Varenets-ийн ашиг тус. Варенец: энэ юу вэ? Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, жор. Varents-ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Варенец бол шатаасан сүүгээр хийсэн исгэсэн сүүн ундаа юм. Энэ нь исгэсэн сүү шиг амттай байдаг. Гэхдээ Varents бэлтгэхдээ тэд цөцгий, цөцгий хэрэглэдэг - цөцгий. Varenets нь өндөр температурт уураг, сүүний сахар харилцан үйлчлэлцсэн меланоидины тусламжтайгаар цөцгий өнгөтэй байдаг.

Varents-ийн ашиг тус

Varents нь хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг хоёр зуу орчим өөр өөр бодис агуулдаг. Энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүн нь түүний найрлагыг бүрдүүлдэг уургийн хэсэгчилсэн исгэлтийн ачаар хүний биед сүүнээс хамаагүй илүү, хурдан шингэдэг.

Варенец нь халдварт өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнээс гадна найрлага дахь фосфор, кальцийн агууламжаас шалтгаалан шүдний араг ясны тогтолцоог хэвийн байдалд байлгадаг.

Энэхүү айргийг тогтмол хэрэглэснээр та ходоод гэдэсний зам, бөөр, элэгний үйл ажиллагаа, хоолны дуршил, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулах боломжтой. Энэ нь бие махбодоос хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулж, илүүдэл жингээсээ салж, эсэргүүцэх боломжийг олгодог. Тиймээс Варенец яагаад хэрэгтэй болох нь тодорхой болно.

Варенецийн хор хөнөөл

Гэхдээ маргаангүй ашиг тусаас гадна Варенец нь бас хор хөнөөлтэй байдаг. Жишээлбэл, үнээний сүүг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст харшлын урвал илэрч, арьсны толбо, загатнах, хальслах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Варенец нь гэдэс дотор исгэж эхэлдэг лактозын шингэц муудсанаас болж гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог.

Варенец эсвэл Ряженка хоёрын аль нь илүү эрүүл вэ гэсэн асуултыг олон хүмүүс сонирхож байна. Ряженка бол их хэмжээний өөх тос агуулсан Украины ундаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ряженка нь Варенецээс хамаагүй өндөр илчлэгтэй боловч хүчиллэг чанар нь kefir-ээс бага байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай хүмүүст ашигтай байдаг.

Varenets нь цөцгий, цөцгий агуулсан Оросын ундаа гэж тооцогддог. Ryazhenka болон varenets-ийн ялгаа нь зөвхөн тэдгээрийн найрлагад оршдог. Эдгээр хоёр хоол хүнс нь гэдэс, хоол боловсруулахад тустай гэж үздэг.

Байгалийн өтгөрүүлэгч, сүүн хүчлийн бактерийн эх үүсвэр. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд исгэхийн тулд тусгай сүүн хүчлийн бактерийг цэвэр хэлбэрээр нь нэмдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ ундаа нь исгэсэн шатаасан сүүний аналог бөгөөд зөвхөн арай өөрөөр үйлдвэрлэгддэг. Варенец болон ряженка хоёрын ялгаа нь өөх тос багатай сүүг сүүлийнхийг бий болгоход ашигладаг. Гэхдээ энэ ундаа нь эсрэгээрээ байгалийн сүүгээр бүтээгдсэн, мөн шатаасан бөгөөд энэ явцад өтгөн тос нэмдэг. Сайн гар хийцийн Варенец бол уудаггүй, харин халбагаар иддэг өтгөн хольц юм.

Энэхүү ундаа үйлдвэрлэхэд зориулж шатаасан сүүг дараах байдлаар бэлтгэдэг: байгалийн сүүг аажмаар хайлуулж, хэмжээ нь гуравны нэгээр буурч, өвөрмөц өтгөн өнгө олж авдаг. Хэрэв та гэртээ байгалийн нөхцөлд Varenets хийх шаардлагатай бол байгалийн өөх тос хайлуулж, дараа нь бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Хагас литр шатаасан сүүний хувьд зөвхөн нэг зуун грамм цөцгий нь Варенец авахад хангалттай. Цөцгий нэмсний дараа та ундаатай савыг хааж, хэдэн цагийн турш дулаан өрөөнд үлдээх хэрэгтэй.

Varenets хэрхэн хоол хийх вэ

Гэртээ Варенецийг бэлтгэхийн тулд гар хийцийн сүү, гар хийцийн ижил цөцгий тос хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Юуны өмнө та ердийн сүүнээс шатаасан сүү хийх хэрэгтэй болно, үүнийг зууханд эсвэл халуун саванд хийж болно. Хэрэв та зуух хэрэглэдэг бол зузаан ханатай аяга таваг, цутгамал төмрийг авах нь дээр. Энэ саванд сүүг 5 цаг орчим зууханд хийж, температурыг 160 градус хүртэл тохируулах шаардлагатай. Энэ хугацааны дараа та сүүний хэмжээ мэдэгдэхүйц буурч, өвөрмөц өнгө олж авах болно. Хэрэв та халуун ус хэрэглэж байгаа бол халуун сүүгээ асгаж, ойролцоогоор 12 эсвэл 15 цаг байлгана. Энэ тохиолдолд шатаасан сүү нь ийм баялаг, тааламжтай амтгүй, харин эзэлхүүнийг хадгалж, өвөрмөц сүүдэр олж авах болно. Та удаан агшаагч ашиглаж болно: сүү асгаж, "шөл" горимд 5 цаг орчим байлгана. Үүний дараа та сүүг дулаан, гэхдээ халуун биш байхаар хөргөх хэрэгтэй. Тохиромжтой температур нь ойролцоогоор 40 градус бөгөөд бактери хамгийн сайн мэдрэгддэг. Үүний дараа та сүүнд цөцгий нэмж, удаан хугацаанд дулаан байлгах хэрэгтэй.

Варентын найрлага

Уг ундаа нь хүний биед шаардлагатай 2 зуу гаруй төрлийн ашигтай бодис агуулдаг. Варенец нь амархан шингэцтэй, тэр дундаа айрагны бүтээгдэхүүн бөгөөд хэсэгчлэн исгэсэн уураг агуулдаг тул хөгшин хүмүүст хүртэл шингээж, шингээхэд тусалдаг. Уг ундаа нь ходоод гэдэсний замын нөхцөл байдлыг сайжруулж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог. Ходоод гэдэсний замд энэхүү идэвхтэй нөлөөгөөр ундаа нь дархлааг сайжруулж, улмаар бие махбодийг янз бүрийн халдвартай тэмцэхэд тусалдаг. Varents нь мэдрэлийн системийг дэмжих, эрүүл яс, шүдийг хөгжүүлэхэд маш чухал ач холбогдолтой фосфор, кальцийн нэлээд өндөр концентрацийг агуулдаг. Үүнээс гадна кальци нь булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд, ялангуяа эрчимтэй биеийн хүчний үйл ажиллагааны үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Варентын найрлага (100 гр тутамд)

Витамин
	0.7 гр
Сахаридууд	4.1 гр
	8 мг
Тосны хүчил	1.5 гр
	89 гр
	0.8 гр
	23.6 мг
	0.8 мг
	3.2 мкг
	0.05 мкг
	0.8 мг
	0.4 мкг
	5 мкг
	0.05 мг
	0.4 мг
	0.13 мг
	0.03 мг
	22 мкг
Бета каротин	0.01 мг
Ашигт малтмал
Цагаан тугалга	13 мкг
Стронций	17 мкг
	50 мкг
	0.8 мкг
	5 мкг
	20 мкг
	2 мкг
	2 мкг
	0.006 мг
	12 мг
	9 мкг
	0.4 мг
	0.1 мг
	29 мг
	110 мг
	96 мг
	144 мг
	51 мг
	16 мг
	118 мг

Варенец нь мөн бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй тул өтгөн хатах байгалийн гаралтай эм болгон ашиглаж болно. Үүнээс гадна маш амархан шингэцтэй, илчлэг багатай, жингээ хасахад тусалдаг тул мацаг барих өдрүүд эсвэл хоолны дэглэмийн гол хоолны нэг болгон хэрэглэдэг.

Хэрхэн сонгох, хадгалах

Хэрэв та энэхүү айргийг худалдаж авах гэж байгаа бол дараах зүйлсийг анхаараарай.

ундаа нь сайхан өтгөн эсвэл шаргал өнгөтэй байх ёстой;
Хэрэв та үүнийг супермаркетаас худалдаж авбал тохирох нэр, "байгалийн айрагтай ижил исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн" гэх мэт хэллэг агуулаагүй эсэхийг шалгаарай;
хэрэв найрлага нь заасан бол энэ нь зөвхөн хоёр найрлагатай байх ёстой: сүү, исгэлэн;
сайн ундаанд дор хаяж 2.5%;
шинэхэн Варенец нь тодорхой исгэлэн амттай, өтгөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай байдаг;
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 14 хоногоос ихгүй байна.

Ундаа худалдаж авсны дараа та үүнийг шилэн саванд хийх хэрэгтэй: тэнд илүү сайн хадгалагдаж, хөргөгчинд хийнэ. Хамгийн тохиромжтой нь хэрэглэхээсээ өмнө бага зэрэг халаах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та богино долгионы зуух ашиглаж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Varenets нь найрлага дахь витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжаас шалтгаалан олон төрлийн ашигтай шинж чанарыг хүлээн авсан. Ялангуяа түүний агуулагдах витаминууд нь харааны хэвийн байдал, арьсны сайн байдалд амин чухал юм. Уг ундаанд агуулагдах Д аминдэм нь ясыг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь рахит үүсэхээс сэргийлдэг тул хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Аскорбины хүчил нь дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийн байдлыг бүхэлд нь сайжруулж, В витамин нь мэдрэлийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Энэ нь Varenets-ийг, түүний дотор ажил нь оюуны дарамттай холбоотой хүмүүст ашигтай болгодог.

Уг ундаа нь түүнийг үйлдвэрлэхэд ашигласан түүхий эдээс шууд хамаардаг. Жишээлбэл, үйлдвэрлэлийн хэмжээнд 100 грамм тутамд ойролцоогоор 53 калори илчлэг агуулсан ундаа ихэвчлэн үйлдвэрлэгддэг. Гэрийн хийсэн бүтээгдэхүүн нь цөцгий нэмсэн эсэхээс хамааран илчлэг ихтэй байх болно.

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ ундааг гоо сайхны зориулалтаар идэвхтэй ашиглаж болно.

Энэ нь арьсыг ханасан, залуужуулах чадвартай олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. Жишээлбэл, та Варенецийг тоникийн оронд эсвэл нүүрний маск болгон ашиглаж, арьсыг цэвэрлэж, чийгшүүлж, тэжээл өгөх байгалийн гаралтай эм болгон ашиглаж болно.

Уг ундаа нь ходоод гэдэсний замын нөхцөл байдлыг сайжруулж, арьсны байдлыг сайжруулдаг тул тослог асуудалтай арьстай хүмүүст уух нь маш ашигтай байдаг.

Нэмж дурдахад, ардын анагаах ухаанд Варенецийг сүрьеэгийн үед уушгийг хурдан эдгээхэд тусалдаг ба элэгний үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг антибиотик эмчилгээ хийлгэсэн хүмүүст хэрэглэдэг.

Ашиглалтын хязгаарлалт

Varenets нь маш ашигтай боловч хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та ямар ч сүүн бүтээгдэхүүнийг тэсвэрлэх чадваргүй бол үүнийг хэрэглэж болохгүй. Лактазын дутагдалтай хүмүүс үүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Тэгэхгүй бол энэ айраг бүрэн шингэхгүй, гэдэс дүүрэх, хий үүсэх шалтгаан болдог.

Жигнэсэн сүү нь түүхий бүтээгдэхүүнийг аажмаар чанаж бэлтгэдэг. Энэ үйл явц нь түүхий сүүний хэмжээ гуравны нэгээр буурч, бүтээгдэхүүн нь өтгөн өнгө авах хүртэл үргэлжилнэ. Манай элэнц эмээ нар үүнийг Оросын зууханд байрлуулсан шавар саванд хийж, удаан хугацаанд буцалгана. Хэрэв сүүг зууханд хэт чанаж болгосон бол Варенец гэж нэрлэгддэг тодорхой бүтээгдэхүүнийг олж авсан. Жигнэсэн сүүтэй адил энэ нь байнга уудаг хүмүүст эргэлзээгүй ашиг тус авчирсан.

Өнөөдрийн Варенец нь айрагны ангилалд багтдаг бөгөөд дархлааг сайжруулдаг тул хаврын улиралд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Одоогийн Варенец нь өмнөхөөсөө арай өөрөөр бэлтгэгдсэн: үнээний сүүг дулааны боловсруулалт хийж, исгэж байна. Үр дүн нь цангааг төгс тайлж, ихээхэн ашиг тусыг авчирдаг нарийн исгэлэн амттай өтгөн шингэн юм. Varenets-ийн ашигтай шинж чанарууд нь үүнийг маш алдартай, өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн болгосон.

Varents-ийн ашиг тус. Varenets ямар давуу талтай вэ?

Энэ нь гэдэсний таатай микрофлорыг бий болгоход тусалдаг. Бие махбодид амархан шингэдэг. Энэ нь ялзралын процессыг амжилттай дардаг сүүн хүчил, бүрэн уураг, антибиотик бодис агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Түүний хэрэглээ нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гэж үзэж болно. Хүний биеэс хог хаягдал, хорт бодисыг үр дүнтэй арилгана.

Varents нь 200 гаруй ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Хэрэв Варенецийг өдөр бүр хэрэглэвэл та ходоод гэдэсний зам, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, хүний биеийн кальци, фосфорын хэрэгцээг нөхөж чадна.

Хүний биед туслахад бэлэн байдаг витамин С болон бусад витамины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Бүтээгдэхүүний хамгийн ашигтай бодисууд нь нүүрс ус, уураг, амархан шингэцтэй өөх тос, төрөл бүрийн амин хүчил, витамин, эрдэс давс юм. Микро болон макро элементүүд нь ясны араг ясыг бэхжүүлж, цусыг сэргээхэд тусалдаг. Varents-д агуулагдах гормон, ферментүүд нь энэ бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, чихрийн шижин, сүрьеэ, цус багадалт гэх мэт өвчтэй хүмүүст хэрэглэх боломжийг олгодог. Энэ бол мөөгөнцөр агуулсан цорын ганц бүтээгдэхүүн юм. Тэдний амин чухал үйл ажиллагааны үр дүнд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг антибиотикууд үүсдэг. Жирэмсэн эмэгтэйн ургийн зохицонгуй хөгжилд шаардлагатай B, D, A, түүнчлэн фолийн хүчил зэрэг витаминуудын нийлэгжилтийг дэмждэг.

Варенец бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй маш төстэй тусдаа төрлийн айраг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд өндөр чанартай шатаасан сүү, цөцгий хэрэглэдэг. Энэ ундаа нь биед сайн шингэж, тааламжтай амттай байдаг. Уламжлалт Варенецийг анхандаа зууханд шавар саванд хийж бэлтгэсэн. Өнөөдөр ижил жорыг Гүрж, Турк, Арменийн ард түмэн хэрэглэдэг.

Энэ юу вэ?

Сонгодог өтгөн ундаа авахын тулд шинэ үнээний сүүг бага температурт зууханд шатаадаг. Ийм нөхцөлд энэ нь өөрийн эзэлхүүний хагасыг алдаж, сүүн сүүдэр нь ягаан кофе болж өөрчлөгддөг. Чухал онцлог нь бага зэрэг манантай тусгай үнэрийг олж авах явдал юм.

Цөцгий нэмээд исгэж исгэснээр ундааг илүү тарган, тэжээллэг болгодог. Гэртээ бэлтгэсэн варенец нь маш зузаан, гөлгөр тул та үүнийг халбагаар шууд идэж болно.

Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнийг арай өөрөөр бэлтгэдэг. Исгэх нь стрептококкийн бактерийн тусламжтайгаар хийгддэг. Тэд хайлсан хөргөсөн хольц дээр нэмнэ. Чухамхүү энэ сүүн орчин нь тэднийг эрчимтэй үржүүлэх боломжийг олгодог. Дашрамд хэлэхэд, заримдаа исгэсэн шатаасан сүүг суурь болгон ашигладаг, учир нь энэ нь амт, тэжээллэг чанарын хувьд тохиромжтой байдаг.

Гэрийн термостатын ундаа нь ижил жорыг дагаж мөрддөг. Үүнийг хийхийн тулд гэртээ хийсэн сүүг үндсэн найрлага болгон ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд хэрэв та худалдаж авсан сүүг сонговол өөх тос ихтэй байх ёстой. Мөн хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг болгон - бага хэмжээний цөцгий.

Жигнэсэн сүүг бэлтгэхийн тулд зуух эсвэл термос ашиглана. Хоолны таваг нь зузаан хана, ёроолтой байх ёстой, жишээлбэл, цутгамал төмөр нь төгс төгөлдөр юм. Дараа нь энэ бүгдийг таван цагийн турш 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хэрэв та термос сонгосон бол халуун сүүн шингэн нэмээд 15 цаг байлгана.

Олон тогооч ашиглахыг зөвшөөрнө. "Шөл" функцийг тохируулсны дараа аяганд сүү асгаж, 5 цаг байлгана. Дуусгахаасаа өмнө шингэнийг хөргөх хэрэгтэй.

0.5 литр шатаасан сүүний хувьд 100 гр цөцгий байдаг. Дараа нь шавар савыг (эсвэл бусад сав) хааж, хэдэн цагийн турш дулаан өрөөнд хийнэ.

Найрлага ба калорийн агууламж

Айрагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг. 2% термостатик ундааны 100 грамм нь 50 калори илчлэг агуулдаг бөгөөд үүнд 2.8 г уураг, 2.5 г өөх тос, 4 гр нүүрс ус агуулагддаг. BJU харьцаа нь 4: 3: 1 байна.

Varenets нь хэд хэдэн хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг: 1, 2.5, 3.2, 4, 6%. Өөх тосны нэг хувь нь 4-5 калори нэмдэг тул үнэ цэнийн ялгаа байхгүй.

Уг ундааны найрлага нь насанд хүрэгчид болон өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид шаардлагатай олон шим тэжээлт бодисууд - витамин, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлээр баялаг юм. Мэдээжийн хэрэг чухал шинж чанар нь хүүхэд, насанд хүрэгчид, өндөр настангууд амархан шингэдэг исгэсэн уураг байдаг.

Химийн найрлага:

В витамин (В1, -2, -5, -6, -9, В12 орно);
A, D, C, PP, H витаминууд;
үнс;
тосны хүчил;
ус;
холин;
молибден;
хлор;
бета-каротин;
цагаан тугалга;
стронций;
кобальт;
фтор;
хөнгөн цагаан;
хром;
зэс;
селен;
манган;
төмөр;
цайр;
хүхэр;
кали;
натри;
фосфор;
магни;
кальци;
органик хүчил.

Энэ нь хэр ашигтай вэ?

Энгийн үнээний сүүнээс ялгаатай нь Варенец нь илүү сайн шингэдэг. Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй бодисууд нь юуны түрүүнд гэдэсний микрофлорын төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ процесс нь ходоодонд исгэхээс сэргийлдэг bifidobacteria болон lactobacilli-ийн тусламжтайгаар явагддаг. Уг ундааг тогтмол хэрэглэх нь ханиад, халдварын эсрэг тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Үүнээс гадна Varenets нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг.

ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа сайжирсан;
фосфорын өндөр агууламжаас болж мэдрэлийн систем бэхждэг;
Уг ундаанд агуулагдах кальци нь ясны эд, шүд, хумсыг хүчтэй болгодог;
булчингийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеийн тамирын дасгал хийсний дараа ерөнхий аяыг сэргээдэг;
Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хоолны дуршилыг өдөөдөг;

бөөр, элэг зэрэг эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг;
хорт бодис, хог хаягдал, илүүдэл шингэнээс цэвэрлэх шинж чанартай;
хөхүүл эх болон түүний хүүхдэд ашиг тустай байх;
хөхний сүүний амт, тэжээллэг чанарыг сайжруулдаг;
Туулгах үйлчилгээтэй тул өтгөний асуудалд (өтгөн хаталт) маш сайн;
илчлэг багатай Varenets нь хоолны дэглэмд тохиромжтой;
аскорбины хүчлийн агууламж нь өвчинтэй тэмцэж, эдгэрэхэд тусалдаг;
гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашиглах нь залуужуулах нөлөө үзүүлдэг;
үсний бүтэц, арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;

найрлага дахь бета-каротин нь алсын харааг илүү хурц болгодог;
хүүхдэд рахит үүсэхээс сэргийлдэг;
оюуны чадварууд нээгдсэн;
зүрх судасны тогтолцоог бэхжүүлдэг;
бүтээгдэхүүн нь харшлын урвал үүсгэдэггүй.

Эсрэг заалтууд

Варенец нь маш үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог хэдий ч хэрэглэхэд зарим эсрэг заалттай байдаг. Юуны өмнө ундааны өдөр тутмын нормыг санах нь зүйтэй. Хэт их хэмжээ нь таны эрүүл мэндэд ихээхэн хор хөнөөл учруулж болзошгүй.

Үүнээс гадна зөвхөн байгалийн болон шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь чухал юм. Хугацаа нь дууссан айраг нь биед маш аюултай.

Харшилтай, лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст Варенецийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай. Энэ бодис нь дүрмээр бол үнээний сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Үүнээс гадна хий үүсэх, өөрөөр хэлбэл гэдэс дүүрэх, хий үүсэх зэрэг ажиглагдаж болно. Үүнтэй төстэй тохиолдол нь лактозын дутагдалтай байж болох бөгөөд үүний үр дүнд айрагны ундаа нь хүний ходоодонд бараг шингэдэггүй.

Ашиглалтын онцлог

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд уламжлалт сүүн бүтээгдэхүүнийг оруулахаасаа өмнө үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Дэлгүүрт ундаа худалдаж авахдаа юуны түрүүнд дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Хэдийгээр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг ч нөхцөл байдлын хамгийн бага зөрчил ч гэсэн үндсэн тэжээллэг чанар, амт чанараа алддаг. Тиймээс Varents-ийн хадгалалт нь хоёр долоо хоногоос хэтрэхгүй байх нь чухал юм. Багцыг онгойлгосны дараа ундаагаа шилэн лонх эсвэл саванд хийнэ - энэ нь түүнийг илүү удаан хадгалах болно. Гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө халаах нь дээр.

Гадаад төрх байдлын хувьд шинэхэн Варенец нь цөцгий эсвэл шаргал өнгөтэй байдаг. "Варенец" гэсэн анхны нэр нь тэжээллэг, эрчим хүчний үнэ цэнийг харуулсан савлагаа (хайрцаг) дээр харагдах нь чухал юм. Найрлагыг анхааралтай уншина уу - байгалийн ундаа нь зөвхөн үнээний сүү, исгэлэн зуурмагаас бүрддэг. Хэрэв та нэмэлт найрлага, амтлагчийг анзаарсан бол энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан ундаа байна гэсэн үг юм.

Жинхэнэ Варенец нь исгэлэн сүүний тод амт, үнэрээр тодорхойлогддог. Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, маш зузаан. Бөмбөлөг, бөөгнөрөл байх ёсгүй.

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн Варенецийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна 5 хоногоос илүүгүй.Өрөөний температурт хадгалахад яг нэг өдөр шаардлагатай.

Сувилахуйн эмэгтэй хүн эрүүл мэнддээ маш анхааралтай ханддаг, учир нь бүх зүйл түүний сүүний амт, ашиг тусаас харагддаг. Эхийн сүүгээр хооллодог хүүхэд эхийнхээ хүлээн авсан бүх зүйлийг авдаг.

Хэрэглэхийн өмнө эх, хүүхдийн лактоз болон амьтны уураг харшилтай эсэхийг тодорхойлох мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Энэ ундааг хөхөөр хооллох үед ууснаар бие махбодь, улмаар эхийн сүү нь нярай хүүхдэд шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, уураг, өөх тос, их хэмжээний кальциар ханасан байдаг.

Өнөөдөр нэг ангиллын хоолыг тодорхой хугацаанд идэх моно хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг хоолны дэглэм нь эмэгтэйчүүдийн дунд маш их алдартай байдаг. Варенец ч үл хамаарах зүйл биш юм. Олон хүмүүс өдрийн турш уухыг илүүд үздэг тул хатуу хоол хүнсээр хязгаарладаг. Зарим хүмүүс хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулж, мацаг барих өдрүүдийг зөвхөн нэг ундаагаар хийдэг.

Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх айраг нь жингээ хасах үйл явцад саад учруулдаг гэж үздэг бөгөөд тэдгээр нь өөх тосыг шатаахад саад болдог тодорхой бодис агуулдаг гэж үздэг.

Varents-ийг хэрэглэхтэй холбоотой нийтлэг асуудал бол талх, чихэртэй хамт идэх, мөн их хэмжээний тунгаар уух явдал юм. Хэдийгээр энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн боловч нэмэлт найрлага нь илчлэг их хэмжээгээр нэмдэг.

Жин хасахын тулд Varenets бол үнэхээр үр дүнтэй, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь хоолны дэглэмийн үед дутагдаж буй витамины дутагдлыг нөхөж, нөхөх чадвартай. Хоолны талх (мөөгөнцөр агуулаагүй бол илүү сайн), жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй нэг аяга ундаа идэх нь зөв байх болно. Үүн дээр үндэслэн коктейль эсвэл смүүти хийж болно.

Хоолны дэглэмийн үед идэж буй зүйлийнхээ тодорхой хэсгийг дагаж мөрдөх нь үргэлж чухал байдаг. Лактоз бол сүүний сахар гэдгийг мэддэг боловч энэ нь нэмэлт фунт алдахаас сэргийлнэ гэж бүү бодоорой. Варенец дахь ийм энгийн нүүрсустөрөгчийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг тул энэ ундаа нь аюулгүй бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Хэрэв та тодорхой төрлийн хоолны дэглэмийг баримталдаггүй бол шөнийн цагаар нэг аяга Varents уух нь маш ашигтай байх болно. Энэ нь гэдэс дотор сайн нөлөө үзүүлэх бөгөөд энэ нь эргээд эрүүл унтах, өглөөний өтгөнд нөлөөлнө.

Цорын ганц тэмдэглэл нь сүүний ундааны өөх тосны агууламж байж болно. Энэ нь өөхний агууламж өндөр байх тусам илчлэг ихтэй, BJU харьцаа их байдаг. Энэ тохиолдолд та тохирох бүтээгдэхүүний сонголтыг өөрөө шийдэх хэрэгтэй.

Оросын уламжлалт ундаа Варенец бол үнэхээр амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр үүнийг орчин үеийн олон супермаркетуудад исгэсэн шатаасан сүү, тарагны дэргэдэх сүүн бүтээгдэхүүний хэсэгт олж болно. Энэ нь янз бүрийн өөхний агууламж, эзэлхүүнтэй байдаг. Үүнтэй холбогдуулан сонголт хийхэд ямар ч асуудал гарахгүй.

Ямар ч тохиолдолд та гэртээ термостатын амттан хийж болно. Аж үйлдвэрийн компаниуд үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг жор нь эрт дээр үеэс өөрчлөгдөөгүй. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй - сүү, цөцгий. Тиймээс та ямар ч бэрхшээлгүйгээр амттай, анхилуун үнэртэй варентоор өрхөө баярлуулж чадна.

Varenets хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэхийн тулд дараах видеог үзээрэй.

Varenets-ийн тодорхойлолт ба жор. Айрагны химийн найрлага, илчлэг, хэрэглэхэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Та ямар хоол хийж чадах вэ? Амттай ундааг хэрхэн сонгох вэ, муудаж эхэлбэл хэрэглэж болох уу?

Өгүүллийн агуулга:

Варенец бол исгэлэн, цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий ашиглан шатаасан сүүгээр хийсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Украинд энэ нь үндэсний хоол боловч Орос, Сибирь, Армен, Турк, Гүрж, Азербайжан зэрэг улсад бэлтгэгддэг. Бүтэц нь нэгэн төрлийн, өнгө нь өтгөн, гадаргуу нь ягаан эсвэл хүрэн өнгөтэй, амт нь тааламжтай, чихэрлэг байдаг. Тууштай байдал нь бэлтгэх технологиос хамаарна: тэд "дэлгүүрээс худалдаж авсан" варенец ууж, гар хийцийн Варенецийг халбагаар иддэг.

Varenets хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?

Хүнсний үйлдвэр болон гэрийн нөхцөлд айраг үйлдвэрлэх технологи нь зөвхөн процессын тоогоор бус, түүхий эд, стартер өсгөвөрийн төрлөөр ялгаатай байдаг. Гэртээ тэд шинэхэн өөх тос, үйлдвэрлэлийн нөхцөлд пастержуулсан сүүг 2.5% -иас ихгүй хэрэглэдэг. Гар хийцийн Варенецийг аль хэдийн дурьдсанчлан цөцгий эсвэл бага зэрэг цөцгий, дэлгүүрт худалдаж авдаг - термофиль стрептококк, 3% хүртэл хүчиллэг цэвэр өсгөвөртэй исгэж байна.

Үйл явц	Температур	Цаг хугацаа
Пастеризаци	95-99 ° C	40-80 минут
Хөргөх	41-45°С	2-4 цаг хүртэл
Исгэх, боловсорч гүйцэх	75-80°С	3-6 цаг
Холих	4±20°С	30-40 минут аажмаар хөргөнө
Төлөвшөлт	4±20°С	9-14 цаг

Ааруул боловсорч гүйцсэний дараа хутгаж эхлээд 16±2°С хүртэл хөргөж, хоолойгоор дамжуулан цехэд нийлүүлж, савлах, савлах зориулалттай тусгай автомат машин суурилуулсан байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг 4-2 хэмийн температурт 24 цагийн турш хадгалдаг хөргөлтийн камерт борлуулалтын өмнөх бэлтгэлийг хийж дуусгана.

Гэртээ Varenets хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сонгодог жор. Гэрийн сүүг зуух, удаан агшаагч эсвэл бүр халуун саванд хийж, хэмжээ нь 1/4 эсвэл 1/3-аар буурах хүртэл хэдэн цагийн турш хадгална. Зузаан ёроолтой, ханатай саванд хийнэ. Хэрэв та зуух ашиглаж байгаа бол температурыг 160 хэмд тохируулж, 5-7 цаг байлгана, термос дахь процессын үргэлжлэх хугацаа дор хаяж 15 цаг, удаан агшаагчинд 6-7 цаг байна. Хоол хийх" горим. Дараа нь шатаасан сүүг 40 хэм хүртэл хөргөж, 1 л / 1 tbsp харьцаатай өтгөн цөцгийтэй исгэж байна. л. Varenets нь исгэсэн шатаасан сүү шиг хийгдээгүй, дулаан газар шаарддаг. Исгэлтийг тасалгааны температурт явуулдаг.
Халуунд хоол хийх нарийн ширийн зүйлс: хөөсийг зайлуулж, сүүг лонхтой болгон асгаж, хольж, эхлүүлэгчийг танилцуулж, хөөсийг дахин тараана. Исгэлэн болсны дараа хөргөгчинд хийнэ. Түүхий эдийг халуун саванд хайлуулах үед шингэний хэмжээ багасдаггүй тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь "дэлгүүрээс худалдаж авсан" -тай төстэй байдаг - энэ нь согтуу байдаг.
Удаан агшаагчтай хурдан жор. "Шөл" горимыг тохируулаад сүүгээ буцалгаад 5-6 цаг байлгана. Та хуруугаа доош тавьж, тааламжтай дулааныг мэдрэх температур хүртэл хөргөнө - энэ нь ойролцоогоор 40 ° C байна. Элсэн чихэргүй тараг нэмнэ - 1 л / 1.5 tbsp. л, усанд дүрэх хутгагчаар хутгана. Хэрэв холигч байхгүй бол найрлагыг нь холихын тулд олон тогоочийн аяганы бүрээсийг гэмтээхгүйн тулд түүхий эдийг саванд хийнэ. Исгэхийн тулд "Халаалт" -ыг 25-30 минутын турш асаагаад 8 цагийн турш уусгана.
Улс орны жор. Сүүг зууханд 160 градусын температурт 5-6 цаг эсвэл 120 градусын температурт 14 цаг хүртэл буцалгана. Гадаргуу дээр улаан хөөс гарч ирэн, хэмжээ нь гуравны нэг буюу хагасаар багасмагц та үүнийг гаргаж авч болно. 30 ° С хүртэл хөргөж, өтгөн цөцгийтэй исгэж, хольж, 0.5 литр саванд хийнэ. Тагны оронд лонхтой самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар нугалж, шингэн өтгөрүүлэх хүртэл 12-15 цагийн турш сэрүүн газар тавь. Ирээдүйн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг байнга шалгаж байдаг бөгөөд хэрэв хэт исэлдвэл энэ нь зуслангийн бяслаг болж хувирна. Варенец өтгөрч, савыг хазайлгахад ирмэг дээр нь "наалддаг" үед сав бүрийн гадаргуу дээр хөх тарианы жигнэмэг тавьж, шанцайтай хольсон чимх элсэн чихэр цацна. Боловсорч гүйцэхийн тулд лонхтой савыг 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгийтэй Варенец. Сүүг өтгөн цөцгийтэй холино - 1: 6. 140°С хүртэл халаасан зууханд хийж буцалгаад, хөөсийг доод тал руу нь буулгаж, шингэн бүрэн уурших хүртэл хутгана. Таваг дээр хэд хэдэн хөөс хийж болно. Цөцгий, хагас шил, 2 tbsp холино. л. элсэн чихэр, 1 шар. Хайлсан хөөсийг аяганд хийнэ, үүссэн исгэлэн зуурмагийг нэмээд хутгана. Исгэсэн хөөсийг лонхтой саванд хийнэ, 40 хэм хүртэл хөргөсөн зууханд хийж, 4-6 цаг байлгана. Өрөөний температурт хөргөж, хөргөгчинд хийнэ. 2 цагийн дараа ууж болно.

Үйлдвэрлэлийн технологиос хамааран эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь ихээхэн ялгаатай байж болно. Шанцай, элсэн чихэр нь зөвхөн боломжтой нэмэлтүүд биш юм. "Борлуулалтын өмнөх" бэлтгэлийн үе шатанд ундаанд жимс, зөгийн бал, амтлагч, тэр ч байтугай давс нэмж болно.

Varents-ийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Ундааны тааламжтай өнгийг меланоидиноор хангадаг - халаах явцад сүүний уураг ба лактозын харилцан үйлчлэлийн явцад үүсдэг бодисууд. Айргийг ямар жороор бэлтгэсэн ч ягаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Гэхдээ тэжээллэг чанар нь ихээхэн ялгаатай байдаг.

Бүрэн өөх тос цөцгийтэй гар хийцийн сүүгээр хийсэн Варенцын илчлэгийн агууламж 62 ккал, түүхий эдийг пастеризаци хийсний дараа халуун саванд бэлтгэхэд 40 ккал хүрдэг.

Хоолны дэглэмийг тооцоолохдоо калорийн агууламж ихэвчлэн 53 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

уураг - 2.9 гр;
өөх тос - 2.5 гр;
нүүрс ус - 4.1 гр;
Үнс - 0.7 гр;
Ус - 89.8 гр.

100 гр тутамд витамин:

холин - 23.6 мг;
витамин РР - 0.8 мг;
витамин H - 3.2 мкг;
витамин D - 0.05 мкг;
витамин С - 0.8 мг;
В12 витамин - 0.4 мкг;
витамин В9 - 5 мкг;
В6 витамин - 0.05 мг;
В5 витамин - 0.4 мг;
В2 витамин - 0.13 мг;
витамин В1 - 0.03 мг;
А аминдэм - 22 мкг;
бета каротин - 0.01 мг.

100 гр тутамд эрдэс бодис:

цагаан тугалга - 13 мкг;
стронций - 17 мкг;
хөнгөн цагаан - 50 мкг;
кобальт - 0.8 мкг;
молибден - 5 мкг;
Фтор - 20 мкг;
хром - 2 мкг;
селен - 2 мкг;
манган - 0.006 мг;
Зэс - 12 мг;
иод - 9 мкг;
цайр - 0.4 мг;
төмөр - 0.1 мг;
хүхэр - 29 мг;
хлор - 110 мг;
Фосфор - 96 мг;
кали - 144 мг;
натри - 51 мг;
магни - 16 мг;
кальци - 118 мг.

Мөн 100 грамм тутамд Varents-ийн найрлагад:

Сахаридууд - 4.1 гр;
Холестерол - 8 мг;
Өөх тосны хүчил - 1.5 гр;
Органик хүчил - 0.8 гр.

Хэрэв ундаа тогтмол уух зорилго нь таны эрүүл мэндийг сайжруулах явдал юм бол уухаасаа өмнө дор хаяж биеийн температур хүртэл халаах хэрэгтэй. Энэ нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний шингэцийг нэмэгдүүлж, биед ашигтай бодисыг бүрэн хэмжээгээр хүлээн авах боломжийг олгодог.

Хүйтэн Varents-ийн ашигтай шинж чанарууд нь өөр өөр байдаг. Энэ нь илүү удаан шингэдэг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад хүргэдэг. Ходоод нь хүлээн авсан хэсгийг халааж байхад хоол боловсруулах ферментийн ялгаралт хаагдаж, удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг бий болгодог. Гэхдээ цус багадалт үүсдэггүй - витамин-эрдэсийн цогцолбор нь бие махбодид бүрэн хэмжээгээр ордог боловч удаан байдаг.

Varents-ийн ашигтай шинж чанарууд

Уг ундаа нь амт, эмийн нөлөөгөөр алдартай болсон. Энэ нь янз бүрийн өвчний үед болон хордлогын дараа эдгэрэх, hangover хам шинжийн үед хоолны дэглэмд оруулдаг.

Varents-ийн ашиг тус:

Өмнө дурьдсанчлан, дулаахан үед энэ нь перисталталыг хурдасгаж, хог хаягдал, хорт бодисын хуримтлалаас ангижрахад тусалдаг ба элэгний хордлогын үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг. Хүйтэн үед энэ нь цангааг тайлж, биеийн ус, электролитийн тэнцвэрийг сэргээдэг.
Гэдэсний микрофлорын үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь өөрөө ашигтай бифидобактери, лактобациллийн эх үүсвэр болдог.
Хоол боловсруулах эрхтнүүдийн ялзрах процессоос сэргийлж, ялзарч буй бактерийн хөгжлийг зогсоож, мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодид ерөнхий үрэвслийн процессыг даван туулахад тусалдаг.
Ясны сийрэгжилт, остеохондроз, артроз үүсэхээс сэргийлж, үс, шүд, хумсны чанарыг сайжруулна.
Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг сайжруулдаг.
Нүдний мэдрэлд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Пиелонефрит ба гломерулонефритийн дараа бөөрний хэвийн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.
Энэ нь бага зэргийн шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй, цөсний чулууг уусгаж, өтгөн хаталтыг арилгадаг.
Гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулна.

Varenets нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хоолны дэглэмд оруулдаг.

Та архаг нойр булчирхайн үрэвсэлтэй айраг ууж болно, өдөрт 100 гр. Жирэмслэлт, хөхүүл үед болон 8 сартай хүүхдэд зориулсан цэсэнд оруулахыг зөвшөөрдөг. Унтахынхаа өмнө уухыг зөвлөж байна - энэ нь нойрыг түргэсгэж, шөнийн амралтанд бэлтгэхэд тусалдаг.

Varenets-ийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Хувь хүний үл тэвчихээс бусад айрагны хэрэглээнд хязгаарлалт байхгүй.

Хэрэв та целиакийн өвчин - сүүний уургийн үл тэвчих шинжтэй бол энэ ундааг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Хальс, kefir эсвэл шар сүүг хэрэглэдэг өвчтөнүүдэд харшлын шинж тэмдэг хэсэгчилсэн үл тэвчих шинж тэмдэг илэрч болно. Сөрөг урвалын шинж тэмдэг нь хальслах, арьсны хуурайшилт ихсэх явдал юм.

Нойр булчирхайн үрэвсэл, колит ба энтероколит, пепсины шархлаа, халдварт суулгалт өвчний цочмог үе шатанд хүчирхийлэлд өртсөн тохиолдолд Varents-ийн хор хөнөөл учруулж болно. Хэт их идэх нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, гүйлгэх зэргийг нэмэгдүүлдэг.

Varents-тай хоол хийх жор

Гэртээ та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний амтыг эцэс төгсгөлгүй туршиж болно. Саатал эсвэл зөгийн балтай хольж уувал "Цасан бөмбөг" шиг амттай ундаа, жимсний шүүс, жимсний нухаштай бол тараг шиг амттай ундаа авна.

Варенецтэй амттай хоол хийх жор:

Экспресс тахиа. Нэг аяга ундаа (бага зэрэг исгэлэн байвал сайн) зуурах саванд хийнэ, хагас саваа хайлсан цөцгийн тос нэмээд дөрөвний нэг халбага давс, сод, нэг халбага элсэн чихэр, 500 гр гурил нэмнэ. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй, харин уян хатан байх ёстой. Дараа нь багцыг гилгэр хальсанд боож, тасалгааны температурт 30 минутын турш үлдээнэ. Энэ үед дүүргэгчийг хийнэ. 400 гр тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 1 сонгинотой хамт чанаж болтол нь хуурч ав. Унтраахаас 2-3 минутын өмнө жижиглэсэн төмс нэмнэ - 3-4 ширхэг. Давс, чинжүү. Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар бүрхэж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилын хагасыг давхарга болгон өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьж, талыг нь бүрдүүлж, дүүргэж цутгаж, зуурсан гурилын нөгөө хагасаар хучдаг. Хажуу талаас нь чимхэж, гадаргуу дээр 1-2 нүх гаргаж, сэрээгээр хатгана. Төмсийг бүрэн жигнэх хүртэл 40 минутын турш 160 градусын зууханд жигнэх хэрэгтэй. Varents-тай хамт үйлчил, зөвхөн энэ удаад шинэхэн байх ёстой.
Парфет. Холигч саванд гадил, 100 гр бөөрөлзгөнө, 1-2 халбага зөгийн бал хийнэ. л., бүрэн нэгэн төрлийн болтол бүгдийг холино. Нэг аяга Varents хийнэ, эзлэхүүн нь 1/3 эсвэл 1/4-ээр нэмэгдэх хүртэл цохино. Мөөгөнцөр болгон болгоомжтой халбагаар хийж, хөлдөөгчид 3 цагийн турш тавина. Нэг зүсмэл нимбэг, гаагаар үйлчил.
Манна. Нэг аяга маннатай ижил хэмжээний Варент асгаж, үр тариа хавагнахын тулд 40 минут байлгана. Энэ үед 3 өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр хутгана. Найрлагыг нь нэгтгэж, 100 г хайлсан цөцгийн тос хийнэ, 0.5 tbsp нэмнэ. л. жигд нунтаг. Зуурахдаа жижиглэсэн самар эсвэл дэвтээсэн үзэм нэмбэл илүү амттай болно (та жимсээ цаасан алчуур дээр тавиад хатаах хэрэгтэй). Багцын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй адил байх ёстой. Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Хуушуур. Нэг аяга ундааг 2 өндөг, нэг аяга гурил, дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр, хутганы үзүүрт сод, бага зэрэг давстай холино. Зуурмагийг халаасан наранцэцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурыг хоёр талдаа хуурч ав.

Өтгөн айрагтай ундаа нь өглөөний цай, оройн хоолонд маш сайн бөгөөд төрөл бүрийн хоолонд орц болгон ашиглаж болно.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь эртний славян хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Хоол хийх арга нь өөрөө тариачдын амьдралын хэв маягт тохирсон байдаг. Орой нь тэд зууханд сүүтэй шавар сав хийж, өглөө нь исгээгээ хольж, аяга таваг зооринд тавьдаг. Орой нь аль хэдийн ашиглах боломжтой байсан.

Хэрэв та Варенецийг өөрөө бэлтгэсэн бол хөргөгчинд 5 хүртэл хоног мууддаггүй. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбар нь 2 долоо хоног хүртэл шинэхэн хэвээр байна - та зүгээр л битүүмжилсэн шилэн саванд хийнэ.

Чанартай ундаа сонгохын тулд дараахь зөвлөмжийг ашиглахыг зөвлөж байна.

Бүтээгдэхүүний өнгө нь шаргал, цөцгий, хүрэн өнгөтэй байж болно. Country Varenets ихэвчлэн гадаргуу дээр бор царцдастай байдаг.
Дэлгүүрийн хувилбарт найрлага нь багц дээр бичигдсэн байх ёстой: сүү, гарааны өсгөвөр, термофилик стрептококк. Уургийн агууламж - 2.5-3.2%.
Шинээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр нэмсний дараа л амттай болно. 2 хоногийн турш тунгасны дараа хүчиллэг чанар буурдаг.
Тууштай байдал нь зөвхөн нэг төрлийн, бөөгнөрөл, бөмбөлөг, харанхуй хуримтлалгүй байх ёстой. Хэрэв танд байгаа бол ийм төрлийн варенец уух шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч та үүнийг асгаж болохгүй. Энэ нь арьс, үс арчилгааны маш сайн нэмэлт юм.

Арьсны өнгийг чангалж, сэргээхийн тулд бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр нь түрхээрэй. Хатаасны дараа 5 минутын дараа угаана. Гэхдээ гадаргуугийн хучуур эдийг чийгшүүлж, тэжээхийн тулд маск хийх нь дээр: наранцэцэг, чацаргана эсвэл чидун зэрэг ямар ч төрлийн ургамлын тостой тэнцүү хэмжээгээр холино.

Наранд түлэгдсэний дараа эдгэрэлтийг түргэсгэхийн тулд биеийг өтгөн айрагны массаар тосолж, хуурайшилт ихэссэн эсвэл хэт хлоржуулсан усаар хальслах тохиолдолд шүршүүрт орсны дараа асуудалтай газруудад түрхээрэй.

Varenets хэрхэн хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.

Хэрэв та өдөр тутмын цэсэндээ Varents-ийг оруулахаас татгалзаж болохгүй. Түүнээс гадна гэртээ өөрөө бэлтгэхэд хялбар байдаг.