وصفة خبز اللبأ. وصفة طبخ اللبأ في الفرن. اللبأ من حليب البقر: كيف نطبخ وماذا نخبز به

اللبأ المخبوز هو طبق ألبان لذيذ بجنون. يصعب مقارنة طعمه بأي شيء - نوع من الطاجن. اعتمادًا على وقت الطهي ، يصبح اللبأ أكثر نعومة أو ثباتًا. قبل الطهي ، تأكد من إضافة الحليب العادي - عندها ستكون النتيجة طرية بشكل لا يصدق ورائعة للغاية.

يكتب الكثير أنه من الممكن استبدال اللبأ بمنتجات معينة. في رأيي ، لا يمكن استبدال اللبأ إلا باللبأ. لكن البقرة أو الماعز - أنت من يقرر.

وبالمناسبة ، فأنت تأخذ اللبأ من بقرة ، فأنت لا تحرم العجل ولا تأخذ منه منتج حيوي. تفرز البقرة الكثير من اللبأ بحيث لا يستطيع العجل أكله.

تحضير المكونات الضرورية.

يجب خبز اللبأ فقط في إناء سميك الجدران أو في أواني فخارية. يُمزج البيض والسكر والفانيليا والصودا.

قم بتقسيم الكتلة بأكملها بعناية. يمكنك استخدام خلاط.

يُمزج الحليب مع اللبأ ويُسكب في كتلة البيض.

مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.

أغلق المقلاة بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. بعد الخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى بدون غطاء.

أخرجي اللبأ المخبوز من الفرن وضعيه على أطباق وقدميه.

طبق لذيذ بشكل لا يصدق يجذب كل من البالغين والأطفال.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شراب التوت وتعزيز المذاق الرائع بالفعل.

بعد الولادة ، خلال الـ 48 ساعة الأولى ، لا تعطي البقرة الحليب ، ولكن اللبأ الذي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. العجل لا يقدر على شرب كل شيء فيحصل الناس على بعض منه. أقترح خبز حلوى طرية وصحية ولذيذة جدًا من اللبأ في الفرن. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية باردة وساخنة. انصح!

مكونات

لطهي اللبأ في الفرن ، ستحتاج إلى:
1 لتر من اللبأ

1 كوب حليب

3 بيض دجاج
صودا الخبز على طرف السكين.
الفانيلين على طرف السكين.

0.5 كوب سكر.

خطوات الطبخ

صفي اللبأ في وعاء الخلط.

اخفقي البيض في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا. يُضاف البيض المخفوق والصودا والفانيلين والسكر إلى اللبأ ويُمزج جيدًا (يجب أن يذوب السكر).

صب حليب البقر العادي في الخليط الناتج واخلطه مرة أخرى (بسبب إضافة الحليب ، سيتحول اللبأ بعد الخبز في الفرن إلى أن يكون خصبًا ورائعًا).

اسكبي الكتلة الناتجة في مقلاة ذات جدران سميكة ، وبعد تغطيتها بغطاء ، أرسلها إلى الفرن ، وسخنها إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفع الغطاء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

لبأ طري ، طري ، صحي للغاية ، مطبوخ في الفرن ، طعمه رائع بارد وساخن.

بعد الولادة ، تفرز البقرة اللبأ ، الذي لا يغذي العجل فحسب ، بل الناس أيضًا. لا تتاح لكل ربة منزل فرصة شراء اللبأ الطبيعي الذي تقدمه البقرة. لصنع اللبأ في المنزل ، يمكنك استخدام الحليب المكثف مع الحليب العادي والمكونات الإضافية. ستتعرف في المقالة على الخصائص المفيدة التي يتمتع بها اللبأ ، وما هي الأضرار التي يمكن أن تلحق بالجسم. تحتوي المقالة أيضًا على وصفات للتحضير الذاتي للبأ. سوف تتعلم كيفية الطهي بشكل صحيح وما هي المنتجات المطلوبة لذلك.

من أجل الحصول على لبأ البقر في المنزل ، يوصى باستخدام الحليب المكثف. الوصفة بسيطة ولذيذة. سوف تحتاج:

• حليب بقري 1 لتر.
• حليب مكثف 1 علبة.
• بيض دجاج 6 قطع.

بعد خلط جميع المكونات ، تحقق من وجود كمية كافية من السكر. اخبزي الطبق لمدة تصل إلى ساعة ونصف عند درجة حرارة مائتي درجة. يجب تغطية اللبأ الجاهز بقشرة حمراء. يمكنك التحقق من الاستعداد بالمباراة. اثقب اللبأ بمطابقة ، إذا كانت عود الثقاب مبللة ، لا يزال الطبق بحاجة إلى الخبز ، وإذا كان جافًا ، فسيكون الطبق جاهزًا.

من المهم أن تؤخذ في الاعتبار: عند اختيار الحليب المكثف ، اقرأ التركيبة ، من المهم ألا يحتوي المنتج على دهون نباتية.

كيف تطبخ الحليب المكثف للبأ بنفسك؟

إذا لم تتمكن من العثور على الحليب المكثف المناسب ، يمكنك صنعه بنفسك. وصفة صنع الحليب المكثف محلي الصنع بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. من أجل الحصول على 700 جرام من الحليب المكثف ، يوصى باستخدام 1.5 لتر من حليب البقر العادي.

طريقة طهي الحليب المكثف:

1. ضع قدرًا على النار (لا ينصح باستخدام وعاء مطلي بالمينا).
2. أضف الماء إلى الوعاء. نظرًا لأنه سيتم وضع الوعاء الثاني في المقلاة ، فلن تحتاج إلى إضافة الكثير من الماء حتى لا يتدفق الماء على حافة الوعاء.
3. في هذه المقلاة ، تحتاج إلى وضع وعاء أصغر مليء بالحليب.
4. بعد أن يغلي الماء ، احتفظي بالحليب في حمام مائي لمدة ساعة.
5. بعد ساعة واحدة ، انقل الوعاء مع الحليب إلى نار بطيئة حتى لا يغلي الحليب ويصبح رغوة. يضاف السكر (350 جرام). يجب إضافة السكر تدريجيًا ، حيث يمكن أن يتسرب الحليب. بعد الخليط الناتج ، اتركه ليبرد.

استخدام حليب البقر

كيفية تحضير اللبأ من حليب البقر؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الوصفة التي تتكون من المكونات التالية:

• حليب بقري بحجم لتر ونصف.
• كوب سكر.
• بيضة دجاج بكمية خمس قطع.
• مائة جرام من الزبيب (إذا كنت تحب الزبيب يمكنك إضافة أكثر من مائة جرام).
• القرفة - حسب الرغبة.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

لتحضير اللبأ في المنزل ، سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة. نخلط البيض مع السكر ونضيف باقي المكونات. اخلطي كل شيء جيدًا ، وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. يمكن تزيين الطبق النهائي بالمسحوق.

فوائد اللبأ ومخاطره الصحية

لبأ البقر تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله. باستخدامه ، يمكنك تحسين وظائف الجهاز الهضمي ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، وعمل الكلى ، والكبد. يحتوي المنتج على:

• الغلوبولين المناعي - IgA، IgD، IgE، IgG، IgM.
• تشارك الببتيدات في تنظيم جهاز المناعة.
• المواد التي تثير وتدعم نمو الأنسجة. عوامل النمو مثل: العوامل الظهارية ، المتحولة ، الصفائح الدموية ، العوامل الشبيهة بالأنسولين.
• مواد تمنع نمو البكتيريا في الجسم.
• المواد التي تعمل على تحسين وظائف الدماغ.
• فيتامينات ، معادن ، دهون ، بروتينات.
• المضادات الحيوية (الليزوزيمات) والإنترفيرون.

لبأ البقر تأثير إيجابي على جهاز المناعة البشري.

تساعد المواد التي يحتويها اللبأ على حماية الجسم من تطور الخميرة التي تساهم في ظهور الأمراض الفطرية. سيسمح لك بالتخلص من الصداع والتصلب والسرطان والاكتئاب والإسهال ومرض السكري وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي وتحسين مظهر الجلد والشعر. يساعد لبأ البقر على تخفيف التعب ويخفف الآلام وينصح باستعماله لمرضى الربو.

المنتج بمثابة إكسير الشباب ، ينصح باستخدامه أثناء الحمية ، وهناك العديد من الوصفات التي تعتمد على اللبأ.

في عام 1949 ، كجزء من دراسة سريرية ، تم تحديد أن اللبأ يحتوي على عامل النقل. بناءً على دراسة أجريت في الولايات المتحدة ، تم إطلاق العقار الطبي "Transfer Factor".

الجانب السلبي لمنتج البقر هو أنه لا ينصح باستخدامه لمن يعانون من الحساسية.

أولاً ، دعنا نتعامل مع المفهوم نفسه: ما هو ولماذا هناك حاجة إليه. هذا هو اللبن الذي تفرزه الأبقار في الساعات أو الأيام الأولى بعد الولادة.

وهو سائل دسم مائل إلى الملوحة. يحتوي على عدد كبير من الأجسام المضادة ، حيث أن اللبأ في تركيبته الكيميائية أقرب إلى الدم منه إلى الحليب. لذلك ، هناك الكثير من الدهون والبروتينات والصوديوم والكلور.

منذ العصور القديمة ، عرف الناس فوائد المنتج ، التي تم جمعها خصيصًا في حاويات منفصلة ، ثم وقفوا في مكان دافئ. عندما تحولت إلى حامضة ، ظهرت قشور بيضاء على سطحه. تم جمعها مرة أخرى ووضعها جانبًا ، ثم لاستخدامها كعلاج للعديد من الأمراض.

اليوم ، في الطب ، يستخدم اللبأ كوسيلة لتقوية جهاز المناعة. مطلوب للعديد من الأمراض الخطيرة:

• الربو؛
• حساسية؛
• تصلب متعدد؛
• التهاب رئوي؛
• دسباقتريوز.
• داء المبيضات.
• صداع منتظم
• هشاشة العظام؛
• التهاب المفاصل؛
• نقص سكر الدم.

كيف تطبخ؟

أقدم العديد من الوصفات الشائعة حول كيفية تحضير المواد الخام في المنزل بشكل صحيح.

في الفرن

أسهل طريقة للخبز في الفرن. ستحتاج إلى 2 لتر من المنتج:

• 10 بيض دجاج
• 0.25 كجم من السكر المحبب ؛
• تغليف سكر الفانيليا
• اختياري - ملعقتان كبيرتان من قصب السكر.

ستبدو الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة كما يلي:

في طباخ بطيء

• 0.2 لتر من حليب البقر العادي ؛
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 جرام فانيليا.

سيبدو التحضير خطوة بخطوة كما يلي:

1. خذ وعاءًا متعدد الطهي واسكب السكر الحبيبي والصودا والفانيلين فيه.
2. اكسر البيض في الخليط الجاف واخلطه جيدًا.
3. صب الحليب في اللبأ (ستحتاج إلى الحليب لمنح الكسرولة بنية مسامية).
4. يُمزج خليط الحليب مع خليط البيض.
5. ضع الوعاء في قدر الطهي البطيء وقم بتشغيل وضع "الخبز". وقت الطهي - 40 دقيقة. إذا لم يكن لديك علامة مقابلة على المؤقت ، فسيتعين عليك إيقاف تشغيل الجهاز يدويًا.
6. يشبه اللبأ الجاهز عجة رائعة ، تظهر بداخلها ثقوب. يمكنك تقديمها مع شراب التوت.

ويحدث أيضًا أن المنزل لا يحتوي على أي منتج لازم للوصفة مثل السكر أو البيض. حسنًا ، يمكنك صنع طبق خزفي بدونها. في هذه الحالة ، لا يُنصح بخلط المنتج بالحليب العادي ، وإلا سيتحول الخليط إلى سائل أكثر من اللازم.

لعمل طاجن ، اخلطي المواد الخام والسكر بنسب عشوائية وضعيها في الفرن. قد يستغرق الخبز وقتًا أطول ، لكن سيصبح الطبق أكثر رقة. اللبأ بدون بيض سيكون أكثر بياضا وهواء.

وبالمثل ، يمكنك صنع اللبأ بدون سكر. يخفق البيض مع المواد الخام ويخلط جيدا ويرسل إلى الفرن. في غضون ساعة ، سيكون طبقك جاهزًا ، ومع ذلك ، لن يكون حلوًا جدًا ، ولكنه صحي وطبيعي.

مع حليب مكثف

بالطبع ، اللبأ منتج نادر إلى حد ما ، وقد يكون من الصعب جدًا الحصول عليه. ولذا أريد أن أجرب طبق خزفي ريفي لذيذ! نخرج من الموقف ونطبخ من الحليب العادي. الطعم مشابه جدا. هذه واحدة من الوصفات لك. للطبخ سوف تحتاج:

• 0.5 لتر من الحليب
• علبة حليب مكثف (غير مسلوق) ؛
• فانيلا؛
• 5 بيضات.

1. بينما نقوم بخلط المكونات ، نضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.
2. يكسر البيض في وعاء ويضاف الفانيليا ويخلط جيدا.
3. يُسكب الحليب المكثف فوق البيض ويُخفق المزيج جيدًا بالمضرب.
4. أضف الحليب.
5. يُسكب مزيج الحليب والبيض في شكل مُعد مسبقًا ويوضع في الفرن.
6. تخبز لمدة 1.5 ساعة في فرن مغلق.

سيكون طعم الطبق مشابهًا جدًا لللبأ الطبيعي. إذا كنت لا تحب الحلويات ، يمكنك الاستغناء عن الحليب المكثف. ولكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك العمل الجاد والعثور على حليب القرية الطبيعي بحيث يكون الطاجن كثيفًا وعالي السعرات الحرارية بدرجة كافية.

تتساءل العديد من ربات البيوت اللاتي ليس لديهن فرن أو طباخ بطيء في المنزل عما إذا كان من الممكن طهي اللبأ على موقد الغاز. أعتقد أن هذا ممكن ، لكنه سيكون صعبًا ، لأنه يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ، ويمكن أن تحترق المواد الخام.

كشكل ، أوصي باستخدام مقلاة عميقة ، والطهي على نار خفيفة ، والتحقق بانتظام من حالة اللبأ. على الأرجح ، ستحصل على شيء مشابه لعجة حلوة. ولكن إذا لم تكن هناك ظروف طهي أخرى متوقعة ، فهذا ممكن وهكذا.

وصفات

من الحليب الأول بعد الولادة ، لا يمكنك طهي طبق خزفي فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي المنتجات اللذيذة الأخرى.

جبنه

أقدم وصفة للجبن من لبأ البقر. للتحضير لجزء واحد من اللبأ ، يجب أن تأخذ ثلاثة أجزاء من الحليب. يجب أن تكون جميع المنتجات طبيعية بشكل حصري. من المستحيل صنع جبن حقيقي لذيذ باستخدام الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر. طريقة الطهي بسيطة للغاية:

1. اغلي الحليب.
2. بمجرد وصوله إلى مرحلة الغليان ، صب اللبأ.
3. هذا الأخير سوف يتخثر على الفور ، وبعده مباشرة سيبدأ الحليب في التخثر.
4. خذ مصفاة وبطنها بقطعة قماش قطنية.
5. بمجرد تشكيل رقائق بيضاء على الحليب ، صب المواد الخام في الأطباق المعدة. يجب أن تبقى جلطة على الشاش ، وسيجري تصريف المصل.
6. دع مصل اللبن يستنزف ، وبعد ذلك يمكن وضع الجبن تحت الاضطهاد.

جبن

1. نأخذ المواد الخام من بقرة ولدت ونضعها في مكان دافئ لعدة ساعات.
2. لتسريع العملية ، يمكن وضع حاوية المواد الخام في دلو من الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة.
3. عندما يبدأ الجبن القريش في الانفصال ، قم بتجفيفه ونشره على ورقة خبز في طبقة رقيقة.
4. جفف المنتج عند درجة حرارة 70 درجة لمدة 3 ساعات.
5. بعد ذلك ، يجب عجن الجبن بمدافع الهاون حتى يكتسب بنية متجانسة.

حليب العجول منتج صحي ومغذي بشكل لا يصدق!

اللبأ هو طبق حليب طري ولذيذ للغاية. اعتمادًا على وقت الطهي ، يمكن أن يكون طريًا ولينًا بجنون أو أكثر كثافة. يتم تحضيره من حليب البقر أو الماعز بعد الولادة ، ومن الحليب العادي مع إضافة الحليب المكثف. اللبأ يشبه إلى حد بعيد نوعًا من الطاجن الرمادي والأصفر أو المصفر ، وهو مغذي للغاية وعالي السعرات الحرارية. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات اللبأ.

فطائر اللبأ

ما الذي يمكن تحضيره من اللبأ؟ نقدم انتباهكم إلى وصفة بسيطة إلى حد ما ، لكنها لذيذة جدًا لفطائر البانكيك التي يحبها الجميع دون استثناء.

مكونات:

• اللبأ - 500 مل ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا أو الخميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي للقلي.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

طبخ

ماذا تطبخ من اللبأ؟ من اللبأ والصودا والماء والملح والدقيق ، اعجن عجينة متجانسة غير باردة واقلي الفطائر الصغيرة في زيت نباتي جيد التسخين. إذا كنت تستخدم الخميرة بدلًا من الصودا ، اعجن العجينة بنفس طريقة فطائر الخميرة.

وصفة طاجن لبأ البقر

مكونات:

• اللبأ - 3 لتر ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• سكر - حسب الرغبة.

طبخ

وصفة تحضير اللبأ بسيطة للغاية: نأخذ قدرًا كبيرًا ، حوالي 5 لترات ، ونسكب اللبأ فيه ، ونضرب البيض مع السكر حتى تتشكل الرغوة ونسكبه في القدر. الآن ، للحصول على رائحة ورائحة لطيفة ، أضيفي الفانيليا واخلطي. نضع اللبأ المحضر في فرن محمى على 200 درجة ونطهى لمدة 40 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، نتحقق من جاهزية الطبق: إذا كان لا يزال هناك حليب تحت القشرة الذهبية ، فقم بوضع القدر مرة أخرى في الفرن. نقوم بتبريد اللبأ المحضر جيدًا وتقديمه على المائدة.

ننصح عشاق منتجات الألبان محلية الصنع بتجربة و. أتمنى لك وجبة شهية!