Solo un fantastico condimento piccante coreano, che conferisce un gusto e un aroma speziato speciali ai piatti a cui viene aggiunto. Ad esempio nelle insalate, nelle zuppe, nei secondi o semplicemente per un panino. Questo condimento si conserva a lungo, due o tre anni senza inscatolamento, appena sotto il coperchio. Ma non si può tacere sui benefici di un tale condimento per la salute: aumenta l'immunità, uccide i batteri patogeni, abbatte il colesterolo, elimina le placche di colesterolo nei vasi sanguigni, ecc. E nella stagione influenzale, un tale condimento semplicemente non è sostituibile. Preparati per la salute!

Ricetta Yangnim:

Aglio - 500 g
Peperone bulgaro - 200 g
Peperoncino - 300 g
Sale 120 g

Cucinando:

Se noti, il rapporto tra aglio e pepe è 1:1, ma la piccantezza dello yanneem finito può essere regolata cambiando le proporzioni dei peperoni piccanti e dolci.

Quindi, stiamo preparando lo yannim e la cottura è abbastanza semplice: è consigliabile mettere a bagno l'aglio per una notte, quindi è meglio pulirlo, ma non è necessario.

Tagliare i peperoncini piccanti a metà, privi di semi (farlo con i guanti), ma alcuni non si puliscono dai semi, con i semi sarà ancora più denso. Anche i peperoni vengono lavati, sbucciati, tagliati. Puliamo l'aglio dalla buccia.

Macinare tutto questo in un tritacarne, aggiungere sale. Mescolare. Restiamo in piedi per un'ora.
Yangnim - fantastico condimento coreano

Ora distribuisci lo yannim in barattoli puliti, non è nemmeno necessario farli bollire in anticipo. L'intera composizione del condimento è conservanti solidi. Inoltre, un tale condimento può essere conservato anche a calore moderato, senza frigorifero.

Il peperoncino contorto con aglio è un condimento coreano piccante. Si chiama "kochi" in coreano. Kochi ha un gusto molto piccante, il che non sorprende, dal momento che il condimento si basa su uno dei peperoncini più piccanti del mondo: viene sbucciato e fatto scorrere attraverso un tritacarne insieme all'aglio in un rapporto 2:1.

Un analogo più noto del kochi può essere chiamato adjika georgiano: è preparato allo stesso modo del kochi, ma la sua composizione è un po' più complicata: oltre al pepe e all'aglio, l'adjika include spezie e sale e più complesso e delicato -le opzioni di degustazione contengono pomodori, melanzane e altre verdure. Kochi differisce dall'adjika in quanto ha un gusto speziato puro senza impurità e non tollera alcun additivo extra.

Se sei interessato al ricco mondo della cucina coreana, ti consigliamo di iniziare la tua conoscenza con carote, panchani o melanzane coreane.

Ricetta passo passo:

Elaborazione preliminare

Per preparare un tale peperoncino, abbiamo bisogno di peperoncini molto piccanti. Lavate il peperone ed eliminate con cura i semi e il gambo. Allo stesso tempo, non devi preoccuparti aspetto esteriore pepe - macinalo comunque. Ma dovresti prenderti cura della sicurezza delle tue mani: il succo di pepe è molto caustico, quindi ti consigliamo vivamente di pulirlo con guanti di gomma.

Elaborazione di base

Torcere il peperone preparato con l'aglio attraverso un tritacarne. Per una migliore miscelazione, consigliamo di alternare lo scorrimento di aglio e pepe: in questo modo si amalgameranno bene anche durante il processo di scorrimento. Puoi anche usare un frullatore per macinare. Aggiungere il sale, mescolare bene. Puoi assaggiare il prodotto risultante: dovrebbe essere abbastanza salato. Tuttavia, prova con molta attenzione: se hai preso un buon peperoncino, il prodotto sarà molto caldo.

Decorazione del piatto e del suo servizio in tavola

Durante tutta la cottura si consiglia di lavorare con i guanti, per evitare di pepare la pelle.

Yangnim (spezia segreta coreana)

Vi svelo il segreto del gusto dei piatti coreani: si tratta del condimento, che, indipendentemente da come guardi nei negozi, non troverai! Questo condimento dona un sapore e un aroma speciali alle insalate, e non vale la pena parlare del gusto bruciante e allo stesso tempo piccante-piacevole!
Questa bellezza può essere conservata per anni (se hai preparato troppo), non si deteriora affatto. Cerco di fare un tale vuoto ogni due anni, cosa puoi fare, madre pigrizia davanti a noi ..., beh, più in là!
Aglio - 1 kg
peperoncino (questa volta ne avevo uno molto piccante, che è piccolo con polpa sottile, ma in generale mi piace il peperoncino, che è lungo, contorto, penso sia più "nutriente"))) - 600g
Peperone bulgaro - 400 g
In senso figurato, il rapporto tra pepe e aglio è 1: 1, ma la nitidezza del prodotto finito può essere regolata sostituendo una certa quantità di peperoncino con peperone.

Ho messo a bagno l'aglio in acqua per una notte (è più facile pulirlo in questo modo!),

quest'anno ho ripulito dai semi il peperone amaro, non devi pulirlo, ma la mia attrezzatura era impenetrabile,

quindi ho audacemente affrontato le interiora del pepe! Questa è stata la parte più difficile del lavoro. Allora tutto è semplice. Trita tutti gli ingredienti in un tritacarne,

mescolare

e aggiungere il sale. Non devi scusarti per il sale, per questa quantità di aglio e pepe ho versato QUASI metà della confezione (350 grammi di sicuro). Grande importanza ha la "salinità" del sale, per così dire. Pertanto, cerca di non salare eccessivamente, è meglio lasciare riposare lo yannim per un'ora (in modo che il sale si dissolva). e poi prova ad assaggiare e se tutto va bene...

È tutto. Ora alle banche e alla dispensa.
Ed ecco il panino coreano più delizioso:

aumenta l'immunità, uccide i batteri patogeni, favorisce la scomposizione del colesterolo e l'eliminazione delle placche di colesterolo nei vasi sanguigni, ecc., ecc.! Beh, per dirla semplicemente, è DELIZIOSO e UTILE. Alla salute!

RICETTA PEPERONCINO RITORTO

Avrai bisogno di: 1 kg di peperoncino, ½ tazza di aceto di mele / vino 5-6%, 1 cucchiaio. sale.

Come preparare i peperoncini piccanti per l'inverno. Peperoncini piccanti maturi di qualsiasi colore, si possono avere più colori contemporaneamente, sciacquare, tagliare i gambi, passare insieme ai semi attraverso un tritacarne (reticolo - grande), mescolare con aceto e sale, mettere in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi sterili, conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Tale preparazione è adatta per pollame fritto e carne, pesce, zuppe e brodi e può anche essere un'ottima base per adjika.

Ti svelo il segreto del gusto dei piatti coreani: si tratta del condimento, che, non importa come guardi nei negozi, non lo troverai! Questo condimento coreano - yannim - dona un sapore e un aroma speciali alle insalate, e non vale la pena parlare del gusto bruciante e allo stesso tempo piccante-piacevole!
Questa bellezza può essere conservata per anni (se ne hai preparato troppo), il condimento coreano non si deteriora affatto. Cerco di farlo una volta ogni due o tre anni.

Prodotti

Aglio - 1 kg
Peperoncino - 600 g
Peperone bulgaro - 400 g
Sale - circa 0,5 kg

Come cucinare

Aglio - 1 kg, peperoncino - 600 g, peperoncino bulgaro - 400 g In senso figurato, il rapporto tra pepe e aglio è 1: 1, ma la nitidezza del prodotto finito può essere regolata sostituendo una certa quantità di peperoncino con peperone. Ho messo a bagno l'aglio in acqua per una notte (questo lo rende più facile da sbucciare!).

Quest'anno ho ripulito il peperoncino dai semi, non è necessario pulirlo, ma la mia attrezzatura era impenetrabile, quindi ho affrontato audacemente le interiora del peperoncino! Questa è stata la parte più difficile del lavoro. Allora tutto è semplice.

Trita tutti gli ingredienti in un tritacarne. Mescoliamo. E aggiungi il sale. Non c'è bisogno di risparmiare sale, per questa quantità di aglio e pepe ho versato quasi mezza confezione.

È tutto. Ora alle banche e alla dispensa. Mettiamo il condimento nei barattoli non in cima, ma "fino alle spalle": i componenti del condimento faranno amicizia e rilasceranno un po' più di succo, quindi lascialo stare meglio nel barattolo!

Questo condimento coreano migliora l'immunità, uccide i batteri patogeni, favorisce la rottura del colesterolo e l'eliminazione delle placche di colesterolo nei vasi sanguigni, ecc., ecc.! Bene, per dirla semplicemente, Yannim è DELIZIOSO e SANO. Alla salute!

Yangnim - fantastico condimento coreano

Yannim- solo un fantastico condimento piccante coreano, che conferisce un gusto e un aroma speziato speciali ai piatti a cui viene aggiunto. Ad esempio nelle insalate, nelle zuppe, nei secondi o semplicemente per un panino. Questo condimento si conserva a lungo, due o tre anni senza inscatolamento, appena sotto il coperchio. Ma non si può tacere sui benefici di un tale condimento per la salute: aumenta l'immunità, uccide i batteri patogeni, abbatte il colesterolo, elimina le placche di colesterolo nei vasi sanguigni, ecc. E nella stagione influenzale, un tale condimento semplicemente non è sostituibile. Preparati per la salute!

Aglio - 500 g

Peperone bulgaro - 200 g

Peperoncino - 300 g

Cucinando:

Se noti, il rapporto tra aglio e pepe è 1:1, ma la piccantezza dello yanneem finito può essere regolata cambiando le proporzioni dei peperoni piccanti e dolci.

Quindi, stiamo preparando lo yannim e la cottura è abbastanza semplice: è consigliabile mettere a bagno l'aglio per una notte, quindi è meglio pulirlo, ma non è necessario.

Yangnim - fantastico condimento coreano

Macinare tutto questo in un tritacarne, aggiungere sale. Mescolare. Restiamo in piedi per un'ora.

Yangnim - fantastico condimento coreano

Yannim è pronto!

Come ho detto, lo yangnim può essere usato nelle insalate, aggiunto alla zuppa per un po' di spezie, solo su un panino. E anche nel secondo piatto, ad esempio Anche, rispettivamente, per cucinare le carote in coreano.

Buon Appetito!