Олон хүмүүс цацагт хяруулын махыг үнэхээр биширдэг. Эцсийн эцэст энэ нь маш эрүүл, амттай байдаг. Нэг удаа хийчихвэл та энэ жор руу байнга эргэж орох болно. Энэ удаад бид цацагт хяруулын бөмбөрийг зууханд хийх болно. Бид гич-зөгийн балны соусаар жигнэх болно. Бэлтгэх хугацаа нэлээд урт боловч жор нь маш их хөдөлмөр, энгийн тул танаас хамгийн бага оролцоо шаардагдана. Өөрөөр хэлбэл, маш их хүчин чармайлтгүйгээр та цацагт хяруулын хөлийг амттай, анхилуун үнэртэй болгож болно.
Зууханд шатаасан цацагт хяруул: найрлага ба бэлтгэл үе шат
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: цацагт хяруулын сав, гахайн өөх эсвэл ургамлын тос, давс - 2/3 халбага, сармис - хоёр хумс, нунтагласан хар чинжүү - хагас халбага, гич - гурван халбага, зөгийн бал - дөрвөн халбага, нэмэлт - таван хумс нахиа. . Мөн хөнгөн цагаан тугалган цаас бэлтгэ. Бэлтгэл ажил: цацагт хяруулын бөмбөрийг гэсгээж, дээр нь үлдсэн өдийг арилгаж, угааж, салфеткаар хатаана; хэрэв танд цаасан алчуур байгаа бол тэдгээрийг хэрэглэх нь дээр. Давс, хар перцээ хольж, бэлтгэсэн хольцыг бөмбөрийн бүх талаас сайтар үрнэ.
Хальсалсан сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, цацагт хяруулыг хурц хутгаар гүн цоолж, хутгаар хийсэн нүхэнд сармисны хэсгүүдийг хийж, хэрэв хүсвэл хумс нахиа хийнэ. Зөгийн балыг гичтэй хольж, бөмбөрийн саваа бүх талаас нь бүрхэж, саванд хийж, дээр нь тагийг нь таглаад даршилна. Хэрэв даршилах хугацаа нэг цаг хүртэл байвал савыг гал тогооны ширээн дээр үлдээж болно, хэрвээ илүү урт бол хөргөгчинд хийхээ мартуузай. Гахайн өөх эсвэл ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, цацагт хяруулын хөлийг тавь. Үүнийг бага зэрэг хайлсан гахайн өөх эсвэл ургамлын тосоор хийнэ. Тугалган цаасаар хучих.
Цацагт хяруулын савыг жигнэх
Бид зууханд цацагт хяруулын бөмбөрийг жигнэж эхэлдэг. Бид 230 градус хүртэл халааж, хэвийг нь 20 минутын турш дотор нь хийнэ. Энэ хугацааны дараа галыг 180 градус хүртэл бууруулж, махыг дахин нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. 15 минут тутамд тугалган цаасыг нээж, бэлтгэсэн таваг дээр өөх тос, шүүс хийнэ. Энэ тохиолдолд бөмбөр нь хуурай биш, илүү зөөлөн, зөөлөн байх болно. Энэ мөчид та хуруугаа шатааж болох тул зуухнаас хайруулын тавган дээрээс авах нь дээр.
Нэг цагийн дараа тугалган цаасыг аваад цацагт хяруулын бэлэн байдлыг шалгана. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг хамгийн махлаг газар хутгаар цоолдог: хэрэв шүүс нь цусаар урсаж байвал бид таваг буцааж илгээнэ. Шүүс нь тунгалаг болмогц тугалган цаасыг авч, температурыг 200 градус болгож, хөлийг нь шаргал болтол нь жигнэж, заримдаа шүүс, өөх тосыг асгаж болно. Нэг тал нь хүрэн өнгөтэй - эргүүлээд ижил зүйлийг давтана. Бэлэн цацагт хяруулын бөмбөрийг гаргаж тавган дээр тавь. Сагаган будаа, будаа, гоймон эсвэл төмстэй халуунаар үйлчил. Мөн шинэ ногооны салат идэхээ мартуузай.
Жор No2, найрлага, бэлтгэл ажил
Бид цацагт хяруулын бөмбөрийн савыг зууханд хоол хийх нэлээд энгийн аргыг санал болгож байна. Шаардлагатай найрлага: цацагт хяруулын бөмбөр - хоёр ширхэг, сармис - зургаан хумс, нэг см цагаан гаа, розмарин, газрын хар чинжүү, давс, чидун жимсний тос - нэг халбага.
Бид бөмбөрийн саваа угааж, цаасан алчуураар хатаана. Перец, давсаар үрнэ. Хальсалсан сармисны хумс бүрийг хоёр, гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Бид цацагт хяруулд цэвэрхэн зүслэг хийж, сармисаар дүүргэдэг. Нилээд сараалжтай цагаан гаагаар тосолно. Розмаригаар амталж, хөргөгчинд хонуулж, даршилна. Хэдийгээр та хоёр цагийг хязгаарлаж болно.
Хурдан, хялбар жигнэх
Зууханд цацагт хяруулын бөмбөрийг хийж дуусга. Жигнэсэн тавгаа чидуны тосоор тосолж, дотор нь бөмбөрийн саваа хийж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь хөгц мөөгөнцөрийг авч, шүүсийг хөл дээр нь асгаж, хагас цагийн турш дулаанаар буцаана. Үйрмэг царцдас үүсгэхийн тулд бид тугалган цаасаар бүрхэхээ больсон. Зууханд шатаасан цацагт хяруул бэлэн боллоо. Бид зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр хажуугийн тавагтай хамт үйлчилнэ.
Гичээр цацагт хяруулын стейк хийх
Бид өөр нэг жор туршиж үзэхийг санал болгож байна. Үүнийг хэрэглэх үед мах нь амттай, маш шүүслэг, шаржигнуур, халуун ногоотой царцдастай болж хувирдаг. Ажил багатай тул томоохон бэрхшээл гарахгүй. Тиймээс, бид цацагт хяруулын хөлний стейкийг зууханд жигнэх болно. Та бэлтгэх хэрэгтэй: цацагт хяруулын стейк - дор хаяж нэг хагас кг, гич - хоёр хоолны халбага, үргэлж халуун ногоотой, майонезаас - нэг халбага, давс, амтлагч - Италийн ургамал, сармисны чинжүү. Угаасан, хатаасан стейкийг амтлагч, давсаар үрнэ.
Майонезаас гичийг хольж, энэ хольцоор махыг сайтар бүрнэ. Нэг цаг хагасын турш marinating зарим саванд үлдээгээрэй. Энэ хооронд зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Махыг хайруулын тавган дээр тавиад, тугалган цаасаар аль болох сайтар таглаад жигнэх зууханд хийнэ. Энэ процесс нь стейкийн хэмжээнээс хамааран нэг цаг хагасаас хоёр цаг хүртэл үргэлжилнэ. Дараа нь тугалган цаасыг аваад хүссэн хүрэн өнгөтэй болгоно. Одоо бид цацагт хяруулын бөмбөрийг зууханд хэрхэн яаж хоол хийхийг маш сайн мэддэг. Хэрэв зөвхөн хоёр хоол иддэг бол хүнсний ногооны салат эсвэл шатаасан ногоо нэмэхэд хангалттай. Хэрэв та маш их өлсөж байвал өөр хачир нэмнэ. Сайхан хооллоорой!
Цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруул хоол хийх жор нь Америкчууд болон Европын зарим оронд цацагт хяруул үргэлж Христийн Мэндэлсний Баяраар бэлтгэдэг уламжлалт арга юм. Эдгээр орнуудад цацагт хяруулын жор хамгийн түгээмэл байдаг. Цацагт хяруулын хоол нь дүрмээр бол өөх тос биш тул та хоолны дэглэмийн цацагт хяруулын хоолыг ихэвчлэн олж болно. Турк улс өөрийн гэсэн онцлогтой. Ихэвчлэн тэд илүү их хэмжээтэй, сэтгэл хангалуун болдог цацагт хяруулын хоол, цацагт хяруулын жор нь маш энгийн, эсвэл амттай байж болно. Тиймээс бид цацагт хяруулыг хэрхэн зөв хоол хийх, цацагт хяруулыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, шүүслэг цацагт хяруул, амттай цацагт хяруул, цацагт хяруулын булан, цацагт хяруулын хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн хоол хийхийг заах болно. цацагт хяруулын далавч, цацагт хяруулыг бүхэлд нь яаж хоол хийх, цацагт хяруулын зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулын элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулыг хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулыг туулайн бөөр, цацагт хяруулыг бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулын бөмбөрийг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн хоол хийх талаар цацагт хяруулын котлет, цацагт хяруулын хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулын гуяыг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх, цацагт хяруултай юу хийх, соустай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх, цацагт хяруулаас юу хурдан бэлтгэх, даршилсан цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх. Түүнчлэн, цацагт хяруулын хоолыг гэрэл зурагтай, цацагт хяруулын жороор хийсэн гэрэл зураг, цацагт хяруулын жор, гэрэл зурагтай цацагт хяруулын жор, цацагт хяруулын булангийн зураг бүхий жорыг сонгосноор та энэ үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг харж болно.
Зууханд цацагт хяруулыг бүхэлд нь хоол хийх нь цацагт хяруул хоол хийх хамгийн түгээмэл арга юм. Гэхдээ мэдээж цацагт хяруулыг хэрхэн хоол хийх талаар өөр сонголтууд байдаг. Цацагт хяруултай хоёр дахь хамгийн алдартай жор бол цацагт хяруулын булан, цацагт хяруулын хөхөөр хийсэн хоол юм. Зууханд шатаасан цацагт хяруул, саванд хийсэн цацагт хяруул гэх мэт цацагт хяруулын махаар хийсэн янз бүрийн хоол байдаг. Цацагт хяруулын булангаар хоол хийх нь тохиромжтой, учир нь цацагт хяруулын хөх нь тахианы хөхөөс хамаагүй том тул зууханд төгс чанаж, хуурай биш болно. Цацагт хяруулын булангийн хоол хийх сонирхолтой жор - цөцгийн тос. Энэ бол амттай цацагт хяруулын филе хоол хийх гайхалтай арга юм. Цацагт хяруулыг хөргөгчнөөс бага зэрэг хүйтнээс салгахад цацагт хяруулыг хоол хийж эхлэх нь дээр. Та филе дээр зүсэж, цөцгийн тос хийж, цацагт хяруулын буланг халуун ногоооор үрж, зууханд хийнэ. Цацагт хяруулын филетэй хоол хийх бусад амттай жор: майонезаас, жүржтэй, шар буурцаг сумстай. Цацагт хяруулын махыг хоол хийх өөр нэг арга бий. Энэ бол гахайн маханд ороосон цацагт хяруул юм. Цацагт хяруулаа ингэж чанах нь танд зөөлөн хоол өгөх бөгөөд та шүүслэг цацагт хяруул авах нь гарцаагүй. Гэхдээ цацагт хяруулын жор нь зөвхөн цацагт хяруул эсвэл цацагт хяруулын буланг төдийгүй цацагт хяруултай бусад жорууд байдаг: цацагт хяруулын хөхний хоол, цацагт хяруулын гуяны таваг, цацагт хяруулын бөмбөрийн аяга, цацагт хяруулын элэгний хоол болон бусад цацагт хяруулын хоол.
Хэрэв та цацагт хяруултай бол газрын цацагт хяруулаар юу хийхээ гайхаж байгаа байх. Эдгээр нь котлет, махан бөмбөлөг байж болно. Амттай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх тухай асуултын талаар өөр нэг тэмдэглэл. Цацагт хяруул хоол хийх нь маринад бэлтгэхээс эхлэх ёстой бөгөөд цацагт хяруул нь маринад дор хаяж хэдэн цаг, эсвэл хөргөгчинд хэдэн өдөр байх ёстой. Хэрэв та энэ шувууг хоол хийвэл цацагт хяруул таны ширээн дээр байнга зочин болно гэж найдаж байна, жор нь танд өөр өөр хоол хийх боломжийг олгодог.
Цацагт хяруулын мах улам бүр түгээмэл болж байгаа бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ нь зөвхөн маш сайн амт төдийгүй өвөрмөц ашигтай шинж чанартай байдаг. Амралтын үеэр шувууг бүхэлд нь бэлддэг, гэхдээ хэрэв танд болон танай зочдод зориулж бүхэл бүтэн шувууд олон байвал эсвэл гэр бүлээрээ даруухан оройн хоол идвэл цацагт хяруулын бөмбөр хийж болно. Гулуузны энэ хэсгийн мах нь филетэй харьцуулахад илүү зөөлөн, шүүслэг, тугалын мах шиг амттай боловч илүү эрүүл бөгөөд бэлтгэхэд илүү хурдан байдаг.
Цацагт хяруулын махны давуу болон сул талууд
Цацагт хяруулын мах нь хоолны дэглэмд нэгдүгээрт ордог. Энэ нь өөх тос, илчлэг багатай, харшил үүсгэдэггүй, биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бодис, витамин агуулдаг бөгөөд мэдрэлийн болон зүрх судасны системд онцгой сайн нөлөө үзүүлдэг.
100 грамм цацагт хяруул нь бие махбодийг өдөр тутмын уургийн хэрэгцээний хагасыг хангана. Мах нь витаминаар баялаг, ялангуяа В, РР бүлэг, амархан шингэцтэй, биеийг хурдан ханадаг.
Өвөрмөц амин хүчил, эрдэс бодисын иж бүрдэлийн ачаар цацагт хяруулын мах идэх нь залуу насыг хадгалж, дархлааг бэхжүүлэхэд тусална. Цацагт хяруул нь аз жаргалын даавар гэгддэг бие дэх серотонины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг тул энэ махыг хэрэглэснээр сэтгэлийн хямралаас ангижруулж, сэтгэл санааг тань өөдрөг болгоно. Шарж цацагт хяруул нь олон оронд уламжлалт баярын хоол байдаг нь хоосон биш юм.
Давуу тал нь цацагт хяруулын бөмбөрийн савх бэлтгэхэд хялбар байдаг. Махаа зууханд эсвэл удаан агшаагчинд тавьсны дараа үүссэн шүүсээ үе үе асгаж, ажлаа хийж болно.
Турк нь бараг ямар ч сул талгүй бөгөөд энэ мах нь тахианы махнаас арай удаан чанаж, дэлгүүрийн тавиур дээр бага байдаг. Үгүй бол цацагт хяруулын хоол нь зөвхөн нэг ашиг тусыг авчрах болно.
Цацагт хяруулын бөмбөрийн савх бэлтгэх арга
Цацагт хяруулын бөмбөр хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг:
- зууханд, тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа жигнэх;
- удаан агшаагчаар хоол хийх;
- бөмбөр дүүргэх;
- хайруулын тавган дээр соустай буцалгана;
- хайруулын тавган дээр шарсан мах;
- бөмбөрийн маханд суурилсан шөл, шөл хийх;
- татсан мах, бялуу хийх;
- мах шарах, ил гал дээр хоол хийх.
Хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй аргуудыг нарийвчлан авч үзье.
Зууханд жигнэх
Шарах нь цацагт хяруулын энэ хэсгийг хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга юм. Бөмбөрийн савхыг зөв жигнэхийн тулд тэдгээрийг халуун ногоо, ургамал, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич, kefir, хуурай дарс эсвэл цитрусын шүүсээр даршилж, сармисаар дүүргэх ёстой. Зууханд хийж, тугалган цаасаар бүрхэж эсвэл ханцуйнд хийнэ.
Махыг 1.5-2 цагийн турш жигнэх бөгөөд та 15-20 минут тутамд шүүсээр тослох хэрэгтэй. Хэрэв ханцуйндаа шатаасан бол энэ шаардлагагүй, бэлэн болохоос 20 минутын өмнө ханцуйг нээж, ханцуйндаа хуримтлагдсан шүүсийг бөмбөр дээр хийнэ. Хэрэв та махны хажууд ногоо тавьбал маш амттай, шүүслэг хачиртай болно.
Бөмбөрийн чихмэл
Бөмбөрийн чихмэл бэлтгэхийн тулд та ясыг нь салгаж, зодож, дүүргэж, ирмэгийг нь битүүмжилж, ханцуй эсвэл тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та хоол хийхэд тугалган цаас сонговол усан ванны эффектийг бий болгож, хайруулын тавган дээр ус асгах хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд таваг хэзээ ч хуурай болохгүй. Мөн ирмэгийг битүүмжлэхийн өмнө ханцуйнд бага зэрэг ус нэмнэ.
Бөглөх өөр нэг арга бий, үүний тулд та шилбэний арьсыг сайтар арилгаж, махыг яснаас нь тасдаж, ясыг өөрөө зайлуулах хэрэгтэй. Татсан мах, хүнсний ногоо хийж, уутанд хийсэн шиг арьсанд хийж, зууханд жигнэх.
Хөлийг дүүргэх дүүргэлтийн үндсэн төрлүүд:
- сонгино бүхий мөөг;
- нимбэг, жүрж;
- мөөгтэй элэг;
- prunes болон бусад хатаасан жимс;
- алимтай самар.
Та үргэлж өөрийн төсөөллийг харуулж, өөрийн гарын үсгийн дүүргэлтийг гаргаж ирж болно.
Зуухан дээр хоол хийх
Зуухан дээр бөмбөрийн савыг шарсан эсвэл чанаж болно.
Цацагт хяруулыг нугасны тогоо, тогоо эсвэл өндөр талтай бусад зузаан ханатай таваг дээр жигнэнэ. Шарж эхлэхээсээ өмнө цацагт хяруулыг бүх талаас нь царцдас болтол нь хуурч байгаарай, энэ нь жигнэх явцад алга болох боловч амт нь илүү баялаг болно. Тарган цацагт хяруулыг тос нэмэлгүйгээр өөрийн өөхөндөө хуурна. Зөв чанасан мах нь маш зөөлөн бөгөөд яснаас амархан салдаг. Энэхүү хоол хийх аргын хамгийн чухал нууц нь махыг чанаж болгосон амттай соус хийх явдал юм.
Шарсан бөмбөр нь шаржигнууртай царцдастай болохын тулд хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр шингэн байх ёсгүй. Та дунд зэргийн халуунд шарсан мах хийх хэрэгтэй, ус нэмж болохгүй, хайруулын явцад хүнсний ногоо нэмж болохгүй, шаардлагатай бол тусад нь хоол хийх хэрэгтэй.
Ширээ бэлдэж байна
Цацагт хяруулын бөмбөрийн савыг амжилттай бэлтгэхийн тулд та махыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй.
- Хөлдөөсөн бөмбөрийн савхыг гэсгээж, гадаргуугаас бүх өдийг зайлуулж, салфетка эсвэл цаасан алчуураар зайлж хатаана.
- Махыг халуун ногоо, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
- Сармисаар дүүргэж, дурын marinade-д marinate хийнэ. Хэрэв цаг хугацаа бага бол махыг тасалгааны температурт 30-40 минутын турш marinade-д үлдээгээрэй, эс тэгвээс хөргөгчинд, илүү сайн шөнө байлгана.
Үүний дараа та бөмбөрийн саваа аваад хоол хийж эхлэх боломжтой.
Цацагт хяруулын бөмбөр хоол хийх нууц
Хоол хийх явцад гэнэтийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд та дараах зөвлөмж, зөвлөмжийг сонсох хэрэгтэй.
- цацагт хяруул хоол хийхдээ халуун ногоо хэрэглэхээ мартуузай: cumin, turmeric, гүргэм, cumin, basil, карри, холимог ургамал, сармис;
- хоол хийхээс өмнө махыг marinate хийхээ мартуузай;
- Цацагт хяруулыг илүү амттай болгохын тулд сармис, хумсаар дүүргэх хэрэгтэй;
- цоолох үед тунгалаг шүүс урсаж байвал мах бэлэн болно;
- шарсаны дараа үлдсэн шүүсийг дараа нь сумс, соус эсвэл шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно;
- Та хөргөсөн цацагт хяруулын махнаас хүнсний ногоо, шанцайны ургамал бүхий эрүүл сэндвич хийж болно;
- хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх явцад үүссэн шүүсээр махыг үе үе тослохоо мартуузай;
- Жигнэх хугацааг дараах харьцаагаар тооцоолно: 500 грамм мах тутамд 20 минут;
- бөмбөрийн савыг зуухнаас эсвэл хайруулын тавган дээрээс авсны дараа тугалган цаасаар хучиж, 30 минут байлгана;
- Цацагт хяруулын мах хуурай цагаан дарстай сайн нийлдэг;
- Та хүйтэн бөмбөр чанаж болохгүй. Зөөлөн болгохын тулд тасалгааны температурт 20-30 минутын турш барих хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд мах бага зэрэг дулаарна.
Амттай жор: зууханд төмстэй шатаасан цацагт хяруулын бөмбөр
Үүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол бөмбөрийн савыг төмсөөр жигнэх бөгөөд үр дүн нь хачиртай үндсэн хоол юм.
- бөмбөр - 700 грамм;
- төмс - дунд хэмжээний 7 ширхэг;
- мах, төмсний амтлагч, халуун ногоо;
- сармис;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
- Бөмбөрийн савыг сармисаар дүүргэж, амтлагч, халуун ногоо, давсаар арчина. Усанд орохын тулд үлдээгээрэй.
- Төмсийг шоо болгон хайчилж, давс нэмээд тосоор цацна.
- Махаа хайруулын тавган дээр тавьж, эргэн тойронд нь төмс хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- 220 градусын температурт 50 минутын турш жигнэж, дараа нь 190 хүртэл бууруулж, дахин 10 минутын турш хооллоорой.
- Цацагт хяруулын дээд хэсэг нь шаргал болтол тугалган цаасаа аваад зууханд дахин 25 минут байлгана.
Саяхныг хүртэл цацагт хяруулын хоолыг бараг чамин гэж үздэг байв. Одоо тэд боломжтой бөгөөд алдартай болсон. Энэхүү бүтээгдэхүүн дэх нарийн амт, олон "ашиг тус" нь цацагт хяруулыг ялангуяа эрүүл хооллолтыг дагадаг хүмүүст таалагдах болно. Хэрхэн амттай цацагт хяруул хоол хийх вэ? Олон зуун жор байдаг, бөмбөрийн савх бэлтгэх сонголтыг авч үзье. Бага зэрэг ур чадвар, тохиромжтой амтлагч, хэд хэдэн нууц, анхилуун үнэртэй хоол нь танай гэр бүлд таалагдах болно.
Турк улс хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний жагсаалтад "дээд" байр суурийг эзэлдэг. Гол үнэ цэнэтэй чанаруудыг тодруулцгаая.
- харшил үүсгэдэггүй;
- хамгийн бага өөх тос агуулдаг;
- бага илчлэг;
- зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- 100 гр цацагт хяруулын мах нь өдөр тутмын уургийн хэрэгцээг "бүрдэг";
- сайхан амттай;
- "аз жаргалтай" даавар - серотонины хэмжээг нэмэгдүүлдэг;
- холестерины хамгийн бага агууламж.
Энэ нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг - хамгийн их хэмжээний витаминыг шингээхэд хялбар байдаг. Цацагт хяруулын мах бол бодисын солилцооны "хурдасгагч" юм. Энэ нь хортой бичил биетний харагдахаас сэргийлдэг ашигтай бичил элементүүдээр хангадаг. Цацагт хяруулын махаар хийсэн хоол хүнс нь хорт хавдрын процесс, цус багадалт, цус багадалтыг саатуулдаг гэсэн үзэл бодол байдаг.
Хорт хавдартай тэмцэхийн тулд цацагт хяруулын махны зарим элементүүдийг фармакологийн эмэнд нэмдэг нь мэдэгдэж байна. Найрлагад агуулагдах их хэмжээний төмөр нь улаан махыг бүрэн орлуулж, фосфор нь бүтээгдэхүүнийг улаан загас шиг үнэ цэнэтэй болгодог. Спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тамирчдад цацагт хяруулыг хатуу зөвлөж байна. Их хэмжээний уураг нь булчингийн массыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Эрэгтэйчүүд энэ шувууг филе нь өгдөг эр хүний хүчийг үнэлэх болно.
Цацагт хяруул нь бэлтгэлдээ "хөөрхөн" биш, гол зүйл бол махыг зөв бэлтгэх явдал юм. Бөмбөрийн савх бэлтгэх олон арга бий:
- зууханд, удаан агшаагчинд - тугалган цаасаар шатаасан;
- шарах эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан мах - талх эсвэл зуурсан гурилаар;
- тэдгээрийн үндсэн дээр шөл хийх;
- чихмэл бөмбөрийн шөл;
- котлет, махан бөмбөлөг бэлтгэх;
- татсан мах хийх.
Анхаар! Дараах амтлагчууд нь цацагт хяруултай хамгийн "нийцтэй" байдаг: лаврын, карри, Италийн ургамлын холимог, турмерик (энэ нь хоолонд "алтан" чанарыг нэмнэ), гүргэм.
Хөлийг бэлтгэх дараагийн алхам бол marinating юм. Алдагдахыг зөвлөдөггүй чухал цэг. Сайн даршилсан мах илүү хурдан чанаж, шүүслэг болж, "ашиг тусаа" хадгалах болно. Та өөрийн амтыг харгалзан ямар ч marinade сонгож болно. Эхлээд бөмбөрийн савхыг сармисаар дүүргэж, маринадтай хольж, хөргөгчинд хийнэ, магадгүй шөнөжингөө. Та цагаан дарстай хөлний аяганд үйлчилж болно - тэд хамтдаа сайн нийлдэг. Дэлхийн хоол ямар жор санал болгодог вэ? Бэлтгэхэд хамгийн хурдан бөгөөд хялбар аргыг авч үзье.
"Ала тоглоом" тугалган цаасаар хийсэн тогоо
Шатаасан цацагт хяруулын хөл нь үнэхээр тоглоом шиг амттай байдаг. Яг л анхилуун үнэртэй, гэхдээ илүү зөөлөн, зөөлөн. Найрлага:
- бөмбөрийн мах (ясгүй) - 0.5 кг;
- давс - амсах болно, гэхдээ бага зэрэг;
- Италийн ургамлын холимог - 1-2 tsp;
- дунд зэргийн гич - 2 халбага;
- төмс - 0.5 кг;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно. Паприка, гүргэм, лаврын зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хоол хийх алхамууд:
- Угаасан, хатаасан шилбэний буланг давс (сараах нь дээр), чинжүү, ургамлаар өгөөмрөөр "цацаж", гичээр бүрхэнэ. Тугалган цаасанд хийнэ (нягт биш, махны шүүс урсах зайтай байхаар төмсөө тавина).
- Дараа нь танд хоёр сонголт байна. Төмстэй аягануудыг филе хэсгүүдийн хооронд жигд байрлуулж, зууханд хийнэ (халаалтын температур - 200 гр). Эсвэл хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл махыг тугалган цаасаар бүрхэж, нэг цаг хагасын турш marinate хийнэ.
- 50 орчим минутын турш жигнэх, 30-40 минутын дараа та бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Хэрэв цацагт хяруулын хэсгийг цоолоход махны шүүс гарч ирвэл хоол бэлэн болно.
Анхаар! Цацагт хяруул таргалуулсан уугуул нутгаас хамааран түүний махаар хийсэн тавагны бэлэн байдлын зэрэг нь харилцан адилгүй байдаг. Жишээлбэл, өмнөд шувууны мах илүү хурдан хооллодог.
Хүнсний ногоотой хөнгөн шөл
Цацагт хяруулын хөлөөр хийсэн хөнгөн шөл нь хамгийн жижиг хүүхдүүдэд ч тохиромжтой бөгөөд энэ нь хүүхдэд тусдаа хоол бэлтгэхээс зайлсхийх боломжийг олгоно. Танд хэрэгтэй зүйл:
- бөмбөр - 1 ширхэг;
- төмс - 600 гр (эсвэл зузаан шөлний хувьд 800 гр)
- нэг хонхорцог шош - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- спагетти (хэрэв та илүү зүрх сэтгэлтэй зүйл хүсч байвал) - 100 гр;
- давс - Адыге эсвэл далайн давс, 1 халбага.
Амтлагчийн хувьд, хэрэв шөл нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол гүргэм эсвэл ургамлын холимог нэмэх нь зүйтэй. Цацагт хяруулын махыг урьдчилан бэлтгэхэд мөн адил хамаарна. Насанд хүрэгчдийн хувьд даршилсан нь дээр, хүүхдүүдийн хувьд нэн даруй хоол хийх нь дээр. Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн: шөл бэлтгэх (буцалсны дараа сонгино авч, дунд зэргийн халуунд 40-50 минутын турш хооллоорой). Целлюлоз нь ишнээс амархан салж байвал шөл бэлэн болно. Бөмбөрийн саваа аваад жижиг шоо лууван, төмс нэмээд бага зэрэг хооллоорой. Хэрэв төлөвлөсөн бол дараа нь спагетти, хамгийн сүүлд шош (хоол хийхээс 10 минутын өмнө) нэмнэ. Хоол хийх дунд эсвэл төгсгөлд нь хүссэн хэмжээгээр давс хийнэ.
Халуун ногоотой соустай хөл
Найрлага:
- давс (тусгай амт нь та Adyghe давс хэрэглэж болно);
- цацагт хяруулын савх - 6 ширхэг;
- 6-7 tbsp. зөгийн бал;
- 6 tbsp. сонгодог шар буурцагны соусын халбага;
- 6 хумс сармис.
Ийм аргаар бэлтгэсэн цацагт хяруулын хөлний таваг нь маш үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Давс, амтлагчаар хөлийг нь бага зэрэг үрж, 0.5-2 цаг байлгана (та удаан даршилж, таваг хурдан чанаж болно).
Шар буурцагны соус нь маш их давстай байдаг тул давс нэмэх шаардлагагүй. Шар буурцаг сумс, буталсан сармисыг зөгийн балтай холино. Зөгийн бал нь чихэртэй бол усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд шилэн эсвэл керамик аяганд хайлуулна. Хөлийг жигд хуудсан дээр тавьсан жигд ханцуйнд хийнэ. Бэлтгэсэн соусыг хийнэ, сэгсэрч сайтар холино. 30 минутын турш жигнэж, уутыг цоолж, бэлэн байдалд хүргэнэ - ихэвчлэн 20-30 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.
Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно, удаан агшаагчаар хийсэн хөл нь зууханд хийсэн ердийнхөөс ч илүү амттай байдаг. Удаан агшаагчтай цацагт хяруул нь хоол хийх "залхуу" арга боловч хамгийн хачирхалтай нь шим тэжээлийн хэмжээгээр хамгийн "хадгалагдсан" юм.
Цацагт хяруулын хоол нь бэлтгэхэд хялбар байдаггаараа онцлог юм. Амт нь ямар ч махнаас дутахгүй бөгөөд ашигтай шинж чанараараа тэднээс давж гардаг.
Зууханд байгаа Турк: видео
Агуулга:
Уургаар баялаг цацагт хяруулын мах нь зүрх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай фосфор, кальци, магни, залуу насыг хадгалах, хавдраас урьдчилан сэргийлэх селен, цусны эргэлтийн системд зориулсан төмөр зэрэг чухал эрдэс бодис агуулдаг.
Цацагт хяруулын махны өөх тос багатай, илчлэг багатай, харшилтай, В бүлгийн витаминаар ханасан нь хүүхдийг хооллоход ч тохиромжтой хоолны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгодог.
Турк тахианы махтай харьцуулахад 100 гр мах тутамд 3 дахин бага пурин агуулдаг. Энэ нь тулай, urolithiasis бүхий өвчтөнүүдийн цэсэнд оруулах боломжийг олгодог.
Зууханд жигнэх
Цацагт хяруулын бөмбөрийн савхыг гэсгээж, даршилсан байх шаардлагатай. Маринадууд нь аяганд онцгой амт, шүүслэг байдлыг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь маш олон янзын сонголттой тул цаг бүрийг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно. Та хөргөгчинд хонуулаад маринадтай махыг урьдчилан marinate хийж болно, дараа нь хоол хийхээс хагас цагийн өмнө гаргаж авах хэрэгтэй.
Махыг marinate хийх хамгийн энгийн арга бол давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг амтлах явдал юм. Хуурай хольцонд 1-2 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, бүгдийг хольж, цацагт хяруулын бөмбөрийг энэ хольцоор үрнэ.
Илүү нарийн төвөгтэй marinade жор (1 кг хүрдний хувьд):
- Хагас халбага давс, газрын хар чинжүү, зөгийн бал - 3-4 tsp, гич - 3 tsp.
- Кефир - хагас шил, кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус - 2-3 tbsp. л, сармис - 3-4 хумс, дунд сонгино (цагираг болгон хуваасан), давс, чинжүү.
- Шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp. л, оливын тос - 2 tbsp. л., гич, кориандра - тус бүр 1 халбага, анхилуун чинжүү - 5-6 үр тариа, сармис - 3 хумс. Сармисаа уртаар нь хэрчиж, цацагт хяруулын савханд хийнэ. Гич, кориандра, чинжүүг нунтаглах буюу бутлана. Газрын тос, шар буурцагны соустай холино.
- Цагаан гаа - 1 см орчим хэсэг, оливын тос - 1 tbsp. л., давс, чинжүү, чөмөг хийх сармис - цөөн хэдэн хумс. Бөмбөрийн савхыг сармисаар дүүргэ. Сайхан grater дээр цагаан гаа сараалж, тос, давс, чинжүүтэй холино.
Хөл нь даршилсаны дараа тэдгээрийг жигд таваг руу хийж, халаасан зууханд хийж, хажуугийн таваг бэлтгэж эхэлнэ. Цагаан будаа, Сагаган эсвэл төмсний хачир нь цацагт хяруултай сайн нийлдэг.
Мах нь ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш жигнэх болно, ямар ч зүйл хангалттай. Гэхдээ ойролцоогоор 20 минут тутамд нэг удаа ялгарсан шүүсээр шилбэгээ услахад анхаарлаа сарниулах хэрэгтэй болно.
Тэдэнд огт анхаарал хандуулахгүйн тулд цацагт хяруулын бөмбөрийг тугалган цаас эсвэл жигнэх ханцуйнд хийж үзье. Яг төмстэй хамт.
Танд хэрэгтэй болно:
- цацагт хяруулын бөмбөрийн мод - ойролцоогоор 1 кг, ямар ч аргаар даршилсан;
- Төмс - таны хүссэнээр, их эсвэл бага;
- Лууван - 2-3 ширхэг;
- Булцуу нь жижиг - 4-5 ширхэг;
- Сармис - хэдэн хумс;
Хүнсний ногооны хослолыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, маринадыг өөрчилснөөр та бусад шатаасан цацагт хяруулын бөмбөрийн жорыг зохион бүтээх боломжтой.
Төмсийг хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг эсвэл хуруугаараа зузаан зүсмэл болгон хуваана. Лууванг хальсалж, 1 см орчим тойрог, сонгино зузаан цагираг болгон хуваана. Сармисны хумсыг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Хүнсний ногооны хольцыг жигд уутанд хийж эсвэл тугалган цаасан дээр тавиад, ногооны дээр цацагт хяруулын бөмбөрийг тавь. Ханцуйвч эсвэл тугалган цаасыг хааж, бүгдийг нь 180-190 хэм хүртэл халаасан зууханд нэг цаг хагасын турш хийнэ. Тайвшир.
Зуухнаас бөмбөр, хүнсний ногооны дүүргэгч бүхий тугалган цаас эсвэл ханцуйгаа аваад бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд дээд талыг нь сайтар нээнэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг хамгийн зузаан газар нь яс хүртэл хутгаар цоолж, бага зэрэг дарна. Суллагдсан шүүс нь тунгалаг байх ёстой. Царцдасыг шарахын тулд таглаагүй бөмбөрийг зууханд буцааж хийнэ. Дахин амраарай.
Бэлэн болсон хоолоо гаргаж аваад үйлчил. Үсээ бага зэрэг сэгсэрч, нүдээ ядарсан харагдуулна. Өрхийн гишүүдийг ширээн дээр урь.
Та тэдгээрийг дүүргэж болно
Та мөн шувууг бүхэлд нь дүүргэх үндсэн төрлийн дүүргэгч дээр үндэслэн цацагт хяруулын чихмэл хөл хийх шинэ жор гаргаж болно.
- Мөөг, самар, алим;
- нимбэг, ногоон;
- Самар эсвэл мөөгтэй элэг;
- Prunes эсвэл хатаасан чангаанз, алим;
- Цангис ба жүрж.
Эсвэл та шувууны махыг дүүргэх өөрийн нууц жортой байж магадгүй - тэд бас ер бусын хоол бэлтгэхэд тохиромжтой.
- Турк бөмбөр;
- Алим;
- Хэдэн минутын турш prunes эсвэл хатаасан чангаанз дээр буцалж буй ус хийнэ;
- Утсан гахайн утсан махны 3-4 нимгэн тууз.
Эхлээд шилбэний ясыг салгаж авъя. Нэг талдаа хөлийг нь болгоомжтой тайрч, хутгаар ясыг нь салга. Та ясны нэг хэсгийг хөлний нимгэн төгсгөлд үлдээж болно, ингэснээр бүхэл бүтэн харагдах болно.
Целлюлозыг тарааж, бага зэрэг цохино. Давс, чинжүүтэй шүрших. Дараа нь бид бөмбөрийн савны дотор дүүргэгчийг байрлуулна: нэг эсвэл хоёр зүсмэл чихэрлэг, исгэлэн алим, prunes эсвэл хатаасан чангаанз.
Бид хөлийг нь өнхрүүлж, анхны дүр төрхийг нь өгдөг. Гахайн утсан махыг сайтар боож, жигд таваг дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд таваг тавиад хүлээ, хүлээ, хүлээ. Үе үе бид хөлийг нь ялгарах шүүсээр усалдаг.
Эсвэл соустай шөл
Энд илүү олон жор байдаг - цацагт хяруулын хөлийг нугасны тогоо эсвэл тогоонд чанаж болгосон. Тэд бас өөр байж болно - нууц нь махыг чанаж болгосон соусанд байдаг.
Энэ соусыг туршиж үзье:
- Дунд зэргийн чийдэн;
- Хэдэн хумс сармис;
- Нэг шил цөцгий;
- Чидун жимсний лонхтой;
- 2 tbsp. л. гич;
- Давс, чинжүү, дуртай амтлагч;
- Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Шарахаасаа өмнө хөлийг нь халуун тосонд шарж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.Нугасны саванд шилжүүлнэ.
Сонгино цагираг, чидуныг цагираг эсвэл хагас болгон, хөндлөн огтолно. Хүнсний ногоо, цөцгий, халуун ногоо, сармис, гичийг холино. Нэг аяга ус эсвэл шөл нэмнэ. Соусаа бөмбөр дээрээ асгаж, таглаад 1.5 цаг буцалгана. Та үүнийг зууханд болон зууханд хийж болно. Бөмбөрийн савх бэлэн болмогц таглаад 15-20 минут байлгана.
Хэрвээ хайруулсны дараа бөмбөр дээр буцалж буй ус хийнэ - 1-2 аяга, 2 tbsp нэмнэ. л улаан лоолийн оо, сонгино, аджика, халуун ногоо, та Кавказын өргөлттэй исгэлэн халуун сумс авах болно.
Эсвэл та зүгээр л төмс, лууван, сонгино, халуун ногоо, давсыг жижиг шоо болгон хувааж, нэг аяга цагаан дарс асгаж, бага дулаанаар буцалгаж болно.
Бүх жорууд нь нэг чухал найрлага шаарддаг - цацагт хяруул. Сэтгэлээрээ хоол хийж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.
