Амтат нимбэгний бялуу. Жинхэнэ нимбэгний бялуу жор Lemongrass бялууг жигнэх

Жорыг дуртай зүйлд нэмнэ үү!

Би энэ бялуугаар хийсэн зуурсан гурилдаа үнэхээр дуртай. Түүний бүтэц нь элсэрхэг боловч мөөгөнцрийн зуурмагаар зуурдаг - хурдан бөгөөд амархан. Бөглөх нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг - нимбэг, элсэн чихэр. Үр дүн нь цайны маш үзэсгэлэнтэй, амттай, витаминаар баялаг бөгөөд та өвлийн улиралд ч, зуны улиралд ч цайгүй цай ууж болохгүй гэдгийг мэддэг.

Найрлага:

• цөцгийн тос 200 гр
• ус 125 мл (3/4 аяга)
• хуурай мөөгөнцрийн 1 tbsp.
• элсэн чихэр 1 халбага
• чимх давс

Бөглөх:

• нимбэг 1 ширхэг

Зуурмагийн хэмжээг 27 х 37 см хэмжээтэй жигд тавиур дээр тооцоолно.Би зуурсан гурилаа том жигд хуудсан дээр "сунахыг" зөвлөдөггүй, учир нь ... Бялуу нь зууханд нимгэн, хуурай болно. Мөн 24-26 см диаметртэй дугуй хэвийг ашиглаж болно

Алхам алхмаар зургийн жор:

Дахин халаана ус(125 мл) халуун дулаан байх болно. Үүнд уусгана элсэн чихэр(1 халбага) ба нэмнэ хуурай мөөгөнцөр. Хутгаж, мөөгөнцрийг амьд болго.

Энэ хэлбэрээр тэд ээлжээ хүлээх болно, та зуурсан гурилаа бэлтгэх болно.

Шигшсэн рүү гурилхэсгүүдийг тавь зөөлөн цөцгийн тосмөн чимх давс.

Гараа ашиглан цөцгийн тосыг гурил руу үрж, хэлбэржүүлнэ чит.

Энэ хооронд мөөгөнцөр амь орж, хөөсөрч байв. Энэ нь ихэвчлэн 10-15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Цөцгийн тос-гурилын үйрмэгээр худаг хийж, мөөгөнцөрт хийнэ.

Зөөлөн, гурил, цөцгийн тосыг ирмэгээс нь дундуур нь нэмээд зуурсан гурил зуурна. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.

Удаан зуурах шаардлагагүй, богино зуурсан гурил зуурах дуртай. Масс нэгэн төрлийн болмогц, бөмбөг болгон хувиргана.

Зуурсан гурилыг саванд хийж, таглана хүнсний хальстэгээд босох хүртэл үлдээгээрэй 30-40 минут.Зуурмагийг амьсгалж чадахын тулд хальсанд хутгаар нүх гаргахаа бүү мартаарай. Хэрэв хальс байхгүй бол савыг алчуураар таглана.

Зөвлөгөө: Энэ зуурсан гурил нь хөргөгчинд сайн таарч, шөнөжингөө үлдээж болно. Зуны улиралд өрөөнд маш халуун үед хөргөгчинд хийх нь дээр.

Мөөгөнцөр үл үзэгдэх ажлаа хийж байх хооронд зуурсан гурилаа суллаж, дүүргэж эхэлнэ.
Нимбэгээ саванд хийж буцалж буй ус нэмээд 1 минут буцалгана. Энэ нь хальснаас гашуун байдлыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай.

Хүйтэн усаар зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, үрийг арилгахаа мартуузай(тэд бас гашуун өгдөг) ба мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Та нимбэгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглаж болно.

-д нэмэх нимбэгний сахарба хутгана - дүүргэлт бэлэн боллоо.
Зөвлөгөө: Зуурсан гурилан дээр дүүргэхээсээ өмнө нимбэг, элсэн чихэр холих нь дээр, ингэснээр элсэн чихэр хайлах цаг гарахгүй бөгөөд дүүргэгч нь илүү нягт болно..

Зуурмаг нэмэгдэж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэж, зүсэхэд бэлэн боллоо.

Зуурсан гурилыг гурилан тавцан дээр тавиад, зуурч, хуваана хоёр хэсэг: нэг хэсэг - энэ нь бялууг доошлуулж, бага зэрэг хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, өнхрөх зүү ашиглан жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Зөвлөгөө:Зуны улиралд эсвэл өрөө халуун байвал зуурсан гурилыг зүсэхээс өмнө 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Доод давхарга нь иймэрхүү харагдах ёстой - гараа ашиглан хуруугаараа дарж, жижиг ирмэгүүд хийнэ.

Зуурсан гурилан дээрээ халбагаар дүүргэж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Та эхлээд зуурсан гурилыг цардуул (1 халбага) шүүлтүүрээр цацаж болно.

Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээд бялууны дээд хэсгийг хучих хэрэгтэй.

Жижиг болгохын тулд хайч эсвэл хутга ашиглана бууруулахбялууг бүхэлд нь гадаргуу дээр. Уур тэднээр дамжин гарах болно.

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ t 180 ° C 30 минут. Бялуу нь тийм ч хүрэн биш байх болно, энэ нь элсэн чихэр багатай зуурмагийн онцлог юм.

Хөргөсөн нимбэгний өвс алмааз болгон хуваасанТэгээд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Шисандра ингэж л дугуй хэлбэртэй болдог.

Найрлага:

• цөцгийн тос 200 гр
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил 3 аяга (аяганы хэмжээ 200 мл)
• ус 125 мл (3/4 аяга)
• хуурай мөөгөнцрийн 1 tbsp.
• элсэн чихэр 1 халбага
• чимх давс
• зуурсан гурил зуурах үед хийх гурил

Бөглөх:

• нимбэг 1 ширхэг
• элсэн чихэр 1 шил (шилний хэмжээ 200 мл)
• нунтаг элсэн чихэр - бэлэн бялуу дээр цацна

Усыг (125 мл) халуун дулаан болтол халаана. Элсэн чихэр (1 халбага) уусгаад хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Шигшсэн гурил руу зөөлөн цөцгийн тос, чимх давс хийнэ. Үйрмэг үүсгэхийн тулд гараараа үрнэ. Үйрмэгээр худаг гаргаж, мөөгөнцөрт хийнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, саванд хийж, наалдамхай хальсаар таглаад 30-40 минут байлгана.
Нимбэгээ саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 1 минут буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, зүсэж хуваана. үрийг арилгахмөн мах бутлуурын дундуур дамжуулна . Нимбэгэнд элсэн чихэр нэмээд хутгана - дүүргэлт бэлэн боллоо.
Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, хоёр хэсэгт хуваана: нэг нь арай том. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг өнхрүүлж, жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавь. Зуурсан гурилан дээрээ халбагаар дүүргэж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлж, бялууг таглана. Бялууны ирмэгийг битүүмжилж, дээд талд нь зүсэлт хийнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэх. Хөргөсөн бялууг очир алмааз болгон хайчилж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Нимбэгтэй бялуу нь ресторан болон гэрийн цэсэнд түгээмэл байдаг.

Янз бүрийн төрлийн зуурмагаар хийсэн цитрусын нарийн үнэр, амттай суурь нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхих болно.

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч амархан бэлдэж болох амттай, төвөггүй амттан.

Та үүн дээр үндэслэн нимбэгний дүүргэгчийг алим, чавга, лийр, ааруул гэх мэтээр сольж өөр бялуу хийж болно.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмсэн нимбэгний бялууны калорийн агууламж ойролцоогоор 309 ккал/100 гр байна.

1.Нимбэгний дүүргэлттэй хамгийн энгийн бялуу

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгийн тос: 180 гр.
• Элсэн чихэр: 1.5 tbsp.
• Өндөг: 2 ширхэг.
• Гурил: 1.5-2 tbsp.
• Нимбэг: 2 том

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тэгэхээр бидэнд сайн чанарын цөцгийн тос, түрхлэг эсвэл маргарин хэрэгтэй. Энэ нь элсэн чихэр (ойролцоогоор 1 tbsp.) хамт бага дулаан дээр зөөлрүүлж эсвэл хайлж байх ёстой.

Амтат цөцгийн холимогт өндөг нэмээд сайтар холино. Та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно.

Дараагийн шат бол гурил юм. Зуурмаг нь сэрүүн, өтгөн, уян хатан болж хувирахын тулд та үүнийг хангалттай хэмжээгээр авах хэрэгтэй, гэхдээ таны гарт наалдахгүй.

Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана - ойролцоогоор ¾ ба ¼.

Үүний ихэнх хэсгийг хэвэндээ жигд байрлуулж, жижиг талыг нь хийж, жижиг хэсгийг нь хөлдөөнө.

Зуурмагийг илүү хурдан хөлдөөхийн тулд та жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Энэ нь хөлдөөгчид нэг цаг буюу түүнээс бага хугацаатай байх ёстой.

Дүүргэлтийн хувьд нимбэгээ угааж, зүснэ. Амттай нь хамт нунтаглаж, элсэн чихэр нэмнэ, ихэвчлэн хагас шил хангалттай.

Амарсан зуурсан гурилан дээрээ нимбэг-элсэн чихэр холино. Энэ нь шингэн мэт санагдах боловч жигнэх явцад энэ нь вазелин масс болж хувирч, бялуугаас урсахгүй.

Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа гаргаж, дээр нь сараалж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Үлдсэн зүйл бол зууханд (180-200 градус, 35-40 минут) жигнэх явдал юм.

Ингээд л нимбэгтэй бялуу бэлэн боллоо. Та бүгд цайны үдэшлэгт урьж болно.

2.Богино царцдастай боовны жигнэмэгтэй нимбэгний бялуу

Хөнгөн цөцгийтэй амтат бялуу нь таны дүр төрхийг бараг гэмтээхгүй амттай амттан юм. Энэ бол ердийн бялуу, бялууны гайхалтай хувилбар юм.

Тарт ба meringue гэж юу вэ? Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үндсэн ойлголтуудыг ойлгоцгооё. Тэгэхээр, tart бол богино боовны суурьтай Францын уламжлалт задгай бялуу юм. Энэ нь чихэрлэг эсвэл чихэрлэг биш байж болно. Хамгийн түгээмэл төрлийн бялуу бол нимбэгний ааруул, ташуурдсан өндөгний цагаан (мерингу) юм.

Meringue нь элсэн чихэрээр ташуурдуулж, зууханд шатаасан цагаан юм. Энэ нь бие даасан амттан (meringue бялуу шиг) эсвэл нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно.

Нэг бялууг 8 нэгжээр бэлтгэхийн тулд танд дараах хүнсний багц хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Цөцгийд зориулж 1 бүтэн шил элсэн чихэр + meringue нь 75 гр;
• 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага (жижиг слайдтай);
• 3 tbsp. эрдэнэ шишийн гурилын халбага;
• бага зэрэг давс;
• 350 мл ус;
• 2 том нимбэг;
• 30 гр. цөцгийн тос;
• 4 тахианы өндөг;
• Ойролцоогоор 23 см диаметртэй 1 ширхэг боовны сагс.Та өөрөө хийх юм уу дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

Дашрамд хэлэхэд, та нэг том бялуу биш, харин жижиг хэсэгчилсэн бялуу хийж болно, үүний тулд жижиг нарийн боовны сагс хэрэглээрэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Саванд элсэн чихэр, хоёр төрлийн гурил, давс зэргийг холино. Ус нэмнэ.

Нимбэгнээс хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав. Шүүс, амтлагчийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Холимогийг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл буцалгаж, байнга хутгана.

Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Шарыг нь цохино. Тэдэнд хайруулын тавган дээрээс 100 мл халуун хольц нэмж, шар нь ааруул болохгүйн тулд сайтар хутгана.

Одоо шар хольцыг халуун нимбэгний ааруултай хайруулын тавган дээр сайтар нугалав.

Дахин бага дулаан дээр тавиад өтгөн болтол нь хутгаад буцалгана.

Богино царцдастай боовны сагсанд цөцгийг жигд давхаргад хийнэ.

Тусдаа саванд цагааныг холигчоор хөөсөртөл нь цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл хольцыг хутгана.

Үүссэн meringue-ийг бялуу дээр ямар ч тохиромжтой аргаар, жишээлбэл, боовны уут ашиглан байрлуул.

Тортыг халуун зууханд 10 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Бялууг тасалгааны температурт хөргөөд нимбэгний ааруул сайн тогтохын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хатуурах хугацааг тооцохгүй бол бялуу бэлтгэхэд 40 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

3. Meringue бүхий богино гурилан боовоор хийсэн нимбэгний бялуугийн өөр нэг хувилбар

Энэхүү гайхалтай амттай, нэгэн зэрэг дүүргэгч, агаартай нимбэгний бялуу нь тансаг оройн хоолны гайхалтай төгсгөл байх болно.

Бүтээгдэхүүн:

Суурийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр. гурил;
• ойролцоогоор 75 гр. сайн цөцгийн тос;
• 4 tbsp. нунтаг элсэн чихэр халбага.

Нимбэгний дүүргэлтийн хувьд:

• 3 том өндөг;
• нэг аяга нунтаг элсэн чихэрээс арай илүү (хэрэв нунтаг байхгүй бол ердийн нарийн элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвшөөрнө) ба 2 tbsp. л. бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх;
• 3 tbsp. гурилын халбага;
• 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс;
• 100 гр. нимбэгний шүүс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

Цөцгийн тосыг хутгаар хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр, гурил нэмээд нарийн үйрмэг болтол нь хутгана (хоолны процессор эсвэл хутгагч хэрэглэх нь дээр).

Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Гараа ашиглан дугуй хэлбэрийн доод ба хажуу тал дээр тараана.

Сэрээгээр байнга хатгана (энэ нь бялууг халаахад хавагнахгүйн тулд хийдэг).

Суурийг 12-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Энэ үед өндөг, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, гурилыг нэгтгэж, эдгээр бүх найрлагыг жигд болтол нь хутгана. Бэлэн болсон тосыг халуун суурин дээр болгоомжтой хийнэ.

Цөцгий нь жигнэж, хатуу болтол бялууг 20 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.

Бүрэн хөргөхийн тулд бэлэн бялууг жигд тавган дээр үлдээгээрэй.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг хэсгээр нь сайтар хуваана.

Нимбэгний бялууг зөвхөн нунтаг элсэн чихэр цацахаас гадна цөцгий, гаа мөчир, гүзээлзгэнэ зэргээр чимэглэж болно.

Үүнийг ишэнд хүрэхгүй, хэд хэдэн зүсмэл болгон сайтар хувааж, сайхан сэнс болгон дэлгэж тавьж болно.

Хэрэглэхийн өмнө хэрчсэн жимс эсвэл жимсээ нимбэгний шүүсээр цацах нь зүйтэй.

Чухал: Зуурмагийг бэлтгэхэд ашигласан тос нь өндөр чанартай, шинэлэг байх тусам бялуу нь илүү анхилуун, амттай болно.

Цавуулаг багатай гурил, тухайлбал улаан буудай хэрэглэх нь дээр.

Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд та металл шигшүүрээр шигших боломжтой (үүнийг нунтаг элсэн чихэрээр хийж болно).

Зуурсан гурил зуурах үед хурд нь онцгой ач холбогдолтой (хамгийн тохиромжтой нь бүх процесс 30 секундээс хэтрэхгүй байх ёстой).

Богино царцдастай боов хийхээсээ өмнө гараа сайтар хөргөх хэрэгтэй, жишээлбэл, мөстэй усанд дүрнэ.

Гуриланд нэмсэн нарийн нунтагласан самар (кешью, хушга, газрын самар, бүйлс, самар) нь гурилан бүтээгдэхүүнд өвөрмөц үнэр өгөх болно.

Бялууг деформацид оруулахгүйн тулд та жигнэх үедээ үр тариагаар дүүргэж болно (эхлээд гадаргууг илгэн цаасаар хучихаа бүү мартаарай).

4. Мөөгөнцрийн бялуу

Нимбэгний мөөгөнцрийн бялуунд танд хэрэгтэй:

Бүтээгдэхүүн:

• гурил - 750 гр эсвэл шаардлагатай хэмжээгээр;
• маргарин, илүү тохиромжтой цөцгий - 180 гр;
• давс - нэг чимх;
• өндөг;
• сүү - 240 мл;
• амьд мөөгөнцөр - 30 гр эсвэл 10 гр хуурай;
• элсэн чихэр - 110 гр;
• ваниллин - амсах болно.

Бөглөхөд:

• дунд хэмжээний нимбэг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• төмсний цардуул - 20 гр;
• шанцай - чимх (заавал биш).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийг хагас цагийн турш бүлээн усанд хийнэ. Угаах. Хуурай.

Нарийн grater ашиглан цитрус жимснээс хальсны давхаргыг арилгана.

Сүүг + 30 хэм хүртэл халаана. Үүнийг тохиромжтой саванд хийнэ, 20 гр элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцөр нэмнэ.

10 минут байлгана. Үлдсэн элсэн чихэр, давс, ваниллин, өндөг нэмээд сайтар хутгана.

Маргариныг дунд зэргийн халуунд уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ. Тал гурил, нимбэгний хальс нэмнэ.

Хутгана. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хэлбэрээ хадгалах ёстой, гэхдээ хатуу биш байх ёстой.

40 минутын турш алчуурны доор үлдээгээрэй.

Нимбэгийг мах бутлуураар дамжуулж, боломжтой бол үрийг нь сонго.

Элсэн чихэр нэмээд холино. Хүссэнээр шанцай нэмж болно. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа.

Нэгийг нь өнхрүүлэн 1 см орчим зузаантай давхаргад хийнэ, жигд хуудсыг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ.

Зуурсан гурилаа тавиад цардуулаар цацна.

Дээрээс нь нимбэгний дүүргэгчийг тарааж, ирмэгийг нь 1.5-2 см зайд үлдээнэ.

Хоёр дахь хэсгээс өөр давхарга хийж, дээрээс нь дүүргэгчийг хаа.

Ирмэгийг холбож, сүлжих эсвэл өөр аргаар хавчих. Бялуу дээр тэгш хэмтэй цоорхойг хийнэ.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй.

Зуухыг урьдчилан халаана. Түүний доторх температур + 180 градус байх ёстой. Нимбэгтэй бялууг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг аваад ширээн дээр нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө дээд тал нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

5. Нимбэгний давхаргатай бялуу

Нимбэгний дүүргэгчтэй давхаргын бялуунд танд хэрэгтэй болно:

Бүтээгдэхүүн:

• бэлэн хийсвэр боов - 2 давхарга (нийт жин 600 гр);
• нимбэг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 аяга.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийг угааж, хальсалж, жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Үрийг нь салга. Элсэн чихэр нэмээд холимогийг дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Буцалж буй мөчөөс эхлэн 8-10 минут буцалгана. Сайхан байна.

Зуурсан гурилын нэг давхаргыг бага зэрэг өнхрүүл. Үүнийг жигд цаасан дээр хийх нь тохиромжтой. Цаасыг ирмэгээр нь авч, зуурсан гурилын хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Нимбэгний дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана. Хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлж, дээр нь тавь. Ирмэгүүдийг хавчих.

Зуухыг + 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бялууг 25 минутын турш жигнэж, дээд талыг нь сайн шарсан бол. Бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж ав.

20 минут байлгаад үйлчилж болно.

6.Гэрийн нимбэгний ааруултай бялуу

Нимбэгтэй ааруултай бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Бүтээгдэхүүн:

• зуслангийн бяслаг (өөх тос 5 эсвэл 9%) - 250 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• гурил - 100 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• сод эсвэл жигд нунтаг;
• нунтаг элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийг угааж, хальсалж, ямар ч аргаар цавчих.

Бяслагны бяслаг нухаж, нимбэг, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ.

Холимог гөлгөр болтол нь цохих буюу нунтаглана.

1/2 tsp нэмнэ. уут дээрх зааврын дагуу жигд натри эсвэл жигд нунтаг.

Гурил нэмээд дахин цохино. Холимогийг хэвэнд хийнэ.

Хэрэв силикон байвал тослох шаардлагагүй, металл бол илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно.

Мөөгөнцөрийг аль хэдийн халуун зууханд хийнэ (температур + 180 градус).

Бялууг хагас цаг орчим жигнэх. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, дээрээс нь нунтаг цацаж, цайгаар үйлчилнэ.

7. Жүрж нэмсэнээр

Гоёмсог гар хийцийн бялууг хоёр төрлийн цитрус жимсээр жигнэх боломжтой.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

Бүтээгдэхүүн:

• Лимон;
• жүрж;
• цөцгий - 220 гр;
• өндөг;
• жигд нунтаг;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• гурил - 160 гр;
• тос - 20 гр;
• нунтаг элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Жимсийг угааж, хагасыг нь хувааж, хагас тойрог болгон хуваана. Бүх ясыг зайлуул.

Цөцгий дээр элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Цохих. Гурил руу жигд нунтаг эсвэл хагас халбага жигд натри хийнэ, нийт хольц руу хүчтэй хутгана.

Мөөгөнцөрийг цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Цитрусын зүсмэлүүдийг дээр нь үзэсгэлэнтэй спираль хэлбэрээр байрлуул.

Бүтээгдэхүүнийг халуун (+ 180 градус) зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.

Бялууг аваад хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

8. Алимтай

Нимбэгний алимны бялуунд танд хэрэгтэй:

Бүтээгдэхүүн:

• том нимбэг; алим - 3-4 ширхэг;
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 200 гр;
• гурил - 350 гр;
• өндөг;
• цөцгий - 200 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• жигд нунтаг;
• нунтаг элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Маргариныг хайлуулж, аяганд хийнэ.

Цөцгий тавьж, хагас шил элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Хутгана.

Гурил болон жигд нунтаг нэмнэ. (Сүүлчийн орцын хэмжээг уут дээрх заавраар тодорхойлж болно.)

Зуурсан гурил зуурах. Кинооор таглаад хойш тавь.

Алим, нимбэгийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үлдсэн элсэн чихэртэй холино.

Зуурсан гурилыг бага зэрэг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа. Томыг нь өнхрүүлэн хэвний ёроолд тавь.

Дүүргэгчийг байрлуулж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглана.

Халуун зууханд + 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг нунтагаар цацаж, хөргөөд үйлчилнэ.

9. Удаан агшаагч бэлтгэх жор

Удаан агшаагчаар хийсэн нимбэгний бялуу хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Бүтээгдэхүүн:

• том нимбэг;
• гурил - 1 шил;
• маргарин - 150 гр;
• өндөг;
• жигд нунтаг;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Угаасан нимбэгний хальсыг grater ашиглан арилгана. Жимсний шүүсийг ямар ч аргаар гаргаж ав.

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөг, нимбэгний шүүс, хальстай холино. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.

Гурил, жигд нунтаг нэмээд дахин цохино.

Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, дээд талыг нь тэгшлээд бялууг "Baking" горимд 50 минутын турш жигнэнэ.

Амтат нимбэгний бялуу бэлтгэхэд туслах ашигтай зөвлөмжүүд:

Нимбэг сайн угааж зогсохгүй илүү анхилуун үнэртэй байхын тулд хагас цагийн турш + 50-60 градусын температурт усанд дэвтээнэ.

Зуурмаг, нимбэгний дүүргэлт нь чимх давс нэмбэл илүү амттай болно.

Шанцай нэмбэл бэлэн бялууг илүү анхилуун үнэртэй, амттай болгоно.

Сайхан хооллоорой!

Нимбэгтэй бялуу нь ресторан болон гэрийн цэсэнд түгээмэл байдаг. Янз бүрийн төрлийн зуурмагаар хийсэн цитрусын нарийн үнэр, амттай суурь нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхих болно. Цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмсэн нимбэгний бялууны калорийн агууламж ойролцоогоор 309 ккал/100 гр байна.

Нимбэгний дүүргэлттэй хамгийн энгийн бялуу - алхам алхмаар зургийн жор

Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч амархан бэлдэж болох амттай, төвөггүй амттан. Та үүн дээр үндэслэн нимбэгний дүүргэгчийг алим, чавга, лийр, ааруул гэх мэтээр сольж өөр бялуу хийж болно.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 2 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 1 порц

Найрлага

• Цөцгийн тос: 180 гр
• Элсэн чихэр: 1.5 tbsp.
• Өндөг: 2 ширхэг.
• Гурил: 1.5-2 tbsp.
• Нимбэг: 2 том

Хоол хийх заавар

Тэгэхээр бидэнд сайн чанарын цөцгийн тос, түрхлэг эсвэл маргарин хэрэгтэй. Энэ нь элсэн чихэр (ойролцоогоор 1 tbsp.) хамт бага дулаан дээр зөөлрүүлж эсвэл хайлж байх ёстой.



Амтат цөцгийн холимогт өндөг нэмээд сайтар холино. Та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно.



Дараагийн шат бол гурил юм. Зуурмаг нь сэрүүн, өтгөн, уян хатан болж хувирахын тулд та үүнийг хангалттай хэмжээгээр авах хэрэгтэй, гэхдээ таны гарт наалдахгүй.



Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана - ойролцоогоор ¾ ба ¼. Үүний ихэнх хэсгийг хэвэндээ жигд байрлуулж, жижиг талыг нь хийж, жижиг хэсгийг нь хөлдөөнө.

Зуурмагийг илүү хурдан хөлдөөхийн тулд та жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Энэ нь хөлдөөгчид нэг цаг буюу түүнээс бага хугацаатай байх ёстой.



Дүүргэлтийн хувьд нимбэгээ угааж, зүснэ.



Амттай нь хамт нунтаглаж, элсэн чихэр нэмнэ, ихэвчлэн хагас шил хангалттай.



Амарсан зуурсан гурилан дээрээ нимбэг-элсэн чихэр холино. Энэ нь шингэн мэт санагдах боловч жигнэх явцад энэ нь вазелин масс болж хувирч, бялуугаас урсахгүй.



Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа гаргаж, дээр нь сараалж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.



Үлдсэн зүйл бол зууханд (180-200 градус, 35-40 минут) жигнэх явдал юм.



Ингээд л нимбэгтэй бялуу бэлэн боллоо. Та бүгд цайны үдэшлэгт урьж болно.



Богино царцдастай боовны амтат нимбэгний бялуу

Хөнгөн цөцгийтэй амтат бялуу нь таны дүр төрхийг бараг гэмтээхгүй амттай амттан юм. Энэ бол ердийн бялуу, бялууны гайхалтай хувилбар юм.

Тарт ба meringue гэж юу вэ

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үндсэн ойлголтуудыг ойлгоцгооё. Тэгэхээр, tart бол богино боовны суурьтай Францын уламжлалт задгай бялуу юм. Энэ нь чихэрлэг эсвэл чихэрлэг биш байж болно. Хамгийн түгээмэл төрлийн бялуу бол нимбэгний ааруул, ташуурдсан өндөгний цагаан (мерингу) юм.

Meringue нь элсэн чихэрээр ташуурдуулж, зууханд шатаасан цагаан юм. Энэ нь бие даасан амттан (meringue бялуу шиг) эсвэл нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно.

Нэг бялууг 8 нэгжээр бэлтгэхийн тулд танд дараах хүнсний багц хэрэгтэй болно.

• Цөцгийд зориулж 1 бүтэн шил элсэн чихэр + meringue нь 75 гр;
• 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил (жижиг слайдтай);
• 3 tbsp. л. Эрдэнэ шишийн гурил;
• бага зэрэг давс;
• 350 мл ус;
• 2 том нимбэг;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 4 тахианы өндөг;
• Ойролцоогоор 23 см диаметртэй 1 ширхэг боовны боовны сагс.

Та өөрөө бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно. Дашрамд хэлэхэд, та нэг том бялуу биш, харин жижиг хэсэгчилсэн бялуу хийж болно, үүний тулд жижиг нарийн боовны сагс хэрэглээрэй.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Саванд элсэн чихэр, хоёр төрлийн гурил, давс зэргийг холино. Ус нэмнэ.
2. Нимбэгнээс хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав. Шүүс, амтлагчийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл буцалгаж, байнга хутгана.
3. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Шарыг нь цохино. Тэдэнд хайруулын тавган дээрээс 100 мл халуун хольц нэмж, шар нь ааруул болохгүйн тулд сайтар хутгана. Одоо шар хольцыг халуун нимбэгний ааруултай хайруулын тавган дээр сайтар нугалав. Дахин бага дулаан дээр тавиад өтгөн болтол нь хутгаад буцалгана.
4. Богино царцдастай боовны сагсанд цөцгийг жигд давхаргад хийнэ.
5. Тусдаа саванд цагааныг холигчоор хөөсөртөл нь цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл хольцыг хутгана. Үүссэн meringue-ийг бялуу дээр ямар ч тохиромжтой аргаар, жишээлбэл, боовны уут ашиглан байрлуул.
6. Тортыг халуун зууханд 10 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууг тасалгааны температурт хөргөөд нимбэгний ааруул сайн тогтохын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хатуурах хугацааг тооцохгүй бол бялуу бэлтгэхэд 40 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Мерингутай нимбэгний бялууны өөр нэг хувилбар

Энэхүү гайхалтай амттай, нэгэн зэрэг дүүргэгч, агаартай нимбэгний бялуу нь тансаг оройн хоолны гайхалтай төгсгөл байх болно.

Суурийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр гурил;
• 75 гр сайн цөцгийн тос;
• 4 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр.

Нимбэгний дүүргэлтийн хувьд:

• 3 том өндөг;
• нэг аяга нунтаг элсэн чихэрээс арай илүү (хэрэв нунтаг байхгүй бол ердийн нарийн элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвшөөрнө) ба 2 tbsp. л. бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх;
• 3 tbsp. л. гурил;
• 1 нимбэгний үрж жижиглэсэн хальс;
• 100 гр нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл ажлын явц:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
2. Цөцгийн тосыг хутгаар хутгаж, нунтагласан элсэн чихэр, гурил нэмээд нарийн үйрмэг болтол нь хутгана (хоолны процессор эсвэл хутгагч хэрэглэх нь дээр).
3. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
4. Гараа ашиглан дугуй хэлбэрийн доод ба хажуу тал дээр тараана. Сэрээгээр байнга хатгана (энэ нь бялууг халаахад хавагнахгүйн тулд хийдэг).
5. Суурийг 12-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
6. Энэ үед өндөг, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, гурилыг нэгтгэж, эдгээр бүх найрлагыг жигд болтол нь хутгана.
7. Бэлэн болсон тосыг халуун суурин дээр болгоомжтой хийнэ.
8. Цөцгий нь жигнэж, хатуу болтол бялууг 20 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
9. Бүрэн хөргөхийн тулд бэлэн бялууг жигд тавган дээр үлдээгээрэй.
10. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хэсэг хэсгээр нь сайтар хуваана.

Нимбэгний бялууг зөвхөн нунтаг элсэн чихэр цацахаас гадна цөцгий, гаа мөчир, гүзээлзгэнэ зэргээр чимэглэж болно. Үүнийг ишэнд хүрэхгүй, хэд хэдэн зүсмэл болгон сайтар хувааж, сайхан сэнс болгон дэлгэж тавьж болно. Хэрэглэхийн өмнө хэрчсэн жимс эсвэл жимсээ нимбэгний шүүсээр цацах нь зүйтэй.

Чухал:

• Зуурмагийг бэлтгэхэд хэрэглэдэг тос нь өндөр чанартай, шинэлэг байх тусам торт нь илүү анхилуун, амттай болно.
• Цавуулаг багатай гурил, тухайлбал улаан буудай хэрэглэх нь дээр.
• Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд та металл шигшүүрээр шигших боломжтой (үүнийг нунтаг элсэн чихэрээр хийж болно).
• Зуурсан гурил зуурах үед хурд нь онцгой ач холбогдолтой (хамгийн тохиромжтой нь бүх процесс 30 секундээс хэтрэхгүй байх ёстой).
• Богино царцдастай боов хийхээсээ өмнө гараа сайтар хөргөх хэрэгтэй, жишээлбэл, мөстэй усанд дүрнэ.
• Гуриланд нэмсэн нарийн нунтагласан самар (кешью, хушга, газрын самар, бүйлс, самар) нь гурилан бүтээгдэхүүнд өвөрмөц үнэр өгөх болно.
• Бялууг деформацид оруулахгүйн тулд та жигнэх үедээ үр тариагаар дүүргэж болно (эхлээд гадаргууг илгэн цаасаар хучихаа бүү мартаарай).

Мөөгөнцрийн бялуу

Нимбэгний мөөгөнцрийн бялуунд танд хэрэгтэй:

• гурил - 750 гр эсвэл шаардлагатай хэмжээгээр;
• маргарин, илүү тохиромжтой цөцгий - 180 гр;
• давс - нэг чимх;
• өндөг;
• сүү - 240 мл;
• амьд мөөгөнцөр - 30 гр эсвэл 10 гр хуурай;
• элсэн чихэр - 110 гр;
• ваниллин - амсах болно.

Бөглөхөд:

• дунд хэмжээний нимбэг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• төмсний цардуул - 20 гр;
• шанцай - чимх (заавал биш).

Юу хийх вэ:

1. Нимбэгийг хагас цагийн турш бүлээн усанд хийнэ. Угаах. Хуурай.
2. Нарийн grater ашиглан цитрус жимснээс хальсны давхаргыг арилгана.
3. Сүүг + 30 хэм хүртэл халаана.
4. Үүнийг тохиромжтой саванд хийнэ, 20 гр элсэн чихэр нэмээд мөөгөнцөр нэмнэ. 10 минут байлгана.
5. Үлдсэн элсэн чихэр, давс, ваниллин, өндөг нэмээд сайтар хутгана.
6. Маргариныг дунд зэргийн халуунд уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ.
7. Тал гурил, нимбэгний хальс нэмнэ. Хутгана.
8. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хэлбэрээ хадгалах ёстой, гэхдээ хатуу биш байх ёстой. 40 минутын турш алчуурны доор үлдээгээрэй.
9. Нимбэгийг мах бутлуураар дамжуулж, боломжтой бол үрийг нь сонго.
10. Элсэн чихэр нэмээд холино. Хүссэнээр шанцай нэмж болно.
11. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь ойролцоогоор 1 см зузаантай давхаргад хийнэ.
12. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрхэнэ.
13. Зуурсан гурилаа тавиад цардуулаар цацна. Дээрээс нь нимбэгний дүүргэгчийг тарааж, ирмэгийг нь 1.5-2 см зайд үлдээнэ.
14. Хоёр дахь хэсгээс өөр давхарга хийж, дээрээс нь дүүргэгчийг хаа. Ирмэгийг холбож, сүлжих эсвэл өөр аргаар хавчих. Бялуу дээр тэгш хэмтэй цоорхойг хийнэ.
15. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш ширээн дээр үлдээгээрэй.
16. Зуухыг урьдчилан халаана. Түүний доторх температур + 180 градус байх ёстой.
17. Нимбэгтэй бялууг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
18. Бүтээгдэхүүнийг аваад ширээн дээр нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө дээд тал нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Нимбэгний давхаргатай бялуу

Нимбэгний дүүргэгчтэй давхаргын бялуунд танд хэрэгтэй болно:

• бэлэн хийсвэр боов - 2 давхарга (нийт жин 600 гр);
• нимбэг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 аяга.

Процессын тодорхойлолт:

1. Нимбэгийг угааж, хальсалж, жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үрийг нь салга.
2. Элсэн чихэр нэмээд холимогийг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 8-10 минут буцалгана. Сайхан байна.
3. Зуурсан гурилын нэг давхаргыг бага зэрэг өнхрүүл. Үүнийг жигд цаасан дээр хийх нь тохиромжтой. Цаасыг ирмэгээр нь авч, зуурсан гурилын хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
4. Нимбэгний дүүргэгчийг жигд давхаргад тараана.
5. Хоёр дахь давхаргыг өнхрүүлж, дээр нь тавь. Ирмэгүүдийг хавчих.
6. Зуухыг + 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
7. Бялууг 25 минутын турш жигнэж, дээд талыг нь сайн шарсан бол.
8. Бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж ав. 20 минут байлгаад үйлчилж болно.

Гэрийн нимбэгний ааруултай бялуу

Нимбэгтэй ааруултай бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• зуслангийн бяслаг (өөх тос 5 эсвэл 9%) - 250 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• гурил - 100 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• сод эсвэл жигд нунтаг;
• нунтаг элсэн чихэр.

Юу хийх вэ:

1. Нимбэгийг угааж, хальсалж, ямар ч аргаар цавчих.
2. Бяслагны бяслаг нухаж, нимбэг, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холимог гөлгөр болтол нь цохих буюу нунтаглана.
3. 1/2 tsp нэмнэ. уут дээрх зааврын дагуу жигд натри эсвэл жигд нунтаг. Гурил нэмээд дахин цохино.
4. Холимогийг хэвэнд хийнэ. Хэрэв силикон байвал тослох шаардлагагүй, металл бол илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно.
5. Мөөгөнцөрийг аль хэдийн халуун зууханд хийнэ (температур + 180 градус).
6. Бялууг хагас цаг орчим жигнэх.
7. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, дээрээс нь нунтаг цацаж, цайгаар үйлчилнэ.

Улбар шар нэмсэн

Гоёмсог гар хийцийн бялууг хоёр төрлийн цитрус жимсээр жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Лимон;
• жүрж;
• цөцгий - 220 гр;
• өндөг;
• жигд нунтаг;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• гурил - 160 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• нунтаг элсэн чихэр.

Алхам алхмаар үйл явц:

1. Жимсийг угааж, хагасыг нь хувааж, хагас тойрог болгон хуваана. Бүх ясыг зайлуул.
2. Цөцгий дээр элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Цохих.
3. Гурил руу жигд нунтаг эсвэл хагас халбага жигд натри хийнэ, нийт хольц руу хүчтэй хутгана.
4. Мөөгөнцөрийг цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
5. Цитрусын зүсмэлүүдийг дээр нь үзэсгэлэнтэй спираль хэлбэрээр байрлуул.
6. Бүтээгдэхүүнийг халуун (+ 180 градус) зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.

Бялууг аваад хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Алимтай

Нимбэгний алимны бялуунд танд хэрэгтэй:

• том нимбэг;
• алим - 3-4 ширхэг;
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 200 гр;
• гурил - 350 гр;
• өндөг;
• цөцгий - 200 гр;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• жигд нунтаг;
• нунтаг элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Маргариныг хайлуулж, аяганд хийнэ. Цөцгий тавьж, хагас шил элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Хутгана.
2. Гурил болон жигд нунтаг нэмнэ. (Сүүлчийн орцын хэмжээг уут дээрх заавраар тодорхойлж болно.) Зуурсан гурил зуурах. Кинооор таглаад хойш тавь.
3. Алим, нимбэгийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үлдсэн элсэн чихэртэй холино.
4. Зуурсан гурилыг бага зэрэг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа.
5. Томыг нь өнхрүүлэн хэвний ёроолд тавь. Дүүргэгчийг байрлуулж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглана.
6. Халуун зууханд + 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг нунтагаар цацаж, хөргөөд үйлчилнэ.

Олон тогоочийн жор

Удаан агшаагчаар хийсэн нимбэгний бялуу хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• том нимбэг;
• гурил - 1 шил;
• маргарин - 150 гр;
• өндөг;
• жигд нунтаг;
• элсэн чихэр - 100 гр.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Угаасан нимбэгний хальсыг grater ашиглан арилгана.
2. Жимсний шүүсийг ямар ч аргаар гаргаж ав.
3. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөг, нимбэгний шүүс, хальстай холино. Гөлгөр болтол холигчоор цохино.
4. Гурил, жигд нунтаг нэмээд дахин цохино.
5. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, дээд талыг нь тэгшлээд бялууг "Baking" горимд 50 минутын турш жигнэнэ.

Амтат нимбэгний бялуу бэлтгэхэд туслах ашигтай зөвлөмжүүд:

1. Нимбэг сайн угааж зогсохгүй илүү анхилуун үнэртэй байхын тулд хагас цагийн турш + 50-60 градусын температурт усанд дэвтээнэ.
2. Зуурмаг, нимбэгний дүүргэлт нь чимх давс нэмбэл илүү амттай болно.
3. Шанцай нэмбэл бэлэн бялууг илүү анхилуун үнэртэй, амттай болгоно.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Нимбэгтэй жигнэх нь илүү боловсронгуй хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Бид танд нимбэгний бялуу хийх хэд хэдэн энгийн жор санал болгож байна. Хэрэв та зааврыг чанд дагаж мөрдвөл цайнд амттай боов бэлтгэ.

Богино гурилан боовны нимбэгний бялуу жор

Энэхүү амттангийн хөнгөн исгэлэн, цитрусын анхилуун үнэр, мөн сайхан танилцуулга нь нимбэгтэй гар хийцийн боовны бялууг рестораны хамгийн амттай бялуугаар эрэмблэх боломжийг олгодог.

Хялбар

Найрлага

• Цөцгийн тос - 50 гр;
• улаан буудайн гурил - 150-170 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 50 гр
• Бөглөхөд:
• нимбэг - 2 ширхэг;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 180 гр;
• Цөцгийн тос - 50 гр;
• цардуул - 30 гр.

Бэлтгэх хугацаа: 10 минут + хөлдөөхөд 20 минут + жигнэхэд 30 минут.

Бэлтгэл

Богино боовны бялууг хийх бүх найрлагыг бэлтгэ. Улаан буудайн гурилыг хэрэглэхээс өмнө шигших ёстой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил нь илүү сул болж, гуриланд байнга ордог шаардлагагүй хольцыг арилгах болно. Зөөлөн байхын тулд цөцгийн тосыг бага зэрэг эрт хөргөгчнөөс авах нь дээр.

Богино зуурсан гурилаа бэлдье. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол хүнсний процессорын хутгуур юм, гэхдээ та ердийн ширээний сэрээгээр даван туулж чадна.

Тахианы өндөг нэмээд холино. Масс нь нэгэн төрлийн, шингэн болно.

Төгсгөлд нь шигшсэн улаан буудайн гурилыг бага багаар нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гарнаас сайн салдаг тул ширээн дээр тавиагүй аяганд ч хийж болно. Гараараа боов үүсгэ. Зуурмаг нь хуурай, үүсэхэд хэцүү байвал 1 tbsp нэмнэ. ус эсвэл нимбэгний шүүс.

Зуурсан гурилаа хэвний ёроолд гараараа тарааж (бид 20 см-ийн диаметртэй хөгц байна) зуурсан гурилын зарим хэсгийг 2 см өндөртэй болгоно.Богино боовны зуурсан гурил навчтай тул хөгцийг тослох шаардлагагүй. Энэ нь газрын тосны агууламжаас шалтгаалан жигнэсний дараа төгс болно.

Зуурсан гурилтай мөөгөнцөрийг хөргөгчинд 10-15 минут байлгаад нимбэгний цөцгий бэлдэж эхэлнэ.

Нэг нимбэгний хальсыг ямар ч аргаар (нарийн grater эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан) арилгана. Хоёр нимбэгний шүүсийг нэг саванд шахаж ав (би 120 мл шүүс авсан).

Тахианы өндөгийг элсэн чихэртэй хутгагч эсвэл хутгагчаар 4-5 минутын турш өтгөн, өтгөн болтол нь хутгана.

Нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, эрдэнэ шишийн цардуул, хайлсан эсвэл зөөлөн цөцгийн тос нэмээд бүх найрлагыг нь холино.

Богино талхтай хайруулын тавган дээр хөргөгчнөөс гаргаж аваад, зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Гадаргууг жигд болгохын тулд бага зэрэг сэгсэрнэ.

180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх. Бялууны ирмэг нь хүрэн өнгөтэй, дүүргэгч нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.

Бэлэн болсон нимбэгний бялууг бүрэн хөргөнө, эс тэгвээс хэсэг болгон хуваах үед дүүргэгч гоожиж болно. Амттаныг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглэж болно. Кофены хамт үйлчил.

Нимбэгний дүүргэлттэй түргэн зуурсан бялуу

Лентен жигнэх нь бас гайхалтай амттай байж болно. Баяр болох гэж байгаа бөгөөд та мацаг барилтыг чанд баримталдаг бол нимбэгтэй Лентен бялууг аюулгүйгээр бэлдэж болно. Таны зочдод талархах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Найрлага:

• Гурил - 3 аяга;
• Нэг шил элсэн чихэр;
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 125 мл;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй нимбэг;
• 10 грамм жигд нунтаг;
• Нэмэлт: 1 грамм талст ваниллин.

Бэлтгэл

1. Эхлээд зуухаа асаана уу. Температур 200 градус. Бүх зүйлийг бэлтгэх үед аль хэдийн халах болно. Зөвхөн сайн халаасан зууханд жигнэх!
2. Нимбэгийг сайтар угааж, арчина.
3. Нь grater нь zest устгаж, талыг нь бууруулах. Целлюлозыг хутгаар хайчилж, мембран, үрийг нэн даруй зайлуулна.
4. Холигч ашиглан целлюлоз болон хальсыг нухаш болгон хувиргана. Элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
5. Хутгаж, жигд нунтаг нэмнэ. Одоо та зуурмагийн хольцыг гурилтай хольж болно, бид үүнийг халбагаар хийдэг. Зуурмаг нь үйрмэг болж хувирдаг. Хагасыг нь аваад зуурна.
6. Жигнэсэн хэлбэрээ авч, ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, дээр нь үлдсэн үйрмэгээ цацна.
7. Жигнэх нь 20 минут болно. Туранхай нимбэгний өвсийг хөргөхөөс өмнө шууд хайчилж ав. Маш олон үйрмэг байх болно, гэхдээ энэ нь илүү халуун амттай байдаг.

Сараалжтай нимбэгний бялуу

Жор нь маш хэмнэлттэй тул та зуурсан гурилаа сараалжтай бялуу хийх жортой тааралдсан байх. Ихэнхдээ ийм нарийн боовыг чанамалаар бэлтгэдэг боловч энэ бялуу нь нимбэгний дүүргэлтээр маш амттай болно. Бэлтгэхэд хялбар, гэхдээ тийм ч хурдан биш. Зуурмагийг хөлдөөх шаардлагатай тул нийтдээ гурван цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Найрлага:

• Дээд зэрэглэлийн гурил - 300 грамм;
• Цөцгийн тос (зөвхөн байгалийн 82.5%) - 100 грамм;
• 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 50 мл ус;
• Нэг чимх нарийн давс;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 2 халбага (төмсний цардуулаар сольж болно);
• Өндөг 1С - 1 ширхэг;
• Дунд зэргийн нимбэг - 2 ширхэг;
• 10 грамм жигд нунтаг (хагас халбага цуугаар сольж болно).

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг хутгаар хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
2. Улаан буудайн гурилыг шигшиж, 100 грамм элсэн чихэр, чимх давс нэмээд өндөгийг эвдэж, жигд нунтаг нэмээд усаар хийнэ.
3. Зуурсан гурилыг хүнсний процессороор хийх нь дээр. Зуурсан гурилыг хувааж, гурав дахь хэсгийг нь тусдаа уутанд хийнэ. Энэ гуравны нэгийг хөлдөөгчид хийж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Зуурмагийг бүрэн хөлдөөхөөс 40 минутын өмнө дүүргэж бэлтгэ. Нимбэгийг угааж, хальсыг нь grater ашиглан арилгаж, тус бүрийг хоёр хэсэг болгон хуваана. Целлюлозыг гаргаж аваад үрийг нь салгана.
5. Нимбэгний целлюлоз, хальс, элсэн чихэр зэргийг холигчоор нухаш болгоно. Хэрэв хүсвэл цардуул, ваниллин нэмнэ (1 грамм хангалттай байх болно), хольж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
6. Таван минутын турш бага дулаанаар цитрусын дүүргэгчийг өтгөн болтол нь байнга хутгана. Хэрвээ байнга хутгах үед бөөн бөөн юм бол нимбэгний дүүргэгчийг дахин хутгагч шилэнд хийж, холино. Хөргөх, хальс үүсгэхгүйн тулд хутгана, дараа нь зуурсан гурилаа гаргаж авч болно.
7. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, зуурсан гурилыг өндөр талууд бий болгохын тулд тавина. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг хийнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг хөлдөөгчид сараалжтай болгоно. Тусдаа таваг болгон сараалж, дараа нь амттан дээр цацах нь дээр.
8. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Зуухыг урьдчилан халаана. Би бялууг жигнэхдээ 26 см диаметртэй тогоо ашигласан.

Гэрийн нимбэг, жүржийн бялуу

Нимбэгний бялуу, зуслангийн бяслаг, жүрж, нимбэгээр дүүргэсэн нарийн боов хийх маш сайн жор. Маш энгийн бөгөөд хурдан.

Зуурсан гурилын найрлага:

• 200 грамм цөцгийн тос
• 3 аяга гурил
• Хагас шил элсэн чихэр.

Бөглөхөд:

• 10% өөх тос агуулсан 400 грамм зуслангийн бяслаг;
• 1-р ангиллын 3 өндөг;
• Хагас шил элсэн чихэр;
• Жижиг улбар шар;
• Хагас нимбэг.

Шилэн = 250 мл.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тосыг зөөлөн болтол нь нэг цаг орчим байлгана. Гараа ашиглан гурил, элсэн чихэрээр үйрмэг болгон үрнэ.
2. Жүрж, нимбэгийг сайтар угааж, бүх үрийг арилгана. Целлюлоз, целлюлозыг аваад хутгагчаар нухаш хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд бүх үр тариа уусах хүртэл хутгана. Цаг хэмнэхийн тулд хагас шил элсэн чихэрийг нунтаг болгон нунтаглаж болно.
3. Бяслагны бяслагыг мах бутлуурын дотор нарийн шигшүүрээр гүйлгэж хийнэ. Үүнийг хутгагчаар цохих шаардлагагүй, энэ нь бялууг сүйтгэх болно. Гэрийн зуслангийн бяслаг нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Өөх тосны агууламж нь үнэндээ хамаагүй, гэхдээ туршилтаар бид 10% зуслангийн бяслагтай бол хамгийн амттай сонголтыг олж мэдсэн.
4. Гэрийн бяслаг, өндөг, шүүсийг холино. Энэ бол бидний үйрмэгтэй бялууг дүүргэх юм.
5. Хавчаартай хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны үйрмэгийн 2/3-ийг нэмж, хажуу талыг нь өргөж дүүргэж хийнэ.
6. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш хийж, суурийг нь гарга. Бөглөхдөө хийнэ, дээр нь үлдсэн үйрмэгээ цацна. Урьдчилан халаасан зууханд дахин 40 минутын турш жигнэх.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний бялууг бүрэн хөргөөд дараа нь хавчаартай хайруулын тавган дээр нээж, хэсэг болгон хуваана. Үгүй бол бүх зүйл нурах болно.

Мерингутай агаартай нимбэгний бялуу

20 см-ийн диаметртэй хэвэнд жигнэж, дараа нь жигнэх хугацаа, температур нь жороор заасантай тохирно.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 120 грамм;
• 60 грамм байгалийн цөцгийн тос (өөх тос 82.5%);
• Нэг чимх давс.

Бөглөх:

• 2 нимбэг;
• 2 өндөг;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 55 грамм байгалийн цөцгийн тос.

Мерингу:

• 2 хэрэм;
• 160 грамм элсэн чихэр.

Бэлтгэл

1. Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Боломжтой бол хүнсний процессор хэрэглээрэй. Хэрэв танд хүнсний процессор байхгүй бол хүйтэн цөцгийн тосыг үрж, гурил, нэг халбага элсэн чихэр, чимх давс, 2 хоолны халбага ус нэмнэ.
2. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, цөцгийн тос таны гарны дулаанаас хайлах цаг гарахгүй. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож өгнө. 35 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Энэ хугацаа нь нимбэгний дүүргэгчийг бэлтгэх, хөргөхөд хангалттай байх болно. Нимбэгийг угааж, арчина. Хамгийн сайн grater дээр амтлагчийг сараалж, зузаан ёроолтой саванд хийж, элсэн чихэр, өндөг нэмнэ.
4. Дүүргэлт нь нэгэн төрлийн болтол хутгаж, бага дулаанаар хийнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл байнга хутгана. Зузаан масс руу зөөлөн цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана. дулаанаас салга. Хэрэв хоол хийх явцад гэнэт байнга хутгахыг үл харгалзан бөөгнөрөл үүссэн бол дүүргэгчийг хутгагчаар цохино.
5. Хоол хийж дууссаны дараа нэн даруй нимбэгний дүүргэлтийн гадаргуу дээр наалдамхай хальсыг шууд байрлуулна. Энэ нь хөргөх явцад хатуу царцдас үүсэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Савыг хөргөгчинд хийж, хөргөнө.
6. Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад өнхрүүлэн тосолж, жигд тавган дээр хийнэ. Өндөр талыг хий. Жигнэх явцад хажуу талыг нь унахаас сэргийлэхийн тулд жигнэх тугалган цаасыг цагираг болгон өнхрүүлэн хажуу талыг нь бэхлэх байдлаар байрлуулна. Миний хажуугийн өндөр нь 5 сантиметр байв.
7. Савыг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол 8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
8. Энэ хугацаанд meringue өөрөө бэлтгэнэ. Усан халаагуурт цагаан, элсэн чихэр бүхий аяга тавина. Элсэн чихэр бүрэн уусч, үүлэрхэг болтол нь чанаж, хутгана. Цагаанууд исгэж эхэлмэгц холигчийг асаагаад цагаанууд өтгөрч эхлэх хүртэл цохино. Өтгөрүүлсэн цагааныг усан ваннаас гаргаж аваад өтгөн, гялгар, тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
9. Хөргөсөн нимбэгний дүүргэгчийг царцдас дээр асгаж, халбагаар жигд болго. Дээрээс нь meringue-ийг бүх гадаргуу дээр жигд давхаргаар тараана. Та нарийн боовны тариур ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л халбагаар жигдрүүлж болно. Амт нь нөлөөлөхгүй.
10. Зууханд та хамгийн их температурыг тохируулах эсвэл "Шарах" горимыг асаах хэрэгтэй. Нимбэгний амтат бялууг шаргал өнгөтэй болтол зууханд хийнэ. Бялууг нэн даруй зуухнаас гаргаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Бүрэн хөргөсний дараа та зүсэж болно.

Удаан агшаагчтай маннатай нимбэгний бялуу

Манникууд маш их алдартай бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн хувилбараар бэлтгэдэг. Манай жорыг ашиглан хамгийн амттай нимбэгний маннатай бялууг хийж үзээрэй.

Зуурсан гурилын найрлага:

• манна - 200 мл
• kefir - 200 мл.
• тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 шил.
• ваниллин - нэг чимх.
• цөцгийн тос - 100 гр.
• улаан буудайн гурил - 200 мл
• жигд нунтаг - 1.5 tsp.

Суулгах:

• Хагас шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 мл цэвэршүүлсэн ус;
• 1 нимбэг (шүүс).

Бэлтгэл

1. Semolina-г элсэн чихэртэй хольж, kefir хийнэ. Өөх тосны агууламж 3.2% -тай тогтмол kefir авах нь дээр. Хамгийн гол нь шинэхэн, амттай байх явдал юм. Кефир дэх үрийн шингэнийг сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй. Савыг наалдсан хальсаар хучих, эс тэгвээс агаартай болно. Ширээн дээр хагас цагийн турш байлгана. Үр тариа хавдаж, шүдэнд чинь шажигнадаггүй. Хэрэв та шуугиантай маннад дуртай бол энэ цэгийг алгас.
2. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хурдан хийхийн тулд та цөцгийн тосыг хутгаар цавчих эсвэл зөөлөн болгохын тулд ширээн дээр урьдчилан үлдээж болно.
3. Нимбэгийг угааж, хатааж, хальсыг нь grater ашиглан арилгана. Үрсэн гурилан дээрээ өндөг, хайлсан цөцгийн тос нэмээд хутгана. Хутгаж, тэр даруй multicooker аяга руу хийнэ. Жигнэх горимд 60 минут байлгана.
4. Манна жигнэх үед та нэвчилтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр ус, элсэн чихэр хийж, буцалгаад авчирна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, сироп тунгалаг болтол буцалгана. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Цитрусын шүүсийг шахаж, чихрийн сироп руу нэмнэ. Савыг зуухнаас нэн даруй ав.
5. Нимбэгтэй манна бэлэн болмогц хөгцнөөс нь салгаад дээр нь бэлтгэсэн сиропоо жигд хийнэ. 15 минут байлгаад дараа нь хэсэг болгон хуваана.

sortedfood.com

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 125 гр цөцгийн тос;
• 250 гр гурил + цацахад;
• 90 гр нарийн элсэн чихэр;
• нэг чимх давс;
• 1 жүрж;
• 1 өндөг.

Бөглөхөд:

• 6 нимбэг;
• 250 гр нарийн элсэн чихэр;
• 100 гр ванилийн нунтаг элсэн чихэр;
• 9 өндөг;
• 300 мл өтгөн тос.

Бэлтгэл

Хүйтэн цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, үйрмэг болтол гурилтай холино. Та үүнийг гараар эсвэл хутгагчаар хийж болно. Элсэн чихэр, давс, нилээд сараалжтай жүржийн хальс нэмнэ. Өндөгөө хутгаад зуурсан гурилаа хийнэ.

Бөмбөлөг болгож, тэгшлээд, хүнсний хальсанд боож, 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа 0.5 см орчим зузаантай давхаргаар хийж, 24 см-ийн диаметртэй хэвэнд хийж, жигдрүүлж, илүүдлийг нь таслана. Зуурсан гурилаа тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, дээр нь хуурай шош цацна. Бялууг хавдахгүйн тулд жин хэрэгтэй.

Мөөгөнцөрийг 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь 15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жингээ аваад өөр 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Элсэн чихэр, нунтаг, өндөг нэмээд сайтар хутгана. Үргэлжлүүлэн цохиж, холимогт цөцгий нэмнэ. Дараа нь хольцыг шигшүүрээр шүүж, зуурсан гурилан дээр хамгийн ирмэг хүртэл хийнэ.

Бялууг 160 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэж, бүрэн хөргөнө.

Найрлага

Бялууны хувьд:

• 120 гр;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 120 гр гурил;
• 1 нимбэг;
• 1½ халбага жигд нунтаг.

Бүрхүүлийн хувьд:

• 4 халбага нимбэгний шүүс;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр холино. Холимог дээр өндөг нэмнэ. Дараа нь гурил нэмээд сайтар холино. Нилээд жижиглэсэн нимбэгний хальс, хагас эсвэл бүтэн нимбэгний шүүс, жигд нунтаг нэмээд дахин сайтар холино.

22-23 см диаметртэй хэвийг илгэн цаасаар нааж, зуурсан гурилаа тэнд байрлуул. 190°С хүртэл халаасан зууханд 20 минут орчим байлгана. Бялууг шатаасан, алтан өнгөтэй байх ёстой. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд бялууны голд шүдний оо хийнэ. Энэ нь цэвэрхэн гарч ирэх ёстой.

Нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр хольж, хөргөсөн бялуу дээр хольцыг хийнэ.

fudio/Depositphotos.com

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 250 гр гурил + цацахад;
• 115 гр цөцгийн тос;
• 1 өндөг;
• нэг чимх давс;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 2-3 хоолны халбага эсвэл ус.

Бөглөхөд:

• 3 нимбэг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 3 өндөг;
• 50 гр цөцгийн тос.

Мерингугийн хувьд:

• 4 өндөгний цагаан;
• ½ нимбэг;
• нэг чимх давс;
• 200 гр элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Гурил, хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Сүү эсвэл ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Ширээн дээр гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийнэ. 23-25 ​​см-ийн диаметртэй хэвэнд хийж, доод ба хажуугийн дагуу тэгшлэнэ. Тагийг нь тугалган цаасаар бүрхэж, хуурай шош цацаж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минут орчим байлгана.

Саванд хоёр нимбэгний нилээд сараалжтай хальс, гурван нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, цардуул, өндөг зэргийг холино. Хумсны тусламжтайгаар байнга хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хольцыг бага зэрэг өтгөрүүлж, цөцгийн тос нэмнэ. Холимог бүр зузаан болоход хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Дүүргэгчийг царцдас дээр байрлуулж, жигд болго. Бэлтгэх зуураа хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цагаан, нимбэгний шүүс, давсыг холигчоор цөцгий болтол нь хутгаж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Нимбэгний дүүргэгч дээр хольцыг тарааж, бялууг 140 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

бүх зүйлийг идсэн охин.com

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 125 гр жижиглэсэн;
• 6 халбага цөцгийн тос;
• элсэн чихэр 130 гр;
• бага зэрэг ургамлын тос.

Бөглөхөд:

• 800 гр хураангуй сүү (2 стандарт лонхтой);
• 3 өндөгний шар;
• 160 мл нимбэгний шүүс;
• нэг чимх давс.

Цөцгийн тос болон гоёл чимэглэлийн зориулалтаар:

• 250 гр ташуурдуулж тос;
• 40 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 халбага ванилийн ханд;
• 3 зүсмэл нимбэг;
• гаа мөчир.

Бэлтгэл

Буталсан жигнэмэг, хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр холино. 23 см-ийн диаметртэй хэвийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг доод болон хажуугийн дагуу тараана. 180 градусын температурт 8 минутын турш жигнэх.

Холигч ашиглан өтгөрүүлсэн сүү, шар, нимбэгний шүүс, давс холино. Бүгдийг 4-5 минутын турш холино. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, жигд болгоод дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг бага зэрэг хөргөж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.

Цөцгий, нунтаг сахар, ванилийн хандыг холигчоор хутгана. Бялууны голд цөцгийн тос хийж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүд болон гааны мөчрийг тавь.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 350-400 гр гурил;
• 20 гр элсэн чихэр;
• нэг чимх давс;
• 6 гр хуурай түргэн мөөгөнцрийн;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 150 мл ус.

Бөглөхөд:

• 2-3 нимбэг;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• бага зэрэг бүйлсний гурил;
• цөөн хэдэн бүйлсний дэлбээ;
• нунтаг элсэн чихэр - цацах зориулалттай.

Бэлтгэл

Гурил, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг холино. Тос, ус нэмээд зөөлөн, гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад 30-40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр бага зэрэг өснө.

Нимбэгийг буцалж буй усанд нэг минут байлгана. Дараа нь жимсээ жижиг хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгана. Нимбэг, элсэн чихэр, цардуулыг хутгагчаар хутгана.

Зуурсан гурилаа хоёр хэсэг болгон хувааж, жигд хуудасны хэмжээнээс хамааран давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Нэг давхаргыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад бүйлсний гурил, дэлбээтэй цацна. Дээрээс нь дүүргэж тараана.

Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь битүүмжилж, сэрээгээр нүхлэнэ. 180°С-т 30 минут орчим жигнээд хөргөөд нунтаг цацна.

jamieoliver.com

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 250 гр гурил + цацахад;
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр + цацах;
• нэг чимх давс;
• 75 мл оливын тос;
• 75 мл цагаан дарс (Оливер Греко ди Туфо ашигласан);
• ½ халбага ванилийн ханд.

Бөглөхөд:

• 150 мл нимбэгний шүүс;
• 500 гр;
• 150 гр нарийн элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 1-2 хоолны халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс.

Бэлтгэл

Гурил, нунтаг элсэн чихэр, давс холино. Тос, дарс, ванилийн хандыг хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгож, бага зэрэг тэгшлээд, хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа 3 мм-ийн зузаантай болгоно. 25 см-ийн диаметртэй хэвэнд хийж, жигдрүүлж, илүүдлийг нь таслана. Доод талыг нь сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, зуурсан гурилан хальсаар хучиж, 1.5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр 25 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Нимбэгний шүүс, рикотта, элсэн чихэр, өндөг зэргийг холино. Холимогийг царцдас дээр тарааж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний хальсаар цацна. Бялууг хөргөөд дахин нунтаг цацна.

Найрлага

Цөцгийтэй давхаргын хувьд:

• 240 гр;
• 180 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• 60 гр цөцгийн тос;
• ½ нимбэг.

Туршилтын хувьд:

• 110 гр гурил;
• 2 халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх давс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 120 гр цөцгийн тос + тослоход;
• 2 өндөг;
• 2 нимбэг;
• ½ халбага ванилийн ханд;
• нунтаг элсэн чихэр - цацах зориулалттай.

Бэлтгэл

Цөцгийтэй бяслагийг холигчоор 5 минутын турш хутгана. Нунтаг элсэн чихэр нэмээд дахин хэдэн минут хутгана. Өндөг нэмээд дахин холино, дараа нь хайлсан хөргөсөн цөцгийн тос, ванилийн ханд, нилээд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмээд дахин холино. Масс нь өтгөн тууштай байх ёстой.

Гурилыг жигд нунтаг, давстай хамт шигшинэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дараа нь хөргөсөн хайлсан цөцгийн тос, өндөг, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, хоёр нимбэгний нилээд үрж жижиглэсэн хальс, ванилийн ханд нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

22 см диаметртэй хэвийг тосоор тосолж, тэнд зуурсан гурилаа хийнэ. Дээрээс нь цөцгийтэй хольцыг түрхэнэ. 160 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх. Бялууг хөргөж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Найрлага

• 275 гр зөөлөн эсвэл байгалийн тараг;
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр + цацах;
• 2 халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• 3½ халбага ургамлын тос + тослоход;
• 190 гр гурил;
• 1 халбага сод;
• 1¾ халбага жигд нунтаг.

Бэлтгэл

Гэрийн бяслаг эсвэл тараг, нунтаг элсэн чихэр холино. Цамц, нимбэгний шүүс, тос, хумсны нэмнэ. Гурилыг сод, жигд нунтагтай хамт шигших. Хуурай хольцыг шингэнтэй холино.

16 см диаметртэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, ёроолыг илгэн цаасаар бүрнэ. Тэнд зуурсан гурилаа тавиад ширээн дээр ёроолыг нь бага зэрэг цохино. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Бялууг шүдний чигчлүүрээр цоолж бэлэн эсэхийг шалгана уу. Тэр цэвэрхэн байх ёстой.

Хөргөсөн бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

heartofabaker.com

Найрлага

Бялууны хувьд:

• 240 мл бүйлсний сүү;
• 80 мл оливын тос + тослох зориулалттай;
• 1 халбага ванилийн ханд;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 2-3 халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс;
• 2-3 халбага нимбэгний шүүс;
• 250 гр гурил;
• 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 халбага сод;
• ½ халбага давс.

Бүрхүүлийн хувьд:

• 250 гр нунтаг элсэн чихэр;
• 3-4 хоолны халбага бүйлсний сүү.

Бэлтгэл

Чидун жимсний тос, ванилийн ханд, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, шүүс зэргийг холино. Гурил, цардуул, сод, давс зэргийг тус тусад нь хольж, нимбэгний холимогт нэмнэ.

20-22 см диаметртэй хэвний ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, ёроол болон хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмагийг илгэн цаасан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш хийнэ.

Элсэн чихэр нунтаг бүйлсний сүүтэй хольж, хөргөсөн бялуу дээр паалан хийнэ.

Найрлага

• 4 өндөг;
• 2 халбага нилээд сараалжтай нимбэгний хальс;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 145 гр бүйлсний гурил (та бүйлсийг хэрчиж өөрөө хийж болно);
• 1 халбага жигд нунтаг;
• ¼ халбага газар;
• 1 халбага алимны цуу;
• нэг чимх давс;
• бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос;
• нунтаг элсэн чихэр - цацах зориулалттай;
• зарим жижиглэсэн бүйлс - нэмэлт.

Бэлтгэл

Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой. Шар, элсэн чихэр, хагасыг нь хутгана. Бүйлс гурил, жигд нунтаг, кардамоныг тусад нь холино. Гурилын хольцыг шар хольцтой холино.

Холигч ашиглан хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, цагааныг хөөсөрүүлнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, цуу, давс нэмнэ. Массын хэмжээ нэмэгдэхэд үлдсэн элсэн чихэрийг хэсэгчлэн хийнэ. Та өтгөн цагаан хөөс авах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн бүйлсний холимог дээрээ нэмээд зөөлөн хутгана.

20-22 см диаметртэй хэвний ёроолыг илгэн цаасаар нааж, ёроол болон хажуу талыг нь цөцгийн тосоор тосолно. Зуурмагийг илгэн цаасан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон бялууг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Та мөн бүйлсээр чимэглэж болно.