Тахианы хөхний зүсмэлүүд. Хайруулын тавган дээр тахианы мах, шүүслэг махны нууц.

Дуртай

Илүү шүүслэг болгохын тулд махыг талхаар хийсэн нь дээр - та үүнийг талхны үйрмэгээр түрхэж, цөцгийтэй тослох эсвэл майонезаар хийж болно. Ингэснээр махны шүүсийг дотор нь битүүмжилнэ.

Та үүнийг шампиньон, улаан лооль, сонгино эсвэл хүнсний ногоогоор хоол хийж болно, энэ нь бас шүүслэг байдлыг нэмэгдүүлдэг. Маш олон сонголт байна. Хоолнууд нь амттай, хоолны дэглэмтэй болдог тул та өөрийн дүр төрхийг эвдэхээс айх хэрэггүй 😉 Хэрэв та илүү шүүслэг байхыг хүсч байвал үйлчил.

Улаан лооль, бяслаг бүхий үслэг дээлний дор шатаасан тахианы махны жор

Энэ арга нь амттай, эрүүл, хөнгөн, энгийн хоолыг хүсдэг хүмүүст таалагдах болно. Бид төрөл бүрийн зүйл хүссэн үедээ ингэж хоол хийдэг. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан зөөлөн улаан лооль гэхээсээ илүү анхилуун үнэрт улаан лоольтой сайн тохирдог.

• Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
• 500 гр тахианы булан;
• 300 гр бяслаг;
• 2 ширхэг. улаан лооль;
• 2 tbsp. цөцгий;
• 1 tsp майонез (заавал биш);
• 1 tsp хатаасан сармис;
• 1 tsp давс;

чинжүү - амт, хүссэнээр.

1. Хоол хийх алхамууд:

2. Филе бүрийг хөндлөн огтолж 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр талдаа махны хэсгүүдийг бага зэрэг цохино. Нэг талд нь давс, чинжүү.

3. Улаан лоолийг ишийг нь хайчилж авсны дараа нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

4. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Та ямар ч бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь сайн хайлсан нь дээр.

5. Мөөгөнцөр рүү бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ, дотор нь махны хэсгүүдийг давсалсан талыг нь доош нь тавь.

6. Бүх зүсмэлүүдийг тавиад махны дээд талыг давс, перецээр хийнэ.

7. Хуурай сармисыг цөцгий, майонезаас холино. Энэ соустай тахианы махыг сойз.

8. Дээрээс нь улаан лоолийг тавиад бяслагыг бүхэлд нь сайтар цацна.

Савыг зууханд хийж, 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагны царцдас шатдаггүй эсэхийг шалгаарай, энэ тохиолдолд та үүнийг 180 градус хүртэл бууруулж болно.

Цөцгий хэр удаан хоол хийх талаар санаа зовохоос зайлсхийхийн тулд тахианы махыг үнэхээр нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бяслагны царцдас нь шарласан эсэхийг үе үе шалгаж үзээрэй. Маягтыг гаргаж аваад таваг бага зэрэг хөргөөд гэр бүлээ ширээн дээр дууд!

Тахианы мах бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд амттай арга. Мөөг, улаан лооль нь филений амтыг тодотгож, хайлсан бяслаг нь аяганд шүүслэг байдлыг нэмдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр тахианы хөх;
• 2-4 шампиньон (хэмжээнээс хамаарч);
• 1 дунд улаан лооль;
• 100-150 гр хатуу бяслаг;
• нэг баглаа ногоон сонгино;
• маханд зориулсан ямар ч амтлагч (би үүнийг давстай хэрэглэдэг).

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Булангийн булан бүрийг хөндлөн огтолж 2 хэсэгт хувааж, гал тогооны алхаар сайтар цохино. Хоёр талдаа халуун ногоо түрхэж, давсаар амтлана. Тэднийг гараар үрэх нь тохиромжтой. Тахианы махыг 10 минутын турш даршилна.

2. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай, улаан лоолийг хагас тойрог болгон бууруулсан байна.

3. Шампиньоныг нимгэн зүсэж, ногоон сонгино хайчилж ав.

4. Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Тахианы махыг тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь мөөг, улаан лоолийн зүсмэлүүд хийнэ.

5. Улаан лооль дээр бяслаг цацаж, эцсийн давхарга болгон жижиглэсэн сонгины хагасыг нэмнэ.

6. Савыг 30-35 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоол хийж дууссаны дараа үлдсэн ногоон сонгиноо дээр нь цацаж, амт, үнэрийг нь мэдрээрэй :) Ийм цавчих нь хоолны дэглэм болж хувирдаг нь маш сайн - илчлэгийн агууламж ердөө 190 ккал! Тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт бөгөөд үүний зэрэгцээ энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн үдийн хоол юм.

Зууханд хан боргоцой, бяслагтай тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Заримдаа бид чамин зүйлийг хүсдэг. Хэрэв та хан боргоцойг таваг дээр нэмбэл шинэ амт нь таныг ширээн дээр залхуулахгүй байх нь дамжиггүй. Энэ жимсийг олон жороор нэмдэг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь тахианы буланг бага зэрэг амттай болгох бөгөөд бусад найрлагатай хослуулан амт нь гайхалтай болно!

Дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• 2 ширхэг. тахианы булан;
• 8 ширхэг. хан боргоцойны цагираг;
• 4-5 tbsp. майонез;
• 150 гр бяслаг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийж эхлэх:

1. Хөх бүрийг 2 хэсэг болгон хуваагаад ном шиг онгойлгоно. Самбар дээр наалдсан хальсыг тарааж, тахианы махыг тавиад хальсны ирмэгээр бүрхэнэ. Мах бүрийг ингэж цохино.

2. Цөцгий нь бие биентэйгээ давхцахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тавь. Тэднийг давс, чинжүү.

3. Хөхний буланг майонезаар сайтар түрхээрэй.

4. Цавуу тус бүр дээр хан боргоцойны 2 цагираг тавь. Бүгдийг бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

5. Алтан хүрэн хүртэл 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх температур 190 градус.

Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй! Дашрамд хэлэхэд, энэ хоол нь шанцайны ургамал навч дээр үйлчилдэг бол ресторанд үйлчилдэг юм шиг харагдаж байна.

Хамгийн амттай тахианы булан нь тугалган цаасаар шатаасан

Энэхүү жор нь тахианы махыг маш зөөлөн болгож, аманд хайлдаг. "Үслэг дээлний доорх" сайхан хоол нь солонгос луувангийн бүх дурлагчдын сэтгэлийг татах болно.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 1 тахианы хөх;
• 250-300 гр хатуу бяслаг;
• 200-250 гр солонгос лууван;
• 8 tbsp. цөцгий;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөхөө уртын дагуу 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Махаа бага зэрэг давслаарай. Солонгос лууван нь маш давслаг тул хэт их давс нэмж болохгүй гэдгийг санаарай.

2. Солонгосын луувантай цөцгий холино.

3. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, дээр нь тахианы мах тавина. Цөцгийтэй соусыг тахианы хэсгүүдэд жигд тараана.

Солонгос лууван их байх ёсгүй, нэг мах тутамд 1 дунд чимхээр авна. Хэрэв та нэмж хийвэл энэ нь махны амтыг дарах болно.

4. Хэсэг хэсгүүдийг чидун (эсвэл бусад ургамлын) тосоор бага зэрэг түрхэнэ.

5. 200-220 градус хүртэл халааж, дээд ба доод халаалттай зууханд жигд хуудсыг тавина. Тахианы махыг 15 минутын турш чанаж, дээд талыг нь шатаахаас болгоомжил.

6. 15 минутын дараа цавчихыг сараалжтай бяслагаар сайтар цацна. Бүгдийг зууханд хийж, бяслаг хүрэн болтол 5-6 минут хүлээнэ үү.

Энэхүү жорын дагуу цавчих нь маш зөөлөн болж, соус нь маш сайн шүүслэг болдог :)

Зууханд төмстэй тахианы хөхний жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Махтай төмс бол мөнхийн сонгодог юм. Ажлын дараа өвлийн орой ийм амттай, амттай хоол идэхээс илүү сайхан зүйл юу байх вэ? Та бага зэрэг санаа зовох хэрэгтэй болно, энэ хоол бэлтгэхэд 2 цаг шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

Танд маш олон найрлага хэрэгтэй болно:

• 8 ширхэг. картояел;
• 2 ширхэг. тахианы булан;
• 2 улаан лооль;
• 1 ширхэг Лук;
• 50 гр бяслаг;
• 1 шил kefir;
• сармис - амсах болно;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• тахианы амтлагч - амсах болно;
• 3 tbsp. ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэсэг бүрийг цохихын тулд та махыг зөөлрүүлэхийн тулд тусгай хэрэгсэл ашиглаж болно.

Гэртээ зуурсан гурилаар чанаж болгосон анхилуун, зөөлөн тахианы мах - оройн хоол, хөнгөн зууш!

Зуурсан тахианы хөхний зүсмэлүүд нь алтан хүрэн өндөгний гурилын царцдастай, зүгээр л бурханлаг үнэр, амттай шүүслэг махны зүсмэлүүд юм. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээ, өдөр тутмын ширээг чимэх бөгөөд хэзээ ч уйтгартай байх болно, ялангуяа та үүнийг өөр өөр дуртай хачираар нөхөж байвал. Мөн энэ тахианы махаар зугаалга, сургууль, их сургууль, ажилдаа авч явах эсвэл үдээс хойш зууш болгон идэж болох гайхалтай сэндвичүүд хийдэг!

• Тахианы мах (шинэ ясгүй хөх) 1 ширхэг эсвэл 2 тал (нийт жин 700 грамм)
• Тахианы өндөг 2 ширхэг
• Улаан буудайн гурил 2-3 хоолны халбаганууд
• Майонез Зуурмагийн хувьд 2 халбага, ясыг нь салгахад 100 грамм
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Бүх төрлийн тахианы махны амтлагчийг амтлах болно
• Шаардлагатай бол ургамлын тос

Шинэхэн ясгүй тахианы хөхийг авч, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах тавцан дээр тавиад гал тогооны хурц хутгаар илүүдэл өөх, хальс, мөгөөрсийг арилгана.

Дараа нь бид махыг үр тарианы дагуу 2 см зузаантай зүсмэл болгон хуваасан. Хариуд нь хэсэг бүрийг хуванцар наалдамхай хальсаар хучиж, гал тогооны алхаар цохиж, зузаан нь ойролцоогоор 1 см хүртэл буурч, талбай нь хоёр дахин нэмэгдэнэ.

Жижиглэсэн тахианы махыг бүх талаас нь давс, газрын хар перцээр цацаж, таваг руу шилжүүлж, дараагийн алхам руу шилжинэ.

Нарийн торон шигшүүр ашиглан жоронд заасан бүх улаан буудайн гурилыг, илүү сайн чанарын гурилыг гүн, цэвэр аяганд хийнэ. Энэ алхам нь маш чухал бөгөөд үүний ачаар үр тариа, бараг тоос шороо болж, хатаж, илүү суларч, бүх төрлийн хог хаягдлаас ангижрах болно. Тийм ч учраас ийм гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн илүү сэвсгэр болж, юунд хэрэглэх нь хамаагүй!

Дараа нь шинэ тахианы өндөгийг гүн тавганд хийж, сэрээгээр хоёр минут орчим сэвсгэр болтол нь цохино. Дараа нь үүссэн массад шигшсэн улаан буудайн гурил, давс, нунтагласан хар чинжүү, бүх нийтийн тахианы амтлагч хоёр халбага нэмээд бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн хагас зузаан тууштай болтол бүгдийг нь сэгсэрнэ - зуурсан гурил бэлэн боллоо!

Одоо хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос асгаж, 3-4 хоолны халбагыг хийж эхлэхэд хангалттай. Энэ үед тахианы хөхний нэг хэсгийг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь бүх талаас нь зуурсан гуриланд дүрнэ.

Хэдэн минутын дараа махны эхний хэсгийг сайтар халсан тос болгон бууруулж, хоёр талд нь тус бүр 2-3 минутын турш хооллоорой. Цөцгий нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн даруйд гал тогооны хусуур ашиглан бэлэн хоолоо том хавтгай таваг руу шилжүүлж, тахианы хөхний үлдсэн хэсгийг ижил аргаар хуурч ав.

Зуурсан тахианы хөхийг хоёр дахь үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү амттан нь ямар ч нарийн төвөгтэй эсвэл хөнгөн хачир, жишээлбэл, төрөл бүрийн үр тариа, буурцагт ургамал, будаа, гоймон, нухсан төмс, чанасан, шатаасан, чанасан эсвэл уураар жигнэх ногоо, салат зэрэгтэй сайн нийцдэг. Ийм цавчихын маш сайн нэмэлт нь цөцгий, цөцгий, сүү, улаан лооль эсвэл майонез дээр суурилсан маринад, даршилсан ногоо, сүмс байх болно. Хайраар хоол хийж, амттай хоол идээрэй!
Хоолны дуршил!

Жор 2: хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай тахианы мах

Ямар ч хүндрэлгүйгээр тахианы мах бэлтгэх энгийн бөгөөд хурдан жор. Зуурсан гурилын ачаар филе нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг бөгөөд энэ нь цавчих бүрийг найдвартай бүрхэнэ. Хэрэв хүсвэл зуурсан гурилан дээр сармис эсвэл тахианы амтлагч нэмж болно. 500 гр тахианы булангаас би 8 цавчих авсан.

• Цөцгий 2 халбага
• Давс 1 амсах болно
• Гурил 4 халбага
• Өндөг 2 ширхэг
• Амтлахын тулд 1 чинжүү
• Тахианы махны булан 500 грамм
• 2 халбага хайруулын тавган дээр ургамлын тос

Булангийн зүсмэлүүдийг хайчилж, зүсмэл бүрийг гал тогооны алхаар цохино.

Өндөг, цөцгий, чимх давсыг жигд болтол нь хутгана.

Гурил нэмээд холино.

Зуурмаг нь шингэн цөцгий шиг зузаан байх ёстой, шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ;

Цөцгийтэй давс, перцээр амтлана. Зуурсан гурилыг хоёр талд нь дүрнэ.

Цөцгийтэй жигнэмэгийг маш халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурна.

Нөгөө талаас нь эргүүлээд хуурч ав.

Жор 3: Зуурсан гурилтай тахианы мах (алхам алхмаар зураг)

Зөөлөн тахианы булан нь хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай оройн хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш энгийн, үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг бөгөөд эдгээр цавчих амт нь ердөө л гайхалтай юм. Тэдгээрийг гайхалтай тусдаа таваг болгон эсвэл үр тариа, хүнсний ногооны амттай хачиртай хамт хэрэглэж болно.

• 2 ширхэг тахианы булан;
• 2 шинэ өндөг;
• Гурил - нэг шил;
• Чидун жимсний тос - хайруулын тавганд шаардлагатай хэмжээгээр;
• Өөрийн үзэмжээр амтлагч;
• Хувийн амтанд тохирсон давс.

Эхлээд та тахианы буланг зайлж, дараа нь хурц хутга авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон уртын дагуу болгоомжтой зүсэх хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг филе нь таван зүсмэлийг өгөх ёстой.

Хэрэв филе нь залуу тахианы махнаас авсан бол зодох шаардлагагүй байж магадгүй юм. Гэхдээ хэрэв та сонгодог дагуу бүх зүйлийг хийхийг хүсч байвал зүсмэл бүрийг хоёр талдаа бага зэрэг цохиж болно.

Тахианы хэсгүүдийг бүрэхийн тулд гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ.

Хэсэг бүрийг хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлж, дараа нь өндөг рүү сайтар дүрж, дараа нь дахин гуриланд хийнэ. Аливаа ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр тохиромжтой, харин чидун жимсний тос илүү эрүүл байх болно.

Хайруулын тавган дээр халуун тосонд жигнэмэгээ хийж, тал бүр дээр дор хаяж гурван минутын турш хуурна. Хэсэг нь нэлээд нимгэн тул энэ хугацаанд тэд шарсан мах хийх цагтай болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө цавчихыг шинэ ургамлаар чимэглэж болно.

Жор 4: Зуурсан тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хийнэ

• хагас эсвэл бүтэн тахианы хөх,
• хагас шил сүү,
• 3-4 хоолны халбага гурил (зуурсан гурил нь нэлээд зузаан байх ёстой),
• давс,
• газрын чинжүү

Би зуурсан гурилын бүх найрлагыг бэлтгэх замаар хоол хийх процессыг эхлүүлдэг. Би тэр даруй гурилыг аяганд хийнэ (гэхдээ бүгдийг нь биш).

Би гурил руу сүү асгаж, энэ хооронд бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Сүү, гурилаар хийсэн зуурмаг нь ямар ч тохиолдолд бөөгнөрөл байх ёсгүй.

Би тахианы хөхийг урсгал усаар маш сайн угаана. Хөхний дээр яс, мөгөөрс байгаа бол би тэдгээрийг хурц хутгаар болгоомжтой хайчилж ав.

Дараа нь би махыг цавчих шиг хэрчсэн. Би махыг алхаар зоддоггүй, учир нь тахианы мах нь хайруулсны дараа зөөлөн бөгөөд амттай болно.

Хэрэв та гахайн мах эсвэл үхрийн мах хэрэглэдэг бол зүссэний дараа алхаар цохихоо мартуузай.

Тахианы хөхний хэсгүүдийг давс, чинжүү.

Дараа нь би тэдгээрийг хоёр талд нь зуурсан гуриланд дүрнэ.

Би махаа хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь эхлээд бага дулаанаар, дараа нь дээд зэргээр хуурна.

Жор 5: Зуурсан гурилтай тахианы цээж мах (алхам алхмаар)

Эдгээр амттай, шүүслэг тахианы маханд хэн дургүй вэ? Тийм ээ, бид бүгд энэ хоолонд дуртай. Бид энэ амттанг махнаас ялгаж салгадаг энэ зуурмагийн хувьд маш их дуртай. Хоёр тахианы хөхөөс та бүхэл бүтэн уулын жигнэмэг хийж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг дээд зэргээр хооллож чаддаг тул бид үүнийг бэлтгэхэд маш их дуртай. Үнэнийг хэлэхэд, энэ бол орлуулшгүй хоол, жинхэнэ аврагч тул тахианы махны жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн арсеналд байх ёстой.

• 2 тахианы хөх
• 2 өндөг
• ургамлын тос
• чинжүү

Тиймээс, хоёр том тахианы хөхийг ав. Хэрэв хөх нь жижиг бол өгөгдсөн тооны цавчихын тулд бидэнд гурав, дөрвөн хөх хэрэгтэй болно.

Хурц хутга ашиглан тахианы хөхийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хэдийгээр хоол хийхдээ махыг үр тариагаар огтлох дүрэм байдаг ч тахианы махыг үл тоомсорлодог: хөхийг хөндлөн огтолж, уртаар нь огтолдог.

Үүний үр дүнд бид үзэсгэлэнтэй нимгэн ялтсуудыг авдаг. Хэсэг бүрийг давс, чинжүү. Ийм хэмжээний тахианы маханд ойролцоогоор нэг халбага давс хэрэгтэй.

Хэрэв та тахианы мах бэлтгэх сонгодог жорыг дагаж мөрдвөл махыг сайтар цохих хэрэгтэй. Гэхдээ би танд нэг нууц хэлье: "спортын" азарган тахиа, "цэнхэр" тахианы үе аль хэдийн ард хоцорчээ. Одоо залуу тахиа худалдаалж байна, тэд маш зөөлөн махтай тул тахианы буланг зодох шаардлагагүй болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв ялтсууд хэтэрхий зузаан болвол та тэднийг цохиж болно.

Өндөгийг угааж, таваг болгон хувааж, дараа нь чимх давсаар цохино. Би хавтгай таваг хэрэглэдэг, энэ нь надад илүү тохиромжтой.

Эхлээд тахианы хэсэг бүрийг гуриланд дүрнэ.

Хоёр талыг нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.

Тахианы махыг хоёр талдаа гуриланд дахин дүрнэ. Илүүдэл гурилыг бага зэрэг сэгсэрнэ.

Хайруулын таваг ав. Ургамлын тосонд хийнэ. Хайруулын үед илүү их тос хэрэглэх тусам ямар ч цавчих илүү амттай болно. Гэхдээ хоол хүнс нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй.

Хайруулын таваг, тос хангалттай халуун бол тахианы махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Өндөгний зуурмаг нэг талдаа шарсан бол тахианы махыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Бид гал нь хэтэрхий хүчтэй биш, зуурсан гурил нь хүрэн, шатахгүй байх ёстой. Тахианы махыг хоёр талдаа хоёр минутын турш хуурч, учир нь тахианы мах маш хурдан чанагддаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бид хайруулын тавган дээр таглааг тагладаггүй.

Халуун, амттай тахианы махаар үйлчил. Шинэ ногоог хачир болгон хэрэглэхэд илүү тохиромжтой, гэхдээ уламжлалт төмс, будаа эсвэл гоймон нь мэдээж илүү амттай байдаг.

Жор 6, алхам алхмаар: бяслагны зуурмаг дахь тахианы мах

Би тусгайлан бэлтгэсэн зураг бүхий алхам алхмаар жорыг зуурмаг дээр бяслагтай тахианы махаар хийж үзээрэй. Шүүслэг тахианы махны энэ хувилбар нь таны хоолны цуглуулгад зохих байр сууриа эзэлнэ гэдэгт би итгэлтэй байна.

Найрлага нь энгийн бөгөөд хоол нь өөрөө бэлтгэхэд хэцүү биш тул гэр бүлийн цэсний гол зүйл болж магадгүй юм.

• тахианы булан - 800-900 гр;
• хатуу бяслаг (ямар ч төрлийн хийх болно) - 120 гр;
• гурил - 3-4 tbsp. халбага;
• сармис - 3 хумс;
• майонез - 2 tbsp. халбага (цөцгийтэй сольж болно);
• өндөг - 3 ширхэг;
• ургамлын тос;
• газрын хар чинжүү;
• давс.

Махыг илүү шүүслэг болгохын тулд филеийг хүнсний хальсаар цохих хэрэгтэй. Та энэ процедурын өмнө эсвэл дараа нь бэлтгэсэн хэсгүүдийг давсалж, чинжүү хийж болно.

Хатуу бяслаг, сармисыг дунд зэргийн grater дээр нунтаглана.

Одоо та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг цохиж, давс, чинжүү, майонезаас нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй болтол үүссэн хольц дээр гурил нэмнэ.

Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тосыг халааж, нэг талдаа зодуулсан тахианы буланг дүрнэ. Нэг талд нь халуун тосонд филе хийж, дээр нь бяслаг дүүргэгчийг цацна.

Бяслаг дотор нь болтол нь нэг халбага ашиглан тахианы маханд зуурмагаа болгоомжтой хийнэ. Эхний талыг нь шарсан бол сайтар эргүүлж, хоёр дахь талыг нь хуурна.

Та тахианы махыг нухсан төмс, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх эсвэл ургамлаар үйлчилж болно.

Жор 7: Цөцгийтэй зуурсан гуриланд тахианы булан цавчих

• Тахианы махны филе - 5 ширхэг
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Майонез - 1.5 tbsp. л.
• Цөцгий - 1.5 tbsp. л.
• Улаан буудайн гурил / Гурил - 4 tbsp. л.
• Давс - 1 чимх.
• Анхилуун чинжүү - 1 чимх.
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Орцуудаа бэлтгэ. Зуурмагийг сэвсгэр болгохын тулд өндөгийг бэлтгэхээс нэг цагийн өмнө гаргаж аваад өрөөний температурт байлгана. Булангийн махыг угааж, алчуураар хатаана. Гурилыг шигших, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханаж, шаардлагагүй бөөгнөрөл үүсэхгүй.

Тахианы махны буланг гялгар уут эсвэл наалдамхай хальсаар цохиж, ингэснээр шүүслэг чанараа хадгалж, хуурай биш болно :)
Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы хөхийг хэрэглэж байгаа бол эхлээд 1-1.5 см зузаантай буланг бэлдэж, хөхнийх нь хоёр талын дунд хэсгийг зүсэж, махыг нь болгоомжтой гаргаж аваарай. яс.

Нэг аяганд 2 өндөг, нэг ба хагас халбага майонез, цөцгий, давс, чинжүү холино.

4 хоолны халбага гурил нэмээд байнга хутгана. Бөөгнөрөл нь уусах хүртэл хутгана.

Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Зодуулсан филе авч, зуурсан гуриланд дүрнэ.

Энэ нь нэг иймэрхүү харагдаж байна.

Урьдчилан халааж, тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэмэгээ хийж, дунд зэргийн өндөр (эсвэл дунд зэргийн гал) дээр тал бүрийг 10 минутын турш хооллоорой.

Үр дүн нь ийм хоолны дуршилтай царцдас байсан бөгөөд доторх филе нь маш шүүслэг, хуурай биш, гайхалтай зөөлөн байв. Энэ хоолыг шинэ ногоо эсвэл шарсан ногоо гэх мэт хөнгөн хачиртай хамт үйлчилж байх ёстой. Таны харж байгаагаар хоол бэлтгэхэд маш хялбар, гайхалтай сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай байдаг. Хоолны дуршил!

Жор 8: зуурмаг дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махны булангаар хийсэн тахианы махыг тамирчид болон тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс хайрладаг боловч шүүслэг махыг хайрлагчид энэ төрлийн махыг хуурай, илэрхийлэлгүй гэж үздэг тул үүнийг илүүд үздэггүй. Би энэ домгийг арилгахыг хичээх болно, үүний тулд би өөрийн жорын дагуу хоол хийхийг санал болгож байна. Сэвсгэр зуурмагийн улмаас бүх шүүс махны дотор үлдэж, тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

• Тахианы хөхний филе - 2 ширхэг
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Ашигт малтмалын ус - 30 мл
• Гурил - 3.5 tbsp
• Давс, хар чинжүү - амсах болно
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр

Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв филе том бол та хагасыг нь багасгаж болно. Та дэлгүүрт хөхний мах худалдаж аваад зүсэж болно, энэ нь ихэвчлэн хямд байдаг. Ясыг хаяж болохгүй, та шөл хийхэд ашиглаж болно, энэ нь сүмс хийх эсвэл тахианы шөлний үндэс болно.

Булангийн хэсгийг давхар хуванцар боолт эсвэл уутаар хучих. Гал тогооны алхаар сайтар цохино. Цүнх нь гал тогооны өрөөний эргэн тойронд махны хэсгүүд нисэхээс сэргийлж, модон алхтай бол цэвэрлэхэд хичнээн хэцүү болохыг та мэднэ.

Давс, перцээр хоёр талдаа цавчих амтлана.

Тахианы махны булангийн цавчих зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг өндөгийг аяганд хувааж, шигшсэн гурил нэмээд усанд хийнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой. Зуурсан гурил нь маш зузаан байвал бага зэрэг ус, шингэн байвал гурил нэмж болно. Давс нэмээд хутгана. Тахианы махыг нэг нэгээр нь зуурсан гурил руу дүрнэ.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Цөцгий тавиарай.

Тахианы хөхний зүсмэлүүдийг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн халуунд 6-7 минут хуурна. Хэрэв та жигнэмэг сайн шарж байгаа боловч мах нь хараахан бэлэн болоогүй байгаа бол та галаа багасгаж болно, эсвэл эсрэгээр, хэрэв тахианы жигнэмэг хангалттай шарж амжаагүй бол нэмж болно.

Зуурсан гурилтай тахианы мах бэлэн боллоо. Та энэ хоолыг салат гэх мэт хөнгөн хачиртай хамт үйлчилж болно. Сайхан хоолны дуршил.

Жор 9: хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай тахианы мах

• тахианы булан - ойролцоогоор 500 гр жинтэй,
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

зуурсан гурилын хувьд:

• өндөг - 2 ширхэг.,
• цөцгий эсвэл майонез - 2 tbsp. халбага,
• гурил - 2 tbsp. халбага,
• rast. тос - хайруулын зориулалттай.

Тахианы махны махыг филеээр хийдэг, гэхдээ та тахианы хөлөөр хийж болно. Гэхдээ энэ нь ур чадвар, илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ бид үргэлж цаг зав муутай байдаг тул тахианы хөхөөс хоол хийх болно.

Энэ хоолонд би яс дээр нэг филетэй байсан. Би үүнийг урьдчилан гэсгээсэн, гэхдээ бүрэн биш. Энэ нь хөхийг хүссэн хэсэг болгон хуваахад хялбар болгодог. Гэхдээ эхлээд ясыг нь хайчилж авбал шөл, магадгүй байцаатай шөл хийхэд хэрэглэгдэх болно. Би хоёр дунд ширхэг филе авсан. Би тэдгээрийг тус бүрийг нь уртаар нь огтолж, энэ нь миний авсан зүйл юм.

Хүн бүр мэддэг тул тахианы булан нь өөрөө нэлээд хуурай мах боловч хоолонд шүүслэг, зөөлөн байхын тулд та түүнд шүүслэг ногоо нэмэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, лууван эсвэл цуккини. Гэхдээ энэ нь бидний хувьд тохиромжгүй тул цөцгий, бага зэрэг халуун ногоо бидэнд туслах болно.

Би тахианы булангийн жижиглэсэн хэсгүүдийг бага зэрэг цохихыг санал болгож байна. Энэ нь шаардлагагүй, гэхдээ энэ алхам нь бидний тахианы махны эмзэглэл, эмзэглэлийг өгөхөд тусална. Та махыг янз бүрийн аргаар зодож болно, гэхдээ би удаан хугацааны туршид батлагдсан, маш тохиромжтой аргыг хэрэглэж ирсэн. Тиймээс, би хайчлах самбарыг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь махны хэсгүүдийг байрлуулж, давс, чинжүү нэмнэ.

Би махыг хоёр дахь хальсаар хучиж, ирмэгийг нь бага зэрэг нугалж, дараа нь цэвэрхэн болно.

Дараа нь гал тогооны алх, илүү сайн модон алх ашиглан махыг бага зэрэг цохино. Эхлээд нэг талдаа, дараа нь махтай уутыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, үргэлжлүүлэн цохино. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхээс болгоомжил, эс тэгвээс мах нь урагдаж магадгүй юм.

Одоохондоо махтай тавцангаа хойш тавиад зуурсан гурилаа хийнэ. Өнөөдөр бас зуурсан гурилын жор дутахгүй. Би үүнийг санал болгож байна: жижиг саванд өндөгийг цөцгийтэй холино. Махыг супер зөөлөн болгохын тулд цөцгий оронд майонез нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, гурил нэмнэ.

Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой.

Хэрэв та бэлтгэсэн зуурсан гурил нь хангалттай биш гэдэгт эргэлзэж байвал та дараах зүйлийг хийж болно: зодуулсан махны бүх хэсгийг тавган дээр тавган дээр тавиад холино, гэхдээ гараараа. Махыг гэмтээхгүйн тулд.

Тахианы мах бэлтгэх нь илүү хялбар юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ тахианы булан нь туранхай мах тул хоол хийх ур чадвар шаарддаг. Үгүй бол цавчих нь ул шиг хуурай, хатуу болж хувирна.

Өнөөдөр бид "зөв" цавчих, сонгодог, залхуу тахианы буланг бэлтгэх талаар ярьж байна. Энэхүү хоол нь хэмнэлттэй, амттай, нэгэн зэрэг баярын чанартай байх ёстойг анхаараарай. Одоо та ямар сонголтуудыг бэлдэж болох талаар.

Ихэвчлэн тахианы буланг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бөгөөд үүнийг бид хийхийг санал болгож байна. Цөцгийн сонгодог хувилбарыг хоолны дэглэмд аюулгүй ашиглаж болно - энэ нь маш их гурил, цөцгийн тос агуулдаггүй тул ерөнхий хоол нь илүү хөнгөн болж хувирдаг.

Тахианы махны буланг хоолны дэглэмд аюулгүй ашиглаж болно.

Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай.

• хэд хэдэн дунд хэмжээний тахианы филе;
• сармис - 1-2 хумс;
• чинжүү, давс;
• хайруулын тос;
• өндөг;
• хэдэн халбага гурил (бид зөвхөн улаан буудай төдийгүй бүхэл үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь бүр илүү эрүүл байх болно).

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Хатаасан, жижиглэсэн филеийг бага зэрэг цохино. Зөвлөмж: махыг цохихдоо хоёр гялгар уутны хооронд хэсгүүдийг байрлуулж, дараа нь цацрахгүй.Та шууд уутанд бага зэрэг сармис хийж болно - энэ нь маханд сонирхолтой тэмдэглэл өгөх болно.
2. Цөцгийг шинэхэн газрын чинжүү, давсаар цацна.
3. Өндөгийг цохино.
4. Тусдаа тавган дээр гурилыг дүрнэ.
5. Хайруулын тавгаа сайн халаасны дараа цавчих өндөг рүүгээ дүрээд дараа нь гуриланд хийж, халуун тос дээр даруй тавина. Алтан хүрэн хүртэл эргүүлээд дахин хуурна.

Сонгодог жигнэмэг бэлэн боллоо.

Зуурмаг дотор

Оюутнууд болон бакалаврууд зуурсан гурилаар жигнэмэг хийх дуртай байдаг - зуурсан гурилын ачаар тэд өтгөн, сэвсгэр, сэтгэл хангалуун болдог. Тэдний бүхэл бүтэн уул байдаг, гэхдээ амт нь маш сайхан байдаг. Тиймээс шударга компани бүхэлдээ хооллож, сэтгэл хангалуун байх болно.

Тиймээс, нэг кг филе тутамд зуурмагийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 том тахианы өндөг;
• улаан буудайн гурил - 8 tbsp. халбага;
• 4 сайн халбага цөцгий (хэрэв байхгүй бол сүүгээр сольж болно);
• давс, чинжүү - шаардлагатай бол.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд зодуулсан өндөгийг давс, чинжүү, гурилтай холино. Гөлгөр болтол холино. Зуурмагийн зузаан нь шингэн цөцгийн зузаантай ойролцоогоор ижил байх ёстой. Хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол нэмж нэмнэ.

Бэлтгэсэн тахианы махыг зуурсан гуриланд дүрж, маш халуун тосонд хийнэ. Цөцгийн ирмэгийн дагуу анхны царцдас үүсэхийг хүлээсний дараа дараагийн тал руугаа эргүүлж, ижил аргаар хуурна. Дараа нь эхний тал руугаа буцаж, эцэс хүртэл хуурна.

Сайн бэлтгэсэн зуурмаг нь хөнгөн, сүвэрхэг, амттай байх болно.

Талхны үйрмэгээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ бол маш энгийн бөгөөд боломжийн жор бөгөөд үр дүн нь бусад цавчихаас онцгой шаржигнуургаараа ялгаатай юм. Хэрэв та сайхан шаржигнууртай царцдас авахыг хүсвэл талхтай тахианы махыг хуурч ав.

Тусгай шаржигнууртай царцдастай бусад цавчих таваг.

Махны хэсгүүдийг бэлтгэх зарчим ижил боловч бүх нууц нь талханд байдаг. Та халуун эсвэл бусад халуун ногоо нэмээд бэлэн хэлбэрээр худалдан авч болно. Талхны хольцын найрлага нь илүү сонирхолтой байх тусам цавчих нь илүү анхны байх болно. Гэхдээ хэрэв таны гарт зөвхөн бэлэн талхны үйрмэг байгаа бол тэдэнд бага зэрэг хатаасан паприка нэмнэ - энэ нь үнэр, амтыг өгөх болно. Паприка байхгүй бол гэртээ байгаа хуурай халуун ногоо нэмээрэй - тэд илүүдэхгүй.

Зөвлөмж: Талхаар хуурч эхлэхдээ үйрмэг нь шинэхэн байгаа эсэхийг бүү мартаарай.

Саяхан худалдаж авсан сав баглаа боодол ч гэсэн богино хугацаанд зогссоны дараа санамсаргүй байдлаар хатсан болж хувирдаг бөгөөд энэ нь цавчих амтыг төсөөлшгүй, эргэлт буцалтгүй сүйтгэх болно.

Талхны үйрмэгээр зүсмэлүүдийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Өндөгийг цохих;
2. Зуурсан филе бэлтгэх;
3. Талх бэлтгэх;
4. тосыг халаана;
5. Өндөг, дараа нь талхны үйрмэгийг дүрнэ;
6. Сайхан, шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Үрийн шингэнд

Семолина нь талхны талх байж болно, зөвхөн талхны үйрмэгтэй харьцуулахад илүү нарийн байдаг.

Энэ жор нь өндөг шаарддаггүй, оронд нь 2 tbsp хэрэглээрэй. майонезаас халбага. Мөн танд 400 гр тахианы булан, 150 гр манна хэрэгтэй болно. Шаардлагатай бол тос, давс, чинжүү хэрэглээрэй.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн:

1. Эвдэрсэн хэсгүүдийг майонезаас нимгэн давхаргаар түрхэж, хойш тавь;
2. Манна руу давс, чинжүү хийнэ, хатаасан dill нэмэх нь зүйтэй.
3. Талхны хольцыг хольсны дараа дээр нь нэг хэсэг мах тавьж, сайтар дарж, талх нь цавчихад аль болох нягт наалддаг;
4. Хоёр талдаа таван минут орчим тосонд хуурна.

Бяслаг нэмсэн

Тахианы мах, бяслаг нь төгс хослол юм!

1 хөхний хувьд бид дараахь зүйлийг бэлддэг.

• хэдэн өндөг;
• гурил 100 гр;
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг 200 гр;
• амтлах халуун ногоо;
• гурил, цөцгийн тос - шаардлагатай бол.

Үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

1. Хөхний жижиглэсэн хэсгүүдийг (нэг филеээс 4 ширхэг байх ёстой) чинжүүтэй хамт цацна. Та задийн самар эсвэл кардамон хэрэглэж болно, бүх үр тарианы гич бас сайн.
2. Тус тусад нь давс, халуун ногоотой өндөгийг зоддог.
3. Бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Гурилыг тавган дээр бэлтгэ.
5. Газрын тосыг халаана.
6. Бэлтгэсэн жигнэмэгээ гуриланд дүрж, өндөг рүү дүрнэ.
7. Нэг талдаа царцдас хүртэл шарсан мах.
8. Үүнийг эргүүлж, шарсан талдаа бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, тагийг нь таглаад бяслаг хайлж дуустал хүлээнэ үү.
9. Цөцгийтэй ногооны салат эсвэл төмсөөр чимэглээд үйлчил.

Залхуу тахианы мах

Залхуу жигнэмэг нь сонгодог жигнэмэгээс илүү хэш бор өнгөтэй болсон ч амттай хэвээр байна.

Хоол хийх:

• 400 гр тахианы булан;
• хэдэн өндөг;
• Майонезаас 4 халбага;
• 5 халбага улаан буудайн гурил;
• өөрийн хүссэнээр халуун ногоо, хайруулын тос.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн. Тахианы махыг хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг аяганд хийж, өндөг, майонез, гурил, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино. Дөрөвний нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Тосыг халааж, халбагаар махны хольц нэмнэ. Нэг хуушуур шарсаны дараа нөгөө тал руугаа эргүүлээд дуустал нь хуурна. Бүх зүйл тэр дороо шарсан, тал бүр дээр хэдэн минут хангалттай.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ тавганд хийж, дээрээс нь өөр нэгээр таглаад зөөлөн болгоно.

Хайруулын тавган дээр хурдан хийнэ

Бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд амттай хоол.

Сонгинотой хурдан цавчих нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. Хэрэв та мах, майонез, гурил, халуун ногоотой холилдсон нилээд жижиглэсэн дунд хэмжээний сонгино нэмээд, тахианы буланг хэрчсэнтэй адил хуурч авбал маш шүүслэг, амттай өвөрмөц сонгино-тахианы котлет авах болно. Мөн энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хөргөгчний дээд тавиур дээр бэлэн болсон хольцыг орхивол энэ нь хоёр өдрийн турш үргэлжилнэ. Та ямар ч үед оройн хоолондоо шинэхэн зүсмэлүүдийг хуурч болно.

Хан боргоцойтой

Дашрамд хэлэхэд, хөхний жигнэмэг нь зууханд маш сайн болдог, ялангуяа та жорыг төрөлжүүлж, хан боргоцойтой маш сайн цавчих хийвэл.

Шаардлагатай:

• хоёр хөх;
• чинжүү чинжүү;
• хагас хан боргоцой;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 30 гр.

Бэлтгэсэн жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавьж, давс, чинжүү нэмнэ.

Махны зүсмэлүүд дээр хальсалж, цөмтэй хан боргоцойны зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь нимгэн хэрчсэн чинжүү чинжүүг байрлуул.

Дээрээс нь бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хан боргоцойтой цавчих нь 15 минутын турш шатаасан байна.

Тахианы махны шницель

Тахианы махны шницель нь ердийн цавчихаас ялгаатай нь түүнийг бэлтгэхдээ жижиглэсэн махыг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь лезонд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр цацаж, дараа нь шарсан байдаг.

Энэхүү гайхамшигтай шницельийг туршиж үзсэний дараа хүн бүр илүү ихийг хүсэх болно.

Хоёр тахианы хөхний хувьд leison нь 50 мл сүү, хоёр өндөгний холимогоор хийгдсэн бөгөөд чинжүү, давс нэмнэ.

Хагас кг филе авна:

• шинэ зөгийн бал хэдэн халбага;
• нэг халбага гич;
• 1 сонгино;
• хатаасан яншуй, розмарин мөчир;
• ургамлын тос.

Булангийн нимгэн, урт, сайхан тууз болгон хувааж, давс, чинжүү, ургамал, зөгийн бал, гич нэмнэ. Marinade нь дор хаяж хагас цагийн турш суух ёстой. Үүний зэрэгцээ хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо тосонд хуурч, даршилсан тахианы мах нэмнэ. Тахианы мах сайхан, бэлэн болтол бүгдийг дахин хуурч ав.

Та таваг төмс эсвэл будаагаар чимэглэж болно.

Сайн цавчих дүрэм

Цөцгий шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд та тахианы булангаас хоол хийх хэрэгтэй.

1. Тендер, шүүслэг бүтээгдэхүүнийг хангахын тулд тахианы буланг бүү худалдаж ав, тахианы буланг хайж олоорой.
2. Махыг хэсэг хэсгээр нь угааж, хатаана. Хэрэв та зүссэн хэсгүүдийг угааж эсвэл муу хатаавал махтай хайруулын тавган дээр ус орж, тосны дулааныг тэр даруй бууруулна. Дараа нь царцдас аажмаар үүсдэг бөгөөд энэ нь цавчих нь аль хэдийн бага шүүслэг чанараа алдах болно гэсэн үг юм.
3. Та зөвхөн утаснуудыг хөндлөн огтолж, нэг зузаантай - хамгийн тохиромжтой нь нэг см эсвэл нэг хагас хагасыг огтлох хэрэгтэй.
4. Зөөлөн, гэхдээ үр дүнтэй цохих. Хүчтэй биш, гэхдээ бүх шилэн холболтыг устгахад хангалттай.
5. Хэрэв махыг урьдчилан marinated бол ямар ч жор ашиг тустай болно. Энэ нь тахианы мах өөрөө нэлээд зөөлөн бөгөөд "чинжүү" нэмэх нь түүнд хэзээ ч хор хөнөөл учруулдаггүйтэй холбоотой юм. Энэ нь сармис, сонгино, эсвэл халуун ногоотой ердийн ургамлын тос байж болно. Хамгийн гол нь хайруулын өмнө хоёр цагийн турш marinate хийх явдал юм. Энгийн гич ч гэсэн махан дээрээ цацвал жүүсээ алдахаас хамгаалж, амтанд нь жаахан амт нэмнэ.
6. Өмнөх зөвлөгөөнд давсны газар байхгүй байсан нь алдаа биш юм. Тахианы махыг хайруулын эцэс хүртэл давсалж болохгүй, эс тэгвээс давс нь бүх усыг гаргаж, хатуу, амтгүй болгоно. Зөвхөн царцдас үүссэний дараа та давс нэмж болно. Энэ зөвлөмж нь махыг тосонд шууд шарсан жоруудад хамаарна. Зуурмагийг хэрэглэхдээ нэн даруй давс нэмнэ.
7. Зуурмаг, "үслэг цув" эсвэл гурилаар хийсэн цавчих нь зөвхөн хоол хийх сонголт биш, харин шүүслэг байдлыг хадгалах өөр өөр арга юм.
8. Халуун их, тос багатай. Халуун хайруулын тавган дээр хуурч, тал бүрт хоёроос гурван минут хангалттай.

Тахианы махыг хоол хийх нь маш хялбар тул тогооч бүр тусгай ур чадвар, ур чадваргүй ч гэсэн энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Нэмж дурдахад энэхүү амттан нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул түргэн оройн хоолонд эсвэл гэнэтийн зочдыг эрхлүүлэхэд тохиромжтой.

Бусад зүйлсийн дотор тахианы мах нь ямар ч хачир эсвэл салаттай төгс нийцдэг. Тэдний амт нь өвөрмөц юм, ялангуяа та хоолоо дуртай зуурсан гурил, энгийн талх, халуун ногоо эсвэл бяслагаар дүүргэх юм бол. Булангийн нухаш нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг тул насанд хүрэгчид болон бага насны хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.

Ерөнхийдөө энэ энгийн хоолыг гэр бүлдээ бэлтгэх хэрэгцээг өдөөж буй хатуу давуу талууд байдаг.

Хялбар тахианы махны жор

Энэхүү хоол нь хялбар, бэлтгэх хурд, ашигласан бүтээгдэхүүний олдоц зэргээс шалтгаалан маш удаан хугацаанд алдартай болсон. Энэ үйл явцад онцгой нарийн зүйл байхгүй, зөвхөн нэг зүйл чухал - сайн амтлагч нэмж, филе өөрөө сайтар огтолно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд нэлээд том хэмжээтэй бол та үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно - ингэснээр та нэг биш, харин хэд хэдэн амттай цавчих авах болно. Гэхдээ энэ мөч зөвхөн таны хүслээс хамаарна.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг филе;
• 2 өндөг;
• 0.5 халбага гич;
• 2 хумс сармис;
• 150 гр гурил;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• нэг чимх орегано болон чинжүү чинжүү;
• өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү.

Процедурын хувьд танд хагас цаг чөлөөт цаг хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга

Эхлээд филе угааж, цаасан алчуураар хатааж, үр тариагаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Эдгээр стейкийн зузаан нь хоёр сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Жижиглэсэн хэсгүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад гал тогооны алхаар сайтар цохино. Булангийн хэсгийг урахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хий. Дашрамд хэлэхэд, ийм асуудлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тахианы махыг гялгар уут эсвэл хүнсний хальсаар боож өгөх нь зүйтэй.

Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол хумсыг ердийн сараалжаар нунтаглана. Сармис дээр улаан, хар перец, бага зэрэг давс, гич нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

Бэлтгэсэн филеийг хоёр талдаа бэлтгэсэн хольцоор сайтар боож, 10-15 минутын турш даршилна.

Өндөгийг өөр саванд хийж, бага зэрэг давсалж, хөөстэй болтол нь хутгана. Гурилыг хавтгай таваг эсвэл тавцан дээр тавь. Таны харж байгаагаар энэ жороор хийсэн тахианы махны зуурмаг нь маш энгийн.

Хайруулын тавган дээр хагас см орчим тос дүүргэж, хамгийн их гал дээр тавь. Мах бүрийг гурил, өндөг рүү ээлжлэн дүрж, дараа нь халуун гадаргуу дээр тавина. Тахианы махыг хэр удаан хуурах вэ? Ийм нимгэн давхаргатай мах бэлтгэхийн тулд тал бүр дээр 5 минут хангалттай байх болно. Үүний үр дүнд та хоолны дуршилтай, алтан хүрэн царцдас бүхий анхилуун, сайхан цавчих авах хэрэгтэй.

Махнаас илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд цавчих цаасыг цаасан алчуур дээр тавь. Үүний дараа та чанасан тахианы махыг нэн даруй ширээн дээр тавьж болно. Энэхүү амттан нь олон талт бөгөөд ямар ч хоолонд сайн нийцдэг. Үүнээс гадна, энэ нь таны гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй.

Зуурмаг дахь тахианы буланг цавчих

Энэхүү энгийн амттан нь ямар ч үед аврах ажилд ирж болно. Эцсийн эцэст, илүү энгийн бөгөөд амттай хоол олох боломжгүй юм. Хүүхдүүд энэ нарийн амттанг хоёр хацар дээр нь иднэ.

Хайруулын тавган дээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Тахианы махыг огтлоход хялбар болгохын тулд махыг хөлдөөгчинд богино хугацаанд хийнэ. Энэхүү бяцхан заль мэх нь тавагныхаа бэлтгэлийг ихээхэн хурдасгах боломжийг танд олгоно.

Та эрдэнэ шиш, төмсний цардуулыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Хэрэв гэнэт таны гал тогооны нэг нь ч, нөгөө нь ч байхгүй бол та энгийн гурил хэрэглэж болно.

Хоол хийх үйл явц

Юуны өмнө филеийг хэмжээнээс нь хамааран уртын дагуу хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Үүссэн хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар сайтар цохино. Энэ техник нь сайн, учир нь алх нь үргэлж цэвэрхэн, мах нь урагдахгүй.

Булангийн бүрийг давсалж, сонгосон амтлагчаа хоёр талдаа цацна. Амтлагчаа маханд сайтар үрнэ.

Энэхүү жор нь гайхалтай энгийн тахианы махны зуурмагийг ашигладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, перец нэмээд хөөс болтол нь хутгана. Цөцгий энд бас явуулаарай. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.

Хавтгай таваг дээр цардуулаа хийнэ.

Одоо бүх зүйл бэлэн болсон тул та тахианы махыг хуурч эхэлж болно. Дунд зэргийн гал дээр тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад сайтар халах хүртэл хүлээнэ үү. Тахианы мах бүрийг эхлээд гуриланд хийж, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж, халуун гадаргуу дээр тавина. Цөцгийтэй шарсан махыг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Амттаныг хэт тослохоос сэргийлэхийн тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр ав.

Энэ бол үдийн хоол эсвэл амттай оройн хоол идэх маш сайн сонголт бол яаравчлахад бэлэн байна.

Хан боргоцойтой халуун ногоотой цавчих

Ийм тансаг, шүүслэг, зөөлөн амттан бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага чөлөөт цаг, хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээс бүрдэх багц хэрэгтэй болно.

• 0.6 кг тахиа;
• том сонгино;
• 150 гр майонез;
• 5 лаазалсан хан боргоцойны цагираг;
• 250 гр хатуу бяслаг;
• давс, чинжүү таны үзэмжээр.

Энэхүү гастрономийн гайхамшгийг бүтээх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд танд ямар ч бэрхшээл учруулахгүй байх магадлалтай.

Бэлтгэл

Булангийн махыг урсгал усаар зайлж, салфеткааар арчиж, үр тариаг 1.5-2 см зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дараа нь хэсэг бүрийг хүнсний хальсан доор байрлуулсны дараа гал тогооны алхаар цохино. Бүх гадаргуу дээрх зузаан нь жигд байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.

Бэлтгэсэн хэсгүүдийг бүх талаас нь бэлтгэсэн халуун ногоотой холимогоор сайтар цэвэрлэнэ.

Бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор жигд таваг тосолж, филе энд байрлуулна. Одоо хэсэг бүрийг майонезаар түрхээрэй.

Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Түүнийг мах руу явуул.

Та хан боргоцойны цагиргийг хөндлөн огтолж эсвэл филе дээр анхны хэлбэрээр нь байрлуулж болно.

Хамгийн сайн grater дээр бяслаг сараалж, таваг дээр цацна. 200 градусын температурыг урьдчилан сонгож, хан боргоцойтой бэлтгэсэн тахианы махыг 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Үүний үр дүнд та анхилуун бяслагны царцдас, шүүслэг нухаш бүхий амттай зөөлөн амттан авах болно. Энэ хоолыг ямар ч хачир, хүнсний ногоо, ургамлын навчтай хослуулан хэрэглэж болно.

Бяслаг, prunes бүхий цавчих

Таны бүх зочид ийм амттангаар баяртай байх болно. Ийм тансаг хоол нь хамгийн их магтаал хүртэх ёстой. Зууханд бяслагтай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг филе;
• 4 улаан лооль;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• ижил хэмжээний prunes;
• давс, хар чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Уг процесс нь ойролцоогоор 40 минут үргэлжлэх бөгөөд үр дүнд нь та 4 порц амттай тансаг хоол авах болно.

Үйл ажиллагааны чиглэл

Тахианы махны буланг хайчлах тавцан дээр тавьж, хуванцараар хучиж, хоёр талдаа алхаар хүчтэй цохино. Хэрэв таны хэсгүүд хэтэрхий том бол тэдгээрийг огтлохоо мартуузай. Маш болгоомжтой байгаарай, филе бүрэн хэвээр үлдэхийн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Үүний үр дүнд хэсэг бүрийн зузаан нь нэг см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Жигнэмэгийн тавгийг хэдэн дусал ногоо эсвэл чидуны тосоор тосолж, дотор нь бэлтгэсэн филе хийнэ. Тахианы махыг өөрийн үзэмжээр давс, газрын чинжүү болон бусад амтлагчаар цацна.

Prunes-ыг сайтар угааж, хэрэв байгаа бол үрийг нь авч, нилээд цавчих. Бэлтгэсэн хатаасан жимсээ цавчих дээр жигд давхаргад хийнэ. Хэрэв таны чавга хэтэрхий хатуу эсвэл хуурай бол буцалж буй усанд 10 минут байлгаад дараа нь огтолж авахаа мартуузай.

Улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, филе дээр тавина. Мөн энэ загварыг бүтээгдэхүүний хавтгай зүсмэлүүдийн бяслаг "шал" -аар дуусгах ёстой. Хэрэв та хүсвэл ердийнх шигээ зүгээр л сараалжтай болгож болно. Цөцгий нь хагас цагийн турш 180 градусын температурт жигнэх ёстой. Та зууханд махыг удаан хадгалах боломжгүй, эс тэгвээс энэ нь хэт хуурай, хатуу болно.

Бэлэн болсон зүсмэлүүдийг бяслаг, prunes бүхий халуун ногоотой, ургамлын навч, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Шинэхэн бэлтгэсэн филе нь хамгийн амттай гэж тооцогддог гэдгийг санаарай - энэ нь шүүслэг, амттай байдаг.

Энгийн талхтай жигнэмэг

Энэ нь магадгүй хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн хурдан бэлтгэх хоол юм. Нэмж дурдахад, энэ нь хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдийн маш их дуртай шаржигнуурт царцдасыг тайрахад өгдөг. Ийм амттан нь үргэлж гайхалтай шүүслэг, зөөлөн, амттай болдог.

Бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, тухайлбал:

• 2 том филе;
• 0.5 аяга талхны үйрмэг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• давс, чинжүү, паприка, өөрийн үзэмжээр ургамал.

Та өөрийн сонголтоос хамааран ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Юуны өмнө, урьдын адил филе угааж, хатааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тэд тус бүрийг нимгэн, жигд болтол нь алхаар сайтар цохино.

Дараа нь филеийг давс, чинжүү болон бусад бэлтгэсэн амтлагчаар түрхэнэ. Хэрвээ хүсвэл махыг шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацна.

Өчүүхэн ч халзан толбо үлдэхгүйн тулд тахианы мах бүрийг сайтар ухна. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цавчихыг ясыг нь салгахаасаа өмнө зодуулсан өндөг рүү дүрдэг. Та давхар талх хийх аргыг ашиглаж болно. Энд бүх зүйл таны хүслээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч тахианы мах гайхалтай амттай болно.

Ясыг нь салгасны дараа зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр бүтээгдэхүүнийг хуурах л үлддэг. Тал тус бүр дээр 5-7 минутын турш жигнэмэгийг чанаж болгоно.

• Зуурмагт тахиа илүү шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.
• Хайруулын явцад тосыг филеийг бүрэн бүрхэхийг зөвшөөрөх нь хамгийн сайн арга юм.
• Цөцгий нь зөвхөн халуун тосонд байх ёстой. Энэ нь дарагдсан бүтээгдэхүүний хувьд онцгой ач холбогдолтой юм.
• Хоол хийхээс өмнө филеийг шар буурцаг сумс эсвэл нимбэгний шүүсээр даршилж, амтыг нэмж болно.
• Чанасан цавчих нь сармисны цөцгий сумс, түүнчлэн шинэхэн улаан лоольоор хийсэн мөөг, улаан лоолийн амтлагчтай төгс нийцдэг.

Хүн бүр хоол хийх боломжтой байхын тулд би тусгайлан жор хийсэн. Мөн би шүүслэг махны нууцыг хуваалцах болно, би эдгээр нарийн ширийн зүйлийг хоол хийхдээ хүн бүрт ашигтай байх болно гэж бодож байна.

Эдгээр нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй болсон тул би саяхан хийсэн. Зурган дээрх бяслагтай сонголт, гайхалтай амттай, жорыг доор харуулав, би бүх зүйлийг алхам алхмаар, нарийвчлан, гэрэл зургийн хамт бичсэн.

Зуурмагийн янз бүрийн хувилбарууд нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулж, филе нь зөөлөн, гайхалтай амтаараа таныг гайхшруулах болно. Би ихэвчлэн баяраар хоол хийдэг, хэрэв би тахианы махнаас залхаж байвал бид үүнийг хийдэг. Ерөнхийдөө маш олон сонголт байдаг.

Цаг хугацаа их шаарддаггүй хамгийн энгийн жор. Та тахианы мах эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан махнаас хоол хийж болно. Бүх зүйл маш хурдан байдаг тул та 20 минутын дотор хийж дуусгах болно, үүнд хайруулын тавган дээр шарах болно. Хэрвээ хөлдөөсөн бол гэсгээхээ мартуузай. Гэхдээ хөлдөөсөн хэсгүүдийг таслах нь дээр.

Найрлага:

• 400 грамм тахианы булан
• 1-2 өндөг
• 2 халбага майонез
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос
• давс, чинжүү

Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 1.5 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав, 2 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж болно, энэ нь маш нимгэн байх нь чухал бөгөөд ингэснээр та үүнийг цохих үед хэсгүүд нь унахгүй.

Хоёр талдаа гал тогооны алхаар цохино. Бид үүнийг бүх хэсгүүдээр хийдэг.

Гал тогооны өрөөнд юу ч тараагдахгүйн тулд махыг цохих үед та жижиг уут эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэж болно. Та хэсгүүдийг хальсаар бүрхэж, цохиж, дараа нь чангалж, нөгөө талдаа цохиж болно.

Мах нь зоддог, та хоёр талдаа давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Мөн аяганд давхаргад хийнэ, би үргэлж 15 минутаас 1 цаг хүртэл хүлээдэг. Цаг гарвал шиг. Та өмнө нь хэвлэлээр дамжуулж байсан ямар ч халуун ногоо эсвэл сармис авч болно (та хэсэг хэсгүүдийг нь тослох хэрэгтэй).

Одоо бид махны зуурмагийг бэлтгэдэг, энэ нь өндөг, майонезаас бүрддэг, би өндөгийг аяганд хийж, сэрээгээр нь цохиж, дараа нь бага зэрэг хар чинжүү, майонезаас нэмнэ.

Сэрээтэй цохиж, майонезаас бөөгнөрөл байж болно, хэрэв бөөгнөрөл байгаа бол орхиж, хэдэн минутын дотор зоддог, тэд тарах болно. Одоо хайруулын тавгаа гал дээр тавьж халаана. Ургамлын тос нэмнэ.

Зуурсан гуриланд нэг хэсэг мах дүрээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Та эхлээд махыг хоёр талдаа гурил, дараа нь зуурсан гуриланд дүрж болно.

Хэрвээ таны хэсгүүд зузаан байвал та хайруулын тавган дээр таглаж болно, гэхдээ махыг эргүүлсний дараа энэ нь чухал, эс тэгвээс зуурсан гурил нь уураас унах болно, би үүнийг байгаагаар нь хэлье.

Би тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурч, галаа дунд хүртэл нь багасгахаа мартуузай, шаардлагатай бол хамгийн багадаа эргүүлж, дараа нь тал бүр дээр 7-8 минутын турш хуурч болно.

Халуун, халуунаар үйлчил. Маш амттай хүйтэн, гэхдээ илүү амттай, хэрэв тэд хөргөсөн бол та тэдгээрийг үргэлж зууханд эсвэл богино долгионы зууханд халааж болно.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр талхны үйрмэгээр хийнэ

Би энэ жороор байнга хоол хийдэг, энэ нь маш хүчтэйгээр ширээнээс гардаг. Шарсан жигнэмэгийн тааламжтай үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Зочид үйрмэгийг хүртэл сонгодог, энэ нь маш амттай байдаг.

Би өөрөө жигнэмэг хийдэг, би талхны хэсгүүдийг зууханд хатаадаг, тэгвэл тэд супер, би бүр бага зэрэг хуурдаг. Би broiler тахианы булан хэрэглэдэг, эцэг эх маань өсгөдөг. Дэлгүүрээс худалдаж авсантай харьцуулах боломжгүй.

Найрлага:

• 350 грамм тахианы булан
• 2 өндөг
• 150 грамм талхны үйрмэг
• давс, чинжүү

Би филеийг 2 см-ийн хэсэг болгон хуваасан, энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Одоо би гал тогооны алхаар эхлээд том шүдтэй, дараа нь жижиг шүдтэй гэх мэт хоёр талаас нь цохив.

Дээр дурдсанчлан, та үүнийг хальсаар бүрхэж болно, тэгвэл өөр өөр чиглэлд юу ч нисэхгүй (цүрш, махны хэсэг).

Би хэсэг хэсгүүдийг амтлахын тулд давсалж, чинжүү, заримд нь илүү амтлагч, зарим нь давсалсан, давсалсан нь таны амтанд нийцдэг. Би өндөгийг аяганд хийж, сэрээгээр цохиж, давс нэмнэ.

Цөцгийг өндөгний холимогт дүрж, хоёр талд нь дүрнэ.

Би жигнэмэгийг мах бутлуураар дамжуулдаг, та бэлэн талхны үйрмэг худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь хуучин биш, гашуун биш, эвгүй үнэртэй, эсвэл хуучин тос шиг үнэртэй, эсвэл гашуун байдаг. Махыг муутгахгүй байх нь дээр, ийм учраас би өөрөө гэртээ хоол хийдэг.

Би талхыг зууханд хатааж, мах бутлуурын дундуур нунтаглавал энэ нь маш анхилуун үнэртэй, нарийн ширхэгтэй үйрмэг болж хувирдаг. Та өөрийн үзэмжээр турмерик, ургамал, халуун ногоо нэмж болно.

Өндөг болгон өнхрүүлсний дараа хоёр талдаа талхны үйрмэгээр дүрнэ. Ингээд л болоо, гэхдээ би давхар зуурмаг хийх дуртай. Би үүнийг дахин өндөг, дахин талхны үйрмэгээр дүрнэ. Дараа нь тэд дотроо шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Би тэднийг халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, нэг аяга тос асгаж, тосонд буцалгана. Цөцгий тавиад галаа бага зэрэг буулгасан, тэгэхгүй бол шатаж, дээрээс нь шатаж, дотор нь түүхий байна.

Би цэвэршүүлсэн тосонд шарсан, үнэргүй, анхилуун үнэртэй, бид шарсан тос хэрэглэдэггүй, бид үүнийг салатанд хэрэглэдэг.

Би тагийг нь таглаагүй, арга нь жигнэмэгийг шаржигнуур болгох явдал юм, гэхдээ таган дор тэд чийгтэй болно.

Би нэг талдаа хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлээд 5 минут зарцуулдаг (нэг талдаа, нөгөө талдаа ижил хугацаа), хараарай, хэрвээ хэт их буцалгаж эсвэл шарж эхэлбэл галаа багасга. . Тахианы мах нь дотор нь түүхий байх ёсгүй.

Би бүх махыг ингэж хуурдаг. Хэрэв та хэсгүүд нь тослог, хайруулын тавган дээрээс тос шингээж авах юм бол цаасан алчуур дээр тавьж болно. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.

Залхуу тахианы булан - хайруулын тавган дээр энгийн бөгөөд амттай

Би яагаад энэ жоронд дуртайг та мэдэх үү? Учир нь та маш олон цавчих авдаг, тэд амттай болж хувирдаг бөгөөд та тэднийг зодох шаардлагагүй, зөөлөн, амттай, зөөлөн, гоёмсог, нэг их үймээн самуунгүй.

Найрлага:

• Тахианы махны филе - 1 кг.
• Давс - 1/2 tbsp. халбага эсвэл амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага
• Тахианы өндөг - 5 ширхэг.
• Майонез - 5 tbsp. халбага
• Семолина - 5 tbsp. халбага
• Сармис - 4 хумс эсвэл үгүй
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Бид булангийн махыг тууз болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хувааж, ойролцоогоор 1 см-ээс 1 см-ээр авч, та гуя, хөл, хөлийг авч, махыг нь авч, шөл эсвэл вазелинтай махыг яснаас нь чанаж, махыг нь огтолж болно. Та арьсыг арилгаж эсвэл үлдээж болно.

Дараа нь би махыг аяга, давс, чинжүү рүү шилжүүлнэ. Бүх зүйл стандарт. Би бас сармис нэмдэг, үнэр, амт нь гайхамшигтай, та үүнгүйгээр хийж болно. Би үүнийг цэвэрлэж, хэвлэлээр шахаж авдаг.

Та турмерик, хуурай ургамал, амтлагч нэмж болно, тахианы маханд зориулсан тусгай амтлагч ч байдаг.

Би semolina болон майонезаас нэмнэ. Тахианы өндөгийг хутгана. Та үрийн үрийн оронд гурил хэрэглэж болохгүй, энэ нь маннатай илүү амттай байдаг, гэхдээ та үүнийг гурилаар хийж болно.

Маш сайн, сайтар холино. Тэгээд 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та үүнийг шөнө эсвэл 6 цагийн турш орхиж болно, энэ хугацаанд үрийн шингэн нь хавдах болно. Ерөнхийдөө 3 цаг хангалттай, гэхдээ удаан байвал зүгээр.

Өндөг, манна, майонез байгаа тул хайруулын явцад юу ч унахгүй, хэлбэр нь өөрчлөгдөхгүй, та дугуй эсвэл гонзгой болгож, хайруулын тавган дээр халбагаар хийж болно.

Дараа нь хайруулын тавгандаа тос асгаж, халааж, хайруулын тавган дээр залхуутай жигнэмэгийг халбагаар хийж, хоёр талаас нь 4-7 минутын турш шарна.

Юу ч шатаахгүйн тулд бид галыг дунд зэргийн хэмжээнд тавьдаг, гэхдээ тэр үед тэдгээр нь дотор нь түүхий биш юм.

Нэг талдаа шарсаны дараа эргүүлээд нөгөө талдаа хуурна. Бид юу ч шатахгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тосыг хэд хэдэн удаа сольж болно.

Тэд сэвсгэр, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Энэ бол зөвхөн зочид, найз нөхөд төдийгүй бүх гэр бүлээ тэжээх боломжийг олгодог төсвийн хоол юм. Та үүнийг 1 кг-аар хийх шаардлагагүй, гэхдээ үүнийг бага хэмжээгээр хий, дараа нь тэр даруй үлдсэн бүтээгдэхүүнийг, жишээлбэл, 500 граммаар хуваа, дараа нь бид бүгдийг хагасаар хуваа, арифметик нь энгийн.

Маш сайн энгийн бөгөөд амттай жор, энэ нь надад олон удаа тусалсан бөгөөд баярын болон ажлын өдрүүдэд үйлчилж болно. Түүнээс гадна, та зөвхөн филеээс төдийгүй гуяны махнаас хоол хийж болно, тэд илүү тарган, илүү амттай болдог.

Өөрөө шарсан зэргийг нь тааруул, зарим хүмүүс шарсанд дуртай, би шарж идэх дургүй, би шууд хэлье, би тэднийг хэтэрхий гүн шарсан биш дуртай, гэхдээ хайруулын явцад тэд өөр өөр гарч ирдэг, маш их шарсан, аль аль нь тийм ч их биш.

Тахианы хөхний буланг бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр тэд шүүслэг болно

Энэ сонголт нь халуунд дуртай, тэд хамгийн зөөлөн, хайлсан бяслаг сунадаг, мах нь амттай "үслэг цув" дор шүүслэг болж хувирдаг. Зуурмаг нь цөцгийн улмаас зөөлөн болж хувирдаг. Энэ бол миний дуртай жоруудын нэг, би өөрөө хоол хийж, танд санал болгож байна.

Би зүгээр л зөвлөхгүй, алхам алхмаар зураг, дэлгэрэнгүй заавар бүхий жорыг нийтэлж, хоол хийж, найз нөхөд, зочид, хайртай хүмүүсээ гайхшруулдаг.

Найрлага:

• 1 тахианы булан (би 500 грамм филетэй, том)
• 2 tbsp. гар хийцийн цөцгий халбага
• 100 грамм хатуу бяслаг
• 2 өндөг
• 3 tbsp. халбага гурил (уул биш)
• Хайруулын хувьд 50 грамм ургамлын тос
• амтлах давс, чинжүү

Булангийн махыг уураар жигнэх хэсэг болгон хайчилж, стандартын дагуу хоёр талдаа давс, перецээр хутгахаа мартуузай. Би бяслаг сараалжтай, нарийн grater дээр сараалж, дараа нь зуурсан гурил бэлтгэх, энэ нь миний хийдэг зүйл юм. Би өндөгийг нэг аяганд хийж, цөцгий нэмж, сэрээгээр цохиж, дараа нь гурилыг бас цохино. Хэрэв бөөгнөрөл байгаа бол хэдэн минут байлгаад дахин хутгана.

Гэрийн цөцгий нь дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгийтэй амархан сольж болно, 15% эсвэл 20%, би улс орны цөцгий хэрэглэх дуртай.

Бүхэл бүтэн багц бүтээгдэхүүн таны өмнө байгаа бөгөөд бүх зүйл бэлэн болмогц бид шарж эхэлнэ. Бид хайруулын тавган дээр шарсан болно.

Миний зуурмаг цөцгий шиг болж хувирдаг, гэхдээ тийм ч зузаан биш. Би нэг хэсэг мах тавиад зөвхөн нэг талд нь дүрнэ. Зуурмаг нь маш сайн, хэсэг хэсгээрээ гулсдаггүй. Хальтирахгүй байхын тулд ийм зүйл болохгүй ч гэсэн та махаа гуриланд дүрж болно.

Би жижиг хайруулын тавган авч, цэвэршүүлсэн, үнэргүй ургамлын тос асгав. Би гал дээр тавиад халаадаг. Одоо хэсэг хэсгүүдийг нь тавиад галыг дунд хүртэл бууруулж, хэдэн минут хуурна.

Дараа нь анхааралтай ажигла, би хатуу бяслаг тавиад, нэг удаад нэг халбага аваад, хэрвээ хэрчсэн хэсэг нь том бол халбагаар хийж болно.

Бяслагны дээд талд би зуурсан гурилаа хийж, халбагаар шүүж, бүгдийг нь дүүргэхийн тулд тарааж өгнө, өөрөөр хэлбэл бид зуурсан гуриланд дүрэхгүй, харин дээр нь тавина.

Одоо нөгөө тал руугаа болгоомжтой эргүүлээд нөгөө талдаа хэдэн минут хуурна. Дулаан нь өндөр, дунд эсвэл бага биш, бүх зүйл шарсан, шатаагүй байх ёстой.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр, эсвэл зүгээр л тавган дээр тавь. Би үргэлж халуунаар үйлчилдэг, бяслаг хайлж, сунадаг, амттай байдаг. Бид ямар ч хатуу бяслаг хэрэглэдэг, магадгүй орос, өндөр чанартайг нь авдаг, эс тэгвээс таваг нь чанар муутай байж болно.

Одоо би зууханд шатаасан махыг төсөөлж байна; Баярын үеэр энэ бол хууль, зуухны аяга нь ширээн дээр онцгой байр эзэлдэг.

Зууханд хан боргоцой, тахианы хөхний бяслаг бүхий амттай цавчих

Хан боргоцойны чамин тэмдэглэлүүд нь дэгжин байдлыг нэмж, тахианы махны төвийг сахисан амтыг баяжуулдаг. Маш зөөлөн, шүүслэг, амттай, исгэлэн амттай. Энэ нь аяга тавагны дундах "хаан" гэсэн чин сэтгэлийн малгай дор мах болж хувирдаг.

Найрлага:

• 300-500 грамм тахианы булан
• 1 лаазалсан хан боргоцой (цагираг эсвэл хэсэг)
• 1-2 сонгино
• 100 грамм майонез
• 200 грамм хатуу бяслаг
• давс, чинжүү

Бүх бүтээгдэхүүн таны өмнө байгаа, зөвхөн давс, чинжүү нь жаазанд хийгдээгүй, гэхдээ би тэдэнгүйгээр зургаа авахуулсан тул ийм зүйл болсон. Үнэн хэрэгтээ та үүнийг нэг филе эсвэл килограммаас хийж болно, энэ нь бүх зүйлээс хамаарна.

Хоёр талдаа мах, давс, чинжүүг хайчилж, цохино. Энд стандарт байна. Дараа нь би хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, майонезаас тус бүрийг тосолно. Одоо сонгины тухайд та үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ би тэдэнд хайртай.

Би үүнийг хагас цагираг болгон нимгэн зүсэж, салгаж, хэсэг бүр дээр сонгино цацна.

Дээрээс нь лаазалсан хан боргоцойны бөгж байна, би амтат сироп дахь бөгжийг авдаг. Та хүссэнээрээ хэсгүүдийг авч болно.

Дээрээс нь бяслагны үртэстэй хэсэг бүрийг цацаж, та өгөөмөр байж болно, та тийм ч их (та дуртай) чадахгүй.

Бяслаг хэт хайлж, гоожиж эхлэх вий гэж айж байгаа бол бэлэн болохоос 15 минутын өмнө нэмж болно.

Зууханд 35-40 минутын турш 180-200 градус хүртэл халааж, чанаж дуустал нь амттай, сайхан царцдастай болно. Тусдаа таваг болгон халуунаар үйлчил, гэхдээ энд хажуугийн таваг нь илүүдэхгүй.

Ямар ч баярын ширээнд зориулсан маш сайн үндсэн хоол, амттай, тансаг амтлагч. Бид үргэлж ширээгээ түрүүлж орхидог. Лаазалсан хан боргоцойны оронд шинэхэн хан боргоцой хэрэглэж болно, гэхдээ би лаазалсан хан боргоцойд дуртай. Мөн чихэрлэг сироп эсвэл цагирагт хэсгүүдийг авна.

Зууханд бяслаг, улаан лооль бүхий тахианы булан (видео жор)

Энэхүү жорыг видео зураг дээр үзүүлэв, гэхдээ угсарч, видео клипээр чимэглэсэн, бүх зүйл маш энгийн, мах, майонез, сонгино, улаан лооль, бяслаг, зууханд хийнэ. Энэ нь амттай болж хувирдаг, тахиа хурдан чанаж байна. Энэ нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, би өвлийн улиралд улаан лоолийг хөлдөөдөг тул баяраар худалдаж авдаггүй, харин хөлдөөгчид хэрэглэдэг.

Үзэхийн тулд төв хэсэгт байгаа товчлуурыг дарж, ажиллуулж, видео материалыг үзээрэй. Бүх зүйл тодорхой бөгөөд ойлгомжтой, та үүнийг гэртээ амархан давтаж болно.

Жоруудыг заавал туршиж үзээрэй, би бүгдийг нь амралтын болон ажлын өдрүүдэд, оройн хоол, үдийн хоол, амралтын өдрүүдээр хооллодог. Төрөл бүрийн хувьд би үргэлж гахайн мах, үхрийн мах авдаггүй, ялангуяа энэ махыг амтаар нь илүү дуртай байдаг.

Зууханд мөөг, бяслаг бүхий тахианы булангаас тахианы махыг жигнэх

Би мөөгний соустай, маш амттай, өтгөн, анхилуун үнэртэй тахианы махаар хийсэн гайхалтай жорыг санал болгож байна. Мөөгийг зэрлэг мөөг эсвэл ердийн шампиньоноос авч болно. Хоол хийх технологи нь өөрөө маш энгийн.

Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол энэ жорыг хоол хийж, туршаад үзээрэй, энэ нь миний бүх зочдыг татсан, энэ нь ер бусын бөгөөд маш энгийн боловч энэ нь маш зөөлөн бөгөөд өөрийгөө урж хаях боломжгүй юм.

Найрлага:

• 2-4 тахианы булан
• 500 грамм шампиньон мөөг
• 1 сонгино
• 1 халбага цөцгий
• 1 халбага майонез
• 200 грамм хатуу бяслаг
• давс, чинжүү
• тахианы амтлагч

Үүнийг хийхийн өмнө филеийг уртаар нь хайчилж, цаасан алчуураар хатаана. Амтлагч, давс, чинжүүтэй шүрших. Өмнө нь илгэн цаасаар хучигдсан хуудсан дээр тавь. Тэгээд одоохондоо хойш тавь.

Та тахианы маханд ямар ч амтлагч хэрэглэж болно, эсвэл давс, хар перцээр өөрийгөө хязгаарлаж, шаргал өнгөтэй бол ургамал эсвэл турмерикаар цацаж болно.

Дараа нь бид сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн мөөг, шарсан мах нэмнэ. Мөөг нь шүүсийг гаргах болно.

Дараа нь цөцгий, майонезаас амт нь давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл зөвхөн цөцгий нэмж болно, гэхдээ энэ нь зүгээр л майонезаас амттай бөгөөд сумс нь өөрөө зузаан болдог. Ус ууршиж, бүх мөөгийг шарсан үед майонез нэмнэ.

Мөөгний дүүргэгчийг маханд хийж, дээр нь халбага тавина. Тэгээд дараа нь хатуу бяслагны хуссан. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.

Тахианы хөхний махыг цохих шаардлагагүй, зүгээр л зүсэж, маш хурдан чанаж, эцэст нь та үүнийг олж авна: бяслагны царцдасын дор мөөгтэй амттай шарсан мах.

Хайлсан бяслаг илүү амттай байх үед халуунаар үйлчлэх нь дээр. Та бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэж, үйлчлэхээсээ өмнө 20 минутын турш зууханд хийж болно.

Ясгүй тахианы гуяны зүсмэлүүдийг хэрхэн амттай болгох вэ

Би энэ жорыг төгсгөлд нь нэмэхээр шийдсэн бөгөөд энэ нь манай гэр бүлийнхэнд талархаж байсан гуяны маш сонирхолтой хувилбар юм, би үүнийг хэд хэдэн удаа чанаж байсан бөгөөд бүгд таалагддаг. Гуя нь филетэй харьцуулахад илүү амттай, хямдхан байдаг, мэдээжийн хэрэг, хөх нь сонгодог, гэхдээ заримдаа та ердийн гэр бүлийн цэсэнд олон янз байдлыг нэмж, зочдоо гайхшруулахыг хүсдэг. Наад зах нь би зочдыг гайхшруулж, гэр бүлээ ч гайхшруулсан.

Гуя нь өөхтэй, хуурай биш болохоор гайхалтай болдог, шууд идчихдэг, арьс нь өвдвөл арилгадаг, харин удаан хуурвал шарсан байдаг тул мах нь хуурай биш, арьс нь арилгаж, та шүүслэг цавчих авах болно.

Найрлага:

• хөл - 3 ширхэг.
• ургамлын тос - 100 мл
• Хмели-сунели - 1 халбага.
• Давс - 1 tsp.
• Сармис - 2 шүд.
• Нунтагласан чинжүү
• Цөцгийн тос - 50

Гуяыг угааж хатааж, ясыг нь хайчилж, хальсан дээр боож, хоёр талдаа алхаар сайтар цохино. Ус цацахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд наалдамхай хальс хэрэгтэй.

Дараа нь та давс, чинжүү, чидуны тос, suneli hops, аяга руу хэвлэлээр дамжин өнгөрч, холино, энэ хольц нь хэсэг бүрийг хоёр талдаа сайн дүрж, хальсаар хучиж, marinate тохируулна.

Махаа хөргөгчинд дор хаяж 4-5 цагийн турш даршилна.

Дараа нь бид хэсгүүдийг гаргаж аваад цаасан салфеткааар арчиж, ургамлын тос асгаж хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 15-20 минут хуурч, аяга тавиад дээр нь дар.

Дараа нь бид хэсгүүдийг хоёр дахь тал руу нь эргүүлж, дарагчийг дахин тавина, ингэснээр тэд цавчих шиг, илүү хавтгай хэлбэртэй болно.

Энэ нь та амттай, ер бусын тахианы гуяны цавчих хэлбэрээр төгсдөг. Би арьсыг нь арилгадаггүй, маш сайн шарсан, та үүнийг идэж эсвэл хаяж болно, гэхдээ дотор нь мах нь хамгийн зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг.

Илүүдэл тосыг арилгахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тавиад үйлчилж болно.

Би маш сонирхолтой, маш энгийн, амттай жоруудыг нэгтгэхийг хичээсэн. Би гал тогооны өрөөнд нэг их төвөг удах дургүй, тиймээс би бүгдийг хурдан бөгөөд энгийн хоол хийдэг. Зууханд болон хайруулын тавган дээр хоол хийх сонголтууд танд таалагдсан гэж найдаж байна, та энэ амттанг заавал туршиж үзэх болно.

Бид хоёр аргаар хоол хийдэг, энэ нь бүх зүйл, хүсэл эрмэлзлээс хамаарна. Амралтын цэсийг эмхэтгэхдээ эдгээр сонголтууд үргэлж тустай байх болно, учир нь бүтээгдэхүүнийг урьдчилан худалдаж авах нь дээр. Энд та баярын өмнөх өдөр маш их зүйлийг бэлдэж, халааж, хийж болно. Тиймээс эрүүл мэндээ сайхан өнгөрүүлээрэй! Хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, баярлуулаарай.