Бид цэвэр цагаан будаагаар хийсэн хоолонд дассан бөгөөд өнгөлгөөгүй бор буюу бор будаа гэж юу байдгийг ч мэддэггүй. илүү ашигтайбас илүү амттай. Мөн энэ нь үндэслэлгүй мэдэгдэл биш юм.
20-р зууны эхээр Японы эрдэмтэд цэргийн далайчдад ихэвчлэн өртдөг өвчний талаар судалж эхэлсэн. Берибери нь мэдрэлийн системд нөлөөлж, зүрхний үйл ажиллагааг дарангуйлж, хөдөлгөөнийг хязгаарлаж, хавдаж, саажилт үүсгэдэг.
Удахгүй шалтгаанЭпидеми нь тогтоогдсон - хөлөг онгоцон дээрх хүмүүсийг өнгөлсөн цагаан үр тариагаар хийсэн хоолоор өдөр бүр хооллож байсан нь энэ өвчнийг үүсгэсэн. Замдаа олон далайчид чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг нь тогтоогджээ. Зүүн өмнөд Азийн усанд нэгэн зэрэг хөвж байсан Английн хөлөг онгоцон дээр багийнхан хооллож байв. бор будаа, бүх далайчид бүрэн эрүүл байв.
Найрлага ба калорийн агууламж
Саяхан борХудалдаанаас будаа олох боломжгүй байсан ч одоо бараг бүх супермаркетад байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс түүний үнэ цэнийг мэддэггүй бөгөөд үр тариа яагаад ийм харанхуй байгааг ойлгодоггүй.
Цагаан үр тарианы үр тарианы хальс нь боловсруулалтын явцад бүрэн арилдаг бол бор үр тарианд тос, эрдэс бодис, эслэг, уураг болон бусад ашигтай бодис агуулсан үнэт хивэгний хальс үлддэг. бичил элементүүд. Энэхүү боловсруулалтаар бүтээгдэхүүн нь махнаас бараг илүү уураг агуулдаг.
Хүрэн үр тариа нь сайхан самар амт, үнэртэй бөгөөд мах, шувууны мах, загас, далайн хоол, мөөг, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг боловч тэдгээрээс аяга таваг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.
Бор будааны гайхалтай чанар нь түүний химийн найрлагатай холбоотой юм. Эрүүл бүтээгдэхүүнийг хүүхэд болон насанд хүрэгчид, өндөр настан, чихрийн шижин, харшилтай хүмүүс идэж болно. Энэ нь огт байхгүй байгаатай холбоотой юм цавуулаггүй, бусад үр тарианд агуулагдах ба шалтгаан харшил.
Энэ үр тариагаар хийсэн хоолыг үзүүлэв эмгэгийн хувьдямар ч гаралтай ходоод: ходоод гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроохгүй, ходоод, гэдэсний ханыг зөөлөн бүрхэж, ариутгагч, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй, мөн биеэс угаасан эрдэс бодисын хангамжийг нөхдөг.
Үр тарианы найрлагад фосфор, кали, хром, магни, кальци, хүхэр, төмөр, марганец, цахиур, зэс, фтор, никель, иод, селен, цайр, натри, кобальт зэрэг орно. Нэг порц будааны 88 хувийг хангадаг. биеийн өдөр тутмын хэрэгцээ V манган. Үр тариа нь витаминаар баялаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн их нь B1, B2, B3, B6, B9, E t PP, эслэг, органик хүчил, уураг, нүүрс ус юм.
Сүүлийнх нь ихээхэн хэмжээний ачаар бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нэлээд өндөр байна. Калорийн агууламж 100 грамм тутамдхэмжээтэй байна 330-370 ккал.
Таны харж байгаагаар өнгөлсөн будаатай ижил калорийн агууламжтай бор будаа нь шим тэжээлээр илүү баялаг юм. Түүний тогтмол боловч дунд зэргийн хэрэглээ нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь үнэхээр өвөрмөц, хүчтэй антиоксидантөртөх, хэт ягаан туяаны хортой нөлөөг саармагжуулах, холестеролыг арилгах.
Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл. Юу үнэ цэнэтэйБор будаа ямар шинж чанартай байдаг вэ?
- Шилэн болон В бүлгийн витаминууд нь гэдэс дотор сайнаар нөлөөлж, цэвэрлэж, ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт үйл явцыг арилгаж, өндөр хүчиллэгийг бууруулж, зүрхний шархыг арилгах, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ерөнхийдөө бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
- Өвөрмөц витамины найрлага нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, түүнийг бэхжүүлж, цочромтгой байдлыг бууруулж, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл, толгой өвдөхөд тусалдаг, сэтгэцийн ажил эрхэлдэг хүмүүст тустай. Цэвэршилтийн болон PMS-ийн үед гэнэтийн сэтгэлийн өөрчлөлтийн хувьд бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.
- Ходоодонд хавдах чадвар, илчлэг ихтэй, микроэлементээр баялаг тул бор будаа нь тамирчид болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Маш бага хэмжээний үр тариа нь хүч чадлыг нэмэгдүүлж, удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг.
- Энэхүү үр тариа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны судасны ханан дээрх холестерины товрууг уусгана. Хүчтэй антиоксидант тул бие махбодоос радионуклид, хорт бодисыг зайлуулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, мэдрэлийн тойрог замын дистони өвчнийг арилгана.
- Цагаан будаа нь үе мөч, арьсны өвчин, тухайлбал артрит, артроз, дерматит, экзем, дерматит, тулай зэрэг өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй эм гэж тооцогддог бөгөөд давсны хуримтлалыг арилгадаг.
- Үр тариа нь В бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд үүнийг гоо сайхны витамин гэж нэрлэдэг. Цэсэнд бор будаа тогтмол оруулснаар арьсны залуу байдлыг хадгалах, нарийн үрчлээ, хөгшрөлтийн толбо, үрэвсэл, тууралтаас ангижрах, хумсаа бэхжүүлэх, үсний уян хатан байдал, эрүүл гэрэлтэх боломжийг олгоно.
- Жирэмсэн үед энэ үр тариаг хоол хүнсэндээ оруулдаг эмэгтэйчүүд зүрхний шарх, токсикоз зэрэгт өртөмтгий биш, ходоодны хямралд өртдөггүй бөгөөд хөхүүл үед үр тариа нь сүүний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
Цөцгийд агуулагдах бор будааны тос нь эрүүл арьс, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай Е витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. нөхөхгэр бүлүүд.
Өндөр илчлэг агууламжтай хэдий ч үр тариа нь жингээ хасахын тулд олон хоолны дэглэмд ашиглагддаг. Ихэнх тохиолдолд илүүдэл жин нь бодисын солилцооны эмгэгийн үр дагавар юм. Энэ нь тогтмол бус хооллолт, цэвэршүүлсэн хоол хүнс хэрэглэх, эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэснээс үүсдэг. Энэ бүхэн нь гэдэс доторх хүнсний массын зогсонги байдалд хүргэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хүн жин нэмж эхэлдэг. илүүдэл жинтэй. Бор будааны хальс нь сойз шиг гэдэс дотор зогсонги байдалд орсон бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, үйл ажиллагааг нь сэргээж, бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, бие нь бүх илүүдэл өөх тосыг зайлуулдаг.
Ихэнхдээ хоолны дэглэмийн цэс, жин хасах тухай өгүүлэлд дурдсан байдаг зэрлэг харбудаа. Энэ үр тариа нь бор будаатай ямар ч холбоогүй юм. Жинхэнэ нэр нь усны цицания бөгөөд энэ нь гол мөрөн, намаг газрын эрэг дээр усанд ургадаг бөгөөд маш бага хэмжээгээр завинаас гар аргаар цуглуулдаг.
Энэ бол тэжээллэг чанар өндөртэй, илчлэг багатай маш ховор бүтээгдэхүүн юм - 100 ккал 100 грамм чанасан үр тариа тутамд.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүх маргаангүй ашиг тусыг үл харгалзан бор будаа нь бас шалтгаан болдог хор хөнөөл. Ихэнхдээ хол зайд тээвэрлэх явцад энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчид үр тариаг талькаар эмчилдэг бөгөөд будаа дахь тальк, глюкозын хүний биед үзүүлэх цогц нөлөө нь дараахь зүйлийг үүсгэдэг. хүсээгүйүр дагавар.
Худалдан авахдаа шошны төрөл, гарал үүслийн улсад анхаарлаа хандуулаарай. Манай гаригийн нөгөө захаас авчирдаггүй, хөрш зэргэлдээ орнуудад ургадаг дотоодынхыг сонгох нь дээр.
Урт хугацааны хадгалалтын явцад үр тариа аажмаар үнэ цэнээ алддаг. Анхаарна уу огнообагц дээр!
Бор будаатай хоолыг хэт их хэрэглэх өдөөн хатгадагхий үүсэх, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах.
Бор будаа нь олон тооны ашигтай шинж чанартай үр тарианы ургац юм. Энэ баримт нь үүнийг эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн дунд маш их алдартай болгодог. Бид нийтлэл дэх бор будааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бүх шинж чанаруудыг нарийвчлан авч үзэх болно.
Түүхэнд хийсэн товч аялал
Эхэндээ энэ үр тарианы ургамал нь Азийн орнуудын ядуу тариачдын хоолны дэглэмийн гол хоол болдог байв. Дээд ангийнхан цагаан будаа хэрэглэдэг байсан. 19-р зууны хоёрдугаар хагаст Японы далайчид цагаан будаагаар хооллодог өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хомсдолоос болж хоол тэжээлийн полиневрит өвчнөөр өвдөж эхэлснээр бор будаа өргөн тархсан.
Японы эрдэмтэд хэд хэдэн судалгаа хийж, цагаан будаанд хүний биед шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, микроэлементүүд хангалтгүй байдгийг тогтоожээ. Үүний үр дүнд далайчдын өдөр тутмын цэсийг тохируулсан нь энэ асуудлыг арилгахад тусалсан.
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Энэхүү хөдөө аж ахуйн ургац нь олон хэрэглэгчид буруугаар итгэдэг шиг тусдаа ургац биш юм. Бор будаа нь бүрэн боловсруулж өнгөлгөөгүй нэг наст өвслөг ургамлын үр юм. Бүрэн боловсруулалтын мөчлөгт ордог цагаан будааны үрээс юугаараа ялгаатай вэ. Энэхүү аргын ачаар энэ үр тарианы ургамал нь хүрэн өнгөтэй, бага зэрэг мэдэгдэхүйц самартай үнэртэй бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд мэдрэгддэг.
Тиймээс будаа дээр үлдсэн хивэг гэж нэрлэгддэг бүрхүүл нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг.
Цагаан будааны калорийн агууламж ба найрлага
Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь зуун грамм тутамд ойролцоогоор 335 килокалори байдаг.
Бор будаа нь ургамлын уураг, хүнсний эслэг, амин хүчлээр баялаг юм. Мөн витамин В, цайр, кальци, кали, магни, төмөр болон бусад микроэлементүүдийг агуулдаг.
Энэ нь цавуулаг агуулаагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, тиймээс энэ уургийг үл тэвчих хүмүүс бор урт будаа идэж болно, хүний биед ашиг тус нь ойлгомжтой.
Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд
Бор будааны ашигтай шинж чанаруудын дотроос (нийтлэл дэх гэрэл зураг) шинжээчдийн үзэж байгаагаар гол зүйл бол биеийн бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог, арьсны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг коллаген үүсгэдэг В витамин юм.
Эд эсийн нөхөн төлжилт, цусны хангамжийг хариуцдаг микроэлементүүд, цахиур, ванади нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Глицин болон бусад элементүүдийг агуулсан амин хүчил нь маш чухал юм. Тэд хүний сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдлыг хэвийн болгож, ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Бор будааны ашиг тус нь бие дэх холестерины хэмжээг бууруулдаг. Түүний найрлагад орсон фитостерол бүлгийн бодисууд нь холестерины товруу үүсэх процессыг зогсооход тусалдаг.
Энэхүү хөдөө аж ахуйн ургац нь эслэг гэх мэт маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг болохыг эрдэмтэд эртнээс нотолсон. Таны мэдэж байгаагаар энэ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хорт хавдар үүсгэгч бодис болон бусад хортой бодисыг биеэс зөөлөн арилгадаг.
Бор будааны хор хөнөөл
Бие махбодид олон ашигтай шинж чанартай байдаг ч зарим хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог. Эсрэг заалт нь ихэвчлэн колит эсвэл байнга өтгөн хатах зэрэг өвчний хандлага юм. Мөн бор будаа нь илчлэг ихтэй байдаг тул таргалалтад өртөмтгий хүмүүс хоол хүнсэндээ бүтээгдэхүүнийг багасгах хэрэгтэй болно.
Олон мэргэжилтнүүд дотооддоо үйлдвэрлэсэн үр тариа эсвэл хөрш зэргэлдээ орнуудад тариалсан үр тариа худалдаж авахыг зөвлөж байна гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Энэхүү болгоомжлол нь энэ бүтээгдэхүүнийг дотоодын супермаркетуудад гол экспортлогч нь Зүүн Өмнөд Азийн орнууд байдагтай холбоотой юм. Манай улсын хилээс алслагдсан, улмаар тээвэрлэлт нь удаан байдаг тул үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ гэмтээхгүйн тулд арга заль хэрэглэдэг. Тэд үүнийг тальк, глюкозоор зориудаар эмчилдэг бөгөөд энэ нь эргээд будааны бүх ашигтай чанарыг устгадаг.
Мэргэжилтнүүдийн эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдэд зориулсан өөр нэг зөвлөгөө нь дараахь зүйлийг агуулдаг: та энэ бүтээгдэхүүний савлагааны огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь будаа боловсруулах үйл явцтай холбоотой бөгөөд энэ нь найрлагад нь тос агуулсан хивэгний бүрхүүлийг үлдээж, улмаар бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацаанд нөлөөлдөг. Энэ хугацаа ихэвчлэн гурван сараас зургаан сар хүртэл байдаг. Тиймээс будааны үрийг худалдаж авсны дараа вакуум уутанд хадгалах эсвэл нягт таглаатай саванд ашиглах ёстой.
Хоол хийх арга
Бор будаа хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нийтлэлд бид хамгийн алдартай хэд хэдэн зүйлийг авч үзэх болно, тэдгээрийн нэг нь саванд будаа хийх явдал юм.
Үүний тулд зузаан ёроолтой дунд зэргийн сав хэрэгтэй болно. Хоол хийхээс өмнө будаа хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь та хэмжих аяга авч, хайруулын тавган дээр ус асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр харьцаа нь 2.5: 1 байна, өөрөөр хэлбэл нэг аяга будаа бэлтгэхийн тулд танд хоёр ба хагас шил ус хэрэгтэй болно.
Бага дулаан дээр нягт хаалттай таган дор будаа чанаж болгоно. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 40 минут болно. Будаа чанаж дууссаны дараа галаас аваад хэсэг хугацаанд зогсох хэрэгтэй. Дараа нь таваг руу хийнэ, үйлчил.
Цагаан будаа хийх хоёр дахь түгээмэл арга бол зууханд жигнэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаах ёстой. Энэ үед ус тунгалаг болтол будаагаа хүйтэн усаар сайтар зайлна. Дараа нь бид жигд таваг руу хийж, буцалсан усаар дүүргэж, харьцаа нь 1.5: 2.5 байна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар таглаад нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
Өнөө үед олон гэрийн эзэгтэй нар будаа агшаагч хэрэглэхийг илүүд үздэг. Будаа агшаагчаар будаа хийхийн тулд эхлээд бор будаагаа хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг будаа агшаагч руу шилжүүлж, 1: 2.5 харьцаатай ус нэмнэ. Будаа агшаагчаар будаа хийх хугацаа ойролцоогоор 45 минут байна. Үүний дараа үүнийг хольж, үйлчилж болно.
Жин хасах зорилгоор бор будаа хэрэглэх
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэхүү үр тарианы бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм болон мацаг барих өдрүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэгдүгээрт, бор будаа нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд энэ нь хэрэглэхэд удаан шингэдэг гэсэн үг юм. Тиймээс будаа нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгах болно.
Олон мэргэжилтнүүд санал нэгтэйгээр цагаан будаа нь найрлагандаа хурдан нүүрс ус агуулсан, хоолны дэглэмд эсрэг заалттай янз бүрийн чихэрлэг амттанг сааруулдаг гэж санал нэгтэй мэдэгджээ. Мөн маш их хэрэгтэй амин дэм, микроэлементүүд агуулагддаг тул таны эрүүл мэндэд үнэлж баршгүй ашиг тусаа өгөх талаар итгэлтэйгээр ярьж болно.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар долоо хоногт хоёроос гурван удаа хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зүйтэй гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Үүнээс гадна их хэмжээний ус эсвэл ургамлын гаралтай, ногоон цай уухаа бүү мартаарай. Энэ нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, бусад чухал эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална.
Тиймээс, эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл та хоёр долоо хоногийн дотор гурваас таван кг жин хасах боломжтой.
Ашиглалтын соёл
Бор будаа идэх соёл нэлээд олон янз байдаг. Энэ нь цэвэр хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна ямар ч махан хоол, загас, бүх төрлийн далайн хоолонд хачир болгон төгс төгөлдөр юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар будаагаар пилаф, рисотто бэлтгэдэг. Энэ нь жимс, хатаасан жимстэй сайн нийлдэг. Олон хүмүүс бор будаагаа янз бүрийн салатны чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж үнэлдэг.
Хоолны дэглэм ба мацаг барих өдрүүдэд та янз бүрийн сүмс, амтлагч, халуун ногоо ашиглан аяга тавагны амтыг төрөлжүүлж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бор будаа нь үр тарианы дунд байр сууриа эзэлдэг. Үүний ашиг тус нь асар их юм. Мөн бүтээгдэхүүн нь маш ховор хор хөнөөл учруулж болно. Хамгийн бага боловсруулалт хийсний дараа үр тариа нь бүх шим тэжээлээ хадгалдаг. Цагаан, өнгөлсөн үр тарианаас ялгаатай нь бор сорт нь хүний хувьд илүү эрүүл байдаг.
Ашиг тус
Бор будаа нь кальци, фосфор, төмөр, кали, магни, иод болон бусад эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Бүтээгдэхүүн нь B, E, PP витаминаар баялаг. Үр тарианы бүрхүүл нь бодисын солилцоог зөв явуулахад шаардлагатай эслэг агуулдаг. Мөн цөм дэх ургамлын гаралтай өөх тос, нүүрс ус нь удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгч, хоолны дуршлыг бууруулдаг.
Бор будааны хоол боловсруулахад үзүүлэх ашиг тус:
- Цагаан будааны будаа, декоциний нь салстыг агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодыг зөөлөн бүрхдэг. Ийм хоолыг гастрит, шархлаа, ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийн үрэвсэлд хэрэглэхэд зориулагдсан байдаг.
- Бор будаа нь шингээгч шинж чанартай байдаг. Энэ нь хорт бодис, хорыг зайлуулдаг. Тиймээс энэ нь хоолны хордлогын ардын эмчилгээний нэг юм.
- Цагаан будааны ус бэхжүүлдэг. Суулгалт өвчний хувьд - маш сайн эм.
- Өнгөлгөөгүй үр тариа нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэс дотрыг идэвхжүүлж, хортой ургамал үүсэхээс сэргийлдэг.
Зүрх судасны системд үзүүлэх үр нөлөө:
- Бор будаа бол калийн баялаг эх үүсвэр юм. Уг бодис нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, судасны эрүүл мэндийг хадгалдаг. Зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсэх эрсдэл буурдаг.
- Бор үр тариа нь цагаан үр тарианаас илүү витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Ашигтай элементүүд нь цусны судаснуудад эрчим хүч өгч, зүрх, судсыг бэхжүүлдэг.
- Цагаан будаатай хоол нь бие махбодоос хог хаягдал, хорт бодис, холестериныг гадагшлуулдаг. Тэдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр судасны системийг атеросклерозын товруугаар бөглөрөхөөс хамгаалдаг.
- Бор будаа нь цусны даралтыг бууруулдаг. Давсгүйгээр чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулдаг. Үүний үр дүнд хавдар арилж, усны давсны тэнцвэр, цусны даралт хэвийн болно.
Мэдрэлийн системд ашигтай шинж чанарууд:
- Цагаан будааны хоол нь В бүлгийн витамин, лецитин, триптофан агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь мэдрэлийг бэхжүүлж, мэдрэлийн эд дэх бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
- Найрлаганд агуулагдах амин хүчлүүд болон витаминуудын тэнцвэрт байдлын ачаар бор будаа нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, Паркинсоны өвчин, хөгшрөлтийн деменцээс сэргийлдэг.
- Хүрэн үр тариа тогтмол хэрэглэх нь оюун ухааныг нэмэгдүүлж, анхаарал, сэтгэхүйг идэвхжүүлдэг болохыг Японы эрдэмтэд нотолсон байна.
- Магни ба В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн сэтгэцийн байдлыг тогтворжуулж, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл, гистериа, түгшүүрийн эмгэгийг тайвшруулдаг.
Гоо сайхан, залуучуудад үзүүлэх нөлөө:
- арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, түүний нөхцөл байдал, өнгийг сайжруулдаг;
- амин хүчлүүд нь булчингийн эдийг барихад оролцдог бөгөөд витаминтай хамт эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг;
- будаа нь үс, хумс, үе мөчийг бэхжүүлдэг;
- биеийн ая, энергийн тэнцвэрийг хадгалдаг.
Цагаан будааны хоолны дэглэм хэрхэн ажилладаг вэ:
- Бор будаа нь жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг.
- Чихэрт дурлахыг багасгадаг.
- Хоолны дэглэмийн үед гэдэс цэвэрлэж, хаван арилдаг.
Ханиад, уушигны замын өвчний үед бор будаа идэх:
- цэрний шүүрлийг бууруулдаг;
- диафоретик ба antipyretic нөлөөтэй;
- биеийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.
Хүнд, удаан үргэлжилсэн өвчний дараа цэсэнд оруулахыг зөвлөдөг бор будаа юм. Баялаг найрлагын ачаар бүтээгдэхүүн нь хурдан сэргэлтийг дэмждэг.
Хор хөнөөл
Чанартай бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Хамгийн гол нь тоо хэмжээгээр хэтрүүлж болохгүй. Долоо хоногт 2-3 удаа бор будаа идэхэд хангалттай.
Үйлдвэрлэгчийн химийн бодисоор эмчилсэн эсвэл буруу хадгалсан бор будаа хор хөнөөл учруулж болно.
Эсрэг заалтууд
- Өтгөн хаталт (бор будаа тусалдаг).
- Таргалах хандлага (идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр, учир нь бүтээгдэхүүний калорийн агууламж өндөр байдаг - 330-340 ккал).
- Колит.
Удаан хугацааны цагаан будааны хоолны дэглэм нь хий үүсэх, гэдэсний колик, өтгөн хаталтыг өдөөдөг.
Найрлага (витамин, эрдэс бодис)
|
Витамин |
|
| В1 витамин | 100 грамм тутамд 0.08 мг |
| В2 витамин | 0.02 мг |
| В3 витамин | 1.6 мг |
| В5 витамин | 1.03 мг |
| В6 витамин | 0.2 мг |
|
Ашигт малтмал |
|
| Кальци | 100 грамм тутамд 27 мг |
| магни | 24 мг |
| Фосфор | 114 мг |
| Кали | 114 мг |
| Манган | 1.1 мг |
| Цайр | 1.1 мг |
| Төмөр | 0.8 мг |
Хэрхэн хоол хийх вэ
Бор будаа нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү удаан хооллодог. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн нэлээд хэцүү болж хувирдаг. Зөөлөн болгохын тулд дараах зааврыг дагана уу.
- Хүрэн үр тарианы дээр хүйтэн ус асгаж, шөнө үлдээнэ.
- Өглөө нь будаагаа угаана. Ус гэрэлтэй болох хүртэл. Хайруулын тавган дээр цэвэр ус хийнэ: үр тарианы 1 хэсэг - шингэн 3 хэсэг.
- Гал дээр тавь. Буцалсны дараа 10 минутын турш хооллоорой. Будаагаа дахин зайлж, цэвэр ус нэмнэ.
- Одоо буцалгасны дараа 15 минутын турш хооллоорой.
- Савыг дулаанаас нь салга. Нэг цагийн турш боож өгнө.
Энэ аргаар чанаж болгосон бор будаа нь зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг.
Хадгалах
Бор будаа нөөцлөх хэрэггүй. Урт хугацааны хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алддаг.
Худалдан авсан үр тариаг таглаатай шилэн эсвэл цагаан тугалгатай саванд хийхийг зөвлөж байна. Хуурай, нэлээд сэрүүн газар хадгална. Хөргөгчинд хамгийн сайн. Үнэн хэрэгтээ будааны бүрхүүлд агуулагдах тос нь нарны гэрэл, дулаан, агаарын нөлөөн дор исэлддэг.
Хэрхэн сонгох вэ
Ихэнхдээ гадаадын үйлдвэрлэгчид тээвэрлэх явцад бүтээгдэхүүний шинж чанар, чанарыг хадгалахын тулд үр тариаг синтетик витамин, талькаар эмчилдэг. Эдгээр бодисууд нь бие махбодид ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс дотооддоо үйлдвэрлэсэн бор будаа авах нь зүйтэй.
Халуун орны болон субтропикийн бүсэд ургасан үр тариаг эрүүл мэндэд аюултай бордоогоор эмчилдэг. Үүнийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сав баглаа боодлыг анхааралтай уншина уу!
Үр тариа нь хар бараан байх тусмаа эрүүл мэндэд тустай. Цайвар бор будаа өнгөлсөн байна. Тиймээс түүний шинж чанар нь цагаанаас тийм ч их ялгаатай биш юм.
Бор будаа хямдхан биш. Бага үнэ нь танд анхааруулах ёстой.
Үүнд юу тохирох вэ?
Далайн хоол, мах, загас, хүнсний ногоо нь будаатай сайн нийлдэг. Бор будааны будаа нь бас тусдаа хоол юм.
Үр тариаг илүү ашигтай болгохын тулд бага давс нэмэхийг хичээ. Эсвэл давсыг бүрмөсөн орхи. Амтыг сайжруулахын тулд жишээлбэл, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмж болно.
Эрүүл бор будаа хийж сайхан өнгөрүүлээрэй!
Цагаан будаа нь дулаан, нарлаг уур амьсгалтай бүс нутагт ургадаг үр тарианы гэр бүлийн бүтээгдэхүүн юм. Судлаачид зэрлэг будааг Европоос бусад дэлхийн бүх тивээс олжээ. Манай гаригийн хүн амын ихэнх нь энэ үр тариаг өдөр бүр хэрэглэдэг; энэ нь зөвхөн улаан буудайн дараа ордог.
Бор (эсвэл бор) будаа нь бүрэн бус боловсруулалт гэж нэрлэгддэг бөгөөд үр тарианаас зөвхөн хальсыг нь салгаж авдаг боловч хивэг, үр хөврөлд хүрдэггүй. Энэ аргын ачаар бүтээгдэхүүнд илүү үнэ цэнэтэй бодис, витамин хадгалагдах боловч хадгалах хугацаа багасдаг. Энэ будаа нь цайвар бор өнгөтэй, бага зэрэг самар амттай байдаг.
Сонирхолтой! Азийн орнуудад бор будааг ихэвчлэн өндөр настан, хүүхдүүд хэрэглэдэг бол Европ, Америкт бүх насныхан хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Үүнийг эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид үнэлдэг.
Найрлага ба калорийн агууламж
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр:
- Калорийн агууламж: 331 ккал
- Уураг: 6.3 гр
- Өөх тос: 4.4 гр
- Нүүрс ус: 65.1 гр
Цагаан будаа нь эслэг, тиаминаар баялаг тул гэдэс цэвэрлэх үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна будаа хоол хийх явцад салиа үүсдэг бөгөөд энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд гэдэсний салстад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Бүтээгдэхүүнд хүнсний эслэг агуулагдах нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг ба холестерины товрууны тоог бууруулж, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог. Олон архаг өвчнийг намдаахад тусалдаг. Кали, магни нь зүрхний өвчин, мэдрэлийн эмгэг үүсэхээс сэргийлдэг.
Бор будааны ашиг тус
Сонирхолтой! Эрүүл хооллолтыг баримтлагчид хэрвээ таныг хүнд өдөр хүлээж байгаа бөгөөд аль болох урт хугацаанд сайхан галбиртай байх шаардлагатай бол өглөөний цайндаа нэг хэсэг бор будаа идэхэд хангалттай гэж үздэг..
Антиоксидант агуулсан тул энэ бүтээгдэхүүн нь бие махбодоос хортой радикалууд болон хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг бөгөөд арьс, хумс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Уламжлалт анагаах ухааны мэргэжилтнүүд бор будаа нь дараахь өвчнийг намдаахад тусалдаг болохыг нотолсон.
- тулай,;
- экзем ба;
- ходоод, нойр булчирхайн өвчин;
- мэдрэлийн өвчин;
- биед В1 витамин дутагдалтай.
Чухал! Бор будаа нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул сэтгэл санааны өөрчлөлтийн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн .
Аливаа будаа нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэдгийг харгалзан үзвэл ходоодонд үзүүлэх ашиг тус нь юугаар ч орлуулшгүй байх болно. Цагаан будааны ус нь суулгалт өвчнийг эмчлэх маш сайн арга болох нийтлэг ардын эмчилгээ юм.
Мөн бор будаа нь өвчтөнүүдийн хэрэглэж болохгүй хүнсний ногооны уураг болох цавуулаг агуулдаггүй гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зарим фитнесс дасгалжуулагчид эрч хүч өгдөг тул дасгалын өмнө шууд бор будаа идэхийг зөвлөдөг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд биеийн галбираа цэгцэлж, төгс хэлбэрт хүрэхийг хүсдэг хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бор будаа буруу хадгалвал хор хөнөөлтэй. Тиймээс та энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр нөөцлөх ёсгүй бөгөөд худалдан авахаасаа өмнө дуусах хугацааг үргэлж шалгаж байх хэрэгтэй. Хадгалахын тулд таглаатай, сэрүүн, харанхуй газар шаазан таваг хэрэглэх нь дээр.
Заримдаа хамгийн аюулгүй бүтээгдэхүүн ч гэсэн агуулагдах химийн бодисоос болж биед хор хөнөөл учруулдаг. Цагаан будааны хувьд энэ нь синтетик витаминаар үр тарианы эмчилгээ юм. Энэ төрлийн боловсруулалт нь удаан тээвэрлэлтийн явцад бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлдэг тул ханган нийлүүлэгчдэд ашигтай байдаг. Тиймээс дотоодын үйлдвэрлэгчдийн савласан будаа авах нь зүйтэй.
Чухал! Аюулгүй байдлаас үл хамааран бор будаа нь өтгөн хатах, колит өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Энэ төрлийн будаа бэлтгэхдээ онцгой анхаарал шаарддаг гэдгийг анхаарна уу. Энэ бол бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэх, амтыг нь мэдрэх цорын ганц арга зам юм.
Цагаан будааны талаар олон зүйл мэддэг. Бараг хүн бүр өөрийгөө пилаф эсвэл жимстэй чанасан сүүгүйгээр төсөөлж чадахгүй. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бор будааг илүүд үздэг. Үүний давуу тал нь юу вэ, энэ нь хэр ашигтай вэ? Хэрэв тариалсан будаа хаа сайгүй ургадаг бол тариалсан будаа олоход хэцүү байдаг. Бор будаа нь хальсгүй үр тариа юм. Бүрхүүлд маш олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Ази тивд энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, өндөр настан аль аль нь хэрэглэдэг. Америкчууд бор будаа эрүүл мэндийг сайжруулахад маш сайн гэж үздэг тул үүнийг заавал хэрэглэх ёстой.
Найрлага ба калорийн агууламж
Цагаан будаа нь нэлээд баялаг найрлагатай. Энэ нь маш их хэмжээний хүнсний эслэг, амин хүчил, эслэг, нүүрс ус, ханаагүй тосны хүчил, түүнчлэн А, В, С витамин агуулдаг. Бор будаа нь олон эрдэс бодис, микроэлементүүдийг агуулдаг - кали, цайр, манган, төмөр, натри, магни, зэс, натри болон бусад элементүүд.
Цагаан будааны калорийн агууламжийн хувьд энэ нь өндөр байдаг - 340 ккал, гэхдээ чанасан будаа нь зөвхөн 110 ккал байдаг бөгөөд илүүдэл жинд хүргэдэггүй.
Ашигтай шинж чанарууд
Эрдэмтэд бор үр тарианы ашиг тусыг удаан хугацаанд судалж ирсэн.
- Тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн. Нэг порц уусны дараа та өлсгөлөнг шууд мартаж, эерэг энергиэр цэнэглэгдэх болно. Цагаан будаа нь маш их нүүрс ус агуулдаг. Хамгийн гол нь тэд хурдан шатдаг тул бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
- Эсүүд, тэдгээрийн хэвийн үйл ажиллагаа, түүнчлэн булчингийн эдэд зайлшгүй шаардлагатай уургаар баялаг.
- Агуулаагүй (энэ нь ихэвчлэн хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэдэг).
- Мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, эрч хүчийг хангахад шаардлагатай В витаминаар баялаг.
- Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгож, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулдаг маш их хэмжээний эслэг агуулсан. Бүтээгдэхүүн нь ялангуяа суулгалтанд ашигтай байдаг, энэ нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг бууруулдаг;
- Энэ нь тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг - бодлын үйл явцыг хэвийн болгож, ой санамжийг сайжруулж, анхаарлыг нэмэгдүүлдэг.
- Стрессээс найдвартай хамгаалдаг магнигаар баялаг.
- Кали агуулсан, зүрхний булчинг баяжуулж, миокардийн шигдээсээс хамгаалахад тусалдаг.
- Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.
- Цусан дахь глюкозын түвшинг хянадаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэгтэй.
- Цусны даралтыг бууруулж, даралт ихсэхээс хамгаална.
- Бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеэс илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, хавдрыг арилгана. Бор будаатай мацаг барих өдрүүд нь бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Хэрэглэх үндсэн дүрэм
- Бор будаа хэт олон удаа идэж болохгүй, үүнийг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа хийх хэрэгтэй. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг буруугаар хэрэглэж эхэлбэл гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах гэх мэт шинж тэмдгүүд илэрч болно.
- Өтгөн хаталт, геморрой өвчтэй хүмүүст будаа идэхийг хориглоно.
- Бүтээгдэхүүнийг зөв хадгалах. Багцыг худалдаж аваад нээсний дараа хөргөгчинд хийх нь дээр. Бүрхүүл нь өндөр температур, дулаан, нарны нөлөөн дор маш их хэмжээний тос агуулдаг бөгөөд энэ нь исэлдэж эхэлдэг. Муудсан будаа нь хордлогод хүргэдэг.
Бэлтгэл
Бор будаа нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд гол зүйл бол үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.
- Хоол хийхэд цагаан будаатай харьцуулахад удаан хугацаа шаардагддаг (хоол хийхэд 30 минут зарцуулдаг).
- Эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Эхлээд үр тариа сайтар угааж, дараа нь усаар дүүргэнэ.
- Хоол хийж дууссаны дараа та хайруулын тавган дээр дулаан газар тавьж, боож боох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та амттай, зөөлөн, үйрмэг будаа авах болно.
Бор будаа нь загас, мах, далайн хоолтой хамт идэж болно. Хэрэв жингээ хасах шаардлагатай бол өтгөн хатах эрсдэлийг бууруулахын тулд хүнсний ногоотой будаа идэх нь хамгийн сайн арга юм.
Та халуун ногоотой дуртай юу? Цагаан будаа, загасаар хооллоорой. 2 аяга бор будаа аваад шөнөдөө үлдээгээрэй. Өглөө нь будаагаа коландаар хатааж, усыг бүрэн урсгана. Үүний дараа будаа нь харанхуй сүүдэр олж авах хүртэл ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь та сонгино, загасны буланг хуурч, бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, усаар дүүргэж, эцэст нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх зүйл 20 минут орчим зогсох ёстой.
- Харанхуй будаа худалдаж аваад үзээрэй, энэ нь маш эрүүл юм. Гэхдээ цайвар хүрэн сорт нь өнгөлсөн тул цагаан будаагаас нэг их ялгаатай биш юм.
- Бор будаа нь нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн тул хямдхан байвал чанар муутайг илтгэнэ.
- Та будаагаа хэт их давсалж болохгүй, эс тэгвээс хоол нь бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно.
Хоолны жор
Хулуутай будаа
Хагас килограмм, нэг аяга будаа ав, танд сүү (800 мл), бага зэрэг ваниллин хэрэгтэй болно. Хулууг шоо болгон хувааж, сайтар цэвэрлэж, саванд хийж, дараа нь будаа, ваниллин, элсэн чихэр нэмнэ (та зөгийн бал хэрэглэж болно, энэ нь илүү эрүүл байх болно). Хулууг сүүгээр асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Цөцгийн тосоор будаагаар үйлчил.
Цагаан хоолтон шөл
Харчо шөл амттай, эрүүл байдаг. Бэлтгэхэд хялбар! Та жижиг будаа (20 грамм), 10 грамм цөцгийн тос, сүү (40 мл), гурил (10 грамм), цөцгий (50 мл) бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд будаагаа буцалгана (бүрэн бэлэн болтол). Үүний зэрэгцээ, zucchini хальсалж, шоо болгон бууруулсан байна. Төгсгөлд нь будаа, цуккини нь нухаш тууштай болтол нь хутгагчаар холино. Дараа нь сүү, цөцгий, шөл, хүнсний ногоо нэмнэ. Шөл муудахгүйн тулд бүгдийг нь буцалгана. Бүх зүйлийг ногооноор чимэглээрэй.
Удаан агшаагчтай цагаан будааны тогоо
300 грамм зуслангийн бяслаг + 200 грамм будаа + өндөг (2 ширхэг) + 70 грамм + цөцгий (40 грамм) + элсэн чихэр (80 грамм) авна. Хайруулын тавган дээр тослохын тулд цөцгийн тос хэрэглээрэй. Эхлээд будаа буцалгаж, дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Цагаан будаа, ааруулын хольцыг олон тогооч хэлбэрээр хийж, "Baking" горимыг нэг цагийн турш асаана. Бэлэн болсны дараа та хайруулын тавган дээр хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь задарч магадгүй юм. Сайхан хоолны дуршил.
Хэзээ ч бор будаа идэж үзээгүй юу? Эрүүл, амттай хоол бэлтгэхээ мартуузай!
