Модны мөөг нь идэж болно, маш амттай, гэхдээ одоог хүртэл бараг мэдэгддэггүй. Тэд өөр нэртэй байдаг - "мүер мөөг" нь хятад хэлнээс шууд орчуулбал "модны чих" гэсэн утгатай. Модны мөөг нь ялангуяа Ази, Япон, Солонгос, Хятадад алдартай бөгөөд эдгээр мөөг нь эдгээр орны үндэсний хоолонд зохих байр сууриа эзэлсээр ирсэн бөгөөд одоо ч хэвээр байна.
"Модны чих" нь зөвхөн модонд ургадаггүй, сүрэл, целлюлоз дээр ч ургадаг. Тэдний амт нь бидний мэддэг мөөгнөөс илүү далайн хоолны амтыг санагдуулдаг бөгөөд үнэр нь "мөөгний" үнэртэй бараг төстэй байдаггүй. Тэдний малгай нь том, махлаг, хөл нь урт эсвэл богино байж болно. Модны мөөгний малгайны өнгө нь ургах орчин, мөөгний төрлөөс хамаарна. Залуу сорьц нь ихэвчлэн саарал эсвэл цэнхэр өнгөтэй байдаг бол "насанд хүрсэн" сорьцууд нь ихэвчлэн цайвар хүрэн өнгөтэй байдаг. Үүнээс гадна малгай нь шаргал, цагаан, ягаан, хүрэн өнгөтэй байж болох ч мөөгний мах нь үргэлж цагаан, зөөлөн, гөлгөр бүтэцтэй байдаг.
Модны мөөгний идэж болох хэсэг нь уураг, витамин С, В витаминаар баялаг бөгөөд хүний биед шаардлагатай ихэнх бичил элементүүдийг агуулдаг тул маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр мөөг нь тахиа, гахайн мах, үхрийн махнаас хоёр дахин их фосфор, кальци, төмрийг агуулдаг.
Азийн олон хоолны найрлагад ордог "модны хяс" нь махан хоол, салат, төрөл бүрийн далайн хоолонд төгс нийцдэг. Эртний Хятадад эдгээр мөөгийг маш сайн эм гэж үздэг байсан бөгөөд янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Хятадуудын үзэж байгаагаар модны мөөг нь таны амьсгалыг сэргээж, цусны эргэлтийг сайжруулж, эрүүл мэндийг ерөнхийд нь сайжруулдаг бөгөөд энэ нь туйлын зөв юм, учир нь эдгээр мөөгийг анагаах ухааны судалгаагаар эдгээр мөөгөнцөрт бөөгнөрөл үүсэхийг удаашруулдаг химийн нэгдлүүдийг агуулдаг болохыг баталсан. цус.
Модны мөөгийг янз бүрийн аяганд зориулсан бие даасан амтлагч гэж үзэж болно, тэд салат, махан хоол, шөлтэй адил сайн нийлдэг. Үүнээс гадна тэдгээр нь янз бүрийн соусуудад маш сайн нэмэлт болж өгдөг. Эдгээр мөөгийг хоол хийх дуусахаас өмнө янз бүрийн аяганд нэмдэг. Дэвтээсэн мөөгний хэмжээ 4-6 дахин нэмэгдэж, хөргөгчинд дээд тал нь гурав хоног хадгалагдана. Хатаасан мөөгийг сэрүүн, хуурай газар нэлээд удаан хадгалах боломжтой.
Модны мөөг: хэрхэн хоол хийх вэ?
Хуурай мөөгийг урсгал усаар угааж, буцалсан бүлээн усаар дүүргээд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь ангилж, хөргөсөн буцалсан усаар дахин асгаж, бүрэн онгойлгохын тулд хөргөгчийн доод тавиур дээр дахин нэг өдөр байлгана. Ургац хураах явцад элс ихэвчлэн мөөг рүү ордог тул тэдгээрийг бүрэн нээсний дараа дахин сайтар зайлж угаана.
Орц: 500 грамм хуурай модны мөөг, сармис, 3 tbsp. халбага лаврын, 400 мл. ус, 1 tbsp. гурил, газрын чинжүү халбага.
Урьдчилан дэвтээсэн, бэлтгэсэн мөөгөн дээр шар буурцаг сумс асгаж, чинжүү цацаж, 30 минут байлгана. Тогоо эсвэл гүн хайруулын тавганд ургамлын тосыг халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн чинжүү, сармисаа бага зэрэг хуурч, хутгаж, мөөг, соус нэмээд зөөлөн гал дээр 8-10 минут буцалгана. Дараа нь устай хольсон гурил нэмээд жигд гялалзтал хутгаж, галаас аваад жижиглэсэн лаврын цацна.
Модны мөөгний салатны жор
Орц: 100 грамм мөөг, 2 өргөст хэмх, нэг дунд сонгино, жижиг лууван, 2-3 шүд. сармис, халуун чинжүү, кориандра, кунжутын үр тус бүр 0.5 халбага, тус бүр 2 tbsp. кунжутын халбага, ургамлын тос, 2 tbsp. халбага шар буурцаг сумс, 1 халбага элсэн чихэр, нэг чимх умами, давс.
Бэлтгэсэн мөөгийг хайчилж, давс нэмнэ. Лууванг сараалж, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Халуун чинжүүгээ 3-5 минутын турш халуун тосонд хуурч, галаас нь салгаж авна (та энэ чинжүүг ирээдүйд хэрэглэхээр хийж хөргөгчинд хийж болно). Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, тууз болгон хуваана. Мөөг, хүнсний ногоо, шарсан чинжүү, халуун ногоо, шар буурцаг сумсыг хольж, амтанд нь давс нэмээд ургамлаар чимэглээрэй.
- Жор * 1 ХАР МОДНЫ МӨӨГ ХАЙСАН.
- MuEr ChaoZhou Хар модон мөөгтэй шарсан мах.
(ӨӨР ОЛОН ХООЛНЫ СУУРЬ)
Мөөг дээр буцалж буй ус хийнэ, 15 минут байлгана (багагүй), коландаар зайлж угаана.
Мөөг хавдаж байх үед сонгино хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд тунгалаг болтол нь хуурч ав. Мөөгийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийнэ, чинжүү цацаж, шар буурцаг сумс (Солонгос эсвэл Хятад, Герман-Хайнц биш) 2-3 хоолны халбага хийнэ, хутгана, таган дор 3-4 минут хуурч, унтраа. зуух, шахсан сармис нэмнэ 2 том хумс сармис, хутгана.
Ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгийг мах, хүнсний ногоо, эхний хоолонд нэмж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэж * сэндвич дээр тарааж болно.
Зууш, салат
Жор * 2 САМАР, ХАР МОДНЫ МӨӨГТЭЙ ГОЙГОН
1 багц хар мод (жор * 1), 200 гр. сараалжтай бяслаг, 100 гр зуслангийн бяслаг, 2 tbsp. буталсан самар халбага, 100 гр. Норр мөөгний соус эсвэл мөөгний шөл, 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү халбага.
Мөөгийг (жор * 1) мах бутлуураар дамжуулж, зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, бяслагийг сараалжтай болгоно. Мөөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг зэргийг хольж, мөөгний соус, яншуй, буталсан хушга, давс (шаардлагатай бол), чинжүү нэмнэ.
Жор * ХАР МОДНЫ МӨӨГНӨС 3 ЦАРЦАГ
Хар модны мөөгний 2 багц, 0.8 л. мөөгний шөл, 2 хумс сармис, 1 tbsp. желатин халбага; 0.5 аяга майонез.
Хар модон мөөгийг давстай дэвтээж, 3-4 минут буцалгаад, сармис нэмээд шөлийг тусад нь аяганд хийнэ, мөөгийг зайлж, жижиглэж, хэвэнд хийж, шүүсэн мөөгний шөлөнд желатин хийнэ. Аспикийг өтгөрүүлэх хүртэл сэрүүн газар байрлуулна.
Чанасан төмстэй майонезаас дор бэлэн аспикийг үйлчил.
Жор * 4 вазелин эргэх
Хар модны мөөг 0.5 боодол, 300 гр. хиам, 50 гр. майонез, 3 өндөг, 2 хумс сармис, чинжүү, тунхууны.
Хар модны мөөг (жор * 1) чанасан өндөг, майонезаас амтлагчаар татна. Жижиг хиам болгон хийж, тус бүрийг нимгэн зүсмэл хиам болгон өнхрүүл. Хоолой бүрийг ургамлаар чимэглэж, махан вазелинаар дүүргэнэ. Цэлцэгнүүр хатуурсны дараа тунхууны хамт үйлчил.
Жор * ХАР МОДНЫ МӨӨГ, ХАРХАЙН 5 ФОРШМАК
1 багц хар модны мөөг, 60 гр бага зэрэг давсалсан herring, 50 гр. сонгино, 30 гр ургамлын тос.
Хар модны мөөг (жор * 1) (хагас), herring, сонгино, татсан мах.
Үлдсэн мөөгийг бэлтгэсэн масстай хольж, тосоор амталж, холино. Форшмакыг тавган дээр тавиад нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Жор * ХАР МОДНЫ МӨӨГТЭЙ 6 ТӨРӨЛИЙН НОГОО
Хар модны мөөг 2 боодол, 350 гр лууван, 350 гр. манжин, 300 гр. манжин, шинэ байцаа 1 кг, 100 гр. ургамлын тос, 1 tbsp. гичийн халбага, 2 нимбэг, 2 чанасан өндөгний шар, 50 гр цөцгий, газрын хар чинжүү, давс, яншуй болон dill, шанцайны ургамал.
Манжинг сараалж, давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, шүүнэ. Тус тусад нь том ширхэгтэй grater дээр лууван, манжин сараалжтай. Том таваг дээр мөөг (жор* 1), нилээд жижиглэсэн байцаагаа ногоон шанцайны ургамал навчан дээр тавиад дээр нь бэлтгэсэн ногоогоо овоолно. Ургамлын тос, гич, нимбэгний шүүс, цөцгий, өндөгний шар, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill зэрэг соустай бүх зүйлийг хийнэ.
Жор * 6 *ШАНХАЙ* (Орос хувилбар)
1 боодол хар модны мөөг, 200 гр спаржа, 150 гр залуу шош, 100 гр foie гра, 800 гр улаан лооль, 100 гр. лууван, 200 гр. майонез, давс, яншуй.
Мөөг (жор * 1), чанасан эсвэл лаазалсан аспарагус, залуу эсвэл лаазалсан шош, лууван, галууны элэг, зүсмэлүүдийг хувааж, сайтар хольж, амт нь давс нэмнэ. Бэлтгэсэн салатыг шинэ улаан лоольоор дүүргэж, талыг нь хувааж, целлюлозыг арилгана. Тус бүр дээр майонез асгаж, дээр нь нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Жор * 7 НАМЧТАЙ САЛАД
Шаардлагатай:
Мах (би тугал эсвэл туранхай гахайн махыг илүүд үздэг),
Хар модны мөөг MuEr,
Шинэ өргөст хэмх,
Маласян амтлагч (энэ бол амтлагч юм - 6 чинжүү, + давс + өөр зүйл)
Шар буурцгийн соус.
Махыг нимгэн тууз болгон хайчилж (үхрийн махны строганоф гэх мэт) бага зэрэг давс нэмээд буцалгана.
MuEr-тэй шахмал түлшийг давсалсан буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш хоол хийж, коланд руу хийнэ. Маханд нэмнэ.
Лууван, хагас тойрог болгон хуваасан. Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, 2 чимх улаан чинжүү хийнэ. Лууванг 1 минутын турш хуурч, өргөст хэмх нэмнэ, ойролцоогоор. 10 минутын турш хутгана. Бүгдийг мах, мөөг рүү хийнэ. Маласян болон буталсан / жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шар буурцаг сумс нэмнэ. Халуунаар үйлчил.
Мод, чинжүүтэй загасны зүсмэлүүд
шинэ цурхай алгана филе – 250 гр., модны мөөг – 20 гр., ногоон хонхны перец – 20 гр., улаан хонхны перец – 20 гр., ногоон сонгино, цагаан гаа, давс, элсэн чихэр, “Галина Бланка” шөл, нунтагласан хар перец , цардуул, махны шөл, ургамлын тос.
Цурхай алгана буланг нимгэн зүсэж, бага зэрэг цардуул, давс нэмээд сайтар холино (эхлээд бага хэмжээний усаар цардуулаа шингэлнэ). Ногоон, улаан чинжүүг цурхай алгана филетэй ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Модны мөөгийг нунтаглана. Ногоон сонгино, цагаан гаагаа нилээд цавчих. Их хэмжээний ургамлын тосонд цурхай алгана буланг чанаж болгосон хүртэл хуурна. Хайруулын тавган дээр 20 грамм үлдээгээрэй. тос, үлдсэн тосыг зайлуулна. Тэнд сонгино, цагаан гаа хийж, бага зэрэг хуурч, дараа нь болгарын чинжүү, модон мөөг, бэлтгэсэн загасны буланг нэг нэгээр нь нэмнэ. Хутгаж, 10 гр махны шөл, 3 гр элсэн чихэр, давс, Галина Бланка тахианы шөл, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хүчтэй гал дээр дахин 2 минутын турш хурдан хутгана.
Нем бол Вьетнамын чамин хоол юм
мах (гахайн мах, үхрийн мах), сонгино, лууван, буурцагны нахиа, модны мөөг, цагаан будааны гоймон, хар чинжүү, цагаан будааны цаас, амт нь давс.
Татсан үхэр, гахайн мах хийж, хольж, шинэхэн ногоон буурцагны нахиа, жижиглэсэн модны мөөг, урьдчилан дэвтээсэн будаа гоймон, мөн урьдчилан дэвтээнэ. Бүгдийг хольж (хэмжээг өөрөө шийднэ) байцааны ороомог, бин гэх мэт будааны цаасаар дүүргэж боож өгнө. Тус бүр нь 20-40 гр жинтэй (цагаан будааны цаасны хэмжээнээс хамаарч) "хуушуур"-ыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд дэвтээнэ.
Хятадын хар модны мөөг. Хятад хоол. хоолны калейдоскоп. cook.mirlive.com
Хуурай шахаж худалдаж аваарай модны мөөгЭнэ нь одоо үнэхээр бодитой болсон. Хэд хэдэн янзын сорт байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хар шитаке юм. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар сурах явдал юм. Энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Тиймээс, Бэлтгэлийн цаашдын бөө мөргөлийн хар хятад модны мөөгийг зөв бэлтгэх тухай түүх.
Хатаасан бодисыг бүрэн, эв найртай хувиргахын тулд шахмал түлшийг зөвхөн өрөөний температурт усанд дэвтээнэ. Үүнийг халуун усанд хэрэглэх нь зохисгүй бөгөөд үүнээс ч илүүтэйгээр буцалж буй усаар исгэж болно. Ихэвчлэн баглаа боодол дээр нэлээд тодорхой заавар байдаг - тэдгээрийг дагаж мөрдөх ёстой. Текстийн орос орчуулгатай отолт байдаг - энд илүү болгоомжтой байх нь дээр. Зургийг жишээ болгон бүтэн дэлгэцэнд хавсаргасан. Мөн эсрэг талд - үнэхээр гайхалтай орчуулга.
Бид гүн гүнзгий аяга авч, ус асгаж, тэнд дарагдсан савлагаа хийнэ ... Дөчин минутын дараа энэ нь төрөл зүйлээс шалтгаална ... мөөгний ерэн хувь нь нээгдэнэ. Зарчмын хувьд та үүнийг одоо чанаж болно, гэхдээ үүнийг ангилж, зайлж, дахин хүйтэн буцалсан усаар дүүргээд нэг өдрийн турш боловсорч гүйцэхэд үлдээх нь дээр - та үүнийг доод тавиур дээр хөргөгчинд хийж болно. Дараа нь муэр нь байгалийн хэмжээгээр нээгдэх болно - хатаасан мөөгний багцтай харьцуулахад эзэлхүүн нь бодитой бус томорч, уян хатан чанарыг олж авах бөгөөд энэ нь процессыг хурдасгах үед байхгүй болно. Мөөгийг бэлтгэхдээ элс ихэвчлэн орж ирдэг тул онгойлгосныхоо дараа сайтар угаана.
Хар модны мөөг - нэг төрлийн амттан хийх жор
- Найрлага
- хуурай дарсан мөөг
- ургамлын тос
- булцууны сонгино
- улаан чинжүү
- сармис
- цуу
- натрийн глутамат
Дарагдсан хятад хар модны мөөг бэлтгэхийг хичээцгээе, энэ жорны бүх гол санааг энд оруулав. Бэлтгэсэн мөөгийг давсалж, бага зэрэг жинхэнэ 90% цуу нэмнэ. Мөөгийг дүүргэж байх үед бага зэрэг marinated болно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Тосыг маш өндөр халаана - жижиглэсэн улаан чинжүүг хуурч, том ширхэгтэй нунтагласан эсвэл зүгээр л нилээд жижиглэсэн шинэхэн чинжүүг хайруулын тавган дээр хуурна - чинжүүг шарсан байх нь маш чухал бөгөөд дараа нь хэлийг түлэхгүй, харин хоолойг бага зэрэг шатаана. Хоолны амтыг тасалдуулахгүй байх - энэ бол нууцуудын нэг юм! Дараа нь бага зэрэг хүрэн болтол сонгино хуурч ав. Та бага зэрэг кориандра хэрэглэж, бидний буцалж буй шарсан хольцыг мөөг дээр хийнэ. Бүгдийг байнга хутгах замаар, дараа нь сармисыг хальсалж, сармисаар бутлана. Дахин хольж, хэсэг хугацаанд исгэж байлгана. Мөөг нь баялаг байх ёстой бөгөөд сайхан хямралтай байх ёстой. Мөн модны мөөг нь эрүүл мэндэд маш их тустай гэж тэд хэлдэг.
Мюер гоймонгийн мөөг ба бүхэл бүтэн мөөг нь зөвхөн хоёр дахь хэсэгт л ялгаатай байдаг - та үүнийг нарийн бууруулах хэрэгтэй. Хятадын хар модны мөөг нь шөл болон янз бүрийн шарсан маханд нэмдэг. Энэ нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд бараг үргэлж гадаад төрхийг сайн хадгалдаг.
Хар модны мөөгтэй янз бүрийн туршилтуудыг олон удаа хийсэн. Хувилбарууд нь өөр өөр боловч ... мөөг бэлтгэх хурд, үр дүн нь чухал үзүүлэлт юм. Гол онцлог нь өрөөний температурт зөвхөн байгалийн усанд дэвтээнэ. Үйл явцыг хурдасгах нь аль хэдийн муу, амт, бүтэц нь сайжрахгүй.
Шударга эпилогийн хувьд энэ сублимат нь зөвхөн олон аяганд дүүргэгчээр сайн байдаг бөгөөд мөөг нь өөрөө тийм ч сонирхолтой биш гэж хэлье. Үүнийг хиймэл аргаар ургуулж, хатааж байсан. Амтгүй, үнэргүй. Гэхдээ энэ нь жижиг хэмжээтэй олон аяганд нэмэлт болгон маш сайн байдаг - бид чамин үзлийн хуурмаг байдлыг бий болгодог.
Модны мөөгний салат » хоолны газар өлсгөлөн-үгүй
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Лууван - 600 гр.
Хатаасан модны мөөг - 2 zmeni
Сонгино - 2 толгой
Сармис - 2-3 шүд.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
Уксус 70% - 1.5 халбага
Шар буурцаг сумс - 0.5 аяга
Ургамлын тос.
Халуун чинжүү - амсах болно
Амт сайжруулагч - гэхдээ энэ нь сонголттой.
Хатаасан модны мөөгийг ихэвчлэн дараах савлагаанд зардаг.
Мөн мөөг нь өөрөө иймэрхүү харагдаж байна.
Мөөг дээр буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана.
30 минутын дараа мөөгийг элсээр угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, зууханд хийнэ, та 10 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Мөөг бүрээс усыг зайлуулж, илүүдлийг нь зайлуулна.
Солонгос салатанд зориулсан сараалжтай лууван
Уксус, элсэн чихэр нэмнэ.
Сонгино хүрэн хүртэл хуурч ав. Сонгино шарсан тосыг лууван руу хийнэ.
Мөн бид лууван, мөөгийг хольж, хэрэв хүсвэл амтыг сайжруулагч нэмнэ.
Сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Шар буурцагны соусаар амтлана. Сайн холино.
Шөнөжингөө суу!
Сайхан хооллоорой!
Хятадын модны мөөгтэй жор. - littleone 2009-2012
Солонгос хэл дээрх мөөг
Мөөгний багцыг нээж, жижиг литрийн саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Усанд цутгахаасаа өмнө давсалж, бага зэрэг цуу дусааж болно, эсвэл хуурай мөөгийг шууд давсалж, нэг дусал цуу дусааж болно. Сонгино хальслах. Хайруулын тавган дээр 70 гр шар буурцгийн тос хийнэ (гадны үнэргүй бол ямар ч ургамлын тос хэрэглэж болно) Өндөр халаана, гэхдээ тамхи таттал биш! - мөн 1/2 цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү хийнэ (чинжүү шарсан байх нь маш чухал, дараа нь хэлийг түлэхгүй, харин хоолойг бага зэрэг шатааж, тавагны амтыг тасалдуулахгүй) - энэ Солонгос хоолны хамгийн чухал нууц юм). Тосыг халааж байх үед та сонгино цавчих хэрэгтэй (энэ нь нилээд эсвэл том ширхэгтэй жижиглэсэн байж болно). Сонгино нь нэг том толгой шаардах болно. Та хагас минутын турш чинжүүг хуурч, сонгино хаяж, шарсан махыг хуурах хэрэгтэй, гэхдээ хүрэн өнгөтэй болтол нь биш, харин бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
Шарсан мах бэлэн болмогц мөөгийг уснаас гаргаж аваад коландаар зайлж, давс нэмээд буцалж буй шарсан махыг асгаж, хутгаад, буталсан сармисны хагас толгой нэмээд дахин хутгаад хөргөнө.
Тэд эдгээр мөөгийг эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг - элэг, бөөрийг цэвэрлэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.
Амтат, исгэлэн мөөгний шөл
Найрлага:
4 хатаасан өвлийн мөөг, 25 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ.
100 гр нимгэн хэрчсэн Szechuan лаазалсан ногоо,
100 гр нимгэн хэрчсэн хятад ногоон ногоо,
3 зүсмэл шинэ цагаан гааны үндэс,
3.5 шил ус,
0.5 халбага цагаан будааны дарс эсвэл хуурай Шерри,
1 tbsp. цайвар шар буурцагны соусын халбага,
2 ширхэг нилээд жижиглэсэн дүпү (буурцагны ааруул),
1 tbsp. усанд шингэлсэн эрдэнэ шишийн гурил (цардуул) халбага,
1 халбага кунжутын тос.
Бэлтгэл
Мөөгийг хатааж, ишийг нь хувааж, бүх шингэнийг нь шахаж, нилээд цавчих. Дунд зэргийн саванд эрдэнэ шишийн будаа, гүнжидийн тосноос бусад бүх орцуудаа хольж, буцалгаад 3 минут буцалгана.
Усаар шингэлсэн эрдэнэ шишийн гурилыг хийнэ, бага дулаанаар чанаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана, дараа нь гүнжидийн тос нэмнэ.
Шиангу мөөгтэй шарсан будаа
Найрлага:
1.5 аяга урт үр тарианы будаа,
4 tbsp. ургамлын тос халбага,
2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
1 tbsp. Хятадын өвлийн маринад халбага,
6 хальсалж улаан лооль,
1 улаан хонхны чинжүү, хэрчсэн (үргүй),
Өвлийн 6 ширхэг хатаасан хар мөөгийг халуун усанд 25 минут дэвтээж хатааж, дөрвөлжин хэрчинэ.
60 гр чанасан эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй,
130 гр жижиглэсэн өргөст хэмх,
2 tbsp. цайвар шар буурцагны соусын халбага.
Бэлтгэл
Буцалж буй усанд их хэмжээний будаа хийж, зөөлөн боловч зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Буцалж буй усаар будаагаа зайлж, зайлж угаана.
Тосондоо тосоо халааж (дугуй ёроолтой хятад хайруулын таваг) сармис, цагаан гаа нэмээд 30 секунд хуурч, дараа нь маринад, улаан лооль, болгарын чинжүү, мөөг, вандуй, өргөст хэмх нэмнэ.
Дахин 4 минут хуурч, шар буурцаг сумс нэмнэ.
Будаа нэмээд сайтар хутгаад 2-3 минут халаана.
Бүйлс, мөөгтэй халуун ногоотой шөл
Найрлага:
250 гр ногоон шош,
4 мөөг (жилийн цагийн дагуу),
150 гр гахайн филе,
15 гр шар буурцаг сумс,
5 гр цардуул,
2 гр элсэн чихэр,
70 гр ургамлын тос,
50 гр бүйлс,
1 гр цагаан гаа эсвэл сармис,
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно.
Бэлтгэл
Буурцагыг хальсалж, зайлж, талыг нь хувааж, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Гахайн махыг 2-3 см урт нимгэн тууз болгон хайчилж, аяганд хийж, шар буурцаг сумс, цардуул, элсэн чихэр, 10 гр цөцгийн тос нэмнэ. Бүйлсийг түлэх, хальслах.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь бүйлсийг хүрэн, шаржигнуур болтол нь хуурч, дотор нь хийж, тосыг нь шавхан дулаан газар байрлуулна. Дараа нь цагаан гаа эсвэл сармис, мөөгийг 1-2 минут хуурч, хайруулын тавган дээр хагас шил буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Перецээр цацаж, бүйлстэй холино. Хоолоо халуунаар үйлчил.
Шиангу мөөг чихмэл
Найрлага:
50 гр гахайн мах,
60 гр сяньгу мөөг,
15 гр гахайн өөх,
1 г натрийн глутамат,
10 гр шар буурцаг сумс,
10 гр гурил,
1 гр цагаан гаа,
20 гр дарс (эсвэл коньяк),
1 гр давс,
15 гр сонгино
Бэлтгэл
Түүхий гахайн мах эсвэл ууцыг яснаас нь салгаж, илүүдэл өөхийг нь тайрч, жижиглэн хэрчээд, өндөг хийж хутгаад, цагаан гаа, жижиглэсэн сонгино, дарс, натрийн глутамат, давс, гүнжидийн тос нэмээд цагийн зүүний дагуу сайтар хутгана.
Дэвтээсэн сяньгу мөөгийг ижил хэмжээтэй сонгож, усыг нь шахаж авна. Бэлтгэсэн татсан махаа нэг мөөгөн дээр тавиад өөр мөөгөөр таглаад гурилаар өнхрүүлэн өнхрүүлэн өндөгөндөө норгоод халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг өөх тос хийж хоёр талаас нь шарна.
Чихмэл мөөгийг бага хэмжээний шөлтэй халуун хайруулын тавган дээр хийж, натрийн глутамат нэмээд шингэнийг уурших хүртэл гал дээр байлгана.
Шиангу мөөг, хясаатай соустай брокколи
Найрлага:
3 шил ус,
1 см шинэ цагаан гааны үндэс, хальсалж, сараалжтай
500 гр брокколи,
12 хатаасан өвлийн хар мөөгийг 25 минут халуун усанд дэвтээж, хатаана.
1 халбага бор элсэн чихэр,
2 tbsp. самрын цөцгийн халбага.
Соусын хувьд:
1 халбага хясааны соус,
1 халбага цайвар шар буурцаг сумс,
1 халбага эрдэнэ шишийн гурил (цардуул),
1 халбага гүнжидийн тос,
130 мл хятад ногооны шөл,
Нунтагласан цагаан чинжүү.
Бэлтгэл
Буцалж буй усанд цагаан гаа, брокколи нэмээд 4 минут буцалгана. Брокколийг нүхтэй халбагаар авч, шүүгээд дулаан газар байрлуулна. Үлдсэн шөл рүү элсэн чихэр, мөөг, ус нэмээд өөр 6 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг аваад хатааж, шахаж, ишийг нь таслана. Мөөгийг тавагны төвд байрлуулж, таваг дулаан газар байрлуулна.
Самарны тосыг саванд хийж халаагаад брокколи нэмээд 2-3 минут хуурна. Брокколийг авч, тосыг нь шавхан, мөөгийг тойруулан байрлуул. Дулаан газар байрлуул.
Соусын найрлагыг хольж, буцалгаад бага дулаанаар 3 минут буцалгана.
Үүссэн соусыг хүнсний ногоо дээр асгаж, шууд үйлчил.
Модон мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :: тавагыг алхам алхмаар бэлтгэх, жинхэнэ жор, :: хоол:: kakprosto.ru: бүх зүйлийг хийхэд хичнээн хялбар байдаг вэ?
Вуди мөөгхүний биед перфорин гэж нэрлэгддэг ферментийг нэвтрүүлэх. Тэдний дутагдалтай үед хэвийн бус эсүүдээс хавдар үүсдэг. Энэ төрлийн мөөг Хятадад өргөн тархсан. Та манай дэлгүүрүүдээс хуурай хэлбэрээр олж болно. Сэрүүн газар модлог мөөгмаш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Гаднах байдлаар тэд шатсан цаастай төстэй. Вуди мөөгутаа, тоосны үнэртэй. Гэхдээ та тэдгээрийг усанд дэвтээсэн даруйдаа үнэр нь алга болно. Энэ төрлийн мөөгний хэмжээ 6-8 дахин нэмэгдэх боломжтой. Мөөгний жижиг хэсэг ч гэсэн 250 мл ус шингээж чаддаг. Хар мод мөөгИхэвчлэн шөл хийхэд хэрэглэдэг, мөн шөлөнд нэмдэг. Тэд эрүүл мэндэд тустай: элэг, бөөрийг цэвэрлэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Модон мөөгийг хоол хийх олон жор байдаг.
Модны мөөгтэй гахайн махны салат. зурагтай жор, бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно!
Бид мах, сонгино, мөөгийг 1: 1: 1 харьцаагаар авдаг.
Сонгиног хагас цагираг болгон, гахайн махыг 1 см орчим зузаантай тууз болгон хайчилж, модны мөөгийг тууз болгон хайчилж (жижиг хэсгийг бүхэлд нь үлдээж болно)
Эхлээд хайруулын тавган дээр халаасан тосонд сонгино нэмээд бага зэрэг хуурна. Үүн дээр мах нэмээд шингэн нь бүрэн уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, шар буурцаг сумс (амт нь) нэмээд 5-7 минут буцалгана.
БҮҮ ДАВСЛА! Хэрэв хүсвэл сармис (хэдийгээр энэ нь мөөгөнд байгаа хэдий ч) болон хар чинжүү нэмж болно.
Сайхан хооллоорой!
Модны мөөгний салат. зурагтай жор, бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно!
Мөөгийг хүйтэн усаар 4-6 цагийн турш таглана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Махыг тууз болгон хайчилж, таган дор ургамлын тосоор буцалгана.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хуурч ав
Лууванг хэрчиж, мөн хуурч ав.
Бүгдийг хольж, давс, чинжүү, халуун ногоо, шар буурцаг сумс, буталсан сармис нэмж, мах, сонгино, лууваныг чанаж болгосон халуун тос дээр хийнэ. Та ногоон нэмж болно.
Мөөгний оронд та фунчоз тавьж болно, та өөр амттай салат авах болно.
Хятад модны мөөгний салат, жор. коолинар - хоолны клуб. . зурагтай жор, бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно!
Би бүх соус, цуу, халуун чинжүүг нүдээр хийж, амсах болно, хэрэв энэ нь хангалттай биш бол би нэмдэг гэдгээ шууд хэлмээр байна.
Хуурай мөөгийг 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ
Бүх ус урсах тул шигшүүр дээр тавь.
Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж халаагаад халуун перцээ хийгээд дараа нь сармис, өргөст хэмх, паприка хоёрыг хэрчээд хэдхэн минут хуурна.
Одоо мөөгийг нэмээд бүгдийг нь хольж, унтраа.
Хясаа, шар буурцагны сүмс, цуу нэмээд хэрэв танд хангалттай давс байхгүй бол давс нэмж болно.
Хэрэв ямар нэг зүйл ойлгомжгүй байвал асуу, би үргэлж хариулах болно.
Модны мөөг - цагаан няр эсвэл "мөнгөн чих" - хөхөө 1054 өөр
Цагаан модны мөөг: ашиг тус, хэрэглээ
Цагаан модны мөөг ("мөнгөн чих", ??) нь Хятадын хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Хятадад тэд эмийн шинж чанараараа маш их үнэлэгддэг. Эдгээр нь Д аминдэмээр баялаг, кальцийн алдагдлаас сэргийлж, өсөлт, бие бялдрын хөгжилд тустай. Үүнээс гадна эдгээр мөөг нь биеийн хавдрын эсрэг дархлааг нэмэгдүүлдэг.
Эрт дээр үед "мөнгөн чих" нь саармаг шинж чанартай, хоргүй, дэлүүг дүүргэж, ходоодыг "нээдэг" гэж үздэг. Эдгээр нь гэдэс цэвэрлэх, уушигны билгийг чийгшүүлэхэд тустай.
"Мөнгөн чих" нь эмэгтэйчүүдийн нүүрэн дээрх сэвх, хөгшрөлтийн толбыг арилгадаг. Эдгээр нь байгалийн үзэсгэлэнтэй арьсыг сэргээх хэрэгсэл болгон амжилттай хэрэглэгддэг.
Эмнэлзүйн практикт "мөнгөн чих" нь цустай ханиалгах, хоосон халуурах, ам хуурайших, өтгөн хатах, неврастения, нойргүйдэл, тахикарди, хөгшрөлтийн бронхит, лейкеми, бөөрний архаг үрэвсэл, цусны даралт ихсэх, атеросклероз зэрэгт ашиглагддаг.
Гэсэн хэдий ч цагаан модны мөөг нь тодорхой ашиг тустай хэдий ч тэдгээрийг их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй (ихэвчлэн нэг хүнд 15 г хангалттай байдаг). Цусны зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэхгүйн тулд элсэн чихэр ихтэй тул шөнийн цагаар мөөг идэхийг зөвлөдөггүй.
Фүжианд цагаан модны мөөгийг "цас мөөг" гэж нэрлэдэг. Гаднах төрхөөрөө тэд сул цасаар хийсэн цасан бөмбөгтэй төстэй. Язгууртнуудын дунд шаазан мөөгийг "нас, насыг уртасгах эм", "хөгшрөлтийг эмчлэх эм" гэж нэрлэдэг байв.
Мөнгөн чихийг салат, шөл болгон хэрэглэж болно. Өндөгтэй болгосон эдгээр мөөг нь маш амттай байдаг.
Өргөст хэмхтэй шаазан мөөгний хүйтэн амттан.
Энэхүү зууш бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
2 урт өргөст хэмх, 2 цасан бөмбөг мөөг, нилээд жижиглэсэн сармис, хясаа сумс, цуу (бальзам байж болно), давс, кунжутын тос.
Хуурай шаазан мөөгийг усанд урьдчилан дэвтээж, хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, мөөгийг зөөлөн болгохгүйн тулд буцалж буй усанд хурдан буцалгаж, хөргөнө.
Өргөст хэмхийг бага зэрэг цохиж, "эвдэрсэн" өргөст хэмх болгон хувиргана. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, 2 халбага давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, 15 минут байлгасны дараа үүссэн шүүсийг бага зэрэг шахаж авна.
Мөөг, өргөст хэмхийг хольж, сармисаа амталж, бага зэрэг цуу, хясаа, гүнжидийн тос нэмнэ. Бүгдийг дахин холино. Амттай, эрүүл зууш бэлэн боллоо.
Бид өөр замаар явна
Эдгээр нь хатаасан мөөг юм
Шөнийн турш та бүлээн усанд дэвтээнэ, гэхдээ бүх зүйл биш - бага зэрэг, эс тэгвээс энэ нь хавдаж, 10 кг болно.
Тиймээс бид шөнөжингөө усанд хэвтдэг - энэ бол 1 мөөг юм
Ердийнх шигээ би зөвхөн спаржа, фунчозын хувьд өнгөгүй боолт (улаан лоольгүй) хэрэглэсэн.
Нэг анхааруулга байна. Мөөг нь шаржигнахгүй байх дуртай тул олон тогоонд 120-35 минут буцалгана. Тэд 3-4 цагийн турш зууханд хоол хийх хэрэгтэй. Би нэг удаа бэлэн мөөг худалдаж авсан - тэд шаржигнаж, надад тийм ч их сэтгэгдэл төрөөгүй.
Модны мөөгний салат - хоолны жор
Солонгос хэл дээрх мөөг
Мөөгний багцыг нээж, жижиг литрийн саванд хийж, мөөг хавдаж, нээгдэх хүртэл нэг цаг орчим буцалж буй ус хийнэ. Усанд цутгахаасаа өмнө давс нэмээд бага зэрэг цуу дусаана. Сонгино хальслах. Хайруулын тавган дээр 70 грамм шар буурцгийн тос хийнэ (ямар ч гадны үнэргүй бол та ямар ч ургамлын тос хэрэглэж болно). Өндөр халаана - гэхдээ утаа хүртэл биш! - мөн 1/2 цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү хийнэ (чинжүү шарсан байх нь маш чухал, дараа нь хэлийг түлэхгүй, харин хоолойг бага зэрэг шатааж, тавагны амтыг тасалдуулахгүй) - энэ Солонгос хоолны хамгийн чухал нууц юм). Тосыг халааж байх үед та сонгино цавчих хэрэгтэй (энэ нь нилээд эсвэл том ширхэгтэй жижиглэсэн байж болно). Сонгино нь нэг том толгой шаардах болно. Та хагас минутын турш чинжүүг хуурч, сонгино хаяж, шарсан махыг хуурах хэрэгтэй, гэхдээ хүрэн өнгөтэй болтол нь биш, харин бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.
Мөөгийг уснаас гаргаж аваад коландаар зайлж, дараа нь давсалж, дээр нь буцалж буй хайруулын хольцыг асгаж, хутгаад, буталсан сармисны хагас толгой нэмээд дахин хутгаад хөргөнө.
Та эдгээр мөөгийг өөр аргаар хийж болно - ижил аргаар зайлж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж, сонгино, чинжүүтэй хамт хуурч, хайруулын төгсгөлд сармис нэмнэ. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
Мөөг нь исгэлэн давслаг, халуун ногоотой, махлаг амттай, маш шаржигнууртай байх ёстой, тиймээс буцалж буй ус асгахдаа усаа нөөцлөх ёсгүй.
Тэд эдгээр мөөгийг эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг - элэг, бөөрийг цэвэрлэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг.
Дээрээс нь сармисаа шахаж, нунтагласан кориандра, халуун улаан перец, паприка цацаж, хар перец, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Сонгино, ургамлыг нилээд цавчих (заавал биш). Бүх хольцыг халуун тосоор хийнэ (шарсан сонгинотой байж болно). Холимог, тэгээд л болоо...
Хятадын модны мөөг, даршилсан мөөг гэх мэтээр хийсэн салатны жорыг хэлж өгөөч.
Хуурай мөөг, тийм үү? 10-15 минутын турш дэвтээж, хавдсан мөөгний лацыг хайчилж, чанаж болгоно. Gibi-г тууз болгон хайчилж, даршилсан Чука далайн замагтай (Ашанд зарагддаг) хольж, Гамадари самартай амтлагчаар (бас Аучан) амтлана. Салат нь энгийн (мөн амттай) хэдий ч үүнийг зах дээр зардаг Узбекийн эмэгтэйчүүд гэж хэн ч хэлэхгүй.
Модны мөөгтэй жор
Гэрэл зургийг E1.ru сайтын зургийн цомогоос авсан
Харамсалтай нь эцсийн тавагны ганцхан зураг байна.
Гэхдээ бэлтгэл нь энгийн.
1) Хятад, модон мөөгийг бүлээн усанд 20 минут дэвтээж, зайлж, мөөг ургаж буй (хатуу) газрыг таслан авч, 2 цаг хүйтэн усанд хийнэ.
2) шинэ өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
3) луувангаа тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, 5 минутын турш алтан болтол нь өндөр дулаанаар хуурч, хөргөж, өргөст хэмх рүү нэмнэ.
4) Фунчоза будаагаа 2 минут буцалгаж, зайлж, хөргөж, хүнсний ногоо нэмнэ.
5) 3 өндөг, давс, чинжүү тус бүрээс 3 бин жигнэж, хөргөж, тууз болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ.
6) мөөгийг коланд руу хийж, ус нь шавхагдаж, мөөгийг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, 7 минут хуурч, төгсгөлд нь хэдэн хумс сармис шахаж, халуун улаан чинжүү нэмнэ - ойролцоогоор 1/ 2 халбага (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол бага зэрэг хэрэглэж болно), шар буурцагны сумс асгаж, хэдэн минут буцалгана. Хөргөж, хэсэг болгон хувааж, нийтлэг аяганд нэмнэ.
7) кунжутын үрээр цацаж, хэдэн хумс сармисыг шахаж, 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, шар буурцаг сумс нэмж, шаардлагатай бол давс нэмж, бүгдийг нь хольж, 1 цаг исгэж, хүйтэн үйлчил.
Салат нь хятадуудад маш жинхэнэ амттай байдаг тул хэн нэгэнд хэрэг болно гэж найдаж байна -)
[Мессежийг хэрэглэгчийн өөрчилсөн 2011-03-25 20:05]
Хятад модны мөөгний салат, жор. коолинар - хоолны клуб. . зурагтай жор, бид хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно!
Би бүх соус, цуу, халуун чинжүүг нүдээр хийж, амсах болно, хэрэв энэ нь хангалттай биш бол би нэмдэг гэдгээ шууд хэлмээр байна.
Хуурай мөөгийг 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ
Бүх ус урсах тул шигшүүр дээр тавь.
Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж халаагаад халуун перцээ хийгээд дараа нь сармис, өргөст хэмх, паприка хоёрыг хэрчээд хэдхэн минут хуурна.
Одоо мөөгийг нэмээд бүгдийг нь хольж, унтраа.
Хясаа, шар буурцагны сүмс, цуу нэмээд хэрэв танд хангалттай давс байхгүй бол давс нэмж болно.
Хэрэв ямар нэг зүйл ойлгомжгүй байвал асуу, би үргэлж хариулах болно.
Солонгос модны мөөгний салат "мёр" - Би уйлсан
Сүүлийн үед Хойд эсвэл Өмнөд Солонгосыг байнга дурддаг. Тэд зах, дэлгүүрт дүүрэн байдаг тул бид бүгд хэрхэн хооллодогийг мэддэг. Гэхдээ хүн бүр хэрхэн бэлдэж байгааг мэддэггүй. Эхнэр бид хоёр эдгээр жоруудын нэгийг танд үзүүлэх болно.
Салатын нэр нь тодорхойгүй байна. Бид үүнийг зүгээр л "Модны мөөгний салат" гэж нэрлэдэг.
Тиймээс үүнийг бэлтгэхэд юу шаардлагатай вэ:
"Muer" хятад модны мөөг - 10 багц.
ургамлын тос - 150 гр.
Кориандра - 2 хоолны халбага.
Давс - нэг халбага.
Улаан чинжүү - хагас халбага.
Сармис - 7 хумс.
Моносоди глутамат - нэг халбага.
Сонгино - 2 дунд толгой.
Cilantro - таван баглаа.
Шар буурцаг сумс - 50 грамм.
Ширээний цуу - 4 халбага.
21 зураг байх болно, битгий эвдээрэй.
Энэ мессежийг зассан Орон гэргүй - 29.05.2013 - 16:56
- Хятадын модны мөөг - 1 багц.
- Сонгино - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 150 гр жинтэй)
- Сармис - 3 хумс
- Байгалийн цуу - 0.5 tsp.
- ургамлын тос - 70-100 мл.
- Улаан чинжүү, давс.
Өнөөдөр санал болгож буй жорууд нь Азийн хоолтой холбоотой бөгөөд тэдгээрт бид манай нутагт тийм ч түгээмэл биш байгаа хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно. Эдгээрийн эхнийх нь модны мөөг байх болно.
Нэрийг нь үл харгалзан модны мөөг нь үнэхээр идэж болохуйц бөгөөд Азийн орнуудад маш их алдартай бөгөөд үнэндээ тэд бидэнд ирсэн. Хоол хийхдээ модны мөөг нь янз бүрийн аяганд нэг төрлийн амтлагч болдог. Эдгээр нь мах, загасны хоолонд идэвхтэй хэрэглэгддэг бөгөөд соусанд нэмэлт болгон сайн байдаг.
Гэхдээ алдартай хэдий ч тэд сонгодог мөөгний амтгүй байдаг. Тэд шаржигнуур шинж чанар, өтгөн бүтэцтэй тул илүү үнэлэгддэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгийг үндсэн хоолонд нэмэлт болгон ашигладаггүй. Модны мөөгний салат бэлтгэ, тэнд гол найрлага нь болно.
Модны мөөгтэй халуун ногоотой салат
- Мөөгийг саванд хийж, бүлээн, бага зэрэг давсалсан ус, цуу хийнэ. Энэ marinade дахь мөөгийг ойролцоогоор нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд тэд хавдаж, хэмжээ нь нэмэгдэх болно.
- Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, улаан чинжүүгээ нэг минутын турш хуурна. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Мөөг бүрэн хавдаж, нээгдэх үед тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад угаана.
- Мөөг дээр буцалж буй хайруулын хольцыг асгаж, бүх зүйлийг сайтар хөдөлгөж, сармисны буталсан толгой нэмж, хөргөнө.
Модны мөөгийг ийм аргаар бэлтгэснээр бид солонгос салатны хувилбарыг олж авсан, яг л халуун ногоотой, хурдан бэлтгэгддэг.
Энэ салатанд бид хар мөөг ашигласан боловч өөр төрлийн модлог мөөг байдаг - порчини. Гадаад төрхөөрөө тэд цастай зарим талаараа төстэй байдаг тул Хятадад тэднийг цасан мөөг гэж нэрлэдэг.
Эдгээр мөөг бүр нь ямар ч хоолонд зайлшгүй шаардлагатай найрлага төдийгүй эмийн шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, шаазан мөөгийг хуучин үеийнх шиг хөгшрөлтийн эмчилгээ гэж үздэг. Үүнийг идвэл нойргүйдэл, халууралт, сэвх, хөгшрөлтийн толбыг арилгах боломжтой. Гэхдээ эмийн нэгэн адил энд гол зүйл бол урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах явдал юм, эс тэгвээс энэ нь эсрэг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Хятадууд өөрсдөө нэг хүнд 15 граммаас илүү хоол иддэггүй.
Фунчоза, модны мөөгтэй салат
Хятадаас бидэнд ирсэн бас нэг хачирхалтай бүтээгдэхүүн бол фунчоз юм. "Шилэн" гоймон гэж илүү сайн мэддэг. Дулааны боловсруулалтын дараа ил тод болсон тул энэ нэрийг авсан.
Модны мөөг шиг фунчоз нь бараг амтгүй бөгөөд чанаж болгосон бүтээгдэхүүнийхээ анхилуун үнэрийг бүрэн шингээдэг. Энэ нь бүх хоолонд сайн зохицдог бөгөөд хөнгөн зууш эсвэл үндсэн хоол гэх мэт ямар ч хоолонд хэрэглэж болно.
Үүнийг бэлтгэх нь бас хэцүү биш байх болно. Ойролцоогоор 0.5 мм хэмжээтэй жижиг диаметртэй фунчозыг буцалж буй ус асгаж, таган дор 5-7 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Зузаан гоймонг бага зэрэг давсалсан усанд ердийн аргаар бага зэрэг буцалгана, гэхдээ 4 минутаас хэтрэхгүй.
Гоймонг хоол хийхдээ наалдахгүйн тулд ургамлын тос (нэг литр усанд 1 халбага) хийнэ.
Одоо шинэ бүтээгдэхүүний талаар илүү ихийг мэдэж авсны дараа та модны мөөгтэй салат хийх шинэ жорыг туршиж үзэх боломжтой.
- Му эр (модны мөөгний төрөлх нэр) - 1 багц. (ойролцоогоор 25 настай)
- Фунчоза - 100 гр.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 1-2 хумс
- Шар буурцаг сумс - амсах болно
- Хүнсний ногоо шарсан ургамлын тос - тэд хэр их авах вэ?
- Давс, ургамал
Бэлтгэл
- Хятад модны мөөгийг дэвтээж, салатаа бэлдэж эхэлцгээе. Мөөг дээр гурван литр ус хийнэ, 3 цаг байлгана. Гол дүрэм бол ус нь өрөөний температур эсвэл дулаан байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд халуун биш байх ёстой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулна. Одоо мөөгийг давсалсан усанд 10 минут буцалгана.
- Бид аль хэдийн мэдэгдэж байсан дүрмийн дагуу гоймонг уураар жигнэж, өөрөөр хэлбэл буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглахаа мартуузай, 3 минут байлгана. Дараа нь усаа асга.
- Сайн халаасан тосонд том ширхэгтэй сараалжтай лууван, нимгэн хэрчсэн мөөг, жижиглэсэн сармисаа хуурна.
- Одоо гоймон, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хүнсний ногоотой сайтар хольж, хайруулын тавган дээр таглаад найрлагыг нь хэдэн минут буцалгана. Модон мөөгтэй Фунчоза бэлэн боллоо!
Үйлчлэх төрлөөс хамааран бид салат (хүйтэн үйлчилсэн бол) эсвэл үндсэн хоол (халуунаар үйлчилдэг бол) хийж дуусгасан. Та ямар ч сонголтыг сонгосон ч таваг дээр ногоон нэмж оруулахаа мартуузай.
