лаврын- Lamiaceae овогт хамаарах нэг наст ургамал. Үүнийг хааны өвс гэж нэрлэдэг. Орос улсад үүнийг "райхон" гэж нэрлэж болно - анхилуун үнэртэй. Базиликийг дэлхий даяар олон тооны хоолонд хэрэглэдэг. Италийн хоолыг лаврын жимсгүйгээр хийж чадахгүй. Хамгийн түгээмэл лаврын бол ногоон боловч нил ягаан өнгөтэй байдаг.
Лаврын сортууд нь үнэрээр хуваагддаг: нимбэг, гаа, шанцай. Базиликийг шаазан саванд хийж чийг, агаараас хамгаалсан тохиолдолд дараагийн ургац хураалт хүртэл хадгалж болно.
Лаврын калори
Базилик нь илчлэг багатай байдаг. 100 грамм лаврын 27 ккал, хатаасан - 251 ккал байдаг. Хэрэв та үүнийг дунд зэрэг хэрэглэвэл таны дүр төрхөд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Лаврын ашигтай шинж чанарууд
Базилик нь 6% таннин, 1.5% хүртэл эфирийн тос, хүчил сапонин, гликозид агуулдаг. Лаврын эфирийн тос нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг: метил чавинол, линалол, цинол, гавар, таннин, оцимен, хүчил сапонин. Эфирийн тос нь нян устгах нөлөөтэй байдаг. Basil нь ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд навчны декоциний нь ханиалгахад ашиглагддаг.
Базилик нь провитамин А, витамин РР, В2, С, элсэн чихэр, Р-рутин, фитонцид, каротин агуулдаг.
Базилик нь дархлааны системийг маш сайн идэвхжүүлдэг бөгөөд бараг бүх халдвараас хамгаалдаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар лаврын ургамал нь ХДХВ болон хорт хавдар үүсгэгч эсийн өсөлтийг саатуулдаг болохыг тогтоожээ.
Базилик нь бронхит (цочмог ба архаг), астма зэрэг амьсгалын замын ихэнх төрлийн амьсгалын замын, бактери, вирус, мөөгөнцрийн өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Базиликийг ханиад томуу, уушиг, ханиадны үед халуурах, диафоретик эм болгон хэрэглэж болно. Энэ нь хамар, уушигны салстыг арилгах, мэдрэхүйн мэдрэмжийг сайжруулах, шим тэжээлийн шингээлтийг сайжруулах, бүдүүн гэдэсний илүүдэл хийг арилгах, ой санамжийг сайжруулах, мэдрэлийн эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Хэрэв та зөгийн бал, лаврын хамт ундаа хийвэл энэ ундаа таны оюун ухааныг цэвэрлэхэд тусална.
Базилик нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул амны хөндийн асуудалд үр дүнтэй байдаг: шүд цоорох, товруу, шүдний чулуу, шархлаа, эвгүй үнэр үүсгэдэг бактерийг устгадаг. Энэ нь чангалах шинж чанартай бөгөөд буйл нь шүдийг илүү сайн барихад тусалдаг. Гэхдээ лаврын найрлагад мөнгөн усны нэгдлүүд агуулагддаг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд шүдээ хавьтал гэмтээдэг.
Лаврын эфирийн тос нь биднийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг антиоксидант агуулдаг. Базиликийг хэрэглэснээр бид өөрсдийгөө хүрээлэн буй орчны нөлөөнөөс хамгаалж, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.
Базилик нь хий үүсэх, ходоод гэдэсний замын өвчинтэй тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг ба лаврын найрлагад агуулагдах ферментүүд нь өөх тосыг задлах, шатаахад нөлөөлдөг - энэ нь жин хасахад хүргэдэг. Basil нойрыг хэвийн болгож, мэдрэлийг бэхжүүлдэг.
Үүнээс гадна лаврын хүч чадлыг нэмэгдүүлдэг.
Метил-кавикол нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бидний эсийн "залуу насыг" хадгалахад тусалдаг. Эстрагол ба эвгенол нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Базилыг шинэхэн идэж эсвэл цай хийж болно. Навчийг угааж, зүсэж, нэг литр усанд буцалгаж, зөгийн бал нэмж, уух хэрэгтэй.
Базиликийн аюултай шинж чанарууд
Базиликийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл хортой. Энэ нь эпилепси, зүрхний өвчин, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд янз бүрийн үе шатанд хамгийн их аюул учруулдаг. Чихрийн шижин, тромбофлебит, цусны даралт ихсэх, ишемийн үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үндсэн эсрэг заалтууд нь мөнгөн усны нэгдлүүдтэй холбоотой байдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь нян устгах шинж чанартай боловч их хэмжээгээр хор хөнөөлтэй байдаг.
Мөнгөн ус байгаа нь лаврын болон түүн дээр суурилсан бэлдмэлийг хортой болгодог. Энэ нь ходоод гэдэсний замыг цочроож, хордлогод хүргэдэг. Заримдаа хувь хүний үл тэвчих байдал үүсдэг. Базиликийг 7-оос доош насны хүүхдэд өгч болохгүй.
Амтат лаврынХоолны дуршил буурах, хий үүсэх, өтгөн хатах зэрэгт голчлон ходоодны эм болгон ашигладаг. Лаврийн ашиг тус нь витамин, макро болон микроэлементүүдээр баялаг, илчлэг багатай найрлагад оршдог.
Латин нэр: Ocimum Basilicum.
Англи нэр. Базилик, Амтат лаврын.
Гэр бүл: Lamiaceae (Labiatae).
Ашигласан эд анги:өвс.
Эмийн сангийн нэр:лаврын өвслөг ургамал - Basilici.
herba (хуучнаар: Herba Basilici), лаврын эфирийн тос - Basilici aetheroleum (хуучнаар: Oleum basilici).
Ботаникийн тодорхойлолт.Амтат лаврын бол 50 см өндөртэй салаалсан бут үүсгэдэг нэг наст ургамал юм. Навч нь өндгөвч хэлбэртэй, бүхэлд нь эсвэл бага зэрэг шүдтэй, урт иштэй. Цагаан, ягаан эсвэл нил ягаан өнгийн цэцгийн хуурамч шүхэр нь навчны суганд байрладаг.
Базилик эмийн ургамлын зураг
Базилик нь Энэтхэгээс гаралтай боловч Альпийн нурууны хойд хэсэгт зэрлэг ургадаг гэж хайх нь ашиггүй ч тэндээс маш хурдан тархсан. Энд зөвхөн цэцэрлэг эсвэл тариалангаас олддог. Энэ нь 5-р сарын дундуур тарьдаг. Ургамлын хоорондох эгнээний зай 20-30 см байх ёстой.
Базилик нь гэрэлд соёолдог тул үр нь зөвхөн хөрсөн дээр бага зэрэг хучигдсан байдаг. Найлзуурууд (дулаан улиралд) 10-14 дэх өдөр аль хэдийн гарч ирдэг. Базилик нь хогийн ургамлаар ургахгүй байх шаардлагатай (суллах, тогтмол услах шаардлагатай). Анхилуун лаврын хүйтэнд тэсвэртэй биш тул усалгааны ус нь өрөөний температурт, суурин байх ёстой.
Хэрэв энэ маш сайн халуун ногоотой ургамлыг өрөөнд эсвэл тагтан дээр ургуулсан бол танд маш бага хэмжээний эрдэс бордоо бүхий элсэрхэг шаварлаг хөрс хэрэгтэй (цэцгийн саванд хуруувчаас илүүгүй). Тагт эсвэл цонхны тавцан дээр салхинаас хамгаалагдсан ургамлууд сайхан мэдрэмж төрүүлдэг. Цэцэглэлтийн ургамлыг эмийн зориулалтаар цуглуулж, шинэхэн навч нь өсөн нэмэгдэж буй улирлын туршид гал тогооны өрөөнд ашигтай байдаг.
Нийлмэл:Эфирийн тос, таннин, түүнчлэн флавоноидууд нь эмийн шинж чанартай байдаг.
Шинэ лаврын тэжээлийн хүснэгт
Хүснэгт 1. 100 грамм шинэхэн лаврын найрлагад:
| Ус - 92.06 гр Калорийн агууламж - 23 ккал Уураг (уураг) - 3.15 гр Өөх тос - 0.64 гр нүүрс ус - 2.65 гр Элсэн чихэр - 0.30 гр сахароз - 0.00 гр Глюкоз (декстроз) - 0.02 гр мальтоз - 0.00 гр фруктоз - 0.02 гр - 1.6 гр үнс - 1.49 гр |
| Витамин |
|---|
| - 5275 UI бетаин - 0.4 мг - 0.034 мг - 0.076 мг - 0.902 мг - 11.4 мг - 0.209 мг - 0.155 мг - 68 мкг - 0.00 мкг - 18.0 мг - 0.80 мг Каротин, альфа - 0 мкг Каротин, бета - 3142 мкг Криптоксантин, бета - 46 мкг Ликопен - 0 мкг Лютеин + зеаксантин - 5650 мкг Токоферол (бета) - 0.00 мг Токоферол (гамма) - 0.16 мг Токоферол (дельта) - 0.00 мг - 414.8 мкг |
| - 3.17 мг - 295 мг - 177 мг - 64 мг - 1.148 мг - 0.385 мг - 4 мг - 0.3 мкг - 56 мг - 0.81 мг |
| Амин хүчил |
| аланин - 0.132 гр Аргинин - 0.117 гр аспарагины хүчил - 0.301 гр Валин - 0.127 гр Гистидин - 0.051 гр Глицин - 0.122 гр глютамины хүчил - 0.277 гр изолейцин - 0.104 гр лейцин - 0.191 гр лизин - 0.110 гр метионин - 0.036 гр пролин - 0.104 гр серин - 0.099 гр Тирозин - 0.077 гр Треонин - 0.104 гр триптофан - 0.039 гр фенилаланин - 0.130 гр Цистин - 0.028 гр |
Хатаасан лаврын тэжээлийн баримтуудын хүснэгт
Хатаасан лаврын зураг (халуун ногоо). Хүснэгт 2. 100 грамм хатаасан лаврын (амтлагч) найрлагад дараахь зүйлс орно.
| Ус - 10.35 гр Калорийн агууламж - 233 ккал Уураг (уураг) - 22.98 гр Өөх тос - 4.07 гр Нүүрс ус - 47.75 гр Элсэн чихэр - 1.71 гр Сахароз - 0.02 гр Глюкоз (декстроз) - 0.75 гр мальтоз - 0.00 гр фруктоз - 0.75 гр - 37.7 гр үнс - 14.85 гр |
| Витамин |
|---|
| - 744 UI бетаин - 16.1 мг - 0.080 мг - 1.200 мг - 4.900 мг - 54.9 мг - 0.838 мг - 1.340 мг - 310 мкг - 0.00 мкг - 0.8 мг - 10.70 мг Каротин, альфа - 113 мкг Каротин, бета - 378 мкг Криптоксантин, бета - 24 мкг Ликопен - 393 мкг Лютеин + зеаксантин - 1150 мкг Токоферол (бета) - 0.00 мг Токоферол (гамма) - 0.77 мг Токоферол (дельта) - 0.00 мг - 1714.5 мкг |
| Ашигт малтмал (макро ба микроэлементүүд) |
| - 89.80 мг - 2630 мг - 2240 мг - 711 мг - 9.800 мг - 2.100 мг - 76 мг - 3.0 мкг - 274 мг - 7.10 мг |
| Амин хүчил |
| аланин - 1.180 гр Аргинин - 1.230 гр аспарагины хүчил - 3.020 гр Валин - 1.450 гр Гистидин - 0.450 гр глицин - 1.250 гр глютамины хүчил - 2.570 гр изолейцин - 1.060 гр лейцин - 1.850 гр лизин - 1.150 гр метионин - 0.320 гр Пролин - 2700 гр серин - 0.530 гр Тирозин - 0.750 гр Треонин - 0.760 гр триптофан - 0.260 гр фенилаланин - 1.250 гр Цистин - 0.190 гр |
Эмийн шинж чанар ба хэрэглээ.Гэдэс дүүрэх, ходоодны хямралд ихэвчлэн лаврын дусаах (цай) хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ үйлдлийг Германы Үндэсний эрүүл мэндийн алба ч хүлээн зөвшөөрсөн. Хэрэглэх заалт нь хоолны дуршил буурах, мэдрэлийн эмгэг, нойргүйдэл зэрэг орно.
- Лаврын ургамлын гаралтай цай хийх жор: 1-2 цайны халбага лаврын өвсийг 1/4 литр буцалж буй усанд хийнэ, 10-15 минут исгэж, шүүж, шаардлагатай бол аяга ууна. Ходоод, гэдэсний өвчний эмчилгээний курс (ялангуяа архаг хий үүсэх): өдөрт 2 удаа 8 хоногийн турш аяга ууж, дараа нь 14 хоног завсарлага аваад 8 хоног дахин ууна.
- Декоциний . Декоциний нь арьсны өвчин, гоожиж хамар, нүд угаах зэрэгт тусалдаг. 15 грамм үрийг эсвэл лаврын агаарын хэсгийг аваад нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, усан ваннд 30 минут байлгаад 10 минутын турш хөргөж, cheesecloth-ээр шүүнэ. Энэ декоциний өдөрт гурван удаа хоолны өмнө 70 мл ууна. Хэрэв та нүдээ угаахын тулд энэ декоциний хэрэглэхийг хүсч байвал хэрэглэхээсээ өмнө нэгээс нэг харьцаатай усаар шингэлэх хэрэгтэй (жишээлбэл, 10 грамм декоциний хувьд 10 грамм ус авна).
- лаврын дусаах . Судсаар нь expectorant болон тайвшруулах эм болгон ашигладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 20 грамм цэцэг эсвэл навч авч (та хоёуланг нь хийж болно) нэг аяга буцалсан ус хийнэ, дараа нь 15 минутын турш усан ваннд хийж, дараа нь ваннаас гаргаж аваад 45 минутын турш хөргөнө. . Бэлэн болсон дусаахыг шүүж бүү мартаарай. Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт 70 мл ууна. Хоол идэхээс 30 минутын өмнө дусаахыг ууна.
- Шинэ лаврын шүүс . Хоол боловсруулахад туслахын тулд лаврын навч, цэцгийг шинэхэн шүүс болгож болно. Та өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 20 мл уух хэрэгтэй. Шүдээ бэхжүүлэхийн тулд та энэ шүүсийг амандаа 2 минут байлгах хэрэгтэй - дараалан хэд хэдэн балгах хэрэгтэй.
Нил ягаан өнгийн лаврын зураг. Амтлагч болгон хэрэглээрэй.Ихэнхдээ хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг эмийн ургамлыг хоолонд тааламжтай үнэр, амт өгдөг амтлагч болгон ашигладаг. Энэ нь лаврын цэцэгт бүрэн хамаарна. Эрт дээр үеэс амтат лаврын шинэхэн шөлний өвс, өөх тостой хоолонд хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг амтлагч гэж үнэлэгдэж ирсэн.
Хоолны хоолонд лаврын давсны хэрэглээг багасгахад тусалдаг. Энэ нь чанасан эсвэл шарсан загасны хоолонд розмарин, мэргэнтэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Базиликээр амталсан бүх шинэ ногоон салат, зөөлөн бяслаг, ногооны шөл зэргийг үйлчлэхээс өмнөхөн нилээд жижиглэсэн лаврын навчаар цацаж амттан гэж үздэг. Энэ амтлагчийг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ.Амтат лаврын жимсийг голчлон хоолны дуршил алдагдах, хий үүсэх, өтгөн хатах зэрэгт ходоодны эм болгон хэрэглэдэг. Энэ нь давсагны өвчинд бага ашиглагддаг, ихэвчлэн хоолойн өвчний үед зайлж угаадаг, идэш тэжээл, муу эдгэрдэг шарханд шахаж хэрэглэдэг.
Гаж нөлөө.Базилик нь бүх эрхтнүүдийн салст бүрхэвчийг цочроодог тул үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй.
Эсрэг заалтууд. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон цусны бүлэгнэлт, венийн тромбозтой хүмүүст лаврын ууж болохгүй.
Ашигтай амтлагчийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Эртний Грекчүүд лаврын жимсийг "хааны өвс" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд үүнийг чөтгөрийн бэлэг гэж үздэг байв.
Бурхдыг тайвшруулж, халуун ногоотой ургамлын ургац хураахын тулд Грек тариалагчид хараал илэн хашгирч, зэрлэг тангараглахаас өөр аргагүй болжээ. Харин Италид анхилуун үнэртэй өвс нь гоо үзэсгэлэн, хайр дурлалын бэлэг тэмдэг болжээ. Мексик эмэгтэйчүүд нөхрөө бусад эмэгтэйчүүд рүү харахгүйн тулд дэрэн доороо ногооны мөчир тавьжээ. Базилик нь цайвар ногооноос хүрэн хүртэл янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Өнгө нь ургамлын төрөл зүйлээс хамаарна.
Лаврын калори
Лаврын калорийн агууламж 100 грамм тутамд 27 ккал байдаг.Лаврын ашигтай шинж чанарууд
Мөн найрлага нь хүнсний эслэг, ус, ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг. "Хааны өвс" нь бодисын солилцоог хурдасгаж, илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой, янз бүрийн хоолны дэглэмийг төгс нөхдөг.
Энэхүү амтлагч нь өөрийн өвөрмөц үнэрийг агуулдаг бөгөөд эфирийн тосны өндөр агууламжтай байдаг. Шинэхэн навчинд тэдгээр нь 1.5% хүртэл байж болно. Химийн нарийн төвөгтэй найрлагатай тос нь өвөрмөц найрлагатай, ашигтай шинж чанартай ногоонуудыг өгдөг. Базилик бол байгалийн антибиотик юм. Түүний идээлж, цэвэрлэх шинж чанарыг эртний эдгээгчид идэвхтэй ашигладаг байсан. Энэ ургамлын навчаар бүрхэгдсэн бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд мууддаггүй.
Өвдөлт намдаах шинж чанар нь анхилуун үнэрт ургамлыг бараг бүх өвчинд хэрэглэх боломжийг олгодог. Фитоницид нь хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. В бүлгийн витамины өндөр агууламж нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Ашигт малтмал нь биеийн бүх системд тусалдаг. Эслэг нь хоол хүнс илүү сайн шингэж, гэдэсний үйл ажиллагааг жигд болгодог. Шээс хөөх эмийн шинж чанар нь бөөрний үйл ажиллагааг илүү үр дүнтэй болгодог.
Ургамлыг хэрэглэх нь холестерин ихтэй, толгой өвдөх, ходоодны үрэвсэлтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Халуун ногоо нь өөр нэг чухал ашигтай шинж чанартай байдаг. Жижиг навч нь амны эвгүй үнэрийг арилгадаг.
Ашигтай шинж чанаруудаас гадна хэрэглэхэд хязгаарлалт байдаг. Ургамлыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй:
- жирэмсэн эмэгтэйчүүд;
- 7-аас доош насны хүүхдүүд;
- зүрхний шигдээс өвчтэй хүмүүс;
- тромбофлебит, цусны бүлэгнэлт муу.
Базиликийг хэрхэн сонгох вэ
Шинэхэн ногоонууд нь хавар навч, иштэй байх ёстой. Та навчийг гартаа үрж үнэрийг тодорхойлж болно. Нил ягаан өнгийн сортууд нь илүү тод, баялаг үнэртэй байдаг.
Лавраар юу хоол хийх вэ
Тогоочид шинэхэн, хуурай ургамал хэрэглэдэг. Анхилуун навчгүйгээр хийх боломжгүй хамгийн алдартай жор бол Италийн Песто соус юм. Маргарита пицца бэлтгэхийн тулд анхилуун үнэрт амтлагч нэмэх шаардлагатай. Навчийг салат, шөл, амттан, коктейль зэрэгт тавьдаг. Тэд янз бүрийн төрлийн маханд маш сайн нэмэлт болж өгдөг.
Лаазлах үед лаврын маринад зориулсан гайхалтай амтлагч болдог. Үүнийг даршилсан байцаа, даршилсан хаш, хонхны чинжүү дээр нэмнэ. Навч нь бусад ногооны амтыг сайжруулдаг: гаа, кориандра, эстрагон, яншуй. Давслах нь "хааны өвс" -ийн үнэр, амтыг хадгалахад тусална.
Базил "хааны" нэрийг авах эрхтэй. Халуун ногоотой анхилуун үнэрт ургамал нь олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.
Базилик бол Lamiaceae овгийн нэг наст ургамал юм. Лаврийн өвсийг "хааны" гэх мэт Грек хэлнээс орчуулсан нэрээр нь нотолж болохуйц хааны өвслөг ургамал гэж үзэж болно.
Дэлхийн олон хоолонд лаврын нь нэр хүндтэй болсон бөгөөд юуны түрүүнд амтлагч юм. Жишээлбэл, хүн үүнгүйгээр бараг боломжгүй юм.
Лаврын сортууд нь навчны өнгөөр ялгаатай, ногоон өнгө давамгайлж байгаа боловч нил ягаан навчтай сортууд байдаг. Үүнээс гадна лаврын сортууд нь шанцай, нимбэг, гаа байж болох үнэрээрээ ялгаатай байдаг. Жишээ нь, Баку лаврын гаа хумсны үнэр, нил ягаан хүрэн навчтай. Ереван лаврын цай, анхилуун чинжүү үнэртэй, навч нь цэнхэр өнгөтэй. Халбага лаврын цайвар ногоон навч, хумс, булан навчны анхилуун үнэртэй.
Базиликийг шаазан эсвэл шилэн саванд чийг, агаараас хол байлгавал дараагийн ургац хураалт хүртэл өнгө, үнэрт чанараа хадгалах боломжтой.
Лаврын калори ба витамин
100 гр лаврын калори, уургийн агууламж
- уураг 3.15 гр
- ус 92.06 гр
- глюкоз 0.02 гр
- өөх тос 0.64 гр
- нүүрс ус 2.65 гр
- фруктоз 0.02 гр
- эрчим хүч (ккал) 23 ккал
- А (ретинол), дундаж - 1582.5 мкг
- В1 (тиамин), дундаж - 0.034 мг
- В2 (рибофлавин), дундаж - 0.076 мг
- B3 (ниацин), дундаж - 0.902 мг
- В4 (холин), дундаж - 11.4 мг
- В5 (пантотений хүчил), дундаж - 0.209 мг
- В6 (пиридоксин), дундаж - 0.155 мг
- В9 (фолийн хүчил), дундаж - 68 мкг
- C (аскорбины хүчил), дундаж - 18 мг
- E (tocopherol-alpha), дундаж - 0.8 мг
- K1 (филлохинон), дундаж - 414.8 мкг
- бетаин, дундаж - 0.4 мг
- каротин бета (провитамин А), дундаж - 3142 мкг
- лютеин, дунджаар - 5650 мкг
- токоферол-гамма, дунджаар - 0.16 мг
- төмөр (Fe), дундаж - 3.17 мг
- кали (K), дундаж - 295 мг
- кальци (Ca), дундаж - 177 мг
- магни (Мг), дундаж - 64 мг
- манган (Mn), дундаж - 1.148 мг
- зэс (Cu), дундаж - 0.385 мг
- натри (Na), дундаж - 4 мг
- селен (Se), дундаж - 0.3 мкг
- фосфор (P), дундаж - 56 мг
- цайр (Zn), дундаж - 0.81 мг
Лаврын ашигтай шинж чанарууд
Лаврыг "үнэртэй" гэж нэрлэдэг нь утгагүй юм - зун цэцэглэж байхдаа эргэн тойрныхоо агаарыг маш сайн үнэрээр дүүргэдэг. Энэ үнэр нь ургамлын агаарын хэсэгт агуулагдах эфирийн тос агуулагддаг тул боломжтой бөгөөд түүний агууламж ургамлын төрөл зүйлээс хамаарч 0.2% -иас 1.5% хооронд хэлбэлздэг.
Basil бол зөвхөн халуун ногоотой ургамал биш, бас олон тооны ашигтай шинж чанартай эмийн ургамал юм. Базилик нь цэвэрлэх үйлчилгээнээс гадна үе мөч, хэрх өвчин, бөөлжих, толгой өвдөх зэрэгт тусалдаг. Уламжлалт анагаах ухаан нь ходоод, давсагны архаг өвчний үед лаврын декоциний хэрэглэдэг. Лаврын навчны шинэхэн шүүсийг арьсны мөөгөнцөрт хэрэглэдэг. Лаврын ургамлын дусаахыг цай болгон ууж, угаах, усанд ороход ашиглаж болно.
Базиликийг хэрэглэхдээ хэм хэмжээг ажиглаж, хэмжээгээ хэтрүүлж болохгүй.
Базилик хэрэглэх үед эсрэг заалтууд
Доод мөчдийн венийн тромбоз, өмнөх миокардийн шигдээс, тромбофлебит, цусны бүлэгнэлт муу зэрэг зүрхний өвчний үед лаврын эфирийн тосыг хэрэглэж болохгүй.
Лаврын эфирийн тосыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь ноцтой хордлогод хүргэдэг. Базилик нь салст бүрхэвчийг цочроох нөлөөтэй тул жирэмсэн үед хэрэглэж болохгүй.
Хоол хийхдээ лаврын хэрэглээ
Хоол хийхдээ лаврын шинэхэн эсвэл хуурай хэлбэрээр амтлагч болгон ашигладаг. Түүний газар дээрх бүх хэсэг нь нарийн амт, тааламжтай үнэртэй байдаг. Шаардлагатай бүх зүйл бол аяга таваг дээр нэмэхдээ хэмжүүрийг ажиглах, мөн хоол хийж дуусахаас өмнө нэмэхэд л лаврын өвөрмөц үнэрийг хадгалах болно.
Лаврын үрийг амтат бялуу, шөл, салат, ундаанд хэрэглэдэг.
Шинэ лаврын өндөг, улаан лооль, гоймон, бяслаг, загас, хурга, шөл, ногоон ногоотой сайн зохицдог. Ямар ч хэлбэрээр лаврын махыг амтлагч болгон гравий, сүмс, кетчуп бэлтгэхээс гадна янз бүрийн боолт хийхэд ашигладаг. Базилик бол Италийн алдарт песто соусын зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Лаврын найрлага, үнэрт шинж чанарыг хадгалахын тулд давсалж болно. Угаасан найлзуурыг хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. 100 гр лаврын тутамд 20 гр давс цацаж, ногоонуудыг саванд хийнэ. Лаазыг урьдчилан ариутгасан байх ёстой бөгөөд ийм аргаар давсалсан лаврын хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Химийн найрлагын талаархи мэдлэг нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрдөх боломжийг олгодог.Хүн дотоод эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн байлгахын тулд өдөр бүр тодорхой хэмжээний шим тэжээл хэрэглэх ёстой.
Витамин, эрдэс бодисын нэгдлүүд нь бие махбодийн тогтолцооны үйл ажиллагааг зөрчихөөс сэргийлж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог. Илүүдэл эсвэл дутагдалтай үед эрхтнүүд зөв ажиллахаа больдог бөгөөд энэ нь өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлж, дархлааг сулруулдаг.
Базилик нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг боловсруулахдаа анхаарах ёстой шим тэжээлийг агуулдаг. Калорийн агууламж багатай ч бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг хүнсний ногооны уураг, элсэн чихэр, витамин, микроэлементүүдээр хангадаг. Мөн мөнгөн ус агуулагддаг тул лаврын найрлагыг уншихгүй, их хэмжээгээр хэрэглэвэл хоолны хордлого үүсч болзошгүй.
Ургамлын бүтэц
100 граммд хэдэн калори байдаг вэ?
100 грамм шинэхэн бүтээгдэхүүнд ногдох калорийн агууламж 23 ккал байна. Базиликийн тэжээллэг чанар нь дараахь зүйлээс хамаарна.
- 3.2 гр уураг;
- 0.65 гр өөх тос;
- 2.7 гр нүүрс ус.
Үүний зэрэгцээ амтлагч нь 92 г ус, 1.6 г хүнсний эслэг агуулдаг.
Халуун ногоо ямар витамин агуулдаг вэ?
Базилик нь дараахь витамины нэгдлүүдийг агуулдаг.
- витамин А ба ретинолын урьдал бодис - бета-каротин;
- витамин В бүлэг: тиамин, рибофлавин, никотиний, фолийн болон пантотений хүчил, холин;
- аскорбины хүчил;
- витамин К;
- альфа токоферол.
GI
Базилик нь гликемийн индекс багатай, 5 нэгж байдаг.Тиймээс халуун ногоо хэрэглэх үед цусан дахь глюкозын концентраци бараг нэмэгддэггүй бөгөөд энэ нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аяга тавагны амтыг сайжруулахын тулд лаврын хэрэглэх боломжтой болгодог.
Микро ба макро элементүүд
Базилик нь олон эрдэс бодис агуулдаг.
Түүний найрлага дахь макроэлементүүд:
- кали;
- кальци;
- натри;
- магни;
- фосфор.
Микроэлементүүдийн дотроос бүтээгдэхүүнд цайр, селен, манган орно.
Нил ягаан, ногоон сортуудын хооронд ялгаа бий юу?
Янз бүрийн төрлийн лаврын эрдэс бодис, витамины хэмжээ ойролцоогоор ижил байна. Үүний зэрэгцээ, нил ягаан сорт нь органик хүчил, түүний дотор витамин С, РР, түүнчлэн чухал тос зэрэг өндөр агууламжаар ялгагдана. Бүтээгдэхүүний ялгаа нь тэдгээрийн чанараар илэрдэг.
- Амт. Ногоон лаврын зөөлөн, халуун ногоотой амттай тул халуун хоол, амттан дээр нэмэх боломжтой. Эфирийн тос, органик хүчлүүдийн агууламж өндөр байдаг тул нил ягаан сорт нь баялаг, халуун ногоотой исгэлэн амттай байдаг.
- Үнэр. Нил ягаан өнгийн лаврын дахь эфирийн тос нь хурц үнэртэй болгодог. Ногоон сорт дахь тэдгээрийн агууламж бага байдаг тул сүүлийнх нь бага зэрэг илэрхийлэгддэг халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Түүний найрлага нь мейлчавинол, гавар, эвгенол, линалол зэрэг бодисуудын бага агууламжаар тодорхойлогддог.
- Өнгө. Нил ягаан өнгийн амтлагч нь ногоон лаврынаас ялгаатай нь хлорофилл багатай байдаг. Энэ нь маш олон тооны антоцианин пигмент агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнд тохирсон өнгө өгдөг.
Химийн найрлагын мэдээлэлд үндэслэсэн
Ашиг ба хор хөнөөл
Витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжийн ачаар Базилик нь хүний эрүүл мэндэд дараах ашиг тусыг өгдөг.
- органик хүчил нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний өсөлтийг саатуулдаг;
- чухал тос нь давсны хүчил, хоол боловсруулах ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, биеийг хүнд хоолонд бэлддэг;
- гэдэс дотор хий үүсэхийг бууруулдаг;
- эсийн доторх бодисын солилцоог хурдасгадаг;
- гөлгөр ба араг ясны булчингийн спазмыг арилгадаг;
- нарийн гэдсэнд шим тэжээлийн шингээлтийг сайжруулдаг;
- зөөлөн эдийг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгах, хаван арилгах;
- дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
- мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул санах ой, сэтгэхүйг сайжруулдаг;
- хоол боловсруулах замыг хорт бодис, хорт нэгдлээс цэвэрлэдэг;
- арьсан доорх болон дотоод эрхтнүүдийн өөх тосыг задлах замаар жингээ хасахад тусалдаг.
Базилик нь байгалийн афродизиак тул эрэгтэй хүний хүчийг сайжруулж, эмэгтэйчүүдийн бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг.
Үүний зэрэгцээ, хэрэв буруу хэрэглэвэл амтлагч нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь цусан дахь чухал тосны концентрацийг нэмэгдүүлдэг.Эдгээр нь зүрхний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, судасны хананы байдлыг улам дордуулж, чихрийн шижин өвчний эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.
Хэрэв та өдөрт 50-70 гр-аас дээш лаврын идвэл хоолны хордлого үүсч болзошгүй. Энэ тохиолдолд ходоод гэдэсний замын салст бүрхэвчийн үрэвсэл үүсдэг. Энэхүү сөрөг нөлөө нь ургамал дахь мөнгөн усны агууламж өндөртэй холбоотой юм.
Тиймээс өдөр тутмын амтлагчийн хэмжээ нь өдөрт 30 гр, архаг өвчингүй насанд хүрсэн хүн хамгийн ихдээ 70 гр байна. Мөнгөн устай тул хортой химийн бодис цусанд хуримтлагдахаас сэргийлж өдөр бүр лаврын жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Эсрэг заалтууд
Дараах тохиолдолд лаврын хэрэглэхийг хориглоно.
- Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих, харшил үүсгэх өндөр эрсдэлтэй. Бүтээгдэхүүн нь хүний дархлааны систем эрүүл мэндэд заналхийлж буй олон идэвхтэй нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр бодисуудад чухал тос, органик хүчил, гавар, ланалол, мейлхавинол орно. Үүний үр дүнд арьсны тууралт гарч, хүнд загатнах, улайх, нүүр, гэдэс, хэл, хоолой хавагнах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно.
- Жирэмслэлт. Энэ хугацаанд эмэгтэйчүүдэд дааврын түвшин тогтворгүй байдаг. Базилик нь мэдрэлийн системийн цочролыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хүнийг цочромтгой, түрэмгий болгодог. Энэ байдалд эмэгтэй хүн амархан стресст ордог. Үүнээс гадна, халуун ногоо нь умайн аяыг нэмэгдүүлдэг тул зулбах, дутуу төрөх аюул заналхийлж байгаа тохиолдолд үүнийг авч болохгүй.
- Хөхөөр хооллож буй эмэгтэйчүүд. Эфирийн тос болон бусад боломжит харшил үүсгэгч нь булчирхайгаар дамжин эхийн сүүнд орж, хүүхдийн биед нэвтэрч болно. Хүүхдийн дархлаа бүрэн бүрэлдэж амжаагүй байгаа тул танил бус шимт бодис биед ороход харшил үүсдэг.
- Зүрх судасны өвчтэй хүмүүс: тромбофлебит, тромбоз, ишеми, ургамлын-судасны дистони, гипотензи. Их хэмжээний эфирийн тос нь цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.
Анхаар!
Органик хүчил их байдаг тул цусны бүлэгнэлт муутай хүмүүст лаврын жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь дотоод цус алдалтын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Базиликийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой - 70 кг жинтэй насанд хүрсэн хүнд өдөрт 30 г хүртэл. Энэ нь хордлогоос зайлсхийж, бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс хамгийн их ашиг хүртэх болно. Хэрэв та амтлагчаа зөв идвэл хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, дархлааг бэхжүүлнэ.
Ургамлын химийн найрлага нь витамин, антиоксидант, таннин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Шим тэжээлийн ачаар дааврын түвшин тогтворжиж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа сайжирч, зөөлөн эдүүд гэмтсэнээс хурдан сэргэдэг.
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
