Жимсийг орчуулав Латин хэл"жимс" шиг. Өөрөөр хэлбэл, жимс нь мод, бутанд ургадаг хүнсний жимс гэж хэлж болно. Олон хүмүүс жимс гэж юу болохыг мэдэхийг сонирхож байгаа гэж би бодож байна. Жимс гэж бид цэцэгнээс үүсдэг ургамлын махлаг хэсгийг хэлнэ.
Жимс эсвэл хүнсний ногоо
Жимс нь үр агуулсан махлаг жимс орно. Жишээлбэл, жүрж, алим, жимс, амтат гуа. Мөн чулуун жимс байдаг: чавга, интоор болон бусад. Үүнээс гадна жимс нь хуурай жимсийг агуулдаг: самар, шош, вандуй.
Жимс гэж юу байх ёстой вэ, хүнсний ногоо гэж юу байх ёстой талаар маш их будлиантай байдаг. Хүнсний ногоог биологийн үүднээс авч үзвэл бидний дассан зүйлийг жимс гэж үзэж болно, мөн эсрэгээр. Жишээлбэл, өргөст хэмх, улаан лооль, вандуй, эрдэнэ шиш нь үнэндээ жимс юм. Та гайхах болно, гэхдээ самарыг албан ёсоор жимс гэж ангилдаг. Улаан лоолийн төөрөгдөл нь улаан лоолийн ургамал нь мод биш харин өвслөг ургамал байдагтай холбоотой юм. Бид жимс жимсгэнэ чихэрлэг байх ёстой гэж боддог байсан ч бодит байдал дээр тийм биш юм.
Хүнсний ногоог ихэвчлэн өвслөг ургамлын хүнсний хэсэг гэж нэрлэдэг. Үүнд: шанцайны ургамал, лууван, манжин, сонгино, селөдерей болон бусад. Жимс нь хүнсний ногоогоос юугаараа ялгаатай вэ? Гол ялгаа нь үр байгаа явдал юм. Хэрэв үр байгаа бол жимс, байхгүй бол хүнсний ногоо байна.
Жимс, хүнсний ногоог хэрхэн ялгах вэ
Төөрөгдөлөөс зайлсхийхийн тулд үрийг агуулсан жимсийг жимс гэж ангилах хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь үр агуулаагүй бол хүнсний ногоо гэж ангилна. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний ялгаанаас үл хамааран хүн олон жилийн турш эрүүл мэндээ хадгалж, үргэлж сайхан харагдахын тулд жимс, хүнсний ногоо хоёуланг нь идэх хэрэгтэй.
Үзсэн тоо: 5032
08.05.2018
Жимс, хүнсний ногооны тодорхойлолтод одоогийн төөрөгдлийн шалтгаан нь юуны түрүүнд биологичид биш, харин хоолны мэргэжилтнүүд юм. Түүхийн хувьд цаг хугацааны явцад биологийн онцлогХүмүүсийн дийлэнх нь жимс жимсгэнэ ангилахдаа дараахь зарчмын дагуу зөвхөн амт чанартаа анхаарлаа хандуулж эхэлсэн тул бүтээгдэхүүнүүд ар талдаа оров.
· Амтат жимс нь амттангийн бүлэгт хамаарах жимс юм
· Хүнсний ногоо нь анхилуун амттай бөгөөд үндсэн хоол эсвэл хачир болгон хийхэд тохиромжтой
Хэд хэдэн жишээг харцгаая:
Улаан лоль. Хүнсний ногоо эсвэл жимс?
Алс холын Испанид энэ соёлыг "" гэж нэрлэдэг нь анхаарал татаж байна. Поми дель Перу", энэ нь" гэж орчуулагддаг Перугийн алим" Италид энэ ургамлыг " Помо д'оро" эсвэл " Алтан алим" Хайртай францчууд улаан лоолийг "хөөрхөн" хэллэгээр нэрлэжээ. Пома Аморис", энэ нь" гэж орчуулагддаг хайрын алим", мөн эртний Ацтекүүд улаан лооль гэж нэрлэдэг" Томатл" эсвэл " Том жимс", энэ нь үйлдвэрийн шинжлэх ухааны нэршилд хамгийн ойр байдаг.
Ботаникийн шинж чанараараа улаан лооль нь олон одтой синкарп жимс юм. Түүний жимс нь нимгэн хальстай, дотор нь жижиг үртэй баялаг, шүүслэг нухаштай байдаг. Яагаад жимс биш гэж?
Хэдийгээр бид улаан лооль тариалах аргыг анхааралтай авч үзэх юм бол улаан лооль нь нэг эгнээний ургацын ургамал учраас энэ нь хүнсний ногооны гэр бүлийн бусад бүх төлөөлөгчдийг ургуулах аргатай маш төстэй болохыг харах болно. Энэ хүчин зүйл нь бас тодорхой төөрөгдөл үүсгэдэг.
Украинд улаан лоолийг ихэвчлэн хүнсний ногоо гэж андуурдаг, учир нь улаан лооль нь бусад хүнсний ногооны ургацын нэгэн адил салат, сүмс, эхний хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Тэд marinated, чихмэл, шатаасан гэх мэт.
Өргөст хэмх. Хүнсний ногоо эсвэл жимс?
Өөр нэг маш алдартай, өргөн тархсан хүнсний ногооны ургац бол өргөст хэмх юм. Энэ ургамлыг хүн төрөлхтөн гурван мянга гаруй жилийн турш зориудаар тариалж ирсэн бөгөөд өнөөдөр маш олон янз байдаг нь анхаарал татаж байна. янз бүрийн сортуудболон эрлийз.
Үнэн хэрэгтээ өргөст хэмх бол авирах усан үзмийн мод шиг харагддаг жимс бөгөөд энэ нь спираль буржгар муруйгаараа дээшээ сунаж, аливаа саад тотгор, бүтцэд хичээнгүйлэн наалддаг.
Удаан үргэлжилсэн маргаандаа цэг тавья: Хэн нь хэн бэ?
Нэгдүгээрт, жимс гэж юу вэ, хүнсний ногоо гэж юу болохыг тодорхойлох шаардлагатай, учир нь ургамлын өнгө, гаднах хэлбэр, жимсний хэмжээ, тохиргоо нь үнэнийг олоход огт хамаагүй юм. .
Жимс
Жимс бол идэж болох жимс бөгөөд байгалийн гол үүрэг нь ургамал үржих замаар үрийг хадгалах явдал юм. Энэ тодорхойлолтыг үндэслэн өргөст хэмх, хаш, буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш, тэр ч байтугай самар нь жимснээс өөр зүйл биш юм.
Жимс нь ургамлын идэж болох хэсэг боловч боловсорч гүйцсэн хойноо ургамлаас салгаж, үрийг нь хөрсөнд гаргаж, эцэст нь соёолох боломжтой.
Хүнсний ногоо
Хүнсний ногооны хувьд тэдгээр нь ургамлын хүнсний хэсэг боловч навч, иш, үндэс, булцуу, баг цэцэгтэй байж болно.
Бусад зүйлсийн дотор ургамал судлаачид хүнсний ногооны бүлгийг дараахь төрлүүдэд хуваадаг.
Навчит (бууцай, шанцайны ургамал)
Үндэс ногоо (манжин, лууван, улаан лууван)
· Иш (селөдерей, улаан гаа, цагаан гаа)
Цэцгийн нахиа (цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа)
Тиймээс бид зөвхөн ботаникийн үүднээс авч үзвэл жимс нь цэцэгнээс үүсдэг, үрийг агуулсан ургамлын үр жимс юм. Хэрэв тийм бол жимс нь буурцагт ургамал, эрдэнэ шиш, хулуу, өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү гэх мэтийг агуулсан байх ёстой, учир нь эдгээр бүх ургамлууд цэцэг ургуулж, үр гаргадаг. Энэ зарчимд үндэслэн жимс жимсгэнэ нь самар, үр тариа агуулдаг.
Хүнсний ногоо нь өвслөг ургамлын идэж болох хэсэг юм: иш, навч, үндэс, тэр ч байтугай цэцгийн нахиа.
Бид үүнийг бага зэрэг цэгцэлсэн.
Альтернатив үзэл бодол
Гэхдээ Европ тивийн орнуудад жимс, хүнсний ногоог тодорхойлоход огт өөр хандлага байдаг. Тэндхийн жимс нь ургамлын бүх шүүслэг жимсийг (ялангуяа жимс, жимсгэнэ) агуулдаг тул улаан лооль нь Европын үүднээс жимс юм. Дахин бүрэн төөрөгдөл.
Жимс, хүнсний ногоог ялгах өөр нэг арга бий. Энэ нь маш энгийн: Хэрэв жимсийг шим тэжээл, чийгээр хангадаг ургамлын хэсэг хэдэн жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хэвээр байвал энэ ургац нь жимс юм. Цэг. Хэрэв үгүй бол бид хүнсний ногоотой болно.
Хэрэв та энэ өнцгөөс харвал цэцэрлэгийн жимсний моднууд бүгд урт насалдаг их бие, мөчиртэй байдаг бөгөөд зөвхөн жимс, навчнууд нь жил бүр шинэчлэгддэг. Жишээлбэл, улаан лооль гэх мэт ургацыг жил бүр ургуулдаг бөгөөд улирлын төгсгөлд ургамал үхдэг. Тиймээс улаан лооль бол хүнсний ногоо юм.
Гэхдээ жишээ нь гадил жимсний талаар юу хэлэх вэ? Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй.
Баримт нь алдартай жимс ургуулдаг гадил жимсний далдуу модны жил бүр шинэчлэгдэх нь модны дотоод хэсэгт тохиолддог тул гаднах хэсэг (холтос) өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлддэг. Тиймээс гадил жимсийг жимс гэж нэрлэдэг хүмүүс алдаа гаргаж байна. Нөхцөл байдал хан боргоцойтой төстэй юм.
Жишээлбэл, хэрэв та огнооны далдуу модыг авбал эдгээр хоёр ургамлын физиологи нь бие биенээсээ эрс ялгаатай тул түүний жимс (огноо) нь үнэндээ жимс юм.
Уламжлалт усан үзэм нь мөн олон наст иштэй, нэг үндэс системтэй тул жимс юм.
Дээр дурдсанчлан самар нь жимсний үр тарианы төлөөлөгчдөд хамаардаг боловч самрыг самар гэж андуурдаг. Тэр бол зуун хувь хүнсний ногоо юм.
Энэ зарчмын дагуу гүзээлзгэнэ нь хүнсний ногоо, үхрийн нүд, үхрийн нүд зэрэг бут сөөг нь жимсний ангилалд багтах ёстой.
Жимс/… Морфемик- зөв бичгийн дүрмийн толь бичиг
см… Синоним толь бичиг
ЖИМС, жимс, нөхөр. (лат. fructus). 1. Зарим модны шүүслэг идэж болох жимс. Шинэ жимс. Хатаасан жимс. 2. шилжүүлэх Хүн, төрөл (энгийн, үл тоомсорлодог). "Ямар жимс вэ! Манай сонинд нэг жимс байсан, тэр хотын шастир бичээд... ... Ушаковын тайлбар толь бичиг
Жимс, нөхөр. Зарим төрлийн шүүслэг идэж болох жимс. мод (ихэвчлэн цэцэрлэгийн мод). Өмнөд жимс. Хатаасан жимс. Нэг аяга жимс. | adj. жимстэй, өө, өө. Жимсний мод. F. цэцэрлэг. F. саатал. II. Жимс, нөхөр. (энгийн үл тоомсорлох). Сэжигтэй хүний тухай... Ожеговын тайлбар толь бичиг
- (лат. fructus, frui-аас ямар нэг зүйлийг өөрийн таашаалд нийцүүлэн ашиглах, таашаал авах). Амттан болгон хэрэглэдэг модны жимс. Орос хэлэнд орсон гадаад үгсийн толь бичиг. Чудинов А.Н., 1910. ЖИМС лат. жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, …… Орос хэлний гадаад үгсийн толь бичиг
ЖИМС 1, а, м Шүүслэг хүнсний жимс, №. мод (ихэвчлэн цэцэрлэгийн мод). Өмнөд жимс. Хатаасан жимс. Нэг аяга жимс. Ожеговын тайлбар толь бичиг. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949, 1992 ... Ожеговын тайлбар толь бичиг
ЖИМС 2, а, м (энгийн хайхрамжгүй байдал). Сэжигтэй, найдваргүй хүний тухай. Ожеговын тайлбар толь бичиг. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949, 1992 ... Ожеговын тайлбар толь бичиг
би 1. coll. бууруулах Цочролыг үүсгэдэг хүн, төрөл, сэдэв. 2. Бусдыг доромжилсон, доромжилсон үг болгон ашигладаг. II м.Ефремовагийн тайлбар толь бичгийг үзнэ үү. Т.Ф.Ефремова. 2000... Ефремовагийн орос хэлний орчин үеийн тайлбар толь бичиг
Эрэгтэй, Герман жимс, модны жимс. Жимсний мод, цэцэрлэг, жимсний мод ерөнхийдөө: алимны мод, лийр мод гэх мэт Жимс тариалагч, жимсний ажилчин, жимсний дэлгүүрийн эзэн. Далын тайлбар толь бичиг. БА. Дал. 1863, 1866 ... Далын тайлбар толь бичиг
Номууд
- , Галина Куликова, Профессор Дмитрий Грушиний сэтгэл нь овог нэрэнд дарагдсан жимс шиг зөөлөн байдаг. Димагийн боловсронгуй байдал нь түүний найдваргүй ганцаардлын шалтгаан юм. За тэгээд өнгөлөг зантай,... Цуврал: Галина Куликова. Хөгжилтэй уянгын роман Нийтлэгч: Eksmo,
- Бакалаврыг уруу татаарай, эсвэл зөөлөн жимс, Галина Куликова, Профессор Дмитрий Грушиний сэтгэл нь овог нэр дээр дарагдсан жимс шиг зөөлөн байдаг. Димагийн боловсронгуй байдал нь түүний найдваргүй ганцаардлын шалтгаан юм. Яахав, өнгө зүстэй, ааш араншинтай хүн хаана харагдсан бэ... Нийтлэгч:
"Жимс" гэсэн нэр томъёо нь 1705 онд гарч ирсэн бөгөөд тэр цагаас хойш мод, бут сөөгний (өмнө нь бүх ургамлын жимсийг хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг байсан) идэж болох эсвэл идэж болохгүй жимс гэсэн үг юм. Бүтээгдэхүүн нь хүний хоол тэжээлийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд төрөл зүйлээс хамааран олон төрлийн витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Ойролцоогоор дэлхий дээр 2000 гаруй жимс байдаг.
амттай жимс
Усан үзмийн мод дээр ургадаг шар эсвэл хар ягаан өнгөтэй (боловсорч гүйцсэн) зууван хэлбэртэй жимс үүсгэдэг, Passiflora овгийн эртний халуун орны ургац. Passion fruit нь шүүснийх нь хувьд ургадаг бөгөөд үүнийг амтлахын тулд бусад жимсний шүүсэнд нэмдэг. Passion fruit нь шар улбар шар эсвэл хар ягаан өнгөтэй жимс юм. зууван хэлбэрмөн 6-12 см орчим хэмжээтэй.Гялалзсан гялалзсан арьстай жимсийг илүүд үздэг ч барзгар, хагарсан хальстай жимс нь илүү амттай байдаг.
Медлар
аялал. мушмула
Энэ бол бараг 30 гаруй зүйлийг багтаасан бүхэл бүтэн ургамлын төрөл зүйл юм. Гэсэн хэдий ч таримал ургамлын хоёр үндсэн төрөл байдаг: Герман, Япон. Германы medlar нь хүн төрөлхтөнд МЭӨ 1000 гаруй жилийн өмнөөс мэдэгдэж байсан. Эртний Вавилон, Месопотамийн нутаг дэвсгэрт үүнийг чөлөөтэй худалдаалж, баруун тийш хөлөг онгоцоор Эртний Грек болон Эртний Ром. Эндээс л молодон Европын нутаг дэвсгэрт орж ирсэн. Өнөөдөр Германы medlar Балкан, Бага Ази, Крымын нуруу, Өвөркавказ, Армен, Алжир, Азербайжан, Грек, Ираны хойд хэсэгт ургадаг. Мод нь нэлээд нарийн бөгөөд зөвхөн хуурай, нарлаг газар, бага зэрэг хүчиллэг хөрсөнд сайн ургадаг.
Нектарин
Гөлгөр арьстай тоорын жимс. Алдартай домог хэдий ч нектариныг тоорыг сонгон авах эсвэл энгийн мутаци хийх замаар олж авдаг бөгөөд тоор, чавганы эрлийз биш юм.
Энэ сонгодог жишээнахиалах мутаци нь тоорын мод өөрөө тоос хүртэх үед гарч ирэв. Тоор мод заримдаа нектарин, нектарин мод заримдаа тоор үүсгэдэг. Нектариныг анх 1616 онд Англид дурдсан байдаг.
Гуа
5-10 метр өндөртэй, мөчиргүй нимгэн их биетэй намхан нарийхан мод, орой дээр нь далдуу модны навчтай шүхэртэй урт иштэй. Папайя навч нь том хэмжээтэй, 50-70 см диаметртэй. Цэцэг нь ишний суганд ургаж, 10-30 см голчтой, 15-45 см урттай том жимс болж хувирдаг.Болцсон папайя жимс нь зөөлөн, хуваас шар хүртэл өнгөтэй байдаг.
Тоор жимс
Rosaceae овгийн мод нь бүйлс төрөл зүйлтэй. Энэ нь бүйлсээс зөвхөн жимсээр ялгаатай. Навч нь юлдэн хэлбэртэй, ирмэг нь шүдтэй, бараг суумал, навчис үүсэхээс өмнө гарч ирдэг ягаан цэцэг . Жимс нь тоор, бөмбөрцөг хэлбэртэй, нэг талдаа ховилтой, ихэвчлэн хилэн юм. Тоорын нүх нь үрчлээстэй, хонхорхойтой, хонхорхойтой.
Помело
Англи помело
Ижил нэртэй мөнх ногоон модны цитрус жимс. Жимсний хальс нь нэлээд зузаан, сегментүүд нь том, хатуу хуваалтаар тусгаарлагдсан байдаг цагаанамт нь гашуун. Боловсорч гүйцсэн шүүрний өнгө нь цайвар ногооноос шар-ягаан хүртэл янз бүр байж болно. Ихэвчлэн зөвхөн нэг тал нь боловсорч гүйцсэн үед нар руу чиглэсэн ягаан өнгийг олж авдаг. Жимс нь цитрусын жимсний дээд амжилт юм. Түүний диаметр нь 30 см, жин нь 10 кг хүрч болно. Помелогийн амт нь бэрсүүт жүржтэй маш ойрхон боловч целлюлоз нь шүүслэг биш бөгөөд хальслах үед дотоод мембран нь идэж болох хэсгээс илүү амархан тусгаарлагддаг.
Померан
Үүнийг Чинотто эсвэл Бигарадиа гэж нэрлэдэг - энэ нь цитрусын төрөл зүйл болох Rutaceae овогт хамаарах модлог мөнх ногоон ургамал юм. Энэ нь помело, мандарины эрлийз гэж тооцогддог.Шинэ гашуун жүржийг идэж болохгүй гэж үздэг бөгөөд голчлон амт чанараараа үнэлэгддэг. Хальсыг жимснээс нь салгахад хялбар байдаг тул та үүнийг 4 хэсэгт хуваахад л хангалттай. Жүржийн хальсыг амттан хийхэд ашигладаг. Мөн зайрмаг дээр ихэвчлэн нэмдэг. Энэ амттангийн хувьд та жүржийн хальс, шүүс, цөцгий, элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Энэ бүгдийг холигчоор ташуурдуулж, хөлдөөхөд илгээх шаардлагатай.
Рамбутан
Sapindaceae гэр бүлийн халуун орны жимсний мод. Рамбутан жимс нь жижиг, самар шиг хэмжээтэй, 30 хүртэл ширхэг бөөгнөрөл хэлбэртэй, шар эсвэл улаан өнгийн уян хальстай дугуй хэлбэртэй, 4-5 см урт махлаг үстэй, үрийг бүрхсэн Рамбутан целлюлозтой. (хоол идэх боломжтой, гэхдээ царсны боргоцойтой төстэй) нь тааламжтай чихэрлэг амттай ил тод цагаан желатин масс юм.
