Cosa potrebbe esserci di più desiderabile in una calda giornata estiva di qualcosa di freddo e rinfrescante? Tè con ghiaccio? Limonata? Composta o succo appena spremuto? Solo un bicchiere di acqua minerale con una fetta di limone? Meglio sulla stessa acqua minerale refrigerata, prepara un piatto leggero e rinfrescante: okroshka!
Okroshka è conosciuto e amato da tutti. Con l'avvento delle giornate calde, quando si vuole passare il minor tempo possibile ai fornelli e i primi piatti caldi non sono così popolari, l'okroshka esce al primo posto tra le zuppe fredde. Ce ne sono così tante varietà che trovare il tuo speciale, il più delizioso tra loro è un compito molto difficile. Ti invitiamo a provare un semplice ricetta veloce okroshka su acqua minerale e panna acida, forse diventerà il tuo preferito.
La bellezza di okroshka sull'acqua minerale è che la miscela principale di ingredienti può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore in frigorifero. E quando arriva il momento di gustare questo piatto, non devi fare altro che mescolare la panna acida con acqua minerale fredda e versarla sul ripieno. Tale okroshka ha anche un effetto interessante: grazie al gas nell'acqua minerale, risulta essere giocoso, frizzante. E non c'è bisogno di insistere a lungo su nulla, faticoso da preparare!
ingredienti
- 1,2 litri di acqua minerale frizzante refrigerata
- 6 salsicce bollite o 200-250 grammi di salsiccia bollita
- 3 uova
- 3 cetrioli piccoli
- 2 patate
- mezza cipolla o qualche cipolla verde
- 6 art. cucchiai di panna acida grassa (20-25%)
- sale, pepe - a piacere
Rendimento delle porzioni: 6
Ricetta per okroshka su acqua minerale e panna acida
Lessare le patate con la buccia fino a cottura, far bollire le uova sode.
Tagliare le salsicce (o la salsiccia) a cubetti. La dimensione dei pezzi non deve essere superiore a 1 cm.
Taglia i cetrioli a dadini della stessa dimensione. I cetrioli conferiscono a questo piatto una freschezza speciale, perfettamente combinata con il ripieno di panna acida.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate lesse.
Quindi tritare l'uovo.
Unisci tutti questi ingredienti e mescola accuratamente. Aggiungi loro le cipolle tritate molto finemente. La cipolla non dovrebbe praticamente essere evidente nel piatto: dovrebbe solo conferire all'okroshka un sapore piccante. Condite il composto con sale e pepe. Aggiungi sale con un margine in modo che dopo aver versato l'okroshka non risulti fresco.
Per preparare il ripieno, mescolare accuratamente la panna acida con acqua minerale.
Distribuire il ripieno su piatti fondi e riempirlo con la miscela di panna acida e minerale preparata.
Il ripieno preparato può essere conservato in frigorifero per 2 giorni e preparare il ripieno di panna acida immediatamente prima di servire.
Guarnire con erbe aromatiche se lo si desidera.
Qualsiasi piatto estivo dovrebbe essere rinfrescante e ben digeribile dal corpo per non sovraccaricarlo con il caldo.
Okroshka su acqua minerale e panna acida è un'opzione ideale per il pranzo nei giorni particolarmente caldi, perché in questo momento vuoi qualcosa di leggero e tonico, ma non c'è tempo per cucinare. Vi presentiamo tre delle migliori e preferite ricette di molti specialisti culinari, che sicuramente vi piaceranno.
Tradizionalmente, un tale piatto viene preparato tenendo conto degli ingredienti disponibili e delle preferenze di gusto della famiglia. Ad esempio, ad alcune persone piace l'okroshka vegetale leggero su un'acqua minerale con panna acida e altre servono con carne o salsiccia.
Anche il contenuto calorico del piatto sarà diverso, a seconda di cosa decidi di mettere nella padella.
L'okroshka dietetico con acqua minerale e panna acida è abbastanza leggero e consentito anche durante la dieta. Ma se aggiungi la salsiccia alla zuppa estiva, il contenuto calorico del piatto aumenterà notevolmente.
Okroshka vegetariano: ricetta con panna acida e acqua minerale
ingredienti
- ravanelli di media grandezza- 5 pezzi + -
- - 4 frutti medi + -
- - pizzico + -
- — 2 litri + -
- - 100 grammi + -
- - 1 mazzo + -
- - 1 mazzo + -
- Lime - 1/2 frutta + -
Come cucinare l'okroshka con verdure su panna acida e acqua minerale
- Versare la nostra acqua minerale refrigerata con il gas in una padella adatta e lasciarla aperta (l'anidride carbonica in eccesso uscirà e il sapore dell'okroshka sarà più morbido).
- Laviamo il verdone sotto il rubinetto, eliminiamo l'umidità in eccesso e lo tagliamo il più finemente possibile.
- Lavate i ravanelli in acqua corrente e tagliateli a semianelli di medio spessore.
- Laviamo anche i cetrioli, tagliamo i "glutei" e li tagliamo a cubetti.
- Mandiamo tutti i componenti in una casseruola con acqua minerale, mescoliamo leggermente l'okroshka e condiamo con panna acida.
- Salate il piatto e assaggiate. Spremere il succo di mezzo lime nell'okroshka finito: questo darà alla zuppa estiva una piacevole acidità.
- Mescolare la zuppa fredda e coprire con un coperchio. Rimuoviamo il contenitore per 1-2 ore in frigorifero per l'infusione.
Okroshka su acqua minerale con panna acida e carne
ingredienti
- Pollo (lombo) - 250-350 g;
- Una bottiglia di acqua minerale - 2 l;
- Panna acida mediamente grassa - 5 cucchiai;
- Cipolla verde - 1 mazzetto;
- Cetrioli sottaceto - 1 pz;
- Pepe macinato - un pizzico;
- Sale - a piacere.
Come fare l'okroshka di carne con acqua minerale e panna acida
- Mettiamo una padella sul fuoco e vi versiamo la normale acqua del rubinetto. Tagliare la carne di pollo a pezzi di media grandezza e mandare a cuocere finché non sarà tenera.
- Mentre il pollo si raffredda, tritare gli altri ingredienti. Per fare questo, prima lavate la cipolla verde fresca e tritatela finemente con un coltello.
- Cetriolo sottaceto tagliato a cubetti. Mescoliamo gli ingredienti e li mandiamo in una ciotola separata con acqua minerale.
- Condisci l'okroshka fatto in casa con panna acida, pepe qb e sale.
- Mescolare la zuppa estiva e metterla in frigorifero per infondere.
Anche in questa ricetta la carne di pollo può essere sostituita con carne di maiale o di manzo, o anche salsiccia.
Okroshka su kefir, acqua minerale e panna acida
ingredienti
- Kefir 1% di grassi - 100 ml;
- Panna acida 15% di grassi - 4 cucchiai;
- Acqua minerale - 1 l;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Aneto fresco - 1 mazzo;
- Patate - 2 frutti medi;
- Sale - a piacere;
- Pepe nero - un pizzico.
Preparazione di kefir okroshka con acqua minerale e panna acida
- Mescolare kefir, panna acida e acqua minerale gassata in una casseruola.
- Uova di gallina sode - metti dentro acqua calda e attendere altri 10-12 minuti dopo l'ebollizione.
- Tiriamo fuori le uova dall'acqua bollente, le lasciamo raffreddare sotto l'acqua fredda. Dopodiché, tagliateli a cubetti di media grandezza.
- 2-3 patate piccole lessate in modo uniforme. Togliamo le patate dopo la cottura, togliamo la pelle e le raffreddiamo. Quindi tritiamo anche con un cubo medio pulito (in modo che le patate non si sfaldino, è meglio non cuocerle per 2-3 minuti).
- Laviamo un mazzo di aneto sotto l'acqua corrente, lo scrolliamo di dosso e lo tritiamo finemente per l'okroshka.
- Carichiamo i nostri ingredienti nel liquido per l'okroshka: mandiamo verdure, patate e uova nella padella, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
- Mescolate il piatto e mettete in frigorifero per un'ora e mezza.
Okroshka abbondante con ciccioli e panna acida su acqua minerale
ingredienti
- Grasso di maiale (senza pelle) - 200 g;
- Panna acida - 5 cucchiai;
- Acqua minerale non gassata - 1 l;
- Salsiccia bollita - 200 g;
- Cetrioli sottaceto - 1 pz;
- Pepe nero macinato - un pizzico;
- Sale - a piacere.
Come fare l'okroshka con panna acida e acqua minerale con ciccioli
- Tagliamo il lardo a cubetti sufficientemente grandi, scaldiamo la padella e la mandiamo a friggere. I ciccioli saranno pronti quando diminuiranno di dimensioni e diventeranno dorati.
- L'acqua minerale (è meglio prendere quella senza gas) viene mescolata in una casseruola con panna acida. Inviamo crepitii già pronti al liquido.
- Tagliamo a cubetti la salsiccia magra e la abbassiamo anche nella padella.
- Un cetriolo leggermente salato può essere tagliato a strisce di medie dimensioni per rendere l'okroshka più interessante e bella.
- Mescoliamo tutti gli ingredienti in una casseruola, sale e pepe a tuo gusto, mescoliamo la zuppa rinfrescante e la nascondiamo per 1-1,5 ore in frigorifero in modo che si fermi bene e diventi più gustosa.
Il pane nero fatto in casa tostato con salsa all'aglio è perfetto per tale okroshka. Il tuo cuoco consiglia di versare un piatto sostanzioso su piatti larghi, cospargere di prezzemolo tritato finemente e offrire crostini all'aglio fatti in casa.
Inoltre, se lo desideri, puoi aumentare il valore nutritivo di okroshka aggiungendo una patata bollita, tagliata a cubetti, nella padella.
Come puoi vedere, l'okroshka su acqua minerale e panna acida può essere molto diverso: dai piatti estivi più leggeri e dietetici e rinfrescanti a quelli sostanziosi che affogheranno a lungo la sensazione di fame. È consuetudine mettere la panna acida più grassa con l'okroshka di carne in modo che il gusto sia più ricco e cremoso, ma per i piatti a base di verdure, dovresti scegliere la panna acida a basso contenuto di grassi.
Per l'okroshka, non è necessario usare kvas, kefir o birra: può essere preparato con l'acqua più ordinaria. Ma sarà molto più gustoso se l'acqua risulta essere minerale altamente gassata. La cosa principale è che è molto ben freddo. Come altri tipi di okroshka, questo può essere fatto sia con verdure che con carne.
Se lo si desidera, è possibile condire il piatto con panna acida o maionese. La nostra ricetta ti presenta un'okroshka sana e ipocalorica senza grassi nocivi, ma con carne magra. Può essere utilizzato in una dieta sana e dietetica; se escludi la carne, puoi aggiungere il piatto a una dieta vegetariana.
| Prodotto | Quantità |
| Acqua minerale altamente gassata | 1,5 l |
| Limone | 0,5 pezzi |
| Patata | 4 cose. |
| Ravanello | 8 pezzi |
| cetrioli freschi | 4 cose. |
| Manzo | 300 grammi |
| Uova | 4 cose. |
| Verdi | 100 grammi |
| Sale pepe | gusto |
Ricetta Okroshka per l'acqua minerale
Lessare la carne magra fino a quando diventa tenera. Tagliare la carne in fibre con le mani. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lessate le uova sode e grattugiatele su una grattugia grossa. Tagliate i ravanelli e i cetrioli a fettine sottili. Se sono grandi, taglia i cerchi a metà o in quarti.
Controlla la buccia dei cetrioli: se è amaro, devono essere puliti prima del taglio per non rovinare il gusto dell'okroshka. Qualsiasi verdura andrà bene: aneto, prezzemolo, basilico, rucola, coriandolo. Più verdi sono diverse, più brillante è il gusto di okroshka. Le verdure dovrebbero essere lavate e tritate finemente. 
Raffreddare l'okroshka con cubetti di ghiaccio di acqua minerale ed erbe aromatiche Gli amanti delle cipolle verdi possono aggiungere cipolle verdi alle verdure, dopodiché tutte le verdure, la carne e le erbe aromatiche vengono mescolate in una grande ciotola, sale e pepe a piacere. Versare l'acqua minerale dalla bottiglia in una caraffa e mescolarla con il succo di mezzo limone. Il succo di limone può essere sostituito con aceto: questo è facoltativo.
Su ogni piatto deve essere messo tutto il composto di verdure e carne che si desidera, quindi versato con acqua minerale fredda. L'okroshka può essere condito con panna acida o kefir, anch'esso opzionale. La sana zuppa estiva è pronta!
Una varietà di zuppe fredde è una delle tradizioni più antiche della cucina russa e un'ottima opzione per il pranzo di mezza estate. Okroshka sull'acqua minerale (ricetta con maionese) delizierà la tua famiglia e ti aiuterà a ripristinare rapidamente la forza, grazie alle vitamine e ai minerali che contiene. nutrienti. Sì, e preparare un piatto del genere è un vero piacere, perché questa è una delle ricette più democratiche, che utilizza solo prodotti familiari e familiari.
Naturalmente, non discuteremo con l'affermazione che per okroshka classicaè necessario solo kvas. Non dimentichiamo però che questo piatto era tradizionalmente preparato partendo da ciò che c'era a portata di mano: pezzi di bollito (di solito tipi diversi), verdure dell'orto, tenere penne di cipolla giovane e un'ampia varietà di verdure.
Quindi prepareremo l'okroshka da ciò che è nel frigorifero. E anche se non c'è un barile con vero kvas, ma c'è una bottiglia di acqua minerale refrigerata, questo non è un motivo per rifiutarsi di cucinare una fantastica zuppa estiva.
Prima di capire in dettaglio come cucinare l'okroshka con la maionese su un'acqua minerale, ci assicureremo che i prodotti necessari siano disponibili.
Okroshka con maionese all'acqua minerale: una ricetta classica
ingredienti
- Acqua refrigerata minerale 1 l
- Patata 4-5 pezzi di medie dimensioni
- Carne bollita (come manzo) 400 g
- Uova di gallina 5 pz.
- Cetrioli 4 pz.
- Limone 1 pz.
- cipolla verde 1 mazzetto
- Verdi (aneto, prezzemolo o altre erbe aromatiche) 1 mazzo
- Maionese 200 g
- Senape 2 cucchiaini
- Sale a piacere
- Spezie a piacere
Cucinare okroshka su acqua minerale con maionese
Prima di procedere alla preparazione dell'okroshka, va notato che la carne bovina può essere sostituita con successo da qualsiasi altro tipo di carne bollita magra, prosciutto e persino salsiccia bollita.
- È meglio far bollire la carne in anticipo. Lasciatela raffreddare e poi tagliatela a cubetti.
- Lavate bene le patate e lessatele in acqua salata. Raffreddare (puoi versare i tuberi bolliti con acqua fredda), sbucciare e tagliare a cubetti.
- Raffreddare le uova sode in acqua fredda e sbucciarle. Separare gli albumi e tritarli finemente. Schiaccia i tuorli con una forchetta: diventeranno la base del condimento per la nostra okroshka.
- Lavare accuratamente i cetrioli e pulirli se necessario. Puoi tagliarli a cubetti o grattugiarne uno su una grattugia grossa.
- Tritiamo le cipolle verdi lavate e altre verdure, quindi maciniamo leggermente con sale e succo di limone.
- Aggiungiamo tuorli d'uovo, senape, metà della maionese e spezie alle verdure grattugiate: questo sarà il condimento per la nostra meravigliosa okroshka.
- Mescoliamo il condimento con verdure tritate, albumi e carne (o salsiccia), lasciamo in ammollo i componenti.
8. Mescolare la maionese rimanente con acqua minerale refrigerata e condire con questa gli ingredienti preparati. Questo è tutto il nostro okroshka rinfrescante, leggero ma soddisfacente è pronto, puoi chiamare tutti al tavolo. Servitela con pane di segale, cracker, toast o piccole tortine.
Naturalmente, questa è solo una delle opzioni per un tale okroshka. Le ricette per cucinarlo su un'acqua minerale con maionese (o senza) stanno diventando sempre più popolari. Questo non sorprende, perché in piena estate non riesci a trovare il miglior piatto economico e rinfrescante.
Okroshka su acqua minerale con uova di quaglia
Permettiamoci di deviare un po' dallo stereotipo stabilito. Se stiamo già utilizzando una base insolita, perché non sperimentare con gli ingredienti? Per cominciare, in questa versione di okroshka, abbandoneremo il solito ravanello. Ma lo sostituiremo con un prodotto non proprio familiare.
ingredienti
- Acqua minerale refrigerata - 1 l;
- Carne - 350 g;
- Mais - 1 pannocchia;
- Uova di quaglia - 10 pezzi;
- Patata - 3 tuberi;
- Cipolle verdi - 1 mazzetto;
- Aneto, prezzemolo - mezzo mazzo;
- Sale, una miscela di peperoni - a piacere;
- Maionese - 150 g.
Come fare l'okroshka con uova di mais e quaglia su acqua minerale
- Lessare la carne magra (manzo, pollo o tacchino - qualunque cosa ti piaccia) fino a completa cottura. Raffreddare e tagliare a cubetti.
- Allo stesso tempo, mettere a bollire le patate, il mais e le uova. Tutte queste azioni possono essere eseguite la sera: i prodotti completamente raffreddati sono molto più facili da tagliare a pezzi ordinati.
- Sbucciare le patate cotte e tagliarle a cubetti.
- Sbucciare e tritare le uova (o grattugiare).
- Con l'aiuto di un coltello affilato, tagliare i grani dalla pannocchia bollita e raffreddata.
- Lavare bene i cetrioli, sbucciarli e tritarli finemente.
- Lavare i cipollotti e le erbe aromatiche, tritarli finemente, salare e macinare leggermente, ottenendo l'aspetto del succo.
- Mescoliamo tutti gli ingredienti e diamo loro un po' di tempo per immergersi negli aromi di spezie ed erbe aromatiche.
- Nel frattempo, mescoliamo l'acqua minerale con la maionese, quindi riempiamo la miscela risultante con okroshka, il nostro capolavoro è pronto!
I segreti della cottura dell'okroshka sull'acqua minerale
- Nonostante la ricetta abbastanza accurata, va ricordato che le dimensioni di uova, patate o cetrioli possono variare. Ma questo non importa, dal momento che puoi regolare la densità del tuo okroshka con più o meno acqua.
Si noti che la scelta dell'acqua è una questione di preferenze personali. L'acqua può essere semplice o frizzante, puoi provare entrambe le opzioni e scegliere la migliore per te.
- Inoltre, se l'okroshka ti sembra troppo insipido, aggiungi il succo di mezzo limone o un paio di cucchiai di aceto di mele.
- Usa anche spezie e condimenti che ti piacciono.
- Evita le carni grasse o le salsicce.
- Tutti gli ingredienti che devono essere cotti possono essere preparati in anticipo per velocizzare il processo di cottura.
- Tutte le verdure fresche devono essere impeccabili. Tuttavia, se i cetrioli o i ravanelli ti sembrano un po' pigri, non affrettarti a rifiutarti di usarli, tienili in acqua fredda per un po' per farli rivivere.
E, soprattutto, segui la tua ispirazione e non aver paura di mostrare l'immaginazione.
Buon Appetito!
Okroshka sull'acqua minerale è un piatto gustoso, appagante e dissetante che nessuno rifiuta mai. Vale la pena notare che il freddo includerà solo ingredienti semplici, convenienti ed economici.
Come cucinare l'okroshka sull'acqua minerale: una ricetta passo dopo passo
Prodotti richiesti:
Il processo di lavorazione degli ingredienti principali
Okroshka sull'acqua minerale viene preparato esattamente come un piatto simile con l'aggiunta di kvas. Lavate bene i tuberi di patata e lessateli insieme uova di gallina in acqua salata. Successivamente, i prodotti devono essere raffreddati, sbucciati e sbucciati. Successivamente, è necessario iniziare a elaborare gli ingredienti freschi. I ravanelli e i cetrioli devono essere sciacquati, liberati da gambi e code e quindi tagliati a cubetti di media grandezza insieme alle uova.
Per rendere più profumato l'okroshka sull'acqua minerale, si consiglia di aggiungere un condimento speciale. Per fare questo, sciacquare aneto fresco, porro e prezzemolo, tritarli finemente con un coltello, metterli in una ciotola e spremere mezzo limone. Successivamente, gli ingredienti devono essere impastati con un cucchiaio e lasciati da parte per alcuni minuti (in modo che le verdure emettano il succo). Allo stesso tempo, dovresti fare la lavorazione delle salsicce. Per un piatto così estivo, è meglio acquistare, ma se lo si desidera, può essere sostituito con carne bollita senza grasso (vitello o petto di pollo). Si consiglia di tritare questo prodotto a cubetti (come le verdure).
Dare forma ai piatti
L'Okroshka sull'acqua minerale si forma come segue: le patate tritate, le uova, la salsiccia, il ravanello e il cetriolo devono essere combinati in una grande ciotola o casseruola. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati, conditi con erbe precedentemente ammollate succo di limone. Successivamente, è necessario iniziare a preparare la medicazione. Per fare questo, in un barattolo devi mescolare maionese ricca di grassi e acqua minerale (con o senza gas). Successivamente, il brodo freddo deve essere versato nella massa vegetale e mescolato accuratamente. È auspicabile eseguire tale procedura prima di servire direttamente il piatto in tavola.
Servizio adeguato
Okroshka con acqua minerale e maionese viene servito in tavola solo freddo. A tale estate leggera si consiglia di servire un pasto aggiuntivo con pane di frumento o di segale.
Informazioni utili
Puoi preparare un piatto dissetante e soddisfacente chiamato okroshka non solo usando acqua minerale gassata e maionese ad alto contenuto calorico, ma anche usando kefir magro, panna acida o vigoroso kvas freddo.
