دقيق الشوفان المطحون. دقيق الشوفان - الوصف مع صورة المنتج ؛ محتواه من السعرات الحرارية وخصائصه المفيدة ؛ المنفعة والضرر وصفات لطهي العصيدة. تستخدم لفقدان الوزن. كيف يؤثر الشوفان على الجسم

جريش الشوفان- منتج تم الحصول عليه عن طريق معالجة الشوفان. تعتبر منغوليا والصين موطن الشوفان. حتى الآن ، تعمل دول أخرى أيضًا في زراعة هذا المحصول.

اعتمادًا على التكنولوجيا المستخدمة ، يتم تمييز نسخة مسطحة وغير مطحونة من دقيق الشوفان. في الحالة الأولى ، يبدو وكأنه بتلات بالارض (انظر الصورة). يجب أن يكون لون هذا المنتج أصفر-رمادي مع بعض الصبغات الخفيفة.

لحبيبات منذ وقت طويلاحتفظت بخصائصها الاستهلاكية ، فمن الجدير تخزينها في جرة مغلقة. هذا سيمنع الرطوبة والحشرات من الدخول. من الأفضل وضع الحاوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لحماية الحبوب من العث والحشرات الأخرى ، ضع بضع فصوص من الثوم وغصن من النعناع بجوار الجرار.

انتاج الحبوب بأنواعها المختلفة

إنتاج أنواع مختلفةيمر دقيق الشوفان وفقًا لـ GOST 6584-73. تكمن المشكلة الرئيسية التي تنشأ أثناء معالجة الحبوب في صعوبة الحصول على الحبوب الكاملة. ولهذا السبب ، من الضروري استخدام معدات مختلفة أثناء الإنتاج. لتقليل كمية الحبوب المكسرة ، يتم استخدام المعالجة الحرارية المائية ، والتي تشمل عدة مراحل:

• التسخين.
• تبخير.
• تجفيف.

بفضل هذا التسلسل ، تفقد الحبوب كل الرطوبة غير الضرورية ، وتصبح قوية ، والأهم من ذلك أنها تحافظ على سلامتها.

هناك نوعان رئيسيان من دقيق الشوفان:

1. غير مطحون (كامل). بالنسبة لهذا الخيار ، يتم تبخير الحبوب وتقشيرها وصقلها. هناك أعلى درجة وأول وثاني من هذه الحبوب.
2. بالارض بالبخار (رقائق). بالنسبة لها ، يستخدمون الإصدار الأول من الحبوب ، وهو مفلطح. تحتوي النوى على تمويج ، والذي يتم تحقيقه من خلال تمريرها من خلال القوائم. جريش بالبخار متوفر أيضا في 3 أصناف.

يتم أيضًا تنظيم جودة الحبوب وفقًا لـ GOST 3034-75. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى دقيق الشوفان الشهير هرقل ، المصنوع من الحبوب بمعالجة خاصة. ويشمل التنظيف وإزالة الجراثيم والبخار والتسطيح والدرفلة.

ميزات مفيدة

ميزات مفيدةدقيق الشوفان يرجع إلى وجود العديد من مضادات الأكسدة الطبيعية في تركيبته التي تساعد الجسم على مقاومة الآثار السلبية لمختلف المهيجات. نظرًا لوجود الميثيونين ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على العمل الجهاز العصبي. تشتمل تركيبة هذا المنتج على الكثير من الفوسفور والكالسيوم - وهي معادن تقوي الأنسجة العظمية وتجددها. ينصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بإضافة دقيق الشوفان إلى قائمتهم لاحتوائه على الحديد.

نظرًا لوجود خصائص مغلفة ومضادة للالتهابات ، فإن دقيق الشوفان مفيد للانتفاخ ، وكذلك في وجود ألمفي هذه المنطقة. نظرًا لاحتوائه على الألياف ، مع الاستخدام المنتظم ، يمكنك تطهير الأمعاء من السموم ومنتجات التسوس المختلفة. كل هذا تأثير مفيد على نشاط الجهاز الهضميويقلل من خطر الإصابة بسرطانات هذا الجزء من الجسم وكذلك القرحة والتهاب المعدة.

دقيق الشوفان منتج سهل الهضم ، مما يسمح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم أو يرغبون في إنقاص الوزن. تحدد قيمة الطاقة العالية استخدام الحبوب في وجبة الإفطار ، مما يجعل من الممكن التخلص من الجوع لفترة طويلة.

وفقًا للتجارب العلمية الحديثة ، كان من الممكن تحديد أن الشوفان يحتوي على مادة بيتا جلوكان ، وهي مادة تساعد في تقليل كمية الكوليسترول السيئ في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل هذا المنتج على تطبيع مستويات السكر في الدم. تشتمل تركيبة الحبوب من الشوفان على البيوتين ، الذي له تأثير إيجابي على حالة الجلد ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب الجلد.

استخدم في الطبخ

يستخدم دقيق الشوفان في الطهي لصنع العصيدة ، وهي ليست فقط طبقًا لذيذًا ، بل طبقًا صحيًا أيضًا. إنها محبوبة في أجزاء كثيرة من العالم ، لكنها تحظى بتقدير خاص في المملكة المتحدة. بالنسبة للبريطانيين ، دقيق الشوفان هو أفضل وجبة فطور. لمجموعة متنوعة من الأذواق ، يضاف إليها العديد من التوابل والفواكه والعسل وما إلى ذلك.

يمكنك صنع الحساء والجيلي منه - ينصح باستخدام الأطباق في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي.على أساس الحبوب ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والغذائية ، وكذلك الفطائر والمعجنات الأخرى. غالبًا ما يتم تحضير الخبز المعطر والصحي منه. تستخدم الحبوب غير المهروسة كردم للحساء لأنها لا تغلي لفترة طويلة. يحب أتباع التغذية السليمة الجمع بين الحبوب واللبن الطبيعي والفواكه. يتم استخدامه في وصفات الحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب دقيق الشوفان مع السلطات والدورتين الأولى والثانية. كما أنها تستخدم كحشوة للحشو وكذلك لصنع كرات اللحم والشرحات. بشكل عام ، القليل من الخيال - ويمكنك طهي طبق دقيق الشوفان اللذيذ والصحي بشكل لا يصدق والذي سيقدره جميع أفراد الأسرة.

كيف تطبخ في المنزل؟

هناك عدة طرق لطهي دقيق الشوفان في المنزل:

1. تقليديا. صب الحبيبات ماء ساخنلمدة 6 ساعات تقريبًا بمعدل 1 ملعقة كبيرة. الشوفان 2.5 ملعقة كبيرة. السوائل. ثم يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة حتى ينضج. إضافة بعض الملح زيت نباتي. يمكن إضافة الفواكه المجففة حسب الرغبة.
2. في طباخ متعدد. يعد طهي دقيق الشوفان بهذه الطريقة أمرًا بسيطًا للغاية: ما عليك سوى صب جريش الماء بالنسب الموضحة في الفقرة السابقة ، وحدد وضع "العصيدة" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
3. في باخرة. في هذه الحالة ، سيتم طهي الحبوب لمدة 40 دقيقة.

يمكنك طهي دقيق الشوفان ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في المرق والحليب ، مما ينوع طعم الطبق في النهاية. يتم طهي الحبوب غير المهروسة لفترة طويلة ، حوالي 90 دقيقة ، بينما لا يزيد حجمها عمليًا.

فوائد دقيق الشوفان وعلاجه

تم استخدام فوائد دقيق الشوفان والعلاج على أساسه لفترة طويلة في الطب الشعبي. بسبب تأثير التقوية العام ، يمكن استخدامه في علاج مرض السل ، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد الجراحة.

يمكن طهي دقيق الشوفان. هذا يتطلب 1 ملعقة كبيرة. الحبوب صب 5 ملاعق كبيرة. الماء وبخارها على نار خفيفة لمدة 4 ساعات ، ثم امسح كل شيء من خلال غربال. نتيجة لذلك ، ستحصل على خليط يكون قوامه مشابهًا للهلام. تحتاج إلى شرب مغلي من 1 ملعقة كبيرة. في يوم. يوصى باستخدامه في وجود حصوات في المرارة ، مشاكل في الكبد ، وكذلك أمراض الحساسية. يوصى باستخدام كيسل المحضر على أساس دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة ، وكذلك للإمساك والتورم. يمكنك أيضًا عمل كمادات منه ، مما سيساعد في تخفيف التهاب الجلد.

دقيق الشوفان لفقدان الوزن

دقيق الشوفان لفقدان الوزن مفيد لمحتوى الكربوهيدرات المعقدة ، والتي يتم تكسيرها لفترة طويلة وتطلق الطاقة اللازمة للجسم. لهذا السبب يوصي عدد كبير من خبراء التغذية بتناول دقيق الشوفان على الإفطار. يمكن استخدام الحلويات ، مثل كعك دقيق الشوفان ، كوجبة خفيفة.

هناك نظام غذائي يعتمد على تناول دقيق الشوفان. يعتبره الكثيرون الأكثر أمانًا للجسم. لا ينصح باستخدام نظام غذائي أحادي لأكثر من 7 أيام.كمية العصيدة ليست محدودة. اعتمادًا على الوزن الأولي ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 5 أرطال إضافية في الأسبوع. يجب طهي الحبوب على الماء فقط دون استخدام الملح والسكر.يجوز إضافة بعض الفواكه المجففة. من المهم شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء. لا تستخدم هذا النظام الغذائي أكثر من مرتين في السنة.

ضرر دقيق الشوفان وموانع الاستعمال

يمكن أن يسبب الشوفان ضررًا إذا كان هناك تعصب فردي للمنتج.

يجدر النظر في ذلك تحتوي العصيدة على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.

مكونات:

• 2 كوب من الحبوب
• 4 أكواب من الماء
• 4 أكواب من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• حفنة من الزبيب والمشمش المجفف ؛

طبخ:

1. يتم طهي العصيدة اللزجة والحساء المهروس والحلويات من دقيق الشوفان غير المطهو ​​على البخار. تتميز الحبوب غير المهروسة بمدة الطهي ؛ لتسريع الطهي ، يتم نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة 1.5-2 ساعة.
2. بعد النقع ، تُلقى الحبيبات أولاً على منخل ، ثم تُغلى لمدة ساعتين تقريبًا.
3. من أجل طهي العصيدة ، يجب سكب دقيق الشوفان المحضر بهذه الطريقة في الماء المغلي وتغلي.
4. ارفعي المقلاة عن النار ، وأغلقي الغطاء بإحكام واتركيها لمدة 2-3 ساعات لتنتفخ الحبوب.
5. ثم قم بطي الحبوب في مصفاة أو غربال. بمجرد تصريف الماء ، انقلي الحبوب إلى الحليب المغلي ، أضيفي الملح واطهيها على نار خفيفة مع التحريك حتى تتكاثف.
6. أضف الزبدة والزبيب والمشمش المجفف إلى العصيدة الساخنة الجاهزة.

كم لطهي دقيق الشوفان

هام: لطهي الشوفان ، يجب شطف دقيق الشوفان المسحوق تحت الماء. ضعي في قدر. يُسكب الماء المغلي لمدة 4 ساعات ، ثم يُطهى لمدة 30 دقيقة. يجب غلي دقيق الشوفان غير المهروس لمدة ساعتين.

تحتوي الحبوب على البروتينات والألياف والأحماض الأمينية الضرورية لجسمنا ، الزيوت الأساسية، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ك الشوفان - علاج جيدمن إزالة السموم من الجسم ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وإزالة المواد الضارة من الجسم وزيادة المناعة. العصائر والمشروبات المصنوعة من الشوفان لها تأثير مقوي وطبيعي في حالة الإرهاق العصبي ، وتساعد في اضطرابات النوم المختلفة وقلة الشهية بعد المرض. تحتوي حبوب الشوفان على الألياف الغذائية "بيتا جلوكان" ، والتي تمنع تطور الأمراض المرتبطة بالقلب.

محتوى السعرات الحرارية من الشوفان لكل 100 جرام - 300 سعرة حرارية.

وصف مفصل والاستخدام:

أصول

يُعتقد أن موطن الشوفان هو منغوليا والصين. في العصر البرونزي في أوروبا ، تم العثور على الشوفان في محاصيل القمح والشعير كأعشاب ضارة. تم استخدامه كمحصول بذور منذ فجر البشرية. بدأت زراعة الشوفان في وقت مبكر من الألفية الثانية قبل الميلاد ، وفي روسيا - يفترض في القرن السابع الميلادي. اليوم ، يُزرع الشوفان في العديد من المناطق ، ولا سيما في كوبان وأوكرانيا وكازاخستان.

طبق دقيق الشوفان الأكثر شيوعًا هو. كان هلام الشوفان الصحي موضع تقدير كبير ، لسوء الحظ ، في الوقت الحاضر لا يحظى بشعبية كبيرة.

يتم تحضير دقيق الشوفان للبالغين والأطفال بطرق مختلفة. علاوة على ذلك ، يستخدمون حبوبًا مختلفة. بالنسبة للعصيدة "البالغة" ، فإن الحبوب الكاملة غير المهروسة وغير المفرومة مناسبة. الأطفال ، مع الأغشية المخاطية الدقيقة للفم ، لا يلاحظون كتلة صلبة وحادة ، لذلك يتم تحضير العصيدة لهم من الحبوب المطحونة ودقيق الشوفان.

يتناسب دقيق الشوفان مع البصل والبيض المفروم واللحوم والفواكه والمكسرات. توابل مناسبة لدقيق الشوفان: الكركم ، البهارات ، شامبالا ، القرنفل ، الحلتيت ، الكاري ، الفلفل الحار ، الشبت الأخضر.

مثيرة للاهتمام حول الحبوب

* يُعتقد أن تناول دقيق الشوفان بانتظام يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. دقيق الشوفان هو بالتأكيد منتج غذائي ممتاز. وهذا يعني أنه مفيد للغاية وليس له موانع عمليا. لكن يمكنك إنقاص الوزن على دقيق الشوفان إذا قمت بغليه فقط في الماء أو الحليب الخالي من الدسم ، مع عدم وجود سكر مضاف عمليًا. ليس فقط المغلي ، ولكن حبوب الشوفان المنقوعة طوال الليل تساهم في إنقاص الوزن.

* تم إنتاج أول عصيدة لا تتطلب طهيًا في ثمانينيات القرن التاسع عشر في إنجلترا. بالطبع ، كان دقيق الشوفان ، وكان طعمه غريبًا جدًا - "لا شيء" ، حتى أنهم قالوا مازحين: مثل هذا الطبق يمكن أن يتجذر فقط بين البريطانيين.

* أول عصيدة سريعة التحضير في التاريخ - دقيق الشوفان - تم صنعها في روسيا ، في المقاطعات الشمالية: تم نقع الشوفان ليوم واحد في الماء ، ثم مطهي في فرن روسي ، وتم تجفيف الحبوب المنتفخة والمسخنة جدًا حتى تحمر ثم تُطحن في المطاحن أو يتم سحقها يدويًا في الهاون ، وتحويلها إلى دقيق رقيق معطر - دقيق الشوفان ، الذي كان يُسكب ببساطة بالحليب الساخن ، ويصر في الفرن ويؤكل.

اتضح أنه من بذر الشوفان العادي ، "مموه" من قبل العلماء باسم لاتيني رنان أفينا ساتيفا، يمكنك طهي الطعام بشكل ممتاز منبه جنسي. والدليل على ذلك هو أداة "الجنس الطبيعي" التي ظهرت للبيع. "الجنس الطبيعي"أنتجت بشكل منفصل للرجال والنساء. يجب على الجنس العادل أن يدفع أكثر قليلاً مقابل ذلك ، وسبب هذا التمييز مفهوم. "تأثيره على النساء قوي جدًا لدرجة أننا لم نكن متأكدين مما إذا كان يجب طرحه في السوق"، - قال أحد مبتكري هذه الأداة. وهذا صحيح ، يمكنك تخيل ما يحدث لامرأة أنفقت حوالي 3 دولارات أكثر من الرجل (اتضح أنه ليس بدون سبب نود أن نكرر أن "الشوفان غالي الثمن في الوقت الحاضر") ... يقولون ذلك أثناء اختبار الدواء ، عانت السيدات من جاذبية لا تصدق للجنس الفموي وقفزن حرفيًا على أزواجهن في أكثر الأوقات غير المناسبة و (نعم ، لقد خمنت ذلك!) في أكثر الأماكن غير المناسبة. يشرح المبدعون ذلك من خلال حقيقة أن الشوفان يزيد من محتوى التويستيرون في الجسم ، وهو الهرمون المسؤول عن النشاط الجنسي.

تم تأكيد هذا البيان من خلال الدراسات العلمية الحديثة ، والتي أظهرت أن الشوفان (ولسبب ما غير ناضج) يحفز الإدراك الجنسي ويطيل النشوة الجنسية ، وتزداد الرغبة لدى كل من الرجال والنساء. تم تأكيد هذه الحقيقة من خلال "مثير للشهوة الجنسية" تم إصداره مؤخرًا في السوق. في نهاية المطاف sexstasy، أحد مكوناته الرئيسية هو الشوفان غير الناضج. من الصعب جدًا ترجمة اسم هذا العلاج إلى اللغة الروسية - شيء مثل "Maximum Sextase" (معظمهم ، بالطبع ، خمنوا فكرة الإعلان عن المبدعين للجمع بين مفهومي "الجنس" و "النشوة" في كلمة واحدة). هذا الدواء عند الرجال "يسبب ارتفاعًا جنسيًا ، ويقوي الانتصاب ، ويطيل فعل الحب ويوسع الأحاسيس الجنسية"وفي النساء "يكثف الرغبة ويحفز النشوة الجنسية ويقوي الإدراك". كل هذا مغر للغاية ، ويوصي الأطباء المعاصرون من اليمين واليسار بمستخلصات الماء ومستحضرات أخرى من قش الشوفان كمحفزات للأرق والإرهاق العقلي والإرهاق البدني ، وعصير الشوفان الطازج والأخضر كمنشط للإرهاق العصبي واضطرابات النوم و أيضا في حالة عدم وجود الشهية.

بالمناسبة ، عرفوا عن خصائص تقوية الشوفان في روسيا ما قبل الثورة - كلمة "gabersup" (من الألمانية هافر- الشوفان) كان يسمى حساء الشوفان الذي كان يتغذى في المستشفيات. أعرب وصي المؤسسات الخيرية ستروبري من "المفتش العام" في غوغول عن أسفه على هذا: "يُطلب من المرضى إعطاء صالون حلاقة ، لكن لدي مثل هذا الملفوف في جميع الممرات بحيث لا تهتم إلا بأنفك ..."اعثر على طريقة "للحصول على الشوفان" وأنت - لحسن الحظ ، هذه الحبوب ليست باهظة الثمن هذه الأيام ، وغالبًا ما يتم إضافتها إلى حبوب الإفطار الأمريكية. رقائق الذرة، يتم الإعلان عنها اليوم على نطاق واسع كأساس لنظام غذائي صحي (نعرف بالفعل السبب الحقيقي). ولا تنس أنه في روس (خاصة في المناطق الشمالية) كان دقيق الشوفان يحظى باحترام خاص - ليس من الصعب طهيه. إذا كنت تثق في الغرب يعني المزيد ، فحاول الطهي "" ( عصيدة) - دقيق الشوفان الاسكتلندي التقليدي.

تي أتيانا سولومونيك ، سيرجي سينيلنيكوف ، إيليا لازرسون. "الحب والجوع"

أطلب دقيق الشوفان على موقع iHerb كثيرًا ودقيقًا مختلفًا - لجميع المناسبات. احب سحقت. لكن في الصباح تريد طهي العصيدة بسرعة ، ثم يساعد العصيدة المسطحة. إنها جودة أفضل من السوبر ماركت.

عضوي مثبت من قبل وزارة الزراعة الأمريكية و QAI. 100٪ حبوب كاملة. مصدر جيد للألياف.

الشوفان هو الرائد بين الحبوب من حيث محتوى الألياف ، وبالتالي يحسن وظيفة الأمعاء ، ويساعد على تطبيع التمثيل الغذائي ، ويمنع أمراض الجهاز الهضمي ، ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الحبوب.

دقيق الشوفان مصنوع من الحبوب الكاملة. يتم تنظيف الحبوب من القشرة ، وإزالة القشرة الصلبة. ثم يتم إخضاعهم للمعالجة الحرارية المائية (على البخار) ويتم تسويتها بواسطة بكرات إلى حالة الألواح الرقيقة. يحتفظ هذا المنتج بجميع خصائص طعم دقيق الشوفان. كلما كانت الأطباق أرق ، قل الوقت المستغرق في الطهي.

العبوة مريحة للغاية - مصنوعة من الورق المقوى ومجهزة بغطاء بلاستيكي. جميع الرقائق المفلطحة لونها بيج فاتح وخالية من الحطام والقشور القاسية التي توجد أحيانًا في هرقل. لا أتخلص من الصناديق عندما تنتهي الحبوب ، لكني أستخدمها للحبوب والأعشاب المجففة والفطر.

يتم تحضير العصيدة بسرعة - في غضون 3-5 دقائق ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

أطبخ على الموقد ، عادة بالماء أو الماء مع الحليب. للحصول على قوام كريمي ، أسكب الرقائق في ماء بارد ، وأغليها وحركها حتى تنضج. حسنًا ، بالطبع ، أنا مالح قليلاً. في العصيدة النهائية أضع زيت جوز الهند أو الفواكه أو الفواكه المجففة ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك طهي العصيدة حتى في الميكروويف.

دقيق الشوفان الأيرلندي من ماكان ، شوفان مجروش ، 16 أونصة (454 جم)

يختلف الشوفان المطحون عن دقيق الشوفان. لهذا السبب ، فإن الأمر يستحق الطلب من الخارج. العصيدة لذيذة جدا وصحية. والسر يكمن في التكنولوجيا: تتم إزالة القشرة الخارجية الخشنة من النواة وتقطع حبة الشوفان. لا تبخر ، لا تعرض لدرجات حرارة عالية. يتم سحقها بسكاكين فولاذية حتى لا تضر المنتج بالأكسدة. نتيجة لذلك ، لدينا على المائدة عصيدة ذات مذاق وقوام لا ينسى ، مع الخصائص المفيدة للشوفان الكامل غير المعالج.

يطبخون العصيدة بطرق مختلفة. يمكنك استخدام الماء (إنه صحي أكثر) ، يمكنك استخدام الحليب. يمكن أن يضاف مع الملح والسكر.
يمكنك إضافة المحليات إلى العصيدة الجاهزة. أو التوت والفواكه - كما تريد.

مخطط تقريبي لطهي العصيدة (وصفة لـ 4 حصص):
1. اغلي 4 أكواب من الماء.
2. أضف 1 كوب شوفان ايرلندي مطحون.
3. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك الجيد لمدة 30 دقيقة.
4. تقدم مع الحليب أو الكريمة ، السكر البني ، شراب الصبار أو القيقب ، العسل أو الزبدة.

يمكنك تسريع العملية والتخفيف من مصير المضيفة عن طريق غلي العصيدة لمدة دقيقة واحدة فقط ، وتغطيتها بغطاء وتركها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يستغرق طهي العصيدة حوالي 10 دقائق.
ويمكنك تبسيط العملية بشكل أكبر باستخدام طباخ بطيء.

أنصحك بالانضمام إلى دقيق الشوفان الأيرلندي - فلن تندم على ذلك.

للحصول على خصم 5٪ على طلبك بالكامل ، أدخل الرمز BDV197 في عربة التسوق الخاصة بك

15-02-15. المشاهدات: 22240. التعليقات: 0.

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) – 35.

محتوى الحبوب من السعرات الحرارية هو 303 سعرة حرارية (العصيدة بالماء - 73 سعرة حرارية ، مع الحليب - 102 سعرة حرارية).

يعتبر دقيق الشوفان من أكثرها فائدة. مُنتَج من الحبوب الكاملة ، بدون استخدام تقنيات خاصة وبالتبخير. يختلف عن دقيق الشوفان ليس فقط من حيث الجوهر ، ولكن أيضًا في التركيب ، الخصائص الطبية. تحتوي حبوب الشوفان غير المطحونة على عناصر مفيدة أكثر ، من حيث وجود الألياف والكالسيوم فهي تتفوق مرتين على دقيق الشوفان ، وهناك ما يقرب من ثلاثة أضعاف البوتاسيوم. تكمن فائدة دقيق الشوفان في أنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والنشا. على عكس الرقائق ، يوصى باستخدام الحبوب للاستخدام اليومي. بعد الطهي ، تحتوي على مادة مختلفة ، مثل القمح أو الأرز.

ميزات مفيدة

يحتوي دقيق الشوفان ، على عكس دقيق الشوفان المعالج ، على المزيد من العناصر النزرة والفيتامينات. الحبوب الكاملة غنية بالنياسين (PP) و حمض الفوليك(B9) ، أيضًا بنسب متزايدة هي فيتامينات الكولين ، بيتا كاروتين ، A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، E ، N. القيمة الغذائية للشوفان: البروتينات (11.9 جم) ، الكربوهيدرات (54.1 جم) ، الدهون (5.8 جم) ، ألياف (12 جم) ، نشا (52.6 جم) ، رماد (3.3 جم). يوجد 26 نوعًا من المركبات المعدنية في حبوب الشوفان ، بينما يوجد 14 نوعًا فقط في دقيق الشوفان.بكمية السيليكون (1000 مجم) ، يحتل الصدارة بين جميع الحبوب. هناك السترونشيوم ، الزركونيوم ، القصدير ، التيتانيوم ، النيكل ، الفاناديوم ، السيلينيوم ، اليود ، إلخ. يسمى هرقل "منتج فارغ" بالمقارنة مع دقيق الشوفان.

الرضا عن القاعدة اليومية: الألياف الغذائية بنسبة 40٪ ، الفوسفور - 46٪ ، الموليبدينوم - 56٪ ، السيليكون - 3335٪ ، الفاناديوم - 500٪ ، الكوبالت - 82٪. الفيتامينات: H - 30٪ ، B3 - 20٪ ، PP - 20٪ ، B6 - 15٪ ، الكولين - 23٪ ، B1 - 32٪.

كيف يؤثر الشوفان على الجسم

يستخدم دقيق الشوفان في شكل عصيدة ، والتي تعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، وتطهير الجسم من الكوليسترول والسموم والسموم. يحفز عمل الجهاز الهضمي ، ويسرع الحركة ، ويزيد من وظائف الحماية ، ويطبيع ضغط الدم ، ويقلل من خطر الإصابة بالتهاب المعدة ، والقرحة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والأورام. يمنع التهاب الجلد ، وتطور تصلب الشرايين ، ويحسن حالة الجلد ، ويعزز التجديد ، ويعيد حالة الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز العضلي الهيكلي إلى طبيعتها. يحسن دقيق الشوفان تدفق الدم وتكوين الدم (اللزوجة والهيموجلوبين) وينشط نمو الخلايا ويزيل متلازمات الألم في الأمعاء والمعدة ويمنع الانتفاخ.

الشوفان له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يزيد من الكفاءة ويعيد القوة وينشط الجهاز العصبي ويعزز فقدان الوزن. له تأثير إيجابي على النشاط العقلي. في المملكة المتحدة ، أجريت تجربة على الفئة العمرية من 30 إلى 80 عامًا. بعد أسبوع من الاستخدام اليومي لدقيق الشوفان ، قام الجميع بتحسين وظائف المخ ، والمجال العاطفي ، وظهر البهجة.

كيفة تختار

يتم تحديد جودة دقيق الشوفان بصريًا. يشير الحد الأدنى من الحبوب المكسورة والقشور والمواد الغريبة إلى الجودة الجيدة للمنتج.

طرق التخزين

العمر الافتراضي لدقيق الشوفان هو 10 أشهر. يجب وضعها في غرفة جافة ، في جرة مغلقة.

ما يقترن في الطبخ

دقيق الشوفان مخصص لصنع الحبوب المغلية في الماء أو الحليب. تستخدم الحبوب لحشو الدواجن ، الكوليبياك ، الكرشة. يضاف إلى الدورات الأولى ، بيلاف ، الحساء. يقدم كطبق جانبي للحوم والفطر والأسماك. يتم تحضير الطواجن والحبوب والفطائر من الحبوب المسلوقة. يتم دمج دقيق الشوفان مع الزبدة والفواكه المجففة والقشدة الحامضة والمكسرات والقشدة والجبن القريش والمربى والعسل.

تركيبة غذائية مفيدة

يقول خبراء التغذية أن دقيق الشوفان هو أكثر منتجات الحبوب فائدة. تعمل أطباق الشوفان على التخلص من السموم ، وتحفيز التمثيل الغذائي للدهون ، وتحسين وظيفة الأمعاء ، وتجديد الجسم بالمواد الهامة ، وتحسين عملية الهضم. من المفيد أن تتحد مع الكفير واللبن والتوت الطازج والفواكه: التوت ، الكشمش الأسود ، الجريب فروت ، التفاح ، الأناناس.

لا يساهم دقيق الشوفان في زيادة الوزن ، لأن الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون منها التركيبة لا تزيد من مستويات السكر وتعطي الشبع والطاقة. لفقدان الوزن بسهولة والظهور بمظهر جيد ، يوصى بالترتيب مرتين في الأسبوع أيام الصيامعلى دقيق الشوفان. للقيام بذلك ، يجب غلي العصيدة في الماء وغسلها بمرق ثمر الورد أو الشاي الأخضر. يمكن أن يحمل هذا النظام الغذائي الشهري 5-8 كجم.

موانع

يمكن أن تكون أطباق الشوفان ضارة في حالات الفشل الكلوي والقلب. لا ينصح به لاضطرابات الجهاز الهضمي المصاحبة للجلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية).

التطبيق في الطب و التجميل

يوصى باستخدام دقيق الشوفان لإزالة أملاح المعادن الثقيلة والسموم ، وهو ذو أهمية خاصة لسكان المدن الكبرى والمناطق الصناعية. للتطهير ، يتم وصف دقيق الشوفان. يتم علاج المغص المعوي والتهاب البنكرياس والتسمم عن طريق تسريب الحبوب المطحونة. في حالة ارتفاع ضغط الدم ، وذمة ، واضطرابات القلب ، فمن المستحسن شرب كوب من مغلي مرتين في اليوم. الهلام العلاجي يخفف الالتهاب في الجهاز الهضمي. وصفة جيلي الشوفان: الماء والحبوب (1: 1) ، خبز الجاودار ، الخميرة. عمرها للتخمير لمدة 12 ساعة ، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة.

في مستحضرات التجميل ، تستخدم الحبوب المكسرة في الدعك. على أساس ديكوتيون ، يتم تحضير الأقنعة والكمادات ، مما يضيق المسام ، ويقوي ، ويحسن التكوين ، ويغذي ، ويجدد شبابه. تستخدم الحبوب المطبوخة على البخار لعمل هريس للتطبيقات. تعمل هذه الطريقة على إثراء البشرة بالعناصر المفيدة ، وإزالة التجاعيد ، وتسريع عملية التجدد ، وتحسين البنية. الغسل بمرق الشوفان يعمل على تطبيع الغدد الدهنية ، ويخفف الالتهاب ، ويجعل البشرة ناعمة. حمامات اليدين تنعم البشرة وتزيل التهيج وتقوية الأظافر.