Цөцгийтэй хослуулсан жимс, шар тос бүхий хөвөн бялуу нь олон хүний зүрх сэтгэлийг татах болно!
Ер бусын, нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар - аалзны тор бялуу. Бялууны дүр төрхөөс харахад хэн ч дотор нь юу байгааг шууд ойлгохгүй. Дотор нь таны дуртай жимсний амттай амтат хөвөн бялуу байдаг бөгөөд үүнийг мерингугаар дүүргэсэн байдаг - үүнийг тэндээс олох нь гэнэтийн зүйл юм, учир нь энэ нь зүгээр л цөцгийтэй бялуу, шоколадны бөмбөгний оруулга юм.
Та өөрийн амтанд тохирсон жимс сонгож болно. Үүний зэрэгцээ, та ямар төрлийн чанамал, чанамал, консерв хэрэглэхээ бодож үзээрэй, танд бүгдийг нь нэгтгэх хэрэгтэй. Хэрэв та интоор хэрэглэдэг бол интоорын чанамал нь илүү дээр юм. Жимс жимсгэний оронд би хатаасан чангаанз, чангаанзны чанамал сироп хэрэглэсэн. Аалзны тортой бялуу хийцгээе!
Фото зурагтай алхам алхмаар гар хийцийн Gossamer бялуу хийх нарийн төвөгтэй жор. Гэрийн нөхцөлд 2 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар.Ердөө 403 килокалорийн агууламжтай. Гэрийн хоол хийх зохиогчийн жор.
- Бэлтгэх хугацаа: 10 минут
- Хоол хийх цаг: 2 цаг
- Калорийн хэмжээ: 403 ккал
- Үйлчлэх тоо: 16 порц
- Нарийн төвөгтэй байдал: Нарийн төвөгтэй жор
- Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
- Хоолны төрөл: Бялуу
Арван зургаан нэгжийн найрлага
- Бялууны хувьд:
- Цөцгийн тос (маргарин) 200 гр
- Өндөгний шар 4 ширхэг.
- Цөцгий 3 ширээ. л.
- Элсэн чихэр 100 гр
- Хүнсний сод 1 халбага. л.
- Гурил 500 гр
- Саатал (ямар ч саатал, чанамал эсвэл консерв) 3 ширээ. л.
- Какао нунтаг 1 ширээ. л.
- Мерингугийн хувьд:
- Өндөгний цагаан 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр 200 гр
- Цөцгийн хувьд:
- Цөцгийн тос 200 гр
- хураангуй сүү 200 гр
- Нэмж хэлэхэд:
- Самар 50 гр
- Интоор (та ямар ч жимс, хатаасан чангаанз, үзэм, prunes нэмж болно) 12 ширхэг.
- Шоколад 50 гр
Алхам алхмаар бэлтгэл
- Найрлага.
- Бялуу хийхэд зуурмаг бэлтгэх. Элсэн чихэрийг шараар нунтаглана.
- Хайлсан цөцгийн тос, цөцгий нэмээд хутгана.
- Дараа нь цуу эсвэл нимбэгийн хүчилтэй гурил, содоор хутгана.
- Гөлгөр болтол нь нунтаглана. Үр дүн нь зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил бөгөөд сайн хэлбэрждэг.
- Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваа. Тусдаа таваг руу какао хийнэ, зуурсан гурилынхаа 1 хэсгийг шоколадан өнгөөр будна. Кинооор хучиж, зуурсан гурилаа 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зөөврийн хэвийг тосоор тосолно (би 24 см диаметртэй хэвний диаметртэй). Зуурсан гурилын 1 хэсгийг хэвний бүх тойргийн дагуу зуурна.
- Зуурсан гурилын дээд хэсгийг чанамал эсвэл тарвагагаар бүрнэ.
- Дараа нь өмнө нь хутгаар жижиглэсэн хушга давхаргыг нэмнэ.
- Зуурсан гурилын шоколадан хэсгийг аваад хиам болгон өнхрүүлэн 12 хэсэг болгон хуваана.
- Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хавтгай бялуу болгон зуурч, дунд нь жимс тавина. Ирмэгүүдийг битүүмжилж, бөмбөг болгон өнхрүүл.
- Бялууны эхний давхарга дээр шоколадны бөмбөлгийг дугуйлан хийнэ.
- Мерингуэ бэлдье. 4 өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь зодоод үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ бага багаар элсэн чихэр нэмнэ.
- Бэлтгэсэн meringue-ийг хэвэнд хийнэ, бүх гадаргуу дээр жигд болгоно. 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх. Зуухаараа удирдан чиглүүлээрэй. Meringue дээшлэх бөгөөд хэрэв дээрээс нь шатаж эхэлбэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- Дараа нь та 3-р хэсгээс бялууг жигнэх хэрэгтэй болно. Мөн тавагны ёроолыг тэгшлээд 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх Хөргөсөн бялууг устай хольсон сиропоор дэвтээнэ.
- Цөцгий бэлтгэ. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Бялууг угсарч, бялууны эхний хэсгийг цөцгийтэй тос түрхэнэ.
- Бялууны хоёр дахь давхаргаар хучиж, бялууны дээд хэсгийг цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ.
- Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Дараа нь нарийн боовны тариур эсвэл гялгар уутанд хийж үзүүрийг нь таслана. Хайлсан шоколад ашиглан бялуу дээр спираль зур. Дараа нь шүдний чигчлүүр эсвэл цайны халбаганы үзүүрийг ашиглан бялууны ирмэгээс дунд хүртэл зураас зурна.
- Үр дүн нь зураг - аалзны тор юм. Бялууны ирмэгийг жижиглэсэн хушга эсвэл жигнэмэгийн үйрмэгээр чимэглэж болно.
- Аалзны торны бялуу бэлэн боллоо! Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
Баяр ёслол эсвэл ямар нэгэн ойг бялуугүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт очиж бялуу худалдаж авах боломжтой, гэхдээ гар хийцийн бялуунаас илүү амттай зүйл байхгүй гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Эсвэл та ийм бялуу хийж болно. Хэдийгээр эхлээд харахад бэлтгэл хийхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч энэ нь огт үнэн биш юм. Мөн үр дүн нь ердөө л гайхалтай амттай!
Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:
Нэг боодол маргарин;
3 халбага цөцгий;
1.5 аяга элсэн чихэр (бялууны давхаргад хагас аяга, meringues нь шил);
1.5 халбага сод;
2.5 аяга гурил;
2-3 хоолны халбага ямар нэгэн төрлийн чанамал (азаар надад гарт юу ч байхгүй, бүх хангамжийг подвалд тавьсан байсан тул би сарнайн чанамал ашигласан);
1 халбага какао;
1 ширхэг цөцгийн тос;
1 лааз хураангуй сүү;
хушга (ойролцоогоор 50 грамм);
Нүхтэй интоор (интоорын оронд та юу ч авч болно, самар, үзэм, хатаасан чангаанз);
50 грамм хар шоколад.
Хагас шил элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн маргариныг жигд болтол нь нунтаглана.
Шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ.
Бид мөн нимбэгний шүүсээр дүүргэсэн цөцгий, содыг илгээдэг. Нимбэгний шүүсний оронд та цуу хэрэглэж болно.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Өөрийн нүдээр эсвэл масштабаар зуурсан гурилыг гурван тэнцүү хэсэгт хуваа. Тэдгээрийн аль нэгэнд какао нэмээд бүх бэлдмэлийг хөргөгчинд хийнэ. Тэнд тэд нэг цагийн турш хөргөнө.
Бялууг тосоор тосолно. Мөөгөнцөрийг дараа нь угаах талаар санаа зовохгүй байхын тулд би зүгээр л илгэн цаасаар бүрхэв. Нэг хэсгийг хэвэнд хийж, бүх тойрог дээр тэгшлээрэй. Үүнийг сааталаар тосолж, нилээд жижиглэсэн самар дүүргэ.
Бид шоколадан зуурмагаас бөмбөг хийж, тус бүрт нь интоор хийнэ.
Бялууг эхний бялууны давхарга дээр тавь.
Одоо бид meringue хийж үзье. Үүнийг хийхийн тулд дөрвөн цагааныг хүчтэй хөөс болгон цохиж, дараа нь аажмаар 1 аяга элсэн чихэр нэмнэ.
Царцдасын дээд талд meringue хийнэ. Бөмбөлөг хоорондын бүх зайг дүүргэхийн тулд meringue жигд тараах шаардлагатай.
Бид энэ бэлдмэлийг урьдчилан халаасан зууханд 40-45 минутын турш илгээдэг. Хэрэв meringue шатаж эхэлбэл төгсгөлд нь тугалган цаасаар бүрхэж болно.
Бид мөн үлдсэн зуурсан гурилаас бялуу үүсгэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх болно.
Цөцгий болгохын тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Цөцгий тархахад хялбар болгохын тулд хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөнө. Цөцгийн жижиг хэсгийг дээд талыг нь чимэглэхэд илүү шингэн болго.
Бялууг хөргөж, цөцгий нь хүссэн нягтралтай болсны дараа бялууг meringue кремээр бүрж, дээр нь хоёр дахь бялууг тавь.
Дээд талын бялууг нимгэн кремээр дүүргээд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, илгэн цаасаар уут хийж, хайлсан шоколадаа хийнэ. Үзүүрийг нь огтолсны дараа бид бялууг шоколадаар чимэглээд спираль хэлбэрээр хийнэ.
Дараа нь шүдний оо ашиглан зураас хийнэ.
Бялууг илүү амттай болгохын тулд дор хаяж нэг шөнийн дотор байлгах нь дээр.
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!!!
Найрлага
Элсэн чихэр - 1 шил
Мерингу:
Нимбэгийн хүчил - чимх
Цөцгий:
Цөцгийн тос - 200 гр
чанасан хураангуй сүү - 370 гр
самар - 200 гр
Чимэглэлийн хувьд:
Хар шоколад - 100 гр
Цагаан шоколад - 100 гр
- 421 ккал
- Улаан буудайн гурил - 500 грамм.
- Цөцгий - 700 грамм.
- Элсэн чихэр - 150 грамм.
- Элсэн чихэр - 150 грамм.
- Уксустай цуутай сод - хагас халбага.
- Нэг банана, киви.
- Хушга.
- Сүүтэй шоколад.
- Намуу - 30 грамм.
- Гүн аяганд элсэн чихэр, 300 грамм цөцгий, дарсан содыг холино. Бүтээгдэхүүнд гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Ажлын хэсгийг найман хэсэгт хувааж, тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Тэднийг тойрог болгон хайчилж ав.
- Бялууг зууханд бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
- Үлдсэн цөцгийг нунтаг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий дээр намуу нэмнэ.
- Үүний дараа та бялууг угсарч эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бялуу бүрийг цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Цагираг болгон хуваасан гадилыг зарим давхаргын хооронд, киви, хушга хоёрыг хооронд нь тавь.
- Бэлэн болсон бялууг үлдсэн цөцгийтэй хамт таглаж, ирмэгийг үйрмэгээр чимэглээрэй. Хайлсан шоколад ашиглан гадаргуу дээр вэб маягийн хэв маягийг түрхээрэй.
- Тахианы өндөг - найман ширхэг (жигнэмэгийн хувьд дөрөв, зуурсан гурилын хувьд ижил).
- Бор элсэн чихэр - 500 грамм (meringue - 250 грамм, сиропын хувьд - 100, хөвөн бялуу - 150).
- ванилийн сахар - 15 грамм.
- нэвчих ус - 130 мл.
- Коньяк - нэг халбага.
- Цөцгийн тос - 200 грамм (цөцгийд 150 грамм, шоколадны чимэглэлд 50 грамм).
- хураангуй сүү - хагас лааз.
- Буцалсан хураангуй сүү - нэг лааз.
- Газрын самар - 100 грамм.
- Хар шоколад - 200 грамм.
- Цөцгий - 100 мл.
- Чимэглэлийн зориулалттай самар.
- Дөрвөн өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгаад дараа нь 75 грамм элсэн чихэр нэг халбага нэмнэ.
- Тус тусад нь шарыг үлдсэн сахар (75 грамм) холино. Аажмаар ташуурдуулсан цагааныг нэмж, найрлагыг нь хусуураар холино. Бүтээгдэхүүнд шигшсэн гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд саванд хийнэ. Зууханд хөвөн бялууг бэлэн болтол нь жигнэх.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөж, хурц хутгаар уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.
- Meringue бэлтгэхийн тулд дөрвөн өндөгний цагаан, 250 грамм нунтаг (энэ нь бор элсэн чихэрээр хийсэн байх ёстой), нэг чимх давсыг холигчоор хутгана. Бэлэн болсон хольцыг нарийн боовны тариур ашиглан илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
- Meringue хөргөж байх үед сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгаад авчрахгүйгээр гал дээр халаана. Төгсгөлд нь нэг халбага коньяк нэмнэ.
- Бид өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосноос цөцгий бэлтгэх болно. Бүтээгдэхүүнийг холигчоор цохиж, дараа нь шарсан самар нэмнэ.
- Бялууг сиропоор дэвтээж, цөцгийтэй тос түрхээрэй. Үүний дараа тэдэн дээр meringue хийнэ.
- Үүний дараа цөцгийн хоёр дахь давхаргыг тавьж, нэг хэсгийг нөгөөгөөр нь таглана.
- Бялууны хажуу талыг жижиглэсэн хушгагаар цацна.
- Бялуу дээр аалзны торыг хэрхэн яаж хийх вэ? Шоколадыг буцалж буй цөцгийд хайлуулж, бүтээгдэхүүндээ цөцгийн тос нэмэхийг зөвлөж байна. Эхлээд бялууны гадаргууг шоколадаар бүрж, дээр нь meringue тараана. Үлдсэн хольцыг нарийн боовны уутанд хийж, хээ түрхэхэд ашиглана.
- Хоёр тахианы өндөг.
- 350 грамм элсэн чихэр (зуурсан гурилын хувьд 150 грамм, үлдсэн хэсэг нь цөцгий).
- Нэг багц ванилийн сахар.
- Нэг багц жигд нунтаг.
- 150 грамм улаан буудайн гурил.
- Нэг чимх давс.
- Дөрвөн өндөгний шар.
- 250 грамм сүү.
- Нимбэгний шүүс.
- 20 грамм желатин.
- 750 грамм зуслангийн бяслаг.
- 300 мл цөцгий.
- Гурван халбага какао.
- Нэг лаазалсан тоор.
- Өндөг, гурил, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс, ваниллин зэргийг холигчоор сайтар холино. Бэлэн зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Цөцгий бэлтгэхийн тулд шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүү нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Үүний дараа хольцыг зуухнаас аваад бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Желатиныг тоорын сироп руу хийж, байнга хутгахаа бүү мартаарай.
- Хөргөсөн тосыг желатин руу хийнэ, цөцгий, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Холимогийг холигчоор цохиж, хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь какаотай холино.
- Хөвөн бялууг хавчаартай хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь тоор тавь. Суурь дээр цагаан, шоколадны хольцыг ээлжлэн хийнэ. Төгсгөлд нь шоколадны торт зурсан байна.
- Найман өндөгний цагаан.
- Нэг шил элсэн чихэр.
- 200 грамм самар.
- Гурван халбага гурил.
- Давс, шанцай тус бүр нэг чимх.
- Хагас халбага бүйлсний ханд.
- Хагас шил сүү, хагас шил цөцгий.
- 150 грамм элсэн чихэр.
- Дөрвөн шар.
- Хоёр халбага хураангуй сүү.
- 300 грамм цөцгийн тос.
- Маргарин 180 грамм
- Цөцгийн тос 200 грамм
- 50 грамм самар
- Интоор 100 грамм
- Хар шоколад 50 грамм
- Өндөг 4 ширхэг
- Өтгөрүүлсэн сүү, лааз 1 ширхэг
- Элсэн чихэр 1.5 аяга
- Гурил 2.5 аяга
- Цөцгий 3 tbsp. халбага
- Саатал 3 tbsp. халбага
- Какао 1 халбага. халбага
- Сод 1.5 халбага
- Уксус 1 халбага
- өндөг 9 ширхэг
Зуурмагийн хувьд 6, meringue нь 3 цагаан - гурил 160 грамм
- элсэн чихэр 230 гр
Зуурмагийн хувьд 150, meringue нь 80 - төмсний цардуул 30 грамм
- 1 нимбэгний хальс 1 ширхэг
- жижиглэсэн самар 30 грамм
- хураангуй сүүний лааз 0.5 ширхэг
- цөцгийн тос 200 грамм
- шоколад 200 грамм
- мармелад 100 грамм
- 4 шар
- 1 өндөг
- 2 халбага аммони
- 2 аяга гурил
- 1 аяга элсэн чихэр
- 2 tbsp. халбага гурил
- 1 шил сүү
- 50 гр. цөцгийн тос
- Маргарин 180 грамм
- Цөцгийн тос 200 грамм
- 50 грамм самар
- Интоор 100 грамм
- Хар шоколад 50 грамм
- Өндөг 4 ширхэг
- Өтгөрүүлсэн сүү, лааз 1 ширхэг
- Элсэн чихэр 1.5 аяга
- Гурил 2.5 аяга
- Цөцгий 3 tbsp. халбага
- Саатал 3 tbsp. халбага
- Какао 1 халбага. халбага
- Сод 1.5 халбага
- Уксус 1 халбага
Хоол хийх үйл явц
Ямар ч гэрийн эзэгтэй гал тогоондоо маш амттай "Аалзны тор" бялуу хийж чадна. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Үүнийг баярын үеэр эсвэл өдөр тутмын ширээн дээр цайгаар үйлчилж болно. Энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийг хайхрамжгүй орхихгүй гэдэгт би итгэдэг.
Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.
Юуны өмнө та meringue бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та цагааныг шараас салгах хэрэгтэй. Тэднийг сэвсгэр, хүчтэй масс болгон цохино. Дараа нь аажмаар нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Масс нь нягт, зузаан байх ёстой. Ташуурдах төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Боовны тариур ашиглан бялууг керамик хөгц эсвэл жигд хуудсанд хийнэ. Бага температурт 50-60 минутын турш зууханд хатаана - ойролцоогоор 140-150 градус.
Бэлэн болсон meringues бүрэн хөргөх ёстой.
Дараагийн алхам бол бялууны суурь - хөвөн бялууг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд шарыг цагаанаас салгах хэрэгтэй. Шар дээрээ хагас стакан элсэн чихэр хийж, холигчоор өндөр хурдтайгаар цагаан болтол нь зоддог.
Элсэн чихэргүйгээр цагааныг сэвсгэр болтол нь цохиж эхлээд холигчоо унтраалгүйгээр үлдсэн элсэн чихэрийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
Дараа нь шарыг цагаантай маш болгоомжтой хольж, хусуураар дээш доош нь холино. Үргэлжлүүлэн хольж, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийж, олон тогоочдоо "Baking" функц дээр 1 цаг 10 минутын турш жигнэх эсвэл зууханд жигнэх боломжтой.
Цөцгий бэлтгэ. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор өндөр хурдтайгаар сэвсгэр болтол нь хутгана.
Хураангуй сүү нэмээд хусуураар сайтар холино.
Самарыг хальсалж, кофе бутлуурын тусламжтайгаар үйрмэг болгон нунтаглана.
Бэлэн болон хөргөсөн хөвөн бялууг хоёр давхаргаар хайчилж ав.
Цөцгийтэй өгөөмрөөр тарааж, самар цацна.
Дээрээс нь meringue тавь. Цөцгийн зузаан давхаргыг дахин түрхээд хоёр дахь бялуугаар бүрхэнэ.
Бялууны хажуу талыг кремээр тосолж, самар цацна.
Бялууг чимэглэхийн тулд цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулж, цөцгий нэмж, гадаргуу дээр хийнэ. Хар шоколадыг мөн адил хайлуулж, дугтуйнд хийж, голоос нь эхлээд спираль зурна. Дараа нь шорлог ашиглан вэб зурж, үүнийг хийхийн тулд та ирмэгээс дунд хүртэл шулуун шугам зурах хэрэгтэй. Бялууг илүү дур булаам, баян болгохын тулд бялууны ирмэгийн дагуу үлдэгдэл meringue тавьж, дээр нь үлдсэн аалзны утсыг санамсаргүй байдлаар "тав".
Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 3 цаг байлгана.
"Аалзны тор" бялууг хэрхэн хийх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор
“Аалзны тор” бялуу нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх боломжтой, бэлтгэхэд хялбар амттан юм. Энэ нийтлэлээс та үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг сурах болно. 
"Аалзны тор" бялуу
Хэрэв та дөнгөж хоол хийж сурч байгаа бол манай жорыг ашиглан зочдоо гайхшруулаарай. Энэхүү амттай амттангийн хувьд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
"Аалзны тор" бялууг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Амттаны жорыг эндээс уншина уу:
Амттаныг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 
Мерингтэй "Госсамер"
Энэ бол өөр нэг аалзны тор бялуу юм. Meringue нарийн амттанг шаржигнуур давхаргаар чимэглэх бөгөөд таны зочдод талархах нь гарцаагүй. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн үдэшлэгт маш сайн харагдах болно.
Энэ хуудсан дээрх зургийг харж буй "Аалзны тор" бялуу хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Та доорх дэлгэрэнгүй зааврыг олох болно. 
Бэлэн болсон амттанг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш тавина. 
Ааруултай амттан
Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэхүү нарийн ширхэгтэй "Аалзны тор" бялууг хялбархан бэлдэж чадна.
"Аалзны тор" ааруултай бялуу бэлтгэхийн тулд зааврыг анхааралтай уншина уу.
Амттаны жор
Амттаныг хөргөгчинд шөнийн турш тавина. 
Шоколадны цөцгийтэй уургийн амттан
"Аалзны тор" бялууг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд бид таныг өөр нэг зүйлийг олж мэдэхийг урьж байна.
Туршилтын хувьд:
Цөцгийн хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Бүрхүүлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Амттаны гадаргууг цагаан шоколадаар чимэглээд дараа нь аалзны тор зур.
ГОСТ-ийн дагуу "Spiderweb" бялуу
Миний хувьд хүүхэд насаа дурсах нь гарцаагүй. Хамгийн гол нь заримдаа хийхийг хүсдэг аяга тавагны сонголтоор дамжуулдаг. ЗСБНХУ-ын үед бид бүгдээрээ иддэг байсан.
НАЙРЛАГА
Маргариныг тасалгааны температурт зөөлрүүлнэ. Үүнийг 0.5 аяга элсэн чихэрээр нунтаглана.
Дараа нь энэ хольцонд шар, сод, цуугаар унтраасан, цөцгий нэмнэ. Хутгана.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэгт хуваа. Аль нэгэнд нь какао нэмээд сайтар холино. Бүгдийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилын нэг хэсгийг гаргаж аваад жигд тавган дээр жигд болгоно.
Бялууг чанамалаар тосолж, буталсан самар цацна.
Шоколадны зуурмагаас жижиг бөмбөг хий. Тэднийг царцдас дээр тарааж, тус бүрийн дунд интоор тавь.
Тус тусад нь цагааныг үлдсэн элсэн чихэрээр сэвсгэр болтол нь цохино. Энэ хольцыг царцдас дээр болгоомжтой хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Meringue бялууг 40 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуурсан гурилын гурав дахь хэсгийг ашиглан хэвний дагуу бялуу хийж, мөн 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий бэлтгэ. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Үүнийг өтгөрүүлсэн сүүгээр нунтаглана. Цөцгийн 2/3-ыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, үлдсэнийг нь үлдээгээрэй.
Хөргөсөн бялууг хэвнээс нь салга. Meringue бялууг хөргөгчнөөс цөцгийтэй хамт таглана. Тус тусад нь жигнэсэн бялуугаар таглана. Мөн тасалгааны температурт үлдсэн кремээ дээрээс нь хийнэ.
Бялууг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бялууны дээд хэсгийг чимэглээрэй.
Бялууг хөргөгчинд 5 цаг байлгаад дараа нь үзээрэй. Цайгаа уугаарай!
Госсамер бялуу
Хөвөн бялуу, meringue дээр суурилсан цөцгийн тос бүхий сайхан, тод бялуу хийх жор
Бэлтгэлийн тодорхойлолт:
Эхлээд бид жигнэмэг бэлтгэдэг. Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, хөргөж, тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Шарыг цагаан болтол нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, улаан буудайн гурил, цардуулын холимог нэмнэ. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, цагааныг сайтар нугалав. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Дугуй жигнэх таваг дээр илгэн цаас нааж, зуурсан гурилынхаа талыг 1 см-ийн давхаргад хийнэ, зууханд 25-30 минутын турш тавина. Бид зуурсан гурилын хоёр дахь хагастай ижил зүйлийг хийдэг. Одоо бид агаартай бялуу хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн цагааныг тогтвортой хөөс хүртэл цохиж, өтгөн, тогтвортой массыг олж авах хүртэл элсэн чихэр 2-3 удаа нэмнэ. Ташуурдах хамгийн төгсгөлд жижиглэсэн самар нэмээд сайтар холино. Нэг хуудас илгэн цаас авч, дээр нь бэлтгэсэн хольцоос meringue 110 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх. Хуудас дээрх массыг 1.5-2 см-ийн давхаргад сайтар тэгшлэх нь чухал юм.Одоо бид цөцгий хийж байна. Цөцгийн тосыг цохиж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Мармеладыг нилээд хэрчиж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн хэсгийг үлдээгээрэй. Бэлэн болсон хөвөн бялууг кремээр тосолж, дээр нь агаартай meringue хийж, жижиглэсэн мармеладаар цацна. Бялууны хажуу талыг бүхэлд нь тарвагагаар чимэглээрэй Эцсийн мэдрэгч. Бид нарийн боовны тариурт цутгасан хайлсан шоколад ашиглан аалзны тор зурдаг. Сайхан хооллоорой!
"Аалзны тор" бялуу
Ерөнхийдөө та ямар ч цөцгий хийж болно, гэхдээ хэрэв та энэ жорыг дагаж мөрдвөл би цөцгийн давхар хэсгийг хийхийг зөвлөж байна.
"Аалзны тор" бялуу хийх жор
4 шар, нэг өндөг, нэг аяга элсэн чихэр холино.
2 халбага аммонийг бага хэмжээний сүүнд шингэлнэ. Аммони нь маш хурц үнэртэй боловч жигнэх явцад бүрэн арилдаг.
Зуурсан шар, шингэрүүлсэн хүнсний аммонийг 1 аяга шигшсэн гурилтай хольж, массыг сайтар холино.
Бид гурилаа шартай хольсон аягыг агаар орохоос сэргийлж хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 6 цаг байлгана (би шөнөжин хийдэг).
Зуурмагийг хөргөгчинд хийж байхдаа хамгийн энгийн цөцгий бэлтгэ.
Элсэн чихэр, гурил, өндөгийг 1/2 аяга сүүтэй холино.
Сүүний хоёр дахь хэсгийг буцалгаж, галыг багасгана.
Сүүгээ ташуурдсан масс руу маш болгоомжтой хийнэ, байнга хутгана.
Цөцгий нь бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Холимог өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дараа нь цөцгий хөргөөд цөцгийн тос нэмээд цохино.
6 цагийн дараа зуурсан гурилаа аваад хоёр дахь шил гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах (та илүү гурил хэрэгтэй байж магадгүй). Зуурмаг нь таны гарт наалддаггүй, уян хатан байх ёстой.
Зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрээс нимгэн бялууг өнхрүүлэн (зуурсан гурил зуурахгүйн тулд ширээгээ гурилаар цацаж болно) бялууг сэрээгээр цоолно (хавдарахгүйн тулд). Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт жигнэх. Бялууг маш хурдан жигнэх, жигнэх явцад тэд аммонийн үнэртэй байж болох ч дараа нь үнэр алга болно.
Эдгээр нь бидний авсан бялуу юм. Үлдсэн зуурмагаас би 5-р бялууны давхаргыг хийсэн.
Бялуу бүрийг кремээр тосолж, дээд талыг нь үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэх эсвэл үлдсэн зуурсан гурилаа жигнэж, үйрмэг болгон нунтаглаж, бялууг чимэглэнэ. Бялууг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, удаан суух тусам илүү сайн шингэж, илүү амттай болно.
Илүү амттай, илүү эрүүл, учир нь бид тэнд юу нэмдэгийг яг таг мэддэг!
Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй амттай байдаг. Би үнэндээ аммони худалдаалж байгааг хараагүй.
Ямар нэгэн байдлаар би аммонийн талаар мэддэггүй байсан. За мөнх амьдраад сур. Одоо санаж байна. Нэгэн цагт эмээгийн ажиллаж байсан хүнсний үйлдвэрт энэ үнэр гэнэт хамарт орсон бололтой. Тэгээд би үргэлж гайхдаг байсан - миний хамар юу хүчтэй цохидог вэ? Ялангуяа эхний минутуудад дассан үедээ.
Оля, надад дараах асуулт байна: Бялууны зуурмагийн жор нь хөвөн бялуутай төстэй тул (өндөг, элсэн чихэр, гурил, гэхдээ та цагааныг тусад нь удаан цохих шаардлагагүй) аммонийн оронд сод хэрэглэж болох уу? хэд вэ? Хамгийн их магадлалтайгаар үүнийг унтраах хэрэгтэй, тийм үү? Юу - цуу эсвэл нимбэгний шүүс? Баярлалаа!
Марина, үнэнийг хэлэхэд би өндөг, элсэн чихэр, гурилын тухай асуултыг сайн ойлгосонгүй!? Зүгээр л жор нь цагаан өнгөтэй байхыг шаарддаггүй, зуурсан гурил нь хөвөн бялуу шиг харагддаггүй, хийсвэр боовтой бага зэрэг төстэй, тэр ч байтугай гадаад төрхөөрөө ч илүү.
Манай гэр бүлд энэ жор дахь аммонийг хэзээ ч содоор сольж байгаагүй, учир нь би жорыг өвлөн авсан тул ийм ер бусын амттай бялууг зөвхөн аммонийн ачаар олж авдаг гэж надад үргэлж хэлдэг байсан.
Өндөг, элсэн чихэр, гурилыг бэлтгэхэд ашигладаг тул Госсамер бялуунд зориулсан зуурсан гурил нь хөвөн зуурмагтай төстэй юм. Ганц ялгаа нь тус тусад нь ташуурдсан цагааныг нэмдэггүй, харин зөвхөн шарыг нь нэмдэг.
Аммонийг содоор сольж болохгүй нь харамсалтай.
Одоохондоо би зуурсан гурилыг аммонийн бялуу дээр тавьдаг, би зүгээр л арай өөр жортой: 3 өндөг, 1.5 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. аммонийн халбага. бүгдийг нь цохиж, 5-6 аяга элс нэмээд зуурсан гурил зуурахдаа 5-6 халбага нэмнэ. ургамлын тос халбага. Бүгд хүйтэнд 5-6 цагийн турш, магадгүй та нар шиг хонож болно. Дараа нь бид бялууг ижил аргаар жигнэх бөгөөд эдгээр бялууны сайн тал нь та тэдгээрийг урьдчилж жигнэж, дараа нь ямар ч цөцгийтэй тос түрхэж болно. Би цөцгийн тос хийж, нимбэгний ааруул нэмнэ. Бялууг угсрахдаа би 0.5 литр цөцгий авч, 1 tbsp холино. нунтагласан элсэн чихэр, өгөөмөр ташуурдуулж цөцгий нь эхлээд бүрхэж, дараа нь жигд түрхэж, дараагийн бялуу давхаргыг байрлуулж, дахин цөцгий, цөцгий, гэх мэт бялуу бүх давхаргад. Би үйрмэгээр дээд цацаж, энэ бялуу ямар ч хонх, шүгэл шаарддаггүй, бялуу нь маш сайн болж хувирдаг. Бүгдэд нь амжилт хүсье.
"Аалзны тортой бялуу" жорыг алхам алхмаар бэлтгэх 17 сонголт, вэбсайт дээрх гэрэл зургуудын хамт
| Найрлага (16) |
|---|
| Өндөгний цагаан 8 ширхэг |
| Буталсан самар 200 гр |
| Улаан буудайн гурил 3 халбага |
| Нэг чимх давс |
| Хутганы үзүүр дээр шанцай |
| Бүгдийг харуулах (16) |
| povar.ru |
| Майя Маликова |
| Найрлага (10) |
|---|
| өндөг - 9 ширхэг (зуурсан гурилын хувьд 6, меренгад 3 цагаан) |
| гурил - 160 грамм |
| элсэн чихэр - 230 грамм (зуурсан гурилын хувьд 150, meringue нь 80) |
| төмсний цардуул - 30 грамм |
| 1 нимбэгний хальс - 1 ширхэг |
| Бүгдийг харуулах (10) |
| koolinar.ru |
| Айча |
| Найрлага (21) |
|---|
| Хөвөн бялууны хувьд: |
| - 4 хэрэм |
| - 220 гр. Сахара |
| - 1 халбага. ванилийн сахар |
| ____________________ |
| Бүгдийг харуулах (21) |
| koolinar.ru |
| pukamoon |
| Найрлага (24) |
|---|
| "Аалзны тор" бялуу |
| Бялууны хувьд: |
| уураг - 5 ширхэг. |
| Элсэн чихэр - 140 гр. |
| Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал |
| Бүгдийг харуулах (24) |
| koolinar.ru |
| даналина |
| Найрлага (4) |
|---|
| хөвөн бялуу: 12 өндөг, 2 tbsp элсэн чихэр, 2 tbsp гурил. |
| цөцгийн хувьд: 1 литр цөцгий, 2 халбага элсэн чихэр, 20 гр желатин, 1 багц (250 гр) зуслангийн бяслаг. |
| паалангын хувьд: 1 багц цөцгийн тос (200 гр), 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү, какао 4-5 хоолны халбага. |
| жимс: 2 банана, 1 лааз хан боргоцой; эсвэл дуртай зүйлээ. |
| koolinar.ru |
| sama_ja |
| Найрлага (14) |
|---|
| жигнэмэг: |
| Өндөг - 6 ширхэг |
| Гурил - 2 tbsp. |
| Элсэн чихэр - 2 tbsp. |
| Какао - 2 tbsp. л |
| Бүгдийг харуулах (14) |
| koolinar.ru |
| Шлайчергалина |
| Найрлага (19) |
|---|
| Бисквитний хувьд: |
| 2-3 өндөг |
| 5 халбага бүлээн ус |
| 150 гр элсэн чихэр |
| 1 багц ванилийн сахар |
| Бүгдийг харуулах (19) |
| koolinar.ru |
| Айча |
| Найрлага (21) |
|---|
| Хөвөн бялууны хувьд: |
| - 4 хэрэм |
| - 220 гр. Сахара |
| - 1 халбага. ванилийн сахар |
| ____________________ |
| Бүгдийг харуулах (21) |
| povarenok.ru |
| Ира-2904 |
| Найрлага (11) |
|---|
| Цөцгий - 1 кг |
| Гурил - 4 аяга. |
| Элсэн чихэр - 3 аяга. |
| Өндөг - 2 ширхэг |
| Уксустай дарсан сод - 2 tsp. |
| Бүгдийг харуулах (11) |
| povarenok.ru |
| Галина |
| Найрлага (14) |
|---|
| Тахианы өндөг - 2 ширхэг |
| Элсэн чихэр - 350 гр |
| Ванилийн сахар - 1 багц. |
| жигд нунтаг - 1 багц. |
| Гурил - 150 гр |
Миний хувьд хүүхэд насаа дурсах нь гарцаагүй. Хамгийн гол нь заримдаа хийхийг хүсдэг аяга тавагны сонголтоор дамжуулдаг. ЗСБНХУ-ын үед бид бүгдээрээ иддэг байсан.
Маргариныг тасалгааны температурт зөөлрүүлнэ. Үүнийг 0.5 аяга элсэн чихэрээр нунтаглана.
Дараа нь энэ хольцонд шар, сод, цуугаар унтраасан, цөцгий нэмнэ. Хутгана.
Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэгт хуваа. Аль нэгэнд нь какао нэмээд сайтар холино. Бүгдийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилын нэг хэсгийг гаргаж аваад жигд тавган дээр жигд болгоно.
Бялууг чанамалаар тосолж, буталсан самар цацна.
Шоколадны зуурмагаас жижиг бөмбөг хий. Тэднийг царцдас дээр тарааж, тус бүрийн дунд интоор тавь.
Тус тусад нь цагааныг үлдсэн элсэн чихэрээр сэвсгэр болтол нь цохино. Энэ хольцыг царцдас дээр болгоомжтой хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Meringue бялууг 40 минутын турш жигнэх. Дараа нь зуурсан гурилын гурав дахь хэсгийг ашиглан хэвний дагуу бялуу хийж, мөн 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий бэлтгэ. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Үүнийг өтгөрүүлсэн сүүгээр нунтаглана. Цөцгийн 2/3-ыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, үлдсэнийг нь үлдээгээрэй.
Хөргөсөн бялууг хэвнээс нь салга. Meringue бялууг хөргөгчнөөс цөцгийтэй хамт таглана. Тус тусад нь жигнэсэн бялуугаар таглана. Мөн тасалгааны температурт үлдсэн кремээ дээрээс нь хийнэ.
Бялууг 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бялууны дээд хэсгийг чимэглээрэй.
Бялууг хөргөгчинд 5 цаг байлгаад дараа нь үзээрэй. Цайгаа уугаарай!
