هل يمكن أكل الموز الأسود؟
يجب أن يؤكل الموز ذو النقاط السوداء ويجب أن يؤكل. بعد كل شيء ، هم أكثر نضجًا من أولئك الذين لديهم لون أصفر نقي. أنا دائمًا أشتري الأكثر نضجًا ، أي بالنقاط أو الظلام تمامًا. طعمهم أفضل بكثير بالنسبة لي. لكن الابنة تحب غير الناضجين وتطلب منهم دائمًا الشراء. هنا بالفعل لهواة. من ماذا!
هذا الموز ذو النقاط الداكنة هو الأكثر نضجًا ولذيذًا. ما عليك سوى تناولها في غضون أيام قليلة ، وإلا فسوف تنضج بسرعة وتبدأ في الانهيار وتتحول إلى اللون الأسود من الداخل ، مما يفقد مذاقها.
أخبرني أولئك الذين ذهبوا إلى المناطق الاستوائية أن الموز الذي يحتوي على نقاط سوداء وبقع وحتى تلك ذات اللون البني الغامق تمامًا هو الموز الناضج حقًا. أما الموز الأخضر والأصفر الفاتح فهو غير ناضج ويستخدم لطهي أطباق مختلفة (القلي ، على سبيل المثال).
هنا مؤخرًا قال أحد الفكاهيين إنه تم بيع الموز الأسود في السوق ، واسم بلاك برينس أعتقد أن الموز الأسود لا يحمل أي فائدة ، وله طعم معين ، رغم أنه بالطبع يصعب تسميمه . أنا لا أشتري مثل هذا الموز أبداً ، لكن الطعم واللون كما يقولون ..
إذا كان الموز يحتوي على نقاط سوداء صغيرة ، كما في الصورة ، يمكنك أكله. إنها موزة ناضجة. ولكن إذا بدأ لون الموز في التحول إلى اللون الأسود ، فأنا لا أنصح بتناول مثل هذه الموزة ، حيث يمكنك بسهولة الإصابة بالإسهال. يمكنني أن آكل موزة بها نقاط سوداء صغيرة على القشرة (قليلًا) ، ويمكن لزوجي أن يأكلها عندما يكون هناك المزيد من النقاط ، لكن ابنتي تفضل أن تأكل موزًا غير ناضج قليلاً ولن تأكل قطًا أسود قليلاً.
يمكن أن يؤكل الموز الأسود إذا كان يبدو طبيعياً من الداخل ، أي خلف القشرة. إذا كان كل لحمهم قد تحول إلى شيء غامض ، فمن الأفضل إعطاء هذه الموزة لخنزير صغير أو التخلص منها. لكن سواد قشر الموز ليس خطيرًا ، فهو ببساطة يشير إلى نضج الموز.
أنا شخصياً يمكنني أن آكل موزة بها بقع سوداء صغيرة على قشرتها ، ولكن إذا سادت القشرة ، وأصبح لون الموز تحتها أسود ، فأنا أعتبر أن مثل هذه الموزة فاسدة ولن آكلها. الصحة أغلى
إذا سواد على القشر ، فهذا يدل على نضج الموز. ولكن إذا كانت الثمرة نفسها قد بدأت بالفعل في التغميق والتحلل ، فمن الأفضل عدم تناولها ، بل قطعها.
كقاعدة عامة ، يتم إحضار الموز غير الناضج إلينا ، والذي ينضج بالفعل على العداد ، وهذا هو السبب في أننا معتادون على حقيقة أن الموز يجب أن يكون قاسيًا وأخضرًا ساطعًا. في الواقع ، يجب أن يكونوا طريين. لذا فالأصح.
يمكنك أن تأكل شيئًا ما ، لكن هذه ، كما يقولون ، مسألة ذوق. أنا شخصياً لا أحب ذلك ، لكن زوجي يأكل مثل هذا فقط. أنا أحب أكثر حتى القليل منها مخضر. لا أعتقد أنه يمكنك الحصول على شيء فظيع مثل البراز المزعج بسبب الموز مثل هذا ، لا ، إنهم يخسرون مظهر خارجيوتغمق ، لأنها رقيقة جدا ومتقلبة.
عادة ما يكون من الصعب جدًا العثور على الموز الخالي من العيوب. أنا آكل إذا كان هناك أي اسوداد طفيف على الجلد. لم يحدث لي شيء من قبل. بالمناسبة ، أنا أعطيها لطفل. أسود تمامًا ، بالطبع ، قطعته. لا أعتقد أن القليل من السواد أمر خطير. يظهر أيضًا ، على سبيل المثال ، عند تخزين الموز في الثلاجة ، وليس لأنه فاسد. شيء آخر هو أنه ليس لذيذًا جدًا ، كما يبدو لي.
يحب الجميع الموز - الكبار والصغار على حد سواء. لقد قيل الكثير بالفعل عن فوائد الموز ، واليوم ستقرأ إجابة سؤال نادر جدًا. ما هي أنواع الموز الأكثر صحة - طازجة أم خضراء أم تلك التي ظلت في المطبخ لفترة طويلة أصبحت ناعمة جدًا وحتى لونها أسود؟
يبدو أن الجواب واضح. أنا فقط أحب الموز العادي ، ذو القشرة الصفراء ولحم كثيف إلى حد ما ، ما هي المشكلة؟ الحقيقة انه الموز الناضجتختلف عن العادية وغير ناضجة تمامًا ليس فقط في مذاقها. إنها تؤثر على الجسم بطريقة مختلفة تمامًا!
فوائد الموز الأسود
عندما يكون الموز طريًا وناضجًا جدًا ، يكون أكثر حلاوة. وذلك لأن الكربوهيدرات المعقدة والسكريات تتفكك تدريجيًا وتتحول إلى سكروز أبسط بمرور الوقت.
وهذا يعني أنه من الأسهل على الجسم امتصاصها ، وهذا المنتج مفيد جدًا لعملية الهضم. يحتوي الموز الناضج على الكثير فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة المختلفة - هذه أيضًا حقيقة أثبتها العلماء.
ولكن هذا هو الشيء الأكثر إثارة للدهشة: الموز ، الذي بدأ بالفعل في التحول إلى اللون الأسود ، هو مصدر لمادة فعالة بشكل لا يصدق يمكن محاربتها حتى مع خلايا سرطان! عندما ينضج الموز بالفعل ، يبدأ إنتاج مضاد قوي للأكسدة بداخله.
يعتبر تناول الموز الناضج والناضج مفيدًا جدًا لجهاز المناعة ، وسيساعد جسمك على التعامل مع أي عدوى بشكل أسرع وعدم التقاط عدوى جديدة.
ضع ذلك في اعتبارك في المرة القادمة التي ترمي فيها موزة مفرطة النضج. لكل شخص ذوقه الخاص - بعضها مثل الفواكه الأكثر خضرة ، والبعض الآخر مثل تلك الأكثر حلاوة. أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الموز الناعم - لا تثبط عزيمتهم.
بعد كل شيء ، يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة منها - الفطائر مع الموز ، وسلطة الفواكه ، والهلام ... لكي تكون بصحة جيدة ، يكفي فقط عدم رفض المواد المفيدة التي تنزلق منك الطبيعة نفسها. تناول الطعام بشكل صحيح واستمتع بكل لحظة في حياتك!
يجب أن يكون كل واحد منكم على دراية بالموقف عندما ينضج الموز الذي تم شراؤه في المتجر ويصبح داكنًا في الثلاجة أو على الطاولة. إنه لأمر مؤسف رميها بعيدًا ، لكن من المستحيل أن تأكلها بسرعة إذا لم تكن قطعتان أو قطعتان ، ولكن مجموعة كبيرة. في هذه الحالة ، السؤال الذي يطرح نفسه ، ما الذي يجب طهيه من الموز الناضج الذي يحتاج إلى استخدام عاجل؟
هل يمكن أن يؤكل هذا الموز؟
أولاً ، دعنا نرى ما إذا كان هناك أي فائدة أو ضرر من الموز المفرط النضج؟ يعلم الجميع أنه عندما تنضج هذه الفاكهة أكثر من اللازم وتغمق وتلين ، فإنها تصبح أكثر حلاوة. والسبب هو تفكك الكربوهيدرات المعقدة والسكريات التي تتحول إلى سكروز بسيط. يمتص الجسم الموز الناضج بسرعة أكبر ، لذلك فهو مفيد أكثر من الموز الأخضر. تحتوي الثمار الناضجة أيضًا على المزيد من الفيتامينات ذات العناصر النزرة ، كما أنها تنتج مضادات أكسدة قوية. ترتبط فوائد الموز الناضج أيضًا بالحصانة. الفاكهة تساعد الجسم على محاربة الالتهابات والأمراض.
يمكن أن يسبب الموز الناضج بعض الضرر للأشخاص المصابين به زيادة الوزنبسبب ارتفاع كمية السكروز في التركيبة. إذا كنت تهتم بالشكل وتهتم بالموز الأكثر صحة بالنسبة لها ، أو الأخضر أو الناضج ، فاختر الخيار الأول. في جميع الحالات الأخرى يفضل الثمار الناضجة.
لذلك ، اكتشفنا ما إذا كان من الممكن تناول الموز الناضج وكيف يكون مفيدًا ، والآن سنخبرك بوصفات لأطباق لذيذة وبسيطة منه.
أطباق بسيطة لتناول الإفطار
سيرنيكي
أول شيء يمكنك صنعه بسرعة من الموز الناضج هو كعك الجبن. لتحضيرها ، تحتاج إلى 2-4 فواكه و 1 بيضة و 4 ملاعق كبيرة من السكر و 1.5 كوب من الدقيق و 400-500 جرام من الجبن. سحق الموز بالشوكة واخلط الكتلة مع الجبن مع إضافة السكر. نضيف الدقيق في عدة اضافات ونعجن العجينة. لتبسيط عملية تشكيل كعك الجبن ، احتفظ بالكتلة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُسخّنها ويُفرغ كعك الجبن ، مع دحرجة الدقيق أولاً. تقلى حتى تنضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. الموز سيرنيكي مع العسل أو المربى لذيذ بشكل خاص.
رقائق الموز
ماذا يمكن طهيه من الموز الداكن؟ إن أبسط علاج سيقدره الأطفال هو رقائق البطاطس الطبيعية. تقطع الفاكهة إلى دوائر يصل سمكها إلى 5 مم ، توضع على صينية خبز وتُرسل إلى الفرن. اضبطي درجة حرارة منخفضة من 100-110 درجة واتركيها لمدة 6-8 ساعات. اترك الباب موارباً قليلاً لدوران الهواء بحرية. لن يحترق الموز ولكنه يجف تمامًا. كل ساعتين ، يجب مراقبة العملية - اطبخ رقائق الموز حتى تخرج الرطوبة من الفاكهة.
الفطائر
يمكنك صنع الفطائر من الموز الناضج ، الأمر الذي يتطلب مجموعة المكونات التالية:
- 4-5 موز
- 3 ملاعق سكر
- كوب دقيق
- بيضة؛
- بعض المكسرات (جوزة الطيب والجوز) ؛
- زيت نباتي;
- ملح؛
- الفانيلين.
- قرفة.
يهرس الموز ويخلط مع السكر والفانيليا والقرفة والبيض. نخلط بالدقيق وإذا كانت العجينة كثيفة نضيف الكفير. ملح خفيف ، لكن لا تفرط في ذلك ، وأضف المكسرات المفرومة. سخني مقلاة بالزيت جيداً وضعي الفطائر. تقلى حتى تنضج لمدة لا تزيد عن بضع دقائق. ضع فطائر الموز الجاهزة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يمكنك رشها بالسكر البودرة.
فيديو
أطباق لذيذة من الموز الناضج
فطيرة الموز
إذا كنت تتساءل ماذا تخبز من الموز الناضج في الفرن ، فهذه الوصفة مناسبة لك. لعمل فطيرة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2-3 أكواب دقيق
- كوب من القشدة الحامضة السمنة.
- 2-4 موز ؛
- 3 بيضات؛
- 50 غرام سمن أو زبدة ؛
- 1.5 كوب من السكر
- ملعقة صودا الخبز;
- الفانيلين.
- ملح على طرف السكين.
يُهرس الموز بالشوكة أو يُطحن بالخلاط إلى حالة الهريس ويُمزج مع القشدة الحامضة. في وعاء منفصل ، اخفقي المارجرين الملين بالسكر حتى يصبح ناعمًا وبدون توقف عن الخفق ، أضيفي البيض ، ثم كتلة الموز بالفانيليا.
يُمزج الدقيق مع الملح والصودا بشكل منفصل ، ثم يُمزج مع عصيدة الموز. سوف يصبح طريًا وطريًا عن كثب. تشحيم شكل مناسبالزيت ووضع الكتلة المحضرة فيه. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يتم فحص مدى استعداد فطيرة الموز الناضجة باستخدام المسواك. فوق الكيك النهائي ، يمكنك تزيينه بشرائح الموز ورشها بالبودرة.
بسكويت
لصنع ملفات تعريف الارتباط بالموز البني ، سوف تحتاج إلى:
- كوب دقيق
- ثلث كوب من السكر.
- ثلث كوب زيت.
- بضع قطرات من الخل.
- عدة موز
- الفانيلين.
- ملعقة من صودا الخبز.
يُسكب السكر في وعاء بحجم مناسب ويُسكب الزيت. أطفئ صودا الخبز بالخل وأضفها إلى الوعاء أيضًا. يخفق جيدًا بالمضرب أو الشوكة ، ويضاف الدقيق ، لكن لا تخلط. قشر الموز وقطّع إلى مكعبات ، لكن لا تهرس.
تُمزج قطع الفاكهة مع العجين وتخلط بلطف. ضعي ورق زبدة على ورقة خبز ، شكلي كعكات من العجين ووزعيها على السطح. أرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة. متي بني ذهبيسيكون العلاج جاهزًا.
بطريقة مماثلة ، يتم الحصول على المعجنات اللذيذة من الموز ودقيق الشوفان الناضج. المكونات هي نفسها ، ولكن بدلاً من الدقيق (أو جزء منه) ، استخدم دقيق الشوفان وأضف بضع بيضات. ستكون فوائد ملفات تعريف الارتباط هذه ، حتى إذا اتبعت الشكل.
وصفة مربى الموز
استخدم الموز الناضج لعمل مربى لذيذ. إنه ليس مخيفًا ، حتى لو تحولوا إلى اللون الأسود. قشر 5-6 حبات موز وقطّعها إلى مكعبات. امزجها مع 700-800 جم من الأناناس المعلب في مكعبات. أضف 20-30 جم من رقائق جوز الهند و 300 جم من السكر وعصير ليمونتين. نضع القدر مع المكونات على النار ونطهو لمدة عشر دقائق. يُطحن المربى بالخلاط ويترك ليبرد. يتم تخزين الطعام الشهي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.
كب كيك في طباخ بطيء
كيف تطبخ كب كيك من الموز الناضج في طباخ بطيء؟ سهل جدا! سوف تحتاج إلى بعض المكونات:
- كأسان من الطحين
- ½ ملعقة صغيرة من الصودا.
- ¼ لتر ملح
- 100 غرام زبدة أو سمن ؛
- كوب سكر
- زوجان من البيض
- القليل من الموز المهروس بالشوكة.
امزج جميع المكونات واحدة تلو الأخرى في وعاء (من الأفضل استخدام الخلاط). اخفقي المارجرين والسكر والصودا والملح أولاً ، ثم أضيفي البيض والدقيق وأخيرًا الموز المهروس. قم بتشحيم قالب الكيك بالزيت ورشه بالسميد (هذا الأخير ليس ضروريًا) ، ضع الكتلة النهائية فيه واضبط وضع الخبز على قدر الطهي البطيء لمدة ساعة.
آيس كريم الموز الناضج
يمكن تحضير أبسط حلوى من الموز الناضج في غضون دقائق - سيكون الآيس كريم. ستحتاجين إلى عدة أنواع من الموز ، و 50 مل من الماء أو الحليب ، وملعقتين من العسل والمكسرات المفرومة حسب الرغبة. اهرس الموز مسبقًا أو افرمه جيدًا واتركه في الفريزر في كيس.
لن يستغرق صنع الآيس كريم من الفاكهة المجمدة أكثر من بضع دقائق. باستخدام الخلاط ، اخلطي الموز مع باقي المكونات (إذا كان الموز شديد البرودة ، يمكنك إذابة الثلج منه قليلاً). ستحصل على آيس كريم لذيذ وطبيعي للحلوى التي سيحبها الأطفال.
ما هو الموز؟ أصناف وأنواع الموز.
لا يمكن أن تفتخر أرفف المتاجر في بلدنا بمجموعة متنوعة من أنواع الموز ، ولكن هناك عددًا كبيرًا منها. أصناف الموز لها أشكال مختلفةوالحجم والطعم والخصائص الغذائية مختلفة جدا. بعض أصناف الموز الأكثر شيوعًا في العالم موصوفة هنا.
صغار الموز أو أصابع الموز(إصبع طفل / نينو / سيدة) فريد في الحجم ، حلو جدًا برائحة واضحة. عندما تنضج ، يصل طولها إلى 7.5 سم ، ويكتسب لونًا أصفر فاتحًا وقوامًا كريميًا من اللب. يستخدم هذا الصنف بشكل شائع في سلطات الفاكهة أو المخبوزات أو كوجبة خفيفة. تزرع أصابع الموز في البلدان الاستوائية في أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأفريقيا. الأطفال أغلى بكثير من نظرائهم الأكثر شيوعًا ، لكنهم يتفوقون عليهم أيضًا في صفات تذوق الطعام.
جافا بلو بانانا- موزة صغيرة وسميكة تستخدم عادة كحلوى أو كوجبة خفيفة. لها قشرة خضراء مزرقة ، ويمنح اللحم طعمًا كريميًا حلوًا ، ويسمى أيضًا الموز الأزرق بالآيس كريم.
الموز بارو(بورو) يمتلك الثمرة شكل مربع. عندما تنضج ، يصبح الجلد اللون الأصفرمع بقع سوداء ، ويصبح اللحم أبيض كريمي. يتمتع بارو برائحة مشرقة شبيهة بالليمون. يمكن تناول هذا النوع من الموز طازجًا ، أو استخدامه في أي وصفة ، وكذلك لصنع رقائق الموز.
(كافنديش) هو أكثر أنواع الموز شيوعًا ، ويختلف طول ثمرته من 15 إلى 25 سم ، والقشر أصفر فاتح مع بقع خضراء. عندما ينضج ، يتحول الجلد إلى اللون الأسود ويصبح اللحم طريًا. يكون الموز في ذروته عندما يكون الجلد كله أصفر مع بعض البقع البنية الداكنة. يتم استخدام هذه المجموعة المتنوعة من الموز في كل مكان. يؤكل موز كافنديش في جميع أنحاء العالم أكثر من أي نوع آخر من الفاكهة الاستوائية.
الموز مانزانو(مانزانو) ، يحتوي على ثمار ممتلئة الجسم قصيرة ، مع رائحة خفيفة من الفراولة والتفاح. يتضح نضج مانزانو من خلال الجلد الأسود تمامًا ، وعندها فقط يُسكب الموز بطعمه الأصيل. يزرع هذا الموز في أمريكا الجنوبية والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي وآسيا وأفريقيا. ومن المعروف أيضا باسم الموز التفاح.
موز لسان الحمل(لسان الحمل) يحتوي على نشا أكثر من أنواع الموز الأخرى وسكر أقل. يجب طهيه قبل التقديم لأنه غير مناسب للأكل نيئاً. هذه المجموعة المتنوعة من الموز موطنها الهند ، وتنجذب نحو المناخ الاستوائي. غالبًا ما يحل لسان الحمل محل البطاطس في المأكولات الكاريبية والمكسيكية ، وعادة ما تكون مقلية أو مطهية. يتغير لون قشر الموز السميك من الأخضر إلى الأسود المائل للبني عند النضج ، واللحم وردي فاتح. عندما ينضج تمامًا ، يتحول النشا جزئيًا إلى سكر ، مما يجعل هذا النوع من الموز مناسبًا أيضًا لصنع الحلويات.
الموز الأحمر أجمل وأحلى من الصنف الأصفر. عندما ينضج ، يكون للموز الأحمر كستنائي وحتى ليلكي، بلحم وردي. يتمتع الموز الأحمر برائحة تذكر برائحة التوت. يحتوي على بيتا كاروتين وفيتامين ج أكثر من الموز الأصفر العادي. يستخدم هذا التنوع بشكل شائع في الخبز. يُطلق على الموز الأحمر أيضًا اسم الموز الجامايكي. الموز نبات عشبي غير عادي للغاية ، ستجد هنا
يزرع معظم الموز في الهند. يتم إحضارهم إلينا من الإكوادور وكولومبيا. لا يلزم شراء الموز مقدمًا بهامش ، لأنه يمكنك دائمًا شرائه طازجًا. ستكون صفراء زاهية في غضون أسبوع. ثم تبدأ البقع الداكنة والخطوط على القشر بالظهور ، ثم يتحول لون القشرة بالكامل إلى اللون الأسود. يصبح مظهرهم قبيحًا. ولكن هل يمكن أكل الموز الأسود؟ إذا لم يكن هناك ضرر للقشر وعلامات التعفن ، فيمكنك ذلك. يختلف هذا الموز عن الموز الطازج وليس فقط في الذوق. يُعتقد أن الموز الأسود أحلى ، ولحمه أنعم. يحتوي الموز على الكثير من النشا. تحت تأثير الأكسجين ، يتحلل النشا إلى كربوهيدرات بسيطة. نتيجة هذا التفاعل التأكسدي هو قشر اسود. يمتص الجسم مثل هذا الموز بسهولة أكبر.في الموز الناضج يمكنك أن تشعر بكل صفات طعم الفاكهة الموجودة في الخارج.
خصائص مفيدة من الموز الأسود
- يحتوي الموز الأسود على المزيد من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي تقوي الجسم والأعصاب.
- يعتنون بمرونة الأوعية الدموية ويزيل الكوليسترول.
- الكثير من مضادات الأكسدة التي تمنع الجسم من الشيخوخة بسرعة.
- يعتني الكاروتين بالجلد والشعر ، مع السعال ونزلات البرد.
- لمكافحة السعال ، اطحن موزة وأضف العسل ، خذ ملعقة واحدة قبل الوجبات بـ 15 دقيقة.
- الفاكهة لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ والمعدة.
- بعد تناولها ، تظهر شحنة من الطاقة والبهجة.
- يرفعون معنوياتك ويهدئون أعصابك.
- المساهمة في نوم صحي سليم.
- موزتان في اليوم وأنت مليئة بالطاقة والحيوية.
- نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات ، فإنها ترضي الجوع بسرعة ، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة.
- ينتج الموز الأسود مواد يمكنها محاربة الخلايا السرطانية.
باستخدام الموز الأسود
يمكنك فقط أكل موزة مفرطة النضج. ولكن إذا كنت مرتبكًا بسبب مظهرها غير الفاتح تمامًا ، فيمكن معالجة الفاكهة. يتم تحضير مهروس الفاكهة والعصائر والهلام من الموز المفروم. أضفه إلى الآيس كريم والحلويات والفطائر. علاوة على ذلك ، أثناء الخبز ، يتم الحفاظ على معظم العناصر الغذائية. يُنصح باستخدام الموز كأول أطعمة تكميلية للأطفال. فهي لا تسبب الحساسية وهي عمليا غير ضارة. يجب أن تكون حذرًا وتتحكم في كمية الموز التي يتناولها الأشخاص الذين يعانون منها داء السكري. لأن الموز الأسود أكثر حلاوة ويمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم. يوصى بتخزين الموز بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى ، وخاصة التفاح الذي يطلق الإيثيلين ويسرع من نضج الثمرة.
