Сагаган будаа ямар ч хэлбэрээр сайн, хэрэв та түүнд зэрлэг мөөг нэмбэл амт нь илүү дээр байх болно. Ойролцоох ой байхгүй бөгөөд мөөг сонгогчдоос бүтээгдэхүүн худалдаж авах эрсдэлгүй бол та шампиньон хэрэглэж болно. Эдгээр мөөг нь хиймэл нөхцөлд ургадаг бөгөөд түүхийгээр нь ч идэж болно.
Хэрэв танд шинэ эсвэл хатаасан мөөг сонгох боломж байгаа бол порчини мөөг, chanterelles, зөгийн бал мөөгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Порчини мөөг нь хоол хийхдээ тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг нь эргэлзээгүй боловч үнэ нь түрийвч бүрт тохиромжгүй байдаг. Зах зээлээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь хортон шавьжид дуртай байдаг тул таны урмыг хугалж магадгүй юм. Chanterelles бол хортон шавьжид өртөмтгий биш маш анхилуун үнэртэй, амттай мөөг бөгөөд та тэдгээрээс авгалдай, өтийг хэзээ ч олохгүй. Гэхдээ chanterelles нь элсэрхэг хөрсөн дээр ургадаг тул сайтар угааж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Зөгийн бал мөөг нь жижиг, үл үзэгдэх мөөг боловч маш анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Тэд угаахад хялбар байдаг бөгөөд хортон шавьж нь мөөгөнд тийм ч дуртай байдаггүй тул өнөөдөр бид эдгээр мөөгийг илүүд үзэх болно.
Эрт дээр үед мөөгтэй Сагаган нь дүүргэгч, эрүүл хоол байсан тул алдартай хоол байв. Мөөг, сонгино бүхий Сагаган будаа нь ер бусын амтаараа гайхшруулсан хэвээр байгаа тул бид таныг хоол хийж үзэхийг урьж байна.
Амтлах тухай мэдээлэл Хоёрдугаарт: үр тариа
Найрлага
- Сагаган - 1 шил;
- ус - 2 шил;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- амтлах давс;
- ногоон байгууламж.
Сагаганыг мөөг, лууван, сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Үр тарианд шаардлагагүй зүйл байхгүйн тулд бид Сагаганыг ангилж, сайтар зайлж угаана. 2 аяга хүйтэн ус хийнэ, маш бага дулаанаар буцалгана. Сагаган буцалгах үед түүнд давс нэмнэ.
Мөөгийг халамжилцгаая. Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэж, ишийг нь зүссэн газарт нь таслах шаардлагатай. Эдгээр мөөгийг хайруулын өмнө буцалгах ёстой. Chanterelles болон porcini мөөгийг урьдчилан хоол хийхгүйгээр хэрэглэж болно. Хэрэв та шампиньон хоол хийж байгаа бол угаасны дараа шууд хайруулын тавган дээр хийж болно.
Зөгийн бал мөөгийг 10 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгаад 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ.
Мөөгөөс ус урсаж байх үед сонгиноыг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч ав.
5-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр чанасан зөгийн бал мөөг нэмнэ. Хэрэв танд том мөөг байгаа бол эхлээд цавчих. Би жижиг мөөгтэй байсан тул огтлоогүй, харин бүхэлд нь үлдээсэн. Хүнсний ногоо, мөөгийг бага дулаанаар 10 минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.
Бэлтгэсэн Сагаганыг шарсан мөөгөнд нэмнэ. Сайн холино, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Өөрийн үзэмжээр бэлэн хоолонд ногоон нэмнэ.
Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган нь анхилуун үнэртэй, үйрмэг болж хувирдаг. Ийм хоол идэх нь цэвэр цэнгэл юм.
- Хэрэв та жороор хатаасан мөөг хэрэглэхээр шийдсэн бол хоол хийхээс 2 цагийн өмнө бүлээн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа мөөгийг 20 минут буцалгаж, жижиглэсэн, хайруулсны дараа чанасан Сагаган будаатай холино.
- Сагаганыг халуун хайруулын тавган дээр хайруулснаар түүний үнэр, амтыг сайжруулж болно. Эхлээд Сагаганыг ангилж, угаах хэрэгтэй. Үр тариа шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай.
- Зөгийн балтай мөөгтэй Сагаган будаа нь хоол хийж дуусахад бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгаад мөөгний шөл эсвэл тахианы шөл нэмээд бага зэрэг шингэн нэмбэл илүү амттай болно. шөл хийж, тагийг нь нээлттэй буцалгана. Энэхүү хоол хийх аргын хувьд Сагаганыг бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнтэй холилдсоны дараа чанах явцад эцэст нь чанаж болгоно.
- Орцонд нь чанасан өндөг нэмснээр жороо нэмж болно, энэ нь Сагаган, мөөгтэй сайн нийлдэг. Зүгээр л нэг өндөг цавчих, бэлэн таваг дээр цацаж болно.
- Халуун ногоо хайрлагчид чинжүү, самар, кориандра эсвэл маржорамаар хуурч байхдаа мөөгийг амталж болно.
- Мөөгтэй Сагаган нь саванд зууханд хоол хийхэд хялбар байдаг. Үүний тулд мөөгийг манай жор шиг бэлтгэсэн. Сагаганыг угааж, стандарт 700-800 мл саванд хагас шил Сагаган хэрэгтэй болно. Сагаган, мөөгийг саванд хийж, 1.5 аяга усаар дүүргэнэ. Савыг 170-180 градусын температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ нь амттай Лентен хоол болж хувирав, хэрэв та мацаг бариагүй бол Сагаган будаа дээр цөцгийн тос нэмж болно.
Хоолны этюд 2018.03.11
Сагаган бол алдартай үр тариа юм. Өнөөдөр бид маш амттай Сагаганыг мөөг, сонгинотой хоол хийх болно. Үүн дээр луувангаа нэмье. Жор нь маш өөр байх болно. Хэрэв та эдгээр хоолыг ургамлын тосоор хийсэн бол мацаг барих олон өдөр идэж болно.
Сагаган будаа нь өөрөө амттай байдаг. Мөн мөөг, сонгинотой хослуулбал жинхэнэ амттан болдог. Хоол хийхдээ та супермаркетаас ойн болон энгийн champignons хоёуланг нь авч болно. Шинэ, хөлдөөсөн, хатаасан мөөг нь тохиромжтой - дэлгүүрт байгаа зүйлээ ашигла!
Мөөг, сонгино бүхий Сагаган будааны хэд хэдэн гайхалтай жорыг манай баганын байнгын хөтлөгч Ирина Рыбчанская өнөөдрийн бидний уулзалтад зориулж бэлтгэсэн. Би түүнд үг хэлье.
Сайн байцгаана уу, Ирочка Зайцевагийн гайхалтай блогын эрхэм уншигчид! Би холоос эхлэх болно - гэр бүлийн жорны хайрцагнаас бараг бүх хоол надад дурсамжийг сэргээдэг ...
Мөөгтэй Сагаган бол миний элэнц эмээ Фаннигийн онцлог байсан. Оросын зуухны халуун гэдэснээс Сагаган, мөөг, сонгино дүүргэсэн хүнд ширмэн тогоог хүндэтгэлтэйгээр сугалж аваад, тэр өөрийгөө зэмлэн: "Чи сонгино орууллаа - яг л хулгайлсан юм шиг! Дараагийн удаа тууралт илүү өгөөмөр байх болно, Герасимовна!
Мөөгний анхилуун үнэр хамрыг нь нэвт шингээж, сайхан найтаахад хүргэв. Хуучин хальсалж модон халбага руу гараа сунгасан - тэднээс шарсан сонгино, порчини мөөгтэй Сагаган будаа нь маш амттай санагдаж байв.
Хөршүүд эмээ рүүгээ ихэвчлэн ирдэг байсан - хөгшин авга эгч Седа, авга ах Аршак. Нэгэн удаа тэд аймшигт гамшгаас зугтан төрөлх Карс хотоосоо гарчээ. Тэд зүрх сэтгэлд нь нандигнан үлдсэн нутгаа санан санан дурсав. Аавын минь гэр тэнд үлдэж, гэрийн хийсэн хоолны анхилуун үнэр шингэсэн байв. Өө, тэд Карс хотод ямар шарсан мах хийсэн бэ!
Ах Славик, хөршүүдийн маань ач хүү Самвел бид хоёр зуухны халуун дулаан уур амьсгал, дорно зүгийн алс холын нэгэн хотын тухай цээжээр мэддэг үлгэрийн шуугианаас болж мангарч, үргэлж чин сэтгэлээсээ эргэлзэж, гайхаж: "Яагаад ийм юм бэ? алс холын Карс манай Сочигаас илүү сайхан юу?"
Жаргалтай хагас нойрноос бид эмээгийн Беломорын сөөнгө хоолой, давстай Соловецкийн ноорог: "Чухонскийн пилаф боловсорч гүйцсэн! Ноён kebab биш, харин энгийн, биднийх!"
Ахмадууд аажуухан, тайван хооллож, ууранд жигнэж буй Сагаган, мөөгөнцөрт халбагаар болгоомжтой хийж, бага хэмжээний шарсан сонгинотой эмээгийн уйлахыг сонсов. Хүүхдүүд зэрлэгээр явав: юуны түрүүнд тэд мөөгний хэсгүүдийг загасчилж, алтан сонгины шарсан мөчрүүдийг тавагны ирмэг дээр түлхэв.
Чөлөөт хоол үргэлж бидний дуртай Краснодар цайгаар төгсдөг. Тэд үүнийг бэлчээрийн мал аж ахуйн газрын зурагтай шаазан аяганд уусан. Цэлмэг хоньчин охид, шаргал хацартай хоньчид эмээгийн савласан олон хөлтэй ширээг шалан дээр унахаас айсан мэт болгоомжлон харав.
Эмээ хүчтэй, чичиргээгүй гараараа аяга тавихад герман хэлээр ямар нэг гашуун зүйл чимээгүйхэн хангинав. Магадгүй, тэдний байсан Майсенд тэд илүү эелдэг харьцдаг байсан ...
Түүний том армян гэр бүл Эйфелийн цамхагаас холгүй орших Парисын алдарт хуульч Самуэль Маркарианийн загварлаг байранд цугларчээ. Ширээнүүд нь амттай хоолоор дүүрэн байв. Амттай хоолнуудын дунд нэр хүндтэй газар нь шарсан сонгино, мөөгтэй Сагаган будаатай савнууд байв.
Мөнгөлөг буржгар үстэй цочирдсон эзэн нь ач, зээ нартаа удаан хугацаагаар орхисон эцгийнхээ байшингийн талаар чимээгүйхэн гунигтайгаар хэлэв. Тэд оюун ухаандаа "Яагаад энэ алс холын Сочи манай Парисаас илүү байдаг юм бэ?" гэж гайхаж байв.
Мөөг, сонгино бүхий Сагаган - алхам алхмаар зурагтай жор
Эрхэм уншигч та бүхэндээ элэнц эмээгээс авсан порцин мөөг, сонгино бүхий Сагаган будааны жорыг алхам алхмаар зургаар өгч байна. Зөвхөн би зууханд биш, харин эрчим хүчний хэмнэлттэй ёроолтой тусгай хайруулын тавган дээр зууханд хоол хийдэг.
Найрлага
- 400 гр Сагаган;
- 280-300 гр хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн шаазан мөөг;
- хоёр сонгино;
- 60 гр цөцгийн тос (82% өөх тос багагүй);
- 740-800 мл ус;
- нэг жижиг булан навч;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Сагаганд маш их хог хаягдал байгаа бол түүнийг ангилж, зайлж, алчуур дээр нимгэн давхаргаар тарааж, бүрэн хатаана. Та оройдоо үүнийг хийж, өглөө нь хоол хийж болно, эсвэл эсрэгээр - өглөө нь зайлж, орой нь хоол хийж болно.
Хатаасан Сагаганыг хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр хуурна. Шарсан самрын тааламжтай үнэр гарч ирэхэд бид үйл явцыг зогсооно.
Хальсалсан сонгиноо нимгэн жулиен болгон нунтаглана - эхлээд сонгиноо уртаар нь хэрчиж, дараа нь нимгэн хөндлөн зүснэ. Сайхан өнгө гарч ирэх хүртэл хайлсан цөцгийн тосонд хуурч ав.
Шинэхэн порчини мөөгийг ангилж, хуурай арчиж, хальсалж, дурын хэсэг болгон хуваана. Хөлдөөсөн мөөгийг (би түүхийг нь ашигласан) хүйтэн усны дор 60-80 секунд байлгана.
Мөөгийг шарсан сонгинотой хамт явуул. Ойролцоогоор таваас долоон минутын турш хамт хооллоорой. Анхилуун массыг ухамсартайгаар хутгахаа бүү мартаарай.
Тохиромжтой саванд усаа халааж, буцалгахад бэлтгэсэн мөөг, сонгино, Сагаганыг нэмнэ. Давс, газрын хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Дахин халааж, массыг буцалгах үед хорин хорин таван минутын турш бага шатаах гал дээр хооллоорой.
Бэлэн хоолыг таган дор үлдээж, дулаан зүйлээр боож, таваас арван минутын турш аажмаар "ирнэ". Би зүгээр л таглаад таван минутын турш үлдээдэг - эрчим хүчний хэмнэлттэй ёроол нь температурыг удаан хугацаанд хадгалдаг.
Сагаганыг зөвхөн мөөг, сонгино төдийгүй луувангаар бэлтгэцгээе. Энэ удаад бид Сагаган, мөөгийг бүрэн тусад нь хоол хийх болно. Тэдгээрийг аль хэдийн тавган дээр бэлэн хоол болгон нэгтгэцгээе. Бид мөөгийг карамелжуулсан сонгино, луувантай хамт чанаж, зүгээр л Сагаганыг буцалж буй усанд буцалгана.
Найрлага
- Хоёр лууван;
- хоёр тохиромжтой хэмжээтэй сонгино;
- 400 гр Сагаган;
- 740-800 мл ус;
- нэг халбага элсэн чихэр;
- 60-70 гр хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос (хайлсан нь дээр);
- 300-400 гр мөөг (зэрлэг эсвэл энгийн дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньон);
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Сагаганыг ангилж, шарсан самрын тааламжтай үнэр гарч иртэл бага зэрэг хуурна. Ус буцалгаж, түүнд Сагаган нэмээд зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Таваас арван минутын турш "хоол хийх" таган дор үлдээгээрэй. Мөөг, сонгино, лууван бэлэн болтол Сагаганыг бэлэн болго.
Лууванг угааж, хальсалж, шоо эсвэл хөнжил болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, уртаар нь хувааж, дараа нь уртын дагуу том "өд" болгон хайчилж ав.
Халуун тосонд сонгино, луувангаа сайхан өнгөтэй болтол нь хуурч, бага зэрэг ус (2 хоолны халбага) нэмээд ус нь уурших хүртэл буцалгана. Уг процедурыг 3-4 удаа давтана. Хамгийн сүүлд ус нэмэхээс өмнө элсэн чихэр нэмээд гучин секундын турш чанаж, дараа нь усны сүүлчийн хэсгийг хийнэ. Оролдоод үз.
Хэрэв лууван бараг бэлэн бол хальсалж, хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. Мөөгний шүүс уурших хүртэл бага дулаанаар хааяа хутгана. Давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.
Сагаган будаагаа тавган дээр тавиад мөөг, сонгино, луувангаа хийнэ. Энэ нь маш ер бусын, бүр тансаг хоол болж хувирдаг. Нөхөр маань энэ нь романтик оройн хоолонд ч тохиромжтой гэж хэлсэн - хөнгөн, хурц, ходоодонд амархан, цагаан дарсанд сайн тохирдог.
Удаан агшаагчаар мөөг, сонгино бүхий Сагаган жор
Би олон тогооч - энэ зайлшгүй шаардлагатай гал тогооны хэрэгсэл худалдаж аваагүй байгаа тул видео жорыг үзэхийг санал болгож байна. Мөөгтэй Сагаганыг удаан агшаагчаар маш энгийн аргаар хэрхэн яаж хоол хийхийг гайхалтай харуулж байна.
Саванд хатаасан шаазан мөөг, сонгинотой Сагаган
Саванд шатаасан хатаасан шаазан мөөг, сонгинотой Сагаган нь маш амттай байдаг. Бараг шуугиан дэгдээдэггүй, гэхдээ хоол нь гайхалтай болж хувирдаг!
250 мл-ийн гурван саванд зориулсан найрлага
- Нэг дутуу шил (250 мл) Сагаган (ойролцоогоор 160 гр);
- Нэг саванд 300 мл шингэн;
- цөөн хэдэн хатаасан мөөг (цагаан нь хамгийн тохиромжтой);
- хайруулын зориулалттай нэг том сонгино;
- мөөгийг буцалгах нэг жижиг сонгино;
- цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэг халбага;
- 5-6 хар чинжүү;
- нэг булан навч
- давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Хатаасан мөөгийг хоёроос дөрвөн цагийн турш халуун усанд дэвтээж, мөөгийг зайлуулж, элс, шороог дарахын тулд дөрвөн давхар самбайгаар шүүнэ. Мөөг дээр ус (ойролцоогоор 500 мл) хийнэ, бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой. Усанд нэг сонгино, булан навч, бага зэрэг давс, хар перцний үр тариа хийнэ.
Чанасан мөөгийг авч, бага зэрэг шахаж, нилээд цавчих, сонгино шоо дөрвөлжин сонгино сайхан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Сагаган, сонгинотой мөөгийг гурван саванд хийж, мөөгийг чанаж болгосон 100 мл буцалж буй шингэнийг (халуун ногоогүй) хийнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол шаардлагатай хэмжээгээр буцалсан ус нэмнэ. Давс нэмээд хутгана, савыг таглаатай таглана.
Сагаганыг зууханд 170-180 градусын температурт нэг цаг орчим буцалгана. Унтраасан зууханд дахиад арван таван минут эсвэл бага зэрэг удаан байлгана, ингэснээр Сагаган ялангуяа амттай болно.
Мөөг, сонгино бүхий Лентен Сагаган
Хэрэв та сонгино, мөөгийг ургамлын тосонд шарсан бол дээр дурдсан жоруудын аль нэг нь туранхай болно. Тиймээс мөөгтэй туранхай Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах шаардлагагүй болно.
Бидний уулзалт өндөрлөлөө. Ирочка Зайцевагийн хайртай блогын бүх уншигчдад эрүүл энх, хөгжил цэцэглэлт, хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе.
Эрхэм уншигч та өөр хоолны жорыг сонирхож байвал манай "Хоолны судалгаа" буланд урьж байна. Та доорх товчлуур дээр дарж ангилал руу орох боломжтой.
Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай жор
Сүнс яах вэ? Бэлэг нь онцгой байх болно... Гэр орноо санах нь чимээгүй байж болох ч сэтгэлийг эзэмдэх үед... “Би эх орноо санаж байна” - гүйцэтгэдэг Константин Хабенский (Пётр Лещенкогийн дүрээр). Хөгжмийг Жорж Ипсиланти, үгийг Георгий Храпак (үргэлж олны танил биш зохиолчдын засвартай)
бас үзнэ үү
Сагаган нь эрүүл мэндэд тустай олон бодис агуулдаг. Энэ нь төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, биеийн стресс, халдварыг эсэргүүцэх чадварыг сайжруулж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жингээ хасах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулагдсан болно. Мах хэрэглэдэггүй хүмүүст зориулж буурцагт ургамалтай хамт хооллолтонд оруулахыг зөвлөж байна. Сагаган будаа нь мацаг барих үед зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган нь маш амттай болдог тул та үүнээс залхах нь ховор. Үр тарианы талаар бүлээн хүмүүс ч дуртайяа иддэг.
Хоол хийх онцлог
Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган будаа нь зөв бэлтгэгдсэн бол идэхэд таатай байх болно. Үгүй бол энэ нь хоолны дуршилгүй дүр төрх, зохицолгүй амттай болно.
- Хоол хийхээс өмнө Сагаганыг ангилж, гурваас таван усанд угаана. Үүнийг хийхийн тулд үр тариа усаар асгаж, угаана. Дараа нь усыг зайлуулах шаардлагатай. Ус зайлуулах шингэн бүрэн цэвэр, ил тод болтол үйлдлийг давтана.
- Сагаганыг усанд буцалгаж, нэгээс хоёр харьцаатай холино. Бүтээгдэхүүний жинг бус эзлэхүүнийг харгалзан тооцдог. Нэг аяга Сагаган хийхэд хоёр аяга ус хэрэгтэй болно. 0.25 литрийн багтаамжтай шилэнд 210 гр үр тариа багтана.
- Мөөг, хүнсний ногоотой хоол хийхдээ Сагаганыг тусад нь эсвэл бусад найрлагатай хамт чанаж болно - сонголт нь тодорхой жороос хамаарна. Хэрэв үр тариа мөөг, сонгино, луувантай хамт чанаж болгосон бол хоол нь илүү амттай болно. Өөр нэг сонголт нь хоолоо хаяхгүйн тулд үдийн хоол эсвэл оройн хоолноос үлдсэн Сагаган будаа хэрэглэх боломжийг олгодог.
- Хоол бэлтгэхийн тулд та шинэ, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөг ашиглаж болно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг байгалийн нөхцөлд гэсгээх ёстой; хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, хэлбэрээ олж авдаг. Заримдаа тэдгээрийг буцалгах шаардлагатай болдог.
Мөөг, сонгино, лууван бүхий Сагаганыг ихэвчлэн том хайруулын тавган, тогоо эсвэл зузаан ханатай саванд бэлтгэдэг. Энэ хоолыг зууханд болон удаан агшаагчаар бэлтгэх жор байдаг.
Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган хийх энгийн жор
- Сагаган - 0.21 кг;
- ус - 0.5 л;
- шинэ мөөг (ceps, champignons) - 0.25 кг;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 100 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос - шаардлагатай хэмжээгээр;
- цөцгийн тос (заавал биш) - 20 гр;
- шинэ ургамал (заавал биш) - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Сагаганыг ангилж, зайлж, ус нэмээд зууханд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үр тариа бэлэн болохын өмнөхөн давс нэмэхэд гэмгүй.
- Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, тууз болгон хуваана.
- Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай.
- Луувангуудыг сайтар нунтаглана.
- Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- 5 минутын турш ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.
- Мөөгийг нэмээд тэдгээрийн аль нэг шүүс нь хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл хооллоорой.
- Сагаганыг мөөг, хүнсний ногоотой хольж, тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Бага дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана.
- Цөцгийн тос, ургамал нэмээд хутгана.
Сагагантай хайруулын тавгийг галаас авсны дараа таглаад 10 минут байлгаад тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Хэрэв та мацаг барьж байгаа бол жороос цөцгийн тосыг хасах хэрэгтэй болно.
Удаан агшаагчаар мөөг, сонгино, луувантай Сагаган
- Сагаган - 0.21 кг;
- шинэхэн шампиньон - 0.4 кг;
- лууван - 0.2 кг;
- сонгино - 0.2 кг;
- ургамлын тос - 40 мл;
- ус - 0.5 л;
- давс, амтлагч - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Сагаганыг ангилж, зайлж угаана.
- Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа жижиглэн хэрчнэ.
- Champignons угааж, салфеткааар хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Олон тогоочийн саванд тос хийнэ. "Хуурсан" горимыг сонгоод үүнийг асаана уу. Хэрэв энэ функц байхгүй бол "Baking" горимыг сонгоно уу.
- Хүнсний ногоог тосонд хийж, 5 минутын турш хооллоорой.
- Мөөг нэмээд ижил горимд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Усыг давс, амтлагчтай холино.
- Сагаганыг мөөгний дээд талд тавь.
- Усаар дүүргэ.
- Сагаган хөтөлбөрийг идэвхжүүл. Хэрэв таны төхөөрөмжид ийм програм байхгүй бол "Будаа", "Пилаф" эсвэл ижил төстэй горимыг сонго. Таймерыг 30 минутын турш тохируулна уу.
- Хөтөлбөр дууссаны дараа таваг хутгаж, өөр 10-20 минутын турш дулаан горимд үлдээгээрэй.
Удаан агшаагчаар Сагаган, мөөг, хүнсний ногоотой таваг хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйгээс нэг их хүчин чармайлт гаргахгүй. Мөөг, хүнсний ногооны анхилуун үнэрийг нэвт норгосны дараа Сагаган будаа онцгой амттай болдог.
Хатаасан мөөг, сонгино, луувантай Сагаган
- Сагаган - 0.3 кг;
- хатаасан цагаан мөөг - 50 гр;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 0.3 кг;
- лууван - 150 гр;
- ургамлын тос - 80 мл;
- ус эсвэл мөөгний шөл - 0.75 л;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Хатаасан мөөг дээр гурван аяга ус хийнэ, дор хаяж 4 цаг, эсвэл нэг шөнийн дотор байлгана.
- Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Лууванг хальсалж, том нүхтэй grater ашиглан цавчих эсвэл тууз болгон хуваана.
- Сармисаа хутгаар аль болох нилээд цавчих.
- Тогоонд тосыг халааж, сонгино, сармис нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
- Лууван нэмээд 5 минутын турш сонгинотой хамт хуурна.
- Мөөг нэмээд өөр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Сагаганыг хүнсний ногоо, мөөгтэй хамт байрлуулж, ус эсвэл шөл нэмнэ.
- Сагаганыг чанаж дуустал бага дулаанаар хоол хийж, үе үе хутгана.
Хатаасан мөөг нь Сагаган будааны аяганд өвөрмөц амт нэмдэг. Хүнсний ногоо нь баглааг эв найртай нөхдөг. Хоол нь тэжээллэг, амттай болж хувирдаг. Мацаг барьдаг хүмүүст, цагаан хоолны цэсэнд тохиромжтой.
Мөөг, сонгино, луувантай Сагаган худалдаачин хэв маяг
- Сагаган - 0.3 кг;
- гахайн мах - 0.2 кг;
- шинэхэн шаазан мөөг - 0.2 кг;
- лууван - 100 гр;
- сонгино - 100 гр;
- ус - 0.75 л;
- ургамлын тос - шаардлагатай хэмжээгээр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Сагаганыг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана.
- Сонгино, лууван, мөөгийг угааж хатаасны дараа нилээд цавчих. Boletus мөөгний оронд та champignons хэрэглэж болно. Тэдэнтэй хамт таваг нь бага зэрэг үнэртэй, гэхдээ амттай байх болно.
- Гахайн махыг угааж, салфеткаар хатаана. Жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр халааж, түүнд бага хэмжээний тос хийнэ.
- Гахайн мах нэмээд 5 минутын турш хуурна.
- Хүнсний ногоо нэмнэ. Үргэлжлүүлэн ижил хэмжээгээр хуурна.
- Мөөг нэмнэ. Илүүдэл шингэнийг хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл бүгдийг нь хамт хуурна.
- Сагагантай хольж, саванд хийж, зууханд хийнэ.
- Хамгийн бага температурт 10 минут буцалгана.
Ийм хоол нь баярын ширээн дээр ч үйлчлэх нь ичгүүр биш байх болно. Та саванд эсвэл таваг дээр үйлчилж болно. Сагаганыг шинэхэн ургамлаар цацах нь зүйтэй юм.
Мөөг, сонгино, лууван бүхий Сагаган будаа нь амттай, амттай, анхилуун үнэртэй хоол юм. Өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой, гэхдээ баярын үеэр үүнийг хийх боломжтой жор байдаг.
- Сагаганыг мөөг, сонгино, лууван, чанасан өндөгний сонгодог хувцастай хослуулсан анхилуун үнэртэй, маш эрүүл хоол. Улирлын улиралд та ойн мөөгөөр хоол хийж болно: russula, chanterelles, porcini. Өвлийн улиралд эсвэл мөөг түүхээр ой руу явах хүсэлгүй үед та бүх жилийн турш дэлгүүрт зарагддаг шампиньоныг ашиглаж болно. Мөөгтэй Сагаган нь таны өлсгөлөнг бүрэн хангаж, удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгөх болно. Энэхүү хоол нь их хэмжээний уураг, өөх тос, В витамин агуулдаг.Мөөгтэй Сагаганыг цагаан хоолтон болон шашны мацаг барих үеэр бэлтгэж болно.
Найрлага
- Сагаган 1 шил
- мөөг 300 гр
- сонгино 150 гр
- лууван 150 гр
- өндөг 2 ширхэг.
- ус 2 шил
- ургамлын тос хайруулын хувьд
- цөцгийн тос мэдүүлгийн хувьд
- давс
- хар перц
Бэлтгэл
Юуны өмнө боолт бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих. 
Бид мөн луувангаа угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. 
Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Дашрамд хэлэхэд, таны харж байгаагаар би шампиньон хэрэглэдэг хэвээр байна. 
Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, үе үе хутгана. 
3-4 минутын дараа сонгино дээрээ лууван нэмээд хамт хуурна. 
Дахин 3-4 минутын дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад дунд зэргийн дулаан дээр 20 минут буцалгана (эсвэл мөөгний өгсөн шингэн буцалгах хүртэл). Төгсгөлд нь амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. 
Мөөгийг чанаж байх үед бид өндөгийг буцалгаснаас хойш 10-12 минутын турш чанаж болгосон (та 1 халбага давс нэмж болно - өндөг хагарвал цагаан тархахгүй). Хүйтэн усаар дүүргэж хөргөнө. 
Өндөгийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Дараа нь бид зарим нь аль хэдийн мартсан Сагаган будаа руу шилждэг. Сагаганыг бүлээн усаар угаана. Нэг аяга үр тариаг хоёр аяга хүйтэн усаар асгаж, давс (1/3 халбага) нэмээд буцалгаснаас хойш таган дор бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой (ус бүрэн уурших хүртэл). 
Сагаганыг чанаж дуусаад нэг хэсгийг тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь мөөг, сонгино, лууван, жижиглэсэн өндөг тавь. Халуун ногоотой хайрлагчид бага зэрэг чинжүү нэмэхийг хүсч болно. бэлэн! Сагаган болон мөөгний хослол нь маш амжилттай байдаг. Битгий алдаарай! Сайхан хооллоорой! 
