Il colostro al forno è un piatto di latticini follemente delizioso. Il suo gusto è difficile da confrontare con qualsiasi cosa: una specie di casseruola. A seconda del tempo di cottura, il colostro diventa più morbido o più sodo. Prima di cucinare, assicurati di aggiungere il latte normale, quindi il risultato sarà incredibilmente tenero e molto succoso.
Molti scrivono che è possibile sostituire il colostro con determinati prodotti. Secondo me, il colostro può essere sostituito solo con il colostro. Ma mucca o capra - decidi tu.
E a proposito, prendendo il colostro da una mucca, non privi il vitello e non gli porti via un prodotto vitale. La mucca secerne così tanto colostro che il vitello non può mangiarlo.
Prepara gli ingredienti necessari.
Il colostro dovrebbe essere cotto solo in un recipiente dalle pareti spesse o in vasi di terracotta. Unire le uova, lo zucchero, la vaniglia e la soda.
Dividi con cura l'intera massa. Puoi usare un mixer.
Unire il latte con il colostro e versare nella massa di uova.
Ancora una volta, amalgamate bene il tutto.
Chiudete la padella con un coperchio e mettete in forno preriscaldato per 20 minuti. Dopo la cottura per altri 5-10 minuti senza coperchio.
Sfornare il colostro cotto, disporlo sui piatti e servire.
Un piatto incredibilmente gustoso che piacerà a grandi e piccini.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere lo sciroppo di frutti di bosco ed esaltare il già ottimo gusto.
Dopo il parto, per le prime 48 ore, la mucca non dà latte, ma colostro, che contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive. Il vitello non è in grado di bere tutto, quindi la gente ne prende un po'. Propongo di cuocere un dolce tenero, sano e molto gustoso dal colostro al forno. Questa prelibatezza può essere servita sia fredda che calda. Raccomando!
ingredienti
Per cuocere il colostro in forno avrai bisogno di:
1 litro di colostro;
1 bicchiere di latte;
3 uova di gallina;
bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello;
vanillina sulla punta di un coltello;
0,5 tazze di zucchero.
Fasi di cottura
Filtrare il colostro in una terrina.
Sbattere le uova in una ciotola separata fino a che liscio. Aggiungere le uova sbattute, la soda, la vanillina e lo zucchero al colostro, mescolare accuratamente (lo zucchero dovrebbe dissolversi).
Versare il normale latte di mucca nella miscela risultante e mescolare di nuovo (a causa dell'aggiunta di latte, il colostro dopo la cottura in forno risulterà rigoglioso e succoso).
Versare la massa risultante in una padella dalle pareti spesse e, dopo averla coperta con un coperchio, inviarla al forno, riscaldato a 180 gradi, per 30 minuti, quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.
Il colostro succoso, tenero, molto salutare, cotto al forno, ha un ottimo sapore sia freddo che caldo.
Dopo il parto, la mucca secerne il colostro, che nutre non solo il vitello, ma anche le persone. Non tutte le casalinghe hanno l'opportunità di acquistare il colostro naturale che dà una mucca. Per fare il colostro in casa, puoi usare il latte condensato in combinazione con il normale latte acquistato in negozio e altri ingredienti. Nell'articolo imparerai quali proprietà utili ha il colostro, quali danni può fare al corpo. L'articolo contiene anche ricette per l'auto-preparazione del colostro. Imparerai come cucinare correttamente e quali prodotti saranno necessari per questo.
Per ottenere il colostro di mucca a casa, si consiglia di utilizzare il latte condensato. La ricetta è semplice e deliziosa. Avrai bisogno:
- Latte di vacca 1 l.
- Latte condensato 1 lattina.
- Uovo di gallina 6 pz.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, controlla se c'è abbastanza zucchero. Cuocere il piatto per un massimo di un'ora e mezza a una temperatura di duecento gradi. Il colostro pronto dovrebbe essere ricoperto da una crosta rossastra. Puoi controllare la prontezza con una partita. Bucherellare il colostro con un fiammifero, se il fiammifero è bagnato il piatto deve ancora essere cotto, se è asciutto il piatto è pronto. 
È importante tenere conto: quando si sceglie il latte condensato, leggere la composizione, è importante che il prodotto non contenga grassi vegetali. 
Come cucinare da soli il latte condensato per il colostro?
Se non riesci a trovare il latte condensato giusto, puoi farlo da solo. La ricetta per fare il latte condensato fatto in casa è semplice e non richiede molto tempo. Per ottenere 700 grammi di latte condensato, si consiglia di utilizzare 1,5 litri di latte vaccino normale. 
Come cucinare il latte condensato:
- Metti una casseruola sul fuoco (non è consigliabile utilizzare un contenitore smaltato).
- Aggiungi acqua alla nave. Poiché il secondo recipiente verrà posizionato nella padella, non è necessario aggiungere molta acqua in modo che l'acqua non fuoriesca oltre il bordo del contenitore.
- In questa padella è necessario posizionare un contenitore più piccolo pieno di latte.
- Dopo che l'acqua bolle, tieni il latte a bagnomaria per un'ora.
- Dopo un'ora, sposta il contenitore con il latte a fuoco lento in modo che il latte non bollisca e non schiuma. Aggiungere lo zucchero (350 grammi). Lo zucchero deve essere aggiunto gradualmente, poiché il latte può fuoriuscire. Dopo la miscela risultante, lasciare raffreddare.
Uso di latte vaccino
Come preparare il colostro dal latte vaccino? Per fare ciò, puoi utilizzare la ricetta, che consiste nei seguenti ingredienti:
- Latte di vacca con un volume di un litro e mezzo.
- Un bicchiere di zucchero.
- Uovo di gallina nella quantità di cinque pezzi.
- Cento grammi di uvetta (se ti piace l'uvetta, puoi aggiungerne più di cento grammi).
- Cannella - a piacere.
- Zucchero vanigliato - 1 confezione.
Per preparare il colostro in casa, preriscalda il forno a centottanta gradi. Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti. Amalgamare bene il tutto, infornare per 20 minuti. Il piatto finito può essere decorato con polvere.
Benefici del colostro e suoi rischi per la salute
Il colostro di vacca ha un effetto positivo sull'intero corpo umano. Con esso, puoi migliorare la funzionalità del tratto gastrointestinale, il sistema cardiovascolare, il funzionamento dei reni e del fegato. Il prodotto contiene:
- Immunoglobuline - IgA, IgD, IgE, IgG, IgM.
- Peptidi coinvolti nella regolazione del sistema immunitario.
- Sostanze che provocano e supportano la crescita dei tessuti. Fattori di crescita quali: fattori epiteliali, trasformanti, piastrinici, insulino-simili.
- Sostanze che impediscono la crescita di batteri nel corpo.
- Sostanze che migliorano la funzionalità del cervello.
- Vitamine, minerali, grassi, proteine.
- Antibiotici (lisosimi) e interferoni.
Il colostro bovino ha un effetto positivo sul sistema immunitario umano.
Le sostanze contenute nel colostro aiuteranno a proteggere il corpo dallo sviluppo del lievito, che contribuisce alla comparsa di malattie fungine. Ti permetterà di sbarazzarti di mal di testa, sclerosi, cancro, depressione, diarrea, diabete mellito, malattie dell'apparato muscolo-scheletrico, migliorare l'aspetto della pelle e dei capelli. Il colostro di mucca aiuta ad alleviare la fatica, allevia il dolore, si consiglia di usarlo per gli asmatici.
Il prodotto funge da elisir di giovinezza, se ne consiglia l'utilizzo durante una dieta, esistono molte ricette a base di colostro.
Nel 1949, nell'ambito di uno studio clinico, è stato stabilito che il colostro contiene il fattore di trasferimento. Sulla base di uno studio negli Stati Uniti, è stato rilasciato il farmaco "Transfer Factor".
Il lato negativo del prodotto bovino è che non è consigliabile utilizzarlo per chi soffre di allergie.
Per prima cosa, affrontiamo il concetto stesso: cos'è e perché è necessario. Questo è il latte secreto dalle mucche nelle prime ore o giorni dopo la nascita.
È un liquido salmastro cremoso viscoso. Contiene un gran numero di anticorpi, poiché nella sua composizione chimica il colostro è più vicino al sangue che al latte. Quindi, ci sono molti più grassi, proteine, sodio e cloro in esso.
Sin dai tempi antichi, le persone conoscevano i benefici del prodotto, appositamente raccolto in contenitori separati, e poi si trovavano in un luogo caldo. Quando si è inacidito, sulla sua superficie sono apparse delle scaglie bianche. Furono nuovamente raccolti e messi da parte, per poi essere usati come cura per molte malattie.
Oggi, in medicina, il colostro è usato come mezzo per rafforzare il sistema immunitario. È richiesto per molte malattie gravi:
- asma;
- allergia;
- sclerosi multipla;
- polmonite;
- disbatteriosi;
- candidosi;
- mal di testa regolari;
- osteoporosi;
- artrite;
- ipoglicemia.
Come cucinare?
Offro diverse ricette popolari su come preparare correttamente le materie prime a casa.
Nel forno
Il modo più semplice è cuocere in forno. Per 2 litri di prodotto avrai bisogno di:
- 10 uova di gallina;
- 0,25 kg di zucchero semolato;
- confezionamento di zucchero vanigliato;
- facoltativo - un paio di cucchiai di zucchero di canna.
La ricetta con una foto passo dopo passo sarà simile a questa:
In una pentola a cottura lenta
- 0,2 l di latte vaccino normale;
- 3 uova;
- un bicchiere di zucchero;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 3 g di vaniglia.
La preparazione passo passo sarà simile a questa:
- Prendi una ciotola multicooker e versaci dentro lo zucchero semolato, la soda e la vanillina.
- Rompete le uova nel composto secco e mescolate bene.
- Versare il latte nel colostro (il latte sarà necessario per dare alla casseruola una struttura porosa).
- Unire la miscela di latte con la miscela di uova.
- Metti la ciotola nella pentola a cottura lenta e attiva la modalità "Cottura". Tempo di cottura - 40 minuti. Se non hai un segno corrispondente sul timer, dovrai spegnere il dispositivo manualmente.
- Il colostro pronto ricorda una magnifica frittata, all'interno della quale sono visibili dei buchi. Potete servirlo con lo sciroppo di frutti di bosco.
Succede anche che in casa non ci sia alcun prodotto necessario per la ricetta, ad esempio zucchero o uova. Bene, puoi fare una casseruola senza di loro. In questo caso si sconsiglia di mescolare il prodotto con il latte normale, altrimenti la miscela risulterà troppo liquida.
Per fare una casseruola, mescolare le materie prime e lo zucchero in proporzioni arbitrarie e mettere in forno. La cottura potrebbe richiedere più tempo, ma il piatto risulterà più tenero. Il colostro senza uova sarà più bianco e arioso.
Allo stesso modo, puoi fare il colostro senza zucchero. Sbattere le uova nelle materie prime, mescolare bene e inviare al forno. In un'ora il vostro piatto sarà pronto, però non sarà così dolce, ma sano e naturale.
Con latte condensato
Naturalmente, il colostro è un prodotto piuttosto raro e può essere molto difficile ottenerlo. E allora voglio provare una deliziosa casseruola rustica! Usciamo dalla situazione e cuciniamo con latte normale. Il gusto è molto simile. Ecco una delle ricette per voi. Per cucinare avrai bisogno di:
- 0,5 litri di latte;
- una lattina di latte condensato (non bollito);
- vaniglia;
- 5 uova.
- Mentre mescoliamo gli ingredienti, prepariamo il forno a scaldare a 200 gradi.
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la vaniglia e mescolate bene.
- Versare il latte condensato sulle uova e sbattere bene il composto con una frusta.
- Aggiungi il latte.
- Versare il composto di latte e uova in una forma già preparata e infornare.
- Cuocere per circa 1,5 ore a forno chiuso.
Il gusto del piatto sarà molto simile al colostro naturale. Se non ti piacciono i dolci, puoi fare a meno del latte condensato. Ma in questo caso, dovrai lavorare sodo e trovare il latte naturale del villaggio in modo che la casseruola sia sufficientemente densa e ipercalorica.
Molte casalinghe che non hanno un forno o una pentola a cottura lenta in casa si chiedono se sia possibile cucinare il colostro su un fornello a gas. Penso che sia possibile, ma sarà difficile, perché la cottura richiede molto tempo e le materie prime possono bruciare.
Come forma, consiglio di utilizzare una padella profonda e cuocere a fuoco basso, controllando regolarmente lo stato del colostro. Molto probabilmente, otterrai qualcosa di simile a una frittata dolce. Ma se non sono previste altre condizioni di cottura, allora è possibile e così via.
Ricette
Dal primo latte dopo il parto, puoi cucinare non solo una casseruola, ma anche altri deliziosi prodotti.
Formaggio
Offro una ricetta per il formaggio dal colostro di vacca. Per preparare 1 parte di colostro, devi prendere tre parti di latte. Tutti i prodotti devono essere esclusivamente naturali. È semplicemente impossibile fare un formaggio davvero delizioso usando il latte acquistato in negozio. Il metodo di cottura è molto semplice:
- Far bollire il latte.
- Non appena raggiunge la fase di ebollizione, versate il colostro.
- Quest'ultimo si coagula subito, e subito dopo il latte comincerà a cagliare.
- Prendi uno scolapasta e foderalo con una garza.
- Non appena sul latte si formano delle scaglie bianche, versare le materie prime nei piatti preparati. Un coagulo dovrebbe rimanere sulla garza e il siero drenerà.
- Fate scolare il siero, dopodiché il formaggio può essere messo sotto oppressione.
Fiocchi di latte
- Prendiamo le materie prime da una vacca in parto e la mettiamo in un luogo caldo per diverse ore.
- Per accelerare il processo, il contenitore con le materie prime può essere messo in un secchio di acqua calda per 10-15 minuti.
- Quando la ricotta inizia a separarsi, scolarla e stenderla su una teglia in uno strato sottile.
- Asciugare il prodotto ad una temperatura di 70 gradi per 3 ore.
- Successivamente, la ricotta deve essere impastata con un mortaio in modo che acquisisca una struttura omogenea.
Il latte di vacca da parto è un prodotto incredibilmente sano e nutriente!
Il colostro è un piatto di latte tenero e dolce molto gustoso. A seconda del tempo di cottura, può essere follemente tenero e morbido o più denso. Viene preparato sia con latte vaccino o caprino dopo il parto, sia con latte normale con aggiunta di latte condensato. Il colostro è molto simile a una specie di casseruola grigio-gialla o giallastra, molto nutriente e ricca di calorie. Diamo un'occhiata ad alcune ricette di colostro.
Frittelle di colostro
Cosa si può preparare dal colostro? Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta abbastanza semplice, ma molto gustosa per i pancake che piaceranno a tutti senza eccezioni.
Ingredienti:
- colostro - 500 ml;
- acqua - 1 cucchiaio;
- soda o lievito - 1 cucchiaino;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - per friggere;
- farina - 3 cucchiai.
cucinando
Cosa cucinare dal colostro? Con colostro, soda, acqua, sale e farina, impastare un impasto omogeneo non freddo e friggere piccole frittelle in olio vegetale ben riscaldato. Se usi il lievito al posto della soda, impasta l'impasto come per le frittelle di lievito.
Ricetta casseruola di colostro di mucca
Ingredienti:
- colostro - 3 l;
- uovo - 5 pezzi;
- vanillina: a piacere;
- zucchero - a piacere.
cucinando
La ricetta per preparare il colostro è abbastanza semplice: prendiamo una casseruola grande, circa 5 litri, ci versiamo il colostro, sbattiamo le uova con lo zucchero fino a formare la schiuma e le versiamo nella casseruola. Ora, per un aroma e un odore piacevoli, aggiungi la vaniglia e mescola. Mettiamo il colostro preparato in un forno preriscaldato a 200 gradi e cuociamo per 40 minuti.
Trascorso il tempo, controlliamo la prontezza del piatto: se c'è ancora del latte sotto la crosta dorata, rimetti la casseruola in forno. Raffreddiamo accuratamente il colostro preparato e lo serviamo in tavola.
Consigliamo agli amanti dei latticini fatti in casa di provare e. Buon Appetito!
