Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой бол маш хурдан бэлтгэгдсэн гайхалтай хоол бөгөөд дангаар нь эсвэл хоолны дуршил болгон, жишээлбэл, шар айрагтай хамт үйлчилж болно. Хэрхэн амттай далайн хоол авах талаар олон жор байдаг.
Хамгийн хялбар жор
Энэ жорыг ашиглан сам хорхойг хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Мөн тэдний энгийн байдлыг үл харгалзан тэд амттай байдаг.
Хоолны найрлага:
300 грамм сам хорхой;
оливын тос - 10 миллилитр;
таван халбага шар буурцаг сумс;
шинэхэн ногоонууд.
Хоол хийх үйл явц:
1. Бид хайруулын тавган дээр тосоор халааж, бэлтгэсэн сам хорхойг тавьж, заасан хэмжээний шар буурцагны соусаар таглаад хэсэг хугацаанд хуурч, жигд болгохын тулд байнга хутгана.
2. Бид тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн ногооноор урьдчилан цацаж, дээрээс нь ногооноор цацаж үйлчилнэ.
Сармис, нимбэгний хамт
Сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхой нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг.
Энэ бол шар айрагны төгс сонголт юм.
Хоолны найрлага:
Нэг жижиг нимбэг;
10 миллилитр шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос;
сармис - цөөн хэдэн хумс, таны хүссэнээр;
хагас кг сам хорхой.
Хоол хийх үйл явц:
1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар дулаацуулж, сармисаа урьдчилан жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
2. Тосны амтыг өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд хуурч, савнаас нь салгана.
3. Бид сам хорхойг тэнд илгээж, сумс, амтлагчаар хийнэ нимбэгний шүүсТа мөн амтлахын тулд бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно. Далайн хоолыг долоон минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, таваг руу шилжүүлж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.
Зөгийн балтай хоол хийх
Далайн хоолыг амттай шарсан өөр нэг сонголт бол зөгийн балаар хийх явдал юм.
Хоолны найрлага:
Нэг халбага шингэн, өндөр чанартай зөгийн бал;
оливын тос, шар буурцаг сумс тэнцүү хэмжээгээр - тус бүр гурван халбага;
таны амтанд нийцүүлэн хэдэн хумс сармис;
ойролцоогоор 500 грамм жинтэй сам хорхойн багц.
Хоол хийх үйл явц:
1. Өтгөн харцтай хоол хийх нь хамаагүй хэцүү тул шингэн зөгийн бал авахаа мартуузай. Шар буурцагны соустай жигд болтол холино.
2. Бид сонгосон тооны сармисны хумсыг жижиг дөрвөлжин болгон хувиргаж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь савнаас гаргаж авдаг.
3. Үүний оронд бид тэнд далайн хоол хийж, хэдэн минутын турш гал дээр байлгаж, урьдчилан хийсэн дүүргэгчээр бүрэн бүрхэнэ. Соусыг тарааж өгөхийн тулд агуулгыг нь хутгахаа мартуузай.
4. Сам хорхойг хутгаж, эргүүлэхээ бүү мартаарай, таваг таван минут орчим хуурна.
Шар буурцагны соусаар шарсан хаан сам хорхой
Соустай шарсан сам хорхойг ердийн сам хорхойтой адилаар хийдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь та тэдгээрийг гал дээр бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй.
Хоолны найрлага:
500 грамм сам хорхой;
чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс хоёр халбага;
хагас жижиг нимбэг;
хэдэн зүсмэл сармис, өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
Хоол хийх үйл явц:
1. Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, халааж, жижиглэсэн сармисаа нэмж, өвөрмөц үнэр гарч ирэхийн тулд хэдэн минут хуурч ав.
2. Сам хорхой дээр буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээнэ, бүгдийг хийнэ шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, хольж, хэрэв хүсвэл та бага зэрэг чинжүү хийж болно.
3. Бид далайн хоолыг таван минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, шарсан байх шаардлагатай бөгөөд соус нь зузаан болдог.
Кунжутын хамт
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Сам хорхойн савлагаа;
таны амтанд зориулж хэдэн хумс сармис;
хүссэн амтлагч, түүнчлэн шинэхэн ургамал;
цацах зориулалттай кунжутын үр;
гурван халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний чидун эсвэл ургамлын тос.
Хоол хийх үйл явц:
1. Эхлээд сармисаа цавчих, жижиг дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр, дараа нь энэ нь шатахгүй бөгөөд тосонд үнэр өгөх болно.
2. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, өмнө нь тос асгаж, сайтар халаана. Сармисыг байнга хутгаж, өнгө нь илүү ягаан өнгөтэй болтол нь зууханд байлгасны дараа бид үүнийг савнаас бүрэн гаргаж, зөвхөн тосыг нь үлдээнэ.
3. Үүний оронд гэсгээсэн далайн хоолоо хайруулын тавган дээр хийж, байнга хутгаж, хэдхэн минут хуурч, шар буурцагны соус нэмнэ. Энэ үе шатанд та тавагыг сонгосон амтлагчаараа цацаж болно, гэхдээ давсаар бүү хэтрүүлээрэй, таваг зууханд 3-5 минутын турш байлгана.
4. Энэ нь зөвхөн кунжутын үрийг нэмж, агуулгыг нь хольж, жигд тарааж, үйлчлэхэд л үлддэг.
Цардуултай шарсан мах ямар амттай вэ
Хоолны найрлага:
Хуурай цагаан дарс гурван халбага;
нэг жижиг халбага цардуул;
500 грамм жинтэй сам хорхойн савлагаа;
сармисаа өөрийн үзэмжээр хийнэ - 2-3 хумс;
үүнээс аль хэдийн шахагдсан жижиг нимбэг эсвэл шүүс;
гурван халбага оливын тос, ижил хэмжээний шар буурцаг сумс.
Хоол хийх үйл явц:
1. Саванд шар буурцаг сумс хийнэ, жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй сармис нэмнэ. Бид хольцыг хольж, гэсгээсэн далайн хоолыг дүрээд хэдэн минут байлгана.
2. Зууханд тосоо халааж, амтлахын тулд хэдэн хумс сармисыг хуурч, дараа нь салгана.
3. Тэнд сам хорхойг нэмж, тэдгээрийн тавьсан marinade-аар дүүргэ.
4. Дарсанд цардуул хийнэ, сайтар хольж, мөн сам хорхой руу хийнэ.
5. Бид хоолоо хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, устгана.
Цагаан гаатай
Шаардлагатай найрлага:
Том халбага оливын тос, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс;
нэг жижиг нимбэг эсвэл хагас;
хар чинжүү гэх мэт өөрийн хүссэн амтлагч;
нэг халбага хуурай цагаан гаа;
Таны дуртай амтлагч, шинэхэн ургамлаас хамааран хэдэн хумс сармис.
Сам хорхой бол хоолны дуршилтай далайн хоол бөгөөд үүнээс та хэдэн арван хүний өвөрмөц амттан хийж болно янз бүрийн арга замууд. Тэд тус бүр нь далайн хавчны маханд онцгой амтыг өгдөг. Бид давс, булан навчтай саванд буцалгаж, үйлчлэхдээ нимбэгний шүүсээр цацдаг байсан. Хэрэв та энэ жороос залхаж, шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн хуурч сур. Сүүлийн жилүүдэд олон тогооч нар хоол хийх энэ аргыг үнэлж, практикт өргөн хэрэглэж байна. Хэрэв та үүнийг сонирхож байгаа бол энэ сэдвийг илүү нарийвчлан судлаарай.
хайруулын тавган дээр шарсан сам хорхойн жор
Нэг килограмм далайн хавч, энгийн хайруулын тавган дээр та жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгож чадна. Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой харагдаж байгаа хэдий ч төрөл бүрийн зүйл нэмэх олон арга бий. Энгийн гэрийн эзэгтэй нар, тансаг хоолыг мэддэг хүмүүс, элит рестораны мэргэжлийн тогооч нарын хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл жорыг доор харуулав. Тэднийг үйлчлүүлээрэй, гэр бүл, зочдыг баяр ёслолын үеэр амттангаар гайхшруулаарай.
Сармис, шар буурцагны соустай хаан сам хорхой
Ямар ч ширээний амтлагч болох гайхалтай хоол. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Атлантын хаан сам хорхой - 1200 гр;
- цагаан гааны үндэс - 25 гр;
- сармисны хумс - 3 ширхэг;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 20 гр;
- шар буурцаг сумс, ургамлын тос - амсах болно.
Сармистай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн хуурч болохыг бичнэ үү.
- Далайн хавчуудыг гэсгээж, хясаа, сүүлээс нь цэвэрлэ.
- Цагаан гааны үндсийг хамгийн бага зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
- Сармисны хумс бүрийг уртааш нь хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос, шар буурцаг сумс хийж дунд зэргийн халуунд халаана.
- Сармисаа нэмээд анхилуун үнэр гарахыг хүлээнэ үү.
- Цагаан гаатай бол та ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй: хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хийж, дараа нь үнэр гарч ирсний дараа арилгана.
- Бэлэн болсон анхилуун соусанд сам хорхойг хийж, зууханд байгаа хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тэд буржгар болтол нь хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө хоолны дуршилыг хөргөж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үйлчлэх гоо сайхны хувьд та бага хэмжээний ногоон нэмж болно. Дээд зэрэглэлийн ресторанууд ихэвчлэн dill хэрэглэдэг.
Сармис-цөцгийтэй цуутай бар сам хорхой
Барын сам хорхойн амтыг үгээр хэлэхийн аргагүй. Тэд бүх талаараа гайхалтай. Гэхдээ тогооч та төгс төгөлдөрт хязгаар байхгүй гэдгийг мэдэж байх ёстой. Сам хорхойг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг тул та амтыг нь үзсэн хүн бүрийг газар дээр нь цохих боломжтой болно. Хэрэв энэ боломж таныг сонирхож байвал үзэг цаас аваад бичихэд бэлэн байгаарай. Тиймээс, энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- том бар сам хорхой - 900 гр;
- ногоон сонгино - 110-130 гр;
- цөцгий - 220-240 гр;
- сармисны хумс - 5 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - хагас амттан халбага;
- наранцэцэг / чидуны тос - амсах болно;
- давс, чинжүү - хамгийн бага хэмжээгээр.
Хоол хийх дараалал:
- Сам хорхойг шар буурцаг сумс, бага зэрэг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд таглаад 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
- Хайруулын тавган дээрх агуулгыг 30-40 секунд тутамд хутгаж, дарагдсан сармисаа аажмаар нэмнэ.
- Шатаагч дээрх галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүх шингэн уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна.
- Энэ үед далайн хавч улаан өнгөтэй болно. Та тэдэнд цөцгий нэмж, хамгийн бага эрчимтэй гал дээр халаах хэрэгтэй.
- 5-7 минутын дараа таваг үйлчлэхэд бэлэн болно.
Хөлдөөсөн сам хорхойг бүрхүүлд хэрхэн хуурах вэ
Бүрхүүлд шарсан сам хорхой нь маш ер бусын харагддаг. Энэ хоолны амтыг та мөн адил хэлж болно. Хоол хийх процессыг төвөгтэй гэж нэрлэх боломжгүй. Хамгийн гол нь сам хорхойг хэр их хуурч, салж унахыг нь тодорхой мэдэх явдал юм. Тиймээс, хэрэв та туршиж үзэхэд бэлэн байгаа бол шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг бичнэ үү.
- дунд хэмжээний хясаа дахь хөлдөөсөн сам хорхой - 800 гр;
- цөцгийн тос - 120-130 гр;
- шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
- чинжүү, давс, халуун ногоотой / халуун халуун ногоо - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:
- Хуурай хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халаадаг зууханд хийнэ. Сайхан дулаартал хүлээнэ үү.
- Хөлдөөсөн сам хорхойг толгойноос нь хальсалж хальсанд хийнэ.
- Шарсан мах, байнга хутгана. Гэсгээх шингэнийг үе үе зайлуулна.
- Ус үлдэхгүй бол жижиглэсэн сармисаа сараалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
- 5 минутын турш хуурч, дараа нь давс, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
- Өөр 5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Халуун ногоотой шинэхэн улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.
Нимбэг, шар айрагны амтлагчаар хэрхэн хоол хийх талаар
Шарсан далайн хавч - шар айрагны маш сайн зууш! Амттай, эрүүл мах нь лонхны гэрлийн гайхалтай нэмэлт болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- бүрхүүлгүй сам хорхой - 1200 гр;
- жижиг нимбэг - 1 ширхэг;
- сармисны хумс - 2 ширхэг;
- наранцэцэг / чидуны тос - 40 гр;
- хар чинжүү, давс, ургамал, халуун ногоо - дунд зэрэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Далайн хавчийг гэсгээж, коланд руу хийнэ. Ус урсах хүртэл хүлээнэ үү.
- Нимбэгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг халааж, дараа нь сам хорхойг нэмнэ.
- Тагийг нь таглаад 5 минутын турш хуурна.
- Шатаагч дээрх галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нимбэг, чинжүү, давс, татсан сармис, нимбэгний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Тагийг нь таглаад 5 минутын турш тэмдэглэ.
- Энэ хугацаанд бүрхүүлүүд нь улаан өнгөтэй болно. Савны агуулгыг таваг руу шилжүүлж, ургамлаар цацна.
- Халуун ногоотой соустай хамгийн сайн үйлчилдэг.
Талх хийсэн
Тансаг хоолыг мэддэг хүмүүсийн дунд энэ хоолыг темпура сам хорхой гэж нэрлэдэг. Юутай ч зүйрлэшгүй жор нь таны хоолны авьяасыг бүх алдар суугаар нь нээхэд тусална. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд улаан дарстай сайн нийлдэг. Темпура хоол хийх үед энэ нь зураг дээрхээс ч илүү дур булаам, дур булаам харагдах болно! Хэрэв та сонирхож байгаа бол шаардлагатай найрлагын жагсаалтыг бичнэ үү.
- бар сам хорхой - 400 гр;
- гурил - 120-130 гр;
- 2 хэм хүртэл хөргөсөн ус - 200 мл;
- шар буурцаг сумс - 35-40 гр;
- васаби (таны үзэмжээр) - 5 гр;
- наранцэцэг / чидуны тос - 30 гр;
- талхны үйрмэг - 50 гр.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Бид сам хорхойг толгой, хясаанаас цэвэрлэж, харин сүүлийг нь үлдээдэг.
- Бид далайн хавчны нуруун дээр уртааш зүсэлт хийдэг. Бид гэдэс дотрыг хог хаягдалтай хамт гаргаж авдаг.
- Урвуу тал дээр (ходоод дээр) бид 7-8 миллиметр тутамд зүсэлт хийдэг бөгөөд ингэснээр мах нь дотогшоо мушгихгүй.
- Бид сам хорхойг өөрсөд рүүгээ эргүүлдэг. Гэдэсээ гаргаж авсан уртааш зүслэгийн бүх уртын дагуу бид хөндлөн диагональ ховилыг хийдэг. Санамсаргүйгээр махыг хагасаар нь таслахаас болгоомжил.
- Сам хорхойг гуриланд дүрнэ.
- Бага хэмжээний гурилыг усанд хийж, бага зэрэг холино. Та бин зуурсан гурилтай төстэй массыг авах хэрэгтэй.
- Бид сам хорхойг зуурсан гуриланд дүрж, сүүл нь гадаргуу дээр үлдэх болно.
- Махаа хөргөж байх үед тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
- Бид нэг хавчыг уснаас гаргаж аваад талхны үйрмэгээр дүрж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бид бусад хүмүүст адилхан хийдэг. Шарах хугацаа - 40 секунд. Температурын огцом зөрүүгээс болж маш сайн шаржигнуур царцдас авах болно.
- Махыг тавган дээр тавь. Шар буурцаг сумс болон васабитай хамт үйлчил.
Сам хорхой - энэ үг өөрөө маш амттай тул та тэдгээрийг хурдан чанаж, шууд идэхийг хүсдэг. Заримдаа онцгой тохиолдлоор та үүнийг салатанд хийж эсвэл гоймон дээр нэмдэг. Гэхдээ шарсан мах уу? Тийм ээ, шар буурцагны соусын хувьд тэр ч байтугай хурц амтыг өөрөө өөртөө агшин зуур тэнцүүлж чаддаг, зөөлөн сам хорхой гэж юу ч хэлэхгүй. Гэхдээ энд байна. Өнөөдөр би шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхойг сармистай болгосон. Энэ нь маш амттай болсон тул бид хэлээ залгих шахсан. Амтлагчийн довтолгооны дор сам хорхойн амт нь алга болоогүй, харин ч эсрэгээрээ онцлон тэмдэглэв. Мөн бүх зүйл нь шарж маш хурдан бөгөөд соус нь бүрхүүлтэй байдаг. Тэрбээр сам хорхойг нэвт норгох цаг байхгүй, гадна талд нь суурьшиж, шаржигнуур царцдас үүсгэдэг. Би маш бага зүйл хийсэндээ харамсдаг. Таван минутын дотор нэг ч сам хорхой үлдсэнгүй. Би зурагнаас жорыг цэвэр гоо зүйн үүднээс хассан. Заримдаа би өөрөө нэг юмуу хоёр жилийн өмнө хийсэн зурагнуудаа гүйлгэж харвал дахиж хоол хийхгүй байхын тулд ийм дурсамжууд эргэлддэг.
Найрлага:
- 30 сам хорхой (том)
- 2 хумс сармис
- 2 tbsp. шар буурцагны соусын халбага
- 2 халбага элсэн чихэр
- 50 мл ургамлын тос
Сармис, шар буурцагны соустай сам хорхойг хэрхэн амттай хуурах вэ
Тиймээс би нөхрийнхөө хамгийн ойрын хүнсний хайпермаркетаас сурталчилгаа хийхээр худалдаж авсан хөлдөөсөн барын сам хорхойг нөөцөлсөн. Хэрэв таны сам хорхой чанасан биш, харин ногоон өнгөтэй байвал хоол хийхэд зарим ялгаа гарах болно, гэхдээ ерөнхийдөө тэдгээр нь хамгийн бага байдаг. Сам хорхойг хүйтэн усанд гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та үе үе усаа сольж байвал хоёр цаг орчим болдог.
Ийм аргаар халуун хоолны дуршилд зориулж том сам хорхойг цэвэрлэх шаардлагатай. Эхлээд бид толгойг нь салгаж, дараа нь бүрхүүлийг зайлуулж эхэлдэг, энэ нь ийм цагирагт гардаг. Бид сүүлчийн бөгжийг сүүлээр нь хүрдэггүй. Дараа нь бид түүнд нэг сам хорхой аваад шууд аманд нь илгээнэ. Ногоон сам хорхойд замаг агуулж болзошгүй тул ходоод дээр байрлах гэдэсний утсыг таслах хэрэгтэй. Чанасан хөлдөөсөн хоолонд ихэвчлэн юу ч байдаггүй. Харин ногоон судал байгааг анзаарсан бол хутгаар сугалж сугалж ав.
Илүү том тогоо аваарай. Сармисаа тайрч, тосонд хийнэ. Том, тойрог. Бид тосонд хуурч, дараа нь гаргаж аваад хаяна. Сам хорхойн хувьд бидэнд зөвхөн сармисны үнэр хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүрэн тос болж хувирдаг, гэхдээ гашуун зүйл огт хэрэггүй.
Шар буурцаг сумсыг жижиг хаш руу хийнэ. Бид тэнд элсэн чихэр хийнэ. Бид холино. Эхлээд гоймон, дараа нь нимгэн сүмс байх болно. Энд нэг байна.
Сам хорхойг сармистай цөцгийн тосонд дүрнэ. Бид зуухны халаалтыг дундаж утгыг тавьдаг. Соусыг сам хорхойн дээр хийнэ. Мөн бид хичээнгүйлэн, хүсэл тэмүүллээр хөндлөнгөөс оролцож эхэлдэг. Бидний даалгавар бол хайруулын явцад бүх сам хорхойг хурдан хучих явдал юм. Бид тэдгээрийг нэг давхаргад хайруулын тавган дээр хэвтэж байхаар тараадаг. Өндөр температурын нөлөөн дор сам хорхойг хэрхэн амттай цагираг болгон мушгиж байгааг харах болно. Гурван минутын дараа бид сам хорхойг эргүүлж, илүү их халсан төвөөс ирмэг хүртэл хөдөлж эхэлдэг. Та илүү шарж, бага шарж байгаа сорьцыг сольж, тусдаа цутгамал хийж болно. Дахиад хоёр минут, тэгээд та дууслаа.
Өнөөдөр би гэртээ сармис, шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн хуурч болохыг танд хэлэх болно, ингэснээр та ойр дотны хүмүүсээ харьцангуй бага зардлаар рестораны амттангаар дайлж болно.
Сармистай шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой ямар амттай болохыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Амархан шингэцтэй уураг, хамгийн бага илчлэг нь сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхойг Газар дундын тэнгисийн рестораны цэсэнд зочдын дуртай хоол болгодог.
Мэдээжийн хэрэг, жор хийхэд шаардлагатай том сам хорхой нь өөрөө үнэтэй байдаг тул та мөнгөө сайтар хэмнэж чадахгүй. Гэхдээ ресторанд бэлэн хоолонд 300% үнэ байдаг тул гэртээ сам хорхойг хэрхэн зөв хуурч сурах нь үнэ цэнэтэй хэвээр байна.
Тэгэхээр, сармис, шар буурцагны соустай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн хуурч авах вэ - жор алхам алхмаар зурагнуудтаны үйлчилгээнд. Хоол нь зөөлөн, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Сармис, шар буурцаг сумс нь түүнд хурц амт, нимбэгний шүүс нь бага зэрэг исгэлэн болгодог.
Найрлага:
- 500 гр. том чанасан хөлдөөсөн сам хорхой,
- ½ нимбэг эсвэл шохой
- 1 tbsp Шар буурцгийн соус,
- 3-4 хумс сармис
- 2 tbsp ургамлын тос,
- газрын чинжүү (заавал биш).
Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ:
Эхлээд та сам хорхойг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ хоолонд илүү том төрлийн сам хорхой авах нь дээр. Тэд илүү амттай бөгөөд тэдэнтэй хамт хийсэн таваг нь илүү амттай болдог. Сам хорхойг тасалгааны температурт гэсгээх, эсвэл буцалж буй ус асгаж, 10-15 минут байлгана.
Дараа нь сам хорхойг бүрхүүлээс чөлөөлж, толгой, гэдэсний судсыг урж хаях боловч сүүл рүү нь хүрч болохгүй. Тиймээс шар буурцагны соустай сармистай шарсан сам хорхой нь илүү дур булаам харагдах болно, үүнээс гадна тэдгээрийг идэх нь илүү тохиромжтой байх болно.
Сармисыг маш нарийн биш хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр хоолны халбага ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа хийнэ. Өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь сам хорхой нэмнэ.
Бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Хэрэв та хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэр удаан хуурахаа мэдэхгүй байгаа бол 5 минут орчим хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санаарай. Тэднийг галд удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвээс тэд хатуу болно. Дараа нь галыг унтрааж, сам хорхойг нимбэг эсвэл шохойн шүүс, шар буурцагны соусаар цацна.
Шар буурцагны соусаар шарсан сармистай сам хорхойг таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол чинжүүгээ цацна. Яншуй болон нимбэгний эсвэл шохойн шаантагтай чимэглээрэй. Сам хорхойг халуун байхад нь шууд идээрэй.
Би танд хоолны дуршилыг хүсье!
Шар буурцагны сармисны соустай шарсан сам хорхой хэмээх далайн хоолны амтат амтлагч бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй ...
Найрлага
- хөлдөөсөн чанасан далайн сам хорхой (том) - таван зуун грамм __NEWL__
- цөцгийн тос - хоёр халбага __NEWL__
- нимбэг - нэг жимс __NEWL__
- сармис - дөрвөөс таван хумс__NEWL__
- лаврын - хэдэн мөчир __NEWL__
- хар чидун - тав, зургаан ширхэг__NEWL__
- шар буурцаг сумс - нэг зуун - нэг зуун тавин миллилитр __NEWL__
- амтлах давс__NEWL__
- газрын хар чинжүү - амсах болно__NEWL__
Шар буурцагны сармисны соусаар сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:
Эхний алхам. Зууш бэлтгэхийн тулд өндөр талуудтай том хайруулын таваг аваад цөцгийн тосыг хайлуулна. Далайн хоол нь үүнтэй маш сайн нийцдэг.
Гурав дахь алхам. Энэ хооронд хурдан угааж, нэг нимбэгний хальс, зүсмэлүүдийн дөрөвний нэгийг нь тайрч ав. Далайн хоолыг маш хурдан чанаж, хэт их дулааны боловсруулалт нь "резин" болж, нарийн шинж чанараа алддаг тул бид бүгдийг маш хурдан, хурдан хийдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бараг гэсгээсэн сам хорхойд нимбэг нэмнэ. Модон хусуураар холино.
Дөрөв дэх алхам. Дараа нь сармисны хумсыг сайтар цэвэрлэж, цавчих, та үүнийг хийж болно янз бүрийн арга замууд- тусгай сармис пресс ашиглан эсвэл гараар хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн хайчлах самбар. Сармисыг шар буурцагны соустай хольж, бүгдийг нь сам хорхойтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид сам хорхойгоо соусанд хэдхэн минутын турш чанаж, нунтагласан хар перцээр амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ үү, үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь хоолонд маш их шар буурцаг сумс агуулагддаг. давслаг амт.
Тав дахь алхам. Бид тавагны дизайн руу эргэж, үүний тулд таваг бүрийн хажуу талд хоёр лаврын навч, нимбэгний дугуйлан тавиад сам хорхойг голд нь тарааж, соусаар бага зэрэг асгаж, хонхорхойгоор чимэглэнэ. хар чидун. Хайруулын тавган дээрээс үлдсэн соусыг жижиг саванд хийнэ, бүгдийг нь ширээн дээр тавина. Нэг аяга хуурай улаан дарс эсвэл нэг аяга хар хилэн шар айраг нь ийм шарсан сам хорхойтой сайн тохирдог.
