Махны хоолны дэглэм. Хоолны мах - өөх тос багатай, илчлэг багатай сортууд, зурагтай жорууд Үхрийн махыг хоолны дэглэмд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Төрөл бүрийн, амттай, хамгийн чухал нь таны дүр төрх, эрүүл мэндэд тустай!

Үхрийн махаар юу хийхээ мэдэхгүй байна уу?!

Ханандаа хадгалаарай!📌

1. Шар буурцагны соустай өөхгүй үхрийн мах
100 грамм тутамд - 127.05 ккал, хэрэглэсэн - 9.98/7.11/5.86

Найрлага:
Өөхгүй үхрийн мах 400 гр
Сармис 3 хумс
Шар буурцаг сумс 3 халбага
Чили чинжүү 1 ширхэг
Цагаан гаа 1 толгой
Ногоон шош (хөлдөөж болно) 300 гр
Давс, чинжүү нь амсах болно
Чидун жимсний тос

Бэлтгэл:
1. Үхрийн махыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Өөртөө хялбар болгохын тулд махыг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хийж болно. Бага зэрэг хатуурсны дараа зүсэх нь хамаагүй хялбар болно.
2. Савыг хагас усаар дүүргээд давс нэмнэ. Буцалтал хүлээнэ үү. Жижиглэсэн шошыг буцалж буй усанд хийнэ. 3 минутын турш хооллоорой. Буурцагыг зайлуулж, хүйтэн усанд хийнэ.
3. Дунд зэргийн гал дээр гүн хайруулын тавган дээр тавь. Цагаан гаа, сармис нэмнэ. Сармисаа үнэрлэвэл махаа нэмнэ. Махыг бэлэн болтол хэдэн минутын турш хуурч ав. Чили чинжүү, шош нэмнэ. Бага зэрэг буцалгана. Шар буурцаг сумс нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгана. Дулаанаас аваад үйлчил.

2. Улаан лоолийн карри соустай анхилуун үнэртэй үхрийн мах
100 грамм тутамд - 184.9 ккал, хэрэглэсэн - 14.48/11.87/5.1

Найрлага:
Үхрийн мах 500 гр
Сонгино 1 толгой
Сармис 3 хумс
Оливийн тос 2 халбага
Амтлахын тулд давс
Улаан лоолийн оо 3 халбага
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
Хатаасан нунтагласан сармис 1 халбага
Карри нунтаг 1 халбага

Бэлтгэл:
1. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халаана. Бүдүүн жижиглэсэн махыг тавиад хоёр талд нь хуурч ав.
2. Маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, давс, перцээ хийж амтлана.
3. Чидун жимсний тос, улаан лоолийн оо нэмээд 30 минут буцалгана.
4. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө нунтагласан сармис, нунтаг карри нэмнэ.

3. Брокколитай үхрийн мах
100 грамм тутамд - 111.3 ккал. Ашигласан - 9.57/7.35/2.91

Найрлага:
150 гр үхрийн мах
200 гр брокколи
1 tsp. оливын тос
шар буурцаг сумс эсвэл давс, чинжүү

Бэлтгэл:
Махаа давс, халуун ногоооор үрж, тугалган цаасаар боож, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ. Брокколиг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр 1 цайны халбагаар бага зэрэг хуурна. тос Махаа хэрчээд тавган дээр тавиад хажууд нь брокколи тавь.

4. Азу үхрийн мах
100 грамм тутамд - 97.06 ккал, хэрэглэсэн - 9.13/5.43/3.21

Найрлага:
Үхрийн мах 400 гр.
Даршилсан өргөст хэмх 150 гр.,
Лууван 100 гр.,
улаан лооль 150 гр.,
Сонгино 100 гр.,
Сармис 10 гр.,
Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно

Бэлтгэл:
Махаа уртаар нь хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино, өргөст хэмхийг хутгагчаар нунтаглана. Үр хольцыг шарсан мах, дараа нь жижиглэсэн лууван, улаан лооль нэмнэ. Галыг багасгаж, бага зэрэг буцалгана. Үндсэн зүйл бараг бэлэн болсны дараа сармис, чинжүү, булан навч, амтлагчаар амтлана.

5. Соус, мөөгтэй зөөлөн үхрийн мах
100 грамм тутамд - 106.42 ккал, хэрэглэсэн - 9.77/5.83/3.53

Найрлага:
Өөхгүй үхрийн мах 600 гр
Мөөг 300 гр (бид шампиньон хэрэглэдэг)
Сонгино 2 ширхэг.
Улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
Байгалийн тараг 2 tbsp. л.
Тосгүй сүү 200 мл
Ганга 2 мөчир
Гич 1 tbsp. л.

Бэлтгэл:
1. Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр сонгино, мөөгийг 7 минутын турш хуурна.
2. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн махыг нэмнэ.
3. Дахин 10 минутын турш бүгдийг нь хуурч, гич, улаан лоолийн оо, ганга навч нэмнэ. Хутгаж, хагас аяга ус хийнэ, махыг зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 30 минут).
4. Тараг, сүү нэмээд буцалгаад амталж амтлаад дахин 5 минут буцалгана.
5. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

6. Үхрийн махны строганов
100 грамм тутамд - 175.03 ккал, хэрэглэсэн - 11.38/12.51/4.42

Найрлага:
Үхрийн мах - 600 гр
Сонгино (100 гр) - 2 ширхэг.
Нунтагласан хар чинжүү - 1/2 tsp.
Яншуй - 20 гр
Цөцгий - 250 гр
Чидун жимсний тос - 40 мл
Давс - 1/2 tsp.
Улаан буудайн гурил - 30 гр
Дилл - 20 гр

Сайт дээрх материалын шууд хаяг руу шууд холбоос (онлайн нийтлэлийн хувьд - гипер холбоос) өгөх замаар сайтад байрлуулсан аливаа материалыг ашиглахыг зөвшөөрнө. http://http://site сайтын материалыг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн ашиглахаас үл хамааран холбоос (гипер холбоос) шаардлагатай.

Зөвхөн тахианы булан төдийгүй бага илчлэг байж болно. Бид эрүүл хооллолтоор зөвхөн шувууны мах идэж болно гэж боддог байсан. Гэсэн хэдий ч үхрийн махны талаар бүү мартаарай. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд тохиромжтой. Үхрийн махны хоолны дэглэм нь гоолиг бие галбираа хадгалж, махан амттангаар хооллох дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Үхрийн махыг олон амттай, илчлэг багатай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Зөөлөн махтай суфле эсвэл хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай салатаар өөрийгөө дайлаарай. Жинлүүр дээрх тоонууд дээр нэмэх нь гарч ирнэ гэж санаа зовох хэрэггүй. Үхрийн мах нь илчлэг багатай, маш амттай тул бидний танд хэлэх жор нь таны хоолны дэглэмд бүрэн нийцэх болно.

Ашиг тус

Улаан мах бол жингээ хасах эсвэл булчингийн массыг нэмэгдүүлэхийг хүсдэг хүмүүст жинхэнэ ашиг тус юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь уураг ихтэй, өөх тос багатай байдаг. Мөн амин хүчил, коллаген болон В, А, К, Е зэрэг төрлийн витамин агуулдаг.

Ашигт малтмал:

• цайр;
• фосфор;
• магни;
• зэс;
• төмөр;
• селен;
• кали.

100 г үхрийн маханд 20 г уураг, 19 г өөх тос байдаг боловч бүтээгдэхүүнд нүүрс ус байдаггүй. Үхрийн махны илчлэгийн агууламж 260-280 ккал байна.

Улаан махны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:

• Булчингийн эдийг нөхөн сэргээхэд тохиромжтой.
• Яс, үе мөчийг бэхжүүлдэг.
• Цус багадалтаас үүдэлтэй төмрийн дутагдлыг арилгана.
• Зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
• Цусны эргэлтийг сайжруулна.
• Цусан дахь глюкоз, холестерины хэмжээг хэвийн болгодог.
• Анхаарал, ой санамжийг идэвхжүүлдэг.
• Хоол боловсруулахад нөлөөлдөг.
• Үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсыг уян хатан, чанга болгоно.
• Хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Үхрийн махыг, ялангуяа шарсан махыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь зүрхний өвчин, бөөрний чулуу үүсэх, холестерин ихэсэхэд хүргэдэг.

Үхрийн махыг сонгох онцлог

Сайхан, шинэхэн мах олмоор байна уу? Дараа нь зах зээл рүү яв, учир нь эндээс та үнэхээр өндөр чанартай цулбуур худалдаж авах боломж илүү байна.

Худалдан авахаасаа өмнө махны өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай, ямар ч гадны толбо, хольцгүй байх ёстой. Шинэ сорьцууд нь тааламжгүй үнэргүй, хүрэхэд бараг хуурай, салсгүй байдаг.

Өндөр чанартай үхрийн мах нь сайн уян хатан чанартай байдаг. Хэрэв бүтэц нь анхны хэлбэрт хурдан буцаж ирвэл мах нь шинэхэн болно.

Мөн өөх тосыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь зөөлөн цагаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд хатуу, бага зэрэг үйрмэгтэй байх ёстой.

Үхрийн махны хоолны дэглэмийн амжилт нь худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанараас шууд хамаардаг.

Хадгалах дүрэм

Мах гэсгээх үед 0-ээс +7 хэмийн температурт 7 хоног хүртэл шинэхэн хэвээр үлдэнэ. Хэрэв та хөлдөөх дуртай биш бол махыг бүрэн хуурай болтол нь зайлж, алгадах хэрэгтэй. Дараа нь филеийг ширээний цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр эмчилж, хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн махыг хөлдөөгчид 6-12 сар хадгалж болно. Махыг худалдан авсны дараа нэн даруй хөлдөөхийг зөвлөж байна, ингэснээр махыг илүү удаан хадгалах болно.

Температурын огцом өөрчлөлт нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлж болзошгүй тул аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Хөлдөөгчнөөс гаргасны дараа өрөөний температурт гэсгээх лангуун дээр үлдээгээрэй.

Бялууг дахин хөлдөөж болохгүй. Тиймээс энэ нь ашигтай шинж чанараа алдах бөгөөд үүнийг өндөр чанартай гэж нэрлэж болохгүй.

Хоол хийх жор

Үхрийн мах нь олон хоолны дэглэмийн үндэс болж чаддаг. Хэрэв та хоол хийх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл үхрийн мах нь амттай, зөөлөн болж, та болон таны хайртай хүмүүс амттай оройн хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно. Хоолны найрлага нь илчлэг багатай эсвэл өөх тос багатай байх ёстой.

Махны суфле

Та чадвараараа гайхшруулахыг хүсч байна уу? Үхрийн махны суфле хий! Энэхүү сонирхолтой, амттай хоолыг цөөхөн хүн мэддэг гэдэгт бид итгэлтэй байна. Манай жорыг чөлөөтэй авч, хайртай хүмүүсээ гастрономийн амттангаар гайхшруулаарай.

Чанасан махны суфле

Энэ бол хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэх сонгодог сонголт юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• мах - 0.6 кг;
• сүү - 200 мл;
• өөх тос багатай цөцгий - 200 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Махыг хэсэг болгон хувааж, буцалгана.
2. Дараа нь үхрийн мах, цөцгий, сүү, шарыг хутгагч руу нэмнэ.
3. Цагааныг аваад хөөстэй болтол нь цохино.
4. Үр хольцыг махны хольц руу хутгана.
5. Тосоор жигд таваг тосолж, бэлтгэсэн суурийг тавина.
6. Амтлагыг 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хоолны дуршил!

Бечамелийн соустай суфле

Энэ жор нь сумс нэмсэн тул илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, тавагны ер бусын амтыг дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• гурил - ½ аяга;
• сүү - 200 мл;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• самар, давс - амсах болно.

Соусыг хоол хийх:

1. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч ав.
2. Дараа нь тос нэмээд найрлагыг нь жигд болтол нь холино.
3. Дараа нь аажмаар сүүг хольц руу хийнэ, хольцыг сайтар хутгана.
4. Төгсгөлд нь самар, давс нэмнэ.
5. Соусыг хөргөнө.

Bechamel-ийг эхний суфлегийн жороор хэрэглэж, зодуулсан өндөгний цагаан нэмэхээсээ өмнө боолт нэмнэ. Хоолны амт нь илүү нарийн, өтгөн болно.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан суфле

Хэрэв та бяцхан үрээ амттай, хоолны дэглэмтэй хоолоор эрхлүүлэхийг хүсвэл дараах жорыг санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• туранхай үхрийн мах - 200 гр;
• өндөг;
• зуслангийн бяслаг - 50 гр;
• сүү - 5 tbsp. л.;
• цагаан талхны нэг хэсэг;
• ургамлын тос.

Эхлэе:

1. Махаа буцалгаад мах бутлуураар дамжуулна.
2. Талхыг сүүнд дэвтээж, ижил аргаар нунтаглаж, зулзаган дээр нэмнэ.
3. Холимог дээр шар нэмнэ.
4. Өндөгний цагааныг цохиж, үүссэн татсан маханд хөөсийг хутгана.
5. Хоолоо зууханд хийж эсвэл таглаад 25 минутын турш хайруулын тавган дээр буцалгана.

Сайхан хоолны дуршил.

Хэрэв та хүүхдэд зориулж суфле бэлдэж байгаа бол халуун ногоо, давс нэмж болохгүй.

Хачир болгон улаан мах

Хэрэв та эрүүл хоолны дэглэмээ хэрхэн төрөлжүүлэхээ мэдэхгүй байгаа бол үхрийн махны үндсэн хоол танд туслах болно.

Зууханд

Энэ бага илчлэг хоолыг хүн бүр туршиж үзсэн. Бид зууханд амттай, өөх тос багатай үхрийн махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хуваалцах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• татсан үхрийн мах - 500 гр;
• будаа - 80 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамал, амтлагч - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл:

1. Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Татсан үхрийн маханд халуун ногоо, ургамал, давс нэмнэ.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, махан бөмбөлөг үүсгэ.
4. Махны бөмбөгийг хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш жигнэх.

Удаан агшаагчинд

Илчлэг ихтэй үдийн хоолны оронд маш сайн хоолны дэглэм. Энэ хоол нь хүнсний ногоотой хамт бэлтгэгдсэн тул хачир шаарддаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах - 500 гр;
• цэцэгт байцаа - 400 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийж эхэлцгээе:

1. Махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Үүнийг удаан агшаагчинд хийж, сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хуваана.
3. Бялууг 2/3-ыг нь дүүргэх хүртэл усаар дүүргэнэ.
4. "Шөл" горимыг сонгоод үхрийн махыг нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
5. Үүний дараа хүнсний ногоо нэмээд дахин 25 минут буцалгана.

Мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд таны хайртай хүмүүс үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй.

Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд

Бид танд таалагдах нь гарцаагүй зөөлөн, хоолны дэглэмтэй махан бөмбөлгийг амтлахыг санал болгож байна.

Авах:

• өөх тос багатай татсан мах - 500 гр;
• овъёосны будаа - 1 tbsp. л.;
• сүү - 1 tbsp. л.;
• оливын тос;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Эхлэе:

1. Котлетыг зөөлөн, зөөлөн байлгахын тулд татсан үхрийн махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа нунтаглахыг зөвлөж байна.
2. Давс, перецээр амтлана.
3. Oatmeal дээр халуун ус хийнэ. Тэд хавдах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Үр тариаг холимогт нэмнэ.
5. Мөн нэг халбага бүлээн сүү, оливын тос нэмнэ.
6. Махны зуурсан гурил зуурч, котлет хэлбэрээр хийнэ.
7. Тагийг нь хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмнэ.

Котлетууд нь туранхай гарч ирэхийг баталгаажуулахын тулд хайруулын тос хэрэглэж болохгүй. Тэдгээрийг бага зэрэг усаар буцалгах эсвэл давхар зууханд хийх нь дээр. Ингэснээр таваг нь зөөлөн, хоолны дэглэмтэй болно.

Гуляш

Энэ нь танил амттан мэт санагдаж болох ч эрүүл хооллолтонд маш сайн нэмэлт болж чадна.

Нийлмэл:

• мах - 500 гр;
• лууван, сонгино;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Целлюлозыг аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
3. Хайруулын тавган дээр гашуун ногоо, дараа нь мах нэмнэ.
4. Үхрийн махыг давс, чинжүү, усаар дүүргэнэ.
5. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
6. Дараа нь луувангаа нэмээд илүү шингэн нэмээд дахин буцалгана.

Хоолны дуршил!

Хэрэв та цөцгий эсвэл цөцгийээс тусдаа соус хийхгүй бол гуляш нь хоолны дэглэм болно.

Аспик

Та үхрийн махнаас амттай, илчлэг багатай вазелин хийж болох бөгөөд энэ нь бүрэн хоолыг хялбархан сольж болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• үхрийн мах - 700 гр;
• ус - 2 л;
• желатин - 25 гр;
• давс, чинжүү, булан навч - амсах болно.

Алхам алхмаар бэлтгэл:

1. Бөмбөрийн савхыг зайлж, саванд хийж усаар таглана.
2. Хоол хийх явцад хөөсийг арилгана.
3. Нэг цагийн дараа лууван, сонгино нэмнэ.
4. Үхрийн махыг 3-4 цагийн турш буцалгана.
5. Желатиныг хавагнахын тулд урьдчилан усаар дүүргэнэ.
6. Мах чанаж дууссаны дараа шөлийг шүүнэ.
7. Целлюлозыг бариулаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
8. Үхрийн махыг шингэн рүү нэмнэ.
9. Цэлцэгнүүртэй махыг хөргөгчинд хонуул.

Хэрэв та хоол хийх явцад хөөс арилгахаа мартсан бол бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд дахин босох болно.

Үхрийн махны салат

Энэхүү хөнгөн хоол нь хөнгөн зуушны хувьд тохиромжтой боловч дүүргэж байгаа тул оройн хоолонд идэж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• чанасан үхрийн мах - 200 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• том өргөст хэмх;
• хонхны чинжүү;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• оливын тос;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Газрын тосоор амталж, ургамал, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
3. Амттай салат бэлэн боллоо!

Энэ хоолыг бэлтгэхэд 10 минут шаардагдах боловч хэдэн цагийн турш дүүргэх болно.

Үхрийн мах нь янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашиглаж болох эрүүл мах юм. Хоол нь илчлэг багатай, эрүүл мэндэд тустай, витамины өвөрмөц найрлагатай. Махны жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, учир нь та үхрийн махны нарийн амтанд үнэхээр дуртай байх болно.

• Үр ашиг: 1 долоо хоногт 4-7 кг хүртэл
• Эцсийн хугацаа: 3-аас 10 хоног хүртэл
• Бүтээгдэхүүний өртөг:өдөрт 200-аас 500 рубль хүртэл

Ерөнхий дүрмүүд

Жингээ хасахад зориулсан махан хоолны дэглэм нь жингээ засах сүүлийн үед нэлээд түгээмэл хэрэглэгддэг аргуудын өөрчлөлт бөгөөд нэрнээс нь харахад үндсэндээ энэ хоолгүйгээр амьдралаа төсөөлж чаддаггүй мах иддэг хүмүүст зориулагдсан юм.

Төрөл бүрийн гарал үүслийн махан хоол (гэрийн тэжээвэр амьтан, шувууны аж ахуй, загас) -аас бүрддэг уураг ихтэй хоолны дэглэм нь нэлээд дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн өлсгөлөнгийн мэдрэмж дагалддаг хатуу, илчлэг багатай хоолны дэглэмтэй харьцуулахад эерэг байдаг. Үүнээс гадна, махаар жингээ хасах үед хоолыг жинлэх, калорийн агууламжийг тоолох, хоолны хослолыг хянах шаардлагагүй болно. Энэхүү хоолны дэглэмийн үндсэн дүрэм, цэсийн хүрээ нь маш энгийн бөгөөд мадаггүй зөв байдаг бөгөөд энэ нь жингээ хасах, богино хугацаанд хангалттай үр дүнтэй байхын зэрэгцээ хэд хэдэн нэмэлт тэжээлээс хурдан ангижрахыг хүсдэг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн анхаарлыг татдаг. фунт.

Хэрэв ийм нэг чиглэлтэй хоолны дэглэм таны хоолны дэглэмд нийцэж байвал махыг тураах уриа нь мэдээжийн хэрэг "Ид, жингээ хас" гэсэн хэллэг байж магадгүй юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн үйл ажиллагааны механизм нь уураг ихтэй бусад хоолны дэглэмийн нэгэн адил хүний ​​биед нүүрс усны энергийн зохиомол алдагдлыг бий болгох зарчимд суурилдаг бөгөөд энэ нь түүнийг урьд өмнө хуримтлагдсан өөх тосны ордуудаас гаргаж авахад хүргэдэг. Зорилгоос хамааран жингээ хасаж буй хүнд 3-аас 10 хоногийн дотор махны хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх хугацааг бие даан сонгох боломжийг олгодог. Ийм хоолны дэглэм баримталснаар долоо хоногийн дотор биеийг шаардлагагүй 4-7 кг жингээс салгаж, хонго, бэлхүүс дээр хэдхэн сантиметрээр салах ёс гүйцэтгэх бүрэн боломжтой.

Хүний хоол тэжээл дэх махны ач холбогдол

Маш сайн амт, үнэ цэнэтэй тэжээллэг шинж чанараараа амьтан, шувууны мах нь хүний ​​​​хоол тэжээлийн гол байруудын нэгийг эзэлдэг. Энэхүү эрэлт хэрэгцээтэй, түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь хүний ​​​​биед олон ашигтай, заримдаа орлуулшгүй үүрэг гүйцэтгэдэг их хэмжээний бүрэн, өндөр чанартай амьтны уураг агуулснаар тодорхойлогддог. Энэ нь бидний биеийн бараг бүх эсийн өсөлт, нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлдэг уураг бөгөөд түүний амьдралын үйл ажиллагаанд шаардлагатай зарим молекулуудыг тээвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг (жишээлбэл, энэ нь эрчим хүчний хоёр дахь чухал эх үүсвэр юм. болон хэлбэрээр биеийг гадны халдвараас хамгаалдаг.

Түүнчлэн маханд агуулагдах зарим шим тэжээлийг химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ашигтай шинж чанар, тэнцвэртэй байдлын хувьд бусад хүнсний хэрэглээгээр бүрэн орлуулах боломжгүй юм. Махны бүтцэд өндөр чанартай уурагаас гадна чухал өөх тос, олборлох бодис, олон эрдэс бодис, эрдэс бодис агуулагддаг. Махан хоолыг хэрэглэх нь хүнийг хангах бүрэн чадвартай байдаг төмөр , фосфор , кали , иод , магни , цайр , натри болон бусад ижил чухал макро болон микроэлементүүд. Бараг бүх В бүлгийн витаминууд (, , , гэх мэт) хүний ​​биед махаар орж ирдэг, түүнчлэн витаминууд TO Мөн . Энэ бүтээгдэхүүний олборлох бодисууд нь түүний ихэнх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шөл рүү шилжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд нэгэн зэрэг ходоодны шүүрлийг идэвхжүүлж, улмаар хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг.

Мэдээжийн хэрэг, махны тэжээллэг чанар нь түүний төрөл, төрөл зүйл, түүнчлэн мал, шувуу, загас гэх мэт хооллох, хадгалах нөхцлөөс шууд хамаарна. Төрөл бүрийн махыг гарал үүсэл, чанараас нь хамааран дулааны боловсруулалт (хайруулах, буцалгах, жигнэх гэх мэт), тэр ч байтугай түүнгүйгээр (жишээ нь, шүдний чулуу) олон төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд хоол хийхэд ашигладаг.

Янз бүрийн үндэстний хоолны номонд бүхэл бүтэн хэсгүүд нь махан хоол хийх жоруудад зориулагдсан байдаг бөгөөд заримдаа текстийн тал хувийг эзэлдэг. Махнаас гадна амьтны гаралтай дайвар бүтээгдэхүүн (элэг, хэл, бөөр, зүрх гэх мэт) өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд тэжээллэг чанар, амт чанараараа түүнээс дутахааргүй, заримдаа бүр давуу байдаг. Бие даасан таваг бэлтгэхээс гадна хиам, лаазалсан хоол, пате, бүх төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дотор нь хийдэг. Бүх махан бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо, үр тариа, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ гэх мэт янз бүрийн гастрономийн ангиллын бусад хоолтой төгс хослуулсан амттай байдаг.

Ямар махыг хоолны дэглэмд тооцдог вэ?

Хоол тэжээл, хоол хийх талаас нь авч үзвэл хүнсний мах нь өөх тос багатай, хүний ​​эрүүл мэнд, амин чухал үйл ажиллагаанд тустай бодисыг дээд зэргээр агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ төрлийн маханд жингээ хасах, тэр ч байтугай хүний ​​​​биеийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зориулагдсан янз бүрийн хоол тэжээлийн дэглэмүүд ихэвчлэн суурилдаг. Хариуд нь махны уураггүй бол булчингаа хөнгөвчлөх үүднээс өөрийн биеийг бий болгоход нэлээд хэцүү байдаг тул хүч чадалтай тамирчдын хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Туулай, тахианы махыг хамгийн их хооллодог гэж үздэг боловч махан хоолны дэглэмийн хувьд бусад төрлийн махыг авч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тустай төдийгүй түүний махыг иж бүрэн төрөлжүүлэх боломжтой болно. цэс.

Туулай

Туулайн махыг хоолны дэглэмийн махны дунд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг бөгөөд энэ нь юуны түрүүнд түүний ачаар юм гипоаллергентэй , энэ нь бусад махан хоолтой хүмүүст ч гэсэн бүрэн уураг болон бусад ашигтай бодисоор үйлчлэх боломжийг олгодог. Энэхүү бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж дунджаар 100 грамм тутамд 180 ккал, уураг, өөх тосны хэмжээ нь 21 гр, туулайн мах нь 90% -иар шингэдэг бөгөөд тахианы махнаас илүү байдаг түүний эрүүл мэндэд тустай чанарууд. Натрийн давс бараг байхгүй тул туулайн мах нь хөхүүл эхчүүд, өндөр настан, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн байдаг. Энэ махны хамгийн ашигтай шинж чанаруудын нэг нь липидийн солилцоог идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хурдасгахад хүргэдэг.

Тахианы мах

100 грамм тахианы махны илчлэгийн агууламж дунджаар 165 ккал байдаг бөгөөд энэ шувууны ижил хэмжээний маханд ойролцоогоор 20 г уураг, 9 гр өөх тос ордог. Гэсэн хэдий ч эдгээр үзүүлэлтүүд нь шувууны сэг зэмийг хэрэглэсэн хэсэг, тэдгээрт маш их хайртай арьс байгаа эсэхээс хамаарч ихээхэн ялгаатай байдаг бөгөөд үүнд голчлон хүний ​​биед хортой бодис агуулагддаг. Өөхгүй чанасан тахианы мах, тэр ч байтугай түүгээр хийсэн шөл нь маш ашигтай байдаг. Олон судалгаагаар эдгээр хоёр аяга таваг хэрэглэх нь ханиад хүрэх магадлалыг эрс багасгаж, тэдний дэргэд өвчтөнийг хурдан эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Хоолны чанараас гадна тахианы махны чухал давуу тал нь худалдан авах боломжтой, бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Турк

Шувууны аж ахуй дахь хамгийн ойрын өрсөлдөгчийнхөө араас тахиа, цацагт хяруулын мах нь хүнд тустай олон бодис агуулдаг тул дулааны боловсруулалт хийсний дараа эерэг шинж чанараа алддаггүй бөгөөд биед 95% шингэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь ойролцоогоор 21 г уураг, 12 г өөх тос агуулдаг бөгөөд дундаж илчлэгийн агууламж нь 200 ккал байдаг. Нэмж дурдахад, туранхай цацагт хяруулын мах (арьсан доорх өөх тос, арьс нь өөрөө агуулаагүй) бага агууламжтай тул эмч нар өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна. Дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа цацагт хяруулын мах тахианы махнаас дутахгүй, амтаараа ч давж гардаг.

Нугас

Ерөнхийдөө нугасыг хоолны дэглэм гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, учир нь 100 грамм маханд дунджаар 290 ккал, ердөө 17 г уураг, 24 г өөх тос байдаг. Гэсэн хэдий ч зөв чанаж болгосон шувууны махны амт нь маш их сэтгэл татам байдаг тул түүгээр хийсэн хоол маш их алдартай бөгөөд дэлхийн шилдэг ресторануудад үйлчилдэг. Нугасны махны витамин, эрдэсийн найрлага нь бас нэлээд өргөн бөгөөд өөх тос нь зөв хэрэглэвэл хүмүүст ашигтай байдаг.

Нугасны өөх нь арьсны өнгийг сайжруулж, бодисын солилцооны процессыг зохицуулж, атерогенийн эсрэг үйлчилгээтэй, өдөөдөг, мөн хүний ​​​​биеийг одоо байгаа зүйлээс цэвэрлэх чадвартай гэж үздэг. Арьс ба арьсан доорх өөхний хуримтлалыг урьдчилан арилгах нь нугасны аяганы өөх тосны агууламжийг бууруулахад тусална.

Тугалын мах

Хэрэв бид гахайн махыг зөвхөн 100 грамм тутамд 100 ккал-аас бага калорийн агууламж, уураг (100 грамм тутамд 19 г), өөх тос (100 грамм тутамд 2 грамм) тоон найрлагын үүднээс авч үзвэл энэ нь махыг хамгийн хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, гэхдээ практик дээр бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Энэ малын булчингийн эд хараахан бүрдээгүй байгаа тул тугалын махыг байнга хэрэглэх нь өөрөө эрүүл мэндэд хортой. Нэмж дурдахад зарим нотлох баримтаас харахад залуу тугалын мах нь хорт хавдраар өвчилсөн хүмүүст хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь түүний нэр хүндийг нэмэгдүүлдэггүй. Мэдлэгтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тугалын махыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж, 7 хоногт нэгээс илүүгүй удаа хоол хийхийг зөвлөж байна.

Үхрийн мах

Үхрийн мах гэх мэт нийтлэг махыг рестораны мэргэжилтнүүд амтаараа төдийгүй ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүний ​​​​эрүүл мэндэд тустай шинж чанар, тэр дундаа жингээ хасахад тусалдаг тул үнэлдэг. Энэ гэрийн тэжээмэл амьтны мах нь бараг бүх уургийн хоолны дэглэмд багтдаг тул хурдан бөгөөд бүрэн шингэж, биеийг шаардлагатай шим тэжээлээр дүүргэдэг. ашигт малтмал болон , мөн түүнчлэн хэвийн болгохыг дэмждэг ходоод . Үхрийн махны илчлэгийн параметрүүд нь 100 грамм тутамд 120 ккал дотор байдаг бөгөөд уураг, өөх тосны агууламж нь хүний ​​хоол тэжээлд бараг тохиромжтой байдаг (100 грамм тутамд 20 г уураг, 3 г өөх тос). Үхрийн махны цорын ганц сул тал бол түүнийг бэлтгэх маш их хөдөлмөр, урт үйл явц юм.

Гахайн мах

Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал гахайн мах идэж болох уу гэсэн асуулт нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм шиг санагддаг, учир нь энэ махны өөх тосны агууламжийг хэн ч эргэлздэггүй. Гэсэн хэдий ч энэ амьтны гулуузны янз бүрийн хэсгүүд нь хоол тэжээлийн өөр өөр шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь заримдаа хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны махтай ч өрсөлдөх чадвартай байдаг. Жишээлбэл, 100 грамм ясгүй гахайн махны филе нь 22.5 грамм уураг, 3.4 грамм өөх тос агуулдаг бөгөөд зөвхөн 127 ккал гэж тооцогддог. Таны харж байгаагаар эдгээр үзүүлэлтүүд нь үхрийн махнаас тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд энэ нь махыг хоолны дэглэм, эрүүл мэндэд тустай болгодог.

Хонины мах

Кавказын ард түмэн, хүн амын дунд тарган хүмүүс тэр бүр олддоггүй, хурга нь хоолны мах уу, үгүй ​​юу гэдгийг огт бодоогүй, үе удмаараа өөрсдөдөө ашигтайгаар идэж ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хурга нь хамгийн их төмрийн агууламжтай мах тул цус багадалттай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь бас маш их зүйлийг агуулдаг магни , иод , кали , В витамин бүлэг, хамгийн чухал нь түвшин, ерөнхий бодисын солилцооны зохицуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, гахайн махны хувьд энэ махны тодорхой сорт, тухайлбал 12 сар хүртэлх залуу амьтны туранхай хэсгүүдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Нийт 166 ккал калорийн агууламжтай 100 грамм ийм маханд ойролцоогоор 20 г уураг, 10 г өөх тос байх болно.

Хоолны дэглэмд ямар төрлийн мах идэж болох вэ?

Шувуу, амьтдын туранхай хэсгийг (тахиа, үхрийн мах, туулай гэх мэт) сонгох, махыг өөрөө (чанасан) бэлтгэхэд хүргэдэг аливаа хоолны дэглэм барихдаа махан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн бүх нийтийн зөвлөмжүүд. , уураар жигнэх, чанаж болгосон), махны дотор жингээ хасах нь зөвхөн хоёрдогч ач холбогдолтой байж болно. Юуны өмнө жингээ засах энэхүү арга нь хоол хүнсний илчлэгийн хэмжээг хязгаарлах бус харин бие махбодид уураг, нүүрс усны хэрэглээг тэнцвэргүй болгоход үндэслэсэн гэдгийг санах нь зүйтэй. мөн сүүлийнх нь мэдэгдэхүйц буурсан байна. Энэ тохиолдолд өөх тосыг "" эсвэл "" гэх мэт онцгой анхааралдаа авдаггүй бөгөөд ямар ч дарааллаар аяганд оруулж болно.

Энэхүү жингээ хасах тогтолцооны үйл ажиллагааны механизмд үндэслэн та өөрийн үзэмж дээр үндэслэн махны хоолны дэглэмийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн энэ хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, махны цэсийн тэргүүлэх чиглэл нь үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа болон ижил төстэй махан бүтээгдэхүүнүүд байдаг боловч гахайн мах, хурганы мах идэхийг хориглодоггүй.

Үүнтэй төстэй нөхцөл байдал нь махан хоол бэлтгэх аргын хувьд үүсдэг бөгөөд та өөрийн хоолны дэглэм, хоол боловсруулах эрхтний чадавхийг харгалзан бие даан сонгох эрхтэй. Өөх тосонд шарах болон хоол хийх бусад ижил төстэй аргуудыг ашигласнаар та илчлэгийн хэмжээг ихэсгэдэг боловч өдрийн хоолондоо котлет идэх үү, оройн хоолондоо kebab идэх үү гэдэг нь зөвхөн танаас шалтгаална гэдгийг санаарай. .

Та хоолны дэглэмд махыг хэрхэн орлуулах вэ?

Хэрэв бид махыг зөвхөн хүний ​​​​биед уургаар хангадаг бүтээгдэхүүн гэж үзэх юм бол энэ тохиолдолд манай гаригийн ургамал, амьтны ертөнц хэд хэдэн хүлээн зөвшөөрөгдөх хувилбаруудыг санал болгож чадна. Юуны өмнө ийм орлуулагчийн үүрэг нь буурцагт ургамал, сүүн бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн самар, үр тариа, мөөг, үр байх болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь зарчмын хувьд хүний ​​​​биеийг шаардлагатай уургаар бүрэн хангах чадвартай боловч үүнтэй зэрэгцэн нүүрс усаар хангадаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд огт хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм.

Шувууны мах, амьтны махыг бүрэн орлуулах бөгөөд энэ нь махны жин хасах дэглэмийн хил хязгаарт бүрэн нийцэж, түүний үндсэн зарчимд харшлахгүй тул зөвхөн шувууны өндөг, амьтны далайн хоол, загасыг өөрөө авч үзэх боломжтой. Тухайн жинг засах дэглэмийн цэсийн үндсэн орцыг ийм байдлаар солих нь нэлээд боломжтой боловч ерөнхийдөө энэ нь туйлын утгагүй юм, учир нь энэ тохиолдолд хоолны дэглэмийн тусдаа аргууд байдаг: " ", " " ба " ". Нэмж дурдахад эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг махны хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна, тиймээс энэ тохиолдолд махыг солих нь утгагүй юм.

Махны хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим

Жингээ хасахад одоо байгаа бүх хоолны дэглэмийн нэгэн адил махан хоолны дэглэм нь хэд хэдэн дүрмийг хэрэгжүүлэхийг шаарддаг, тухайлбал:

• махны хоолны дэглэмийг 10 хоногоор хязгаарлах ёстой;
• махны төрөл, түүний зэрэглэлийг ямар ч дарааллаар сонгох боловч гэрийн тэжээвэр амьтан, шувууны сэг зэмийг өөх тос багатай хэсгүүдэд давуу эрх олгох ёстой;
• Та махан бүтээгдэхүүнийг эрүүл хоол хийхийг хичээ, долоо хоногт нэг удаа эсвэл дор хаяж хоёр удаа шарсан хоол идэх хэрэгтэй;
• өдөрт идсэн махны дээд хэмжээ 500 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой;
• махны хажуугийн таваг болгон хүнсний ногоо, түүний дотор удаан нүүрс ус, заримдаа жимс жимсгэнэ сонгох нь зүйтэй;
• хүнсний ногоо, махыг бага хэмжээний нэгдүгээр зэрэглэлийн ургамлын тос, голчлон чидун нэмж чанаж болно;
• уургийн хоёрдогч эх үүсвэр нь далайн хоол, загас, шувууны өндөг;
• Бүх элсэн чихэр агуулсан хоол, согтууруулах ундаа болон бусад нүүрс усаар баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг хатуу хориглоно;
• өдөр бүр хэрэглэж буй давсны хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах ёстой;
• уух дэглэм нь элбэг байх ёстой бөгөөд дор хаяж 2 литр зөвшөөрөгдсөн шингэн байх ёстой бөгөөд үүнийг хоолны өмнө 30 минутын өмнө, хоолны дараа нэг цагийн дараа ууж болно;
• Хоолны дэглэм нь өдөрт 5 удаа хооллох ёстой;
• Өдрийн сүүлчийн хоолыг унтахаас 4 цагийн өмнө дуусгах ёстой;
• Хоолны дэглэмийн үед биеийн тамирын дасгал, массаж, саун, биеийн боолт зэргийг дэмждэг.

Махны хоолны дэглэмийн төрлүүд

Махны жинг засах нь хэд хэдэн хоолны дэглэмийг агуулдаг бөгөөд тус бүрийг хурдан турах арга гэж хялбархан ангилж болно. Бүх төрлийн махны хоолны дэглэм нь зарчмын хувьд ижил төстэй бөгөөд махны талаархи хувийн сонголт, жингээ хассан хүний ​​төлбөрийн чадвараас хамаарна.

3 өдрийн хоолны дэглэм

Үндсэндээ мацаг барих өдөр болох махаар жингээ хасах хамгийн хурдан сонголт нь гурван өдрийн турш тархдаг. Энэхүү хоолны дэглэмийг хамгийн бага хэмжээгээр сонгосон мах, цардуулгүй хүнсний ногоог бага хэмжээгээр хэрэглэж, энэ бүх хоолыг зөвхөн цэвэршүүлсэн ус, ногоон/ургамлын цай эсвэл сарнайн хонгоны декоциний усаар угаана. Ийм хатуу хооллолтын үр дүн нь ойролцоогоор 2-3 кг жин хасах боломжтой бөгөөд энэ нь ийм хугацаанд маш сайн байдаг.

5 хоногийн хоолны дэглэм

Махны мацаг барих өдрүүдийн бага зэрэг өргөтгөсөн, өргөтгөсөн хувилбар нь махан хоол (500 грамм) болон илүү өргөн хүнсний ногооны цэсийг өдөр бүр хэрэглэх боломжийг санал болгож байна. Үүнээс гадна эдгээр үндсэн хоолонд 24 цагийн дотор бага зэрэг зуслангийн бяслаг, шувууны өндөг, тэр ч байтугай 1 чихэргүй жимс нэмэхийг зөвшөөрдөг. 5 хоногийн турш биеийн жингийн алдагдал ихэвчлэн 3-4 кг хооронд хэлбэлздэг бөгөөд тохиолдлын 30% -д 5-6 кг хүрдэг.

7 хоногийн хоолны дэглэм

Дагахад хамгийн хялбар, хоол хүнсний хувьд хамгийн олон янз байдаг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн энэ төрлийн махан хоолны дэглэм нь энэхүү хоолны дэглэмээр зөвшөөрөгдсөн бүх төрлийн хоолыг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Өдөр тутмын цэс нь таны дуртай махан хоол, хүнсний ногоо дээр суурилсан байх болно, гэхдээ үүнээс гадна загас болон / эсвэл далайн хоолыг оруулахыг зөвлөж байна. Зөвшөөрөгдсөн өндөг, жимс жимсгэнэ, зуслангийн бяслагтай хослуулан энэ хоолны дэглэм нь маш олон янз бөгөөд сэтгэл ханамжтай харагдаж байна. Дундаж жин нь 5-6 кг бөгөөд ялангуяа таргалалттай хүмүүсийн хувьд энэ нь илүү чухал байж болно.

10 хоногийн хоолны дэглэм

Махны жин хасах хамгийн их зөвшөөрөгдөх хугацаа бөгөөд энэ нь бүх талаараа долоо хоногийн турш давтагддаг. Энэхүү хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа нэмэгдэхийн зэрэгцээ жин хасах үр нөлөө нь аяндаа нэмэгдэж, ойролцоогоор хасах 7-8 кг хүрдэг. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 10 хоногийн махан хоолны дэглэмийг бага хэмжээний үр тарианы будаагаар төрөлжүүлэхийг зөвлөж байна, гэхдээ энэ тохиолдолд түүний үр нөлөө нь заримдаа мэдэгдэхүйц буурч магадгүй юм.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

Махны хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтыг мэдээжийн хэрэг уураг ихтэй хоол хүнс дээр үндэслэсэн боловч хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх, хүний ​​​​бие махбодийг бусад макро шим тэжээлээр хангахын тулд бусад хүнсний орц найрлагыг багтаасан болно.

Тиймээс энэ аргыг хэрэглэхийг зөвшөөрсөн хатуу бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна.

• хувийн сонголт, санхүүгийн чадавхид тохирсон шувуу ба/эсвэл амьтны мах;
• ямар ч загас, амьтны далайн хоол;
• удаан нүүрсустөрөгчийн агууламжаараа ялгаатай бүх төрлийн ногоон, хүнсний ногоо;
• шувууны өндөг (тахиа / бөднө шувууны);
• хамгийн бага нүүрс ус агуулсан зуслангийн бяслаг;
• зарим жимс (цитрус, ногоон алимыг илүүд үздэг).

Амтлагч, маринад болгон бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

• шинэхэн нимбэгний шүүс;
• халуун ногоотой ургамал;
• байгалийн шар буурцаг сумс.

Шүүсэн уснаас гадна дараахь зүйлийг уухыг зөвшөөрнө.

• ургамлын гаралтай / ногоон цай;
• rosehip декоциний;
• гар хийцийн ногооны шүүс;
• өндөр зэрэглэлийн кофе (хааяа).

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
хаш	1,2	0,1	4,5	24
цуккини	0,6	0,3	4,6	24
байцаа	1,8	0,1	4,7	27
килантро	2,1	0,5	1,9	23
ногоон сонгино	1,3	0,0	4,6	19
таана	2,0	0,0	8,2	33
сонгино	1,4	0,0	10,4	41
лууван	1,3	0,1	6,9	32
өргөст хэмх	0,8	0,1	2,8	15
Сквош	0,6	0,1	4,3	19
салат чинжүү	1,3	0,0	5,3	27
яншуй	3,7	0,4	7,6	47
улаан лууван	1,2	0,1	3,4	19
салат	1,2	0,3	1,3	12
селөдерей	0,9	0,1	2,1	12
аспарагус	1,9	0,1	3,1	20
улаан лооль	0,6	0,2	4,2	20
dill	2,5	0,5	6,3	38
цуккини	1,5	0,2	3,0	16
сармис	6,5	0,5	29,9	143
бууцай	2,9	0,3	2,0	22
Жимс
жүрж	0,9	0,2	8,1	36
бэрсүүт жүрж	0,7	0,2	6,5	29
нимбэг	0,9	0,1	3,0	16
алим	0,4	0,4	9,8	47
Махан бүтээгдэхүүн
гахайн мах	16,0	21,6	0,0	259
үхрийн мах	18,9	19,4	0,0	187
тугалын мах	19,7	1,2	0,0	90
хонины мах	15,6	16,3	0,0	209
туулай	21,0	8,0	0,0	156
Шувуу
тахиа	16,0	14,0	0,0	190
цацагт хяруул	19,2	0,7	0,0	84
нугас	16,5	61,2	0,0	346
галуу	16,1	33,3	0,0	364
бөднө шувуу	18,2	17,3	0,4	230
Өндөг
омлет	9,6	15,4	1,9	184
шарсан өндөг	11,9	15,3	0,7	192
тахианы өндөг	12,7	10,9	0,7	157
бөднө шувууны өндөг	11,9	13,1	0,6	168
Загас, далайн хоол
далайн амьтан	21,2	2,8	2,0	122
бахь	16,5	1,8	0,0	83
crucian carp	17,7	1,8	0,0	87
хавчны мах	6,0	1,0	10,0	73
сам хорхой	22,0	1,0	0,0	97
бор шувуу	17,1	4,1	0,0	105
хулд загас	19,8	6,3	0,0	142
макрель	20,7	3,4	0,0	113
дун	9,1	1,5	0,0	50
поллок	15,9	0,9	0,0	72
навига	16,1	1,0	0,0	73
голын алгана	18,5	0,9	0,0	82
наймалж	18,2	0,0	0,0	73
хаг	17,2	0,2	0,0	71
хөх цагаан арьстан	16,1	0,9	-	72
хулд загас	21,6	6,0	-	140
сагамхай	17,7	0,7	-	78
туна	23,0	1,0	-	101
шинэ хясаа	14,0	6,0	0,3	95
форел	19,2	2,1	-	97
хак	16,6	2,2	0,0	86
цурхай	18,4	0,8	-	82
Тос, өөх тос
оливын тос	0,0	99,8	0,0	898
Согтууруулах ундаагүй ундаа
рашаан ус	0,0	0,0	0,0	-
кофе	0,2	0,0	0,3	2
ногоон цай	0,0	0,0	0,0	-

Бүрэн эсвэл хэсэгчлэн хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүн

Махны жин хасах үед дараахь зүйлийг идэхийг хориглоно.

• ямар ч хэлбэрээр элсэн чихэр;
• аливаа үр тариа;
• лаазалсан бүтээгдэхүүн (махан ч гэсэн);
• тамхи татдаг мах, хиам;
• жимс, жимсгэнэ (зөвшөөрөгдсөнөөс бусад);
• сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслагаас бусад);
• бүх гурилан бүтээгдэхүүн;
• чихэрлэг ус;
• үйлдвэрийн жимсний шүүс/нектар;
• бүх архи.

• давс, анхлан давсалсан бүтээгдэхүүн;
• эрүүл бус өөх тостой хоол хүнс (хэт их өөх тос агуулсан мах орно);
• үйлдвэрийн хүнсний ногооны шүүс (далд элсэн чихэр агуулсан байж болно).

Хориотой бүтээгдэхүүний хүснэгт

	Уураг, г	Өөх тос, г	Нүүрс ус, г	Калори, ккал
Хүнсний ногоо, ногоонууд
төмс	2,0	0,4	18,1	80
эрдэнэ шиш	3,5	2,8	15,6	101
манжин	1,5	0,1	6,2	30
манжин	1,5	0,1	8,8	40
хулуу	1,3	0,3	7,7	28
шош	7,8	0,5	21,5	123
Жимс
тарвас	0,6	0,1	5,8	25
банана	1,5	0,2	21,8	95
интоор	0,8	0,5	11,3	52
амтат гуа	0,6	0,3	7,4	33
тоор	0,9	0,1	11,3	46
интоор	1,1	0,4	11,5	50
Жимс
усан үзэм	0,6	0,2	16,8	65
Мөөг
хатаасан мөөг	20,5	6,5	33,0	270
шарсан мөөг	4,6	11,5	10,7	210
даршилсан мөөг	2,2	0,4	0,0	20
Самар, хатаасан жимс
самар	15,0	40,0	20,0	500
чихэртэй жимс	2,0	1,0	71,0	301
хатаасан жимс	2,3	0,6	68,2	286
Зууш
төмсний чипс	5,5	30,0	53,0	520
жимсний чипс	3,2	0,0	78,1	350
карамель попкорн	5,3	8,7	76,1	401
бяслаг попкорн	5,8	30,8	50,1	506
Үр тариа, будаа
усан дээр будаа	3,0	0,6	18,5	91
сүүтэй будаа	3,3	2,9	17,4	105
Гурил, гоймон
улаан буудайн гурил	9,2	1,2	74,9	342
бин гурил	10,1	1,8	69,7	336
гоймон	10,4	1,1	69,7	337
гоймон	12,0	3,7	60,1	322
равиоли	15,5	8,0	29,7	245
спагетти	10,4	1,1	71,5	344
наах	10,0	1,1	71,5	344
бууз	7,6	2,3	18,7	155
бин	6,3	7,3	51,4	294
бууз	11,9	12,4	29,0	275
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
багет	7,5	2,9	51,4	262
талх	7,5	2,9	50,9	264
уут	16,0	1,0	70,0	336
боов	7,2	6,2	51,0	317
пита	8,1	0,7	57,1	274
гурилан бүтээгдэхүүн	5,8	3,9	41,9	215
гурилан бүтээгдэхүүн	5,6	13,0	38,8	296
уут	7,9	10,8	57,2	357
талх	7,5	2,1	46,4	227
Чихэр
саатал	0,3	0,2	63,0	263
ганач	4,9	34,5	52,5	542
саатал	0,3	0,1	56,0	238
зефир	0,8	0,0	78,5	304
чихэр	4,3	19,8	67,5	453
тохиргоо	0,9	0,2	40,3	183
наах	0,5	0,0	80,8	310
жигнэмэг	7,5	11,8	74,9	417
бялуу	3,8	22,6	47,0	397
саатал	0,4	0,2	58,6	233
цагаан гаатай талх	5,8	6,5	71,6	364
Сочник	10,1	8,8	40,5	274
зуурсан гурил	7,9	1,4	50,6	234
халва	11,6	29,7	54,0	523
Зайрмаг
зайрмаг	3,7	6,9	22,1	189
Бялуу
бялуу	4,4	23,4	45,2	407
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Түүхий эд, амтлагч
ваниллин	0,1	0,1	12,7	288
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
сироп	0,0	0,3	78,3	296
элсэн чихэр	0,0	0,0	99,7	398
Сүүн бүтээгдэхүүн
сүү	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
цөцгий	2,8	20,0	3,7	205
цөцгий	2,8	20,0	3,2	206
тараг	4,3	2,0	6,2	60
Бяслаг, зуслангийн бяслаг
бяслаг	24,1	29,5	0,3	363
зуслангийн бяслаг 18% (өөх)	14,0	18,0	2,8	232
ааруул масс	7,1	23,0	27,5	341
Хиам
чанасан хиам	13,7	22,8	0,0	260
тамхи татдаг хиам	28,2	27,5	0,0	360
тамхи татдаг хиам	16,2	44,6	0,0	466
хуурай хатаасан хиам	24,1	38,3	1,0	455
тамхи татдаг хиам	9,9	63,2	0,3	608
хиам	10,1	31,6	1,9	332
хиам	12,3	25,3	0,0	277
Тос, өөх тос
цөцгийн тос	0,5	82,5	0,8	748
өтгөн маргарин	0,5	82,0	0,0	745
амьтны өөх	0,0	99,7	0,0	897
хоол хийх өөх	0,0	99,7	0,0	897
Согтууруулах ундаа
бренди	0,0	0,0	0,5	225
виски	0,0	0,0	0,4	235
архи	0,0	0,0	0,1	235
коньяк	0,0	0,0	0,1	239
архи	0,3	1,1	17,2	242
шар айраг	0,3	0,0	4,6	42
порт	0,4	0,0	12,0	163
ром	0,0	0,0	0,0	220
шампан дарс	0,2	0,0	5,0	88
Согтууруулах ундаагүй ундаа
содтой ус	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42
нимбэгний ундаа	0,0	0,0	6,4	26
Миринда	0,0	0,0	7,5	31
Пепси	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
Фанта	0,0	0,0	11,7	48
Шүүс, компот
хан боргоцойны нектар	0,1	0,0	12,9	54
жүржийн нектар	0,3	0,0	10,1	43
интоорын нектар	0,1	0,0	12,0	50
тоорын нектар	0,2	0,0	9,0	38
алимны нектар	0,1	0,0	10,0	41
* өгөгдлүүд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд байна

Махны хоолны цэс (Хоолны төлөвлөгөө)

3 өдрийн хоолны дэглэм

Гурван өдрийн мацаг барих өдрүүдийг хоёр хувилбараар хийж болох бөгөөд эхнийх нь нэлээд "хатуу" хоолны дэглэм, хоёр дахь нь "илүү зөөлөн" хувилбар юм.

Сонголт 1

Гурван өдрийн турш жингээ хасах энэ сонголтын өдөр тутмын цэсэнд 250 грамм чанасан / чанасан мах (туранхай сортууд илүү тохиромжтой) байх ёстой бөгөөд энэ нь өдрийн турш идэх ёстой. Үүнээс гадна, хоол бүрийг бага зэрэг өргөст хэмх / улаан лоолийн салат (та бага зэрэг чанасан өндөг нэмж болно) чидун жимсний тос эсвэл нимбэгний шүүсээр нэмж болно.

Эдгээр мацаг барих өдрүүдийг хадгалахдаа цангаагаа шинэхэн сарнайн декоциний тусламжтайгаар тайлахыг зөвлөж байна, үүнээс гадна та 24 цагийн дотор 1.5 литр шүүсэн ус уух хэрэгтэй болно. Сарнай цэцгийн декоциний найрлагад шүдний пааланг устгадаг бодис агуулагддаг тул сүрэлээр ууж, дараа нь амаа зайлж угаана.

Сонголт 2

Хоёр дахь төрлийн 3 өдрийн махны хоолны дэглэм нь өдөрт 400 грамм чанасан, чанаж болгосон, давс, түүнийг орлуулагчгүйгээр чанаж болгосон махыг хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд хоолны тоо өдөрт тав хүртэл нэмэгддэг боловч хүнсний ногооны хажуугийн таваг нь бага хэвээр байх ёстой бөгөөд голчлон байцаа (ямар ч төрлийн), улаан лооль, өргөст хэмх агуулсан байх ёстой. Хэрэглэхэд шаардагдах цэвэршүүлсэн усны хэмжээ өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд сарнайн декоциний ургамлын гаралтай / ногоон цайгаар солигдоно.

5 хоногийн хоолны дэглэм

Таван өдрийн махны хоолны дэглэмийн цэс нь зарчмын хувьд махан дээр мацаг барих хоёр дахь төрлийн өдрүүдтэй маш төстэй боловч хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний өргөтгөсөн жагсаалтаар тодорхойлогддог. Ийм хоолны дэглэм барихдаа тохиромжтой аргаар бэлтгэсэн (шарсан махыг бүү хий) өдөрт 400-500 грамм махыг 5 тунгаар хэрэглэх хэрэгтэй.

Мөн та түргэн нүүрс ус агуулаагүй хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулж болох бөгөөд үүнээс гадна өндөг (өглөөний цайнд илүү тохиромжтой), зөвшөөрөгдсөн жимс (өдрийн эхний хагаст 1 ширхэг) идэж болно. Хоолны дэглэмийн туршид хэд хэдэн удаа та нүүрс ус багатай зуслангийн бяслагны багахан хэсгийг идэхийг зөвшөөрч болно. Ундны дэглэмд уснаас гадна ургамлын/ногоон цай, шинэ ногооны шүүсийг өдөрт хамгийн багадаа 2 литр багтааж болно.

7 эсвэл 10 хоногийн хоолны дэглэм барина

Эдгээр төрлийн махны хоолны дэглэм нь зөвхөн үргэлжлэх хугацаандаа ялгаатай боловч тэдгээрийн цэс нь ижил бөгөөд бүх хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол хүнснээс бүрдэх ёстой бөгөөд энэ нь тэжээллэг хоолны дэглэмийг олон талт, уйтгартай болгоно. 7 эсвэл 10 хоногийн хоолны дэглэмийн таван хоолны дэглэм нь өдөрт 500 грамм хүртэлх махны хэрэглээнд үндэслэсэн байх ёстой, гэхдээ энэ тохиолдолд махан хоолонд загас ба / эсвэл далайн хоолыг оруулахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногооны нэмэлт цэсийг хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн жагсаалтад байгаа бүх хүнсний ногоо, ургамлыг ашиглан дээд зэргээр өөрчлөх хэрэгтэй. Шувууны өндөгийг өглөөний цайнд идэх нь дээр, хоёр дахь өглөөний цайнд жимс жимсгэнэ, үдийн хоол, оройн хоолонд хүнсний ногооны хачиртай мах/загасны хоолыг үлдээж, үдээс хойш бага зэрэг зуслангийн бяслаг эсвэл ногооны салат идээрэй. Ургамлын гаралтай/ногоон цай, ногооны шүүс, сарнайн гуяны декоциний, цэвэршүүлсэн усыг 24 цагийн турш 2 литрээс багагүй хэмжээгээр ууж болно.

Долоо хоногийн турш махны хоолны дэглэмийн цэсийн жишээ

Даваа гараг

Мягмар гараг

Лхагва гараг

Пүрэв гараг

Баасан гараг

Бямба гариг

Ням гараг

Жин хасах хоолны дэглэмийн махан хоол хийх жор

Жингээ засах энэхүү дэглэмийг сахихдаа хоолны дэглэмийн махан хоол нь зарчмын хувьд өөх тосны агууламж, бэлтгэх аргын хувьд хатуу ялгавартай байдаггүй тул ийм хоолны дэглэмээр хооллох нь нэлээд амттай, олон янз байж болно. Мэдээжийн хэрэг та зууханд гахайн мах хийж, үхрийн махны суфле хэрхэн яаж жигнэх, татсан тахианы махнаас юу хийж болох, өдөр бүр махан хоол иддэг, жорыг нь байнга туршиж үздэг жинхэнэ махан хоол иддэг хүмүүсээс хэрхэн дур булаам махан сүмс хийх талаар мэдэж болно. гэхдээ биш Та бүтээгдэхүүн, халуун ногоотой холбоотой зарим хязгаарлалтыг мартах хэрэгтэй.

Махны төрлүүдийн амт чанарыг ойлгох, уран сэтгэмжийг харуулах нь хангалттай биш бөгөөд гол зүйл бол хоолны дэглэмийн найрлагыг тэнцвэржүүлж, хоол хийх талаас нь авч үзэхээс гадна жингээ хасахад тустай хоол бэлтгэх явдал юм; . Доорх нийтлэлд үхрийн мах, гахайн мах, тэр ч байтугай хурганы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, туулай, нугас, цацагт хяруул гэх мэт хоол хийх хамгийн сайн арга юу болохыг сайн мэддэг мэргэжлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн гэрэл зураг бүхий жорыг агуулсан болно.

Жин хасах хоолны дэглэмийн үхрийн махны жор

Үхрийн мах нь хамгийн хоолны төрлийн махны нэг гэж тооцогддог бөгөөд бараг бүх дэлгүүрт байдаг тул түүнийг бэлтгэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Махны хоолны дэглэмийг баримталснаар та татсан үхрийн мах болон махнаас хоолны олон төрлийн хоолны жорыг сэргээж, шөл хийж, махан бөмбөлөг, котлет хийж, үхрийн махны суфле хийх энгийн жор бэлтгэхийг оролдож болно.

Үхрийн махны гуляш

Шаардлагатай найрлага:

• үхрийн мах - 1 кг;
• сонгино - 250 гр;
• булан навч - 4 ширхэг;
• лууван - 150 гр;
• шүүсэн ус - 1 л;
• оливын тос - 30 гр;
• давс / чинжүү - хамгийн бага.

Үхрийн махыг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хутгаар сонгино цавчих. Урьдчилан халаасан тогоонд тос асгаж, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Сонгинотой буцалж буй тосонд бүх махыг нэмээд булан навч нэмнэ.

Тогоонд 500 мл шүүсэн ус хийнэ, 30 минут буцалгана. Үүний дараа хагас чанасан маханд сараалжтай лууван нэмээд үлдсэн 500 мл шүүсэн ус хийнэ. Хоолоо хамгийн багадаа шаардлагатай халуун ногоотой амталж, ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Энэ үхрийн махны шөл нь ногооны нухаштай сайн нийлнэ.

Хоолны үхрийн махны котлетууд

Шаардлагатай найрлага:

• үхрийн мах - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• ногоон - нэмэлт;
• давс / чинжүү - хамгийн бага.

Үхрийн махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана. Мах, сонгиноыг мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан мах болгон нунтаглана. Үүн дээр өндөг, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь үүссэн котлетуудыг тавь. Дээрээс нь ижил төрлийн тугалган цаасаар хучиж, доод ба дээд тугалган цаасны ирмэгийг хооронд нь холбоно. Котлетуудыг зууханд 180 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энгийн үхрийн махны суфле

Шаардлагатай найрлага:

• үхрийн мах - 600 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс / хар чинжүү - хамгийн багадаа.

Хоолны махны суфле бэлтгэхийн өмнө дэлгүүрт хамгийн бага судалтай, хальстай үхрийн мах худалдаж аваарай. Үүнийг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, махнаас бүх илүүдэл орцыг зайлуулна. Сонгино хэрчиж, махтай хамт мах бутлуураар нунтаглана. Эрчилсэн татсан маханд өндөгний шар, бага зэрэг хар перец нэмээд сэвсгэр махны масс үүсэх хүртэл бүгдийг нь хутгагчаар хутгана.

Тусдаа аяганд цагааныг хамгийн бага давсаар сайтар цохино. Тэднийг махны холимогт нэмээд ердийн халбагаар зөөлөн холино. Үүссэн хольцыг наалддаггүй жигд таваганд хийж, зууханд 45 минут орчим жигнэх (та удаан агшаагч ашиглаж болно).

Хоолны тугалын махны жор

Тугалын мах нь бүрэн боловсорч амжаагүй байгаа тул хоолны дэглэм барихдаа татсан махнаас эхний хоол эсвэл уурын хоол бэлтгэх нь дээр.

Тугалын шөл

Шаардлагатай найрлага:

• тугалын мах - 300 гр;
• Брокколи - 200 гр;
• салат чинжүү - 1 ширхэг;
• ногоон шош - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• ногоон - амсах болно;
• шар буурцаг сумс ба чинжүү - хамгийн багадаа.

Угаасан тугалын махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, масштаб (чимээ) үүсэх хүртэл хооллоорой. Усны гадаргуугаас салгасны дараа махыг чанаж авсны дараа зайлуулах ёстой булан навч, чинжүү, бүхэл бүтэн хальсалж сонгино шөл рүү нэмнэ.

Энэ үед салатны чинжүүг тууз болгон хувааж, байцаа баг цэцэгтэй салгаж, ногоон цавчих. Бэлтгэсэн шөлөндөө шанцайны чинжүү, брокколи, ногоон шош, ногоонуудыг нэг нэгээр нь хийж, дараагийн орцыг нэмсний дараа шөлөө буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шар буурцаг сумсыг шөл рүү хийнэ, хутгана, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.

Хоолны тугалын махны бөмбөлөг

Шаардлагатай найрлага:

• тугалын мах - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• овъёос хивэг - 3 tbsp. л.;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• чидун жимсний тос - тосолгооны зориулалтаар;
• давс / чинжүү - хамгийн бага.

Угаасан тугалын махыг жижиглэсэн сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор татсан мах болгон нунтаглана. Ногоон сонгиноо маш нарийн хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Тэнд хивэг, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, жижиг махан бөмбөлөг болгон хийнэ. Тэднийг бага зэрэг тосолсон уурын саванд хийж хагас цагийн турш хооллоорой.

Хоолны гахайн махан хоол хийх жор

Сонгодог утгаараа гахайн мах нь хоолны дэглэмийн мах биш боловч энэ хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд ердийн өөхний kebab нь ашиг тустай байх магадлал багатай, гэхдээ зохих ёсоор бэлтгэсэн тендер нь энэ хоолны дэглэмд бүрэн нийцэх болно.

Розмаринтай гахайн мах

Шаардлагатай найрлага:

• гахайн мах - 500 гр;
• сармис - 3-4 хумс;
• розмарин - 1 мөчир;
• оливын тос - 1 халбага;
• давс / чинжүү - хамгийн бага.

Гахайн махыг зайлж, хатааж, халуун ногоооор арчина. Үүн дээр гүн цоорхой хийж, сармисны хумсны хагасыг оруулаарай. Махыг розмарин навчаар цацна. Хоолны тугалган цаасыг гахайн махнаас 3-4 дахин томоор хайчилж, нэг талд нь оливын тосоор тосолно. Махаа хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C-т 50-60 минутын турш зууханд хийнэ.

Шувууны махны хоолны жор

Шувууны махны хоол нь маш олон янз бөгөөд түгээмэл байдаг тул одоо байгаа ихэнх хоолны дэглэмийн цэсэнд байдаг тул маханд жингээ хасахдаа эдгээр орцуудыг туршиж үзээрэй. Жишээлбэл, өглөөний цайнд гар хийцийн тахиа эсвэл цацагт хяруулын хиам, оройн хоолондоо нугасны хөхийг жигнэх.

Гэрийн шувууны хиам

Шаардлагатай найрлага:

• тахиа / цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• тослоггүй сүү - 200 мл (маринадын хувьд);
• сармис - 2 шүд;
• давс / халуун ногоо - хамгийн бага.

Шувууны махыг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сармисаа сүүнд шахаж, дотор нь шувууны мах хийж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна. Үүний дараа хутгагчийн хамгийн дээд хурдаар махыг татсан мах болгон нунтаглаж, бүх халуун ногоотой холино. Шаардлагатай хэмжээний татсан махыг хүнсний хальс дээр байрлуулж, хэд хэдэн давхаргаар боож, улмаар нэг төрлийн хиам үүсгэдэг. Киноны ирмэгийг утсаар боож, хиамыг хөргөгчинд хадгална. Эцсийн хоол хийх үйл явц нь хиамыг 20 минутын турш хальсанд буцалгана, хоол хийхээс өмнө үүнийг зайлуулах ёстой.

Шарсан нугасны хөх

Шаардлагатай найрлага:

• нугасны филе - 4 ширхэг;
• том жүрж - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• халуун ногоо - амсах болно.

Нугасны буланг зайлж, шаардлагатай бол бүх өөх тосыг арилгана. 3-4 цагийн турш шар буурцаг сумс, өөрийн дуртай амтлагч, жүржийн шүүс зэргийг хольж махыг marinate хийнэ. Дараа нь нугасны буланг хуурай, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хэдэн минутын турш хуурна. Үүний дараа махыг тугалган цаасаар боож, 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа нугасны буланг зуухнаас гаргаж аваад 5-10 минут байлгаад хэсэг болгон хуваана.

Хоолны туулайн хоол хийх жор

Албадан махан хоолны дэглэм барьж байхдаа харшилтай тул мах нь ялангуяа хоолны дэглэмд тооцогддог туулайн тухай бүү мартаарай. Өөр нэг өдрийн хоолны дэглэмээ дуусгахдаа залхуу байж болохгүй, амттай, сэтгэл ханамжтай туулайн тогоо бэлтгэ.

Туулай, цуккинитэй Casserole

Шаардлагатай найрлага:

• туулайн филе - 400 гр;
• сонгино, цуккини - 1 ширхэг;
• хивэг - 4-5 tbsp. л.;
• ногоон - амсах болно;
• давс / анхилуун чинжүү - хамгийн бага.

Туулайны буланг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Zucchini болон сонгино хальсалж, мөн нилээд цавчих. Эдгээр бүх найрлагыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Үүссэн татсан маханд хивэг, хамгийн бага халуун ногоо, дуртай ургамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тохиромжтой наалдамхай жигд хуудсан дээр тавиад, зууханд бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Махны хоолны дэглэмээс гарах

Голдуу махны хоолны дэглэмийг орхиж, танил хоолыг өөрийн цэсэнд болгоомжтой, аажмаар оруулж эхлэх хэрэгтэй. Нүүрс ус агуулсан хоол хүнс рүү нэн даруй шилжих нь биеийн бүх алдагдсан жинг буцааж өгөх, магадгүй нэмэлт жин нэмэхэд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас хоолны дэглэмээ зогсоосноос хойш анх удаагаа бүх төрлийн хэрэггүй хоол хүнс, юуны түрүүнд чихэр, түргэн хоол, гурилан бүтээгдэхүүнээс өөрийгөө бүрэн хамгаалаарай.

Боломжтой бол өдөрт таван хоолны дэглэм барьж, бага багаар идэж, их хэмжээний ус ууж байгаарай. Жингээ байнга хянаж, хоол хүнсэндээ урьд өмнө нь хориглосон хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг аажмаар оруулж, өглөөний цайндаа үр тарианы будаа идэж, оройн хоолондоо шингэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж үзээрэй.

Долоо хоногт нэг удаа мацаг барьж, уураг агуулсан хоолны дэглэмийг илүүд үзэхийг хичээ. Жин нэмэгдэх тохиолдолд саяхан нэмсэн бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь ийм нөхцөл байдалд хүргэсэн байх магадлалтай. Эхлээд харахад энгийн бөгөөд үр дүнгүй мэт санагдаж байсан ч аливаа биеийн тамирын дасгал хий.

Жирэмсэн болон хөхүүл үед

Үүнтэй ижил шалтгаанаар хоол тэжээлийн тэнцвэргүй байдал нь ураг эсвэл нялх хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эмэгтэйчүүдэд махан хоолны дэглэмийг баримтлахгүй байхыг хатуу зөвлөж байна.

Давуу болон сул талууд

Давуу тал

Сул талууд

Бүх төрлийн махны жин хасах нь биеийн жинг бууруулахад мэдэгдэхүйц үр дүнтэй байдаг. Хоолны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олох нь жилийн аль ч үед ямар ч асуудал үүсгэдэггүй. Бараг бүх төрлийн махыг хоолны дэглэмд оруулдаг тул хоолны дэглэм нь маш олон янз байж болно. Зөв гарцыг хангасан тохиолдолд жин хасахад хүрсэн үр дүн ихэнх тохиолдолд удаан үргэлжилдэг. Махны хоолны дэглэмийн бараг бүх сонголтууд (үл хамаарах зүйл нь эхний төрлийн мацаг барих өдрүүд байж болно) өлсгөлөнгийн мэдрэмж дагалддаггүй. Бүх төрлийн мах нь янз бүрийн зүйлээр баялаг ашигт малтмал , болон бусад ашигтай, заримдаа хүний ​​биед шаардлагатай бодисууд. Хэрэв та махан хоолонд биеийн хөдөлгөөнийг нэмбэл жингээ хасах үйл явц нь булчингийн хүрээнд нөлөөлөхгүй, харин зөвхөн өөхний эдэд нөлөөлнө. Энэ нь сунгах тэмдэг үүсэхийн хувьд арьсанд ч хамаатай. Мэдээжийн хэрэг махны жин хасах зэрэг хоолны дэглэм нь тамирчдын хувьд маш сайн байдаг.

Хэрэв та эрүүл мэндийн олон асуудалтай бол маханд суурилсан хоолны дэглэмийг баримтлах боломжгүй. Зарим төрлийн мах нэлээд үнэтэй байдаг. Махны жингийн алдагдлыг хадгалах үед бөөрний ачаалал ихээхэн нэмэгддэг. Бие махбодид нүүрс ус агуулсан хүнсний хэрэглээг эрс хязгаарлах нь ядрах, ядрах, гүйцэтгэл буурахад хүргэдэг. Давсгүйгээр бэлтгэсэн мах, загасны хоол амтаа алддаг тул олон хүмүүсийн хувьд энэ хоолны дэглэмийн цэс зөөлөн мэт санагддаг. Хоолны дэглэм дэх махан бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдал нь амнаас эвгүй үнэр гарахад хүргэдэг. Хоолны дэглэмээс буруу гарсан тохиолдолд ихэнх тохиолдолд алдагдсан жингийн хурдан урвуу байдал ажиглагддаг.

Нийтлэлийн бүтэц:

Сүүлийн үед үхрийн махыг турах хоолны дэглэмд оруулах нь маш их алдартай болсон. Энэ нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр нэмэлт фунт хасах гайхалтай арга юм. Нэмж дурдахад ийм хоолны дэглэм нь энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр амьдрах боломжгүй "мах идэгчид" -д тохиромжтой. Үхрийн махны хоолны дэглэм нь уургийн төрлийн, тохиромжтой, өлсгөлөнг үүсгэдэггүй, биеийг эрч хүчээр дүүргэж, сайн үр дүнг харуулдаг. Мөн эдгээр нь түүний цорын ганц давуу тал биш, та үхрийн махнаас маш олон хоолны хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн эрүүл, тэжээллэг төдийгүй амттай байдаг.

Үхрийн махны хоолны дэглэм, бусад хоолны дэглэмээс 5 давуу талтай

Бүх төрлийн махны дотроос үхрийн мах нь тахианы хөхтэй адил байдаг, энэ нь хурга, гахайн мах шиг өөх тос биш, харин маш тэжээллэг байдаг. Үхрийн мах нь биоритмийг бий болгоход тусалдаг, ходоод, гэдсийг хэт ачаалдаггүй, амьдралын хэмнэлийг хадгалж, хүнийг таагүй мэдрэмж төрүүлэхээс сэргийлдэг.

Үхрийн махны хоолны дэглэмийн ашиг тус:

• Та хоолны дэглэмд үхрийн махыг чанасан, уураар жигнэж, чанаж, төмөр тавиур эсвэл зууханд хийж болно;
• Махыг хүнсний ногоотой хослуулж, уйтгартай биш бүх төрлийн хоол хийх боломжтой;
• Энэ хоолны дэглэм нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ махгүйгээр нэг өдөр ч амьдрах боломжгүй;
• Энэ нь моно хоолны дэглэмээс сайн ялгаатай бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн сайн үр дүнг харуулдаг;
• Үхрийн махыг "цэвэр" мах гэж үздэг тул үүнийг тусад нь болон бусад хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Dukan хоолны дэглэм дэх үхрийн махыг авч үзвэл бид энэ хоолонд зориулсан олон жорыг онцолж болох бөгөөд энэ нь танд шинэ бүтээлүүдийг байнга бэлдэж, ижил төрлийн хоолонд хахаж болохгүй. Ийм хоолны дэглэмийн үед хүн өлсгөлөнг мэдрэхгүй, учир нь жижиг хэсэг махны тэжээллэг чанар нь өглөөний цай, оройн хоол, тэр ч байтугай үдийн хоолыг орлож чаддаг.

Үхрийн махны ашигтай шинж чанар, найрлага, илчлэгийн агууламж

Найрлагын хувьд үхрийн мах нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст тохиромжтой. Үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламжаараа тахианы булантай ойролцоо байдаг. Бүтээгдэхүүний үндэс нь уураг, мах нь ус, бага хэмжээний өөх тос, олон витамин, ялангуяа B, E, A, PP бүлгүүд, түүнчлэн амин хүчил, олон эрдэс бодис агуулдаг. Үхрийн мах нь төмрийн эх үүсвэр тул цус багадалтаас сэргийлэх хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Маханд агуулагдах бүх витаминууд, ялангуяа В12 витамин байх нь маш чухал юм. Энэ нь шинэ цусны улаан эс үүсэх үйл явцыг дэмжиж, төмрийн хамт цусны эргэлтийг сайжруулж, цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Үхрийн махыг хоолны дэглэмд оруулахдаа өөх тос болгон хувиргах эсвэл хүний ​​​​биед усыг хадгалж, жин нэмэхэд хүргэдэг гликогенийн хангамжийг нэмэгдүүлэх боломжтой нүүрс ус авахгүй байх нь маш чухал юм.

Үхрийн мах гэдэг нь 8 сараас дээш настай үхрийн махыг хэлнэ. Хэрэв энэ хугацаанаас өмнө амьтныг нядалсан бол түүний махыг тугалын мах гэж нэрлэдэг. Залуу үхрийн мах нь илүү зөөлөн, амттай байдаг боловч малаа боловсорч гүйцэхээс нь өмнө нядлах шаардлагатай байдаг тул олон мал аж ахуй эрхлэгчид ашиггүйгээс болж үүнийг хийдэггүй. Ийм мах нь илүү үнэтэй бөгөөд ховор олддог тул үхрийн маханд сэтгэл хангалуун байх хэрэгтэй.

Гэхдээ энд бүх зүйл тийм ч энгийн биш, бүх үхрийн мах хэрэглэхэд тохиромжгүй, махыг дэлгүүр, зах дээр зарж болох амьтдын зөвшөөрөгдөх нас нь 3 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ наснаас дээш настай үхэр, бухын сэг зэмийг махны үйлдвэрт илгээж, хиам болгон боловсруулдаг. Та тод улаан өнгөтэй үхрийн мах худалдаж авах хэрэгтэй, энэ нь залуу, тиймээс хамгийн эрүүл гэсэн үг юм. Хар өнгө нь хуучин махыг илтгэнэ.

Залуу үхрийн мах ийм дүр төрхтэй байдаг, хэрэв махыг хэрэглэх гэж байгаа бол бүх тослог судсыг таслахыг зөвлөж байна.

Үхрийн махны хоолны дэглэм: Калорийн агууламж

Калорийн агууламжийн талаар ярихад бид үхрийн махыг хоолны дэглэмд идэх боломжтой эсэхээс гадна энэ нь зайлшгүй шаардлагатай гэсэн асуултанд шууд хариулах болно. Түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь түүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний зэрэглэлд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Энэ мах нь тусгай хоолны дэглэмд анх орсон хүмүүсийн нэг юм. хоол тэжээл, энэ нь бага насны хүүхэд, өндөр настан өгч, мөн өвчний дараа эрч хүч, эрч хүчийг сэргээх эрчимтэй цэсэнд багтсан байна.

Жингээ хасахын тулд үхрийн мах ч гэсэн энэ үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг, учир нь энэ нь нүүрс усгүй, маш бага өөх тос агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь бие махбодид, ялангуяа хоолны дэглэмийн үед зайлшгүй шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, амин хүчлээр баялаг юм. Уураг их хэмжээгээр агуулагддаг нь бүтээгдэхүүнийг уургийн хоолны дэглэм болон уургийн нэмэлт тэжээл шаарддаг бусад төрлийн аль алинд нь оруулах боломжийг олгодог.

Калори:

• 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 158-250 ккал байдаг.
• Уураг: 18-25.8 гр
• Өөх тос: 8-13 гр

Үхрийн махны хоолны жор, тойм

Үхрийн хоолны дэглэмийг баримталснаар та өдөрт 0.5 -1 кг жин хасах боломжтой боловч жин нь зөвхөн эхний өдрүүдэд хайлдаг. Хоёр долоо хоногийн хоолны дэглэмийн үед жин хасах нь эхний хагаст тохиолддог бөгөөд үр дүн нь хоёр дахь долоо хоногт нэгтгэгддэг. Тиймээс эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хоёр долоо хоногт 8 кг жин хасах боломжтой. Аливаа хоолны дэглэмийн хувьд та өдөрт дор хаяж 2 литр ус уух хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг эхлэхээс өмнө эмчид хандах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, аливаа хоолны дэглэм нь тодорхой цэс, бүтээгдэхүүний багцыг шаарддаг, гэхдээ зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ сонголтыг хийдэг.

Үхрийн махны хоолны дэглэмийн олон жор байдаг бөгөөд хамгийн алдартайг нь авч үзье. Үзүүлсэн цэсийг амт, хувийн сонголтын дагуу тохируулж болно.

1. Өглөөний цай: 150 гр зуслангийн бяслаг, цай. Гэрийн бяслагны илчлэгийн агууламж нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг бөгөөд 100 грамм тутамд 71-234 ккал байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
2. Үдийн хоол: чанасан үхрийн мах 150 гр, цай, 1 алим. Та банана, усан үзэмээс бусад ямар ч жимс авч, махыг өөр хэлбэрээр хийж болно.
3. Үдээс хойш зууш: өөх тос багатай тараг, kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүү, 200 гр, энэ нь ойролцоогоор 150 ккал байх болно.
4. Оройн хоол: Үхрийн мах 100-150 гр, ногоон цай, ногооны салат.

Та цэсийг өөрийн үзэмжээр зохион байгуулж болно, гол зүйл бол нормыг дагаж мөрдөх явдал юм. Та дунджаар авч болно, өдөрт 1200 ккал-аас илүү хэрэглэж болохгүй. Хэдийгээр тэдний тоо хүн бүрт өөр өөр байдаг ч энэ нь тухайн хүний ​​биеийн жин, үйл ажиллагаанаас хамаарна. Өөрөөр хэлбэл жингээ хасахын тулд өдөрт шатаахаас бага калори хэрэглэх ёстой. Жишээлбэл, та 1600 ккал зарцуулж, 1400 ккал зарцуулсан бол үр дүнг удаан хүлээх шаардлагагүй болно. Оройн хоолны талаар санах нь зүйтэй бөгөөд хамгийн сайн сонголт бол 18-19 цаг, унтахынхаа өмнөхөн хэт их идэж болохгүй, хамгийн оновчтой хугацаа нь унтахаас 2-3 цагийн өмнө, хамгийн тохиромжтой нь 4 цаг юм.

Үхрийн махны хоолны дэглэм: тоймууд юу гэж хэлдэг

Үхрийн махыг хоол хүнсэндээ хэрэглэж байсан ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь ямар ч таагүй байдал үүсгэдэггүй. Энд бид үхрийн махаар жингээ хассан хүмүүсийн тоймуудын талаар ярьж байна. Хэрэв бид үндсийг нь тодруулбал ихэнх хүмүүс үхрийн махнаас гадна сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, шинэ жимс, хүнсний ногоо идэж болох 14 хоногийн хоолны дэглэмд тохиромжтой байдаг. Маш сайн шийдэл бол өмнө нь усанд дэвтээсэн шарсан мах юм. Энэ нь илүү хурдан хоол хийх боломжийг олгодог бөгөөд махтай зэрэгцэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бага зэрэг халааж, хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх болно.

Олон хүмүүс үхрийн махтай хоолны дэглэм барьдаг бөгөөд үүнд зуслангийн бяслаг, тахианы өндөгнөөс эхлээд шинэхэн шахсан цитрусын шүүсээр угаасан овъёосны будаа хүртэл төрөл бүрийн өглөөний цай орно. Тэд үдээс хойш алим эсвэл тараг, үдийн хоол, оройн хоолонд зөвхөн үхрийн мах, хүнсний ногоо иддэг.

Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд

Уураар жигнэх үхрийн махны котлетууд нь энэхүү хоолны дэглэмийг шүтэн бишрэгчдийн нэг нь түүний шилдэг бүтээлийг танилцуулсан юм. Тэд цэсийг төрөлжүүлж чаддаг, үүнээс гадна ийм котлетууд нь ходоод гэдэсний зам, элэгний асуудалтай хүмүүст зориулсан бурхан болохоос гадна зүгээр л эрүүл хоол юм.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Үхрийн мах - 600 гр.
• 1 том сонгино.
• 2 тахианы өндөг.
• 80 гр будааны гурил.
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Мах, сонгино мах бутлуураар дамжин өнгөрч, өндөг, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Зуурсаны дараа татсан махыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Дараа нь уурын зуухны гадаргууг ургамлын тосоор эмчилж, котлет үүсгэж, тавиад 30 минутын дараа таваг бэлэн болно. Уншигч ийм котлетыг нөөцөд хийж, хөлдөөж, шаардлагатай бол хоол хийхийг зөвлөж байна. Калорийн агууламжийн хувьд 100 гр котлет нь 200 ккал, 16 гр уураг, 12 гр өөх тос агуулдаг.

Хүснэгт No5, хоолны дэглэм ба үхрийн мах, нийцтэй байдал

5-р хүснэгт гэж нэрлэгддэг тусгай хоолны дэглэм нь үхрийн махыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт агуулсан хоолны дэглэм юм. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний хүүдий, цөсний замын өвчин, элэгний өвчин, зүрхний шарх, urolithiasis зэрэг өвчнийг эмчилдэг бөгөөд энэ хоолны дэглэмийг зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх, янз бүрийн гэмтэл, түлэгдэлтийн дараа биеийг сэргээхэд зөвлөж байна.

Хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Михаил Певзнерийн эмхэтгэсэн 15 өөр сонголтоос бүрддэг. Хоолны дэглэм нь дээр дурдсан өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөх зорилготой бөгөөд удаан хугацаагаар, 2 жил хүртэл хэрэглэж болно. "Хүснэгт No5" хоолны дэглэм нь үхрийн махыг багтаасан тусгай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Нормативын тооцоог өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөдөг: уураг - 80г, өөх тос - 80-90г, нүүрс ус - 400г хүртэл, калорийн агууламж - 2400-2800 ккал.

Үхрийн махаар хийсэн олон төрлийн хоолны дэглэм

Та хоолны дэглэм барьж байхдаа үхрийн махны энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жор бэлтгэж, зүгээр л махыг буцалгаж, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно, эсвэл тусгай бэлтгэлээр амтлагч нэмж хоолыг төрөлжүүлж болно. Үхрийн махыг багтаасан Dukan хоолны дэглэмийн анхны жор байдаг. Үүнийг тусгай аргаар даршилж, тусгай соусаар амталж, сонгино, сармистай, Вьетнам маягаар чанаж болно.

Хэрэв та үхрийн махаар жингээ хасахаар шийдсэн бол дараа нь хурдан бэлтгэхийн тулд цэс зохиож, хоол бэлдээрэй. Энэхүү хоолны дэглэм нь бүрэн аюулгүй бөгөөд хүн үргэлж эрч хүч, эрч хүчээр дүүрэн байдаг, сайхан сэтгэлтэй байдаг, тэр үед нэмэлт фунт алддаг. Та үүнийг идэж чадах эсэхээ олж мэдээрэй.

Үхрийн махны хоолны дэглэмуургийн хоолны дэглэмийг хэлнэ. Бодисын солилцооны эмгэггүй эрч хүчтэй залуу хүмүүс сонгох боломжтой. Энэхүү хоолны дэглэм нь идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст, спортоор хичээллэдэг хүмүүст тохиромжтой.

Үхрийн мах нь бүрэн уураг, нүүрс ус агуулсан өөх тосыг агуулдаг. Үхрийн мах нь биеийг сайн хангадаг тул үндсэн хоолны хооронд өлсгөлөнг мэдрэхгүй. Зууш идэхийн оронд та дуртай үйл ажиллагаагаа явуулж болно. Маханд маш их хэмжээний витамин (A, C, E, B бүлгийн витаминууд), эрдэс бодисууд (төмрийн давс, магни, кали, натри, фосфор, цайр гэх мэт) агуулагддаг.

Эмч нар төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст үхрийн махыг илүү ихээр идэхийг зөвлөж байна. Хүүхэд болон 30-аас дээш насны хүмүүст хоол боловсруулахад хялбар үхрийн махнаас илүүтэй тугалын мах идэх нь дээр. Үхрийн махны хоолны дэглэмийг хэрэглэхдээ өдөрт дор хаяж хоёр литр цэвэр ус уух хэрэгтэй.

Энэ нь үхрийн махыг задлах явцад үүссэн илүүдэл пурины бодисыг зайлуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр бодисууд бие махбодид хуримтлагдах үед бөөрний үйл ажиллагаа алдагддаг. Хоолны дэглэмийн үед өөх тос, гурил, давслаг, тамхи татдаг, талхтай хоолыг хасдаг.

Үхрийн махны хоолны цэс

Хоолны дэглэмд үхрийн махнаас гадна уураг ихтэй өндөг, тараг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн орно. Хоолны дэглэмийн үед олон жимс, шинэ ногоо идээрэй.

Өглөөний цайнд та хоёр чанасан өндөг эсвэл зуслангийн бяслаг, нэг аяга шинэхэн шахсан жүржийн шүүс идэж болно. Үдийн хоолонд шинэ ногооны салаттай чанасан үхрийн мах. Үдээс хойш зууш идэхдээ тараг идээд... Оройн хоолонд чанасан үхрийн мах, шатаасан ногоо өгдөг.

Олон тооны эсрэг заалттай тул үхрийн махны хоолны дэглэмийг 14 хоногоос дээш хугацаагаар хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.