2014 оны 6-р сарын 10
Шөлний тухай
Шөл бол дэлхий даяар тархсан алдартай анхны хоол юм. Бидний цөөхөн нь мянга гаруй шөлний жор байж болно гэдгийг мэддэг. Үүний шалтгаан нь янз бүрийн үндэстний хоолны онцлог юм.
Манай нутагт уламжлалт төрлийн шөл хамгийн алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Эдгээр жоруудын жагсаалтад вандуй, хүнсний ногоо, тахианы шөл орно. Гайхамшигтай амт, өвөрмөц үнэртэй мөөгний шөл нь тийм ч түгээмэл биш юм. Загасны шөл бэлтгэхийн тулд загасны шөл - янз бүрийн төрлийн загас хэрэглэдэг.
Шөл бэлтгэх маш олон янзын жорын ачаар "шөл" гэдэг үгийн ойлголт маш ерөнхий болсон.
Зөв бэлтгэсэн шөл нь амттай, анхилуун үнэртэй шөлний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ шөл эсвэл декоциний дээр нэмсэн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх нь чухал биш юм.
Хүнсний ногоог хэрчиж байхдаа шөлөнд нэмсэн хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүний хэсгүүдийн хэлбэрийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, шөлний гол найрлага нь төмс, үр тариа бол үндсийг нь жижиг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна. Хэрэв та гоймон эсвэл вермишель шөл хийж байгаа бол үндсийг нь тууз болгон хуваасан нь дээр.
Мөн бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлын дүрэм журам байдаг. Тиймээс олон шөл нь шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн нухаш (улаан лоолийн оо) нэмбэл нэмэлт амт, үнэрийг олж авдаг. Та улаан лоолийн нухаш, улаан лоолийг ногоон байцаатай шөл, даршилсан шөл, бууцай, соррелтэй шөл дээр нэмж болохгүй.
Шинэ байцаа, төмсийг шөлөнд түүхий хэлбэрээр хийж, үндэс (лууван, яншуй үндэс, селөдерей, яншуй) нь урьдчилан шарсан байна. Даршилсан байцаа, манжинг шөл дээр нэмэхээсээ өмнө чанаж болгосон. Мөн нишингэ зууханд шатаасан байж болно.
Лууван бол бараг бүх шөлний байнгын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Хөнгөн шарсан лууван нь өөх тосыг улбар шар болгож, жүржийн өөхний жижигхэн "арлууд" нь шөлийг илүү үзэмжтэй болгодог.
Шөл дээр нэмэхээсээ өмнө үр тариа, буурцагт ургамлыг ангилж, сайтар угаана. Шөлийг хурдан чанаж болгохын тулд сувдан арвай, шош, вандуй, сэвэг зарам зэргийг урьдчилан дэвтээнэ: сувдан арвайг 2-3 цаг, буурцагт ургамлыг 4-6 цаг байлгана. Сувдан арвай түүхий биш шөл дээр нэмж болно, гэхдээ бараг бэлэн болтол буцалгана. Энэ тохиолдолд шөл нь сувдан арвайг удаан хугацаанд чанаж болгосоны үр дүнд гарч ирдэг хөхөвтөр өнгө олж авахгүй.
Шөлний ногоог буцалж буй ус эсвэл шөлөнд дүрж, бага дулаанаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв түүхий ногоог хүйтэн усанд хийж, удаан халаавал витамин С хурдан устдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар хүнсний ногоог хэт чанаж болохгүй.
Бүтээгдэхүүнийг шөлөнд хийж, хоол хийх төгсгөлд бүгд бэлэн болсон байдлаар байрлуулна. Тэдний хавчуургын дарааллыг жор болгонд өгсөн болно.
Лаврын навч, чинжүү болон бусад халуун ногоо нь шөлний амтыг сайжруулахад тусалдаг.
Хүнсний ногооны шөл нь ус, ногооны шөл, шөл (мах, мөөг, bouillon шоо) буцалгана. Усанд чанаж болгосон ногооны шөл, ногооны шөл эсвэл мөөгний шөл нь мацаг барих өдрүүдэд орлуулшгүй юм.
Хүнсний ногооны шөлний амт, тэжээллэг чанарыг сайжруулахын тулд сүү, цөцгий, цөцгий, тараг зэргийг нэмэхийг зөвлөж байна. Цөцгий нь хэсэгчилсэн хавтан дээр шууд байрлуулж болно. Урт хугацааны хадгалалт нь витамин С-ийн ихэнх хэсгийг устгадаг тул хүнсний ногооны шөлийг хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв бид шөлөнд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултанд хариулахыг хүсч байвал ямар төрлийн калори шөлийг хэмжихээ тодорхой болгох хэрэгтэй. Шөлний калорийн агууламжийн талаархи асуулт нь жингээ хасах тусгай хоолны дэглэм баримталдаг, эсвэл хоол хүнсэндээ илчлэгийг тоолж дассан, жингээ санаа зовдог хүмүүст ихэвчлэн санаа зовдог.
Тэгэхээр шөлний калорийн агууламж хэд вэ?
Тахианы мах:
Тахианы махны шөл хэдэн калори байдаг вэ? Энэ асуултад хариулахын өмнө тахианы шөлний илчлэгийн агууламж нь зөвхөн шөл бэлтгэх аргаас гадна түүнд зориулж сонгосон бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээ нь:
Тахианы махны шөл (хүнсний ногооны) калорийн агууламж 100 грамм тутамд 40-50 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Цагаан будаатай тахианы шөлний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 60 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Вандуй:
Мэдээжийн хэрэг, вандуй шөлний илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэх аргаас ихээхэн хамаарна. Дашрамд хэлэхэд вандуйны илчлэгийн агууламж нь ургацын төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно.
Вандуй шөлний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 60-70 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Мөөг:
Мөөгний шөлний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 26 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Харчо:
Мах, будаа агуулсан жорын дагуу бэлтгэсэн харчо шөлний илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байх болно.
Мах, будаатай харчо шөлний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 75 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Махны бөмбөгтэй:
Махан бөмбөлөгтэй шөл дэх калорийн тоо нь махан шөлөөр бэлтгэсэн аливаа шөлний илчлэгийн агууламжаас тийм ч их ялгаатай биш юм.
Махны бөмбөгтэй шөлний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 48 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Сагаган:
Сагаган шөл нь гайхалтай үнэртэй байдаг. Энэ бол бэлтгэхэд хялбар, хөнгөн бөгөөд бидний биед эрүүл хоол юм. Түүний калорийн агууламж нь бэлтгэх арга, түүнд багтсан бүтээгдэхүүнээс хамаарна.
Махгүй Сагаган шөлний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 38 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Вермишельтэй хамт:
Гоймонтой шөлийг махан шөл эсвэл энгийн усаар бэлтгэж болохоос гадна төрөл бүрийн ногоог агуулж болно. Энэ бүхэн нь түүний илчлэгийн агууламжид тодорхой хэмжээгээр нөлөөлдөг.
Гоймонтой шөлний калорийн агууламж (тахианы хөхтэй) 100 грамм тутамд 19 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн
Нэг аяга шөл:
Нэг таваг 250 грамм жинтэй гэж бодъё. бэлэн хоол. Хэрэв бид жишээ болгон авч үзвэл 100 грамм тутамд 80 ккал калорийн агууламжтай тахианы шөл. бүтээгдэхүүн, дараа нь энгийн тооцооллоор бид олж авна:
Нэг аяга шөлний калорийн агууламж ойролцоогоор 200 ккал байдаг.
Шөлний илчлэгийн агууламж маш олон янз байж болно, түүнчлэн жор, тэдгээрийн бэлтгэлийн тоо.
Шөл нь үндсэндээ махтай эсвэл махгүй хүнсний ногооны декоциний юм. Эрт дээр үеэс хүмүүс төрөл бүрийн ногооны хольцыг хийж, амтыг нь сайжруулж, сайжруулахын тулд янз бүрийн амтлагч, ургамлын үндэс, навчаар аяга таваг амталдаг байв. Махтай шөлний илчлэгийн агууламж хүнсний ногооныхоос хамаагүй өндөр байдаг ч хамгийн амттай шөлийг махан шөлөөс авдаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Шөл бэлтгэхийн тулд янз бүрийн мах хэрэглэдэг - гахайн мах, тахиа, үхрийн мах, тэр ч байтугай загас. Орос улсад ийм декоциний нь "потта" гэж нэрлэгддэг байсан ч одоогийн байдлаар гэр бүрийн гол хоол гэж тооцогддог байв.
Жилээс жилд хоолны мастерууд энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх шинэ жорыг сайжруулж, боловсруулсан. Тиймээс өнөөдөр шөл хийх жорын тоог тоолж баршгүй. Тэдний дүр төрхийг хардаг олон эмэгтэйчүүд шөлөөр жингээ хасах боломжтой эсэх, нухаш шөлний илчлэгийн агууламж хэд вэ гэх мэт асуултуудыг сонирхож байна. Мөн өөрийн бие галбиртаа сэтгэл хангалуун байгаа хүмүүс гоймонтой шөлний жор, илчлэгийн агууламж, махан бөмбөлөгтэй шөлний илчлэгийн агууламжийн талаарх мэдээллийг интернетээс хайдаг.
Шөл идэж жингээ хасах боломжтой юу?
Хэрэв та шөлний илчлэгийн агууламжийг мэддэг бол шөл дээр жингээ хасах нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Аливаа шөл нь ус, таваг чанаж болгосон мах, шувууны мах, загасны суурь, түүнчлэн хүнсний ногооны холимогоос бүрдэнэ. Махтай шөлний илчлэгийн агууламж энгийн ногооны шөлтэй харьцуулахад өндөр байх нь дамжиггүй.
Тийм ч учраас шөл дээр жингээ хасахын тулд тэдгээрийг махгүйгээр, зөвхөн усаар чанаж болгосон байх ёстой. Та шөлөнд янз бүрийн үр тариа, будаа, гоймон нэмж болно. Амтлагч, давсыг амтанд нь нэмэх хэрэгтэй.
Шөл ямар ашиг тустай вэ?
Аливаа шөл нь хүч чадал, энергийн маш сайн эх үүсвэр юм. Шөл нь маш их хэмжээний эслэг, нүүрс ус, эрдэс бодис (магни, төмөр, кали гэх мэт), витамин (Е, бета-каротин, В бүлэг) агуулдаг.
Нэмж дурдахад, шөл бэлтгэх явцад чанасан хүнсний ногооны ихэнх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдаж, бие махбодид илүү сайн шингэж, шингэдэг. Хүнсний ногооны шөлөөр хийсэн юшка нь эрүүл бөгөөд тэжээллэг чанар сайтай байдаг тул хүнсний ногооны витамин, эрдэс бодисыг шөл болгон угаадаг.
Шөлний илчлэгийн агууламжаас үл хамааран тэдгээр нь хүний биед орлуулшгүй юм.
- Хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулах;
- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сэргээх;
- Цусны даралтыг хэвийн болгох;
- Бие дэх шингэний тэнцвэрийг сэргээх;
- Холестерины хэмжээг бууруулах;
- Бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэх;
- Зүрх судасны өвчнөөс хамгаална.
Тиймээс олон хүмүүс шөлөөр жингээ хасахыг хичээдэг төдийгүй эмчилгээний хоолны дэглэмд оруулдаг. Шөл нь удаан хугацааны өвчний дараа хүч чадлыг сэргээж, хүйтний улиралд биеийг дулаацуулж чаддаг нь хэнд ч нууц биш юм.
Шөлд хэдэн калори байдаг вэ?
Шөл нь илчлэг ихтэй байдаггүй ч жишээлбэл, цөцгийтэй шөл эсвэл бусад шөлний илчлэгийн агууламж юу болохыг бодох нь илүүц байх болно. Үнэндээ шөлний илчлэгийн агууламж нь түүнийг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс шууд хамаардаг.
Ерөнхийдөө бүх хүнсний бүтээгдэхүүний дунд шөл нь хамгийн бага илчлэгтэй хоол юм. Тийм ч учраас олон хүмүүс шөлөөр жингээ хасахыг хичээдэг бөгөөд тэд амжилтанд хүрдэг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн нэмэлт найрлагыг бэлэн хоолонд нэмдэг бөгөөд энэ нь шөлний илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, өөх тос ихтэй цөцгий эсвэл майонез нь тавагны илчлэгийн хэмжээг ихэсгэдэг тул та тэдэнд хэт их анхаарал хандуулах ёсгүй.
Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн шөлний калорийн агууламжийг доор харуулав.
- Украины борщ - 100 мл тутамд 49 ккал;
- вандуй шөл - 100 мл 66 ккал;
- Мөөгний шөл - 100 мл 26 ккал;
- Ногоон вандуй шөл - 100 мл 56 ккал;
- Гоймонтой таана шөл - 100 мл тутамд 39 ккал;
- Улаан лоолийн шөл - 100 мл 28 ккал;
- Төмсний шөл - 100 мл тутамд 39 ккал;
- Үр тариатай төмсний шөл - 100 мл тутамд 54 ккал;
- Гоймонтой шөлний калорийн агууламж 100 мл тутамд 48 ккал;
- Хүнсний ногооны шөл - 100 мл 43 ккал;
- Махны шөлний калорийн агууламж 100 мл тутамд 75 ккал;
- Шөлний нухашны калорийн агууламж дунджаар - 100 мл тутамд 48 ккал;
- Чих - 100 мл тутамд 46 ккал.
Хоолны дэглэм барихдаа өдөрт яг хэдэн калори, ямар хэлбэрээр хэрэглэж байгааг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр асуудлууд нь калорийн хүснэгтийн тусламжтайгаар амархан шийдэгддэг.
Шөл, борцыг хоол хийх нь өндөр ур чадвар, төвлөрөл шаарддаг тул хоол хийхэд хоёр цаг гаруй хугацаа шаардагдах бөгөөд тэдгээрийн тэжээллэг чанар, амт нь үүнээс хамаардаг.
Эхний хоол нь шим тэжээлийн бүрэн эх үүсвэр гэж тооцогддог, учир нь нэг аяга шөл нь бүрэн хоолыг орлож чаддаг бөгөөд 100 грамм аяганд дунджаар 100 килокалори илчлэг байдаг.
Цөцгий, ургамал бүхий борщ
Олон төрлийн анхны хоол нь өөх тос, уураг, нүүрс усны хэрэглээ, түүнчлэн хүнсний ногооны өдөр тутмын хэрэгцээг харгалзан өөрт тохирсон жорыг сонгох боломжийг олгодог. Хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлснээр та нэмэлт фунтын талаархи бодлоо удаан хугацаагаар хойш тавьж болно.
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Украины борщ | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Москвагийн борщ | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Prunes болон мөөгтэй борщ | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Махны бөмбөгтэй Сибирийн борщ | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Байцаа, төмстэй борщ | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Цагаан хоолтон борщ | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Сибирийн борщ | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Зуны борщ | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Махгүй борщ | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Ногоон борщ | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
цөцгийтэй нухаш шөл Чухал: Borscht-ийн түүх нь Зүүн Славуудын уламжлалт хоолны үндэстэй. Тэрээр 16-р зуунд Киевийн Оросын нутаг дэвсгэрт өөрийнхөө тухай анхны дурсгалын заримыг үлдээжээ. Борщ нь Украин, Орос, Беларусь, Литва, Польшийн үндэсний хоол гэж тооцогддог.
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Вандуйтай шөл | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Мөөгний шөл | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Махны бөмбөгтэй төмсний шөл | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Тахианы махан шөл | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Гэрийн rassolnik | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Цагаан будааны мөөгний шөл | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Гоймонтой төмсний шөл | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Рассолник Ленинградский | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Нугасны шөл | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| далайн амьтантай төмсний шөл | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Кубан хэв маягийн Рассолник | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Амтат чинжүүтэй төмсний шөл | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Харчо шөл | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Бяслагны шөл | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Ростовын загасны шөл | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Кефиртэй Окрошка | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Улаан лоолийн шөл | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Сонгины шөл | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Байцааны шөл | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Анхаарах зүйл: Эхний хоолны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд та тахиа, үхрийн мах эсвэл загасны шөлийг суурь болгон ашиглах хэрэгтэй.
Видео: Дуртай хоолныхоо калорийн агууламжийг хэрхэн бууруулах вэ?
Кашаны калорийн хүснэгт
Каша нь ямар ч ширээн дээрх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог;
Маш их хэмжээний эслэг агуулсан тул будаа нь ашигтай, эрүүл бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь идэвхтэй шингэдэг бөгөөд энэ нь гэдэс, тэдгээрийн хөдөлгөөнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь жин нэмэхгүй байхаас гадна будаатай хоолны дэглэмийг хэрэглэвэл илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг.
жимс, жимсгэнэ бүхий будаа Кашаны калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Булгур | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Сагаган будаа | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Манна будаа | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Арвайн будаа | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Oatmeal | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Улаан буудайн будаа | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| Цагаан будаа | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Арвайн будаа | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Арвайн будаа | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Квиноа | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Шар будаа будаа | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Шар будаа | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Кунжутын үртэй маалингын будаа | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Вандуй будаа | 130 | 2 | 1 | 2 |
Анхаарах зүйл: Каша нь их хэмжээний амин хүчлүүд болон олон төрлийн A, E, C, B, P витамин агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь бие махбодийг өдөр бүр шаардлагатай уураг, өөх тос, нүүрс усаар хангаж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.
бөөрөлзгөнө бүхий будаа Хажуугийн хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт
Хачир гэдэг үгийг францчууд хэрэглээнд нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь үндсэн хоол, жишээлбэл, хүнсний ногооны таваг эсвэл чанасан төмс гэх мэт чимэглэл эсвэл нэмэлт гэсэн утгатай байв. Хэдэн зуун жилийн дараа энэ үг тогтсон бөгөөд өнөөг хүртэл идэвхтэй ашиглагдаж байна.
хачир, хүнсний ногоо, мах Хажуугийн хоолны илчлэгийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Соус дахь шош | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Буцалсан буурцагт ургамал | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Чанасан вермишель | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| Шарсан байцаа | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Шарсан байцаа | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Сүү дэх төмс | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Тугалган цаас дахь төмс | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Гүн шарсан төмс | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| Чанасан шарсан төмс | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Түүхий зүйлээс шарсан төмс | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Цөцгий дэх залуу төмс | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Гэрийн төмс | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Цөцгийтэй цуунд шатаасан төмс | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Гахайн махаар шатаасан төмс | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Мөөгөөр чанаж болгосон төмс | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Цөцгий дэх мөөгтэй шөлтэй төмс | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Төмсний тогоо | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Төмсний масс | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Нухсан төмс | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| Төмсний крокет | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Банш | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Нимбэгний соустай банш | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Байцааны бууз | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Гэрийн гоймон | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Өндөгний паста | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Пилаф | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Шарсан улаан лооль, хаш | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Нухсан төмс | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
Хажуугийн таваг болгон шарсан төмс Салатанд зориулсан калорийн хүснэгт
Салатыг бие даасан хоол гэж үздэг тул түүний шинэлэг байдал нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний тооноос хамаардаг тул салатны жоруудын тоо асар их хэмжээгээр нэмэгджээ.
Ийм олон янз байдлын хувьд амт, илчлэгийн агууламжийн дагуу яг жор сонгох, олох нь тийм ч хэцүү биш юм, учир нь салатыг бараг бүх зүйлээс хийж болно. Өдөр бүр эсвэл амралтын өдрүүдэд салат нь бүрэн тохирсон, тааламжтай хоол байх болно.
бэрсүүт жүрж, анартай чамин салат Салатны калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Мимоза | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүтэй салат |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Оливье | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Цөцгийтэй улаан лууван |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Грек салат | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Хүнсний ногооны винигрет | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Цезарь салат | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Фунчоза | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Кремлевскийн салат | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Нийслэлийн салат |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Жимсний салат |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Майонезтай ногооны салат |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Салат зөөлөн байдал | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Даршилсан байцаа |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Сармистай улаан лооль |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Үслэг дээл дор Herring |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Майонезаас улаан лооль, өргөст хэмхтэй салат |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Мөөг, тахиа, хан боргоцой, майонезаас бүрдсэн чамин салат |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Чухал: Салатны илчлэгийн агууламж нь ашигласан хувцаснаас шууд хамаардаг. Диетийн салатаас буруу соус сонгосноор та өөрийн дүр төрхөд аюултай, шарсан үхрийн мах эсвэл хачиртай ижил калорийн тоотой соусыг хялбархан хийж чадна.
бяслаг бөмбөг бүхий ногооны салат
Видео: Тахианы махтай эрүүл Цезарь салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Гахайн махан хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт
Гахайн мах нь дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг махны нэг гэж тооцогддог. Энэ нь хиам, гулуузны эд ангиудын аль алинд нь боловсруулах өндөр шинж чанартай холбоотой юм.
ханцуйндаа шатаасан гахайн хавирга Гахайн махан хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
|
Гахайн гуляш |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Тал хээрийн гахайн мах | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Уураар чанасан гахайн котлетууд |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Гахайн махтай пилаф |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Гахайн мах |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Ханцуйндаа шатаасан гахайн мах | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Шинэ жилийн махан бөмбөг | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Гахайн махыг чанаж эсвэл уураар жигнэх |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Зөөлөн жигнэмэг | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Зуурмаг дахь гахайн мах | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Гахайн махны хэв маяг | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Төмсөөр дүүргэсэн гахайн махан өнхрөх | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Гич-зөгийн бал сумс дахь зууханд гахайн хавирга | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Солонгос хэлээр гахайн чих | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Төмстэй шарсан гахайн мах Өвлийн үдэш | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Хаш, хүнсний ногоотой махны шөл | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Гахайн шиш kebab | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Гахайн биточи | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
гахайн махны стейк Видео: " Гахайн мах: Калорийн агууламж, ашиг тус, хор хөнөөл«
Үхрийн махан хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт
Үхрийн мах нь өөх тос багатай тул хамгийн бага илчлэгийн нэг гэж тооцогддог. Үүнийг бүх хүмүүс, тэр ч байтугай таргалалттай хүмүүс дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
соусанд шатаасан үхрийн мах Үхрийн махан хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Үхрийн махны жигнэмэг | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Үхрийн махны стейк | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Үхрийн махны гуляш | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Шарсан үхрийн махны шөл | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Үхрийн мах | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Соустай үхрийн махны строганофф | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Байгалийн үхрийн махны стейк | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Чанасан үхрийн мах | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Жижиглэсэн үхрийн махны стейк | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Бяслаг, сонгино, майонезаас шатаасан үхрийн мах | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Үхрийн махны шөл | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Чанасан үхрийн мах | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Үхрийн махны гуляш | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Үхрийн махны шөл | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Үхрийн махтай ногооны шөл | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Чухал: Үхрийн мах нь биеийг хүчилтөрөгчийн эсээр хангадаг уураг, гем төмрийн өндөр агууламжаас гадна дархлааны системийг идэвхжүүлж, бэхжүүлж, булчинг бэхжүүлдэг магни, кальци, натри, фосфор, кали зэрэг эрдэс бодисоор үнэлэгддэг. яс.
түүхий үхрийн мах Тахианы маханд зориулсан калорийн хүснэгт
Тахианы мах нь гахайн мах, үхрийн махнаас бага өөх тос агуулдаг тул хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Энэ нь төмөр, цайр, фосфороор баялаг бөгөөд B, PP, C, E, A зэрэг витамин агуулсан томоохон витамины бүлэгтэй.
шарсан тахианы хоол Тахианы махны калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Уураар жигнэх тахианы котлет | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Шарсан тахианы котлет | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Тахианы мах | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Шарсан эсвэл шатаасан тахиа | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Алим, майонезтай тахианы мах | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Тахианы махыг өөрийн тосонд шарсан | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Бяслагны талханд тахианы булан | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Чанасан тахианы булан | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Хан боргоцой, бяслаг бүхий тахианы булан | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Цөцгий дэх мөөг, сонгино бүхий тахианы булан | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Цөцгий дэх тахианы булан (fricassee). | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| Тахианы махны пастрами | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Бяслагтай шарсан тахиа | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Шампиньонтой шарсан тахиа | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Тахианы махны котлет | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Талхтай тахианы котлет | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| Тахианы халуун ногоо | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Чухал: Тахианы махны бүх хэсэг нь хоолны дэглэм биш юм. Тахианы гуя нь хамгийн хор хөнөөлтэй хэсэг гэж тооцогддог бөгөөд хамгийн их хооллодог хэсэг нь хөх юм. Жингээ хасахын тулд тахианы гуяыг хоолны дэглэм, түүний дотор шөлөнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
тахиа, салат Цацагт хяруулын хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт
Цацагт хяруулын мах нь маш зөөлөн бөгөөд хоол хийхдээ онцгой анхаарал шаарддаг тул амархан хатаж болно, тиймээс та жор болон хоол хийх цагийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.
Энэ нь бараг ямар ч холестерин агуулдаггүй тул үүнийг хоолны дэглэм гэж үздэг.
шатаасан цацагт хяруул Туркийн калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Уураар хийсэн цацагт хяруулын котлет | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| Чанасан цацагт хяруул | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Kefir marinade дахь цацагт хяруулын kebab | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Цуккинитэй цацагт хяруулын котлетууд | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Төмстэй цацагт хяруулын котлет | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Prunes бүхий Турк | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Турк буррито | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Тайландын хэв маягийн цацагт хяруулын хөхийг бичил долгионы зууханд чанаж болгосон | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Туркийн суфле | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Хүнсний ногоотой цацагт хяруул | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Мөөгтэй цацагт хяруул | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Туркийн шөл | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Зууханд шатаасан цацагт хяруул | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Гэрийн цацагт хяруулын хиам | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Турк ба цангис жимсний бялуу | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Турк пастрами | 188 | 45 | 115 | 4 |
цацагт хяруул зуухнаас гарлаа Хурганы маханд зориулсан калорийн хүснэгт
Хурганы мах нь илүү хатуу бөгөөд илчлэг ихтэй махыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл таргалалтад хүргэдэг ч олон ашигтай эрдэс, витамин агуулдаг. Хурга нь төмрийн өндөр агууламжтай тул цус багадалт, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.
бэлэн шарсан хурга Хурганы махны калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Шарсан хурга | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Хурганы шурпа | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Хурганы шөл | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Хурганы мах | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Хурганы шөл | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Шарсан хурга | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Цуккинитэй хурганы котлетууд | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Хурганы тахал | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Хурганы чанасан харчо | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Төмстэй хурганы шөл | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Хурганы шурпа | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Зууханд шатаасан хурганы хиам | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
түүхий хурга Соусын калорийн агууламж
Соусыг үндсэн хоол болон хажуугийн тавагны амтлагч гэж үздэг. Тэднийг эхлээд францчууд давсны орлуулалт, илүү олон янзын сонголтуудад шилжсэн гэж ангилжээ.
хоолны бүх тохиолдлуудад зориулсан сүмс Соусын калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Улаан лоолийн оо | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| гич | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Кетчуп | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Провансаль майонез | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Гэрийн майонез | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Вустерширийн соус | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Мөөгний соус | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Амтат, исгэлэн сумс | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Тунхууны соус | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Цангис жимсний соус | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
салса, бяслагны соус Шөлний калорийн хүснэгт
Хоол хийхдээ хүнсний ногоо, махны массыг буцалгахаас хамаагүй сайн хадгалдаг. Энэхүү хоол хийх арга нь калорийн агууламжийг бууруулдаг.
Германы шөл Eintopf Шөлний калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Хүнсний ногоотой ногоон шош, Португалийн хэв маяг | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Будаатай чанасан байцаа | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Цуккини, мөөг, тахианы махтай тал дээр арвай | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон хаш | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Узбек хэлээр домлама | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Махгүй амттай пилаф | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Хүнсний ногоотой махны шөл | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Хаштай байцаа | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Цөцгийтэй чанасан байцаа | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Чухал: Бэлэн таваг дахь калорийн тоог тодорхойлох нь бараг хэцүү биш юм, зөвхөн тооцоолуур болон хүнсний илчлэгийн агууламжийн бэлэн хүснэгтийг аваарай. Нийтийн хоолны газруудад зочлохдоо цэснээс тавагны найрлагын хүснэгтийг олох эсвэл шаардлагатай эзэлхүүний шалгуурын дагуу таваг захиалж болно.
төмстэй үхрийн махны шөл Шарсан хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт
Шарсан хоол нь ихэвчлэн биеийн илүүдэл өөхийг хуримтлуулах үүрэгтэй байдаг тул хоолны дэглэм хэрэглэхдээ шарсан хоолыг багасгахыг зөвлөж байна.
шарсан хоол Шарсан хоолонд зориулсан калорийн хүснэгт:
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Шарсан нугас | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Шарсан үнэр | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| Шарсан алгана | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Шарсан загалмай загас | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Шарсан хэлтэг | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Шарсан тахианы мах | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| Шарсан хаш | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
үхрийн махны стейк Видео: "Хоолны калорийн агууламж"
Сөрөг илчлэг бүхий аяга тавагны хүснэгт
Сөрөг илчлэгтэй хоол нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай, бие нь хүлээн авахаас илүү их энерги зарцуулдаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь жин хасахад хүргэдэг.
сөрөг илчлэгтэй салат Чухал: Сөрөг илчлэгийн агууламжтай хоол бэлтгэхийн тулд бие махбодийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай микроэлемент, витаминыг хангалттай хэмжээгээр агуулсан ногоон, жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны үндсэн жагсаалтыг ашигладаг.
| Хоолны нэр: | Калорийн агууламж (100 грамм тутамд) | Хэрэм | Өөх тос | Нүүрс ус |
| Зөгийн балтай мөстэй ногоон цай | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Нимбэгтэй усан үзмийн шүүс | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Селөдерей салаттай тахианы хөх | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Байцааны шөл | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Бууцайтай сэвэг зарам | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Хүнсний ногооны салат Жингээ хасах | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Жимсний соустай жимсний салат | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Видео: "Та калори тоолох шаардлагагүй"
Дарс, шампанск, шар айраг, давсны уусмал, жимс жимсгэнэ, ногооны шүүс, тэр ч байтугай цуутай хольсон цус зэрэг янз бүрийн улс оронд шөлийг ямар ч зүйлээр бэлтгэдэггүй. Мөн ямар найрлагатай вэ: хиппопотамын мах, амьд сарьсан багваахай, амьтны туурай, бугын ихэс, шувууны үүр! Мөн эдгээр эхний курсуудын ихэнх нь хүний эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Гэвч зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүүлийн жилүүдэд тэдний эдгээх хүч хэтрүүлсэн, өөхний шөл нь бидний ходоод гэдэсний замд хүртэл хор хөнөөлтэй гэж мэдэгджээ.
Шөлний ашиг тус, хор хөнөөл
Нэг талаас шөл нь маш тэжээллэг боловч үндсэн хоолноос (ялангуяа шарсан) илчлэг багатай хэвээр байна. Эдгээр аяга нь хүний биеийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, хурдан шингэж, цусны даралтыг зохицуулдаг. Усан дээр чанаж болгосон үр тарианы шөл нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, хортой хорт бодисыг зайлуулдаг. Бүх дүрэм журмын дагуу шинэ ногоогоор бэлтгэсэн анхны хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.
Харин тусдаа хооллолтыг дэмжигчид үүнийг хэлж байна шингэн хэсэг нь ходоодны шүүсийг шингэлж, улмаар хоол боловсруулалтыг улам дордуулдаг. Тэд махны шөл нь хоол хийх явцад үүсдэг, амьтдад хоол хүнсээр (даавар, антибиотик, өсөлтийг хурдасгагч) нийлүүлдэг хорт бодисоор бидний биеийг хордуулдаг гэж тэд мэдэгддэг.
Хэн нь зөв бэ: Алс холын өвөг дээдэс үхсэн малын шинэ махыг шавар саванд хийж, өвлийн хүйтэнд шөлөөр дулаацуулж, эсвэл хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн худалдаж авсан орчин үеийн хүн (эсвэл бүр бэлэн ... лаазалсан шөл хийсэн) хамгийн ойрын супермаркет? Яг тодорхой хариулт хараахан гараагүй байгаа боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс бүх аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг хянаж, зөвхөн өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх зөвлөмжүүд байдаг.
Төрөл бүрийн шөлний калорийн агууламж
| 100 грамм тутамд калорийн агууламж, ккал | |
| Калорийн агууламж тахианы шөл | 25 |
| Калорийн агууламж тахианы гоймонтой шөл | 45 |
| Калорийн агууламж вандуйн шөл | 66 |
| Калорийн агууламж буурцагны шөл | 62 |
| Калорийн агууламж мөөгний шөл | 26 |
| Калорийн агууламж ногооны шөл | 23 |
| Калорийн агууламж махан боовны шөл | 49 |
| Калорийн агууламж загасны шөл | 28 |
| Калорийн агууламж бяслагтай шөл | 53 |
| Калорийн агууламж цагаан будааны шөл | 38 |
| Калорийн агууламж Сагаган шөл | 66 |
| Калорийн агууламж борщ | 129 |
| Калорийн агууламж сүүтэй шөл | 58 |
| Калорийн агууламж гоймон | 38 |
Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд та үүнд оруулж болно нухаш шөл. Эдгээр нь нарийн тууштай бөгөөд хүний хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ердийн шөл нь бас эрүүл байдаг тул та татгалзаж чадахгүй. Калорийн агууламж нь жороос хамаардаг бөгөөд тохиолдол бүрт тус тусад нь тооцдог.
Тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгохын тулд та хэрэглэж буй хүнсний бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг судлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнийн хүснэгтэд тусална. Үүнийг хийхийн тулд та бэлэн тавагны тэжээллэг чанарыг судалж болно. Өдөрт идсэн хоолны илчлэгийн агууламж 1200-4000 ккал-аас хэтрэхгүй бол нэмэлт фунт гарч ирэхгүй. Хоолны дэглэмийг хүн бүрийн нас, биеийн жинг харгалзан тус тусад нь гаргах ёстой. Бэлэн хоолны хүснэгт нь 100 грамм хоолонд агуулагдах калорийн тоог харуулсан цэсийг бий болгоход тусална.
Бэлтгэх явцад янз бүрийн өөх тос, жинтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болох тул өгөгдсөн утгууд нь 100% үнэн зөв биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хамгийн зөв хүснэгтийг бий болгохын тулд та мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.
Бэлэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох
Та тодорхой тавагны илчлэгийн агууламжийг өөрөө олж мэдэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг бэлтгэхийн өмнө бүх тооцоог хийх хэрэгтэй. Найрлага бүрийг тус тусад нь жигнэж, хоол хийх явцад хэрэглэх хэмжээг хатуу тооцдог. Та бие даасан бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн тусгай хүснэгтийг ашиглан бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн калорийн агууламжийг тооцоолж болно.
Шөл хоол хийхдээ тавагны хэмжээ нь анхныхаасаа өөрчлөгддөггүй. Эхний хоолны илчлэгийн хэмжээг тооцоолохдоо бүтээгдэхүүн бүрийн эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмж, нийт эзлэхүүнд хуваах хэрэгтэй. Котлетын илчлэгийн агууламжийг олох нь бүр ч хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд нийт эрчим хүчний үнэ цэнийг котлетуудын тоогоор хуваана. Будааны тэжээллэг чанарыг тодорхойлохдоо үр тариа хоол хийх үед тавагны эцсийн хэмжээ нэмэгддэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд үр тарианы илчлэгийн агууламж нь эцсийн бүтээгдэхүүний үр дүнд хуваагдана. Хатаах үед бүтээгдэхүүний эзэлхүүн нь эсрэгээрээ багасдаг тул энэ тохиолдолд үржүүлэх ажлыг гүйцэтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та анхны бүтээгдэхүүн хэдэн удаа буурсаныг тодорхойлж, гарсан тоог бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн стандарт үзүүлэлтээр үржүүлэх хэрэгтэй.
Салатын эрчим хүчний үнэ цэнэ
Бүх аяга тавагны илчлэгийн агууламж нь тэдгээрийн найрлагад ямар найрлага орсон байгаагаас хамаарна. Хамгийн бага илчлэгтэй хүнс бол өргөст хэмх, байцаа, улаан лооль юм. Тэдгээрээс та хамгийн эрүүл салатыг бага эрчим хүчний үнэ цэнээр хийж болно. Эдгээр хүнсний ногооны тэжээллэг чанар багатай хэдий ч тэдгээрийг хэрэглэсний дараа бие нь витамин, эрдэс бодисоор ханаж, өдөр тутмын хэрэгцээгээ нөхдөг.
Хүснэгтийг ашиглан аяга тавагны илчлэгийн хэмжээг 100% нарийвчлалтай тооцоолох нь бараг боломжгүй юм. Энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнээр ялгаатай янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглаж болохтой холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч та ийм аргаар аяга тавагны илчлэгийн агууламжийн талаар ойлголттой болно. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд энэ нь зарцуулсан хүчин чармайлтаас эерэг үр дүнд хүрэхэд хангалттай байдаг.
Салат дахь калорийн тоог багасгахын тулд майонезаас биш, харин өөх тос багатай тарагтай амтлахыг зөвлөж байна. Хиам, утсан махтай салат нь олон тооны илчлэгээс гадна эрүүл мэндэд хортой маш олон бодис агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс та ногооны салатыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Эхний хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ: шөл, borscht
Шөлний калорийн агууламж нь түүний найрлагад орсон бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнээс хамаарна. Үхрийн мах, шувууны мах эсвэл гахайн махны шөлийг юу хийх нь бас чухал юм. Доорх хүснэгтэд шөл хийх хэд хэдэн сонголтыг багтаасан бөгөөд тэдгээрийн дотроос та калорийн агууламжийг харгалзан цэс үүсгэхэд хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно. Эрчим хүчний хамгийн бага үнэ цэнэ нь далайн хоол, шувууны мах агуулсан шөлөнд байдаг.
Хүснэгтэнд оруулсан өгөгдөл дээр үндэслэн шөлний эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөр биш байна. Тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ийм хоолыг өдөр тутмын цэсэнд оруулах нь зөв хооллолтын зайлшгүй дүрэм юм. Бие махбодид хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд эхний курсуудыг зөв бэлтгэх нь чухал юм.
Үндсэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ: загас, тахиа, мах
Хоёрдахь хоолны илчлэгийн агууламж эхнийхээс өндөр байдаг нь тэдний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанараас шалтгаална. Бэлтгэх арга нь бас чухал ач холбогдолтой, учир нь зөв хандлагын тусламжтайгаар та аяга тавагны илчлэгийн хэмжээг бууруулж чадна. Тухайлбал, шарсан махан бүтээгдэхүүн нь хамгийн хортой хүнс юм. Энэ ангилалд зодуулсан загас, талхтай котлет, алтан хүрэн царцдастай тахианы мах орно.
| Бэлэн хоолны нэр | 100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ. бүтээгдэхүүн |
| Шарсан үхрийн мах | 389 |
| Үхрийн махны шөл | 230 |
| Шарсан цацагт хяруул | 170 |
| Чанасан цацагт хяруул | 114 |
| Үхрийн махны котлет | 260 |
| Гахайн махны котлет | 489 |
| Чанасан тахианы мах | 173 |
| Шарсан тахианы мах | 270 |
| Чанасан гахайн мах | 375 |
| Шарсан гахайн мах | 496 |
| Шарсан нугасны мах | 278 |
| Нугасны чанасан мах | 250 |
| Эскалоп | 492 |
| Чихмэл чинжүү | 162 |
| Зуурмаг дахь ягаан хулд загас | 280 |
| Чанасан ягаан хулд загас | 168 |
| Шарсан голын алгана | 190 |
| Шарсан сагамхай | 110 |
| өнхрөх | 40-55 |
Хүснэгтээс бэлэн аяга тавагны эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлохдоо ямар ч төрлийн мах нь тодорхой хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний эзлэхүүнийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүний жингийн 15-40% нь ууршдаг. Эхний жингийн бууралт нь зөвхөн махны чанараас гадна дулааны боловсруулалтын төрлөөс хамаарна.
Хачирны эрчим хүчний үнэ цэнэ
Нэг шалтгааны улмаас хоолны дэглэм барих шаардлагатай болсон олон хүмүүс будаагаа хоолны дэглэмээс бүрэн хассан. Эдгээр тавагны илчлэгийн агууламж хэт өндөр гэсэн буруу ойлголт бараг бүх хүнийг төөрөгдүүлдэг. Ихэнх хүмүүсийн үзэж байгаагаар үр тариа нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаггүй гэдгийг анхаарна уу. Эдгээр аяга тавагны ашиг тус нь маш их бөгөөд тэдний тусламжтайгаар та таргалах эрсдэлгүйгээр биеийг бүтэн өдрийн турш эрчим хүчээр хангах боломжтой.
Махан бүтээгдэхүүнд зориулсан хачирыг калорийн агууламжийн дагуу сонгох хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй махыг илчлэг багатай хачиртай хамт өгөх ёстой.
Бэлтгэсэн аяганд цөцгийн тос нэмбэл илчлэгийн хэмжээг бараг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ гэдгийг анхаарна уу. Элсэн чихэр нэмэх нь калорийн агууламжид нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг үндсэн хоол бэлтгэхэд анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Зуушны эрчим хүчний үнэ цэнэ
Бараг бүх баярын ширээн дээр олон төрлийн махан бүтээгдэхүүн, салат, хачираас гадна төрөл бүрийн хөнгөн зууш байдаг. Эдгээр нь бүх зочдын дуртай хоол юм. Гэхдээ илчлэг багатай хоолны дэглэмд тэднийг хүчирхийлэх ёстой юу?
Түргэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ
Түргэн хоол нь хүний эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулдаг. Энэ нь түргэн хоолонд шим тэжээл бараг байдаггүйтэй холбоотой юм. Ийм хоол идсэний дараа хүн хурдан цаддаг бөгөөд энэ нь түүний эрчим хүчний өндөр үнэ цэнийг илтгэнэ.
