Аль шоколад нь илүү дээр вэ, гашуун эсвэл хар? Хар шоколад - найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, жингээ хасахад үзүүлэх хор хөнөөл. Хар шоколад, хар шоколад хоёрын ялгаа юу вэ?

Шоколад нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дунд хамгийн алдартай, дуртай амттан гэж тооцогддог. Бид үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэж, амттан дээр нэмж, бараг үргэлж аяга, ундааны чимэглэл болгон ашигладаг. Шоколадны хамгийн түгээмэл төрөл бол сүү, гэхдээ заримдаа бид илүү боловсронгуй зүйл хүсдэг ... Тэгээд харанхуйд илүүд үздэг. Олон хүмүүс хар, гашуун шоколадыг ижил зүйл гэж боддог ч үнэндээ тэдгээрийн хооронд ялгаа бий. Бид домгийг задалж, нууцыг дэлгэж, олон улсын зэрэглэлийн чихэрчин Александр Селезневийн хар шоколад дээр үндэслэсэн хамгийн амттай жорыг та бүхэнтэй хуваалцаж байна.
Ямар ч шоколадыг какао шошноос хийдэг нь нууц биш юм. Тэгэхээр аль нь харанхуй сегментэд хамаарах вэ? Хар шоколаданд какаогийн агууламж 40% -иас их байх ёстой (ГОСТ-ийн дагуу 40% -иас 55% хүртэл). Горький - 55% -иас дээш. Энэ нь харанхуйгаас ялгаатай нь илүү амттай, хүчтэй какао үнэртэй байдаг.

Хар шоколад юугаараа онцлог вэ? Энэ нь юуны түрүүнд бидний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь их хэмжээний кофеин, теобромин агуулдаг - антиоксидант бөгөөд биеийг хортой чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. Хар шоколад нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, стрессийг тайлж, биеийн тамирын дасгал хийсний дараа хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг. Өөр нэг онцлог нь түүний амт юм. Хурц, баялаг какао амт нь хүчтэй амтыг үлдээдэг. Үүний нууц нь какао шош нь өөрсдөө байдаг, учир нь тэдний шүүс шахаж авсны дараа шууд гадил, амтат гуа, тоор зэрэг амттай байдаг.
Дэлгүүрт очоод хар шоколад авахыг тэсэн ядан хүлээж байгаа гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна. Хар ба гашуун шоколад ашиглан анхны, энгийн амттангийн жорыг санал болгож, хэд хэдэн зүйлийг нэг дор авахыг зөвлөж байна.

Шоколадтай бяслагтай бялуу. Жигнэмэгийн жор байхгүй.
Үндэс нь:
300 гр. жигнэмэг
150 гр. цөцгийн тос
4 tbsp. л. какао
Хоол хийх арга:
Жигнэмэгээ хутгагчаар үйрмэг болгон нунтаглаж, цөцгийн тосыг шингэн болтол хайлуулж, үйрмэг, какаотай хольж, 16 см-ийн хэвэнд хийж хөргөгчинд 20 минут тавина.
Шоколадны мусс:
250 гр. Филадельфийн бяслаг
100 гр. нунтаг элсэн чихэр
200 гр. ямар ч хар шоколад
100 гр. цөцгий 35%
Цөцгийтэй бяслагийг нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, шоколадаа усан ваннд хайлуулж, холимогт нэмнэ, эцэст нь ташуурдуулж тос нэмнэ.
Бэлтгэсэн суурин дээрээ шоколадтай мусс тавиад 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та хайлсан хар шоколад, шинэхэн жимс зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

Ганачтай шоколадтай бялуу хийх жор
Найрлага:
6 өндөг
240 гр. хар шоколад
100 гр. цөцгийн тос
140 гр. бүйлсний нунтаг
Нэг чимх сод, нимбэгний шүүс, 80 гр. Сахара
Бялууг бэлтгэх арга:
Цагаан болон шарыг нь салга. Шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, сод болон нимбэгний шүүсээр бага зэрэг зодуулсан шарыг нэмээд дараа нь бүйлсний нунтаг, элсэн чихэртэй ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Зуурсан гурилаа маффин саванд хийж 170 градуст 35-40 минут жигнэнэ.
Ганач:
300 гр. Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, өтгөн цөцгий (30-35%) нэмээд сайтар холино. Бага дулаан дээр 5 минут буцалгана.
Үүссэн бялууг ганачаар дүүргэж, шинэхэн жимс, гаагаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Шоколаданд дургүй хүнийг олоход хэцүү байдаг. Гашуун, хар, цагаан, сүү, өөр өөр дүүргэлттэй - хүн бүр өөртөө амттай сонголтыг олох болно. Харин 70% ба түүнээс дээш хэмжээний какаоны агууламжтай бүтээгдэхүүн л хүний биед ашигтай гэж эмч нар анхааруулж байна. Гэхдээ лангуун дээр хар, гашуун шоколад байгаа бол юу авах нь хамаагүй юу? Эсвэл энэ нь нэг зүйл бөгөөд бүтээгдэхүүн нь огт ялгаагүй юу? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе!

Гашуун болон хар шоколадны гол ялгаа нь найрлага, жор юм.

Тиймээс хар шоколад, гашуун шоколадны гол ялгаа нь:

Харанхуй (хар) нь гашуунтай харьцуулахад илүү их элсэн чихэр, бага хэмжээний какао шош агуулдаг.
Хамгийн багадаа 55-75% какао шош агуулсан бүтээгдэхүүнийг гашуун гэж үзнэ. Гурманууд сав баглаа боодол дээрх бичээстэй бүтээгдэхүүнийг 90-99% үнэлэх нь гарцаагүй. Хар шоколадны хувьд энэ үзүүлэлт 40-55% байж болно. Сүү, цагаан нь бүр ч бага байдаг.
Гашуун сорт нь илүү хоолны дэглэмтэй байдаг бол зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөндөө бараан сортыг хориглодог тул үйлдвэрлэгч нь бэлтгэх явцад их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэж болно.
Гашуун сорт нь илүү хурц амттай байдаг бол харанхуй сорт нь илүү амттай, зөөлөн байдаг.
Хүмүүс ихэвчлэн хар шоколадыг хар шоколадаас бага иддэг, учир нь энэ нь хурдан уйтгартай болдог.
Хар шоколадны өртөг өндөр боловч өртөг нь үйлдвэрлэгчээс хамаардаг.

Гашуун сорт нь хар сортоос илүү үнэлэгддэг. Үүнийг бизнесийн түншүүд эсвэл хайртай хүмүүстээ бэлэг болгон сонгож болно. 90-99% какао шошны агууламжтай сортуудыг элит гэж үздэг. Хэрэв та тухайн хүний сонголтыг мэдэхгүй ч гэнэтийн бэлэг барихыг хүсч байвал бараан дүр төрх тохиромжтой.

Хар шоколадны найрлага, илчлэгийн агууламж

Дэлхийн анагаах ухаан энэ амттанг эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст хэрэглэж болох ашигтай бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд хэрэглэхэд бараг эсрэг заалтгүй байдаг. Үнийн хувьд бусад сортуудаас бараг ялгаагүй боловч хар шоколад дахь какаоны цөцгийн эзлэх хувь 33 ба түүнээс дээш хувь, харанхуй сортын хувьд энэ үзүүлэлт ойролцоогоор 20 байна. Шоколадны амт нь илүү баялаг боловч та хэрэглэх хэрэгтэй. түүнд - чихэрлэг амттан, бялууны дараа маш хачирхалтай санагддаг.

Өдрийн турш хэдэн баар хар шоколад нь биеийг илүү сайн ажиллуулахад тусална. Энэ нь хөгшрөлтийн процессыг удаашруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг антиоксидантуудын агууламжтай холбоотой юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхгүй бөгөөд эрүүл амттан болгон идэж болно.Хар шоколад хоёрын ялгаа нь та хэт их идэж болохгүй: энэ нь таныг хурдан цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тиймээс хоолны дуршил, хэрэглэж буй амттангийн хэмжээг хянах нь илүү хялбар байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 540 ккал агуулдаг.

Хар шоколадны найрлага, илчлэгийн агууламж

Гашуун шоколад, хар шоколад хоёрын ялгаа нь найрлагын харьцаа юм. Хэрэв бид сүүлчийнх нь талаар ярих юм бол энэ нь илүү их элсэн чихэр агуулдаг тул илчлэгийн агууламж өндөр байдаг - бүтээгдэхүүн нь 100 грамм тутамд ойролцоогоор 550-580 ккал агуулдаг.

Өнөөдөр та элсэн чихэргүй хоолны дэглэмийн сонголтыг худалдаанд гаргаж болно. Энэ нь арай илүү үнэтэй боловч тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжтой. Хэрэв эмч ийм амттанг зөвшөөрвөл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ихэвчлэн зөвлөдөг.

Нунтаг элсэн чихэртэй адил харанхуй сортыг ихэвчлэн амттан хийхэд ашигладаг: чихрийн найрлага нь энэ амттай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Сүү шоколадаас ялгаатай нь хар шоколад нь тавагны амтлаг байдлыг тэнцвэржүүлдэг тааламжтай, үл үзэгдэх амттай байдаг. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг, жигнэмэг зэрэгт нэмж болно.

Хар сортыг мөн халуун шоколад хийхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг усан ваннд саванд хийж, цөцгийн тостой ижил аргаар хайлуулна. Дараа нь сүү, хэрэв хүсвэл элсэн чихэр, шанцай, кардамон нэмнэ.

Та халуун сүүнд хэдэн баар уусгаж, дараа нь бүх массыг хутгагчаар ташуурдуулж тунг багасгаж болно. Мөн ундааны амтыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр, шанцай болон бусад халуун ногоо нэмж болно. Энэ нь хөнгөн, тааламжтай тууштай байх бөгөөд илчлэг ихтэй амттанг орлуулахад ашиглаж болно.

Хар шоколад хийх олон төрлийн жороор бид баяртай байна: үйлдвэрлэгч бүр дүүргэгч, самар болон бусад дүүргэлт бүхий сонирхолтой төрөлтэй байдаг.

Хар шоколадны ашиг тус, хор хөнөөл

Олон хүмүүс хар шоколадыг хортой амттан гэж ангилдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь давуу талтай:

Какаоны цөцгийн тосны өндөр агууламжтай шоколадны ашиг тусыг шинжлэх ухаан эртнээс нотолсон. Бүтээгдэхүүн нь цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн өмнөх хам шинжийн илрэлийг намдааж өгдөг гэж үздэг.
Хэт их гашуун байх нь гашуун шоколад, хар шоколад биш хоёрын ялгаа юм. Энэ нь олон төрлийн найрлагатай сайн зохицдог тааламжтай, зөөлөн амттай бөгөөд хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.
Хэрэв таны гарт зөгийн бал эсвэл ханиалгах дусал байхгүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг гэрийн нөхцөлд хоолойгоо эмчлэхэд ашиглаж болно. Какаоны цөцгийн тосны агууламж дор хаяж 50% нь энэ амттангийн эдгээх шинж чанарт сайнаар нөлөөлдөг. Амандаа нэг дэлбээ уусгаад л өвдөлт багасна. Мөн энэ эмчилгээ нь толгой өвдөхөд өвдөлт намдаах нөлөөтэй болохыг тэмдэглэжээ.
Хар шоколад нь эрүүл амьдралын хэв маягийг шүтэн бишрэгчдийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн байдаг. Бүтээгдэхүүний дунд зэргийн хэрэглээ нь чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэггүй, тэр ч байтугай түүний хөгжлийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэдгийг эмч нар нотолсон. Зөвхөн 1-2 зүсмэл шоколад инсулины огцом үсрэлт үүсгэдэггүй бөгөөд хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэггүй.
Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол хар шоколад дээр суурилсан амттан нь маш сайн сонголт юм. Та элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж, өөрийн амтанд тохируулан найрлагыг нь өөрчилж болно. Шоколадтай амттанг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь таны сэтгэл санааг дээшлүүлж, өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Тэдгээрийг гэртээ амархан бэлтгэж болно.

Энэ бүтээгдэхүүний сул тал нь элсэн чихэр ихтэй байдаг. Инсулины өсөлтийг хянах нь олон хүмүүст хэцүү байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм шоколадыг өдрийн эхний хагаст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хар ба гашуун шоколадны тухай баримт бүхий видео

https://youtu.be/QuhkCpq6dmA

Хар шоколадны ашиг тус, хор хөнөөл

Хар шоколад, гашуун шоколад нь ижил зүйл биш юм. Какаоны цөцгийн тосны хэмжээгээр бүх зүйл шийдэгддэг гэдгийг санаарай. Энэ нь хувиар илэрхийлэгддэг бөгөөд ихэвчлэн савлагаа дээр бичигдсэн байдаг. Хамгийн ашигтай нь хамгийн их какао агуулсан байдаг.

Эмч нар энэхүү шоколадыг дуулахдаа түүний давуу талыг онцлон тэмдэглэв.

Гашуун сорт нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай глюкозоор хангадаг. Хэрэв та ажил дээрээ гацсан эсвэл шалгалтанд бэлдэх шаардлагатай бол хавтангаас 1-2 зүсмэлүүд нь хүч чадал, эрч хүчийг олоход тусална.
Ийм амттангийн хоёр зүсмэл нь таны дүр төрхөд нөлөөлөхгүй нь гарцаагүй. Тиймээс хоолны дэглэм барьдаг амттанаас татгалзахад хэцүү хүмүүст зориулж жигнэмэг, амттанг амттай шоколадаар сольж болно.
Шоколад нь шүдэнд муу гэсэн хэвшмэл ойлголт байдаг. Гэхдээ эмч нар энэ нь фосфат, фтор агуулсан - паалангын байдлыг сайжруулдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүд гэж хэлдэг. Одоо та инээмсэглэлийнхээ талаар санаа зовохгүйгээр хар шоколадыг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой.
Эрүүл эмчилгээ нь холестериныг засахад тусалдаг бөгөөд эмч нар цусны даралтыг хэвийн болгохын тулд халуун шоколад уухыг зөвлөж байна.

Хар шоколадны аюул нь ялангуяа 3-аас доош насны хүүхдэд харшил үүсгэдэг. Тэдний хоолны дэглэмд бусад амттанг оруулах эсвэл хар шоколад идэхийг зөвлөж байна. Мөн калорийн өндөр агууламжийг анхаарч, өдөрт 1-3 зүсмэлээс илүүгүй идэх хэрэгтэй.

Их хэмжээгээр хэрэглэхэд эмчилгээ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Түүний хүндийн зэрэг нь хүн бүрийн биеийн онцлогоос хамаарна. Тиймээс тэд дунд зэрэг таашаал авах хэрэгтэй.

Аль шоколад хамгийн эрүүл вэ, яаж сонгох вэ

Аль шоколад нь илүү эрүүл вэ - хар эсвэл гашуун уу? Эмч нар илүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болох хар шоколадыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ та гашуун байдалд дасаж чадаагүй бол харанхуйгаас эхэлж болно. Аажмаар таны амт нахиа дасан зохицож, бусад сортуудыг туршиж үзэх боломжтой болно.

Тиймээс бид хоёр төрлийн шоколадны ашиг тус, ялгааг олж мэдсэн.

Үүнийг зөв сонгох л үлдлээ.

Илүү их какао агуулсан сортуудад давуу эрх олгох. Зардал дээр анхаарлаа хандуулаарай. Хэт хямд бүтээгдэхүүн нь дарсны дараа какао шош хэрэглэдэг гэж сэжиглэх шалтгаан болдог. Тэдгээрийн хэрэглээ бага, үйлдвэрлэлийн чанар муу байна.
Самар, хатаасан жимс болон бусад дүүргэгчийг нэмэхэд калорийн агууламж нэмэгддэг гэдгийг санаарай.
Тасалгааны температурт хавтанцар таны гарт хайлж байх ёстой. Хэрэв амттангаар ийм зүйл тохиолдоогүй бол түүнийг "хими" -ээр дүүргэнэ. Гаднах нь хавтанцар нь гялалзсан гадаргуутай, жигд өнгөтэй байх ёстой. Цагаан бүрхүүл нь хадгалах нөхцлийг зөрчсөн болохыг харуулж байна. Нэг хэсэг нь хавтанцараас өвөрмөц хагарлаар таслагдах ёстой бөгөөд тууштай байдал нь хуванцартай төстэй биш байх ёстой.
Чанарын стандартын үндсэн дээр ажилладаг бөгөөд худалдан авалтдаа хэрэглэгч сэтгэл хангалуун байх сонирхолтой байдаг тул алдартай үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Мөн зуны улиралд үл мэдэгдэх дэлгүүрээс шоколад худалдаж авахдаа болгоомжтой байгаарай: тэнд хадгалах нөхцөл зөрчигдөж, баар нь гадаад төрхөө алдаж, муудах болно.
Илүү их гашуун байх тусам хавтанцар нь бараан өнгөтэй гэдэгт олон хүн итгэлтэй байна. Гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Элсэн чихрийн хэмжээг хар өнгөөр заагаагүй - бүх төрлийн гашуун, хар шоколадны сүүдэр ойролцоогоор ижил байна. Өнгө нь хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Байгалийн бус өнгө нь найрлага нь будагч бодис агуулдаг гэж хэлэх шалтгаан болдог.

Хэдийгээр та чихэрлэг зүйлд үнэхээр дуртай байсан ч эрүүл бус хоолыг хар эсвэл хар шоколадаар сольж үзээрэй. Энэ нь маш амттай, эрүүл юм!

Хар (гашуун, хар) шоколад – шоколад, какао цөцгийн тос, какао нунтагаар хийсэн, элсэн чихэр, ваниллин нэмсэн боловч сүүгүй.

Хар ба гашуун шоколадны ялгаа

Олон хүмүүс хар, гашуун шоколадыг ижил зүйл гэж үздэг. Үнэндээ тэдний хооронд ялгаа бий. Хар шоколад нь 55% ба түүнээс дээш какао бүтээгдэхүүн агуулдаг. Үүний зэрэгцээ 33% нь маш үнэ цэнэтэй какаоны цөцгийн тосоос бүрддэг. Хар шоколад нь хатуу шаардлага тавьдаг бүтээгдэхүүн юм - какаоны хатуу бодисын эзлэх хувь 40% -иас багагүй, какаоны цөцгийн эзлэх хувь 20% ба түүнээс дээш байх ёстой.

Шошгыг уншихдаа какао цөцгийн тосыг орлуулагч хэрэглэх нь хууль бус боловч какао нунтаг гэдгийг санаарай. Сүүлийнх нь ердийн бялуу юм - үндсэндээ какаоны шошны тосыг шахаж авсны дараа хог хаягдал юм. Бүтээгдэхүүн нь хоёрдугаар зэрэглэлийнх. Та бүхний мэдэж байгаагаар хамгийн сайн шоколадыг үрж жижиглэсэн какаогаар хийдэг. Өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо үүнийг санаарай.

Гэсэн хэдий ч хар, гашуун шоколад нь ижил төстэй зүйлтэй тул бид одооноос тэдгээрийг сольж хэрэглэх болно.

Гадаад төрх

Шоколадны чанарын талаар тодорхой дүгнэлтийг гадаад төрхөөс нь гаргаж болно. Бүтээгдэхүүн нь гялгар гадаргуутай, баялаг хар хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Гэхдээ хар өнгө нь хэтэрхий их байна, учир нь энэ нь шоколад үйлдвэрлэхэд будагч бодис хэрэглэж байсныг илтгэнэ.

Хар шоколад таны гарт хайлж болохгүй - зөвхөн амандаа. Энэ нь нэлээд хэцүү байх ёстой бөгөөд эвдрэх үед тодорхой хямрал хийх хэрэгтэй.

Шоколадыг нэг жил хагасын турш (ямар ч хадгалалтын бодисгүйгээр) хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүн нь хар шоколаданд элбэг байдаг байгалийн антиоксидантуудаас үүдэлтэй. Энгийн дүрэм байдаг - какао цөцгийн тосны хувь өндөр байх тусам бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах боломжтой.

Хар шоколадны ашиг тус

Эрүүл амьдралын хэв маяг, гоолиг бие галбирыг дэмжигчид хэзээ ч давтахгүй: хэрэв та шоколадгүйгээр амьдарч чадахгүй бол сүү, ялангуяа цагаан шоколад биш харин хар (гашуун) шоколадыг илүүд үзээрэй. Сүүтэй шоколад нь өөх тос, элсэн чихэр ихтэй боловч ашиг тус багатай. Энэ нь какао шош огт агуулаагүй тул энэ нь эрүүл мэндэд огт хэрэггүй бүтээгдэхүүн юм.

Какаоны өндөр агууламжтай шоколадыг витамины цогцолбортой харьцуулдаг. Энэ нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь антиоксидант агуулдаг - хүнийг ноцтой өвчин, хөгшрөлтөөс хамгаалдаг бодисууд. Ерөнхийдөө антиоксидантуудын ашиг тусыг хэт үнэлж баршгүй. Тэд цусны судасны ханыг бэхжүүлж, атеросклероз, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг.

Баар нь бүтээлч асуудлыг амжилттай шийдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулж, их хэмжээний мэдээллийг шингээж, мэдээллийг шинэчлэхэд тусалдаг тул оюутнууд болон бүтээлч мэргэжлээр ажилладаг хүмүүс шоколадыг эртнээс цэсэндээ оруулсаар ирсэн. Амттан нь энэ өмчийг флавоноид, түүнчлэн кофеин, теобромин агуулдаг бөгөөд энэ нь хүнд ачааллыг даван туулахад тусалдаг. Өдөрт хагас арван аяга кофе уухын оронд 20 грамм хар шоколадыг цайтай хамт идэх нь дээр. Үр нөлөө нь адилхан байх боловч таны эрүүл мэндэд илүү эрүүл байх болно. Шоколад нь бидний амьдарч буй амьдралын галзуу хэмнэлд маш чухал ач холбогдолтой стрессийг даван туулахад тусалдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Хар шоколад нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэг гэж дэмий л буруутгадаг. Үнэн, шоколаданд ийм хандлагын шалтгааныг бас сайн мэддэг - сүүний "ах". Сүү шоколаданд их хэмжээний сахар агуулагддаг тул энэ бүтээгдэхүүн таны шүдэнд үнэхээр муу. Гэхдээ шоколад нь үүнтэй ямар ч холбоогүй бөгөөд энэ нь элсэн чихэртэй холбоотой юм. Шоколад өөрөө эсрэгээрээ шүдийг хамгаалдаг. Тиймээс хүүхдэд бялуу, жигнэмэг, карамель худалдаж авахаас илүүтэйгээр шоколад өгөх нь дээр. Сүүлийнх нь шүдний пааланд илүү их хор хөнөөл учруулдаг.

Шоколад, жин хасах

Ихэнх хоолны дэглэм нь ямар нэгэн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог хэдий ч хар (гашуун) шоколад нь таны дүр төрхөд хамгийн хор хөнөөлгүй хүнсний нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, боломжийн хэрэглээтэй.

Үүний нотолгоо болгон шоколадны хоолны дэглэмийг хүртэл боловсруулсан бөгөөд энэ нь хүнийг бүх хоолонд шоколад идэхийг дэмждэг хоол тэжээлийн систем юм. Энэ хоолны дэглэм нэлээд үр дүнтэй байдаг. Түүний хоёр дахь давуу тал нь хоолны дэглэмийн үед өлсгөлөн байхгүй байх явдал бөгөөд энэ нь ноцтой хязгаарлалттай ихэнх хоол тэжээлийн тогтолцооны онцлог шинж юм. Эцэст нь хэлэхэд, энэ бол сул дорой байдлаас болж ухаан алддаггүй хоолны дэглэм бөгөөд хоолны дэглэмд амттан дутмаг байх болно.

Эцэст нь хэлэхэд, энэ хоолны дэглэмийн үед та сайн сайхан сэтгэлийн баталгаатай - цочромтгой байдал, нулимс цийлэгнэхгүй.

Шоколад нь жингээ хасаад зогсохгүй таны дархлааг бэхжүүлж, ядрах, ханиад томуунаас хамгаалах болно.

Гэхдээ шоколадны хоолны дэглэм танд эргэлзээтэй мэт санагдаж байсан ч хамаагүй. Та уураг-ногооны хоолны дэглэм барьж, эрүүл нүүрс ус идэж, өдөрт 20-30 шоколад идэж болно. Надад итгээрэй, энэ нь таны эрүүл мэнд, дүр төрхөд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, учир нь энэ бол үнэхээр гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Надад итгэхгүй байна уу? Британийн зохиолч Жоан Харрисын зохиолоос сэдэвлэсэн Лассе Холстремын найруулсан Шоколад (2000) киног үзээрэй.

Шоколадны тухай домог ба үнэн

Төөрөгдөл 1. Шоколад нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг

100 грамм шоколад нь ердөө 20 мг кофеин агуулдаг (аяга кофенд 120 мг-тай харьцуулахад) тиймээс бүхэл бүтэн баар ч гэсэн цусны даралт ихсэх шалтгаан болохгүй.

Төөрөгдөл 2. Кофе нь хоолой өвдөхөд муу, цочроодог.

Харин эсрэгээр шоколадыг ханиалгах шахмал болгон ашиглаж болно.

Төөрөгдөл 3. Шоколад бүх амттантай адил шүдийг устгадаг

Үүний эсрэгээр - шоколад нь шүдний чулуу үүсэхэд хүргэдэг хортой бактерийг саармагжуулах антисептик бодис агуулдаг.

Төөрөгдөл 4. Шоколад нь сэтгэлийн хямралыг эмчилдэг

Шоколад нь сэтгэлийн таагүй байдал, хөхрөлтийг арилгаж чаддаг ч сэтгэлийн хямралыг эмчилж чадахгүй, учир нь энэ нь ноцтой өвчин юм. Энэ нь Уэльсийн хунтайжийн эмнэлгээс гутралын хүрээлэнгийн Австралийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар нотлогдсон. Мэргэжилтнүүд шоколадыг антидепрессант болгон ашиглах боломжгүй гэдгийг олж мэдсэн. Эсрэгээр нь сэтгэлийн хямралыг улам дордуулдаг.

Хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолт 10.10.2012

Хар, сүү, цагаан, сүвэрхэг, гашуун - энэ бүхэн шоколад юм. Өнөөдөр би энэ нь бидний эрүүл мэндэд ямар ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй талаар ярихыг хүсч байна. Шоколад нь олон мянган жилийн турш дэлхийд танигдсан. Энэтхэгийн овог аймгуудын гашуун ундаанаас энэ нь маш алдартай, олон хүмүүсийн дуртай амтат амттан болж хувирав.

Чарльз Диккенс "Пиквик клубын нас барсны дараах баримтууд"-даа "Шоколад, өглөөний цай ч үгүй" гэж бичжээ. Би түүнтэй бүрэн санал нийлж байна. Амтат бол амьдрал. Бүх асуулт нь зөвхөн энэ асуудалд бидний мэргэн ухаан юм.

Өдөрт 45 грамм шоколад таныг зүрхний шигдээсээс аварна. Стокгольм дахь Каролинскийн хүрээлэнгийн эрдэмтэд ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна. Судлаачид 33 мянган Шведийн эрүүл мэндийн байдалд 10 жилийн турш хяналт тавьжээ.

Энэ хугацаанд сайн дурынхны дунд 1.5 мянган хүнд хэлбэрийн зүрхний шигдээс гарчээ. Хүмүүс шоколад их идэх тусам зүрхний шигдээс тусах магадлал багасдаг нь тогтоогджээ. Шоколад идэх нь судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг дунджаар 20%-иар бууруулдаг. Гэхдээ бид боломжийн тунгийн тухай ярьж байна.

Орчин үеийн эрдэмтэд судалгаа хийж, шоколад хүний эрүүл мэндэд эргэлзээгүй ашиг тустай болохыг нотолсон.

Шоколадны ашиг тус.

Какао нь таашаалын гормоны үйлдвэрлэлийг дэмждэг теобромин агуулдаг.
Микроэлементийн агуулах: фтор, фосфор, магни, кальци, төмөр.
Чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг антиоксидант агуулсан.
Магнийн ачаар ой санамж сайжирдаг.
Дархлааны системийг бэхжүүлнэ.
Эрчим хүч өгдөг.
Шоколад нь зүрх, судсанд сайнаар нөлөөлдөг.
Стрессийг хөнгөвчилдөг.
Муу холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Биеийг чангална.
Хачирхалтай нь шоколад бол цоорох өвчний эсрэг үйлчилгээтэй.
Ясны эдийг бэхжүүлдэг.
Цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Сайхан арьсанд шоколад хэрэглэх нь ашигтай. Шоколадны боодол, маск нь гайхалтай процедур юм.
Хар шоколад бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ нь цусан дахь глюкозын огцом өсөлтийг үүсгэдэггүй.
Урам зоригтой.

"Шоколадны ашиг тус" гэсэн өгүүлбэр дэх түлхүүр үгсийг анхаарна уу.тогтмол болон хэсэгчлэн.

Та өдөрт хэр их шоколад идэж чадах вэ?

Насанд хүрсэн хүний хувьд - өдөрт 50-60 грамм. Элсэн чихэр ихтэй тул сүвэрхэг, сүүн амттай тул эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд 25 граммаас хэтрэхгүй шоколад идэхийг зөвлөж байна.

Аль шоколад нь илүү эрүүл вэ?

Хар шоколад хамгийн эрүүл гэдгийг олон хүн мэддэг байх. Шоколадны шошгыг анхааралтай ажигла. Энэ нь какао шошны агууламж, калорийн агууламжийг харуулдаг. Хар шоколаданд 100 грамм бааранд 10 грамм элсэн чихэр, хар шоколаданд - 50 грамм, сүүн шоколаданд - 52-57 грамм, сүвэрхэг шоколаданд адилхан байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, хар шоколад нь бусадтай адил чихэрлэг биш юм. Гэхдээ би хүн бүр өөрийн амтыг хөгжүүлж, зүгээр л хар шоколадыг хурдан идэх биш харин амтлахыг зөвлөж байна. Хар шоколадны жижиг хэсгийг сороорой. Жижигхэн хэсгээс таашаал, таашаал авч сурцгаая.

Гэхдээ зөөлөн, чихэрлэг шоколад - та үүнийг зажлах шаардлагагүй, хурдан уусдаг, энд бид үргэлж санаа зовдоггүй, бид үүнээс илүү ихийг иддэг.

Гашуун, хар шоколад. Ашиг тус. Сонголт.

Та хар шоколад сонгох уу?

Тэдний хоорондын ялгаа нь үндсэн юм. Хар шоколад нь хамгийн багадаа 55% какао бүтээгдэхүүн агуулсан байх ёстой. Үүний 33% нь үнэ цэнэтэй какаоны цөцгийн тос байх ёстой. Хар шоколаданд эдгээр үзүүлэлтүүд 40% ба 20% байна.

Шошгыг анхааралтай харна уу. Хэрэв та найрлагад какао нунтаг харвал энэ нь шоколад орлуулагч юм. Энэ нь хориотой найрлага биш боловч үндсэндээ хоёрдугаарт ордог. Өндөр чанартай шоколад нь ямар нэгэн төрлийн тос агуулсан байх ёстой (дал модны тос гэх мэт). Хэрэв та шошгон дээр E 322 байгааг харвал энэ нь лецитин гэдгийг та мэднэ. Түүнд ямар ч буруу байхгүй.

Хар ба гашуун шоколадны дүр төрх. Сайн шоколад нь гялгар гадаргуутай байх ёстой. Өнгө нь баян, хар хүрэн, ямар ч хар биш юм. Хавтанцарыг хугал. Өндөр чанартай шоколад нь тодорхой хямрал үүсгэдэг. Мөн дуусах хугацааг харна уу.

Шоколад ба бидний хүүхдүүд. Шоколадны ашиг тус, хор хөнөөл?

Энэ бол хүн бүр маш нухацтай бодох ёстой зүйл юм. Хүүхдэд хэт их шоколад бүү өг. Одоо маш олон уруу таталтууд байна. Хүүхдэд өгөх, аливаа сайн үйлс, үнэлгээ гэх мэтийг шагнадаг зуршил. шоколад бол бидний тийм ч ухаалаг зуршил биш юм. Хоол хүнсээр бэлэг бүү хий. Хүүхдэд илүү эрүүл чихэр өг. Би энэ тухай блогтоо бичсэн. Үр хүүхдээ үнэхээр хайрлахыг хүсч байгаа хүмүүст энэ тал дээр анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг бидний жишээ маш чухал юм. Хэрвээ хүүхэд шоколадны баар идэж байгааг харвал та түүнд өөр зүйл хэлвэл энэ нь таны эрх мэдлийг нэмэгдүүлэхгүй. Тэгээд одоо хэр их тарган хүүхдүүд байгаа бол... Тиймээс хүүхдүүдийг бага байхад бүгдийг бодоорой.

Шоколад. Эсрэг заалтууд. Шоколадны хор хөнөөл.

Чихрийн шижин. Таргалалт, жингийн асуудал. Бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчих. Хүүхдэд шоколадыг хааяа, нэг удаад маш бага өгөх хэрэгтэй.

Шоколад сонгох олон нарийн ширийн зүйлс болон шоколадны ашиг тусыг авч үзэхийг танд санал болгож байна видео материал. Хэрхэн зөв шоколад сонгох вэ? Шошгон дээрх бүх мэдээллийг зөв уншиж сур. Эрүүл мэнд, мөнгөндөө анхаар.

Халуун шоколад. Жор.

Олон хүмүүсийн дуртай жор бол халуун шоколад юм. Маш өндөр илчлэгтэй, гэхдээ маш амттай. Өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүссэн хүмүүст зориулж халуун шоколадны жор.

Жор:Шоколадны баарыг нарийн grater дээр үрж, усан ваннд хайлуулж, ус эсвэл сүү нэмээд 5 минут буцалгана. Энэ гайхалтай ундааг хутгахаа бүү мартаарай. Элсэн чихэр нэмэхгүй байх нь дээр. Гэхдээ цагаан гаа, шанцай, нимбэг - амсаж болно.

Гоо сайхны төлөө турах шоколад.

Шоколадны алтан дүрэм бол шоколад таны аманд хайлж, гарт хайлж болохгүй.

Хэрэв та шоколадан даашинзны гайхалтай цуглуулгыг үзэж амжаагүй бол таныг сонирхохыг урьж байна. Та энэ линкээр ороод бүгдийг харах боломжтой.

Шоколадны тухай сонирхолтой баримтууд.

Английн Cadbury шоколадны үйлдвэр 1842 онд дэлхийн анхны шоколадны баар үйлдвэрлэж байжээ.
"Шоколад" гэдэг үг нь Маяагийн соёл иргэншил - xocolatl буюу "гашуун ус" -аас гаралтай.
Какаоны амтыг анх мэдэрсэн хүмүүс бол МЭӨ 1000 оны үед Мексикийн зүүн өмнөд хэсэгт амьдарч байсан Мокая, Омелки нар юм.
Өмнө нь шоколад нь зөвхөн хүн амын элит хэсэгт зориулагдсан байсан бол одоо үйлдвэрлэлийн хувьслын техникийн ололт амжилтын ачаар хүн бүрт хүртээмжтэй болсон. Гэсэн хэдий ч Европ, Америкт шоколад алдартай болсны дараа олон мянган хүнийг какао үйлдвэрлэхийн тулд боолын хөдөлмөр болгон ашиглаж байжээ.
Италийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар: Шоколад тогтмол хэрэглэдэг эмэгтэйчүүдийн сексийн амьдрал хэрэглэдэггүй хүмүүсээс ялгаатай. Тэд сексийн хүсэл, сэрэл, сэтгэл ханамж өндөртэй байсан.
XV Людовикийн эзэгтэй нарын нэг хатагтай де Помпадур нь шоколаданд дуртай нэгэн байсан бөгөөд бэлгийн сулралыг эмчлэхэд хэрэглэдэг байжээ. Маркиз де Сад, магадгүй дэлхийн анхны сексологич ч бас шоколаданд хэт их дуртай байсан.
Хүний аманд шоколад хайлуулах нь үнсэлцэхээс илүү удаан үргэлжлэх "эйфори"-ийн үр дагаварт хүргэдэг.
Анхны механик шоколад хийх машиныг 1870 онд Барселона (Испани) хотод хийжээ.
Какао модны ургах хугацаа 200 жил хүрч болох боловч жимсний хугацаа ердөө 25 жил байна.
Хамгийн том шоколадан хөхөө цагийг Германаас олж болно.
Германчууд еврейчүүдийг бөөнөөр хорих лагерьт илгээх үхрийн машинд оруулахын тулд шоколад ашигласан.
Шоколад нь дэлхийн 2-р дайны цэргүүдийн хоолны дэглэмд багтдаг байв. Цэргүүд үүнийг хурдан идэхээс сэргийлж "чанасан төмсөөс арай дээр" амттай байхаар нарийн боовны бүтээгдэхүүний тодорхойлолтод тохирсон байх ёстой.

Би та нарт шинэ төрлийн шоколадтай танилцуулахыг хүссэн, гэхдээ энэ нь тааварлашгүй байсан ч нийтлэл нь том хэмжээтэй болсон тул би энэ тухай дараа нь танд хэлэх болно.

Лада сургууль - Москва дахь хүүхэд төрүүлэх бэлтгэл курсууд Байгалийн төрөлтөд бэлтгэх нь жирэмсэн эхэд өөрийн чадвардаа итгэлтэй байх, шаардлагагүй айдсыг арилгах, хүүхэд төрүүлэх эерэг, гэмтэлгүй туршлага олж авах сайхан боломжийг олгоно. http://naturalbirth.rf

Өнөөдрийн чин сэтгэлийн бэлэг Евгений Кисин. Паганини - Лист. Ла Кампанелла.

Итали хэлнээс орчуулбал хонх гэсэн утгатай. Франц Лист Паганинигийн 2-р хийлийн концертын төгсгөлийн сэдвээр маш алдартай 3-р этюд Ла Кампанелла бичжээ.

Бурханд баярлалаа, маш амжилттай хувь тавилантай байсан гайхамшигт хүүхэд Евгений Киссиний талаар маш товч хэлж болно. Рихтер түүнийг 10 настайдаа сонсоход түүнд заах зүйл байхгүй гэж хэлсэн.

Женя 2 настайгаасаа төгөлдөр хуур тоглож сурч, бие даан зохиож, 10 настайдаа аль хэдийн том тайзан дээр тоглож байжээ. Одоо Парист амьдардаг. Нью-Йорк, Лондонд хоёуланд нь амьдарч байсан. Мөн Орост концертоор ирдэг. Гайхамшигтай карьер. Түүний цуглуулдаг танхимуудыг хар л даа. Бичлэг дээр бүх зүйл харагдаж байна.

Нэг концерт дээр би Женя шүлэг уншиж байхыг сонссон. Ахматова, Пастернак, Блок нарыг уншсан. Мөн энэ нь түүний жүжиглэлт шиг гайхалтай байсан. Маш баялаг дотоод ертөнц, гайхалтай хөдөлмөрийн чадвар, гайхалтай зөн совин нь түүнд хүүхэд байхдаа ч ойлгоход хэцүү зүйлийг тоглох боломжийг олгосон.

Хүн бүрд эрүүл энх, баяр баясгалан, сайхан сэтгэл, урам зоригийг ухаалаг тунгаар шоколад болон бусад эрүүл мэндэд тустай байхыг хүсэн ерөөе.

бас үзнэ үү