Палео хоолны дэглэм нь бидний эрт дээр үеэс идэж байсан хоол хүнсэндээ буцаж орох оролдлого юм. Хэрэв агуйн хүн идээгүй бол та ч идэж чадахгүй.
Энэ нь таны хоолны дэглэм нь зөвхөн агнаж эсвэл цуглуулж болох зүйлээс бүрдэх боломжтой гэсэн үг юм: мах, загас, самар, ногоон, хүнсний ногоо, үр. Харамсалтай нь гоймон, үр тариа, чихэр зэрэг нь өнгөрдөг. Үүний оронд та шарсан тахиа идэж болно.
Калори тоолохыг хүсдэг хүнийг олоход хэцүү байдаг: идэж буй зүйлээ хянаж, грамм бүрийг нь хянах дуртай хүн бараг байдаггүй. Дээрээс нь илчлэг нь зөвхөн түүхийн тал хувь нь юм, учир нь тоо хэмжээ нь чанарын хувьд адилгүй: чипсээс авсан 400 калори нь таны биед сайн чанарын хүнсний ногоо, махнаас 400 калори илчлэг өгөхтэй адил үйлчилдэггүй.
Аз болоход, хэрэв та туршилт хийхээс айдаггүй, зарим хоолыг хоолны дэглэмээс хасахаас татгалзахгүй бол калори тоолохоо ҮҮРД мартаж болно. Бид тодорхой хооллолтыг санал болгож байна, үүний дараа та хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцох шаардлагагүй бөгөөд тэр үед та цадах хүртлээ идэх боломжтой болно. Түүнчлэн Палео хоолны дэглэм нь жингээ хасаж, булчингаа өсгөж, сайхан мэдрэмж төрүүлэхэд тусална.
Энэ нь өглөөний 4 цагт зурагтаар гардаг хүнсний нэмэлтийн сурталчилгаа эсвэл “шидэт” хоолны дэглэмийн тухай ном шиг сонсогдох нь дамжиггүй. Гэхдээ энэ нь үнэн биш: Палео хоолны дэглэм үнэхээр ажилладаг. Тэрээр олон хүмүүст гайхалтай үр дүнд хүрэхэд аль хэдийн тусалсан, тэр дундаа энэ залуу:
Ээ бурхан минь, бас нэг "хоолны дэглэм". Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг тийм ч сайн сонсогдохгүй байна, гэхдээ! Хэдэн арван мянган жилийн өмнө, Nike, McDonald's, Starbucks болон бусад бүх зүйлээс өмнө бидний эртний өвөг дээдэс маш сайн анчид, цуглуулагчид байсан. Хэдийгээр маш их цаг хугацаа өнгөрсөн ч тэр цагаас хойш бидний удамшлын хувьд төдийлөн өөрчлөгдөөгүй.
Дараа нь дундаж Хомо Сапиенс: өндөр, булчинлаг, хөдөлгөөнтэй, хөнгөн атлетик.
Одоо дундаж Хомо Сапиенс: илүүдэл жинтэй, байнга стресст ордог, өрөвдөлтэй, нойр муутай, урьдчилан сэргийлэх боломжтой янз бүрийн өвчнөөр нас барж байна.
Юу болсон бэ? Хөдөө аж ахуй ирлээ! Хэдэн мянган жилийн өмнө хүмүүс үр тариа тариалж сурсан, газар тариалангийн хувьсгал гарч, бид анчин, цуглуулагчаас тариачин болж хувирсан. Хүмүүс тархаж, нийгмийн эхлэлийг бүрдүүлж эхэлсэн бөгөөд аажмаар хүн төрөлхтөн өнөөгийн бидний түвшинд хүрч хөгжсөн.
Асуудал нь бидний бие хэзээ ч хөдөө аж ахуйгаас өгдөг үр тарианы хоолыг идэхээр төлөвлөөгүй явдал юм. 100 метр урт талбайг төсөөлөөд үз дээ. Эхний 99.5 метр бол Хомо Сапиенсийн анчин, цуглуулагч байсан үе юм. Хүмүүс ан агнуур, хоол хүнс цуглуулахад маш сайн дасан зохицсон байсан тул бидний бие хэдэн мянган жилийн турш ийм төрлийн амьдралд хамгийн тохиромжтой байсан. Сүүлийн хагас метр нь бидний хооллолт өөрчлөгдөж эхэлсэн хөдөө аж ахуйн эрин үеийг илэрхийлдэг (гэхдээ бидний генетик хэвээр байсан).
Тиймээс бид мах, хүнсний ногоо, улирлын чанартай жимс идэхийн оронд талх, гоймон, будаа, эрдэнэ шиш гэх мэт үр тарианаас хамааралтай зүйл болсон. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт 6-11 ширхэг үр тариа хэрэглэхийг зөвлөсөөр байгаа бөгөөд хүмүүс нэмэлт фунт нэмсээр байна.
Хүн амын 66% нь илүүдэл жинтэй, 33% нь таргалалттай бөгөөд эдгээр тоо өдрөөс өдөрт нэмэгдсээр байна. Ямар нэг зүйл буруу байгаа нь тодорхой. Палео хоолны дэглэм нь биологийн хувьд дасан зохицсон хоол хүнсэндээ буцаж орох оролдлого бөгөөд генетикийн чадавхийг нэмэгдүүлэх, эрүүл амьдрах боломжийг олгодог.
Палео хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Олон жилийн өмнө бидний хоолны дэглэмд үр тариа байхгүй байсан.
Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь биед ер бусын хариу үйлдэл үзүүлдэг. Үр тариа нь нүүрс уснаас бүрддэг бөгөөд эдгээр нь глюкоз болж хувирдаг бөгөөд үүнийг бидний бие эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд бидний бие махбодийн үйл ажиллагаанд тусалдаг. Эрчим хүч болгон ашигладаггүй глюкоз нь өөх тос хэлбэрээр хадгалагддаг.
Ихэнх үр тариа нь цавуулаг, лектин агуулдаг. Тэд юу вэ, тэдэнд юу нь буруу вэ? Таны асуусан нь маш сайн байна.
- Цавуулаг (эсвэл цавуулаг) нь хөх тариа, улаан буудай, арвай зэрэг үр тарианд агуулагддаг уураг юм. Ихэнх хүмүүс цавуулаг үл тэвчих шинжтэй байдаг (хүнсний үйлдвэрлэгчид үүнийг далимдуулан "Цавуулаггүй!" гэсэн бичээсийг хаа сайгүй байрлуулдаг). Цавуулаг үл тэвчих нь арьсны үрэвсэл, үе мөчний өвдөлт, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааны асуудал, ходоодны рефлюкс болон бусад олон төрлийн эрүүл мэндийн асуудлуудаар илэрхийлэгдэж болно.
- Лектин бол үр тарианд агуулагддаг байгалийн хорт бодис бөгөөд тэдгээрийг идэхээс хамгаалдаг! Тийм ээ, үр тариа нь өөрсдийгөө идэхээс хамгаалахын тулд хөгжиж ирсэн. Лектин нь бидний ходоод гэдэсний замд маш их дургүй бөгөөд салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх үйл явцыг удаашруулдаг. Энэ нь янз бүрийн төрлийн гэдэсний гэмтэл үүсгэдэг.
Палео хоолны дэглэмийг баримталдаг нэг хүний хэлснээр "үр тариа нь наад зах нь эрүүл биш, дээд тал нь эрүүл мэндэд аюултай".
Палео хоолны дэглэм бараг бүрэн элсэн чихэргүй байдаг. Чихэрээ жимснээс авдаг болохоор цэвэр элсэн чихэрээ мартах хэрэгтэй болно. Энэ нь эрчим хүчний огцом өсөлтийг үүсгэж, тэр даруй хэрэглэхгүй бол өөх тос болж хувирч, улмаар бидний биед хуримтлагддаг.
Тиймээс: үр тариа, элсэн чихэр, боловсруулсан хоол хүнс байхгүй. Хэрэв эдгээр гурван төрлийн хоолыг хоолны дэглэмээс хасвал олон тооны өвчин, эрүүл мэндийн асуудал арилдаг болохыг олон судалгаа харуулж байна. Элсэн чихэргүй хоолны дэглэмд шилжиж, эерэг үр дүн үзүүлсэн хорт хавдартай өвчтөнүүдийн судалгаа хүртэл байдаг.
Гэхдээ энерги хаанаас гарах вэ?
Тэгэхээр, хэрэв та өдөр бүр 300 ба түүнээс дээш грамм нүүрс ус идэхгүй бол энергийг хаанаас авах вэ?
Хүний бие хоол хүнсэндээ хэрэглэж байснаас бага нүүрс устай ажиллах чадвартай тул ямар ч асуудал байхгүй. Хэрэв бидний хоол хүнсэнд нүүрс ус байхгүй бол (бид үүнийг аль хэдийн дассан) бидний бие хуримтлагдсан өөх тосыг хэрэглэж, кетогенез гэж нэрлэгддэг процесст энерги болгон шатааж эхэлдэг.
Бидний бие бол маш үр дүнтэй машин гэдгийг ойлгох нь чухал юм.
Доод шугам: цөөн нүүрс ус = биед бага глюкоз. Энэ нь таны бие эрчим хүчний хэрэгцээг хангахын тулд өөх тосыг шатаадаг гэсэн үг юм. Тийм ээ!
Тэгэхээр бүх нүүрс ус муу байна уу?
Үгүй Нүүрс ус нь бидний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч чухал биш: Инуит гэх мэт үүнийг хэзээ ч хэрэглэдэггүй олон ард түмэн байдаг. Хүнсний ногоо, амтат төмс, жимс жимсгэнээс нүүрс ус хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Яагаад? Эдгээр хоол хүнс нь зэрлэг байгальд байдаг бөгөөд идэхийн тулд боловсруулах шаардлагагүй (үр тарианаас ялгаатай).
Хүнсний ногооны бас нэг гайхалтай зүйл бол та хүссэн хэмжээгээрээ идэж болно, хэзээ ч жин нэмэхгүй. Тэд гайхалтай тэжээллэг бөгөөд маш бага калори агуулдаг. Жишээлбэл, зургаан порц брокколи (хэн нэг дор 6 порц иддэг вэ?) 180 калори, ердөө 36 грамм нүүрс ус агуулдаг. Гоймонгийн нэг порц (мөн нэмэлт тэжээлээс бараг хэн ч татгалздаггүй) 200 калори, 42 грамм нүүрс ус агуулдаг.
Сүүн бүтээгдэхүүн яах вэ?
Сүүний хэрэглээ бол нарийн төвөгтэй асуудал юм. Палеогийн дагалдагчдын ихэнх нь лактоз үл тэвчих эсвэл сүүнд дургүй байдаг. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ? Учир нь өөр ямар ч хөхтөн амьтан нялхаасаа сүү уудаггүй. Анчид, цуглуулагчид тэнүүчилж явахдаа үнээ чирдэггүй байсан; Энэ түүх үр тарианы бүтээгдэхүүнээр давтагддаг: бидний бие сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд зориулагдаагүй.
Нэгэнт үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн идэж чадахгүйгээс хойш юу үлдэх вэ?
Тиймээс, хэрэв бид үр тариа, бараг бүх боловсруулсан хоол хүнс, цагаан идээг хасч, зөвхөн байгальд байдаг зүйлийг л үлдээвэл бидэнд дараахь зүйл үлдэх болно.
- Хүнснийхтэй адил хивэгч малын ходоод гэдэсний өвчин үүсгэдэг тул үр тариагаар биш зөвхөн өвсөөр тэжээсэн үнээний мах.
- Шувууны аж ахуй: тахиа, нугас, тахиа, цацагт хяруул - нисдэг аливаа зүйл (эсвэл ядаж оролддог).
- Загас: зөвхөн зэрлэг загас, учир нь загас ургадаг хиймэл усан сан нь мөнгөн ус болон бусад хорт бодисыг ихэсгэдэг.
- Өндөг: Омега-3-аар баяжуулсан өндөг сонгох хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоо: Өндөр боловсруулалт хийгдээгүй л бол хүссэн хэмжээгээрээ идээрэй.
- Тос: Чидун жимсний тос, кокосын тос, авокадо тос - байгалийн гаралтай тосыг худалдаж аваарай.
- Жимс нь байгалийн элсэн чихэрээр дүүрэн бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг тул жингээ хасах гэж байгаа бол өөрийгөө хязгаарлаарай.
- Самар нь илчлэг ихтэй тул хөнгөн зууш идэхэд тохиромжтой, гэхдээ идэж болохгүй.
- Булцуу: Амтат төмс, саравч. Эдгээр нь илчлэг, нүүрс ус ихтэй байдаг тул гликогенийн нөөцийг дүүргэхийн тулд бэлтгэлийн дараа шууд хэрэглэж болно.
Аспарагус, амтат төмстэй шарсан стейк, шарсан тахианы салат, өдрийн эхний хагаст цатгалан байх асар том омлет, бүйлсний тосонд хийсэн алим гэх мэт. Энэ жагсаалтаас ямар ч хоол сонгоод, хүссэн хэмжээгээрээ идээрэй (Палеогийн зарчмуудыг баримталж). Та илүү сайн, эрүүл байх болно.
Би яагаад Палео хоолны дэглэмээр жин нэмэхгүй байна вэ?
Учир нь эдгээр хоол хүнс нь маш тэжээллэг, эзэлхүүнтэй тул хэт их идэх нь бараг арилдаг.
Нэг ууттай чипс эсвэл талх шиг их хэмжээний илчлэг авахын тулд (та үүнийг өдөржин идэж, цаддаггүй гэдгийг мэддэг) 2-3 тогоо брокколи, бууцай идэх хэрэгтэй. За, энэ бол хэтрүүлэг, гэхдээ та санаагаа ойлгож байна. Асар том таваг хүнсний ногоо, боломжийн хэмжээний мах нь таныг хэдэн цагийн турш цатгалан байлгах боловч нүүрс усаар дүүрэн хоол таныг маш хурдан өлсгөлөнг мэдрэхэд хүргэдэг.
Хэрэв та жингээ хурдан хасах шаардлагатай бол 100% Paleo-д очиж, хэдэн долоо хоногийн дотор хэдэн кг жин хасаж болно (хоолны дэглэмийг хүч чадлын сургалт, интервалын сургалттай хослуулах).
Гэхдээ би боов, гоймон, пицца, талхыг эсэргүүцэж чадахгүй!
За, тэгвэл зүгээр л Палео хоолны дэглэм барьж болохгүй! Энэ бол анхан шатны.
Хэрэв та гадаад төрхөндөө сэтгэл хангалуун байвал, өдөржингөө эрч хүчтэй байж, юуг ч сайжруулах шаардлагагүй бол хийж байгаа зүйлээ үргэлжлүүлээрэй - хэн ч чамайг агуйн хүмүүс шиг идэхийг албаддаггүй. Гэхдээ хэрэв та жингээ хасах гэж тэмцэж байгаа бол өдрийн цагаар ядарч туйлдсан, хэвийн ажиллахын тулд танд найман аяга кофе хэрэгтэй, калори тоолохыг үзэн ядаж, өнөөдөр амьдралаа өөрчлөхийг хүсч байгаа бол яагаад энэ боломжийг ашиглаж болохгүй гэж?
Оролдоод үзээрэй: Хэрэв 30 хоногийн дараа таны амьдралд мэдэгдэхүйц ахиц гарахгүй бол буцаад пончик руу ороорой. Эцсийн шийдвэрээ гаргахад бүтэн сар зарцуулагдаж магадгүй. Таны бие нүүрс ус, элсэн чихэр байхгүй нөхцөлд дасан зохицож, хуримтлагдсан өөх тосыг эрчим хүч болгон шатааж байх ёстой. Үүнд хэдэн долоо хоног шаардлагатай.
Хэрэв та үр тариаг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахад бэлэн биш байгаа бол эдгээр хоолыг аажмаар хязгаарлаж, таны бие хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэхийг хараарай. Таны бие бага зэргийн глюкоз хэрэглэдэг горимоос өөх шатаах горим руу аажмаар дасан зохицож эхэлдэг: энэ нь хэдэн долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Таны хоолны дэглэм палео зарчмуудыг дагаж мөрдөх тусам үр дүнг хурдан харах болно.
Би хичнээн шим тэжээл идэх ёстой вэ?
Энэ нь маш энгийн: Уургийн сайн эх үүсвэрийг (өндөг, стейк, тахиа, загас, гахайн мах) хоол болгондоо хүнсний ногоо, жимсний хамт идэхийг хичээ. Ингээд л болоо. Хэрэв та өдөрт хангалттай илчлэг авч чадахгүй байгаа бол "эрүүл" өөх тос нэмээрэй: авокадо, цөөн тооны бүйлс эсвэл хушга, бүйлсний тос, чидун жимсний тос гэх мэт.
Дүгнэлт: Жимсэнд элсэн чихэр ихтэй, самар их илчлэгтэй... тиймээс хэрэв та Палео хоолны дэглэм барьж байгаа ч жингээ хасахгүй байгаа бол жимс, самрын хэрэглээгээ шалгаж, хэтрүүлсэн эсэхээ шалгаарай.
Хамгийн чухал нь: өөх тос нь таны хоолны дэглэмийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлэх ёстой.
ЗОГС: Би тарган биднийг таргалуулдаг гэж бодсон уу?
Өөх тос муутай. Сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд жинхэнэ уралдаан болж байгаа нь маш дургүй болсон: компаниуд өөх тос багатай (бүх төрлийн хадгалалтын бодис, химийн бодис, элсэн чихэр нэмсэн) "эрүүл" бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд боломжтой бүхнийг хийж байна. Тиймээ ... тэд үүнийг тайлж, нүүрс ус нэмсэн ... тэгээд үүнээс юу гарахыг хараарай.
Өөх тосыг яагаад ингэж үзэн яддаг вэ? Үүнийг нийтлэлд тайлбарлахын оронд Гари Таубесын гайхалтай нарийн бөгөөд сайн судлагдсан "Сайн илчлэг, муу илчлэг" номыг үзээрэй. Үүнийг уншихад бага зэрэг цаг зарцуулаарай - энэ нь өөх тос, нүүрс усны талаархи таны итгэл үнэмшлийг эрс өөрчлөх болно.
Тиймээс "эрүүл" өөх тос идэж, "өөх тос багатай" зүйл худалдаж авахаа боль.
Би 3 цаг тутамд идэх хэрэгтэй юу?
Үгүй Өлссөн үедээ идэж, өлсөөгүй үедээ идэж болохгүй. Хүн төрөлхтний түүхэнд эргэн орцгооё: Хүнсний дэлгүүрт орох, эсвэл гэртээ пицца захиалах тансаг байдал бидэнд үргэлж байдаггүй байсан. Заримдаа хүмүүс өдөржин эсвэл бүр хэдэн өдөр алхаж, өөртөө хоол хүнс олж чаддаггүй байв. Аз болоход бид ийм нөхцөл байдалд зориулж өөх тос хадгалдаг.
Санаа зоволтгүй: цаг цагаараа идэх шаардлагагүй. Заримдаа ганц хоёр хоол алгасах нь сайхан байдаг ч өөрийгөө галзууруулж, оройн хоолондоо долоон порцоор өлсгөлөнгөө дарах хэрэггүй.
Ийм хооллолтыг завсрын мацаг гэж нэрлэдэг.
Энэ хоолны дэглэмийг яагаад шүүмжилдэг вэ?
Гол шүүмжлэл нь кетогенезийн үед өөх тосыг шатаах, үр тариа хэрэглэхээс зайлсхийх айдас дээр суурилдаг (ойрын үеийн өөх тостой ижил түүх).
Хэрэв та болгоомжтой байхгүй бол энэ хоолны дэглэм танд маш их зардал гарах болно. Гэхдээ бид хэд хэдэн судалгаагаар эрүүл хооллолт нь гайхалтай боломжийн үнэтэй байдаг гэдгийг мэддэг. Органик жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, өвсөөр тэжээгддэг шувууны мах, өвсөөр тэжээгддэг үхэр зэргийг маш их зөвлөдөг боловч тэдгээрийг авахад илүү үнэтэй байдаг тул ердийн бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг.
Харин пестицид, антибиотик хэрэглэхгүйгээр үйлдвэрлэсэн мах, өндөг, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог үзэсгэлэн худалдаа, жижиг фермерүүдээс хямд үнээр худалдан авах боломжтой. Та бага зэрэг илүү мөнгө зарцуулсан ч эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар бодоорой: Дараа нь үнэтэй эмнэлгийн зардалд хэдэн мянган төгрөг зарцуулснаас одоо эрүүл хоолонд хэдэн зуу илүү зарцуулсан нь дээр.
Өнөөгийн нийгэмд Палео зарчмуудыг баримтлах нь хэцүү байдаг. Ердийн өглөөний хоол нь маффин, бин, шарсан талх, үр тариа эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Эдгээр хүнсний аль нь ч тэжээллэг чанаргүй, нүүрс ус, илчлэгээр дүүрэн бөгөөд хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тасалдуулах боломжтой боловсруулсан үр тариа агуулдаг. Ресторан дахь хоол нь цэс дээр бичсэнээс ялгаатай нь "палео" зарчмуудтай огт нийцэхгүй байж магадгүй юм. Хоол идэх нь нарийн төлөвлөлт, хүсэл зориг шаарддаг боловч хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол энэ нь бүрэн боломжтой юм.
"Гэхдээ агуйн хүмүүс богино насалдаг байсан! Бид одоо илүү урт насалж байна!" Тийм ээ, гэхдээ тэр үед байсан аюулыг даван туулах шаардлагагүй учраас л тэр. Эдгээр анчин цуглуулагчдад орчин үеийн технологи, анагаах ухаанд хандах боломжийг олгож, тэдний дундаж наслалт бидний дунджаас амархан давах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.
Эцэст нь хэлэхэд, “бидний бие үр тариа идэхээр бүтээгдээгүй” гэдэг нь цэвэр утгагүй зүйл гэж маргах хүмүүс байна. Мөн дэлхий даяар олон хүмүүс үр тариа хэрэглэдэг боловч тэд таргалдаггүй, эрүүл мэнд нь мууддаггүй. Хятадын анагаах ухааны судалгаагаар палео хоолны дэглэмийг ихэвчлэн шүүмжилдэг.
"Гэхдээ энэ бол уургийн хоолны дэглэм бөгөөд зөвхөн мах идэх нь муу!" Нэгдүгээрт, хоолны дэглэмийн зарчмуудтай сайтар танилцаж, зөвхөн зохих дүгнэлтийг гарга. Хоёрдугаарт, энэ нь үнэхээр уураг ихтэй хоолны дэглэм биш, нүүрс ус багатай хоолны дэглэм биш юм. Палео хоолны дэглэмийн хамгийн том хэсэг? Хүнсний ногоо! Хоол бүр нь "эрүүл" мах (зохистой өсгөсөн тахиа, нугад явсан үнээ, дааврын нэмэлтгүй гэх мэт) хүнсний ногооны хачир эсвэл бага хэмжээний жимс агуулсан байдаг.
Үгүй ээ, чи намайг итгүүлээгүй
Хүний бие бол маш нарийн төвөгтэй механизм бөгөөд хамгийн тохиромжтой хоол тэжээлийн төрлийг хэзээ нэгэн цагт тодорхойлно гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Зарим нь энэ нь ер бусын юм уу, эсвэл хэтэрхий олон хязгаарлалттай, эсвэл дагаж мөрдөхөд маш хэцүү юм шиг санагддаг.
Таны хийх ёстой зүйл бол эцсийн дүгнэлтээ гаргахаасаа өмнө 30 хоногийн турш хоолны дэглэм барихыг хичээх явдал юм. Палео хоолны дэглэм нь хүмүүсийн амьдралыг хэрхэн өөрчилсөн тухай олон түүх бий, гэхдээ та өөрөө үүнийг туршиж үзэх нь хамаагүй дээр байх болно.
30 хоногийн хугацаанд үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ түлхүү хэрэглэж эхлэх, үр тарианы бус малын мах идэх, чихэрлэг ундаа, архи, элсэн чихэр зэргийг хасах. Тэгээд нэг сарын дотор ямар мэдрэмж төрж байгааг хараарай. Хэрэв та аналитик болон тоогоор эцсийн шийдвэрээ гаргахыг хүсвэл сарын эхэн ба төгсгөлд цусны шинжилгээ хийлгээрэй. Яг одоо болон 30 хоногийн дараа өөрийнхөө зургийг аваарай. Та гайхах болно.
Та яагаад Палео хоолны дэглэмийг баримтлах ёстой вэ?
Палео хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид түүний үзэл баримтлалыг нэлээд логик гэж үздэг. Бид 10,000 жилийн өмнө газар тариалан үүсэх хүртэл 150,000 жилийн турш төрөл зүйл болон хөгжсөн. Энэ нь бид 140,000 жил үр тариагүйгээр амьдарсан гэсэн үг. Хүн төрөлхтөн түүнгүйгээр зүгээр л сайхан зохицож байсан (өөрөөр бол чи бид хоёр энд байхгүй байсан).
Өөр нэг шалтгаан нь: та хүссэн зүйлээ идэж болно (энэ нь палео л бол), хүссэн хэмжээгээрээ идэж болно. Та өглөөний цайгаа ууж, өдрийн хоолоо алгасаж, оройн хоол идэж болно. Та жижиг өглөөний цай ууж, хоёр хөнгөн зууш идэж, оройн хоол идэж болно. Чамайг аз жаргалтай болгож, хуваарьт тань тохирсон бүхнийг хий. Ийм хоол идэх нь таныг хурцадмал, санаа зовох зүйлгүй болгодог.
Энэхүү хоолны дэглэм үнэхээр үр дүнтэй байдаг: хэдхэн сарын дотор хүмүүс зохих хэмжээний кг жин хасаж, амьдралаа өөрчилсөн олон жишээ бий.
Та үр тарианы талаар ямар бодолтой байгаагаас үл хамааран байгалийн гаралтай хоол хүнс, бага боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэх нь мэдээж эрүүл гэдэгтэй санал нийлэхгүй байхын аргагүй юм.
Энэ үнэхээр палео мөн үү?!?!
Палео хоолны дэглэм барьж эхлэхэд энэ нь маш хэцүү байх болно.
"Самар палео уу?" Үгүй ээ, эдгээр нь буурцагт ургамал юм!
"Аль идэх нь дээр вэ: энгийн төмс эсвэл чихэрлэг төмс?" Амтат төмс нь гликемийн индекс багатай байдаг.
"Би сүүний оронд юу ууж болох вэ?" Кокосын сүү эсвэл бүйлсний сүүг туршаад үзээрэй!
Энэ мэт бүх асуултад хариулахын тулд Интернетэд олон сайтууд байдаг бөгөөд гар утсанд зориулсан тусгай програмуудыг боловсруулсан бөгөөд тэдгээрээс палео хоолны дэглэмд зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүн, жорыг жагсаасан болно.
Хоолны дэглэм барих нь ямар амархан вэ
Магадгүй та Paleo-г туршиж үзэхэд бэлэн байж магадгүй, гэхдээ та яг одоо амьдралаа бүрэн өөрчлөх боломжгүй - магадгүй таны татгалзаж чадахгүй зарим хоол байдаг эсвэл та яг одоо органик үхрийн мах худалдаж авах боломжгүй. Энэ зүгээр! Та хэдхэн жижиг өөрчлөлт хийсэн ч (чихэртэй ундаанаас татгалзаж, будаагаа уураар жигнэх ногоо руу шилжүүлж, талхны хэрэглээгээ хасах гэх мэт) зарим өөрчлөлтийг харах болно. 20% илүү эрүүл мэнд нь 0% илүү сайн гэдгийг санаарай. Сайжруулалтыг хармагцаа та илүү их өөрчлөлт хийхийг хүсэх болно.
Палеогийн тусламжтайгаар амьдралыг хэрхэн хөнгөвчлөх вэ (олон хүнд энэ зөвлөгөө хэрэгтэй болно): Долоо хоногт зөвхөн палео хоол ид, дараа нь амралтын өдрөөрөө өөртөө нэг өдрийн эрх чөлөө өгч, хүссэн бүхнээ идээрэй: пицца, зайрмаг, хуушуур, боов гэх мэт. . Нэг өдөр замаас гараад буцаж ирээрэй. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь тэднийг бүрэн задрахгүй байхад тусалдаг. Үүнийг туршаад үзээрэй.
Уруу таталтыг арилгах: Хэрэв та хоолны дэглэмийг нухацтай баримтлах гэж байгаа бол бүх хог хаягдлыг гэрээс нь зайлуул. Таны бие хэдэн долоо хоногийн турш глюкоз гэхээсээ илүү өөх тосыг шатаахад дасан зохицож, та үргэлж өлсгөлөнг мэдрэх болно. Хэрэв гэртээ хоггүй хоол байхгүй бол уруу таталт байхгүй бөгөөд юу ч таныг төөрөлдүүлэхгүй.
Материал дээр үндэслэн:
Сүүлийн үед палео хоолны дэглэмийн талаар маш их бичсэн байдаг. Магадгүй энэ нь чамин өргөлт байж магадгүй (би палео хоолны дэглэмийн чамин "PR" гэж хэлэх болно), заримдаа энэ систем нь "соёл иргэншил"-ээс бусад бүх зүйлийг зөвшөөрдөг тул алдартай болохын тулд програмчлагдсан юм шиг санагддаг. Энэ нь зөв: хүссэн зүйлээ идэж, "синтетик" болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бусад зүйлийг бүү үгүйсгэ. Танд эрхтэй хүмүүс ээ... анхдагч, агуй, "байгалийн"...
Ямар ч тохиолдолд та үүнийг сайтар судалж, бүх зүйл тийм ч энгийн биш гэдгийг ойлгох хүртэл яг ийм юм шиг санагддаг.
Палео хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Энэ бол бидний өвөг дээдсийн палеолитын үед идэж байсан эрүүл хоол хүнсний сонголт дээр суурилсан амьдралын хэв маяг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зарим бүтээгдэхүүний тэжээллэг байдлын талаархи орчин үеийн мэдлэгээр баяжуулсан эхлэлийн цэг юм. Үндсэндээ энэ нь ургамал, амьтны гаралтай байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэх, соёл иргэншлийн авчирдаг синтетик бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс татгалзахад чиглэсэн хоолны дэглэм юм.
Палео буюу палеолитын хоолны дэглэм нь огт өлсдөггүй, харин эсрэгээрээ. Цэс нь хангалттай хэмжээний мах, далайн хоол, өндөг, эрүүл өөх тос, ургамлын гаралтай хоол хүнс агуулдаг. Хориотой зүйл байдаг, эдгээр нь үйлдвэрийн ургамлын тос, элсэн чихэр, түүнчлэн "хими" ашиглан орчин үеийн аргаар тариалж, үйлдвэрлэдэг бүх зүйл юм.
ТА ЮУ ИДЭХ ВЭ?Өөхгүй мах, загас, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, самар, үр.
ЮУ ХЯЗГААРЛАХ ЁСТОЙ ВЭ?Элсэн чихэр, цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн, үйлдвэрийн ургамлын тос.
ЮУ Идэж болохгүй? "Химийн бодис", "нийлэг" ашиглан ургуулсан чанар муутай бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн.
Үүнийг цэг тус бүрээр нь авч үзье.
Палео хоолны дэглэм - онцлох зүйлс
Үргэлж зөвхөн өөрийнхөө төлж чадах хамгийн дээд чанарыг худалдаж аваарай.Манай хөргөгчинд зөвхөн бидний итгэлтэй бүтээгдэхүүн байх ёстой.
өөрөөр хэлбэл, химийн бордоогүй, хорт бодис, пестицид, антибиотикоор дүүргээгүй. Энэ нь таны ширээн дээр тавьсан зүйлээ хатуу сонгох, чанарын хяналтыг шаарддаг. Энэ үед палео хоолны дэглэм нь эко хоолны дэглэмтэй төстэй (хэдийгээр бусад бүх талаараа ялгаатай).
Үр тариа, буурцагт ургамлаас зайлсхий
Ялангуяа улаан буудай, хөх тариа, арвай зэрэг цавуулаг (цавуулаг) агуулсан хоол хүнс хэрэглэхгүй байх нь чухал. Мөн буурцагт ургамлаас зайлсхийх - шар буурцаг, эрдэнэ шиш, шош, вандуй, сэвэг зарам, газрын самар (энэ төрлийн самар нь буурцагт ургамал юм).
Элсэн чихэр, нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхий
Энэ дүрэм нь ямар ч хиймэл чихэрлэг зүйлд хамаарна. Заримдаа та зөгийн бал, агч сироп зэрэг байгалийн чихэрлэг амтлагчийг ууж болно. Цөцгий болон бусад илүүдэлтэй амттанг эрүүл бус хоол хүнс болгон хэрэглэхийг хориглоно.
Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн ургамлын тосыг хязгаарлах
Энэ жагсаалтад канола, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, наранцэцэг болон ижил төстэй үр тарианы тос орно. Палео хоолны дэглэм нь ургамлын тосонд туйлын хориг тавьдаггүй. Бүртгэгдсэн тосыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Эрүүл өөх тосыг хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр оруулахаас бүү ай.
Махны өөх тос багатай сортуудыг санал болгож байна. Эрүүл өөх тосонд авокадо тос, чидун жимсний тос, самрын тос, маалингын тос, усан үзмийн тос, шар тос орно. Палео хоолны дэглэмд дасан зохицоход хүмүүсийн гаргадаг хамгийн том алдаа бол өөх тосыг хангалттай хэрэглэдэггүй явдал юм. Үүний зэрэгцээ өөх тос нь цатгалан мэдрэмжийг өгч, амин чухал энергийг хадгалж байдаг.
Сүүн бүтээгдэхүүн
Ерөнхийдөө Палео хоолны дэглэм нь сүүн бүтээгдэхүүнийг дэмждэггүй ч заримдаа үүнийг сайн тэсвэрлэж, татгалзахыг хүсэхгүй байвал үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг.
Энэ тохиолдолд таны хоолны дэглэмд тогтмол оруулах ёстой цорын ганц "сүү" бол зэрлэг байгальд амьдардаг, бэлчээр иддэг "танил" үнээний цөцгий, тос, шинэ түүхий сүү юм. Энэхүү Палео хоолны дэглэм нь Энэтхэгийн йогчдын зөвлөмжийг бараг бүрэн давтаж байгаа нь сонирхолтой юм.
Заримдаа та хоолны дэглэмд өндөр чанартай бяслаг оруулж болно. Боломжтой бол сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн эх сурвалжаас худалдаж аваарай - итгэмжлэгдсэн худалдагч эсвэл тосгоны эмэгтэй. Хэрэв та сүүний чанарт эргэлзэж байгаа бол түүнийг бүрэн орхих нь дээр, эсвэл ядаж сайн бүтээгдэхүүн олох хүртэл.
Палео хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай юу?
Тийм ээ, гэхдээ захиалгатай. Энэ нь таны амьдралын хэв маяг, зорилгоос үнэхээр хамаарна. Илүү амжилттай жингээ хасахын тулд нүүрс усны хэрэглээгээ зориудаар бууруулдаг хүмүүс байдаг. Та өөрийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран Палео хоолны дэглэмээ тохируулж болно. Жишээлбэл, нүүрс усны хэрэгцээтэй тамирчид илүү цардуултай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ - ердийн төмс, амтат төмс, хулуу эсвэл банана гэх мэт төрөл бүрийн үндэстэй хүнсний ногоо зэргийг багтааж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та идэвхтэй биеийн тамирын дасгал хийх зорилгогүй бол нүүрс ус агуулсан хүнсний ногоог хэмнэх нь дээр.
Үнэн хэрэгтээ Paleo Diet цэсийг төрөлжүүлэх хязгааргүй олон сонголт байдаг. Та мах, ямар ч далайн хоол, жимс жимсгэнэ, самар, ургамал, ногоон, өөх тосны эрүүл эх үүсвэр болон бусад олон эрүүл зүйлийг сонгож болно. Энэ сортуудын аль ч хослол нь амттай, эрүүл хооллолтын цар хүрээг нээж өгдөг.
Палео хоолны дэглэмийн ашиг тус юу вэ?
Палео хоолны дэглэм нь эрүүл мэнд зэрэг олон асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.1. Жин хасахад тустай байж магадгүй (бага судалгаа).
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулна.
3. Цэс дэх омега 3/омега 6 тосны хүчлүүдийн оновчтой харьцааг санал болгодог.
4. Бие дэхь үрэвсэлт үйл явцыг багасгана.
5. Чихрийн шижин, ясны сийрэгжилт, хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг зарим архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг (хангалттай судалгаа байхгүй, гэхдээ урам зоригтой ажиглалтууд байдаг).
6. Амьдралын эрч хүчийг нэмэгдүүлнэ.
7. Спортын сайн гүйцэтгэлийг дэмждэг.
Палеолитын хоолны дэглэмийн сул талууд
Мэдээжийн хэрэг сул талууд бас бий. Тэд хоёр төрлийн хүмүүст байдаг. Нэгдүгээрт, уургийн ургамлын эх үүсвэр (буурцагт ургамал) хориотой байдаг тул энэ нь цагаан хоолтнуудад таалагдахгүй. Хоёрдугаарт, их хэмжээний илчлэг = нүүрс ус шаардлагатай тамирчдад хүндрэл гарч болзошгүй. Хэрэв хоёр дахь нь шийдвэрлэх боломжтой асуудал бол (энэ нь жимс, хүнсний ногооны хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд хангалттай), эхнийх нь магадлал багатай юм.
Нэмж дурдахад, палео хоолны дэглэмийн үед хүн кальци хангалттай хэмжээгээр авдаггүй (сүүний бүтээгдэхүүний хязгаарлалтад өртсөн) хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний үндсэн дээр нэмэлт тэжээлээр авахыг зөвлөж байна.
"Агуйн хүн"-ийн жишээ цэс
өглөөний цай - төрөл бүрийн жимсний салат, цөөн тооны самар;
хоёр дахь өглөөний цай - 100 грамм тахианы хөх, 200 грамм жимс, жимсгэнэ;
үдийн хоол - туранхай үхрийн мах, нимбэгний шүүс, самрын тосоор амталсан түүхий ногооны салат;
үдээс хойш зууш - шинэ жимсний таваг;
оройн хоол - байцаа, улаан лооль бүхий мөсөн уулын салат. Шарсан форел эсвэл бусад загас.
1. Шаардлагагүй бүтээгдэхүүнээс салах. Палео идэж эхлэхээсээ өмнө хөргөгч эсвэл агуулахдаа үлдсэн шаардлагагүй хоолноос сал. Ингэснээр та хоолны дэглэмд бүрэн дасан зохицож амжаагүй бол дүрмийг зөрчих боломжоо алдах болно.
2. Хязгаарлалтгүй идээрэй!Бид хаанаас ч эсрэг талын зөвлөгөөг сонсдог учраас энэ нь буруу юм шиг санагдаж магадгүй. Гэсэн хэдий ч аливаа хязгаарлалт, хориг нь дотоод хүчтэй эсэргүүцэл, эдгээр дүрмийг зөрчих агуу хүсэл эрмэлзлийг төрүүлдэг.
Бие махбоддоо итгэ. Хоригуудыг арилгахад хоол хүнс бидний оюун санаанд супер ач холбогдлоо алдаж, бие нь өөрөө юу, хэр их хэрэгтэйг ойлгодог. Хамгийн гол нь өөрийнхөө биеийг сонсож, түүнд итгэж сурах явдал юм. Хязгаарлалт биш харин сахилга бат чухал.
Калорийн агууламж.Палео хоолны дэглэм нь хоол хүнсний дунд зэргийн илчлэгийн агууламжаар тодорхойлогддог тул нэмэлт фунт нэмэхгүйгээр хангалттай хэмжээгээр идэх боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ хатуу хоолны дэглэмийг дагаж, мөнхийн хоол тэжээлийн дутагдлаас эхлээд тогтмол зууш идэх шаардлагагүй болно.
3. Эхний хоёр долоо хоног хамгийн хэцүү байдаг.. Таны бие зүгээр л хоолны дэглэмийн өөрчлөлтөд дасан зохицож байгаа тул та тийм ч сайн биш байж магадгүй. Хүн бүр амьдралын тодорхой хэмнэл, хэмнэлд дасдаг тул хориотой хоол хүнснээс ямар нэг зүйл идэх хүсэлд автаж магадгүй юм. Аяллынхаа эхэнд та палеогийн зарчмаас ховорхон хазайх боломжтой.
Хоёр долоо хоногийн эцэст та илүү сайн болж, өмнөх амьдралын хэв маягтаа эргэж орохыг хүсэхгүй байх болно!
4. Хэрэв та эхлэгч бол урьдчилан бэлтгэ.
Хоол тэжээлийн урьдчилсан төлөвлөгөөг боловсруулж, түүний дагуу Палео хоолны дэглэмд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх. Эхлээд энэ тактик нь таныг өдөр тутмын цэстэй холбоотой тархиа алдахаас аврах болно.
Бэлтгэхэд хамгийн их хөдөлмөр шаардсан хоол хүнс болох мах, загас, хүнсний ногоо худалдан авахад анхаарлаа төвлөрүүл. Шаардлагатай бол та ямар нэгэн зүйлийг урьдчилан бэлдэж, ажлаасаа буцаж ирэхдээ оройн хоолонд яг юу идэх талаар санаа зовохгүй байж болно.
5. Долоо хоногт нэг удаа шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр худалдан авахад цаг гарга.
6. Хүнсний ногоог хэрчиж, хөргөгчинд хадгална, үүнээс та долоо хоногийн турш төрөл бүрийн хачирны сонголтуудыг хурдан хийх боломжтой.
7. Хэрэглэхэд бэлэн орцуудыг үргэлж гартаа байлга, хатуу чанасан өндөг, утсан хулд, тахианы салат гэх мэт.
8. Шөлийг тогтмол бэлтгэ.Тэдгээрийг шөл, шөл, эсвэл аяганаас шууд уухад суурь болгон хэрэглээрэй. Шөл нь дархлааг бэхжүүлж, хүч чадлыг сэргээхэд тустай.
9 . Шошгуудыг уншина уу! Тэдгээр дээр юу бичсэнийг ойлгож сур.
10. Гэнэтийн хөдөлгөөнийг бүү хий - аажмаар палео хоолны дэглэмд шилжинэ(гэхдээ бусадтай адил).
11. Долоо хоногт нэг удаа цэсэндээ шинэ жор нэмээрэй.Ер бусын амттай хослолууд төрдөг олон бүтээгдэхүүн байдаг. Та тэдгээрийн заримыг нь анх удаа туршиж байгаа байх.
12. Оройн хоолны үлдэгдэл үргэлж өглөөний цайнд орж болно!
13. Палео хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд хамгийн хэцүү зүйлүүдийн нэг бол нийгмийн хүчтэй дарамт юм.. Энэ нь зөвхөн палео төдийгүй аливаа хоолны дэглэмийг дагагчдын хувьд хамгийн хэцүү үе байж магадгүй юм. Хаана ч явсан зохисгүй хоолонд уруу татагдана. Ресторан, кафед хоол захиалахдаа аль болох палео зарчмыг баримтлахыг хичээгээрэй.
Эсвэл энэ сонголтыг туршиж үзээрэй: үдэшлэгт явахаасаа өмнө гэртээ сайн хооллоорой.
14. Сармистай шар тос худалдаж авах эсвэл өөрөө хийх.Энэ нь цөцгийн тосны оронд Аюурведийн хоолонд удаан хугацаагаар ашиглагдаж ирсэн бөгөөд палео хоолыг жигнэх, урт хугацааны шарсан мах бэлтгэхэд тохиромжтой; Шар тосыг өдөр бүр тогтмол хоолны хамт бага зэрэг идэж болно - энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
15. Хангалттай унтах, цэвэр агаарт алхах, дасгал хийхээ бүү мартаарай.
Хэрхэн дуртай хоолоо идэж, жингээ хасах вэ? Жингээ хасах энгийн боловч үр дүнтэй аргыг нийтлэлээс уншина уу.
Ихэнх хоолны дэглэм нь хүнд хатуу хязгаарлалт тавьдаг: мах, загас, өөх тос байхгүй - зөвхөн хүнсний ногоо, ус, бүх үйл явдлын амжилтанд итгэх асар том итгэл.
Жингээ хасах хүсэлтэй хүн ийм аргыг судлах тусам хоолны дэглэм нь илүү инээдтэй мэт санагдаж, урьд өмнө хориглосон бүх зүйлийг зөвшөөрдөг. Палео хоолны дэглэмийн цэсэнд мах, загас, шувууны мах болон бусад "хортой" хоол хүнс багтдаг бөгөөд бусад аргыг ашиглан жингээ хасах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч хялбар биш - та хоолны дэглэмээ хэвээр үлдээж, жингээ хасна гэж найдаж болохгүй. Та зарим шаардлагыг дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр Палео хоолны дэглэм үр дүнд хүргэхгүй.
Мөн чанар ба онцлог
Техникийн нэр нь "Палеолит" гэсэн үгнээс гаралтай, өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэм нь хүн чулуун зэвсгийн үед өвөг дээдэс маань хооллодог байсан шиг хооллодог гэсэн үг юм. Тэр үед нэг л өдөр хамгийн сайхан зууш бол тослог хиам эсвэл боодол чипстэй сэндвич, оройн хоолоо хоёр гамбургер эсвэл тослог шарсан төмсөөр сольж болно гэж хэн ч төсөөлөөгүй.
Палео хоолны дэглэм нь жингээ хасахаас гадна булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.Энэ нь хүн жин нэмнэ гэсэн үг биш юм, учир нь зөвхөн булчингууд нэмэгдэж, биеийн хөдөлгөөнтэй хослуулан биеийн хэлбэр нь хурц болно. Тийм ч учраас энэ техникийг загвар өмсөгч, тамирчид хоёулаа адилхан амжилттай ашигладаг.
Жингээ хасах энэ аргыг анх 1975 онд гастроэнтерологич санал болгож, өөрийн номоо хэвлүүлсэн. Гэвч тэр үед энэ нь ямар ч хамааралгүй болж, 2002 он хүртэл энэ санаа мартагдсан бөгөөд өөр нэг эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн дахин сэргээсэн юм.
Түүнээс хойш олон хүмүүсийн хувьд Палео арга нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй амьдралын хэв маяг болсон тул урт хугацаанд илүүдэл жинг бүрэн арилгаж, биеийн бусад эрхтэн, тогтолцоог эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Палео хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж идэхийг ойлгохын тулд чулуун зэвсгийн үеийн хүмүүсийн зэвсэглэлд юу байсныг санах хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн хоолны дэглэм нь бие даан авч болох бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь мах, загас байв. Өдөр тутмын цэсний багахан хэсэг нь жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байсан бөгөөд маш бага хувийг самар, үрт өгдөг.
Палео хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг энд оруулав.
- ямар ч мах, түүний дотор гахайн мах, туулай, гол зүйл нь өөх тос биш юм;
- ямар ч далайн хоол, загас;
- улаан лооль, хаш, амтат чинжүүгээс бусад бүх ногоо, ногоон ногоо, ургамлаас илүү тохиромжтой;
- хүнсний далайн замаг;
- эрүүл амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос - загасны тосны капсул, маалингын үр эсвэл кокосын тос;
- ямар ч жимс, чихэрлэг биш;
- амьд бактери бүхий бүтээгдэхүүн - исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, гар хийцийн комбуча.
Давс, элсэн чихэрээс бүрэн татгалзах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ эхэндээ хоол хэтэрхий зөөлөн мэт санагдаж байвал та бага зэрэг байгалийн далайн давс нэмж болно. Энэ хоригт үр тариа, гоймон зэрэг зохиомлоор хийсэн бүх бүтээгдэхүүн, талх, чихэр зэрэг багтана.
Ундааны хувьд ямар ч амтлагч нэмэлтгүйгээр энгийн ус уухыг илүүд үзэх нь хамгийн үндэслэлтэй юм. Та цай, кофе, карбонатлаг, ялангуяа согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй - бидний өвөг дээдэс тэдэнд таалагдаагүй нь лавтай. Та их хэмжээний ус уух хэрэгтэй, тухайлбал хоол болгоноос 10-15 минутын өмнө, хагас цагийн дараа нэг аяга ууж болно.
Палео хоолны дэглэмийн үндсэн дүрмүүдийн нэг бол хүч чадал, биеийн тамирын дасгал юм. Та өдөр бүр бэлтгэлд дор хаяж нэг цаг зарцуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь янз бүрийн булчингийн бүлгүүдэд зориулсан дасгалууд, гүйлт, усанд сэлэх эсвэл багийн спортоор хичээллэх боломжтой. Энэхүү техник нь илчлэгээр хангалттай ханасан байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг биеийн тамирын дасгал хийхэд хангалттай эрчим хүчээр хангадаг. Ийм жин хасах нь байгалийн шинжтэй бөгөөд хамт эсвэл хамт гэх мэт хатуу хязгаарлалт шаарддаггүй.
Долоо хоногийн цэс
Палео хоолны дэглэмийн дүрмийн дагуу өглөөний цай нь үдийн хоол, оройн хоолтой ижил хоол тул та аяга цай, кофе ууж болохгүй. Хэдийгээр ерөнхийдөө хэсэг нь бага байх ёстой боловч өдөрт 4 удаа хооллох нь чухал юм - өглөөний цай, хоёр дахь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол, та тэдгээрийн хооронд ижил зайтай байхыг хичээх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хэсгийн хэмжээг багасгах замаар хоолны тоог нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд ингэснээр үндсэн аргуудыг ашиглана.
Палео хоолны дэглэмийн долоо хоногийн жишээ цэс дараах байдалтай байна.
Мах, загасны хоолыг зөвшөөрдөг хэдий ч тэдгээрийг буцалгаж, чанаж, жигнэх эсвэл уураар жигнэх ёстой, гэхдээ шарж болохгүй. Өдөрт хоёроос илүүгүй халбага ургамлын тос идэхийг зөвлөж байна. Хэмжээний хувьд та өлсгөлөнгөө бүрэн хангаж амжаагүй байхад зогсоох хэрэгтэй. Аажмаар бие нь ийм хэмжээний хоолонд дасаж, ходоод нь буурч, хоолны дуршил нь таныг интрузив байдлаараа зовоохгүй.
Амттай жор
Цөөн хэдэн зүйлийг харцгаая Палео хоолны дэглэмийн жор.
Хулууны шөл
Хулууны нухаш шөл хийхийн тулд та төмс (3 ширхэг) хальсалж, шоо болгон хувааж, 2 tbsp хамт тендер хүртэл нэг литр усанд буцалгана. намуу үр, дараа нь хальсалж, жижиглэсэн лууван, хулуу 0.5 кг нэмнэ.
Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа шөлийг галаас аваад бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нунтаглана. Шаардлагатай бол таваг нь буцалсан усаар хүссэн зузааныг авчирна.
Хүнсний ногооны шөл
Хүнсний ногооны шөл бэлтгэхийн тулд ямар ч ногоог амталдаг. Жишээлбэл, та дараах багцыг цуглуулж болно.
- цуккини;
- брокколи;
- лууван;
- цагаан байцаа;
- сонгино;
- ногоон;
- булан навч.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд булан навчнаас бусад бүх найрлагыг тэнцүү хэмжээгээр авч, ямар ч тохиромжтой аргаар буталж, гүн гүнзгий савны ёроолд байрлуулна. Ирээдүйн шөл нь бага хэмжээний усаар дүүргэгдсэн (хүнсний ногооны тэн хагас нь), дараа нь аяга таваг нь бага дулаанаар тавигддаг. Хоол бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Үр дүн ба тойм
Цэс нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул та өмнөх хоолны дэглэмд шилжих шаардлагагүй болно. Палео хоолны дэглэмийн үр дүн - Би 4 кг хүртэл жингээ хасаж чадсан.Ийм жин хассаны дараа хамгийн гол зүйл бол эрүүл бус хоолонд гэнэт эргэж орохгүй байх явдал юм, учир нь энэ тохиолдолд бүх хүчин чармайлт дэмий хоосон болно.
Чухал!Жин хасах нь зөвхөн хоолны дэглэмийн эхэн үед хурдан явагдах бөгөөд нэмэлт фунтаас салах нь бага, мэдэгдэхүйц байх болно.
Үр дүнгээс хамааран өөр өөр байдаг
"Хоолны дэглэм" гэсэн ойлголт нь өлсгөлөнгөөс болж зовж шаналах, ядаж хоол хүнсээр байнга хязгаарлагдах, үүнээс болж таагүй мэдрэмж төрүүлэх шаардлагатайг тодорхой илэрхийлдэг бололтой.
Гэсэн хэдий ч олон тооны тэнцвэртэй хооллолт нь ийм хүчин чармайлт шаарддаггүй. Түүнээс гадна эдгээр аргууд нь бие махбодид стресс үүсгэдэггүй тул тэдгээрийг хязгааргүй гэж үзэж, хэрэглэж болно. Цутгаж идэх замаар жингээ хасах ийм аргуудын нэг юм палео хоолны дэглэм.
Палео хоолны дэглэмийг бий болгосон бяцхан түүх:
Манай өвөг дээдэс палеолитын үед ч хоол хүнсээ олж авах, зэрлэг ан амьтдыг агнаж, хүнсний бүтээгдэхүүн хайж, ой мод, шугуйд эрж хайх замаар эрүүл мэндээ анхаарч байсныг эргэн санацгаая. Тэдний олж авсан бүх хоол хүнс нь эрүүл, өвдөлтгүй амьдрах боломжийг олгодог энгийн хоолны дэглэм байв.
Үүнийг санаж, орчин үеийн эрдэмтэд: Хэрэв бидний өвөг дээдэс энгийн бөгөөд боломжийн хоол хүнс идэж байхдаа маш сайн мэдэрч, таргалалт болон бусад олон өвчнөөр өвддөггүй байсан бол яагаад бид тэдний үлгэр жишээг дагаж болохгүй гэж ... мөн орчин үеийн палеолитын хоолны дэглэмийг бий болгосон.
Палео хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим
☀ Түргэн нүүрс усыг бүрэн хасна.
☀ Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнээс татгалзах.
☀ Нүүрс усны хэрэглээг ерөнхийд нь бууруулах.
☀ Өдөр тутмын хоолны дэглэм нь эртний өвөг дээдсийнхтэй хамгийн их нийцдэг.
☀ Өлсгөлөнгийн хурц мэдрэмжтэй үед л идэх хэрэгтэй гэдгийг бие махбодид сургаж, энгийн хоолыг хуурч, хэтрүүлэн идэхгүй байх.
Сүүлийнх нь амьдрах орчин, цаг уурын бүсийн дагуу үүсдэг. Өөрөөр хэлбэл, өмнөд өргөргийн оршин суугчдад бүх төрлийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ санал болгодог бол хойд хэсэгт амьдардаг хүмүүсийн хувьд зөвхөн мах л үлддэг.
Палео хоолны дэглэм нь идэвхтэй хөдөлгөөнтэй байх ёстой гэж үздэг ч энэ нь зуслангийн байшин эсвэл фитнесст ажиллах эсэх нь хүн бүрийн хувийн сонголт юм.
Юу боломжтой вэ
Палео хоолны дэглэмд үндэслэсэн гол зүйл бол зөвхөн эртний хүмүүсийн хүртээмжтэй хоол хүнс таны ходоодонд орох ёстой гэсэн зарчим юм. Энэ бол боловсруулаагүй, хөлдөөгүй, хүлэмж биш, мэдээжийн хэрэг лаазалсан биш хамгийн байгалийн хоол юм. Үр нөлөө нь гайхалтай энгийн байдлаар хүрдэг - бага боловсруулж, амт оруулагч нэмэлтгүйгээр цэвэр хоол идээрэй.
Палео хоолны дэглэмийг дэмждэг хэд хэдэн хүнсний бүлгүүд байдаг.
Мах- өөх тос багатай, байгалийн гаралтай, хөлдөөгүй, хамгийн бага боловсруулсан. Толгойгоо гашилгаж, мянга мянган жор гаргаж ирэх шаардлагагүй. Өвөг дээдсийнхээ адил зүсэм мах идээд өлсгөлөнг март. Энэ нь стейк, филе, өөх тос багатай котлет, шарсан, уурын мах байж болно. Үүнээс гадна тоглоомыг урьж байна.
Загас- үнэхээр бүх сорт, түүнчлэн төрөл бүрийн далайн хоол.
Өндөг- өдөрт хоёр шар, хязгааргүй хэмжээний өндөгний цагаан.
Жимс, хүнсний ногоопалео хоолны дэглэмийн үндэс суурийг бүрдүүлэх ёстой. Аливаа зууш нь жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны хажуугийн тавагнаас бүрддэг. Төмс, буурцагт ургамал (вандуй, шош зэрэг), улаан буудайгаас зайлсхий. Эдгээр хоол хүнс нь инсулины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, өлсгөлөнг нэмэгдүүлж, нойр булчирхайг ядраадаг.
Та ямар ч жимс идэж болно, гэхдээ охид усан үзэм, гадил жимснээс зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр нь фруктозын өндөр агууламжтай хамгийн чихэрлэг жимс бөгөөд өөх тос болж хувирдаг.
Самар, үрямар ч хэлбэр, хэмжээгээр. Гэхдээ тэд бүгд түүхий, шарсан биш байх ёстой.
Юу хийж болохгүй вэ
- цавуулаг агуулсан үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүн
- шош, сэвэг зарам
- давс, сод
- хүчтэй архи, шар айраг
- фермийн амьтдын бүтэн сүүгээр хийсэн аливаа бүтээгдэхүүн
- үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан элсэн чихэр болон бусад нүүрс ус, гоймон, сод, савласан шүүс зэрэг
- шар буурцгийн тос, наранцэцгийн тос, түүнчлэн тэдгээрийг агуулсан аливаа бүтээгдэхүүн зэрэг цэвэршүүлсэн тос, өөх тос
Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал бага зэрэг хийж болно:
- байгалийн чихэр (хатаасан жимс, зөгийн бал, агч сироп)
- үр тарианы бус спирт (хуурай улаан дарс)
- исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл нэмэлтгүй хатуу бяслаг (боломжтой бол үнээний сүүг биш ямаа, хонины сүүг сонгох)
- сэвэг зарам, шөнийн турш урьдчилан дэвтээж, фитик хүчлийн ул мөрийг арилгахын тулд зайлж угаана
☀ Хоолны дэглэмийг эслэг, барзгар хоолоор хий. Хүнсний ногоо, байцаа, шанцайны ургамал, самар, жимс жимсгэнэ, үр нь биед маш их тустай байдаг бөгөөд ийм хоол тэжээл нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч болгоомжтой байгаарай: бүдүүн ширхэгтэй хоол идэх нь гастрит өвчтэй хүмүүст огт тохиромжгүй юм!
☀ Алим, бөөрөлзгөнө, нэрс, гүзээлзгэнэ, усан үзэм зэрэг жимс, жимсгэнэ нь жилийн аль ч үед гадаа байсан ч өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Үндсэндээ эдгээр бүтээгдэхүүн нь байгалийн антиоксидант бөгөөд үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, витамин С агуулдаг бөгөөд олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чухал хэсэг юм.
☀ Омега-3 болон амьтны бус уургийн эх үүсвэр болох самар, бүйлс, самар зэргийг идээрэй.
☀ Палео хоолны дэглэм дэх амьтны уургийн дотроос омега-3 тосны хүчлээр баялаг загас, тахиа, өндөг, цацагт хяруулын мах, зуслангийн бяслаг, өндөг, гар хийцийн бяслаг зэргийг ихэвчлэн зөвшөөрдөг. Эдгээр хоолыг хоолны дэглэмдээ тогтмол оруулаарай. Гэхдээ тийм ч олон биш. Мөн ургамлын гаралтай уураг, жишээлбэл, шар буурцагны бүтээгдэхүүнд ихээхэн анхаарал хандуулаарай.
☀ Хоол хүнсэндээ бүхэл үр тариа нэмж, үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүнийг хас. Энэ нь их хэмжээний цавуулаг агуулсан гоймон, талх, төрөл бүрийн будаа зэрэгт хамаатай бөгөөд энэ нь дархлаа, мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийг үүсгэдэг.
☀ Хоол хүнс нь байгалийн витаминаар баялаг байсан ч гэсэн витамин, эрдэс бодисыг шахмал хэлбэрээр нэмж оруулахаа мартуузай.
☀ Цайны тухайд ногоон сортыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
☀ Аль болох бага кофе уу. Хэт их тунгаар хэрэглэх нь мэдрэлийн системийн эмгэг, мэдрэл, хэт их цочролыг үүсгэдэг. Мөн энэ нь эргээд бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг.
☀ Өглөөний цай, сайн унтахыг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй, эдгээр нь эрүүл мэнд, сэтгэл татам байдлын түлхүүр юм.
☀ Энгийн нүүрс ус нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг доройтуулдаг. Ганц ширхэг чихэр эсвэл нэг ширхэг элсэн чихэр идсэн ч таны биед шууд инсулин ялгарах процесс эхэлж, өөх тос хуримтлагдаж эхэлдэг.
☀ Өдөрт дор хаяж 1.5 литр ус уухаа бүү мартаарай.
Долоо хоногийн турш палео хоолны дэглэмийн цэсийн жишээ
Дээрх хоолны аргыг богино хугацаанд ашиглах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хувийн хэрэгцээ, хоол боловсруулах тогтолцооны онцлогоос хамааран бага зэрэг тохируулж, удаан хугацаагаар дагаж мөрдөж болно.
Даваа гараг
Өглөөний цай: эрдэнэ шиш эсвэл оливын тостой 250 гр омлет, мэлрэг цэцэгтэй ногоон цай аяга.
Үдийн хоол: 50 гр хатаасан лийр.
Оройн хоол: нэг таваг чанасан тахианы хөхтэй ногооны салат, 40 гр бүйлс, нэг аяга газгүй рашаан.
Үдээс хойш зууш: цөөн тооны хушга, 2 шинэ лууван.
Оройн хоол: 250 гр чанасан тугалын мах, 50 гр селөдерей иш, ургамлын гаралтай цай аяга.
Өглөөний цай: сараалжтай лууван, жижиглэсэн алим, үзэм, самартай салат таваг, ногоон цай аяга.
Үдийн хоол: 30 гр чихэртэй хан боргоцой.
Оройн хоол: Хүрэмдээ чанасан 1 төмс, 250 гр шатаасан загас, нэг шил шинэхэн шахсан шүүс.
Үдээс хойш зууш: 80 гр луувангийн саваа.
Оройн хоол: 200 гр шарсан цацагт хяруулын мах, 100 гр чанасан брокколи, нэг аяга хатаасан жимсний шөл.
Өглөөний цай: 2 чанасан өндөг, цөөн тооны нарсны самар, нэг аяга хар цай.
Үдийн хоол: 3 алим.
Оройн хоол: туна загастай ногооны салат таваг, цөөхөн самар, нэг шил жимсний компот.
Үдээс хойш зууш: 40 гр хатаасан чангаанз.
Оройн хоол: 200 гр шарсан үхрийн мах, интоорын улаан лоольтой 100 гр чанасан цуккини, 2 тоор, нэг аяга ногоон цай.
Өглөөний цай: 200 гр гахайн утсан махтай шарсан өндөг, 50 гр ямар ч жимс (улираагүй бол хөлдөөсөн), нэг шил жүржийн шүүс (шинэхэн).
Үдийн хоол: 2 иш селөдерей, цөөхөн ноолуурын самар, 100 мл хийгүй рашаан.
Оройн хоол: нэг аяга хүйтэн улаан лоолийн шөл, 1 зүсэм бүхэл үрийн талх, 2 алим, нэг аяга ногоон цай.
Үдээс хойш зууш: 50 гр давсгүй пистачио.
Оройн хоол: 2 уурын хулд стейк, 150 гр чанасан цэцэгт байцаа, нэг аяга хар цай.
Өглөөний цай: нэг таваг жимсний салат, цөөн хэдэн бүйлс, нэг аяга chamomile цай.
Үдийн хоол: 50 үхрийн мах, нэг шил шүүс.
Оройн хоол: 250 гр хятад байцааны салат, чанасан өндөг, сам хорхой, 100 гр шарсан туулайн мах, нимбэгтэй нэг аяга ногоон цай.
Үдээс хойш зууш: үзэмтэй цөөн тооны хушга.
Оройн хоол: Цагаан гаатай 1 тахианы тамхи, нэг аяга хар цай.
Өглөөний цай: 200 гр чанасан хөргөсөн тахианы хөх, 2 өргөст хэмх, 4 интоорын улаан лооль, нэг шил алимны шүүс.
Үдийн хоол: 1 боловсорсон банана, манго.
Оройн хоол: нэг таваг ногооны шөл, 150 гр хүнсний ногоотой чанасан үхрийн мах, 2 киви, нэг аяга ногоон цай.
Үдээс хойш зууш: 50 гр чавга.
Оройн хоол: 200 гр чанасан загас, нэг таваг ногоотой ногооны салат, нэг аяга хар цай.
Ням гараг
Өглөөний цай: Улаан лооль, ургамал бүхий 200 гр омлет, цөөн хэдэн жимс, нэг аяга линден цай.
Үдийн хоол: нэг таваг алим, сараалжтай луувангийн салат, нэг аяга хийгүй рашаан.
Оройн хоол: 250 гр зууханд чанаж болгосон тахианы булан, 4 өргөст хэмх, селөдерей иш, нэг аяга хар цай.
Үдээс хойш зууш: 2 өндөг (хатуу чанасан).
Оройн хоол: 200 гр шарсан цацагт хяруулын мах, 3 улаан лооль, цөөн тооны самар, нэг шил шүүс.
Хоолны дэглэмийн давуу тал
Палео хоолны дэглэмийн ачаар бодисын солилцоог хэвийн болгох, жингээ хасах, дотоод эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулах, зарим архаг өвчнөөс ангижрах боломжтой. Хоолны гол зүйл нь уургийн бүтээгдэхүүн байдаг тул идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүс, тамирчдад тохиромжтой (уураг нь булчингийн бүтцийг бий болгоход тусалдаг). Үүнээс гадна уураг нь маш их ханасан байдаг.
Энэхүү хоолны дэглэмийн өөр нэг чухал хүчин зүйл бол жимс, хүнсний ногоо юм. Эдгээр нь антиоксидант, эслэг зэрэг ашигтай элементүүдээр баялаг юм. Эхнийх нь чөлөөт радикалуудын үйл ажиллагааг саармагжуулахад тусалдаг бөгөөд хоёр дахь нь гэдэс цэвэрлэхэд оролцдог.
Самар, үрнээс гаргаж авсан чухал тосны хүчлүүд нь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгож, хоол хүнснээс чухал элементүүдийг шингээхэд тусалдаг.
Хоолны гол давуу тал нь илчлэгийг тоолох шаардлагагүй байдаг - зөвхөн хоолны дэглэмийг зөв төлөвлөх нь чухал юм. Энэ аргын бас нэг чухал давуу тал бол хиймэл нэмэлтийг арилгах явдал юм (энэ нь эрүүл мэндэд хамгийн их үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг).
Хоолны дэглэмийн сул тал
Энэ хоолны дэглэм нь бас хэд хэдэн сул талуудтай. Хоолны дэглэм нь уургийн хоолонд суурилдаг тул бөөр нь өндөр ачаалалтай байдаг.
Энэхүү хоол тэжээлийн төлөвлөгөө нь цагаан хоолтнуудад тохиромжгүй байдаг - хүнсний ногооны уургийн ердийн эх үүсвэр (буурцагт ургамал) нь хоолны дэглэмээс хасагддаг бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэггүй. Үүний үндсэн дээр уургийн дутагдал үүсч болно.
Аргын бас нэг чухал сул тал бол бага хэмжээний нүүрс ус юм. Энэ нь тархины үйл ажиллагаа суларч, доройтоход хүргэдэг (хүн анхаарлаа төвлөрүүлэхэд хэцүү, их хэмжээний мэдээллийг санах гэх мэт).
Палео хоолны дэглэм нь жингээ хасахаас гадна эдгэршгүй гэж үздэг олон ноцтой өвчнөөс ангижрахад тусалдаг. Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг нийтлэлээс харж, гоолиг, эрүүл мэндээ сэргээгээрэй!
Палео хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн шинэ систем бөгөөд тэнцвэртэй хооллолт бөгөөд дүрмийг байгаль өөрөө боловсруулсан болно. Палеолитын хоолны дэглэмийг баримталдаг палеонавтууд гуалиг, эрч хүчтэй, идэвхтэй, урт наслах түлхүүрийг олсон гэж үздэг. Түргэн турах, жингээ хянах, амьдралынхаа туршид эрүүл мэндийг сайжруулах - үүний ачаар палео хоол тэжээл нь хэдэн жилийн турш алдартай оргилд байсаар байна. Хоолны дэглэмд зөвхөн өндөр чанартай, байгалийн, амттай, цаг хугацаагаар туршсан бүтээгдэхүүн орно.
Гарал үүслийн түүх
Чулуун зэвсгийн үеийн хоолны дэглэмийг палеолитын хоол тэжээл гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь ретроиндукцийн (ердийн хоол хүнс рүү буцах) зарчим дээр суурилдаг. Палеолитын үед амьдарч байсан бидний өвөг дээдэс пицца, шарсан төмс, гамбургер, үр тариа, сүү, чихэр, боовны талаар огт мэддэггүй байв. Таргалалт, целлюлит, архаг аутоиммун өвчинтэй адил. Агуйн хүний хоолны дэглэмд зөвхөн өөрийнхөөрөө авч чадах зүйл л багтдаг байв. Эдгээр нь үхсэн малын сэг зэм, голын загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хааяа самар юм. Палео аргыг хөгжүүлэгчдийн үзэж байгаагаар орчин үеийн хүн яг ийм зүйл идэх ёстой.
Америкийн гастроэнтерологич Уолтер Вогтлин нь анчин цуглуулагчийн хоол тэжээлийг сэргээх анхдагч гэдгээрээ алдартай бөгөөд тухайн үеийн антропологийн судалгаанд үндэслэн 1975 онд "Чулуун зэвсгийн үеийн хоолны дэглэм" номоо хэвлүүлсэн. Гэсэн хэдий ч түүний санаа дэмжлэгийг олж чадаагүй бөгөөд мартагджээ. Зөвхөн 2002 онд эрдэмтэн, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Лорен Кордайн "Палео хоолны дэглэм" номоо гаргаснаар Фогтлины хөгжилд хоёр дахь амьдралаа өгсөн нь түүнийг палеолитын сүүл үеийн хоол тэжээлийн философийн томоохон төлөөлөгч болгосон юм. Түүний бодлоор генийн кодтой тохирохгүй тодорхой бүлгийн хоолыг орчин үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Тэгэхээр агуйн хүний хоолны дэглэм нь нэг, хоёр долоо хоногийн хоолны дэглэм биш, харин амьдралын философи юм.
Өнөөдөр палеолитын хоол тэжээлийг кросс фитийн шүтэн бишрэгчид сонгож, амжилттай ашиглаж байна. Мах, загасаар баялаг хоолны дэглэм нь хүнд хэцүү дасгалуудыг амжилттай даван туулах, булчингийн массыг нэмэгдүүлэх, жингээ хасах боломжийг олгодог.
Үндсэн дүрэм
Палео хоолны дэглэм нь хоолны дуршлыг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Жин хасах бусад аргуудаас гол ялгаа нь жингээ хасах нь байнгын өлсгөлөнгийн мэдрэмж дагалддаггүй явдал юм. Энэ нь хальтирч, хориотой гурилан бүтээгдэхүүн идэж эхлэх эрсдлийг бууруулдаг. Энд калори, граммаар тооцох шаардлагагүй. Үүний оронд та хүссэн хэмжээгээрээ идэж, жингээ хасаж, эрүүл байх болно.
Жинхэнэ палеонавт болохын тулд та дараах энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
- Кали ихтэй, натри багатай хоолонд давуу эрх олгох.
- Цэвэр шүлтлэг ачаалалтай бүтээгдэхүүнийг сонго.
- Хоолны дэглэм нь ургамлын фитонцид, витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан байх ёстой.
- Хоолыг гэртээ бэлдэх ёстой. Аж үйлдвэрийн хоол, хогийн хоол байхгүй.
- Энд тэд илчлэгийг тооцдоггүй, хоолыг жинлдэггүй. Хэмжээг хувь хүний хэрэгцээнд үндэслэн тодорхойлно. Хамгийн гол нь хэт идэж болохгүй.
- Хэрэв та наранд хангалттай тусдаггүй бол усанд уусдаг Д аминдэм уух хэрэгтэй.
Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн
Зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалтыг Палео пирамид гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
1. Өөхгүй мах, загас, хясаа.
Анагаах ухаанд хэрэглэх
Палеолитын хоол тэжээл нь аутоиммун өвчтэй хүмүүст өвчнийг намдаахад тусалсан тохиолдол байдаг. Америкийн эмч Сара Баллантайн өвчинтэй тэмцэх хувийн туршлагаа тайлбарлав. Эртний хүмүүсийн хоол тэжээлийн талаархи түүний нэг ном болох "Палео хандлага" нь бестселлер болжээ. Палео хоолны дэглэмийг биечлэн туршиж, өөртөө тохируулснаар илүү хатуу болгосон Сара жингээ хасаж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, хаг өвчнөөс салсан.
Доктор Баллантайны арга барилыг аутоиммун протокол (AIP) гэж нэрлэдэг. Дараах аутоиммун өвчтэй хүмүүс үүнийг туршиж үзсэн болно.
- арьс (склеродерма, чонон хөрвөс, псориаз, Sjogren-ийн хам шинж, витилиго);
- үе мөчний үрэвсэл;
- склеродерма;
- Crohn-ийн өвчин, шархлаат колит;
- олон склероз;
- аутоиммун бамбай булчирхайн үрэвсэл;
- инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин 1-р хэлбэр;
- анхдагч цөсний цирроз болон бусад олон.
Сара ямар шинэ санал болгосон бэ? AIP хоолны дэглэм илүү хязгаарлагдмал болсон. Тэр хориглов:
- өндөг;
- самар;
- аливаа үр тариа, үр тариа (какао, кофе, халуун ногоо гэх мэт);
- шөнийн сүүдэр (төмс, улаан лооль, амтат чинжүү, чинжүү чинжүү, хаш, чинжүү дээр суурилсан халуун ногоо);
- цавуулаг агуулсан хоол хүнс;
- архи;
- элсэн чихэр, ямар ч амтлагч;
- фруктоз;
- хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, химийн аргаар боловсруулсан хоол хүнс;
- NSAIDs (стероид бус үрэвслийн эсрэг эмүүд), тухайлбал ибупрофен, аспирин гэх мэт.
Ашиглахыг зөвшөөрсөн:
- Ногоон (В, А, С, К витамины агууламжаас шалтгаалан).
- Өнгөт (флавоноид ба полифенолын агууламжаас шалтгаалан). Өдөрт 3-аас доошгүй өнгөт хүнсний ногоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та тод жимс нэмж болно.
- Хүхрийн агууламж өндөр (загалмайлсан ногоо, мөөг, спаржа). Загалмайт ургамалд цэцэгт байцаа, байцаа, Брюссель нахиалдаг, улаан байцаа, брокколи, улаан лууван, улаан лууван, манжин орно.
- Иод ихтэй (далайн байцаа, далайн байцаа).
2. Чөлөөт (эсвэл зэрлэг) амьтдын мах. Энэ нь органик тул долоо хоногт 5-аас доошгүй удаа хийхийг зөвлөж байна.
3. Загас (долоо хоногт гурваас доошгүй удаа):
- үйлдвэрийн аргаар ургаагүй усны биед баригдсан;
- хүйтэн устай өөх тос загас (хулд, сардин, сардин загас, анчоус, туна загас, мөрөг).
4. Ясны шөл (ясанд сайн гликиний агууламж ихтэй тул).
5. Кокосын тос.
6. Пробиотикууд. Эдгээр нь хүнсний нэмэлт тэжээл эсвэл кокосын сүүгээр хийсэн гар хийцийн зуслангийн бяслаг байж болно.
AIP-ийг зөвхөн үзлэгт хамрагдсаны дараа эмчлэгч эмч томилж, хянаж байдаг. Үүнийг өөрөө сонгохыг зөвлөдөггүй!
Шүүмжлэл
Палео хоолны дэглэмийг сонгосон хүмүүс тэсвэр тэвчээр, туранхай байдлаас илүү сайн үр дүнд хүрдэг бол өрсөлдөгчид ийм хоол тэжээлийн зарчмуудыг эргэлздэг.
2015 онд Британийн хоолны дэглэмийн нийгэмлэг агуйн хоолыг жингээ хасах хамгийн муу сонголт гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Холбооны гишүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь тэнцвэргүй, эргэлзээтэй, шим тэжээлийн дутагдлаас болж эрсдэлтэй байдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөн ийм хоолны дэглэмийн ашиг тусын шинжлэх ухааны үндэслэлийг зөвхөн хэсэгчлэн зөв гэж үздэг, учир нь хувьсал зогсохгүй, энэ нь бидний генүүд бидний өвөг дээдсийн генээс ялгаатай гэсэн үг юм.
Зарим шинжээчид жингээ хасахдаа эргэлзээтэй үр дүнг онцолж байна, учир нь энд том чавга хийх боломжгүй юм. Гастроэнтерологич, эмчилгээний эмч нар гэдэсний өвчин, аутоиммун өвчнийг эмчлэх үр нөлөө нь нотлогдоогүй байгааг тэмдэглэж байна.
Мэргэжилтнүүдийн шүүмжлэлийг үл харгалзан хоолны дэглэм түгээмэл хэвээр байна. Түүний шүтэн бишрэгчдийн дунд Майли Сайрус, Меган Фокс, Жессика Бил, Жек Осборн, тэр байтугай гайхалтай Ума Турман зэрэг Холливудын алдартнууд байсан.
