Барааг таних гэдэг нь бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанаруудтай ижил төстэй байдлыг тогтоох явдал юм.

Барааг тодорхойлохдоо туршилтанд хамрагдсан барааны ижил төрлийн хэрэглээний шинж чанараар тодорхойлогддог аналоги, эсвэл шошгон дээрх бүтээгдэхүүний тодорхойлолт, бүтээгдэхүүний дагалдах болон зохицуулалтын баримт бичигт нийцэж байгаа эсэхийг тодорхойлно.

Тодорхойлолт нь олон янз байдаг Онцлогууд:харуулж байна- танилцуулсан барааны дээжийг тодорхой нэр, зэрэг, брэнд, төрөл, түүнчлэн барааны багцыг тодорхойлох; мэдээллийн чанартай- зах зээлийн харилцааны субъектуудад шаардлагатай мэдээллийг хүргэх; нийцэж байгааг баталгаажуулахшошго ба/эсвэл тээвэрлэлтийн баримт бичигт заасан бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн шинж чанар, тухайлбал тухайн бүтээгдэхүүний жинхэнэ байдал; менежер- бүтээгдэхүүний чанарын тогтолцооны элементүүдийн нэг болж үйлчилдэг.

Тодорхойлох зорилго:

үйлдвэрлэгчийн шударга бус байдлаас хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах;

чанарын шинж чанарыг тодорхойлох замаар янз бүрийн үе шатанд чанарыг төлөвлөхдөө хүссэн үр дүнд хүрэх;

бүтээгдэхүүний байгаль орчинд аюулгүй байдлыг хангах. байгаль орчин, амьдрал, хэрэглэгчийн эрүүл мэнд;

Бүтээгдэхүүний шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг тогтоох;

Хуурамч байдлыг илрүүлэх, тодорхой бүтээгдэхүүний нэрийн үнэн зөвийг тогтоох.

Даалгаварууд:

үндсэн ойлголт, нэр томьёоны тодорхойлолт, таних журам;

тодорхойлох зорилгоор шалгуур үзүүлэлтийг тодорхойлж, стандартад нэвтрүүлэх;

тодорхойлох шинэ аргууд, түүний дотор экспресс аргуудыг хөгжүүлэх.

Таних төрлүүд.Зорилгоос хамааран дараахь төрлийн таних хэлбэрийг ялгадаг: төрөл (тодорхой), чанарын (чанар) ба багц. Төрөл бүрийн(төрөл зүйл) тодорхойлох - бүтээгдэхүүний нэр нь түүнд тавигдах шаардлагыг тодорхойлдог төрөл бүрийн шинж чанартай нийцэж байгааг тогтоох. Энэ төрлийн таних тэмдгийг бүх төрлийн үнэлгээний үйл ажиллагаанд тухайн бүтээгдэхүүний нэрэнд нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулахад ашигладаг боловч барааны үзлэг, барааны баталгаажуулалтын явцад онцгой ач холбогдолтой байдаг. Зүйлийг тодорхойлох нь нэгэн зэрэг барааны төрөл зүйлийг хуурамчаар үйлдэх гэж тодорхойлогддог зөрчилдөөнийг тодорхойлох арга юм. Өндөр чанартай(чанарын) тодорхойлох - зохицуулалтын баримт бичигт заасан чанарын шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг тогтоох. Энэ төрлийн таних тэмдэг нь хүлээн зөвшөөрөгдөх ба хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй согог байгаа эсэх, түүнчлэн шошго болон / эсвэл дагалдах баримт бичигт заасан арилжааны зэрэг эсвэл бусад чанарын зэрэглэлд нийцэж байгаа эсэхийг тодорхойлох боломжийг олгодог. Үдэшлэгтодорхойлох нь бүтээгдэхүүний танилцуулсан хэсэг (хосолсон дээж, дундаж дээж, нэг хувь) нь тодорхой бүтээгдэхүүний багцад хамаарах нь тогтоогдсон үйл ажиллагааны хамгийн төвөгтэй хэлбэрүүдийн нэг юм. Хэцүү зүйл бол ихэнх тохиолдолд тодорхойлох шалгуур байхгүй эсвэл тийм ч найдвартай биш байдаг. Тодорхой нэрийн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, ижил нарийн боовны үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн дээд зэргийн гурилаар хийсэн улаан буудайн талх, гэхдээ өөр өөр ээлжээр болон / эсвэл өөр өөр ханган нийлүүлэгчдийн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг.

Таних хэрэгсэл нь хэн болохыг нотлоход ашиглаж болох зүйл юм.Барааг таних хэрэгсэлд таних зорилгоор ашиглаж болох чанарын үзүүлэлтүүдийг зохицуулах зохицуулалтын баримт бичиг (стандарт, техникийн нөхцөл, дүрэм гэх мэт), түүнчлэн тээврийн баримт бичиг (нэхэмжлэх, гэрчилгээ, чанарын гэрчилгээ, гарын авлага, паспорт) зэрэг техникийн баримт бичиг орно. , гэх мэт). Дээр дурьдсанчлан хүнсний бүтээгдэхүүнийг таних хамгийн чухал хэрэгсэл бол танихад тохиромжтой мэдээллийг агуулсан шошго юм.

Тодорхойлох шалгуур.Эдгээр нь танилцуулсан бүтээгдэхүүний нэрийг шошгон дээр болон / эсвэл зохицуулалт, тээвэрлэлт, дагалдах баримт бичигт заасан нэрээр, түүнчлэн ND-ээс тогтоосон шаардлагад нийцүүлэн тодорхойлох боломжтой барааны шинж чанар юм.

Шалгуур үзүүлэлтүүд нь ерөнхий (нэр, үйлдвэрлэгч, үйлдвэрлэсэн улс, TSD-д нийцсэн байдал, брэндийн нэр) болон тусгай (зорилго, хүйс, насны зорилт, хэрэглээний хамрах хүрээ, норматив баримт бичигт нийцсэн байдал, үйлдвэрлэсэн огноо, шошго, барааны тэмдэг, хэмжээ) гэж хуваагддаг. , жин).

Тодорхойлох шалгуурын хувьд дараахь шаардлагыг хангасан шалгуур үзүүлэлтүүдийг сонгох ёстой: тодорхой төрөл, нэр эсвэл нэг төрлийн бүлгийн бүтээгдэхүүний ердийн байдал; объектив байдал, харьцуулах чадвар; баталгаажуулах чадвар; хуурамчаар үйлдэх хүндрэл.

Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу

Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.

Нийтэлсэн http://www.allbest.ru/

ФГБУВПО "ЧЕЛЯБИНСК УЛСЫН ИХ СУРГУУЛЬ"

Аж үйлдвэрийн эдийн засаг, бизнес, удирдлагын дээд сургууль

Энэ сэдвээр хийсэн курсын ажил

"Гаалийн салбар дахь түүхий эдийн судалгаа, шинжилгээ"

сэдвээр: Амьтны гаралтай барааны таних, ангилах шинж чанар

Артемьева ТУХАЙ. Д

Шалгасан: Горчакова Т. БА.

Челябинск 2015 он

Агуулга

• Оршил
• 2. Махан бүтээгдэхүүний үзлэг
• 5.1 Загасны бүтээгдэхүүний үзлэг
• Ном зүй

Оршил

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь худалдан авагчийн орлогын түвшин, улс орны инфляциас үл хамааран байнгын эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Орос болон Европын холбооны гишүүн орнуудын бодлого нь хүн амыг чанартай, аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүнээр хангах, халдварт өвчний дэгдэлтээс урьдчилан сэргийлэх, үндэсний үйлдвэрлэгчийн эрх ашгийг хамгаалахад чиглэгддэг.

Жишээлбэл, сүү нь төрсөн цагаасаа эхлэн хүний ​​хоол тэжээлд чухал байр суурь эзэлдэг. Сүү нь өдөр тутмын массын хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх эхлэлийн материал юм: ундны сүү, айраг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос. Мөн загас нь хүний ​​хоол тэжээлд багагүй эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Загасны үнэ цэнийг хүний ​​зохистой хоол тэжээлд шаардлагатай бүх бодис агуулснаар тодорхойлдог. Тиймээс аюулгүй байдлын үүднээс зохицуулалтын баримт бичигт амьтны гаралтай барааны брэнд, тээвэрлэх, хадгалах, шошголох, боловсруулах технологид хатуу шаардлага тавьдаг.

1. Махан бүтээгдэхүүний ангилал, ялгах

Хүнсний бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай хүнсний түүхий эдийг үндсэндээ дараах бүлэгт ангилдаг.

1-р хэсэг "Амьд амьтан; амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн";

2-р хэсэг "Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн";

3-р хэсэг "Амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос, тэдгээрийн задралын бүтээгдэхүүн; бэлтгэсэн хүнсний өөх тос; Амьтан, ургамлын гаралтай лав";

4-р хэсэг "Бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүн; архи, согтууруулах ундаа, цагаан цуу; тамхи, түүнийг орлуулагч бүтээгдэхүүн";

Барааг ангилахдаа барааны гарал үүслийн зарчмуудыг (1 ба 2-р хэсэг), зарчмыг ашигладаг. химийн найрлага(3-р хэсэг), функциональ зорилгын зарчим (4-р хэсэг). Өөрөөр хэлбэл, HS CU-д ангилал нь материаллаг ба үйл ажиллагаа юм.

Энэхүү курсын ажилд бид барааны гарал үүслийн зарчмуудыг ашигласан 1 ба 2-р хэсгийг авч үзэх болно.

1-р бүлэгт 01-ээс 05 хүртэлх бүлгүүд, 2-р хэсэгт 06-14 хүртэлх бүлгүүд багтана.

01 бүлгийн амьд амьтад;

02-р бүлэг мах, хүнсний махны дайвар бүтээгдэхүүн;

03-р бүлэг загас, хавч хэлбэрт, нялцгай биет болон бусад усны сээр нуруугүй амьтад;

04-р бүлэг: сүүн бүтээгдэхүүн; шувууны өндөг, байгалийн зөгийн бал; өөр газар заагаагүй эсвэл оруулаагүй амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн;

05-р бүлэг Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, өөр газар заагаагүй эсвэл оруулаагүй болно.

Тухайлбал, 02-р бүлэгт мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг ангилдаг. Махыг гулууз, хагас (бүхэл бүтэн гулуузыг уртын дагуу тэгш хэмтэй огтолсны үр дүнд бий болсон бүтээгдэхүүн), дөрөвний нэг хэсэг, гурил болгон боловсруулсан махны дайвар бүтээгдэхүүн, давсалсан, давсалсан, хатаасан, утсан гэх мэт олон янзаар ангилдаг. Энэ бүхэн идэж болохуйц байх ёстой.

Энэ бүлэгт бараа хуваарилахдаа Тохиромжтой систем нь махан бүтээгдэхүүнийг бас ангилдаг өөр бүлэг (16) байдаг тул хүндрэл гарч болзошгүй. Аль махан бүтээгдэхүүн 02, аль нь 16-д хамаарахыг ойлгохын тулд 02-р бүлгийн бүтээгдэхүүний шинж чанар, тэмдэглэл, агуулгыг судлах хэрэгтэй.

Жишээлбэл, 0201 ба 0202 гарчиг нь 02 бүлгийн эхний хоёр гарчигт бөгөөд үхэр (үхэр гэх мэт) малын мах багтана. 0201-т энэ төрлийн малын шинэ буюу хөргөсөн мах, 0202-т хөлдөөсөн мах багтана.

0210 гарчиг нь 02-р бүлгийн сүүлчийн гарчиг бөгөөд өмнөх гарчигт дурдаагүй үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд, тухайлбал: мах, махан бүтээгдэхүүн, давсалсан, хатаасан эсвэл утсан, хүнсний гурил, нарийн ширхэгтэй, бүдүүн, мах, махан доторхи гурил.

Махыг 02-р бүлэгт, идэхэд бэлэн махан бүтээгдэхүүнийг 16-р бүлэгт тус тус ангилдаг.

2. Махан бүтээгдэхүүний үзлэг

Хүнсний бүтээгдэхүүн, түүний дотор махны чанар, аюулгүй байдлыг хангах чиглэлээр төрийн хяналт, хяналтыг Хэрэглэгчийн эрх ашгийг хамгаалах, хүний ​​​​эрх хамгаалах хяналтын холбооны алба (Роспотребнадзор), Мал эмнэлэг, ургамлын эрүүл ахуйн холбооны алба гүйцэтгэдэг. Тандалт (Россельхознадзор), Холбооны агентлагтехникийн зохицуулалт, хэмжил зүй (Росстандарт), түүнчлэн CU-ын гишүүн орнуудын нутаг дэвсгэрт холбогдох үйлчилгээ.

ОХУ-ын гаалийн хилээр нэвтрүүлэхдээ гаалийн хяналтыг ОХУ-ын Холбооны гаалийн алба (FCS) эрх баригчид гүйцэтгэдэг.

Гаалийн холбоо байгуулагдсантай холбогдуулан Гаалийн холбооны цорын ганц байнгын зохицуулалтын байгууллага болох Гаалийн холбооны комиссын шийдвэрийн үндсэн дээр Гаалийн холбооны гишүүн орнуудын албад холбогдох гаалийн хяналтыг гүйцэтгэдэг. .

Махны чанар, түүний аюулгүй байдлыг хангахад тавигдах шаардлагыг үндэсний стандартаар тогтоосон бөгөөд тэдгээрийн заавал дагаж мөрдөх шаардлагыг холбогдох техникийн зохицуулалт хүчин төгөлдөр болох хүртэл дагаж мөрдөнө.

Мал эмнэлгийн аюулгүй байдлын шаардлагыг холбогдох дүрэм, журмаар тогтоодог. Мах нь ариун цэврийн дүрэмд нийцэж байгаа нь тогтоосон журмаар ариун цэврийн болон эпидемиологийн үзлэгээр нотлогддог. Эерэг үр дүнд үндэслэн Роспотребнадзор нь тогтоосон маягтын дүгнэлтийг гаргаж, 5 жилийн хугацаанд хүчинтэй байна.

Махны шинжилгээ хийх алгоритм

2.1 Махны чанар, аюулгүй байдлын шалгалт

Мэргэшсэн байдалчанарТэгээдаюулгүй байдалмахдараах схемийн дагуу явагдана.

1. Бүтээгдэхүүнийг дагалдах баримт бичигт нийцүүлэх, импортын тогтоосон квот болон бусад хязгаарлалтыг дагаж мөрдөх байдлын үнэлгээ.

2. Хяналт шалгалт Тээврийн хэрэгсэл, чингэлэгт үзлэг хийх, тээвэрлэлтийн нөхцөлд нийцэж байгаа эсэхийг үнэлэх, шошгоны шаардлагад нийцсэн эсэхийг шалгах.

3. Бүтээгдэхүүний чанарын органолептик шинжилгээ.

4. Лабораторийн шинжилгээ (шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй тохиолдолд):

· Химийн болон микроскопийн шинжилгээ;

· Шинэлэг байдал, боловсорч гүйцсэн зэргийг тодорхойлох гистологийн арга;

· Бактериологийн арга;

Дээж авах, турших, органолептик үнэлгээг холбогдох стандартын дагуу гүйцэтгэдэг.

Шалгалтын явцад хуульд заасан журмаар олгосон мал эмнэлгийн баримт бичиг (мал эмнэлгийн гэрчилгээ е. No 2) нийцэж байгаа эсэхийг заавал үнэлнэ.

Хөргөсөн, хөргөсөн махыг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт оруулахдаа дараахь зүйлийг шалгана.

· Чанар (үнэр, өнгө, салиа, хөгц, шороо байхгүй);

· Дулааны болон технологийн боловсруулалтын төлөв байдал;

· Мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын тэмдэг (тамга) байгаа эсэх;

Эргэлзээтэй тохиолдолд лабораторийн шинжилгээ хийдэг.

Махны чанарыг морфологи, хими, физик-хими, органолептик үзүүлэлтүүд, шүүслэг байдал, өөх тосны хуримтлалын дагуу шалгадаг.

3. Сүү, сүү, сүү агуулсан бүтээгдэхүүний ангилал, тодорхойлолт

Олон улсын худалдаанд сүү, сүү, сүү агуулсан бүтээгдэхүүний ангиллыг "Амьд амьтан"-ын 1-р хэсгийн "Сүүн бүтээгдэхүүн; шувууны өндөг; байгалийн зөгийн бал; өөр газар заагаагүй эсвэл оруулаагүй амьд гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн" 04-р бүлэгт голчлон явуулдаг. амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн ". Нэмж дурдахад хувь хүний ​​​​барааг Гаалийн холбооны гадаад эдийн засгийн үйл ажиллагааны барааны нэршил дэх холбогдох хэсгүүдийн 17, 19, 21, 22, 30, 35-р бүлэгт ангилж болно.

04-р бүлэг нь 10 гарчигтай бөгөөд тэдгээрийн долоо нь төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүнийг ангилдаг. Бүтээгдэхүүний эхний хоёр байр суурь нь ангиллыг өгдөг янз бүрийн төрөлсүү, цөцгий, дараагийн хоёрт - сүү боловсруулах хоёрдогч бүтээгдэхүүн (цөцгийн сүү, шар сүүний) болон айраг сүүн бүтээгдэхүүн. Дараагийн хоёр гарчигт цөцгийн тос, бяслагны ангиллыг тусгасан болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь химийн найрлага (элсэн чихэр, амтлагч гэх мэт) болон боловсруулалт (конденсацтай, өтгөрүүлсэн бус гэх мэт) замаар үүсдэг.

04-р бүлэгт багтсан сүүн бүтээгдэхүүн нь байгалийн сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна бага хэмжээний антиоксидант, тогтворжуулагч, витамин (сүүний онцлог шинж чанаргүй), сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай химийн бодис агуулсан байж болно. Эдгээр бүх бодисын агууламж бага хэмжээгээр зөвшөөрөгдөх бөгөөд 0401-0406 гарчиг дахь ангилалд нөлөөлөхгүй.

Өнгөц харахад 04-р бүлэгт багтдаг олон тооны сүүн бүтээгдэхүүн байдаг ч үнэн хэрэгтээ энэ бүлэгт хамаарахгүй. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь:

· 1702-р бүлэгт багтсан лактоз;

· 1901 гарчигт орсон сүүн бүтээгдэхүүнд суурилсан хүнсний бүтээгдэхүүн;

· Нэг буюу хэд хэдэн байгалийн орц найрлагыг өөр бодисоор орлуулах замаар сүүнээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүн - 1901, 2106 гарчиг;

· Зайрмаг - 2105-р бараа;

· Сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор эм - 30-р бүлэг;

· Казейн - 3501 барааны зүйл;

· Сүүний альбумин - 3502 гарчиг.

04-р бүлгийн тэмдэглэл: "Сүү" гэсэн нэр томъёонд бүхэл бүтэн сүү, хэсэгчлэн эсвэл бүрэн тослоггүй сүү хоёулаа хамаарна.

3.1 Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний шинжилгээ

Органолептикзэрэгсүүг чанар, хүнсний аюулгүй байдлын шаардлагыг зохицуулсан стандарт, дүрмийн шаардлагын дагуу үйлдвэрлэдэг.

Сүү байгалийн үхэр- Түүхий эдийг микробиологи, органолептик, физик-химийн үзүүлэлтээс хамааран хамгийн дээд, нэг, хоёрдугаар зэрэг, түүнчлэн чанар муутай гэж хуваадаг.

Органолептик үзүүлэлтүүдэд тууштай байдал, амт, үнэр, өнгө орно.

Тууштай байдлын хувьд хамгийн дээд, 1, 2-р зэргийн сүү нь тунадас, ширхэггүй нэгэн төрлийн шингэн юм.

Амт нь цэвэрхэн, гадны үнэргүй, шинэхэнд ер бусын амттай байгалийн сүү. Өнгө - цагаанаас цайвар цөцгий хүртэл.

Ундны сүү нь органолептик үзүүлэлтийн дагуу дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Гаднах төрхөөрөө бол сүү уух нь тунгалаг шингэн юм. Өөх тос, өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүнийг хутгах үед алга болох өөхний бага зэрэг тунадасыг зөвшөөрдөг.

Ундны сүүний тууштай байдал нь шингэн, нэгэн төрлийн, наалдамхай биш, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Уургийн ширхэг, өөхний бөөгнөрөлгүй.

Сүүний хольцыг илрүүлэх физик-химийн аргууд нь нягтрал, хүчиллэг байдал, хөлдөх цэг гэх мэтийг хэмжихэд суурилдаг.

Сүүг усаар шингэлэхэд нягт нь багасч, цөцгийг тослоход нэмэгддэг. Нягтыг 20С-ийн температурт лактоденсиметр ашиглан тодорхойлно. Устай сүүний хольцыг криоскопиоор тодорхойлж болно. Криоскопийн температур нь мөс ба усны тэнцвэрт байдалд байгаа хөлдөх анхны температур юм. Сүүг устай холихыг мөн төвийг сахисан дээжээр тодорхойлж болно. Гол, нуур, худгийн усаар шингэлсэн сүүнд давс олддог азотын хүчил, хөх-ягаан цагирагаар тэмдэглэсэн.

4. Загасны аж ахуйн бүтээгдэхүүний ангилал, тодорхойлолт

03-р бүлэг "Загас ба хавч хэлбэртүүд, нялцгай биетүүд болон бусад усны сээр нуруугүй амьтад"

03 бүлэгт дараахь зүйлс хамаарахгүй.

а) 0106-р бүлгийн хөхтөн амьтад;

б) 0106 нэрийн хөхтөн амьтдын мах (0208 эсвэл 0210 гарчиг);

в) загас (элэг, өндөг, сүүг оролцуулан) эсвэл хавч хэлбэрт, нялцгай биет болон бусад усны сээр нуруугүй амьтад, үхсэн буюу мөн чанар, нөхцөл байдлын хувьд хүний ​​хоолонд тохиромжгүй (05-р бүлэг); Хүнсний хэрэглээнд тохиромжгүй нарийн ширхэгтэй, том ширхэгтэй загасны гурил, загас, хясаа болон бусад усны сээр нуруугүй амьтдын үрэл (23.01-р гарчиг);

г) загасны өндөгөөр хийсэн хилэм загасны түрс буюу түүнийг орлуулагч (1604-р нэр).

03-р бүлэгт хүнсний түрс, өөрөөр хэлбэл, өндгөвчний мембранд хадгалагдсан, чанаагүй эсвэл хадгалагдаагүй эсвэл энэ бүлэгт заасан аргаар бэлтгэсэн эсвэл хадгалсан загасны өндөг орно.

5. 03-р бүлгийн бүтээгдэхүүн ба 16-р бүлгийн бүтээгдэхүүний ялгаа

03-р бүлэгт зөвхөн энэ бүлгийн гарчигт дурдсан мужуудад байдаг загас (тэдгээрийн элэг, өндөг, сүү зэрэг), хавч хэлбэртэн, нялцгай биет болон бусад усны сээр нуруугүй амьтдад хамаарна. Энэ нөхцөлд хэрчсэн, жижиглэсэн, жижиглэсэн, нунтагласан гэх мэтээс үл хамааран энэ бүлэгт багтдаг.

Загасны амьд загасыг тогтоосон журмын дагуу худалдахаар мал эмнэлгийн гэрчилгээ олгоно. Загасыг бүс нутгийн хэмжээнд худалдаалахдаа дагалдах бичигт мал эмнэлгийн гэрчилгээний дугаар, огноог заасан тамга дардаг. Тусгайлсан нутаг дэвсгэрийн хэсгүүдээс гадуур экспортлохдоо гэрчилгээг дагалдах баримт бичигт хавсаргасан байх ёстой.

Тодорхойлолт өнгө Тэгээд гадна харахА. Бүтээгдэхүүний өнгө, түүний гадаад байдал, арьсны байдлыг шинэхэн хөндлөн огтлол дээр нүдээр тодорхойлно. Загасны хувьд зүслэгийг хамгийн махлаг хэсэгт хийдэг. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээнэ. Арьсны нулимсыг талбайгаар нь тодорхойлж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр бичээд түүний талбайг квадрат см-ээр тодорхойлно.

Бүтээгдэхүүнд (түрс орно) гадны хольц байгаа эсэхийг өнгө тодорхойлохтой зэрэгцэн тодорхойлно. Гадаад төрхболон амт.

Тодорхойлолт тууштай байдал. Загас, загас болон бусад далайн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг нүдээр эсвэл хуруугаараа бага зэрэг шахаж тодорхойлно.

Бүх хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг (хөлдөөсөн татсан махнаас бусад) загасны биеийн доторх температур эсвэл 0-ээс 5 хэм хүртэл гэсгээсний дараа тодорхойлно.

Бүтээгдэхүүний температурыг загасны хамгийн зузаан хэсгийн төв хэсэгт эсвэл загас, филе, сээр нуруугүй амьтан, татсан мах, мах, хэвлийн хөндий болон бусад хөлдөөсөн хөхтөн амьтдын геометрийн төвд тодорхойлдог бөгөөд үүнд зориулж хотгор хийж, мөнгөн усны бус термометрийг ГОСТ 28498 стандартын дагуу 1 С-ийн хуваах утгыг металл хүрээ эсвэл термометрийн төхөөрөмжийн мэдрэгчээр байрлуулна.

Чанасан хөлдөөсөн сээр нуруугүйтний бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг гэсгээсний дараа, зажлах явцад (амтыг тодорхойлохын зэрэгцээ) тодорхойлно.

Шинжилгээний дээж авах аргууд:

Сонголт цэг дээж: Бүтээгдэхүүнтэй нээгдсэн тээврийн сав бүрийн өөр өөр газраас цэгийн дээж авдаг.

Блок хэлбэрээр хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хайрцган дахь дунд блокоос тус бүр нь 0.1 кг жинтэй хоёр эсрэг талын диагональ хэсгүүдийг салгаж, блокны өргөн ба гүнд үргэлжилсэн 0.2 кг хүртэл жинтэй туузыг тусгаарлана. блокийн дундаас тусгаарлагдсан.

Нээлттэй тээврийн сав бүрээс хэрэглээний сав баглаа боодлын нэг буюу хоёр нэгжийг сонгон авч хэрэглээний саванд савласан бүтээгдэхүүний нийлмэл дээжийг бүрдүүлдэг.

Зайрмаг: далайн хөхтөн амьтдын мах, хэвлийн гялтан ба бусад бүтээгдэхүүн (элэг орно), загасны элэг.

Нээлттэй тээвэрлэх сав бүрээс гэсгээсний дараа блок эсвэл хэсгүүдийн өөр өөр газраас тус бүр нь 0.3 кг-аас ихгүй жинтэй гурван цэгийн дээжийг сонгож, тэдгээрийн хосолсон дээжийг бүрдүүлнэ. Хосолсон дээжийн нийт масс 2.0 кг-аас ихгүй байна.

мах, сүүн, загасны бүтээгдэхүүний шинжилгээ

Ном зүй

1. Гаалийн салбарын барааны судалгаа, шалгалт: Сурах бичиг: 4 боть.Т.1: Онолын үндэслэл. Хүнсний бус бүтээгдэхүүн / S.N. Гамидуллаев [гэх мэт] - Санкт-Петербург: Гурвалын гүүр. - 2010. - 480 х. - Адилхан [Цахим хувилбар].

2. Гаалийн салбар дахь барааны судалгаа, шалгалт: сурах бичиг: 4 боть Т.2: Хүнсний бус бүтээгдэхүүн / С.Н. Гамидуллаев [болон бусад]. - Санкт-Петербург: Гурвалын гүүр. - 2011. - 400 х. - Адилхан [Цахим хувилбар]

3. Гааль дахь барааны судалгаа, шалгалт: Сурах бичиг: 4 боть Т.3: Онолын үндэслэл. Хүнсний бүтээгдэхүүн / S.N. Гамидуллаев [болон бусад]. - Санкт-Петербург: Гурвалын гүүр. - 2011. - 400 х. - Адилхан [Цахим хувилбар].

4. Гаалийн салбарын барааны судалгаа, шалгалт: сурах бичиг. тэтгэмж: 4 боть Т.4: Хүнсний бүтээгдэхүүн / С.Н. Гамидуллаев, Т.А. Захаренко. - Санкт-Петербург: Гурвалын гүүр, 2013. - 368 х. - Адилхан [Цахим хувилбар].

5. Красовский, П.А. Бүтээгдэхүүн ба түүний шалгалт [Текст] / P.A. Красовский, Н.И. Ковалев, С.Г. Стрижов. - М.: Эдийн засаг, маркетингийн төв, 1998 он.

6. 2008 оны 6-р сарын 12-ны Холбооны хууль "Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний техникийн зохицуулалт" No 88-FZ;

Allbest.ru дээр нийтлэгдсэн

...

Үүнтэй төстэй баримт бичиг

Бүтээгдэхүүнийг таних тухай ерөнхий мэдээлэл. Махан бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанар, барааны болон мал эмнэлгийн шошго. Мах, махан бүтээгдэхүүний нэр төрөл, чанарын, тоон болон мэдээллийн хуурамч байдал, орлуулагч ашиглах.

курсын ажил, 2013/05/18 нэмэгдсэн


Ангилал: ерөнхий зарчимболон дүрэм. Арилжааны үйл ажиллагаанд ангиллыг ашиглах. "Ликер" бүлгийн барааны нэр төрлийг бүрдүүлэх онцлог, тэдгээрийн өрсөлдөх чадвар. Барааг тодорхойлох, хуурамчаар үйлдэх, чанарын шалгалт хийх.

тест, 2009 оны 11/16-нд нэмэгдсэн


Оросын хүүхдийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний зах зээл. Хүүхдийн гоо сайхны бүтээгдэхүүний дээжийг тодорхойлох, чанарын үнэлгээ, аюулгүй байдал. Хүүхдийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнтэй холбоотой бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын талаархи Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалтын шаардлагын дүн шинжилгээ.

курсын ажил, 2014-01-12 нэмэгдсэн


Хөгжмийн барааны нэр төрөл, чанар, мэдээллийн тодорхойлолт. Бүтээгдэхүүний тодорхой стандарт шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг тогтоох. Цахилгаан хөгжмийн зэмсгийн чанарын гэрчилгээ, шалгалт. Хөгжмийн барааны шошго.

курсын ажил, 2013/03/19 нэмэгдсэн


Багцыг тодорхойлох, барааг таних, хянах техникийн, мэдээлэл, зохион байгуулалтын дэмжлэг. Беларусийн Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академийн барааг тодорхой бараа гэж тодорхойлох журмын заавар.

туршилт, 2010 оны 09-р сарын 02-нд нэмэгдсэн


Махан бүтээгдэхүүний шинж чанар, ангилал, төрөл, савлагаа, шошго, тээвэрлэлт, хадгалалт, чанарын үзүүлэлт, тэжээллэг чанар. Барааг хүлээн авах, байрлуулах, үзүүлэх. Чанарын шалгалт, хуурамч байдлыг илрүүлэх онцлог.

курсын ажил, 2015-08-02 нэмэгдсэн


Талх нарийн боовны барааны шинж чанар, тэдгээрийн нэр төрөл. Үйлдвэрлэлийн явцад гурилан бүтээгдэхүүний чанарыг бүрдүүлдэг хүчин зүйлүүд. Талх нарийн боовны чанарын шалгалт, үнэлгээг зохион байгуулах, явуулах. Судалгааны объект, арга.

курсын ажил, 2015.03.06 нэмэгдсэн


Хүнсний бус бүтээгдэхүүний чанарын шинж чанар. Нийтлэлийн хэрэглээний шинж чанарын дүн шинжилгээ. Барааны ангилал, тэдгээрийн төрөл бүрийн дагалдах хэрэгслийг тодорхойлох. Төрөл бүрийн хэвлэмэл хэвлэлтэй ажиллах онцлог. Нийтлэлийн ноцтой дутагдал.

2013 оны 03-р сарын 14-ний өдөр нэмсэн дадлагын тайлан


Гадаад эдийн засгийн үйл ажиллагааны шинжилгээ Оросын Холбооны Улснэхмэлийн барааны эргэлтийн чиглэлээр . Зах зээлийн чанар, хэрэглэгчийн эрэлтийг бүрдүүлэх гадуур хувцас. Нэхмэлийн бүтээгдэхүүний таних онцлог. Нэхмэлийн даавууны ангилал.

курсын ажил, 2014/05/11 нэмэгдсэн


Тодорхойлолтын мөн чанар, түүний ангилал, зорилго, зорилт, шалгуур үзүүлэлт, барааны тохирлыг үнэлэхэд эзлэх байр суурь. Тодорхойлох үйл ажиллагааны бүтэц. Бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэх, түүний шинж тэмдэг, сортууд. Лаазалсан загасны жинхэнэ эсэхийг шалгах.

ТАЙЛБАР

Сурах бичигт амьтан, ургамлын гаралтай барааны тухай ойлголт, шинж чанар, ангиллыг тусгасан болно. Амьтан, ургамлын гаралтай тодорхой төрлийн тодорхой барааны шинж чанарыг өгсөн болно. Гаалийн хилээр тээвэрлэж буй амьтан, ургамлын гаралтай бараа болох амьтан, ургамлын объектод гаалийн үзлэг хийх, тэдгээрийг тодорхойлох, өртгийг шалгах онцлогийг авч үзнэ. Амьтан, ургамлын объектын тодорхой ангиллыг үнэлэх аргуудыг танилцуулав.

Сурах бичиг нь номын цахим хувилбар юм:
Амьтан, ургамлын гаралтай барааны барааны судалгаа, гаалийн үзлэг: сурах бичиг / С.Н. Ляпустин, Л.В. Сопин, Ю.Е. Вашукевич, П.В. Фоменко. - Владивосток: Оросын Гаалийн академийн Владивосток дахь салбар, Эрхүүгийн Улсын Хөдөө Аж Ахуйн Академи (IrGSHA), Дэлхийн сан ан амьтан(WWF), 2007, 156 х., 16 х. өнгө чимэглэл

Оршил
Бүлэг 1. Амьтан, ургамлын эд зүйл болох амьтан, ургамлын объект
гарал үүсэл
1.1. Бүтээгдэхүүний тухай ойлголт, шинж чанар
1.2. Барааны ангилал
Бүлэг 2. Зарим төрлийн барааны товч шинж чанар
2.1. Амьд амьтан, гоёл чимэглэлийн ургамал
2.2. Хүнсний бүтээгдэхүүн
2.2.1. Хүнсний ургамлын түүхий эд
2.2.2. Хүнсний амьтны гаралтай түүхий эд
2.3. Эмийн түүхий эд
2.3.1 Ургамлын гаралтай эмийн түүхий эд
2.3.2. Амьтны гаралтай эмийн түүхий эд
2.4. Загас, загасны бүтээгдэхүүн, далайн хоол
2.5. Зарим төрлийн онцгой үнэ цэнэтэй гидробионтууд
2.6. Үслэг түүхий эд
2.7. Арьс ширний түүхий эд
Бүлэг 3. Амьтан, ургамлын гаралтай тодорхой барааны үзлэг, судалгаа
3.1.Гаалийн шалгалт
3.2. Таних шалгалт
3.3. Зардлын мэдлэг
Хавсралт 1. Хүрээнд хяналт тавих холбооны албаны тушаал
2004 оны 9-р сарын 2-ны өдрийн "Байгалийн менежмент" No 9. Хавсралт 9
Хавсралт 2. Ан агнуурын объектод хамаарах амьтны аймгийн объектын жагсаалт
Хавсралт 3. Ховор болон ховор амьтдын жагсаалт
амьтдын арьсаар хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаалахыг хориглоно
Хавсралт 4. Үслэг, үслэг түүхий эдийн улсын стандарт
болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн
Хавсралт 5. Хар түрс боодолд хэрэглэх хилэм загасны төрөл зүйл, тэдгээрийн эрлийз, загалмайн код
Хавсралт 6. Процессын баримт бичгийн загвар маягт
Хавсралт 7. Шинжээчдийн дүгнэлтийн жишээ
Хавсралт 8. Амьтан, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний үнийн жагсаалт
Нэр томьёоны тайлбар толь
Санал болгож буй уран зохиолын жагсаалт

Оршил
Орос болон хөрш орнуудын олон улсын худалдаа
Төрөл бүрийн өвөрмөц бараа, амьтан, ургамлын гаралтай бусад бүтээгдэхүүн бүхий амьтан, ургамал түүхэндээ өргөн тархсан. Оросын бараа бүтээгдэхүүний экспортын чухал хэсэг нь үргэлж байсаар ирсэн
мод, мод, загас, түүнчлэн үслэг эдлэл, эм, хоол хүнс,
амьтан, ургамлын гаралтай техникийн түүхий эд, бусад бараа
агнах, барих болон бусад төрлийн загас агнуур. Биологийн нөөцийн ашиглалт ба
мод боловсруулах, целлюлоз, цаас, эм, хөнгөн үйлдвэр, хүнс зэрэг чухал салбаруудыг түүхий эдээр хангадаг.
Сүүлийн жилүүдэд дотоодын биологийн нөөц болох амьтан, ургамлын гаралтай бараа бүтээгдэхүүний гадаад худалдааны хэмжээ нэмэгдэж байна.
Үүнд улс төр, эдийн засаг, нийгмийн өөрчлөлтүүд нөлөөлсөн
Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны эхэн үеийн улс орны амьдрал: төрийн нээлт
хил хязгаар, төрийн монополь байдлаас татгалзаж, гадаад эдийн засгийг либералчлах
skoy үйл ажиллагаа. Гол нь экспортын статистик харуулж байна
Алс Дорнодын гаалиар дамжин өнгөрөх ачаа нь мод, мод юм
материал, загас, далайн хоол. Үслэг эдлэлийн экспорт ихээхэн хэмжээгээр хүрдэг
үслэг арьс ширний түүхий эд . Сибирь болон Алс Дорнодын хувьд уламжлалт
эмийн болон техникийн түүхий эд, амьтан, ургамлын экспорт юм
гарал үүсэл. Гэсэн хэдий ч эдгээр барааг хууль ёсны дагуу экспортлохын зэрэгцээ
20-р зууны төгсгөлд амьтан, ургамлын объектыг хууль бусаар хил нэвтрүүлэх гэмт хэргийн хэмжээ эрс нэмэгдсэн.
Ялангуяа хууль бусаар хил нэвтрүүлэх гэсэн оролдлого байнга гарч байгаа нь анхаарал татаж байна
ОХУ-ын хамгаалалтад байгаа ан амьтан, ургамлын эд анги, деривативыг экспортлох
олон улсын хууль тогтоомж. Эдгээр нөхцөлд даалгавруудыг амжилттай гүйцэтгэх
Гаалийн хяналт, амьтан, ургамлын хууль бусаар хил нэвтрүүлэхийг таслан зогсоох нь гаалийн байгууллагын ажилтнуудын мэргэжлийн ур чадвар, тээвэрлэж буй барааны талаар зөв шийдвэр гаргах чадвараас ихээхэн хамаардаг.
Энэхүү заавар нь ангилал, таних онцлог шинж чанаруудын талаар ярилцдаг
гаалиар тээвэрлэж буй амьтан, ургамлын объектын тодорхойлолт, үнэлгээ
хил хязгаар (тухайн нутаг дэвсгэрт ой мод, модон материалын ангилал, ялгах, үнэлгээ
Тус тусад нь авч үзэх шаардлагатай тул ашиг тусад нь нөлөөлөхгүй). Өгсөн
Сибирь, Алс Дорнодын амьтан, ургамлын гаралтай тодорхой барааны бие даасан, хамгийн онцлог шинж чанар, түүнчлэн тусгай
ОХУ-ын болон олон улсын хууль тогтоомжоор хамгаалагдсан амьтан, ургамлын зарим зүйлийг гаалийн хилээр нэвтрүүлэхийн ашиг тус. Хавсралтад амьтан, ургамлын гаралтай тодорхой бараанд үзлэг хийх явцад бүрдүүлсэн шинжээчийн дүгнэлт болон бусад баримт бичгийн дээжийг оруулсан болно.
Хэсэгүүд сургалтын тусламжмэргэжлээр суралцахдаа ашиглаж болно:
Гаалийн байгууллагын барааны судалгаа, шалгалт, Гаалийн онолын үндэс
ny шалгалт, Үнэлгээний шалгалт, Гаалийн бүрдүүлэлт, гаалийн
байгалийн объектод хяналт тавих гэх мэт, түүнчлэн сургалтын курст: Барааны судалгаа
ан агнуурын менежмент, агнуурын менежментийн зохион байгуулалт гэх мэт.
Энэхүү гарын авлага нь Оросын Гаалийн академийн ажилтнууд болон оюутнуудад хэрэг болно
тахал, 080115 гааль, албан хаагчид болон 080115 мэргэжлээр суралцаж буй оюутнууд
Эрхүүгийн Улсын Хөдөө Аж Ахуйн Академийн оюутнууд, бусад мэргэшсэн
020201.65 Биологи, мэргэшсэн мэргэжлээр мэргэжилтэн бэлтгэдэг их дээд сургуулиуд
"Ан агнуурын шинжлэх ухаан", ОХУ-ын Холбооны гаалийн албаны мэргэжилтнүүд, ОХУ
хөдөө аж ахуйн хяналт, Росприроднадзор.
Ажилчид болон хамтран ажиллагсдын ур чадварыг дээшлүүлэхэд ашиглаж болно.
гаалийн байгууллагын ажилчид, түүнчлэн хууль сахиулах ажилтнуудыг сургахад
нал болон байгаль орчны эрх баригчид, байгууллагууд.
Зохиогчид техникийн чиглэлээр нэр дэвшигчтэй зөвлөлдсөнд талархаж байна
шинжлэх ухааны шинжлэх ухаан Н.Н. Алексеева, түүнчлэн Дэлхийн зэрлэг ан амьтдыг хамгаалах сангийн ажилтнууд
байгаль, Алс Дорнодын Техникийн Их Сургуулийн Шинжээчдийн Шүүхийн албаны
улаан материал.
Танилцуулга, 1, 3-р бүлгийг С.Н. Ляпустин, 2-р бүлэг - С.Н. Ляпусти-
nym-ийн оролцоотойгоор P.V. Фоменко (2.5, 2.3.2-р хэсэг), Л.В. Сопина, Ю.Е. Вашук-
ХДХВ (2.3.2-р хэсэг).

Цахим хувилбарномууд: [Татаж авах, PDF, 1.38 MB].

Номыг PDF форматаар үзэхийн тулд Adobe Acrobat Reader шаардлагатай. шинэ хувилбар Adobe вэбсайтаас үнэгүй татаж авах боломжтой.

Ангилал гэдэг нь судалгаа, ажиглалтын объектуудыг нийтлэг шинж чанарын дагуу бүлэглэх үйл явц юм. Боловсруулсан ангиллын үр дүнд ангилсан системийг бий болгодог (ихэвчлэн процесстой ижил гэж нэрлэдэг - ангилал).

1. Зорилгоор:

─ өргөн хэрэглээний бараа - хувийн (гэр бүлийн) хэрэгцээг хангахад зориулагдсан бараа, хувь хүний ​​хэрэглээний бараа.

─ хөрөнгийн бүтээгдэхүүн - бусад бараа үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд хэрэглэгчид худалдан авдаггүй бараа.

2. Хэрэглэх нөхцлөөр:

─ богино хугацааны хэрэглээ - нэг жил хүртэлх ашиглалтын хугацаатай, эсвэл нэг буюу хэд хэдэн мөчлөгт бүрэн хэрэглэдэг хэрэглээний бүтээгдэхүүн

─ удаан эдэлгээтэй - бүтээгдэхүүн, хэрэглэгчийн хэдэн сар, жилийн турш ашигладаг бүтээгдэхүүн, жишээ нь зурагт, хөргөгч, машин.

3. Зорилго, үнээр:

─ өдөр тутмын эрэлт - хувийн болон гэр бүлийн хэрэгцээнд байнга, ихэвчлэн ашиглагддаг бүтээгдэхүүн.

─ сонгомол эрэлт - худалдан авахдаа чанар, үнэ, гадаад төрх зэргийг харьцуулдаг бараа. ижил төстэй бүтээгдэхүүнтэй

─ нэр хүндтэй бараа гэдэг нь бусад бараанаас ялгарах өвөрмөц чанар, шинж чанартай онцгой бараа юм.

─ тансаг эд зүйлс - таны амьдралд ямар ч хамаагүй хийж болох зүйлс; тансаг амттай бараа, зөвхөн чинээлэг хүмүүс, гэр бүлд хүртэх боломжтой.

4. Хэрэглээний шинж чанар, боловсруулалтын зэргээр:

─ түүхий эд - олборлосон ашигт малтмал болон бусад байгалийн нөөц, тэдгээрээс үйлдвэрлэсэн, цаашид боловсруулах материал.

─ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - эцсийн бүтээгдэхүүн, үндсэндээ өөр үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн өөр, илүү төвөгтэй төрлийн бүтээгдэхүүний салшгүй хэсэг болгон ашигладаг аж ахуйн нэгжийн бүтээгдэхүүн.

─ бэлэн бүтээгдэхүүн - үйлдвэрлэлд дууссан, бүрэн тоноглогдсон, одоогийн стандартад нийцсэн, эцсийн бүтээгдэхүүний агуулахад хүргэгдсэн, хүргэх баримт бичигтэй бүтээгдэхүүн.

─ завсрын бүтээгдэхүүн

5. Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу:

─ стандарт;

─ өвөрмөц бүтээгдэхүүн.

Гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн ангилал.

Хэмжээний хувьд:

1.1. Том хэмжээтэй (хөргөгч, угаалгын машин, зуух ба хавтан, хөлдөөгч, бичил долгионы зуух).

1.2. Жижиг хэмжээтэй (уурын машин, холигч, шүүс шахагч, шарагч, кофе чанагч, холигч, хүнсний процессор, цахилгаан шүдний сойз, үс хатаагч, сарлагийн саваг, үсний хайч, тоос сорогч, мах бутлуур).

Оршил

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь худалдан авагчийн орлогын түвшин, улс орны инфляциас үл хамааран байнгын эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Орос болон Европын холбооны гишүүн орнуудын бодлого нь хүн амыг чанартай, аюулгүй хүнсний бүтээгдэхүүнээр хангах, халдварт өвчний дэгдэлтээс урьдчилан сэргийлэх, үндэсний үйлдвэрлэгчийн эрх ашгийг хамгаалахад чиглэгддэг.

Жишээлбэл, сүү нь төрсөн цагаасаа эхлэн хүний ​​хоол тэжээлд чухал байр суурь эзэлдэг. Сүү нь өдөр тутмын массын хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх эхлэлийн материал юм: ундны сүү, айраг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос. Мөн загас нь хүний ​​хоол тэжээлд багагүй эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Загасны үнэ цэнийг хүний ​​зохистой хоол тэжээлд шаардлагатай бүх бодис агуулснаар тодорхойлдог. Тиймээс аюулгүй байдлын үүднээс зохицуулалтын баримт бичигт амьтны гаралтай барааны брэнд, тээвэрлэх, хадгалах, шошголох, боловсруулах технологид хатуу шаардлага тавьдаг.

Махан бүтээгдэхүүний ангилал, тодорхойлолт

Хүнсний бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай хүнсний түүхий эдийг үндсэндээ дараах бүлэгт ангилдаг.

1-р хэсэг “Амьд амьтад; амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн";

2-р хэсэг "Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн";

3-р бүлэг "Амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос, тэдгээрийн задралын бүтээгдэхүүн; бэлтгэсэн хүнсний өөх тос; Амьтан, ургамлын гаралтай лав";

4-р хэсэг “Бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүн; архи, согтууруулах ундаагүй ундаа, цуу; тамхи ба түүнийг орлуулагч";

Барааг ангилахдаа барааны гарал үүслийн зарчим (1 ба 2-р хэсэг), химийн найрлагын зарчим (3-р хэсэг), үйл ажиллагааны зориулалтын зарчмыг (4-р хэсэг) ашигладаг. Өөрөөр хэлбэл, HS CU-д ангилал нь материаллаг ба үйл ажиллагаа юм.

Энэхүү курсын ажилд бид барааны гарал үүслийн зарчмуудыг ашигласан 1 ба 2-р хэсгийг авч үзэх болно.

1-р бүлэгт 01-ээс 05 хүртэлх бүлгүүд, 2-р хэсэгт 06-14 хүртэлх бүлгүүд багтана.

01 бүлгийн амьд амьтад;

02-р бүлэг мах, хүнсний махны дайвар бүтээгдэхүүн;

03-р бүлэг загас, хавч хэлбэрт, нялцгай биет болон бусад усны сээр нуруугүй амьтад;

04-р бүлэг: сүүн бүтээгдэхүүн; шувууны өндөг, байгалийн зөгийн бал; өөр газар заагаагүй эсвэл оруулаагүй амьтны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн;

05-р бүлэг Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, өөр газар заагаагүй эсвэл оруулаагүй болно.

Тухайлбал, 02-р бүлэгт мах, махны дайвар бүтээгдэхүүнийг ангилдаг. Махыг гулууз, хагас гулууз (бүхэл бүтэн гулуузыг уртаар нь тэгш хэмтэй огтолсны үр дүнд бий болсон бүтээгдэхүүн), дөрөвний нэг хэсэг, махны дайвар бүтээгдэхүүн, гурил болгон боловсруулсан, давсалсан, давсалсан, хатаасан, утсан гэх мэт олон шалгуураар ангилдаг. Энэ нь хоолонд тохиромжтой байх ёстой.

Энэ бүлэгт бараа хуваарилахдаа Тохиромжтой систем нь махан бүтээгдэхүүнийг бас ангилдаг өөр бүлэг (16) байдаг тул хүндрэл гарч болзошгүй. Аль махан бүтээгдэхүүн 02, аль нь 16-д хамаарахыг ойлгохын тулд 02-р бүлгийн бүтээгдэхүүний шинж чанар, тэмдэглэл, агуулгыг судлах хэрэгтэй.

Тухайлбал, 0201 ба 0202 гарчиг нь 02 бүлгийн эхний хоёр гарчигт үхэр (үхэр гэх мэт) багтана.0201-т энэ төрлийн малын шинэ буюу хөргөсөн мах, 0202-т хөлдөөсөн мах багтана.

0210 гарчиг нь 02-р бүлгийн сүүлчийн гарчиг бөгөөд өмнөх гарчигт дурдаагүй үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд, тухайлбал: мах, махан бүтээгдэхүүн, давсалсан, хатаасан эсвэл утсан, хүнсний гурил, нарийн ширхэгтэй, бүдүүн, мах, махан доторхи гурил.

Махыг 02-р бүлэгт, идэхэд бэлэн махан бүтээгдэхүүнийг 16-р бүлэгт тус тус ангилдаг.