Гэрийн амттай зайрмаг. Бид гар хийцийн зайрмаг хийдэг. Энгийн жор. Найрлага, хоол хийх зөвлөмж. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс

Дүгнэлт:Хүүхдүүдтэй гар хийцийн зайрмаг хийх. Дөрвөн шилдэг, батлагдсан гар хийцийн зайрмагны жор. Хүүхэддээ хэрхэн зайрмаг хийх вэ.

Зайрмаг нь халуун цаг агаарт хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттан юм. Харамсалтай нь хиймэл өнгө, амт оруулагч, хадгалалтын бодис болон бусад хортой химийн бодис нэмэлгүйгээр дэлгүүрт байгалийн зайрмаг худалдаж авахад хэцүү болжээ. Тиймээс та бид хоёр гэртээ зайрмаг хийх болно. Энэ нь энгийн, ашигтай, үүнээс гадна сонирхолтой, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулагдсан. Энэ нийтлэлд бид цөцгийтэй зайрмаг (зайрмаг) хийх үндсэн хоёр жорыг тантай хуваалцах болно. Та тэдгээрийг өөрийн дуртай амтлагчаар дүүргэж болно: жимс, жимсгэнэ, нунтагласан самар, чихэртэй жимс гэх мэт. Манай жорын дагуу гар хийцийн зайрмаг нь зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүн нь ямар ч хольцгүй зөөлөн амттан юм. мөсөн талстууд. Энэ нийтлэлээс та жинхэнэ шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийхийг сурах болно. Мөн бид тантай нимбэгтэй зайрмагны жорыг хуваалцах болно. Энэ бол тааламжтай исгэлэн зөөлөн, өтгөн зайрмагны маш алдартай бөгөөд энгийн жор юм.

1. Гэрийн зайрмаг. Гэртээ зайрмаг

1-р үндсэн жор

Танд хэрэгтэй болно:

3 өндөг
- 70 гр. элсэн чихэр (бага боломжтой)
- 300 мл. 30% цөцгий

1. Цагааныг шараас нь салга.
2. Тусдаа саванд цагааныг нэг чимх давсаар цохино.
3. Тус тусад нь элсэн чихэртэй шарыг зоддог.
4. Цөцгий нь тусад нь ташуурдуулна.
5. Цөцгий, шарыг хольж, болгоомжтой цагаан нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл дүүргэгчийг хольцонд нэмнэ.
6. Хөлдөөгчиндөө хийж, хөлдөөх явцад мөс үүсэхээс сэргийлж 2-3 удаа хутгана. Амтат, өтгөн гар хийцийн зайрмаг 5-6 цагийн дотор бэлэн болно.

2. Зайрмагны жор. Зайрмаг яаж хийх вэ

2-р үндсэн жор

Танд хэрэгтэй болно:

1 литр 32-35% цөцгий
- 40 гр. Сахара
- 1 халбага. ванилийн сахар
- 1 лааз хураангуй сүү
- 1 халбага түргэн уусдаг желатин

Анхаарна уу: өндөр чанартай өтгөрүүлсэн сүүг сонгох, зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулсан байх ёстой, ургамлын тос гэх мэтийг агуулаагүй байх ёстой.

Гэрийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ:

1. Желатиныг бага хэмжээний усанд дэвтээнэ.
2. Бусад бүх орцуудаа хольж, 2 минут орчим хутгана.
3. Желатиныг буцалгахгүйгээр хайлуулж, дараа нь нимгэн урсгалтай хольц руу хийнэ.
4. Одоо та хольцыг үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй, ойролцоогоор 1 минутын дараа түүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Цөцгийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал, эс тэгвээс зайрмаг нь тослог болж хувирна.
5. Хөлдөөгчиндөө хийнэ. Зөөлөн, хилэн, өтгөн гар хийцийн зайрмаг 5-6 цагийн дотор бэлэн болно.

3. Гэрийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ. Гэрийн зайрмагны жор

Шоколадтай зайрмаг

Танд хэрэгтэй болно:

100 гр. хар шоколад
- 3 халбага элсэн чихэр
- 1/2 аяга сүү
- цөцгий 33-35% - 300 грамм

Сүүг элсэн чихэрээр халааж, эвдэрсэн шоколад нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дараа нь хольцыг хөргөнө. Хөргөсөн цөцгийг ташуурдуулж, шоколадны холимогт холино. Хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Мөс үүсэхээс сэргийлж 2-3 цагийн дараа зайрмагаа хутгаж болно. Үр дүн нь гар хийцийн зөөлөн шоколадтай зайрмаг юм.

4. Гэрийн зайрмаг. Гэртээ зайрмаг

Нимбэгтэй зайрмаг

Маш алдартай бөгөөд энгийн зайрмагны жор. Үр дүн нь тааламжтай исгэлэн зөөлөн, өтгөн зайрмаг юм.

Танд хэрэгтэй болно:

500 мл цөцгий 33-35%
- 1 лааз хураангуй сүү
- 1 нимбэг

1. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж авна (нийт 50 мл орчим).
2. Цөцгий холино. Цөцгий өтгөрч эхэлмэгц ташуурдахаа болих хэрэгтэй. Цөцгийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал, эс тэгвээс зайрмаг нь тослог болж хувирна.
3. Цөцгий дээрээ өтгөрүүлсэн сүү хийж хутгана.
4. Нимбэгний шүүс нэмээд хутгана.
5. Хольцыг хөлдөөж болох хэлбэрт хийнэ. Хөргөгчинд хийнэ. 2 цагийн дараа зайрмагаа гаргаж хутгаад (сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар) хөлдөөгчид бүрэн хөлдөөх хүртэл (6-8 цаг) хийнэ.

Материалыг бэлтгэсэн: Светлана Гарбук

Зуны халуун өдөр та үргэлж хүйтэн зүйл хүсдэг. Мөн энэ өдрүүдэд дэлгүүрүүдэд зайрмагны борлуулалт ялангуяа нэмэгдэж байна. Бид ч бас үүнийг байнга худалдаж авдаг, хүүхдүүд, ач зээ нар маань үүнийг хайрладаг, бид өөрсдөө үүнийг таашаахаас татгалздаггүй. Харин сайн чанартай авбал нэлээд үнэтэй. Гэхдээ та янз бүрийн нэмэлт, ургамлын гаралтай тос агуулсан муу зүйлийг идэхийг ч хүсдэггүй.

Гэхдээ та өөрөө хоол хийх боломжтой, хамгийн чанартай, олон төрлийн амттай бол яагаад худалдаж авах ёстой гэж.

Үүнийг хийх олон арга бий. Мөн тэд бүгд харьцангуй энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Сонгосон хоол хийх сонголтоос хамааран та 5 минутаас хагас цаг зарцуулж, ямар ч шаардлагагүй нэмэлтгүйгээр зөвхөн байгалийн сүү, цөцгий, элсэн чихэр, заримдаа өндөгнөөс бүтээгдэхүүн авч болно.

Түүнээс гадна, танд зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэггүй, учир нь зарим жороор та найрлагыг нь холигчоор цохиж, дараа нь халбагаар эсвэл ижил холигчоор хэд хэдэн удаа холих хэрэгтэй. Ингээд л хэдхэн цаг хөргөсний дараа амттай хөргөсөн бүтээгдэхүүн идэхэд бэлэн боллоо. Түүгээр ч зогсохгүй идээд идмээр санагддаг тийм амттай.

Өнөөдрийн бидний нийтлэл нь энэхүү гайхамшигтай хүйтэн амттан болон түүний төрөл бүрийн тухай байх болно. Энэ бол жинхэнэ зайрмаг, крем-брюли, гүзээлзгэнэ, мөн таны дуртай шоколад юм. Хэрэв та бусад амтанд дуртай бол тэдгээрийг өнөөдөр санал болгож буй аргуудын аль нэг дээр үндэслэн хялбархан үүсгэж болно.

Энэ бол миний хамгийн дуртай жор, тиймээс би өнөөдрийн түүхийг үүгээр эхлүүлэхээр шийдсэн. Би үүнийг маш удаан хугацаанд хэрэглэж байсан бөгөөд миний жорын номонд үүнийг "жинхэнэ зайрмаг" гэж бичсэн байдаг.

Дараа нь би энэ амттанг "Зөвлөлтийн үеийн зайрмаг" эсвэл "ГОСТ-ийн дагуу зайрмаг" гэж нэрлэдэг ижил төстэй жортой танилцсан.

Би нэг зүйлийг баттай хэлж чадна, энэ бол үнэхээр амттай хүйтэн амттан, маш зөөлөн, агаартай, аманд хайлдаг. Дор хаяж нэг удаа энэ сонголтыг ашиглан хоол хийсэн хүн үүнийг жор цуглуулгадаа үүрд нэмж оруулах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сүү 3.4 - 4.5% - 200 мл
• цөцгий 33% - 500 мл
• нунтаг элсэн чихэр - 150-200 гр
• өндөгний шар - 4 ширхэг.
• ваниллин - 0.5 tsp

Амттанд их дуртай хүмүүст элсэн чихрийн хоёр дахь утгыг хэрэглэдэг бөгөөд чихэрлэг зүйлд тайван ханддаг ч зайрмагт дуртай хүмүүс эхний утгыг нь хэрэглэж болно. Та дундаж дүнг авч болно. Ерөнхийдөө нэг удаа хоол хийж үзээрэй, тэгвэл та энэ амттанг илүү нарийвчлалтай зохицуулах боломжтой болно.

Бэлтгэл ажил:

Найрлага худалдаж авахдаа сүүн бүтээгдэхүүний эзлэх хувийг анхаарч үзээрэй, энэ нь өндөр чанартай, амттай амттан авахад чухал юм.

Хоол хийх бүх үйл явц нь гурван үе шатаас бүрдэнэ: цөцгий бэлтгэх; сүүн крем; үүссэн хольцыг хөргөнө.

1. Эхний алхам бол цөцгий бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд шарыг цагаанаас нь салга.

Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ.

2. Элсэн чихэр, ваниллин, сүү нэмнэ.

Хумсны тусламжтайгаар хольцыг жигд болтол холино. Энэ үе шатанд бидэнд холигч хараахан хэрэггүй, хольцыг ташуурдах шаардлагагүй.

3. Саванд хийнэ, гал дээр тавина. Тогтмол хутгахдаа буцалгаад авчрахад жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх боловч буцалгах ёсгүй.

Үүний тулд гал хамгийн бага байх ёстой.

4. Дараагийн алхам бол цөцгий бага зэрэг буцалгана.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зайрмаг бэлтгэхдээ юу ч хийх шаардлагагүй. Тэнд та зүгээр л цөцгий ташуурдаж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Энэ нь наалдамхай хүйтэн амттанг хийдэг холбогч элемент ба өтгөрүүлэгч юм.

Энд бид сүү, шартай амтат цөцгийтэй хоол хийдэг. Энэ тохиолдолд тэдний даалгавар бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох явдал юм.

5. Шингэнээс наалдамхай болж, бага зэрэг өтгөртөл нь ойролцоогоор 20 - 25 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ энэ нь шатахгүй эсвэл "үр тариа" руу орохгүйн тулд бараг байнга хутгах шаардлагатай болно.

Та бэлэн байдлыг ийм байдлаар шалгаж болно - модон хусуурыг хольцонд дүрж, зайлуулж, бөөнөөр нь урсгана. Дараа нь үлдсэн цөцгий дээр хуруугаараа уртааш шугам зурж, хазайсан үед холбогдохгүй бол хольц бэлэн болно.

Цөцгийд үр тариа үүсгэхгүй байхыг хичээ. Хэрэв гал хэт том бол тэдгээр нь гарч ирж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд хумсны хумс авч, түүнтэй ажиллах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө массыг силикон эсвэл модон хусуураар холих нь дээр.

6. Цөцгий бэлэн болмогц хүйтэн устай аяганд хийж, мэдээжийн хэрэг саванд үлдээгээрэй. Хутгуураар хутгана, ус хурдан дулаарч, дулаарах болно. Дараа нь та үүнийг шавхаж, шинээр асгаж болно.

Мөсийг хөргөхөд бас ашигладаг. Өөрөөр хэлбэл, устай саванд хийж хөргөх нь илүү хурдан явагддаг. Би эхний сонголтыг сонгодог, ялангуяа цөцгий ташуурдах үед цөцгий бүрэн хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд та усыг дахин хүйтэн усаар сольж болно.

7. Хоёр дахь шат руугаа орцгооё. Цөцгий илүү хурдан, ташуурдуулахад хялбар болгохын тулд эхлээд хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Тэнд, бид тэднийг цохих болно аяга хөргөж, холигч хумсны. Сав суулга, сав суулганы хувьд хөргөгчинд 30-40 минут байлгахад хангалттай.

Бүх зүйл хөргөсний дараа цөцгийтэй саванд хийнэ, хутгаж эхэлнэ. Эхлээд үүнийг тийм ч өндөр биш хурдаар хий, хөөс хөөс гарч ирнэ.

8. Дараа нь хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж болно. Ойролцоогоор 5 минут буцалгасны дараа цөцгий өтгөрч эхэлнэ. Үүний дараа тэдэнд хүссэн төлөвийг өгөхөд дахиад гурваас таван минут шаардагдана. Үүнийг мөн "оргил харагдахаас өмнө" гэж нэрлэдэг. Энэ нь гадаргуу дээр унахгүй оргилууд гарч ирэх үед юм.

За, энэ бол миний холигч, түүний хүч тийм ч хүчтэй биш юм. Тоног төхөөрөмжийн хүч чадал зөвшөөрвөл 3 минутын дотор цөцгий хийж болно.

Та мөн хуруугаа гадаргуу дээгүүр гүйлгэн бэлэн байдлыг шалгаж болно, ховил үлдэх ёстой. Үүний зэрэгцээ сүүн бүтээгдэхүүнийг "цохихгүй" байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс зайрмаг нь хөнгөн, агааргүй байдлаа алдах болно.

9. Хүссэн нягтралдаа хүрсэний дараа хөргөсөн цөцгийн тосыг хоёр, гурван хэсэг болгон аажмаар асгаж, бага хурдтайгаар цохих хэрэгтэй.

Энэ үе шатанд хэн нэгэн зүгээр л хольцыг хусуураар хутгана, би үүнийг цохив, энэ нь хүчилтөрөгчөөр нэмэлтээр ханасан юм шиг санагдаж байгаа бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн цөцгийд жижиг бөөгнөрөл байвал тэдгээр нь бүрэн задрах болно.

10. Үүссэн массыг саванд эсвэл хоёр саванд хийнэ.

Үүнийг хурдан хатууруулахын тулд би үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр аяганд хийнэ. Одоо тус бүрийг таглаатай таглаад хөлдөөгчид байрлуулах хэрэгтэй.

11. 40 минутын дараа аягануудыг авч, хольцыг модон хусуураар хутгана. Дараа нь дахин таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Үүнийг гурван удаа, бүгдийг нь 40 минутын дотор хий.

45, 60 минутын дараа дахин хутгавал муу зүйл болохгүй. Гэхдээ үүнийг хийхээ бүү мартаарай. Энэ бол чухал үе шат юм. Үүний ачаар бид массыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, зайрмаг нь маш зөөлөн, агаартай болно.

Энэ процедур нь хольцонд жижиг мөсөн талст үүсэхээс сэргийлнэ.

12. Гурав дахь удаагаа дараа нь агууламжтай савыг дахин хүйтэнд хийнэ. Энэ удаад 5-6 цаг, эсвэл шөнөжингөө.

13. Эцэст нь хэлэхэд, бидний амттанг туршиж үзэх цаг болжээ. Та үүнийг жижиг ваар эсвэл аяганд хийж болно.

Өөрийнхөө хүссэнээр чимэглээрэй - үрж жижиглэсэн шоколад, самар, чанамал, шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс эсвэл жимс.

Энэхүү зайрмагийг анх удаа амсаж буй хүн бүр зүгээр л хэл амгүй байдаг. Мөн тэд энэ зайрмагийг гэртээ хийдэг гэдэгт итгэхээс татгалздаг. Энэ нь маш амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг.

Үүнийг бэлтгэхээ мартуузай, ийм амттан таныг хайхрамжгүй орхихгүй гэдэгт би итгэлтэй байна.

Хамгийн энгийн жорын дагуу цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн зайрмаг

Энэхүү жорын дагуу та хөлдөх хугацааг тооцохгүйгээр 5 минутын дотор хүйтэн амттан бэлтгэж болно. Үүний тулд танд зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй.

Энэхүү амттан нь зүгээр л ид шидтэй болж хувирдаг - зөөлөн, агаартай, гайхалтай амттай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгий 33% - 500 мл
• хураангуй сүү - 250 мл

Бэлтгэл ажил:

1. Цөцгийг хутгагч эсвэл холигч саванд хийнэ. Жорноос харахад тэд тодорхой хэмжээний өөх тос байх ёстой. Энэ нь мөсөн талстгүй өндөр чанартай зайрмаг авахаас гадна амтыг нь мэдрэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэв та 40% ба түүнээс дээш өөхний агууламжтай гар хийцийн цөцгий хэрэглэдэг бол үүнийг шатаах шаардлагагүй, эс тэгвээс бид зайрмаг биш, харин цөцгийн тос авах болно.

2. Тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цөцгийг ташуурдуулна. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлд "алтан дундаж" хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг тасалдуулах шаардлагагүй, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүн нь бүх эмзэглэл, хилэн амтаа алдах болно.

3. Өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс тэдгээрийг чанартай худалдаж авахыг хичээ. Уян, гөлгөр, тааламжтай массыг олж авах хүртэл зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй.

Холимог хийж үзээрэй, хэрэв та амттанг илүү амттай болгохыг хүсвэл өтгөрүүлсэн сүүний нэмэлт хэсгийг нэмж болно.

4. Энэ нь үндсэндээ бүх хоол хийх үйл явц юм. Одоо үлдсэн бүх зүйл бол массыг саванд эсвэл бусад тохиромжтой саванд шилжүүлж, тагийг нь таглах явдал юм.

Бүрэн хөлдөөх хүртэл дор хаяж 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

5. Дараа нь гаргаж аваад тусгай халбагаар аяга эсвэл вааранд хийнэ.

Та жимс, жимсний хэсэг, жижиглэсэн самар, шоколадны чипс эсвэл чанамалаар чимэглэж болно. Халуун цаг агаарт нарийн хилэн амтыг мэдрээрэй.

Зайрмагны бөмбөгийг илүү сайн болгохын тулд халбагаа халуун усанд норгох нь дээр.

5 минутын дотор цөцгийгүй гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх тухай видео

Энэхүү жор нь үнэхээр амттай хүйтэн амттан хийж чадна. Энэ бүхэн бидэнд 5-6 минут болно. Бие бялдрын хувьд хэр сайн бэлтгэгдсэнээс цаг хугацаа шалтгаална.

Мэдээжийн хэрэг, хошигнол болгонд үнэн байдаг ч би тоглож байна. Цагаа дэмий үрэхгүйн тулд шууд үзэх рүү орцгооё.

Гайхалтай?! Үүн шиг!!! Мөн хатуурах хүртэл 5-6 цаг хүлээх шаардлагагүй.

Бага зэрэг хайлсан амттанг хайрлагчдын хувьд энэ бол зүгээр л жинхэнэ олдвор юм. Хүйтэн хоол иддэггүй олон хүнийг би мэднэ. Тэр хайлахыг нь хүлээж, дараа нь жижиг халбага авч, амттай сүүн "хүйтэн" таашаал авдаг.

Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн гүзээлзгэнэтэй зайрмаг

Би жимс, жимсгэний зайрмагт дуртай, гүзээлзгэнэ бол миний дуртай. Мөн энд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй хамгийн гайхамшигтай жоруудын нэг юм.

Та үүнийг нөөцөд бэлдэж болно. Энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг. Тэгээд бага зэрэг сэрүүцмээр байвал гаргаад амталж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• өтгөн цөцгий 35% - 250 гр
• хураангуй сүү - 1 лааз
• гүзээлзгэнэ - 300 гр
• нимбэгний шүүс - 1 халбага
• нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Гүзээлзгэнэийг ангилж, угааж, хатаана. Тэднийг хутгагч саванд хийж нухаш болгоно.

Өнөөдөр бид гүзээлзгэнэтэй амттан бэлтгэж байгаа боловч ерөнхийдөө энэ жорыг бусад жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно.

2. Нухашыг хоёр хольцыг холиход тохиромжтой аяга руу шилжүүлнэ. Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазанд хийнэ. Силикон эсвэл модон хусуур бэлтгэж, түүгээрээ хоёр хольцыг нэг болгон холино.

Агуулгатай савыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

3. Тэнд хөргөж байх хооронд өөр аяга бэлтгэж, хөргөсөн цөцгий рүү хийнэ. Хамгийн багадаа 30% өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг аваарай, эс тэгвээс тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүй байж магадгүй юм. Хэрэв хайрцагт энэ бүтээгдэхүүнийг тусгайлан нунтаглах зориулалттай гэж бичсэн бол энэ нь зүгээр байх болно.

Мөн нэг аяганд нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Заримдаа хүмүүс яагаад цөцгий дээр элсэн чихэр нэмж болохгүй гэж асуудаг. Энэ нь маш энгийн - нунтаг элсэн чихэр нь талстаас илүү шингэн бүрэлдэхүүнд илүү хурдан уусдаг. Тиймээс тэднийг буудах нь илүү хялбар байх болно.

Холигчоор өөрийгөө зэвсэглээд, тогтвортой, үзэсгэлэнтэй оргилууд үүсэх хүртэл бүгдийг нь нэг хольц болгон холино.

4. Одоо та холимогт гүзээлзгэнэ нухаш нэмж болно. Холимог ирмэгээс төв рүү зөөж, хусуураар холино. Холихын дараа хольцыг гөлгөр болтол нь холигчоор цохих ёстой.

Дараа нь 50 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

5. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа хольцыг гаргаж аваад дахин холигчоор хутгана. Дараа нь тагийг нь тагласан аягыг дахин хүйтэн камерт хийнэ. Энэ удаад зайрмаг бүрэн бэлэн болтол 5 - 6 цаг шаардагдана.

Зарчмын хувьд энэ нь хоол хийх бүх үйл явц юм.

Зөв цагт, гэхдээ 5 цагаас өмнө биш, чихрийг гаргаж аваад вааранд хийж болно. Шинэхэн жимсээр чимэглээд, дуртайяа идээрэй.

Энэ бол гар хийцийн амттай зайрмаг юм! Зүгээр л хуруу долоох нь сайн.

Цөцгийгүй өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн шоколадтай зайрмаг

Амттай хүйтэн амттанг зөвхөн цөцгий, сүүнээс бэлтгэж болно. Цөцгий нь энэ зорилгоор маш сайн байдаг. Энэхүү амттан нь өтгөн, амттай, хөнгөн шоколадны амттай болж хувирдаг.

Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та үүнийг бэлдсэний дараа үр дүнг удахгүй давтахыг хүсэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгий 20% - 400 гр
• хураангуй сүү - 1 лааз
• какао нунтаг - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Саванд цөцгий хийнэ. Үүнийг шаардлагатай хувиар худалдаж авахыг хичээ, мөн энэ нь нэлээд зузаан эсэхийг шалгаарай.

2. Түүнд нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг какао хийнэ. Хэрэв та шоколадтай амттанд дургүй бол какао нэмэх шаардлагагүй.

Үүний эсрэгээр та бага зэрэг нунтаг нэмж болно, дараа нь шоколадны амт илүү хүчтэй гарч, бүтээгдэхүүний өнгө илүү ханасан болно.

3. Гал тогооны туслах - холигч ашиглан бүгдийг нь холино. Та бөөгнөрөлгүй гөлгөр, нэгэн төрлийн массыг авах ёстой.

4. Холимог цэвэр, хуурай аяганд хийнэ, хөлдөөгчид 1 цаг байлгана.

Дараа нь аваад хумсны тусламжтайгаар холино. Энэ процедур нь хольцыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, агаартай болгоно. Мөн мөсөн талст үүсэхээс сэргийлнэ.

5. Дараа нь хольцыг хүйтэн тасалгаанд хийж, тэнд нэг цаг биш, харин хоёр цаг байлгана. Дараа нь дахин гаргаж аваад хумсны тусламжтайгаар холино. Эсвэл та бага хурдтай холигч ашиглаж болно.

6. Та хоёр цагийн дараа дахин процедурыг давтаж болно, эсвэл зайрмагаа 5 - 6 цаг, эсвэл бүр шөнийн турш хөргөж болно.

Энэ хугацаанд энэ нь тусгай халбагаар утах хүртэл бүрэн хатуурах ёстой.

Та үүнийг шоколадны чипс, эсвэл шоколадны хэсгүүд эсвэл хамгийн дуртай зүйлээр үйлчилж болно.

Чанасан хураангуй сүүтэй өндөггүй Creme brulee зайрмаг

Гэртээ зайрмаг хийхэд ямар найрлага хэрэглэдэг вэ? Мөн чанасан хураангуй сүүг ашигладаг ийм сонголт энд байна. Тэд ийм хоол хийдэггүй гэж та хэлэх үү? Тэд яаж хоол хийж байна! Тэгээд ямар амттай болж байна.

Жорны хоёр дахь онцлог нь энд бид өндөг, цагаан, шарыг хэрэглэхгүй. Хэдийгээр өнөөдөр бид тэдний оролцоогүйгээр бусад жорыг аль хэдийн авч үзсэн.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгий 33% - 500 мл
• сүү - 100 мл
• чанасан хураангуй сүү - 300 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүг аяганд хийж, сүүгээ хийж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг болтол халбага эсвэл хусуураар холино. Үр дүн нь нэлээд шингэн, бага зэрэг сунгасан масс болно.

Одоохондоо хойш тавь, тэр мөчийг хүлээгээрэй.

2. Тусдаа саванд хөргөсөн цөцгий зоддог. Зузаан болмогц гөлрөхөө боль, энэ үе шатанд та бэлэн бүтээгдэхүүний агаарыг алдахгүйн тулд хэт хичээх шаардлагагүй.

3. Хүрэн сүүний хольцыг бүгдийг нь нэг дор хийнэ, хусуураар хутгаж, хольцыг ирмэгээс төв рүү шилжүүлнэ. Үр дүн нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй сүүн өтгөн бодис болно.

4. Үүнийг энгийн саванд хийж хөлдөөгчид хийж хөлдөөж болно.

Эсвэл та хольцыг силикон маффин аяганд хийж болно. Эсвэл зайрмагны тусгай савтай байж магадгүй. Энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно!

Хөлдөөх хугацаа нь савны эзэлхүүнээс хамаарна. Энэ нь ойролцоогоор 3-6 цагийн хооронд хэлбэлздэг.

Дараа нь тэдгээрийг хэвнээс нь салгаж, амтыг нь мэдэр.

Эрхэм найзууд аа, би танд зориулж ийм сонирхолтой, амттай гар хийцийн жорыг нэг нийтлэлд тусгайлан цуглуулсан. Таны харж байгаагаар тэдгээрийг бодит байдал болгон хувиргах нь тийм ч хэцүү ажил биш юм.

Танд хэрэгтэй зүйл бол бага зэрэг чөлөөт цаг, шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц юм. Дараа нь та өдөр бүр дуртай амттангаа идэж болно. Үүний зэрэгцээ өөр өөр амт, дүүргэгчийг гаргаж ирээрэй.

Бүгдэд нь халуун дулаан зун, сайхан хооллолтыг хүсэн ерөөе!

Зайрмагт дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг, энэ гайхалтай амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гэхдээ гэртээ жинхэнэ зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ амттанг хийх олон жор байдаг. Зайрмаг нь жимс, самар, шоколад, чихэртэй жимс зэргийг нэмсэн сүү, цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг. Энэ нийтлэлд бид гэртээ зайрмаг хийх олон жорыг сонгосон, бидэнтэй хамт амттай хоол хийж болно!

Гэртээ сүү, элсэн чихэрээр зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• Сүү - 1 л
• Элсэн чихэр - 250 гр (1 шил, нүүртэй)
• Ваниллин
• 4 өндөг.

Гэртээ зайрмаг хийх нь маш энгийн, гэхдээ та эхлэхээсээ өмнө ойлгох хэрэгтэй жижиг нюансууд байдаг. Энэхүү амттанг зөвхөн шараар бэлтгэдэг, гар хийцийн сүүг сонгох нь дээр, гэхдээ энэ боломжгүй бол хамаагүй, дэлгүүрт худалдаж авсан өөх тосны агууламж өндөртэй сүүг аваарай. Гэрийн сүүгээр зайрмаг хийхээсээ өмнө үүнийг буцалгах хэрэгтэй - энэ нь бактерийг устгаж, бүтээгдэхүүнийг аюулгүй болгоно. Буцалгах явцад сүү "гүйж" байхаас сэргийлэхийн тулд хайруулын тавган дээрх ирмэгийг цөцгийн тосоор (тойрог хэлбэрээр) тосолно.

Мөхөөлдөсөө бага дулаанаар чанаж, байнга хутгаж, нэг минут байлгалгүйгээр буцалгана, эс тэгвээс шар нь аарц болж магадгүй юм.

Алхам алхмаар жор:

1. Цэвэр паалан эсвэл шилэн таваг аваад хөргөсөн чанасан сүүг асгаж, 100 гр элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Сүүг зүгээр л халаах хэрэгтэй, ямар ч тохиолдолд буцалгах ёсгүй.
2. Дараа нь өндөгийг эвдэж, шарыг сайтар салгаж, элсэн чихэрээр (150 гр) цагаан болтол нь нунтаглана.
3. Зуурсан шар руу бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн шар массыг сүүтэй саванд хийнэ, галыг багасгана.
4. Бага зэрэг ваниллин нэмнэ, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс зайрмаг нь гашуун амттай болно. Тогооч, байнга хутгах (масс өтгөрүүлэх хүртэл), эс тэгвээс өндөг ааруулдах магадлал өндөр байдаг. Та дунд зэргийн зузаантай кремтэй байх ёстой.
5. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгий хөргөж, дараа нь зайрмагийг хуванцар саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
6. 30-40 минутын дараа зайрмагийг хольж, үйлдлийг 4-6 удаа давтана (амттан бүрэн хатуурах хүртэл). Хэрэв та тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол холих хэрэгцээ өөрөө алга болно.

Гэрийн зайрмаг нь ойролцоогоор 6-8 цагийн дотор хатуурдаг (тоо хэмжээнээс хамаарч). Үүний дараа та үүнийг гаргаж аваад аяганд хийж, чихэртэй жимс, шоколадны чипс, гаа навчаар чимэглэж болно. Та карамель, шинэхэн жимс эсвэл сироп нэмж, улмаар шинэ сонирхолтой амтыг авах боломжтой.

Гэртээ сүүгээр 5 минутын дотор зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Найрлага:

• Элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 6 халбага;
• Ваниль - 1/4 халбага (хэрэв хүсвэл ваниллингүйгээр, өөр дүүргэлтээр бэлтгэж болно);
• Сүү - хагас аяга;

Мөн бэлтгэхийн тулд мөс, хоёр гялгар уут хэрэгтэй болно. Багцууд нь өөр өөр хэмжээтэй байх ёстой: нэг нь том, нөгөө нь жижиг.

Хоол хийх арга:

Том уутыг хагасаар нь мөсөөр дүүргэх ёстой. 6 хоолны халбага давсыг мөсөн саванд хийнэ. Том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь дээр, гэхдээ энэ нь байхгүй бол нарийн давсаар сольж болно. Дараа нь мөс, давсыг хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Дараа нь та зайрмагны хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг сав аваад, сүүг элсэн чихэртэй хольж, ваниллин (эсвэл зайрмагныхаа сонгосон бусад дүүргэгч) нэмнэ. Үүссэн хольцыг жижиг уутанд хийж, ямар ч гэмтэл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Цүнхийг сайтар хаа.

Томъёо агуулсан жижиг уутыг том мөсөн саванд хийнэ. Бүх хольц нь мөсөөр бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Энэ нь маш чухал юм! Уутыг 5 минутын турш сэгсрэх ёстой. Ингэж хутгагчгүйгээр зайрмаг хийдэг.

Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх талаар видео бичлэг

Гэртээ цөцгийгүй сүүнээс зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Бараг бүх зайрмагны жорууд нь цөцгий шиг өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүнийг агуулдаг боловч өнөөдөр би гэртээ цөцгийгүйгээр зайрмаг хэрхэн хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Цөцгийтэй зайрмагнаас бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд илчлэг багатай, цөцгий нь үргэлж бэлэн байдаггүй.

Тиймээс, сүүтэй зайрмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: сүү 700 грамм, элсэн чихэр 200 грамм, 3 өндөг, ваниллин, тэгээд л болоо.

Сүүг буцалгаад хөргөнө. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, саванд хийнэ.

Байнга хутгаж, аажмаар бүлээн сүү нэмээд зөөлөн гал дээр тавина.

Холимог өтгөрч, буцалгах хүртэл тасралтгүй хутгана. Одоо ваниллин нэмээд хөргөнө.

Манай зайрмаг хөргөсний дараа дахин хольж, хэвэнд хийж (би ердийн силикон маффин хэв хэрэглэдэг) хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ нь нэлээд хурдан хатуурдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө хэвнээс нь салгаж, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй, таны төсөөлөл нээгдэх тусам саатал, чанамал, хайлсан шоколад асгаж, самар цацаж болно.

Гэртээ сүүгүйгээр зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Та бүхний мэдэж байгаагаар сүү, ялангуяа цөцгий нь маш өндөр илчлэгтэй хоол хүнс юм. Тийм ээ, цөцгий, сүүг ашиглан жороор гэртээ өөрийн гараар хийсэн зайрмаг нь хамгийн амттай зайрмаг юм. Гэхдээ хамгийн эрүүл биш. Ялангуяа та өөрийн дүр төрхийг ажиглаж эсвэл хоолны дэглэмд хоолны дэглэм баримталдаг бол. Гэсэн хэдий ч заримдаа та хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан энэхүү хамгийн сайхан, хамгийн амттай амттангаар өөрийгөө баярлуулахыг хүсдэг.

Ийм учраас би энэ нийтлэлийг өөрийн гараар хийсэн зайрмаг идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулж бичиж байна. Гэхдээ тэр үед тэд эрүүл мэнд, хоол тэжээл, бодисын солилцоо, биеийн галбиртаа анхаарал тавьдаг. Энэ нийтлэлд зөвхөн цөцгий, сүү (бүтээгдэхүүн, найрлага) агуулаагүй DIY гар хийцийн зайрмагны жорууд багтсан болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол өөх тосгүй сүү боловч цөцгий нь маш өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг.

Цөцгий, сүүгүй зайрмагны жор

Үндсэндээ жороор нь цагаан идээ, цөцгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй амттан нь жимс, айраг, төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг найрлагадаа ашигладаг. Жишээлбэл, ийм зайрмагны үндсэн найрлагад голчлон гадил, гүзээлзгэнэ, самар, жимс орно. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд холигч эсвэл хутгагчтай бол гэртээ амттан хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ хамгийн сайн зүйл бол мэдээж зайрмаг үйлдвэрлэгч юм. Гэхдээ хүн болгонд байдаггүй тул бид нарийн төвөгтэй биш жорыг сонгох болно.

Хэрэв та сүү, цөцгий хэрэглэж чадахгүй бол юу хэрэглэх вэ? Жишээлбэл, бүтээгдэхүүнд сүү байх шаардлагатай жороор үүнийг дэлгүүрээс өөх тос багатай, бүр бүрэн тослоггүй, илчлэг багатай сүүгээр сольж болно. Цөцгийг ямар нэгэн зүйлээр солих шаардлагагүй, Интернет нь маш өөх тос, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнийг гэртээ хамгийн амттай амттан бэлтгэхэд шаардлагатай найрлагад оруулаагүй жороор дүүрэн байдаг.

Гэртээ сүү, цөцгийгүй зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Дашрамд хэлэхэд, сүүний оронд та жимс, жимсгэний шүүс хэрэглэж болно. Тэгэхээр, бид өөрсдөө бэлтгэж, хийхэд юу хэрэгтэй вэ, энгийн хоол, зайрмагны амттан.

1. Сүү 400 мл орчим. Өөх тос багатай эсвэл бүрэн өөх тос багатай.
2. Өндөгний шарыг гэрийн өндөгнөөс авах нь дээр. 4 ширхэг.
3. Элсэн чихэр эсвэл илүү сайн нунтагласан элсэн чихэр. Нэг жижиг шил хангалттай, хэрэв нунтаг байвал мэдээж арай бага.
4. Жаахан ваниль.

Сүү, цөцгийгүй зайрмаг хийх арга

1. Өндөгний шарыг элсэн чихэр (эсвэл нунтаг элсэн чихэр) холино. Сайн холино, удаан хугацаагаар. Хөөс үүсэх хүртэл хутгана. Дараа нь холимогт сүү нэмээд бүгдийг нь гал дээр хийнэ. Зөвхөн бага гал! Минут тутамд чанаж, өтгөрч, өтгөрдөг энэ масс руу чимх ваниль нэмнэ.
2. Холимогийг бага дулаанаар өтгөрүүлсний дараа зуухнаас хойш ширээн дээр тавь. Холимог хөргөхийг хүлээгээд хэвэнд хийнэ, дараа нь хөргөгчний хөлдөөгчид хийж хөргөж, хөлдөөнө. Холимог 3-4 цагийн турш хөргөнө. Цаг тутамд нэг удаа хольцыг гаргаж аваад хутгана. Эхний хоёр удаа хөлдөөх эхний хагас цагийн дараа, хоёр дахь хагас цагт хөргөнө.

Цөцгийгүй, сүүгүй, цардуултай зайрмагны жор

1. Энэхүү амттай амттанг бэлтгэхийн тулд та сүү (500 мл) аваад 2 тэнцүү хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Нэг удаагийн хоолонд 30 грамм цардуул нэмнэ. Энэ хэсгийг хэдэн минутын турш цардуултай холино.
2. Хоёр дахь хэсэгт элсэн чихэр (хүссэн хэмжээгээрээ), бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Сүүнд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана, өөрөөр хэлбэл хэдэн минут хутгана.
3. Дараа нь нэг хэсгийг нөгөө рүү хийнэ, хоёр хэсгийг нь холино. Бага дулаан дээр тавь. Холимог хоол хийх явцад хольцыг чанаж байгаа саванд нэг өндөгний шар нэмнэ. Мөн бага зэрэг ваниль. Холимогийг өтгөн болтол нь чанаж, бага дулаанаар байнга хутгана.
4. Савыг зуухнаас гаргаж ав. Бид хольцыг хөргөх хүртэл хүлээнэ. Кремээ хэвэнд хийж хөргөгчинд хийж хөлдөөнө. Хагас цаг тутамд гаргаж аваад хутгана. Үүнийг 2 удаа хий, дараа нь хагас цаг тутамд нэг удаа хутгана. 3-5 цаг хөргөсний дараа таны хамгийн амттай амттан идэхэд бэлэн болно. Танд болон таны хүүхдүүдэд хоолны дуршил.

1. Дашрамд хэлэхэд, хүүхэд түүнд ямар нэгэн сонирхолтой, ер бусын, хөгжилтэй хэлбэрээр үйлчилсэн гар хийцийн зайрмагийг үнэхээр үнэлэх болно. Тэдгээрийг онлайнаар захиалж, худалдан авч болно. Зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол дашрамд хэлэхэд хэв нь төхөөрөмжтэй хамт ирдэг. Мөн амттан хадгалах таглаатай савнууд байдаг.
2. Мөн гэртээ зайрмаг хийх өөр нэг зөвлөгөө. Холимог болон цөцгийг зөвхөн битүү саванд хадгалж хөлдөөнө. Ингэснээр амттан нь таны хөргөгчинд хадгалагдсан бүх бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг авахгүй.
3. Зөвхөн жоронд орсон шинэ бүтээгдэхүүн, найрлагыг хэрэглээрэй. Бүх зүйлийг дэлгүүрээс биш, эмээгийн захаас худалдаж аваарай. Гэрийн болон байгалийн гаралтай, цэвэр, эрүүл. Гэрийн өндөг, сүү, шаардлагатай бол цөцгий, зайрмагны жороор хэрэглэдэг жимс, жимсгэнэ. Бүх бүтээгдэхүүн, найрлага нь гар хийцийн, дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс зуу дахин илүү амттай, шинэлэг, эрүүл байдаг.

Жимсний шүүс дээр суурилсан зайрмаг

Жимсний шүүс нь сүүг орлодог. Мөн үүнийг үндэс болгон жимс, жимсгэний зайрмагны жороор ашигладаг. Хамгийн амттай хөлдөөсөн шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ.

1. 700 грамм интоор, үхрийн нүд эсвэл бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ эсвэл бусад амттай жимс жимсгэнэ авна.
2. Жимс, жимсгэнэ (интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, та жагсаалтаас нэгийг нь сонгох хэрэгтэй) асгаж, 700 грамм жимс эсвэл жимсийг хутгагч руу асгаж, төхөөрөмжид нунтаглана.
3. 700 гр жимс, жимсгэнээс гадна хутгагч руу 270 гр элсэн чихэр нэмнэ. Жимсний холимогт элсэн чихэр уусах хүртэл бүгдийг нь хутгана. Процедурын төгсгөлд хольцонд 180-200 мг ус нэмнэ.
4. Хэрвээ та хүүхэд, хүүхдүүдэд биш өөртөө зориулж попсикл бэлдэж байгаа бол энэ хольцонд бага зэрэг ликёр нэмээд тааламжтай амттай болно. Зөвхөн бага зэрэг (2-3 халбага), илүү их биш, ингэснээр ликёр нь бүхэл бүтэн амтыг авч чадахгүй бөгөөд жорны бусад найрлагын амтыг дарахгүй.

Бэлэн болсон жимс, жимсгэний тосыг хөргөгчинд хийж, цөцгий бүрэн хөлдөөх хүртэл хөргөнө. Энэ бол бүх зүйл, 700 гр интоор, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, энэ жагсаалтаас ямар нэг зүйл байна. 260 гр элсэн чихэртэй холино, бүгдийг нь хутгагчаар хийнэ. Цохиж, эцэст нь 200 мл ус, хүсвэл ликёр нэмээд хөлдөөж, амттан идэхэд бэлэн болно. Таны гараар гэртээ бэлдсэн ийм амттай амттангаар хүүхэд баяртай байх болно. Хэрэв та бэлэн цөцгийн хольцыг хөргөхийн тулд сонирхолтой хөгц рүү асгавал хүүхдүүд ийм жимсний мөсөөр баярлах болно.

Цөцгий, сүүгүйгээр зайрмагийг хэрхэн амттай болгох вэ

Гэрийн зайрмагны жоронд өөх тос, илчлэг ихтэй гол хоол байхгүй тул таны амттан маш их зовохгүй байх болно. Тухайлбал сүү, цөцгий. Та түүний амтыг бусад элементүүдээр төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Жишээлбэл. Дээрээс нь шоколадны чипс цацвал ямар ч алдаа гарахгүй. Мөн зайрмаг дээрээ бага зэрэг хуурай сүү нэмбэл зөөлөн, агаартай болгоно. Мөн амттангийн дээд хэсгийг зөвхөн шоколад төдийгүй самрын үртэсээр цацаж болно.

Мөн холимогт бага зэрэг ликёр эсвэл ром, коньяк эсвэл бэлтгэсэн зайрмагны цөцгий нэмнэ. Сайн хутгаад хутгагч, хутгагч, эсвэл гал тогооны хэрэгсэлтэй бол зайрмагны машин ашиглан хутгана. Мэдээжийн хэрэг, согтууруулах ундаа нэмэх нь амттанг хүүхэд, хүүхдүүдэд бэлдээгүй тохиолдолд л хамаарна. Насанд хүрэгчдийн хувьд ликёр эсвэл ром, коньякийн жорын эзлэх хувь нэг кг таваг тутамд 2-3 хоолны халбагаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчид зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Зайрмаг үйлдвэрлэгч сонгох, худалдаж авах нь хамгийн хэцүү зүйл биш байв. Хамгийн хэцүү зүйл бол бүх нийтийн, энгийн, үнэтэй биш олох явдал байв зайрмаг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан зайрмагны жор. Энэ хуудсанд нийтлэгдсэн зайрмагны жор бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдсан. Гэхдээ энэ зайрмаг нь сүүтэй шоколад нэмсэнээр хамгийн амттай байдаг. Мөн хамгийн энгийн бөгөөд амттай жор бол гадил жимсний зайрмаг юм.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан зайрмагны жор:

1. 4 шар
2. 250 мл сүү
3. 250 мл цөцгий (бид элсэн чихэртэй 15% өтгөрүүлсэн цөцгий хэрэглэдэг)
4. 100 гр. Сахара (хэрэв бид өтгөрүүлсэн цөцгий хэрэглэдэг бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй болно)
5. 1 чимх ваниллин

Бид өндөг бэлтгэх замаар зайрмаг бэлтгэж эхэлдэг. Жорны дагуу шарыг цагаанаас нь салгаж, хөөстэй болтол нь хутгана. Эхэндээ бид бүх өндөгийг ашигласан (цагаануудыг орхих нь харамсалтай байсан, гэхдээ дараа нь бид цагаанаас амттай мусс хийж эхэлсэн). Өндөгний цагаан хурдан коагуляци хийснээс болж зайрмагны хольцыг шүүж, гар хийцийн бэлэн зайрмаг үр тариагаар төгсөв.

Шарыг нь хатуу хөөс болгон хутгана.

250 мл өтгөрүүлсэн тосыг хэмжинэ. Заримдаа бид гэртээ бэлтгэсэн өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэдэг.

Дараа нь 250 мл сүүг хэмжинэ.

Одоо бүгдийг нь хольж, холигчоор сайтар цохино.

Зайрмагны хольцыг бага дулаан дээр тавиад буцалгаад байнга хутгана. Ваниль нэмнэ.

Хүйтэн усанд хөргөхөө мартуузай (ингэснээр хольц нь хальсаар хучигдахгүй). Дараа нь зайрмагны хольцыг хөргөгчинд хийнэ (сэрүүн). Хөргөсөн хольцыг ашиглан, зайрмаг үйлдвэрлэгч дэх зайрмагсайн тэлдэг.

Хөргөсөн зайрмагны хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Зайрмаг үйлдвэрлэгч нь хасах 18 градус ба түүнээс доош температурт хөлдөөгчид дор хаяж 12 цаг байх ёстой. (Манайх зайрмаг байнга хийдэг болохоор зайрмаг үйлдвэрлэгч үргэлж хөлдөөгчид байдаг.)

Цаг хугацаа зайрмаг үйлдвэрлэгчид зайрмаг хийх 30-40 минут.

Бэлэн зайрмагаа зайрмаг үйлдвэрлэгчээс тохирох саванд хийнэ.
Зайрмаг үйлдвэрлэгч дэх зайрмагЭнэ нь зөөлөн болж хувирдаг тул хөлдөөгчид хөлдөөх хэрэгтэй.

Энэ зайрмагийг хүн бүр хийж болно. Энэ нь бүтэлгүйтэж чадахгүй. Шууд сэтгэл дундуур байхын тулд зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж авсны дараа үүнийг эхлүүлэх нь дээр. Жимстэй гадил жимсний зайрмаг.

Тарагнаас зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та зайрмаг авахыг хүсч байгаа ч дэлгүүрээс авч өгөхгүй байгаа бол гэртээ тарагтай зайрмаг хийх маш хурдан бөгөөд хялбар арга бий.

Тарагтай зайрмаг бэлтгэхийн тулд олон найрлага шаарддаггүй ч маш амттай болдог.

Тарагтай зайрмагны найрлага:

Тарагтай зайрмагны жор

Ундны тараг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Та өөрийн сонголтоор ямар ч жимсний тараг хэрэглэж болно. Үүний үндэс нь 2.5% өөх тос агуулсан тоорын тараг байв. Энэ нь нарийн амттай бөгөөд хүүхдүүдэд ч таалагдах болно.

Одоо та нэг аяга тараг руу нунтагласан элсэн чихэр асгах хэрэгтэй. Зарчмын хувьд тараг нь чихэрлэг амттай байдаг тул та хэт их элсэн чихэр нэмж болохгүй. Хэрэв та чихэрлэг хоолонд дуртай хэвээр байвал хэдэн халбага нэмнэ үү.

Дулааны улиралд томоохон хотуудын цэцэрлэгт хүрээлэн, өргөн чөлөө зайрмагны мухлагуудаар дүүрдэг бөгөөд энэ нь гайхах зүйл биш юм. Халуунд та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай амттангаар хөргөхийг хүсдэг. Дүрмээр бол худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг хиймэл өнгө, хадгалалтын бодисоор дүүргэдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг, ялангуяа харшилтай бол. Тиймээс гэртээ зайрмаг хийх шаардлагатай болдог.

1. Хоолны дэглэм барьж буй охид, эмэгтэйчүүд калори тоолохоо мартах хэрэгтэй. Зайрмагны тансаг амт, өтгөн бүтэц нь байгалийн өөх тосыг хэрэглэсний үр дүнд олж авдаг. Хэрэв та өөх тос багатай найрлагаас амттан бэлтгэсэн бол зайрмаг нь зөөлөн биш, харин хатуу, үйрмэг, мөсөн талсттай байх болно. Ийм зайрмаг идэхэд шүдээ элс шиг хавчиж эхэлнэ. Үл хамаарах зүйл нь жимсээр хийсэн сорбет гэж тооцогддог бөгөөд энэ тохиолдолд өөхний суурь нь хаанаас ч гарахгүй.
2. Бэлтгэх нэг чухал онцлог нь хольцыг хөлдөөх бүх мөчлөгийн туршид хутгах ёстой. Ихэвчлэн үйлдлүүдийн хоорондох завсарлага 20 минутаас нэг цаг хүртэл байдаг бөгөөд энэ нь найрлагын нийт хэмжээнээс хамаарна. Масс нь илүү зузаан байх тусам илүү олон удаа хутгах шаардлагатай болдог. Нийт хүлээн авалтын тоо 4-6 удаа өөрчлөгдөнө. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд зайрмаг үйлдвэрлэгч ашигладаг бол хольцыг цутгахаас өмнө урьдчилан хөргөх шаардлагатай.
3. Амтлагч нь нунтаг, суспенз (амттай спирт) эсвэл гель хэлбэртэй байж болно. Бүх тохиолдолд хамгийн сүүлчийн арга хэмжээ болгон хөндлөнгөөс оролцох ёстой. Масс бүрэн хатуурах хүртэл хүлээгээд дараа нь шинэчлэлтийг үргэлжлүүлээрэй.
4. Хэрэв та цөцгийн тос нэмсэн зайрмагны жорыг сонговол хэд хэдэн үе шаттайгаар хөргөх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа хольцыг хөргөгчийн ерөнхий тасалгаанд хийж, амттан нь хүйтэн болохын тулд тодорхой завсарлага хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа л та бүтээгдэхүүнтэй савыг хөлдөөгчид хийж, найрлагыг нь хутгахаа мартахгүй. Хоолны мэргэжилтнүүд цөцгий дээр суурилсан зайрмагийг нэг шөнийн дотор хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь хольцыг "тусгах" боломжийг олгох бөгөөд та бөмбөлөггүй өтгөн, гөлгөр бүтэцтэй болно.
5. Гэрийн зайрмагийг их хэмжээгээр хадгалахад мөсөн талстууд зайлшгүй гарч ирдэг. Энэ нь ликёрыг шаардлагатай амтлагч нэмэлтүүдтэй холих замаар урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүнийг насанд хүрэгчдэд хэрэглэхэд тохиромжтой, гэхдээ хүүхэд биш. Та согтууруулах ундааг желатин, зөгийн бал, урвуу эсвэл эрдэнэ шишийн сиропоор сольж болно, жагсаасан найрлага нь зайрмагийг хөлдөхийг зөвшөөрөхгүй. Зөөлөн бүтэцтэй байлгахын тулд бүтээгдэхүүнийг гүехэн аяганд хийж, дээрээс нь хүнсний хальс эсвэл уутаар бүрхсэн байх ёстой.
6. Шоколад/кокосын чипс, хатаасан эсвэл шинэхэн жимс, чихэртэй жимс, мармелад, самар болон бусад төрлийн нэмэлтүүдийг хэсэгчлэн хөлдөөсөн холимогт холино. Энэ тохиолдолд температурын өөрчлөлт хамгийн бага байхын тулд бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан хөргөх шаардлагатай. Зайрмаг нэмсний дараа сайтар холихыг зөвлөж байна.

Тэмдэглэл дээр

Гэрийн зайрмаг хийхийн тулд та зөвхөн шинэхэн орц найрлагыг сонгох хэрэгтэй. Эцсийн үр дүн нь үүнээс шууд хамаарна. Амтлагчийн хувьд та байгалийн нэгдлүүдийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Цөцгий, сүүнд мөн адил хамаарна. Бүрэн хэмжээний ванилийн сав нь анхилуун үнэрийг баяжуулах болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд үүнд уутнаас найрлагыг нэмж оруулах боломжгүй юм.

Зайрмагны хамгийн түгээмэл төрөл. Бүтээгдэхүүний бүтэц нь маш амттай боловч олон хүн зөгийн бал, хайлсан шоколад, чанамал эсвэл соусаар дүүргэхээс эргэлздэггүй. Хамгийн тохиромжтой зайрмаг нь өөх тос (дор хаяж 15%) байх ёстой, зөвхөн дараа нь амттай болно.

• нунтагласан элсэн чихэр - 85 гр.
• хуурай сүү - 40 гр.
• 35-40% өөх тос агуулсан цөцгий - 275 мл.
• шинэ сүү - 325 мл.
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 уут (12-15 гр.)
• ваниллин - 25 гр.

1. Тусдаа саванд эрдэнэ шишийн цардуулыг 50 мл-ээр шингэлнэ. шинэхэн сүү, хавдаж үлдээгээрэй. Нэмэхээсээ өмнө өтгөн тосыг хөргөгчинд хийж хөргөгчинд хийнэ.
2. Зузаан ёроолтой паалантай тогоо бэлтгэ, хольц нь шатахгүй байх ёстой.
3. Элсэн чихэр, ваниллин, сүүний нунтаг зэргийг нэг төрлийн масстай холино. Үлдсэн 275 мл-ийг нимгэн урсгалаар асгаж эхэлнэ. шинэ сүү. Холимог бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд байнга хутгана. Үгүй бол тэдгээрийг сэрээгээр бутлана.
4. Зуухыг бага дулаанаар асааж, сүүний хольцыг буцалгана. Эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хавдсан цардуулыг асгаж эхэлнэ.
5. Хоёр найрлагыг нэгтгэх үед массыг гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгана, энэ нь сайн өтгөрдөг. Ийм зүйл болмогц зуухаа унтраа.
6. Самбайг 3-4 давхаргаар нугалж, шүүнэ. Шингэнийг хүйтэн аяганд хийнэ, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Холимог тасалгааны температурт хөргөхийн тулд сэрүүн газар үлдээгээрэй.
7. Хөргөгчөөс цөцгий авч, тохиромжтой аргаар цохих (хулуурах, холигч, хоёр сэрээ), бүтээгдэхүүн 1.5-2 дахин нэмэгдэх ёстой.
8. Өмнө нь бэлтгэсэн хольц руу цөцгий хийнэ, дахин цохино (хэт их биш). Дөрөвний нэг цаг орчим байлгаад хөлдөөгчид хийнэ.
9. Зайрмаг хатуурах үед 15 минут тутамд гаргаж аваад сайтар холих шаардлагатай.
10. Зайрмаг жигд хөргөсний дараа цаас эсвэл вафли аяганд хийж, мөс үүсэхээс сэргийлж дээрээс нь наалдамхай хальс хийнэ.

• ваниллин - хутганы үзүүр дээр
• 38-40% өөх тос агуулсан цөцгий - 240 мл.
• 15-18% өөх тос агуулсан цөцгий - 220 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр.
• какао нунтаг - 65 гр. (5 овоолсон цайны халбага)
• жижиглэсэн давс - 1 чимх

1. Зуух эсвэл богино долгионы зууханд өөх тос багатай цөцгийг халааж, дээр нь нунтаг какао хийнэ.
2. Хүнд, үлдсэн өөх тос багатай тосыг тусдаа саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, аажмаар ваниллин, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Зуух дээр буцалж буй холимог дээрээ какао хольцоо хийж, хольцыг сайтар халаана. Зуухыг унтрааж, давс нэмээд хөргөнө.
4. Холимог тасалгааны температурт хөргөсний дараа зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү шилжүүлж эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.
5. Савыг хальсаар таглаад хагас цаг тутамд бүтээгдэхүүнийг хутгана. 1.5 цагийн дараа та зайрмагаа вафли аяга руу шилжүүлж болно.

Жимсний сорбет хэд хэдэн хувилбартай байдаг бөгөөд хамгийн алдартайг нь авч үзье.

• нунтаг элсэн чихэр - 165 гр.
• шинэ амтат гуа - 600 гр.
• шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 85 мл.
• нарийн давс - 1 чимх

1. Гуагаа хальсалж, үрийг нь салгана. Жимсийг жижиг дөрвөлжин болгон нунтаглаж, 0.4-0.5 кг жинтэй болно. цэвэр найрлага.
2. Жүржийн шүүсийг хутгагч руу хийнэ, давс, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Холимог дээр амтат гуа нэмээд хольцыг будаа болгон нунтаглана.
3. Жимсний нухаш бэлтгэсний дараа давс, нунтаг уусгахын тулд 15-20 минут байлгана.
4. Одоо хольцыг саванд хийнэ, хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Хугацаа дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид шилжүүлж, хатуурах хүртэл хүлээнэ үү. Найрлагыг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Гүзээлзгэнэтэй сорбет
Одоо байгаа найрлагад шинэ эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ, 40 гр нэмнэ. зөгийн бал. Үүнийг угааж, дараа нь амтат гуа болон бусад найрлагатай холигчинд хийж, хэрчинэ. Дараа нь ерөнхий технологийг дагаж мөрдөөрэй.

Кивитэй бэрсүүт жүржийн сорбет
1 бэрсүүт жүржийг хальсалж, 2 кивитэй адилхан хийнэ. Жимсээ хэсэг хэсгээр нь хайчилж, амтат гуа, давс, нунтаг сахартай холигчоор хийнэ. Үүний дараа жорын дагуу хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

• нунтагласан элсэн чихэр - 175 гр.
• тахиа / бөднө шувууны өндөг - 2/4 ширхэг
• шоколад (хар, гашуун) - 1 бар
• интоор - 120 гр.
• цөцгий (өөх тосны агууламж 30% -иас багагүй) - 450 мл.
• бүх сүү - 225 мл.

1. Шоколадыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Интоорыг хагас болгон хувааж, хөргөнө.
2. Агаартай масс үүсгэхийн тулд өндөгийг тохиромжтой аргаар цохино (холигчийг 3-5 минут ашиглахад хангалттай). Хутгаж байхдаа аажмаар нунтагласан элсэн чихэр хийж эхэлнэ.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсний дараа хольцыг өөр 5 минутын турш цохиж, энэ үед сүү, цөцгий хийнэ.
4. Бүтээгдэхүүнийг гүехэн саванд хийж, хуванцар боолтоор хучиж, хөлдөөгчид хийнэ.
5. Хөргөх мөчлөгийн туршид зайрмагаа аваад хутгана.
6. 1.5-2 цагийн дараа хольц бараг хөлдөх болно, яг энэ үед та хөргөсөн шоколадны чипс, интоор нэмэх хэрэгтэй.
7. Найрлагыг нь хольсны дараа бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид буцааж, эцсийн бэлтгэлийг хүлээнэ.

Чухал!
Хэрэв хүсвэл та боловсорч гүйцээгүй, харин хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан интоор хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь эхлээд сиропыг зайлуулж, үрийг нь зайлуулах явдал юм. Та мөн интоорыг амтат интоороор сольж болно.

Chestnut болон ricotta зайрмаг

Бүтээгдэхүүн нь Италийн хоолны амттан гэж тооцогддог боловч энэ нь өөр аль ч улсад бэлтгэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Рикотта бол самарт амттай бяслаг бөгөөд хэрэв хүсвэл шарсан жижиглэсэн самараар сольж болно.

• шинэхэн хүрэн - 620 гр.
• рикотта эсвэл самар - 425 гр.
• шинэ сүү - 280 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 245 гр.
• чихэртэй цитрус (нимбэг, киви, бэрсүүт жүрж) - 75 гр.
• ром (илүү зохимжтой харанхуй) - 125 мл.
• цөцгийн тос - 80 гр.

1. Туулайн бөөрийг хальсалж, усанд хийж, буцалгана. Үүний дараа жимсээ авч, хэсэг болгон хувааж, хуурч ав. Дараа нь туулайн бөөрийг тохиромжтой аргаар нунтаглана (кофе бутлуур, хутгагч, хүнсний процессор гэх мэт).
2. Бүхэл бүтэн сүү, 60 гр паалантай саванд хийнэ. элсэн чихэр, зуухаа асаагаад элс уусах хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
3. Өөр нэг саванд цөцгийн тосыг 185 граммаар нунтаглана. үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр, 200 мл хийнэ. цэвэршүүлсэн ус, хар ром.
4. Хайруулын тавган дээр тавиад, хольцыг буцалгаад, элсэн чихэр бүрэн хайлуулахын тулд модон хусуураар хутгана.
5. Цөцгийн тосыг бусад найрлагатай хайлсны дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс авч, зөвшөөрөгдөх температурт хөргөнө.
6. Холимог хөргөсний дараа жижиглэсэн туулайн бөөрний үйрмэг, чихэртэй цитрус жимс, рикотта (эсвэл буталсан самар) нэмээд сэрээгээр сайтар нухна.
7. Бүтэн сүүний эхний найрлагыг үүссэн хольц руу хутгаж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хийнэ.

• эрдэнэ шишийн цардуул - 10 гр.
• өтгөн тос (35% ба түүнээс дээш) - 110 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 110 гр.
• хуурай сүү - 35 гр.
• бүх сүү - 345 мл.

1. 50 гр тавина. паалантай хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийж, зууханд хайлуулж сироп хийнэ.
2. Мөхлөгүүд бүрэн хайлж дууссаны дараа 75 мл хийнэ. бүх сүү. Бүтээгдэхүүн нь өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй болтол хольцыг зууханд буцалгана.
3. 30 мл эрдэнэ шишийн цардуулыг уусгана. сүү, хавдах хүртэл үлдээгээрэй.
4. Тусдаа саванд хуурай сүү, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэрийг нэг хольц болгон хольж, дараа нь шинэхэн сүүг хольц руу асгаж, байнга хутгана.
5. Элсэн чихрийн сироп, дусаасан цардуул, цөцгий нэмээд хольж, шүүнэ.
6. Хөргөгчинд хөргөөд, хоол хийж дуусах хүртэл хөлдөөгчид шилжүүлнэ.

Гэртээ зайрмаг хийх олон сонголт байдаг. Зайрмаг, creme brulee бүтээгдэхүүн нь энэ төрлийн сонгодог гэж тооцогддог. Хоолны амттануудын хувьд рикотта, туулайн бөөр дээр үндэслэсэн зайрмаг нь ер бусын байх болно, хүүхдүүд шоколадны чипстэй амттанд дуртай байх болно.

Видео: гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх талаар

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн дуртай амттануудын нэг болох зайрмаг нь 13-р зуунд Европт гарч ирсэн ч хөлдөөсөн жимсийг эртний Хятадад аль хэдийн идэж байсан. Энэхүү амттан нь шоколад, кофе, ваниль, карамель, жимс, жимсгэнэ, самар, гаа эсвэл ногоон цай шиг амттай байдаг.

Коньяк, жигнэмэг, meringue, халва, чихэртэй жимс, хатаасан жимстэй зайрмаг нь маш амттай байдаг. Зарим ресторанд сарнайн дэлбээ, хулуу, лууван, цагаан гаа, наргил мод, зөгийн бал, амтлагчаар хийсэн зайрмаг үйлчилдэг. Тэгээд өөрөө зайрмаг хийвэл юу болох бол?

Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн талаар хэдэн үг хэлье

Заримдаа үүнийг өөрөө хийх нь маш хэцүү ажил юм шиг санагддаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар тусгай цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж авдаг. Энэ нь маш тохиромжтой - шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг нэмж, хөтөлбөрөө тохируулаад, хэсэг хугацааны дараа зайрмаг, крем брюле эсвэл шоколадтай өтгөн зайрмаг бэлэн болно. Төхөөрөмжийн гол тав тухтай байдал нь массыг нэгэн зэрэг цохиж, хөлдөөх явдал юм, учир нь ташуурдахгүйгээр масс нь нэгэн төрлийн болж хувирахгүй, дотор нь жижиг мөсөн талстууд байх болно. Гэсэн хэдий ч хүн бүр гал тогооны өрөөнд нэмэлт тоног төхөөрөмж байрлуулах зайтай байдаггүй, гэхдээ энэ нь та гэртээ зайрмаг хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Гал тогооны шинэ төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй, та цөцгийг өөрөө холигчоор хутгаж, хөлдөөгчид шаардлагатай температурыг тохируулж болно. Өнөөдөр бид өөрийн гараар зайрмаг хэрхэн хийх талаар ярилцах болно, бид үүнийг мастер анги дээр хийхийг хичээх болно. Танай гэр бүл энэ шинэ туршилтанд талархах нь гарцаагүй!

Гэртээ зайрмаг хийх нууц

Зайрмаг нь өндөгний шар, сүү, элсэн чихэр, төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй холилдсон цөцгийн тосоор хийдэг. Гэртээ хийх зайрмагны зарим жор нь сүү, шар агуулаагүй бөгөөд бусад тайлбараас та зуслангийн бяслаг, тараг олж болно. Гэсэн хэдий ч хоол хийх бүх аргууд нь чихэрлэг хүн бүрийн мэддэг байх ёстой нийтлэг нарийн мэдрэмж, нууцтай байдаг.

Зөвхөн өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй - байгалийн тос, үнэтэй өндөр чанартай шоколад, боловсорсон, шүүслэг жимс. Сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж өндөр байх тусам зайрмаг нь илүү зөөлөн байх тул 30% тослогтой цөцгий худалдаж аваарай.

Амттаны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох өтгөрүүлэгчийн талаар бүү мартаарай, учир нь тэдгээр нь түүний бүтэцийг нэгэн зэрэг зөөлөн, хилэн, өтгөн болгодог. Желатин, өндөгний шар, агар-агар, цардуул, сүүний нунтаг эсвэл нимбэгний шүүсийг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг - тэдгээрийн ачаар зайрмаг удаан хугацаанд хайлдаггүй. Үгүй бол 10 минутын дараа зайрмагны бөмбөлөг аяганд сүүний шалбааг үлдээх болно.

Илүү жигд тууштай болгохын тулд элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвлөж байна, сүүний массыг хөлдөөхөөс өмнө шигшүүрээр арчиж, илүү хөнгөн, агаартай болгох боломжтой. Хөлдөөхөөс өмнө масс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой, учир нь хэт шингэн зайрмагны суурь нь дууссаны дараа усан нягтралтай болно.

Зайрмагт илүү амттай амт өгөхийн тулд бага зэрэг коньяк, ром эсвэл ликёр нэмнэ үү, мэдээжийн хэрэг насанд хүрэгчид амсаж байвал. Хүүхдүүд шоколад, жимс, жигнэмэг, самар, жимс, жимсгэний шүүстэй зайрмагнд дуртай. Согтууруулах ундаа нь зайрмагны хоол хийх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлж, шүүс нь өтгөн бүтэцтэй болгоно гэдгийг санаарай.

Бүх шингэн нэмэлтийг (шүүс, сироп, спирт) зайрмагны эхний холих шатанд нэмдэг боловч зайрмаг өтгөрсний дараа самар, жимсний хэсгүүдийг хийх нь дээр. Хэрэв та желатинтай зайрмаг хийж байгаа бол эхлээд уусгаад дараа нь халаана.

Хөлдөөх явцад зайрмагийг аль болох олон удаа, хамгийн тохиромжтой нь 15 минут тутамд, зөөлөн, гөлгөр болмогц хөлдөөгчид 3 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана, энэ бүхэн температураас хамаарна. Хөргөх зайрмаг нь мөсөн талстыг арилгахын тулд ташуурддаг. Хатуурах хугацаа нь жороос хамаарна, янз бүрийн төрлийн зайрмаг нь өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг.

Зайрмаг нь жимс, хатаасан жимс, самар, шоколадны чипс, жигнэмэг, мармелад эсвэл гаа мөчирөөр чимэглэсэн сайхан аяга, аяганд үйлчилдэг. Та амттан дээр жимс, шоколад, кофены сироп асгаж, шанцай, намуу үр эсвэл какао нунтаг цацаж болно. Мөхөөлдөсийг вафлийн боргоцой, савханцар, жимсний "аяга" эсвэл бөмбөлөг хэлбэрээр дулаан нарийн боовтой хослуулан үйлчлэх нь маш өвөрмөц юм.

Зайрмаг хэрхэн зөв ташуурдах вэ

Өмнө дурьдсанчлан цөцгий нь хангалттай зузаан байх ёстой, эс тэгвээс та ташуурдах боломжгүй болно.

Цөцгийг хөргөгчинд хөргөсний дараа ташуурдаарай - ингэснээр та илүү хурдан үр дүнд хүрэх болно. Энэ тохиолдолд аяга таваг, холигч хумсыг мөн хөргөх хэрэгтэй. Холимогийг өтгөрүүлэх хүртэл холигчоо унтрааж болохгүй, хөвсгөр хөөс гарахыг хүлээхгүйгээр шууд зогсоо, эс тэгвээс зайрмаг нь агаартай, хөнгөн бүтэцээ алдах болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хуучирсан аргыг хэрэглэж, битүү саванд цөцгий асгаж, хүчтэй сэгсэрдэг ч та хумсны эсвэл холигч ашиглаж болно.

Цөцгий нь аажмаар ташуурдуулж, хурдыг аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс та зөөлөн цөцгийн оронд цөцгийн тос авах болно. Хэт удаан цохиж болохгүй - зөөлөн оргилууд гарч ирмэгц ташуурдах эрчмийг аажмаар бууруулна. Хурц хутга нь массыг огтолж авдаг тул хутгагчаар цохихыг зөвлөдөггүй, энэ нь давхарга болж хувирдаг.

Зайрмаг хийх мастер анги

Гэртээ зайрмаг хийж сурсны дараа та дэлгүүрт худалдаж авсан зайрмагийг үүрд мартах болно, учир нь таны хийсэн зайрмаг нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрдэх тул илүү амттай, амттай, эрүүл байх болно. Элсэн чихрийн хэмжээг таны амт, сонголтоос хамааран өөрчилж болно.

Найрлага:өтгөн цөцгий - 250 мл, сүү - 500 мл, өндөг - 5 ширхэг., нунтаг элсэн чихэр - 100 гр, ваниллин.

Хоол хийх арга:

1. Шарыг цагаанаас нь салгана.

2. Шарыг элсэн чихэр, нэг чимх ваниллинтай хольж, нэгэн төрлийн масс авахын тулд сайтар нунтаглана.

3. Сүүг буцалгаж, аажмаар өндөг-элсэн чихрийн холимог руу хийнэ, шар нь ааруулгүйн тулд байнга хутгана. Эхлээд хоёр хоолны халбага сүү хийнэ, дараа нь бага зэрэг нэмээд нийт сүүний тал хувь нь үлдэх үед та шарын хувь заяаны талаар санаа зовохгүйгээр асгаж болно.

4. Сүүний хольцыг маш зөөлөн гал дээр 2-3 минутын турш өтгөрч, цөцгийтэй төстэй болтол нь жигнэнэ. Ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчирч болохгүй, эс тэгвээс шар нь чанаж болно.

5. Холимог тасалгааны температурт хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.

6. Цөцгийг хөргөж, хутгагчаар хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.

7. Цөцгийг сүү-өндөгний хольцтой хольж, сайтар холино.

8. Холимог хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.

9. Эхний цаг хагаст 20 минут тутамд хөгцний агуулгыг холигчоор хутгана. Үүний дараа зайрмагийг хүйтэн газар дахин 3 цаг байлгаад холих процессыг цаг тутамд давтана.

Өрхөө ширээндээ урьж, шоколад, жимсний сироп, самар, жимсний ширхэг, хатаасан жимстэй зайрмагаар үйлчил. Энэ нь амттай биш гэж үү?

Гэртээ тарагтай зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Тарагтай зайрмаг нь эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрддөг эсвэл илүүдэл илчлэгээс айж дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Энэхүү зайрмагны тусламжтайгаар таны бэлхүүс ямар ч аюулд өртөхгүй!

Хэсэг болгон хуваасан хоёр тоор эсвэл нектариныг хальсалж, 100 гр элсэн чихэр, нэг шил байгалийн тараг, 1 tbsp холино. л. нимбэгний шүүс, жимсийг сайтар цавчихын тулд бүх найрлагыг хутгагчаар хутгана. Холимогийг хэвэнд хийнэ, хөлдөөгчид 3 цаг байлгана. Хагас цаг тутамд зайрмагийг гаргаж аваад холигчоор зоддог - нэг цаг хагасын турш зайрмаг нь бүрэн хатуурах хүртэл ганцаараа үлдэж болно. Энэ амттанг ямар ч жимс, жимсгэнээр бэлтгэж болох бөгөөд элсэн чихэрийг зөгийн балаар амархан сольж болно.

Хамгийн энгийн зайрмаг

Энэхүү жор нь шарыг нунтаглаж, сүүнд буцалгаж, бусад шаардлагатай алхмуудыг хийх цаг байхгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, гэхдээ та холигчоо асааж, хөлдөөгчид зайрмагаа холих шаардлагатай хэвээр байх болно.

0.5 литр хөргөсөн өтгөн цөцгийг маш хатуу оргил хүртэл ташуур - цөцгий нь хумсны дээрээс доош урсах ёсгүй. Цөцгийтэй масс руу жимс, шоколад, тарвага, самар, жимс жимсгэнэ, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл кокосын ширхэгийг нэмж, агаартай бүтцийг хадгалахын тулд маш болгоомжтой холино.

Холимогийг хөлдөөгчид хуванцар саванд хийж, хагас цаг тутамд эсвэл бага зэрэг хутгана - зайрмагны тууштай байдлыг шалгана уу. Хоол хийх бүх хугацаанд та дор хаяж 4 удаа цохих хэрэгтэй. Хамгийн амттай, аманд хайлдаг амттанг үрж жижиглэсэн шоколадтай вафли хэлбэрээр хийж болно. Амттай!

Италийн зайрмаг "Gelato"

Энэхүү ер бусын зайрмаг нь халуун орны жимсний ачаар маш чамин мэт санагддаг боловч амт нь насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдүүдэд ямар ч сонголт үлдээдэггүй. Амттаныг шууд иддэг, хүмүүс үүнийг удаан хугацаанд санаж байдаг тул үүнийг их хэмжээгээр бэлдээрэй, үүнээс гадна энэ зайрмаг нь маш эрүүл бөгөөд таны биеийн галбирыг гэмтээхгүй.

400 гр боловсорч гүйцсэн манго нунтаглаж, хэсэг хэсгээр нь хутгагчинд хийж, 100 мл энгийн тослог сүү, 100 мл наргил модны сүү, элсэн чихэр нэмнэ - зарим хүмүүс амтат амттанд дуртай бол зарим нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэхийг илүүд үздэг. .

Холимогийг хөлдөөгчид хийж хөлдөөж, хагас цаг тутамд холигчоор хутгаж зайрмаг мөсгүй гөлгөр бүтэцтэй болгоно. Халуун өдөр сэтгэл сэргээсэн амттан идээрэй!

Үйлчлэх хэрэгсэл

Сонирхуулахад, зургадугаар сарын 10-ны өдрийг дэлхий даяар “Зайрмагны өдөр” болгон тэмдэглэдэг. Энэ өдөр үйлдвэрлэгчид шинэ төрлийн амттанг үнэ төлбөргүй амтлах, тэмцээн, уралдаан болон бусад зугаа цэнгэлийг зохион байгуулдаг тул баяр нь хөгжилтэй, амттай байдаг. Ийм баярыг долоо хоног бүр зохион байгуулахад хэн саад болж байна вэ? Вэбсайт дээр "Гэртээ хооллох!" Та туршлагатай болон шинэхэн тогоочдод тохирсон гэрэл зураг, алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий гар хийцийн зайрмагны олон жорыг олох болно. Үйлчлэхийн тулд та үргэлж сайхан хоол олж болно. Зайрмаг таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, бидний амьдралыг илүү тааламжтай болгодог гэдэгтэй санал нэг байна!