Өвлийн улиралд зориулсан салат нь хамгийн амттай даршилсан ногоо юм. Өвлийн улиралд сувдан арвайтай шинэ өргөст хэмх даршилсан ногоо. Гэрийн жор. Сувдан арвай, улаан лоолийн оо бүхий шинэ өргөст хэмхээр хийсэн өвлийн даршилсан ногоо

Өвлийн хувьд энэ нь орчин үеийн хоол хийх алдартай төлөөлөгч юм. Энэхүү бэлтгэл нь хоол хийхэд 15 минутаас илүүгүй цаг зарцуулахыг хүсдэг завгүй гэрийн эзэгтэй нар эсвэл гэрээсээ хол байгаа хүмүүст тусалдаг, гэхдээ нэг саванд багтах олон төрлийн амтыг амтлах Оросын анхны халуун хоолыг амтлахыг хүсдэг.

Өвлийн улиралд шинэ өргөст хэмхээс даршилсан шөл бэлтгэх

Саванд байгаа өргөст хэмх даршилсан ногоо нь бүрэн хоол бөгөөд үүнийг маш ашигтай, хялбархан нөөцлөх боломжтой. Бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхийг сонгино, улаан лооль, луувангийн хамт 20 минутын турш чанаж, хүсвэл арвай эсвэл будаа нэмж, цуу, халуун ногоотой амталж, гал дээр хэдэн минут байлгасны дараа өнхрүүлэн хийнэ. ариутгасан лонхтой. Өвлийн улиралд даршилсан шөлөнд өргөст хэмх бэлтгэх нь зарим зөвлөмжийг ашиглавал амт, ханасан, анхилуун үнэрээр танд таалагдах болно.

1. Жижиглэсэн өргөст хэмхүүд хэлбэрээ хадгалж, сараалжтай өргөст хэмхүүдээс илүү сайн шаржигнах болно.
2. Жижиглэсэн ногоог гараараа биш, модон хусуураар холих хэрэгтэй. Ингэснээр масс нь бүх шүүсийг хадгалж, ажлын хэсгийг шингэн "будаа" болгохгүй.
3. Илүү халуун ногоотой, үнэртэй байхын тулд та халуун ногоотой туршилт хийж болно: чинжүү, булан навч, сармис, халуун чинжүү нь хамгийн тохиромжтой.

Шинэ өргөст хэмхээр гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн сонголтоор баярладаг. Өвлийн улиралд даршилсан ногоотой энгийн жорыг сонгосноор та маш их цаг хэмнэж, урьдчилсан дулааны боловсруулалт, дараа нь ариутгал хийх шаардлагагүй эрүүл, хямд найрлагатай байгалийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх боломжтой.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• улаан лооль - 700 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 200 гр;
• давс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• цуу - 70 мл;
• ус - 50 мл;
• тос - 60 мл.

Бэлтгэл

1. Бүх ногоог цавчих.
2. Давс, элсэн чихэр, ус, тосоор амтлаад 30 минут буцалгана.
3. Уксус руу хийнэ, өөр 10 минут буцалгана.
4. Шинэ өргөст хэмхээр хийсэн энгийн даршилсан ногоог өвлийн улиралд саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Зууханд олон цаг зарцуулахыг хүсдэггүй зохион бүтээгч гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хайрлах болно. Ийм нөөцийг бэлтгэхэд хагас цагаас илүү хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд өвлийн улиралд та түүний энгийн байдал, тэжээллэг чанараараа сэтгэл хангалуун байх болно, учир нь савны агууламж нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн халуун хоол авахад хангалттай юм.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• сонгино - 900 гр;
• лууван - 900 гр;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• сувдан арвай - 400 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цуу - 100 мл;
• тос - 200 мл;
• давс - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Сувдан арвай буцалгана.
2. Сонгино, лууван, өргөст хэмхийг 20 минут буцалгана.
3. Улаан лоолийг нэмээд 10 минут буцалгана.
4. Сувдан арвай, тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Шинэ өргөст хэмхээс авсан даршилсан ногоог өвлийн улиралд саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Шинэ өргөст хэмхтэй өвлийн улиралд даршилсан шөл хийх жор нь хоолны уран зөгнөлийг хэрэгжүүлэх боломжийг олгодог. Тиймээс, нарийн амтыг хайрлагчид будаатай бэлтгэл хийж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрчим хүчний үнэ цэнэ, тэжээллэг чанар өндөртэй, биед амархан шингэдэг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны дэглэмд тустай.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• будаа - 350 гр;
• улаан лоолийн соус - 400 гр;
• сонгино - 500 гр;
• лууван - 500 гр;
• тос - 250 мл;
• давс, элсэн чихэр - тус бүр 50 гр;
• цуу - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Бэлэн болтол будаа буцалгана.
2. Бүх ногоог цавчих.
3. Сонгино, лууван, өргөст хэмх, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, 30 минут буцалгана.
4. Цагаан будаа, соус, цагаан цуу нэмээд өвлийн улиралд шинэ өргөст хэмх даршилж 15 минут буцалгана.

Улаан лоолийн оо бүхий өвлийн улиралд даршилсан шөл бэлтгэх нь хадгалахад тохиромжтой, ашигтай төрлүүдийн нэг юм. Улаан лоолийн оо нь цаг хугацаа, гэр бүлийн төсвийг хэмнэж байгаагаас гадна тавагны амт, тууштай байдал, өнгийг сайжруулж, бүх баялаг байдлаа хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• лууван - 500 гр;
• сонгино - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 250 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• тос - 150 мл;
• давс - 40 гр;
• чанасан сувдан арвай - 500 гр;
• цуу - 50 мл.

Бэлтгэл

1. Бүх ногоог цавчих.
2. Тос, давс, элсэн чихэр, зуурмагийг амталж, 40 минут буцалгана.
3. Сувдан арвай, цуу нэмээд галаас аваад өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхүүд нь үр тариагүйгээр бэлтгэдэг бол олон аяганд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ төрлийн хадгалалт нь танд сонголт хийх эрх чөлөөг олгож, дуртай бүтээгдэхүүнээсээ халуун хоол хийх, хоол хийх явцад амт, тууштай байдлыг шууд тохируулах, эсвэл салатны суурь болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• сармисны толгой - 1 ширхэг;
• лууван - 300 гр;
• сонгино - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 40 гр;
• цуу - 150 мл;
• тос - 250 мл.

Бэлтгэл

1. Хүнсний ногоог цавчих.
2. Тос, цуу, давс, элсэн чихэрээр амтлаад 4 цаг байлгана.
3. 10 минут буцалгаад өнхрүүлээрэй.

Эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчид цагаан цуугүй өвлийн даршилсан ногоо нь гайхалтай эрүүл хоол гэдэгт итгэлтэй байсан. Та шаардлагатай чихэрлэг, исгэлэн амтыг нэмж, шинэхэн үнэрийг хадгалж, нимбэгийн хүчил бүхий бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ нь хурц үнэр, амтгүй бөгөөд хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• сувдан арвай - 250 гр;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 250 гр;
• улаан лоолийн соус - 250 гр;
• давс - 50 гр;
• нимбэгийн хүчил - 5 гр;
• тос - 80 мл.

Бэлтгэл

1. Хүнсний ногоог хэрчиж, сувдан арвайгаа дэвтээнэ.
2. Сонгино, лууваныг хуурч ав.
3. Өргөст хэмх, сувдан арвай, соус, давс нэмээд 50 минут буцалгана.
4. Нимбэгийн хүчил нэмээд дулаанаас нь салгана.

Халуун хоолыг шинэхэн ногоогүйгээр төсөөлдөггүй хүмүүс улаан лооль, өргөст хэмхтэй өвлийн даршилсан ногоод дуртай байх болно. Энэхүү бэлдмэл нь зөвхөн байгалийн орц найрлагатай бөгөөд зөвхөн зуны жимс, нүүрс ус агуулсан витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Хоолны гоо зүй нь энд онцгой ач холбогдолтой тул улаан лоолийг үргэлж хальсалж байдаг.

Найрлага:

• улаан лооль - 3 кг;
• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• сонгино - 800 гр;
• лууван - 500 гр;
• цуу - 120 мл;
• тос - 15 мл;
• давс - 50 гр;
• сувдан арвай - 500 гр.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг хальсалж, нухаш хийнэ.
2. Үлдсэн ногоогоо цавчих.
3. Сувдан арвайг 2 цагийн турш дэвтээнэ.
4. Бүх ногоог хольж, тос, давс нэмээд 30 минутын турш хооллоорой.
5. Сувдан арвай, цуу нэмээд өнхрүүлээрэй.

Зуны олон оршин суугчид хэт их ургасан өргөст хэмхийг зохистой ашиглах боломжгүй тул хаяхыг илүүд үздэг. Учир нь тэд өвлийн улиралд даршилсан шөл бэлтгэхдээ сэтгэл татам чанараа алдсан ногоогоор хийж болно гэдгийг мэддэггүй. Бэлтгэхийн тулд та зүгээр л өргөст хэмхийг хальсалж, үрийг нь салгаж, жижиглэсэн дараа жорын дагуу үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• хэт ургасан өргөст хэмх - 2 кг;
• лууван - 400 гр;
• сонгино - 450 гр;
• дилл баглаа - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 6 ширхэг;
• давс - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Арьс, үрийг арилгаж, өргөст хэмхийг цавчих.
2. Ногоон болон хүнсний ногоог цавчих.
3. Холимог, давс нэмээд 2 цагийн турш байлгана.
4. Шинэхэн ургасан даршилсан ногоог буцалгаад өнхрүүлээрэй.

Шинэ өргөст хэмхтэй өвлийн улиралд лаазалсан rassolnik нь зэрлэг байгальд чин сэтгэлээсээ бэлтгэсэн савыг авахыг илүүд үздэг анчид, загасчдын дунд түгээмэл байдаг. Хоол хийх ажлыг хурдасгаж, даршилсан ногоог найдвартай ариутгахын тулд өндөр даралтын дор хоол хийж, нэгэн зэрэг ариутгадаг автоклавыг ашиглана.

• сувдан арвай 250 гр
• шинэ өргөст хэмх 1 кг 500 гр
• сонгино 500 гр
• лууван 500 гр
• улаан лоолийн оо 50 гр
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 35 гр
• ногоон (дилл, яншуй) - нэг баглаа
• алимны цуу 6% - 4 tbsp. халбага
• давс - 1.5 tbsp. халбага (жижиг овоолсон халбага)
• нунтагласан кориандра 1/2 халбага,
• 3 лаврын навч
• 10-12 хар чинжүү
• ус 200-250 гр

500-700 гр хэмжээтэй лонхтой, шураг таглаатай эсвэл шураг таглаатай.

Өвлийн улиралд даршилсан шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

1. Арвайгаа 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэрвээ хүсвэл шөнөжингөө үлдээж болно.
2. Тарианаас нь шингэж амжаагүй усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмээд 40 минутын турш давс нэмэлгүйгээр буцалгана.
3. Өргөст хэмхийг угааж, хүйтэн усанд 2 цаг байлгана.
4. Усыг зайлуулж, бутлагч дээр өргөст хэмхийг цавчих эсвэл самбар дээр зүснэ: миний бутлагч нь ойролцоогоор 7 мм-ийн хөндлөн огтлолтой саваа (сүрэл) хийдэг.
5. Өргөст хэмхийг аяга эсвэл том саванд хийж, 1 халбага давс нэмээд хагас цаг (эсвэл түүнээс дээш) байлгана.
6. Энэ хугацаанд лууван, сонгино хальсалж, ногоон угаана.
7. Сонгиногоо шөлөнд хийж байснаас арай том хэрчинэ.
8. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
9. Том хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.
10. Өргөст хэмхэндээ лууван, шарсан сонгино нэмнэ.
11. Чанасан сувдан арвай, булан навч, кориандра, чинжүү, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн ургамал, ус (1-1.5 аяга) нэмнэ.
12. Тагийг нь таглаад (3-4 минут тутамд) дунд зэргийн халуунд буцалгана.
13. Хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 40 минут, магадгүй бага байдаг - гол удирдамж бол даршилсан ногоог буцалгах (буцалгах) юм.
14. Даршилсан соусыг буцалгахад цуу нэмээд амтлаарай. Хэрэв давс хангалттай байвал (хүн бүр өөр өөр халбага, овоолготой) бол нэмж бүү нэм, хэрэв хангалттай биш бол амтанд нэмнэ. Амт нь бэлэн хоолтой адил байх ёстой.
15. Арвайтай даршилсан ногоо бэлтгэх үед лонхтой, тагийг нь угааж, 15-20 минутын турш усан дээр эсвэл зууханд ариутгана.
16. Буцалсан даршилсан ногоог 3-5 минутын турш буцалгаад дараа нь саванд хийнэ.
17. Аюулгүй байхын тулд (би үүнийг орон сууцанд хадгалдаг тул) бүрэн дүүргэсний дараа би сав бүрийг богино долгионы зууханд 20-30 секундын турш буцалж буй бөмбөлөгүүдийг харах хүртэл хийнэ - би тэр даруй унтрааж, ариутгасан алчуур дээр тавина. таг.
18. Би эрчилсэн даршилсан бэлдмэлийг хүрэмтэй боож, хөргөх хүртэл доошоо доошоо орхино.

Өвлийн улиралд даршилсан ногоо бэлтгэх онцлог

• Шарах явцад өргөст хэмхүүд өнгө өөрчлөгддөг - хальс нь шар өнгөтэй болдог - таваг бэлэн болсны шинж
• Хэрэв та сонгино хуурахгүй бол амт нь мэдэгдэхүйц цайвар болно
• Хэрэв та жигнэх явцад бага зэрэг шатаж байгааг анзаарсан бол чийг хангалтгүй байвал ус нэмэх хэрэгтэй - энэ нь үр тариа хэрхэн шингээхээс хамаарна.
• бэлэн тавагны тууштай байдал нь зузаан, бага хэмжээний шөлтэй
• Лаазанд сайтар хийж, халбагаар бага зэрэг дарж, хоосон зай байхгүй болно
• Сувдан арвайтай рассолникийн бэлдмэлийг халуун эсвэл хүйтэн мах, шувууны махны хажуугийн таваг болгон нэн даруй идэж болно.

Би шөлийг том саванд буцалгана, тохиромжтой таг байхгүй - би дугуй зүсэх самбар ашигладаг. Би хоёр том халбагаар хутгана. Дээрх бүх бүтээгдэхүүнээс бид ийм олон лааз авсан:

Саванд өвлийн улиралд даршилсан ногоо бэлтгэх тэжээллэг чанар:

Нөөцөөс сувдан арвайгаар rassolnik хэрхэн бэлтгэх вэ

Би бэлдсэн бэлдмэлийг гэртээ өрөөний температурт, хамгийн сэрүүн газар хадгалдаг. Би үүнийг ингэж ашигладаг:

1. Би ямар ч мах авч, угааж, тайрч, 1.5 литр саванд 300 гр орчим авдаг.
2. Би гал дээр бэлэн байдалд хүргэж (хөөсийг нь салгаж), тахианы булан, туранхай гахайн мах (ясгүй) буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой.
3. Махтай зэрэгцэн би хальсалж төмс (ойролцоогоор 150 гр жинтэй 1 ширхэг) нэмнэ.
4. Мах, төмс чанаж дуусмагц би хагас литрийн даршилсан ногоотой шөл нэмнэ.
5. Би амталж, давс нэмнэ. Хэрэв танд байгаа бол ногоон чидуныг цагираг болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 7-8 ширхэг.
6. Би буцалгаад тэр даруй галыг унтраа. Та шинэ ургамал нэмж болно.

Би хоёр дахь хэсгийг өөр өдөр үлдээдэг (хөргөгчинд), би ихэвчлэн 1.5 литрээс илүү шөл хийдэггүй - энэ нь үргэлж шинэхэн байдаг. Хэрэв та 3 литрийн саванд даршилсан ногоо чанаж байгаа бол танд 500 гр мах, 2 төмс, 500 гр лааз хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 3 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Болгарын улаан чинжүү - 3 ширхэг. (дундаж)
• Сонгино - 1 кг.
• Сувдан арвай - 2 аяга (500 гр.)
• Давс - 3 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Наранцэцгийн тос - 300 мл.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
• улаан лооль - 0.5 кг.
• Уксус 9% - 4 tbsp. халбага
• ус - 250 мл.
• Дилл - 0.5 баглаа
• Яншуй - ½ баглаа

Хоол хийх арга:

1. Бид өргөст хэмхийг урсгал усаар угааж, хоёр талдаа "өгзөг" -ийг нь тайрч, хальсыг нь тайрч, хүссэнээрээ зүснэ.

2. Лууванг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

3. Хайруулын тавган дээр 1 стакан тос хийж, зуухан дээр тавиад халаана.

4. Хайруулын тавган дээр лууван хийнэ.

5. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих.

6. Лууван дээр сонгино нэмээд бүгдийг нь буцалгана.

7. Болгарын чинжүүг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь авч, жижиг шоо эсвэл шоо болгон хуваана (хүссэнээр нь чинжүү нэмнэ).

8. Мөн хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар холино.

9. Угаасан улаан лоолийг авч, ишийг нь хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана (та хутгагч эсвэл сараалжаар цавчих боломжтой).

10. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ, үргэлжлүүлэн хуурна.

11. Сонгино аль хэдийн ил тод болсон, лууван өнгөө харуулж эхэлсэн. Бүх ногоог 2 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн оо халбага, сайтар холино.

12. Цоргоны доор ногооныг угааж, нилээд цавчих.

13. Бид сувдан арвай хоол хийж эхэлдэг.

Зөвлөмж: Бид хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үр тариаг 8 цагийн турш дэвтээсэн бөгөөд энэ нь илүүдэл цардуулыг арилгаж, хоол хийх явцад харанхуй шөл үүсэхгүй.

14. Саванд ус хийнэ, сувдан арвай нэмээд буцалгана.

15. Дараа нь бид өргөст хэмхийг сувдан арвайд хийнэ.

16. Шарсан мах бэлэн болсон тул унтрааж, бусад ногоогоо нэмнэ. Тэднийг буцалгаад халаана.

17. Хайруулын тавган дээр 200 гр хийнэ. нунтагласан элсэн чихэр, 3 tbsp. давс халбага (слайдгүйгээр), бүгдийг сайтар холино.

18. Даршилсан ногоо буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 10 минутын турш хоол хийж, дараа нь 9% цуу асгаж, ургамал нэмж, өөр 2 минут буцалгана.

19. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, тасалгааны температурт бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Ингэснээр бидний хоол бэлэн боллоо.

Улаан лоолийн оо бүхий улаан лоольгүй шөл хийх жор

Найрлага:

• шинэ өргөст хэмх - 1.5 кг.
• Сонгино - 500 гр.
• Лууван - 500 гр.
• улаан лоолийн оо - 300 гр.
• Сувдан арвай - 250 гр.
• ургамлын тос - 120 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• цуу - 50 мл.
• Давс - 2 tbsp. халбага
• Дилл - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан 500 гр дэвтээнэ. сувдан арвайн будаа. Дараа нь дунд зэргийн дулаан дээр бараг бэлэн болтол нь буцалгана.

2. Сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо болгон цавчих.

3. Өргөст хэмхийг урсгал усаар угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

4. Элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн оо (хэрэв хүсвэл чинжүү нэмж болно) холино.

5. Цэвэр dill нилээд цавчих.

6. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих.

7. Бүх ногоог нэг хайруулын тавган дээр хийж, үүссэн хольцыг асгаж, дунд зэргийн гал дээр 40 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана.

8. Дараа нь сувдан арвай нэмээд дахин 5 - 7 минут буцалгаж, цуу асгаж сайтар холино.

9. Бэлэн болсон даршилсан ногоогоо урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлэн дулаан хөнжилд ороож бүрэн хөргөхийг хүлээнэ. Сайхан хооллоорой.

Сувдан арвай, чинжүүтэй өргөст хэмхээр хийсэн амттай даршилсан ногоо - Өвлийн улиралд лонхтой хоол хийх

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 1.5 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Лууван - 500 гр.
• Болгарын чинжүү - 500 гр.
• Сувдан арвай - 250 гр.
• Давс - 1 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• ус - 250 мл.
• ургамлын тос - 60 мл.
• цуу - 60 мл.
• Лаврын навч - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Сувдан арвай угааж, нэг цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бараг бэлэн болтол хооллоорой.

2. Өргөст хэмхийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана (залуу бол хальсалж болохгүй).

3. Угаасан перцээ аваад талыг нь хувааж үрнээс нь салгаад яг өргөст хэмх шиг шоо болгон хуваана.

4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

5. Лууванг угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

6. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.

7. Найрлагыг нэг аяганд хийнэ. Сайн холино.

8. Дараа нь чанасан сувдан арвай, 1 tbsp давс нэмнэ. халбага, 2 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр, булан навч халбага.

9. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавьж, буцалгаад 35 минутын турш хооллоорой.

10. Дараа нь 60 мл цуу хийнэ. мөн өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

12. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө. Сайхан хооллоорой.

Удаан агшаагчаар rassolnik шөл хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлага:

• Өргөст хэмх (шинэхэн) - 3 кг.
• улаан лооль - 1.5 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сувдан арвай - 500 гр.
• Давс - 2 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага
• Уксус (9%) - 0.5 аяга
• Ус - 0.5 л.
• Ургамлын тос - 0.5 аяга

Хоол хийх арга:

1. Сувдан арвайг урьдчилан угааж, усаар дүүргэнэ.

2. Шинэ өргөст хэмхийг авч, сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваана (хэрэв хүсвэл та том ширхэгтэй grater дээр сараалж болно).

3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

4. Лууванг хальсалж, үзүүрийг нь тайрч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

5. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усанд хэдэн минут хийж, дараа нь хүйтэн усанд хийж, хальсыг нь салгаж, мах бутлуурын дундуур явуулна.

6. Улаан лоолийг жигнэх саванд хийж, давс, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос, ус нэмнэ.

7. Дараа нь бусад бүх ногоо, өргөст хэмх, сонгино, лууван, түүнчлэн сувдан арвай нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Зөвлөмж: Хэрэв та илүү шингэн хүсч байвал бүх найрлагыг нь гараараа хольж, үгүй ​​бол халбага хэрэглээрэй.

8. Олон тогоочийг хааж, "Хоол хийх" горимыг тохируулаад 20 минутын турш хооллоорой.

9. Хугацаа өнгөрсний дараа "Шөл" горимыг тохируулж, 10 минутын хугацааг зааж өгнө.

10. Энэ үед бид лонхтой савыг танд тохиромжтой аргаар ариутгана.

11. Бэлэн даршилсан ногоог саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл.

12. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө.

Сайхан хооллоорой!

Рассолник бол олон хүнд танил болсон анхны хоол юм. Шөлний ашигтай, амттай шинж чанарыг хадгалахын тулд өвлийн улиралд хувцаслах хэлбэрээр эсвэл бэлэн хувилбараар лаазалсан байна. Тэд шинэ ногоо, үр тариа, алдартай амтлагч, амтлагч, ургамал, байгалийн хадгалалтын бодисыг цуу эсвэл нимбэгийн хүчил хэлбэрээр хэрэглэдэг. Зохих ёсоор бэлтгэсэн даршилсан ногоо эсвэл хонжвор нь жилийн цаг хугацаанаас үл хамааран амт, үнэрээрээ танд таалагдах болно.

Өвлийн улиралд даршилсан шөлөөр хувцаслах - сонгодог жор

Энэхүү бэлтгэл нь өвлийн улиралд амттай анхны хоол бэлтгэх шаардлагатай боловч хангалттай хоол хүнс, цаг завгүй хүмүүст хэрэгтэй болно. Өвлийн улиралд шөл бэлтгэхдээ өнхрөх агуулгыг мах эсвэл ердийн шөлтэй хольж, шинэ төмс нэмж, чанаж, дараа нь халуунаар үйлчилнэ.

Танд хэрэгтэй найрлага нь дараах байдалтай байна.

• шинэ өргөст хэмх, улаан лооль - 3 ба 1.5 кг;
• сонгино, лууван - 3-4 ширхэг;
• сувдан арвай - 400 грамм;
• элсэн чихэр, хүнсний ногоо тос, цуу, ширээний давс.

Өргөст хэмхийг усаар угааж, дараа нь 30 минутын турш дэвтээнэ. тохиромжтой саванд хийнэ. Дараа нь хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав, гэхдээ хэсэг нь хэтэрхий том болж хувирахгүй.

Сонгиноноос хальс, дээд давхаргыг хальсалж, хурц хутгаар нилээд цавчих, хальсалж лууваныг дунд зэргийн grater дээр эсвэл хүссэнээр маш жижиг хэсэг болгон цавчих.

Улаан лоолийг угааж, цайруулж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь улаан лоолийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж, хэрэв байхгүй бол хайчлах самбар дээр бараг нэгэн төрлийн болтол нь сайтар бутлана.

Сувдан арвайг шигшүүрээр сайтар угааж, хатаана. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь хийж, 5-7 минут буцалгаж, сонгино нэмээд бага зэрэг буцалгаад дараа нь аяганд хольсон лууван, өргөст хэмхийг нэмнэ.

Бүх ногоогоо хольж, давс, бага зэрэг элсэн чихэр, амтлах нэмэлт халуун ногоо (нүцгэн чинжүү гэх мэт) нэмээд зөөлөн гал дээр 20-25 минут буцалгана.

Процессын төгсгөлд хүнсний ногооны бүтэц зөөлөн болоход хайруулын тавган дээр бага зэрэг цуу нэмээд 7-9 минут буцалгана.

Галыг унтраасны дараа халуун боолтыг урьдчилан ариутгасан шилэн саванд тарааж, хуванцар эсвэл төмөр таглаагаар таглаж, бэлдмэлийг бүрэн хөргөсний дараа өвөл хүртэл хуурай тавиур руу илгээнэ.

Халуун ногоотой чинжүүтэй амтлагч - гар хийцийн амттай хоол

Өвлийн улиралд шүүслэг, амттай даршилсан шөл бэлтгэх өөр нэг арга бол үндсэн жор дээр бага зэрэг халуун чинжүү нэмэх бөгөөд сувдан арвайн оронд будаа эсвэл Сагаган будаа хэрэглэж болно. Үр дүн нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хувцаслалт бөгөөд өвөл хүртэл сайн хадгалагддаг.

Тус бүр нь 0.5 литрийн багтаамжтай 2 лонхтой оёдол бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хэрэглэнэ.

• "фонтанел" төрлийн өргөст хэмх эсвэл бусад үнэрт сортууд - 1 кг;
• залуу сонгино, лууван - 2-3 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 0.5 кг;
• сувдан арвай эсвэл өөр сонголт - 250 гр эсвэл 1/2 аяга;
• улаан чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
• давс, нунтагласан элсэн чихэр, маринад зориулсан цуу, цэвэршүүлсэн тос.

Сонгосон бүх ногоог урсгал усаар сайтар угаана. Өргөст хэмхүүдийн ишийг зайлуулж (хэрэв шинэхэн хэрэглэж байгаа бол), улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, дараа нь хөргөж, хальсыг нь сайтар арилгана. Лууванг тусгай хутгаар хальсалж, нэмэлтээр угаана.

Халуун чинжүүг жижиг цагираг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хутгаар жижиглэсэн байна. Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар дүүргэж, дараа нь стандарт шоо болгон хуваана.

Лууван нь дунд хэмжээний grater дээр сараалжтай, жижиглэсэн сонгинотой холилдоно. Будаа эсвэл сувдан арвайг усаар сайтар угааж, хоол хийхээс өмнө буцалж буй усанд урьдчилан дэвтээнэ.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж эсвэл мах бутлуураар дамжуулдаг. Үүссэн найрлагыг давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүүтэй хольж, бага зэрэг ногоо эсвэл чидуны тос нэмээд зууханд буцалгана.

Дээрээс нь хольсон сонгино, лууван, өргөст хэмхийг хийнэ, цэвэр ус нэмээд таган дор бүгдийг нь 30 минут буцалгаж, байнга хутгана. Төгсгөлд нь 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага дарс эсвэл алимны мөн чанар, халуун чинжүүний цөөн хэдэн цагираг.

Үндсэн найрлага нь чанаж байхад шилэн савыг ариутгана. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд таглаатай хамт 30-40 минутын турш жигнэж, хөргөөд хатаана.

Халуун үед зуухнаас гаргаж авсан боолтыг лонхтой болгон сайтар ангилж, нэн даруй тагийг нь машин ашиглан эсвэл урсгалтай сонголттой бол гараар өнхрүүлнэ.

Шинэхэн эхний хоол бэлтгэхийн тулд лаазалсан амтлагчийг махны шөл, төмстэй хольж, амтлах нэмэлт халуун ногоо нэмж, анхилуун үнэртэй сармис, яншуйгаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Шүүслэг solyanka болон rassolnik нь бүх нийтийн гулсмал

Ийм хадгалалт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч өвлийн улиралд энэ нь таны цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг ихээхэн хэмнэх болно. Энэ нь даршилсан ногоо, солянка болон бусад алдартай шөл хийхэд тохиромжтой бөгөөд шинэхэн хоолыг тэжээллэг, амттай, ялангуяа баялаг шөл, ургамал, сармистай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Өвлийн улиралд ийм өнхрөх бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

• шинэ өргөст хэмх;
• сонгино, лууван - тус бүр 2-3 жимс;
• сармис, ургамал - dill болон шинэхэн яншуй;
• marinade нь халуун ногоо багц.

Бүх найрлагыг усаар сайтар угаана. Шинэ өргөст хэмхний ишийг хоёр талаас нь салгаж авдаг бол жор нь давсалсан ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч дараа нь нэмсэн цууны хэмжээг нэмэгдүүлж, эцэст нь бэлтгэлийг илүү сайн хадгалдаг. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хувааж, яншуй, dill нь гараараа эсвэл урсгал усны дор colander угааж байна.

Гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр сонгино бага зэрэг шүүс гаргадаг.

Дараа нь шаардлагатай бүх халуун ногоо (элсэн чихэр, давс - 1-2 хоолны халбага) нэмээд хүнсний ногоогоо дахин хутгаж, дараа нь 1/2 аяга ургамлын тос асгаж, таган дор бага дулаанаар буцалгана.

Бүх хольцыг идэвхтэй буцалгасны дараа хоол хийх хугацаа 15-20 минут байна. Хүнсний ногооны хольцыг үе үе хутгаж, галыг үргэлж ижил түвшинд байлгаж, хоол хийх хамгийн төгсгөлд 1-2 tbsp хийнэ. шинэхэн ширээний цуу халбага.

Хоолойн халуун салатыг сайтар угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь түлхүүр эсвэл машинаар өнхрүүлээрэй. Ороолтыг дулаан хөнжилд ороож, өрөөний температурт хөргөсний дараа хадгалахад илгээнэ.

Энэхүү бүх нийтийн хувцас нь өвлийн улиралд зөвхөн амттай анхны хоол хийх үндэс биш, харин зуны салат эсвэл шүүслэг зууш болгон ашигладаг.

Мөөгтэй өвлийн улиралд хүнсний ногооны боодол

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд хувцас бэлтгэхийн тулд шинэ ногоо, мөөг, жишээлбэл, boletus, зөгийн бал мөөг эсвэл boletus мөөгийг авна. Мөөгтэй даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд лонхтой агуулгыг баялаг шөл, төмс, даршилсан ногоо, будаа эсвэл сувдан арвайгаар хольж, шүүслэг, сэтгэл ханамжтай бэлэн шөл аваарай.

Шөлийг 2 литрийн лонхтой болгохын тулд дараахь хэмжээний бүтээгдэхүүнийг авна.

• Болгарын чинжүү, улаан, залуу лууван - тус бүр 1.5 кг;
• шинэ сонгино - 2 ширхэг;
• шинэхэн ойн мөөг (цөцгийн тос мөөг, зөгийн бал мөөг, порчини мөөг гэх мэт);
• улаан лоолийн оо, цуу, цэвэршүүлсэн тос;
• давс, газрын чинжүү, вандуй, элсэн чихэр (амсах болно).

Энэ жороор бид залуу boletus ашигладаг бөгөөд үүнээс арьсыг эхлээд сайтар арилгаж, хүйтэн усаар 2-3 удаа угаана.

Дараа нь мөөгийг жижиг шоо болгон хувааж, хэсгүүд нь нэлээд жигд байна. Үүссэн зүсмэлүүдийг давсалсан усанд 30-45 минут буцалгана.

Лууванг хальсалж, тусдаа саванд бага зэрэг буцалгана, ингэснээр хүнсний ногооны бүтэц зөөлөрч, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

Болгарын чинжүүг угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, жижиглэсэн сонгинотой хамт наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор халаасан хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Дараа нь шарсан шарсан махыг лууван, чанасан цөцгийн зүсмэлүүдтэй хольж, бүх найрлагыг нь хольж, давс, 1 халбага элсэн чихэр (хэрэв хүсвэл), бага зэрэг нунтагласан чинжүү, амтат амтлагч, эхний хоолонд дурлагчид хоёр дугуйлан нэмж болно. халуун чинжүү.

Одоо улаан лоолийн зуурмагийг шаардлагатай хэмжээгээр нэмж, хольж, 10 минутын турш буцалгана, хоол хийх төгсгөлд цуу нэмэхээ бүү мартаарай.

Дараа нь бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь сайтар хааж, буцалж буй усанд нэмж ариутгаад дараа нь тагийг нь сайтар өнхрүүлж, өвлийн зооринд илгээнэ.

Хиам, шинэхэн махтай сонгодог Солянка - амттай, амттай шөл

Уламжлалт солянка бол цөцгий, шинэхэн ургамал, чидун, нимбэгтэй хослуулан үйлчилдэг хамгийн амттай, сэтгэл ханамжтай анхны хоол юм. Хэрвээ хүсвэл бэлэн шөлийг өвлийн улиралд саванд хийж, битүүмжлэхээсээ өмнө ариутгахаа санаж, хангалттай хэмжээний цуу нэмж болно.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан ийм амттай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• мах, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн (үхрийн бөөр эсвэл зүрх);
• тамхи татдаг, чанасан хиам - төрөл бүрийн 200-300 грамм;
• нэг баррель даршилсан өргөст хэмх - 450 гр;
• сонгино, лууван - 2-4 ширхэг;
• булан навч, тос, газрын чинжүү, вандуй;
• улаан лоолийн оо, давс, цуу (өвлийн улиралд амтлагч).

Юуны өмнө мах, дотоод эрхтнийг тайрч, цусны ул мөр үлдэхгүйн тулд хүйтэн усаар угаана. Хоёр төрлийг гүн гүнзгий устай саванд хийж, давс, перец, хуурай лаврын навч нэмээд буцалгах мөчөөс эхлэн таймер дээр 1.5 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

Хальсалсан лууван, сонгино жигд хэсэг болгон хуваасан, хэтэрхий жижиг биш, гэхдээ бас том биш. Дараа нь хүнсний ногоогоо хольж, хайруулын тавган дээр хүссэн алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

5-7 минут шарсаны дараа (гал нь бага байх ёстой) улаан лоолийн оо нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн махыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиг шоо болгон хувааж, хэсгүүдийг нь хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.

Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хувааж, хоёр төрлийн хиамыг жигд хэсэг болгон жижиглэсэн. Энэ бүгдийг халуун шөл рүү юүлж, хайруулын тавган дээрх чанасан ногоог бас тэнд илгээдэг.

Дахин бага дулаанаар 10-15 минут буцалгаж, шөлөө буцалгасны дараа шинэхэн цөцгий, яншуй эсвэл бусад ургамал, мэдээжийн хэрэг нимбэг, чидунтай хослуулан ширээн дээр тавина.

Эсвэл цэвэр, жижиг лонхтой болгон hodgepodge ангилж, 2 tbsp нэмнэ. цуу халбага, хадгалахад сэрүүн температурт хөргөгч эсвэл зооринд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэснээс хойш 2-3 долоо хоногийн дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Уншигчдад зориулсан асуулт: Та өдрийн хоолондоо даршилсан шөлийг хурдан хийхийг хүсч байна уу? Үүнийг зөвлөгөө болгон аваарай: Өвлийн улиралд даршилсан ногоог саванд хийнэ. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийдэг бөгөөд харамсдаггүй.

Өмнөх нийтлэлүүд нь аврагч шиг ямар амттай болохыг харуулсан. Амтат даршилсан ногоотой бэлдмэлийн тухай өгүүлэл нь ижил төстэй боловч өөр өөр найрлагатай.

Санаа нь адилхан - та хийх ёстой бүх зүйл бол шөлийг чанаж, төмс нэмж, боолтыг нээж, бага зэрэг буцалгаад таны дуртай шөл бэлэн болно.

Сувдан арвай, шинэ өргөст хэмхтэй өвлийн улиралд Рассолник

Хэрэв та энэ жорын дагуу бэлтгэл хийвэл өвлийн хүйтэн цагт шинэ өргөст хэмхний амтыг таньж мэдэх болно.

Найрлага:

• 500 гр - чанасан сувдан арвай (удаан агшаагчаар)
• 1 кг - жижиглэсэн сонгино
• 1 кг - жижиглэсэн лууван
• 3 кг - жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх
• 1.5 кг - шинэ улаан лооль
• 100 гр - ургамлын тос
• 4 tbsp. халбага - элсэн чихэр
• 2 tbsp. халбага - давс

Эхлээд бид улаан лоолийг боловсруулж эхэлдэг. Тэдгээрийг жижиглэсэн байх шаардлагатай (мах бутлуур эсвэл хутгагчаар).

Бидний жороор бид үүнийг хүнсний процессороор цавчих ба том саванд хийнэ, бид хүнсний ногоог хоол хийх болно. Хайруулын тавган дээр дахин 100 гр ус нэмээд галд хийнэ. Бид улаан лоолийг буцалгахыг хүлээж байна.

Улаан лооль буцалгах үед нэн даруй нэмнэ: давс, элсэн чихэр. наранцэцгийн тос, үнэргүй. Дараа нь лууван нэмнэ.

Луувантай хольцыг буцалгаад буцалгаад 20 минут буцалгана.

Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Одоо жижиглэсэн өргөст хэмх, 100 гр 9% цуу нэмнэ.

Дараа нь бид чанасан сувдан арвай тавина. Хутгаж, тагийг нь таглаад дахин 30 минут буцалгана.

Хагас цаг өнгөрч, хэсгүүд нь суурьшсан - энэ нь бэлэн байгааг илтгэнэ.

Бид бэлэн даршилсан хольцыг ариутгасан лонхтой болгон хийнэ - хайруулын тавган дээр удаан гал дээр зогсож байна (болгоомжтой байгаарай - бид галаа унтраадаггүй).

Түлхүүрийг ашиглан дүүргэсэн савыг нэн даруй таглана.

Энэ нь 14 хагас литрийн лонхтой болсон.

Саванд даршилсан ногоо өвлийн улиралд бэлэн боллоо!

Даршилсан ногоотой өвлийн улиралд зориулсан Рассолник - анхилуун үнэртэй видео жор

Амттай бэлтгэл нь үдийн хоолонд хурдан шөл бэлтгэхэд тусална.

Арвай таны биеийг цатгалан, сайхан үнэр нь сэтгэлийн таашаал өгөх болно.

Будаатай даршилсан ногоо хийх жор - "Бидний нөөц"

Би будаанд дуртай учраас шөлийг амтлахад будаа оролцох дуртай.

Найрлага:

• улаан лооль - 2 кг
• Өргөст хэмх - 0.5 кг
• Сонгино - 0.5 кг
• Лууван - 0.5 кг
• Амтат чинжүү - 200 гр
• Наранцэцгийн тос - 250 мл
• Цагаан будаа - 1 шил
• давс - 1.5 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага

Жор бэлтгэх - Өвлийн даршилсан ногоо:

Бүх ногоог нилээд цавчих, том саванд хийж, 40 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.

Дараа нь халуун саванд хийнэ. өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Бэлэн савыг өвлийн улиралд хадгалах зооринд байрлуулна.

Өвлийн улиралд зориулсан Рассолник - сонгодог видео жор

Энэхүү жор нь цэцэрлэгийн бүх ногоог агуулдаг бөгөөд юу ч алга болохгүй, бүх зүйлийг ирээдүйд ашиглах болно.

Та өвлийн улиралд бэлтгэх бүх жорыг сайтар судалж үзсэн бөгөөд таны шийдвэр тодорхой байх ёстой - одоо хоолоо бэлдээрэй, ингэснээр өвлийн улиралд өдрийн хоол, оройн хоол бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байх болно.