Хэрэв та Грек рүү аялж байгаа бөгөөд узо хэрхэн зөв уухаа мэдэхгүй байгаа бол энэ нийтлэл танд хэрэгтэй болно. Грекийн ардын ундаа нь хамгийн тохиромжтой аперитив гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч хэн ч үүнийг хоол боловсруулах хэрэгсэл болгон хэрэглэхийг хориглодоггүй, ялангуяа чин сэтгэлээсээ, амттай хоол идсэний дараа. Узо цэцгийн баглаа амт, үнэрийн талаар үл итгэгчид хошигнодог - тэд энэ ундаа нь гоньдоор хийгдсэн тул ханиалгах сироп шиг харагддаг гэж хэлдэг. Энэ шалтгааны улмаас олон хүн үүнийг туршиж үзэхийг хүсэхгүй байна. Гэвч хэрэв эцэст нь нутгийн оршин суугчид жуулчдыг гоньдны архи уухыг ятгаж чадвал Грекийн эмэнд хайр, хүндэтгэлтэй ханддаг. Тэгээд төрөлх нутагтаа ирээд найз нөхөддөө уззог хэрхэн зөв уухыг хэлдэг. Узо нь гоньдоос гадна кориандра, хумс, шанцай, задийн самар, феннел, од гоньд агуулсан байж болох бөгөөд энэ нь ундааны өндөр бат бөх чанарыг мэдэгдэхүйц зөөлрүүлдэг (40-) 50%).

Грект хэн ч үндэсний бахархлыг амталж, мэдээжийн хэрэг узо хэрхэн зөв ууж сурах боломжтой тусгай байгууллагууд байдаг. Тэнд өөр хүчтэй ундаа байдаг гэдгийг хэлэх нь зүйтэй боловч бидний хувьд бид тэдний тухай ярихгүй байна. Халуунаас нуугдаж, нутгийн иргэд, жуулчид гудамжны битүү кафед сууж, узо шимэн мөнхийн тухай бодож байна. Грек архи бол гүн ухааны сэтгэлгээтэй хүмүүсийн ундаа юм! Хамгийн гол нь ийм байгууллагад та зөвхөн узо амтлаад зогсохгүй Грекийн алдартай хоолыг туршиж үзэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд бид танд нэн даруй хоолны дуршилыг хүсье!

Амттай боловч урвасан узо

"Узог хэрхэн уух вэ" гэсэн асуултын хариулт нь ихэвчлэн "болгоомжтой" байдаг. Энэ бол нэлээд зальтай ундаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ус, мөс нэмснээр энэ нь тийм ч хүчтэй биш юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь элсэн чихэр агуулдаг тул согтууруулах ундааны хатуулагийг зөөлрүүлж, улмаар гэдэс дотор шингээх процессыг удаашруулдаг тул энэ нь хуурамч сэтгэгдэл юм. Тиймээс Грекийн архи нь мансуурдаггүй юм шиг гэнэн энгийн хүмүүст санагддаг. Энэ мөчид сахар цусанд задарч, Грекийн зэрлэг байгальд төөрсөн хөөрхий жуулчны биед согтууруулах ундааны нөлөөг ихэсгэдэг тул хамгийн сонирхолтой бөгөөд аюултай хэсэг нь эндээс эхэлдэг. Тиймээс 150 грамм гэм хоргүй мэт санагдсан ч амтлагч нь бодлын тодорхой байдлыг хадгалж үлдсэн боловч хөл дээрээ босч чадахгүй. Тиймээс Грекийн узо архийг зөв уухын тулд танд өндөр чанартай зууш хэрэгтэй бөгөөд бид дараагийн догол мөрөнд ярих болно.

Узо яаж уух вэ? Грек архи уух гурван арга

Узо хэрэглэх гурван арга бий.
1. Оузо нь цэвэр хэлбэрээр буюу Грекийн хэлдгээр “Скето”. Үйлчлэх ийм аргын тусламжтайгаар ундааг аперитив гэж нэрлэж болно, учир нь бусад зүйлсээс гадна хоолны дуршилыг өдөөдөг. Грекийн архи нь 18-23 хэм хүртэл хөргөнө. Тэд гоньдны ундааг бага багаар ууж, удаан хугацаанд амталж, амт, үнэрийн бүх мэдрэмжийг мэдэрдэг.
2. Оузо нь усаар шингэлнэ. Ихэнх тохиолдолд ундаагаар үйлчлэх энэ аргыг Грекийн чимээ шуугиантай баярын үеэр олдог. Зочид удаан суухыг хүсч байгаа ч архи нь хэтэрхий хүчтэй бөгөөд харилцаа холбоо, ундааны таашаал ханамжийг уртасгах болно. Тиймээс авхаалжтай Грекчүүд 1: 1 харьцаатай ус уузог шингэлж эхлэв. Ихэвчлэн ундаа нь үүлэрхэг болж, цагаан болж хувирдаг бөгөөд энэ нь гоньдны тос байгааг илтгэнэ. Үүний зэрэгцээ Грек архины гашуун, хүч чадал мэдэгдэхүйц буурч, узо зөв уух нь илүү хялбар болно.
3. Анисын хэт хүчтэй амтыг саармагжуулахын тулд оузо болон мөсийг ихэвчлэн хамт уудаг. Хэд хэдэн мөсөн шоо нь нөхцөл байдалд үнэхээр тусалдаг. Ундааны хүч ч бас багасдаг.
Грекийн узо архи хэрхэн зөв уух талаар хэдэн үг хэлье. Согтууруулах ундааны гэр бүлийн бусад төлөөлөгчид эсвэл шүүстэй холих нь заншил биш юм. Гэхдээ кола, узо хоёрыг хольдог урчууд бий. Энэ бол дагах жишээ биш, зөвшөөрч байна. Гэхдээ коктейль дээр узо нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй. Грекийн ундаа гол үүрэг гүйцэтгэдэг олон хольц байдаг. Зөвхөн холимог нэрс нь үнэ цэнэтэй юм - "Грекийн бар", "Илиада"!
Уг ундаагаар үйлчлэх, уух бас нэг ер бусын арга байдаг - кофетой узо. Пропорц нь дараах байдалтай байна - нэг аяганд гоньдны архины халбага. Хэдийгээр ундааны эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, савны хэмжээг багасгадаг сонирхогчдын туршилтууд байдаг - cezve-аас аяга хүртэл. Тэдний хэлснээр амт, өнгөөрөө тансаг гэж байдаггүй ... Дашрамд хэлэхэд, узо нь кофетой хослуулан коньякийг сайн орлуулдаг гэж үздэг.

Та узог юугаар уудаг вэ?

Грекчүүд узог юугаар уудаг вэ? Бид тэднээс юу сурч болох вэ? Нутгийн иргэд далайн хоол (сам хорхой, анчоус, далайн амьтан, наймалж тэмтрүүлүүд), чидун, хөнгөн салат, даршилсан ногоо, төрөл бүрийн кондитер бүтээгдэхүүн, махан хоол, амтат амттан, хүчтэй кофе, жимс, бяслаг зэрэг амттангаар зуушаар хооллодог. Төмсний croquettes, шинэ өргөст хэмх, давсалсан самар, шарсан цуккини, хаш зэрэг нь ундаанд төгс нийцдэг. Чидун, улаан лооль, фета бяслаг, өргөст хэмх бүхий Грекийн "Хорятики" салат нь бас узотой хамт тааламжтай байх болно. Цагаан будаа, цуутай цуутай амтлагч, төрөл бүрийн давстай зууш, шинэхэн шатаасан талх, Грек долма, фава (вандуй будаа), паста. Та өөр юугаар узо уух вэ? Грек хоолны бахархал болсон хоол, узогийн төгс нэмэлт: нимбэгтэй чанасан зэрлэг ургамал, бяслаг, бууцайтай шарсан бялуу, оливын тосоор өгөөмрөөр амталж, амтат сонгино цацсан өтгөн вандуйны нухаш болон жуулчдад таалагддаг бусад олон амттантай. Үүнийг харахад л ам чинь урсаж байна. Хэрэв та энэ бүгдийг туршиж үзээд жинхэнэ Грек узогоор угаана гэж төсөөлж байна уу!

Узог юунаас уух вэ

Тэд Грек, манайд ч бас юунаас узо уудаг вэ? Эдгээр зорилгоор ихэвчлэн 50-100 мл хэмжээтэй өндөр, жижиг, нарийн шилийг авдаг. Тэдэнд бага хэмжээний цэвэр ус, хэдэн мөс нэмнэ.

Энэ гайхалтай Грекийн ундааг амтлах л үлдлээ! Эцсийн эцэст, одоо та узог хэрхэн зөв уухыг мэддэг болсон! Сайхан туршлага аваарай!

Саке гэж юу вэ

Саке бол цагаан будааг исгэж хийдэг Японы уламжлалт ундаа юм. Энэ нь үндсэндээ будааны шар айраг юм. Сакегийн хүч нь 14.5-20 эргэлтийн хооронд хэлбэлздэг. Сакег хүйтэн, бүлээн аль алинд нь ууж болохоос гадна түүгээр олон төрлийн коктейль хийж болно.

Саке коктейлийн жор

"Хан боргоцой":
- 90 мл хан боргоцойны шүүс;
- 60 мл саке;
- 30 мл хөнгөн ром;
- бага зэрэг гашуун нимбэг;
- мөс.
Шүүс, сакэ, ромыг мөстэй сэгсрэгчээр холино. Highball коктейлийг шүүж, дээр нь гашууныг хийнэ.
"Гүзээлзгэнэ" коктейль:
- 80 мл саке;
- 30 мл гүзээлзгэнэтэй сироп;
- Чимэглэлийн зориулалттай 2 чидун;
- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нунтагласан элсэн чихэр.
Шилний ирмэгийг нунтагласан элсэн чихэрээр хийсэн "хяруу" -аар чимэглээрэй. Саке, сиропыг шейкерт хольж, шилэн аяганд хийнэ. Чидун жимсийг шүдний чигчлүүрээр боож, бэлэн коктейлд хийнэ.

"Бөөрөлзгөнө саке" коктейль:
- 100 мл саке;
- 50 мл бөөрөлзгөнө сироп;
- 3-4 мөсөн шоо.
Саке, сиропыг сэгсрэгчээр хольж, хэдэн мөстэй шилэн аяганд хийнэ.
"Сүүлчийн амьсгал" коктейль:
- 90 мл саке;
- 70 мл Bianco вермут;
- 25 мл гадил жимсний ликёр;
- мөс.
Бүх найрлагыг урьдчилан хөргөнө. Саке, вермут, ликёр зэргийг мөстэй сэгсрэгчээр хольж, бэлэн ундааг шилэн аяганд хийнэ.

"Хар самурай" коктейль:
- 30 мл саке;
- 15 мл шар буурцаг сумс.
Шилэн аяга аваад сакэ хийнэ, дараа нь соус хийнэ. 30 секунд хүлээгээд нэг амьсгаагаар ууна.
"Гейша" коктейль:
- 30 мл саке;
- 30 мл бурбон;
- 10 мл нимбэгний шүүс;
- 10 мл чихрийн сироп;

- мөс.
Саке, бурбон, нимбэгний шүүс, энгийн сироп зэргийг мөстэй сэгсрэгчээр холино. Үүссэн хольцыг шилэн аяганд хийнэ. Бэлэн болсон коктейлийг коктейлийн интоороор чимэглээрэй.

"Улаан лоолийн шүүстэй гейша" коктейль:
- 90 мл улаан лоолийн шүүс;
- 40 мл саке;
- 1 ширхэг нимбэгний шүүс;
- 1 ширхэг шар буурцаг сумс;
- нэг чимх Васаби;
- Чимэглэлийн зориулалтаар 1 ширхэг шохой;
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай селөдерей иш.
Бүх найрлагыг шилэн аяганд хийж холино. Бэлэн болсон коктейлийг шохой, селөдерейний зүсмэлээр чимэглээрэй.
"Фүжи уул" коктейль:
- 60 мл саке;
- 60 мл нимбэгний сироп;
- 15 мл Triple Sec ликёр;
- Чимэглэлийн зориулалтаар 1 нимбэгний зүсмэл;
- Чимэглэлийн зориулалтаар 1 коктейлийн интоор;
- буталсан мөс.
Саке, сироп, шүүсийг холигч шилэнд хийж холино. Үүссэн коктейлийг мөстэй шилэнд хийнэ. Бэлэн ундаанд нимбэг, интоор нэмнэ.

"Зэн" коктейль:
- 60 мл саке;
- 60 мл архи;
- 30 мл ногоон цай;
- 20 мл шохойн шүүс (1/4 шохойноос);
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай шохойн тойрог;
- мөс.
Бүх шингэн найрлагыг мөстэй сэгсрэгчээр холино. Үүссэн ундааг шилэн аяганд хийнэ. Коктейлийг шохойн зүсмэлээр чимэглээрэй.
"Кабуки" коктейль:
- 60 мл саке;
- 30 мл шохойн шүүс;
- 30 мл нимбэгний сироп;
- 15 мл Triple Sec ликёр;
- 1 зүсмэл шохой;
- гоёл чимэглэлийн давс;
- мөс.
Шилэн "хүйтэн" давсаар чимэглээрэй. Саке, жүүс, сироп, ликёр зэргийг мөстэй чичиргээнд хольж, үүссэн ундааг царцсан шилэн аяганд хийнэ. Бэлэн коктейль дээр шохойн зүсмэл нэмнэ.

Азийн Ирландын тос:
- 25 мл саке;
- 25 мл Ирландын виски;
- 25 мл Baileys;
- мөс.
Бүх найрлагыг мөстэй сэгсэрч, шилэн аяганд хийнэ.
Цуст Мэри хайрын төлөө:
- улаан лоолийн шүүс;
- 60 мл саке;
- 4 дусал Вустершир соус;
- 4 дусал шохойн шүүс;
- 2 дусал Табаско соус;
- тунхууны шүүс 2 дусал;
- давс;
- хар перц.
Нэг аяганд соус, шохой, тунхууны шүүстэй сакэ холино. Ундаагаа улаан лоолийн шүүсээр дүүргэ. Амтлахын тулд коктейль дээр давс, чинжүү нэмнэ.

Архитай саке:
- 60 мл архи;
- 20 мл саке;
- жүржийн тойрог;
- буталсан мөс.
Саке, архийг мөстэй сэгсрэгчээр холино. Үүссэн коктейлийг шилэн аяганд хийж, жүржийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
"Фүжияма" коктейль:
- 120 мл бүлээн саке;
- 120 мл "Уулын шүүдэр".
Уулын шүүдэрийг шилэн аяганд хийж, ундаагаа сакэгаар дүүргэнэ.
"Хайку" коктейль:
- 60 мл саке;
- 1 зураас хуурай цагаан вермут;
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай жижиг сонгино;
- хэдэн мөсөн шоо.
Холигч шилэнд сакэ, вермутыг хутгана. Хэд хэдэн мөсийг шилэнд хийж, үүссэн хольцыг түүнд хийнэ. Бэлтгэсэн коктейлд сонгино тавь.
Базиликтэй саке коктейль:
- 50 мл саке;
- 10 мл амаретто;
- 3-5 хар чинжүү;
- лаврын навч.
Саке, амаретто хоёрыг сэгсрэгчээр сайтар хольж, дараа нь хольцыг шилэн аяганд хийж, ундаандаа чинжүү, лаврын нэмнэ.

"Нарлаг хайр":
- 50 мл алимны шүүс;
- 40 мл саке;
- 30 мл тоорын шүүс;
- 10 мл нимбэгний шүүс;
- нэг чимх кардамон.
Бүх найрлагыг сэгсрэгчээр холино. Бэлэн болсон коктейлийг шилэн аяганд хийж, үйлчил.

Саке бол хоёр мянган жилийн турш Мандах нарны оронд хийсэн согтууруулах ундаа юм. Органолептик шинж чанараараа энэ нь ижил төстэй байдаггүй. Цагаан будааны дарс нь алим, усан үзэм, шинэхэн мөөг, банана, шар буурцагны соусын ноот бүхий баглаатай байж болно. Уг ундааны амтыг мэдэрч, ууж таашаал авахын тулд сакэ хэрхэн уухыг мэддэг байх хэрэгтэй. Энэ нь ёслол нь Японы үндэсний уламжлалыг дагаж мөрдөх шаардлагатай нөхцөлд явагддаг тохиолдолд чухал ач холбогдолтой: сакэ уух нь олон нарийн шинж чанартай зан үйл юм.

Хэрхэн хямд үнэтэй саке уух вэ

Туслах түүхий эд нь кожи хэмээх хөгцөөр исгэсэн будаа юм. Үүнээс өмнө будаа нь эфирийн тосноос салж, ундааны амтыг илүү тааламжтай болгохын тулд өнгөлдөг. Өнгөлгөөний түвшин өндөр байх тусам ирээдүйн дарс илүү үнэтэй байдаг. Үнэтэй сортуудын хувьд будааны үр тарианы гадаргууг 60-70% -иар цэвэрлэдэг. Исгэх нь 15-20 градусын температурт 18-40 хоног үргэлжилдэг, заримдаа бага байдаг. Уг ундаа удаан исгэх тусам амт нь илүү сайн болдог. Дараа нь ундаа нь тунадасаас чөлөөлөгдөнө - энэ хэсгийг элит сортын саке үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Дараа нь тунадасыг дарж, хямд сортын будааны дарс үйлдвэрлэх үндэс суурь болдог. Үүнийг шүүж, ариутгаж, зориулалтын дагуу ашиглах л үлдлээ.

Бэлэн дарс нь 14-20 градусын хүч чадалтай боловч ихэвчлэн 16 градусаас ихгүй байдаг.

Саке хийх технологийн талаар ярих нь түүний хэрэглээний нарийн ширийн зүйлтэй холбоогүй бол тийм ч утгагүй болно. Тодорхойлсон зүйлээс харахад үйлдвэрлэлийн үр дүнд янз бүрийн төрлийн саке гарч ирдэг нь тодорхой байна: зарим сортуудыг элит спирт гэж ангилж болно, бусад нь баялаг цэцгийн баглаагүй, ихэвчлэн тааламжгүй тэмдэглэлтэй байдаг.

• Сакегийн үнэтэй сортыг ихэвчлэн 5-6 градус хүртэл хөргөж уудаг. Та мөн мөсөн шоогаар хөргөж болно. Халуун өдрүүдэд тэдний амтыг мэдрэх нь ялангуяа таатай байдаг. Мөн эдгээр төрлийн согтууруулах ундааг сэргээгч коктейль бэлтгэхэд ашиглаж болно. Өндөр чанартай саке халуунаар уухыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд ундааны цэвэршүүлсэн баглааг ялгах чадвар муу болно.
• Харин хямдхан сакес дулаанаар үйлчилдэг. Энэ нь тааламжгүй тэмдэглэлийг нуух боломжийг олгодог: халах үед эфир нь ууршдаг. Температур нь ундааны төрөл, ууж буй хүний ​​хувийн сонголтоос хамаарна.

Саке халаалтын дараах зэрэглэлүүд байдаг.

• хинатакан - 30 градус;
• itohadakan - 35 градус;
• Нурукан - 40 градус;
• дзекан - 45 градус;
• ацукан - 50 градус;
• тобикирикан - 55 градус.

Сакег тусгай зууханд эсвэл усан ваннд халааж, токкури гэж нэрлэгддэг нарийссан хүзүүтэй тусгай жижиг хэмжээтэй саванд хийж халаадаг. Цагаан будааны дарсыг заримдаа жижиг цайны сав (катакүчи) санагдуулдаг саванд үйлчилдэг.

Халуун саке нь үүлэрхэг, сэрүүн цаг агаарт дулаарах боломжийг олгодог бөгөөд Япончууд үүнийг хүйтэн улиралд уухыг илүүд үздэг.

Үгүй бол архи уух дүрэм нь ундааны чанар, төрлөөс хамаардаггүй.

Саке уух үндсэн дүрэм

Япончууд уламжлалаа чанд баримталдаг бөгөөд зан үйлийн үнэн зөв байдал нь тэдний хувьд маш чухал юм. Энэ нь архи уухад ч хамаатай.

• Саке нь дээр дурдсан тусгай саванд үйлчилдэг. Тэд үүнийг жижиг шилнээс уудаг бөгөөд хэмжээ нь ердөө 2-3 бал. Ихэнхдээ тэдгээр нь шаазан эсвэл керамикаар хийгдсэн байдаг бол мод, шилээр хийгдсэн байдаг. Тэдний хэлбэр өөр байж болно. Хамгийн түгээмэл аяга бол ochoco (эсвэл choco) гэж нэрлэгддэг бариулгүй аяга юм. Тэдгээрийг гүн таваг (саказуки) эсвэл хайрцаг хэлбэртэй аяга (масу) хэлбэртэй жижиг аягаар сольж болно. Хэрэв та Японы уламжлалыг дагаж мөрддөггүй, гэхдээ зөвхөн сакэ хэрхэн амтлах талаар санаа тавьдаг бол энгийн дарсны шилнээс ууж болно.
• Зочдын аягыг ихэвчлэн гэрийн эзэн дүүргэдэг бөгөөд ойролцоо сууж буй зочдын нэг нь түүнд зориулж саке асгадаг. Японд өөртөө архи асгахыг бүдүүлэг гэж үздэг. Баярын бүх оролцогчид хажууд сууж буй хүндээ саке асгаж, тойрог хэлбэрээр хөдөлж байна гэж бодъё. Саке асгахдаа савыг хоёр гараараа барьж, ядаж нэг гараараа савыг барьж байгаа нөгөө гартаа хүрнэ. Хэрэв та нэг гараараа ундаа асгавал бусад хүмүүс өөрийгөө тэднээс илүү гэж үздэг: Японы уламжлал ёсоор аяга дүүргэж буй хүнээс илүү өндөр статустай хүн л нэг гараараа сакэ асгах эрхтэй. Саке асгах аягыг өлгөөтэй байлгах хэрэгтэй. Хэрэв таны статус аяга дүүргэгчээс доогуур байвал нөгөө гарынхаа алгыг доор нь тавь.
• Аягыг дүүргэсний дараа нүдний түвшинд хүртэл дээшлүүлэн: "Канпай!" Дараа нь та аяганд хүрч болно, гэхдээ энд бас найранд оролцогчдын статус чухал байдаг: статус нь доогуур байгаа хүний ​​аяганы ирмэг нь өндөр зэрэглэлийн зочдын савны ирмэгээс доогуур байх ёстой. түүнтэй хамт.
• “Канпай” гэдэг нь “доошоо” гэсэн утгатай хэдий ч аяга нэг амьсгаагаар асгах нь Японд заншил биш юм. Та зөвхөн нэг жижиг балга уу эсвэл үнэхээр хүсч байвал хоёр балга уу. Үүний ачаар саке уух үйл явц удаан үргэлжилдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Саке юу идэх вэ

• сашими (түүхий загасны нимгэн зүсмэлүүд);
• далайн хоол;
• даршилсан ногоо;
• загасны түрс.

Хэрэв таны зорилго бол уламжлалыг дагахаас илүүтэйгээр сакэгийн амтыг үнэлэх юм бол бяслаг эсвэл чидунтай цагаан будааны дарс ууж болно.

Сакетай хамт ууж болохгүй, гэхдээ коктейльд оруулах нь тийм ч муу санаа биш юм. Түүнээс гадна хэд хэдэн батлагдсан жор байдаг.

Улаан лоолийн шүүстэй гейша коктейль

• Саке - 40 мл;
• улаан лоолийн шүүс - 90 мл;
• нимбэгний шүүс - 1 мл;
• шар буурцаг сумс - 1 мл;
• васаби - хутганы үзүүр дээр;
• шохой - 1 ширхэг;
• селөдерей иш - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Васабиг нимбэгний шүүс, шар буурцагны соустай холино.
• Үр хольцыг улаан лоолийн шүүсээр шингэлнэ.
• Чичиргээний саванд хийнэ, сакэ нэмээд сэгсэрнэ.
• Коктейлийн шилэнд хийнэ, шохойн шаантаг, селөдерей ишээр чимэглээрэй.

Коктейль нь хөнгөн, тааламжтай сэргэг, нэгэн зэрэг хурц амттай болж хувирдаг. Үүнийг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг.

"Зэн" коктейль

• Саке - 60 мл;
• архи - 60 мл;
• ногоон цай - 30 мл;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• мөс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаагүй ундааг хослуул.
• Мөстэй сэгсэрч сэгсэрнэ.
• Тусгай саке аяга эсвэл архины аяганд хийнэ.

Саке нь зөөлөн ундаагаар шингэлж чадахгүй байгаа хүмүүст энэ ундаа таалагдах болно.

"Нарлаг Саке" коктейль

• Саке - 40 мл;
• алимны шүүс - 50 мл;
• тоорын шүүс - 30 мл;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• кардамон - чимх;
• буталсан мөс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Найрлагыг нь сэгсрэгчээр холино.
• Шүүж, коктейлийн шилэнд хийнэ.

Уг ундаа нь сүрэлээр үйлчилдэг. Энэ нь хүчтэй ундаанд дургүй, жимсний шүүсийг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно.

Саке бол будаагаар хийсэн согтууруулах ундаа юм. Японы хоолыг хэлдэг. Японд архи уухыг хатуу чанд мөрддөг. Европ хүн үүнийг яг хийх шаардлагагүй, гэхдээ зарим дүрмийг баримтлах нь зүйтэй: сакэ зөв ууснаар та түүний өвөрмөц амтыг хамгийн сайн үнэлэх боломжтой болно.

Домогт өгүүлснээр бурхад үхэшгүй мөнх амьдрахын тулд энэ архи уусан. Грект үүнийг хаа сайгүй хийдэг бөгөөд энэ нь баярын салшгүй шинж чанар юм. Грекчүүд үндэснийхээ баялаг гэж үздэг, эх орондоо ирсэн жуулчин бүрийг туршиж үзэхийг санал болгодог узо архины тухай бид ярьж байна.

Оузо архи(Оузо) нь усан үзмийн чанасан нэрмэл болон 40-50 градусын хүчтэй цэвэр этилийн (үр тариа) спиртийн холимог бөгөөд гоньд болон бусад анхилуун үнэрт ургамал: хумс, бүйлс, chamomile, бууцай, кориандра, fennel болон бусад. хэдэн сарын хөгшрөлтийн дараа дахин нэрсэн. Уг ундаа нь Италийн самбукаг санагдуулам гоньд, ургамлын тод ноот бүхий зөөлөн, тэнцвэртэй амттай байдаг.

Узо үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн анхны жор, технологи, эмийн ургамалтай байдаг. Грекийн хууль тогтоомж нь зөвхөн хоёр дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг: согтууруулах ундааны баазын дор хаяж 20% нь дарсны спирт (бялуу эсвэл жүүсээс) байх ёстой бөгөөд гоньд шаардлагатай.

Оузо нь ердийн архи шиг тунгалаг байдаг.

Түүхийн лавлагаа.Узо (дарсны спиртийн ургамлын хандмал) гэх мэт ундаанууд Византийн эрин үед гарч ирсэн. Тэд Османы эзэнт гүрэн даяар согтуу байсан. 14-р зуунд эдгээр жорууд Атос уулан дээр амьдарч байсан лам нарын дунд ч алдартай байв. Домогт өгүүлснээр Грект "узо" гэж нэрлэгддэг гоньдыг найрлагад анх нэмсэн нь лам нар байсан юм.

Узо үйлдвэрлэх технологи нь Грек тусгаар тогтнолоо олж авсны дараа 19-р зуунд бий болсон. Анисын архи үйлдвэрлэх төвүүд нь Лесбос арал, Тирнавос, Каламата хотууд байв. 1989 онд "узо" гэсэн нэр Грек болсон бөгөөд зөвхөн тус улсад байрладаг үйлдвэрлэгчид ашиглах боломжтой болсон.

Узо архи яаж уух вэ

1. Цэвэр хэлбэрээр.Грек улсад энэ аргыг "Скето" гэж нэрлэдэг. Узо нийлүүлэлтийн оновчтой температур нь 18-23 ° C байна. Анисын архийг 50-100 мл-ийн шилэн аяганд хийж, бага багаар ууж, амтыг мэдрэх болно. Уг ундаа нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь маш сайн аперитив болдог.

Грекчүүд ихэвчлэн далайн хоол, хөнгөн салаттай оузо иддэг ч махан хоол, бяслаг, жимс (усан үзэм, цитрус, алим), чидун, амтат амттан, хатуу исгэсэн кофенд тохиромжтой.

Узогийн уламжлалт зууш

2. Усаар шингэлнэ.Баярын үеэр Грекийн уламжлалт арга. Хүч чадлыг багасгахын тулд ouzo-г хүйтэн усаар шингэлнэ. Ихэнх тохиолдолд 1: 1 харьцааг ашигладаг. Ус нэмсний дараа ундаа хурдан үүлэрхэг болж, цагаан өнгөтэй болдог. Уузо шингэрүүлсэн амт нь илүү зөөлөн бөгөөд уухад хялбар байдаг.

Оузо ус нэмсний дараа цагаан өнгөтэй болдог

Узог бусад ундаа, тухайлбал жүүс, согтууруулах ундаатай холих нь заншил биш юм.

3. Мөстэй.Гоньдны тод амтыг даван туулахын тулд нэг шил ouzo дээр хэдэн мөсөн шоо нэмнэ. Өөр нэг хувилбар бол сайн хөргөсөн ундаа асгах явдал юм. Амны хөндийгөөр дулаарсан анисет архи нь амтыг нь өөрчилдөг.

Узотой коктейль

Грект гоньдны архитай коктейль хийх нь ариун явдал гэж тооцогддог боловч Европт барменууд сайн жор бүтээжээ.

1. "Илиада"

• Амаретто ликёр - 60 мл;
• узо - 120 мл;
• гүзээлзгэнэ - 3 жимс;
• мөс - 100 грамм.

Бэлтгэх арга: Мөсөөр шилэнд дүүргэж, гүзээлзгэнэийг хутгагчаар нухаш болгоно. Амаретто, узо хоёрыг шилэн аяганд хийнэ, гүзээлзгэний нухаш нэмээд сайтар холино.

2. "Бузо"

• бурбон (Америк эрдэнэ шишийн виски) - 60 мл;
• узо - 30 мл;
• хуурай улаан дарс - 15 мл.

Бэлтгэл ажил: бүх найрлагыг сайтар хөргөж, өндөр шилэнд хийнэ, дараалал нь хамаагүй.

3. "Грекийн бар"

• узо - 30 мл;
• жүржийн шүүс - 120 мл.

Бэлтгэх арга: Мөстэй шилэнд узо болон жүржийн шүүс хийж сайтар хутгана. Зарим коктейлийн жор нь жүржийн шүүсийг нимбэгний шүүсээр сольдог.

Оузо жор

Анисын архины аналогийг гэртээ хийж болно. Үүссэн ундаа нь Грекийн уламжлалт оузотой ямар ч холбоогүй боловч амт нь үүнийг зарим талаар санагдуулдаг.

• архи (45 градус хүртэл шингэлсэн архи) - 1 литр;
• ус - 2 литр;
• гоньд - 100 грамм;
• од гоньд - 20 грамм;
• хумс - 2 нахиа;
• кардамон - 5 грамм.

Технологи:

1. Спирттэй саванд гоньд, хумс, од гоньд, кардамон нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар 14 хоног байлгана.

2. Согтууруулах ундааг бяслагаар шүүж, усаар шингэлж, нэрэх шоо руу хийнэ.

3. Халуун ногоог уурын саванд хийж эсвэл нэрэх шоонд самбай дээр өлгө.

4. Уламжлалт аргаар нэрэх.

5. Хэрэглэхийн өмнө гар хийцийн бэлэн уузог харанхуй газар 2-3 хоног дэвтээнэ.

Гэрийн узо

Дарс, хандмал, ликёр Пышнов Иван Григорьевич

"Гейша"-г эргүүлэх

"Гейша"-г эргүүлэх

Бүх найрлагыг нь хольж, дээр нь нилээд нунтагласан самар цацна. Халбагаар үйлчил.

Энэ текст нь танилцуулах хэсэг юм. Moonshine болон бусад гар хийцийн согтууруулах ундаа номноос зохиолч Байдакова Ирина

FLIP Flip гэдэг нь хөвсгөр гэсэн утгатай. Энэ бол эмэгтэйчүүдийн согтууруулах ундааны нэг төрөл бөгөөд нэлээд чихэрлэг юм. Савыг бэлтгэхийн тулд ликёр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь бид өндөгийг элсэн чихэр, дараа нь коньякаар цохих хэрэгтэй. Ундаа нь тийм ч хүчтэй биш байхын тулд та оронд нь хийж болно

Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын баярын ширээ номноос зохиолч Константинова Ирина Геннадьевна

Flip Өндөг – 4ш Элсэн чихэр – 4 цайны халбага Коньяк – 120 мл Өндөгөө элсэн чихэрээр хутгаж, коньяк нэмнэ. 4 аяганд хийнэ.* * * 1 шар Элсэн чихэр – 1 цайны халбага Ликер – 20 грШүүс? жүрж, шампанск, мөс Шарыг элсэн чихэрээр хутгаж, ликёр, жүржийн шүүс, нэг хэсэг мөс нэмээд хутгана,

Шинэ жилийн ширээний жигнэмэг ба амттан номноос зохиолч Онисимова Оксана

Flip Энэ бол бүхэл өндөг эсвэл зүгээр л шарыг бэлтгэхдээ шинэхэн өндөг хэрэглэдэг ундааны нэр юм. Доорх жоронд заасан найрлагатай нялцгай биетийг холигчоор бэлтгэж, 1 минутын турш сайтар цохино. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгүүдийг нэмж болно

Бананаас юу хоол хийж болох вэ гэсэн номноос зохиолч Толстенко Олег

Зөгийн бал 2 шар, 50 гр байгалийн зөгийн бал, 10 гр ташуурдуулж тос, 120 гр

"Дарс, ликёр, ликёр" номноос зохиолч Пышнов Иван Григорьевич

Улбар шар өнгийн 1 шар, 3 tbsp. халбага жүржийн шүүс, 10 гр цөцгий, 100 гр сүү, 2 цайны халбага

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан коктейль номноос зохиолч Звонарева Агафья Тихоновна

Шампан дарсаар эргүүлэх 1 порцонд: 40 гр коньяк, 1 өндөгний шар, 1 цайны халбага чихрийн сироп, шампанск Коньяк, өндөгний шар, чихрийн сиропыг мөсөөр цахилгаан холигчоор хутгана. Шилэн аяганд хийнэ, шампан дарсаар дүүргэ. Дараа нь нэн даруй сүрэлээр үйлчил

Зохиогчийн номноос

Банана нугас Шаардлагатай: 250-300 гр гадил жимсний өндөг 50 гр элсэн чихэр 1.5 литр сүү Бэлтгэх арга: Сүүгээ халуунд тэсвэртэй саванд хийж гал дээр тавьж буцалгана. Сайхан байна. Нарийн grater дээр гадилыг сараалжтай болгоно. Дараа нь сараалжтай банана, элсэн чихэр, өндөг, сүүг холигчоор хутгана.

Зохиогчийн номноос

Flip Lemon Шарыг элсэн чихэртэй хамт өтгөн масс болгон нунтаглана. Хэд хэдэн ширхэг мөсийг шилэн аяганд хийж, шарыг нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, нимбэгний шүүс нэмж, хутгаж, архи хийнэ, ингэснээр шар нь аарц болохгүй. Халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш., элсэн чихэр, 1/8 нимбэгний шүүс,

Зохиогчийн номноос

Flip гоньд Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Нэг хэсэг мөс, нухсан шарыг шилэн аяганд хийж хутгаж, гоньд, коньяк хийнэ. Халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш, элсэн чихэр, нимбэгний 1/8 шүүс, гоньд – 25 мл, коньяк – 25 мл, хүнсний чанар

Зохиогчийн номноос

Apricot flip Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, дарс, ликёр холино. Хагас чангаанзаар чимэглэсэн мөстэй шилэн аяганд үйлчил. Халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш., элсэн чихэр, цагаан дарс – 50 мл, чангаанзны ликёр – 25 мл, хагас чангаанз, хүнсний зэрэг

Зохиогчийн номноос

Жүржийг эргүүлэх Шарыг элсэн чихэртэй өтгөн масс болгон нунтаглаж, цагаан дарс, коньяк нэмээд холино, нилээд жижиглэсэн жүрж нэмээд рашаан нэмнэ. Халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш, элсэн чихэр, хагас жүрж, цагаан дарс – 50 мл, коньяк – 25 мл,

Зохиогчийн номноос

Flip Pink Шарыг элсэн чихэртэй хамт өтгөн масс болгон нунтаглана. Хэд хэдэн мөсийг шилэн аяганд хийж, нухсан шарыг нэмээд сайтар хутгаж, ликёр хийнэ. Халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш, элсэн чихэр, Кюрасао-Жүржийн ликёр – 50 мл, хүнсний чанар

Зохиогчийн номноос

Flip шампанск 1-р арга. Элсэн чихэртэй шарыг өтгөн масс болгон нунтаглана. Хэдэн ширхэг мөсийг шилэнд хийж, шарыг нь хийж, жүржийн шүүс, ликёр, шампанск нэмнэ. Шар нь аарц болохгүйн тулд хутгана. Халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш., элсэн чихэр, шүүс

Зохиогчийн номноос

Flip шоколад Шарыг шилэн аяганд хийнэ. Какаоны цөцгий, коньяк, хэдэн дусал бүйлсний тос нэмнэ. Сайн холино, сайн хөргөнө.Орц: шар – 1ш, какао крем – 75 гр, коньяк – 15 мл, хэдэн дусал бүйлс

Зохиогчийн номноос

Какао эргүүлэх Шарыг элсэн чихэртэй өтгөн масс болгон нунтаглаж, какао нэмээд нунтаглана. Коньяк эсвэл ликёрт хийнэ, шараар сайтар холино. Жижигхэн мөсийг дарсны аяганд хийж, мөстлөгөөр дүүргэнэ. Кофены халбагаар үйлчил.Орц: шар – 1ш., элсэн чихэр,

Зохиогчийн номноос

Flip Орц: шар - 2 ширхэг., 2 жүржийн шүүс, нунтаг элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага, хагас нимбэгний нимбэгний шүүс, коньяк - 3 шил, цөцгий - 0.7 аяга Бүгдийг холигчоор хольж, аяганд хийнэ, сайтар хөргөнө.