Сагаган хэдэн удаа хавагнадаг вэ? Хоол хийх явцад Сагаган ба усны харьцаа. Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Анхилуун үнэртэй Сагаган будаа нь бараг бүх Оросын гэр бүлийн ширээн дээр байдаг сонгодог хоол юм. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх, хэр их хоол хийх, будаагаа амттай, үйрмэг болгохын тулд ямар хэмжээгээр ус нэмэхийг мэддэггүй. Энэ талаар илүү ихийг уншиж, хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулахын тулд хоолны ур чадвараа сайжруулаарай.

Сагаганыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

Сагаган (сав, хайруулын таваг, олон тогоо) хоол хийх хэд хэдэн төхөөрөмж байдаг тул хоол хийх олон арга бий. Усны эзлэх хувь, зааврыг дагаж мөрдөх таны нарийвчлал өөрчлөгдөхгүй байх ёстой: хоол хийх явцад үр тариа эвдэрч болохгүй. Энэ бол хоолны ном дээрх зураг дээрх шиг будаа жигд чанаж, үйрмэг болж, үр тариа нь наалдамхай хольц болж хувирахгүй цорын ганц арга юм.

Будаа хоол хийхээс өмнө олон хүмүүс Сагаганыг зайлахыг илүүд үздэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм. Үүний эсрэгээр та хуурай үр тариагаа халаасан саванд хийж, хэдэн минутын турш хуурч авах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь ус нэмээд шингэнийг бүрэн уурштал хоол хийж болно. Хэрэв та үр тарианы чанарт эргэлзэж байвал хоол хийхээсээ өмнө үүнийг ангилж болно. Хэрэв та бүх нарийн ширийн зүйлийг дагаж, Сагаган хэр удаан хоол хийхийг олж мэдвэл халуун хачир нь амттай болно.

• Дунд зэргийн халуунд будаа чанаж болохгүй;
• Бүтээгдэхүүн бэлэн болохоос 7-10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бага дулаанаар үлдээгээрэй, ингэснээр үр тариа жигд чанаж болно.
• Хоол хийх явцад та ямар ч үед давс нэмж болно, гэхдээ үйрмэг будаа давс шингээхээ больсон тул устай байх нь зүйтэй.
• Ямар ч тохиолдолд та үр тариаг хүйтэн усаар зайлж болохгүй. Хэрэв үр тариа нь бага агуулгатай бол та зүгээр л ангилж болно.
• Хэрэв та хатуу үр тариа авахыг хүсч байвал хагас болтол нь чанаж, тагийг нь таглаад ус нь бүрэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар байлгана.

Ус ба Сагаган будааны харьцаа

Ихэнх үр тариаг ижил схемийн дагуу 1-ээс 2 харьцаатай чанаж болгосон: танд хоёр дахин их ус хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл нэг аяга Сагаган будааны хувьд хоёр шил шингэн хэрэгтэй болно. Эдгээр пропорцийг ажигласнаар та төгс чанасан будаа, үр тариа, үр тариа авах болно. Бага зэрэг ус илүү буцалгах бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд үнэхээр таалагдах болно.

Сагаганыг хэр удаан буцалгах вэ?

Аливаа үр тариа хэд хэдэн удаа буцалгана. Сагаганыг ойролцоогоор хоёр удаа буцалгана. Хэд хэдэн хүнд зориулж будааны хэмжээг тооцоолохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, нэг хүнд хагас шил тариа хэрэгтэй болно. Хүүхдүүд үр тариа бага авч болно. Наалдамхай будаа авахын тулд илүү их шингэн хэрэгтэй тул бага зэрэг буцалгана.

Сагаган хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 15-20 минут байна. Ихэнхдээ тэд сав баглаа боодол дээр бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар бичдэг, гэхдээ хэрэв та зах зээл дээр үр тариа бөөнөөр худалдаж авсан бол ойролцоогоор ийм хугацаанд найдах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та будаагаа зуухан дээр орхиж, холдох ёсгүй, учир нь үр тариа бүх усыг шингээж авмагц Сагаган шатаж эхлэх тул хоол хийх хугацаа ойролцоогоор байна. Сагаган хэр удаан хоол хийхийг олж мэдсэний дараа та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хачиртай байх нь гарцаагүй.

Усан дээр

Будаа бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга бол усаар хийдэг. Энэ хоолыг мах, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, тэр ч байтугай зүгээр л элсэн чихэрээр цацаж болно. Хоол хийх цаг нь таны хувийн сонголтоос хамаарна: үйрмэг будаа нь наалдамхай будаагаас бага чанаж болгосон байх ёстой. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 15 минут байна. Таны хувийн сонголтоос хамааран та хамгийн их таалагдсан Сагаганыг авахын тулд хоол хийх хугацааг багасгаж эсвэл нэмэгдүүлж болно.

Сүүтэй

Хүүхдүүд төдийгүй сүүн Сагаган будаа үнэхээр дуртай. Сагаганыг бусад үр тарианы нэгэн адил сүүнд аюулгүй буцалгаж болно. Сайн чанасан Сагаган нь нялх хүүхдэд ч тохиромжтой. Сүүтэй будаа бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана - 25-30 минут, гэхдээ энэ нь шатахгүй байх нь чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хааяа хутгана.

Нэг саванд

Хэдийгээр одоо хоол хийх олон тусгай төхөөрөмж (олон агшаагч, уурын зуух) байдаг ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар Сагаганыг сонгодог аргаар - саванд буцалгахыг илүүд үздэг. Үүний тулд зузаан ёроолтой аяга таваг нь хамгийн тохиромжтой. Хэрэв үр тариа, усны харьцааг ажиглаж, үр тариаг урьдчилан шараад байвал бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой. Шингэнийг үр тарианд шингээж авсны дараа та хайруулын тавган дээр таглаад өөр 5 минут байлгана.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв та хоол хийх илүү автоматжуулсан аргад дассан бол чанасан Сагаган будааны чанарт санаа зовох хэрэггүй, учир нь машин таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно. Тиймээс олон тогоочид үр тариа буцалгах тусгай горимтой байдаг. Та зөвхөн шаардлагатай хэмжээний үр тариа нэмж, ус нэмж, шаардлагатай програмыг ажиллуулах хэрэгтэй.

Сагаганыг хэр удаан хоол хийх ёстой вэ?

Ямар төрлийн будаа авахыг хүсч байгаагаас шалтгаалаад бэлтгэхэд тодорхой хэмжээний шингэн, хугацаа хэрэгтэй. Үр тариа бага хийх тусам түүнд илүү их витамин үлдэх болно, гэхдээ хүн бүр хатуу, үйрмэг бүтээгдэхүүнд дургүй байдаг гэдгийг санаарай. Сагаганыг хэрхэн зөв чанаж, хэдэн минутын турш тодорхой төлөвт хүрэх хүртэл хоол хийх талаар уншина уу.

Үйрмэг

Үйрмэг будаа хоол хийх үед хамгийн чухал зүйл бол үр тариаг халуун саванд урьдчилан шарсан байх явдал юм. 3-4 минут хангалттай, дараа нь Сагагандаа ус нэмээд давс нэмээд 10-15 минут буцалгана. Бүх ус буцалгасны дараа та хайруулын тавган дээр таглаад дахин 5 минут буцалгах хэрэгтэй бөгөөд амт нь тос нэмж, хачирт үйлчилнэ.

Үйрмэг Сагаганыг мөн уураар жигнэх боломжтой. Ингэснээр бүтээгдэхүүн нь хамгийн их хэмжээний ашигтай витамин агуулдаг. Бэлтгэхийн тулд аяганд ус асгаж, шаардлагатай хэмжээний Сагаганыг жигд тарааж, уурын зуухыг гал дээр байрлуул (эсвэл цахилгаан хэрэглэж байгаа бол залгана). Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад 25-30 минут хүлээнэ. Таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Наалдамхай

Зөөлөн бүтээгдэхүүнд дуртай хүмүүст бага зэрэг цаг хугацаа, ус хэрэгтэй болно. Бага насны хүүхдүүд шингэн будаа илүү их хайрладаг, үүнээс гадна энэ нь ихэвчлэн бие даасан хоолоор үйлчилдэг: жишээлбэл, өглөөний цайнд ийм будаа 1: 3 харьцаатай сүү, усаар чанаж болно. Хоол хийх хугацааг бас нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно - 20-30 минут, энэ бүхэн үр тарианы хэмжээнээс хамаарна.

Цүнхэнд

Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээрээс та хэсэгчилсэн уутанд савласан үр тариа олж болно. Энэ сонголт нь шатсан будаагаар аяга таваг угаахыг хүсдэггүй хүмүүст (хэрэв ийм зүйл тохиолдвол) явган аялал хийх үеэр үдийн хоол идэхэд тохиромжтой. Хоол хийх аргыг сав баглаа боодол дээрх гэрэл зургийн хамт алхам алхмаар тайлбарласан бөгөөд та үүнийг тайлбараас олох болно. Хугацаа нь ихэвчлэн 15-20 минутын хооронд хэлбэлздэг. Энэ тохиолдолд та үр тариа хуурч болохгүй, гэхдээ хэрэв та нэг дор их хэмжээний ус асгахгүй бол үйрмэг будаа авч болно, гэхдээ шаардлагатай бол нэмнэ.

(5-аас 4.6)

Та давс, цөцгийн тос нэмсэн усанд Сагаганыг хурдан чанаж болно. Үүнийг мөн хачир эсвэл сүүтэй бие даасан эхний хоол болгон үйлчилж болно.

Славян хоолны алдартай хачируудын дунд Сагаган нь байнга дуртай байдаг. Энэхүү гайхамшигтай үр тариа нь өвөрмөц амттай бөгөөд мах, хүнсний ногооны хоол, шувууны мах, тэр ч байтугай загасны маханд тохиромжтой.

Сагаганыг саванд, богино долгионы зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье. Өөрт хамгийн ойр байгаа аргыг сонго.

Найрлага

Калорийн агууламж

Калори
108 ккал

Хэрэм
3.2 гр

Өөх тос
3.3 гр

Нүүрс ус
15.3 гр

Алхам алхмаар бэлтгэл

Тиймээс, бид Сагаганыг усанд хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн сурсан тул гэртээ өөр амттай Сагаган будаа хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдье.

Үйрмэг Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та Сагаганыг үйрмэг, үр тариа нь хэт их шатахгүй байхыг хүсч байвал энэ жорыг хэрэглээрэй. Хоол хийх явцад үр тариа хавдаж, хэмжээ нь нэмэгддэг тул та Сагаганыг 1 аяганд 3 хүнд хоол хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Ингээд эхэлцгээе.

Орц:

• 1.5 аяга Сагаган
• 3 шил ус
• Цөцгийн тос - 30 гр
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Бид үр тариаг ангилж, саванд хийнэ, урсгал усаар сайтар зайлна.
2. Гурван аяга усаар дүүргээд галд хийнэ. Буцалсны дараа хөөсийг аваад галыг багасгана.
3. Сагаганыг амтлахын тулд давсалж, тагийг нь таглана. Хоол хийх явцад будаа шатаахгүйн тулд хааяа хутгана. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд цутгамал төмрийн тогоо байгаа бол түүнд амттай будаа хийх нь дээр.
4. Ус бараг шингэж, энэ нь ихэвчлэн 15 минутын дараа тохиолддог (дөлөөс хамаарч) цөцгийн тос нэмнэ. Манай будаа хольж, тагийг нь таглаад, хайруулын тавган дээр алчуураар боож өгнө.
5. 20 минутын дараа будаа сайн уураар жигнэж, илүү амттай, үйрмэг болно. Сагаган бутрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нэг аяга үр тарианд 2-оос илүүгүй аяга ус уух хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Түүнчлэн, будаагаа хэт чанаж болохгүй, буцалгаад буцалгах нь дээр. Үлдсэн ус, тос нь галыг унтраасны дараа ч төгс шингэдэг.

Амтат Сагаган будаа хийх нууц

Сагаган будаа амттай болгохын тулд хэд хэдэн үндсэн зарчмыг баримтлахад хангалттай.

1. Сагаган хэт их буцалгахгүй, үр тариа задрахгүйн тулд нэг аяга Сагаган тутамд 2 аяга ус уух хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
2. Хоол хийхээсээ өмнө та үр тариагаа ангилж, жижиг хэсгүүдэд тавган дээр хийнэ. Ихэнхдээ үр тариа нь хальс, арьс, бусад үр тарианы хольц, тэр ч байтугай хайрга агуулсан байдаг бөгөөд энэ нь бэлэн хоолны сэтгэгдэлийг сүйтгэдэг.
3. Хоол хийхээс өмнө үр тариа сайтар зайлж, хэд хэдэн удаа цэвэр усаар асгах хэрэгтэй. Ингэж нарийн ширхэгтэй тоосыг угааж, будааны гашууныг бас арилгадаг. Буцалсны дараа үлдсэн хольцыг цуглуулдаг будаагаас хөөсийг зайлуулна.
4. Буцалсны дараа нэн даруй будаа давслах нь илүү хялбар байдаг. Дараа нь та усыг амталж, Сагаган өөрөө жигд давстай болно.
5. Сагаган будаа бараг бэлэн болсон үед тос нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та үүнийг хайлж, будаагаа сайтар хольж, тагийг нь таглах хэрэгтэй.
6. Сагаган будаа бэлтгэсний дараа бага зэрэг исгэж өгөх нь дээр. Та хайруулын тавган дээр зузаан алчуураар ороож болно, ингэснээр будаа нь температураа хадгалж, сайн буцалгаж, уураар жигнэх болно.
7. Хүүхдэд зориулсан амттай өглөөний цайг хүйтэн сүүтэй чанасан Сагаган асгаж хурдан бэлтгэж болно. Хэрэв та хүсвэл сүүтэй будаа дээрээ бага зэрэг элсэн чихэр, хатаасан жимс хүртэл хийж амтанд нь тохируулж болно.

Сагаганыг хэр удаан хоол хийх вэ

Сагаган нь үр тариа ангилж, угаахад шаардагдах хугацаанаас бусад тохиолдолд нэлээд хурдан чанаж өгдөг. Бүх шингэнийг шингээх хүртэл Сагаганыг зууханд хийнэ. Энэ нь ихэвчлэн халаалтын температураас хамаарч 15-20 минут болдог.

Сагаганыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгах шаардлагатай, ялангуяа ус бага үлдсэн үед. Хоол хийж дууссаны дараа үр тариа буцалж, илүү амттай болохын тулд хайруулын тавган дээр алчуураар боож өгөхийг зөвлөж байна.

Сагаганыг хэрхэн яаж исгэх вэ

Сүүлийн үед олон гэрийн эзэгтэй нар Сагаган хоол хийхээс илүүтэйгээр шар айраг исгэхийг илүүд үздэг. Бэлтгэх энэ арга нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна гэж үздэг. Мөн шар айраг исгэж өгснөөр хоол хийх явцад задардаг Сагаган дахь витамин, микроэлементүүдийг хадгалах боломжтой.

Хэрэв та эрүүл амьдралын хэв маягийг илүүд үзэж, дүр төрхөө ажиглавал Сагаганыг ийм ер бусын аргаар бэлтгэхийг оролдож болно.

Орц:

• Нэг шил Сагаган
• Хоёр шил ус
• давс халбага

Бэлтгэл:

1. Бид үр тариаг ялгаж, сайтар угаана. Хүйтэн усаар дүүргээд хагас цаг байлгана.
2. Сагаганаас усыг зайлуулж, буцалсан устай хоёр шил хийнэ. Давс нэмээд нэн даруй хайруулын тавган дээр үр тарианы зузаан үслэг алчуур эсвэл хөнжилөөр боож өгнө.
3. Үр тариагаа эгц байлгахын тулд шөнийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв өглөө нь Сагаган бүх усыг шингээж аваагүй бол үлдсэн усыг зайлуулахын тулд та үүнийг коланд руу хаяж болно.

Та Сагаганыг зөвхөн буцалж буй усаар төдийгүй халуун сүүгээр исгэж болно. Хэрэв та үр тарианы дээр хүйтэн ус асгавал энэ нь хатуу болж, амт нь тийм ч таатай биш болно.

Удаан агшаагчтай амттай Сагаган

Та Сагаганыг удаан агшаагчаар маш энгийн бөгөөд хурдан хийж болно. Энэ аргын ачаар будаа нь сайн уураар жигнэж, үйрмэг, амттай болдог. Мөн цөцгийн тосыг бүү хэмнээрэй, энэ нь будааны амтыг илүү нарийн, тод болгоно.

Орц:

• Сагаган - 250 гр
• ус - 550 мл
• Давс - 1 tbsp. слайдгүй халбага
• Элсэн чихэр - 0.5 халбага
• Цөцгийн тос - 40 гр

Бэлтгэл:

1. Бид үр тариа ангилж, усаар зайлна. Олон тогоочийн аяганд хийнэ.
2. Ус нэмнэ, илүү сайн шүүнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Олон тогоочийн загвараас хамааран "Каша", "Үр тариа" эсвэл "Пилаф" горимыг тохируулж, тагийг нь таглаад буцалгана.
4. 20 минутын дараа цөцгийн тос нэмээд хутгаад будаагаа 5-10 минутын турш хооллоорой.

Бид амттай хачираа тавган дээр тавиад мах эсвэл шувууны махтай хамт ширээн дээр үйлчилнэ. Хоолны дуршил!

Богино долгионы зууханд Сагаган - хоол хийх нууц

Хэрэв та зууханд Сагаган хоол хийх боломж байхгүй бол ердийн богино долгионы зуух ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд үр тариагаа устай шилэн аяганд хийж, тагийг нь таглаж, богино долгионы зуухыг дээд зэргээр тохируулна.

Ихэвчлэн Сагаганыг богино долгионы зууханд хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. Энэ нь будаа бүх усыг шингээх хүртэл чанаж болгосон байх ёстой.

Орц:

• Сагаган - 0.5 аяга
• Ус - 1 шил
• Давс - халбага
• Цөцгийн тос - 10 гр

Бэлтгэл:

1. Бид үр тариаг ангилж, угаана. Богино долгионы зууханд хэрэглэж болох шилэн саванд хийнэ.
2. Сагаганыг усаар дүүргээд нэн даруй давс нэмнэ. Тагийг нь тагла.
3. Богино долгионы зууханд хийж, хамгийн дээд горимд тохируулна уу.
4. Ус бараг ууршихад цөцгийн тос нэмээд Сагаганыг өөр 1-2 минутын турш хооллоорой.

Уутанд амттай Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сүүлийн жилүүдэд аль хэдийн бэлтгэсэн Сагаганыг уутанд хийж худалдаж авах нь түгээмэл болсон. Ийм будаа ихэвчлэн хог хаягдлаас аль хэдийн цэвэрлэж, уураар жигнэж, маш хурдан чанаж болгосон. Сагаганыг уутанд хийх бас нэг давуу тал нь шатдаггүй, яг шаардлагатай хэмжээгээр ус шингээдэг. Будааг хэт жигнэхээс сэргийлэхийн тулд савлагаа дээр үйлдвэрлэгчийн заасан хугацаанаас илүү удаан чанаж болохгүй.

Сагаганыг уутанд хийх:

1. Устай савыг зуухан дээр тавиад буцалгана. Сагаган уутыг бүрэн живүүлэх хангалттай ус байх ёстой.
2. Буцалсны дараа усыг давсалж, үр тарианы уут хийнэ.
3. Сагаганыг үйлдвэрлэгчийн зөвлөсний дагуу уутанд хийж буцалгана. Ихэвчлэн ийм будаа хоол хийх хугацаа 17-20 минут байдаг.
4. Уутыг уснаас аваад илүүдэл шингэнийг урсгана. Тохиромжтой болгохын тулд та colander ашиглаж болно.
5. Цүнхийг хайчилж, агуулгыг нь гүн таваг эсвэл аяганд хийнэ. Өөрийн амтанд цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

Хоол хийхээс хэдхэн минутын дараа будаа тавган дээр тавиад үйлчилж болно. Ихэвчлэн уутанд хийсэн Сагаган будаа нь маш зөөлөн, дур булаам, амттай болдог.

Сүүтэй Сагаган - энгийн жор

Сүүтэй Сагаган бэлтгэх энэхүү жорыг бага наснаасаа олон хүн мэддэг байсан. Сүүтэй Сагаган будаа нь борщ, шөлийг маш сайн орлуулдаг байсан бөгөөд тэр ч байтугай насанд хүрэгчдэд ч таалагдсан. Зарим нь давстай будаа идэхийг илүүд үздэг байсан бол зарим нь элсэн чихэр нэмсэн. Ер нь туршилт хийхээс бүү ай, өөртөө болон хүүхдүүддээ хуучны эрүүл өглөөний цайгаар дайлаарай.

Орц:

• Сагаган - ½ аяга
• Ус - 1 шил
• сүү - 1-2 литр
• Цөцгийн тос - амсах болно
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Сүүг буцалгаад хөргөнө. Хэрэв та чанасан сүүнд дургүй бол Сагаган дээр шинэхэн сүү асгаж болно.
2. Бид үр тариагаа ангилж, ус, давс нэмнэ. Бүх ус шингээх хүртэл буцалгана. Будаа шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
3. Цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө.
4. Будаагаа гүн таваг дээр тавиад сүүнд хийнэ. Өөрийн амтанд элсэн чихэр эсвэл давс нэмнэ.

Ширээн дээр үйлчилж, амттай, энгийн, хамгийн чухал нь тэжээллэг хоол идээрэй. Хоолны дуршил!

Хоол хийх явцад Сагаган хэр их хэмжээгээр нэмэгдэж байгааг бид бүгд анзаарсан боловч цөөхөн хүн яг тоо, харьцаа, эзлэхүүний ялгааны талаар бодож байсан. Энэ ер бусын боловч хэрэгтэй сэдвийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Харьцаа ба пропорц

Сагаганыг удаан чанах тусам улам өргөждөг гэсэн нэлээд түгээмэл, тууштай итгэл үнэмшил байдаг. Энэ нь ихэвчлэн удаан хугацаанд чанаж, усанд байлгахад ямар ч үр тарианы нэгэн адил Сагаганыг шингэнд богино хугацаанд хадгалахаас илүү чийг шингээдэгтэй холбоотой байдаг. Энэ баримт нь үнэн бөгөөд олон жилийн туршлага, гэрийн эзэгтэй нарын анхааралтай харцаар нотлогддог боловч чанасан Сагаган болон харьцангуй түүхий Сагаган хэр их хэмжээгээр нэмэгдэж байгаа талаар бараг ямар ч мэдээлэл өгдөггүй.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн хэрэглэгчдийн тоймоос харахад 100 грамм хуурай Сагаганаас дунджаар 350-400 грамм чанасан Сагаган авах болно. Түүхий / чанасан үр тарианы харьцаа 1: 4 байна.Хэрэв үр тариа хоол хийхээс өмнө усанд байлгавал эсвэл процессын явцад хэт их чанаж байвал энэ үзүүлэлт маргаантай болж, өөрчлөгдөж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн нь боловсруулаагүй бүтээгдэхүүнээс хэд дахин их жинтэй байдаг.

Өөр нэг чухал шинж чанар бол эзэлхүүн юм. Хуурай Сагаган нь чанасан Сагаганаас 2 дахин бага хэмжээтэй байдаг.

Жин ба хэмжээ гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?

Сагаган будааны яг жинг хэмжихийн тулд та үүнийг зөв хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ талаар бид доорх хэсэгт ярих болно. Бэлэн болсон үр тариа нь маш их хэмжээгээр чанаж болгосон тохиолдолд 5 эсвэл түүнээс ч олон дахин нэмэгдэх боломжтой. Ус бүрэн буцалсан ч хоол хийх нь үргэлжилсээр байвал үр дүн нь тийм ч амжилттай биш байж магадгүй юм. Энэ нь өөрийн хэмжээнээс 3 дахин нэмэгдсэн Сагаган будаа бөгөөд энэ нь ус болон үр тарианы аль алиных нь бүх харьцааг дагаж, зөв ​​бэлтгэсэн болохыг харуулж байна.

Өнөө үед хоол хийх уутанд бэлэн Сагаган будаа нэлээд түгээмэл байдаг. Дунджаар уут бүрийн жин 50 грамм байна. Энэ бэлэн бүтээгдэхүүн нь 150 грамм жинтэй байх ёстой.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Сагаган нь олон арван жилийн турш үндэсний бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд айл бүрийн цэсэнд байдаг. Энэхүү бүх нийтийн хачир нь бараг ямар ч халуун хоолонд амархан, амттай байдаг төдийгүй илчлэг багатай, хоол хийх хугацаа богино, энэ бүтээгдэхүүнийг мадаггүй зөв хадгалах зэрэг олон эерэг шинж чанартай байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болох аяга тавагны жагсаалт нь бусад ижил төстэй үр тарианыхаас хамаагүй урт юм: эдгээр нь будаа, хачир, ямар ч махтай хослуулсан, цөцгийн тос, янз бүрийн боолттой, та Сагаганаас котлет хийж, нэмж болно. нэмэлт өтгөрүүлэгч болгон шөл болгон хийнэ. Хоол хийх гэх мэт өдөр тутмын түвшинд ч гэсэн бүтээгдэхүүний харьцаа чухал ач холбогдолтой гэж хэлэхэд аюулгүй.

Зөв зохистой хооллолтыг дагаж мөрдөхөд хүн бүр таваг нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байхыг хүсдэг. Сагаган будаа нь эдгээр хоёр чухал чанарыг хослуулсан. Сагаган будааны баялаг химийн болон витамины найрлага нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь хэрэглэх боломжийг олгодог. Тиймээс Сагаган нь удаан нүүрс ус, уургийн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Мөн будаа нь В бүлгийн витамин, төмөр, цайр, кали, селенээр баялаг. Бүтээгдэхүүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахын тулд үүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Бие махбодид хамгийн их ашиг тустай байхын тулд Сагаганыг хэр удаан хоол хийх ёстой вэ?

Сагаган будаа бэлтгэх дундаж хугацаа

Өмнө нь Сагаганыг хийн зууханд биш, харин зууханд чанаж байхад хоол хийх үйл явц удаан байсан. Эцсийн эцэст, будаа нь чанаж биш, харин буцалгана гэж ярьдаг байсан. Дунджаар 2 цаг зарцуулсан. Энэ хоол нь хамгийн их хэмжээний ашигтай найрлагатай байсан. Өнөөдөр Сагаган хоол хийх нь заншилтай байдаг. Бэлтгэхийн тулд та ус, сүү хоёуланг нь ашиглаж болно. Уламжлал ёсоор Сагаганыг усанд буцалгана.

Хоол хийх хугацаа ердөө 20-25 минут болно. Энэ хугацааг ус буцалгах мөчөөс эхлэн тоолох хэрэгтэй. Сагаганыг хүйтэн усанд байрлуулсан нь анхаарал татаж байна. Хэрэв та үр тариагаа халуун, буцалж буй усанд асгавал хоол хийх хугацаа 5-10 минут нэмэгддэг. 20 минут буцалгаж, дараа нь дулаан алчуураар ороосон Сагаган будаа дахин хагас цагийн турш маш амттай, эрүүл байх болно.

Тиймээс, та үйрмэг, баян, амттай Сагаган авах болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар 1.5 цагийн дотор бүтээгдэхүүнийг бэлддэг. Энэ нь бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахын тулд хийгддэг. Хоол хийх зарчим нь дараах байдалтай байна: шаардлагатай хэмжээний Сагаганыг буцалсан усаар асгаж, буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салгаж, дулаан хөнжилд ороосон байна. Тиймээс будаа дор хаяж 1.5 цаг зогсох ёстой. Амтлахын тулд Сагаган дээр давс, наранцэцэг эсвэл ургамлын тос нэмнэ.

Үйрмэг Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гурван хүнд амттай үйрмэг Сагаган хэлбэрээр оройн хоол бэлтгэхийн тулд хоол хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 шил Сагаган;
• 2 шил хүйтэн ус;
• 50 грамм цөцгийн тос;
• Давс.

Эхний ээлжинд үр тариаг хог хаягдал, хальснаас цэвэрлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд үр тариаг том шигшүүрээр шигшиж, эсвэл гараар ангилдаг. Дараа нь сонгосон үр тариа урсгал усаар угаана. Ус нь цэвэр, тунгалаг болтол зайлах хэрэгтэй. Дүрмээр бол энэ нь таваас долоо дахь ус юм. Аль хэдийн бүрэн цэвэрхэн Сагаганыг хайруулын тавган дээр дүрж, усаар дүүргэнэ. Цэвэршүүлсэн, шүүсэн ус хэрэглэх нь дээр.

Үр тариа буцалж байх үед зуухны дулаан хамгийн их байх ёстой. Сагаган буцалгамагц хий нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Сагаганыг үргэлж бага дулаанаар чанаж болгосон. Энэ үед та үр тариаг амтлахын тулд давслах хэрэгтэй. Би одоо хэр удаан Сагаган хоол хийх ёстой вэ? Савыг тагийг нь таглаад 20 минутын турш хоолоо хийнэ. Төгсгөлд нь Сагаган дээр цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгийн тос хайлж, будаа аль болох ханасан байхын тулд дахин 15-20 минут хүлээхийг зөвлөж байна.

Сагаганыг удаан агшаагч, давхар бойлер эсвэл богино долгионы зууханд хэр удаан хийх вэ?

Сагаганыг энгийн хийн хайруулын тавган дээр биш, харин удаан агшаагчаар хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Тиймээс шаардлагатай хэмжээний Сагаганыг олон тогоочийн аяганд хийж, усаар дүүргэнэ. Энэ нь 2: 5 харьцаатай байх ёстой. Давс болон бусад амтлагчийг хүссэнээр нэмнэ. Дараа нь "Хоол хийх", "Сагаган" горимыг тохируулна. Хоол хийх процесс 40 минут болно.

Сагаган будаа бэлтгэхийн тулд давхар бойлер ашиглан хоол хийх зарчим нь өмнөх тохиолдолтой ижил байх болно. Гэхдээ үр тариа, усны харьцаа арай бага байна - 2: 4. Мөн будаа нь хүйтэн усанд цутгаж, давс, амтлагч нэмнэ. Хоолыг 40 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны төгсгөлд цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосыг Сагаган дээр нэмдэг.

Сагаганыг богино долгионы зууханд ч хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд та 1 аяга Сагаганыг богино долгионы зууханд хийж, 2 аяга хүйтэн ус, давс нэмнэ. Таваг нь тагийг нь тагладаг. Богино долгионы хамгийн их хүчийг тохируулсан бөгөөд цаг нь 17 минут байна. Илүү их хэмжээний Сагаган будааны хувьд илүү урт хоол хийх хугацаа шаардагдана. Хэрэв цөм нь аль хэдийн чанаж, бүх ус нь ууршаагүй бол энэ нь хамаагүй. Зүгээр л тагийг нь нээж, шингэн бүрэн уурших хүртэл 5 минутын турш богино долгионы зууханд таваг үлдээгээрэй.

Сүүтэй үр тариа бэлтгэхэд хэдэн цаг зарцуулдаг вэ?

Хүүхэд, хөгшин хүмүүст сүүтэй Сагаган хоол хийх нь ашигтай байдаг. Будааны бүх ашиг тус нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүний нөлөөгөөр нэмэгддэг. Мөн сүүтэй будаа нь зөвхөн давстай төдийгүй чихэрлэг амттай байж болно. Энэ хоолыг усанд хийхээс илүү удаан бэлтгэх болно. 1 аяга Сагаган будааны хувьд 4 аяга сүү шаардлагатай. Хоолыг 35 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх явцад сүү нь урсахгүй, будаа шатаахгүйн тулд бүтээгдэхүүнийг байнга хутгах нь чухал юм. Мэдээжийн хэрэг, хоол хийх нь зөвхөн бага дулаанаар явагддаг. Бүрэн бэлэн болсны дараа таваг дээр давс эсвэл элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Сүү Сагаган нь лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн чихрийн шижин өвчтэй бол амтат будаа идэхийг хориглоно.

Сагаганыг уутанд хийж чанана

Өнөөдөр уутанд хийсэн Сагаган будаа маш их алдартай. Багц бүрд 1 порц хоол орно. Энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Мөн Сагаганыг хөргөгчинд үлдэгдэл үлдээлгүй 1 удаа хоол хийх боломжтой. Сагаганыг хэсэгчилсэн багцаар шууд чанаж болгосон. Ийм уут байгаа нь бүтээгдэхүүнийг шатаахгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Сагаганыг хэр удаан хоол хийх тухай мэдээллийг баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Алхам алхмаар зааварчилгааг гэрэл зургийн хамт анхааралтай бичсэн болно. Дүрмээр бол бүрэн чанаж дуустал 15-20 минут л өнгөрөх ёстой. Үйрмэг үр тариа авахын тулд та бага хэмжээний ус нэмэх хэрэгтэй. Дутуу шингэнийг дараа нь нэмэх нь дээр. Уутанд чанаж болгосон Сагаган нь хоёр дахин нэмэгдэх болно.

Сагаган хоол хийх нь маш энгийн мэт санагддаг. Гэхдээ амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн авахын тулд та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Үгүй бол та хамгийн бага хэмжээний шим тэжээлтэй, хэт наалдамхай, хэт чанасан үр тариатай болно. Тиймээс, ашигтай зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл хоол хийх явцад гарах бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой.

• Сагаган үрийг хоол хийх замаар үйрмэг будаа авах болно. Үр тариа нь ижил хэмжээтэй байх нь чухал юм. Энэ бол тэд нэгэн зэрэг хоол хийх цорын ганц арга зам юм.
• Хоол хийхээс өмнө Сагаганыг ангилах хэрэгтэй. Үр тарианд ихэвчлэн бусад үр тарианы үр тариа, хог хаягдал, тоос шороо, тэр ч байтугай чулуу олддог.
• Шороо, хальснаас салахын тулд Сагаганыг 7 удаа урсгал усаар зайлах хэрэгтэй.
• Хэрэв Сагаган үр тариа хөнгөн байвал ургамлын тосгүй хуурай хайруулын тавган дээр 3-4 минутын турш хуурахыг зөвлөж байна. Үүний үр дүнд илүү үйрмэг таваг гарч ирнэ.
• Үр тариа, усны хатуу харьцааг хадгалах нь чухал юм. Тиймээс 1 аяга үр тариа 2 аяга ус шаарддаг.
• Хоол хийх явцад будаагаа хутгаж, тагийг нь онгойлгож болохгүй. Хаалттай таган дор уур нь хадгалагддаг бөгөөд энэ нь үр тариа буцалгах нөлөөг бий болгодог.

Амттай жор

Та хүнсний ногооны тусламжтайгаар чанасан Сагаган амтыг сайжруулж болно. Тиймээс, хүнсний ногоотой Сагаган будааны хувьд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 аяга цөм;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3 халбага ургамлын тос;
• 2 шил ус;
• Сармисны хумс;
• Давс ба газрын чинжүү.

Сагаганыг өмнө нь тайлбарласан аргын дагуу чанаж болгосон. Бүх ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тосонд шарсан байна. Бэлэн болсны дараа бүх найрлагыг хольж, таваг нь үйлчилнэ. Сонгино, мөөгтэй хослуулан чанасан Сагаган нь маш амттай байдаг. Мөөг, сонгины хагас цагираг нь шарсан, чанасан Сагаган руу цутгаж байна. Тиймээс та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж болно.

Сагаган нь хачирны хувьд шарсан мах, загастай хослуулдаг. Yadritsa нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Махны гуляш нэмсэн Сагаган нь маш их сэтгэл ханамжтай байх болно. Таны харж байгаагаар Сагаган нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай хоол юм. Үүнийг хоолны дэглэмд оруулснаар бие нь бүхэл бүтэн витамин, эрдэс бодис, микроэлементүүдийг хүлээн авах болно.

Үр тариагаар ангилна. Үнэтэй бүтээгдэхүүн авсан ч ургамлын хог хаягдал байх магадлалтай. Тиймээс Сагаганыг харж, бүх гадны элементүүдийг арилгахаас залхуурах хэрэггүй.

Алхам 2

Сагаганыг зайлж угаана. Шингэн тунгалаг болтол урсгал усны дор хэд хэдэн удаа хийхэд хангалттай.

Алхам 3

Үр тариаг хуурай хайруулын тавган дээр халааж, байнга хутгана. Сагаган нь үйрмэг, илүү анхилуун үнэртэй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, хэтрүүлж болохгүй: Сагаган будааны тааламжтай үнэр мэдрэгдмэгц дараагийн алхам руу шилжинэ. Ерөнхийдөө 3-4 минут хангалттай.

Алхам 4

Үр тариаг давсалсан устай саванд хийнэ. Сагаганаас хоёр дахин их ус байх ёстой. Алдаа гаргахгүйн тулд үр тариа, усыг ижил хэмжих аяга ашиглана уу.

Сагаган хоол хийх хамгийн сайн сонголт бол зузаан ёроолтой сав юм. Энэ нь будаа хоол хийх үүрэгтэй уурын оновчтой хэмжээг өгдөг.

Алхам 5

Усыг буцалгаад, хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Сагаганыг 12-20 минутын турш хооллоорой. Энэ үед хайруулын тавгаа онгойлгохгүй, будаагаа хутгахгүй байх нь дээр. Үгүй бол температурын горим эвдэрч болзошгүй.

Алхам 6

Доод талын дагуу халбагаар ажиллуулж Сагаган бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв тэнд ус байхгүй эсвэл будаа аль хэдийн бага зэрэг наалдсан бол зуухнаас гаргаж авч болно.

Алхам 7

Сагаган дээр цөцгийн тос эсвэл шар тос нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, алчуураар боож, 15-20 минут байлгана. Ингэснээр будаа илүү зөөлөн болно.

Алхам 8

Сайхан амраарай!

1. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө Сагаганыг дэвтээнэ. Энэ нь усыг шингээж, илүү хурдан хоол хийх болно.
2. Та Сагаган будаатай сүүг уснаас 10-15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Та мөн Сагаганыг усанд буцалгаж, дараа нь халаасан сүү нэмээд шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хоол хийж болно.
3. Хэрэв та будаа чанаж байгаа бол уламжлалт аргын адил дарааллыг дагана уу. Танд хэрэгтэй горим бол "Сагаган". Хэрэв байхгүй бол "Будаа" эсвэл "Сүү будаа" горимыг ашиглаж үзээрэй.

Төгс Сагаган будаа хийх өөр нууцыг та мэдэх үү? Тэдний тухай тайлбар дээр бидэнд хэлээрэй.