Энэхүү жор нь хийхэд маш хялбар, маш хямд бялууг алхам алхмаар тайлбарласан болно. Бялуу нь голчлон шоколад боловч шинэ бэлтгэл болгондоо чихэртэй жимс, самар, үзэм, хатаасан чангаанз, ямар ч дүүргэлттэй төрөл бүрийн шоколад зэргийг нэмж өвөрмөц болгож чадна.
Англи шоколадтай бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно. Юуны өмнө та зуурсан гурилын суурь болох улаан буудайн гурилыг гэртээ байгаа эсэхийг шалгаарай. Бялууны хувьд та дор хаяж хоёр шил хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 320 грамм юм. Үүнээс гадна жор нь хоёр өндөг, 250 грамм элсэн чихэр хэрэглэдэг. Жигнэхийн тулд цөцгийн тос эсвэл маргарин агуулсан багцыг ашиглах болно - бүтэн 200 грамм. Зуурмагт нэмэлт болгон дараахь зүйлийг ашиглана: какао - дөрөвний нэг аяга, өөрөөр хэлбэл 50 орчим грамм, 2 халбага жигд нунтаг, ваниллин - нэмэлт, би гурван жижиг багц авсан. Та хязгааргүй тооны дүүргэгч нэмж болно - самар (илүү зохимжтой бүйлс эсвэл hazelnut, тэдгээрийг эхлээд нунтаглана), үзэм болон бусад ижил төстэй нэмэлтүүд. Эцэст нь жорны гол онцлог нь шоколад (150 грамм), сүү - 150 миллилитр юм. Та ямар ч шоколад хэрэглэж болно (зурагнаас харж байгаагаар агаар ашигласан), гэхдээ би танд нууцыг хэлье, энэ бялуунд хамгийн тохиромжтой шоколад бол гаа шаржигнууртай карамель хальс юм. Хэрэв таны хадгалсан зүйл байвал үүнийг ашиглаарай.
Дараахь хоол хийх хэрэгсэл хэрэгтэй болно: хайруулын таваг (цөцгийн тосыг хайлуулах), шигшүүр (гурил шигших), аяга (зуурсан гурилыг холих), халбага (бүх цэгүүдэд), хөгц (жигнэх), сойз (цөцгийн тос түрхэх), аяга (үзэм асгах), данх (үзэм асгах ус халаах), турк (хайлуулах шоколад).
Тэгэхээр бүх зүйл нөөцөд байгаа юу? Тиймээс, бид эхэлж болно! Юуны өмнө та маргарин/цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулахын тулд зөөлөн гал дээр тавих хэрэгтэй. Данхыг зэргэлдээх шарагч дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Данх буцалмагц үзэмээ аяганд хийж, усаар дүүргээд хэн ч шүүрдэж чадахгүй газар тавь.
Зуурмагийн саванд элс асгаж, өндөг хагалж, холино.
Энэ бүх хугацаанд цөцгийн тос гал дээр аажмаар хайлж байна. Энэ хооронд цаг хугацаа өнгөрөхөд гурилыг шигшиж, дараа нь жигд нунтаг, ваниллин хийнэ, холино.
Какао хийнэ, сайтар холино.
Хэрэв цөцгийн тос хайлж амжаагүй бол зуухаа асаахад нэг минут зарцуулаарай - бид үүнийг 175 градусын температурт халаах хэрэгтэй болно. Турк руу сүү хийнэ, шоколадыг нилээд эвдэж, тэнд хийнэ.
Газрын тосыг шалгаж байна. Хэрэв хайлсан бол цөцгийн тосыг элс, өндөгний холимог руу хийнэ, үлдсэнийг нь сойзоор цуглуулж, жигд таваг руу хийнэ, ижил сойзоор бид хөгцний хананы дагуу цөцгийн тосыг тараана.
Шоколадтай савыг сул шарагч дээр тавиад өндөг, элсэн чихэр, маргарин зэргийг сайтар хольж эхэлнэ.
Өнгө нь нэгэн төрлийн болж, элсэн чихэр няцлахаа болих хүртэл хутгах шаардлагатай.
Дараа нь бага зэрэг эрт бэлтгэсэн үзэм, хуурай хольцыг хийнэ.
Ялангуяа аяганы ёроолын ирмэгийг сайтар сайтар холино. Бүх хольцыг цааш бэлтгэхэд бэлэн болтол турк дахь шоколад аль хэдийн хайлсан байх ёстой.
Үүнийг хутгаад ямар ч хэсэг байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв тийм биш бол шингэнийг зуурсан гурил руу асгаж, масс нь нэгэн төрлийн болтол маш болгоомжтой холино.
Зуурмагийг бүхэлд нь нэгэн төрлийн болгосны дараа хэвэнд хийнэ, зуухны температурыг шалгана.
Хэрэв аль хэдийн 175 градус байвал ирээдүйн бялуутай хайруулын тавган дээр тавьж, зуухыг хэт халахгүйн тулд нэг цаг хүлээнэ үү. Хэрэв хүсвэл та ямар ч паалангаа бэлдэж, бэлэн хоолоо чимэглэж болно.
Эцэст нь бялуу бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!
Дашрамд хэлэхэд ийм бялууг Финландад Зул сарын баяраар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь уламжлалт жор гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч Финчүүд өөрсдөө үүнийг "Англи маффин" гэж нэрлэдэг. Ийм бялууг голд нь нүхтэй тусгай хэлбэрээр бэлтгэдэг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш үзэсгэлэнтэй хэлбэртэй болж, үүнээс гадна илүү сайн жигнэх нь зуурмагийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Дашрамд хэлэхэд, бялуу чанар нь зөвхөн найрлагыг хэр сайн ашигласан эсэхээс гадна хэлбэрийн чанараас шууд хамаардаг. Наалдамхай бүрхүүлтэй хайруулын тавган дээр сонгох нь чухал бөгөөд эс тэгвээс бэлэн бялууг арилгах нь маш их асуудалтай тул бүх гоо зүйгээ алдаж, хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.
Кекс хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энгийн амттан бэлтгэхийн тулд хамгийн бага бүтээгдэхүүн, цаг хугацаа зарцуулдаг. Цөцгий нэмсэн аяга бялуу нь маш амттай, зөөлөн болж, ванилийн үнэр таныг шууд амтлахыг хүсдэг.
Кекс хийх жор
Энэ нь амтат амттан бэлтгэх шаардлагатай үед, гэхдээ ямар ч цаг хугацаа, аяга бялууг жор үргэлж туслах болно. Маффины хамгийн алдартай төрөл бол маффин юм. Бэлтгэх нь цаг хугацаа их шаарддаггүй бөгөөд тэд үргэлж маш амттай байдаг.
Хөргөгчинд хамгийн бага хоол байгаа бол зочид үүдэнд ирэхэд та бялуу хийж эхлэх боломжтой. Энэ тохиолдолд та өөр өөр найрлагатай бол гоёмсог амттан хийхийг оролдож болно. Cupcake цөцгий нь маш нарийн, агаартай, хамгийн чухал нь ашигтай байдаг.
Орц:
- улаан буудайн гурил (200 грамм);
- өөх тос ихтэй цөцгий (200 грамм);
- тахианы өндөг (3 ширхэг);
- элсэн чихэр (1 аяга);
- ваниль (4 грамм);
- жигд нунтаг (2 халбага);
- маргарин эсвэл цөцгийн тос (100 грамм);
- хатаасан жимс, самар.
Бэлтгэх арга
Бага хэмжээний жижиглэсэн хатаасан жимсийг бүлээн усаар хийнэ. Самар Mincer-ээр дамждаг. Холигчинд өндөгийг элсэн чихэр, ванильтай холиод баялаг хөөстэй болгоно. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Тусдаа аяганд цөцгийтэй хамт хутгана.
Бүх хольцыг хольж, сэрээгээр зөөлөн хутгана. Шишүүрээр гурил, дараа нь ваниллин нэмнэ. Шингэн хольц авах хүртэл хутгана.
Хатаасан жимсээ шавхан, жижиг хэсэг болгон хувааж, самартай хамт зуурсан гурил нэмнэ.
Зуурмагийг силикон хэлбэрт хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 35-40 минутын турш илгээнэ.
Хоолны дуршил!
Орчуулга
Кекс хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Та хамгийн бага найрлага, цаг хугацаатай энгийн амттан бэлдэж болно. Цөцгий нэмсэн бялуу нь амттай, маш зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд ванилийн үнэр таныг тэр даруй амтлахыг хүсдэг.
Cupcake жор
Чихэрлэг амттан бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ цаг зав байхгүй бол аяга бялууны жор үргэлж туслах болно. Хамгийн алдартай аяга бялуу бол маффин юм. Бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд тэд үргэлж гайхалтай амттай болдог.
Хөргөгчинд хамгийн бага найрлагатай бол зочдыг босгон дээр ирэхэд аяга бялууг бэлдэж эхлэх боломжтой. Хэрэв та янз бүрийн найрлагатай бол ер бусын амттан хийхийг оролдож болно. Цөцгийтэй бялуу нь маш зөөлөн, агаартай, хамгийн чухал нь эрүүл болж хувирдаг.
Орц:
- улаан буудайн гурил (200 грамм);
- өөх тос ихтэй цөцгий (200 грамм);
- тахианы өндөг (3 ширхэг);
- элсэн чихэр (1 аяга);
- ваниллин (4 грамм);
- жигд нунтаг (2 халбага);
- маргарин эсвэл цөцгийн тос (100 грамм);
- хатаасан жимс, самар.
Хоол хийх арга
Бага хэмжээний буталсан хатаасан жимсийг бүлээн усаар хийнэ. Самарыг мах бутлуураар дамжуулна. Холигчинд өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинтэй хамт өтгөн хөөс авах хүртэл холино. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Тусдаа саванд цөцгийтэй хамт зоддог.
Бүх хольцыг хольж, сэрээгээр зөөлөн холино. Шигшүүрээр гурил нэмээд дараа нь ваниллин хийнэ. Шингэн массыг олж авах хүртэл хутгана.
Хатаасан жимсээ шавхан, жижиг хэсэг болгон хувааж, самартай хамт зуурмаг дээр нэмнэ.
Зуурсан гурилаа силикон хэвэнд хийнэ, 180 градусын температурт 35-40 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Хоолны дуршил!
Анхилуун үнэртэй, сэвсгэр шоколадтай кекс нь гэр бүлийн цайны үдэшлэг, найз нөхөдтэйгөө оройн үдэшлэгт хоёуланд нь хоёуланд нь ашигтай сонголт гэж тооцогддог. Олон улс орон жорондоо өвөрмөц тэмдэглэл нэмсэн байдаг тул та өдөр бүр шоколадан бялуу хийж болно, амт нь үргэлж өөр байх болно.
Англи хэлний жорын дагуу шоколадтай бялуу
Англи, Америкт үүнийг "хөвөн бялуу" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа хөвөн бялуу гэсэн үг юм. Энэ нь бараг бүх тивд алдартай, учир нь энэ нь аяга бялуугаас хамгийн сайн шингэсэн байдаг. Гаднах төрхөөрөө бол энэхүү шоколадны гоо сайхан нь сүвэрхэг бүтэцтэй гоо зүйн, агаартай бүтээгдэхүүн юм. Бялуу нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг амттай: нэг хэсгийг нь хазах үед та шахаж авсан хөвөнтэй төстэй нөлөө үзүүлдэг.
Орц:
- Гурил - 160 гр
- Өндөг - 3 ширхэг
- элсэн чихэр - 70 гр
- Сүү - 50 мл
- Гашуун шоколад - 30 гр
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. халбага
- Какао нунтаг - 1 tbsp. халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Бэлтгэл:
Бэлэн болсон шоколадтай бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хойш тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүний "дээд" хэсгийг ташуурдуулж тосоор чимэглэж болох бөгөөд энэ нь аяга бялууг илүү нарийн амт өгөх болно.
Фондант дүүргэгчтэй шоколадан кекс
Шокохолик дурлагчдын уруу таталт болох Францын загварлаг амттан бол тансаг фондант юм. Түүний жор нь амттай шоколадтай ундаа болон гайхалтай аяга бялуу хоёрын алтан дундаж утга юм. Зууханд дутуу болгосон бол нэг төрлийн халуун шоколад, харин хэтрүүлсэн бол маш сайн аягатай бялуу болно. Гэхдээ жор нь давхар шоколадны таашаал, өөрөөр хэлбэл шингэн дүүргэлттэй аяга бялууг санал болгодог тул температур, цаг хугацааны нөхцлийг ажиглаж зааврыг дагах хэрэгтэй.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг
- Гашуун шоколад - 100 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Гурил - 2 tbsp. халбага
- какао - 1.5 tbsp. халбага
- жигд нунтаг - 1 халбага
- Ванилийн сахар - 0.5 халбага
Шоколадтай бялууг хэрхэн дүүргэх вэ:
Шоколадтай кекс бэлтгэх ажил үүгээр дуусдаггүй: эрхэмсэг нэр, амтыг нь зөвтгөхийн тулд фонданыг ширээн дээр сайхан үйлчилж байх ёстой. Амттаныг нунтаг элсэн чихэр, бүйлсний үйрмэгээр цацаж эсвэл гаа навчаар чимэглэж болно. Гайхамшигтай сонгодог бол ванилийн зайрмагны халбагаар үйлчилдэг фондант юм.
Сонгодог шоколадтай бялуу - энгийн жор
Зөөлөн, анхилуун үнэртэй нарийн боовоор өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүссэн өдрүүдэд энгийн шоколадан кекс энэ ажлыг төгс хийх болно. Түүний жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амттан нь өөрөө шүүслэг, үйрмэг, анхилуун үнэртэй байдаг.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Цөцгийн тос - 180 гр
- Сүү - 120 мл
- Өндөг - 5 ширхэг
- самар - 70 гр
- какао - 50-60 гр
- Хар шоколад - 40 гр
- жигд нунтаг - 1.5 халбага
Энгийн шоколадтай бялууг хэрхэн хийх вэ:
Эцсийн шатанд бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, амтат амтыг нь мэдрэх болно.
