Надад хэлээч, хэн даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаанд дургүй вэ? Ийм хүнийг олоход хэцүү байх болно! Магадгүй бидний бэлтгэх гэж оролдсон бүх бэлтгэлийн дотроос эдгээр нь хамгийн дуртай, алдартай нь байж магадгүй юм!
Байцаа исгэх нь эрт байна. Үүнийг хадгалахад тийм ч хүйтэн биш байна. Исгэж хөргөгчинд хадгалахгүй л бол... Харин одоо даршилсан байцаа бэлтгэх цаг болжээ. Байцаа нь хүч чадал, шаардлагатай бүх витаминыг аль хэдийн олж авсан тул амттай, шаржигнуур, эрүүл байх болно.
Та байцааг даршилж, таглааг нь боолтоор нь өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ өнөөдөр бид лонхтой болгон өнхрүүлэх шаардлагагүй, даршилсан цагаан байцаа хурдан бэлтгэх болно. Дүрмээр бол бэлтгэсэн зуушыг дараагийн өдөр нь идэж болно. Мөн хөргөгчинд бүтэн сарын турш амт чанараа алдалгүйгээр төгс хадгалагдана.
Энэхүү хоолны дуршил нь аливаа баярын өмнө урьдчилан бэлтгэхэд маш тохиромжтой. Тэрээр ямар ч тохиолдолд баярын ширээн дээр үргэлж баяртай байдаг. Төрсөн өдөр ч бай, шинэ жил ч бай!
Би даршилсан байцаатай олон сонирхолтой жор цуглуулсан. Би аль хэдийн тэдний нэгийг тантай хуваалцсан. Энэ бол манжин, луувангаар бэлтгэсэн маш амттай хоол юм. Өнөөдөр би танд таалагдах байх гэж бодож байгаа хэд хэдэн амттай жорыг хуваалцах болно. Эдгээр нь маш энгийн жор, арай илүү төвөгтэй жор байх болно. Мөн хүн бүр өөрийн үзэмжээр жор сонгох боломжтой.
Энэхүү маш энгийн жор нь энэ байцааг маш олон удаа хоол хийх сонирхолтой болгодог. Бэлтгэхэд хурдан, идэхэд хурдан, амттай.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - 2 кг тутамд 1 сэрээ
- лууван - 1 ширхэг.
- сармис - 4 хумс
Маринадын хувьд:
- ус - 1 литр
- давс - 2 tbsp. халбага
- элсэн чихэр - 2-3 tbsp. халбага
- амтат чинжүү - 4-5 ширхэг
- чинжүү - 10 ширхэг
- хумс - 5 ширхэг.
- булан навч - 3 ширхэг
- цуу 9% - 100 мл (эсвэл алимны цуу 6% - 150 мл, эсвэл эссенс 1 хагас халбага)
Бэлтгэл ажил:
1. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих. Үүний тулд та тусгай сараалж, хутга эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Эсвэл зүгээр л ердийн хутгаар зүснэ. Гэхдээ та үүнийг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй.
Даршилсан байцааг шаржигнуур болгохын тулд хатуу, хүчтэй сэрээ ашиглан хоол хийх хэрэгтэй.
2. Лууванг хальсалж, солонгос луувангийн grater ашиглан нунтаглана.
3. Байцаа, лууваныг том саванд холих нь энэ зорилгоор савыг ашиглах нь зүйтэй. Бутлах шаардлагагүй.
4. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Маринадыг бэлтгэ. Ус буцалгана, цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Галыг унтраа.
6. Уксус, сармис нэмнэ.
7. Лаврын навчийг гаргаж ав. Тэгээд тэр даруй, халуун байхад нь байцаа, лууван руу хийнэ. Болгоомжтой холино. Бүрэн хөргөх хүртэл байлгана. Агуулгыг үе үе хутгана.
8. Маринадтай хамт гурван литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Дээд талд мэдээлэх шаардлагагүй. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараагийн өдөр нь та байцаа идэж болно.
9. Гэхдээ 2-3 дахь өдөр хамгийн амттай байх болно.
Үйлчлэхдээ бэлэн байцаа нь оливын тос эсвэл өөр зүйлээр цацаж болно. Та жижиглэсэн сонгино эсвэл шинэхэн ургамал нэмж амтлагч эсвэл салат болгон үйлчилж болно. Та үүнээс винигрет хийж болно, энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Байцаа нь өөрөө чихэрлэг исгэлэн давслаг амттай, энэ нь тааламжтай хямралтай бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Хэдийгээр та одоо дэлгүүрт жилийн турш даршилсан байцаа худалдаж авах боломжтой ч энэ нь өөрийн гараар хийсэн байцаа шиг амттай биш хэвээр байх болно.
Таны харж байгаагаар үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хагас цаг орчим болно.
Болгарын чинжүүтэй шуурхай даршилсан байцаа
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн байцаа эрт боловсорч гүйцсэн гэж үзэж болно. Энэ нь маш хурдан амтыг бий болгодог бөгөөд маргааш нь идэж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - 1 сэрээ (2 кг)
- лууван - 2 ширхэг (дунд)
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (дунд)
- өргөст хэмх - 1 ширхэг (дунд)
- ус - 1 литр
- давс - 1 tbsp. овоолсон халбага
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
- цуу 70% - 1 амттан халбага, эсвэл 1 tbsp. халбага дүүрээгүй байна
Бэлтгэл ажил:
1. Хүнсний процессор, grater эсвэл хутга ашиглан байцаа хэрчиж.
2. Лууван, өргөст хэмхийг солонгос луувангийн grater ашиглан үрнэ. Сүрэлийг урт, цэвэрхэн байлгахыг хичээ. Ингэснээр салат маш үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
3. Болгарын чинжүүг хальсалж, урт нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Том саванд бүх найрлагыг нь холино, эдгээр зорилгоор сав эсвэл том тогоо хэрэглэх нь зүйтэй.
Хүнсний ногоо бутлахгүй, шүүс нь гоожихгүйн тулд гараараа холих нь дээр. Тэднийг бутлах шаардлагагүй!
5. Гурван литрийн багтаамжтай цэвэр саванд хүнсний ногоог буцалж буй усаар түлэх, нэлээд нягт давхаргад хийнэ. Тэдгээрийг гар эсвэл халбагаар бага зэрэг нягтруулна. Савыг ирмэг хүртэл нь овоолох шаардлагагүй. Маринад хийх зайг үлдээгээрэй.
6. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Тэд уусах үед хийг унтрааж, цуу нэмнэ. Холих.
7. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй marinade хийнэ. Хөргөнө.
8. Хөргөгчинд хийнэ. Тэнд хадгал.
Дараагийн өдөр нь байцаа бэлэн болно. Энэ нь амттай, шаржигнуур юм. Мөн жижиглэсэн сонгино, шиврээ тосоор үйлчилж болно.
Манжингаар даршилсан байцаа - Гуриан байцаа
Энэхүү жорын дагуу байцаа нь амттай, шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Ямар ч баярын ширээн дээр, чанасан төмс эсвэл бусад хоолтой ердийн оройн хоолонд тохиромжтой. Хөргөгчинд маш сайн, удаан хадгална. Цорын ганц дутагдал нь маш хурдан идэгддэг! Гэхдээ дээр дурдаагүй өөр нэг давуу тал бий - үүнийг бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - 1 сэрээ (2 кг)
- лууван - 1 ширхэг (дунд)
- манжин - 1 ширхэг (том)
- сармис - 7-8 хумс
- улаан чинжүү - 1 ширхэг (эсвэл 1 халбага улаан нунтаг)
- ус - 1 литр
- давс - 2 tbsp. халбага
- элсэн чихэр - 1 шил
- алимны цуу - 1 шил
- чинжүү - 6-8 ширхэг
- булан навч - 3-4 ширхэг
- ургамлын тос - 0.5 аяга
Бэлтгэл ажил:
1. Байцаа нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав. Та эхлээд сэрээг ишнийх нь хамт 4 хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь хэсэг бүрийг дахин 4 хэсэг болгон хайчилж ав.
Байцааг шаржигнуур болгохын тулд нягт, өтгөн сэрээ сонгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд маринад нь гадаргууг сайтар даршилж, навчийг "задрахгүй" болно.
2. Манжин, луувангаа 5 см орчим зузаантай дугуй болгон хайчилж ав.
3. Сармисыг хальсалж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Халуун чинжүүгээс үрийг нь аваад урт тууз болгон хуваана. Чинжүүтэй ажиллахдаа бээлий хэрэглэх нь дээр.
5. Тохиромжтой хэмжээтэй тогоо бэлтгэ. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг давхаргад байрлуулж, давхаргыг хэд хэдэн удаа давтана.
6. Маринадыг бэлтгэ. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. 5 - 7 минут буцалгана, булан навчийг арилгана.
7. Уксус, тос нэмнэ.
8. Бэлтгэсэн буцалж буй marinade нь хайруулын тавган дээр агуулгыг хийнэ.
9. Хавтгай хавтангаар хучиж, бид бага зэрэг дарж, давсны уусмалд хадгалсан, дээд талд нь хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг нуусан байна.
10. Хөргөөд хөргөгчинд 4-5 хоног байлгана.
11. Зуушаар үйлчил.
Энэхүү хоолны дуршил нь маш өнгөлөг, тод бөгөөд ямар ч баярын ширээг засах боломжтой. Хадгалалт сайтай тул та урьдчилан бэлдэж болно. Бид ихэвчлэн шинэ жилийн хувьд энэ зууш бэлтгэдэг! Тэр энэ өдөр үргэлж зөв газартаа ирдэг!
Зууш нь халуун ногоотой байдаг тул эрчүүд маш их дуртай байдаг. Та улаан чинжүү эсвэл нунтагласан улаан чинжүү нэмснээр илүү амттай болгож болно.
Цагаан гаатай даршилсан халуун ногоотой байцаа
Түүний өвөрмөц чанаруудтай хослуулсан ашигтай шинж чанарууд нь магадгүй хүн бүрт мэдэгддэг. Та цагаан гаатай даршилсан байцаа хийж үзсэн үү? Үгүй юу? Та маш их алдсан! Үүнийг нэг удаа хий, тэгвэл та бүгдэд жор өгөх болно!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - 1 сэрээ (2 кг)
- лууван - 1 ширхэг.
- хонхны чинжүү - 1 ширхэг
- цагаан гаа - 70 гр
- сармис - 4-5 хумс
Маринадын хувьд:
- ус - 1.5 литр
- давс - 3 tbsp. халбага
- элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага
- газрын хар чинжүү - 0.5 халбага
- булан навч - 3 ширхэг
- алимны цуу - 150 мл
Бэлтгэл ажил:
1. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүүг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Сармисыг урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Цагаан гаа хальсалж, маш нимгэн, тунгалаг дугуйлан болгон хуваана.
4. Бүгдийг тохирох хэмжээтэй саванд хийж зөөлөн холино. Бутлах шаардлагагүй.
5. Маринадыг бэлтгэ. Ус буцалгана, цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. 5-7 минут буцалгаж, булан навчийг авч, цуу нэмнэ.
6. Савны агуулгыг буцалж буй marinade хийнэ. Бид даралт болгон ашигладаг хавтгай тавагтай чанга дар. Давсны уусмалд хадгалсан бүх ногоог бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
7. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ. 24 цагийн дараа амттай, сайхан зууш бэлэн боллоо!
8. Та энэ байцааг хөргөгчинд нэг сарын турш хадгалж болно. За, хэрэв шаардлагатай бол мэдээжийн хэрэг!
Энэхүү амттан нь өмнөх хоолны нэгэн адил хүн бүрт таалагдах болно. Мөн цагаан гаа нь цоо шинэ, өвөрмөц хурц амтыг өгөх болно. Даршилсан цагаан гаа ямар амттайг та мэднэ. Энд бас байцаатай хослуулсан. Жор нь хуруу долоох сайн байна!
Лууван, сармистай даршилсан байцаа - Украины kryzhavka
Эрт дээр үед манай хөрш энэ жорыг надтай хуваалцсан. Амт нь ч, анхны нэр нь ч таалагдсан. Хэсэг хугацааны дараа миний амьдралд интернет бий болсноор би ийм сонирхолтой нэр болох "крыжавка" нь "крыж", өөрөөр хэлбэл загалмай гэсэн үгнээс гаралтай болохыг мэдсэн. Тэгээд бүх зүйл маш энгийн болсон, учир нь бид энэ жорын дагуу даршилахыг хүссэн байцаагаа 4 хэсэг болгон хуваасан.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - (жижиг сэрээ, нэг килограммаас бага зэрэг)
- лууван - 2 ширхэг (дунд)
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (заавал биш)
- сармис - 4-5 ширхэг
- cumin - 0.5 халбага
Маринадын хувьд:
- ус - 1 литр
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага
- давс - 2 tbsp. халбага
- алимны цуу 6% - 150 мл (эсвэл 9% - 100 мл, эсвэл нэг цайны халбаганаас бага)
- амтат чинжүү - 4 ширхэг
- чинжүү - 5-6 ширхэг
- ургамлын тос - 0.5 аяга
Бэлтгэл ажил:
1. Байцааг 4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь үлдээнэ.
2. Том саванд ус буцалгана. Жижиглэсэн байцаа нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хооллоорой.
3. Ховилтой халбагаар байцааны хэсгүүдийг аваад хүйтэн усанд хийж аль болох хурдан хөргөнө. Ус бүлээн болмогц дахин хүйтэн болгож өөрчлөх шаардлагатай болно. Байцаа бүрэн хөргөх хүртэл үргэлжилнэ.
4. Сармисаа аль болох нилээд жижиглэсэн бол та сармис дарагч хэрэглэж болно.
5. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Хэрэв та хонхны чинжүү нэмбэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
6. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. 5-7 минут буцалгана. Уксус, тос, лууван нэмнэ. Галыг нэн даруй унтраа.
7. Байцаагаа тохиромжтой саванд хийж, cumin болон сармисаар цацна. Мөн луувантай marinade хийнэ.
8. Маринад нь байцааг бүрэн бүрхэж, тагийг нь таглаад таглаад тагла.
9. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бид тэнд хадгалдаг.
10. Үйлчлэхдээ байцаагаа жижиг хэсэг болгон хувааж, луувантай marinade дээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл та тос асгаж, шинэ ургамал, шинэхэн сармис эсвэл сонгино цацаж болно.
Хүнсний ногоо, алимтай даршилсан байцаа - маш амттай жор
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- байцаа - 1 сэрээ (2 кг)
- лууван - 3-4 ширхэг (дунд)
- Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг
- чихэрлэг, исгэлэн алим - 3-4 ширхэг.
- сармис - 1 толгой
- халуун чинжүү - 1 хонхорцог
Маринадын хувьд:
- ус - 2 литр
- давс - 4 tbsp. халбага
- элсэн чихэр - 1 шил
- алимны цуу 6% - 3/4 аяга
- чинжүү - 15 ширхэг
- амтат чинжүү - 5-6 ширхэг
- хумс - 5-6 ширхэг
- булан навч - 3-4 ширхэг
Бэлтгэл ажил:
1. Байцаагаа эхлээд 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг уртаар эсвэл хөндлөн огтлолын аль алиныг нь хүссэнээр нь дахин хагас болгон хуваана. Та ишийг зайлуулах шаардлагагүй, ингэснээр навчнууд илүү сайн наалддаг.
2. Болгарын чинжүүг хальсалж, мөн урт өдтэй 8 хэсэг болгон хуваана. Халуун чинжүү - хоёр хагаст. Үрийг нь зайлуулах нь дээр (үүнийг хийхдээ бээлий хэрэглээрэй).
3. Лууванг 0.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Сармисыг урт нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
5. Алимыг хэмжээнээс нь хамаарч 4-6 хэсэг болгон хэрчинэ, гэхдээ саванд хийхээс өмнөхөн харанхуйлахгүй.
6. Та том саванд эсвэл саванд хүнсний ногоо, алимтай байцаатай marinate хийж болно. Би саванд marinate хийнэ. Тиймээс би эхлээд байцаа хийж, бага зэрэг сармис цацна. Дараа нь лууван, чинжүү, халуун чинжүү, сармисыг дахин хийнэ. Мөн алим хамгийн сүүлд явах болно.
6. Маринадыг бэлтгэ. Ус буцалгахын тулд. Уксусаас бусад маринад хийх бүх найрлагыг халуун усанд хийнэ.
7. Маринадыг 5-7 минут буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ. Дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд хийг унтраа.
8. Алимыг хайчилж ав, та үрээр нь шууд хийж болно. Тэгээд тэр даруй дээр нь буцалж буй маринад хийнэ. Лаврын навчийг арилгана.
9. Тохиромжтой хэмжээтэй том хавтгай хавтангаар таглана. хүнсний ногоо, алим хөвөхгүйн тулд. Тагийг нь таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
10. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ. 2-3 хоногийн дараа хүнсний ногоо, алимтай амттай даршилсан байцаа бэлэн болно.
Байцаа нь амттай, шаржигнуур болж хувирдаг. Бүх ногоо, мэдээжийн хэрэг алим нь маш амттай байдаг.
Гүржийн даршилсан байцаа
Би бас видео жор үзэхийг санал болгож байна. Энэ нь дээр дурдсан жортой маш төстэй тул би үүнийг тайлбарлахгүй. Жор дээр зөвхөн жижиг нэмэлтүүд байдаг, гэхдээ бүх зүйл бараг адилхан бэлтгэгдсэн байдаг.
Энд, ямар үзэсгэлэнтэй болохыг биширээрэй!
Амттай даршилсан байцаа бэлтгэх онцлог
- Та зөвхөн цагаан байцаа төдийгүй даршилж болно. Бараг бүх сортууд үүнд тохиромжтой. Тэд улаан байцаа, Бээжин байцаа (Солонгос чим-чим, эсвэл чамча), өнгөт байцаа хоёуланг нь даршилдаг.
- Даршилахын тулд та нягт, өтгөн сэрээ сонгох хэрэгтэй. Ийм байцааны толгойноос зууш нь үргэлж шаржигнуур, амттай болдог.
- Та сэрээг тууз болгон, том эсвэл жижиг хэсэг болгон, бүр дөрөвний нэг болгон хувааж болно
- Та зөвхөн байцаагаар даршилж болно, эсвэл лууван, хонхны чинжүү, манжин, алим, чавга, лингонберри, цангис зэрэг бусад ногоотой хамт даршилж болно.
- Сармисыг бараг үргэлж нэмдэг бөгөөд сонгино бага хэмжээгээр нэмдэг. Хэрэв та сонгино нэмбэл байцаа "сонгино" амттай болно.
- амтлагч болгон янз бүрийн чинжүү, кориандра, зира, розмарин, булан навч, хумс хэрэглэдэг.
- Заримдаа халуун ногоо холилдохын оронд бэлэн халуун ногоо нэмээд солонгос лууванг бэлддэг бөгөөд нэг жор дээр бид цагаан гаа хэрэглэдэг байсан.
- Маринадыг буцалгасны дараа гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд булангийн навчийг арилгахыг зөвлөж байна. Хэдийгээр хэн нэгэн цэвэрлэгээ хийдэггүй. Харин намайг сурч байхад яаж цэвэрлэхийг зааж өгсөн.
- Та алим, усан үзэм, ширээний цуу 9%, мөн чанарыг ашиглаж болно. Та энэ бүгдийг нимбэгний шүүс эсвэл бүр кивигээр сольж болно.
Мөн энэ бүх олон янз байдал нь даршилсан байцааны огт өөр хувилбаруудыг бэлтгэхэд тусална. Халуун ногоо бага зэрэг сольж, амт нь цоо шинэ болно. Тодорхой ногоо нэмбэл хоолны дуршил нь шинэ өнгө, шинэ амтыг авах болно. Мөн чинжүүгээ найруулснаар бид халуун ногоотой, хэт халуун ногоотой биш, халуун ногоотой амтлагчийг авдаг.
Би энэ баялаг палитраас эдгээр бүх өнгөөр "тоглох" дуртай. Учир нь үүний ачаар та зураач гэдгээ мэдрэх бүртээ "Даршилсан байцаа" хэмээх ямар ч "амттай" зургийг зурах боломжтой. Хэдийгээр нэр нь бүхэлдээ яруу найргийн шинж чанартай биш ч гэсэн энэ нь маш их хоолны амттай хэвээр байна!
Сайхан хооллоорой!
Бид байцаагаа зөв чанаж, хамгийн чухал нь амттай! Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай, эрүүл хоолоор, ялангуяа ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг энгийн найрлагаас бэлтгэсэн хоолоор эрхлүүлэх дуртай. Шарсан байцаа бол витамин, ашигтай микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах юм.
Энэ бол илчлэг багатай хоол бөгөөд энэ нь зөв хооллолтыг дагаж мөрдөж, жингээ ажигладаг хүмүүст маш чухал юм.
Байцааг зөв чанах ерөнхий арга, зарчим
Байцаа жигнэх хамгийн тохиромжтой арга бол сонгино, луувантай хамт жигнэх явдал юм. Ийм байцаа бэлтгэхийн тулд та цагаан байцааны жижиг толгой, 2 дунд лууван, 2 том сонгино авах хэрэгтэй. Давс, чинжүү, ургамал, ургамлаар амталж, мэдээжийн хэрэг улаан лоолийн соус, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо нэмэхээ бүү мартаарай.
Шарсан байцааны найрлагыг бэлтгэх
1. Лууван, минийх, гурвыг нь grater (том холбоос) дээр цэвэрлэнэ.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурсан сонгино, луувангаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Манай шарсан мах бэлтгэж байх үед байцаа цавчих. Дараа нь бид сонгинотой хайруулын тавган дээр тавина. Давс, чинжүү, дунд зэргийн халуунд хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана.
5. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн соус нэмнэ. Байцаа хийх хугацаа маш өөр байж болно, жишээлбэл, өвлийн сортын байцааг бага зэрэг удаан буцалгах шаардлагатай болно.
Тиймээс бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай, энэ нь хэтэрхий зөөлөн биш байх ёстой.
Бэлэн болсон, анхилуун үнэрт байцааг ургамлаар чимэглэсэн эсвэл цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
1. Шөлтэй байцаа хийх сонгодог жор
Интернет дээр жигнэсэн байцаа хийх маш олон тооны жор байдаг. Гэсэн хэдий ч сургуулийн цайны газарт бэлтгэсэн байцааны амттай төстэй жор олоход маш хэцүү байдаг.
Байцааг "цайны газар шиг" амттай, зөв бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Цагаан байцааны толгой
2 том сонгино
150 мл. ус эсвэл махны шөл
1 амттан халбага элсэн чихэр (хэмжээ нь таны амтаас хамаарна)
2 жижиг лууван.
15 мл. алимны цуу
30 гр. овоо гурил
Лаврын навч.
Халуун ногоо, амтлагч, давс
2 халбага улаан лоолийн оо
Хайруулын хувьд үнэргүй наранцэцгийн тос
Гэрийн байцаа жигнэх заавар
1. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, сонгино нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурна.
2. Туузан байцаа хэрчиж, бэлэн sauté илгээнэ үү. Бүгдийг 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш буцалгана.
3. Дараа нь өөрийн дуртай халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, улаан лооль, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө булангийн навчийг нэмнэ.
4. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Анхилуун, амттай байцаа бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!
Та гэр бүл, найз нөхдөө үдийн хоолондоо ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байна уу? Тэднийг хиамтай шөлтэй байцаа бэлтгэ. Надад итгээрэй, бүх таваг хоосон хэвээр байх болно. Хиамтай чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
300 гр. ямар ч хиам (та 2-3 төрлийг авч болно)
500 гр. байцаа 1-2 лууван 2 ширхэг. булцуу
1 халбага кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус
Аливаа халуун ногоо, давс, чинжүү
Хоол хийх үйл явцын алхам алхмаар зааварчилгаа
1. Хиамыг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж (энд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна), тосонд хуурч ав.
2. Манай хиам шарсан байхад хүнсний ногоо – лууван, сонгино цавчих. Хагас цагираг дахь сонгины горим, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
3. Хиам бага зэрэг шарж дуусмагц бид түүнд шарсан махаа илгээдэг. 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
4. Байцаагаа нилээд хэрчиж, лууван, хиам, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, перец, дуртай амтлагчаараа амталж, улаан лоолийн соус нэмээд бага зэрэг хуурна.
5. Дараа нь ойролцоогоор хагас шил ус нэмээд хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн байцааг ургамлаар чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Тахианы махтай чанасан байцаа хийх жор нь шинэ цагаан байцаа, тахианы хөх эсвэл булангаас хоол бэлтгэх явдал юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд олох нь гарцаагүй. Та зууханд байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж болно, эсвэл илүү хялбар хийж болно - зууханд, ердийн хайруулын тавган дээр.
Бид дараах найрлагыг авдаг.
500 гр. тахианы булан эсвэл хөхний
Жижиглэсэн байцаа - 1 кг
2 халбага улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп
Нэг дунд сонгино
Шилэн цөцгий
1 дунд лууван
Хагас шил ус эсвэл тахианы шөл
Перец ба давсны холимог
Хоол хийх үйл явц
1. Тахианы махыг жижиг шоо эсвэл нимгэн туузаар угаана. Үүнийг давсалж, чинжүү болгоё.
2. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар бага зэрэг шарж болгоно.
3. Лууванг сараалжтай эсвэл сараалжтай, сонгино хайчилж, тахианы булангаар хуурч ав.
4. Цөцгий, бага зэрэг ус нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана. 5. Тахианы мах чанаж байхад байцаагаар эхэлье.
6. Цөцгий болон сонгино дээр хэрчиж хэрчиж сайтар байрлуулна
тахиа, давс.
7. Байцаан дээр улаан лоолийн соус түрхэж, давс, амтат чинжүү нэмнэ.
8. Бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгасны дараа бүх найрлагыг сайтар хольж, тагийг нь таглаж, бүрэн бэлэн болтол гал дээр байлгана. Хэрэв та зууханд цэцэгт байцааны байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол илүүдэл шингэн уурших хүртэл хоол хийх хугацаа 90 минут хүртэл нэмэгдэнэ.
Сайхан хооллоорой!
Таваг дахь prunes байгаа нь ер бусын, цэвэршүүлсэн амтыг өгдөг. Prunes бүхий халуун ногоотой байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
1 том лууван
1 кг. цагаан байцаа
2 сонгино
Нэг шил, магадгүй арай бага, нүхтэй prunes.
Лаврын навч (заавал биш)
25 гр. Элсэн чихэр
Улаан лоолийн нухаш 30 грамм шарсан ургамлын тос.
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо
Бэлтгэл
1. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж
2. Нь grater дээр гурван лууван.
3. Сонгино хайчилж ав.
4. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурна.
5. Хэрэв үр байгаа бол чавга угааж, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
6. Prunes нь байцаатай нэгтгэж, тэдгээрийг бэлэн шарсан махтай нэгтгэнэ.
7. Дараа нь бидний амтлагч, улаан лооль, давс нэмнэ.
8. Хүнсний ногоо дээр 1/2 аяга шөл эсвэл ус хийнэ, 30 минут орчим буцалгана.
Жор 5. Даршилсан байцаа stewed байцаа
Энэ хоолыг хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран энэ нь үргэлж маш амттай байх болно! Шарсан даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд дараах энгийн найрлагыг авна уу.
1 кг. даршилсан байцаа
2 том сонгино
1 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
2 халбага ургамлын тос
1 халбага элсэн чихэр
Давс, дуртай халуун ногоо
1. Даршилсан байцааг шахаж гарга. Шүүс үлдэхгүйн тулд бид шахахыг хичээдэг.
2. Сонгиноыг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав
4. Дараа нь сонгино дээр байцаа нэмээд 10 минутын турш хамт хуурна.
5. Перец ба давс.
6. Ус нэмнэ, ойролцоогоор 1 шил.
7. Хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаан дээр бидний байцаа 30 орчим буцалгана.
8. Дараа нь улаан лоолийн соус, элсэн чихэр нэмнэ. Бид дахин хагас цагийн турш буцалгана. Та мөн cumin нэмж болно, энэ нь зөвхөн аяганд өөрийн өвөрмөц амтыг өгөх болно.
Зөвлөмж: Хэрэв даршилсан байцаа хэт исгэлэн байвал усанд дэвтээнэ. Сайхан хооллоорой!
Мөөгтэй чанасан байцаа хангалттай хурдан бэлтгэгдэж болох бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь хэцүү биш юм. Энэ нь тусдаа таваг эсвэл махны хачир болгон үйлчилж болно. Түүнчлэн, энэ байцаа нь бялуу, ногооны бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Hodgepodge бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1 кг. байцаа
500 орчим гр. ямар ч мөөг (ялангуяа зөгийн бал мөөг хэрэглэхэд амттай)
2 tbsp. улаан лоолийн соусын халбага
1 tbsp. алимны цууны халбага
2 дунд лууван
1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
2 дунд сонгино
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо
, Савоярд... Энэ эрүүл хүнсний ногооны олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд та бүхэл бүтэн өдрийн хоолыг байцаагаар хийж болно. Хамгийн танил, хүртээмжтэй байцаагаар эхэлцгээе: цагаан байцаа.
Байцаа бол айдас, айдас, сэтгэлийн хямралыг арилгахад тусалдаг бүтээгдэхүүн юм.
Энэхүү ер бусын салат нь алим, цагаан байцаа дээр үндэслэсэн аяга тавагны цуглуулгыг нөхөх болно.
Сам хорхой, ногоон алимтай коктейль
Оростой маш төстэй эртний Ромын салат.
"Амтлах дэлгүүр" нэвтрүүлгийн хөтлөгч Марк Стаценкогийн уламжлалт байцаатай хуушуур.
Байцааны бин
Анхны энгийн байцааны салат, мөн анхны хаврын байцаатай салат хийх шинэ санаанууд.
Тахианы элэгтэй Германы солянка бол өвлийн улиралд маш сайн, тийм ч төвөгтэй биш юм.
Тахианы элэгтэй шарсан байцаа
Хэрэв та шинэ загас, сайн залуу байцаа худалдаж авах азтай бол тэдэнтэй юу хийхээ бүү бод - бүх зүйлийг эртнээс зохион бүтээсэн!
Үйрмэг гахайн мах, самартай цайвар цагаан байцаатай салат.
Гахайн утсан мах, самартай байцаатай салат
Нугас маш их алдартай Чех улсын жор. Нугасны борщны жор нь жороос эрс ялгаатай: төмс, улаан лоолийн аль алиныг нь агуулдаггүй.
Борщ нь... Үүнийг ядаж нэг удаа амссан хүн олон жилийн турш түүний жинхэнэ шүтэн бишрэгч, шүтэн бишрэгч хэвээр байх болно. Мөн байцаа нь манжингийн хамт гол орцуудын нэг юм.
Жинхэнэ Москвагийн борщ хийх нууц.
Москвагийн борщ
Та зөвхөн хэлээрээ гайхалтай амттан төдийгүй мөөг, цагаан байцаатай шөл хийж болно.
Маш олон тооны borscht жор байдаг. Гэхдээ тэд бүгдээрээ нарийн төвөгтэй хоол хийх үйл явцтай нийтлэг байдаг. Гэхдээ та хагас цагийн дотор борщ чанаж болно, үүнийг "тэнгисийн цэргийн хэв маяг" гэж нэрлэх нь утгагүй юм.
Өөхгүй байцаатай котлетыг цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаагаар хийж болно.
thekitchn.comЭнэхүү амттай шөлийг эхлээд зууханд хийж, дараа нь зууханд хийнэ. Ердийнхөөс арай урт, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Найрлага
- 4 халбага оливын тос;
- 2 том сонгино;
- 120 гр улаан лоолийн оо;
- 4 хумс сармис;
- 1400 гр жижиглэсэн улаан лооль, өөрийн жүүс;
- 3 халбага бор элсэн чихэр;
- 3 халбага алимны цуу;
- 1 нимбэг;
- давс - амсах болно;
- 2 шинэ булан навч;
- ¼ халбага шанцай;
- ½ халбага нунтагласан самар;
- 1 том байцаа;
- 6 жижиг лууван;
- 300 гр бичигдсэн;
- 900 мл махны шөл;
- 1 400 гр татсан үхрийн мах;
- шинэхэн ганга цэцгийн цөөн хэдэн мөчир;
- 1 баглаа дилл;
- бага зэрэг ургамлын тос.
Бэлтгэл
2 хоолны халбага оливын тосыг өндөр дулаан дээр халаана. Нэг жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад дахин нэг минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд дахин сайтар холино.
Халаалтыг бууруул. Хүнсний ногоо дээр элсэн чихэр, цуу, бүхэл бүтэн нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, булан навч, шанцай, самар зэргийг нэмнэ. Байцаа жижиг тууз болгон хайчилж, лууваныг зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. Байцаа маш зөөлөн болтол нэг цагийн турш хутгаж, таглаад буцалгаад хааяа хутгана. Дараа нь булан навчийг арилгана.
Үүний зэрэгцээ, үсгийг бэлтгэ. Саванд үлдсэн тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Бэлэн болсон зүйлээ нэмээд байнга хутгаж хэдэн минутын турш хооллоорой. Шөл рүү хийнэ, жижиглэсэн ганга навч нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш хооллоорой.
Том аяганд татсан махыг (шингэнтэй хамт), жижиглэсэн dill, давстай холино. Том жигд тавагыг ургамлын тосоор тосол. Махны хольцыг доод талд, дараа нь чанасан байцаа хийнэ. Тагийг нь тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх.
thekitchn.com Та зууханд байцаа жигнэх гэж оролдсон байх магадлал багатай. Мөн дэмий хоосон, учир нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Мөн халуун ногоо, гахайн мах нь онцгой үнэрийг өгдөг.
Найрлага
- 1 дунд толгой байцаа;
- 3 халбага оливын тос;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 8 зүсмэл гахайн мах.
Бэлтгэл
Байцаанаас дээд навчийг аваад угаана. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, хэсэг бүрийг хагасаар нь таслана. Байцаагаа жигд хуудсан дээр тавьж, оливын тосоор дусааж, халуун ногоотой өгөөмрөөр цацна.
Гахайн махны зүсмэлүүдийг хагасаар нь хайчилж, байцаа дээр тавь. 230 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ. 15 минутын турш жигнэсний дараа байцааны хэсгүүдийг эргүүлнэ. Хоолоо халуунаар үйлчил.
chefdehome.com Шөлийг махны шөлөөр хийдэг юм биш үү? Амархан! Мөн сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай.
Найрлага
- бага зэрэг оливын тос;
- 1 сонгино;
- 2 хумс сармис;
- 2 халбага улаан лоолийн оо;
- ½ халбага хатаасан орегано;
- давс - амсах болно;
- 2 улаан лооль;
- ½ халбага хатаасан лаврын;
- цөөн хэдэн шинэ бууцай;
- ½ толгой байцаа;
- 250 гр хөлдөөсөн ногооны хольц;
- 900 мл ногооны шөл эсвэл ус;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- ½ баглаа яншуй.
Бэлтгэл
Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, жижиглэсэн сонгино, сармис, улаан лоолийн оо, орегано, давс нэмнэ. 5 минут орчим хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль, базилик, жижиглэсэн бууцай нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн байцаа, холимог ногоо, шөл эсвэл ус, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 10 минут орчим буцалгана. Бэлэн болсон шөлөнд нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй, халуун ногоо нэмнэ.
natashaskitchen.com Алдартай хүмүүсийн ер бусын бөгөөд энгийн хувилбар.
Найрлага
- ½ дунд толгой байцаа;
- 450 гр татсан гахайн мах;
- 450 гр татсан цацагт хяруул;
- Өрөөний температурт 700 гр чанасан будаа;
- 1 том сонгино;
- 2 том өндөг;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- яншуй эсвэл dill хэд хэдэн мөчир;
- бага зэрэг ургамлын тос;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 том лууван;
- 200 мл;
- 700 мл халуун ус.
Бэлтгэл
Ишийг нь салгасны дараа байцааг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, шахаж авна.
Том аяганд татсан мах, байцаа, будаа, жижиглэсэн сонгино, өндөг, халуун ногоо (таны амтанд) болон жижиглэсэн ургамлыг холино. Сайн холино, энэ хольцоос бөмбөлөг үүсгэж, тосоор тосолж, гүнзгий жигд таваг дээр хийнэ.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүн дээр үлдсэн сонгиноо хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд зөөлөртөл дахин 3 минут буцалгана. Маринара болон халуун ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, амтлагчаар амтлана.
Залхуу байцаатай ороомог дээр соус хийнэ. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.
cookingclassy.com Байцааны ороомогт дуртай ч боох дургүй хүмүүст зориулсан өөр нэг сонирхолтой сонголт энд байна.
Найрлага
- 1 халбага оливын тос;
- 700 гр татсан үхрийн мах;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 1 том сонгино;
- 2 том лууван;
- ½ дунд толгой байцаа;
- 3 хумс сармис;
- 800 мл үхрийн махны шөл;
- 600 гр улаан лоолийн оо;
- 800 гр жижиглэсэн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр;
- 2 халбага бор элсэн чихэр;
- 1 халбага Вустершир эсвэл шар буурцаг сумс;
- 1½ халбага паприка;
- 1 халбага хатаасан орегано;
- ¾ халбага хатаасан ганга;
- 1 булан навч;
- 140 гр урт үр тариа;
- 1 халбага нимбэгний шүүс;
- ½ баглаа яншуй.
Бэлтгэл
Дунд зэргийн халуунд тосыг саванд эсвэл тогоонд халаана. Татсан махаа тэнд тавьж, халуун ногоо, шарсан махаар амталж, махыг шаргал болтол нь хааяа хутгана. Дараа нь тавган дээр тавь.
Тэнд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг бага зэрэг хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар холино.
Шөл рүү хийнэ, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, соус, паприка, орегано, ганга, булан навч нэмнэ. Махаа тавьж, халуун ногоотой амталж, буцалгаад авчирна. Лаврын навчийг арилгана. Үүний дараа будаа нэмээд таглаад бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгаж 25 минут орчим байлгана. Цагаан будаа зөөлөн байх ёстой.
Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана.
thekitchn.com Энэ хоолонд та өчигдрийн оройн хоолноос үлдсэн чанасан төмс хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь анхилуун, амттайг сонгох явдал юм.
Найрлага
- 220 гр төмс;
- давс - амсах болно;
- 220 гр гоймон (илүү сайн үр тариа);
- 1 хумс сармис;
- 1 жижиг толгой байцаа;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 15 гр цөцгийн тос;
- 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.
Бэлтгэл
Төмсийг хальсалж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Давс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Зөөлөн болтол дулааныг багасгана. Төмсөө аваад гоймонгоо ижил усанд хийж, аль dente болтол нь чанана. Ус зайлуулах, заримыг нь дараа нь нөөцлөх.
Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурна. Байцаа нилээд цавчих, ишийг нь авч, сармис руу нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Зөөлрөх хүртэл хэдэн минутын турш хааяа хутгахдаа байцаа буцалгана.
Байцаа руу гоймон, хэрчсэн төмс, үлдсэн ус нэмнэ. Хэдэн минутын турш чанаж, цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Сайн холино, амтлагчаар амтлаад дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
centercutcook.com Төрөл бүрийн халуун ногоо нь байцааг гайхалтай үнэртэй болгодог. Туршилт хийхээс бүү ай: өнгөт турмерик, ер бусын үнэртэй бол асафоетида нэмнэ.
Найрлага
- 2 халбага оливын тос;
- 1 халбага cumin;
- цагаан гааны жижиг хэсэг (ойролцоогоор 2.5 см);
- 1 халбага паприка;
- 1 халбага нунтагласан кориандра;
- 1 толгой байцаа;
- давс - амсах болно;
- 60 мл ус;
- 180 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй.
Бэлтгэл
Хайруулын тавган дээр тос халааж, cumin болон үрж жижиглэсэн цагаан гаа нэмнэ. Нэг минут хуурч, дараа нь паприка, кориандра, жижиглэсэн байцаа, давс нэмнэ. Хутгаж, усанд хийнэ.
Тагийг нь таглаад байцаа зөөлрөх хүртэл 8-10 минут буцалгана. Вандуйгаа хайруулын тавган дээр тавиад хоолоо хэдэн минутын турш хооллоорой.
thekitchn.com Байцааг зөвхөн усанд чанаж болно гэж хэн хэлсэн бэ?
Найрлага
- 1 толгой байцаа;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 4 хумс сармис;
- 170 мл цагаан дарс;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 100 гр сараалжтай пармезан.
Бэлтгэл
Байцаанаас дээд навчийг авч, урсгал усаар зайлна. Байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, байцааг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Том саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Үүн дээр жижиглэсэн сармисаа алтан шаргал болтол хуурна. Байцаагаа хайруулын тавган дээр тавиад тосоор бүрхэх хүртэл сайтар хутгана. Байцаа тунгалаг болж, хүрэн болж эхлэх хүртэл 5-8 минутын турш байнга хутгана.
Хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, таглаад байцаа хүссэн зөөлөн байдалд хүрэх хүртэл 15 минут ба түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой. Амтлагчаар амталж, хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай бяслагтай байцаа цацна.
jamieoliver.com Алдарт тогооч Жэйми Оливерийн өглөөний цай эсвэл хөнгөн зуушны жор.
4 нэгжийн найрлага
- 1 боловсорсон авокадо;
- 3 шохой;
- ½ баглаа килантро;
- 3 хоолны халбага байгалийн тараг;
- бага зэрэг оливын тос;
- давс - амсах болно;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 лууван;
- ½ толгой байцаа;
- 1 чинжүү чинжүү;
- 8 том өндөг;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 60 гр сараалжтай Чеддар эсвэл бусад хатуу бяслаг.
Бэлтгэл
Авокадогийн целлюлозыг хутгагчинд хийж, 2 шохойн шүүс, килантро иш, тараг, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Гөлгөр болтол нь нунтаглаж, давс нэмнэ. Сонгино, лууван, байцаа зэргийг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн чинжүү, ихэнх килантро навч, тараг сумсыг хүнсний ногоотой холино. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Өндөгөө цохиж, бага зэрэг ус нэмээд давс, перецээр амтлана. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, өндөгний хольцын ¼ хэсгийг нэмнэ. Сараалжтай бяслагны ¼-ээр цацаж, нэг талдаа хэдэн минут хуурна. Үүнтэй адилаар дахин гурван порц омлет бэлтгэ. Омлетаа тавган дээр тавиад, дээр нь байцаатай дүүргэгчийг тавиад, өнхрүүлэн сайтар боож өгнө.
thekitchn.com Хэрэв та хүсвэл хольцыг талханд тарааж болохгүй, харин салат болгон үлдээгээрэй.
10 сэндвичний найрлага
- 1 лаазалсан туна загас;
- ¼ жижиг байцаа толгой;
- ½ баглаа ногоон сонгино;
- 1 халбага майонез;
- 3 халбага Грек тараг;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 10 том зүсмэл талх.
Бэлтгэл
Туна загасыг шавхаж, загасыг сэрээгээр хэрчиж ав. Байцаа, сонгино хэрчиж, туна загас, майонез, тараг, халуун ногоотой холино. 5 зүсмэл талх дээр байцааны хольцыг тарааж, үлдсэн зүсмэлүүдээр бүрхэж, талыг нь зүснэ.
Дэлхийн хоол нь байцаагаар хийсэн олон хоолыг мэддэг. Гэхдээ энэ нийтлэлд бид хүн бүрийн хийж чадах хоолны талаар зориудаар ярихгүй - байцаатай шөл, байцаатай ороомог, байцаатай бялуу гэх мэт. Байцааг салат, хачир, тэр ч байтугай амттан гэх мэт бусад олон ер бусын хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Гэхдээ эхлээд байцаа сонгох, хамгийн сайн байцаатай хоол бэлтгэхэд туслах хэдэн дүрэм:
. Байцаа сонгохдоо түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Навч нь хүчтэй, шинэхэн, гэмтэл, толбогүй байх ёстой.
. Байцааны толгойг гартаа шахаж ав - хэрэв байцаа оройтсон бол нягт, нягт байх ёстой, эсвэл байцаа эрт байвал зөөлөн, зөөлөн, сул байх ёстой.
. Ишэнд анхаарлаа хандуулаарай - зүсэлт дээр толбо, хөгц байх ёсгүй.
. Бүү ичиж, байцааны толгойг үнэрлээрэй, шинэхэн байцаа нь тааламжтай, бага зэрэг амттай үнэртэй байдаг. Гэхдээ хэрэв энэ нь ялзрах, хүчил эсвэл аммиакийн үнэртэй байвал та худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй, учир нь ийм байцаа буруу хадгалсан байх магадлалтай.
. Байцаагаар хийж болох бүх хоолнуудаас хамгийн эрүүл нь чанах шаардлагагүй (сайн эсвэл бараг л биш), өөрөөр хэлбэл салат гэдгийг санаарай. Тийм ээ, тийм ээ, хамгийн энгийн зүйл нь ихэвчлэн хамгийн ашигтай байдаг.
Байцаатай салат нь чихэрлэг, исгэлэн алим, хушга, улаан лооль, яншуй, dill, селөдерей, ногоон, сонгино, будаа, үзэмтэй сайн нийлдэг. Сам хорхой, шар буурцаг сумс нь дорнын ноотыг нэмж, карри, паприка, улаан чинжүү нь Энэтхэгийн тухай бодлыг төрүүлэх болно.
Орц:
200 гр цагаан байцаа,
300 гр исгэлэн алим,
2 tbsp. жижиглэсэн dill,
1 tbsp. нимбэгний шүүс,
2 tsp оливын тос,
1 tsp шингэн зөгийн бал.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа нимгэн хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр алимыг сараалжтай болгоно. Байцаа, алим, dill зэргийг хольж, оливын тос, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй хольж амтлана.
Орц:
1 толгой эрт байцаа,
2 стек хальсалж чанасан сам хорхой,
3 tbsp. ургамлын тос,
2 tbsp. үрж жижиглэсэн цагаан гаа,
2 хумс сармис,
1 tbsp. Шар буурцгийн соус,
газрын улаан чинжүү, давс, яншуй - амсах болно,
Чимэглэлийн зориулалттай нимбэг.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа хэрчиж, сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, цагаан гаа, сармисаа нэмээд нэг минут хутган хуурч, дараа нь байцаа хийж, хуурч, дахин 5 минутын турш хутгана. Сам хорхой нэмээд хутгаад 2 минут орчим буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шар буурцаг сумс хийнэ, чинжүү, давс нэмээд минутын турш халааж, дулаанаас нь салга. Үйлчлэхдээ яншуй навч, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Орц:
400 гр байцаа,
1 чанасан манжин,
1 tbsp. үрж жижиглэсэн тунхууны
2-3 tbsp. ургамлын тос,
нэг чимх элсэн чихэр
яншуй.
Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан манжинг сараалж, хэрчиж байцаатай холино. Тунхуу, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд хутгаж, яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
Даршилж, даршилсан байцаа нь шинэ салатны сайн хувилбар байж болно. Мөн даршилсан байцаа нь шинэ байцаатай харьцуулахад хэд дахин илүү витамин С агуулдаг.
Кимчи 
Орц:
1 кг байцаа,
3 tbsp. давс,
1 сонгино,
1-2 хумс сармис,
цуу, газрын улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцаагаа урт тууз болгон хайчилж, давс цацаж, хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, улаан чинжүүтэй холино. Байцаатай хольж, шилэн эсвэл шавар саванд хийж, дээр нь жин тавиад 2-3 хоног байлгана. Хэрэв та хүлээх тэвчээргүй бол байцаа дээрээ бага зэрэг цуу нэмнэ үү.
Орц:
1 жижиг толгой байцаа,
1 сонгино,
1 баглаа ногоон,
1 стек хушга,
½ халбага аджика (жинхэнэ!),
яншуй, анар үр - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил:
Байцаагаа 4-6 хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд буцалгана. Коланд руу хийнэ. Хөргөсөн байцаагаа мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино, ургамлыг хэрчиж, самарыг зуурмаг дээр бутлах эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, adjika нэмээд хольж, салат аяганд хийнэ. Яншуй болон анар үрээр чимэглээрэй.
Давсны уусмалын найрлага:
1 литр ус,
25-30 гр давс,
гоньд, гаа, cumin - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа хальсалж, байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хувааж, паалан эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана (1 кг байцаа тутамд 1 литр давсны уусмалаар). Байцаагаа гоньд, зира эсвэл гаа (эсвэл амтлахын тулд халуун ногоотой холимог) цацаж, дээр нь буцалж буй давсны уусмал асгаж, байцаа хөргөнө. Даралтаар байцаа дар. Хөргөсөн байцаа руу хар талхны царцдас хийж, дулаан газар 3-4 хоногийн турш исгэж байлгана. Та байцаа руу хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн манжин нэмж болно.
Та байцаанаас үндсэн хоол эсвэл хачир бэлтгэж болно. Тэжээллэг, үүнтэй зэрэгцэн хүнд биш - та өөрийн дүр төрхийг сүйтгэхгүй нь гарцаагүй (гэхдээ та томчуудын талаар ижил зүйлийг хэлж чадахгүй, гэхдээ дүрэм бүр өөрийн гэсэн үл хамаарах зүйлтэй байдаг!).
Орц:
1 толгой байцаа,
1 стек будаа,
6 tbsp. цөцгийн тос эсвэл шар тос (ургамлын тосоор сольж болно),
2 амтат чинжүү,
4 улаан лооль,
1 сонгино,
1 литр ногооны шөл эсвэл ус,
давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж, давстай нунтаглаж, шахаж авна. Сонгино нилээд цавчих ба тосонд 5 минутын турш тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь байцаа нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж, байцаатай хольж, ногооны шөл нэмээд буцалгана. Угаасан будаа нэмээд хутгаад гадаргууг тэгшлэнэ. Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, будаа дээр тавь. Савыг тагийг нь таглаад 10-20 минутын турш зууханд хийнэ.
Орц:
1.5 кг шинэ байцаа,
1 кг даршилсан байцаа,
2 кг утсан мах (хиам, мах, хиам гэх мэт),
250 гр утсан өвчүү,
5-6 ширхэг. чанасан хуурай мөөг,
2-3 tbsp. чавганы чанамал,
1 стек улаан дарс,
5-10 арц жимс,
булан навч, хар чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Шинэхэн байцаа хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Тогоо эсвэл бусад зузаан ханатай саванд хийнэ. Мөн даршилсан байцаа бага зэрэг хуурч, шинэ байцаа нэмнэ. Утсан мах, өвчүүгээ хэрчиж, байцаа дээр нэмж, чанасан хуурай мөөг, арц, чавганы чанамал, халуун ногоо нэмнэ. Дарс хийнэ, хутгана, таглаад зөөлөн гал дээр байцаа зөөлөн, бүх масс нь нэгэн төрлийн болтол буцалгана. Польшууд өвлийн улиралд бигосыг их хэмжээгээр бэлтгэж, тагтан дээрээ тавьдаг. Bigos хөлдөж, бага дулаанаар халаана. Яг л эртний Оросын өдөр тутмын байцаатай шөлтэй адил!
Орц:
1 дунд толгой байцаа,
400 гр татсан мах,
100 гр шампиньон (эсвэл цагаан),
1 стек улаан лоолийн оо,
1-2 сонгино,
5 tbsp. ургамлын тос,
1 баглаа өөр өөр ногоон,
нимбэгний шүүс,
газрын улаан эсвэл хар чинжүү,
давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Мөөг, улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн гал дээр тавина. Байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Татсан махаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, шатаахгүйн тулд хутгана. Нилээд жижиглэсэн байцааг коланд руу хийж, халуун ногоотой давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. 5 минутын турш чанаж, уснаас гаргаж аваад шахаж авна. Улаан лоолийн холимогт байцаа хийж, хутгаж, амталж, бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Ургамлаар чимэглэсэн, сэвсгэр будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.
Орц:
600 гр байцаа,
4-5 төмс,
4-5 сонгино,
100 гр улаан лоолийн оо,
200 мл ургамлын тос,
1 tbsp. карри нунтаг,
2 лаврын навч,
½ халбага cumin,
½ халбага газрын улаан чинжүү,
4-5 хумс,
1 стек ус эсвэл шөл
давс.
Бэлтгэл ажил:
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хуурч ав. Тус тусад нь карригаа хэдэн халбага усанд шингэлж, бага дулаанаар халааж, карри үнэрээ алдахгүй. Сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ, үлдсэн амтлагч, хэрчиж байцаа нэмж, хутгана, 10 минутын турш байнга хутгана. Төмсийг шоо болгон хайчилж, байцаа нэмж, ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө булан навч, хумсыг аваад давс нэмнэ.
Орц:
400 гр байцаа навч,
200-250 гр зуслангийн бяслаг,
2 tbsp. майонез,
сонгино, яншуй, сармис, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцааны сул толгойг навч болгон задалж, буцалж буй усанд түлнэ. Навчны барзгар хэсгүүдийг таслах эсвэл зүгээр л тайрч ав. Ногоон хэрчиж, зуслангийн бяслаг, майонезаас хольж, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Аарцны хольцыг байцааны навч дээр байрлуулж, хуруу шилэнд боож, ургамлын тосонд хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Орц:
1 кг байцаа,
250 гр мөөг,
200 гр будаа,
1-2 tbsp. Улаан Лоолийн сүмс,
50 гр цөцгийн тос,
1 стек шөл,
давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцааны толгойг буцалж буй усаар түлэх ба навчны дээд давхаргыг зайлуулна. Байцааны толгойг дахин түлж, бүгдийг нь навч болгон задлана. Мөөгийг хэрчиж, сонгино хайчилж, тосонд 10 минут буцалгана. Чанасан сэвсгэр будаа, улаан лоолийн соус, давс, чинжүүтэй холино. Ширээн дээр байцааны навчийг давхарлаж тавиад татсан махаа тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бөглөх нь өнхрөхөөс унахгүйн тулд байцааны навчны ирмэгийг чангал. Роныг утсаар боож, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь нугастай саванд шилжүүлж, шөлөөр хийнэ, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
Байцааны зуушны бялуу
Орц:
500-600 гр байцаа,
200 гр чанасан үхрийн мах,
3 өндөг,
1 tbsp. цөцгий,
1 tbsp. уулын гурилгүй,
3-5 хумс сармис,
давс, чинжүү, ургамал, самар - амсах болно,
майонез (мэдээж гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой) эсвэл шинэ соус - давхаргыг тослох зориулалттай.
Бэлтгэл ажил:
Эхний давхаргын хувьд үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, салат аяганд хийж, майонезаас сойзоор түрхэнэ. Байцаагаа нилээд цавчих, гараараа үрж, үхрийн махны дээр хагасыг нь тавина. Өндөг, цөцгий, гурил, давс, газрын чинжүү зэргээс омлет бэлтгэж, хөргөж, тууз болгон хуваана. Байцаан дээр тавиад майонезаар сойзоор түрхэнэ. Үлдсэн байцаагаа омлет дээр тавь. Сармисаа нилээд цавчих (үрж, дарж болохгүй!) Дээрээс нь цацна. Майонезаар тарааж, жижиглэсэн самар цацаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ салатыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэж болно. Гөлгөр ханатай цагаан тугалгатай лааз (чидун, мөөг эсвэл лаазалсан жимс) аваад ёроолыг нь хайчилж, нэг лаазыг тавган дээр тавь. Үүссэн хоолойд салатын найрлагыг давхарлан байрлуулж, давхарга бүрийг майонезаар бүрхэж, дараа нь тавагуудыг хөргөгчинд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө лонхтой савыг сайтар арилгана.
Орц:
1 стек маш нарийн хэрчсэн байцаа (та үүнийг хүнсний процессороор жижиглэж болно),
1 өндөг
500 мл kefir (хуучнаасаа илүү сайн),
5 tbsp. гурил,
1 tbsp. ургамлын тос,
давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг цохино. Кефиртэй хослуулан гурил, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, байцаа нэмнэ. Тосолсон хайруулын тавган дээр жижиг хуушуур хийж хутгана.
Одоо - амласан байцаатай амттан. Хүүхдүүд баяртай байх болно!
Орц:
500 гр байцаа,
2 улаан сонгино,
4 хэт боловсорсон чавга,
1 хумс сармис,
1 ½ халбага. бор сахар,
1 ½ халбага. алимны цуу,
1 tbsp. цөцгийн тос,
үрж жижиглэсэн самар, нунтагласан хумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа хэрчиж, сонгино нилээд хэрчиж, чавганаас чулууг авч, целлюлозыг нь цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Тосноос бусад бүх найрлагыг хольж, жигд таваг дээр хийнэ. Цөцгийн тосыг дээр нь тавиад тагийг нь таглаад 180ºС хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд та байцаа шатахаас сэргийлж хэд хэдэн удаа хутгаж болно.
Орц:
1 жижиг толгой байцаа,
½ аяга prunes,
400 гр зуслангийн бяслаг,
6 tbsp. цөцгий,
1 tbsp. жижиглэсэн самар,
2 tbsp. цөцгийн тос,
2 өндөг,
2 tbsp. Сахара,
гурил - талхлахад зориулагдсан,
цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил:
Байцаагаа навч болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Нүхтэй чавгыг чихэрлэг усанд бага зэрэг буцалгаж, хөргөж, цавчих. Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг бага зэрэг хуурч ав. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, 1 өндөг, самар, 2 tbsp холино. цөцгий болон 2 tbsp. цөцгийн тос, сайтар холино. Байцааны навч бүр дээр 3 хоолны халбагыг тавина. ааруул масс, үүнийг өнхрүүлэн боож өгнө. Гурилаар гурилан боовыг шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд хуурна. Бөөрөнхий махыг жигд тавган дээр хийж, дээр нь 4 хоолны халбага соус хийнэ. цөцгий, 1 өндөг, 2 tbsp. Сахара. 10-15 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Сааталтай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Лариса Шуфтайкина
