Салмон загасны шинж чанар. Давсалсан хулд загас - найрлага, жор, калорийн агууламж. Зууханд байгаа хулд загас

Урт хугацаанд хулд загасЗөвхөн "сонгосон цөөхөн" хүмүүст л хүртээмжтэй загас гэж тооцогддог байв. Энэхүү амттан нь баян байшингийн ширээн дээр гарч ирсэн бөгөөд энэ нь эздийн эд баялаг, сайн сайхан байдлын шинж тэмдэг байв. Өнөөдөр улаан загас нь ямар ч найранд байнга зочин байдаг бөгөөд үүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Юутай ч зүйрлэшгүй амт, ашигтай шинж чанараараа хулд загасыг "хааны" эсвэл "хааны загас" гэж нэрлэжээ. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг - давсалсан, даршилсан, чанасан, шарсан гэх мэт. Мөн хулд загасны зөөлөн мах нь амархан шингэцтэй уураг болон бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бусад элементүүдийн эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн агууламж нь хулд загасны амьдрах орчноос хамаарч өөр өөр байдаг. Байгалийн усан санд ургуулсан загас нь хиймэл нөхцөлд ургуулсан загаснаас өөх тос багатай, илчлэг ихтэй байх болно. Дунджаар 100 гр бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 150-180 ккал байдаг. Бидний хоолны дэглэмд хулд загас байх нь долоо хоногт нэг удаа хангалттай байдаг тул жингээ хасаж буй хүмүүст үзүүлэх хор хөнөөл бага байдаг.

Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулна.

• B, A, E, PP, C, D, H бүлгийн витаминууд;
• бичил болон макроэлементүүд (кали, фосфор, хлор, натри, магни, кальци, иод, фтор, хром гэх мэт);
• байгалийн тосны хүчил

Уг бодисууд нь зүрхний булчингийн спазмыг үүсгэдэг стрессийн дааврын түвшинг хэвийн болгох үүрэгтэй бөгөөд энэ нь эргээд сэтгэлийн дарамтыг бууруулж, сэтгэлийн хямрал, ядаргааны шинж тэмдгүүд арилж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг.

Нэмж дурдахад тэд лептины зохих түвшинг хадгалдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Ханаагүй хүчил нь илүүдэл холестеролыг арилгахад маш сайн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд ингэснээр зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Омега-3 ба -6 хүчлүүдийн хувьд А, Е витамины хамт эдгээр бодисууд нь арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, бэхжүүлж, үсний өсөлтийг дэмждэг. Наранд удаан хугацаагаар өртсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд хулд загасыг заавал оруулах ёстой. Бүтээгдэхүүн нь аюултай нарны цацрагийн хор хөнөөлийг багасгаж, арьсны түлэгдэлтийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, үр дагавраас нь хамгаалдаг.

Салмон загасны ашиг тус нь их хэмжээний мелатонин агуулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь эсийн түвшинд залуужих процессыг эхлүүлж, нойргүйдлийг даван туулах боломжийг олгодог. Фосфор, витамин D нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаа, ясны өсөлт, бие бялдрын хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Витамин А нь харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, В6 витамин нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийг хариуцаж, эмэгтэйчүүд, хавдрын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох үүрэгтэй.

Шувууны мах, загасны маханд агуулагддаг уурагаас ялгаатай нь хулд загасны амин хүчлүүд хоол боловсруулах үйл явц эхэлснээс хойш нэг цагийн дотор биед ордог. Тэдгээрийг шингээхэд хялбар байдаг тул энэ амттай загасыг ходоодны өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Зарчмын хувьд та махыг ямар ч асуудалгүйгээр сольж болно - хулд загасны найрлага нь маш тэнцвэртэй тул бие нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дутагдалд орохгүй.

Салмон загас хор хөнөөлтэй эсэх нь олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг асуулт юм. Маш олон үнэ цэнэтэй шинж чанартай ч гэсэн энэ загас нь бусад бүтээгдэхүүн шиг олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс, хулд загасыг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө тэдэнтэй заавал танилцаж, зарим тохиолдолд тааламжгүй үр дагавраас зайлсхийхийн тулд эмчид хандах хэрэгтэй.

• Жишээлбэл, Америкийн олон эмч нар хулд загас идэх нь туйлын зохисгүй гэж үздэг. Түүний мах нь мөнгөн ус хуримтлуулах чадвартай бөгөөд загас нь нас ахих тусам түүний хор хөнөөл их байдаг, учир нь аюултай бодисын хэмжээ жил ирэх тусам нэмэгддэг.
• Хүнсний харшилтай хүмүүс идэж буй хоол хүнснийхээ хэмжээг хязгаарлах эсвэл бүр хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Энэ нь харшлын урвал, загатнах, арьсны улайлтаас зайлсхийх цорын ганц арга зам юм.
• Сувилахуйн эхчүүд ялангуяа хүүхэд төрсний дараа далайн хоолоор хооллож болохгүй. Салмон нь хүүхдийн ходоод гэдэсний замд хариу үйлдэл үзүүлэх, тэр ч байтугай хүүхдийн биед тууралт үүсгэдэг.
• Бага зэрэг давсалсан загасыг элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүс болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
• Гэхдээ шарсан хулд загаснаас бүрмөсөн татгалзах нь дээр - тосонд чанаж болгосон өөх тостой загас бараг ямар ч ашиггүй болно. Гэхдээ хор хөнөөл нь ойлгомжтой.

Эцэст нь хэлэхэд, бяцхан зөвлөгөө - дэлгүүрт эсвэл зах дээр загас сонгохдоо юуны түрүүнд түүний өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь тоор, ягаан өнгийн хооронд сүүдэрт байх ёстой. Өөх нь цагаан байх ёстой, гэхдээ шар биш, мах нь шүүслэг, туранхай байх ёстой. Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.

Одоо сонирхолтой жор хайж эхлэх цаг нь бөгөөд хайртай хүмүүсээ хаан загасны амттай, маш эрүүл хоолоор дайлах цаг болжээ.

Салмон загаснаас та олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та чамин зүйл хүсч байвал жигнэх эсвэл шарахаас өмнө хулд загасны буланг халуун ногоотой хольж даршилсан жорыг анхаарч үзээрэй.

Хэрэв тавагны энгийн байдал, загасны байгалийн амтыг хадгалах нь танд чухал бол хүнсний ногоо, ургамал бүхий жигнэсэн эсвэл чанасан хулд загасны жор танд тохирох болно.

Нимбэг-дилл цөцгийн тосоор шарсан хулд загас

Найрлага:

• нимбэг (үрц ба шүүс) - 1 ширхэг. ;
• хулд загас - 500 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• оливын тос;
• давс - амсах болно;
• dill - 2-3 tbsp. л. ;
• газрын хар чинжүү - 1/4 tsp.

Бэлтгэх арга: Шарсан амтат хулд загасыг нимбэгний хальс, диллтэй хольж цөцгийн тос хийж өгвөл илүү амттай болно. Нимбэгний тод, шинэхэн үнэр нь загасны амтыг тодотгож, дилл нь хурц тэмдэглэл нэмнэ.

Эхлээд цөцгийн тосыг бэлтгэ. Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгаад зөөлрүүлээрэй - энэ нь ажиллахад хялбар болно. Үүнийг сэрээгээр нунтаглана. Нимбэгний хальсыг нунтаглана. Диллийг хэрчиж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд хар перцтэй хамт нэмнэ. Найрлага нь тосонд жигд тархсан байхын тулд сайтар холино.

Дараа нь хүнсний хальсны том хэсгийг хайчилж, ажлын гадаргуу дээр тарааж, цөцгийн тосыг зүсэлтийн төвд байрлуулна. Цөцгийн тосыг хальсанд боож, тохиромжтой хэлбэрт оруулан (тэгш өнцөгт блок эсвэл хиам - таны үзэмжээр) хулд загасыг шарсан байхад 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Салмон филеийг тавган дээр тавиад өрөөний температурт хүргэнэ. Булангийн махыг 4 хэсэг болгон хайчилж, хоёр талд нь оливын тос түрхэж, давс цацна.

Шарсан сараалжыг даавуу, оливын тосоор арчина. Шарсан махыг дунд зэргийн халуунд урьдчилан халаагаад, хулд загасыг арьсан талыг нь доош нь, шарсан дээр тавь. Сайхан сараалжтай сараалжтай загвар үүсгэхийн тулд 6 минутын турш хооллоорой.

Эргэж, өөр 5-6 минутын турш хооллоорой. Булангийн улаавтар өнгөтэй болоход загас бэлэн болно. Салмоныг тавган дээр тавиад загасны хэсэг бүрийг нимбэгний хэсэг, dill цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Загасны дээр нимбэгний шүүс цацаж, үйлчил.

Зөгийн бал гичийн marinade дахь хулд загас

Найрлага:

• хулд загасны филе - 300 гр;
• гич - 2 tsp.
• зөгийн бал - 2 tsp. ;
• шар буурцаг сумс - 2 tsp. ;
• аспарагус, будаа эсвэл шанцайны ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Бэлтгэх арга: гич, зөгийн бал, шар буурцаг сумсыг хольж marinade хийнэ. Салмон филеийг үүссэн хольцоор сайтар бүрж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд та хачираа бэлдэж болно (би будаагаа ихэвчлэн уураар жигнэж өгдөг, би зүгээр л шидээд 15 минутын дараа сэвсгэр, зөөлөн болдог).

Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, тэндээ загасыг (маринадад шууд хийж) 15-20 минутын турш байрлуулна. Хэрэв та хоолоо аль болох хялбар болгохыг хүсч байвал будаагаа шанцайны ургамал эсвэл аспарагусаар солино. Энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно.

30 минутын дотор эрүүл оройн хоол - жигнэсэн хулд филе

Найрлага:

• хулд филе - 2 ширхэг. 170 гр тус бүр;
• оливын тос
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• яншуй - 1 баглаа;
• нимбэг - 1 ширхэг. ;

Бэлтгэл ажил: Зуухыг 225 градус хүртэл халаана. Булангийн махыг зайлж, хатаана. Булангийн тосыг тосоор бага зэрэг үрж, давс, чинжүү цацна. Салмоныг жигнэх саванд хийж, 12-15 минутын турш зууханд хийнэ. Шинэхэн яншуй, нимбэгээр үйлчил.

Салмоныг тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

• хулд загасны стейк - 1 ширхэг. ;
• нимбэг - цөөн хэдэн зүсмэлүүд;
• чинжүү, хатаасан лаврын - амсах болно;
• тугалган цаас - жигнэх зориулалттай.

Бэлтгэл ажил: хулд загасны стейкийг угааж, хоёр талдаа давс хийж, жигд тугалган цаасаар хийж, энэ нь эргээд жигд хуудсан дээр тавина. Халуун ногоо цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дугтуй хийхийн тулд тугалган цаасыг боож өгнө. 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш тавина.

Ургамлын амтлагчаар шатаасан хулд загас

Найрлага :

• хулд филе - 800 гр;
• далайн давс - 1 tsp. ;
• газрын хар чинжүү - ½ халбага. ;
• нимбэг - ½ ширхэг. ;
• цөцгий 10-11% - 300 мл;
• өндөгний шар - 3 ширхэг. ;
• Дижон гич - 2 халбага. ;
• шинэхэн ногоон лаврын - 10 гр;
• dill - 10 гр;
• яншуй - 10 гр;
• эстрагон - 10 гр.

Бэлтгэл: Энэхүү загасны хоол нь үргэлж амттай бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Салмон нь зөөлөн бөгөөд амттай байх болно, гэхдээ бараг бүх загасыг ийм аргаар чанаж болно. Нэмж дурдахад та цөцгийтэй соусыг үрж жижиглэсэн тунхууны лууван, карри, шинэхэн килантро эсвэл гүргэмээр амталж болно.

Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир нь сэвсгэр будаа, өвстэй чанасан төмс, эсвэл таглиаттел гоймон юм.

Хэрэв та энэ хоолонд дарс сонгохыг хүсвэл загас, ургамлын соусыг нөхөж чадах нарийн төвөгтэй амттай, цэвэршүүлсэн, дунд зэргийн биетэй дарсыг сонгоорой. Жишээлбэл, сонгодог Muscadet de Sevre et Maine sur Lie эсвэл гоёмсог Riesling.

Салмон буланг 4-5 см өргөн гонзгой хэсэг болгон хайчилж, гүехэн жигд тавган дээр хийнэ. Загасыг сайтар боож үзээрэй, хэсгүүдийн хооронд том зай үлдээж болохгүй, эс тэгвээс танд хэт их соус хэрэгтэй болно. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.

Нэг аяганд цөцгий болон өндөгний шарыг холино. Ногоонуудаа нилээд цавчих ба цөцгийн холимогт нэмнэ. Тэнд нимбэгний хальсыг нилээд үрж, гич нэмнэ.

Үүссэн соусаа ​​загасан дээр асгаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолоо хөргөхөөс өмнө үйлчил.

Салмон стейк

Найрлага:

• яншуй - 20 гр;
• dill - 50 гр;
• килантро - 50 гр;
• ногоон сонгино - 50
• сонгино - 1 ширхэг. ;
• чинжүү чинжүү - 5 гр;
• үрсэн чидун - 100 гр;
• хагас нимбэгний шүүс
• оливын тос - 100 гр;
• сармис - 7 гр
• улаан хонхны чинжүү - 2 ширхэг. ;
• давс - амсах болно;
• газрын анхилуун чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэх арга: Блендерт бүх амтлагчаа холиод Chemchuri сумс гаргаж авна. Салмон загасны стейкийг давс, перецээр амталж, стейкээ оливын тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь 3 минут хуурч, загасыг хуурай болгохгүйн тулд байнга оливын тосоор түрхэнэ. Стейкийг соустай хамт үйлчилж, (зочид амтлахын тулд бүх ургамлыг тусад нь сонгох болно) Хоолны дуршил сайтай.

Найрлага:

• шинэхэн хальсалж хан боргоцой - 300 гр;
• селөдерей иш - 30 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг. ;
• хулд филе (хулд, хулд, хулд) - 500 гр;
• давс - ½ халбага. ;
• хар чинжүү - 5 ширхэг. ;
• булан навч - 1 ширхэг. ;
• ургамлын тос - 20 мл;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• хан боргоцойны шүүс - 50 мл;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 5 гр.

Бэлтгэх арга: хан боргоцойг хальсалж, цөмийг нь шоо болгон хуваана. Бидэнд 300 грамм цэвэр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Селөдерей ишийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, хэрвээ тууш утаснууд нь хатуу байвал эхлээд тэдгээрийг арилгана. Сармисаа цавчих.

Загасны булангийн арьсыг ажлын гадаргуу дээр доош нь тавьж, буланг нь хурц хутгаар зүснэ.
Арьсыг саванд хийж, хүйтэн ус (арьсыг бүрхэх) нэмээд буцалгана. Үүссэн хөөсийг арилгаж, галыг багасгаж, давс, халуун ногоо нэмээд 20 минут орчим буцалгана.

Булангийн махыг хан боргоцой, эсвэл арай том шоо болгон хайчилж ав. Том наалддаггүй хайруулын таваг эсвэл нэг халбага ургамлын тосоор халаана. Салмон филе нэмээд 2 минутын турш хуурч, зөөлөн хутгаж, дараа нь загасыг тавган дээрээс нь салгана.

Хан боргоцой, селөдерей, сармисыг хайруулын тавган дээр хийж, шар буурцаг сумс, хан боргоцойны шүүс, 150 мл загасны шөл (арьсыг буцалгасны үр дүнд) нэмнэ. 5-6 минутын турш хооллоорой.

Цардуулыг 2 халбага хүйтэн усаар шингэлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Соусыг тунгалаг болгож, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хадгалагдсан загасыг хайруулын тавган дээр буцааж, хутгаад халаана.

Хоол бэлэн боллоо, та шампан дарс нээж болно! Брут сарнай нь хулд загасны хоолтой сайн зохицдог. Салмоныг халуунаар үйлчилж, шампанскийг сайн хөргөж өгнө.

Жүржийн соустай халуун ногоотой хулд загас

Салмоныг элсэн чихэр, чинжүүтэй бүрээсээр шарж, гадна талаас нь карамель болгож, дотор нь гайхалтай зөөлөн хэвээр байна. Хажуу талд нь жүржийн шүүсний сүмс, шинэхэн бууцай. Та соусын халуун ногоотой байдлыг өөрөө тохируулдаг тул хоолыг халуун ногоотой биш болгож болно.

Найрлага:

• хулд загасны стейк - 600 гр;
• эрдэнэ шишийн салат - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• хар чинжүү - 10 гр;
• газрын чинжүү - 10 гр;
• улбар шар - 1 ширхэг. ;
• шинэ цагаан гаа - 40 гр.

Бэлтгэх: нэг порцын эрчим хүчний үнэ цэнэ: 863 ккал (43%), 62 гр уураг (124%), 39 гр өөх тос (60%), үүнээс 9 г ханасан (45%), 61 гр нүүрс ус (20%). 2000 ккал дээр үндэслэн насанд хүрсэн хүний ​​хоногийн утгын хувийг хаалтанд зааж өгсөн болно. Хоол хийх цаг: 30 минут.

Хавтгай тавган дээр элсэн чихэр, давс, хар перц, чинжүү нунтаг холино. Хуурай хулд загасны стейкийг элсэн чихэр, чинжүүтэй холино.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Салмоныг хайруулын тавган дээр нэмээд дунд зэргийн халуунд эргүүлж, хулд загасыг хоёр талдаа карамель болгох хүртэл буцалгана.

Үүний зэрэгцээ жүржийн соусыг бэлтгэ. Жүржийн амтыг хайчилж, шүүсийг нь шанага болгон шахаж ав. Халуун ногоо болон цагаан гаагаа нилээд цавчих. Чили чинжүүг уртын дагуу хайчилж, үрийг нь салгаж (энэ нь хамгийн халуун хэсэг) болон чинжүүг нилээд цавчих - яг хэмжээг нь өөрийн амтанд тохируулна.

Саванд жүржийн шүүс, хальс, цагаан гаа, чинжүүтэй тэнцэх хэмжээний ус нэмээд буцалгана. Соусыг амтлаарай - та бага зэрэг элсэн чихэр, хар перц нэмж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө шүүнэ.

Бэлтгэсэн хулд загасыг ногоон салат, амтат жүржийн соустай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Уурын чидун бүхий хулд загасны булан

Найрлага:

• арьсгүй хулд загасны филе - 220 гр;
• чидун - 40 гр;
• нимбэгний хальс - 1 гр;
• нимбэг - 10 гр;
• яншуй навч - 5 гр;
• эстрагон - 5 гр;
• давс - 2 гр;
• газрын хар чинжүү - 1 гр.

Чимэглэлийн хувьд:

• ногоон шош - 60 гр;
• давс - 3 гр;
• ургамлын тос. Цааш унших:

Бэлтгэх арга: хулд загаснаас арьсгүй филе хийх, энэ нь маш энгийн. Marinade нь нарийн grater дээр нимбэгний хальсыг сараалжтай. Үлдсэн нимбэгнээс зөвхөн целлюлозыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Бид мөн чидуныг нилээд жижиглэсэн. Таррагоноос хатуу ишийг авч, навчийг нь цавчих. Яншуйгаа нилээд цавчих. Давс, чинжүү, бүгдийг нь холино.

Бид хулд загасны буланг аваад хагас см орчим огтолгүйгээр тороор зүсэж, хажуу тийш болон хөндлөн зүсдэг.
Манай marinade хольцыг нүхэнд хийнэ. Салмон, ногоон шошыг уурын саванд хийнэ. Буурцагны дээд хэсгийг ургамлын тосоор тосолж, далайн давс нэмнэ. 20 минутын турш хоол хийх: маш амттай, хурдан.

Салмон– сонгодог тансаг бүтээгдэхүүн. Гэхдээ энэ нь өдөр тутмын цэсэнд илүү олон удаа ордог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хулд загасны гэр бүлийн загасыг долоо хоногт ядаж нэг удаа идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь нэвтрэхэд хэцүү байсан үе бол өнгөрсөн зүйл юм: одоо жилийн аль ч үед төрөлжсөн дэлгүүр, зах, супермаркетуудын тавиур дээр улаан загасны олон төрөл байдаг. Салмон яагаад үнэ цэнэтэй вэ, түүний биед үзүүлэх нөлөө нь юу вэ, хэрэглэхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байдаг уу? Эдгээр болон бусад асуултуудыг энд авч үзэх болно.

Салмон загасны ашигтай, эмийн шинж чанар

Салмон - өвөрмөц бүтээгдэхүүн. Түүний уураг нь хүний ​​биед төгс шингэдэг чухал амин хүчлүүдийг агуулдаг. Загасны тос нь хүйтний улиралд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхээс гадна яс, шүдийг бэхжүүлдэг. Энэ нь хамгийн ашигтай polyunsaturated fatty acids агуулдаг бөгөөд энэ нь хэрэглэгчийн эрүүл мэндийг эрс сайжруулдаг. Эдгээр нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх, судасны ачааллыг бууруулж, өөх тосонд уусдаг чухал витаминуудыг шингээж, стрессийн дааврын түвшинг бууруулж, зүрхний булчингийн агшилтыг арилгах, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Салмон гэдсэнд ашиг тус, хор хөнөөл

Ихэнх нь хулд загасны гэдсэнд байдаг. Энэхүү зөөлөн, ясгүй бүтээгдэхүүн нь загасны дурлагчдын дуртай байсаар ирсэн. Мөн дэмий хоосон биш: уураг, өөх тос нийлүүлэгч, гайхалтай амтыг агуулсан бүтээгдэхүүн нь үнийн хувьд илүү хямд хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь олон тооны хайрлагчид хүртэх боломжтой гэсэн үг юм. Хязгаарлалтцөсний хүүдий, нойр булчирхайтай холбоотой асуудалтай хүмүүст байдаг - та нэг дор их хэмжээгээр гэдэс идэж болохгүй.

Давсалсан, бага зэрэг давсалсан хулд загасны ашиг тус, хор хөнөөл

Хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис нь шинэхэн, чанаагүй загасанд байдаг. Тийм ч учраас энэ нь маш их алдартай байдаг давсалсан хулд загас. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ цусны даралт ихсэх хандлагатай, бөөр нь бүрэн эрүүл биш хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй: илүүдэл давс нь хурцадмал байдлыг өдөөдөг. Гэсэн хэдий ч, бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүндунд зэрэг нь хор хөнөөл учруулахгүй.

Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд хөхүүл үед хулд загас идэж болох уу?

Дунд зэргийн хэрэглээтэй, хэтрүүлэн хэрэглэхгүйгээр жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд аль ч хэлбэрээр идэж болно - энэхүү өвөрмөц загасны ашигтай бодисууд нь хүүхдийн биед ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Дотооддоо үйлдвэрлэсэн шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авах нь чухал юм.

Салмон загасны химийн найрлага, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж

Энэ загасны бүх ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлага дахь өвөрмөц багц бодисуудтай холбоотой юм. Өдөрт нэг жижиг бүтээгдэхүүн нь бие махбодийг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангадаг.

100 грамм хулд загасанд хэр их уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) болон илчлэг байдаг вэ?

100 грамм тутамд макро ба микроэлементүүд:

Илүүдэл жинтэй тэмцэхэд хулд загас хэрэглэх

Өөх тос ихтэй хэдий ч хулд загас нь маш их байдаг ашиглаж болноБи таргалалтын эмчилгээнд хоол тэжээлийн чиглэлээр ажилладаг. Олон ханаагүй тосны хүчлүүдийг парадоксик липид гэж нэрлэдэг нь утгагүй зүйл биш юм, учир нь тэдгээр нь бодисын солилцоог идэвхжүүлж, хуримтлагдсан өөх тосыг задлах, бодисын солилцоонд оруулах, улмаар тэдгээрийг арилгахад тусалдаг. Салмон загасанд нүүрс ус байхгүй, илүүдэл нь биед өөх тос болж хувирдаг нь хулд загасыг жингээ хянахад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог.

Эрүүл, эмчилгээний хоол тэжээлд хэрэглэнэ

Эрүүл хүмүүсийн хоолны дэглэм, зарим өвчний ихэнх хоолны дэглэмд хулд загасыг эрүүл бүтээгдэхүүн болгон зөвшөөрдөг. Хязгаарлалтуудыг танилцуулж байна бэлтгэх арга замууд: Шарсан, их хэмжээний давсалсан загас нь ихэвчлэн эсрэг заалттай байдаг. Боловсруулалтын хамгийн тохиромжтой арга бол жигнэх, жигнэх, хөнгөн давслах явдал юм.

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ

Дараахь зүйлийг нэн даруй ойлгох нь зүйтэй: хэрэв загас баригдаагүй газарт зарагдсан бол түүнийг нэгэн зэрэг шинэхэн, хөргөж болохгүй - борлуулах газар руу тээвэрлэх явцад чанар нь зайлшгүй алдагдах болно - хадгалах хугацаабага температурт загас, гэхдээ хөлдөхгүй бол мах, шувууны махнаас хамаагүй бага байдаг. Энэ нь баригдсан даруйдаа хөлддөг. Хэрэв хөргөсөн загас зарагдсан хэвээр байгаа бол та болгоомжтой байх хэрэгтэй - энэ нь бүрэн шинэхэн биш эсвэл тээвэрлэсний дараа гэсгээхгүй байж магадгүй юм.

Гэсгээсэн загасДахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй - бүтээгдэхүүний чанар мэдэгдэхүйц буурах болно.

Сайн чанарын хулд загас нь гялалзсан, үзэсгэлэнтэй хайрс, уян хатан сүүл, сэрвээтэй, заламгай нь нягт таардаг. Махны өнгө нь тод биш, нэлээд тодорхой, хулд загас - цагаан судалтай цайвар ягаан өнгөтэй. Вакуумаар савласан, бөөгнөрсөн бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн олддог баялаг өнгөнөөс болгоомжлох хэрэгтэй.

Эдгээр шалгуур нь шинэхэн, хөлдөөсөн, давсалсан загасны хувьд адилхан чухал юм.

Хамгийн сайн загас бол задгай тэнгис эсвэл голын доод хэсэгт баригдсан загас юм.

Хэрэглээний арга, хэм хэмжээ

Салмон загас, түүнчлэн бусад төрлийн загасыг бэлтгэх маш олон төрлийн жор байдаг. Гэхдээ хулд загасыг ихэвчлэн давсалж, шатаасан байдаг. Хоолны газруудад заримдаа шарсан хэлбэрээр үйлчилдэг боловч энэ нь амтат хоолонд хамгийн тохиромжтой хэрэглээ биш юм.

Маш эрүүл хулд загасыг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Өдөрт 100 грамм (шинэ давсалсан) -аас 200 грамм (дулаан боловсруулсан) загас, Долоо хоногт 1-2 удаа. Бага насны хүүхдүүдийн хувьд (1 жилийн дараа) цэсэнд аажмаар, маш жижиг хэсгүүдэд, ховор тохиолддог. Ингэснээр та харшил үүсгэхээс зайлсхийх боломжтой.

Бүтээгдэхүүн хадгалах онцлог

Хамгийн амттай, эрүүл загас намар, тэр түрсээ гаргахад бэлэн болж, биед ашигтай бодисын нөөц хуримтлагдсан үед. Хойд бүс нутгийн оршин суугчид үүнийг мэддэг бөгөөд намрын хулд загасыг нөөцөлж авдаг.

Ихэвчлэн шинэхэн хулд загасыг нэн даруй хэрэглэхийн тулд хэсэг болгон хувааж, хөлдөөгчид хадгалдаг. Шаардлагатай бол гаргаж аваад усанд хийхгүйгээр гэсгээгээд буцалгана.

Хөнгөн давсалсан, бага зэрэг давсалсан, давсалсан хулд загасыг хэрхэн хадгалах вэ, хөлдөөж болох уу?

Хэрэв та бага зэрэг давсалсан хулд загас худалдаж авсан эсвэл гэртээ давсалсан бол хөлдөөхгүйгээр хадгалах боломжтой 5 хоног хүртэл. Ихэвчлэн энэ хугацаа нь бүтээгдэхүүнийг идэхэд хангалттай байдаг.

Давсалсан хулд загасыг хөргөгчинд болон хөлдөөгчид аль алинд нь хадгалж болно. Хөнгөн давсалсан хулд загасыг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хөлдөөгчид байрлуулна.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хэрвээ биш бол хувь хүний ​​үл тэвчих байдалзагас, хулд загас нь сайн зүйлээс өөр юу ч авчрахгүй.

Салмон бол гэр бүл бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой маш сайн хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Манай олон уншигчид үүнийг тогтмол ашиглах дуртай гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Энэхүү амттанг бэлтгэх жороо бидэнд хэлээрэй. Салмон загасны ямар шинж чанарыг та үнэлдэг вэ?

Салмон гэх мэт бүтээгдэхүүн бидэнд ямар их ашиг тус авчирдагийг та мэдэхгүй хэвээр байна уу? Тийм ээ, яг ийм байна. Гэхдээ бас хэд хэдэн аюултай мөчүүд байдаг. Бүх үнэн, мөн хэд хэдэн сонирхолтой баримтуудыг манай материалд толилуулж байна.

Бүх биед зөвхөн ашиг тусаа өгдөг эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн бол загас юм. Үүнийг тогтмол, чанасан эсвэл шатаасан байдлаар хэрэглэснээр дархлаагаа сайжруулж, биеийн зарим системийг бэхжүүлнэ.

хулд загасны овгийн загас юм. Эрт дээр үеэс энэ хоол нь тансаг хэрэглээ гэж тооцогддог байв. Одоо ч гэсэн энэ нь тансаг амттан юм.

Доктор, профессорууд ийм бүтээгдэхүүний олон эерэг шинж чанарыг баталж, баталж байна. Харин зарим эрдэмтэд өөрөөр боддог. За, одоо бүх зүйл эмх цэгцтэй байна.

Салмон загасны төгс ашиг тус

Эмнэлгийн тал

• Энэхүү хэрэгцээт хэрэглээ болох Омега-3 тосны хүчлийг шингээх нь загасны тос нэмснээр цусан дахь муу холестериныг бууруулахад тусалдаг тул цусны судсыг цэвэрлэдэг. Энэ хүчлийн дутагдал нь хорт хавдар, үе мөчний үрэвсэл зэрэг өвчинд хүргэдэг.
• Мөн нарс булчирхайн даавар болох мелатонин нь нойрыг сайжруулж, хэвийн болгодог.
• Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Капилляраар дамжин цусны урсгалыг хөгжүүлдэг. Цусны бүлэгнэл болон тромбофлебит зэрэг өвчний эрсдлийг 0 хүртэл бууруулна.
• Өндөр уургийн агууламжтай. Жишээ нь: загасны нэг хэсэг нь энэ бодисын өдөр тутмын бараг хэрэгцээг агуулдаг.
• Салмон загас нь кальци, фосфор (яс, шүдийг бэхжүүлэх), магни болон бусад олон сайн микро болон макро элементүүдээр баялаг. Энд никотиний хүчил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
• Загас нь хорин хоёр эрдэс элемент агуулдаг.
• Энэ нь эмэгтэйчүүдэд маш их тустай витамин В6 юм. Хорт хавдар болон зарим эмэгтэйчүүдийн өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Эрэгтэйчүүдэд энэ витамин үргүйдлийн асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.
• Загасны түрсний ашигтай шинж чанар нь онцгой ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст энэ нь махнаас ч илүү тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Өндөг нь бие махбодид амархан боловсруулагддаг.
• Өндөр илчлэг биш нь далайн хоолонд дурлагсдад таалагдах болно. Энэ хоол нь: зуун грамм тутамд - 250 ккал.
• Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг заавал авах ёстой. Ашигтай бодисууд: алсын хараа, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, psoriasis үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна түрс нь ургийн сайн хөгжилд шаардлагатай бүх элементүүдийг агуулдаг.
• Фолийн хүчил нь цусны улаан эсийг бүтээгч юм. Энэ нь цус багадалтын асуудлыг шийддэг.
• Чухал амин дэм, тухайлбал A, D зэрэг баялаг эрдэнэсийг агуулдаг.Элэг нь эдгээр бодисоор баялаг гэдгийг мэдэх нь чухал.
• Ийм хоол хүнс хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог сайн дэмждэг. Элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.
• Мөн хүний ​​бие энэ хоолыг амархан шингээдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс энэ хоолыг оройн хоолонд идэж болно.
• Хэрэв бид амьтны болон загасны тосыг авч үзвэл хоёрдугаарт давуу эрх олгох хэрэгтэй.
• Өөр нэг чухал зүйл бол хулд загас нь химийн хортой элементүүдийг хуримтлуулдаггүй явдал юм.

Гоо сайхны ашиг тус

Мэдээжийн хэрэг хэн ч нүүрний маск хийдэггүй. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр арьс зөөлөн, торгомсог болдог нь батлагдсан. Энэ бүхэн нь өөх тосны хүчил их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм.

Мөн энэ хоолыг идэх нь мелатонин үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Мөн энэ нь хөгшрөлтийн эсрэг нэмэлт бодис бөгөөд нарны туяанаас хамгийн тохиромжтой хамгаалалт юм.

Хоол хийх шилдэг бүтээл

Та хэдэн төрлийн хоол хийж, үйлчилж чадах вэ? Гоёмсог, амттай амт нь хамгийн хурдан тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Хэрэв та энэ амттанг шарахаар шийдсэн бол бүх ашигтай бодисууд зүгээр л алга болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Загасны ашигтай шинж чанарыг аль болох ихээр хадгалахын тулд тугалган цаас ашиглан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Эсвэл зүгээр л шарж идээрэй. Хөнгөн давсалсан хулд загас нь бас маш тэжээллэг байдаг.

Салмон загасны хор хөнөөлийн тухай

• Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч сөрөг талгүй гэж үздэг. Гэхдээ организм бүр хувь хүн, өвөрмөц систем гэдгийг мартаж болохгүй. Зарим хүмүүс далайн хоолыг тэсвэрлэдэг бол зарим нь зүгээр л харшилтай байдаг.
• Мөн сүрьеэтэй хүмүүст (ялангуяа задгай хэлбэрээр) хэт их хэмжээний загас идэхгүй байх зөвлөмжийг үл тоомсорлож болохгүй. Мөн элэг, бөөр, цөсний суваг зэрэг өвчинд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ходоод гэдэсний замын гэмтэл нь хөлөг онгоцыг мөн агуулдаг. Учир нь өөх тосны хүчил нь энэ эрхтний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Бага зэрэг давсалсан хулд загас нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
• Мөн зохиомлоор ургуулсан загас нь биед маш их сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Түүнийг антибиотикоор хооллож, янз бүрийн нэмэлтүүдээр өөрчилсөн хоолоор хооллодог.
• Гэхдээ Америкийн эрдэмтэд загасны сөрөг нөлөөг бас тэмдэглэжээ. Тэд үүнийг огт идэж болохгүй гэж үздэг. Тиймээс тэр өөртөө хортой мөнгөн ус хуримтлуулдаг гэсэн сэжиг байдаг бөгөөд эдгээр нь зөвхөн бодол санаа, мэдэгдэл гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хэрхэн илүү загас барих вэ?

13 жилийн турш идэвхтэй загасчлахдаа би хазалтыг сайжруулах олон аргыг олсон. Мөн хамгийн үр дүнтэй нь:

1. Хазуулсан идэвхжүүлэгч. Найрлаганд орсон феромонуудын тусламжтайгаар хүйтэн, бүлээн усанд загасыг татаж, хоолны дуршлыг нь нэмэгдүүлнэ. Энэ нь харамсалтай Росприроднадзорзарахыг хориглохыг хүсч байна.
2. Илүү мэдрэмтгий хэрэгсэл. Арааныхаа төрөлд тохирох гарын авлагыг уншина ууминий вэбсайтын хуудсууд дээр.
3. Төөрөгдөл дээр суурилсан феромонууд.

Та сайт дээрх миний бусад материалыг уншсанаар амжилттай загасчлалын бусад нууцыг үнэ төлбөргүй авах боломжтой.

Энэ бүтээгдэхүүнтэй хамгийн түгээмэл жор

Салмонтой паста

Найрлага:хоёр зуун грамм загас, гурван хумс сармис, хоёр хоолны халбага оливын тос, хоёр зуун грамм улаан лооль, яншуй, лаврын таван салаа, амт нь давс, чинжүү, хоёр зуун грамм спагетти.

Бэлтгэл үе шатууд:

• Сармисыг нилээд цавчих, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч;
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь авч, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр гурван минут буцалгана;
• Салмоныг дөрвөлжин хэрчиж, улаан лоолийн соус руу нэмнэ;
• Ногоонуудыг нилээд цавчих ба холимогт нэмнэ;
• Хагас болгосон хүртэл спагетти буцалгана;;
• Таваг дээр тавиад дээр нь загасны холимог хийнэ. Сайхан хооллоорой!

Marinade эсвэл Kindzmari дахь хулд загас

Найрлага:нэг шил дарсны цуу (цагаан байвал зохимжтой), хоёр шил шөл, нэг баглаа шинэхэн килантро, гурван хумс сармис, нэг сонгино, булан навч, анхилуун чинжүү, амтлах давс, чимх улаан халуун чинжүү, мэдээж нэг килограмм хулд загас.

Хоол хийх технологи

• Уксус ууна (эхлээд хагас шил. Хэрэв энэ нь хэтэрхий бага юм шиг байвал та үргэлж нэмж болно)
• бүх ус (шөл) буцалгаж, халуун ногоо (булангийн навч, анхилуун чинжүү, бүхэл бүтэн сонгино, давс) -д хийнэ. Таван минутын турш буцалгана;
• Тэнд загасыг зөөлөн тавиад бэлэн болтол хооллоорой;
• Ногоон болон сармисыг цавчих, цуу нэмээд хутгана;
• Бэлэн загасыг саванд хийж, цууны хольцыг асгаж, амтлах (шаардлагатай бол нэмнэ);
• Загас хөргөх ёстой. Үүний дараа савыг зургаан ба түүнээс дээш цагийн турш хөргөгчинд хийж болно. Мөн энэ хоол нь ялагдашгүй юм. Сайхан хооллоорой!

Сурахад сонирхолтой, сургамжтай хулд загасны тухай сонирхолтой баримтууд

Далайн загас, тэр дундаа хулд загас зэрэг ямар эрүүл хоол хүнс байдгийг мэдэхгүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүйг олон хүн мэддэггүй, гэхдээ үүний тулд хэд хэдэн нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нийтлэлд хулд загас, түүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаархи бүх сонирхолтой мэдээллийг тоймлон харуулав.

Загасны тогтмол хэрэглээ нь хүний ​​​​дархлааг бэхжүүлж, биеийн бусад үйл ажиллагааг оновчтой болгодог. Илчлэг багатай тул илүүдэл жингээсээ салахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хулд загасыг санал болгодог. Түүнээс гадна энэ нь олон далайн хоолонд хамаатай.

Салмон бол хулд загасны гэр бүлийн алдартай төлөөлөгч юм. Эрт дээр үеэс энэ загасыг зөвхөн баярын ширээн дээр тавьдаг заншилтай байсан бөгөөд өдөр бүр иддэг байсан ч жинхэнэ амттан гэж тооцогддог.

Салмон загасны махыг судалж буй эрдэмтэд энэ нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд витамин, эрдэс бодис зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Харамсалтай нь хулд загасны мах нь ашиг тусаас гадна хор хөнөөл учруулдаггүй гэдэгт бүгд итгэдэггүй.

Эмнэлгийн тал

• Омега тосны хүчлүүд нь муу холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь загасны тос нь цусны судсыг цэвэрлэдэг болохыг харуулж байна. Хүний биед ийм хүчлийн дутагдал нь хүнд хэлбэрийн өвчин, тэр дундаа хорт хавдар үүсгэдэг.
• Салмоны маханд мелатонин агуулагдахаас гадна нарс булчирхайн даавар нь хүнийг нойргүйдэлээс ангижруулдаг.
• Үүнээс гадна ийм бодис байгаа нь цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, судас, хялгасан судсаар дамжин цусны урсгалыг сайжруулснаар зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
• Загасны мах нь амархан шингэцтэй уураг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Нэг ширхэг загас идэхэд хангалттай бөгөөд хүний ​​хоногийн уургийн тунг өгдөг.
• Салмон мах нь яс, шүдний найдвартай байдалд сайнаар нөлөөлдөг кальци, фосфороор тодорхойлогддог. Магни, никотиний хүчил байгаа нь хүний ​​биеийн ерөнхий байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
• Салмоны маханд 22 төрлийн эрдэс бодис агуулагддаг.
• В6 витамин байгаа нь эмэгтэйчүүдэд эмэгтэйчүүдийн өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг. Эрэгтэйчүүдийн хувьд энэ нь үргүйдэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.
• Салмон загасны түрс нь махнаас илүү шим тэжээл агуулдаг тул эрүүл мэндэд багагүй гэж тооцогддог. Үүний зэрэгцээ түрс нь биед амархан шингэдэг.
• Салмон загас нь илчлэг ихтэй байдаггүй бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй хүмүүст таалагдах болно.
• Салмон загас, загасны түрс хоёулаа жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Эдгээр нь ургийн хэвийн хөгжлийг хангах бүрэн хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг.
• Фолийн хүчил байгаа нь шинэ цусны эсүүд үүсэхийг дэмждэг бөгөөд энэ нь цус багадалттай холбоотой асуудлыг шийдэж чаддаг.
• Салмоны маханд A, D зэрэг витаминууд агуулагддаг.Ингэснээр хүний ​​бие кальциар бүрэн хангагдана. Сонирхолтой нь тэдний хамгийн их концентраци нь хулд загасны элгэнд ажиглагддаг.
• Энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр, дунд зэргийн хэрэглээ нь элэг, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
• Үүний зэрэгцээ, бие нь энэ бүтээгдэхүүнийг амархан шингээдэг тул оройн хоолонд ч идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
• Загасны тосыг амьтны гаралтай өөх тосноос илүүд үзэх хэрэгтэй.
• Өөр нэг сонирхолтой баримт бол хулд загас нь бусад хулд загасны төлөөлөгчтэй харьцуулахад хортой бодисыг өөртөө хуримтлуулдаггүй явдал юм.

Мэдээжийн хэрэг, энд яригдаж байгаа зүйл бол загасны махыг ашиглан маск, лосьон хэрхэн хийх тухай биш юм.

Салмоны маханд хүний ​​арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй олон ашигтай бодис агуулагдаж байгаа нь түүний хэрэглээг урьдчилан тодорхойлсон. Хэрэв та энэ загасны махыг тогтмол хэрэглэвэл арьс зөөлөн, торгомсог болно. Үүнтэй төстэй нөлөө нь өөх тосны хүчил агуулагддагтай холбоотой юм.

Мелатонины үйлдвэрлэл нь хулд загасны хэрэглээтэй холбоотой байдаг. Энэ нь арьсыг нарны шууд тусгалаас хамгаалахаас гадна өөр нэг залуужуулах нөлөө үзүүлдэг.

Салмоны мах нэлээд амттай тул хүмүүс үүнийг бэлтгэх олон жорыг гаргаж ирсэн. Түүнээс гадна ихэнх жорууд нь ихэнх шим тэжээлийг хадгалахад чиглэгддэг. Хэрэв та хулд загасыг хуурч авбал ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ихэнх нь зүгээр л уурших болно. Үүнтэй холбоотойгоор ихэнх жорууд нь загасыг буцалгах эсвэл жигнэхэд чиглэгддэг. Гэхдээ хэрэв та зүгээр л даршилж эсвэл давсалж байвал энэ нь түүхий хэлбэрээр хамгийн ашигтай байх болно, үүнийг олон хүн хийдэг. Салмон мах нь сэндвич, хүйтэн амтлагч хийх эхлэлийн бүтээгдэхүүн юм.

Салмон загас хэр хортой вэ?

• Салмон загасны хэрэглээг ямар ч хязгаарлалт дагалддаггүй. Бүхэл бүтэн витамин, микроэлемент агуулсан эрүүл бүтээгдэхүүний хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ. Цорын ганц саад бол далайн хоолыг үл тэвчих явдал юм.
• Нэмж дурдахад сүрьеэгийн нээлттэй хэлбэр бүхий хүмүүс, түүнчлэн элэг, бөөрний өвчтэй, тэр дундаа ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст загас их идэхийг зөвлөдөггүй. Давстай хулд нь давсны өндөр агууламжаас болж цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
• Загасны гарал үүсэл гэх мэт хүчин зүйлүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тусгай фермд тарьсан хулд загас нь антибиотик, өөрчлөгдсөн тэжээл хэрэглэдэг тул маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
• Америкийн эрдэмтэд хулд загасыг мөнгөн ус хуримтлуулдаг тул огт хэрэглэж болохгүй гэж үздэг. Ямар ч тохиолдолд хүн загас идэх эсэхээ өөрөө шийдэх ёстой, гэхдээ үүнийг зүгээр л авч, сэрэмжлүүлгийг үл тоомсорлож болохгүй.

Энэ бүтээгдэхүүнтэй хамгийн түгээмэл жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хулд загасны мах 200 грамм, сармис 3 хумс, 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага, улаан лооль 200 грамм, яншуй болон лаврын хэд хэдэн мөчир, 200 грамм спагетти, давс, амтлагч амтлагч.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

• Сармисыг аль болох нарийн буталж, дараа нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна.
• Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, дараа нь хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр 3 минут орчим буцалгана.
• Салмоныг мөн дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмнэ.
• Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг энд нэмдэг.
• Шпагетти бараг бэлэн болтол буцалгана.
• Үүний дараа тэдгээрийг тавган дээр тавьж, дээр нь чанаж болгосон загас нэмнэ.

Үүнийг хийхийн тулд та нэг шил дарсны цуу, хоёр шил шөл, хэдэн ногоон килантро, хэдэн хумс сармис, нэг сонгино, булан навч, анхилуун чинжүү, давс, бага зэрэг улаан халуун чинжүү, 1 кг хулд загас.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Хагас шил цуу авна.
• 5 минутын турш халуун ногоотой ус буцалгана.
• Үүний дараа загасыг шөлөнд хийж, бараг бэлэн болтол нь чанаж болгосон.
• Мөн цуу, сармистай ургамлуудыг энд нэмдэг.
• Үүний дараа загасыг саванд хийж, цууны уусмалаар дүүргэнэ.
• Хөргөлтийн дараа таваг нь хөргөгчинд ойролцоогоор 6 цаг, магадгүй илүү их байдаг. Үр дүн нь маш амттай хоол болно.

Салмон загасны тухай зарим баримтууд

• Хамгийн том сорьц нь 40 орчим кг жинтэй, урт нь нэг хагас метр хүрдэг.
• Уолтер Скотт өөрийн бүтээлүүддээ фермийн ажилчид хүртэл хулд загасаар хооллодог байсан ч тэр үед маш их байсан гэж тэмдэглэжээ.
• Такеши Китаногийн шилдэг инээдмийн кино бол гол дүр нь хулд загас байсан гэдгээрээ онцлог юм.
• Салмон загас нь голоо 800 километрийн зайд байрлуулж чаддаг.
• Салмон загас ихтэй байсан тул Оросын хойд бүс нутгийг колоничлох, суурьшуулах боломжтой болсон. Энд үүнийг зүгээр л загас гэж нэрлэдэг тул өдөр бүр хэрэглэдэг.

Салмон загасны тухай сонирхолтой судалгаа

Салмон, шар загас, майга зэрэг өөх тостой загас идэх нь астма өвчнийг намдаахад тусалдаг. Саутхэмптоны зарим эрдэмтэд энэ загасыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд идэх нь хүүхдээ энэ өвчнөөс автоматаар ангижруулдаг болохыг нотолсон байна. Омега-3 тосны хүчлүүд магнитай хамт байгаа нь амьсгалын тогтолцоотой холбоотой өвчний эсрэг нэг төрлийн саад болдог. Нэмж дурдахад өөх тосны хүчил нь эмэгтэйн биеийг бусад ноцтой өвчнөөс хамгаалдаг.

Салмоны махыг тогтмол хэрэглэх нь биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралаас ангижрахад тусалдаг. Энэ нь зарим ашигтай бодисууд нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэгтэй холбоотой юм. Үүнээс гадна тархины судасны байдал сайжирч, цусны эргэлт сайжирч, энэ нь эргээд тархины эсийг хүчилтөрөгчөөр хангахад хүргэдэг.

Эцэст нь хэлэхэд хулд загас нь бусад далайн хоолтой хамт хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Түүний хор хөнөөлийн хувьд, хэрэв бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэвэл бүх зүйл харьцангуй юм. Гэсэн хэдий ч байгалийн нөхцөлд ургасан загас л эрүүл байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ амттанг сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй.

Ямар ч тохиолдолд далайн хоолыг хүний ​​хоолонд оруулах ёстой. Илчлэг багатай тул тэд илүүдэл жин нэмэхэд хэзээ ч хувь нэмэр оруулахгүй бөгөөд аль хэдийн авсан хүмүүс үүнээс салах боломжтой болно.

Салмон загасыг ямар ч супермаркетаас шинэхэн, давсалсан аль алинд нь олж болно. Энэ нь сушигийн гол орцын нэг бөгөөд шар айрагны сайн зууш учраас маш их алдартай. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн загасны жинхэнэ ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар боддог бөгөөд үүнийг нийтлэлд авч үзэх болно. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг ямар хэлбэрээр хэрэглэх нь илүү дээр вэ, мөн үүнээс татгалзах ёстой эсэхийг олж мэдэх болно.

Калорийн агууламж ба химийн найрлага

Салмон буюу Атлантын хулд загас нь шинэхэн болон төрөл бүрийн хоол хийхэд хэрэглэдэг алдартай загас юм.

Чухал! Шим тэжээлийг хамгийн их хэмжээгээр шарсан эсвэл шатаасан бүтээгдэхүүнд хадгалдаг.

class = "хүснэгтээр хүрээлэгдсэн">

Шинэхэн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:

• уураг - 20 гр;
• өөх тос - 8.1 гр;
• нүүрс ус - 0 гр.

Витамин:

Ашигт малтмал:

• кали;
• магни;
• фосфор;
• төмөр;
• кобальт;
• манган;
• зэс;
• молибден;
• хром;
• цайр.

100 гр бүтээгдэхүүн нь витамин В12, хромын хоногийн хэрэгцээг хангахаас гадна кобальтийн хоёр өдрийн хэрэгцээг агуулдаг гэдгийг анхаарна уу.

Ашигтай шинж чанарууд

Витамин, эрдэс бодисын элбэг дэлбэг байдал, өөх тос багатай, уургийн өндөр агууламж нь хулд загасны үнэ цэнийг тодорхойлдог. Дараа нь та загас нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ямар ашигтай болохыг олж мэдэх болно.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Салмон загасны толгой, сүүлийг загасны шөл хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Ийм тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ 60 ккал-аас хэтрэхгүй, харин бүх витамин, эрдэс бодис хадгалагддаг.

Та мэдсэн үү? Салмон загасны эрэлт нэмэгдэж байгаа тул генийн өөрчлөлттэй Атлантын хулд загасыг 2015 онд АНУ-д бөөнөөр нь худалдаалж, тариалахыг зөвшөөрсөн.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин В6 нь эрхтнүүдийн эмгэг (халдварт бус эсвэл бактерийн) улмаас үүссэн эмэгтэйчүүдийн өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлдэг. Их хэмжээний эрдэс бодис, витамин, түүнчлэн уургийн өндөр агууламж нь загасыг жирэмсэн эмэгтэйн биед зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Загасны байнгын хэрэглээ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Салмон нь сэтгэл санааны дарамтыг арилгаж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

250 гр загас нь В6 витамины өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг бөгөөд энэ нь үргүйдэлтэй эрчүүдэд тусалдаг бөгөөд бэлгийн сулралаас сэргийлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тамирчдыг шаардлагатай уураг, мөн зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр хангана.

Чухал! Хэрэв та таргалалттай бол хулд загасны гэдэс идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг 310 ккал хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Үүний зэрэгцээ хоол боловсруулах үйл явц нь богино хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь унтахын өмнө эсвэл бэлтгэл хийхээс 1.5 цагийн өмнө загасанд суурилсан хоол идэх боломжийг олгодог. Хоолонд нийлүүлсэн давс нь бие махбодийн үйл ажиллагааны явцад хэт их чийг алдахаас сэргийлдэг тул давсалсан хулд загас худалдаж авах хэрэгтэй.

Ашиглалтын онцлог

Дараахь өвчний үед бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно.

• сүрьеэгийн нээлттэй хэлбэр;
• бөөр эсвэл давсагны чулуу байгаа эсэх;
• элэгний архаг өвчин;
• ходоод эсвэл гэдэсний шархлаа.

Хэрэв та хулд загасыг шим тэжээл, уургийн эх үүсвэр болгон ашиглахыг хүсч байвал тамхи татдаг хувилбарыг ашиглах ёсгүй. Шингэн утааг тамхи татахад ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний жинг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд өртөгийг бууруулдаг. Ихэнхдээ тамхи татдаг загас хадгалах хугацаа нь дуусч байгаа нь хордлогод хүргэдэг.

Салмон бол томоохон фермүүдэд арилжааны зориулалтаар ургадаг загас юм. Өсөлтийг хурдасгахын тулд өөрчилсөн тэжээл, антибиотик хэрэглэдэг. Энэ нь хамгийн богино хугацаанд хямд бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог боловч энэ нь чанар, биед үзүүлэх ашиг тусын аль алинд нь нөлөөлдөг.
Мах нь улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй бүх хулд загасыг будагч бодис ашиглан тариалдаг. Махны байгалийн өнгө нь саарал өнгөтэй байдаг. Хүүхэд тээж байхдаа дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжтой эсэх нь тусдаа асуулт юм.

Ирээдүйн эхчүүдэд ашигтай шинж чанаруудыг дээр дурдсан боловч энэ нь зөвхөн шинэ эсвэл хөлдөөсөн загасанд хамаарна. Давсалсан хулд загас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай тул хаван үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Ихэнхдээ загасыг шинэхэн эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр зардаг. Үүний зэрэгцээ үржүүлж, барьж буй газрын алслагдсан байдал нь урьдчилан хөлдөөхгүйгээр агуулах, дэлгүүрт хүргэх боломжийг олгодоггүй. Энэ шалтгааны улмаас та хөлдөөсөн хулд эсвэл хөргөсөн хулд загас худалдаж авах нь хамаагүй.

Хадгалах бодис нэмснээр бага зэрэг давсалсан хулд загасыг удаан хугацаагаар хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Вакуум савлагаатай байсан ч давсалсан загасыг 1 долоо хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй.

Энэ нь яагаад хортой вэ?

Давсалсан загасыг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, илүүдэл жинтэй хүмүүс, түүнчлэн бие махбод дахь давсны солилцоог зөрчсөн хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Мөнгөн ус хөгшрөх тусам маханд хуримтлагддаг тул бүтээгдэхүүнийг хортой гэж үздэг. Мөн загасны нас ахих тусам идэх нь илүү аюултай.

Бүтээгдэхүүн нь харшилтай хүмүүс болон бие даасан үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Түүний нэг хэсэг болох хандлах бодисууд нь янз бүрийн хүндийн харшлын урвал үүсгэдэг. Ялангуяа зохиомлоор ургуулсан загас аюултай.

Та мэдсэн үү? Салмон загас амьдралынхаа ихэнх хугацааг далайд өнгөрөөдөг ч цэвэр устай ойролцоох гол мөрөнд очиж түрсээ гаргадаг. Энэ тохиолдолд хүмүүс урсгалын эсрэг хэдэн км сэлж, нийлсний дараа ядарч туйлдсанаас болж үхдэг.

Салмон бол нэлээд үнэтэй, амттай бүтээгдэхүүн бөгөөд ашиг тус нь түүнийг тариалахад оролцдог тариачдын ухамсараар хязгаарлагддаг. Дархлаа, элэгтэй холбоотой асуудлуудаас зайлсхийхийн тулд улаан махыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй гэдгийг санаарай.