نسبة أحماض الأوليك واللينوليك في الكريم. أحماض للوجه: نظرة عامة على أشهر إجراءات الصالون ومستحضرات التجميل ذات العلامات التجارية. ما هو ارتفاع زيت الأوليك

الزيوت في مستحضرات التجميل وكيف تعمل

أردت أن أكتب بإيجاز عن خلطات الزيت مع ورد البعوض ، وهو ما أعجبني ، لكن أوستاب عانى ولم يتوقف في الوقت المناسب)) ونتيجة لذلك ، حصلت على منشور طويل أشرح فيه كيفية عمل الزيوت في مستحضرات التجميل ، وأي منها هو مناسب لبشرتك!

المنشور طويل ، لكنني حاولت دمج جميع المعلومات الضرورية في النسخة الأكثر اختصارًا! أنا متأكد من أن فهم عمل الزيوت سيساعد في الإجابة على العديد من الأسئلة التي تنشأ من وقت لآخر بين الجنس العادل))

لكن أولاً ، بديهية!

الزيوت ضرورية لأي نوع من أنواع البشرة ، بما في ذلك البشرة الدهنية أيضًا! إذا حصلت البشرة الجافة على الترطيب والحماية وبدء عملية التجديد من الزيوت ، فإن البشرة الدهنية تعوض نقص حمض اللينوليك ، مما يؤدي إلى التهاب مزمن وحب الشباب والتهاب الجلد.

تتكون بشرتنا من حاجز دهني ، يعتمد على الدهون الثلاثية للأحماض الدهنية والمكونات الأخرى المحبة للدهون (سيراميد ، كولسترول ، إلخ). في الجلد الصحي ، تكون الدهون الثلاثية في حالة توازن مثالي ، فهي تشكل طبقة حاجزة ، وهي المسؤولة عن الاستعادة أغشية الخلاياطبقة الدهون وحمايتها. تحتوي البشرة السليمة على نسبة مثالية من الأحماض الدهنية.

ماذا يحدث إذا توقف الجلد ، مع تقدم العمر ، عن إنتاج بعض الأحماض الدهنية أو اختل توازنها؟

يصبح الجلد جافًا أو مجفّفًا ، ويتكسر الحاجز الواقي وتتشكل ثقوب من خلالها تتبخر الرطوبة بسرعة وتتغلغل الميكروبات والمواد المسببة للحساسية. وكلما بدأنا في تلطيخ الكريمات باهظة الثمن على الفازلين ، زاد تفاقم المشكلات.

يحتاج الجلد إلى شيء واحد فقط - لملء نقص الأحماض الدهنية واستعادة الحاجز التالف!

كيف تعمل الزيوت الحاملة عند وضعها على الجلد

1. تستخدم كمطريات ، أي أنها تغطي الجلد ببطانية وتخلق حاجزًا يمنع تلف الطبقة العليا من الجلد. يعمل هذا الحاجز كحماية للبشرة ويمنحها الوقت الذي تحتاجه للتعافي. في الوقت نفسه ، على عكس الزيوت المعدنية ، فإنها لا تخلق طبقة دفيئة تجعل من الصعب على الجلد التنفس وهي ضارة. هذا هو تمنع الزيوت فقدان الرطوبة من الجلد بالوسائل الفسيولوجية.

2. الزيوت تملأ الفراغ بين خلايا الجلد الميتة وتجعل سطحها أملس. من خلال زيادة قوة التماسك ، فإنها تعمل على تسطيح الحواف الملتفة للمقاييس الفردية. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الجلد يصبح أكثر نعومة ونعومة وبدون خشونة ، مما يعني أنه يتمتع بقدرة أكبر على عكس الضوء. في الوقت نفسه ، يتم تقوية الحاجز الواقي للجلد ، وإزالة هشاشة الجلد. تعمل الزيوت على تنعيم سطح الجلد وتقوية الحاجز الواقي.

3. بسبب تركيبتها المحبة للدهون ومحتواها العالي من الأحماض غير المشبعة ، تعتبر الزيوت موصلات لتوصيل المكونات النشطة إلى الطبقات العميقة من الجلد. لذلك ، تستخدم الزيوت لتقديم مكملات مفيدة..

4. الزيوت نفسها لها نشاط بيولوجي ، وتعمل كمصدر حيوي للأحماض الدهنية الأساسية (التي لا ينتجها الجسم بنفسه) وتعوض نقصها. توفر الزيوت أيضًا الكاروتينات والفيتامينات والفيتوستيرول للجلد وتنشيطه الشيخوخة والجلد المتعب.

تتكون جميع الزيوت النباتية بنسبة 95٪ من أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة والتي تشكل أساس الزيت. ال 5٪ المتبقية عبارة عن ستيرولات و فيتوستيرول قيّمة ، توكوفيرول ، تربين ، كاروتينات وفوائد أخرى.

كل زيت له تركيبته الفريدة من الأحماض الدهنية (ما يسمى بملف الأحماض الدهنية) والتي يمكن استخدامها لتحديد كيفية تأثيرها على الجلد.

تعد جميع الزيوت تقريبًا مصدرًا للأحماض الأساسية المفيدة التي لا يتم إنتاجها في الجلد وتدخل الجسم من الخارج. كلنا نعرفهم ، هذه أحماض غير مشبعة تسمى أوميجا. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن نقص الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم له علاقة مباشرة بتدهور الجلد.

تشمل الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 (حمض ألفا لينولينيك) وأوميغا 6 (حمض اللينوليك وجاما لينولينيك) وأوميغا 7 (حمض بالميتوليك) وأوميغا 9 (حمض الأوليك).

كل حمض غير مشبع يلعب دورًا محددًا ويؤثر على العمليات الفسيولوجيةفي الجلد. حاولت تحليل جميع الأحماض الدهنية الرئيسية الموجودة في الزيوت بإيجاز وإبراز الزيوت الرئيسية التي تحتوي على أقصى محتوى من هذا الأحماض الدهنية.

لنبدأ بحمض اللينوليك باعتباره الأهم للبشرة الصحية!

يعيد حمض اللينوليك (أوميغا 6) حاجز الجلد ، ويقلل من فقدان الماء عبر الجلد ، ومضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.

يعد حمض اللينوليك مكونًا أساسيًا من دهون الطبقة القرنية للجلد ، وهو جزء من السيراميد 1 ويوفر قوة حاجز الجلد. في البشرة السليمة ، يتوازن حمض اللينوليك مع حمض الأوليك ، القيمة المثلى هي 1: 1.4

مع نقص حمض اللينوليك في الجسم ، تتوقف الطبقة الواقية لدينا عن أن تكون حاجزًا ، وتصبح قابلة للاختراق لمختلف الميكروبات والمواد المسببة للحساسية. جلد يفقد القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة، تسارع فقدان الماء ، يصبح الجلد جافًا وخشنًا. تظهر مناطق سماكة الجلد (فرط التقرن) مع الجفاف.

حب الشباب الشبابي وحب الشباب يرتبط أيضًا بنقص حمض اللينوليك في الجلد. بسبب المحتوى المنخفض من حمض اللينوليك في الجلد ، يتم تعطيل تركيب السيراميد ، مما يؤدي إلى تلف حاجز الجلد ويخلق ظروفًا ممتازة لتكاثر البكتيريا المسببة لحب الشباب.

زيوت بحمض اللينوليك مثالي للبشرة الدهنية والمعرضة لحب الشباب، ولكن أيضًا يحسن البشرة المصابة بالجفاف بشكل كبير من خلال استعادة الحاجز الواقي. يتم الحصول على خلائط متوازنة عندما تقترن بحمض جاما لينولينيك (للبشرة الدهنية) وحمض الأوليك (للبشرة الجافة).

وهكذا ، أظهرت الدراسات أن الجمع بين حمض اللينوليك وحمض جاما لينولينيك يحسن بشكل كبير أمراض الجلد العصبية ويزيد من ترطيب الجلد ويعزز التئام الأكزيما. كما أنه يقلل من التقرن في الجلد.

زيوت عالية في حمض اللينوليك

• زيت زهرة الربيع المسائية (75٪ حمض اللينوليك)
• زيت بذور العنب (72٪ حمض اللينوليك)
• زيت عباد الشمس (65٪ حمض اللينوليك)
• زيت القنب (56٪ حمض اللينوليك)
• زيت الكشمش الأسود (47٪ حمض اللينوليك)
• زيت البعوض الورد (45٪ حمض اللينوليك)
• زيت لسان الثور (37٪ حمض اللينوليك)
• زيت البحر النبق (34٪ حمض اللينوليك)
• زيت أركان ، باوباب (33٪ حمض اللينوليك)

يجدد حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) البشرة ويسرع تجددها

يدعم حمض ألفا لينولينيك تجديد البشرة ويسرع عملية تجديد الخلايا ويحفز عملية التمثيل الغذائي. يشير إلى المكونات يوفر الاتصال بين الخلايا(تشمل المجموعة نفسها الببتيدات والريتينويدات والنياسيناميد).

هذه الزيوت مثالية للعناية بمكافحة الشيخوخة ، للعناية بالبشرة الناضجة والشاحبة ذات البشرة المتعبة. تعتبر الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك هي الأكثر نشاطًا و وسيلة فعالةللعناية بالبشرة بين جميع الزيوت.

زيوت عالية في حمض ألفا لينولينيك

• زيت التوت البري (حمض ألفا لينولينيك 33٪)
• زيت البعوض الورد (32٪ حمض ألفا لينولينيك)
• زيت نبق البحر (31٪ حمض ألفا لينولينيك)
• زيت القنب (16٪ حمض ألفا لينولينيك)
• زيت الكشمش الأسود (13٪ ألفا لينولينيك)

يحد حمض جاما لينولينيك (GLA ، أوميغا 6) من الالتهابات ويعالج الأمراض الجلدية

حمض جاما لينولينيك هو مقدمة للبروستاجلاندين ، والتي تلعب دورًا مهمًا في مكافحة العمليات الالتهابية في الجلد. يتم استخدامه كمادة مضادة للالتهابات ويوفر التواصل بين الخلايا ، ويعيد حاجز الجلد التالف.

عند تطبيقه على الجلد ، يتم استخدام حمض جاما لينولينيك لعلاج الالتهابات والحكة والعديد من الامراض الجلدية، بما في ذلك الأكزيما ، والصدفية ، وحب الشباب ، وما إلى ذلك ، كما أنه يستخدم عن طريق الفم للأمراض الجلدية المزمنة وتفاقمها.

يوجد هذا الحمض بكميات عالية في ثلاثة زيوت فقط ويستخدم لعلاج البشرة الدهنية والملتهبة.

زيوت عالية في حمض جاما لينولينيك

• زيت لسان الثور (21٪ حمض لينولينيك جاما)
• زيت الكشمش الأسود (14٪ حمض لينولينيك جاما)
• زيت زهرة الربيع المسائية (9٪ GLA)

حمض الأوليك (أوميغا 9) يرطب البشرة ويزيد من نفاذية البشرة وينقل المكونات النشطة

يعطي حمض الأوليك الترطيب والشعور بالنعومة للجلد ، ويعزز تغلغل الزيوت الأخرى في الطبقة القرنية. إنه بمثابة معزز ، وهذا هو يجعل الحاجز الدهني للجلد أكثر قابلية للاختراق للأنشطة الأخرىمواد. يتوازن حمض الأوليك في البشرة السليمة مع حمض اللينوليك بنسبة 1.4: 1

على عكس الزيوت التي تحتوي على حمض اللينوليك (التي تتغلغل بسرعة ولكن بشكل سطحي) ، يتغلغل حمض الأوليك بعمق في الجلد ، ولكن ليس بسرعة كبيرة ، مما يجعله قاعدة مثالية لخلطات التدليك. في التركيبات ، يعطي شعوراً بالترطيب وتغذية البشرة ومناسب للترطيب المكثف للسيروم والكريمات.

زيوت تحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك

• زيت الكاميليا (84٪ حمض الأوليك)
• زيت البندق (77٪ حمض الأوليك)
• زيت الزيتون (72٪ حمض الأوليك)
• زيت المارولا ، اللوز (70٪ حمض الأوليك)
• زيت المشمش (68٪ حمض الأوليك)
• زيت الأفوكادو (60٪ حمض الأوليك)
• زيت المكاديميا (57٪ حمض الأوليك)
• زيت الأرجان (46٪ حمض الأوليك)

يجدد حمض البالميتوليك (أوميغا 7) البشرة الجافة والناضجة ويعيد مرونتها

يشكل حمض البالميتوليك حوالي 4٪ من الدهون الخاصة به ويعتبر ببساطة ذو قيمة كبيرة ومفيد للبشرة! يوجد فقط في عدد قليل من الزيوت ، والأهم من ذلك كله في البحر النبق. مثل حمض الأوليك ، أوميغا 7 تخترق الطبقات العميقة من الجلد.

ينشط التجدد ، ويعيد للبشرة مرونتها ، ويستخدم في تركيبات الترطيب والتغذية للعناية بالبشرة الناضجة والجافة ، والشعر.

وفقًا للدراسات اليابانية ، فإن محتوى حمض البالميتوليك في الزهمفي النساء بعد 20 عامًا ، ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا في سن الخمسين. لذلك من الضروري تعويض نقصه في الجلد ، من حين لآخر شرب المكملات التي تحتوي على أوميغا 7 واستخدام الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية منه في مستحضرات التجميل.

زيوت عالية في حمض البالميتوليك

• زيت نبق البحر (33٪ حمض بالميتوليك)
• زيت المكاديميا (20٪ حمض بالميتوليك)
• زيت الأفوكادو (9٪ حمض بالميتوليك)

وجد أن حمض الأيروسيك (أوميغا 9) سام عند تناوله داخليًا

ينتمي حمض الأيروسيك ، الموجود في الزيوت ، أيضًا إلى عائلة أوميغا 9. تم العثور على مستويات عالية من هذا الحمض فقط في زيت بذور اللفت ، على الرغم من أنه يتم بالفعل تربية مجموعة متنوعة ذات محتوى حمضي منخفض. يُعتقد أن حمض الأيروسيك لا يتحلل ويتراكم في الجسم ، لذا فإن حده الأقصى المشروط هو 5٪.

عند استخدامه داخليًا ، قد يتسبب حمض الأيروسيك في تغيرات لا رجعة فيها في عضلة القلب ، ولكن لا يهم في التجميل. لكن منذ يحتوي زيت لسان الثور على نسبة منخفضة من حمض الأيروسيك، للاستخدام الداخلي للزيوت لالتهاب الجلد التأتبي وأمراض أخرى ، من الأفضل اختيار زيت زهرة الربيع المسائية.

زيوت تحتوي على حمض الأيروسيك

• زيت بذور اللفت (46٪ حمض الأيروسيك)
• زيت لسان الثور (2.6٪ حمض الأيروسيك)

جميع الأحماض الدهنية الأخرى في الزيوت مشبعة. فهي مستقرة ولا تخضع للأكسدة السريعة ، ومقاومة للتزنخ ولها عمل وقائيعلى الجلد ، مكونًا طبقة رقيقة قابلة للتنفس على الجلد أو شاشة واقية.

حمض اللوريك له تأثير مضاد للميكروبات ، حيث يسد حمض الميريستيك المسام

يحتوي زيت باباسو وزيت جوز الهند المعروف على أعلى نسبة من حمض اللوريك. حمض اللوريك له نشاط قوي مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات ، تنتشر هذه الزيوت جيدًا على الجلد.وسرعان ما يمتص. في الكريمات ، تعطي إحساسًا بالنعومة والنعومة على البشرة.

ولكن في هذين الزيتين نفسهما يكون محتوى حمض الميريستيك مرتفعًا ، والذي له تأثير كوميدوغينيك ويمكن أن يؤدي إلى انسداد المسام. وإذا كان زيت جوز الهند النقي غير مناسب لبشرة الوجه ، فيمكنك استخدامه بهدوء تام للجسم والشعر!

زيوت عالية في حمض اللوريك

• زيت جوز الهند (48٪ حمض اللوريك ، 19٪ حمض الميريستيك)
• زيت باباسو (40٪ حمض لوريك ، 15٪ حمض ميرستيك)

يعيد حامض دهني البشرة ويحميها من التأثيرات الخارجية

حمض الستريك هو حمض دهني مشبع ويشكل حوالي 10٪ من الطبقة القرنية والدهون الدهنية. الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من حامض دهني لها تأثير وقائي (تشكل طبقة واقية) ، وتستعيد طبقة الدهون المائية وتحمي الجلد من التأثيرات الخارجية ، وتعطي تأثير انزلاق جيد في المستحلب.

يتحمل الجلد حمض الستريك بشكل عام ، ولكن يمكن أن يسبب تأثير كوميدوغينيكيربطه البعض بقدرة الحمض على تقوية أغشية الخلايا داخل الطبقة الدهنية وجعلها أقل مرونة ، مما يجعل من الصعب تصريف الدهون من المسام.

زيوت عالية في حامض دهني

• زبدة الشيا (45٪ حمض دهني)
• زبدة المانجو (42٪ حمض دهني)
• زبدة الكاكاو (35٪ حمض دهني)
• زبدة الكابواكو (33٪ حمض دهني)

يحمي حمض البالمتيك ومناسب للبشرة الجافة والناضجة

يشكل حمض البالمتيك 37٪ من الأحماض الدهنية في الطبقة القرنية. يتناقص محتواه مع تقدم العمر ، لذلك غالبًا ما تستخدم زيوت النخيل للعناية بالبشرة الناضجة. مثل حامض دهني ، فإنه يشكل طبقة رقيقة واقية على الجلد ولكن أخف وزنا لإصلاح الضرر.

تستخدم الزيوت التي تحتوي على حمض البالمتيك كحاجز وقائي للبشرة الجافة وللعناية بالبشرة الناضجة. بالنسبة للبشرة الدهنية ، من الأفضل اختيار الزيوت ذات المحتوى المنخفض من حمض البالمتيك (حتى 13٪) أو استخدام الزيوت في الخلطات.

زيوت عالية في حمض البالمتيك

• زبدة الكاكاو (27٪ حمض البالمتيك)
• زيت التبلدي (22٪ حمض بالمتيك)
• زيت الأفوكادو (19٪ حمض بالمتيك)
• زيت جنين القمح (19٪ حمض البالمتيك)
• زيت الأرغان والزيتون والمارولا (13٪ حمض البالمتيك)
• زيوت فول الصويا ، باباسو (11٪ حمض البالمتيك)
• زيوت لسان الثور والسمسم وجوز الهند (9٪ حمض البالمتيك)

هناك ثلاثة زيوت أخرى ذات تركيبة فريدة من الأحماض الدهنية لا توجد في أي مكان آخر.

هو - هي زيوت الجوجوبا وزيت الليمون، التي تحتوي على 70٪ من حمض الجادوليك ، والذي يوجد فقط فيها ويوفر للزيوت ثباتًا فائقًا في ضوء النهار والزنخ والحرارة.

إلى جانب زيت بذور الرمان، والذي يمثل 72٪ من حمض البونيك النادر ، حمض اللينولينيك المترافق غير المشبع CLnA ، والذي أطلق عليه مؤخرًا اسم أوميغا 5 النادر. زيت بذور الرمان ليس له تأثير مضاد للالتهابات فحسب ، بل إنه يسرع أيضًا من تجديد الجلد ، ويؤثر على تخليق الكولاجين.

التوكوفيرول والكاروتينات في الزيوت النباتية

بالإضافة إلى أحماض الأوميغا القيمة ، تحتوي العديد من الزيوت النباتية على كمية عالية من فيتامين هـ الطبيعيمثل توكوفيرولس وتوكوترينول. يُعتقد أن زيت الزيتون غني جدًا بفيتامين E ، ولكن في الواقع ، يحتل زيت نبق البحر المرتبة الأولى ، وهو مستوى التوكوفيرول الذي يتدحرج فيه ببساطة ويعتمد على طريقة الحصول على الزيت أو الضغط أو استخراج ثاني أكسيد الكربون.

يعتبر زيت نبق البحر أيضًا رائدًا في محتوى الكاروتين ، حتى 48 مجم لكل 100 جرام من الزيت. يليه زيت التوت البري وزيت ثمر الورد (ورود البعوض).

الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من التوكوفيرول (فيتامين هـ)

• زيت نبق البحر (185-330 مجم توكوفيرول لكل 100 جرام من الزيت)
• زيت جنين القمح (250 مجم توكوفيرول لكل 100 جرام من الزيت).
• زيت التوت البري (215 مجم توكوفيرول لكل 100 جرام من الزيت)
• زيت الكشمش الأسود (100 مجم توكوفيرول لكل 100 جرام من الزيت)
• زيت القنب (76 مجم توكوفيرول لكل 100 جرام من الزيت)
• زيت الأرغان (62 مجم توكوفيرول لكل 100 جرام من الزيت)

استقرار الزيوت في ضوء النهار (ضوء الشمس)

حسنًا ، لإنهاء هذا الموضوع ، سأكتب بضعة أشياء مفيدة أخرى حول استقرار الزيوت في وضح النهار. هنا القاعدة سهلة - الزيوت الأكثر ثباتًا التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض المشبعة ، أكثر الزيوت غير المستقرة التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض الأوميغا. كما ترون ، فإن المحتوى العالي من التوكوفيرول في بعض الأحيان لا يحفظ الزيوت من النتانة.

من خلال الثبات ، يتم تقسيم جميع الزيوت النباتية إلى ثلاث مجموعات - زيوت ثابتة للغاية ، وزيوت غير مستقرة والمجموعة الثالثة ذات ثبات متوسط ​​، والتي تشمل جميع الزيوت الأخرى.

زيوت غير مستقرة في ضوء النهار

• زيوت لسان الثور ، الرمان ، الكشمش الأسود ، زهرة الربيع ، نبق البحر ، فول الصويا ، عباد الشمس ، بذور العنب ، جنين القمح ، وردة البعوض (ثمر الورد)

الزيوت مستقرة جدًا في ضوء النهار

• زيوت الجوجوبا ، الكابواسو ، الكاكاو ، جوز الهند ، المانجو ، المارولا ، الشيا ، السكوالين ، ليمنانتس ألبا

زيوت متوسطة الثبات

• جميع الزيوت الأخرى

يبدو أنني كتبت كل الأشياء المفيدة عن الزيوت ، لكن بالنسبة لأولئك الذين لم يتقنوا المنشور حتى النهاية ، أقدم ملخصًا موجزًا! (وسأذهب وأطلب كرسيًا في Sechenov)))

• الزيوت ضرورية لجميع أنواع البشرة ، فهي تحمي البشرة وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة وتعمل كمصدر للأحماض المفيدة.
• أوميغا 3-6 مفيدة يؤخذ داخليا لترطيب البشرة، أوميغا 9 ضرورية أيضًا لتحقيق التوازن
• الزيوت التي تحتوي على GLA مفيدة في تناولها عن طريق الفم للأمراض المزمنة والتهابات الجلد زهرة الربيع أفضل من لسان الثور.
• الزيوت التي تحتوي على حمض اللينوليك (أوميغا 6) تعيد حاجز الجلد التالف وتنتمي إلى السيراميد
• تعمل الزيوت التي تحتوي على حمض ألفا لينولينيك (أوميغا 3) على تجديد شباب الجلد والزيوت الأكثر نشاطًا
• تحارب الزيوت التي تحتوي على حمض جاما لينولينيك (GLA) الالتهاب والحكة
• الزيوت التي تحتوي على حمض الأوليك (أوميغا 9) ترطب وتساعد على اختراق المكونات النشطة
• زيوت حمض بالميتويك (أوميغا 7) يعزز تجديد البشرة الناضجة
• تشكل الزيوت التي تحتوي على حمض البالمتيك طبقة واقية ، تعيد الضرر

دوار الشمس (دوار الشمس) تتكون في الغالب من حمض اللينوليك (LA) (أحماض أوميغا 6 الدهنية).

التطبيق في الطبخ:

يحظى زيت عباد الشمس بشعبية كبيرة بسبب نكهته الخفيفة. يحتوي الزيت المعصور على البارد على المزيد الأصفرونكهة أكثر بقليل من الجوز. يتم تحضيرها بالأطباق النيئة مثل السلطات أو الصلصات أو الصلصات. يمكن استخدامه أحيانًا لطهي الخضار بلطف ، على سبيل المثال ، ولكنه غير مناسب للاستخدام في درجات حرارة عالية. يتمتع زيت عباد الشمس المكرر بمذاق أكثر حيادية ، وهو أفتح لونًا - عديم اللون تقريبًا - ويمكن تسخينه إلى حوالي 180 درجة مئوية. ومع ذلك ، هناك خطر من تكوين الدهون المتحولة. واحد

ما هو الزيت النباتي الأفضل للقلي؟ هناك ما يسمى أنواع عالية الزيت (عالية الزيت) من عباد الشمس. بفضل طرق التربية الخاصة ، هذه الأصناف شديدة المقاومة للحرارة. يمكن استخدام هذه الزيوت للقلي ، وكذلك للقلي ، في درجات حرارة تصل إلى 210 درجة مئوية.

غالبًا ما يوجد زيت عباد الشمس أيضًا في تركيبات الرضع. بسبب لونها الأصفر ، فإنها تحظى بشعبية في إنتاج المارجرين والمايونيز.

يرجى تذكر أنه حتى لو كان زيت عباد الشمس يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، فإن النسبة LA: ALA سيء جدًا فيه. محتوى أولئك الذين يسببون الالتهاب مرتفع بشكل خاص. أيهما أفضل أم زيت عباد الشمس؟ في زيت بذور اللفت ، محتوى مضادات الالتهاب أعلى من ذلك بكثير. تعرف على المزيد حول هذا الأمر بالنقر فوق الارتباط الموجود في المربع لاحقًا في النص.

وصفة فطيرة الموز والتوت النباتي النباتي:

طريقة التحضير: اهرس الموز والعنب البري واخلطهما جيدًا مع باقي المكونات. يُدهن طبق الخبز جيدًا ، ويُرش بالدقيق ويُملأ بالعجين. ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية مع تسخين من الأعلى والأسفل لمدة 35-40 دقيقة.

الشراء - من أين تشتري؟

يمكن العثور على زيت عباد الشمس المكرر في أي سلسلة سوبر ماركت ، مثل Magnit و Pyaterochka و Dixie و Perekrestok و Spar و Auchan و Lenta و Okay و Metro ، إلخ. لان لا يخضع للعلامات الإلزامية ، يمكن التعرف عليه من خلال لونه الأصفر الفاتح أو عديم اللون تقريبًا. نظرًا لاستخدام درجات الحرارة المرتفعة أو المذيبات الكيميائية ، لا يحتوي هذا الزيت فعليًا على كميات كبيرة من العناصر الغذائية. يمكن تسخين نفس الشيء أعلى من غير المكرر ويتم تخزينه لفترة أطول.

بعض المتاجر التي تبيع المنتجات الحيوية أو المنتجات الصحية تحتوي أيضًا على زيت عباد الشمس المضغوط على البارد من الزراعة العضوية في تشكيلتها. غالبًا ما يوصف زيت عباد الشمس المعصور على البارد بأنه "طبيعي". يحتوي على قيمة العناصر الغذائية، له لون وطعم أكثر كثافة. لا يتم تكرير الزيت البيولوجي أبدًا ، يُسمح فقط بإزالة الروائح الكريهة (إزالة العطريات والنكهات) جزئيًا. ومع ذلك ، فإن العديد من النقابات الحيوية تنتقد هذه العملية وبالتالي تحظرها. يُصنع الزيت النباتي المعصور على البارد من بذور غير مكررة وقابلة للإنبات وينظر إليه البعض على أنه مر أو قابض أو حتى زنخ. 2 ومع ذلك ، فإن النتانة تشير بالفعل إلى الكثير من الأكسدة في الهواء أو الماء.

الأنواع البرية:

بالطبع ، ليس زيتًا نباتيًا ، بل زيت عباد الشمس دوار الشمسيمكن العثور عليها أيضًا في البرية على السدود وعلى جوانب الشوارع والطرق.

إنتاج:

لإنتاج زيت عباد الشمس (زيت عباد الشمس) ، هناك حاجة لبذور عباد الشمس. تعمل آلات التنظيف على تحرير نوى البذور من القشرة وتفصلها عن بعضها البعض. الطريقة الأكثر لطفًا للضغط هي الضغط على البارد: يتم ضغط البذور ميكانيكيًا فقط. يجب ألا تتجاوز درجات الحرارة الناتجة عن الضغط 40 درجة مئوية. لا ينبغي تسخين زيت عباد الشمس الطبيعي المعصور على البارد فوق 30 درجة مئوية. 3

يتم التكرير عن طريق الضغط الدافئ أو الساخن ، حيث يتم معالجة أزهار عباد الشمس بالبخار عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية ويتم استخدام الاستخلاص بالمذيبات. سبب طرق المعالجة هذه هو الحصول على طعم أو رائحة معينة ، أو زيادة العمر الافتراضي ، أو تغيير اللون أو إجراء مزيد من المعالجة الفنية. هذا يزيل المنتجات الثانوية غير المرغوب فيها من النفط الخام ، مثل الأصباغ والروائح والنكهات والمر. أربعة

على الرغم من أن محصول المنتجات المكررة أعلى ، إلا أن التركيب الكيميائي والمواد النباتية الثانوية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لا تزال تعاني من استخدام هذه الطريقة.

تخزين:

يتم تخزين زيت عباد الشمس في وعاء مغلق ، مكان مظلم وبارد لأكثر من عام ، مكرر حتى لمدة تصل إلى عامين. في الوقت نفسه ، يجب تبريد زيت عباد الشمس المعصور على البارد بعد فتح الحاوية واستخدامه بسرعة. من الأفضل توزيعها في زجاجات صغيرة بحيث تكون أقل أكسدة بالأكسجين ، كما يحدث في الزجاجة الكبيرة ذات الفتح المتكرر.

التركيب الكيميائي - القيمة الغذائية - محتوى السعرات الحرارية:

يحتوي زيت عباد الشمس على 884 كيلو كالوري / 100 جرام ، معظمها يتكون من الدهون. كمية الدهون المشبعة حوالي 10٪. نسبة الدهون غير المشبعة وحمض اللينوليك (LA) وحمض ألفا لينولينيك (ALA) هي 616: 1. 5 ينص موقع التغذية Debinet على أن زيت عباد الشمس يحتوي على 50.18 جم من حمض اللينوليك (LA) ، و 0.18 جم من حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، أي نسبة أحماض أوميغا 6 الدهنية إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية هي 280: 1 بدلاً من 5: 1 الموصى بها.

يحتوي زيت عباد الشمس على كمية كبيرة ، وهي 41 مجم / 100 جرام. يلعب هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون دورًا مهمًا كمضاد للأكسدة في الجسم ويزيد من العمر الافتراضي للزيت. ولها محتوى مماثل. يحتوي زيت جنين القمح على كمية أكبر بكثير من توكوفيرول - 149 مجم / 100 جم .5

كما يحتوي زيت عباد الشمس على كمية قليلة: 5.4 ميكروجرام / 100 جرام. يوجد هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون بشكل أساسي في الخضروات الخضراء أو الخس: يحتوي على 483 ميكروغرام / 100 جرام ، بينما يحتوي على 46 ميكروجرام. ولكن حتى مع محتوى 71 ميكروغرام / 100 جرام ، هناك الكثير (13 مرة) من فيتامين ك 5

عندما يتم عصر زيت عباد الشمس على البارد في درجات حرارة أقل من 30 درجة مئوية ، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والأحماض الدهنية التي يحتوي عليها في شكلها الأصلي.

الآثار الصحية - الخصائص:

زيت عباد الشمس ، بفضل حمض الأوليك الأحادي غير المشبع (حمض الزبد) ، يجب أن يكون مفيدًا لمرضى السكر ويقلل من مقاومة هرمون "أنا". 6 تظهر دراسات زراعة الخلايا أن حمض الأوليك يثبط نشاط الخلايا السرطانية. 7.8 ومع ذلك ، يحتوي زيت عباد الشمس الطبيعي على 19.5٪ أحماض الأوليك الأحادية غير المشبعة (18: 1) ، وتحتوي على 31٪ ، وزيت بذور اللفت من 60 إلى 70٪ ، و 74٪.

أظهرت دراسة أجريت عام 2017 أن الاستهلاك المنتظم لحمض اللينوليك يمنع مرض السكري من النوع 2. 9

أثبتت الدراسات التي أُجريت على الكائنات الحية انخفاضًا في مستويات الكوليسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون (عسر شحميات الدم) ، إذا كان الأشخاص يستهلكون زيت عباد الشمس بانتظام. 10 تركز أبحاث الصناعة المخصصة فقط على الفوائد ولا تتحدث عن كل شيء آخر - وكذلك عن المزيد من الأطعمة المفيدة في هذا الصدد.

ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه الصفات الإيجابية ، فإن زيت عباد الشمس له خصائص أخرى:

مخاطر - عدم تحمل - اعراض جانبية:

تحتوي جميع الزيوت النباتية المكررة على استرات الأحماض الدهنية 3-MCPD ، والتي وكالة عالمية للبحوث عن السرطان(IARC) في عام 2011 مصنفة على أنها "مادة مسرطنة محتملة". تحتوي الزيوت والدهون النباتية المكررة على أعلى نسبة من هذه المواد. بعضها مهدرج أيضًا (مثل السمن النباتي). أيضًا ، تبين أن مسحوق الحليب للرضع يحتوي على كميات كبيرة من استرات الأحماض الدهنية لاحتوائه على دهون وزيوت مكررة. تؤدي الخطوة الأخيرة في عملية التكرير - إزالة الروائح - في معظم الحالات إلى تكوين إستر 3-MCPD. في بعض الحالات ، يمكن أيضًا تكوينها أثناء المعالجة ببخار الماء. بما أن التكرير لا يخضع للإقرار ، إذا لم يكن هناك تحديد "معصور على البارد" أو "طبيعي" على الزيت ، فيمكننا أن ننطلق من تكرير زيت الطعام. الدهون الحيوانية مثل الزبدة ، شحم الخنزير ، إلخ. لا تحتوي على استرات 3-MCPD ، لأن عادة لا يتم صقلها. أحد عشر

من خلال عمليات معينة في إنتاج الغذاء ، يمكن تحويل تكوينات رابطة الدول المستقلة التي تحدث بشكل طبيعي للأحماض الدهنية غير المشبعة إلى تكوينات غير مشبعة. يمكن أن تسبب الدهون المتحولة اضطرابات في التمثيل الغذائي للدهون أو تساهم في الإصابة بأمراض القلب التاجية. بمساعدة الهدرجة ، من الممكن تغيير نسيج وثبات الزيوت لتهدرجتها. على سبيل المثال ، لصنع المارجرين ، يتم تحويل الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى مشبعة. 12 لعدة سنوات ، كان من الممكن تقليل محتوى الدهون المتحولة في الأطعمة. أصدرت العديد من الدول الأوروبية حدًا أقصى قدره 2٪ للدهون غير المشبعة المحددة صناعيًا في الأجزاء الدهنية من الأطعمة. أربعة عشرة

يحتوي زيت عباد الشمس المعصور على البارد بشكل خاص (زيت عباد الشمس) على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة. الأحماض الدهنية أوميغا 6 (حمض اللينوليك ، LA) على الرغم من أهميتها ، تساهم بكميات كبيرة في تكوين التهاب في الجسم. لان نحن بالفعل نستهلك الكثير من هذه الأحماض الدهنية ، يجب أن نستهلك ثمانية أضعاف أحماض أوميغا 3 الدهنية (حمض ألفا لينولينيك ، ALA). هذا يمكن أن يحسن نسبة LA: ALA. يجب ألا تتجاوز نسبة الأحماض الدهنية LA: ALA 5: 1. غني بحمض ألفا لينولينيك (ALA) ، على سبيل المثال ، و.

نادرًا ما يسبب عباد الشمس الحساسية من حبوب اللقاح والطعام. إنه يشكل مجتمعًا مصابًا بالحساسية مع الشيح ومركبات أخرى.

الطب التقليدي - العلاج الطبيعي:

ما فائدة زيت عباد الشمس؟
يعتبر مضغ زيت عباد الشمس في المقام الأول طريقة أيورفيدا من الهند. ومع ذلك ، في إحدى الدراسات ، تم استخدام زيت السمسم ، والذي كان فعالًا بشكل كبير ضد بكتيريا Streptococcus mutans و Lactobacillus acidophilus. يُعرف زيت عباد الشمس كوسيلة لإزالة السموم من اسم فيودور كاراتش. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تمنع هذه العملية استقرار وتكاثر مسببات الأمراض في تجويف الفم والبلعوم. كما أن لشفط الزيت تأثير إيجابي على مشاكل الروماتيزم والمعدة والأمعاء. 7

أيضا ، أوراق زهور عباد الشمس تستخدم في العلاج الطبيعي. في شكل صبغة أو شاي ، تساعد في علاج درجات الحرارة المرتفعة ، مثل الملاريا أو أمراض الرئة. خمسة عشر

يستخدم زيت بذور عباد الشمس أيضًا خارجيًا: لألم المفاصل ، يُفرك الزيت في الجلد أو يتم علاج الجروح السيئة الشفاء به. يجب أن يعمل المدخول الداخلي من الزيت كملين. خمسة عشر

التوزيع - الأصل:

موطن عباد الشمس هو أمريكا الشمالية والوسطى. بفضل المكتشفين الإسبان ، وصل محصول البذور الزيتية إلى أوروبا. تم إنتاج أصناف واعدة على أراضي أوكرانيا في الاتحاد السوفيتي. المنتج الأكثر أهمية إلى جانب روسيا هو الأرجنتين أيضًا. 16 من حيث الكمية ، يحتل زيت عباد الشمس المرتبة الرابعة في الإنتاج العالمي بعد النخيل وفول الصويا وبذور اللفت. 17

النمو - الحصاد:

يمكن أن يصل ارتفاع زهور النجمة السنوية إلى 3 أمتار ، حتى لو حدث ذلك نادرًا. 18 سيقانها القوية مليئة باللب ولها أوراق على شكل قلب مثلثة مغطاة بشعر صلب بالتناوب. يمكن أن يصل قطر رؤوس الزهور الكبيرة إلى 35 سم. يستمر وقت التزهير من يوليو إلى سبتمبر. يختلف محتوى الدهون في البذور اعتمادًا كبيرًا على الصنف. 15 بمتوسط ​​محصول سنوي للحبوب يبلغ 2.5 طن / هكتار ، يبقى حوالي 10 أطنان من بقايا المحاصيل (القش) في الحقل. 19

تُفضل الأصناف قصيرة الساق لحصاد بذور عباد الشمس الناضجة. بالنسبة للأعلاف الخضراء ، فإن الأصناف الطويلة ذات عدد كبير من الأوراق مناسبة.

أصناف عباد الشمس عالية الزيت (HO) هي أصناف تحتوي على نسبة 75-93٪ من حمض الأوليك بسبب الزراعة (وليس الهندسة الوراثية!). الأصناف العادية تحتوي من 14 إلى 39.4٪ حمض الأوليك. 20 يحسن المحتوى العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك) أيضًا مقاومة الحرارة وأكسدة الزيت. 21 تبلغ درجة احتراق درجات الزيت المرتفعة حوالي 220 درجة مئوية.

هناك جدل حول استخدام أصناف عباد الشمس المعدلة وراثيًا ، مثل يجب أن تكون مقاومة للجفاف والحرارة والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب وأمراض النبات. حصلت هذه النباتات على إذن للنمو ، على سبيل المثال ، في كندا. 2

احتمالية حدوث ارتباك:

لان تنتمي النباتات إلى نفس الجنس هيليانثوس توبيروسوسأثناء الإزهار يمكن الخلط بين الأنواع دوار الشمس. ومع ذلك ، فإن هذا النبات لا يستخدم البذور المحتوية على الزيت ، ولكن الدرنات المحتوية على الإينولين ، وهو معروف تحت الاسم.

الرفق بالحيوان - حماية الأنواع - الرفق بالحيوان:

عباد الشمس مع رؤوس الزهور الكبيرة مكان مثاليجمع حبوب اللقاح والغذاء للنحل والحشرات والطيور. ينمو في كل من الحدائق الصغيرة والمروج أو الزهور ، ويعمل على حماية الأنواع.

معلومات عامة:

دوار الشمس ( دوار الشمس) ينتمي إلى عائلة Asteraceae. تحتوي بذوره على نسبة زيت تبلغ حوالي 50٪.

عناوين بديلة:

في العامية ، يُطلق على عباد الشمس ببساطة عباد الشمس. خمسة عشر

اسم الصيدلية لأوراق زهرة عباد الشمس هو Helianthi flos ، والزيت من بذور عباد الشمس يسمى Helianthi oleum. في اللغة الإنجليزية ، يسمى زيت عباد الشمس زيت عباد الشمس.

الكلمات الرئيسية للاستخدام:

يستخدم زيت عباد الشمس عالي الزيت الذي يحتوي على نسبة تزيد عن 90٪ من حمض الأوليك في الصناعة الكيميائية ، على سبيل المثال في إنتاج مواد التشحيم. يستخدم هذا الزيت المقاوم للحرارة أيضًا في مستحضرات التجميل. 21

زيت عباد الشمس ، من بين أمور أخرى ، هو أحد مكونات الدهانات الصناعية والورنيشات وغيرها دهانات زيتيةللرسم. كمادة حافظة ، يتم استخدامه في معالجة الجلود وإنتاج القماش.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم زيت عباد الشمس أيضًا كوقود نباتي ، ولكن في هذا المجال لا يزال بحاجة إلى استكشاف. وفقًا لـ Wikipedia ، كانت كمية زيت عباد الشمس إستر الميثيل (SME) في عام 2007 حوالي 10 ٪ من إجمالي وقود الديزل الحيوي المنتج في أوروبا (إستر ميثيل الأحماض الدهنية ، FAME).

أيضًا ، تستخدم المستحضرات الصيدلانية زيت عباد الشمس للمراهم والكريمات ، وهو يستبدل جزئيًا و. يمكن استخدام بقايا الدقيق المنزوع الدهن والضغط لإطعام الماشية.

في مايو 2019 ، كانت هناك فضيحة حول "زيت الزيتون المحروق" المصنوع من زيت عباد الشمس و.

الأدب - المصادر:

انقر للحصول على: 21 اقتباسًا

1. Test.de Stiftung Warentest: Sonnenblumenöl - Gutes Öl muss nicht teuer sein.
2. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. أولمان: هامبورغ ، بوتسدام. 2014.
3. Oelerini.com Sonnenblumenöl.
4. ويكيبيديا Raffination.
5. وزارة الزراعة الأمريكية وزارة الزراعة الأمريكية.
6. فينوكين أوم ، ليون سي إل ، مورفي آم وآخرون. تعيق الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة الغنيّة بالأحماض الدهنية إفراز IL-1β الدهني بوساطة NLRP3 ومقاومة الهرمون I بالرغم من السمنة. الجمعية الامريكية للسكري. 2015 ؛ 64 (6).
7. Fleischhauer SG ، Guthmann J ، Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. AT Verlag: أراو. 2013.
8. Kumar S ، Ruiz Velasco AD ، Michlewski G. Oleic Acid يستحث معالجة MiR-7 من خلال إعادة تشكيل مجمع Pri-MiR-7 / البروتين. مجلة البيولوجيا الجزيئية. 2017 ؛ 429 (11).
9. Wu JHY و Marklund M و Imamura F et al. المؤشرات الحيوية للأحماض الدهنية أوميغا 6 ومرض السكري من النوع 2: تحليل مجمّع لبيانات المستوى الفردي لـ 39740 بالغًا من 20 دراسة جماعية محتملة. مرض السكري 6 الغدد الصماء. 2017 ؛ 5 (12).
10. Saedi S ، Noroozi M ، Khosrotabar N et al. كيف تؤثر زيوت الكانولا وعباد الشمس على المظهر الدهني والمقاييس المضادة للمشاركين المصابين بعسر شحميات الدم. Med J Islam Repub Iran. 2017 ؛ 31 (5).
11. CVUA Stuttgart Chemisches and Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart. 3-MCPD-Ester في raffinierten Speisefetten und Speiseölen - ein neu erkanntes، weltweites Problem. 2007.
12. Biesalski HK و Bischoff SC و Pirlich M et al. Ernährungsmedizin. 5. Auflage. تيم: شتوتغارت ، نيويورك. 2018.
13. Jirzik K. Trans-Fettsäuren in Feinen Backwaren und Margarinen. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2014 - Bundesweiter Überwachungsplan 2014. برلين. 2016.
14. منظمة الصحة العالمية Weltgesundheitsorganisation. Europa führend in der Eliminierung von Transfettsäuren. كوبنهاغن. 2014.
15. باهلو إم داس جروس بوخ دير هيلبفلانزين. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. نيكولاس: هامبورغ. 2013.
16. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung والتطور والتدجين. سبرينغر: برلين ، هايدلبرغ ، نيويورك. 1977.
17. وزارة الزراعة الأمريكية وزارة الزراعة الأمريكية. البذور الزيتية: الأسواق العالمية والتجارة. 2019.
18. شيلينغ إي هيليانثوس لينيوس. دوار الشمس. نباتات أمريكا الشمالية شمال المكسيك. مطبعة جامعة أكسفورد: نيويورك ، أكسفورد. 2006 ؛ 21.
19. كالتشميت م وآخرون. الطاقة aus Biomasse. Grundlagen ، Techniken und Verfahren. سبرينغر: برلين. 2009.
20. Bundesministerium für Ernährung، Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Deutsches Lebensmittelbuch - Leitsätze für Speisefette und Speiseöle. 2008
21. ويكيبيديا هاي أوليك سونينبلومين.

ينتمي حمض اللينوليك إلى الأحماض الدهنية الأساسية المتعددة غير المشبعة ، وهي فئة أوميغا 6 (يجب عدم الخلط بينها وبين حمض ألفا لينوليك - أوميغا 3). تكمن "عدم قابلية الاستبدال" لهذه الأحماض في حقيقة أننا لا نستطيع إنتاجها بأنفسنا ، لذلك يجب أن نتلقى هذه المادة التي لا تقدر بثمن مع الطعام.

يحصل الشخص على حمض اللينوليك من خلال الطعام © iStock

في جسم الإنسان ، يوجد حمض اللينوليك كدهن من أغشية الخلايا ، أي أنه يؤدي وظيفة وقائية ويساعد الخلايا على التكيف مع الظروف المعاكسة والبقاء على قيد الحياة حتى في المواقف الصعبة.

ما هي فوائد حمض اللينوليك للجسم

مثل جميع الأحماض الدهنية الأساسية ، يعد حمض اللينوليك ضروريًا لسير وظائف جسم الإنسان بشكل طبيعي ، وللصحة وطول العمر. فيما يلي مزاياها الرئيسية.

يشارك في التمثيل الغذائي للدهون والدهون

يدخل حمض اللينوليك الجسم بالطعام ، تمامًا مثل حمض الأراكيدونيك - الأكثر نشاطًا من فئة أوميغا 6. موجودة في كل خلية ، وخاصة ضرورية للكبد والدماغ والعضلات.

يقوي جهاز المناعة

يساعد في حماية الخلايا من تأثيرات البكتيريا والفيروسات الممرضة.

يشارك في التمثيل الغذائي للدهون

لهذه القدرة ، يتم تضمين حمض اللينوليك في المكملات الغذائية لفقدان الوزن.

يبني كتلة العضلات

يحسن حمض اللينوليك عملية التمثيل الغذائي وهضم البروتينات ، مما يساهم في نمو كتلة العضلات. لا عجب أن لاعبي كمال الأجسام يحبونها ويقدرونها.

يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر

بدون توازن الأحماض الدهنية في الجسم ، لا داعي للحديث عن جمال الأظافر والجلد والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض اللينوليك هو جزء من فيلم الهيدروليبيد الذي يحتفظ بالرطوبة ويحمي الجلد.

نقص حمض اللينوليك

فقط تحليل خاص يمكن أن يكشف عن نقص حمض اللينوليك في الجسم. ومع ذلك ، هناك أعراض قد تشير إلى أن الجسم ليس على ما يرام مع تركيب أوميغا 6.

1. 1

   جفاف الجلد والتقشير.إذا كان هناك القليل من الدهون في الطبقة القرنية ، فليس هناك ما يدعو للدهشة في حقيقة أن سلامتها منتهكة ويفقد الجلد رطوبته. بعد كل شيء ، يعمل حمض اللينوليك كإسمنت يربط المقاييس القرنية معًا.

2. 2

   حَبُّ الشّبَاب.يؤدي نقص حمض اللينوليك في الجسم إلى تعطيل عملية التقشير وانسداد المسام. الالتهاب في هذه الحالة طبيعي تمامًا.

3. 3

   كثرة نزلات البرد والالتهابات.يفشل جهاز المناعة في انتهاك التمثيل الغذائي للدهون ، وحمض اللينوليك هو مشارك مباشر فيه.

4. 4

   ألم في المفاصل.تخفف الأحماض الدهنية الأساسية من حالة مرضى التهاب المفاصل.

الأطعمة التي تحتوي على حمض اللينوليك

الزيوت النباتية هي المصدر الرئيسي لحمض اللينوليك © iStock

يوجد حمض اللينوليك في الزيوت النباتية ، ويوجد الأراكيدونيك (النسخة "الحيوانية" من أوميغا 6) في اللحوم والزبدة والحليب. سيوضح وجود حمض اللينوليك في الطعام الجدول بوضوح.

محتوى حمض اللينوليك في المنتجات

حجم الاستهلاك

عند تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ، من المهم الحفاظ على النسبة بين أوميغا 3 وأوميغا 6. التوازن المثالي 1: 1 لوحظ من قبل أسلافنا البعيدين. النسبة التي أوصى بها خبراء التغذية ، مع مراعاة الحقائق الحديثة ، هي 1: 5.

التوازن الصحيح للأحماض الدهنية أوميغا 6 وأوميغا 3 مهم للصحة © iStock

ومع ذلك ، في الواقع ، يصل مؤشر Omega-6 إلى 10 وأحيانًا 20. يتم شرح سبب هذا التفوق الواضح لأوميغا 6 ببساطة: نحن لا نستهلك ما يكفي من المنتجات التي تحتوي على أوميغا 3. اليوم ، الموردين الرئيسيين للأحماض الدهنية هم الزيوت النباتية ، وكذلك منتجات اللحوم ، ولكن ليس أسماك البحر (المصدر الرئيسي لأوميغا 3).

متوسط تقييم يوميمن حمض اللينوليك للبالغين حتى سن 50 عامًا هو 12 جم للنساء و 17 جم للرجال ، وهو ما يعادل حوالي 6-9 ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس. مع تقدم العمر ، تقل هذه الجرعة.

قيود على الاستخدام

لا يوجد نقص في أحماض أوميغا 6 الدهنية في النظام الغذائي للإنسان الحديث. يحصل عليها بكثرة ، يصب السلطة بالزيت النباتي ولا يقتصر على استهلاك الدهون الحيوانية. لكن أحماض أوميغا 3 تفتقر بشدة ، خاصة لسكان تلك البلدان التي يأكلون فيها القليل من أسماك البحر الزيتية.

وفي الوقت نفسه ، فإن صحة الجسم تعتمد بشكل دقيق على توازن الأحماض الدهنية: غلبة أوميغا 6 يمكن أن تضر بها وتسبب عمليات التهابية مزمنة ذات عواقب بعيدة المدى وسلبية للغاية.

عند تناول الأطعمة التي تحتوي على أحماض اللينوليك والأراكيدونيك - الزيوت النباتية والدهون الحيوانية - لا تنس أن توازن بينها وبين الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3. تكمن الصيغة الصحية في النسبة الصحيحة للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الجسم.

نظرة عامة على الصناديق

في تركيبة مستحضرات التجميل ، كما هو الحال في الغذاء ، يظهر حمض اللينوليك غالبًا في شكله الطبيعي المتاح بيولوجيًا - في الشكل زيت نباتي. مستحضرات التجميل الغنية بأوميغا 6 ، كقاعدة عامة ، موجهة للبشرة التي تعاني من مثل هذه المشاكل:

• يذبل.

  اشتعال.

تتحد الصيغ من خلال مهمة استعادة أو تقوية الحاجز الدهني للجلد. هنا ليست سوى عدد قليل.

مستحضرات التجميل التي تحتوي على حمض اللينوليك لها خصائص مغذية وتنعيم البشرة

يحتل الزيت النباتي مكانة مرموقة في مطبخ كل ربة منزل. علاوة على ذلك ، يتم الحصول على المنتج الأكثر شعبية من. يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامينات ومعادن يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. يحفز هذا المنتج عملية التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء ، الجهاز العصبييساعد في تحسين الذاكرة. مجموعة متنوعة من زيت عباد الشمس عالية الأوليك. حول ماهيته ، وما هي مميزاته على الميزة المعتادة ، وما هي الفوائد والأضرار التي يتمتع بها الجسم ، سنخبر في مقالتنا.

ما هو ارتفاع زيت الأوليك؟

إنه منتج قيم لمعالجة عباد الشمس. بدونها ، من الصعب تخيل الطبخ الحديث. اعتمادًا على محتوى الأحماض الدهنية وبذور عباد الشمس والزيت المنتج منها ، هناك 4 أنواع: الأوليك العالي ، الأوليك المتوسط ​​، اللينوليك العالي ، العالي الدهني. يتم الحصول على المواد الخام لكل منها باستخدام طرق التربية التقليدية.

زيت الأوليك العالي هو منتج يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك الأحادي غير المشبع (80-90٪). تشكل 10٪ على الأقل من الحجم. وفقًا لخصائصه ، يمكن مقارنة هذا النوع من الزيت بزيت الزيتون ، على الرغم من أن سعره أقل بمقدار 3-4 مرات. زيت الأوليك المرتفع له طعم محايد ، لونه أصفر فاتح (شبه شفاف) ولا يحتوي على دهون متحولة. لقد تم استخدامه في صناعة المواد الغذائية لأكثر من 10 سنوات.

فوائده على زيت عباد الشمس العادي

يتميز زيت الأوليك العالي بمزايا كبيرة عن المعتاد ، ويتم الحصول عليه تقليديًا من بذور عباد الشمس:

1. الشيء الرئيسي الذي يتم تقدير قيمة هذا الزيت من أجله هو المحتوى العالي لحمض الأوليك ، الذي تصل كميته في التركيبة إلى 90٪.
2. يحتوي زيت الأوليك العالي على حمض الأوليك أكثر من زيت الزيتون (80-90٪ مقابل 71٪) وزيت عباد الشمس العادي (80-90٪ مقابل 35٪).
3. هذا المنتج مثالي للقلي على عكس معظم أنواع الزيوت الأخرى. الحقيقة أنه لا يشكل دهون متحولة ضارة بصحة الإنسان.
4. لها طعم محايد. نظرًا لهذه الخاصية ، فإن هذا المنتج مناسب للأشخاص الذين لا يحبون طعم زيت عباد الشمس وزيت الزيتون غير المكرر.
5. نظرًا لمحتوى أحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة ، فإن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج أطول من الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية.

بشكل عام ، يمكن القول أن المنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك يمكن أن يحتل مرتبة أعلى في القيمة الغذائية من زيت الزيتون ، على الرغم من أن تكلفته أقل من حيث الحجم.

زيت الأوليك العالي: فوائده وأضراره للجسم

الآن دعنا نتحدث عن خصائص مفيدةآه هذا المنتج. هناك الكثير منهم أكثر من عباد الشمس التقليدي.

الزيت النباتي عالي الأوليك مفيد للجسم على النحو التالي:

• نسبة عالية من فيتامين هـ ، والذي يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقضي على الجذور الحرة ، والتي غالبًا ما تكون سبب تكوين الأورام السرطانية ؛
• نسبة منخفضة من الدهون المشبعة الضارة بالجسم (10٪) ؛
• يساعد حمض أوميغا 3 الذي يحتويه على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحمي أغشية الخلايا والأعضاء الداخلية من التدمير ؛
• يعمل حمض أوميغا 9 على تطبيع عمل القلب وتقوية الأوعية الدموية ؛
• تأثير مفيد على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله.
• يمتص الجسم الزيت المقدم أسرع من الأنواع الأخرى ، لذلك يعتبر أكثر فائدة.

يمكن أن يؤدي الضرر الذي يلحق بالجسم فقط إلى الاستهلاك المفرط للزيت النباتي. خلاف ذلك ، يمكن أن يطلق عليه منتجًا مثاليًا للاستهلاك في شكله النقي وللقلي.

منتجي النفط المشهورين

أشهر منتجي زيت الأوليك العالي في روسيا هم:

1. زيت "أستون" عالي الجودة ومزال الرائحة الكريهة. تشير الشركة المصنعة على العبوة إلى أن هذا المنتج يحتوي على 4 مرات أكثر من دورات القلي من عباد الشمس التقليدي. نقطة الدخان 260 درجة مئوية.
2. زيت أوليك عالي الجودة من ماركة "ناتشورال برودكتس" ، "كراسنودار إيليت" - له طعم محايد ، يحتوي على 80٪ من أحماض أوميجا 9 ويمكنه تحمل ما يصل إلى 10 ساعات من القلي. كل هذه المعلومات موضحة على عبوة الشركة المصنعة.
3. "Oley Lefkadia" - مصنوع بالضغط على البارد من أصناف عالية الأوليك من عباد الشمس.
4. "روسيانكا" - أنتج في مدينة أتكارسك بمنطقة ساراتوف. لديه القدرة على الاحتفاظ بالطعم واللون أثناء المعالجة الحرارية 3 مرات أكثر من أنواع الزيت الأخرى.

لطالما كانت مستحضرات التجميل تبحث عن إكسير الشباب. وبينما يكافح الخبراء مع تركيبات الجمال الأبدي ، فإن النساء اللواتي يسعين لتجديد شبابهن يستخدمن الأحماض للوجه. في هذه الحالة ، هم أفضل المساعدين: ينظفون الجلد حتى الأدمة ، ويستخدمون في معظم إجراءات التجميل في الصالون ، وعلى الأقل لفترة من الوقت يوقفون عملية الشيخوخة. مع الاستخدام السليم ، لا يمكنك أن تخاف من ظهور التجاعيد المبكرة معهم ، ولكن لا يمكن الاستخفاف بك أيضًا: ستتحول إلى آثار جانبية.

يعمل على الجلد

من الصعب سرد جميع الخصائص المفيدة التي تمتلكها الأحماض. إذا اعتبرناهم على أنهم مستحضرات التجميللبشرة الوجه - تعمل بشكل أساسي كمواد تقشير فعالة ومجددة. مع الاستخدام المنتظم والمختص لهم ، يمكنك الاستمتاع بالنتائج التالية بعد أسبوعين:

• يترك السائل الزائد الخلايا - تقل الوذمة ؛
• يتم تطبيع التوازن الحمضي القاعدي للظهارة ؛
• يصبح الجلد أكثر مرونة ونعومة ؛
• يتم التحكم في إفراز الغدد الدهنية.
• يتم تنعيم التجاعيد ، وتصبح غير عميقة ؛
• يتم تسهيل مسار الأمراض الجلدية ، وتسريع الشفاء ؛
• لا يوجد أثر لحب الشباب وما بعد حب الشباب ؛
• تفتيح البقع العمرية أو تصبح غير مرئية أو تختفي تمامًا ؛
• يتم تطهير المسام ، وتصبح أضيق ؛
• يحدث أقصى ترطيب للبشرة.
• يتم تقليل خطر الإصابة بأورام الظهارة الخبيثة ؛
• يزيد من مقاومة الجلد للعوامل الخارجية مثل الأشعة فوق البنفسجية ، ودرجات الحرارة المنخفضة ، والالتهابات ، وما إلى ذلك ؛
• تقوية الأوعية الدموية تحت الجلد.
• عدد الكوميدونات ينخفض.
• يتم تعزيز تأثير المواد الفعالة الأخرى التي تتحد مع الأحماض ؛
• تقشير يلين.
• الندوب وعلامات التمدد يمكن أن تذوب أو تتحول إلى اللون الشاحب وتصبح غير مرئية.

على الرغم من هذه المجموعة الواسعة من التأثيرات التجميلية ، فليس من الضروري معالجة الأحماض كدواء لجميع الأمراض. يعملون لغرض. على سبيل المثال ، يمكن استخدامها كعوامل مضادة للشيخوخة لتنعيم التجاعيد ، أو كعوامل مضادة للالتهابات لحب الشباب ، أو كعوامل تبييض للبقع العمرية. الشيء الرئيسي هو تحديد المشكلة واختيار الحل المناسب لحلها. بعد كل شيء ، كل منهم له خصائص محددة.

أنواع

يوجد أنواع مختلفةالأحماض المستخدمة في مستحضرات التجميل.

(ANA ، أحماض ألفا هيدروكسي ، أحماض ألفا هيدروكسي):

• الجير.
• ليمون؛
• جليكوليك.
• لوز؛
• الخل.
• شرس.
• أكساليك.
• نباتي.
• التفاح وغيرها.

حمض BHA:

• الساليسيليك (الوحيد في هذه المجموعة).

أحماض أمينية:

• الأسبارتيك.
• الجلوتامين ، إلخ.

فيتامين:

• أسكوربيك (فيتامين ج) ؛
• لينوليك (F) ؛
• النيكوتين (PP ، B3) ؛
• بانتوثينيك (ب 5) ؛
• الريتينول (أ) ؛
• فوليك (ب 9).

• الاكريليك.
• أراكيدونيك.
• فينيل أسيتيك.
• لوريك.
• اللينوليك.
• الأوليك.
• بروبيوني.
• سوربيك.
• دهني.
• Erucovaya ، إلخ.

التصنيفات الأخرى:

• نقص الأكسجين (التجفيف) والأكسجين (الترطيب) ؛
• قوي (عمل قوي) ، ضعيف (تأثير لطيف على الجلد) ؛
• مستدام (له تأثير دائم) ، غير مستقر (يعطي نتائج ذات طبيعة مؤقتة) ؛
• غير عضوي (مصمم وفقًا للصيغ الكيميائية) ، عضوي (مصنوع من مصادر طبيعية) ؛
• قابل للذوبان (يمكن تخفيفه في الماء) ، غير قابل للذوبان (يجب إذابته في الزيوت والسوائل الأخرى).

من الضروري معرفة مجموعات الأحماض التي تعمل فيما يتعلق بالجلد حتى لا نخطئ في تقدير النتائج. على سبيل المثال ، الفيتامينات تغذي في المقام الأول ، الدهنية تجف ، الفاكهة منها تتجدد وتقشر ، إلخ.

إعادة النظر

من الصعب تحديد أفضل الأحماض للوجه من جميع أنواعها. ومع ذلك ، يتم استخدام ما يلي في كثير من الأحيان أكثر من غيرها في الصالونات ومستحضرات التجميل ذات العلامات التجارية:

• azelaic - يقلل من فرط نشاط الغدد الدهنية.
• - يبيض البقع العمرية.
• أسيتيل (أسيتيل الساليسيليك) - له تأثير مضاد للالتهابات ؛
• - يزيل شعر الوجه غير المرغوب فيه.
• النبيذ - يرطب.
• - يجدد
• لاكتوبيونيك - مضاد للحساسية.
• تقشير اللوز
• الأوليك - يحسن التمثيل الغذائي الخلوي ، ويساعد على تشكيل شكل بيضاوي للوجه في السمنة ؛
• - ينظف؛
• الفورميك - يخفف حب الشباب.
• - ينتج عنه تأثير رفع ؛
• بيروفيك - يجف.
• ليبويك (ألفا ليبويك ، ثيوكتيك) - ينعم التجاعيد ؛
• الريتينول (تريتينوين) - له تأثير علاجي ، يساعد في علاج العديد من الأمراض الجلدية ؛
• - يزيل الطفح الجلدي والالتهابات.
• دهني ، بالميت - يستخدم في مستحضرات التجميل كمثبتات ومكثفات ؛
• - يعيد المرونة ؛
• أسيتيك - له خصائص مطهرة ؛
• نباتي - يقوي الأوعية الدموية.
• الفوليك - يحسن البشرة والمطهرات.
• التفاح - يغذي.
• - يقشر.

تأكد من مراعاة خصائص كل من الأحماض إذا كنت تخطط لاستخدامها كمستحضرات تجميل.

موانع

نظرًا لأن الأحماض ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، لها أيضًا خصائص مزعجة ، يجب التعامل معها بحذر شديد. بعد كل شيء ، بتركيزات عالية ، تتغلغل بعمق كافٍ في الأدمة ، ويمكن أن تحرق الجلد ، وتؤذيها بشدة ، وما إلى ذلك إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح آثار جانبيةلا يمكن تجنبه ، لذلك عليك الالتزام بموانع الاستعمال التالية:

• حساسية؛
• حمل؛
• الثآليل.
• الهيموفيليا.
• الهربس في المرحلة الحادة.
• دباغة ، البقاء في منتجع مشمس ؛
• الالتهابات؛
• شبكة couperous
• الرضاعة.
• حُمى؛
• التهاب هائل
• سباقات Negroid، Mongoloid؛
• أورام من أي مسببات.
• تليف الكبد الصبغي
• تناول الأدوية القوية (المضادات الحيوية والهرمونات والستيرويدات القشرية السكرية) ؛
• إصابات جديدة (الجروح والخدوش والقروح) ؛
• أمراض جلدية شديدة.
• إزالة الشعر ، التقشير العميق ، التسطيح بالليزر وغيرها من إجراءات الصالون التي تم إجراؤها خلال الأسبوع الماضي.

من الضروري استخدام الأحماض للوجه بعناية خاصة ، لأن عواقب الاستخدام غير السليم ستفسد المظهر لفترة طويلة وتتطلب علاجًا إضافيًا.

إجراءات الصالون

في مراكز الطب التجميلي ، يمكن تقديم مجموعة واسعة من الخدمات للعملاء (التجديد بشكل أساسي) المتعلقة بالأحماض.

• التنشيط الحيوي

مقدمة تحت الجلد لغرض تجديد حمض الهيالورونيك عمليا في شكله النقي. يصبح الجلد مرنًا ومرنًا بشكل شبابي. - إجراء صالون مكلف ، مؤلم ، لكنه فعال للغاية.

• الميزوثيرابي

تتطابق التقنية والغرض مع التنشيط الحيوي: يتم حقن المادة الفعالة تحت جلد الوجه ، ولها تأثير مجدد. ومع ذلك ، بدلاً من حمض الهيالورونيك ، يتم استخدام الكوكتيلات المتوسطة ، حيث يمكن خلط العديد من الأحماض والفيتامينات.

• كفاف البلاستيك

إنه أيضًا إجراء صالون عن طريق الحقن ، عندما يتم حقن الأحماض محليًا (على الشفاه وعظام الخد والتجاعيد) بدلاً من البوتوكس لزيادة الحجم أو تقليله.

• تقشير

من أكثر الإجراءات المطلوبة في الصالون التطهير الحمضي ، حيث أن معظمها له تأثير كيراتولي. خاصة في هذه الحالة ، لا توجد ثمار متساوية. يتم استخدامها للتقشير السطحي والمتوسط ​​وللتقشير العميق. - واحدة من أكثرها فعالية وشعبية.

مستحضرات التجميل ذات العلامات التجارية

مستحضرات التجميل ذات العلامات التجارية بالأحماض

إذا أخافتك إجراءات الصالون من عواقبها أو وجعها (شخص ما يخاف من الحقن) ، فيمكنك تجربة مستحضرات التجميل الآمنة بالأحماض. سيوضح لك التقييم الصغير مدى تنوعها من حيث النوع والمصنعين والسعر.

1. Hoch Akti Milky هو كريم مبتكر وفعال للغاية يحتوي على حمض النيكوتين. عيادة هينوكي ، اليابان. 80 دولارًا.
2. لوشن Jet متعدد الاستعمالات Quadro هو لوشن مقشر بحمض الجليكوليك. جيجي ، إسرائيل. 70 دولارًا.
3. Essence Lifting-Effect Anti-Ageing - سيروم مضاد للشيخوخة مع alpha lipoic. إلدان. سويسرا. 50 دولارًا.
4. قناع مجدد للوجه - قناع مجدد بالنياسين. مستحضرات التجميل جانسن. ألمانيا. 40 دولارًا.
5. تون أب ميلك بيل - مقوي ومنظف بالحليب بالفاكهة. توني مولي. كوريا. 25 دولارًا.
6. تونر أكوا ANA-Peeling Toner - منشط مع تأثير تقشير. A'Pieu. كوريا. 16 دولارًا.
7. جل فواكه آها - مقشر جل فواكه آها. شبه الجزيرة العربية. روسيا. 15 دولارًا.
8. ماسك ثلاثي المفعول - قناع نشط بالساليسيليك. دوكري. فرنسا. 14 دولارًا.
9. غسول القطيفة - غسول منظف للوجه بحمض البوريك. الممتازة. روسيا. 9 دولارات.
10. قناع الجينات - قناع الجينات وحمض السكسينيك. شاري. كور). 3 دولارات.

يمكن استخدام كل هذه المنتجات بأمان في العناية ببشرة الوجه بغرض التقشير أو التجديد.