Калори Брокколи, чанасан, давстай. Химийн найрлага ба тэжээллэг чанар. Брокколигийн калорийн агууламж ба жингээ хасахад тустай шинж чанарууд 100 грамм брокколид хэдэн калори байдаг вэ

Хүнсний ногоо нь биед хамгийн сайн шингэдэг; тэд жилийн аль ч үед бидний ширээн дээр орлуулшгүй байдаг. Манайд алс холын орноос олон төрлийн хүнсний ногоо ирдэг байсан. Үүнд цэцэгт байцааны дэд зүйл болох брокколи орно. Эрүүл, амттай хүнсний ногоо нь эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигчдийн дунд удаан хугацаанд алдартай болсон. Брокколид хэдэн калори байдаг, BJU-ийн харьцаа, 100 грамм чанасан брокколи дахь калорийн тоо хэд вэ? Энэ талаар бид цааш нь ярих болно.

Брокколи

Энэхүү хоолны дэглэмийн ногоо бидэнд алсаас ирсэн. Витаминжуулсан ногоо Газар дундын тэнгис болон Өмнөд Азийн орнуудаас. Эдгээр орнуудад хүмүүс олон зууны турш өдөр бүр брокколи ямар ч хэлбэрээр иддэг.

• түүхий;
• шатаасан;
• чанасан;
• шарсан.

Чанасан брокколи нь хамгийн тааламжтай амттай байдаг. Энэ байцаа нь маш амттай, дүүргэгч юм. Энэ нь нэг наст ногооны ургамал юм. Энэ нь цэцэгт байцааны дэд зүйл учраас хүнсний ногооны ижил хэсгүүд нь цэцэгт байцаатай адил хоолонд тохиромжтой.

Брокколи хэд хэдэн төрөл байдаг. Олин бол зузаан шүхэр хэлбэртэй иштэй, төгсгөлд нь хоорондоо нягт зэргэлдээх ногоон баг цэцэгтэй байцааны толгой юм. Мөн түүнчлэн спаржа цэцэгт байцаа, дээр нь жижиг баг цэцэгтэй олон нимгэн иш байдаг. Өөр нэг төрлийн нил ягаан байцаа ургадаг.

Энэ байцаа нь амттай, эрүүл шөл, шөл хийж, ногооны салатанд нэмж, түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Ихэнхдээ майонез, соус, цөцгий, нунтагласан талх, цөцгийн тосоор үйлчилдэг.

100 грамм тутамд брокколигийн калорийн агууламж

Энэ төрлийн байцаа нь жинхэнэ хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь илчлэг багатай, олон ашигтай шинж чанартай тул ихэнх хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг. Хүнсний ногооны калорийн агууламж нь хоол хийх аргаас хамаарна. Шинэхэн брокколигийн тэжээллэг чанар нь 100 грамм тутамд 34 калори илчлэг, үүнээс:

• уураг - 5.0 гр;
• өөх тос - 0.4 гр;
• нүүрс ус - 5.2 гр.

Түүхий хүнсний ногооны ийм бага илчлэг нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүй, харин жингээ хасах, бүх биеийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулна.

Ихэнх тохиолдолд цэцэгт байцааг чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг тул чанасан байцаанд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Чанасан брокколигийн илчлэгийн агууламж бүр ч бага, ердөө 28 ширхэг, тэднээс:

• уураг - 3.0 гр;
• өөх тос - 0.4 гр;
• нүүрс ус - 5.2 гр.

Ийм бага илчлэг агууламжтай хүнсний ногоо нь их хэмжээний ургамлын уураг, өөх тос агуулдаг. BZHU-ийн жингийн харьцаа дараах байдалтай байна.

• уураг - 40.6%;
• өөх тос - 18.5%;
• нүүрс ус - 40.9%.

100 грамм тутамд шарсан хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц өндөр байх болно - 46 калори. Хүнсний ногоо нь хоол хийх явцад тос болон бусад найрлагыг шингээдэг. Калорийн агууламжийг багасгахын тулд байцаа уураар жигнэж, дараа нь калорийн тоо зөвхөн 27 нэгж болно. 100 грамм чанасан байцаа нь арай илүү калори агуулдаг - 37 нэгж.

Хэрэв та брокколийг хоолны зориулалтаар ашигладаг бол буцалгах нь дээр, уураар жигнэх эсвэл салатанд түүхий хэлбэрээр нэмнэ. Энэхүү эрүүл хүнсний ногооны илчлэг багатай нь нэмэлт фунт хасахад тусална.

Ногоон ногооны найрлага, ашиг тус

Брокколи нь шим тэжээлийн найрлагаараа маш баялаг юм. Энэ нь тэжээлийн тэнцвэртэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд маш чухал юм. Брокколи нь мөн алдартай ханаагүй өөх тос болох Омега-3, биеийг цэвэрлэж, жингээ хасахад чухал ач холбогдолтой амин хүчлүүдийг агуулдаг. Байцаа бол олон алдартай хоолны дэглэмийн чухал хоол юм.

Брокколи - маш сайн амин чухал витамин нийлүүлэгч, ашигт малтмал:

• A, C, K, PP, U;
• төмөр ба натри:
• кали ба фосфор:
• хром ба зэс;
• манган ба бор:
• кальци, магни.

Эмч нарын үзэж байгаагаар өдөр тутмын хэрэглээ нь 200 грамм байх ёстой. Энэ нь үйлчлэх болно үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүнэрүүл мэндийн олон асуудалд зориулсан хоол тэжээл:

Байцаа дээр эсрэг заалтууд байдаг. Хэрэв та ходоодны хүчиллэг ихтэй эсвэл нойр булчирхайн өвчтэй бол үүнийг хэрэглэх нь зохисгүй юм. Хэрэв та үүнийг ердийн хоолны дэглэмд оруулахыг хүсч байвал эсрэг заалт байхгүй эсэхийг шалгах нь дээр.

Хэрэв эсрэг заалт байхгүй бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь залуу насыг уртасгаж, илүүдэл жингээ хасах, эрүүл мэндээ сайжруулахад тусална. Энэхүү эрүүл ногоог янз бүрийн аргаар бэлтгэж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бүхэл бүтэн гэр бүлийн цэсэнд төрөл бүрийн зүйл нэмж болно.

Брокколи буюу өөрөөр хэлбэл байцаа нь Европын олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн боловч манай эх орон нэгтнүүд үүнийг дутуу үнэлдэг. Хэдийгээр энэ ногоо нь зөвхөн витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр төдийгүй хоолны дэглэмийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Байцаа нь бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих байдлыг эс тооцвол хэрэглэхэд бараг ямар ч эсрэг заалттай байдаггүй.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Брокколи тогтмол хэрэглэснээр та зөвхөн биедээ ашиг тусаа өгөх болно. 100 грамм шинэхэн бүтээгдэхүүн дэх BJU-ийн агууламж: 2.8 г (уураг), 6.6 г (нүүрс ус), 0.4 г (өөх). Брокколи нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг төдийгүй эслэг, амин хүчил болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг. Хүнсний ногооны химийн найрлагад хийсэн шинжилгээгээр витамин В, С, төмөр, кальци, бета-каротин, фосфор, цайр, зэс, натри болон бусад витамин, эрдэс бодисоор баялаг болохыг харуулсан. Дашрамд хэлэхэд, брокколи нь уургийн агууламжаараа цэцэгт байцааны өмнө байдаг бөгөөд энэ нь мах иддэггүй цагаан хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст чухал ач холбогдолтой бөгөөд уургийн дутагдлыг хүнсний ногоогоор нөхөж чаддаг.

Брокколи дахь антиоксидантууд нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Түүнчлэн хүнсний ногоог тогтмол хэрэглэснээр цусны тоо сайжирч, бодисын солилцоог тэнцвэржүүлдэг. Аспарагус байцаа дахь сульфорафан нь ходоодны өвчин үүсгэдэг вирус, бактериудад хортой нөлөө үзүүлдэг. Мөн брокколид агуулагддаг U витаминыг эрдэмтэд түүхий ногооноос олж илрүүлсэн нь ходоодны шархыг эдгээхэд тусалдаг.

Энэ нь хэдэн калори агуулдаг вэ?

Шинэ спаржа байцааны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 35 ккал байдаг. Энэ нь бага зэрэг тул брокколиг хоол хийх явцад маш их өөх тос байхгүй бол хоолны дэглэмд хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно. Хүнсний ногоог бараг ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болно, хэрэв та ходоодны асуудалгүй бол мэдээжийн хэрэг. Тос, өөх тос эсвэл соус нэмээд чанаж болгосон байцааны энергийн үнэ цэнэ нь чанасан цэцэгт байцааны илчлэгийн агууламжаас өндөр байх нь логик юм.

Энэ ногоог бэлтгэхдээ дулааны боловсруулалтанд хамрагдах тусам илүү их витамин, шим тэжээл алдагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Брокколи жигнэх эсвэл жигнэх хамгийн эрүүл арга бол бага хэмжээний ус нэмэх явдал юм. Хоол хийх процессын хамгийн оновчтой хугацаа нь 5 минут байна. Мөн богино долгионы зууханд хоол хийх үед хүнсний ногоо бүх үнэ цэнэ, ашиг тусаа алдах болно, тиймээс энэ хоол хийх аргаас зайлсхий.

Хэрэв та илчлэг багатай, нэгэн зэрэг эрүүл хоол идэхийг хүсч байвал энэ ногоог бэлтгэх нэмэлт найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Жишээлбэл, талхны үйрмэгтэй тосонд шарсан брокколи нь хамгийн их калорийн агууламжтай байх болно. Амт нь маш сайн байх болно, гэхдээ энд хоолны дэглэмийн талаар ямар ч асуудал байхгүй. Хэрэв та цөцгийтэй брокколи чанаж идвэл хоол нь дунд зэргийн илчлэгтэй болж, ходоодны өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.

Шарсан брокколигийн илчлэгийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 46-60 ккал байдаг. Амттай, амттай хоол, түүнчлэн маш сайн хачир - сармистай шарсан брокколи. Үүнийг бэлтгэхийн тулд аспарагус байцаа угааж, хэдэн минут буцалгана. Халаасан хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосонд хэдэн буталсан сармисны хумсыг хүрэн болтол хуурна. Төгсгөлд нь байцаа баг цэцэг нэмж, дунд зэргийн халуунд хэдэн минут халаана.

Шинэхэн брокколи нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд 35 ккал, хэрэв та энэ ногоог түүхийгээр нь идэхийг хүсвэл спаржа байцааг зайлж, буцалж буй усаар асгаж, дараа нь оливын тос, давс, чинжүү хийнэ. Та өөрийн амтанд ямар ч шинэ ногоо нэмж болно.

Энэхүү витамины салат нь мах, загасны хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Бага илчлэг, нэгэн зэрэг анхилуун үнэртэй, амттай сонголт бол зууханд шатаасан брокколи бөгөөд 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь ердөө 50 ккал байх болно Нимбэгний шүүс, цагаан дарс эсвэл усан үзмийн цуутай байцаа цацаж, дараа нь тугалган цаасаар бүрхэх нь зүйтэй. 200 градусын температур нь жигнэхэд тохиромжтой.

Та мөн амттай царцдас үүсгэхийн тулд хүнсний ногоо дээр өндөг асгаж болно. Үүний тулд 250 гр аспарагус байцаа, 1 лууван, 1 сонгино, 5 өндөг, давс, лаврын болон ямар ч ургамлын тос хэрэгтэй болно. Хэдэн минут чанасан брокколи цэцэгсийг тосолсон саванд хийнэ. Байцаа дээр нь хэрчсэн сонгино, луувангаа цацна. Өндөгөө цохиж, давс, амтлагчаа нэмнэ. Энэ хольцыг брокколи дээр асгаж, 200 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ийм амттай, эрүүл үдийн хоолыг хамгийн бага хугацаанд бэлтгэж болно.

Шарсан брокколи нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой, учир нь түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 37-40 ккал байдаг. Сонгино, лууваныг хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосоор хуурч, цэцэгт байцааны цэцэг, бага зэрэг ус нэмнэ. Хүнсний ногоог бага дулаанаар 20 минут буцалгаж, давс, перецээр амтлана.

Уураар жигнэсэн аспарагус байцаа нь хамгийн эрүүл бөгөөд хамгийн бага илчлэг бөгөөд 100 грамм нь ердөө 27-28 ккал агуулдаг бөгөөд хэрэв хоол хийх явцад ус нь хүнсний ногооны зарим витаминыг зайлуулдаг бол уур нь цөмд нэвтэрч, амтыг бүрэн хадгалдаг. , цэцэгт байцааны үнэр болон бүх ашигтай шинж чанарууд. Хүнсний ногоог уураар жигнэх нь витаминыг дээд зэргээр хадгалах тул энэ хоол хийх аргыг хэрэглэхээ мартуузай. Савыг 3 см орчим усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Хайруулын тавган дээр шигшүүр байрлуулж, баг цэцэгтэй хуваагдсан байцаа байрлуулна. Шигшүүрийг таглаатай таглаад таваг 5 минут орчим ууранд байлгана.

Брокколи бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд сэрээгээр цоолоход л хангалттай - хэрэв энэ нь амархан орж гарч байвал байцаагаар үйлчлэх цаг болжээ. Байцаа бүрэн зөөлөн амтлахгүйн тулд давсалж, чинжүү эсвэл хуурай жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хэрэв та зургийг эвдэхээс айхгүй бол байцаа халуун хэвээр байх үед хайлах ёстой хэдэн ширхэг цөцгийн тос нэмж болно.

Аспарагус байцааны амтыг төрөлжүүлэхийн тулд гүргэм эсвэл турмерик зэрэг анхилуун үнэрт халуун ногоо хэрэглээрэй. Хэрэв та чанасан байцаа дээр халуун ногоотой соус нэмэхийг хүсвэл энэ жорыг хэрэглээрэй: сармисаа хуурч, оливын тос, тахианы шөл, гүргэм нэмнэ. Бэлтгэсэн брокколи цэцгийн дээр энэ хольцыг хийнэ.

Хэрэв та зочдоо амттай, ер бусын хоолоор гайхшруулахыг хүсч байвал зуурсан гурилтай брокколи хийх энгийн жорыг туршиж үзээрэй. Энэхүү хоолны илчлэгийн агууламж өндөр (ойролцоогоор 95-100 ккал) байдаг тул брокколи нь хайруулын процесст ордог тул хоолны дэглэм барьдаг эсвэл ходоодны өвчтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Угаасан байцаа нь баг цэцэгтэй хуваагдаж, хэдэн минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Зуурмагийн хувьд нэг халбага ургамлын тос, нэг халбага гурил, 1 өндөг хольж, амт нь давс нэмнэ.

Цэцгийг өтгөн зуурмагт дүрж, хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан ургамлын тосонд хийнэ. Тал бүр дээр баг цэцгийг жигд хуурч, бэлэн хоолыг ширээн дээр тавина.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хэрэв та эрүүл хооллолтонд санаа тавьдаг эсвэл хоолны дэглэм барьж байгаа бол мэргэжилтнүүд ходоодонд "хүнд" болдог шарсан хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Брокколи нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бүтээгдэхүүн учраас (бид хоол боловсруулахад илүү их энерги зарцуулдаг) аспарагусын байцаа нь хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд бие махбодийг эрдэс бодис, витамины тэнцвэрийг нөхөхөд тусалдаг. нөлөө:

• кали нь хаван арилгахад тусалдаг ба илүүдэл усыг биеэс зайлуулдаг;
• кальци, фосфор нь ясанд сайнаар нөлөөлдөг;
• төмөр, зэс нь гематопоэзийн үйл явцыг зохицуулдаг;
• витамин С, цайр нь дархлааг нэмэгдүүлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг;

• В витамин нь мэдрэлийн системийг тайвшруулах болно;
• иод нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, дотоод шүүрлийн өвчинд тусалдаг;
• сульфорафан нь ходоодны хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, одоо байгаа шархыг эмчлэхэд тусалдаг;
• аспарагусын байцаа нь гэдэс дотрыг хорт бодис, хорт бодисоос үр дүнтэй цэвэрлэж, целлюлитийн эсрэг үйлчилгээтэй;
• метионин ба холин нь холестерины хуримтлалаас сэргийлдэг тул байцаа нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг;
• anetol trithione нь бүдүүн гэдэсний болон хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үүрэгтэй.

Аспарагус байцааны бүх витамин, амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хамгийн бага хэмжээгээр уураар жигнэх хэрэгтэй. Хоолны уран зөгнөлийг хайрлагчид янз бүрийн хүнсний ногоо (жишээлбэл, лууван, сонгино, цэцэгт байцаа) нэмсэн илчлэг багатай нухаш шөлийг туршиж үзэх боломжтой. Хоол хийж дууссаны дараа бүх найрлага нь гөлгөр болтол шөлтэй хамт хутгагчаар нунтаглана. Зөв, өтгөн тууштай байдлыг авахын тулд ойролцоогоор 1 кг шинэхэн брокколи тутамд 1.5 литр ус байх ёстой.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн гол дүрмийг санаарай - цэцэгт байцаа нь баялаг өнгө, нарийн амтыг өгдөг хлорофиллыг устгахгүйн тулд хамгийн бага боловсруулалт шаарддаг. Хэрэв та хүнсний ногоог хэтрүүлбэл энэ нь доголон, амтгүй болно. Хоол хийж дууссаны дараа брокколийн цэцэгсийг мөстэй усанд дүрэх нь дээр. Мөн байцаа махаар чанаж болгосон бол хоол хийх сүүлийн минутанд нэмнэ.

Жингээ хасахын тулд брокколи хэрхэн хэрэглэх тухай мэдээллийг доороос үзнэ үү.

Хүнсний ногоо бол зайлшгүй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь хүний ​​биеийг эрүүл эслэгээр хангаж, шингэц сайтай, жилийн турш хэрэглэх боломжтой. Эдгээр хүнсний ногооны дунд брокколи маш их алдартай. Цэцэгт байцааны энэ дэд зүйл нь олон ашигтай шинж чанартай, нарийн амттай байдаг. Хүнсний ногоо нь зөв хооллолт эсвэл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн дунд онцгой нэр хүндтэй байдаг. Брокколи нь илчлэг багатай боловч хүнсний ногоо нь маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Калорийн агууламж

Брокколигийн бусад хүнсний ногоогоос давуу тал нь маш бага илчлэг байдаг. Үүний ачаар хүнсний ногоо жингээ хасаж буй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

100 гр шинэхэн брокколигийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 28 ккал, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хувьд 100 г байцааны хувьд 23 ккал байдаг.

100 грамм тутамд хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж нь бэлтгэх аргаас хамаарна, тухайлбал:

1. чанасан брокколи - 27 ккал;
2. шарсан ногоо - 60 ккал;
3. чанасан брокколи - 39 ккал;
4. Уураар жигнэх - 28 ккал.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Жингээ хасах зорилгоор бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ уураар жигнэх, буцалгах эсвэл жигнэх нь дээр. Та тослог соустай брокколийг амтлах ёсгүй, илчлэг багатай амтлагчийг илүүд үзэх хэрэгтэй.

BJU-ийн найрлага

Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь хүний ​​биед хамгийн чухал элемент юм. Тэд бүх эрхтэн, тогтолцооны бүтцэд оролцдог. Түүхий брокколи нь 100 грамм тутамд дараахь тэжээллэг чанартай байдаг.

• уураг - 2.8 гр;
• өөх тос - 0.4 гр;
• нүүрс ус - 6.7 гр;
• үнс - 0.9 гр;
• ус - 89 гр.

Хоол хийх аргаас хамааран BJU өөр өөр байж болно, жишээлбэл:

1. Чанасан брокколи нь 3 гр уураг, 0.4 гр өөх тос, 4 гр нүүрс ус агуулдаг.
2. Ургамлын тосонд шарсан ногоо нь 4 гр уураг, 7 гр өөх тос, 3 гр нүүрс ус агуулдаг.
3. Уурын брокколи - 2.7 гр уураг, 0.3 гр өөх тос, 4.4 гр нүүрс ус.
4. Шарсан ногоо нь 3.3 гр уураг, 2.3 гр өөх тос, 3.8 гр нүүрс ус агуулдаг.

Бүх шим тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд брокколийг түүхийгээр нь жигнэх, жигнэх эсвэл идэхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нь бие махбодийг ашигтай элементүүдээр хангаж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төгс хангаж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Брокколи нь их хэмжээний эслэг, ашигтай микроэлементүүд, ханаагүй өөх тос, амин хүчлийг агуулдаг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тэнцвэртэй хооллолтонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ялангуяа янз бүрийн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Брокколигийн найрлага:

• В1, В2, В5, В6 витамин;
• Аскорбины хүчил;
• витамин PP, E, K;
• Фолийн хүчил;
• провитамин К;
• кали;
• Фосфор;
• кальци;
• магни;
• Төмөр;
• цайр;
• манган;
• Хүхэр.

Брокколигийн гол онцлог нь энэ бүтээгдэхүүнийг хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулахад урьдчилан сэргийлэх бодис болгон ашигладаг.

Хүнсний ногоо нь их хэмжээний аскорбины хүчил агуулдаг тул цитрус жимсний харшилтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Брокколи идэх нь дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцоог хурдасгаж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг. Энэ ногоо нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хэрэгтэй.Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөр тутмын хоол хүнсэндээ брокколи оруулахыг зөвлөж байна.

Эсрэг заалтууд

Аливаа хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил брокколи нь өөрийн гэсэн шинж чанартай бөгөөд биед хүсээгүй урвал үүсгэдэг. Дараахь асуудалтай хүмүүст хүнсний ногоо идэхийг хориглоно.

• Ходоодны хүчиллэг нэмэгддэг.
• Нойр булчирхайн өвчин.

Брокколи шөл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь тулай өвчний хөгжилд хүргэдэг хортой бодисууд - пурины суурь агуулдаг.

Хоолны жор

Брокколи бол олон талт бүтээгдэхүүн юм. Энэ ногоог нэмснээр та амттай хоолны дэглэмийн цөцгий шөл, омлет эсвэл салат бэлтгэж болно. Брокколи нь махан хоолонд зориулсан хачир эсвэл бие даасан бүтээгдэхүүн болгон үйлчилж болно.

Хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж бага тул хоолны дэглэм барьж байхдаа үүнийг хэрэглэх шаардлагатай. Найрлагад орсон эслэг нь бие махбодийг хангаж, бодисын солилцоог хурдасгаж, амттан идэх дур хүслийг бууруулдаг.

Тэжээллэг омлет

Брокколи омлет хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэхүү жорын сонголт нь маш сайн тэжээллэг өглөөний цай болж, сайхан сэтгэлийн баталгаа болно.

Найрлага:

1. 100 гр брокколи;
2. 1 PC. амтат чинжүү;
3. Нэг сонгино;
4. 3 тахианы өндөг;
5. Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
6. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо.

Эхлээд та цэцэгт байцаа бэлтгэж, цэцэг болгон хуваах хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавгаа халааж, наранцэцгийн тосоор тосолж, дээр нь ногоо хийж, буцалгана. Үүний зэрэгцээ тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь чанасан ногоо дээр хольцыг асгаж, гурван минутын турш хооллоорой. Та таваг засахын тулд жижиглэсэн ургамлыг ашиглаж болно.

Брокколигийн дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 28 ккал байдаг. Энэ байцаа нь үнэхээр олон ашигтай шинж чанартай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь дор хаяж 2 кг жин хасах хүсэлтэй хүн бүрийн хоолны дэглэмд багтдаг.

Брокколиг буцалгаж, уураар жигнэж, зуурсан гурилаар шарж, чанаж, жигнэж болно - маш олон жор байдаг. Энэ нэг бүтээгдэхүүнийг үндэс болгон ашигласан ч та олон төрлийн, амттай идэж болно. Гэсэн хэдий ч бэлэн тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь шинэ байцаатай харьцуулахад үргэлж бага байдаггүй. Та одоо үүнийг өөрөө харах болно.

Шинэхэн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 34 ккал/100 грамм байна. Хүнсний ногооны ижил масс нь 3 г уураг, 5.2 г нүүрс ус, 0.4 г өөх тос агуулдаг. Брокколигийн гликемийн индекс 10 байгаа нь түүний шингэц удаан, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж байгааг илтгэнэ. Байцаа нь бусад хүнсний ногоотой харьцуулахад U витамины өндөр агууламжтай тул шархлаа үүсэхээс сэргийлдэг. Зөвхөн аспарагус энэ үзүүлэлтээр брокколигийн өмнө байна.

Одоо янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн хүнсний ногооны эрчим хүчний үнэ цэнийг харцгаая.

• № 1. Уураар жигнэх хүнсний ногоо.
  Дулааны боловсруулалтын арга нь байцааны бүх үнэ цэнийг хадгалдаг тул хамгийн ашигтай гэж үздэг. Энэ нь шинэхэн жимсний бүтэц, тааламжтай хямралыг үлдээдэг. Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэг нэгж эрчим хүчээр багасч, ердөө 27 ккал/100 граммтай тэнцэнэ.
• № 2. Чанасан байцаа.
  Дулааны боловсруулалтын явцад энэ нь зарим витамин, эрдэс бодисыг алддаг боловч маш ашигтай хэвээр байна. Чанасан брокколийн энергийн үнэ цэнэ 28 ккал/100 грамм байна. Үнэ цэнэтэй бодисыг дээд зэргээр хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага хэмжээний усаар хооллоорой. Декоциний ногооны шөл хэрэглэж болно.
• № 3. Шарсан брокколи.
  Энэ тохиолдолд үзүүлэлтүүд нь нэмэлт найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байдаг. Хэрэв та хамгийн бага хэмжээний тос, усаар зөвхөн байцаа хоол хийвэл түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 37 ккал болно. Лууван, сонгино болон бусад хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногоо нэмбэл, калорийн агууламж 50 ккал / 100 гр хүртэл өсөх боломжтой.
• № 4. Зуурмаг дээр шарсан байцаа.
  Энэ төрлийн хоол хийх нь маш амттай, гэхдээ харамсалтай нь хамгийн бага эрүүл хоол авах боломжийг олгодог. Түүний эрчим хүчний үзүүлэлтүүд хоёр, бүр гурав дахин нэмэгддэг. Зуурмаг дахь брокколи нь 100 грамм тутамд 82-90 ккал байдаг. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарах нь бүтээгдэхүүний хоолны шинж чанарыг алдагдуулдаг тул та үүнийг байнга эрхлүүлэх хэрэггүй. Хэрэв та талхны үйрмэг хэрэглэвэл илчлэгийн агууламж илүү өндөр (120 ккал хүртэл) болно гэдгийг анхаарна уу.
• № 5. Өндөгтэй брокколи.
  Энэ төрлийн байцаа нь зуурмагийн тавагнаас ч илүү илчлэг юм. Энэ нь биеийг 130 орчим калориор баяжуулах болно. Харин та наранцэцгийн тосны оронд уураар жигнэх ногоо, өндөг бага, чидуны тос хэрэглэвэл бэлэн болсон тавагны энергийн үнэ цэнийг мэдэгдэхүйц бууруулж, эрүүл болгох боломжтой.

Бид дүгнэж байна: хоолны дэглэмийн хувьд чанасан, чанасан брокколи идээрэй. Гэхдээ зуурсан гуриланд шарсан жимс нь амттай ч тийм ч эрүүл биш юм.

Брокколи үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Бид танд амттай, тэжээллэг, илчлэг багатай хүнсний ногоо авахад туслах хэдэн дүрмийг өгөх болно.

• Богино дулаан эмчилгээ нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм.
• Хөлдөөсөн байцааг хамгийн ихдээ 7 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой, хугацаа 10-12 минут хүртэл нэмэгддэг. Брокколиг 10-15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэнэ. Цайруулж, ижил хэмжээгээр шөллөнө. Ийм богино завсарлага нь тод өнгө, тааламжтай хямралыг хадгалах боломжийг олгодог.
• Хүнсний ногоо нь өндөгтэй сайн нийлдэг. Эдгээр найрлагаар янз бүрийн салат хийж үзээрэй, эсвэл зүгээр л нэг омлетыг хамгийн бага тосоор хуурч үзээрэй. Хэрэв та удаан агшаагчтай бол түүнд сэвсгэр, зөөлөн брокколи омлет хийж болно.
• Богино долгионы зуух нь ийм төрлийн жимс бэлтгэхэд тохиромжгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүнээс ашигтай шинж чанаруудынхаа бараг 85% -ийг гаргаж авдаг.

Хүнсний ногоо нь туршилт хийх өргөн талбайг санал болгодог тул зөвхөн хоол хийхээр бүү хязгаарлаарай. Энэ төрлийн байцаа нь маш сайн шөл, кассерол, бялуу болон бусад зүйлийг хийдэг.

Брокколи илүү олон удаа идээрэй, учир нь энэ нь залуу насыг уртасгаж, эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Эрдэмтэд энэ ногоо нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Саяхан жимснээс уушгины эсийг хүрээлэн буй орчны хорт бодисоос хамгаалдаг сульфорапан хэмээх бодис илэрсэн байна. Мөн эдгээр нь энэ бүтээгдэхүүний бүх давуу тал биш юм!

Брокколи бол цэцэгт байцааны төрөл юм. Үүнийг бие даасан таваг эсвэл илчлэг багатай хачир болгон бэлтгэж болно. Энэ төрлийн 100 грамм түүхий байцааны калорийн агууламж 28 ккал буюу 116 кЖ байдаг. Энэ ногоогоос аяга таваг бэлтгэх олон сонголт байдаг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

100 грамм брокколи нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Энэ төрлийн байцаа нь бусад төрлүүдийн дотроос хамгийн их уураг агуулдаг бөгөөд хамгийн эрүүл хооллолтын нэгд тооцогддог. Хүнсний ногооны дийлэнх хэсгийг эслэг эзэлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад тустай бөгөөд бага хэмжээний илчлэг хэрэглэснээр цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.

Калорийн агууламж

Янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн брокколи нь өөр өөр калорийн агууламжтай байдаг (ккал / 100 гр):

Хоол хийх явцад илчлэгийн агууламж бага зэрэг буурч байгаа нь хүнсний ногоо тодорхой хэмжээний ус шингээж авдагтай холбоотой юм. Ийм учраас 100 грамм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн бүтээгдэхүүнээс гадна калори агуулаагүй шингэнийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгалагддаг бөгөөд амтыг нь алдагдуулдаггүй.

Эрүүл мэндэд тустай

Уураар чанасан брокколи бол хамгийн эрүүл. Түүний калорийн агууламж хамгийн бага хэвээр байгаа бөгөөд бүх шим тэжээл, витаминууд хадгалагдана. Бага хэмжээний хүнсний ногоо идсэн ч гэсэн бие махбодийг кали, кальци, аскорбины хүчлээр хангаж, үнэтэй витамины цогцолбортой адил хэмжээгээр хангадаг. Түүнд агуулагдах витамин С нь цитрусын жимснээс их байдаг. Удаан хугацаагаар буцалгах үед зарим ашигтай бодисууд устаж үгүй ​​болдог.

Америкийн эрдэмтэд брокколи байнга хэрэглэх болон зүрхний эрүүл мэндийн хооронд хамааралтай болохыг тогтоожээ. Энэ төрлийн байцаа нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг гэж үздэг.

Үүнээс гадна, энэ байцаа нь хүний ​​гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь арьс, үс, хумсны эрүүл мэнд, гоо сайханд шаардлагатай олон бодисыг агуулдаг.

Брокколи нь харшил үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэнх тохиолдолд харшлын урвал үүсгэдэггүй. Энэ байцаа, ялангуяа уурын байцаа нь 5 сараас дээш сартай хүүхдийг тэжээхэд ашигладаг бөгөөд олон хүүхдийн нухашанд ордог. Энэхүү хүнсний ногоонд агуулагдах олон ашигтай бодисууд нь хүүхэд болон дархлаа султай хүмүүст үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болгодог.

Жор ба тэдгээрийн илчлэгийн агууламж

Брокколиос та илчлэг багатай олон амттай хоол хийж болно. Байцаа нь талхны үйрмэг, цөцгий эсвэл майонезаас сайн нийлдэг. Бүтээгдэхүүний амт нь бусад улирлын чанартай хүнсний ногоо, бяслагтай хамт бэлтгэхэд тохиромжтой. Бяслаг, сармисны сүмс нь эдгээр хоолонд сайн нийцдэг. Хэрэв та зүгээр л давсалсан усанд буцалгавал байцаа хурдан идэж болно. Хүн бүр энэ хоолонд дургүй, гэхдээ олон жор дундаас та өөрийн амтанд бүрэн нийцэхийг сонгож болно.

Хамгийн алдартай жор, тэдгээрийн илчлэгийн агууламжийг хүснэгтэд үзүүлэв.

Нэр	Жор	Калорийн агууламж, ккал / 100 гр
Брокколи ба бяслагны Casserole	Нийлмэл: 200 гр брокколи; 1 өндөг; 50 гр жижиглэсэн бяслаг; 1 tbsp. ургамлын тос халбага. Давсалсан усанд байцаа 5 минут буцалгана. Үүнийг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Бяслаг, өндөгний хольцыг хийнэ. 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.	138,4
Шарсан ногоо	Нийлмэл: 400 гр брокколи; 400 гр ногоон шош; 400 гр цэцэгт байцаа; 300 гр улаан лооль; 20 гр сармис; 50 гр оливын тос; 8 гр давс. Бүх найрлагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, байцаа, шош, улаан лооль, сармисаа нэг нэгээр нь хийнэ. Холимог дээр давс нэмээд 15 минутын турш хуурна.	54,9
Сонгино, луувантай брокколи	Нийлмэл: 200 гр брокколи; 50 гр сонгино; 50 гр лууван; 1 tbsp. ургамлын тос халбага; бага зэрэг давс. Брокколи давсалсан усанд буцалгана (5 минут). Жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд хуурна. Брокколи нэмээд дахин 5 минут буцалгана.