Зайрмаг нь ихэнх насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай амттан гэж тооцогддог. Энэ амттан нь халуун зун ялангуяа алдартай байдаг.
Энэхүү амттан нь 5000 гаруй жилийн түүхтэй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Эртний Хятадад мөс, цасыг жимсний зүсмэлүүдтэй хольсон зайрмагтай төстэй амттангаар үйлчилдэг байв. Энэхүү амттан нь орчин үеийн зайрмагтай харьцуулахад илчлэг багатай байсан. Одоогийн хувилбартай төстэй энэхүү амттанг бэлтгэх арга нь Сицилийн арал дээр үүссэн. Зайрмагт сүү, өндөг нэмсэн бөгөөд үүнээс болж калорийн агууламж нэмэгджээ. Тиймээс "зайрмаг нь илчлэгтэй юу?" Бид аль хэдийн хариулсан тул нэг төрлийн хүйтэн амттан нь хэдэн калори агуулдаг болохыг олж мэдэхэд л үлддэг.
Одоогийн байдлаар зайрмаг нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэгдэж байгаа бөгөөд амт, төрөл зүйл нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хэрэглэгчийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ амттанг амтлахаасаа өмнө хичнээн калори агуулдаг талаар бодох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст та тэдний өдөр тутмын тэтгэмжийг анзаарч, идэхгүй байж магадгүй юм. Саналуудын элбэг дэлбэг байдлыг ойлгохын тулд та бүх нарийн ширийн зүйлтэй танилцах хэрэгтэй.

Жирийн мэт санагдах хүйтэн амттан нь маш өндөр илчлэгтэй амттан бөгөөд үйлдвэрлэгчид зайрмагны чанамал, самар, жигнэмэг, шоколадны мөс зэргийг харамгүй нэмж зах зээлд эзлэх хувийг эзлэхийг хичээж байгааг харгалзан түүний илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Худалдан авагч үүнийг анзаардаггүй. Хэрэв та дээрх бүтээгдэхүүнүүдийн аль нэгийг нь ердийн зайрмаг дээр нэмбэл калорийн агууламж хэд дахин нэмэгдэх болно. Дүрмээр бол дүр төрхийг нь анхаарч үздэг хүмүүсийн сонирхсон тоог шошгон дээр зааж өгсөн байдаг. Та зайрмаг худалдаж авахаасаа өмнө энэ өгөгдлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зайрмагт хэдэн калори байдаг вэ? Дундаж үнийн мужид эрчим хүчний үнэ цэнэ нь зайрмаг нь нэмэлт, дүүргэгч агуулаагүй тохиолдолд 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 200 килокалориор хэлбэлздэг.

Вафли аяга, чихрийн боргоцой эсвэл вафлины таглаатай зайрмаг нь шатаасан бүрэлдэхүүн хэсгийн улмаас илчлэг ихтэй байдаг.

Зөөлөн зайрмагны калорийн агууламж

Зөөлөн зайрмаг нь бага илчлэг агуулдаг гэж үздэг ч энэ нь үнэндээ эндүүрэл юм. Зүгээр л зөөлөн зайрмаг нь илүү хөнгөн, сүвэрхэг бүтэцтэй байдаг. Жишээлбэл, 50 грамм зөөлөн амттан нь ердийн зайрмагны 100 граммтай ижил хэмжээтэй байх болно. Зөөлөн зайрмагны илчлэгийн агууламж нь амттан хийсэн хольцын найрлагаас шууд хамаардаг. Зайрмаг, цөцгий, сүүтэй зайрмаг нь зөөлөн байж болно. Энэ эсвэл өөр төрлийн зайрмагны калори илчлэгийг доороос харгалзах хэсгээс уншина уу.

Энэхүү амтат амттангийн олон тооны сортууд байдаг тул хамгийн алдартай нь дээр илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Сонгодог зайрмаг нь ойролцоогоор 12-15% өөх тос агуулдаг бөгөөд 20% сүүний өөх тос агуулсан өөхний сортууд байдаг. Түүний калорийн агууламж бусдаас хамаагүй өндөр боловч нарийн цөцгий амттай байдаг. 100 грамм сонгодог зайрмаг нь ойролцоогоор 230 ккал агуулдаг. Хэрэв та чанамал, жигнэмэг, самар болон бусад нэмэлтүүдтэй сортуудыг илүүд үздэг бол өөр 50-100 нэгж нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ амттангийн нэг порц нь бүхэл бүтэн хоолыг бүрэн орлож чадна. Өдрийн хоол эсвэл зайрмагтай оройн хоол идэхээсээ өмнө та үүнийг санаж байх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй зайрмаг нь байгалийн сүүн тосоор хийгдсэн байдаг. Түүний өөх тосны агууламж 8-10% хооронд хэлбэлздэг. Энэ төрлийн амттангийн 100 грамм нэмэлтгүй стандарт эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 166-180 килокалори байдаг. Цөцгийтэй сортууд нь creme brulee агуулдаг. Түүний доторх өөх тос, өндөг, элсэн чихрийн агууламж зайрмагнаас хамаагүй бага байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэлээд өндөр илчлэг амттан хэвээр байна. 100 грамм крем брюле нь ойролцоогоор 190 ккал агуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан та хэт их түшиглэх ёсгүй.

Сүүн зайрмаг нь крем брюлегээс ч бага калори агуулдаг. Энэхүү амттангийн 100 грамм нь 126 ккал агуулдаг. Зайрмагны илчлэгийн агууламжийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг бууруулснаар буурдаг. Тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүс цөцгийтэй зайрмагнаас илүү сүүтэй зайрмаг сонгох хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, тарагтай зайрмаг нь түгээмэл болж байгаа бөгөөд сүүнд хамаарах бөгөөд бичил биетний анхдагч нэмсэнээс калорийн агууламж нэмэгдэхгүй ч энэ төрлийн зайрмагны ашиг тус илүү их байх нь дамжиггүй.

Шоколадтай зайрмаг нь сүү, цөцгийн аль алинд нь үйлдвэрлэгддэг. Шоколадтай зайрмаг ч үйлдвэрлэдэг. Стандарт цагаан зайрмагны олон төрөл байдаг: шоколад түрхсэн амттан, шоколадан паалантай, хар шоколад, сироп. Шоколадтай зайрмагны энергийн үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 235 ккал байдаг.

Ургамлын гаралтай өөх тосыг ашиглан хийсэн зайрмаг нь найрлага дахь элсэн чихэр ихтэй тул илчлэг ихтэй байдаг бол бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж бага байдаг. Дунджаар ургамлын тос бүхий зайрмагны илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 150-200 ккал байдаг. Ваниль зайрмаг нь элсэн чихэр эсвэл ургамлын гаралтай өөх тос байж болно. Ванилийн амтлагч өөрөө эсвэл байгалийн ваниль нь бүтээгдэхүүнд илчлэг нэмдэггүй.

Анхаар! Хүнсний ногооны тослог зайрмаг нь сүүний тосыг орлуулагчтай байдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед хортой!

Жимсний мөс, сорбетын калорийн агууламж

Шербет, жимсний мөс нь хамгийн бага илчлэг, хоолны дэглэмд тооцогддог. Жимсний мөс нь элсэн чихэр, өтгөрүүлэгчтэй хөлдөөсөн жимсний шүүс, харин сорбет нь хүнсний ногоо, жимсний нухаш бөгөөд хөлдөөж, тасралтгүй хутгана. Үйлдвэрлэгчид ийм амттан дээр янз бүрийн будагч бодис, чихэрлэг бодис болон бусад хадгалалтын бодис нэмдэггүй бол сайн хэрэг, гэхдээ ийм байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг. Ийм амттангийн гол зорилго нь зуны халуун өдөр хөргөх явдал юм.

Зайрмагны илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ?

Зайрмагны илчлэгийн хүснэгтийг доор үзүүлэв, гэхдээ энэ амттай амттан үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн жортой бөгөөд ижил төрлийн зайрмагны илчлэгийн агууламж маш өөр байж болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс өөх тос ихтэй зайрмагт дуртай байдаг. Өөх тостой зайрмаг идэх дуртай хүмүүс чөлөөт цагаараа юу хийх ёстой вэ? Юуны өмнө та порцоо багасгах хэрэгтэй. Энэ амттангийн том багцыг жижиг амттангаар худалдаж авахаас татгалзах нь зүйтэй. 60 граммын ердийн шил нь таны дуртай амтыг баясгаж, сэтгэл санааг тань өргөх болно. Өнөө үед зайрмагийг цэвэр хэлбэрээр нь ховор үйлдвэрлэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэнхдээ самар, шоколадны чипс, жимсний сироп, вафли гэх мэтийг нэмдэг. Хэрэв та өөрийн биеийн галбирт санаа зовж байгаа бол эдгээр бүх нэмэлтийг агуулаагүй зайрмаг худалдаж аваарай. Энгийн зайрмаг дээр шинэхэн жимс, жимсгэний хэсгүүдийг нэмэх нь дээр. Ингэснээр та идэж буй зайрмагныхаа хэсгийг багасгах болно. Мөн та мартагдашгүй амтыг авч, бие махбодоо зайлшгүй шаардлагатай витаминаар дүүргэх болно.

Хүйтэн амттан таны дүр төрхөд аюултай юу?

Зайрмаг жин нэмдэг үү? Гол дайснууд нь энэ амттанд агуулагддаг сүүний тос, элсэн чихэр юм. Мөн хадгалах бодис, эмульгатор, хүнсний нэмэлт бодис байгаа эсэхийг анхаарч үзэх шаардлагатай. Хэрэв зайрмаг нь их хэмжээгээр агуулагддаг бол ийм амттангаас татгалзах нь дээр. Жишээлбэл, хямдхан далдуу модны тос нь зүрх судасны системд муугаар нөлөөлж, тромбоз үүсгэдэг, холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Мөн зайрмаг нь хүйтэн амттан гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь түүнийг биеийн температурт халаахын тулд бие нь илчлэгийг алддаг гэсэн үг юм. Илүүдэл жин нэмэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан үндсэн дүрэм бол өдөрт хэрэглэж буй хүнсний бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ нь зарцуулсан эрчим хүчний түвшингээс бага байх явдал юм. Нэг хэсэг зайрмаг идсэний дараа сэтгэлийн байдал сайжирч, сайн сайхан байдал сайжирч байгааг олон хүмүүс анзаардаг. Үнэн хэрэгтээ зайрмаг нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, аз жаргалын гормоны ялгаралтыг дэмждэг. Хамгийн гол нь эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлэх, дасгал хөдөлгөөн хийх, танд нэмэлт калори байхгүй болно. Дуртай амттангаа дунд зэрэг идээрэй, тэгвэл та үргэлж сайхан галбиртай, сайхан сэтгэлтэй байх болно.

Зайрмаг бол таван мянган жилийн өмнө зохион бүтээсэн хүн бүрийн дуртай амттан юм. Энэхүү амтат амттангийн гарал үүслийн олон хувилбар байдаг. Зайрмаг дэлхий даяар тархсан түүхийг судлахыг хичээцгээе.

• МЭӨ 3000 онд Эртний Хятадад жүрж, нимбэг, анар жимсний үртэй холилдсон жижиг мөсөн шоо бүхий амттанг эзэн хааны ширээнд тавьдаг байв. Бид үүнийг хөлдөөсөн шүүс гэж нэрлэгддэг попсиклуудын аналог гэж үзэж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ төрлийн зайрмагны илчлэгийн агууламж хамгийн бага;
• Зайрмаг нь Азиас Европ руу хоёр аргаар хүрч болох байсан. Алдарт аялагч Марко Поло өөрөө авчирч болох байсан. Өөр нэг хувилбараар бол Францын хатан хаан Кэтрин де Медичи ямар нэгэн байдлаар хятад тогоочийг гал тогооны өрөөндөө оруулжээ. Ямар ч байсан, popsicles Франц дахь Хуучин ертөнцөөр аялж эхэлсэн;
• Ойролцоогоор 1774 онд зайрмаг Америкт анх ирсэн бөгөөд тэр даруй олон шүтэн бишрэгчтэй болсон;
• Орост өөрийн гэсэн зайрмагны "өвөгч" байсан - хөлдөөсөн сүүгээр хийсэн амттан, хутгаар сайтар хусдаг. Дашрамд хэлэхэд үнээний сүүний зайрмагны илчлэгийн агууламж ихэвчлэн 130 ккал-аас хэтрэхгүй байдаг тул үүнийг хөнгөн амттан гэж нэрлэж болно;
• Зайрмагт өөх тос, тэжээллэг чанар нэмэх талаар бодсон хүн бол дахин Францчууд юм. Тэд сүүг цөцгийтэй сольсон. Энэ нь эзэн хаан III Наполеоны үед Пломбьер-лес-Бэйн хэмээх жижиг хотод болсон юм. Зайрмаг хаанаас ирснийг та аль хэдийн таамаглаж байсан уу? Дашрамд хэлэхэд зайрмагны илчлэгийн агууламж хамгийн өндөр байдаг - 100 грамм тутамд 230 ккал хүртэл;
• Альпийн нурууны оршин суугчид зайрмагийг шоколадтай хольж эхлэв. Энэ бүс нутаг нь маш сайн шоколадаараа алдартай хэвээр байна. Австри, Швейцарьт чихрийн урлаг хамгийн өндөр түвшинд байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та сүү, цөцгий дээр шоколад нэмбэл зайрмагны илчлэгийн агууламж ихээхэн нэмэгдэх болно;
• Италид бүтээлч, чадварлаг чихэрчид амьдардаг. Ресторанд зайрмаг нь тансаг чимэглэсэн амттангаар үйлчилдэг практик тэнд бий болсон. Италичууд зайрмагийг самар, чихэртэй жимс, марципан, гүзээлзгэнэ, ликёр, сиропоор чимэглэдэг. Италийн зоогийн газруудад зайрмагны илчлэг маш өндөр байдаг.

Зайрмаг үйлдвэрлэх технологийг XVIII зууны төгсгөлд Парисын Тортони кафед зохион бүтээжээ. Түүнээс хойш хоол хийх үйл явц нь бага зэрэг хялбаршуулсан боловч түүний мөн чанар нь хэвээр байна. Дараа нь бид энэ амттанг юунаас, хэрхэн хийдэг, янз бүрийн төрлийн зайрмагны калори илчлэгийг авч үзэх болно.

Зайрмаг юунаас бүтдэг вэ?

Зайрмагны үндсэн найрлага:

• Сүү;
• Цөцгий;
• Цөцгийн тос;
• Элсэн чихэр.

Зайрмагны калорийн агууламж, түүний төрөл нь тэдгээрээс хамаарна. Бэлтгэх явцад какао, жимс жимсгэнэ, самар, үзэм, будагч бодис, амтлагч нэмэлтүүдийг ашиглаж болно. Зайрмаг нь хатуурсан, зөөлөн гэсэн хоёр үндсэн төрөлд хуваагддаг. Эхний төрлийг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс олж болно - энэ нь гүн хөлдөөсөн зайрмаг бөгөөд удаан хадгалагддаг. Зөөлөн зайрмаг ихэвчлэн кафед зарагддаг. Худалдагч тусгай бөөрөнхий халбагаар нэг хэсгийг нь шүүж авдаг том төмөр саванд хийж байхыг та харсан байх. Энэ зайрмаг нь хадгалах хугацаа багатай ч ихэвчлэн илүү амттай байдаг.

Зайрмагны үндсэн төрлүүд хэдэн калори байдаг вэ?

Одоо хүйтэн амттангийн үндсэн сортуудын тэжээллэг чанарыг харцгаая.

• Popsicles, өөрөөр хэлбэл, хөлдөөсөн шинэхэн жимсний шүүс. Энэ төрлийн зайрмагны илчлэгийн агууламж маш даруухан байдаг - түүнд хэр их элсэн чихэр нэмсэнээс хамаарч 100 грамм тутамд 60-90 ккал;
• Үнээний сүүгээр хийсэн сүүн зайрмаг. Энэ төрлийн зайрмаг нь сүүнээсээ арай илүү илчлэг байдаг - 110-130 ккал. Дээд зэрэглэлийг бүх үйлдвэрлэгчид өөр өөрөөр нэмдэг ижил элсэн чихэрээр тайлбарладаг;
• Цөцгийтэй зайрмаг бол хамгийн дуртай, алдартай зүйлийн нэг юм. Энэ нь ихэвчлэн какао эсвэл жимсний сироп нэмсэн байдаг. Энэ нь вафли аяга, шахмал түлшнээс ихэвчлэн олддог өтгөн зайрмаг юм. Цөцгийд суурилсан зайрмагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160 ккал хүрч болох бөгөөд энэ нь цөцгий дэх элсэн чихэр, өөх тосны агууламжаас хамаарна;
• Зайрмаг бол хамгийн тэжээллэг, амттай зайрмаг юм. Энэ нь ихэвчлэн шоколадны паалантай дүрсэн саваа дээр шахмал түлш хэлбэрээр зарагддаг. Энэ төрлийн зайрмагны илчлэгийн агууламж хамгийн өндөр байдаг - 100 грамм тутамд 230 ккал байдаг бөгөөд үүнийг цөцгийн тос нэмсэнтэй холбон тайлбарладаг.

Зайрмагны зайрмагны калорийн агууламж

Зайрмагны талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя, учир нь хүн бүр маш их дуртай байдаг, гэхдээ тэд ийм амттай амттангаас жин нэмэхээс айдаг. Таны айдас үндэслэлгүй биш юм. ГОСТ-ийн дагуу хоёр төрлийн зайрмаг байдаг.

• Сонгодог - 12-13% сүүний тос агуулсан;
• Өөх тос - 15-20% сүүний тос агуулсан.

Тиймээс 15 хувийн өөх тос агуулсан зайрмагны илчлэг нь 227 байх болно. Энэ нь маш их юм, учир нь 150 грамм жинтэй нэг порц нь эмэгтэй хүний ​​өдөр тутмын илчлэгийн зургааны нэгийг агуулдаг.

Зайрмагны илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ

Хэрэв та энэ амттанд үнэхээр дуртай, гэхдээ биеийн галбиртаа санаа зовж байгаа бол зайрмагны илчлэгийг бууруулах хэд хэдэн аргыг танд санал болгож байна.

• Дэлгүүрт зайрмаг худалдаж авахдаа сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг анхааралтай уншина уу. Бүтээгдэхүүний найрлага, шим тэжээлийн харьцаа (уураг, өөх тос, нүүрс ус), түүнчлэн калорийн агууламжийг үнэл. “Е” кодоор аль болох бага өөх тос, төрөл бүрийн химийн нэмэлт агуулсан зайрмаг сонгох;
• Зайрмаг тань илчлэг багатай, эрүүл гэдэгт итгэлтэй байхын тулд өөрөө хийж идээрэй! Энэ нь маш энгийн, Интернет дээр та амттай гар хийцийн зайрмагны олон жорыг олох болно;
• Зайрмаг дээр суурилсан сүүн коктейль хийх. Үүнийг хийхийн тулд тослоггүй сүү, хэдэн халбага зайрмаг, дуртай жимсний сиропоо хутгагчаар холино. Ийм энгийн аргаар та амттангаа амтлахын зэрэгцээ зайрмагны илчлэгийн хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Зайрмагны хоолны дэглэм

Зайрмагны хоолны дэглэм гэсэн хэллэг нь өөрөө хачирхалтай сонсогдож байна, учир нь энэ амттан нь илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг дээр дурдсан. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд бас байдаг. Жишээлбэл, жимс эсвэл өөх тос багатай сүүтэй зайрмаг. Какао нэмсэн сүү зайрмагны шим тэжээлийн харьцаанд анхаарлаа хандуулаарай.

• уураг - 4.2 гр;
• өөх тос - 3.5 гр;
• нүүрс ус - 23 гр;
• Калорийн агууламж - 138 ккал.

Хоол тэжээлийн элементүүдийн хоорондын тэнцвэр нь эмэгтэй хүний ​​​​биед маш тохиромжтой байдаг тул зайрмагны хоолны дэглэм нь тийм ч хачирхалтай санаа биш юм. Мэдээжийн хэрэг, зайрмаг нь хязгаарлагдмал хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг тул ганцаараа идэж болохгүй. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь хурдан шингэдэг нүүрс ус бөгөөд илүүдэл нь өөх тос болж хувирдаг. Ийм амттанг удаан хугацаанд хангалттай идэх нь хэцүү байдаг тул зайрмагны хоолны дэглэм нь таныг өлсгөлөн үлдээх болно гэж амлаж байна. Энэ нь гэдэс дотор хортой эслэг агуулаагүй болно. Дүгнэлт - та өөх тос багатай зайрмагийг мацаг барих хоолны дэглэмдээ оруулж болно, гэхдээ та зөвхөн жингээ хасах гэж найдаж болохгүй. Гэхдээ зайрмаг нь L-триптофан бодис агуулдаг бөгөөд үүний ачаар бидний бие стресстэй тэмцдэг. Мөн бид үүнийг идэх үед сайхан сэтгэлийг хариуцдаг серотонин гормоныг ялгаруулдаг.

Алдартай нийтлэлүүдИлүү олон нийтлэл уншина уу

02.12.2013

Бид бүгд өдрийн цагаар маш их алхдаг. Бид суурин амьдралын хэв маягтай байсан ч алхсаар л - эцсийн эцэст бид ...

606808 65 Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Зайрмаг бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай хүн бүрийн дуртай шинэ сэргэг амттан юм. Хүнсний дэлгүүр, кафед амттанг асар их нэр төрлөөр танилцуулдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь вафли аяганд зайрмаг юм.

Хэрэв та энэ амттанд дуртай, гэхдээ өөрийнхөө дүр төрхийг ажиглаж байгаа бол аяганд байгаа зайрмаг, сүү эсвэл шоколадтай зайрмагны илчлэгийн хэмжээг олж мэдэх хэрэгтэй. Бид энэ амттангийн янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзэж, тэдний эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох болно.

Нэг аяга зайрмаг хэр жинтэй вэ?

ЗХУ-ын үед ГОСТ-ийн дагуу вафли аяганд зайрмагны жин яг 80 грамм байсан бол өнөөдөр үйлдвэрлэгчээс ихээхэн хамаардаг. Дэлгүүрүүдээс та аяганд хийсэн амттанг олох боломжтой бөгөөд нийт жин нь 60-100 грамм хооронд хэлбэлздэг.

Сав баглаа боодол дээрх мэдээллийг судалж үзээд жинг яг таг мэдэж болно. Тэнд та 100 грамм аяганд зайрмагны илчлэгийн агууламжийг олж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм. Үүнийг ойлгоход тань туслахын тулд бид нэг аяганд 80 гр зайрмагны дундаж жинг авч, янз бүрийн төрлийн амттан дахь илчлэгийн тоог авч үзье.

Нэг аяганд хэдэн калори байдаг вэ?

Эхлээд бид зайрмагтай хамт иддэг шилэн доторх найрлага, калорийн тоог тодорхойлъё. Энэ нь маш бага жинтэй, тэжээллэг чанар багатай байдаг. Дунджаар нэг шилний масс нь гадаад төрхөөрөө том харагдаж байсан ч 5-7 граммаас хэтрэхгүй байна.

Вафли аяга гурилаар хийгдсэнийг тооцоход 100 грамм нь ойролцоогоор 340-350 ккал агуулдаг. Энэ нь аяга бүр ойролцоогоор 15-17 ккал агуулдаг гэсэн үг юм. Энэ хэмжээгээр бид зайрмагны илчлэгийг доороос нь авч үзэх болно.

Нэг халбага зайрмагт хэдэн калори байдаг вэ?

Сүүн зайрмаг

Сүү зайрмагны илчлэгийн агууламжийг судалж эхэлцгээе. Энэ нь хамгийн бага калори агуулдаг - 100 грамм тутамд ойролцоогоор 127 калори байдаг. Бид хиймэл нэмэлтгүйгээр байгалийн сүүтэй зайрмагны тухай ярьж байна. Энэ үзүүлэлтийг харгалзан үзвэл нэг зайрмаг нь вафли конустай хамт 116 ккал агуулдаг болохыг харуулж байна.

Цөцгий

Зайрмаг бол ихэнх хүмүүсийн дуртай байдаг. Сонгодог хувилбарт энэ нь 12-15% өөх тос агуулдаг боловч илүү өөх тос байдаг - 20% хүртэл. Калорийн агууламжийн хувьд зайрмаг нь сонгодог сортуудын дунд бараг дээд амжилт тогтоодог тул вафли аяганд байгаа зайрмагны илчлэгийн агууламж бусад амттантай харьцуулахад өндөр байдаг. 100 гр зайрмаг тутамд 230 ккал байдаг - энэ нь вафли аяганд нэг зайрмагны илчлэгийн агууламж 200 ккал гэсэн үг юм.

Хэдийгээр зайрмаг дахь калорийн тоог чухал гэж нэрлэх боломжгүй ч амтлагч дүүргэгч (самар, жигнэмэг, чанамал гэх мэт) байгаа нь түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг 40-100 ккал-аар нэмэгдүүлэх боломжтой.

Зайрмаг

ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэгчид үүнийг байгалийн тосоор хийх ёстой бөгөөд өөх тосны агууламж 8-10 хооронд хэлбэлздэг. Дунджаар амттангийн илчлэгийн агууламж 165-180 ккал байдаг. Бид вафлины конус хэр их жинтэй болохыг нэмж, утгуур дахь зайрмагны жин дээр үндэслэн илчлэгийн тоог дахин тооцоолно.

Үүнтэй төстэй тооцооллыг ашиглан бид вафли аяганд цөцгийтэй зайрмагны энергийн үнэ цэнэ 147-160 ккал байдаг. Хэрэв та амттай зайрмаг худалдаж авбал энэ үзүүлэлт мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.

Шоколад

Энэ төрлийн амттанг уламжлал ёсоор сүү, цөцгий дээр үндэслэн хийдэг тул аяганд агуулагдах шоколадтай зайрмагны илчлэгийн агууламж нь тэдгээрээс үндсэндээ ялгаатай биш юм. Хэрэв үйлдвэрлэгч какао хэлбэрээр байгалийн дүүргэгч хэрэглэдэг бол нэг аяганд шоколадтай сүүтэй зайрмагны илчлэгийн тоо ойролцоогоор 120 ккал, өтгөн шоколадтай зайрмагт 150-165 ккал байна.

Алдартай брэндүүдийн нэг халбага зайрмагны калорийн агууламж

Бид хамгийн түгээмэл төрлийн зайрмагны 1 халбага дахь калорийн хэмжээг судалж, бусад амттангийн эрчим хүчний үнэ цэнийг харуулсан хүснэгтийг та бүхэнд хүргэж байна.

Вафлийн боргоцой дахь нэг зайрмагны илчлэгийн тоо тийм ч их биш тул хэрэв та энэ амттанг авахгүй бол таны биеийн галбирт тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй.

ХИМИЙН БҮРДЭЛ, ХООЛЛОЛТЫН ШИНЖИЛГЭЭ

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага "Зайрмагны элсэн чихэр".

Хүснэгтэд 100 грамм хүнсний хэсэг дэх шим тэжээлийн агууламжийг (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис) харуулав.

Шим тэжээл	Тоо хэмжээ	Норм**	100 г-д нормын %	100 ккал дахь нормын%	100% хэвийн
Калорийн агууламж	232 ккал	1684 ккал	13.8%	5.9%	726 гр
Хэрэм	3.7 гр	76 гр	4.9%	2.1%	2054 гр
Өөх тос	15 гр	56 гр	26.8%	11.6%	373 гр
Нүүрс ус	20.4 гр	219 гр	9.3%	4%	1074 гр
Органик хүчил	0.1 гр	~
Ус	60 гр	2273 гр	2.6%	1.1%	3788 гр
Үнс	0.8 гр	~
Витамин
А аминдэм, RE	94 мкг	900 мкг	10.4%	4.5%	957 гр
Ретинол	0.086 мг	~
бета каротин	0.045 мг	5 мг	0.9%	0.4%	11111 гр
В1 витамин, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.9%	5000 гр
Витамин В2, рибофлавин	0.21 мг	1.8 мг	11.7%	5%	857 гр
В4 витамин, холин	9.1 мг	500 мг	1.8%	0.8%	5495 гр
В5 витамин, пантотеник	0.35 мг	5 мг	7%	3%	1429 гр
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	1.5%	2857 гр
В9 витамин, фолийн хүчил	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.6%	8000 гр
В12 витамин, кобаламин	0.34 мкг	3 мкг	11.3%	4.9%	882 гр
Витамин С, аскорбины хүчил	0.4 мг	90 мг	0.4%	0.2%	22500 гр
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.1%	33333 гр
Е витамин, альфа токоферол, TE	0.4 мг	15 мг	2.7%	1.2%	3750 гр
Витамин Н, биотин	2.18 мкг	50 мкг	4.4%	1.9%	2294 гр
Витамин RR, NE	0.7 мг	20 мг	3.5%	1.5%	2857 гр
Ниацин	0.1 мг	~
Макро шим тэжээл
Кали, К	162 мг	2500 мг	6.5%	2.8%	1543 гр
Кальци, Ca	159 мг	1000 мг	15.9%	6.9%	629 гр
Магни, мг	21 мг	400 мг	5.3%	2.3%	1905
Натри, На	50 мг	1300 мг	3.8%	1.6%	2600 гр
Сэра, С	37 мг	1000 мг	3.7%	1.6%	2703 гр
Фосфор, Ph	114 мг	800 мг	14.3%	6.2%	702 гр
Хлор, Cl	54 мг	2300 мг	2.3%	1%	4259 гр
Микроэлементүүд
Төмөр, Фе	0.2 мг	18 мг	1.1%	0.5%	9000 гр
Ёд, И	43 мкг	150 мкг	28.7%	12.4%	349 гр
Кобальт, Ко	1.3 мкг	10 мкг	13%	5.6%	769 гр
Манган, Mn	0.014 мг	2 мг	0.7%	0.3%	14286 гр
Зэс, Cu	15 мкг	1000 мкг	1.5%	0.6%	6667 гр
Молибден, Мо	7 мкг	70 мкг	10%	4.3%	1000 гр
Фтор, Ф	22 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	18182 гр
Chromium, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.6%	7143 гр
Цайр, Zn	0.323 мг	12 мг	2.7%	1.2%	3715 гр
Шингэдэг нүүрс ус
Моно ба дисахаридууд (элсэн чихэр)	20.4 гр	хамгийн ихдээ 100 гр
Галактоз	0.375 гр	~
Лактоз	5.8 гр	~
Сахароз	13 гр	~
Стерол (стерол)
Холестерол	44 мг	хамгийн ихдээ 300 мг
Ханасан тосны хүчил
Ханасан тосны хүчил	9.4 гр	хамгийн ихдээ 18.7 гр
Нэг ханаагүй тосны хүчил	3.81 гр	хамгийн багадаа 16.8 гр	22.7%	9.8%
Олон ханаагүй тосны хүчил	0.675 гр	11.2-аас 20.6 гр хүртэл	6%	2.6%
Омега-3 тосны хүчил	0.21 гр	0.9-аас 3.7 г хүртэл	23.3%	10%
Омега-6 тосны хүчил	0.465 гр	4.7-аас 16.8 гр хүртэл	9.9%	4.3%

Эрчим хүчний үнэ цэнэ Зайрмагны элсэн чихэр 232 ккал байна.

Үндсэн эх сурвалж: Скурихин И.М. болон бусад Хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага. .

** Энэ хүснэгтэд насанд хүрсэн хүний ​​витамин, эрдэс бодисын дундаж түвшинг харуулав. Хэрэв та өөрийн хүйс, нас болон бусад хүчин зүйлсийг харгалзан хэм хэмжээг мэдэхийг хүсвэл My Healthy Diet програмыг ашиглаарай.

Бүтээгдэхүүний тооцоолуур

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Үйлчлэх хэмжээ (г)

ТҮҮМИЙН ТЭНЦЭЛТ

Ихэнх хоол хүнс нь витамин, эрдэс бодисыг бүрэн хэмжээгээр агуулаагүй байж болно. Иймд хүний ​​бие организмын амин дэм, эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал.

Бүтээгдэхүүний калорийн шинжилгээ

BZHU-ИЙН ИЛЧГИЙН ХУВЬ

Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа:

Уураг, өөх тос, нүүрс усны калорийн агууламжийг мэдэхийн тулд бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэм нь эрүүл хоолны дэглэмийн стандарт эсвэл тодорхой хоолны дэглэмийн шаардлагад хэр нийцэж байгааг ойлгох боломжтой. Тухайлбал, АНУ, ОХУ-ын Эрүүл мэндийн яамнаас илчлэгийн 10-12%-ийг уураг, 30%-ийг өөх тос, 58-60%-ийг нүүрс уснаас авахыг зөвлөж байна. Аткинсийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус бага хэрэглэхийг зөвлөдөг ч бусад хоолны дэглэм нь өөх тос багатай байдаг.

Хүлээн авсан энергиээсээ илүү их энерги зарцуулсан тохиолдолд бие нь өөх тосны нөөцийг ашиглаж эхэлдэг бөгөөд биеийн жин буурдаг.

Бүртгэлгүйгээр яг одоо хоолны өдрийн тэмдэглэлээ бөглөж үзээрэй.

Сургалтанд зарцуулсан илчлэгээ олж мэдээд шинэчлэгдсэн зөвлөмжийг үнэ төлбөргүй аваарай.

ЗОРИЛГООД ХҮРЭХ ӨГӨӨ

Зайрмагны АШИГТАЙ ШИНЖ

Зайрмагны элсэн чихэрвитамин В2 - 11.7%, В12 витамин - 11.3%, кальци - 15.9%, фосфор - 14.3%, иод - 28.7%, кобальт - 13% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Зайрмагны элсэн чихэр ямар ашиг тустай вэ?

• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал муудаж, гэрэл, бүрэнхий хараа мууддаг.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Кальцибидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйдэлд хүргэж, ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, даавар (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хүний биеийн бүх эд эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны мембраны дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, өсөлтийн хоцролт, сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг эндемик бахлуур өвчинд хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
Энд.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ- бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.

Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар- Хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанар нь хүний ​​​​биед шаардлагатай бодис, энергийн физиологийн хэрэгцээг хангадаг.

Витамин, хүний ​​болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бодисууд. Витамин нийлэгжилтийг ихэвчлэн амьтан биш харин ургамал гүйцэтгэдэг. Хүний өдөр тутмын витамины хэрэгцээ нь хэдхэн миллиграмм эсвэл микрограмм юм. Органик бус бодисуудаас ялгаатай нь витаминууд нь хүчтэй халуунд устдаг. Олон тооны витаминууд тогтворгүй бөгөөд хоол хийх эсвэл хоол боловсруулах явцад "алдагддаг".

Бараг хүн бүр зайрмаг идэх дуртай: хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа зайрмагнаас татгалзахгүй. Энэхүү амттангийн олон тооны төрлүүдийн дунд хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон зүйлийг олох болно.

Зайрмаг нь сүү, цөцгий, жимс, самар, шоколадтай байж болно. Бидний ихэнх нь хамгийн сайн мэддэг амттан бол вафли аяганд хийсэн энэ амттан юм. Энэхүү амттангийн илчлэгийн агууламж нь үйлдвэрлэлийн процесст ашигласан нэмэлтүүдээс хамаарна.

Сүү зайрмаг нь хамгийн бага калори агуулдаг: 100 грамм нь 130 ккал хүртэл байдаг. Цөцгийтэй амттан нь аль хэдийн 100 грамм тутамд 150 ккал агуулдаг.

Зайрмаг үйлдвэрлэх гол бүтээгдэхүүн бол сүү юм. Хүйтэн амттангийн өөхний сортуудыг цөцгий, өндөгнөөс хийдэг.

Вафлийн конус дахь нэг порц зайрмагны илчлэгийн хэмжээг тооцоолохдоо та үүнийг санах хэрэгтэй.О навчны жин 75-80 грамм, үйлдвэрлэгчээс хамаарна.

100 грамм зайрмаг нь "Вафсан аяганд" агуулагддаг.

• уураг 4.5 грамм;
• өөх тос 12.75 грамм;
• нүүрс ус 27 грамм.

Зайрмагны энергийн үнэ цэнэ 240 ккал хүрдэг.

Амттангийн илчлэгийн агууламж нь зөвхөн зайрмагны өөрөө төдийгүй аяга эсвэл боргоцой хэлбэрээр хийсэн вафельний суурийн энергийн үнэ цэнийг агуулдаг. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүнийг нэмсэн гурилаар хийсэн.

100 грамм вафли аяга эсвэл боргоцойд 340 ккал байдаг. Хэрэв бид нэг шил эсвэл боргоцой 5 грамм жинтэй гэж үзвэл түүний калорийн агууламж 17 ккал болно.

Ихэнхдээ аяга, боргоцойг шоколад эсвэл жимсний чанамалаар бүрсэн байдаг. Энэ тохиолдолд бэлэн амттангийн илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгддэг.

Тодорхой зайрмагны илчлэгийн агууламжийг мэдэхийн тулд сав баглаа боодолтой танилцах хэрэгтэй, үүн дээр үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлага, түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг зааж өгдөг.

Магнат зайрмагт хэдэн калори байдаг вэ?

Бүх төрлийн зайрмагуудаас бидний ихэнх нь зайрмаг хамгийн дуртай байдаг. Энэ нь шилэнд эсвэл боргоцойд байж болно, эсвэл попсикл шиг шоколадаар бүрхэж болно.

Магнат зайрмаг нь сүүн шоколадаар бүрсэн ванилийн амттай зайрмаг юм.

Энэхүү амттангийн 100 грамм нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг 4.3 грамм;
• өөх тос 20.1 грамм;
• нүүрс ус 26.7 грамм.

Магнат зайрмагны 100 грамм тутамд 305 ккал илчлэг байдаг.

Мэргэжилтнүүд хүмүүст удаан хугацаагаар өвдсөний дараа хүч чадлыг сэргээхийн тулд зайрмаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

McDonald's зайрмагны калорийн агууламж

Алдарт түргэн хоолны сүлжээнд зочдод хэд хэдэн төрлийн зайрмаг сонгох боломжтой. Энэ нь вафлитай боргоцой эсвэл өнгөлгөөтэй зайрмаг байж болно.

Зочин бүрийг тавиур дээр шууд байрлуулсан бэлтгэсэн тавагны илчлэгийн агууламжийн талаархи мэдээллийг санал болгодог. Тохиромжтой болгохын тулд 100 грамм бүтээгдэхүүн биш харин порц бүрийн калорийн агууламжийг зааж өгсөн болно.А.

Вафлийн конус дахь зайрмаг 135 ккал агуулдаг.

Нэг удаагийн зайрмагны илчлэгийн агууламж нь дүүргэлтээс хамаарна.

Гүзээлзгэнэтэй зайрмаг нь 275 ккал, карамельтай амттан нь 335 ккал агуулдаг. Шоколадны амттан нь нэг удаад 325 ккал байдаг.

Зайрмагны ашиг тус, хор хөнөөл

Зайрмаг нь илчлэг багатай амттан боловч Та энэ амттанг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй.

Сүүний өөхний агууламж өндөр байдаг тул зайрмаг нь биед амархан шингэдэг. Бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлнө, цус багадалтад тустай, бага наснаасаа сэтгэцийн хөгжлийг дэмжинэ.

Төрөл бүрийн хиймэл нэмэлт бүхий зайрмаг хэрэглэснээр бөөр, элэгний өвчин, харшил үүсгэдэг сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Зайрмаг нь зүрх судасны өвчин, таргалалттай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.