فطر الشجرة صالح للأكل ولذيذ جدًا ولكنه لا يزال غير معروف.لديهم اسم آخر - "فطر مو إيه" ، والذي يُترجم حرفيًا من اللغة الصينية ويعني "آذان الشجرة". تحظى فطر الخشب بشعبية خاصة في آسيا واليابان وكوريا والصين، وقد احتلت هذه الفطر ولا تزال تحتل مكانها الصحيح في المأكولات الوطنية لهذه البلدان.
لا تنمو "آذان الشجرة" على الأشجار فحسب، بل يمكن أن تنمو أيضًا على القش والسليلوز. يشبه مذاقهم طعم المأكولات البحرية أكثر من طعم الفطر المألوف لدينا، ورائحتهم لا تشبه رائحة "الفطر" كثيرًا. قبعاتهم كبيرة وسمينة، ويمكن أن تكون أرجلهم طويلة أو قصيرة. يعتمد لون قبعات فطر الشجرة على بيئة النمو ونوع الفطر. غالبًا ما تكون العينات الصغيرة ملونة باللون الرمادي أو الأزرق، في حين أن العينات "البالغة" غالبًا ما تكون بنية فاتحة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون القبعات صفراء وبيضاء ووردية وبنية، لكن لحم الفطر يكون دائمًا أبيض اللون وذو ملمس ناعم وسلس.
الأجزاء الصالحة للأكل من فطر الشجرة ليست لذيذة جدًا فحسب، بل إنها صحية أيضًا، لأنها غنية بالبروتين وفيتامين C وفيتامين B وتحتوي على معظم العناصر الدقيقة الضرورية للإنسان. يحتوي هذا الفطر على ضعف كمية الفوسفور والكالسيوم والحديد الموجودة في أي لحم - الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
باعتباره عنصرًا في العديد من الأطباق الآسيوية، فإن "أذن البحر" يكمل بشكل مثالي أطباق اللحوم والسلطات وأطباق المأكولات البحرية المختلفة. في الصين القديمة، اعتبر هذا الفطر دواء ممتازا ويستخدم لعلاج الأمراض المختلفة. وفقا للصينيين، فإن فطر الشجر يمكن أن يجعل أنفاسك منتعشة، ويحسن الدورة الدموية ويحسن صحتك بشكل عام، وهم على حق تماما، حيث أكدت الدراسات الطبية على هذا الفطر أنه يحتوي على مركبات كيميائية تبطئ تكوين الجلطات في دم.
يمكن اعتبار فطر الشجرة بمثابة توابل مستقلة لمختلف الأطباق، فهي تتناسب بشكل جيد مع السلطات وأطباق اللحوم والحساء. وبالإضافة إلى ذلك، فهي بمثابة إضافة ممتازة لمختلف الصلصات. من الأفضل إضافة هذا الفطر إلى أطباق مختلفة قبل نهاية الطهي. يزيد حجم الفطر المنقوع بمقدار 4-6 مرات ويتم تخزينه في الثلاجة لمدة أقصاها ثلاثة أيام. يمكن تخزين الفطر المجفف لفترة طويلة في مكان بارد وجاف.
فطر الشجرة: كيف تطبخ؟
يجب غسل الفطر الجاف بالماء الجاري وسكبه بالماء المغلي الدافئ وتركه لينقع لمدة ساعتين. ثم قم بفرزها وسكبها مرة أخرى بالماء المغلي المبرد واتركها على الرف السفلي للثلاجة ليوم آخر حتى تفتح بالكامل. نظرًا لأن الرمل غالبًا ما يدخل إلى الفطر أثناء الحصاد، بعد فتحه بالكامل، يجب شطفه جيدًا مرة أخرى.
المقادير: 500 جرام فطر خشب جاف، ثوم، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ريحان 400 مل. الماء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والفلفل المطحون.
تُسكب صلصة الصويا فوق الفطر المنقوع والمُجهز ويُرش بالفلفل ويترك لمدة 30 دقيقة. يُسخن الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة ويُقلى فيه قليلًا الفلفل المفروم والثوم المفروم جيدًا مع التحريك ويُضاف الفطر والصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. ثم يضاف الدقيق الممزوج بالماء ويقلب حتى يظهر لمعان موحد ثم يرفع عن النار ويرش بالريحان المفروم.
وصفة سلطة فطر الشجرة
المقادير: 100 جرام فطر، 2 خيار، بصلة متوسطة الحجم، جزرة صغيرة، 2-3 فصوص. ثوم، 0.5 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحار والكزبرة والسمسم، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق السمسم والزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة من السكر، قليل من أومامي، ملح.
نقطع الفطر المحضر ونضيف الملح. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات. اقلي الفلفل الحار في الزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق ثم ارفعيه عن النار (يمكنك صنع هذا الفلفل للاستخدام المستقبلي وتخزينه في الثلاجة). اغسل الخيار وجففه وقطعه إلى شرائح. يُمزج الفطر والخضروات والفلفل المقلي والبهارات وصلصة الصويا ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُزيّن بالأعشاب.
- الوصفة * 1 فطر خشب أسود مقلي.
- موير تشاوتشو لحم مقلي مع فطر الخشب الأسود.
(أساس للعديد من الأطباق الأخرى)
صب الماء المغلي فوق الفطر واتركه لمدة 15 دقيقة (لا تقل) ثم اشطفه في مصفاة.
بينما ينتفخ الفطر، يقطع البصل، ويضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة، ويقلى حتى يصبح شفافًا. يُقطع الفطر جيدًا ويُسكب في مقلاة ويُرش بالفلفل ويُسكب فوق صلصة الصويا (الكورية أو الصينية ، ولكن ليس الألمانية-هاينز) 2-3 ملاعق كبيرة ، يُقلب ويُقلى لمدة 3-4 دقائق تحت الغطاء ، ويُطفئ النار يُضاف الثوم المعصور إلى الموقد ويُضاف 2 فص ثوم كبير ويُحرَّك.
يمكن إضافة الفطر المحضر بهذه الطريقة إلى اللحوم والخضروات والأطباق الأولى، وتمريره عبر مفرمة اللحم * ينتشر على السندويشات.
الوجبات الخفيفة والسلطات
الوصفة * 2 معكرونة بالمكسرات وفطر الشجرة السوداء
1 علبة خشب أسود (وصفة * 1) 200 جرام. جبنة مبشورة، 100 جرام جبنة قريش، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المكسرات المطحونة 100 جرام. صوص مشروم كنور أو مرق مشروم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البقدونس المفروم والملح والفلفل.
مرر الفطر (الوصفة * 1) من خلال مفرمة اللحم، وافركي الجبن من خلال منخل، وابشري الجبن. يُمزج الفطر والجبن والجبن القريش ويُضاف صلصة الفطر والبقدونس ونواة الجوز المطحون والملح (إذا لزم الأمر) والفلفل.
وصفة * 3 جيلي من فطر الخشب الأسود
2 علبة فطر الشجرة السوداء 0.8 لتر. مرق الفطر، 2 فصوص من الثوم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين 0.5 كوب مايونيز.
يُنقع فطر الخشب الأسود بالملح ويُغلى لمدة 3-4 دقائق ويُضاف الثوم ويُسكب المرق في وعاء منفصل ويُشطف الفطر ويُقطع ويُوضع في قالب ويُسكب في مرق الفطر المصفى مع الجيلاتين. ضع الهليون في مكان بارد حتى يتكاثف.
يُقدم الحساء الجاهز تحت المايونيز مع البطاطس المسلوقة.
الوصفة * 4 قطع جيلي
0.5 علبة فطر الشجرة السوداء 300 جرام. لحم الخنزير، 50 جرام. مايونيز، 3 بيضات، 2 فص ثوم، فلفل، فجل حار.
يُفرم فطر الحطب الأسود (الوصفة * 1) مع البيض المسلوق ويُتبل بالمايونيز. تشكيل النقانق الصغيرة ولف كل منها إلى شريحة رقيقة من لحم الخنزير. قم بتزيين كل أنبوب بالأعشاب واملأه بجيلي اللحم. عندما يتماسك الجيلي، يقدم مع الفجل الحار.
وصفة * 5 فورشماك من فطر الخشب الأسود والرنجة
1 علبة فطر خشب أسود، 60 جرام رنجة مملحة قليلاً، 50 جرام. بصل، 30 جرام زيت نباتي.
فطر الشجرة السوداء (الوصفة *١) (نصف)، رنجة، بصل، لحم مفروم.
يُمزج الفطر المتبقي مع الكتلة المحضرة ويُتبل بالزيت ويُخلط. ضعي الفورشماك على طبق وزينيه بالأعشاب المفرومة ناعماً.
الوصفة * 6 خضروات متنوعة مع فطر الخشب الأسود
2 علبة فطر الشجرة السوداء، 350 جرام جزر، 350 جرام. اللفت 300 جرام. البنجر 1 كجم من الملفوف الطازج 100 جرام. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خردل، 2 ليمونة، 2 صفار بيضة مسلوقة، 50 جرام كريمة حامضة، فلفل أسود مطحون، ملح، بقدونس وشبت، خس.
يُبشر اللفت ويُسكب في الماء المغلي المملح ويُصفى. بشكل منفصل، صر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة. ضعي الفطر (الوصفة* 1) والملفوف المفروم ناعماً في طبق كبير على أوراق الخس الخضراء، وضعي فوقه أكواماً من الخضار المحضرة. يُسكب فوق كل شيء صلصة الزيت النباتي والخردل وعصير الليمون والقشدة الحامضة وصفار البيض والملح والفلفل والبقدونس المفروم والشبت.
وصفة * 6 *شنغهاي* (النسخة الروسية)
1 علبة فطر الشجرة السوداء، 200 جرام هليون، 150 جرام فاصوليا صغيرة، 100 جرام كبد الأوز، 800 جرام طماطم، 100 جرام. جزر 200 جرام. مايونيز، ملح، بقدونس.
يُقطع الفطر (الوصفة * 1) والهليون المسلوق أو المعلب والفاصوليا الصغيرة أو المعلبة والجزر وكبد الأوز إلى شرائح ويخلط جيدًا ويضاف الملح حسب الرغبة. املأ السلطة المحضرة بالطماطم الطازجة المقطعة إلى نصفين وأزيل اللب. نسكب المايونيز فوق كل قطعة ونرش البقدونس المفروم ناعماً فوقها.
الوصفة * 7 سلطة السلطعون مع
مطلوب:
اللحوم (أفضل لحم العجل أو لحم الخنزير الخالي من الدهون)،
فطر الشجرة السوداء MuEr,
خيار طازج,
بهارات ماليزية (هذه بهارات - خليط 6 حبات فلفل + ملح + شيء آخر)
صلصة الصويا.
يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة (مثل لحم البقر ستروجانوف) ويُترك على نار خفيفة مع إضافة القليل من الملح.
قم برمي القالب مع MuEr في الماء المغلي المملح، واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم تخلص منه في مصفاة. أضف إلى اللحوم.
يُقطّع الجزر إلى نصف دوائر، يُسخن الزيت النباتي في مقلاة منفصلة ويُضاف رشتين من الفلفل الأحمر. يُقلى الجزر لمدة دقيقة واحدة، ويُضاف الخيار، تقريبًا. اثارة لمدة 10 دقائق. صب كل شيء في اللحم والفطر. يُضاف الماليزي والثوم المسحوق/المفروم. أضف صلصة الصويا. يقدم ساخنا.
شرائح السمك بالخشب والفلفل
فيليه سمك البايك الطازج – 250 جرام، فطر شجرة – 20 جرام، فلفل أخضر حلو – 20 جرام، فلفل أحمر حلو – 20 جرام، بصل أخضر، زنجبيل، ملح، سكر، مرق “جالينا بلانكا”، فلفل أسود مطحون ، النشا، مرق اللحم، الزيت النباتي.
نقطع شرائح سمك البايك إلى قطع رفيعة ونضيف القليل من النشا والملح ونخلط جيدًا (خفف النشا في كمية صغيرة من الماء أولاً). قطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى نفس قطع شرائح سمك البايك. طحن الفطر الخشبي. يُقطع البصل الأخضر والزنجبيل جيدًا. تقلى شرائح سمك البايك في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تنضج. اترك 20 جرامًا في المقلاة. الزيت، واستنزاف بقية الزيت. ضعي البصل والزنجبيل هناك واقليهما قليلاً ثم أضيفي الفلفل الحلو والفطر وشرائح السمك المجهزة واحدة تلو الأخرى. يُحرَّك المزيج ويُضاف 10 جرام من مرق اللحم و 3 جرام من السكر والملح ومرق دجاج غالينا بلانكا والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك بسرعة لمدة دقيقتين أخريين على نار عالية.
نيم - طبق فيتنامي غريب
اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر)، البصل، الجزر، براعم الفاصوليا، فطر الشجرة، نودلز الأرز، الفلفل الأسود، ورق الأرز، الملح حسب الرغبة.
اصنع لحم البقر المفروم ولحم الخنزير، واخلطهما، وأضف براعم فول المونج الطازجة، وأضف فطر الشجرة المفروم، المنقوع مسبقًا، ونودلز الأرز المنقوعة مسبقًا أيضًا. امزجي كل شيء (قرري الكمية بنفسك) ولفي الحشوة بورق الأرز، مثل لفائف الملفوف أو الفطائر. "الفطائر" الناتجة ، التي يتراوح وزن كل منها من 20 إلى 40 جرامًا (حسب حجم ورق الأرز) ، تُنقع في الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطر الشجرة السوداء الصيني. المطبخ الصيني. مشكال الطهي. Cook.mirlive.com
شراء ضغط جاف فطر الشجرةإنه حقيقي تمامًا الآن. هناك عدة أنواع مختلفة وأحدها هو الشيتاكي الأسود. كل ما تبقى هو معرفة كيفية إعدادها بشكل صحيح. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية على الإطلاق. إذن، قصة عن التحضير الصحيح لفطر الشجرة الصينية السوداء لمزيد من الشامانية في التحضير.
للحصول على تحول كامل ومتناغم للمادة المجففة، قم بنقع القالب في الماء في درجة حرارة الغرفة فقط. من غير المرغوب فيه جدًا استخدامه في الماء الساخن، بل وأكثر من ذلك لتحضيره بالماء المغلي. عادة ما تكون هناك تعليمات واضحة على العبوة - يجب اتباعها. يوجد كمين بترجمات نصية روسية - من الأفضل هنا أن تكون أكثر حذراً. حتى تم إرفاق الصورة بالشاشة الكاملة كمثال. وعلى الجانب الخلفي - ترجمة تحفة تماما.
نأخذ وعاءًا عميقًا ونسكب فيه الماء ونضع العبوة المضغوطة هناك... بعد حوالي أربعين دقيقة، على الرغم من أن ذلك يعتمد على التنوع... سيفتح تسعون بالمائة من الفطر. من حيث المبدأ، يمكنك طهيها الآن، ولكن من الأفضل فرزها وشطفها وملئها بالماء المغلي البارد مرة أخرى وتركها لتنضج لمدة يوم - كما يمكنك وضعها في الثلاجة على الرف السفلي. ثم ينفتح الموير على حجمه الطبيعي - سيصبح الحجم أكبر بشكل غير واقعي مقارنة بحزمة الفطر المجفف وسيكتسب مرونة لن تكون موجودة إذا تم تسريع العملية. عند تحضير الفطر، غالبًا ما يدخل الرمل فيه، لذلك نغسله دائمًا جيدًا بعد الفتح.
فطر الخشب الأسود - وصفة لنوع من الطيبة
- مكونات
- الفطر الجاف المضغوط
- زيت نباتي
- البصل
- فلفل أحمر
- ثوم
- خل
- جلوتامات الصوديوم
دعونا نحاول تحضير فطر الشجرة السوداء الصيني المضغوط، إليك جميع النقاط الرئيسية في هذه الوصفة. يُملح الفطر المُجهز ويُضاف القليل من الخل الحقيقي بنسبة 90٪. سيتم نقع الفطر قليلاً أثناء تحضير الحشوة. قشر ودقة ختم البصل. سخني الزيت بدرجة عالية جدًا - اقلي الفلفل الأحمر المطحون، ويفضل أن يكون مطحونًا خشنًا أو مجرد فلفل طازج مفروم جيدًا في القرون - من المهم جدًا أن يكون الفلفل مقليًا، ثم لا يحرق اللسان، بل يحرق الحلق قليلاً، ويفعل ذلك لا تقطع طعم الطبق - فهذا هو أحد الأسرار! بعد ذلك، قومي بقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح. يمكنك استخدام القليل من الكزبرة وسكب خليط القلي المغلي فوق الفطر. مع التحريك المستمر، ثم قشر الثوم وسحقه مع الثوم. تخلط مرة أخرى واتركها تتشرب لفترة من الوقت. يجب أن يكون الفطر غنيًا وله قرمشة لطيفة. ويقولون أيضًا أن فطر الشجرة مفيد جدًا للصحة.
يختلف فطر المعكرونة والفطر الكامل فقط في النقطة الثانية - تحتاج إلى قطعه بدقة. يُضاف فطر الشجرة السوداء الصيني بشكل رائع إلى الحساء والمقليات المختلفة. لا يتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد ويحتفظ دائمًا بمظهره جيدًا.
تم إجراء تجارب مختلفة على فطر الشجرة السوداء عدة مرات. الاختلافات مختلفة، ولكن... السرعة والنتيجة في تحضير الفطر هي مؤشر مهم. الميزة الرئيسية هي النقع الطبيعي في الماء في درجة حرارة الغرفة. أي تسريع للعملية هو أمر سيء بالفعل، ولن يتحسن الطعم ولا الملمس بالتأكيد.
كخاتمة صادقة، لنفترض أن هذا التسامي جيد فقط كحشو للعديد من الأطباق، والفطر نفسه ليس ذا أهمية خاصة. تم زراعته بشكل مصطنع وتجفيفه. لا طعم ولا رائحة. لكنها جيدة جدًا كإضافة للعديد من الأطباق بنسب صغيرة - فنحن نخلق الوهم بالغرابة.
سلطة فطر الشجرة » موقع الطهي الجوع لا
سنحتاج إلى:
الجزر - 600 جرام.
فطر الشجرة المجففة - 2 زميني
بصل - 2 رأس
الثوم - 2-3 فصوص.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خل 70٪ - 1.5 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا - 0.5 كوب
زيت نباتي.
فلفل حار - حسب الرغبة
محسن النكهة - لكن هذا اختياري.
يُباع فطر الشجرة المجفف عادةً في العبوات التالية:
والفطر نفسه يبدو هكذا:
صب الماء المغلي على الفطر واتركه لمدة 20 دقيقة.
بعد 30 دقيقة، اغسلي الفطر للتخلص من الرمل، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي مرة أخرى وضعيه على الموقد، واطبخيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
صفي الماء وأزيلي الفائض من كل فطر.
الجزر المبشور للسلطات الكورية
أضف الخل والسكر.
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا. يُسكب الزيت الذي يُقلى فيه البصل في الجزر.
نجمع أيضًا بين الجزر والفطر ونضيف محسن النكهة إذا رغبت في ذلك.
أضف الثوم، الفلفل الحار. الموسم مع صلصة الصويا. اخلط جيدا.
دعها تجلس بين عشية وضحاها!
بالعافية!
وصفات مع فطر الشجرة الصينية. - ليتلوني 2009-2012
الفطر باللغة الكورية
افتحي عبوة الفطر وضعيها في قدر صغير الحجم واسكبي فوقها الماء المغلي. يمكنك إضافة الملح وإسقاط القليل من الخل في الماء قبل صبه، أو يمكنك ملح الفطر الجاف مباشرةً وإسقاط قطرة من الخل. قشر البصل. صب حوالي 70 جرامًا من زيت فول الصويا في مقلاة (يمكنك استخدام أي زيت نباتي، طالما أنه لا يحتوي على أي رائحة غريبة).قم بتسخينه بدرجة عالية - ولكن ليس حتى يدخن! - ونضع فيه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (مهم جداً أن يكون الفلفل مقلياً فلا يحرق اللسان بل يحرق الحلق قليلاً ولا يقطع طعم الطبق - هذا هو السر الأهم في المطبخ الكوري). أثناء تسخين الزيت، تحتاج إلى تقطيع البصل (يمكن تقطيعه جيدًا أو خشنًا). سيتطلب البصل رأسًا واحدًا كبيرًا. تحتاج إلى قلي الفلفل لمدة نصف دقيقة، ورمي البصل ويقلى، ولكن ليس حتى يصبح لونه بنيًا، ولكن حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا.
بحلول الوقت الذي يصبح فيه القلي جاهزًا، يجب إزالة الفطر من الماء وشطفه في مصفاة، ثم إضافة الملح، وسكب القلي المغلي فوقه، ويقلب، ويضاف نصف رأس من الثوم المهروس، ويقلب مرة أخرى ويترك ليبرد.
يزعمون أن هذا الفطر مفيد للصحة - فهو ينظف الكبد والكلى ويزيل السموم من الجسم.
شوربة الفطر الحلو والحامض
مكونات:
4 حبات فطر مجفف منقوع في الماء الساخن لمدة 25 دقيقة.
100 جرام من خضار سيشوان المعلبة المقطعة إلى شرائح رفيعة،
100 غرام من الخضار الخضراء الصينية المقطعة إلى شرائح رفيعة،
3 شرائح جذر الزنجبيل الطازج،
3.5 كوب ماء،
0.5 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز أو الشيري الجاف،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة،
2 قطعة من التوفو المفروم ناعماً (خثارة الفول)
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الذرة (النشا) المخفف في الماء،
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
تحضير
جفف الفطر وقسم السيقان واستخرج كل السائل منه ثم اقطعه جيدًا. في قدر متوسطة الحجم، تُجمع جميع المكونات باستثناء دقيق الذرة وزيت السمسم، وتُغلى وتُطهى لمدة 3 دقائق.
يُسكب دقيق الذرة المخفف بالماء ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكاثف ثم يُضاف زيت السمسم.
أرز مقلي مع مشروم شيانغجو
مكونات:
1.5 كوب أرز طويل الحبة،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
2 فص ثوم، مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ماء مالح الشتاء الصيني،
6 حبات طماطم مقشرة،
1 حبة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح (منزوعة البذور)،
6 حبات فطر أسود شتوي مجفف، منقوع في الماء الساخن لمدة 25 دقيقة، مجفف ومقطع إلى مربعات،
60 غراماً من البازلاء الخضراء المسلوقة أو المجمدة.
130 جرام خيار مقطع إلى مكعبات،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا الخفيفة.
تحضير
يُطهى الأرز في كمية كبيرة من الماء المغلي حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا. يُصفّى ويُشطف الأرز بالماء المغلي.
سخني الزيت في مقلاة (مقلاة صينية محددة ذات قاع مستدير)، أضيفي الثوم والزنجبيل واقليهما لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي التتبيلة والطماطم والفلفل الحلو والفطر والبازلاء والخيار.
يقلى لمدة 4 دقائق أخرى، ثم تضاف صلصة الصويا.
يُضاف الأرز ويُحرَّك جيدًا ويُسخن لمدة 2-3 دقائق.
يخنة حارة مع اللوز والفطر
مكونات:
250 جرام فاصوليا خضراء،
4 حبات فطر (حسب الموسم)
150 جرام فيليه لحم الخنزير،
15 جرام صلصة الصويا،
5 جرام نشا،
2 جرام سكر،
70 غرام زيت نباتي،
50 غرام من اللوز،
1 جرام زنجبيل أو ثوم،
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تحضير
قشر الفاصوليا واشطفها وقطعها إلى نصفين ثم قطع الفطر إلى شرائح رفيعة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة بطول 2-3 سم ونضعها في وعاء ونضيف صلصة الصويا والنشا والسكر و 10 جرام من الزبدة. تحرق وتقشر اللوز.
سخني الزيت في مقلاة، واقلي فيها اللوز حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، ثم ضعيه فيها، واتركيه حتى يصفى من الزيت، وضعيه في مكان دافئ. بعد ذلك، يقلى الزنجبيل أو الثوم والفطر لمدة 1-2 دقيقة، صب نصف كوب من الماء المغلي في المقلاة، وتغطي بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يرش بالفلفل ويخلط مع اللوز. يقدم الطبق ساخناً.
فطر شيانجو محشو
مكونات:
50 جرام لحم خنزير،
60 جرام فطر شيانغجو
15 جرام شحم الخنزير،
1 غرام من الغلوتامات أحادية الصوديوم،
10 جرام صلصة الصويا،
10 غرام دقيق،
1 جرام زنجبيل
20 غرامًا من النبيذ (أو الكونياك)
1 غرام ملح،
15 جرام بصل
تحضير
قم بإزالة لحم الخنزير النيئ أو الخاصرة من العظم، وإزالة الدهون الزائدة، واللحم المفروم، وخفق البيض، وإضافة الزنجبيل والبصل المفروم، والنبيذ، والغلوتامات أحادية الصوديوم، والملح، وزيت السمسم ويقلب جيدًا في اتجاه عقارب الساعة.
حدد فطر شيانغجو المنقوع بنفس الحجم واعصره من الماء. ضعي اللحم المفروم المحضر على فطر واحد وغطيه بفطر آخر ثم دحرجيه في الدقيق ورطبيه في البيض واقليه على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة مع قليل من الدهن.
ضعي الفطر المحشو في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من المرق وأضيفي الغلوتامات أحادية الصوديوم واتركيه على النار حتى يتبخر السائل.
بروكلي مع مشروم شيانغجو وصلصة المحار
مكونات:
3 أكواب من الماء،
1 سم من جذر الزنجبيل الطازج، مقشر ومبشور
500 جرام بروكلي،
12 حبة من الفطر الشتوي الأسود المجفف، منقوع في الماء الساخن لمدة 25 دقيقة ومجفف،
1 ملعقة صغيرة سكر بني،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زبدة الفول السوداني.
للصلصة:
1 ملعقة صغيرة صلصة المحار،
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة،
1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (النشا)،
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم،
130 مل مرق الخضار الصيني
الفلفل الأبيض.
تحضير
يُضاف الزنجبيل والبروكلي إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 4 دقائق. نخرج البروكلي بملعقة مثقوبة، ثم نصفيه ونضعه في مكان دافئ. يُضاف السكر والفطر والماء إلى المرق المتبقي ويُطهى لمدة 6 دقائق أخرى. أخرج الفطر وجففه واعصره واقطع السيقان. ضعي الفطر في وسط الطبق ثم ضعي الطبق في مكان دافئ.
يُسخن زيت الفول السوداني في مقلاة، ويُضاف البروكلي ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. نخرج البروكلي، ونصفيه من الزيت، ونرتبه حول الفطر. مكان في مكان دافئ.
تُمزج مكونات الصلصة وتُغلى وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
تُسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار وتُقدم على الفور.
كيفية طهي فطر الخشب:: تحضير الطبق خطوة بخطوة، وصفة حقيقية، :: الطعام:: kakprosto.ru: ما مدى سهولة القيام بكل شيء
وودي الفطرإدخال إنزيمات تسمى البيرفرينات إلى جسم الإنسان. وعندما يكون نقصها، تتطور الأورام من خلايا غير طبيعية. وهذا النوع من الفطر منتشر على نطاق واسع في الصين. يمكنك العثور عليها في شكل جاف في متاجرنا. وودي في مكان بارد الفطريمكن تخزينها لفترة طويلة جدا. ظاهريًا، تشبه الورق المتفحم. وودي الفطرلها رائحة الدخان والغبار. ولكن بمجرد نقعها في الماء، ستختفي الرائحة على الفور. يمكن أن يزيد حجم هذا النوع من الفطر بمقدار 6-8 مرات. حتى قطعة صغيرة من الفطر يمكنها امتصاص 250 مل من الماء. خشب أسود الفطريستخدم عادة لليخنة، ويضاف أيضًا إلى الحساء. إنها مفيدة للصحة: فهي تنظف الكبد والكلى وتزيل السموم من الجسم. هناك الكثير من الوصفات لطهي فطر الخشب.
سلطة لحم الخنزير مع فطر الخشب. وصفة مع الصورة، وسوف نخبرك كيف تطبخ!
نأخذ اللحوم والبصل والفطر بنسبة 1:1:1.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ولحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ونقطع أيضًا فطر الشجرة إلى شرائح (يمكن ترك الصغيرة كاملة)
أولاً، أضيفي البصل إلى الزيت المسخن في مقلاة واقليه قليلاً. يُضاف اللحم إليه ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
ضعي الفطر في مقلاة وأضيفي صلصة الصويا (حسب الرغبة) واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
لا مالحة! إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم (على الرغم من أنه موجود بالفعل في الفطر) والفلفل الأسود.
بالعافية!
سلطة فطر الشجرة. وصفة مع الصورة، وسوف نخبرك كيف تطبخ!
غطي الفطر بالماء البارد لمدة 4-6 ساعات. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
يُقطع اللحم إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة مع الزيت النباتي تحت الغطاء.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى
يقطع الجزر ويقلى أيضًا.
نخلط كل شيء والملح والفلفل ونضيف البهارات وصلصة الصويا والثوم المطحون ونسكب الزيت الساخن الذي يُطهى فيه اللحم والبصل والجزر. يمكنك إضافة الخضر.
بدلاً من الفطر، يمكنك وضع الفانكوز وستحصل على سلطة لذيذة أخرى.
وصفة سلطة فطر الشجرة الصينية. كولينار - نادي الطهي. . وصفة مع الصورة، وسوف نخبرك كيف تطبخ!
أريد أن أقول على الفور أنني أضع كل الصلصات والخل والفلفل الحار حسب الرغبة، وإذا لم يكن ذلك كافيا، أضيف المزيد.
ينقع الفطر الجاف في الماء لمدة 2-3 ساعات
ضعيها على منخل حتى يتم تصريف كل الماء.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة، ويُسخن ويُضاف الفلفل الحار، ثم يُقطع الثوم والخيار والبابريكا إلى شرائح، ويُقلى لمدة دقيقتين فقط.
أضف الآن الفطر واخلط كل شيء وأطفئه.
أضف صلصة المحار وصلصة الصويا والخل وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح، يمكنك إضافة بعض الملح.
إذا كان هناك شيء غير واضح، اسأل وسأجيب دائما.
فطر الشجرة - نيار أبيض أو "آذان فضية" - يختلف عن الوقواق 1054
فطر الخشب الأبيض: الفوائد والتطبيقات
فطر الشجرة البيضاء ("آذان فضية"، ؟؟) من المنتجات التقليدية للمطبخ الصيني. في الصين تحظى بتقدير كبير لخصائصها الطبية. فهي غنية بفيتامين د، وتمنع فقدان الكالسيوم، وهي مفيدة للنمو والتطور البدني. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الفطر يزيد من مناعة الجسم المضادة للأورام.
في العصور القديمة، كان يُعتقد أن "الآذان الفضية" محايدة بطبيعتها، وغير سامة، وتغذي الطحال و"تفتح" المعدة. وهي مفيدة لتطهير الأمعاء وترطيب يين الرئتين.
"الآذان الفضية" تخفف النساء من النمش والبقع العمرية على الوجه. يتم استخدامها بنجاح كوسيلة لاستعادة بشرة طبيعية جميلة.
في الممارسة السريرية، تُستخدم "الآذان الفضية" لعلاج السعال المصحوب بالدم والحمى الفارغة وجفاف الفم والإمساك والوهن العصبي والأرق وعدم انتظام دقات القلب والتهاب الشعب الهوائية الشيخوخي وسرطان الدم والتهاب الكلية المزمن وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
ومع ذلك، على الرغم من الفوائد الواضحة لفطر الخشب الأبيض، إلا أنه لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة (عادةً ما يكفي 15 جرامًا للشخص الواحد). لا ينصح بتناول الفطر ليلاً بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه، حتى لا يزيد من لزوجة الدم.
في فوجيان، يُطلق على فطر الخشب الأبيض اسم "فطر الثلج". في المظهر، فهي تشبه كرات الثلج المصنوعة من الثلج السائب. بين الأرستقراطيين، أطلق على فطر بورسيني اسم "علاج لإطالة السنين وطول العمر" و"علاج للشيخوخة".
يمكن استخدام الآذان الفضية في السلطات والحساء. هذا الفطر المطبوخ مع البيض لذيذ جدا.
مقبلات باردة من فطر بورسيني مع الخيار.
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 خيار طويل، 2 كرات فطر ثلج، ثوم مفروم ناعم، صلصة المحار، خل (ممكن بلسمي)، ملح، زيت السمسم.
نقع فطر بورسيني الجاف مسبقًا في الماء، ثم قشره وقسمه إلى أجزاء صغيرة، ثم قم بغلي الفطر بسرعة في الماء المغلي حتى لا يصبح طريًا وباردًا.
تغلب على الخيار بخفة وتحوله إلى خيار "مكسور". ثم نقطعها إلى قطع ونضيف ملعقتين صغيرتين من الملح. امزج كل شيء واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم اعصر العصير الناتج برفق.
يُمزج الفطر والخيار ويُضاف الثوم حسب الرغبة ويُضاف القليل من الخل وصلصة المحار وزيت السمسم. امزج كل شيء مرة أخرى. وجبة خفيفة صحية ولذيذة جاهزة.
سنذهب في الاتجاه الآخر
هذه هي الفطر المجفف
تحتاج إلى نقعها في ماء دافئ طوال الليل، ولكن ليس كل شيء - قليلًا، وإلا فسوف تنتفخ وسيصبح الـ 10 كجم بالكامل
لذلك استلقينا في الماء طوال الليل - هذا فطر واحد
كالعادة، استخدمت فقط صلصة عديمة اللون (بدون طماطم) للهليون والفانكوز.
هناك تحذير واحد. أحب أن لا ينضج الفطر، لذا قمت بغليه في قدر متعدد الطهي لمدة تتراوح بين 120 و35 دقيقة. يجب طهيها على الموقد لمدة 3-4 ساعات. لقد اشتريت ذات مرة فطرًا جاهزًا - لقد كان مطحونًا ولم يعجبني.
سلطة فطر الشجرة - وصفة الطهي
الفطر باللغة الكورية
افتحي عبوة الفطر وضعيها في قدر صغير الحجم لتر ثم اسكبي فوقها الماء المغلي لمدة ساعة تقريباً حتى ينتفخ الفطر وينفتح. أضف الملح وأسقط القليل من الخل في الماء قبل صبه. قشر البصل. صب حوالي 70 جرامًا من زيت فول الصويا في مقلاة (يمكنك استخدام أي زيت نباتي، طالما أنه لا يحتوي على أي رائحة غريبة). قم بتسخينه بدرجة عالية - ولكن ليس لدرجة الدخان! - ونضع فيه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (مهم جداً أن يكون الفلفل مقلياً فلا يحرق اللسان بل يحرق الحلق قليلاً ولا يقطع طعم الطبق - هذا هو السر الأهم في المطبخ الكوري). أثناء تسخين الزيت، تحتاج إلى تقطيع البصل (يمكن تقطيعه جيدًا أو خشنًا). سيتطلب البصل رأسًا واحدًا كبيرًا. تحتاج إلى قلي الفلفل لمدة نصف دقيقة، ورمي البصل ويقلى، ولكن ليس حتى يصبح لونه بنيًا، ولكن حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا.
يجب إخراج الفطر من الماء وشطفه في مصفاة ثم تمليحه وسكب خليط القلي المغلي فوقه ويقلب ويضاف نصف رأس من الثوم المهروس ويقلب مرة أخرى ويترك ليبرد.
يمكنك طهي هذا الفطر بشكل مختلف - اشطفه بنفس الطريقة، ولكن بعد ذلك ضعه في مقلاة واقليه مع البصل والفلفل وأضف الثوم في نهاية القلي. هذا لا يؤثر على الطعم.
يجب أن يكون الفطر مالحًا وحامضًا وحارًا وذو نكهة لحمية ومقرمشة جدًا ، لذلك عند صب الماء المغلي لا يجب أن تدخر الماء.
يزعمون أن هذا الفطر مفيد للصحة - فهو ينظف الكبد والكلى ويزيل السموم من الجسم.
نعصر الثوم على الوجه ونرش الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر الحار والبابريكا ونضيف الفلفل الأسود والملح والسكر والخل. نقطع البصل والأعشاب جيدًا (اختياري). يُسكب الزيت الساخن فوق الخليط بأكمله (ربما مع البصل المقلي). امزج وهذا كل شيء..
أخبرني عن وصفة سلطة مصنوعة من فطر الشجرة الصينية أو الفطر المخلل أو شيء من هذا القبيل.
الفطر الجاف، أليس كذلك؟ نقع لمدة 10-15 دقيقة، وقطع الأختام من الفطر المتورم ويطهى. قطع الجيبي إلى شرائح، واخلطه مع أعشاب تشوكا البحرية المخللة (تباع في أوشان)، وتبله بصلصة جوز جاماداري (أيضًا في أوشان). وعلى الرغم من بساطة السلطة (وهي لذيذة)، فلن يقول أحد إن المرأة الأوزبكية هي التي تبيعها في الأسواق.
وصفات مع فطر الخشب
صورة من معرض الصور على E1.ru
لسوء الحظ، هناك صورة واحدة فقط للطبق النهائي.
لكن التحضير بسيط.
1) نقع الفطر الصيني والفطر الخشبي في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفه واقطع الأماكن التي ينمو فيها الفطر على الشجرة (الأماكن الصلبة)، ثم صب الماء البارد لمدة ساعتين.
2) قطع الخيار الطازج إلى شرائح.
3) نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ويبرد ويضاف إلى الخيار.
4) قم بغلي فطر الأرز لمدة دقيقتين، ثم اشطفه، ثم برده، وأضفه إلى الخضار.
5) اخبزي 3 فطائر من 3 بيضات مع الملح والفلفل، تبرد، مقطعة إلى شرائح، تضاف إلى الخضار.
6) ضعي الفطر في مصفاة، عندما يجف الماء، اسكبي الفطر في مقلاة ساخنة واقليه لمدة 7 دقائق تقريبًا، وفي النهاية اعصري فصوص من الثوم، وأضيفي الفلفل الأحمر الحار - حوالي 1/ 2 ملعقة صغيرة (إذا كنت تحبها حارًا، وإلا يمكنك استخدام كمية أقل قليلاً)، اسكبي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. تبرد وتقطع إلى قطع وتضاف إلى وعاء مشترك.
7) رشي بذور السمسم واعصري فصوص من الثوم وأضيفي 1 ملعقة صغيرة. يُضاف السكر ويُضاف صلصة الصويا ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ويُمزج كل شيء ويُترك لمدة ساعة ويُقدم باردًا.
اتضح أن مذاق السلطة أصيل جدًا بالنسبة للصينيين، وآمل أن تكون مفيدة لشخص ما -)
[تم تعديل الرسالة بواسطة المستخدم بتاريخ 25/03/2011 الساعة 20:05]
وصفة سلطة فطر الشجرة الصينية. كولينار - نادي الطهي. . وصفة مع الصورة، وسوف نخبرك كيف تطبخ!
أريد أن أقول على الفور أنني أضع كل الصلصات والخل والفلفل الحار حسب الرغبة، وإذا لم يكن ذلك كافيا، أضيف المزيد.
ينقع الفطر الجاف في الماء لمدة 2-3 ساعات
ضعيها على منخل حتى يتم تصريف كل الماء.
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة، ويُسخن ويُضاف الفلفل الحار، ثم يُقطع الثوم والخيار والبابريكا إلى شرائح، ويُقلى لمدة دقيقتين فقط.
أضف الآن الفطر واخلط كل شيء وأطفئه.
أضف صلصة المحار وصلصة الصويا والخل وإذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح، يمكنك إضافة بعض الملح.
إذا كان هناك شيء غير واضح، اسأل وسأجيب دائما.
سلطة فطر الشجرة الكورية "مور" - بكيت
في الآونة الأخيرة، كثيرا ما يتم ذكر كوريا الشمالية أو الجنوبية. وكلنا نعرف كيف يأكلون، إذ يشبعون منهم في الأسواق والمتاجر. لكن لا يعلم الجميع كيف يستعدون. سأعرض لكم أنا وزوجتي إحدى هذه الوصفات.
اسم السلطة غير معروف. نحن نسميها ببساطة "سلطة فطر الشجرة".
إذن ما هو المطلوب لإعداده:
فطر الشجرة الصينية "مور" - 10 عبوات.
زيت نباتي - 150 جرام.
كزبرة - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - ملعقة صغيرة.
فلفل أحمر - نصف ملعقة صغيرة.
الثوم - 7 فصوص.
الغلوتامات أحادية الصوديوم - ملعقة صغيرة.
بصل - 2 رأس متوسط.
الكزبرة - خمس عناقيد.
صلصة الصويا - 50 جرام.
خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة.
سيكون هناك 21 صورة، يرجى عدم كسرها.
تم تحرير هذه الرسالة بلا مأوى - 29.05.2013 - 16:56
- فطر الشجرة الصينية - 1 علبة.
- بصل - 1 قطعة. (وزنها حوالي 150 جرام)
- الثوم - 3 فصوص
- الخل الطبيعي - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 70-100 مل.
- فلفل أحمر، ملح.
تتعلق الوصفات المقترحة اليوم بالمطبخ الآسيوي وسنستخدم فيها العديد من المنتجات التي لم تحظى بشعبية كبيرة بعد في منطقتنا. أولها سيكون فطر الشجرة.
على الرغم من اسمه، فإن فطر الشجرة صالح للأكل تمامًا ويحظى بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية، حيث جاء إلينا في الواقع. في الطبخ، يعمل فطر الشجرة كنوع من التوابل لمختلف الأطباق. يتم استخدامها بنشاط في أطباق اللحوم والأسماك، فهي جيدة بشكل خاص كإضافة إلى الصلصات.
ولكن على الرغم من شعبيتها، إلا أنها لا تتمتع بطعم الفطر الكلاسيكي. يتم تقديرها أكثر لخصائصها المقرمشة والملمس الكثيف. ومع ذلك، لا يتم استخدام هذا الفطر دائمًا كإضافة إلى الطبق الرئيسي. قم بإعداد سلطة من فطر الشجرة، حيث سيكون المكون الرئيسي.
سلطة حارة مع مشروم الخشب
- ضعي الفطر في قدر واسكبي الماء الدافئ والمملح قليلاً والخل. اترك الفطر في هذا التتبيلة لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت سيكون لديهم الوقت للتضخم وزيادة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الفلفل الأحمر فيه لمدة دقيقة واحدة. يُضاف إليها البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح طريًا.
- عندما ينتفخ الفطر تمامًا ويتفتح، أخرجه من الماء واغسله.
- كل ما تبقى هو صب خليط القلي المغلي فوق الفطر وتحريك كل شيء بعناية وإضافة رؤوس الثوم المهروسة وتركها لتبرد.
ومن خلال تحضير فطر الشجرة بهذه الطريقة، حصلنا على نسخة من السلطة الكورية، حارة وسريعة التحضير.
في هذه السلطة استخدمنا الفطر الأسود، ولكن هناك نوع آخر من الفطر الخشبي - بورسيني. في المظهر، فهي تشبه إلى حد ما الثلج، ولهذا السبب يطلق عليها في الصين فطر الثلج.
كل من هذه الفطر ليس فقط عنصرًا لا غنى عنه في أي طبق، ولكن له أيضًا خصائص طبية. على سبيل المثال، يعتبر فطر بورسيني، كما كان الحال في الأيام الخوالي، علاجًا للشيخوخة. تناوله يمكن أن يعالج الأرق والحمى وحتى التخلص من النمش والبقع العمرية. ولكن، كما هو الحال مع الطب، الشيء الرئيسي هنا هو اتخاذ الاحتياطات اللازمة، وإلا فإنه قد يكون له تأثير معاكس. الصينيون أنفسهم لا يأكلون أكثر من 15 جرامًا للشخص الواحد.
سلطة مع الفطر وفطر الشجرة
منتج غريب آخر موعود جاء إلينا من الصين هو الفانكوز. المعروفة باسم الشعرية "الزجاجية". حصلت على هذا الاسم بسبب شفافيتها بعد المعالجة الحرارية.
تمامًا مثل فطر الشجرة ، فإن الفنكوز لا طعم له تقريبًا ويمتص تمامًا رائحة المنتجات التي يتم طهيها بها والتي تقدر قيمتها. يتناسب جيدًا مع جميع الأطعمة ويمكن استخدامه في أي طبق، سواء كان وجبة خفيفة أو طبقًا رئيسيًا.
تحضيرها لن يكون صعبًا أيضًا. فنكوز بقطر صغير حوالي 0.5 مم، ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقه وتركه تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق، وبعد ذلك يتم تصريف الماء. يجب غلي المعكرونة السميكة قليلاً بالطريقة المعتادة في ماء مملح قليلاً، ولكن ليس أكثر من 4 دقائق.
لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض عند الطهي، صب الزيت النباتي في الماء (1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء).
الآن، بعد أن تعلمت المزيد عن المنتج الجديد، يمكنك تجربة وصفة جديدة للسلطة مع فطر الشجرة.
- Mu er (الاسم الأصلي لفطر الشجرة) - عبوة واحدة. (حوالي 25 سنة)
- فونتشوزا - 100 جم.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 1-2 فصوص
- صلصة الصويا - حسب الرغبة
- الزيت النباتي لقلي الخضار - كم سيأخذون؟
- الملح والأعشاب
تحضير
- لنبدأ في تحضير سلطتنا من فطر الشجرة الصينية بنقعها. نسكب ثلاثة لترات من الماء فوق الفطر ونتركه لمدة 3 ساعات. القاعدة الأساسية هي أن الماء يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة أو دافئًا، ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال. بعد مرور الوقت، استنزاف الماء. الآن قم بغلي الفطر لمدة 10 دقائق في ماء مملح.
- نقوم بطهي المعكرونة على البخار وفقًا للقواعد المعروفة بالفعل ، أي صب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 3 دقائق ، دون أن تنسى تغطيتها بغطاء. ثم اسكب الماء.
- في الزيت الساخن، تقلى الجزر المبشورة بشكل خشن، والفطر شرائح رقيقة والثوم المفروم.
- أضف الآن المعكرونة وصلصة الصويا. تخلط جيدا مع الخضار، وتغطي المقلاة بغطاء وتترك المكونات على نار هادئة لبضع دقائق. Funchoza مع فطر الخشب جاهز!
اعتمادًا على نوع التقديم، حصلنا في النهاية على سلطة (إذا تم تقديمها باردة) أو طبق رئيسي (إذا تم تقديمها ساخنة). مهما كان الخيار الذي تختاره، تأكد من إضافة الخضر إلى الطبق.
