Хайруулын тавган дээр загасны шөл хийх жор. Хамгийн амттай шөл. Уламжлалт Донская чих

Загасчны шөл нь шинэхэн барьсан загаснаас байгальд бэлтгэгдсэнээрээ ялгаатай. Энэхүү хоол нь баялаг, анхилуун үнэртэй болж, байгальд бэлтгэх, хэрэглэх нь үүнийг онцгой амттай болгодог. Загасны шөлийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ, жинхэнэ загасчдын хоол хийх арга зам?

Жинхэнэ загасчны загасны шөлийг булгийн усыг ашиглан гал дээр саванд хийж бэлтгэдэг. Загас агнуурын загасны шөл нь ердийн гар хийцийн загасны шөлөөс ялгаатай нь гурван үе шаттайгаар чанаж болгосон. Мэдээжийн хэрэг та загасчны шөлний жорыг ашиглан гэртээ өөрөө хоол хийж болно, гэхдээ хөлдөөсөн загас, урсгал ус, зуух зэргийг ашигласнаар жинхэнэ загасчдын загасны шөл болохгүй.

Сонгодог загасны шөл жор

Сонгодог загасны шөл жор нь янз бүрийн төрлийн загасыг хоол хийх 3 үе шатыг ашигладаг. Ашигласан олон төрлийн "мах" -ын ачаар хоол нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, баялаг амттай байх болно.

Загасны загасны шөлийг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

• жижиг загас (алана, зулзаган, гуджин, улаавтар, тенч гэх мэт) - 400 грамм;
• том загас (цурхай, цурхай, crucian carp, тэр ч байтугай roach) - 800 грамм;
• давс - нэг халбага;
• сонгины толгой - 1 ширхэг;
• нэг баглаа ногоон - 30-50 грамм;
• чинжүү - 20 ширхэг;
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• том улаан лооль - 4-5 ширхэг;
• селөдерей иш - 1 ширхэг;
• ус - 5 литр.

Анхаар! Загасны хэмжээг гэртээ хоол хийхэд зориулж өгдөг. Амралтаараа мэдээжийн хэрэг жинлэх шаардлагагүй - ашигласан загас нь загасчдын барьсан загас юм.

Ийм шөл хийх жор нь алхам алхмаар, жор нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой, тусгай ур чадвар шаарддаггүй тул сонирхолтой байдаг. Дараах заавар нь хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар хэлж өгөх болно.

1. Жижиг загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, сайтар зайлж, самбай уутанд хийнэ. Шөлөнд аль болох бага хэмжээний жижиг масштабтай байхын тулд уут хэрэгтэй. Шөл бэлтгэхийн тулд жижиг загас хэрэглэдэг.
2. Усаа дулаацуулж, ууттай "өөрчлөлт" хийж, давс, сонгино нэмнэ. Буцалсны дараа 20-30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа цүнхээ гарга. Чанасан загасыг идэж, хаяж эсвэл тэжээвэр амьтдад өгч болно, энэ нь хоол хийхэд шаардлагагүй болно. Мөн сонгино хаях хэрэгтэй, энэ нь шүүс, шөлийг ил тод болгоход шаардлагатай байсан.
3. Эхний загасыг буцалгаж байх үед том загас бэлтгэ - хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь тайрч, толгойг нь тайрч, заламгайг нь салгаж, шөлөнд гашуун амт өгөхгүй.
   Цэвэр толгой, хэд хэдэн ширхэг загасыг шөлөнд хийнэ. Хагас цагаас 45 минутын турш хооллоорой. Бүх загасыг ав. Та зүгээр л идэж болно.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ, илүү сайн буцалгана, учир нь энэ үед шингэн хэсэгчлэн уурших болно. Загасны гурав дахь хэсгийг бэлтгэ, энэ удаад сүүлчийнх нь: загасны гулуузыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь хувааж, хэсэг болгон хувааж, тогоонд хийнэ. Перец нэмнэ.
5. Загасны хэсгүүдийг буцалгаж байх үед лууван, улаан лооль, ургамал, селөдерей зэргийг хальсалж угаана. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, ногооныг нилээд цавчих. Загасыг чанаад 10-15 минутын дараа хүнсний ногоо нэмээд хутгана. Дахин 30-40 минутын турш хооллоорой, гэхдээ загасны "мах" хэсэг хэсгээрээ унахгүйн тулд бүү хутгана. Хоолыг галаас салгахаас 5 минутын өмнө ургамал нэмнэ.
6. Савыг зайлуулсны дараа тагийг нь таглаж, дулаан хувцас эсвэл хөнжилөөр боож, "шар айраг" уусгана.

Жинхэнэ загасчны шөл бэлэн боллоо! Хэрэв та илүү дүүргэх таваг хүсч байвал түүнд төмс нэмэхийг хориглодоггүй. Уламжлал ёсоор загасчид хоолоо модон халбагаар идэж эсвэл аяганд шөл ууж, загасны хэсгүүдийг иддэг. Байгаль дээр өөрийн гараар бэлтгэсэн үнэхээр амттай загасчдын шөл нь амтаараа өвөрмөц юм. Эцсийн эцэст, байгалийн анхилуун үнэрээр баялаг сүнсээр чанаж болгосон загасчны загасыг гэртээ бэлтгэсэн загастай харьцуулах аргагүй юм.

Загасны шөл бэлтгэх хэд хэдэн дүрэм байдаг бөгөөд үүнийг удаан хугацааны турш туршлагатай загасчид дагаж мөрддөг. Доор бид тэдний талаар танд хэлэх болно.

• Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд муурны загас хэрэглэж болохгүй.
• Голын загаснаас илүү тунгалаг шөл гаргадаг гэж үздэг.
• Загасчны шөлийг баялаг болгохын тулд хоол хийх явцад загасны өөхний давхарга, гэдэс, хөөс зэргийг нэмнэ.
• Загас их, ургамал, халуун ногоо бага байх тусам шөл нь илүү амттай, "амтлаг" байх болно гэсэн үг хэлээгүй дүрэм юм. Тиймээс яншуй, dill-ийг хэт их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд хэрэв та үүнийг нэмбэл хоол хийх хамгийн төгсгөлд үүнийг хийх хэрэгтэй. Халуун ногоо, амтлагчийг огт нэмж болохгүй, эс тэгвээс загасны жинхэнэ үнэр, амтыг тасалдуулах болно. Хамгийн их - бага зэрэг давс, чинжүү (газар эсвэл газар - таны сонголтоос хамаарна).
• Жинхэнэ загасчны загасны шөлний гол нууц нь таваг бэлтгэж дуусмагц галаас бага зэрэг шатаж буй гуалин авч, тогоонд чанаж, дараа нь ойролцоогоор 1 литр устай 50 харьцаатай архи нэмнэ. мл архи.

Видео: Байгаль дахь жинхэнэ загас агнуурын загас

Зөвхөн жинхэнэ загасчид зөв загасны шөл бэлтгэхийг мэддэг гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хоолны бүх нууцыг аль хэдийн мэддэг бөгөөд энэ шөлний олон янзын хувилбараар өрхүүдээ баярлуулахад бэлэн байна. Скумбрия, загалмай загас, мөнгөн мөрөг, хилэм загасны толгой эсвэл сэг зэмийг ашигласнаар та шинэ төрлийн загасны шөлийг байнга авч болно.

Загасны шөлний жор загасны шөлөөс юугаараа ялгаатай вэ?

Загасны шөл, загасны шөл гэх мэт хоолыг ялгах нь зүйтэй. Эхний тохиолдолд энэ нь хулд, хулд загас, сагамхай эсвэл бусад загасыг хэрэглэдэг анхны хоол юм. Үүнээс гадна та үр тариа, хүнсний ногоо, амтлагч, цөцгий болон бусад зүйлсийг нэмсэн шөл бэлтгэж болно. Хэрэв өдөр тутмын амьдралд хүмүүс эдгээр хоолыг ихэвчлэн төөрөлдүүлдэг бол загасны шөлний анхны өвөрмөц амт нь Оросын ард түмний соёлын нэг хэсэг учраас сайн ресторанууд жорыг нарийн ялгадаг.

Оросын хоолны уламжлалт хоолыг ихэвчлэн шинэхэн эсвэл амьд загаснаас (заримдаа байгалиас) бэлтгэдэг. Энэ нь баялаг, наалдамхай шөл үүсгэдэг. Ихэнхдээ голын загасны шөлийг жижиг сарнай, алгана эсвэл борцог ашиглан бэлтгэдэг бөгөөд үүний дараа үндсэн зүйлийн хэсгүүдийг шөлөнд нэмнэ: цурхай, цурхай алгана эсвэл бурбот. Сонгодог хоол хийх арга нь голын оршин суугчдын хэрэглээг хамардаг боловч шинэхэн далайн форел, кохо хулд эсвэл поллокоор та амттай, анхны хоол авч болно.

Загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жинхэнэ чих нь ил тод, анхилуун үнэртэй, баялаг байх ёстой. Энэ хоолонд тааламжгүй загасны амт эсвэл хэт чанасан хэсгүүдийг хүлээн авах боломжгүй юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна сонгино, төмс, заримдаа лууван, шар будаа нэмдэг. Үндсэн найрлагын анхилуун үнэр, өвөрмөц амтыг тасалдуулахгүйн тулд амтлагчийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь үндсэн найрлагаас хамаарна (загас далайн бол 8-15 минут, голын загас бол 20-30 минут). Загасны шөлийг цагаан будааны бялуу, хар талх эсвэл кулебякагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Буцалсан хэсгүүд нь ялтсуудын хооронд жигд хуваагдана.

Салмон загаснаас

Улаан загасны шөл нь маш зөөлөн амттай, баяр баясгалантай байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• шөлний багц (толгой, нуруу, сэрвээ, сүүл);
• филе - 300 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• dill, лаврын, селөдерей (үндэс);
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг.

Загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Шөлний багцын бүх хэсгийг сайтар угааж, заламгайг нь толгойноос нь салгаж, шөлийг буцалгана.
2. Шөлийг буцалгасны дараа саванд жижиглэсэн лууван, ургамал, амтлагчаа нэмнэ.
3. Зуух дээр хагас цаг байлгаад шүүнэ.
4. Салмон загасны хэсгүүдийг нэмнэ.
5. 10 минутын турш хооллоорой.
6. Төмсийг хальсалж, хэрчиж, сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих.
7. Бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
8. 15 минут хүлээнэ үү.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө 20 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна.

Сонгодог чих

Энэхүү өвөрмөц хоолонд зориулсан олон шинэ жор байдаг боловч загасны шөл хийх гол арга нь орчин үеийн тогооч нар мартагддаггүй. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• шинэ алгана - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• архи - 50-80 мл;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• төмс - 5 ширхэг;
• тос - 1 халбага.

Загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Төмс, хальсалж, жижиглэсэн, хальсалж сонгино буцалж буй усанд нэмнэ.
2. 25 минут хүлээнэ үү.
3. Үндэс яншуйтай лууваныг жижиглэж, төмс рүү нэмнэ.
4. 10 минутын турш хооллоорой.
5. Хүнсний ногоо чанаж байх үед та загасыг (цэвэрлэж, зүсэж) хийж болно.
6. Хайруулын тавган дээр халуун ногоо, давс, алгана хэсгүүдийг нэмнэ.
7. 15 минут хүлээнэ үү.
8. Архи нэмээд шаардана.

Ягаан хулд загаснаас

Ягаан хулд загас хэрэглэдэг өөр нэг энгийн жор байдаг. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• шөлний багц (ягаан хулд загасны хэсэг: сүүл, толгой, сэрвээ);
• ягаан хулд - 300 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шөлний шөлийг халуун ногоотой хамт чанаж болгоно.
2. Шингэнийг шүүж, жижиглэсэн төмс нэмнэ.
3. 5 минутын турш хооллоорой.
4. Ягаан хулд загасны бэлтгэсэн хэсгүүдийг нэмнэ.
5. Сонгино, лууваныг хэрчиж, хуурч, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
6. Энэ нь буцалгах үед үүнийг унтраа.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө 20 минут байлгана.

Пик алгана загасны шөл

Энэхүү хоол нь таны өдөр тутмын болон баярын ширээг чимэх болно. Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• загас - 500 гр;
• төмс - 5-6 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тэд загасыг цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тасдаж, хоёр хэсэгт хуваадаг. Филе нь нимбэгний шүүсээр цацагддаг.
2. Цурхай алгана толгой ба сэрвээнээс шөлийг буцалгана (хэсгүүдийг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмээд 30 минут буцалгана).
3. Хүнсний ногоог угааж, зүснэ.
4. Лууван шарсан байна.
5. Шөлийг шүүнэ.
6. Хүнсний ногоо нэмнэ.
7. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болохын тулд шаардлагатай хэмжээгээр буцалгана. (Буцалгах нь хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй).
8. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан цурхай алгана филе нэмнэ.

Голын загаснаас

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• шинэ загас - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• үр тариа (шар будаа, будаа) - 50 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жижиг загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь салгаж, 20 минут буцалгана.
2. Шөлийг шүүнэ.
3. Том загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан.
4. Хүнсний ногоо хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
5. Шөл рүү загас, үр тариа, хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмнэ.
6. 25 минутын турш хооллоорой.

Royally

Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• шөлний тахиа - ½ хэсэг;
• жижиг загас - 0.8 кг;
• цурхай - 0.5 кг;
• мөрөг - 0.5 кг;
• архи - 50 мл;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 0.3 л;
• гурил - 1 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы шөл буцалгана, омог, жижиг загас нэмнэ.
2. Загасыг чанаж дуустал буцалгана. Хүчдэл.
3. Цурхай, мөрөг загасны сэгийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, буцалгана.
4. ½ аяга шөлийг хөргөж, ташуурдсан тахианы уурагтай хольж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. (Энэ нь шөлийг цэвэрлэж, ил тод болгоход зайлшгүй шаардлагатай).
5. Төмсийг хэрчинэ.
6. Лууван, сонгино жижиглэсэн, хуурч ав.
7. Бүх орцуудаа шөлөндөө нэмээд буцалгана.
8. Хааны чих бэлэн болсон үед архи хийнэ.

Эрт дээр үеэс уха нь Оросын хоолны уламжлалт хоол гэж тооцогддог байсан бөгөөд түүний гарал үүслийн түүх нь зөрчилдөөнтэй баримт, үзэл бодолтой байдаг боловч бүгд нэг нийтлэг үзэл бодолд тулгуурладаг: урьд өмнө нь загасны шөл биш аливаа декоциний эсвэл шөл байсан. уха гэж нэрлэдэг.

Тийм ч учраас эртний Оросын хоолонд орчин үеийн ертөнцөд ийм хачирхалтай нэрийг олж болно: вандуйн шөл, тахианы шөл эсвэл хунгийн чих. Зөвхөн 15-р зуунаас эхлэн ийм хоолыг ихэвчлэн загаснаас бэлтгэж эхэлсэн боловч хурдан алдаршаагүй байв.

Өнөө үед загасны шөл нь өвөрмөц хоол болж хувирсан бөгөөд үүнийг бэлтгэх технологи нь бусад шөл, шөлөөс ялгаатай бөгөөд эхний хоол гэж ангилж болох ч үүнийг загасны шөл гэж үзэх ёсгүй.

Өнөөдөр загасны шөл нь тууштай, тааламжтай амтыг хадгалсан шүүслэг загас агуулсан тунгалаг, анхилуун үнэртэй, наалдамхай шөл авах боломжийг олгодог өөрийн гэсэн тусгай бэлтгэх технологитой амттай, гайхалтай эрүүл хоол юм. Гэрийн амттай загасны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, учир нь хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол түүнийг бэлтгэх зарим үндсэн санаа, дүрмийг харгалзан үзэх явдал юм. Ийм хоол нь хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь агуулга, технологийн процессоор ялгаатай байдаг.

Сонгодог загасны шөл нь хэд хэдэн төрлийн загасны тунгалаг, анхилуун үнэртэй, нэлээд төвлөрсөн декоциний шиг харагдах ёстой гэж үздэг. Яагаад ижил сортоос болохгүй гэж? Учир нь тус бүр нь таны бэлэн хоолонд өөрийн гэсэн өвөрмөц амтыг нэмж өгөх болно, жишээлбэл, алгана нь амтаар баялаг, бурбот нь эмзэглэлийг өгдөг.

Үнэн, энд мэргэжилтнүүд үе үе санал нийлэхгүй байгаа бөгөөд нэг төрлийн загасыг хэрэглэх нь илүү зөв гэж үздэг хүмүүс байдаг бөгөөд бүх туршлагатай тогооч нарын баримталдаг цорын ганц зүйл бол сайн загасны шөл бэлтгэхийн тулд загас нь шинэхэн байх ёстой. бүр ч сайн, амьд.

Сонгодог жороор голын болон далайн загасыг ашиглаж болно; алгана, цурхай, мөрөг, цурхай, цурхай, хэлтэг болон бусад олон загас төгс төгөлдөр юм.

Бусад сортууд байдаг, жишээлбэл, хулд эсвэл хулд зэрэг улаан загасны сортуудаас бэлтгэсэн улаан загасны шөл, хэрэв хоол хийх явцад гүргэм нэмбэл үүнийг хув загас гэж нэрлэдэг. Та мөн шинэхэн хөлдөөсөн далайн хоолыг ашиглаж болно, гэхдээ тэдгээрийг гэсгээхгүйгээр шууд усанд оруулах хэрэгтэй.

Загасны шөлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Загаснаас гадна загасны шөлөнд зөвхөн сонгино, лууван, төмс нэмэхийг зөвшөөрдөг; ийм хоол нь бусад хүнсний ногоо их хэмжээгээр шаарддаггүй, зарим жороор лууванг оруулаагүй, сонгино бүхэлд нь чанаж болгосон байдаг. .

Хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь олон төрлийн ургамал, амтлагчаар солигдож, загасны шөлтэй харилцан үйлчилж, загасны шөл нь онцгой, өвөрмөц амтыг өгдөг. Дараах халуун ногоо хэрэглэж болно: булан навч, анхилуун үнэртэй, гашуун, яншуй, dill, ногоон сонгино, эстрагон.

Далайн төрөл зүйлд тохиолддог загасны өвөрмөц амтыг арилгахын тулд нимбэгний шүүсээр цацаж болно. Заримдаа ийм хоолонд нэг төрлийн загас хэрэглэж болох бөгөөд өөр нэг нь аль хэдийн бэлтгэсэн загасны шөл дээр нэмэгдэх болно.

Жишээлбэл, баялаг, анхилуун үнэртэй шөлийг том загасны толгой, сүүл, нуруу, гэдэс дотрыг нь задалсан жижиг загасны бүхэл бүтэн сэг зэм дээр чанаж, дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад оронд нь бусад том загасны хэсгүүдийг нэмж болно. .

Тиймээс та гурвалсан загасны шөл гэж нэрлэгддэг загасны шөлийг бэлтгэж болно, үүнд нэг төрлийн загас хэрэглэдэг, мөн бэлэн хоолонд хийсэн филе нь өөр (ихэвчлэн нэг дор хэд хэдэн сорт байдаг).

Бэлэн шөл нь хөнгөн, ил тод байхын тулд загасыг эхлээд сэрүүн, илүү сайн цэвэршүүлсэн усаар дүүргэж, буцалгаад, дараа нь дунд эсвэл бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой.

Шөл нь шуугиж, асгарч болохгүй! Загасны шүүслэг, анхилуун үнэрийг хадгалахын тулд түүнийг өндөр дулаан дээр буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн жинхэнэ, амттай загасны шөлийг гэртээ биш, харин байгалийн хаа нэгтээ, гал дээр, жинхэнэ баазын тогоонд хийдэг гэж үздэг. Зуслангийн ийм нөхцөл байдлын хамгийн дур булаам шүтэн бишрэгчид зөвхөн шинэхэн баригдсан, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, хальсалж хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мөн тагийг нь хэрэглэхгүй, зөвхөн булгийн ус хэрэглэхийг зөвлөж байна, ингэснээр таны таваг байгалийн бүх "амт, үнэр" -ээр баяжуулж, илүү амттай, өвөрмөц болж хувирна. Та загасны шөлийг бүү зовоо, ялангуяа шөлний загасыг шинэ филеээр солихоор төлөвлөөгүй бол заримдаа савыг бага зэрэг сэгсрэх нь хангалттай бөгөөд ингэснээр агуулгыг шатаахгүй.

Баримт нь загас маш хурдан буцалгадаг бөгөөд хэрвээ та үүнийг халбагаар байнга хутгаад байвал загас, хүнсний ногоотой тунгалаг шөл биш харин гадаад төрхөөрөө тийм ч таатай биш шарсан мах авч болно.

Хоол хийх цагийг хязгаарлахыг санах нь чухал бөгөөд энэ нь ашигласан загасны төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг: жишээлбэл, цэнгэг усны загасыг 7-20 минутын хооронд хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагддаг, гэхдээ далайн загас илүү хурдан байдаг тул ихэвчлэн хоол хийх шаардлагатай байдаг. 10-12 минут. Үнэн бол юуны түрүүнд та загасны хэмжээ эсвэл түүний хэсгүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, том байх тусам тэдгээрийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Салмон загасны шөлний жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• нуруу, толгой, сүүл, сэрвээ, хулд загасны булан;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• шинэ улаан лооль - 1 ширхэг. (том);
• яншуй, селөдерей үндэс, dill;
• давс, анхилуун чинжүү, булан навч.

Эхлээд загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтад заасан хэсгүүдэд хуваана. Бүх хэсгүүдийг сайтар угааж, заламгайгаа толгойноос нь салгахаа мартуузай, эс тэгвээс шөл нь гашуун амттай болно.

Толгой, нуруу, сэрвээ, сүүлийг нь саванд хүйтэн усаар дүүргэнэ (хоол хийх хамгийн сайн төрлийн хоол бол исэлддэггүй, жишээлбэл паалан эсвэл шавар юм), өндөр хийн дээр тавьж, буцалгаад, тосыг нь хайчилж ав. хөөсөнцөрөөс.

Шөлийг буцалгасны дараа хийн хэмжээг багасгаж, хальсалж лууван, сонгино нэмж, хүнсний ногоог бүхэлд нь үлдээж эсвэл жижиг зүсмэл болгон хувааж болно. Дараа нь хальсалж бүхэл бүтэн селөдерей үндэс, анхилуун чинжүү вандуй нэмээд бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөлийг аваад бяслагаар шүүж, филе нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн төмс нэмээд 15 минут буцалгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ.

Эцэст нь хэлэхэд бид шаардлагатай бүх амтлагчийг таны бодлоор чихэнд илгээдэг бөгөөд тэдгээрийн эзлэхүүнийг зөвхөн таны амтаар тодорхойлох ёстой. Бүх халуун ногоотой шөл буцалгасны дараа унтрааж, таган дор дахин 20 минутын турш исгэж болно.

Загасны шөл бэлтгэх үед таны загасны сонголт бараг хязгааргүй юм. Та голын загас (алага, мөгөг, мөлжүүр, мөрөг, цурхай, мөрөг, цурхай, руд) болон далайн амьтдыг (сагамхай, хулд, хулд, галибут, далайн басс, ягаан хулд, хулд загас) хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч загасны шөл хийхийг зөвлөдөггүй загасны төрөл байдаг - эдгээр нь улаавтар, сармис, боргоцой, гуджин, хуц, сарбын загас, майга юм. Таны сонгосон загас хэдий чинээ шинэ байна, төдий чинээ шөл тань илүү амттай болно. Хамгийн амттай загасны шөл нь шинэхэн барьсан загаснаас гардаг.

Чихний гол хэсгийг загасанд өгдөг бол хүнсний ногоо, шөл, халуун ногоо зэргийг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй - эдгээр нь зөвхөн загасны амтыг онцлон, тодотгох зорилготой юм. Хэдийгээр ямар ч хүсэл тэмүүлэлтэй загасчин танд амьд загас байгаа бол танд энэ хэрэггүй гэж хэлэх болно - шинэ загас аль хэдийн гайхалтай амттай байдаг. Загасны шөлийг 2-4 төрлийн загаснаас бэлтгэдэг уламжлалтай. Энэ нь ихэвчлэн хоёр үе шаттайгаар хийгддэг - эхлээд жижиг загаснаас баялаг шөл бэлтгэж, дараа нь зайлуулж, дараа нь том загасны хэсгүүдийг чихэнд хийнэ. Энэ тохиолдолд та жижиг загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэх шаардлагагүй, зүгээр л сайтар зайлж, самбайгаар боож, боож өг - ингэснээр шөл бэлтгэсний дараа загасыг салгахад тохиромжтой байх болно. Том загасыг цэвэрлэж, гэдсийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Загасны шөлийг хоёр үе шаттай бэлтгэх өөр нэг хувилбар бол эхлээд загасны дайвар бүтээгдэхүүнээс шөлийг чанаж, дараа нь тэдгээрийг арилгаж, шөлийг шүүж, загасны филе нэмнэ. Хэрэв загасанд маш олон яс байгаа бол үүссэн шөлийг шүүж авахыг зөвлөж байна. Загасны толгой, сэрвээг бүү салга, учир нь энэ нь шөлийг маш баялаг болгоно.

Чихний загасны байнгын хамтрагч нь сонгино, лууван, төмс юм. Тэдгээрийг бүхэлд нь (төмсөөс бусад) эсвэл жижиглэсэн шөлөнд нэмж болно. Шөл хийх хамгийн энгийн ургамал, халуун ногоо нь булан навч, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, яншуй үндэс юм. Кориандра, эстрагон, гүргэм, цагаан гаа нь загасны амтыг төгс тодотгож өгдөг. Загасны шөлдөө олон төрлийн найрлага, халуун ногоо нэмж болохгүй - ингэснээр та загасны үнэрийг "живүүлж" чадна. Загасны шөлийг хүчтэй буцалгахаас сэргийлж бага дулаанаар таглаагүй чанаж идээрэй. Чих нь аажмаар хатах ёстой. Загас хэт чанахгүйн тулд цагийг анхааралтай ажиглаарай - энэ нь ихэвчлэн 10-20 минутын дотор бэлэн болдог. Цэвэр усны загасны шаврын өвөрмөц үнэрээс салахын тулд хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө загасны шөлөнд бага зэрэг нимбэгний шүүс эсвэл архи нэмж болно.

Загасны шөл бэлтгэхдээ зөвхөн амт чанар нь чухал төдийгүй идсэн зүйлийн сэтгэгдлийг төлөвшүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тавагны гаднах байдал, шөл нь тунгалаг байх нь маш чухал юм. Үүнийг хийхийн тулд буцалгасны дараа шөлний хөөсийг арилгахаа мартуузай. Хэрэв шөл харанхуй болвол ташуурдсан өндөгний цагаан нь нөхцөл байдлыг засахад тусална - шөл рүү хутгаж, буцалгаад дараа нь шөлийг шүүнэ.
Чих нь хамгийн төгсгөлд нь давсалсан байдаг. Загасны шөл бэлэн болсны дараа та цөцгийн тос хийж, таган дор 10-15 минутын турш исгэж болно. Үүний дараа загасны шөлийг ялтсууд руу хийнэ, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, ширээн дээр эсвэл галын дэргэд цугларсан бүх хүмүүст таалагдах болно.

Уламжлалт голын загасны шөлөөр жор сонгохдоо эхэлцгээе. Хамгийн амттай загасны шөл нь голын оршин суугчдын махчин амьтдаас гардаг тул алгана, цурхай, цурхай нь түүнд тохиромжтой.

Найрлага:
1.5 кг голын загас,
1 сонгино,
1 лууван,
4 төмс,
3-4 булан навч,
10 хар чинжүү,
1 яншуй үндэс,
50 гр цөцгийн тос,
50 мл архи,
dill болон яншуй,
амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:
Загасны толгой, сүүлийг тайрч, нүд, заламгайг нь ав. Булангийн гэдэс, нуруу, хавиргыг арилгана. Толгой, сүүлийг нь саванд хийж, 3 литр ус хийнэ. Хагас хэрчсэн сонгиноо нэмээд буцалгаад 10-15 минут буцалгана. Загасны хэсэг, сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс аваад том жижиглэсэн төмс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн лууван, яншуй үндэс, загасны булангийн хэсэг, халуун ногоо нэмнэ. Ойролцоогоор 10-15 минут буцалгасны дараа давс нэмээд архинд хийнэ, шаврын үнэрийг арилгана. Дахин 2 минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Загасны шөлөөс булангийн навчийг авч, цөцгийн тос нэмээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.

Жижиг загас байгаа нь сэтгэл дундуур байх шалтгаан биш юм. Энэ бол амттай загасны шөл бэлтгэх сайхан боломж юм.

Жижиг загасны шөл

Найрлага:
1 кг жижиг загас,
1 сонгино,
1 лууван,
3 төмс,
100 гр шар будаа,
1 яншуй эсвэл селөдерей үндэс,
6-7 вандуй анхилуун чинжүү,
4 лаврын навч,
ногоон сонгино,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Жижиг загасыг гэдэс дотрыг нь угааж, дараа нь самбайгаар боож өгнө. Хайруулын тавган дээр 2.5 литр ус хийнэ, самбайгаа усанд хийж, төгсгөлийг нь хайруулын тавган дээр бэхлэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой. Загасыг аваад жижиглэсэн төмс, сонгино, тосонд шарсан лууван, үндэс, халуун ногоо зэргийг шөл рүү нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Угаасан шар будаа нэмээд төмс зөөлөн болтол 10 минут орчим буцалгана. Загасны шөлөөс үндэс, булангийн навч, чинжүүг салга. Загасыг яснаас нь салгаж, шөлөнд хийж, жижиглэсэн ногоон сонгинотой загасны шөлийг цацна.

Найрлага:
500 гр улаан загас,
3-4 төмс,
1 сонгино,
1-2 лууван,
8 хар чинжүү
3 лаврын навч,
dill эсвэл яншуй,
нунтагласан кориандра,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Том жижиглэсэн ногоог саванд хийж, 2.5 литр ус хийнэ. 15 минут буцалгасны дараа буцалгана. Загасыг нэмж, хэсэг болгон хувааж, булан навч, чинжүү нэмнэ. Бага дулаан дээр 10 минутын турш хөөсийг нь арилгана. Загасны шөлийг давсалж, нунтагласан кориандр нэмж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Халуун ногоогоо авч, загасны шөлийг таган дор 10 минут байлгаад үйлчилнэ.

Зарим загасчид хамгийн амттай, баялаг загасны шөлийг загасны толгойноос шөл бэлтгэхэд л авдаг гэж үздэг. Бидний дараагийн жорыг хэрэглэж, өөрөө үзэхийг урьж байна.

Загасны толгойн шөл

Найрлага:
3 том загасны толгой,
200 гр загасны филе,
3-4 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
100 гр шар будаа,
4 лаврын навч,
5 вандуй анхилуун чинжүү,
давс, газрын хар чинжүү,
ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:
Гэдэс, заламгайгаас толгойг нь цэвэрлэж, дараа нь сайтар зайлж, 2 литр устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь салгаж, галыг багасгаж, 15-20 минут буцалгана. Шөлөөс толгойг нь аваад хойш тавь. Шөлийг шүүнэ. Толгойг нь хөргөсний дараа тэдгээрийг салгаж, махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн загасны филетэй хамт шөлөнд хийнэ. Жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн сонгино, лууван (хэрэв хүсвэл тэдгээрийг тосонд бага зэрэг шарж болно), угаасан шар будаа, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Төмс, үр тариа бэлэн болтол буцалгаад 15 минут орчим буцалгана. Дууссан загасны шөлийг давсалж, хар чинжүү, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Загасны шөл бэлтгэх үед ч гэсэн олон тогооч гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно. Технологийн энэхүү гайхамшгийн давуу талыг ашиглаад эцсийн үр дүн нь хэр сайн болохыг хараарай.

Найрлага:
500 гр загас,
1 сонгино,
1 лууван,
5 төмс,
6 вандуй анхилуун чинжүү,
3 лаврын навч,
ногоон байгууламж,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь гаргаж, заламгайгаа арилгана. Сайн зайлж, том жижиглэсэн ногоо, халуун ногоотой хамт олон тогоочийн аяганд хийнэ. "Хамгийн их" тэмдэг хүртэл усаар дүүргээд "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Нэг цаг хагасын дараа чих бэлэн болно. Загасны шөлийг амтлахын тулд давсалж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Эцэст нь хэлэхэд бид Финлянд, Карелияд алдартай загасны сонгодог шөл болох сүүтэй загасны шөл гэх мэт ер бусын хувилбар бэлтгэхийг санал болгож байна. Эдгээр орнуудад энэ хоолыг "калакейтто" гэж нэрлэдэг бөгөөд цагаан загаснаас бэлтгэж болно - гол зүйл нь яс багатай байдаг. Энгийн байдлаас үл хамааран Финляндад сүүтэй шөл нь баярын хоол гэж тооцогддог. Шөлийг 24 цагийн турш исгэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:
500 гр улаан загас (хулд, хулд эсвэл ягаан хулд),
1 том сонгино,
2 төмс,
1 литр ус,
500 мл сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий,
40 гр цөцгийн тос,
1 халбага гурил,
5 хар чинжүү,
2 лаврын навч,
давс, газрын хар чинжүү,
dill ногоон.

Бэлтгэл ажил:
Загасыг хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд хагас хальсалж сонгино, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Загасны шөлийг 10 минутын турш буцалгаж бэлтгэнэ. Дууссан шөлийг давсалж, сонгино, булан навчийг зайлуулна. Загасыг аваад хойш тавь. Хөргөж, яснаас нь салгаж хэсэг болгон хуваана.
Шөл рүү жижиглэсэн төмс нэмээд 15 минут орчим буцалгана. Сонгины үлдсэн хагасыг цөцгийн тос (20 гр) дээр хуурч, шөл рүү нэмнэ. Гурилтай сүү эсвэл цөцгийтэй хольж, аажмаар шөл рүү хийнэ, сайтар хутгана. Загасны хэсгүүдийг нэмээд 8-10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн шөлийг жижиглэсэн dill-ээр цацаж, халуунаар үйлчил.

Таны харж байгаагаар загасны шөл нь маш өөр байж болох ч үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Бидний зөвлөмж, жорыг ашигла, таны шөл үүнийг туршиж үзсэн бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!

Загасны шөл нь загас агнуурын гол хоол бөгөөд загасчлах аялал, голын аялалд ихэвчлэн чанаж өгдөг. Гэхдээ энэ нь гэртээ, зууханд, энгийн хайруулын тавган дээр сайн болдог. Хамгийн гол нь сайн загас авах явдал юм.

Уха гэж юу вэ

Уха бол зөвхөн загасны шөл биш юм. Илүү нарийн, энэ нь загасны шөл огт биш юм. Шөл нь маш бага хэмжээний хүнсний ногоо, ил тод байдал, шөлний баялаг зэргээрээ ялгагдана. Мөн хязгаарлагдмал хэмжээний халуун ногоо. Энэ нь чихэнд хамгийн түрүүнд загасыг өгдөг. Бусад бүх зүйл нь зөвхөн түүний амтыг онцлон тэмдэглэх явдал юм.

Ямар төрлийн загас авах вэ

Илүү шинэ байх тусмаа сайн. Хамгийн сайн загасны шөл нь амьд, шинэхэн барьсан загаснаас гардаг. Гэхдээ бүх төрлийн загасыг загасны шөл болгон ашиглаж болохгүй. Загас нь наалдамхай байх ёстой бөгөөд нарийн, чихэрлэг амт, үнэртэй байх ёстой. Хамгийн сайн нь: цурхай, алгана, зулзага, цагаан загас, харин зулзаган загас, мөрөг, булцуу, crucian carp, carp, rudd зэрэг нь тохиромжтой.

Загасны шөл хэрэглэхэд тохиромжгүй: зулзага, боргоцой, гүдгэр, бүдэг бадаг, хуц, угалз, майк, шар загас, говь.

Хэдийгээр загасны шөлийг ихэвчлэн цэнгэг усны загасаар хийдэг ч далайн загасыг бас ашиглаж болно. Тохиромжтой: сагамхай, halibut, гранадиер, нототения, мөсөн загас, далайн басс.

Хэдэн төрлийн загас авах вэ

Та дор хаяж 2 төрлийн загас хэрэгтэй гэж үздэг. Гэхдээ 4-өөс дээш нь аль хэдийн хэтэрхий их байна. Жижиг, том загасыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Торгууль нь баялаг шөлийг өгч, том загасны хэсгүүд шөлөнд үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Загас бэлтгэх

Бүх загасыг заламгайлж, гэдсийг нь зайлуулах ёстой. Та зөвхөн сүү, түрс үлдээж болно. Цэнгэг усны загасыг толгойгоор нь буцалгах нь дээр, гэхдээ хэрвээ загас жижиг бол (мөн энэ нь загасны шөл хийхэд тохиромжтой) байвал заламгайг нь авахаас илүү толгойг нь таслах нь илүү хялбар байдаг.

Мөн жижиг загасыг цэвэрлэхгүй байх нь дээр. Тэгээд самбайгаар боож, боож, буцалгаад, дараа нь бүгдийг нь салга.

Том загасыг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тэдгээрийг ихэвчлэн "холбоос" гэж нэрлэдэг.

Юу нэмэх вэ

Ихэнхдээ загасны шөл нь лууван, төмс, сонгино зэргээр нэмэгддэг. Хүнсний ногоог бүхэлд нь чанаж болгосон (лууван, сонгино) эсвэл том хэсэг болгон хуваасан.

Амьд загасны шөл

Энэ бол хамгийн амттай шөл бөгөөд танд сонгинооос өөр зүйл хэрэггүй. Амьд загас нь онцгой амттай тул онцлох, зөөлрүүлэх шаардлагагүй тул халуун ногоо ч хэрэггүй.

Юшка гэж юу вэ

Энэ нь загасны шөл, шөл, шөлний шингэний нэр юм. Юшка ил тод, баян байх ёстой. Тиймээс загасыг хүйтэн усанд тавьдаг. Толгой ба сүүлийг нь арилгадаггүй (заламжийг таслах ёстой) - тэд баялаг амтыг нэмнэ. Гэхдээ сэрвээ нь тайрч болно. Загасыг буцалгасны дараа тагийг нь онгойлгож бага дулаанаар хооллоорой.

Ил тод байдалд хэрхэн хүрэх вэ

Хамгийн сайн загасны шөл бол хөнгөн тунгалаг шөл юм. Тиймээс хэд хэдэн удаа буцалгасны дараа хөөсийг арилгахаа мартуузай. Хэрэв шөл нь харанхуйлсан бол ташуурдсан өндөгний цагаанаар цэвэрлэж болно. Та уургийн хөөсийг шөл болгон хутгаж, буцалгаад, дараа нь шүүнэ.

Хуучин цагт тэд түрс залууг ашигладаг байсан. Хэрэв та загасны түрстэй загастай тааралдвал хуучин жороор шөлийг гэрэлтүүлж болно. 1/3 аяга загасны түрсийг нунтаглаж, ½ аяга хүйтэн ус, нэг аяга халуун, шүүсэн шөл хийнэ. Холимогийг чихэнд хийнэ, хутгана. Загасны шөлийг таглаатай таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой, дараа нь шүүж, дахин буцалгана.

Халуун ногоо, ургамал, үндэс

Яншуй үндэс, хар чинжүү, булан навч - бүх алдартай, хайртай халуун ногоо загасны шөлөнд тохиромжтой. Заримдаа цэнгэг усны загас шавар шиг үнэртэй байдаг тул үнэрийг арилгахын тулд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон загасны шөлөнд жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй-дилл нэмэх нь сайн хэрэг.

Бас нэг шил архи

Хэрэв загасны шөлийг жижиг загас ашиглан чанаж болгосон бол нэмнэ. Энэ загас шавараар хооллож байхдаа маш хүчтэй шавар үнэр гаргадаг. Мөн архи нь үнэрийг төгс арилгадаг. Үүнээс гадна загасны шөлний амтыг сайжруулдаг. Согтууруулах ундаанаас айх шаардлагагүй - халуун шөлөнд тэр даруй ууршдаг.

Төгсгөлд нь

Та шөлөндөө цөцгийн тос нэмж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. Дараа нь жижиглэсэн ургамлыг тавган дээр тавиад шөл рүү хийнэ.

Гурвалсан чих

Гурвалсан чих Зураг: Shutterstock.com

Гурвалсан шөлөөр чанаж болгосон болохоор ингэж нэрлэсэн. Эхлээд жижиг загасны шөл, дараа нь дунд зэргийн цагаан загас, эцэст нь гурав дахь тойрогт том язгуурт загас.

1 кг жижиг загас (загас, алгана, минноуз)

1 кг цагаан загас (муур, бор загас, загалмай загас)

1 кг мөрөг, цурхай, стерлет, тул загас

3 сонгино

5-6 төмс

лаврын навч

Яншуй үндэс

50 мл архи

Үйлчлэх зориулалттай ногоонууд

Алхам 1. Жижиг загасыг угааж, гэдэс дотрыг нь угааж, заламгайгаа арилгана. Том загасны сэрвээг цэвэрлэж, тайрч ав.

Алхам 2. Бүгдийг самбайгаар боож, хүйтэн усанд хийнэ. Давс, сонгино, яншуй үндэс нэмнэ.

Алхам 3. Буцалсны дараа хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь загас, сонгино, үндсийг нь аваад шөлийг шүүнэ.

Алхам 4. Том загасыг бэлтгэ: цэвэр, гэдэс, том хэсэг болгон хуваасан.

Алхам 5. Хоёр дахь гүйлтийн загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой. Загасыг шөлнөөс гаргаж ав.

Алхам 6. Төмсийг хальсалж, хэрчиж, шөлөнд хийнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

Алхам 7. Гурав дахь гүйлтийн загасыг чихэнд хийнэ. Мөн булан навч, чинжүү. Загас бэлэн болтол хооллоорой. Архи руу хийнэ.

Алхам 8. Унтрааж, тагийг нь таглаад чихийг 5-7 минутын турш зогсооно. Ногооноор үйлчил.

Помераны сүүтэй шөл

Померан загасны шөл Фото: Shutterstock.com

0.5 л сүү

500 гр сагамхай эсвэл halibut

2 төмс

1 сонгино

1 tbsp. шар тос

Давс, чинжүү

Алхам 1. Хөлдөөсөн загасыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 2. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж, халуун усанд жигнэнэ. Перец, давс нэмнэ.

Алхам 3. Сонгино хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна.

Алхам 4. Сагамхай, сонгино нэмнэ. Загас бэлэн болтол хооллоорой. Дараа нь халуун сүү, бага зэрэг шар тос нэмнэ.