Сонгино, гахайн махтай вандуй будаа
Хэрэв та вандуйтай будаа хийхийг мөрөөдөж, вандуйтай удаан хугацаанд хутгалдахыг хүсэхгүй байгаа бол ногоон хуваагдсан вандуй (үйлдвэрлэгч - Mistral) худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эдгээр вандуй нь сайн, хурдан буцалгана, энэ нь ердийн шар вандуй шиг урьдчилан дэвтээсэн байх шаардлагагүй.
Хурц ногоон хуваагдсан вандуйн будаа нь зөөлөн, хилэн шиг зөөлөн гарч ирдэг. Хэрэв та үүнийг байх ёстойгоос нь арай удаан чанаж хийвэл энэ нь бүрэн тансаг вандуйны нухаш болж хувирдаг. Энэ амттай.
Вандуй будаа нь бие даасан таваг болгон үйлчилж болно - эелдэг, хатуу. Энэ нь таны цэсийг төрөлжүүлэх болно Их Лент. Хэрэв та мацаг бариагүй бол будаагаа шарсан сонгино, гахайн утсан мах эсвэл хүнсний ногоотой бусад өөх тосоор амталж болно. Амт нь илүү дээр байх болно!
Вандуйны будаа хийх харьцаа
Ногоон түргэн вандуй Mistral - будаа, нухсан төмс хийхэд тохиромжтой
4 нэгжийн хувьд
- Ногоон вандуй хуваах (Мистрал) - 2 аяга;
- Ус - 4 аяга (хэрэв та вандуйны нухаш хоол хийхийг хүсвэл төгсгөлд нь бага зэрэг ус асгах хэрэгтэй болно);
- Давс - амсах болно зөвхөн бэлэн будаа давс!
- Хүнсний ногооны (туранхай) тос.
Вандуйны будаа дээр нэмж болно
Буурцагт ургамлууд (вандуй, сэвэг зарам, шош, шош) хамгийн тод, хамгийн зөв нэмэлт нь бага зэрэг исгэлэн юм. Энэ байж болох юм нимбэгний шүүс(бага чанасан таваг цацаж), улаан лооль (бусад ногоотой хамт чанаж, хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ). Исгэлэн нь буурцагт ургамлын өвөрмөц, өвөрмөц, тансаг үйрмэг амтыг илтгэж, гэрэлтүүлж, хоолонд мэдрэмж, боловсронгуй болгодог. Исгэлэнгүй сэвэг зарам нь ерөнхийдөө сонирхолгүй, амтгүй гэж би хэлмээр байна ... нимбэг эсвэл улаан лоолийн шүүс нь түүгээр амьсгалж, хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргадаг!
Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол чинжүү чинжүү нь энэ амтыг дэмжиж, .... вандуйн будаа эсвэл сэвэг зарамны нухашаас салах боломжгүй болно. Гэрэлт, халуун, дулаахан, амттай!
Тиймээс вандуйн нухаш эсвэл будааны ойролцоо нэмэлтүүд:
- Туранхай будааны хувьд: нимбэгний шүүс, чинжүү чинжүү (хэсэг), амтат чинжүү, улаан лоольтой шарсан сонгино (нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг);
- Махтай вандуйны хувьд: гахайн мах эсвэл гахайн махтай шарсан сонгино (нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг). Тахианы өөх эсвэл хурганы шүүсээр дэвтээсэн вандуйн будаа нь маш амттай байдаг (махтай хамт үйлчилж, шарсан махны шүүстэй будаа дээр цутгаж болно).
Зүүн талд - гахайн махтай вандуйн будаа, баруун талд - туранхай, нимбэг, чинжүүтэй
Вандуйг хэзээ давслах вэ
Найзууд аа, үүрд санаж байгаарай: та буурцагт ургамлыг (вандуй, вандуй, шош, сэвэг зарам, шош) зөвхөн хоол бэлэн болсон үед давслах хэрэгтэй!
Хэрэв та хоол хийх эхэнд усанд давс нэмбэл вандуй нь тодорхойгүй хугацаагаар чанаж болно. Мөн бусад буурцагт ургамал. Давс нь вандуйны хоолыг удаашруулдаг.
Хийн үүсэхийг хэрхэн бууруулах вэ
Та вандуйнд дуртай боловч үр дагавраас нь айдаг ... вандуйг хүйтэн усаар зайлж угаана (усыг хэд хэдэн удаа сольж). Хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг бодисууд усаар гардаг. Ийм угаасан вандуйн будаа нь шингэцгээж, шингээхэд хялбар байх болно.
Хурдан зөөлөн буцалгадаг ногоон вандуй нь иймэрхүү харагддаг
Вандуй будаа хэрхэн хоол хийх вэ - жор
- Вандуйг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угаана. Саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэ. Буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана (багц дээрх зааврын дагуу 40 минут), хааяа хутгана. Хэрэв та нухсан төмс хүсч байвал илүү удаан чанаж, дараа нь вандуй бүрэн хайлах болно. Хэрэв ус хугацаанаас нь өмнө ууршвал бага зэрэг нэмнэ.
- Бэлэн болсон вандуйг давсалж, тосоор амтлана (эсвэл шарсан сонгино, эсвэл гахайн махтай сонгино). Тавган дээр тавиад, хүсвэл нимбэгээр дуслаарай.
Вандуй будаа нь халуунаас илүү амттай! Гэхдээ зарим нь хүйтэн хоолонд дуртай.
Ногоон, шар вандуй нь орчин үеийн хоол хийхэд идэвхтэй хэрэглээг олсон. Тэдний хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Хоол тэжээлийн хамгийн их ашиг тусын талаар бодож, аль сонголт дээр сонголтоо зогсоох нь зүйтэй вэ?
Ногоон ба шар вандуй: ерөнхий тодорхойлолт
Шар, ногоон вандуй нь хоёулаа буурцагт ургамал учраас эслэгийн зохистой эх үүсвэр юм. Нэг шил нь арван зургаан грамм эслэг (өдөр тутмын үнэ цэнийн 60% -иас илүү) агуулдаг бөгөөд 11 грамм нь уусдаггүй, 5 грамм нь уусдаг. Энэ үзүүлэлтийг анхаарч үзвэл: зовж шаналж буй хүмүүст вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, зүрх, хоол боловсруулах замын өвчин.
Энэ найрлага нь их хэмжээний триптофан агуулдаг (бодис нь танд хэмнэх боломжийг олгодог сайн төлөв байдал) Мөн Фолийн хүчил, витамин В1. Анхаарах нь чухал: нэг аяга вандуй нь өдөр тутмын үнэ цэнийн 30 орчим хувь, В1 витамины 25 орчим хувь нь фолийн хүчил агуулдаг. Нэмж дурдахад найрлага нь молибден, магнийн хэмжээг ихэсгэдэг (шилэн дэх өдөр тутмын үнэ цэнийн 40% хүртэл).
Уураг нь хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг боловч зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн бүрэн багцыг бүрдүүлж чадахгүй. Энэ шалтгааны улмаас үр тариаг шөл, хоёр дахь хоолонд нэмж, хуурай жигнэмэг, үр тарианы талх хэлбэрээр тусад нь хэрэглэж болно.
Вандуй нь бусад буурцагтай харьцуулахад илчлэгээ алддаг. Түүнээс гадна хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь хангалттай гүйцэтгэлтэй байдаггүй. Энэ нь витамин, эрдэс бодисын агууламж багатай холбоотой юм.
Нийтлэг шинж чанаруудыг үл харгалзан орчин үеийн хоол хийхэд ногоон, шар өнгийн сортуудын байрлалыг сайтар судлах хэрэгтэй.
Ногоон вандуйн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Ногоон сорт нь амин хүчлийг задлах, нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай пиридоксин агуулдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дутагдал нь дерматит, таталтанд хүргэдэг.
Найрлага нь их хэмжээний селен агуулдаг, учир нь вандуй нь хорт хавдрын эсрэг бодис юм. Хүний биеийг цацраг идэвхт металлын хэрэглээнээс хамгаалах боломж бий. 
Ашигтай шинж чанарууд нь бүтээгдэхүүнийг уламжлалт анагаах ухаанд зохих байр сууриа олох боломжийг олгосон.
- Ногоон вандуйны декоциний нь бөөрний чулууг уусгахад тусалдаг үр дүнтэй шээс хөөх эм гэж зөвлөж байна.
- Вандуйны гурилыг нухаш болгон ашиглаж болно. Гол ажил бол буцалгах, карбункулыг зөөлрүүлэх явдал юм.
- Зүрхний шигдээс, цусны даралт ихсэх, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах боломж бий.
- Ногоон вандуй хэрэглэх нь биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, дархлааг нэмэгдүүлдэг.
Хоол хийх газар нь үнэхээр зохистой болж хувирдаг. Ногоон вандуйг ихэвчлэн шинэхэн, лаазалсан байдлаар хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг шөл, мах, загасны хоол, төрөл бүрийн үр тариа, кассерол, салатанд нэмдэг.
Шар вандуй нь анхаарал татахуйц байх ёстой юу?
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, туршлагатай эмч нар бүдүүн ширхэгтэй эслэг, хүнсний ногооны уургийн ашиг тусын талаар байнга ярьдаг. Хоёр бодис хоёулаа шар вандуйны найрлагад байдаг. Канадын эрдэмтэд шар вандуй нь бөөрний архаг өвчтэй хүмүүст үнэхээр тустай гэдгийг нотолсон. Өнөөдрийг хүртэл бүтээгдэхүүн нь цусны даралтыг хэвийн болгох, бөөрний байдлыг сайжруулах боломжийг олгодог гэдгийг бид баталж чадсан.
Бусад ашигтай шинж чанарууд нь эслэг, фермент, кали, кальци, төмөр, фосфор, А, В, С, РР витамин агуулсан найрлага орно. 
Шар вандуй нь хүмүүсийн онцгой анхаарал хандуулах ёстой нь гайхах зүйл биш юм.
Сайн шинэхэн вандуйг хэрхэн сонгох вэ?
- Вандуй нь хатуу бүтэцтэй, ижил хэмжээтэй, жигд өнгөтэй байх ёстой.
- Гөлгөр гадаргуу нь чухал юм.
- Гадаргуу нь толбо болон бусад гэмтэлгүй байх ёстой.
- Вандуйны хольц нь цэвэр байх ёстой тул гадны тоосонцорыг зөвшөөрөхгүй.
- Чийгийн шинж тэмдэг нь хүсээгүй юм.
- Сав баглаа боодол нь конденсацгүй байх ёстой.
- Вандуй дээрх товруу, шороо нь хүсээгүй юм.
Сайн хатаасан вандуйг хэрхэн сонгох вэ?
- Чийгтэй байхыг зөвшөөрөхгүй.
- Вандуй нь сул байх ёстой.
- Үүнтэй ижил өнгө шаардлагатай.
- Хамгийн оновчтой утга нь 3-аас 4 миллиметр диаметртэй байна.
- Найрлага нь суллагдсан цардуул агуулсан байж болно.
- Холимог дахь хар вандуй 1% -иас ихгүй байхыг зөвшөөрдөг.
Ногоон вандуй нь тод ногоон өнгөтэй байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд шаргал өнгөтэй байх нь бүтээгдэхүүний хөгшрөлт эсвэл зохисгүй хадгалалтыг илтгэдэг.
Та хэзээ вандуй худалдаж авч болохгүй вэ?
Тодорхой үзүүлэлтүүд нь амттай, эрүүл вандуй худалдаж авах боломж хомс байгааг бэлэгддэг.
- Том вандуй нь вандуй нь тэжээлийн ургамалд хамаарахыг бэлэгддэг.
- Хортон шавьжны гэмтэл, хар толбо байгаа эсэх, завхралын шинж тэмдэг нь боломжит худалдан авалтаас татгалзах гол үзүүлэлт юм.
- Соёолсон бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах эсвэл хоол хийхэд ашиглах боломжгүй. Соёолсон вандуйн нахиалдаг нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулах, хордлого үүсгэдэг бодис агуулдаг.
- Худалдан авахаас татгалзах нь тоос шороо, гадны жижиг хэсгүүдээс шалтгаалж болно.
Ногоон эсвэл шар вандуй сонгохдоо багц дээрх мэдээллийг анхааралтай уншиж, бүтээгдэхүүнийг нүдээр шалгаж, дараа нь худалдан авах шийдвэр гаргах хэрэгтэй.
Вандуй бол буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай өвслөг ургамал юм. Вандуй жимс нь нэг хонхорцог дээр дараалан байрладаг. Навч, цагаан ягаан эсвэл цагаан-цэнхэр өнгийн цэцэг, хонхорхойгоор бүрхэгдсэн нарийхан ногоон иш нь спираль хэлбэрээр ямар ч тулгуур болон бие биендээ наалддаг. Вандуйг сүүн боловсорч гүйцэхээс бүрэн боловсорч гүйцэх хүртэл нь иддэг.
Вандуйг хүмүүс чулуун зэвсгийн үеэс мэддэг болсон. Малтлагын үеэр түүний үрийг олжээ Эртний Грекболон Ром. Хятадад үүнийг үржил шимийн бэлгэдэл гэж үздэг байв. Түвдэд вандуйг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Европын орнуудад түүнийг оршин суугчдын бүх давхарга хайрладаг байв. Германд вандуйн хиам нь цэргүүдийн хоолны цэсэнд багтдаг байв.
Амтат ногоон вандуй нь XVI зууны сүүлээр хөгжсөн. Голландад, дараа нь Англи, Франц, Германд. Орос улсад энэ нь XVII зууны хоёрдугаар хагасаас хойш мэдэгдэж байсан.
Одоо энэ бүтээгдэхүүн хэзээ, ямар замаар Оросын хөрсөнд гарч, тархсаныг найдвартай тодорхойлоход хэцүү байна. Энэ нь эрт дээр үед болсон. Төлөвшөөгүй ногоон вандуйхүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан амттан байсан. Боловсорч гүйцсэн шар вандуйг хатааж, өвлийн улиралд хурааж, идэж байсан. Үүнийг гурил болгон нунтаглаж, зуурсан гурилан дээр нэмээд вандуйны гурилаар гоймон хийсэн.
Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд
Вандуй нь витамин болон чухал эрдэс бодисоор баялаг. Чухал тэжээл бол ургамлын уураг юм. Энэ нь сайн шингэж, хурдан шингэдэг.
Витамин С, фолийн хүчил, төмрийн агууламжтай тул вандуй нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тустай бөгөөд их хэмжээний иод нь бамбай булчирхайн өвчинд шаардлагатай байдаг.
Вандуй нь бүх ашиг тустай эрдэс давс. Кальци, фосфор, магни, ихэнх нь кали. Ногоон вандуйд инозитол их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ нь кали шиг зүрхний булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.
Вандуйны тэжээллэг чанар нь уураг, нүүрс усны агууламжаар тодорхойлогддог тул үүнээс хийсэн аяга таваг нь тогооч, идэгчдийн дуртай хэвээр байна.
Лаазалсан ногоон вандуй нь лаазалсан бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээснээс хойш хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн болжээ. Энэ нь сүүн боловсорч гүйцсэн ногоон вандуйгаар хийгдсэн. Энэ үед түүний найрлага нь хамгийн ашигтай, амт нь хамгийн сайн байдаг. Хадгалах үед эдгээр шинж чанарууд алга болдоггүй. Нэг лонхтой ногоон вандуй идэхэд бэлэн байгаа тул нэмэлт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй болно.
Ногоон вандуй нь бөөрний сайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай А витамин, В бүлгийн витамин, С, К витамин агуулдаг. Ногоон вандуйд мөн селен, цайр агуулагдахаас гадна эд эсийн эдгэрэлтийг дэмждэг нуклейн хүчил агуулагддаг. Мэдээжийн хэрэг, эслэг, ашигтай шинж чанарыг хүн бүр мэддэг. Ногоон вандуй нь хүн бүрт хэрэгтэй байдаг тул таны цэсэнд заавал байх ёстой гэж үздэг.
Хортой шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Лаазалсан хүнсний ашиг тус нь хадгалах хугацаа, маринад дахь нэмэлт, хадгалалтын чанараас хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Саванд байгаа вандуй худалдаж авахдаа шошго, агуулгын найрлагыг анхааралтай уншина уу.
Ногоон вандуйд маш олон пурин байдаг тул задралын дараа шээсний хүчил үүсдэг бөгөөд энэ нь бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Ногоон вандуйг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хий үүсэхэд хүргэдэг. Ходоод, гэдэсний өвчтэй хүмүүст лаазалсан вандуйг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Заримдаа лаазалсан вандуй нь харшил үүсгэдэг.
Лаазлахгүй байсан ч удаан хугацаагаар хадгалах вандуйг хатааж, өвлийн турш хадгалдаг байв. ОХУ-д вандуйны шөл, будаа нь Оросын зууханд чанаж, сайн буцалгаж, амттай байсан.
Хуурай вандуйг гурил болгон нунтаглаж, зуурсан гуриланд нэмсэн. Тэд вандуйтай чихмэл бялуу хийжээ. Чанасан вандуй вазелин. Тэд гахайн өөх, хиамтай вандуйны хиам хийсэн.
Ногоон вандуйг чанаж, соустай амталж, махан хоолонд хачир болгон ашигладаг.
Лаазлах технологи бий болсноор байдал өөрчлөгдсөн ч тийм ч их биш. Өнөө үед шөл, үр тариа, хуурай вандуйны үнсэлт дуртай хэвээр байна. Тэд вандуйн хиам хүртэл хийдэг.
- Оливье салат;
- цагаан будаа, ногоон вандуйтай загасны салат;
- ногоон вандуйтай төмсний кассерол;
- вандуйны хачир;
- сүмс;
- вандуйтай чихмэл өндөг;
- өндөгтэй ногоон вандуйгаар дүүргэсэн бялуу, бялуу;
- шөл, шөл.
Ямар ч тохиолдолд ногоон вандуй нэмсэн хоол хийхдээ дулааны боловсруулалтын явцад алддаг гэдгийг санах нь зүйтэй ашигтай шинж чанарууд. Вандуйг галаас гаргахын өмнө бэлэн болсны дараа шөл дээр нэмэх хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд ногоон вандуй хураахын тулд тэдгээрийг хадгалах шаардлагагүй, илүү хурдан хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн вандуй нь та хүнсний ногооны шөл хоол хийж болно, хоёрдугаар курс хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг гэсгээх шаардлагагүй, тэр даруй буцалж буй усанд хаях нь дээр, ингэснээр түүний ашигтай шинж чанар нь илүү сайн хадгалагдах болно. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо бүхий маш амттай тахианы шөл: вандуй, амтат чинжүү, цэцэгт байцаа, эрдэнэ шиш, зуслангийн байшинд ургасан бүх зүйл.
Хуурай, ногоон, лаазалсан, хөлдөөсөн вандуй нь тогооч маш олон тооны амттай хоол бэлтгэх материал юм.
Нийтлэл үзсэн: 2 660
