لماذا الطماطم لها لحم صلب في الساق. رعاية الطماطم. نصائح مهمة من البستانيين ذوي الخبرة. أسباب طبيعية: الطماطم البيضاء من الداخل والخارج

قراءة: 277

رعاية الطماطمواحدة من المهام الهامة للبستانيين. كم الثمن رعاية مختصةسوف تتلقى النباتات طماطمفي مراحل مختلفة من التطور ، ينضج المحصول بشكل أفضل وأكثر وفرة.

بعض النصائح الهامة من البستانيين ذوي الخبرة رعاية الطماطمسوف تساعدك على التعامل مع العديد من المشاكل التي تنتظر الطماطم طوال فترة نمو النباتات ونموها.

طماطم- زعيم مهم ذو بطن في مناطقنا. بدونها تكون الطاولة فارغة والحديقة ليست حمراء! بالمناسبة ، في أوروبا وأمريكا الشمالية ، هو ثاني أكثر الأطعمة استهلاكًا بعد البطاطس. أولاً ، الطماطم غنية جداً بالبوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة من الجسم وهو مفيد للقلب وكذلك المغنيسيوم الذي يساعد الجسم على التكيف مع البرد.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على الحديد والزنك المفيدين ، وبفضل نمو الشعر وخلايا الجلد ، تلتئم الجروح بشكل أسرع. تحتوي الطماطم أيضًا على الكالسيوم الذي يقوي العظام والفوسفور الذي يساعد على السير الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي ؛ كمية كبيرة من الأحماض والفيتامينات العضوية وخاصة فيتامين سي كما أنه قادر على إنتاج "هرمون السعادة" في الجسم - السيروتونين. اذن هيا نتحدث كيف تنمو الطماطم- "السعادة" في الحديقة!

مهم حول سقي الطماطم

في الطقس الجاف ، تسقى النباتات تحت الجذر (الري طبيعي أو بالتنقيط).

! يؤثر الرش سلبًا على الإزهار ويسبب تساقط الأزهار ويؤخر تكوين الثمار ونضجها. بالإضافة إلى زيادة رطوبة الهواء مما يؤدي إلى ظهور وانتشار الأمراض الفطرية.

• عندما يصل قطر الثمار إلى 1-2 سم ، يزداد استهلاك المياه لكل متر مربع من السرير إلى 5-12 لترًا ، ويتم تسقيها 1-2 مرات في 7-10 أيام.
• بعد التجفيف القوي للتربة ، من المستحيل القيام على الفور بسقي وفير - قد تسقط الثمار أو تتشقق أو تمرض مع تعفن قمة الرأس. معدل الري في هذه الحالة هو 0.8-1 لتر لكل نبات.

ماذا تطعم الطماطم؟

يتم استخدام الأسمدة المعدنية في صورة سائلة بعد الري.

• تكوين التغذية الأولى(يتم إجراؤه بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من زراعة الشتلات ، أثناء تكوين المبايض على الإزهار الأول) من المستحسن تضمين السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم ( بمعدل 20-25 جم سوبر فوسفات و 15-20 جم من كبريتات البوتاسيوم لكل 1 م 2). إذا كانت التربة فقيرة وهذا يؤثر سلبًا على نمو النبات ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 10 جم من نترات الأمونيوم لكل 1 م 2.
• ثانيا، وإذا لزم الأمر (عن طريق التشخيص البصري) و
• الضمادة الثالثةأجريت بنمو جماعي ونضج الثمار بمعدل ( 15-20 جم نترات الأمونيوم و 20-25 جم كبريتات البوتاسيوم لكل 1 م 2).
• للحصول على حصاد مبكر ، قم بتطبيق و صلصة الطماطم الورقية. مقابل 10 لترات من الماء: حسب ( 16 غرام اليوريا وكبريتات البوتاسيوم ، 10 جم من السوبر فوسفات).

غالبًا ما يتم إجراء الضمادات العلوية جنبًا إلى جنب مع معالجة النباتات ضد أو. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، عندما يجف ببطء محلول المغذيات المطبق على الأوراق ، ويساهم ندى الصباح في امتصاصه بشكل أفضل.

من أجل منع انتشار الأمراض الفطرية 2-3 مرات في الموسم ، في النصف الثاني من شهر يوليو ، تتم معالجة النباتات بمستحضرات تحتوي على النحاس: سائل بوردو ، أوكسي كلوريد النحاس ، إلخ.

لماذا الطماطم مجوفة وصغيرة؟

إذا تم تشكيل ثمار الطماطم المجوفة(مع وجود فراغات داخلية) ، يقع اللوم على التلقيح السيئ. يحدث هذا بسبب ارتفاع درجة حرارة الهواء (أكثر من 35 درجة مئوية) أو منخفضة (أقل من 12 درجة مئوية).

ما الذي يؤثر على التجويف والرطوبة؟ حبوب اللقاح في الطماطم ثقيلة ، في الهواء الرطب (أكثر من 85 ٪) من الدفيئات ، لا تحصل على قسط كافٍ من النوم من أنثر الزهور. لذلك ، من الضروري هز النباتات قليلاً عدة مرات في الأسبوع في الصباح من أجل تلقيح أفضل للزهور ومجموعة الفاكهة ، وكذلك تهوية الدفيئة بانتظام.

أسباب سحق الفاكهة:كثرة أطفال الزوج ، الإضاءة المنخفضة ، نقص البوتاسيوم (وكذلك النيتروجين أو الفوسفور) ، فرق كبير في درجات الحرارة ليلا ونهارا.

بعد 30-40 يومًا من زراعة الشتلات في الأيام المشمسة في الصباح ، قم بإزالة الأوراق السفلية من النباتات بشكل دوري. بحلول الوقت الذي تنضج فيه الثمار في الإزهار الأول ، يجب ألا تكون هناك أوراق على الإطلاق على الساق تحتها. ثم يستمر إزالتها ، ولكن ليس أعلى من الإزهار الثاني والثالث. علاوة على ذلك ، في أسبوع لا يمكنك إزالة أكثر من ورقتين أو ثلاث من النباتات الطويلة وواحدة أو اثنتين من النباتات القصيرة! تعمل هذه الإجراءات على تحسين تبادل الهواء في الجزء السفلي من نبات الطماطم ، وتمنع ظهور وانتشار النباتات النباتية ، وتسريع نضج الثمار.

شيء عن معسر الطماطم

طماطم Pasynkovanieيتم إجراؤها بانتظام مرة كل 7-10 أيام. اعتمادًا على التنوع ، يتم تشكيل النباتات في واحد أو اثنين أو ثلاثة سيقان. تتم إزالة جميع البراعم الأخرى (ويفضل أن تكون صغيرة ، 3-5 سم) التي تنمو في محاور الأوراق ، سواء على البراعم الرئيسية أو الجانبية. بالمناسبة ، يكتسب أطفال الزوج هذه الجذور بسرعة ويمكن زراعتها في الأرض.

تكوين نباتات الطماطمفي واحد أو اثنين من السيقان ، مع ترك اثنين إلى أربعة أزهار ، يساهم في نضج المنتجات قبل 12-20 يومًا من دون قرص.

أعلى صلصة عالمية للطماطم

مناسب ل أصناف مختلفةالطماطم مختلفة في الشكل واللون!

تزرع الشتلات في دفيئة فيلمية في الفتحات الموجودة في "التاج" ، بعد أن قطعت سابقًا جميع الأوراق السفلية. تسقى بكثرة بالماء عند الزراعة ، ثم أثناء القرص والمرة الثالثة خلال فترة الإزهار الجماعي. علاوة على ذلك ، يقومون بإعداد حل تغذية خاص للنباتات المزهرة.

• في دلو سعة 10 لتر 2 كجم رماديُسكب 5 لترات من الماء المغلي ويُمزج ويُترك ليبرد. ثم يضيفون الماء العادي إلى حواف الدلو ، ويصب (صيدلية) صغيرة قارورة اليود والكيس (10 جرام) حمض البوريك ، تصر على اليوم. يتم تخفيف 1 لتر من التسريب في دلو من الماء ، ثم يُسكب تحت جذر 1 لتر من محلول العمل لكل نبات.

هذه الضمادة غنية بالعناصر النزرة. لذلك ، فإن الطماطم تؤتي ثمارها بشكل أسرع وأفضل ، ولا تعاني عمليا من اللفحة المتأخرة.

أدوية نباتية

في أول بادرة من نبات فيتوفثورا ، تعالج الطماطم بمحلول ميترونيدازول (نظير من Trichopolum) والخضراوات الطبية.

يسمح لك الدواء الأول بتدمير العامل المسبب للمرض الفطري ، والثاني - لعلاج النباتات. اتضح أنه بهذه الطريقة يمكن زراعة منتجات صديقة للبيئة.

قم بإذابة 15 قرصًا في الكوب قبل 20 دقيقة من العلاج ميترونيدازول، ثم صب هذا المركز في دلو من الماء سعة 10 لتر ، أضف قنينة صيدلانية من اللون الأخضر اللامع. صب محلول العمل في البخاخ وقم بمعالجة الأوراق من الأسفل والأعلى (ويفضل النبات بأكمله). للوقاية من فيتوفثورا ، يُنصح بإجراء العلاج الأول في بداية الصيف ، 10 أقراص من ميترونيدازول تكفي لدلو من الماء.

ممتاز (3) ضعيف (0)

ذهبت اليوم إلى سوق Danilovsky ل اختر الطماطم اللذيذة.وإذا أمكن ، فتعلم كيفية التمييز بين الطماطم الجيدة والسيئة.

وبعد ذلك شعرت بخيبة أمل:

لا توجد طماطم (بلاستيكية) سيئة في سوق جيد!

لذلك تعلمت الاختيار بين الجيد والممتاز.

شاركاز نابيف. لقد كان يبيع الطماطم في سوق Danilovsky منذ أكثر من 10 سنوات ، والجميع يعرف عنها.
يظهر لي ثمرتين. من وجهة نظر مشترٍ بسيط ، فهما متماثلان ، لكن شركاز يوضح:

- الذي على اليمين ألذ والآخر على اليسار أسوأ. كيف عرفت؟ كل شيء عن "النجمة" حول الجذع. ولا تخافوا من الطماطم العقدية ، فهي ألذ من تلك الجميلة وحتى.

- وإذا شممت رائحة طماطم ، يمكنك اختيار أيهما أفضل من الرائحة.

- إذا كانت الطماطم كاملة ، فلا ، لها رائحة خفيفة. إذا كانت عديمة الرائحة ، فهذا يعني أنها عولجت بشيء حتى لا تتلف.

عندما تقطع الطماطم من أجلك ، يمكنك شمها ، يجب أن يكون لها رائحة لذيذة ، بدون حموضة. في السياق ، سترى على أي حال: طماطم جيدة أم لا. ويمكنك دائمًا المحاولة.

- هل هناك فرق بين الطماطم ذات البذور الخضراء والحمراء؟

- لا ، هذا يعتمد على التنوع ، كلاهما مختلفان. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء بالداخل يجب أن يمتلئ بالبذور والعصير ، بدون فراغات.

- وماذا تعني الأوردة البيضاء الموجودة في الطماطم؟

- خطوط بيضاء تكون من النترات.

- وبطريقة ما لا يزال بإمكانك تحديد أن هناك نترات في الطماطم

- جلد سميك. طماطم مطحونة لذيذة ، يجب أن يكون الجلد رقيقًا. وسميكة من النترات.

- إذا كنت لا تبيع الطماطم كل يوم ، فسيكونون مثل الصينيين بالنسبة لك - شخص واحد.

في السوق ، اطلب من البائع أن يختار لك الطماطم.

وتأكد من ذكر سبب حاجتك إليها: للطهي أو للسلطات أو للتمليح.

يثق بي معظم زبائني في اختيار الطماطم ، والطهاة المحترفون فقط هم من يختارون أنفسهم ، لكن 90٪ يعتمدون على معرفتي وخبرتي. ولماذا أخدعهم ، إذا أحبوا ذلك ، فسوف يأتون إلي مرة أخرى.

ايرينا شولوجوروفا.مزارعة من منطقة فولغوغراد ، تزرع حوالي 15 نوعاً بنفسها. عندما يتم حصاد المحصول ، يقوم بإحضارهم إلى سوق Danilovsky.

- أولاً وقبل كل شيء ، التقط طماطم - يجب أن تكون كثيفة ومرنة. لكن ليس صعبًا ، مثل ، على سبيل المثال ، تفاحة.

إذا كانت ناعمة ، فمن الأفضل عدم تناولها - إنها قديمة.

صعب جدًا - ليس جيدًا أيضًا ، فهذا يعني أنه غير ناضج ولن ينضج.

شعور الطماطم في اليد - يجب أن تكون "ثقيلة"

وسر آخر لي: كلما كانت النجمة أكثر إشراقًا على الظهر ، كانت الطماطم أحلى.

وهناك علامة أخرى: عندما يكون هناك مثل هذه الشقوق والأخاديد ، فهذا جيد. الطماطم تتشقق مع السكر.

- هل طعم الطماطم يعتمد بطريقة أو بأخرى على كيف وأين نمت؟

- بالطبع.

إذا كانت الطماطم غالبًا ما تسقى ، فستكون حامضة.

- لدي طماطم أقرب إلى الصنبور ، أكثر تعكرًا ، لأن الماء يرتفع إليها أولاً. لكي تكون الطماطم حلوة ، فإنها تحتاج إلى الشمس والقليل من الماء.

الآن ، حتى في حرارتنا ، نسقي الطماطم مرة كل 10 أيام. إذا كنت تسقي كثيرًا ، فلن يكون هناك محتوى سكر.

ولكن يمكنك دائمًا اتخاذ القرار الخاطئ إذا لم تجرب الطماطم ، لذلك أجرب دائمًا العملاء ، فكل شخص لديه ذوقه الخاص.

كما قلت ، في سوق دانيلوفسكي ، كما هو الحال في جميع الأسواق اللائقة ، لا توجد طماطم "بلاستيكية". لا جدوى من بيعها هناك ، خاصة في الصيف.

ماذا يوجد في المتجر؟

لكن في محلات السوبر ماركت ، على العكس من ذلك ، هناك الكثير منهم. الطماطم (البندورة) هي سلع قابلة للتلف وإذا لم يتم بيعها في غضون 2-3 أيام ، فسيتعين شطبها.
لن أتحدث عن تجهيز الخضار بجميع أنواع المستحضرات للحفاظ على نضارتها - نحن نفكر في المنتجات الطبيعية.

لإطالة عمر الخضروات ، يستخدم المصنعون طريقتين معاكستين مباشرة.
الأول هو قطف الطماطم غير الناضجة حتى تصل إلى الحالة المرغوبة على الطريق. بعد أيام قليلة تظهر فراغات داخل الجنين. في الخضروات التي تنضج على الطريق ، تكون منطقة القصبة مخضرة وتختلف بشكل حاد عن لون الفاكهة بأكملها. الفرع يتدهور الأسرع.

الثاني - يبيعون الطماطم مع الأغصان. مع السيقان ، تدوم الطماطم لفترة أطول قليلاً. ونعم ، يضاف الوزن. اعتقدت أنها كانت مجرد حيلة تسويقية.

لذا اختر بعناية.

كيفية تخزين

لا ينبغي تخزين الطماطم في الثلاجة.

مثالي - لف كل فاكهة في منديل وخزنها في مكان بارد ومظلم.

لا حاجة لشراء الطماطم في المستقبل ، مهما كانت لذيذة وجميلة. الطماطم سلعة قابلة للتلف!

ملخص

• إذا أمكن ، قم بشراء الطماطم في الأسواق المتحضرة.
• يجب أن يكون لدى البائع شهادات لجميع المنتجات
• لا تخف من مطالبة البائع باختيار الطماطم لك.
• اطلب من البائع أن يقطع حبة طماطم واحدة.
• إذا كان ذلك ممكنا ، جربه.
• يجب ألا يكون هناك خطوط بيضاء داخل الطماطم.
• يجب أن يكون قشر الطماطم رقيقًا.
• يجب ألا يكون هناك فراغات داخل الطماطم.
• يجب أن تكون الطماطم صلبة ، وليست صلبة جدًا ولا طرية جدًا.
• ألذ الطماطم (البندورة) تتشكل بشكل غير منتظم مع "النجوم" الساطعة.
• لا تشتري طماطم مفرقعة ومهروسة.
• لا تشتري الطماطم الكبيرة جدًا إلا إذا كانت من نوع خاص مثل Oxheart.

هناك ثلاثة أسباب على الأقل لكون الطماطم بيضاء من الداخل. الأول هو سمة من سمات الصنف ، والثاني هو المرض الفيروسي Stolbur (داء النبات) ، والثالث هو التأثيرات الفسيولوجية ("الانحراف" في المعادن، الحرارة ، الري غير المناسب ، إلخ). في كل حالة من هذه الحالات ، سيكون لب الطماطم الأبيض خصائصه الخاصة ، والتي نقترح التحدث عنها في هذه المقالة.
الطماطم البيضاء من الداخل: ميزة متنوعة

في الواقع ، بعض أصناف الطماطم المخصصة للنقل طويل الأمد ، للتخليل والحفظ ، خطيئة مع وجود خطوط بيضاء ولب كثيف لا طعم له في الوسط.

كيف نفهم أن الطماطم بيضاء من الداخل على وجه التحديد بسبب التنوع؟ لن يتم التعبير عن الميزة بشكل مشرق للغاية ؛ بخلاف التبييض الطفيف و / أو التعرق ، لا توجد أعراض أخرى ، مثل اصفرار الأوراق وتشوهها ، والبقع على الطماطم ، اللون الاخضرالطماطم بالقرب من الساق ، أزهار الطماطم الرقيقة - لن يتم التعبير عنها.

أحيانًا تكون الخطوط الحمراء في الطماطم مجرد سمة من سمات التنوع.
طماطم بيضاء بالداخل: ستولبر (داء فيتوبلازموس)

Stolbur ، أو داء الفيتوبلازما ، هو مرض فيروسي يصيب الباذنجانيات ، بما في ذلك الطماطم ، والذي لا يمكن علاجه. تحمل Stolbur الحشرات - السيكادا ، المن ، مغرفة القطن ، الذبابة البيضاء. يقضي هذا الفيروس الشتاء في جذور النباتات ، وخاصة الأعشاب الضارة: لسان الحمل ، والشوك ، والأعشاب الضارة ، ونبتة سانت جون ، بالإضافة إلى جذور نباتات الحدائق المصابة.

الأعراض الأولى التي تشير إلى Stolbur على الطماطم - تصبح الأوراق الصغيرة صغيرة وخشنة وذات لون وردي أو لون أرجوانيوحوافها المنحنية ، يثخن جذع الطماطم. يكون داء الفيتوبلازما مرئيًا بشكل خاص على أزهار الطماطم - تصبح البتلات صغيرة أو رفيعة أو شاحبة أو خضراء ، وغالبًا ما تنمو معًا ، وتشكل جرسًا ، والأسدية متخلفة ، والمدقة قصيرة. غالبًا ما تصبح هذه الزهور عقيمة. في مزيد من التطويرأوراق طماطم ستولبور تتحول إلى اللون الأصفر وتسقط.

ولكن الأهم من ذلك ، مع stolbur ، يصبح لب الطماطم أبيض ، قاسي ، لا طعم له ، والفواكه نفسها ملونة بشكل غير متساو. تتقلص الطماطم (البندورة) ، وأحيانًا تصبح غير مناسبة للطعام. في الوقت نفسه ، تتأثر الأنواع القياسية (محدودة النمو) بداء الفيتوبلازما بشكل أقل كثيرًا.

ما الذي يمكن عمله إذا كانت الطماطم بيضاء من الداخل على وجه التحديد بسبب stolbur؟ في حالة حدوث أضرار جسيمة ، تتم إزالة النباتات من الحديقة وحرقها. إذا كانت الطماطم لا تزال ترفع الثمار - اجمعها ، لكن لا تأخذ البذور منها لمزيد من البذر ، وبعد ذلك تأكد من سحب النبات بجذر وحرقه.

هذا المرض غير قابل للعلاج. كل ما يمكننا فعله هو الإجراءات الوقائية:

تدمير الأعشاب الضارة. هذه حضانة للفيروسات ، لذلك يجب تدمير الأعشاب ليس فقط في الممرات ، ولكن أيضًا حول الأسرة أو الصوبات. في حالة حدوث حالات استولبر ، يمكنك استخدام مبيدات الأعشاب

محاربة النواقل غير الحشرية باستخدام المبيدات الحشرية (Fitoverm و Calypso و Aktara و Operkot وغيرها) ، بدءًا من لحظة زراعة الطماطم

مراقبة جودة الشتلات والبذور.
الطماطم البيضاء بالداخل: تأثيرات فسيولوجية

إذا كانت الطماطم بالقرب من الساق تحتوي على جزء أخضر ، كما كان ، غير ناضج ، إذا كانت الثمرة نفسها ملونة بشكل غير متساو ، مع وجود بقع ، فمن المحتمل أننا نتحدث عن نقص البوتاسيوم والكالسيوم. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري وجود القليل من البوتاسيوم في التربة - نظرًا للحرارة التي تزيد عن 30-35 درجة ، يتوقف النبات عن امتصاص هذا العنصر. غالبًا ما تتحول الطماطم إلى اللون الأبيض من الداخل مع نقص البوتاسيوم على خلفية الإفراط في تغذية النيتروجين. علامة أخرى على تجويع البوتاسيوم هي حرق هامشي على الأوراق السفلية للطماطم (إطعام الطماطم بكبريتات البوتاسيوم ، هيومات البوتاسيوم ، أحادي فوسفات البوتاسيوم) ، تجويع الكالسيوم - اصفرار ونخر الأوراق العلوية للطماطم ، تعفن علوي.

تؤدي درجات الحرارة المرتفعة (أكثر من 35 درجة) وانخفاض الرطوبة أثناء الإزهار وقبل أسبوع من الإزهار إلى حقيقة أن الطماطم تصبح غير قادرة على تكوين الصبغة المسؤولة عن اللون الأحمر - اللايكوبين. عند درجات حرارة أعلى من 36 درجة ، يصبح حبوب اللقاح معقمة (تتفتح الطماطم ، ولكن لا يتم تثبيتها) ، عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة ، ينخفض ​​تورم النبات بشكل خطير ، ويبدأ في التلاشي وقد يموت. درجة الحرارة المثالية للطماطم هي 20-25 درجة. من المهم جدًا أن تكون درجة حرارة الليل (أي تتكون حبوب اللقاح في الليل) أقل من درجة حرارة النهار.

يشير اللون غير المتساوي للطماطم ، وخاصة اللون الأخضر بالقرب من الساق ، إلى عدم قدرة النبات على امتصاص البوتاسيوم والكالسيوم (بسبب ارتفاع درجة الحرارة أو انخفاض تركيزه في التربة) ، وبدون البوتاسيوم ، فإن صبغة اللايكوبين هي المسؤولة عن اللون من الطماطم لا تتشكل.
ما الذي يمكن عمله حتى لا تتحول الطماطم من الداخل إلى اللون الأبيض بسبب الحرارة الشديدة؟

نباتات المهاد ، لأن جذور النباتات تعاني من ارتفاع درجات الحرارة ، مما يوقف امتصاص البوتاسيوم

لا تتغذى على النيتروجين بالاعتماد على أسمدة البوتاس والكالسيوم قبل الإزهار وأثناء تكوين الثمار

قم بتهوية الدفيئة ، وتبييض سطح الدفيئة ، وحاول تخفيف الاختلاف بين درجات الحرارة ليلاً ونهارًا

من المناقشة:
ممكن. لكنهم لا طعم لها. غالبًا ما تتم إزالة طماطم المتجر من الأدغال مبكرًا جدًا. مع النضج الطبيعي ، يختفي هذا العامل. أي أنه يحدث في بداية النضج. ثم يختفي. إذا كان stolbur ، فإنه لن يختفي. في الحرارة ، يتم إعاقة امتصاص المواد بسبب نقص الماء. أي أنك تحتاج إلى الماء في كثير من الأحيان بجرعات صغيرة وتطبيق الضمادة العلوية. سكان الصيف إما مهووسون بالسموم والمنشطات. أو المعارضين المتحمسين. لكن إدخال العناصر النزرة هو سيارة إسعاف للمصنع.

ملف تسلا: ما هو ، ما الغرض منه وكيف تصنعه بنفسك في المنزل

نمت في أكثر أفضل الظروفتنتج شجيرات الطماطم أحيانًا طماطم صلبة لا طعم لها مع لحم أبيض بداخلها. قد يعتمد هذا على نوع النبات ؛ إذا كان هناك مرض اللفحة المتأخرة (ستولبر) ؛ أو قد يكون السبب مكونًا ماديًا - رعاية سيئة الجودة ، ظروف مناخية سيئة.

في هذه المقالة ، سننظر في جميع الأسباب بالتفصيل.

وفي الواقع ، فإن عدة أنواع من الطماطم المهجنة لها جين محدد يعطي مثل هذا الخط. لون أبيض. تستخدم هذه الطماطم في النقل لمسافات طويلة والتخزين طويل الأجل والتخليل.

وخاصة البستانيين الأذكياء يزرعون ثمارًا متشابهة ويطرحونها للبيع ، ولكن ليس لاستهلاكهم الخاص ، لأن لها جاذبية مظهر خارجي، فهي ليست مناسبة بشكل خاص للأكل الطازج.

لكي لا تتعرض للفوضى ، قبل شراء البذور ، يجب أن تدرس بعناية جميع الأصناف ذات الأهمية. يمكنك استخدام الأنواع التي أثبتت جدارتها منذ فترة طويلة والتي تستخدم غالبًا للزراعة.

من السهل جدًا التأكد من أن هذه خصوصية متنوعة: لا توجد بقع على النبات ، وأوراق شجيرات الطماطم وبراعمها خالية من علامات الأمراض ، ولا توجد عليها حشرات ضارة.

تسبب في مرض النبات

Phytoplasmosis أو Stolbur هو مرض عضال تسببه ميكروبلازما الميكروبلازما التي تعيش مباشرة في أنسجة النبات. يمكن رؤية الأعراض في مرحلة مبكرة من تطور النبات الصغير. ستكون الشجيرات نفسها متأخرة جدًا في التطوير ، وستكون الأوراق صغيرة ومشوهة وقاسية وتتغير لونها.

المصادر الرئيسية لستولبور هي الأعشاب المعمرة ، التي استقرت جذورها مسببات الأمراض. أمثلة على هذه الحشائش: الشوك ، لسان الحمل ، الحشائش الحقلية.

كما تحمل الحشرات أيضًا داء الفيتوبلازما: السيكادا ، والمن ، وبق الفراش.

قد تبدو الطماطم ناضجة وتكون حمراء من الخارج ولكن بيضاء من الداخل. عادة ، ينزعج مستهلكو هذه الفاكهة من البقع البيضاء ، مما يجعلهم يفكرون في جميع أنواع الأمراض والطفرات. لا أريد أن آكل هذه الطماطم. يمتد هذا الرفض عادةً إلى مجموعة الفاكهة الكاملة التي انتهى بها الأمر في نفس الدفعة أو العبوة مع هذه الطماطم "الخاطئة".

وفي الوقت نفسه ، لا تعد الأنسجة البيضاء داخل الطماطم دائمًا مؤشرًا على الأمراض ، على الرغم من أنها في بعض الأحيان تكون كذلك.

يتيح لك التنوع المتنوع للنباتات المزروعة حل العديد من المشكلات في وقت واحد:

1. كل نوع من الخضروات له قدرات تكيفية خاصة به. يتم إنشاء بعض الأصناف لجمع المحاصيل الكبيرة في ظروف مريحة. أخرى - لكي يظهر النبات الاستوائي الأصلي معجزات البطولة ويكون قادرًا على النمو في مكان ما في دفيئة خارج الدائرة القطبية الشمالية. يتم تطوير أصناف تتمتع بمقاومة خاصة للأمراض والآفات والصقيع المتأخر ونقص المياه.
2. تختلف ثمار كل صنف التركيب الكيميائي، وخصائص الذوق ، ومدى ملاءمتها للتعليب ، وما إلى ذلك.
3. هناك هدف آخر - العلم لا يمكن أن يتوقف. يستخدم المربون إنجازات جديدة في علوم مثل البيولوجيا وعلم الوراثة والكيمياء ، ويخلقون باستمرار شيئًا جديدًا. يسعى كل منهم إلى تحقيق هدفه الخاص ، وربما ينتج عنه شيء مختلف تمامًا ، ولكنه دائمًا مفيد وخاص.

كل هذه الخيارات المتنوعة تؤدي حتمًا إلى نتائج غير متوقعة. يعمل علماء الوراثة والمربون دائمًا مع بعض المواد الجينية الأساسية التي تم الحصول عليها من أسلاف النباتات المزروعة البرية. الطماطم البرية لها جينوم دائم. غالبًا ما يتم الحصول على متغيراتها المتنوعة على أساس اختيار نوع وراثي معين ، والذي يتجلى في نمط ظاهري معين. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل العلم الحديث من الممكن إحداث طفرات بشكل مصطنع ، وتشكيل أصناف ذات خصائص غير عادية على أساسها.

وفي الوقت نفسه ، لا تعتبر الأنسجة البيضاء داخل الطماطم دائمًا مؤشرًا على الأمراض ، على الرغم من أنها تكون كذلك في بعض الأحيان

نظرًا لأن نفس جينوم السلف البري يُؤخذ دائمًا كأساس ، فقد تؤدي الطفرات والاختيار إلى ظهور سمات لم يكن لدى الأسلاف البرية. تشمل هذه الفئة أيضًا شوائب صلبة بيضاء داخل الجنين.

الادراج ، وهي اعراض جانبيةالتحديدات ليست كبيرة. عادة لا تؤثر على الذوق. وجودهم مسموح به ، لأن هذا التنوع له بعض الصفات القيمة بشكل خاص.

طماطم بداخلها بيضاء ومُعرقة بشدة (فيديو)

السبب الثاني فيروسي.

إذا كانت الطماطم صلبة وبيضاء من الداخل لمعظم الفاكهة ، فيبدو أن شيئًا غريبًا تمامًا ينمو داخل الطماطم. كما لو أن واحدة بيضاء تنمو في طماطم حمراء ، فهي ليست عادية وليست لذيذة على الإطلاق.

إلى حد ما ، هو كذلك. هذا ورم ناتج عن فيروس يسمى Stolbur ، أو داء الفيتوبلازما.

الادراج ، والتي هي من الآثار الجانبية للاختيار ، ليست كبيرة

كيف تفهم أن الطماطم التي تحملها بين يديك ضحية لمرض فيروسي؟

يحتوي داء الفيتوبلازما على عدد من الأعراض المميزة:

1. تصبح الأوراق الصغيرة لشجيرة الطماطم صغيرة وخشنة. يفقدون لونهم الأخضر المعتاد ، ويتخذون درجات اللون الوردي أو الأرجواني. يتم ثني الأوراق نفسها من الحواف لأعلى.
2. يثخن جذع النبات بشكل غير طبيعي.
3. هناك تحول كبير في اللون. تصبح البتلات ، مثل الأوراق ، صغيرة ورقيقة. يصبح لونها شاحبًا ، وأحيانًا مخضر. غالبًا ما تنمو البتلات معًا وتشكل شيئًا مثل الجرس. يصيب الفيروس وأجزاء أخرى من الزهرة. تصبح الأسدية والمدقة صغيرة ومتخلفة. في بعض الأحيان تصبح الأزهار عقيمة.
4. إذا استمر الفيروس في السيطرة على النبات ، تتحول أوراق الطماطم إلى اللون الأصفر وتسقط.
5. إذا نجح مثل هذا النبات المريض في زراعة ثمرة ، فلن تكون الطماطم المعروفة بعد الآن. يصبح لحمها أبيض ، قاسي ، لا طعم له. عادة ما تكون هذه الثمار صغيرة ولا تستخدم كطعام على الإطلاق.

السبب الثالث فسيولوجي

غالبًا ما تكون البقع البيضاء ناتجة عن مشاكل نشأت مع نقص بعض العناصر:

1. تبدو الفاكهة ، المتكونة في ظل ظروف نقص البوتاسيوم والكالسيوم ، على النحو التالي: قاعدة الساق خضراء ، والفاكهة نفسها ذات لون غير متساوٍ ، وبداخلها بقع بيضاء. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن يتشكل نقص العناصر بسبب عدم وجودها في التربة ، ولكن بسبب الحرارة الشديدة. عند درجات حرارة أعلى من +30 درجة مئوية ، يفقد النبات قدرته على امتصاص هذه العناصر.
2. يبدأ اللب الأبيض بالتشكل بنقص البوتاسيوم على خلفية فائض من النيتروجين.
3. عندما يتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة في رطوبة منخفضة خلال فترة الإزهار أو قبل أسبوع ، يحدث فشل في تكوين اللايكوبين ، الصباغ الذي يحول الطماطم إلى اللون الأحمر.
4. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من +36 درجة مئوية ، فلم يعد من الضروري التحدث عن الفواكه ، لأنه في ظل هذه الظروف يصبح حبوب لقاح الطماطم معقمة.

هناك أسباب عديدة لتكوين شظايا بيضاء من الطماطم.

دور درجة الحرارة في التطور غير الطبيعي للجنين موصوف هنا. ومع ذلك ، يمكن أن تتشكل مثل هذه الحالات الشاذة أيضًا عند درجة الحرارة المثلى. يحدث هذا مع سوء استخدام الأسمدة.

على سبيل المثال ، إدخال كمية كبيرة من السماد الطبيعي في التربة يثريها لفترة طويلة ، بالنيتروجين في المقام الأول. بالطبع ، يحتوي السماد أيضًا على عناصر أخرى ، ولكن المواد العضوية المتحللة ، مع التركيبة البكتيرية الملائمة للتربة ، تزود التربة بكميات كبيرة من النترات.

إذا تم إخصاب شجيرات الطماطم التي تنمو في مثل هذه التربة بالأسمدة المعدنية التي تحتوي على النيتروجين ، فسيتم إنشاء وضع لا تستطيع فيه النباتات استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم.

وأخيرًا ، فإن السبب الأكثر شيوعًا هو التربة الفقيرة ، حيث يوجد نقص في جميع العناصر اللازمة للتكوين السليم للجنين. في هذه الحالة ، لن تكون الثمار بعلامات بيضاء فقط. ستكون صغيرة ، ولن تتمكن شجيرات النباتات من النمو إلى أحجامها القياسية.

وبالتالي ، هناك العديد من الأسباب لتكوين شظايا بيضاء من الطماطم. ومع ذلك ، فمن السهل تحديدها - يكفي فقط تحديد عدد من الميزات الإجمالية. لا يمكن تصحيح الوضع إلا في حالة واحدة - مع وجود مشاكل فسيولوجية مرتبطة بنقص العناصر.

حتى الخضروات المزروعة في البيوت البلاستيكية وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية يمكن أن تكون صعبة الطعم وصعبة. دعونا نفهم لماذا الطماطم بيضاء من الداخل وكيفية التعامل مع هذه المشكلة.

تتشكل خطوط بيضاء وصلبة داخل الثمرة لعدة أسباب. فيما يلي أكثرها شيوعًا.

1. ميزة متنوعة
تحتوي بعض الطماطم الهجينة الحديثة على جين خاص يسمح بتخزين الثمار لفترة أطول وتبقى سليمة أثناء النقل. في مثل هذه الطماطم ، تعمل الأوردة البيضاء "كإطار" يحافظ على شكل الثمرة.

الأوردة البيضاء قاسية وعديمة الطعم ، لذلك لا تُزرع عادةً الطماطم المهجنة مع جين "طول العمر" لاستهلاكها الخاص ، وغالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة للبيع ، لأنها جذابة للغاية في المظهر.

من أجل الاستمتاع بالفواكه اللذيذة في كل موسم ، تحتاج إلى دراسة خصائص الصنف بعناية قبل شراء البذور واختيار الخيارات المثبتة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد عدد قليل جدًا من الأصناف الجيدة والشعبية.

2. Stolbur (داء النبات) من الطماطم
هذا المرض الفيروسي للطماطم ، للأسف ، لا يعالج. تظهر أعراض المرض حتى قبل نضج الثمار الكامل. تصبح أوراق النبات أصغر ، وتصبح خشنة وتكتسب لونًا أرجوانيًا ورديًا. تنحني حوافها لأعلى ، ويثخن الساق ، وتتحول الأزهار إلى اللون الباهت وتتجمع. إذا كانت الثمار لا تزال تتشكل ، فهي غير ملونة بشكل متساوٍ.

يعيش الفيروس على جذور بعض الخضروات والزهور والأعشاب المعمرة. غالبًا ما يستقر على لسان الحمل ، عشبة نباتية ، نبتة سانت جون. بالإضافة إلى ذلك ، يتم حمل Stolbur بواسطة السيكادا ، والمن ، والمغارف ، والذباب الأبيض.

يجب إزالة جميع الشجيرات المريضة على الفور من الحديقة وحرقها. لمنع إصابة الطماطم ، من الضروري محاربة الحشرات ، وإزالة الأعشاب الضارة بانتظام وإعطاء الأفضلية للنباتات المتقزمة (ويفضل أن تكون قياسية): نادرًا ما تتأثر هذه الطماطم بالسرطان.

3. نقص المغذيات والطقس الحار
غالبًا ما تنمو الطماطم (البندورة) بيضاء من الداخل وبها عروق صلبة بسبب نقص البوتاسيوم والكالسيوم والنيتروجين الزائد. لذلك ، من المهم موازنة الجرعة العناصر الغذائية. مع نقص البوتاسيوم ، يتم تغذية الطماطم بكبريتات البوتاسيوم أو غيرها من سماد البوتاسيوم.

علامات تجويع البوتاسيوم: حرق هامشي على الأوراق السفلية ، لون غير متساوٍ للفاكهة. يشار إلى نقص الكالسيوم عن طريق تعفن نهاية الزهر وتجفيف الأوراق العلوية.

ضع في اعتبارك: عندما تزيد الحرارة عن 30 درجة مئوية ، تتوقف النباتات عن امتصاص البوتاسيوم من التربة. وفي درجات الحرارة المرتفعة ، تتفتح النباتات ، لكن الثمار لا ترتبط بها. لذلك ، في مثل هذه اللحظات ، يجب أن تحاول خفض درجة الحرارة وزيادة رطوبة الهواء بمساعدة الري. مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، يتم سكب 5 لترات من الماء تحت كل شجيرة. لا تنسى البيوت المحمية أن تقوم بالتهوية وترك أوعية بها ماء.

في درجات حرارة الهواء المرتفعة وعدم كفاية الري ، لا تتشكل صبغة اللايكوبين المهمة ، المسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم ، في الثمار. لذلك ، في مثل هذه الظروف المعاكسة ، يصبح اللب خفيفًا ولا طعم له.

أنسب درجة حرارة لزراعة الطماطم هي 20-25 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل بـ5-7 درجات مئوية في الليل عنها خلال النهار.

أعط الأفضلية لأصناف الطماطم التي أثبتت جدواها ، واعتني بالنباتات بعناية وخلق ظروف معيشية مريحة لهم. ثم لن يفسد طعم الفاكهة الممتاز بأي خطوط.

هناك ثلاثة أسباب على الأقل لكون الطماطم بيضاء من الداخل. الأول هو سمة من سمات الصنف ، والثاني هو مرض stolbur الفيروسي (phytoplasmosis) ، والثالث هو التأثيرات الفسيولوجية ("الانحراف" في المواد المعدنية ، والحرارة ، والري غير السليم ، وما إلى ذلك). في كل حالة من هذه الحالات ، سيكون لب الطماطم الأبيض خصائصه الخاصة ، والتي نقترح التحدث عنها في هذه المقالة.

الطماطم البيضاء من الداخل: ميزة متنوعة

في الواقع ، بعض أصناف الطماطم المخصصة للنقل طويل الأمد ، للتخليل والحفظ ، خطيئة مع وجود خطوط بيضاء ولب كثيف لا طعم له في الوسط.

كيف نفهم أن الطماطم بيضاء من الداخل على وجه التحديد بسبب التنوع؟ لن يتم التعبير عن الميزة بشكل مشرق للغاية ؛ بالإضافة إلى التبييض الطفيف و / أو الأوردة ، لن يتم التعبير عن أي أعراض أخرى ، مثل اصفرار الأوراق وتشوهها ، والبقع على الطماطم ، واللون الأخضر للطماطم بالقرب من الساق ، وزهور الطماطم الرقيقة.

أحيانًا تكون الخطوط البيضاء في الطماطم مجرد سمة من سمات التنوع.

طماطم بيضاء بالداخل: ستولبر (داء فيتوبلازموس)

Stolbur ، أو داء الفيتوبلازما ، هو مرض فيروسي يصيب الباذنجانيات ، بما في ذلك الطماطم ، والذي لا يمكن علاجه. تحمل Stolbur الحشرات - السيكادا ، المن ، مغرفة القطن ، الذبابة البيضاء. يقضي هذا الفيروس الشتاء في جذور النباتات ، وخاصة الأعشاب الضارة: لسان الحمل ، والشوك ، والأعشاب الضارة ، ونبتة سانت جون ، بالإضافة إلى جذور نباتات الحدائق المصابة.

الأعراض الأولى تشير إلى سرق الطماطم- تصبح الأوراق الصغيرة صغيرة وخشنة وذات لون وردي أو أرجواني وحواف منحنية ، ويثخن جذع الطماطم. يظهر داء الفيتوبلازما بشكل خاص على أزهار الطماطم.- تصبح البتلات صغيرة أو رفيعة أو شاحبة أو خضراء ، وغالبًا ما تنمو معًا ، وتشكل جرسًا ، والأسدية متخلفة ، والمدقة قصيرة. غالبًا ما تصبح هذه الزهور عقيمة. مع زيادة تطوير stolbur ، تتحول أوراق الطماطم إلى اللون الأصفر وتسقط.

لكن الشيء الأكثر أهمية هو مع stolbur ، يصبح لب الطماطم أبيض ، قاسي ، لا طعم له ، والفواكه نفسها ملونة بشكل غير متساو. تتقلص الطماطم (البندورة) ، وأحيانًا تصبح غير مناسبة للطعام. في الوقت نفسه ، تتأثر الأنواع القياسية (محدودة النمو) بداء الفيتوبلازما بشكل أقل كثيرًا.

ما الذي يمكن عمله إذا كانت الطماطم بيضاء من الداخل على وجه التحديد بسبب stolbur؟في حالة حدوث أضرار جسيمة ، تتم إزالة النباتات من الحديقة وحرقها. إذا كانت الطماطم لا تزال ترفع الثمار - اجمعها ، لكن لا تأخذ البذور منها لمزيد من البذر ، وبعد ذلك تأكد من سحب النبات بجذر وحرقه.

هذا المرض غير قابل للعلاج. كل ما يمكننا فعله هو الإجراءات الوقائية:

- تدمير الحشائش . هذه حضانة للفيروسات ، لذلك يجب تدمير الأعشاب ليس فقط في الممرات ، ولكن أيضًا حول الأسرة أو الصوبات. في حالة حدوث حالات stolbur ، يمكنك استخدام

- تعامل مع الحشرات الناقلة تطبيق (Fitoverm و Calypso و Aktara و Operkot وغيرها) ، بدءًا من لحظة زراعة الطماطم

- مراقبة جودة الشتلات والبذور.

الطماطم البيضاء بالداخل: تأثيرات فسيولوجية

إذا كانت الطماطم بالقرب من الساق تحتوي على جزء أخضر ، كما كان ، غير ناضج ، إذا كانت الثمرة نفسها ملونة بشكل غير متساو ، مع وجود بقع ، فمن المحتمل أننا نتحدث عنها حول نقص البوتاسيوم والكالسيوم. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري وجود القليل من البوتاسيوم في التربة - نظرًا للحرارة التي تزيد عن 30-35 درجة ، يتوقف النبات عن امتصاص هذا العنصر. غالبًا ما تتحول الطماطم إلى اللون الأبيض من الداخل مع نقص البوتاسيوم على خلفية الإفراط في تغذية النيتروجين. علامة أخرى على تجويع البوتاسيوم هي حرق هامشي على الأوراق السفلية للطماطم (إطعام الطماطم بكبريتات البوتاسيوم ، هيومات البوتاسيوم ، أحادي فوسفات البوتاسيوم) ، تجويع الكالسيوم - اصفرار ونخر الأوراق العلوية للطماطم ، تعفن علوي.

تؤدي درجات الحرارة المرتفعة (أكثر من 35 درجة) وانخفاض الرطوبة أثناء الإزهار وقبل أسبوع من الإزهار إلى حقيقة أن الطماطم تصبح غير قادرة على تكوين الصبغة المسؤولة عن اللون الأحمر - اللايكوبين. عند درجات حرارة أعلى من 36 درجة ، يصبح حبوب اللقاح معقمة () ، عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة ، ينخفض ​​تورم النبات بشكل خطير ، ويبدأ في التلاشي وقد يموت. درجة الحرارة المثالية للطماطم هي 20-25 درجة. من المهم جدًا أن تكون درجة حرارة الليل (أي تتكون حبوب اللقاح في الليل) أقل من درجة حرارة النهار.

يشير اللون غير المتساوي للطماطم ، وخاصة اللون الأخضر بالقرب من الساق ، إلى عدم قدرة النبات على امتصاص البوتاسيوم والكالسيوم (بسبب ارتفاع درجة الحرارة أو انخفاض تركيزه في التربة) ، وبدون البوتاسيوم ، فإن صبغة اللايكوبين هي المسؤولة عن اللون من الطماطم لا تتشكل.

ما الذي يمكن عمله حتى لا تتحول الطماطم من الداخل إلى اللون الأبيض بسبب الحرارة الشديدة؟

بعد كل شيء ، جذور النباتات تعاني من ارتفاع درجات الحرارة ، وتوقف امتصاص البوتاسيوم.

- لا تتغذى على النيتروجين، قم بعمل رهان قبل الإزهار وأثناء وضع الثمار أسمدة البوتاس والكالسيوم

- تهوية الدفيئة ، وتبييض سقف الدفيئة، حاول تهدئة الاختلاف بين درجات الحرارة ليلا ونهارا
تاتيانا كوزمينكو ، عضو في هيئة تحرير مراسل Sobc للمطبوعة الإلكترونية "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin"