Зууханд marinated kebab хэрхэн хоол хийх талаар. Зууханд жигд хуудсан дээр Shish kebab. Зууханд саванд гахайн махны kebab хэрхэн хоол хийх тухай видео

Энэ нь хүн бүрээс хамаардаг, гэхдээ бид гахайн махнаас зууханд хамгийн их шатаасан kebab дуртай. Шарсан махны үнэр, шаржигнуурт царцдас, шүүслэг, зөөлөн байдал: энэ бол бүх зүйл юм. Энэ хоол нь баяр эсвэл гэр бүлийн баяр ёслолын гол хоол болж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, та бусад төрлийн махыг дутуу үнэлж болохгүй, тиймээс доор бид тахианы мах, үхрийн махны булангаас зууханд шиш kebab хэрхэн шарахыг тайлбарлах болно. Бүх "шаахай" нь өөр өөр амт, өнгөтэй байдаг тул хүн бүр дуртай зүйлээ өөрөө сонгодог.
Галын оронд конвекц бүхий зуух, үр дүн нь бараг ижил байдаг - амттай, анхилуун үнэртэй гахайн мах, цорын ганц зүйл бол утаа багатай байдаг. Гэхдээ бас нэг давуу тал бий: та хажуугийн тавагыг нэгэн зэрэг нэмж болно! Та махаа ердийн төмөр шорлог эсвэл хулсан шорлог дээр хийж, танд юу байгаа, юу нь тохиромжтой болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.
Эсвэл та нэмэлт төхөөрөмжгүйгээр shish kebab хийж болно, зүгээр л сонгино эсвэл бусад ногооны орны орой дээр байрлуулна.
Энэ нь зөвхөн амтанд эерэг нөлөө үзүүлэх болно! Бид танд туршиж үзэхийг зөвлөж байна!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гахайн мах - 1 кг;
• цагаан сонгино - 2 ширхэг;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• наранцэцгийн тос;
• сало;
• амтлах халуун ногоо;
• амтлах давс.

Гэртээ гахайн махны kebab хоол хийх нь тийм ч хэцүү ажил биш бөгөөд хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд махны өөхөн хэсгийг, жишээлбэл, хүзүүний хэсгийг сонгох нь дээр. Махны өөхний агууламж алга болж, амт нь илүү зөөлөн, илүү шүүслэг болно. Хэрэв та гахайн туранхай хэсгийг авбал kebab нь хуурай, утастай байх магадлалтай. Та махыг 240-260 хэмийн өндөр температурт жигнэх хэрэгтэй тул зуухыг урьдчилан халаах шаардлагатай.

Гэртээ shish kebab хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид махыг шорлог эсвэл шорлог дээр хийхээр төлөвлөж байгаа бол 4-5 см орчим жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээг хэт их өөрчлөхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс жигд бус жигнэх болно.
2. Илүү шүүслэг байхын тулд бид сонгино, тэдгээрийн шүүс хэрэгтэй тул жижиг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж, шүүсийг нь гаргахын тулд сайтар дарна.
3. Сонгино мах руу шилжүүлж, хольж, хайруулын тавганд тохиромжтой ургамлын тос хийнэ: наранцэцэг, чидун эсвэл майонез.
4. Халуун ногоо, тэдэнгүйгээр бид хаана байх байсан бэ!? Үнэр, амтыг агуулсан гол баглаа нь тэдний ачаар бий болдог. Та огт өөр, өөрт тохирсон, дуртайг нь авч болно. Би зуурмаг, лаврын болон шарсан махны амтлагчаар нунтагласан хар чинжүү хэрэглэдэг. Тэд махан хоолтой хамгийн сайн нийцдэг.
5. Бид нимбэг аваад маханд сайтар шахаж, үлдсэн хэсгийг нь цавчих, мөн хамтад нь хийнэ. Үүнээс гадна, нимбэг, сонгины шүүс хэрэглэх шаардлагагүй; Заримдаа, хэрэв та махны шинэхэн байдалд эргэлзэж байвал, эсвэл хатуу, муу байвал үүнийг хэрэглэх нь зүйтэй.
6. Маш сайн даршилахын тулд махыг 1-ээс 3 цагийн турш маринад байлгах нь дээр, гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол хагас цаг хангалттай байх болно.
7. Маринатын процессын төгсгөлд давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.
8. Хэрэв та шорлог хийж байгаа бол шууд эхэлж болно, гэхдээ модон шорлогоор та тусгай бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Зууханд шатаж, утаа гаргахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
9. Сонгиноноос махыг сэгсэрч, шорлог эсвэл шорлог руу утасдана.
10. Шорлог дээр махтай ээлжлэн хатгасан гахайн өөх эсвэл хүнсний ногоо нь нэмэлт зөөлөн, шүүслэг байдлыг өгдөг. Тиймээс, хэрэв та гахайн махны туранхай сортыг сонгосон бол гахайн махыг эхлээд гахайн өөх, дараа нь мах гэх мэт дарааллаар уя. Хүнсний ногоотой ижил зүйлийг хий. Дашрамд хэлэхэд та өөр өөр (улаан лооль, хонхны чинжүү, чидун, хар чидун) авч болно. Эдгээр шорлогоор үйлчлэх нь гоо сайхныг баталгаажуулдаг.
11. Сонгинотой жигд хуудсыг 240-260 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ (хүчээс хамаарч температурыг сонгоно), нимбэгийг арилгана. Махтай шорлогыг сонгино дээр шууд тавьж, таймерыг 30 минутын турш асаана.
12. Шарсан дээр kebab бэлтгэх үед бид үүнийг ихэвчлэн эргүүлж, ус эсвэл marinade нь цацаж, мөн зууханд kebab хийх ёстой. 10-15 минут тутамд эргүүлээд услана.
13. Хоол хийж дууссаны дараа сайтар шарсан байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр мах нь нүүрс дээр чанаж болгосонтой адил харагдана. Сонгиноноос шорлогоо өргөж, хайруулын тавган дээр тавиад сонгинотой холбоо барихгүйн тулд шарах горимыг асааж, дахин 5-10 минут хуурна. Хуурайшихгүйн тулд хэт удаан байлгаж болохгүй!
14. Бэлэн! Сонгиногоор чимэглээд үйлчил! Бүгд идэх болно.

Сонголт 2. Зууханд гахайн махны шиш kebab нь ханцуйндаа жигд хуудсан дээр, сонгины орон дээр

Зууханд kebab хийх энэ жор нь бодит зүйлээс бараг ялгаатай биш юм! Онцлог шинж чанар нь халуун ногоотой marinade болон сонгины ор юм.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• гахайн хүзүү - 2 кг;
• дунд чийдэн - 8 ширхэг;
• байгалийн зөгийн бал - 1 tbsp;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• шар буурцаг сумс - 4-5 tbsp;
• хуурай сармис;
• жижиглэсэн кориандра;
• давс.

Найрлага бэлтгэх:

1. Бид махнаас эхэлдэг: угааж, илүүдэл чийгээс цаасан алчуураар арчиж, том хэсэг болгон хуваана (энэ нь илүү шүүслэг болно). Хэрэв судаснууд байгаа бол тэдгээрийг цавчих хэрэгтэй. Маринад хийх аяганд хийнэ.
2. Маринад: байгалийн зөгийн бал, зуурмаг, соусыг нэгтгэж, сайтар хутгаж, сармис, кориандра, давс нэмнэ. Давсыг бүү алдаарай, шар буурцагны амтлагч маш их давстай байдаг гэдгийг санаарай. Хуурай сармис авбал илүү сайхан үнэртэй, илүү амттай болно. Энэхүү жорны эхний онцлох зүйл бол энэ халуун ногоотой marinade-ийн үндэс юм.
3. Marinade-ыг маханд хийнэ, гараараа сайтар хольж, хэсэг бүрийг энэ хольцонд бүх талаас нь өнхрүүл. Үүнийг хүйтэнд нэвт норгохын тулд үлдээгээрэй. Илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та махыг таваг эсвэл хальсаар хучиж, хүнд зүйлээр дарж, жин нь шүүсийг гаргаж, махыг илүү сайн marinate болгоно.
4. Сонгины дэр: хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, 1 хоолны халбага давс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр цацаж, 2-3 хоолны халбага цуу асгаж, саванд жигд тарааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр сонгино бүхэлд нь хучигдсан байдаг. маринад. Сонгино 20 минутын турш дэвтээж, коландаар дамжуулан шингэнийг зайлуулна. Сонгино нь сонирхолтой чихэрлэг исгэлэн амтыг олж авах бөгөөд бүх гашуун байдал алга болно. Даршилсан сонгины ор нь энэхүү гайхамшигтай хоолны хоёр дахь онцлох зүйл юм. Энэ нь зууханд шатаасан ханцуйндаа kebab-ийн амтыг бий болгодог.
5. Бид уут үүсгэдэг: сонгиноо ханцуйндаа асгаж, 1-1.5 см зузаантай тарааж, дээр нь махыг (нэг давхаргад илүү сайн) тавиад ирмэгээр нь боож, ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх. 180-200 градусын температурт нэг цаг орчим. Хоол хийх явцад цүнх бөмбөг шиг дүүрэх болно, санаа зовох хэрэггүй, ийм байх ёстой. Та үүнийг огтлохдоо болгоомжтой, болгоомжтой байгаарай! Та дээд талаас дундаас нь доод давхаргад хүрэлгүйгээр, хажуу талаас нь бага зэрэг таслах хэрэгтэй. Салсан хольцыг хөгц рүү асгаж болохгүй.

Сонголт 3. Саванд байгаа зууханд гахайн махны shashlik

Сонирхолтой сонсогдож байна уу? Хамгийн гол нь тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Шарсан мах бэлтгэх энэ аргын эерэг тал нь бодитоос ялгаатай нь хоол хийх хурд, галд зориулж саваа цуглуулах, нүүрс барих, тайван бус салхинд янз бүрийн чиглэлд хийсэх утаа зэрэг бэрхшээлгүй байх явдал юм. Тиймээс цаг агаарын таагүй байдал бидэнд хамаагүй!

Хоол хийх үе шатуудын нарийвчилсан тайлбарыг видео бичлэг дээр бичсэн тул үзээд эхлээрэй!
Кебаб нь модон жигнэмэг шиг биш, шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн гарч ирэхийн тулд та саванд бага хэмжээний ус нэмэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Илүүдэл усыг зайлуулж дууссаны дараа та махаа шарж болно.
Мөн халуунд сав хагарч байгаад санаа зовох хэрэггүй. Хэрэв та зуухыг аажим аажмаар савтай хамт халаавал ийм зүйл болохгүй.

Сонголт 4. Тахианы хөхний шорлог дээр зууханд ялангуяа зөөлөн kebab

Дахин хэлэхэд маринад нь шатаасан махны хамгийн тохиромжтой амт, гайхалтай үнэрийн гол холбоос юм. Кебаб нь түүний найрлагад агуулагдах амтлагчийн ачаар алтан өнгөтэй, маш дур булаам харагдаж байна.
Мах бүрийн хувьд, бүтээгдэхүүний боловсруулалтын температураас хамааран та тохирох marinade сонгох хэрэгтэй.
Хэрэв та маринадны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл жагсаалтыг үзээрэй.
Тахианы хөл, далавч, хөх - бүх зүйл ажиллах болно, гэхдээ бид хөхийг сонгодог.

Шорлог дээр зууханд shashlik хэрхэн хоол хийх вэ? Тахианы хөхний хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. бүтээгдэхүүн;
2. даршилах;
3. жигнэх.

Бүтээгдэхүүн:

• тахианы филе - 3-4 ширхэг;
• улаан ба шар хонхны чинжүү - тус бүр 1 ширхэг;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• майонез;
• давс;
• тахианы маханд зориулсан амтлагчийн холимог бөгөөд үүнд: турмерик, улаан чинжүү, цагаан гаа, сармис, ром cumin, fenugreek, хар перец, улаан чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс, шанцай, кардамон, элсэн чихэр орно.

Мариновка:

• хөхийг угааж, хатааж, шоо болгон хуваасан;
• майонез, амтлагчаар сайтар бүрхэж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд нэг шөнө байлгана. 2-3 цаг бас хангалттай байх болно.

Жигнэх:

• Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана, ингэснээр бүгд ижил хэмжээтэй байна.
• Бид усанд дэвтээсэн шорлогыг махаар нь цоолж, дараа нь чинжүү, дараа нь сонгино гэх мэт тойрог хэлбэрээр махаар төгсдөг.
• Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар нааж, дээр нь бэлтгэсэн шорлогоо тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минут тавина.

40 минутын дараа таны kebab бэлэн боллоо! Мөн үнэр нь эсэргүүцэх боломжгүй юм! Хоол хийх ур чадвараа сайхан өнгөрүүлээрэй!

Сонголт 5. Шорлог дээр гар хийцийн тугалын shish kebab

Энэ нийтлэл дэх хамгийн сүүлийн жор, гэхдээ амт чанараараа хамгийн сүүлчийнх нь биш бол үхрийн махаар хийсэн shish kebab юм, эсвэл тугалын махаар хийсэн шиш kebab, учир нь тугалын мах илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн байдаг.

Сонгох зарим практик зөвлөмжүүд:

• Тугал, үхрийн махыг marinating хугацаа ихээхэн ялгаатай. Эхнийх нь танд ердөө 2-4 цаг, хоёрдугаарт та 10-аас дээш цаг шаардах хэрэгтэй. Тиймээс энэ баримтыг харгалзан сонголтоо хийгээрэй.
• Махны зөөлөн байдал, венийн чанар нь байгалийн жамаар ялгаатай байдаг, энэ нь залуу байх тусам илүү зөөлөн байдаг.
• Хоол хийхэд гахайн өөхийг хэрэглэснээр утаатай амтыг олж авах боломжтой. Үнэр нь нарийн байх болно, гэхдээ илүү боловсронгуй болгох болно.

Зууханд shish kebab хэрхэн хийх вэ? Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тугалын мах - 1.5-2 кг;
• шинэ гахайн өөх - 1 кг;
• сонгино - 1 кг;
• амтлах халуун ногоо;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• цуу;
• давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Махыг 3-4 см хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, бүх судас, хальс, мөгөөрс зэргийг нэгэн зэрэг арилгана.
2. Гахайн өөхийг ижил аргаар хайчилж ав.
3. Мах, гахайн өөхийг marinating саванд шилжүүлэх нь керамик таваг хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ шил ч хэрэглэж болно.
4. Сонгино мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, зүсмэлүүдтэй нь холино.
5. Сонгосон бүх халуун ногоо, нимбэгний шүүс, цуу нэмнэ.
6. Бүгдийг сайтар хольж, таглаад хөргөгчинд эсвэл бусад хүйтэн газар 2-4 цагийн турш даршилна.
7. Шорлогоо усанд дэвтээж, эхлээд гахайн өөх, дараа нь даршилсан мах, сүүлчийнх нь гахайн өөх байх ёстой.
8. Хийх багахан хугацаа үлдлээ. Маягтыг тугалган цаасаар боож, дээр нь гахайн өөхний нэмэлт хэсгүүдийг байрлуулсан байх ёстой. Өндөр температурт энэ нь хайлж, шатах бөгөөд энэ нь галын үнэрийг санагдуулам өвөрмөц үнэр, амтыг өгөх болно.
9. Манай махны бэлтгэлийг ургамлын тосоор тосолсон сараалж дээр тавьж, гахайн өөхтэй жигд хуудсан дээр тавих шаардлагатай. Эхний 5-10 минутын турш 200-220 градусын температурт жигнэж, дараа нь эргүүлж, хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл хооллоорой.
10. Мөн хамгийн сайн хэсэг нь танилцуулга юм! Махны хамгийн сайн хамтрагч бол шинэхэн эсвэл шатаасан ногоо, ургамал байдаг тул улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүгээ зүсэж, ногоон сонгино, яншуй, шинэ лаврын болон салатаар чимэглээд ширээн дээр гүй! Та илүү ихийг хүсэх болно гэдэгт итгэлтэй байна! Хоолны дуршил!

Бид зууханд анхилуун үнэртэй, зөөлөн, шүүслэг, гал дээр шарсан шиг амттай, шашликийг хэрхэн яаж хоол хийх 5 сонголтыг авч үзсэн. Тиймээс цаг агаар таны төлөвлөгөөнд тохирохгүй байвал хэзээ ч битгий уурлаарай. Бүх жоруудаас та гахайн мах, тахиа, магадгүй түгалын маханд дуртай байх нь гарцаагүй. Сонголт таных! Бүх жор нь гайхалтай бөгөөд биечлэн туршиж үзсэн.
Эцэст нь би та бүхэнд үргэлж сайхан цаг агаар, таатай орчинг хүсэн ерөөе! Байгальд илүү олон удаа гарч, амттай kebab-аар өөрийгөө амин чухал эрчим хүчээр дүүргэ! За, бусад бүх тохиолдолд зуух бол гайхалтай хамтрагч юм!

Өдрийн мэнд

Гэрээсээ байгальд гүйж, нүүрсээр шарж идэх сайхан улирал эхлэхэд ойрхон байна. Энэ хооронд энэ боломжгүй, би зууханд хоол хийхийг санал болгож байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол гадаа илүү амттай болдог гэдэгтэй хэн ч маргахгүй, гэхдээ үүнийг гэртээ давтаж болно.

Энэ зорилгоор модон саваа (шорлог) авч, дээр нь даршилсан гахайн мах уядаг. Дараа нь энэ нь саванд эсвэл жигд хуудсан дээр эсвэл зууханд тугалган цаасаар жигнэх болно. Хамгийн гол нь мэдээжийн хэрэг, маринад бөгөөд үүний ачаар мах нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирна. Үүнд хүрэхийн тулд та найрлагын зөв харьцааг мэдэж байх хэрэгтэй, мөн түүнчлэн хэд хэдэн нөхцлийг биелүүлэх хэрэгтэй, жишээлбэл, маринадыг зөв хугацаанд хадгалах хэрэгтэй.

Энэ нийтлэл дэх бүх жор нь маш энгийн байх тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн тэдгээрийг амархан, хурдан даван туулж чадна. Найзууд аа, эдгээр алхам алхмаар зааварчилгааг зурагтай уншиж, хайртай, өвөрмөц гэр бүлийн гишүүдээ оройн хоолоор дайлаарай.

Танай орчинд ийм амттангаас хэн ч татгалзахгүй гэж би бодож байна. Хэрэв та өөх тостой гахайн маханд дургүй бол үүнийг хий. Дээрээс нь ширээн дээр тавь, тэгвэл ширээ улам баялаг болно.

За, та яг одоо энэ хоолыг хийж үзэхийг хүсч байна уу? Тэгвэл нэгдэж, энэ сонголтоос өөрт хэрэгтэй жороо сонгоорой. Аз жаргалтай хоол хийх.

Зууханд шорлог дээр гахайн шиш kebab - гар хийцийн жор

ЗХУ-ын үеэс хүн бүр мэддэг байсан хамгийн алдартай жороор хоол хийж эхлэхийг би танд санал болгож байна. Marinade нь цуу, сонгинооор хийсэн. Ер нь сонгино их байх тусам мах нь шүүслэг, зөөлөн болдог гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэхдээ давс, чинжүүг өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй, та супермаркетуудад хаа сайгүй зарагддаг бэлэн шарсан амтлагчийг нэмж болно.

Энэ нь зугаалгаар явахаас муу зүйл болохгүй, хамгийн чухал нь ийм kebab бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах болно гэдгийг би танд баталж байна. Өөрөөр хэлбэл, жор нь цаг хугацаа их шаарддаггүй, би яаран хэлэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гахайн хүзүү - 690 гр
• Сонгино - 2 толгой
• Уксус 9% - ойролцоогоор 5-6 tbsp
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү

Үе шат:

1. Эхлээд мах, сонгинотой тулалдана. Гахайн махыг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг чинжүү, давс.

Хэсэг нь ердийн kebab хийхэд зориулж зүссэнээс арай бага байх ёстой.

2. Сонгиногоо гал тогооны хутгаар хагас цагираг болгон хэрчиж, дараа нь гүн гүнзгий аяганд хийж, гараараа дарна. Аль болох их шүүс авахын тулд цуу асгаж, гараараа дахин үрнэ.

Нууц! Сонгины нулимсыг багасгахын тулд зүсэхээс өмнө 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3. Одоо гахайн мах, сонгины хагас цагирагыг нэгтгэж, саванд сайтар холино. Энэ төлөвт 2 цагийн турш дулаан газар даршилж, аяга нь хуурайшихгүйн тулд хүнсний хальс эсвэл тагийг нь таглана.

4. Энэ хооронд модон шорлогтой завгүй бай. Тэд халуун усанд дэвтээсэн байх ёстой. Яагаад ийм зүйл хийснийг та мэдэх үү? Ингэснээр дараа нь зууханд шарсан үед тэд шатахгүй.

5. Даршилсан махыг шорлог дээр тавь, гэхдээ сонгино хэрэглэж болохгүй, зөвхөн гахайн мах хэрэглэдэг! Кебабыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, ёроолд нь бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр өөхийг хэсэг хэсгээр нь салгасны дараа өөх нь хөгц рүү шатдаггүй.

6. Бараг бэлэн болсон тавагыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, температурыг 190 градус болгож, 30-35 минутын турш хуурна.

Санаж байна уу! Эхний 15-20 минут өнгөрсний дараа шорлогоо нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

7. За тэгээд л эрүүл мэндийнхээ төлөө энэ амттай kebab-г гаргаж идээрэй. Гар хийцийн амттан маш сайн болсон, ам чинь аль хэдийн урсаж байна, хуруугаа залгихгүй байхыг анхаараарай! Хоолны дуршил!

Эх сурвалж https://youtu.be/Xct5NFEo4Ig

Саванд байгаа гахайн махны kebab - модон шорлог дээрх жор

Би шорлог дээр shish kebab бэлтгэх дараагийн сонголтыг санал болгож байна, гэхдээ зөвхөн энэ удаад жигд хуудасны оронд хайруулын тавган дээр савыг ашиглах болно. Махыг шүүслэг, зөөлөн болгох marinade нь гич, нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн байх болно, энэ нь жорын дугаар 1, хоёр дахь нь алимны цуу дээр суурилдаг. Тиймээс та нэг дор 2 төрлийг хийж болно. Хажуугийн хувьд би тавагны ёроолд будаа тавихыг санал болгож байна, энэ нь маш сайхан болно. Ерөнхийдөө хоол биш, харин хоёрыг нэг дор, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Үе шат:

1. Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ.

2. Гахайн махыг ойролцоогоор 4 см-ээс 4 см хэмжээтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.

3. Дараа нь махыг хоёр хэсэгт хуваа. Давс, чинжүү, сонгины нэг хэсгийг нэмж, гич, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх алимны цуу, үлдсэн сонгино өөр нэг рүү хийнэ, мөн давс, чинжүү нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд хольцыг гараараа сайтар холино.

Хоёр аяга гахайн махыг дуртай амтлагчаараа амтлаарай, үүнийг хүссэнээрээ хий.

Дулаан газар 1 цагийн турш marinate хийх kebab үлдээгээрэй.

4. Утсан гахайн өөхийг тэгш өнцөгт болгон нимгэн зүснэ.

5. Тэгээд дараа нь мах, гахайн өөхийг ээлжлэн шорлог дээр тавьж эхэлнэ (15 минутын турш усанд урьдчилан дэвтээнэ). Шорлог бүр дээр 4 ширхэг гахайн мах авна.

6. Хагас шил угааж хатаасан будаагаа цэвэрхэн 3 литрийн саванд хийнэ. Шаардлагатай бол үүнийг урьдчилан ангил. Дараа нь бүх даршилсан сонгино нэмнэ.

7. Яг одоо шорлогоо агуулгыг нь дээш харуулан болгоомжтой тавь.

8. Хүзүүг нь тугалган цаасаар боож, хоёр удаа боож, дээд талыг нь шүдний чигчлүүрээр цоолж, уур нь гадаа гарах болно.

Савыг дотор нь тавь хүйтэнзууханд хийж, температурыг тохируулна. Үүнийг 220 градус болгож, таваг 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. За, дараа нь зуухаа унтрааж, цахилгаан хэрэгсэлд дахин 15-20 минут байлгана.

Эх сурвалж https://youtu.be/Le67ekIM_Jk

Төмс, гахайн махтай Shish kebab жор

Жор нь бүрэн гар хийцийн юм, учир нь байгальд та зөвхөн шатаасан төмс хийж болно, гэхдээ зууханд гахайн шүүсээр дэвтээнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гахайн хүзүү - 0.5 кг
• Сонгино - 2 толгой
• Төмс - 5-6 ширхэг.
• Давс, чинжүү, төмс амтлагч
• Уксус 9% - 6 tbsp
• Ус - 0.5 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp

Үе шат:

1. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, давс, перец нэмнэ. Дараа нь тэдгээрийг хагас тойрог болгон жижиглэсэн сонгинотой холино. Уксусыг шингэрүүлсэн усанд хийнэ, гараараа холино.

Мах дээр пресс тавьж, дулаан газар 2 цаг хүлээнэ.

2. Төмсийг хальсалж, хэрвээ том бол жижиглэсэн. Төмсний халуун ногоо, давс, чинжүүтэй шүрших.

3. Шорлог дээр гахайн махны хэсгүүдийг тавьж, жигд тавагны ёроолд төмс тавьж, ургамлын тос 2 халбага хийнэ.

4. Агуулгатай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 220 градуст 30 минутын турш хуурч, дараа нь салгаж, шорлогоо эргүүлнэ. Зууханд буцааж тавиад бэлэн болтол нь хооллоорой (20-30 минут).

Таны харж байгаагаар энэ нь таны аманд хайлдаг маш амттай kebab болжээ. Орцны муур хүртэл үнэртээд бүгд гүйгээд ирнэ, ааха). Хоолны дуршил!

Эх сурвалж https://youtu.be/drnrvW76a8E

Зууханд гахайн махны kebabыг жигд хуудсан дээр хэрхэн хийх талаар видео

За, одоо YouTube-ээр даяар тархсан өөр нэг супер жор. Магадгүй та үүнийг үзсэн байх, гэхдээ үзэхгүй бол цагны товчийг хурдан дарж, та гал тогооны өрөөндөө тогооч шиг бүтээж байна. Түүнээс гадна энэ жорны нууц технологи нь сонгины дэрэнд байдаг. Анги!

Гахайн махны kebab нь ямар ч баяр, тэр байтугай шинэ жилийн баярт зориулж бэлтгэж болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Та энэ хоолыг гэртээ хэр олон удаа хийдэг гэж боддог вэ?

P.S Дашрамд хэлэхэд, сайн маринад хийх түлхүүр бол маш олон сонгино юм. Шалгасан!

Амтат гахайн хүзүүний kebab нь ханцуйндаа

Одоо миний хийх ёстой зүйл бол бүхэл бүтэн гэр бүлийнхний сэтгэлийг татсан өөр нэг хоол хийх сонголтыг танд үзүүлэх явдал юм. Энэ нь анар жимсний шүүс (эсвэл шар буурцагны шүүс хэрэглэх) ачаар үнэхээр зөөлөн болж хувирдаг. Гэхдээ, дашрамд хэлэхэд, та дээрх нийтлэлд санал болгосон ямар ч төрлийн маринад хэрэглэж болно, зүгээр л махыг ер бусын байдлаар - ханцуйндаа жигнэх хэрэгтэй.

Дахин давтахгүйн тулд би танд өөр нэг жор үзүүлж байгаа бөгөөд та орц найрлага, юунд хамгийн их таалагдаж байгаагаа, эсвэл хөргөгчинд байгаа зүйлдээ үндэслэн сонгож болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 1 кг
• анар жимсний шүүс эсвэл шар буурцаг сумс - 5 tbsp
• анар жимсний шүүс хэрэглэж байгаа бол давс
• газрын чинжүү
• чинжүү хольц
• сонгино - 1-2 ширхэг.

Үе шат:

1. Гэсгээгээгүй шинэхэн махыг аваад хэсэг хэсгээр нь цавчих. Судастай нэгийг нь сонго.

Дараа нь сонгиноо ердийн аргаар - хагас цагираг болгон цавчих. Гахайн махыг сонгинотой хольж, давс, чинжүү эсвэл холимог чинжүү нэмнэ. Хутгаж, шүүс рүү хийнэ. Даралтын дор 2 цагийн турш орон сууцанд marinate үлдээгээрэй.

2. Дараа нь бүх найрлагыг уутанд хийнэ, та хэсгүүдийг шорлог дээр хийж болно, эсвэл шорлоггүйгээр kebab хийж болно, зүгээр л бүх массыг ханцуйндаа хийнэ. Хоёр талаас нь хавчаараар бэхлээд, уутны дээд хэсгийг шүдний чигчлүүрээр цоол. Бэлтгэх хүртэл зууханд 40-60 минутын турш жигнэх.

Чип! Хэрэв та махыг алтан хүрэн царцдастай болгохыг хүсч байвал бэлэн болохоос 20 минутын өмнө ханцуйны дээд давхаргыг хайчилж, нээнэ үү.

Тэгээд ийм зүйл болсон, чи үнэхээр дажгүй гэж бодохгүй байна уу!?

Эх сурвалж https://youtu.be/lPMIweyrp7w

Тугалган цаасаар хийсэн шорлог дээр гахайн махны шорлог - зууханд хийх жор

За, одоо би чамайг миний дуртай хоол хийх сонголттой танилцахыг хүсч байна. Учир нь marinade нь цагаан цуу биш харин нимбэг хэрэглэдэг. Энэ нь эргээд гахайн махны нухашыг илүү зөөлөн болгодог. Тиймээс та ч бас ийм хоолны гайхамшигт бүтээлд ховсдоно гэж найдаж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• карбонат - 1 кг
• сонгино - 2 ширхэг.
• нимбэг - түүний шүүс
• сармис - 1 толгой
• халуун чинжүү - нэмэлт
• интоорын улаан лооль - 400 гр

Үе шат:

1. Махаа нарийн биш харин дунд хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Дараа нь сонгиноыг дурын хэлбэрт хуваана. Сармисыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисаа нэмээд хүнсний ногоо бүх шүүсээ гаргах хүртэл гараараа хутгана. Дараа нь карбонат шоогаар холино.

3. Дараа нь нэг нимбэгний шүүсийг kebab дээр шахаж, дахин холино. Эсвэл зүгээр л нимбэгийг зүсмэл болгон цавчих. Таны харж байгаагаар маринад нь цуугүй, хадгалагч нь яг энэ цитрус юм. Халуун чинжүүгээ цавчих. Давс, перецээр амтлана.

Холимог хөргөгчинд шөнөдөө эсвэл гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй, ядаж та яарч байгаа бол.

Хулсан саваа усанд тусгайлан 20 минут байлгана. За, дараа нь карбонат хэсгүүдийг улаан лоолийн хэсгүүдээр ээлжлэн шорлог дээр хийнэ.

4. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, савааг агуулгыг нь байрлуул. Эхлээд зууханд 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэж, дараа нь эргүүлж, дахин 30 минутын турш шарна.

Найзууд аа, маш амттай kebab идээрэй. Ямар ч амттангаар тэд таны ширээнээс хормын дотор нисэх болно. Амжилт хүсье!

Бүгдэд нь нарлаг өдрүүд, гал тогооны ажилд тааламжтай байхыг хүсч байна. Гэртээ зууханд гахайн махны kebab чанаж, та баяртай байх болно. Энэ үнэхээр амттай!

Зууханд шиш kebab нь байгальд ховор гардаг өвлийн улиралд ил гал дээр хоол хийх гайхалтай хувилбар юм. Анхилуун үнэртэй, хайлсан шувууны мах, гахайн мах, үхрийн мах нь хэд хэдэн заль мэхийг санаж байвал илүү шүүслэг болно. Шарсан махыг хэрхэн хурдан, ямар ч асуудалгүйгээр хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно.

Зууханд шашлик хийх хамгийн хялбар арга бол гахайн мах юм: хэдхэн минутын дотор чанаж, уламжлалт гадаа тавагнаас дутахааргүй гайхалтай үнэрийг ялгаруулдаг. Гахайн махны хүзүүг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та үүнийг урьдчилан цуунд даршилсан бол давхарга нь гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг. Үнэн бол давхарга нь зөвхөн нэмэлт калориас айдаггүй хүмүүст тохиромжтой.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• шинэ махны сайн хэсэг (хүзүү) - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• цуу эсвэл хоёр нимбэгний шүүс;
• оргилуун рашаан - 1 tbsp.;
• амт нь давс, чинжүү;
• хайруулын тос - 3 tbsp. л.

Бид махаа угааж, шүдэнзний хайрцагнаас арай том хэсэг болгон хуваана. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, рашаантай холино. Амт нь маринад мах, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв махыг нэг шөнийн дотор эсвэл хэдэн цаг дараалан маринад байлгах нь дээр: рашаан усны бөмбөлөгүүд нь утаснуудыг зөөлрүүлж, нимбэг нь бүх зүйлийг бага зэрэг исгэлэн болгоно. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж, дээр нь махыг нэг давхаргад хийнэ. 180 градусын зуухыг асааж, махыг нь тавь. 40 минутын турш хоол хийж, дараа нь галыг 250 градус хүртэл нэмэгдүүлснээр дээд тал нь хоолны дуршилтай царцдастай болно. Махыг шарж, тунгалаг шүүс гаргаж байвал өгч болно.

Хэсэг хоорондын зай байгаа эсэхийг шалгаарай: хэрвээ тэдгээр нь бие биентэйгээ нягт таарвал тэд шөл хийж эхэлнэ; Кебабыг "байгалийн" мэт харагдуулахын тулд тэдгээрийг хуурах нь чухал юм.

Зуухнаас гаргаж авсан шиш kebab нь шинэ ногоо, ургамал, улаан лоолийн соус эсвэл өөр дуртай соусаар үйлчилдэг. Бэлэн таваг нь чанасан төмсний булцуу эсвэл гар хийцийн даршилсан өргөст хэмх бүхий өргөн таваг дээр үйлчилдэг.

Саванд хийсэн жор

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хамгийн сайн shish kebab нь өргөст хэмх, улаан лоолийг даршилж хэрэглэдэг ердийн гурван литрийн саванд хийдэг гэж мэдэгддэг. Энэ тохиолдолд kebab нь энгийн шорлог дээр бэхлэгдэж, хурц ирмэг нь доод талд байхаар зогсож байна. Мөн савны дээд хэсгийг тугалган таглаагаар хааж, агаар нэвтрэхийг хаадаг.

Тиймээс та махыг шаргал болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн 180 градусын температурт 50 минут болдог. Хоолны хүмүүс ийм kebab нь зүгээр л зөөлөн биш гэж мэдэгддэг: махны утас таны аманд хайлдаг тул та хэсэг хэсгээрээ эцэс төгсгөлгүй идэж болно. Тэр огт уйддаггүй! Энэ аргыг битүүмжилсэн саванд удаан буцалгаснаар олж авдаг бага зэрэг утаатай амттай байдаг.

Тахианы махны шорлог

Шиш kebab үйлчлэх сонгодог арга бол шорлог эсвэл модон шорлог юм. Зууханд байгаа тахианы махны kebab, нимгэн шорлог дээр хатгаж, хоолны дуршил бүхий баярын ширээн дээр маш гайхалтай харагддаг бөгөөд насанд хүрэгчид, ялангуяа хүүхдүүдэд дуртай байдаг.

Бид үе шаттайгаар бэлтгэдэг:

1. Урьдчилан нимбэгээр тахианы булан эсвэл туранхай гахайн махыг marinate хийнэ.
2. Кориандра эсвэл кунжутын үр гэх мэт халуун ногоо цацна.
3. Шорлог дээр боож, бие биендээ хэт чанга биш дараарай.
4. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 15-20 минутын турш жигнэх.

Энэхүү жороор олон гэрийн эзэгтэй нар шорлог шатаж эхлэхээс айдаг. Гэхдээ хэрэв та саваа бүлээн усанд урьдчилан дэвтээвэл үүнээс зайлсхийхэд хялбар байдаг. Хэрэв та тахианы махыг хан боргоцой эсвэл интоорын улаан лоольоор сольж байвал энэ жорыг хүүхдийн төрсөн өдрийн үдэшлэгт зориулж өнгөлөг хоол болгон хувиргах боломжтой.

Зууханд шарсан

Хэрэв та "шарсан мах" эсвэл конвекцийн горимтой бол өөрийгөө азтай гэж бодоорой: тансаг хүмүүсийн үзэж байгаагаар kebab-ийн энэ хувилбар нь нүүрс дээр шарсан махыг хамгийн их санагдуулдаг. Зарим зуухнууд нь шорлогыг давхарлан тавих боломжийг олгодог боловч та махыг нулимж шарж болох бөгөөд энэ нь үргэлж шарах зуухтай хамт ирдэг.

Та ямар ч marinade сонгож болно. Гэхдээ практикээс харахад хамгийн сайн нь ердийн зүйл юм - хазах, сонгино. Кебаб шарж байхад бүх зочид байгальд сууж, утаа, махны үнэрийг мэдэрч байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг. Үүний зэрэгцээ та даршилсан сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч, хажуугийн таваг бэлтгэж болно: улс орны хэв маягийн төмс, чанасан ногоо, шинэ ногооны салат.

Бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлоход хялбар байдаг: мах нь тал бүр дээр жигд алтан, шаржигнуур болж хувирдаг.

Жигнэмэгийн ханцуйнд

Жигнэмэгийн ханцуй нь өөрийн шүүсээр хооллодог. Энэ сонголтыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно: энэ нь илүүдэл өөх тос агуулдаггүй. Хэрэв та туранхай махыг сонговол шинэ ногоотой хамт идээрэй, ямар ч хоол тэжээлийн мэргэжилтэн таныг амттай оройн хоолны тэнцвэртэй хувилбарыг алга таших болно. Хэрэв та нэмэлт фунтаас татгалзахгүй бол хүзүүний шүүслэг мах эсвэл өөх тос бүхий бусад махыг сонгоорой.

Кебабыг илүү сайн жигнэх, хэт жигнэхгүйн тулд жигд уутанд хэд хэдэн цоорхой хийх нь дээр.

Хоол хийхэд бид ямар ч marinade бэлтгэх болно: зөгийн бал гич, сармистай шар буурцаг, жүржийн шүүс, улаан лооль, майонезаас - таны үзэмжээр. Бид хэдэн цагийн турш махны хэсгүүдийг нэвт норгоод дараа нь ханцуйндаа хийнэ. Бэлэн болтол нь жигнэх. Мах нь шүүсийг гаргаж авах бөгөөд энэ нь маринадтай холилдож, бидний kebab-ыг дүүргэж, гайхалтай амттан болгон хувиргах болно. Та shish kebab нь ямар ч хачир, сүмс эсвэл шинэхэн пита талхаар үйлчилж болно. Энэ бүх таашаалыг залуу улаан дарсаар угаахыг зөвлөж байна.

Тугалган цаасаар хийсэн гахайн махны shish kebab

Зууханд жигд хуудсан дээрх шиш kebab нь гайхалтай тугалган завиар чанаж болно: ийм махыг өөрийн шүүсээр жигнэж, маринад болон таны дуртай амтлагчаар төгс дэвтээнэ. Сунели хоп, улаан дарс, том ширхэгтэй далайн давс, сонгино, амтат чинжүүний цагираг зэргийг хольж махыг marinate хийх нь дээр.

Дараа нь гахайн махыг тугалган цаасан дээр тавиад сайтар боож, халуун агаарын эргэлтийн дээд хэсэгт жижиг зай үлдээнэ. Та махыг маринадаас хүнсний ногоогоор сольж, утсан өвчүүний зүсмэлүүдийг нэмж, kebab нь халуун ногоотой, бага зэрэг тамхи татдаг тэмдэглэл, нэмэлт шүүслэг байдлыг олж авах болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар шингэн утаа хэрэглэдэг; Энэ амтлагчийн талаархи тоймууд нь маш зөрчилддөг боловч заримдаа үүнийг бага хэмжээгээр эмчлэхийг хориглодоггүй.

Kebab нь 200 градусын температурт 40 минутын турш чанаж болгосон хүртэл шатаасан байна. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг нээгээд дээрээс нь амттай царцдас үүснэ. Гахайн мах хурдан жигнэх тул хэт их жигнэх шаардлагагүй. Ямар ч шинэ ногоо, даршилсан сонгино, улаан лоолийн соус нь хачирт тохиромжтой.

Үхрийн махаар хэрхэн хоол хийх вэ?

Өөх тостой маханд дургүй хүнд үхрийн мах гахайн махнаас хамаагүй дээр. Хэрэв та уурын үхрийн мах, эсвэл бүр илүү сайн - түгалын мах авбал хуурай биш гарч ирдэг. Хүн бүр ийм маханд маринад хэрэглэж болно: adjika-г илүүд үздэг хүмүүс, зөвхөн kefir дээр тугалын махыг даршилдаг хүмүүс байдаг.

Кивитэй даршилсан мах нь сонирхолтой, шүүслэг, ер бусын болж хувирдаг; жимсний хэсгүүдийг махаар хийж, ээлжлэн давхаргад хийж, дараа нь бүгдийг нь зууханд жигнэнэ.

Том ширхэгтэй тугалын махыг зохих ёсоор marinated, жигд хуудсан дээр тавьж, шорлогоор холбоно. Бүх зүйл 180 градусын температурт зөөлөн болтол шатаасан байна. Илүү шүүслэг байхын тулд үе үе хэсгүүдийг маринадаар асгадаг.

Зууханд тахианы kebab

Та зууханд тахианы махнаас shish kebab хурдан хоол хийж болно. Гол нууц нь шувууны махыг цуутай marinade-д удаан байлгаж, аль болох олон сонгино нэмнэ.

Тахианы махыг шүдэнзний хайрцагнаас арай том хэсэг болгон санамсаргүйгээр хайчилж ав. Хоёр сонгино, давс, хар чинжүү нэмнэ. Ус, цуу (эсвэл нимбэгний шүүс) нь marinade хийнэ. Хүйтэн газар 3-7 цагийн турш даршилна. Хэсэг хэсгүүдийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд жигд хуудсан дээр тавь.

Үлдсэн зүйл бол 100 градусын температурт зууханд байгаа бүх зүйлийг хоолны дуршилтай царцдас хүртэл жигнэх явдал юм. Ийм шувуу нь шарсан махтай маш төстэй юм, учир нь байгалийн утааг санагдуулам маринадны үнэр нь байшингаар шууд хөвж байдаг. Хүйтэн хэлбэрийн өөр нэг гайхалтай нарийн ширийн зүйл: жигнэх явцад ялгарсан шүүс хатуурч, анхилуун үнэрт махан вазелин болж хувирдаг. Тахианы махыг хүнсний ногоо, халуун цагаан талхаар үйлчилдэг.

Сонгины орон дээр хийх жор

"Маханд хэзээ ч хэт их сонгино байдаггүй!" - Энэ бол зарим алдартай тогооч нарын бодож байгаа зүйл бөгөөд үүнд тодорхой үнэн байгаа нь гарцаагүй. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж (зөвхөн чихэрлэг сорт!) болон махтай хамт жигнэх: энэ нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн болж хувирна.

Та дараах байдлаар жигнэх боломжтой.

• тахиа;
• хурга;
• цацагт хяруул;
• туранхай гахайн мах;
• тугалын мах

Махыг marinated, дараа нь хэсгүүдийг сонгино дээр тавьдаг. Бүгдийг жигд ханцуйнд хийж, сонгино хайлж, бүх шүүсийг махны хэсгүүдэд өгөх хүртэл 180 градусын турш нэг цагийн турш чанаж болгосон. Энэ kebab-ийн хамгийн сайн хачир бол будаа эсвэл чанасан төмс юм.

Цацагт хяруулын хамгийн сайн маринадууд:

• улаан лоолийн шүүс;
• kefir;
• квасс (эсвэл хар шар айраг);
• нимбэг, рашаан.

Цацагт хяруулыг 5 цагаас бага хугацаанд дэвтээж болохгүй: энэ нь махыг сайтар нэвт норгох болно. Махыг 160 градусын температурт 60-80 минутын турш жигнэх (шувууг буцалгах нь чухал!). Шүүс нь дотроо үлдэхийн тулд жигд ханцуйг ашиглах нь дээр.

Энэхүү kebab-ийн гоо үзэсгэлэн нь хүүхэд, хоолны дэглэм барьдаг эмэгтэйчүүд, эрүүл мэнддээ анхаардаг хэн бүхэнд аюулгүйгээр үйлчилж болно. Энэ хоолонд тохиромжтой хачир нь бор будаа, чиа үр тариа, сэвэг зарам, спаржа эсвэл ногоон шош орно.

Загасны kebab

Салмон, форель, галибут болон бусад язгуур сортын загасаар хийсэн шиш kebab нь тансаг, маш их баяр болж хувирдаг. Энэ нь нэн даруй шатаасан тул маринад дээр хоол хийх явцад гол анхаарлаа хандуулах нь чухал юм: загасны хувьд энэ нь загасны амтыг дарахгүйн тулд маш нарийн байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой marinade бол kefir, цөцгий, ургамал, цагаан чинжүү юм.

Цагаан чинжүү нь загасны амтыг сайжруулдаг бол хар чинжүү нь үнэрийг муутгадаг.

Хушга шиг хэмжээтэй хэсгүүдийг шорлог дээр хатгаж, хэвэнд (шарсан хэлбэрээр) хийж, дараа нь 180 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэнэ. Бэлэн загасыг шанцайны ургамал, чидун эсвэл чанасан будаагаар үйлчилдэг.

Байгальд шарсан мах шарах нь амралтын өдрүүдээр гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ гэрээсээ гардаг бүх хүмүүсийн мөрөөдөл юм. Гэхдээ заримдаа хотоос гарч хөдөө явах арга байхгүй. Эсвэл хаврын дулаан өдрүүд хол байсаар байна. Энэ үед гэртээ шарсан мах хийх жор аврах ажилд ирдэг. Ийм жор бэлтгэх хамгийн сайн хэрэгсэл бол зуухны зуух юм. Мөн үүн доторх kebab нь шарсан мах шиг шарсан, шүүслэг болж хувирдаг. Утсан үнэр байхгүй нь харамсалтай. За, үүнийг махны маринад руу хоол хийх явцад нэмсэн шингэн утаа эсвэл махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр асгах замаар засч залруулж болно.

Шорлог дээр зууханд шиш kebab

Та модон шорлог дээр зууханд shish kebab хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг хагас цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь тосоор тосолно. (ямар ч төрлийн махнаас!) шорлог дээр тавьж, махыг шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийн хооронд гахайн өөхний хэсгүүдийг тавь.

Дараагийн алхам бол жигд тавагны ёроолыг тугалган цаасаар бүрхэж, гахайн өөхний хэсгүүдийг санамсаргүй байдлаар байрлуулах явдал юм. Тэд бидэнд гахайн өөхийг үзүүлэх үед kebab өөрөө тамхи татахад тустай байх болно.

Шарсан дээр шорлогоо тавь. Бид шарсан махыг жигд хуудсан дээр тавиад, энэ "дизайн урлагийн бүтээл" -ийг 250 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ийм өндөр температурт шорлогоо 1-2 удаа эргүүлэх шаардлагатай болно. Хэрэв та үүнийг хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зууханд 200 градусын температурыг тохируулаарай, kebab аль хэдийн бүх талаараа шарж болно.

Ханцуйндаа шиш kebab

Shish kebab нь ханцуйндаа чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд махтай шорлогоо бие биендээ хүрэхгүйн тулд дотор нь тавь. Нягт хаалттай ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ. Зууханд 15 минутын турш 170 градус хүртэл халаана. Одоо та шорлогыг ханцуйнаас нь салгаж, утсан тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Махны шүүсийг барьж авахын тулд шарах доор жигд тавиур байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд та жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус, шингэн утаа асгаж болно. Шарсан махыг 20 минутын турш асаагаад шорлогыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Ханцуйндаа kebab хийх хоёр дахь арга бол шорлоггүй юм. Даршилсан махыг даршилсан сонгинотой орон дээр ханцуйндаа хийнэ. Ханцуйвчийг сайтар хааж, дээд хэсэгт нь хэд хэдэн газар цоол.

Нэг жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэж, дараа нь ханцуйгаа хайчилж, хажуу тийш эргүүлж, махыг өөр 20 минутын турш алтан өнгөтэй болгоно.

Энэ бол баярын найр хийхэд тохиромжтой хоол юм. Зууханд жигнэх шарсан махыг ердийн аргаар даршилдаг. Гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж, дуртай халуун ногоо, давс, сонгино нэмнэ. Дараа нь хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Хэсэг нь төмөр шорлог дээр биш, харин модон шорлог дээр урсдаг. Махны бүтээгдэхүүн наалдахгүйн тулд шарсан махыг ургамлын тосоор тослох эсвэл жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучихаа мартуузай.

Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Махны хэсгүүдийн хооронд гахайн өөхний хэсгүүдийг утас хийхийг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад энэ нь хайлж, махыг шүүсээр нь ханах болно. Зууханд хийсэн шиш kebab нь бэлтгэхэд хялбар төдийгүй үйлчлэхэд үзэсгэлэнтэй юм. Шорлогоос нь салгалгүй ногоон шанцайны ургамалтай тавган дээр тавиад улаан лоолийн кетчуп, аджика, шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх эсвэл шатаасан ногоогоор үйлчилнэ.