Ойрхи Дорнод ба Газар дундын тэнгисийг үзэмний өлгий нутаг гэж үздэг. Түрэг хэлнээс орчуулбал үзэм нь "хуурай дарсны жимс", "хатаасан усан үзэм" гэсэн утгатай. Үзэм бол хатаасан усан үзэмээс өөр зүйл биш юм. Үзэм нь шинэ усан үзэмд агуулагдах бүх эрдэс бодисыг 100%, мөн витамины 80% хүртэл хадгалдаг. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн сортууд нь химийн болон витамины найрлагад зарим нэг ялгаатай байдаг. Хатаасан дарсны жимсэнд агуулагдах ашигтай бодисын хэмжээ нь боловсруулах технологид мөн нөлөөлдөг.
Жин хасах үзэм
Хэрэв та туранхай болохыг хүсч байвал амттангаар өөрийгөө хязгаарлах ёстой гэж хоолны дэглэм бүр хэлдэг.
Гэсэн хэдий ч олон хоолны дэглэмүүд үүнийг баталж байна. Илчлэг ихтэй хэдий ч жингээ хасахдаа үзэм идэж болно. Үнэн, бага хэмжээгээр, гэхдээ боломжтой. Тэр ч байтугай маш ашигтай. Жишээлбэл, та хоёр дахь өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш болгон цөөн тооны үзэм идэж болно. Зөрчилдөөн үү? Парадокс уу? - Огт үгүй. Үзэмний илчлэгийн агууламж үнэхээр өндөр бөгөөд 100 гр бүтээгдэхүүнд дунджаар 265-270 ккал байдаг. Гэхдээ нэгдүгээрт, үзэм нь хэдийгээр тааламжтай боловч маш баялаг амттай байдаг тул нэг удаад 50-70 граммаас илүү идэх нь бараг боломжгүй юм.
Хоёрдугаарт, үзэм нь илчлэг ихтэй чихэр (жишээлбэл, шоколад, бялуу) өлсгөлөн, хүслийг төгс хангаж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
Эцэст нь, үзэм нь шим тэжээлээр баялаг тул янз бүрийн хоолны дэглэм баримтлах үед ихэвчлэн үүсдэг эрдэс бодис, витамины дутагдлыг нөхөж чаддаг. Үүнээс гадна, Сахарын өндөр агууламжтай, илчлэг ихтэй үзэм нь биеийг эрчим хүчээр хангадаг, булчингийн ажилд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь туранхай болох гэж оролдохдоо зөвхөн хоол тэжээлийн тогтолцоогоо хянаж үзээд зогсохгүй биеийн тамирын дасгал сургуулилтанд анхаарлаа хандуулдаг хүмүүст маш чухал юм. Тиймээс үзэмийг жингээ хасахад ихэвчлэн ашигладаг нь гайхах зүйл биш юм.
Үзэм нь дангаараа амттай боловч будаа, салат зэрэг янз бүрийн хоолны хоолонд нэмж болно. Хоолны дэглэмийн үед ихэвчлэн үзэмний декоциний (элсэн чихэргүй компот) витамин, эрчим хүчний ундаа болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна, үзэм нь туулгах эм, цэвэрлэгч бэлтгэхийн тулд турах зорилгоор ашигладаг.
Тэдний нэгний жорыг энд оруулав.
- 200 гр сенна өвс дээр 1 литр буцалж буй ус хийнэ, 1 цагийн турш эгц байлгана;
- 200 гр угаасан цагаан үзэмийг 1 литр буцалж буй усаар жигнэж, 1 цаг исгэж байлгана;
- дараа нь дусаахыг хоёуланг нь хольж, rosehip сироп (эмийн санд жоргүйгээр зардаг) дээр үндэслэн бэлтгэсэн 300 мл Холосас нэмнэ.
Орой бүр унтахын өмнө дусаах, хагас шил авна. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Та зургаан сард нэгээс илүүгүй удаа биеийг цэвэрлэхэд ашиглаж болно.
Үзэмний төрөл, янз бүрийн төрлийн үзэмний илчлэгийн агууламж
Өнөөдөр үзэмний дөрвөн үндсэн төрлийг ялгах нь заншилтай байдаг.
Кишмиш (өөрөөр хэлбэл сабза) нь маш чихэрлэг амттай хөнгөн, жижиг, бараг тунгалаг, үргүй үзэм юм. Энэ төрлийн үзэмний илчлэгийн агууламж хамгийн өндөр байдагба 100 грамм тутамд 280-290 ккал хүрдэг;
коринка (бидана, бедона, шигани гэж нэрлэдэг) - жижиг, үргүй үзэм, хүчтэй цайны өнгө. Энэ төрлийн үзэм нь хамгийн эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Коринка нь хоёр төрлийн байж болно: зөөлөн, маш чихэрлэг, эсвэл бага зэрэг хуурай, амт нь хамаагүй бага. Зөөлөн үзэмд маш их калори байдаг - 100 грамм тутамд 285 орчим элсэн чихрийн агууламжтай үзэмний илчлэгийн агууламж 260 ккал-аас ихгүй байна.
germina бол "хатагтай хуруу" эсвэл "хусайн" усан үзмийн сортуудын сунасан жимсээр хийсэн 2-3 үртэй, маш том, гайхалтай амттай үзэм юм. Germine үзэм нь 265 ккал-аас ихгүй калори агуулдаг;
дунд зэргийн үзэм, хар чидун өнгөтэй, нэг үртэй. Энэ төрлийн үзэмний калорийн агууламж 260-265 ккал байдаг..
Үзэмний ашигтай шинж чанарууд
Үзэм нь онцгой тааламжтай амтаараа төдийгүй үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр хатаасан жимс нь тэжээллэг чанар, эрдэс бодис, витамины өндөр агууламжтай байдаг.
Үзэм нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 3 г уураг, ойролцоогоор 0.6 г өөх тос, 65-67 г нүүрс ус агуулдаг. Өндөр чанартай үзэм нь 21-23% -иас ихгүй чийг агуулдаг. 1.2% нь эслэгээс гардаг.
Үзэм нь магни, төмөр, хлор, манган, бор, фтор зэрэг эрдэс давс агуулдаг. Гэхдээ үзэм нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай калигаар баялаг юм.
Үзэмний витамины найрлага нь бас гайхалтай. Хатаасан усан үзэм нь A, C, PP (ниацин, никотиний хүчил гэж нэрлэдэг) витамин, В бүлгийн витамин агуулдаг.
Үзэмийг тогтмол хэрэглэх нь шүд, амны хөндийг эрүүл байлгах, ерөнхий аяыг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, зүрх судасны болон амьсгалын замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үзэм нь сэтгэцийн ажил эрхэлдэг хүмүүс болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. -д баярлалаа үзэмний илчлэг ихтэй, витамин, эрдэс баялаг найрлагатай, хатаасан усан үзэм нь тамирчид, хүүхдүүдийн цэсэнд гарцаагүй багтдаг.
Үзэм дээр үндэслэн олон эмийн бүтээгдэхүүнийг ардын жороор бэлтгэдэг.
Гэсэн хэдий ч үзэмний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг тул энэ хатаасан жимсийг илүүдэл жинтэй хүмүүс маш болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Жингээ хянах, цэс зохиох, аяга таваг бэлтгэхдээ зарим аяганд нэмсэн үзэм хэдэн калори илчлэг байдгийг заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй. Маш цөөхөн үзэм нэмсэн тохиолдолд ч гэсэн.
1 халбага эсвэл нэг халбага үзэмд хэдэн калори байдаг вэ? 1 аяганд уу? Тодорхой хэмжүүрт хэдэн грамм бүтээгдэхүүн агуулагддагийг мэдэхийн тулд үүнийг тооцоолоход хэцүү биш юм.
Тиймээс 1 халбага 5 грамм үзэм агуулдаг. Үүний үндсэн дээр энгийн пропорцийг хийцгээе үзэм (100 гр) калорийн агууламж 270 ккал байна, мөн бид: 13.5 ккал авдаг.
Нэг халбага нь 25 гр хатаасан усан үзэм агуулдаг. Энэ нь 67.5 ккал байх болно.
200 грамм шилэнд 150 гр үзэм багтана. Түүний калорийн агууламж 405 ккал байна.
selderey.net
Энэ сайтад хамаарах шим тэжээлийн стандартыг доор жагсаав.
| Шим тэжээл | Норм |
|---|---|
| Чухал шим тэжээлүүд | |
| Хэрэм | 75 гр |
| Өөх тос | 84 гр |
| Нүүрс ус | 310 гр |
| Калори | 2300 ккал |
| Ашигт малтмал | |
| Кальци | 1000 мг |
| Төмөр | 10 мг |
| магни | 400 мг |
| Фосфор | 700 мг |
| Кали | 4,700 мг |
| Натри | 1300 мг |
| Цайр | 11 мг |
| Зэс | 0.9 мг |
| Манган | 2.3 мг |
| Селен | 55 мкг |
| Фтор | 4000 мкг |
| Витамин (өөх тос уусдаг) | |
| А аминдэм | 900 мкг |
| Бета каротин | 5000 мкг |
| Альфа каротин | 5000 мкг |
| Витамин D | 15 мкг |
| Витамин D2 | 7.5 мкг |
| Витамин D3 | 16.25 мкг |
| Е витамин | 14.6 мг |
| Витамин К | 120 мкг |
| Витамин (усанд уусдаг) | |
| Витамин С | 90 мг |
| В1 витамин | 1.2 мг |
| В2 витамин | 1.3 мг |
| В3 витамин | 16 мг |
| В4 витамин | 500 мг |
| В5 витамин | 5 мг |
| В6 витамин | 1.3 мг |
| В9 витамин | 400 мкг |
| В12 витамин | 2.4 мкг |
| Амин хүчил | |
| Триптофан | 0.8 гр |
| Треонин | 2.4 гр |
| Изолейцин | 2 гр |
| лейцин | 4.6 гр |
| Лизин | 4.1 гр |
| Метионин | 1.8 гр |
| Цистин | 1.8 гр |
| Фенилаланин | 4.4 гр |
| Тирозин | 4.4 гр |
| Валин | 2.5 гр |
| Аргинин | 6.1 гр |
| Гистидин | 2.1 гр |
| Аланин | 6.6 гр |
| Аспартик | 12.2 гр |
| Глютамик | 13.6 гр |
| Глицин | 3.5 гр |
| Пролин | 4.5 гр |
| Сэрин | 8.3 гр |
fitaudit.ru
Ашиг ба хор хөнөөл
Хатаасан жимснээс биед ямар нэг ашиг тус, хор хөнөөл бий юу? Үр ашиг нь маргаангүй юм. Аливаа шинэхэн жимс нь олон төрлийн витамин агуулдаг. Хуурай жимс нь чийгээ алдаж, жингээ алдаж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг боловч жин багатай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, хатаасан жимсний ашиг тус нь илүү өндөр, илүү төвлөрсөн байдаг. Үүний зэрэгцээ хатаасан жимс нь байгалийн гаралтай бөгөөд жилийн туршид хүртээмжтэй байдаг.
Гэхдээ та олон хатаасан жимсний өндөр илчлэгийн агууламжийг санах хэрэгтэй. Хэдийгээр хуурамч хэмжээ, жин багатай ч нэг дор их идэхийг зөвлөдөггүй. Ялангуяа хоолны дэглэм барьж, калори тоолж байгаа бол. Жингээ хасах үед бүх хатаасан жимс нь таны дүр төрхөд аюулгүй байдаггүй. Мөн таны сонгосон төрөл бүрт онцгой анхаарал хандуулаарай, зарим нь зарим өвчний эсрэг заалттай байдаг.
Үзэм
Үзэм бол усан үзмийн жимснээс гаргаж авсан хатаасан жимсний хамгийн алдартай төрөл юм. Үүнийг наранд байгалийн аргаар хатаах эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан хийж болно.
Олон төрлийн үзэм байдаг. Үүнийг цагаан эсвэл хар усан үзэм, үргүй жимснээс эсвэл тэдэнтэй хамт хатааж болно. Жишээлбэл, хар үзэм (хар үзэм) -ийн калорийн агууламж 273 ккал байдаг. зуун грамм бүтээгдэхүүнд. Хөнгөн үзэмний илчлэгийн агууламж арай бага байдаг - 264 ккал. 100 гр тутамд.
Таны харж байгаагаар үзэмний калорийн агууламж бага биш юм. 1 ширхэгээр ойролцоогоор 2.7 ккал. Хэрэв та жингээ хасаж, зуушаа үзэмээр чимэглэхээр шийдсэн бол сэтгэлээ алдахгүйн тулд хэд хэдэн удаа хойш тавьсан нь дээр.
Үзэм нь бүх биед ашигтай байдаг:
- уушиг, бөөр, ходоод гэдэсний зам, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөөтэй;
- цусны даралтыг зохицуулдаг;
- цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг;
- биеийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлдэг.
Хатаасан чангаанз
Хатаасан чангаанз нь нүхгүй хатаасан чангаанз юм. Үүнийг чангаанзтай андуурч болохгүй, энэ нь нүхтэй чангаанзнаас гардаг.
Хатаасан чангаанзны ашигтай шинж чанарууд нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг дарах;
- бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох;
- туулгах, шээс хөөх эмийн шинж чанартай тул гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Хатаасан чангаанзны илчлэгийн агууламж нь үзэмнээс арай бага байдаг. Дунджаар нэг хатаасан чангаанз 8 ккал агуулдаг. Тиймээс та зуушаа зөвхөн нэг жүржийн хатаасан жимсээр хязгаарлах шаардлагагүй. Цайны цөөхөн хатаасан чангаанз нь элсэн чихэр эсвэл эрүүл бус амттанг маш сайн орлуулж, өлсгөлөнг тань үр дүнтэй арилгах болно.
Мөн хатаасан чангаанз, чавгагаар дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн, махан хоолонд зориулсан төрөл бүрийн сүмс, мэдээжийн хэрэг компотууд түгээмэл байдаг.
Prunes
Энэхүү хатаасан жимс нь амин дэм, микроэлементээр баялаг, гэдэс дотор сайн, нян, бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Нэмж дурдахад, чавга нь маш тэжээллэг бөгөөд хэд хэдэн хэсэг зуушаар хооллосны дараа та удаан хугацаанд өлсөхгүй.
Нохой
Улаан хатаасан нохойн жимс нь бага мэддэг боловч ашигтай зүйл биш юм. Dogwood бол илчлэг багатай тэргүүлэгчдийн нэг юм: ердөө 209 ккал. 100 грамм тутамд хоол хүнсэнд өргөн хэрэглэгддэг.
Гэхдээ жингээ хассан хүмүүс нохойн модны үр шимийг хүртэх болно. Эдгээр жимс нь ашигтай шинж чанараараа маш их үнэлэгддэг:
- гемоглобины түвшин нэмэгдсэн;
- бактерийн эсрэг нөлөө;
- өөх тосны солилцоог хэвийн болгох;
- цус багадалт болон бусад цусны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.
Кумкат
Кумкат бол хамгийн чамин хатаасан жимсний нэг бөгөөд харьцангуй саяхан алдартай болсон. Энэ нь цитрусын гэр бүлд хамаардаг боловч кумкват нь хушгагаас арай том хэмжээтэй байдаг.
А, Р, В, С витаминуудын ачаар энэ жимс нь маш сайн үрэвслийн эсрэг болон вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг. Хатаасан kumquat нь зөвхөн түүний ашигтай чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Чихэртэй хан боргоцой
Хатаасан жимс биш, харин чихэртэй хан боргоцой гэж хэлэх нь илүү зөв байх болно. Ялгаа нь гэвэл чихэртэй жимс хийхдээ шинэхэн хан боргоцойг биш харин чанасан жимсийг хатаана. Хан боргоцойг чихрийн сиропоор чанаж, дараа нь хатааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Жинхэнэ чихэртэй хан боргоцой жимс нь нэлээд хатуу амттай, цайвар шар өнгөтэй байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Ихэнх тохиолдолд чихэртэй хан боргоцой нэрийн дор та тод олон өнгийн шоо олж болно. Үндсэндээ энэ нь үнэн боловч энд будаг, амтлагчийг байгалийн бүтээгдэхүүнд аль хэдийн нэмсэн. Худалдан авахдаа үүнийг анхаарч үзээрэй.
Чихэртэй хан боргоцойны жимсийг хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг: бүх төрлийн амттан, гурилан бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг жимс нэмсэнээс ашиг тус хүртдэг. Цөөн хэдэн хатаасан хан боргоцой жимс нэмсэн ердийн овъёос нь шинэ амтаар гялалзаж, өглөө нь таныг баярлуулах нь дамжиггүй.
Хатаасан жимсний компот
Хатаасан жимсээр хийсэн хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг бол энгийн компот юм. Манай эмээ нар бидэнд хоол хийж өгсөнтэй адилхан. Зөвхөн амттай ундаа төдийгүй витамин, микроэлементийн үнэлж баршгүй агуулах юм. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд "витамингүй" үед үнэн юм.
Амттай, эрүүл компот хийх олон жор байдаг. Эмийн жоргүйгээр ч гэсэн ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ ажлыг даван туулж чадна. Өөрийн дуртай хатаасан жимс, жимсгэнүүдийг сонгоод хатаасан жимсний компот хийж, калорийн агууламж, элсэн чихэр байгаа эсэхийг тохируулна. Энэ нь хүүхдэд ч гэсэн эрүүл, амттай байх нь ховор тохиолдол юм.
Хатаасан жимсний холимог
Хатаасан жимс хэрэглэх өөр нэг түгээмэл, эрүүл хэлбэр бол самар, хатаасан жимсний холимог бөгөөд калорийн агууламж нь найрлагаас хамаардаг.
Эдгээр нь дүрмээр бол хөнгөн зууш болгон авч явахад тохиромжтой бэлэн хольцын хэсэгчилсэн уут юм. Мөн ийм хольцыг жингээр нь зардаг.
Самар нь илчлэг ихтэй байдаг тул ийм хольцын илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг (жишээлбэл, самар 100 грамм тутамд 704 ккал байдаг). Гэхдээ энэ хольцыг авч явснаар та өлсгөлөнгөө амархан хангаж, эрүүл бус түргэн хоолонд уруу татагдахгүй. Үүнээс гадна бие махбодоо ашигтай витамин, микроэлементүүдээр баяжуулаарай.
Гэртээ та ийм хольцыг будаа эсвэл мюсли дээр нэмж, өглөөний цайгаа цай, кофегоор амттангаар үйлчилж болно.
Калорийн хүснэгт
Доорх хүснэгтэд хатаасан жимсний илчлэгийн агууламжийг тодорхой харуулав. Хатаасан жимс, самар бүрийн калорийн агууламжийг 100 грамм тутамд зааж өгсөн болно.
Эдгээр хатаасан жимсний калорийн агууламжийн хүснэгт нь таны зорилгоос хамааран нэг буюу өөр хатаасан жимсийг сонгоход тусална.
Зөв сонгогдсон хатаасан жимс нь таны цэсийг төрөлжүүлж, таны биед үнэлж баршгүй ашиг тусыг өгөх болно.
aveslim.ru
Гарал үүслийн түүх
Анхны хатаасан жимсийг дарс үйлдвэрлэх зориулалттай усан үзэм хатаасны үр дүнд санамсаргүй байдлаар олж авсан гэж үздэг.
Үзэм анх 200-300 онд зах зээл дээр гарч ирэв. МЭӨ д. Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр үүнийг Армянчууд, бусад мэдээллээр Финикчүүд бэлтгэсэн байна.
Үзэмийг колоничлогчид үр хэлбэрээр Америкт авчирсан. Тэднээс ургуулсан усан үзмийн зарим хэсгийг дараа нь дарс, нөгөө хэсгийг нь үзэм болгон боловсруулжээ.
Хатаасан жимсний тэжээллэг чанар
Усан үзэмийг үзэм болгон хувиргахад шим тэжээлийн бодис алдагдахгүй. Бүтээгдэхүүн нь хүнсний эслэг, фруктоз, антиоксидант, глюкоз, эрдэс бодис (төмөр, натри, кальци, фосфор, магни), төрөл бүрийн витамин агуулдаг: H, gr. B (рибофлавин, тиамин, В5), никотиний хүчил.
Хатаасан үзэмний BZHU (уураг, өөх тос, нүүрс ус) найрлага нь 100 грамм тутамд 2.9 / 0.6 / 66.0 г агуулдаг. Үзэм агуулсан төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний үзүүлэлтүүдийг энд харуулав.
- "Шоколад дахь үзэм" драже - 3.6/8.9/73.2 гр
- Кишмиш - 2.3/0.0/71.2 гр
- Цагаан үзүүлэлтүүд - 1.8/0.0/66.0 гр
- Хар утгууд - 2.05/0.15/62.89 гр
- Гэрэл - 2.35 / 0.23 / 67.37 гр
- BJU цагаан - 7.46 / 0.16 / 62.32 гр
- Шар - 2.35/0.4/66.00 гр
- Үзэмтэй самартай Козинаки - 6.92/26.75/43/67 гр
- Элсэн чихрийн паалантай - 0.60/0.0/90.10 гр
- "Алтан" сорт - 2.60 / 0.55 / 65.90 гр
- Төрөл бүрийн "Jumbo" - 2.05 / 0.0 / 68.45 гр
- Самартай үзэмний холимог - 11.1/35.3/36.3 гр
Үзэмний калорийн агууламж
Хатаасан жимсний тэжээллэг чанар нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 264 ккал байдаг. Энэ бүхэн олон янз байдлаас хамаарна.
Эзлэхүүнээр дундаж үзүүлэлтүүд дараах байдалтай байна.
- 1 tsp. ойролцоогоор 13.2 ккал агуулдаг;
- 1 tbsp. л. - ойролцоогоор 39.6 нэгж;
- 1 шилэнд - 396 ккал.
Хэрэв та нэг ширхэг нь хэдэн калори агуулдаг болохыг олж мэдэх шаардлагатай бол тодорхой тооцоолол хийх хэрэгтэй болно. Дунд зэргийн үзэмний жин нь ойролцоогоор 1 г хүрдэг, том нь - 2 г Бүтээгдэхүүний нийт тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор 270 ккал (100 гр) юм. Тиймээс эрчим хүчний үнэ цэнэ 1 pc. тус тус 2.7 ба 5.4 ккал байх болно.
Одоо үзэм бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзье.
- "Шоколад дахь үзэм" драже - 379 ккал.
- Кишмиш - 279 нэгж.
- Цагаан сортын тэжээллэг чанар нь 262 байна.
- Харанхуй - 254.46 ккал.
- Гэрлийн үзүүлэлтүүд - 282.67.
- Цагаан - 266.62 нэгж.
- Шар - 263 ширхэг.
- Самар, үзэмээр хийсэн Козинаки - 430,92 ширхэг.
- Элсэн чихрийн паалантай - 340.79 ккал.
- "Алтан" сорт - 272.5 ширхэг.
- Төрөл бүрийн "Jumbo" - 270 ккал.
- Самар-үзэмний хольц - 511.95.
Үзэмний гол хор хөнөөл нь илчлэгийн агууламжид оршдог, учир нь бүтээгдэхүүн дэх сахарын агууламж усан үзмийнхээс 8 дахин их байдаг. Тиймээс хатаасан жимс идэх, ялангуяа турах үед болгоомжтой байгаарай.
www.sportobzor.ru
Үзэмний ашиг тус
Хатаасан усан үзмийн тухай дурдагдсан нь эртний түүхээс олддог. Тэнд үүнийг эм гэж зааж өгсөн бөгөөд зарим эдгээх эмэнд багтдаг. Энэ хатаасан жимс ямар ашиг тустай вэ?
Үзэм нь В бүлгийн витамин, түүнчлэн никотиний хүчил их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг гэсэн үг юм. Түүнийг тайвшруулж, унтахад нь тусалдаг.
Хатаасан жимс нь кальци, бор агуулсан байдаг. Эдгээр бодисууд нь osteochondrosis болон ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд маш сайн байдаг.
Үзэм нь шээс хөөх шинж чанартай байдаг. Энэ нь хаван, бөөр, хоол боловсруулах эрхтний асуудалд тустай гэсэн үг юм. Энэ нь төмөр агуулсан тул цус багадалтыг эмчлэхэд тусалдаг.
Үзэм нь өөх тос ихтэй байдаг тул үүнийг ялангуяа биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст, жишээлбэл, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх үед тамирчид хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Үзэмд их хэмжээгээр агуулагддаг кали нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Тиймээс энэ хатаасан жимсийг хэрэглэх нь зүрхний өвчинд тустай.
Үзэм нь мөн биеийн дархлааны хамгаалалтыг бэхжүүлэхэд тустай. Ханиад, бронхит, ханиалгах, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүдийг арилгах, түүнчлэн ноцтой өвчний дараа эдгэрэлтийг түргэсгэхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Шүдний эд эсийг устгадаггүй, буйланд тустай.
Үзэмний хор хөнөөл
Усан үзэм өөрөө маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Үүнийг жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Мөн хатаасан жимсэнд глюкозын хэмжээ хэд дахин их байдаг. Үүнтэй холбоотойгоор үзэм хэт их хэрэглэх нь илүүдэл жинд хүргэдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үзэм хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Нэмж дурдахад энэ хатаасан жимс нь бүхэлдээ цэвэр биш хэлбэрээр худалдаанд гардаг. Тиймээс хоол боловсруулах эрхтний хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд сайтар зайлж эсвэл бүлээн усанд дүрэхийг зөвлөж байна.
Үзэм хэрэглэх боломжгүй бусад өвчин бол ходоодны шарх, зүрхний цочмог дутагдал, энтероколит, сүрьеэ, ялангуяа нээлттэй хэлбэрээр байдаг. Бүрэн эдгэрэх хүртэл та стоматит эсвэл пульпитийн хувьд үзэмний хэрэглээг аль болох хязгаарлах хэрэгтэй.
Үзэмний калорийн агууламж
Үзэмний эрчим хүч, тэжээллэг чанар нь сортоосоо хамаарч тодорхой хэмжээгээр өөр өөр байдаг. Одоогоор үндсэн 4 төрлийн үзэм худалдаалагдаж байна.
- Үзэм нь цагаан өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй бөгөөд дотроо үргүй гэдгээрээ ялгардаг. Энэ нь хөнгөн усан үзмийн сортуудаас гаргаж авдаг. Энэ төрлийн хатаасан жимсийг сабза буюу үзэм гэж нэрлэдэг. Бусад төрлийн үзэмтэй харьцуулахад сабза нь хамгийн их калорийн агууламжтай байдаг. Энэ сортын 100 гр үзэм тутамд 300 ккал байдаг.
- Коринка үзэм нь бараан өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ сортыг шигана эсвэл бидана гэж нэрлэдэг. Энэ төрлийн үзэмийг хар усан үзэмнээс гаргаж авдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ сорт нь хүний биед хамгийн их зөвлөдөг. Коринка нь хуурай, тийм ч чихэрлэг биш, зөөлөн, тод амттай байж болно. Хуурай болон элсэн чихэргүй шанцай нь бага илчлэгтэй байдаг: 100 грамм тутамд 260 ккал байдаг. Үхрийн нүдний чихэрлэг сорт нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм хатаасан жимс тутамд 285 нэгж байдаг.
- Хатагтай хурууны усан үзэм эсвэл Хусайн сорт нь Germine сортын үзэм үйлдвэрлэх түүхий эд болдог. Энэ нь том бөгөөд маш амттай болж хувирдаг. Germina үзэмний илчлэгийн агууламж 100 гр жимс тутамд 265 ккал байдаг.
- Дотор нь ганц үртэй хар ногоон үзэм нь тусгай нэргүй. Түүний онцлох хэсгүүд нь дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг. Энэхүү хатаасан жимсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 260 ккал байдаг.
Таны харж байгаагаар бүх төрлийн үзэм нь илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд ялангуяа чихрийн шижин өвчнөөр шаналж, туранхай болох хүсэлтэй хүмүүст маш чухал юм.
Үзэм нь наранд хатаасан, үрээр хатаасан усан үзэм юм. Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан үзэм нь витамин, микро болон макро элементүүдийн өндөр агууламжтай тул хүний хоол хүнсэнд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Илчлэг ихтэй үзэм нь өлсгөлөнг үр дүнтэй даван туулах, мэдрэлийн системд тайвшруулах нөлөө үзүүлж, гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тусалдаг. Жингээ хасахын тулд үзэмийг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ? Үзэмд хэдэн калори байдаг вэ?
Үзэм: калорийн агууламж, витамин, хатаасан жимсний шим тэжээлийн найрлага
Бусад хатаасан жимстэй харьцуулахад илчлэгийн агууламж өндөртэй үзэм нь хатаасан жимс нь бичил болон макро элементүүдийг 100%, шинэ усан үзэмд агуулагдах витамины 80% хүртэл хадгалагддаг тул үнэ цэнэтэй юм. Одоогийн байдлаар жимсийг хатаах хэд хэдэн арга байдаг боловч жинхэнэ үзэм авахын тулд усан үзэмийг 14-16 хоногийн турш наранд хатаана. Үйлдвэрийн аргаар хатаах үед жимс нь нүдийг татдаг үзэсгэлэнтэй, тод, баян сүүдэр олж авдаг. Энэ нөлөөг будагч бодис, хадгалалтын бодис ашиглан олж авдаг бөгөөд энэ нь үзэмний ашигтай шинж чанарыг эрс бууруулдаг. Хатаасан жимсний илчлэгийн агууламж нь усан үзмийн сорт, элсэн чихрийн агууламжаас хамааран 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 290 калори байдаг.
Жимсний илчлэг ихтэй хэдий ч үзэм нь маш эрүүл байдаг. Хатаасан жимс нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- уураг - 3 гр хүртэл;
- өөх тос - 0.6 гр хүртэл;
- Нүүрс ус - 79 гр хүртэл.
Үзэмний тэжээлийн найрлагыг судалж үзэхэд илчлэгийг дараахь байдлаар хуваарилдаг.
- уураг - 15 ккал хүртэл;
- өөх тос - 7 ккал хүртэл;
- Нүүрс ус - 278 ккал хүртэл.
100 грамм тутамд 72 калори илчлэг агуулсан шинэхэн усан үзмийн калорийн агууламжаас илчлэг ихтэй үзэм нь бие махбодийг олон тооны амин дэмээр хангадаг.
- В1 - тиамин, өөх тос, нүүрс усны солилцоог хурдасгаж, биеийн хэвийн өсөлт, хөгжлийг дэмжиж, зүрх, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. В1 витамин нь биед нийлэгждэггүй;
- В2 - рибофлавин, ихэнх биологийн процессуудын коэнзим, витамин нь цусны улаан эсийг үүсгэх, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг зохицуулах, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, биеийн өсөлт, хөгжлийг хангах, хумс, арьс, үсийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай витамин юм;
- PP - никотиний хүчил нь бие махбод дахь олон исэлдэлтийн процесс, өөх тос, амин хүчил, пурин, уураг, эд эсийн амьсгал, биосинтезийн солилцоонд оролцдог. Витамин РР бол эм юм;
- С - аскорбины хүчил, антиоксидант, биеийн бодисын солилцооны үйл явцын коэнзим, интерфероны нийлэгжилтийг зохицуулдаг, дархлааг сайжруулахад оролцдог.
Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн калорийн агууламжийг анхаарч үзэх ёстой үзэм нь олон тооны эрдэс бодис агуулдаг.
- Натри - 11 мг хүртэл - цус, ус, хүчил-суурь тэнцвэрийн осмосын концентрацийг хадгалдаг;
- Кали - 750 мг хүртэл - зүрх судасны систем, араг ясны булчингийн үйл ажиллагааг дэмжиж, хаван арилгах;
- Кальци - 50 мг хүртэл - кальцийн ионууд нь цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцдог, цусны тогтмол осмосын даралтыг хангаж, булчингийн эд эсийн агшилт, гормон, нейротрансмиттерийн шүүрлийг зохицуулдаг;
- Магни - 35 мг - бие махбодид тохиолддог олон биологийн урвалын кофактор, уургийн нийлэгжилт, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулахад шаардлагатай элемент;
- Фосфор - 101 мг - бие махбод дахь олон биологийн процессын коэнзим;
- Төмөр - 1.8 мг - хүчилтөрөгчийн солилцооны процессын катализатор, цусны гемоглобины гол идэвхтэй элемент.
Үзэм нь ийм баялаг найрлагатай тул эдгээр хатаасан жимсний илчлэгийн агууламжийг ердийн хоолны дэглэмд үл тоомсорлож болно.
Үзэм: илчлэг, хатаасан жимсний ашигтай шинж чанарууд
Калори нь голчлон эрүүл нүүрс ус, элсэн чихэрээр хангадаг үзэм нь биеийн олон үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Үзэм тогтмол хэрэглэснээр бодисын солилцооны үйл явц, нойр хэвийн болж, түрэмгий байдал, цочромтгой байдал буурдаг. Жимс жимсгэнэ жижиг хэсгүүдэд хэрэглэхэд илчлэгийн агууламжийг үл тоомсорлож болох үзэмний ашигтай шинж чанарыг түүний баялаг найрлагаар тайлбарладаг. Үзэм дэх сахарын өндөр агууламж нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Фруктоз ба сахароз нь биед шууд шингэдэг. Үзэмний багахан хэсэг нь бие махбодийн болон оюун санааны хүнд ажлын дараа хүч чадлыг хурдан сэргээхэд тусалдаг. Үзэм дэх калийн өндөр агууламж нь илчлэг нь өндөр түвшинд хүрч, илүүдэл жинтэй хүмүүст эсрэг заалттай бүтээгдэхүүн болгодог тул жимс нь зүрхний янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог. Үзэм дэх борын бага агууламж нь ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг. Үзэм нь жирэмсэн үед ашигтай бөгөөд төмрийн нэмэлт эх үүсвэр бөгөөд хаван үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй хэрэгсэл юм.
Үзэм хэдэн калори байдаг: хатаасан жимс хэрхэн идэх вэ?
Илчлэг ихтэй үзэмийг хоолны дэглэмд оруулах боломжгүй боловч эдгээр хатаасан жимс нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг. Үзэмд агуулагдах эслэг нь ходоод, гэдсийг зөөлөн цэвэрлэж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Хоолны дэглэмийн үед ч гэсэн илчлэгийн агууламжийг үл тоомсорлож болох үзэмд агуулагдах микро элементүүд нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг. Бусад хатаасан жимсээс илчлэг ихтэй үзэм нь аливаа хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд дараахь зүйлийг хангадаг.
- Удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмж. Калорийн агууламж нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгадаг үзэмийг үндсэн хоолны хооронд хөнгөн зуушаар бага багаар хэрэглэхийг зөвлөж байна;
- Хоол хүнсээр дутагдсан тохиолдолд витамин, микроэлементүүдийн тэнцвэр;
- биеийг цэвэрлэх;
- Бие дэхь өөх тосны хуримтлалын бодисын солилцоог хурдасгах.
Жин хасах үзэм: амттай хатаасан жимс идэж жингээ хэрхэн хасах вэ?
Жин хасах үзэм нь жингээ хасах, биеийн амин чухал үйл ажиллагааг хангах, витамины тэнцвэрийг сэргээх үр дүнтэй туслах бүтээгдэхүүн юм.
Жингээ хасахын тулд үзэмийг хэрхэн зөв хэрэглэх вэ? Илчлэгийн агууламж нь их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй үзэм нь хоолны хооронд өлсгөлөнтэй үр дүнтэй тэмцэхийн тулд нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Үзэм нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, будаа дээр нэмдэг бөгөөд аяганд чихэрлэг жимсний амт, үнэрийг өгч, элсэн чихэрийг орлуулдаг. Жингээ хасахад зориулсан үзэмний декоциний нь үр дүнтэй байдаг бөгөөд үүнийг өлөн элгэн дээрээ, хоол бүрээс 30 минутын өмнө уух ёстой. Декоциний нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, цатгалан мэдрэмжийг өгөх бөгөөд ингэснээр та нэг дор бага хэмжээгээр идэх боломжтой болно. Жимс жимсгэнэ бага хэмжээгээр идэх нь үзэмд хичнээн калори байдаг талаар бодохгүй байх боломжийг танд олгоно. Үзэмний өвчтэй чихэрлэг амт нь нэг дор олон тооны жимс идэхийг зөвшөөрдөггүй. Жингээ хасахад зориулсан үзэмний зөвшөөрөгдөх хэмжээ нь өдөрт 40 гр хүртэл байдаг. Сэтгэцийн өндөр ачаалалтай үед хоолны дэглэмд илүү олон үзэм хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Үзэм нь наранд эсвэл сүүдэрт хатаасан усан үзэм юм. Энэ бол байгалийн үйл явц тул түүний дараа ашигтай бодисууд бүтээгдэхүүнд үлддэг. Үзэм нь өнгө (шар, цагаан, хар, хөх, бор), гадаад төрхөөрөө (жижиг, дунд, бараан, цайвар, үртэй, үргүй) ялгаатай. Үүнээс хамааран түүний эмийн шинж чанар өөрчлөгддөг. Жимс нь бусад хатаасан жимснээс микроэлемент, амин дэмийн хэмжээгээр давуу юм.
ОДДЫН ЖИН ХАСАЛТЫН ТҮҮХ!
Ирина Пегова жингээ хасах жороороо хүн бүрийг цочирдуулсан.“Би 27 кг хасаад жингээ хассаар л, шөнөдөө л исгэж...” Цааш унших >>
- нүүрс ус - 68 гр.
- уураг - 1.7 гр.
- өөх тос - 0.6 гр.
- Ходоодны шархлаа.
- Чихрийн шижин.
- Энтероколит.
- Сүрьеэ (идэвхтэй хэлбэр).
- Цөсний чулууны өвчин.
- Амны хөндийн өвчин.
Бүгдийг харуулах
Бүтээгдэхүүний найрлага, калорийн агууламж
Хатаах дараа усан үзэм нь химийн найрлагаа өөрчилдөг. Үүний үр дүнд глюкоз, фруктозын түвшин 8 дахин нэмэгдэж, дарс, олеанол хүчил үүсч, олон витамин, микроэлементүүд (магни, кальци, бор, фосфор, төмөр) -ийн агууламж нэмэгддэг. Үзэм нь витамин B (B5, B2, B1), A, C, PP, эрдэс бодис (цайр, селен, кали), органик хүчил, эслэг, үнсээр баялаг.
Энэ нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнд тооцогддог тул бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Насанд хүрэгчдийн хувьд хамгийн оновчтой хоногийн тун нь 2 tbsp байна. л. 100 грамм бүтээгдэхүүн дунджаар 250-300 ккал агуулдаг. Төрлөөс хамааран энэ үзүүлэлт өөр өөр байж болно. Хамгийн их илчлэгтэй сорт нь Jumbo гэж тооцогддог.
Үзэмний тэжээллэг чанар (BJU):
Ашигтай шинж чанарууд
Үзэм тогтмол хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх ашиг тус нь дараах байдалтай байна.
| Систем ба эрхтэнүүд | Үр нөлөө |
Зүрх судасны тогтолцооны хувьд | Зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, гемоглобины хэмжээг шаардлагатай хэмжээнд байлгана. Эмч нар зүрхний шигдээсийн дараа үзэм идэхийг зөвлөж байна |
Хоол боловсруулах тогтолцооны хувьд | Энэхүү хатаасан жимсний ачаар гүрвэлзэх хөдөлгөөн сайжирдаг. Үзэм нь шингэн алдалт, өтгөн хатахаас сэргийлж, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, бие махбодийг хортой бодисоос (хог хаягдал, хорт бодис) цэвэрлэдэг. |
Дархлааны системийн хувьд | Хатаасан усан үзэм нь ханиалгах, бронхит, ханиад, толгой өвдөх зэрэг эмчилгээнд зориулагдсан байдаг |
Мэдрэлийн системийн хувьд | Энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй, цочромтгой байдлыг бууруулдаг тул нойргүйдэл, стрессийг эмчлэхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг. |
Шээсний системийн хувьд | Бөөрний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлнө, шээс хөөх эм, гар, дотоод эрхтний хавдрыг багасгана. |
Яс-булчингийн тогтолцооны хувьд | Ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилтээс сэргийлнэ |
Амны хөндийн хувьд | Хортой нян үүсэхээс сэргийлж, шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг |
Эрүүл, тэжээллэг амттан бол Амосовын гоймон юм - үзэм, хатаасан чангаанз, зөгийн балны холимог. Хэрвээ хүсвэл самар, нимбэг, огноо, инжир зэргийг нэмж амтыг нь сайжруулж болно.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд
Үзэм нь ямар ч насны эмэгтэй хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг бодисоор баялаг юм. Хатаасан усан үзэм нь стресс, нойргүйдэлээс сэргийлдэг. Үзэмний нэг хэсэг болох oleic acid-ийн улмаас арьсны байдал сайжирдаг. Төмөр нь цус багадалттай тэмцэж, хүнд цус алдалт, цэвэршилтийн үед тусалдаг.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд хамгийн ашигтай нь хар хөх өнгийн үргүй сортын хатаасан жимс юм.
Жирэмслэлт ба хөхүүл үед үзэм хэрэглэхийг заадаг. Үүнд агуулагдах микроэлементүүд нь яс үүсэх, бэхжүүлэхэд тусалдаг ба цус багадалтаас биеийг хамгаалдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд хаван багасгах, дархлаа нэмэгдүүлэхийн тулд гурав дахь гурван сард хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сувилахуйн эмэгтэйчүүдэд сүүний шинж чанарыг сайжруулж, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд үзэм хэрэгтэй. Хамгийн гол нь харшлын урвалаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүүхдийн хариу үйлдлийг хянах явдал юм. Эмч нар хүүхдээ 2 сартай болсны дараа хоол хүнсэндээ үзэм оруулахыг эхчүүдэд зөвлөж байна.
Жингээ хасах үед хатаасан усан үзэм нь эсрэг заалттай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бага хэмжээний (өдөрт 50 гр) нь хоолны дэглэм барих үед ихэвчлэн тохиолддог өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг намдааж, хорт бодисыг гадагшлуулж, гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг тул ашигтай байдаг. Хатаасан жимсэнд агуулагдах бодисууд нь өөх тосны задралыг дэмждэг.
Калори тоолох хүмүүст жингээ хасахад тусалдаг үзэм, сенна дусаахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд та найрлага бүрээс 200 гр авч, тусдаа саванд 1 литр буцалж буй ус хийнэ. Хөргөлтийн дараа хоёр дусаахыг шүүж, хольж, 200 мл Холосас нэмнэ. Үүссэн эмийг 3 долоо хоногийн турш хоолны өмнө хагас цагийн турш ууна.
Эрэгтэйчүүдэд зориулсан
Үзэм нь ялангуяа тамирчид болон биеийн хүчний хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст ашигтай байдаг. Энэ нь булчингийн массыг хурдан олж авах, сургалтын дараа хүч чадлыг сэргээх боломжийг олгодог.
Хатаасан усан үзэмд агуулагддаг аргинин нь бэлгийн сулралд тусалж, дур хүслийг нэмэгдүүлдэг. Түрүү булчирхайн үрэвсэлээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор үзэм хэрэглэхийг зөвлөж байна. Калийн ачаар шээс бэлэгсийн тогтолцоог хэвийн болгож, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.
Хүүхдэд зориулсан
Хатаасан усан үзэмийг 1.5 наснаас эхлэн хүүхдэд өгч болно. Энэ нь бусад амттантай харьцуулахад эрүүл хувилбар байж болно. Жимс нь чихэрлэг тул бие даасан амттан болгон хэрэглэж, будаа, жигнэмэг, бяслагны бялуу зэрэгт нэмж болно. Өдөрт санал болгож буй хэмжээ нь амттан халбагаас хэтрэхгүй.
Та зөвхөн үргүй, царцсан сортуудыг сонгох хэрэгтэй.Нэгдүгээрт, үзэмийг буцалж буй усаар асгаж, халуун усанд богино хугацаанд дэвтээж, дараа нь хатааж, ишийг нь арилгана. Энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд оруулахын өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Үзэмний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Ашигтай шинж чанаруудаас гадна энэ хатаасан жимс нь эсрэг заалттай байдаг. Үүнийг идэх нь дараах өвчнөөр бие махбодид хор хөнөөл учруулна.
Үзэм нь хүний биед хэрэгтэй амин дэм, органик бодис, микроэлементүүдээр хүний биеийг баяжуулж, эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Үүний зэрэгцээ түүний илчлэгийн агууламж нь шинэхэн усан үзэмээс 8 дахин их элсэн чихэр агуулдаг. Хэрэв та хатаасан жимсийг байнга, их хэмжээгээр идвэл энэ нь таргалалтад хүргэдэг. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хэсгүүдийг хязгаарлаж, эсрэг заалтуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Үзэм бол Оросын худалдан авагчдад бүх жилийн турш байдаг хамгийн алдартай хатаасан жимс юм. Хатаасан болон хатаасан усан үзэм нь тааламжтай чихэрлэг амттай бөгөөд биед ашигтай байдаг. Энэ тухай, түүнчлэн тухай тусдаа дугааруудаас дэлгэрэнгүй уншина уу.
Үзэмд хэдэн калори байдаг
Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь ашигласан түүхий эд, хатаах аргаас хамаарна. Гэхдээ зарим үйлдвэрлэгчид ашигладаг гэдгийг санах нь зүйтэй элсэн чихэргүй усан үзмийн сортууд, үзэм нь амтыг сайжруулж, онцгой амтат амтыг өгөхийн тулд амтат сиропоор нэмэлтээр эмчилдэг.
Үзэм нь усан үзмийн жимсийг усгүйжүүлэх замаар олж авдаг. Хатаах хэд хэдэн арга байдаг:
- Жимсийг содын уусмалаар урьдчилан цайруулах замаар байгалийн аргаар хатаах - офтоби;
- сояги- жимс жимсгэнэ удаан хугацаанд зөөлөн хатааж, ашигтай, тэжээллэг бодисыг дээд зэргээр хадгална.
Бүх сортуудын дотроос нэг буюу өөр хатаах аргын үр дүнд олж авсан үзэмний 4 ангилал байдаг.
- тогтмол (нэг эсвэл хоёр үртэй дунд хэмжээний үзэм);
- хар чихэрлэг үргүй үзэм;
- амтат хөнгөн үргүй үзэм;
- хэд хэдэн үртэй бор том үзэм.
| Бүтээгдэхүүн / таваг, өөх тосны агууламжийн хувь | Калорийн агууламж, 100 грамм тутамд ккал |
| Харанхуй үзэмтэй ааруул масс, өөх тос багатай | 82,5 |
| Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг дээр үзэмтэй бяслагтай бялуу | 113,7 |
| “Цагаан хот” үзэмтэй ааруулын масс, 0% | 124,2 |
| Хар үзэмтэй ааруул масс, 4.5% | 165,7 |
| Хар үзэмтэй ааруул масс, 8.0% | 190,2 |
| Үзэмтэй овъёосны будаа | 204,3 |
| Зуслангийн бяслаг, үзэмтэй бин | 209,1 |
| Үзэмтэй хөх тарианы талх | 253,4 |
| Хар үзэмтэй ааруул масс, 15.0% | 261,3 |
| Цагаан үзэм | 262,9 |
| Султан хар үзэм | 264,0 |
| Нүхтэй хар үзэм | 264,6 |
| Үргүй хар үзэм | 273,8 |
| Хөнгөн үзэм үзэм | 285,1 |
| Үзэмтэй талх | 287,4 |
| Хар үзэмтэй ааруул масс, 18.0% | 295,3 |
| Үзэмтэй талх | 306,1 |
| Үзэмтэй жигнэх | 325,4 |
| Хар үзэмтэй ааруул масс, 23.0% | 345,6 |
| Шоколадаар бүрсэн үзэм | 377,3 |
| Үзэмтэй бялуу | 389,2 |
| Oatmeal үзэмтэй жигнэмэг | 394,8 |
| Үзэмтэй хужир | 396,2 |
Энэхүү хатаасан жимстэй амттай, илчлэг багатай хоол хийх жор
Ихэнхдээ үзэмийг амтат хоол, амттан, чихэр, амтат салат бэлтгэхэд ашигладаг бол бага зэрэг дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсэг, халуун, үндсэн хоол хийх найрлага болгон ашигладаг.
Үзэм, kefir бүхий манна хийх жор
- 0% өөх тос (500 мл);
- (3 жижиг үндэстэй хүнсний ногоо);
- (300 гр);
- бэлэн (0.5 кг);
- (35 мл);
- зайлж угаасан үзэм (⅓ аяга);
- элсэн чихэр (¾ аяга);
- сод (хагас халбага).
Манник бол хэрэглэсэн орцын байгалийн байдал, ашиг тусын улмаас эрүүл, тусдаа хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвшөөрдөг жигнэмэгийн төрөл юм.
Саванд kefir хийнэ, элсэн чихэр, манна нэмээд 30 минут байлгана. Дараа нь өндөг, шинэхэн oatmeal, сод, сараалжтай чанасан лууван, угаасан, уурын үзэм нэмнэ. Бүх хольцыг сайтар хольж, тосоор тосолсон жигд таваг дээр жигд тараана. Манникийг 185 0С-ийн температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууны илчлэгийн агууламж 123 ккал / 100 гр. Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
"Тусгай" салат
- шинэ лууван (700 гр);
- жүржийн шүүс (хагас шил);
- үргүй үзэм (75 гр);
- нунтагласан элсэн чихэр (цайны халбага);
- (амттан халбага);
- (цайны халбага);
- алимны цуу (½ амттан халбага).
Нарийн grater дээр хальсалж лууваныг сараалж, жүржийн шүүс, элсэн чихэр, угааж, хатаасан үзэм, cumin нэмнэ. Хувцаслалтын хувьд цуу болон чидуны тосыг холино. Хоолны калорийн агууламж ердөө 57 ккал байна.
Үзэм бүхий Casserole
- өөх тос багатай (2.5 багц);
- тахианы өндөг (3 ширхэг);
- цөцгий 10% (100 мл);
- элсэн чихэр (100 гр);
- үзэм (3.5 халбага);
- дээд зэрэглэлийн (100 гр);
- цитрусын хальс;
- жигд нунтаг.
Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, элсэн чихэр, цөцгий, өндөгөөр нунтаглана. Гурилаа шигшүүрээр шигшиж, жигд нунтаг нэмээд аарцны хольцтой хольж, угаасан, хатаасан үзэм, нимбэгний хальс нэмнэ. Хатаасан жимс нь холимогт жигд тархах хүртэл хутгаж, жигд таваг дээр хийж, тосоор тосолно. Савыг шарах шүүгээнд t=180 0С-т 33-37 минут чанана. Үзэмтэй зуслангийн бяслагны Casserole-ийн илчлэгийн агууламж 194 ккал / 100 гр байна.
Цэлцэгнүүр дэх алим
- ус (2 шил);
- желатин (23 гр);
- элсэн чихэр (½ аяга);
- (амттан халбага);
- чихэрлэг эсвэл чихэрлэг, исгэлэн (4 жижиг хэсэг);
- үзэм (⅓ аяга).
Элсэн чихэрийг усаар хольж, сироп хийнэ. Түүнд хальсалж, хагас хэрчсэн алимыг хийж, 6-7 минут буцалгасны дараа аваад хөргөнө. Желатиныг дөрөвний нэг аяга хүйтэн усаар асгаж, 35 минутын турш хавдаж, дараа нь дулаанаар уусгаж, сироп руу хийнэ, нимбэгний шүүс нэмж халаана. Хагас алим, угаасан үзэмээ хэвэнд хийж, вазелинтай элсэн чихэрт сироп хийнэ, бүрэн хатууртал сэрүүн газар үлдээнэ. 100 грамм калорийн агууламж 81 ккал байна.
Хоолны пилаф
- (275 гр);
- тугалын мах (300 гр);
- лууван (1 том үндэстэй ногоо);
- сонгино (1 толгой);
- үзэм (40 гр);
- ургамлын тос (45 мл);
- ус (650 мл).
Сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууван, жижиглэсэн махыг гүн хайруулын тавган дээр дөрөвний нэг цагийн турш хуурна. Давс, чинжүү, 2 хуруунд ус нэмээд дахин 15-17 минут буцалгана. Цагаан будааг зайлж, хүйтэн урсгал усаар 8 минутын турш таглаад, усыг зайлуулж, будаагаа маханд хийж, дээр нь үзэм, халуун ногоо хийж, 2 см-ийн усаар дүүргэж, бүх зүйл болтол нь таваг таглаагүй байлгана ус буцалгаж, дараа нь хамгийн бага температурт дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Калорийн агууламж - 210 ккал / 100 гр.
Үзэмний химийн найрлага, тэжээллэг чанар
Хүснэгтэнд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний % нь 100 грамм үзэм идснээр тухайн бодисын хоногийн хэрэгцээний хэдэн хувийг хангаж байгааг илтгэх үзүүлэлт юм.
Үзэм дэх уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) хэр их байдаг вэ?
Үзэм нь элсэн чихэрээр баялаг. 100 гр хатаасан жимс нь биеийн глюкоз (27.86%) ба (29.59%) хэрэгцээг бүрэн хангадаг.
Хатаасан жимсэнд хүнсний эслэг, цардуул, эслэг агуулагддагийг харгалзан үзвэл хоол боловсруулах системд маш их тустай.
- удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг бий болгодог;
- гэдэс цэвэрлэх, хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг;
- бодисын солилцоог хурдасгаж, бодисын солилцоог сайжруулдаг.
Үзэм нь бид бүгдэд бага наснаасаа маш сайн мэддэг. Заримдаа бид энэ хэдэн бяцхан үрсийг аав, ээжээсээ гуйж, баяр баясгаланг уртасгахын тулд нэг нэгээр нь дайлдаг байсан.
Үнэн хэрэгтээ, үзэм нь хатаасан усан үзэм бөгөөд энэ жимс нь илчлэг ихтэй байдаг. Тийм ч учраас "Хатаасан усан үзмийн калорийн агууламж хадгалагдсан уу?" Гэсэн асуулт гарч ирдэг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Өнөөдөр энэ жимсний 4 төрөл байдаг.
- Кишмиш, үүнийг бас сабза гэж нэрлэдэг.
Эдгээр нь ихэвчлэн цагаан, жижиг үзэм юм. Энэ нь ямар ч үргүй бөгөөд хөнгөн усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Энэ төрлийн калорийн агууламжийн хувьд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 300 нэгж байдаг. Энэ зүйлийн илчлэгийн агууламж бусадтай харьцуулахад хамгийн өндөр байдаг гэж үздэг. - Коринка, эсвэл бидана, бедона, шигана.
Жижиг үргүй үзэм, бараан өнгөтэй. Энэ нь хар усан үзэмнээс хатаасан байна. Энэхүү өвөрмөц сорт нь бидний биед хамгийн их ашиг тусаа өгдөг гэж үздэг. Үхрийн нүд нь эргээд хэд хэдэн төрөлд хуваагддаг: зөөлөн, нэлээд чихэрлэг, бас бага зэрэг хуурай, тийм ч амттай биш. Элсэн чихэр багатай үзэмний илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 260 ккал байдаг бол арай илүү чихэрлэг амттай нь 100 грамм тутамд 285 ккал байдаг. - Гермин.
Маш том бөгөөд гайхалтай амттай бүтээгдэхүүн. Дүрмээр бол та 3-аас илүүгүй үрийг олж болно. Энэ нь Lady Fingers, Husayne зэрэг усан үзмийн сортоор хийгдсэн байдаг. Хэрэв бид энэ бүтээгдэхүүнээс жин нэмэх боломжийн талаар ярих юм бол энэ төрлийн үзэмний илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 265 нэгж хүрдэг. - Ийм нэргүй энгийн үзэм.
Энэ бүтээгдэхүүн нь хар ногоон өнгөтэй, дунд зэргийн хэмжээтэй, дотроо нэгээс илүүгүй үртэй. Калорийн агууламжийн хувьд 100 грамм тутамд 260 нэгж байдаг.
Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь зөвхөн хийсэн усан үзэм нь өндөр чанартай байвал л боломжтой юм. Үзэм нь дүрмээр бол Узбекистан, Туркменистан, Тажикистан, Төв Ази зэрэг орнуудад хийгддэг, учир нь эдгээр нь хамгийн сайн усан үзэм ургахад хамгийн тохиромжтой цаг уурын болон байгалийн нөхцөл юм. Үүнээс гадна эдгээр орнууд усан үзэм тариалж, үзэм хийх олон жилийн туршлагатай болсон.
Үзэм ба жин хасах: тэдгээрийг нэгтгэж чадах уу?
Аливаа хоолны дэглэм нь чихэрлэг зүйлд хатуу хязгаарлалттай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ амттанг өдөр тутмын цэсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш чихэрлэг, илчлэг ихтэй гэдгийг мэдэж байгаа тул энэ нь парадоксик гэж хэлж болно, тийм ээ? Нууц нь бүгд тоондоо байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, үзэмний илчлэгийн агууламж нэлээд их, дунджаар 100 грамм тутамд 260 ккал байдаг, гэхдээ амт нь маш баялаг тул та цөөхөн хэдэн удаа идэж чадахгүй (мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үүнийг эсрэгээр хийхгүй бол) энэ мэдэгдэл).
Нэмж дурдахад энэхүү амттан нь илчлэг ихтэй амттан (шоколад, бялуу эсвэл чихэр) өлсгөлөн, хүслийг төгс хангаж чаддаг бөгөөд цатгалан мэдрэмж нь удаан хугацаанд хадгалагдах болно.
Эцэст нь усан үзэм хатаах үед витамин, микроэлементүүд бүрэн хадгалагдах болно. Энэхүү бүтээгдэхүүний ачаар та ямар ч хоолны дэглэм дэх витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөж чадна. Дээрээс нь сахар, илчлэгийн өндөр агууламж нь бие махбодийг булчингийн эдийг дэмжихэд шаардлагатай эрчим хүчээр хангадаг.
Энэ нь жингээ хасахдаа хоолны дэглэмээ өөрчилсөн төдийгүй биеийн тамирын дасгал сургуулилтанд ихээхэн анхаарал хандуулдаг хүмүүст чухал юм. Тийм ч учраас энэ бүтээгдэхүүнийг бараг бүх хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг нь парадоксик зүйл биш юм.
Хатаасан усан үзэм нь маш сайн амттай тул хоол хийхэд ихэвчлэн хоолонд хурц, ер бусын байдлыг нэмж өгдөг. Үзэм нь будаа, салат, тэр ч байтугай эхний хоолыг төрөлжүүлэхэд ашиглаж болно. Хоолны дэглэмийн үед олон эмч нар энэ амттангаас декоциний хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна жингээ хасах үед үүнийг тайвшруулах, цэвэрлэгч болгон ашиглаж болно.
Хоолны дэглэмийн үед үзэм бэлтгэх жор
Энэхүү гайхалтай амттай, эрүүл амттангаас хэд хэдэн жорыг бид танд хүргэж байна.
Биеийг цэвэрлэх зориулалттай декоциний
- сенна өвс - 0.2 кг;
- цагаан үзэм - 0.2 кг;
- Сарнайн хонго дээр суурилсан холоса - 300 мл.
Бэлтгэх: нэг литр сенна хэмжээгээр буцалж буй ус асгаж, нэг цагийн турш исгэж байг. Тус тусад нь нэг литр буцалж буй усан үзэмийг уураар жигнэж, нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь дусаах хоёрыг хольж, Холосас нэмнэ.
Та энэ декоциний шөнийн цагаар 100 мл уух хэрэгтэй. Үүнийг хадгалахын тулд хөргөгч нь үүнд тохиромжтой. Ийм байдлаар биеийг зургаан сард нэгээс илүүгүй удаа "цэвэрлэх" нь зүйтэй.
Турах бүтээгдэхүүн
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- prunes - 0.4 кг;
- цагаан үзэм - 0.1 кг;
- хатаасан чангаанз - 0.1 кг;
- сарнай - 0.2 кг;
- сенна өвс - 0.1 кг;
- зөгийн бал (илүү зохимжтой чихэргүй) - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэх арга: Хутга эсвэл хүнсний процессор ашиглан бүх найрлагыг нь цавчих. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, зөгийн бал нэмээд дахин холино. Та энэ хольцыг өглөө, анхны хоолны өмнө, орой унтахын өмнө нэг хоолны халбагаар ууж амрах хэрэгтэй.
Мацаг барих өдрийн туршид биеийг цэвэрлэх үзэм
Ямар нэгэн чухал үйл явдлын өмнө жингээ хасах шаардлагатай үед энэ сонголт юм. Үүнийг хийхийн тулд 300 грамм цагаан үзэм авч, сайтар зайлж, шөнийн турш бүлээн усаар дүүргэнэ. Маргааш нь эдгээр үзэмнээс өөр зүйл идэж болохгүй. Тийм ээ, шингэний тухай бүү мартаарай, та өдөрт дор хаяж хоёр литр уух хэрэгтэй.
Үзэмийг бүү хэтрүүл, тэгвэл тэд таны дүр төрхийг гэмтээхгүй!
