Gli anacardi hanno un sapore delicato e untuoso, e anche se possono sembrare unti ad alcuni, ma non è affatto così. C'è molto meno grasso negli anacardi che in altre noci:,. Tuttavia, ci sono sostanze più utili: proteine, grassi, carboidrati, amido, fibre alimentari, zuccheri naturali. Molte vitamine del gruppo B, vitamina PP ed E; minerali quali: calcio, potassio, sodio, magnesio, ferro, rame, zinco, manganese, selenio. È anche importante che negli anacardi siano presenti acidi grassi omega-3 insaturi. Consumando regolarmente anacardi, in piccole quantità, puoi costantemente riempire il corpo con le sostanze utili di cui ha bisogno.
I benefici e le proprietà medicinali degli anacardi.
I vantaggi degli anacardi sono innegabili. Esperti giapponesi hanno scoperto che i semi di anacardi contengono sostanze che combattono i batteri nocivi che distruggono lo smalto dei denti. In Africa, i medici usano anche una miscela di anacardi tritati per curare i denti irritati e le malattie gengivali, lubrificando la bocca con esso. Anacardi nel nostro paese consigliato dai dentisti .
Gli anacardi sono sempre stati considerati un afrodisiaco, per il loro contenuto di vitamina E, che ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo sia dell'uomo che della donna. I benefici degli anacardi sono grandiosi nella prevenzione delle malattie della pelle
, sono consigliati per le persone che soffrono di eczema, psoriasi e altri problemi della pelle derivanti da disturbi metabolici. Usando un decotto di gusci di anacardi, puoi sbarazzarti di verruche, dermatiti e crepe nella pelle.
Benefici degli anacardi confermati nel rafforzare l'immunità del corpo
. Se usi gli anacardi moderatamente, ma regolarmente, è possibile normalizzare il livello di colesterolo nel sangue. E vari disturbi e malattie infettive ti aggireranno.
anacardi hanno: proprietà antisettiche, toniche, antibatteriche e antimicrobiche
. A casa, anacardi, noci e il loro decotto sono usati per malattie respiratorie: bronchite, asma, influenza e altre infiammazioni.
L'uso di anacardi fa bene alla salute del cuore e dei vasi sanguigni, con diabete e nei disturbi gastrointestinali e persino nella dissenteria.
Un altro vantaggio degli anacardi è la loro bassa allergenicità rispetto ad altre noci. Per coloro che sono anemici o malnutriti e hanno bisogno di aumentare di peso, i nutrizionisti consigliano di iniziare gli anacardi. È divertente, ma anche per chi vuole liberarsene peso in eccesso, consiglio la stessa cosa: gli anacardi sono perfettamente saturi e digeriti, contribuendo così a ridurre la quantità di cibo ipercalorico consumato. Allo stesso tempo, è necessario mangiarli un po', a volte sostituendoli con altri piatti ipercalorici. Il contenuto calorico degli stessi anacardi è di 600 kcal per 100 g.
In cosmetologia si apprezzano anche i benefici degli anacardi. L'olio di anacardi è ampiamente usato, che è ricco di molti cosmetici: creme da massaggio, maschere per viso, corpo e capelli
.
Se la pelle diventa rossa a causa della lunga esposizione al sole, puoi facilmente affrontare il problema: lubrifica la pelle interessata con questa miscela: 1a. l. olio di anacardi e 2-3 gocce di olio di geranio, lavanda o rosa.
Gli anacardi sono ampiamente utilizzati in cucina. Danno un sapore piccante a primi, secondi, insalate, salse, pasticceria e pasticceria. Il burro di anacardi è più gustoso del burro di arachidi.
Gli anacardi O rechi sono diventati incredibilmente popolari negli ultimi anni. Soprattutto per molti crudisti, questa prelibatezza è una delle prelibatezze preferite. Gli anacardi svolgono un ruolo importante nella cucina crudista. Sono utilizzati in molte ricette vegane e crude. Gli anacardi possono essere usati per fare: crema vegana, latte, formaggio e altro ancora. Nelle torte crude, questa noce burrosa e tenera è spesso l'ingrediente principale. Ma l'anacardio è davvero un prodotto alimentare crudo e perché questa noce provoca reazioni allergiche in molte persone?
L'anacardio è un albero tropicale sempreverde che originariamente cresceva nel Brasile orientale e nell'America centrale. Grazie ai marinai portoghesi, i semi di questo albero si diffusero già nel XVI secolo in molti paesi tropicali. Particolarmente grandi piantagioni di anacardi si trovano oggi in India, Indonesia, Nigeria e Kenya. Ogni anno vengono raccolte 100.000 tonnellate di noci.
Il frutto dell'anacardio è costituito da due parti: un frutto a forma di pera e una noce a guscio duro attaccata alla parte inferiore del frutto, che ha una polpa succosa e carnosa, che ha un caratteristico sapore agrodolce simile all'ananas, con una buccia gialla, arancione o rossa chiamata anacardi "mela".
L'anacardio è ricoperto da un guscio e da un guscio duro simile a un'armatura, tra i quali c'è un olio tossico - il cardolo. Questa sostanza tossica viene rilasciata quando il dado viene aperto con la forza e provoca ustioni cutanee e irritazione della mucosa. Pertanto, a differenza di altre noci, gli anacardi vengono sempre venduti sbucciati.
Coloro a cui piace mangiare gli anacardi non conoscono nemmeno le condizioni in cui i lavoratori lavorano nelle fabbriche che lavorano queste noci. Prima di essere messe in vendita, le noci subiscono uno speciale trattamento termico per far evaporare l'olio, quindi vengono rimosse dal guscio e dal guscio. Il taglio delle noci viene effettuato solo al pezzo e manualmente su apposite macchine per l'apertura del guscio. Poiché l'olio caustico non evapora completamente durante il trattamento termico, anche i "separatori" esperti di noci spesso vengono bruciati. Per proteggersi dall'olio velenoso, i lavoratori indossano nella migliore delle ipotesi guanti e una maschera protettiva. Ma il più delle volte, i "razdelshiki" estraggono le noci dal guscio a mani nude, immergendovi le dita olio vegetale per la protezione dalle ustioni con cardolo. È necessario lavorare sulle macchine con mani scivolose e unte, il che aumenta il rischio di lesioni.
Di norma, gli anacardi non sono un prodotto alimentare crudo: in primo luogo, gli anacardi sgusciati vengono arrostiti sul fuoco prima del taglio e, in secondo luogo, gli anacardi già sbucciati vengono essiccati in forni a una temperatura superiore a 45 gradi prima di essere imballati per il trasporto. Per preservare le qualità di un prodotto alimentare crudo negli anacardi, sono necessari flussi di lavoro più complessi, che si rifletteranno nel prezzo finale del prodotto, ovvero gli anacardi crudi sono generalmente molto costosi.
In connessione con le difficoltà e i pericoli sopra elencati associati al processo di taglio di un anacardio, è ovvio che né una persona né un animale sono in grado di aprire un dado senza tecnologie speciali senza danneggiarsi. La natura non voleva che sgusciassimo gli anacardi e mangiassimo il contenuto.
Nonostante il fatto che gli anacardi siano molto popolari in Europa, poche persone hanno sentito parlare di "mele" di anacardi. Questo frutto si deteriora rapidamente e non è adatto al trasporto. Pertanto, ogni noce viene fornita con un grande frutto commestibile, che di solito viene gettato via. Quindi, con ogni confezione di anacardi, possiamo presentare un cesto di "mele" di anacardi che sono persino sconosciute alla maggior parte delle persone.
È un fatto indiscutibile che gli anacardi, una noce ricca di proteine, grassi e carboidrati, determinino i loro benefici dal contenuto di vitamine A, B, D, E, oltre che da un ampio elenco di micro e macro elementi come calcio, fosforo , potassio, zinco, ferro, rame, manganese, selenio. Ma se osserviamo l'equilibrio degli acidi grassi insaturi nella composizione di questa noce, emerge un quadro completamente diverso. Le noci, compresi gli anacardi, sono importanti fonti di acidi grassi insaturi. Il rapporto ottimale tra omega-3 e omega-6 è 1:3. A Composizione chimica gli anacardi, come nella dieta generale della maggior parte delle persone moderne, dominano gli omega-6. Il rapporto degli acidi grassi insaturi in questa noce è 1:47, a favore dell'omega-6, che è 16 volte superiore al normale.
Nessun altro alimento al mondo contiene una quantità così grande di aminoacido triptofano come gli anacardi. Dal triptofano, a sua volta, si forma la serotonina, l'ormone della felicità. Questo spiega la particolare predilezione per questo particolare dado. Pertanto, più una persona mangia gli anacardi, più vengono prodotti gli ormoni della felicità e questo non è altro che la tossicodipendenza.
Quindi, amici, siate vigili quando scegliete il cibo.
Riconosci? Sì, è un anacardio. Se mai entri in paesi dove viene coltivato, non ripetere mai il mio errore. Questo è mortale!
Ho diviso la noce a metà e l'ho mangiata. Non sapevo allora che l'olio contenuto nel guscio è estremamente velenoso.
I sentimenti sono indescrivibili. Come se avessi mangiato la pelle di un riccio e l'avessi innaffiato con il mercurio. La pelle delle labbra e della lingua si è screpolata e staccata all'istante. Anche l'acqua non ha aiutato: da essa i resti di olio velenoso si sono solo solidificati, penetrando ancora più in profondità nella mucosa orale. Il risciacquo con acqua tiepida ha aiutato un po ', ma anche non radicalmente. Dopo circa un'ora, l'effetto allergico è stato intensificato da quello tossicologico. Forte mal di testa e vomito. Divertimento per tutta la notte.
Lasciar andare completamente dopo circa 2 giorni (senza contare la pelle bruciata).
Volevo scrivere "è bene che ho mangiato solo una noce", e poi ho capito che è impossibile mangiarne più di una. Dai primi secondi di masticazione, capisci che qualcosa è andato storto.
albero di anacardi: 
Ci sono due modi per portare gli anacardi a uno stato commestibile: contadino e industriale.
I contadini lo fanno alla vecchia maniera, tostate le noci su una teglia di ferro e poi bucherellatele.
Ne ho già scritto l'anno scorso.
Negli stabilimenti di lavorazione degli anacardi, il processo si presenta così: prima la noce viene ammorbidita in acqua ad una temperatura di 100°, quindi essiccata in forno ad una temperatura di 125°. Questo è il modo in cui l'olio velenoso viene rimosso dalla noce e il suo guscio diventa fragile.
Gli anacardi vengono quindi divisi, dimensionati e confezionati.
E tra i vegani gli anacardi sono molto popolari, spendono molti soldi per comprarli "crudi". Sono rimasto molto sorpreso quando ho trovato queste informazioni sui loro siti web. Crudisti - ti prendono in giro, gli anacardi crudi non sono commestibili, ti fanno ancora scivolare bollito !!!
Gli anacardi aiutano a diversificare la dieta e a reintegrare il corpo con molte vitamine e minerali. I loro frutti non sono solo gustosi, ma anche salutari: migliorano il metabolismo, abbassano il colesterolo e rafforzano il sistema immunitario.
Gli anacardi non sono economici, quindi dovrebbero essere conservati correttamente per non spendere soldi extra.
Come scegliere l'anacardio giusto per la conservazione
Le noci sono vendute crude e salate. Spesso sono già fritte, unite al miele e glassa al cioccolato. È meglio comprare queste noci in piccole quantità da mangiare immediatamente. Se sono nella confezione, su di essa è indicata la data di scadenza. È vero, dopo aver strappato un sacchetto di anacardi, devi mangiarlo entro un giorno, anche se lo metti in frigorifero.
Anche gli anacardi cosparsi di sale non dovrebbero essere stantii per molto tempo. Non puoi conservarli per più di qualche giorno. Se le noci non vengono mangiate, devono essere coperte e riposte in un luogo più fresco.
Le noci crude sono adatte per la conservazione a lungo termine. Quando scegli i frutti, dovresti prestare attenzione alla loro integrità. Vale la pena acquistare solo noci intatte, non essiccate, non avvizzite e prive di muffa. I frutti non dovrebbero presentare untuosità, macchie, indicando un'infezione da funghi.
Come e per quanto tempo viene conservato l'anacardio
Per la corretta conservazione degli anacardi a lungo Ci sono tre cose principali da tenere a mente:
- I dadi amano le stanze buie e fresche. La temperatura ottimale per la conservazione degli anacardi è compresa tra 16 e 18 gradi con un segno più. Non puoi tenere gli anacardi in luoghi illuminati. Troppa luce riduce la loro durata. Sotto l'influenza della luce solare, le noci si trasformano in un prodotto amaro, impossibile da mangiare.
- È auspicabile che l'umidità dell'aria non superi l'85%.
- Per la conservazione degli anacardi, scegli un contenitore con un coperchio che protegga dall'ingresso di aria fresca. Può essere di plastica o di vetro. Non vale la pena conservare le noci in forma aperta, poiché diventeranno rapidamente amare, unte e non commestibili.
Puoi conservare gli anacardi in frigorifero. Non perderanno la loro freschezza per 2-3 mesi. Se fornisci noci con confezionamento sottovuoto, dureranno almeno sei mesi.
- Quando gli anacardi vengono conservati in frigorifero, dovrebbero essere isolati dagli altri alimenti, in particolare dalle carni affumicate e dai piatti pronti.
- Non aggiungere altre noci nel contenitore degli anacardi. Specie diverse hanno la loro durata di conservazione. Pertanto, quelle noci che si deteriorano più velocemente accelereranno lo sviluppo dei processi di decomposizione nella totalità del resto.
- Se l'umidità entra nel contenitore con gli anacardi, i frutti devono essere versati e asciugati. Solo allora possono essere versati di nuovo nel contenitore.
- Quando gli insetti sono avvolti negli anacardi o appare una placca in superficie, non dovresti più mangiarli. Il lavaggio non ripristinerà la qualità delle noci. Pertanto, la decisione giusta è quella di inviare la frutta nel cestino.
Prima di ogni utilizzo, soprattutto dopo una conservazione a lungo termine, non fa male esaminare e annusare attentamente le noci. Se esternamente non sono cambiati, ma è apparso un odore insolito, un gusto insolito, tali anacardi non possono essere rimpianti. Dovrà buttarli via.
