Энэ ногооны нэрийг хүн бүр мэддэг боловч хүн бүр үүнийг хэрхэн ашиглах, яншуй нь яагаад ашигтай болохыг мэддэггүй. Энэ үндэс ногоо нь гадаад төрхөөрөө луувантай маш төстэй бөгөөд зөвхөн цагаан өнгөтэй байдаг. Амтны хувьд энэ нь чихэрлэг, бага зэрэг халуун ногоотой, хүнсний ногоо нь байнгын тааламжтай үнэртэй байдаг. Яншуйны ашигтай шинж чанарууд юу вэ, тэдгээрийг ардын болон уламжлалт анагаах ухаанд өргөнөөр ашигладаг, ямар хор хөнөөл учруулж болох талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно.
Сонирхолтой! Энэхүү хүнсний ногооны ургацыг МЭӨ 1-р зуунд мэддэг байсан. д. Тэр үеийн уран зохиол, зохиол бүтээлүүдэд яншуй цэцгийн тухай анх дурдсаныг Плиний бичсэн байдаг. Ийм эх ургацын үрийг Швейцарьт малтлага хийх үеэр мөн олдсон - олдворууд нь неолитын үеийнх юм. Мөн 16-р зуунд хүнсний ногоо нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд хамгийн хүртээмжтэй, байдаг.
Нийлмэл
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр:
- Калорийн агууламж 47 ккал
- Уураг 4 гр
- Өөх 5 гр
- Нүүрс ус 2 гр
- Хоолны эслэг 5 гр
- Ус 83 гр
Хэрэв та түүний химийн найрлагыг сайтар судалж үзвэл яншуйны ашигтай шинж чанарууд нь тодорхой болно. Үүнд:
- эрдэс бодис: натри, кальци, фосфор, магни, төмөр, кали их хэмжээгээр;
- витамин: A, C, B, PP;
- уураг, нүүрс ус, хүнсний эслэг.
Parsnips нь "хөнгөн" бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, учир нь 100 грамм хүнсний ногоо нь ердөө 47 калори байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Parsnips-ийн үнэ цэнийг удаан хугацаанд анзаарсан бөгөөд энэ ургамлын үндэс, навч хоёулаа эмийн зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой. Гэхдээ тэд зөвхөн үндэс ногоо иддэг. Тэд түүхий, чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр идэж болно.
Сонирхолтой! Эмийн бэлдмэлийг яншуй дээр үндэслэн үйлдвэрлэдэг. "Пастинацин" - титэм судасны спазм болон. Мөн "Бероксан" - халзан эмчлэхэд ашигладаг.
Таны ердийн гэрийн цэсэнд яншуй жимсийг оруулах нь танд тусална.
Сонирхолтой! Хэдхэн яншуйны үрийг гартаа нүдэж, үнэрийг нь амьсгалахад сэтгэл санаа сайжирч, анхаарал төвлөрч, бодол санаа цэгцэрдэг нь практик дээр батлагдсан.
Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна яншуй:
- халзан арилгахад тусалдаг;
- шээс хөөх эм нөлөө үзүүлдэг;
- уусалтыг өдөөдөг;
- тархи, уушигны өвчнийг эмчилдэг;
- хумсыг бэхжүүлдэг.
Чухал! Цус багадалт үүсэх, эмэгтэй хүн өөрөө цус багадалт үүсэх, нярай хүүхдэд оюун ухааны хомсдол үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд яншуй хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Боломжит хор хөнөөл
Тиймээс яншуй хэрэглэхэд эсрэг заалт тогтоогдоогүй байна. Энэ ногооны харшилтай тохиолдол бүртгэгдээгүй байна.
Зөвлөгөө! Навч, жимс жимсгэнэ нь нойтон арьсанд хүрвэл түлэгдэх аюултай тул яншуй ургуулж, бэлтгэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ялангуяа эмзэг, цайвар арьстай хүмүүст аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Ардын анагаах ухаанд янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг parsnips хоол хийх олон жор байдаг. Тэдгээрийн заримыг судлахыг бид урьж байна.
Цэцэрлэгжүүлэлтийн шинэ улиралд үрийг худалдаж авахдаа бүү мартаарай яншуйхаврын эхэн үед цэцэрлэгийн орондоо нэг квадрат метр талбайг хуваарилахын тулд. Энэ ургамлыг сонирхогчдын цэцэрлэгчид маш ховор ургадаг, гэхдээ энэ нь илүү их анхаарал хандуулах ёстой.
Эмч нар яншуйг өндөр үнэлдэг нь шалтгаан биш юм: В бүлэг, аскорбины хүчил, эрдэс давс, эфирийн тосны агууламжаараа үндэс хүнсний ногооны дунд нэгдүгээрт ордог, амархан шингэдэг сахарын агууламжаараа - глюкоз, сахароз, фруктоз- луувангаас гурав дахин илүү. Мөн энэ бүх баялаг угаасаа хуримтлагддаг. Энэ ургамлыг шүүслэг үндэсээр нь ургуулдаг.
Хоол хийхдээ яншуй навч, үндэсийг ашиглах.
Энэ нь шөл хийхэд хэрэглэгддэг, махыг жигнэх үед зуны салат, өвлийн бэлтгэлд нэмдэг, зүгээр л хатаадаг, хатаасан нь шөлөнд нэмдэг. Parsnips нь давсалсан, даршилсан ногоог онцгой амт, үнэрийг өгдөг.
Parsnip навч- шинэхэн эсвэл хатаасан шарсан маханд амтлагч болгон салат, шөл, шөл хийхэд тохиромжтой маш сайн ногоонууд. Жишээлбэл, амтлагч нар чинжүү, нилээд жижиглэсэн лууван, яншуйгаар дүүргэж, залуу зөөлөн навчаар амталсан хоолонд сэтгэл хангалуун байдаг.
Parsnip үндэс эдгээх шинж чанар.
Яншуйг үнэлдэг уламжлалт анагаах ухаан, энэ нь эдгэрсэн хүмүүсийн хүчийг сэргээх, шээс хөөх эм, өвдөлт намдаах эм, бөөрний болон ходоодны коликийг үр дүнтэй эмчлэхэд ашигладаг.
Parsnip- хоёр наст ургамал, эхний жилдээ үндэс үр тариа, навчны өтгөн сарнай, хоёр дахь жилдээ цэцэг, үрийг үүсгэдэг. Үндэсний нухаш нь шүүслэг, цасан цагаан, арьс нь шаргал лав юм. Үндэс ургацын хэлбэр нь дугуй эсвэл конус хэлбэртэй байдаг.
Parsnips хэрхэн зөв ургуулах, тэдгээрийн ургац.
Parsnips тариалах нь хэцүү биш юм; Хамгийн ойрын хамаатан садан болох селөдерейгээс ялгаатай нь яншуйны үрийг шууд задгай газарт тарьж болно. Энэ соёл нь хүйтэнд тэсвэртэй, нахиалсан үрийг 4-р сарын дундуур тарьж 2-3 см-ийн гүнд тарих нь нарлаг газар сонгох нь дээр, гэхдээ яншуй нь цайвар сүүдэрт тэсвэртэй байдаг . Энэ нь үржил шимтэй, сул хөрс шаарддаг бөгөөд сул давхарга нь дор хаяж 20-30 см байх ёстой. Залуу суулгац нь хасах 5 хэм хүртэл, насанд хүрсэн ургамал нь хасах 8 хэм хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг.
Parsnip нь хөрсний хэт хүчиллэгийг тэсвэрлэдэггүй, хуурай элсэн чулуун дээр ажилладаггүй, гэхдээ зогсонги усыг тэсвэрлэдэггүй.
Парснипс тариалах хөдөө аж ахуйн технологилууван, яншуйнд шаардагдахаас тийм ч их ялгаатай биш. Нэг квадрат метр талбайд 1.5-3 кг үндэс ногоо цуглуулж, өвлийн улиралд хэрэглэж болно.
Чухал анхааруулга: яншуй цэцгийн ногоон сарнай хуурай халуун цаг агаар, шүүдэртэй үед түлэгдэлт үүсгэдэг шатаж буй чухал тосыг ялгаруулдаг. Тиймээс ургамлыг арчлахдаа биеийн нээлттэй талбайг хамгаалах ёстой бөгөөд үүлэрхэг өдөр эсвэл оройн цагаар дулаан буурах үед ажлыг хийхийг зөвлөж байна.
Parsnips бол чихэрлэг амттай, халуун ногоотой үнэртэй, олон тооны ашигтай шинж чанартай гайхалтай үндэстэй хүнсний ногоо юм. Эртний Орос улсад яншуй нь хамгийн хүндэтгэлтэй хүнсний ногооны нэг байсан бөгөөд өдөр бүр энгийн хүмүүс болон дээд давхаргын төлөөлөгчдийн ширээн дээр байдаг байв.
Гэсэн хэдий ч Европт төмс гарч ирснээр яншуй аажмаар байр сууриа алдаж эхэлсэн бөгөөд 20-р зуун гэхэд бараг бүрэн мартагдсан. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ ногоо цэцэглэн хөгжихийн шинэ үеийг туулж байгаа бөгөөд энэ нь олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар хүний эрүүл мэндэд яншуй асар их ашиг тустай болохыг нотолсон юм.
Цагаан луувангийн гол үнэ цэнэ нь яншуй гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашиглаж болно. Яншуй цэцгийн өндөр эдгээх шинж чанар нь олон өвчнөөс ангижрах, биеийн бүх тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, арьс, үсний байдлыг сайжруулахад тусалдаг.
Гэхдээ та энэ ногоог хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө яншуй ургамлын ашиг тус, хор хөнөөл, түүнийг хэрхэн зөв бэлтгэх, ардын анагаах ухаанд ямар өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Цагаан үндэснээс бэлтгэсэн эмийг хэрэглэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь олон тооны эсрэг заалттай байдаг.
Үл хөдлөх хөрөнгө
Parsnip нь хоёр наст ургамал бөгөөд эхний жилдээ үндсийг бүрдүүлдэг, хоёр дахь жилдээ иштэй, үртэй байдаг. Ургамлын бүх хэсгийг идэж болно, гэхдээ яншуй үндэс нь хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Гэрийн эзэгтэй нар сайхан амт, үнэр, шүүслэг амттай аяганд залуу навч нэмж өгдөггүй.
Гаднах төрхөөрөө, яншуйны үндэс нь луувантай төстэй боловч бодит байдал дээр энэ ургамал нь селөдерейтэй ойр дотны хамаатан юм. Parsnips нь шөл, маринад, даршилсан ногоо, гар хийцийн хадгалалтанд уламжлалт байдлаар ашиглагддаг боловч энэ ногоо нь анх харахад харагдахаас хамаагүй илүү уян хатан байдаг.
Тиймээс шатаасан яншуй нь мах, загасны маш сайн хачир байх бөгөөд өндөг, гурил, бяслагны холимогоор асгавал маш амттай Casserole хийж болно. Чанасан яншуй нь нухаш хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараараа төмсний нухашаас хамаагүй давуу бөгөөд хүнд хэлбэрийн архаг өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Залуу яншуйны навч, үндсийг салатанд нэмж болох бөгөөд энэ нь тэдэнд анхны халуун ногоотой тэмдэглэл өгөхөөс гадна хүнсний ногоо, махны шөлөнд оруулж болно.
Parsnips бүхий жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд тансаг хүн бүр тэдний дунд өөрийн амтанд тохирсон хоолыг олох боломжтой байдаг.
Ашиг тус
Parsnip нь түүний өвөрмөц найрлагатай холбоотой ашигтай шинж чанаруудын өргөн жагсаалттай байдаг. Энэ ургамал нь амин дэм, эрдэс бодис, ургамлын эслэг, органик хүчил, үнэ цэнэтэй эфирийн тос, эрүүл чихрийн агуулах юм.
Тиймээс, яншуйны үндэс, навч нь витамин агуулдаг: A, бүлэг B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, H, PP, эрдэс бодисууд: кали, кальци, магни, натрийн фосфор, төмөр. Үүний зэрэгцээ цагаан үндэсийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 47 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн.
Гэсэн хэдий ч яншуй нь амттай, эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй жинхэнэ эмийн ургамал юм. Ардын анагаах ухаанд цагаан үндэстэй олон жор байдаг бөгөөд энэ нь олон өвчнөөс ангижрахад тусалдаг бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Парснипс ямар ашиг тустай вэ:
- Спазмыг арилгана. Ургамлын үндэс, навчинд агуулагдах эфирийн тос нь ходоод, гэдэс, элэг, бөөр, цөсний хүүдийд спазмтай үр дүнтэй тэмцдэг;
- Цусны даралтыг бууруулдаг. Яншуй нь калигаар баялаг тул цусны судсыг тэлж, биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулахад тусалдаг. Тиймээс энэ ногооны тогтмол хэрэглээ нь хүнд хэлбэрийн гипертензийг даван туулахад тусалдаг;
- Зүрхний өвчнийг эмчилдэг. Кали, фолийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул цагаан лууван нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, зүрхний цохилтыг хэвийн болгож, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй эмчилгээ юм;
- Арьсны пигментацийг хэвийн болгоно. Parsnips нь фурокумарин хэмээх тусгай бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь нарны гэрлийн нөлөөн дор арьсанд меланин үүсэхийг сайжруулдаг. Энэ нь арьсан дээр том цагаан толбо үүсэх замаар тодорхойлогддог ветилиго гэх мэт арьсны хүнд өвчинтэй үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг;
- Илт тайвшруулах нөлөөтэй. В бүлгийн витамины өндөр агууламжийн ачаар яншуй нь мэдрэлийг тайвшруулж, стресс, невроз, сэтгэлийн хямралыг тайвшруулдаг. Энэ нь ихэвчлэн жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хор хөнөөлгүй тайвшруулах эм болгон хэрэглэхийг зөвлөдөг;
- Илүүдэл жингээ хасахад тусалдаг. Parsnips нь эслэгээр баялаг тул гэдэс дотор өөх тос, нүүрс усыг шингээхээс сэргийлж, биеэс зайлуулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад энэ ногоо нь "өлсгөлөн" даавар - грелины шүүрлийг дарангуйлж, хоолны дуршлыг бууруулдаг;
- Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулна. Яншуй цэцэгт их хэмжээгээр агуулагддаг ургамлын эслэг нь ходоод гэдэсний замаар хоол хүнсний хөдөлгөөнийг хурдасгаж, өтгөн хаталтаас ангижрахад тусалдаг. Тэд мөн аюултай хог хаягдал, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг;
- Хавдалтыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Цагаан үндэс нь хүчтэй шээс хөөх үйлчилгээтэй тул хавантай хүмүүст тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна;
- Дархлааг нэмэгдүүлнэ. Parsnips нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн биеийн хамгаалалтын функцийг сайжруулж, вирус, эмгэг төрүүлэгч бактерийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг. Энэ ногоог хүйтний улиралд томуу, ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор идэх нь ялангуяа ашигтай байдаг;
- Гормоны түвшинг хэвийн болгодог. Parsnips нь биеийн дотоод булчирхайг идэвхжүүлж, бэлгийн даавар зэрэг гормоны үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг. Тиймээс эмч нар 40 ба түүнээс дээш насны эрчүүдэд бэлгийн сулралыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх зорилгоор яншуй жимсийг аль болох олон удаа идэхийг зөвлөж байна. Нас бие гүйцсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд цагаан үндэс нь цэвэршилтийн үед жинхэнэ аврал юм, учир нь энэ нь халуун гялалзах, хэт их хөлрөх, нойргүйдэл, хүч чадал алдагдлыг арилгадаг;
- Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй. Parsnips нь маш их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг боловч өвөрмөц тэнцвэртэй найрлагаасаа болоод бие махбод дахь глюкозыг нэмэгдүүлдэггүй. Тиймээс энэ ногоог чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно, жишээлбэл, хориотой төмсийг орлуулж болно.
Хор хөнөөл
Яншуй хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар ярихад энэ ногоо нь хамгийн эрүүл, аюулгүй хүнсний нэг гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Цагаан үндэсийн хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөдөг цөөн тооны хүмүүс л байдаг.
Юуны өмнө эдгээр нь бөөрний хүнд хэлбэрийн дутагдалтай өвчтөнүүд бөгөөд энэ нь ургамлын үндэс нь шээс хөөх эмийн шинж чанартай холбоотой байдаг. Ийм өвчтөнүүдэд яншуй нь өвчтэй бөөрөнд хэт их ачаалал өгч, улмаар өвчний явцыг улам дордуулдаг.
Үүнтэй ижил шалтгаанаар цагаан үндсийг гипотензи, өөрөөр хэлбэл цусны даралт багатай хүмүүсийн хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй. Тэдгээрийн дотор яншуй жимсийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь цусны даралтыг огцом бууруулж, улмаар толгой хүчтэй өвдөх, толгой эргэх, бүр ухаан алдахад хүргэдэг.
Ходоод, арван хоёр нугасны шархлаа, түүнчлэн хүндэрсэн үед гастрит өвчтэй хүмүүс яншуйтай хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ яншуй нь ходоодны ферментийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь зүрхний шарх, хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг.
Ходоодны хямралыг санамсаргүйгээр өдөөхгүйн тулд хөгшин хүмүүс болон 3-аас доош насны хүүхдүүдэд яншуй өгөхийг зөвлөдөггүй гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй.
Энэ нь цагаан үндэс нь хүүхэд, өндөр настнуудад хоол боловсруулах эрхтний эмгэг үүсгэдэг их хэмжээний бүдүүн ширхэгтэй байдагтай холбон тайлбарладаг.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Одоо parsnip-ийн бүх ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг тэмдэглэсний дараа цагаан үндсийг анагаах ухаанд ашиглах талаар ярих шаардлагатай байна. Тиймээс, яншуй цэцгийн эмийн дусаах, декоциний хэрэглэх заалт нь витилиго, цус багадалт, сэтгэлийн хямрал, невроз, хүч чадал алдагдах, зүрх судасны өвчин, urolithiasis, арьсны өвчин, дархлаа сулрах, хэвлийн колик, бэлгийн сулрал, халзан юм.
Хүмүүс өвчнийг эмчлэхийн тулд ургамлын үндэс, навчийг хоёуланг нь ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн ашигтай шинж чанар нь хүний биед хамгийн ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Луувангийн оройтой яншуй навчийг төөрөлдүүлэхгүйн тулд тэдгээрийн зургийг анхааралтай уншиж, мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь дээр.
Гэртээ яншуйгаас эм бэлдэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулж эмийн сангууд энэ эмийн ургамлаас эм зардаг. Тэдгээрийн дотроос Beroxan, Pastinacin нар хамгийн үр дүнтэй байдаг.
Beroxan бол витилиго, псориазыг эмчлэхэд хэрэглэдэг яншуйны хандтай ургамлын бэлдмэл юм. Энэ нь өвчинд цогц нөлөө үзүүлэхийн тулд уусмал, шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг. Тиймээс уусмалыг наранд гарахаас 12 цагийн өмнө арьсны өртсөн хэсэгт өдөр бүр түрхэж, 1-4 шахмал эм ууна. Эдгээр нөхцөл хангагдсан тохиолдолд та энэ таагүй өвчнөөс үүрд ангижрах боломжтой.
Пастинацин бол невроз, ангина, зүрхний титэм судасны өвчин, ходоодны хямралыг эмчлэхэд зориулагдсан яншуй цэцгийн үндэс агуулсан шахмал юм. Тэд тайвшруулах, antispasmodic, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эмийг хоёр долоо хоногийн турш өдөрт гурван удаа ууна.
Parsnip нь Apiaceae (Selery) овогт багтдаг хоёр, олон наст өвслөг ургамал юм. Parsnip бол сүүлийн үед цэцэрлэгийн талбайд тариалах хэрэгцээ шаардлагад нийцсэн хүнсний ногоо юм.
Соёлын тодорхойлолт
Парснипыг ашигтай шинж чанаруудын үүднээс хүнсний ногоо гэж үзэхээсээ өмнө яншуй ургамал ямар харагддаг, хаана ургадаг болохыг ойлгох хэрэгтэй. Зэрлэг яншуйны хувьд түүний тархалт голчлон Европ, Бага Азид хүрдэг. Орос улсад соёлыг Хойд Кавказаас олж болно.
Яншуйны үндэсийг анх удаа 12-р зуунд зарим эх сурвалжаас олж байсан ч хүнсний ногоо нь зөвхөн 18-р зуунд жинхэнэ хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Өнөөдөр яншуй ургамлыг малын тэжээл, хүнсний ногооны ургамал гэдгээрээ дэлхий даяар мэддэг бөгөөд тарьж ургуулдаг.
Parsnips цэцэглэлтийн үеэр олж авсан зөгийн бал нь өндөр чанарын шинж чанартай байдаг тул энэ ургамлыг зөгийчид маш их үнэлдэг.
Яншуй бол цаг уурын аль ч бүсэд ургаж болох ургамал юм.
Ургамал нь сайн хатсан, сул хөрс, нарлаг, сүүдэргүй газарт дуртай.
Зүгээр л тэмдэглэл.Хүнсний ногоо тариалахад яншуй үржүүлэх ажлыг үрээр гүйцэтгэдэг. Яншуйны үндэс нь нэлээд махлаг, иш нь босоо, барзгар, ургамлын дээд хэсэгт салбарлаж эхэлдэг.
Яншуй навч нь 2-7 хос жижиг өндгөвчний навчнаас тогтсон, нийлмэл бүтэцтэй.
Ургамлын цэцэг нь жижиг, тод шар өнгөтэй, 5-15 туяатай баг цэцэгтэй ургадаг. Ургамал тарих бүс нутгийн цаг уурын нөхцлөөс хамааран 7, 8-р сард цэцэглэдэг.
Анхаар!Энэ ургацыг цагаан яншуйны үндэсээр үнэлдэг. Парснип бол цагаан өнгөтэй, чихэрлэг амттай, сайхан үнэрээрээ ялгардаг өтгөн үндэстэй хүнсний ногоо юм. Түүний хэлбэр нь ургацын сортоос хамаарч өөр өөр байж болно.
Үндэс ногооны бөмбөрцөг ба конус хэлбэрийн сортууд байдаг. Хөндлөн огтлолын хувьд яншуйны үндэс нь аюултай шаргал өнгөтэй, саарал эсвэл хүрэн өнгөтэй ойрхон байдаг.
Ашигтай, аюултай шинж чанарууд
Хүмүүс яншуй яг юунд хэрэгтэйг хэдэн жилийн өмнөөс мэддэг болсон. Энэ нь хоол хийх, ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв зөвхөн ургацын үндэс бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоолонд ашиглагддаг бол зөвхөн үндэс төдийгүй навчийг эмийн зориулалтаар ашигладаг.
Parsnip дээр суурилсан бүтээгдэхүүнийг эмийн санд хялбархан худалдаж авч болно.
Сонирхолтой.Зарим фармакологийн бэлдмэлийг яншуй цэцгийн үндсэн дээр хийдэг. Жишээлбэл, титэм судасны спазм, түүнчлэн angina-ийн эмчилгээний нэг хэсэг болох халзан өвчний эмчилгээнд Бероксан эсвэл Пастинацин.
Хэрэв та яншуй тогтмол идвэл дараах үр дүнд хүрч чадна.
- янз бүрийн төрлийн колик (ходоод, бөөр, элэг) -ийн өвдөлтийг багасгах;
- дархлаа нэмэгдүүлэх;
биеийн аяыг сайжруулах; - ханиалгыг арилгах;
- vitiligo болон хөгшрөлтийн толбыг саармагжуулах;
- биеийг хорт бодисоос цэвэрлэх;
- чихрийн шижин зэрэг өвчний үед элсэн чихрийн хэмжээг бууруулах;
- ханиад (вирус, халдварт) -аас сэргэлтийг хурдасгах;
- дементиа үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- эрэгтэйчүүдэд - хүч чадлыг сайжруулах;
эмэгтэйчүүдийн хувьд - аарцагны бүсэд үрэвслийг арилгах.
Сонирхолтой.Хэрэв та яншуй ногоон эсвэл үрийг гартаа үрж, хэдэн минутын турш үнэртэж байвал таны сэтгэл санаа сайжирч зогсохгүй анхаарал төвлөрөх болно.
Хэрэв бид ургамлын аюултай шинж чанар эсвэл түүний хэрэглээний эсрэг заалтуудын талаар ярих юм бол өнөөг хүртэл нэг нь ч тогтоогдоогүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хүнсний ногооны харшлын урвал мөн бүртгэгдээгүй.
Парснипс тарихаар шийдсэн цэцэрлэгчийг хүлээж байгаа цорын ганц аюул бол нойтон навчтай харьцахаас түлэгдэх магадлал юм. Ялангуяа бүх төрлийн нөлөөнд мэдрэмтгий, цайвар арьстай хүмүүс аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Өсөн нэмэгдэж буй
Яншуй ургамал, түүний хэрэглээний талаар олон хүн сонссон. Олон хүмүүс түүний амтыг мэддэг. Гэхдээ цөөхөн цэцэрлэгчид энэ ургацыг хэрхэн зөв ургуулахаа мэддэг. Яншуй үндэс гэх мэт хүнсний ногоо тариалах ажлыг хоёр аргаар явуулдаг.
- суулгац;
- үр.
Хоёр сонголт хоёулаа оршин тогтнох эрхтэй бөгөөд эхний эсвэл хоёр дахь хувилбарын сонголтыг цэцэрлэгч өөрийн хувийн сонголтоос хамааран хийдэг.
Чухал!Яншуй цэцгийн харьяалагддаг гэр бүл бол Umbrella юм. Энэ ургамал нь эфирийн тосны ургамал гэсэн үг. Урт хугацааны цэцэрлэгжүүлэлтийн дадлага нь чухал тос агуулсан үрийг маш богино хугацаанд хадгалдаг болохыг тодорхой харуулж байна.
Үрийг цуглуулснаас хойш нэг жилийн дараа тарих нь хамгийн сайн арга юм. Хуучин үр нь соёолж чадахгүй байж болно. Үүнтэй холбогдуулан үрийг зөвхөн найдвартай ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авах нь маш чухал юм.
Тариалах
Ил задгай газарт яншуй тарих хугацаа нь тарих бүс нутаг, цэцэрлэгчийн хүслээс хамаарч өөр өөр байж болно. Газар тариалан нь хүйтэнд тэсвэртэй тул хэрэв хүсвэл 2-р сараас 5-р сар хүртэл тариалж болно. Ургацыг хурдан авах тусам ургамлыг эрт тарих хэрэгтэй.
Parsnip үр нь өвөрмөц дүр төрхтэй байдаг
Яншуй үрийг маш удаан соёолдог тул тариалалтанд урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та тэдгээрийг нэг өдрийн турш усанд дэвтээж, усыг шавхсаны дараа даавуунд нойтон байлгана. Сүүлд нь таглаатай хуванцар саванд хийж эсвэл хуванцар уутанд сайтар ороосон байх ёстой (тарих материалыг хатаахаас сэргийлэх нь чухал). Гурав хоногт нэг удаа үрийг угааж, агааржуулж, даавуунд буцааж хийнэ. Үр нь нэг хагасаас хоёр долоо хоногийн дараа гарч эхэлдэг. Үүний дараа тарих материалыг зөвхөн хөлдөөгчид хатууруулах шаардлагатай бөгөөд та тариалалтанд хөрсийг бэлдэж эхлэх боломжтой.
Зүгээр л тэмдэглэл.Тарих хөрсийг бэлтгэх нэг хэсэг болгон та ховилыг таслах хэрэгтэй болно. Хэрвээ хөрс нь хүнд байвал ховилыг илүү гүнзгийрүүлэх хэрэгтэй. Үрийг ховилын дагуу 12 см-ийн зайд тараах хэрэгтэй.
Хэрэв та суулгацаас яншуй ургуулахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг дахин тарихдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үндэс системд бага зэрэг гэмтэл учруулах нь залуу ургамлын үхэлд хүргэж болзошгүй юм. Хэрэв ургамал амьд үлдвэл эх ургац нь салаа эсвэл мушгирах магадлалтай.
Арчилгаа
Parsnips нь арчилгааны хувьд мадаггүй зөв байдаг. Дараахь нөхцлийг биелүүлэхэд хангалттай.
- хөрсийг чийгтэй байлгах;
- хогийн ургамлыг цаг тухайд нь арилгах;
- эгнээ суллах.
Parsnip ургамал дээр ногоон байгууламж гарч ирэхэд арчилгаа нь ихээхэн хялбаршдаг. Навч нь нягт байдаг тул ургац нь өөрөө хогийн ургамлыг дардаг бөгөөд тэдгээр нь бараг ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй.
Үүнээс гадна нэг буюу хэд хэдэн дээд хувцас хийхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ хөрсний найрлага нь нэлээд муу байвал ийм заль мэхийг хийх шаардлагатай. Та органик бодис хэрэглэж болно: үхрийн ялгадас эсвэл шувууны сангас. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын хоёрдугаар хагаст бордоог дуусгах хэрэгтэй - эх ургац хэт ургаж, хагарч болзошгүй.
Хэдийгээр олон тооны дайсан байдаггүй ч хортон шавьжтай тэмцэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь эрвээхэй, лууван, селөдерей ялаа довтолж болно, гэхдээ тэд үндсэн ургацаа олж чадаагүй тохиолдолд л болно.
Өвчин эмгэгийн дотроос эх үр тариа нь янз бүрийн ялзралд илүү өртөмтгий байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн яншуйны бүтээгдэхүүний өсөлтөөс илүү хадгалалтын үе шатанд тохиолддог. Ялзрах өвчнийг ихэвчлэн урьдчилан сэргийлэх замаар шийддэг. Нунтаг хөгц гэх мэт бусад өвчнөөс зайлсхийхийн тулд ижил төстэй аргыг хэрэглэнэ.
Ургац хурааж байна
Яншуй нь бага температурыг сайн тэсвэрлэдэг тул хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө цэцэрлэгээс зайлуулж болно. Газар тариалан бага зэргийн хярууг даван туулсан ч үндэс үр тарианы ашиг тус, удаан хугацаагаар хадгалах чадвар буурахгүй.
Яншуй хураах ажлыг бараг өвлийн улиралд хийж болно
Үндэс ургацанд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд ургамлыг газраас ухахдаа хүрз биш сэрээ ашиглахыг зөвлөж байна. Тэд танд илүү эелдэг байдлаар ажиллах боломжийг олгоно. Ургамлын орой нь нэлээд халуун байдаг тул та бээлийгүйгээр хийх боломжгүй болно.
Парснипс хадгалах нь тийм ч хялбар биш юм. Тэр чийгтэй өрөөнд хамгийн тухтай байдаг. Гэхдээ эдгээр нь эмгэг төрүүлэгч ургамлын дуртай нөхцөл юм. Хэт их хуурайшилт нь ургамлын хувьд эсрэг заалттай байдаг - эх үр тариа хурдан хатаж, амт нь алдагддаг.
Хүнсний ногоо хадгалах нь өмнөд бүсийн оршин суугчдад хамгийн хялбар байдаг. Тэд ургацаа огт ухахгүй, шаардлагатай бол цуглуулж, орондоо өвөлждөг байж магадгүй юм.
Яншуй цэцэг хэрхэн ургуулах, тэдгээр нь юу болохыг олж мэдсэний дараа зарим цэцэрлэгчид цэцэрлэгтээ үр тариа тарихаар шийдсэн байх. Энэ ургамал нь манай улсад хамгийн алдартай биш боловч түүний ашиг тус маш өндөр тул та зүгээр л сайт дээрээ яншуйны ургац авахыг хичээх хэрэгтэй.
Видео
Парснип ургамлын тодорхойлолт. Хүнсний ногооны үндэст агуулагдах ашигтай бодисууд. Бие махбодид үзүүлэх шинж чанар, нөлөө, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд. Parsnips бүхий жор, хүнсний ногооны тухай сонирхолтой баримтууд.
Нийтлэлийн агуулга:
Parsnips нь Apiaceae буюу Celeryaceae овгийн үндэслэг ногоо бөгөөд энэ хамаарлаас шалтгаалан лууван, яншуйтай нягт холбоотой байдаг. Энэ нь хоёр наст ургамал бөгөөд ихэвчлэн нэг наст ургадаг. Түүний үндсийг заримдаа хүйтэн жавар хүртэл газарт үлдээдэг бөгөөд энэ нь целлюлозыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Түүнээс гадна, хэрэв та яншуй цэцэглэхээ зогсоохгүй бол булцуу нь идэх боломжгүй болно. Энэ ногооны эх орон бол Ромын эзэнт гүрэнд ургадаг байсан Еврази юм. Зангис, манжингийн элсэн чихэр гарч ирэхээс өмнө үүнийг амтлагч болгон ашигладаг байсан. Parsnip үндэсийг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл янз бүрийн аргаар чанаж болно.
Parsnip үндэсийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Бусад олон үндэстэй хүнсний ногооны нэгэн адил яншуй нь бидний ширээн дээр олон төрлийн ашигтай бодис авчирдаг.
Түүхий яншуй үндэсийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 75 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- уураг - 1.2 гр;
- өөх тос - 0.3 гр;
- нүүрс ус - 17.99 гр;
- Хоолны эслэг - 4.9 гр;
- Ус - 79.53 гр;
- Үнс - 0.98 гр.
- В1 витамин - 0.09 мг;
- В2 витамин - 0.05 мг;
- В5 витамин - 0.6 мг;
- В6 витамин - 0.09 мг;
- витамин В9 - 67 мкг;
- витамин С - 17 мг;
- Е витамин - 1.49 мг;
- витамин К - 22.5 мкг;
- Витамин РР - 0.7 мг.
- кали - 375 мг;
- кальци - 36 мг;
- магни - 29 мг;
- натри - 10 мг;
- Фосфор - 71 мг.
- төмөр - 0.59 мг;
- манган - 0.56 мг;
- Зэс - 120 мкг;
- селен - 1.8 мкг;
- Цайр - 0.59 мг.
100 г тутамд өөх тосны хүчил:
- Омега-3 тосны хүчил - 0.003 гр;
- Омега-6 тосны хүчил - 0.041 гр.
- Миристик - 0.003 гр;
- пальмитик - 0.03 гр;
- Стеарик - 0.014 гр.
- Палмитол - 0.003 гр;
- Олейк (омега-9) - 0.102 гр.
- Линолын хүчил - 0.041 гр;
- Линолен - 0.003 гр.
Parsnip үндэсийн ашигтай шинж чанарууд
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрт дээр үеэс дэлхийн янз бүрийн улс орнуудад ашиглагдаж ирсэн тул түүний хэрэглээ нь ихээхэн ашиг тус авчирна гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногооны түүхий эдэд илүү их витамин үлдэх болно, гэхдээ хатаасан, шарсан эсвэл чанасан яншуй нь амттай, эмийн шинж чанартай байдаг.
Үүний гол давуу талууд:
- Дархлааг бэхжүүлнэ. Их хэмжээний каротин, витамин С болон бусад бодисын агууламжийн ачаар та ханиаднаас найдвартай хамгаалагдах болно.
- Антиоксидант агуулсан. Сүүлийнх нь эсийг исэлдэлтээс хамгаалж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
- Байгалийн афродизиак юм. Яншуйны үндэс эфирийн тос нь эрэгтэй хүний хүчийг сайжруулдаг.
- Ус-давсны тэнцвэрийг хэвийн болгодог. Их хэмжээний кали нь биеийн биохимийн процессыг эсийн түвшинд хэвийн байдалд оруулдаг.
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулна. Зөвхөн витамин төдийгүй хүнсний эслэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлдэг.
- Цусны эргэлт, аяыг идэвхжүүлдэг. Энэ нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг хамгаалахын зэрэгцээ их хэмжээгээр хэрэглэвэл цусны даралтыг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг.
- Мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Яншуй цэцгийн үндэсийн ашигтай шинж чанарууд нь мэдрэлийн импульсийг хангалттай дамжуулахыг дэмждэг бодисоор бие махбодийг хангаж, сэтгэцийн тэнцвэрт байдалд шууд бусаар нөлөөлдөг.
- Спазм, элэг, бөөрний колик өвчнийг намдаана. Ашигт малтмалын баялаг найрлагатай тул ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг.
- Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрнө. Энэ нь чихэрлэг амттай бөгөөд туйлын хоргүй сахароз агуулдаг.
- Өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Мигрень довтолгооны эрчмийг бууруулж, биеийн бусад өвдөлтийг тэсвэрлэхэд тусалдаг.
- Шээс хөөх эм, цэр хөөх эм болгон хэрэглэнэ. Зөгийн балтай декоциний болон нухаш нь ханиалгах довтолгоог тайвшруулж, хаван арилгах болно.
- Хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь мэдрэлийн хэт их идэхээс сэргийлдэг.
- Витилиго, халцрах өвчнийг эмчилнэ. Parsnip үндэс нь арьсны өвчинд нэрвэгдсэн хэсгүүдийн пигментацийг сэргээхэд зориулагдсан бэлдмэлийн түүхий эд юм. Үсний алдагдалд мөн адил хамаарна.
- Хүч чадлыг сэргээдэг. Тамирчин болон эдгэрсэн хүмүүс эмчийн зөвшөөрлөөр хэрэглэж болно. Эрт дээр үед хүнд өвчтэй, шархадсан хүмүүст яншуйны хандмал ундаа өгдөг байв.
- Нойрыг сайжруулна. Мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөөгөөр өдрийн төгсгөлд хурдан, эрүүл нойрыг авчирдаг.
Яншуй үндэс хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Энэ ургамал нь маш их ашиг тустай хэдий ч энэ нь үл тоомсорлож болохгүй хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.
Яншуйны үндсийг хэтрүүлэн хэрэглэсний үр дагавар:
- . Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст ялангуяа үнэн байдаг. Үндэс ногоог анхилуун үнэрт амтлагч, амтлагч болгон бага багаар хэрэглэх нь дээр.
- Цусны даралт ихсэх. Энэ нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүсийг эрсдэлд оруулдаг бөгөөд тэдний хувьд яншуй үндэсийг маш бага тунгаар хэрэглэж болно.
- Хэт их нойрмог эсвэл цочромтгой байдал. Тэд их хэмжээний үндэс хэрэглэдэг мэдрэлийн системийн төрлөөс хамааран гарч ирж болно.
Яншуй үндэс хэрэглэх туйлын эсрэг заалтууд:
- Хүүхэд, өндөр настан. Эдгээр ангиллын хүмүүс даралт ихсэх, зүрх судас, ходоодны өвчнийг даамжруулахгүйн тулд үндэс ногоо хэрэглэхгүй байх нь дээр.
- Харшил. Ийм урвалд өртөмтгий хүмүүс хоолны дэглэмээс яншуй жимсийг хасах хэрэгтэй.
- Фотодерматоз, арьсны асуудал. Parsnip үндэс нь эсрэг заалтууд нь нарны гэрэлд арьсны мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. Уг үйлдвэр нь хэт ягаан туяаны нөлөөг сайжруулдаг бодис агуулдаг. Тиймээс халуун өдөр ургамлыг залгихгүйгээр бие махбодид хүрэх нь түлэгдэхэд хүргэдэг.
Яншуй үндэстэй жор
Үндэс ногоог чадварлаг хэрэглэвэл лууван, төмс зэрэг хүнсний ногоог орлуулж болно. Энэ нь махан хоолыг сайн нөхдөг бөгөөд бялуу, кассерол зэргийг дүүргэж болно. Parsnip үндэс нь хөргөгчинд ч, түүнгүйгээр ч сайн хадгалагддаг.
Янз бүрийн яншуйны хоол нь төсөөллийг гайхшруулж чаддаг.
- Уураар чанасан яншуй. Яншуйны үндэстэй энэхүү жорын хувьд хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, давхар зууханд хийж эсвэл утсан тавиур дээр уураар чанаж болгоно. Үндэс ногоог температурын нөлөөн дор 8-10 минутын турш эсвэл зөөлөн болтол нь хадгалахад хангалттай. Давс, перец, цөцгийн тосоор амтлагчийг хачир болгон үйлчил.
- . Хамгийн амттай хоолыг нимгэн саваа хэлбэрээр уртын дагуу зүссэн залуу, нимгэн үндэслэг ишнээс бэлтгэнэ. Тэднийг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр хатааж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьсан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хэрэв ногоо зөөлөн болсон бол идэхэд бэлэн болно. Хуучин үндэстэй хүнсний ногоог ижил аргаар бэлтгэдэг боловч эхлээд 2-3 минутын турш цайруулах хэрэгтэй.
- Шарсан яншуй. Хажуу болон соустай үндсэн хоол болгон хэрэглэдэг. Хэмжээнээс нь хамааран үндэс ногоог бүхэлд нь жигнэх эсвэл том хэсэг болгон хуваасан нь тохиромжтой байдаг (хоол хийх сонирхогчид тэдгээрийг ногооны хольцоор дүүргэж болно). Дараа нь бидний яншуй болон жигд тавагыг тосоор тосолж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд байлгана. Та тавагны дээд хэсгийг сараалжтай сармисаар цацаж болно.
- Parsnip чипс. Энэхүү амттан нь төмсний зуушнаас арай бага илчлэг байх боловч амтаараа тэднээс дутахгүй. Зүгээр л яншуйны үндсийг хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, алчуураар сайтар хатааж, хайруулын тавган дээр тос дүүргэж, чипсийг бүрэн бүрхэх хэрэгтэй. Энэ нь 180 градусын температурт хүрэхэд зүсмэлүүдийг хэсэг хэсгээр нь буулгаж, 2 минутын турш хуурна. Бэлэн болсон зуушыг салфетка дээр хатааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.
- Өвлийн яншуй шөл. 4 порцоор хоол бэлтгэхийн тулд бид 700 гр булцуу, 1 том сонгино, бага зэрэг цөцгийн тос, карри нунтаг, хагас литр махан шөл, ижил хэмжээний сүү, амтлагч хэрэгтэй болно. Орц бэлэн болмогц зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тос, жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн сонгино хийж, дараа нь ногоогоо зөөлөн болтол нь хуурч ав. 2 цайны халбага карри амтлагч нэмээд хутгаад дахин нэг минут хуурна. Шөл, сүүг саванд хийнэ, амталж, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хүсвэл таваг хөргөөд гөлгөр нухаш болтол нь хутгагчаар боловсруулж болно.
- Яншуй салат. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой бөгөөд махны амтыг зөөлөн тодотгох болно. 4 ширхэг яншуй, хоёр улаан сонгино, бага зэрэг оливын тос, агч сироп, цагаан дарс, Дижон гич, түүнчлэн аругула навч, кунжутын үрийг авцгаая. Сонгино, яншуйг чидуны тосоор цацаж, 200 градусын зууханд 30 минутын турш жигнэж, үе үе эргүүлнэ. Дараа нь үлдсэн тосыг нэг халбага дарс, агч сироп, гич, давс, чинжүүтэй холино. Үүссэн соусанд шатаасан ногоо, жижиглэсэн аругула навч нэмнэ. Кунжутын үрээр цацаж, салат бэлэн болно.
- Parsnip болон тахианы дүүргэгчтэй бялуу. Үндэс ногоо нь маханд сайн нийцдэг тул бид үүнийг амттай, анхилуун гар хийцийн бялуугаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд 3 тахианы хөхийг авч, өөх тос, арьсыг цэвэрлэж, 2 яншуйны үндэс, 1 таана. Дорно дахины амттай халуун ногоотой хоолыг сонирхогчид найрлагын жагсаалтад нэг халбага хуурай чинжүү, турмерик, cumin эсвэл бусад дуртай халуун ногоо нэмж болно. Бид мөн 100 гр ногоон вандуй (шинэхэн нь илүү сайн, гэхдээ лаазалсан ч болно), цөцгийн тос, гурил (бид эзлэхүүнийг нөхцөл байдлын дагуу тооцдог), 300 мл махны шөл, 7-8 хуудас хийсвэр боов авна. Одоо тахианы мах, хүнсний ногоог чанаж болгосон хүртэл тосонд хуурч, сонгосон халуун ногоо нэмнэ. Вандуйгаа хутгаж, хангалттай хэмжээний шөл, гурил нэмээд зуурмаг шиг хольц үүсгэнэ. Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, илгэн цаасаар бүрж, зуурсан гурилаа хийнэ. Дүүргэгчээ тарааж, дараагийн хуудсыг дээр нь тавиад үйлдлийг давтана. 190 градусын температурт 25 минут орчим жигнэх. Сайн хоолны дуршил!
Энэ ургамал олон мянган жилийн турш хүн төрөлхтнийг дагалдаж ирсэн. Эрдэмтэд анхдагч Хомо Сапиенсийн шинэ чулуун зэвсгийн үеийн дурсгалт газруудад малтлага хийх явцад овог аймгууд тариалах гэж оролдсон яншуй зэрэг олон төрлийн үр олжээ.
Ромын эзэн хааны ширээн дээр яншуйны үндсийг дайлдаг байсан бөгөөд жирийн хүмүүс нярай хүүхдэд хөхний сүүний оронд үндсийг нь өгдөг байсан түүхэн баримтууд байдаг. Эзэн хаан Тибериус герман овгуудаас яншуй булцуу хэлбэрээр төлсөн алба гувчуурын нэг хэсгийг хүлээн авав.
Яншуй нь бусад төрлийн элсэн чихэр гарч ирэхээс өмнө чихэрлэг амттан болон чихэр үйлдвэрлэхэд ашиглагдаж байсан. Дундад зууны үед энэ нь луувантай адил ашиглагдаж, өргөн тархсан байв.
13-р зуунд яруу найрагч Бонвесин де Ла Рива яншуйны үндсийг "Милан гайхамшгийн" жагсаалтад оруулсан.
Орчин үеийн яншуй цэцгийн амт, тэсвэр хатуужил, өвчнийг эсэргүүцэх чадварыг сайжруулахын тулд зэрлэг хамаатан садантайгаа нийлсээр байна.
Яншуй үндэснээс юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Бидний харж байгаагаар яншуйны үндэс нь төмс, луувантай төстэй амттай, эрүүл хүнсний ногоо юм. Зөөлөн чихэрлэг, халуун ногоотой үнэр, самартай амтыг мэдэрдэг бүх төрлийн хоолонд аюулгүйгээр нэмж болно. Энэ нь бие махбодийг ерөнхийд нь бэхжүүлж, урьдчилан сэргийлэх, дархлааг сайжруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Байгалийн сахарины агууламжийн ачаар эх ногоо нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон жингийн асуудалтай хүмүүст ер бусын амтат орлуулагч болж чаддаг.
