Voglio raccontarvi come cucino io stesso il barbecue, non passa vacanza senza il mio barbecue, i miei amici lo adorano.

Ingredienti:

• Olio di semi di girasole - 200 ml;
• nero e pimento; coriandolo;
• Dragoncello;
• un bel po' di coriandolo secco;
• se vuoi, puoi aggiungere il luppolo suneli;
• cipolla al ritmo di 5, kg. per 1,5 kg. la carne.

Ti dirò come preparare una marinata barbecue, ma non aggiungeremo maionese e aceto, solo erbe vere e buon olio vegetale raffinato.

Abbiamo bisogno di spezie, la cosa più importante è peperoncino, preferibilmente nero, e poco per un aroma fragrante. Non prendo polvere, ma mi macino con un mucchio di cereali. Lo stesso con il coriandolo, la polvere non funzionerà per noi, impastala da solo.

Versare l'olio di semi di girasole in una ciotola in cui marineremo la carne, invieremo le spezie lì. Questa può essere la fine. Ma è meglio rendere piccante la nostra carne. Per fare questo, strappate finemente con le mani un paio di rametti di dragoncello, un po' di coriandolo secco. Conta il sale sulla quantità di carne che hai. Tutto confuso e ora veniamo alla carne. Oh aspetta un minuto, cipolle.

Luca prendi molto! Prendi le cipolle piccole e non tagliarne la coda e il naso. Non tagliare ad anelli, ma tagliarli nel senso della lunghezza e in quarti. Se troppo grande per 6 parti.

Tagliamo la carne grossolanamente e mescoliamo la cipolla con la carne tritata e la marinata. Amalgamare il tutto a mano. Condire con un filo d'olio e cospargere di pepe.

Quando infili le cipolle su uno spiedino, fallo perforando dall'interno verso l'esterno, ogni pezzo.

Tieni presente che questo kebab frigge più velocemente del solito, la carne brucia, riscaldando la carne dall'interno. Allo stesso tempo, non si secca. Fai attenzione solo ai carboni, l'olio gocciolante può accenderli, non dimenticare di spegnerli in tempo.

Se vuoi cucinare un kebab impeccabile, gustoso e succoso, ricorda che molto dipende dalla marinata. Si è detto più di una volta che l'aceto, che fa parte della marinata, asciuga la carne, la rende dura e insapore. E quali componenti della marinata aiuteranno ad ammorbidire le fibre di carne?

Per non vagare in un mare di consigli e non agire per tentativi, cercando di determinare con cosa sostituire l'aceto nella marinata, ti proponiamo dieci ricette collaudate che non inganneranno le tue aspettative.

Salsa di soia con acqua minerale

In una tale marinata, è meglio cucinare l'agnello: l'acqua minerale riduce l'odore specifico della carne, che non piace a tutti.

Ingredienti per 1 kg di carne:

1 litro di acqua minerale gassata;
salsa di soia;
cipolla.

Tagliare la carne a pezzi, riempire con acqua minerale. Lasciare per mezz'ora. Acqua minerale contiene soda, che ammorbidisce efficacemente le fibre di carne. Quindi scolare l'acqua e mettere a bagno la carne nella salsa di soia con le cipolle tagliate ad anelli. Mescolate, salate e lasciate riposare per un paio d'ore.

Mettere la carne sugli spiedini, alternandola alle cipolle, e farla appassire sulla griglia.

Consiglio: dopo l'acqua minerale, ammorbidendo pezzi di carne, puoi usare qualsiasi marinata secondo i tuoi gusti.

Marinata di kiwi

Ingredienti per 1 kg di carne:

4 kiwi;
mezzo cucchiaio di sale;
Pepe nero appena macinato;
rosmarino tritato;
0,5 litri di succo d'arancia.

Sbucciate il kiwi dalla buccia e grattugiatelo su una grattugia grossa. Mescolare con succo d'arancia, sale e altre spezie. Versare la marinata sui pezzi di carne, mescolare e lasciar riposare per almeno un'ora.

Marinata di birra scura

La marinata alla birra scura è adatta per spiedini di maiale.

Ingredienti per 1 kg di carne:

1 litro di birra scura;
Sale e pepe a piacere.

Tagliare a pezzi la braciola di maiale, farcire con birra, sale e pepe. Per ottenere il giusto gusto e aroma, lasciate fermentare la carne, quindi è meglio lasciarla nella marinata un giorno prima della cottura.

La marinata è adatta per barbecue o tranci di carne destinati alla griglia o alla frittura in padella.

Marinata al rabarbaro

Ingredienti per 1,5 kg di carne:

3-4 gambi di rabarbaro;
3 cucchiai Miele;
sale qb;
basilico tritato;
timo.

Il rabarbaro dona alla carne un'interessante sfumatura agrodolce, il kebab è molto succoso.
Mettere la carne in una ciotola e versarvi sopra il succo di rabarbaro in modo che copra completamente la carne. Tritare i gambi di rabarbaro in un frullatore e unirli anche alla carne. Aggiungere il miele, le spezie e il sale. Lasciate fermentare la carne per un paio d'ore e friggetela alla griglia o al forno.

Marinata di kefir

Ingredienti per 1 kg di carne:

500 ml di kefir;
200 ml di acqua minerale frizzante;
un po 'di sale;
1 cucchiaio Sahara;
Pepe nero appena macinato;
mazzetto di aneto tritato;
mazzetto di menta tritato;
4-5 spicchi d'aglio tritati.

Mescolare il kefir con acqua e spezie. Versare la marinata sui pezzi di carne, mescolare bene e lasciar riposare per 2-4 ore. Quindi raccogliere la carne su spiedini e arrostire sulla brace o al forno.

marinata al melograno

I greci marinano la carne mescolando il succo naturale di melograno con vodka e spezie. In questa marinata, qualsiasi carne risulterà molto tenera e profumata.

Ingredienti per 1 kg di carne:

500 ml di succo di melograno;
2 cipolle, grattugiate su una grattugia grossa;
Sale e pepe a piacere;
mazzetto di coriandolo tritato.

Tagliare la carne a pezzi, versarla sulla marinata e lasciarla per almeno 2 ore. Quindi - sugli spiedini e friggere!

marinata al vino

Il vino è usato come marinata a causa dell'alcol che contiene, che ammorbidisce la carne. Tuttavia, l'alcol o la vodka possono essere aggiunti a qualsiasi marinata alla velocità di 15-20 ml per 1 kg di carne.

Ingredienti per 1 kg di carne:

500 ml di vino bianco secco;
200 ml di acqua minerale frizzante;
sale;
1 cucchiaio Sahara;
Pepe nero appena macinato;
timo;
3 - 4 lampadine.

Sfumare il vino con l'acqua, aggiungere le spezie e le cipolle tritate. Metti la carne nella marinata, mescola bene e lascia per 3-5 ore. Asciugare la carne con carta assorbente, infilare negli spiedini e grigliare sulla carbonella.

Questa marinata è utile anche in inverno: la carne così preparata è molto gustosa da friggere in padella o sotto forma di manzo alla Stroganoff.

Marinata di senape e birra

Ingredienti per 1,5 kg di carne:

250 g di senape russa;
250 ml di birra scura;
sale;
pepe nero macinato fresco qb.

Tagliare la carne a pezzi, spalmarla con la senape. Se state cucinando spiedini di pollo, usate una senape francese più delicata, cospargete di sale e pepe. Lasciare la carne per un'ora. Quindi riempire la carne con la birra e lasciarla per altre 2-3 ore. Irrorate la carne con acqua salata durante la frittura.

Vodka con salsa di soia

In una marinata di vodka, la carne esce perfettamente morbida. Un fantastico barbecue risulterà da pollo, tacchino o maiale.

Ingredienti per 1 kg di carne:

7 cucchiai salsa di soia;
70 ml di vodka.

Tagliate la carne a pezzi. Mescolare la vodka con la salsa di soia, versare sulla carne e mescolare bene. Coprite il piatto con un coperchio e lasciate la carne per un'ora e mezza. Quindi asciugare la carne in un tovagliolo di carta, friggere o stufare finché non sarà tenera.

marinata al tè nero

marinata di tè adattarsi meglio per spiedini di pollo. Rende la carne straordinariamente tenera.

Ingredienti per 1 kg di carne:

1 litro di tè nero forte;
basilico fresco;
Pepe nero appena macinato;
3-4 chiodi di garofano;
sale.

Preparare e raffreddare il tè. Tagliare la carne a pezzi, tritare il basilico, mescolare con le spezie. Versare la marinata sulla carne. Lasciare per 8-12 ore.

Buon Appetito!

Ti stiamo offrendo 5 ricette di marinate al barbecue senza aceto . I pezzi di carne per il barbecue dovrebbero avere una dimensione di 5 x 5 cm Delizioso barbecue da maggio ad agosto, ma anche sotto Capodanno Adoriamo anche il barbecue.

Questo è il nostro culto nazionale, il divertimento russo.

Naturalmente, ci sono un numero enorme di marinate. Ma la cosa più importante nel barbecue è la carne fresca e di alta qualità. Non deve essere avvolto, quando viene premuto, è facile restituire la forma, non annusare.

1. Marinata per barbecue con basilico e olio d'oliva.

Per 2 chilogrammi di carne (manzo, maiale o pollo). 2 cipolle tagliate ad anelli, 2 cucchiaini di basilico essiccato, 2 pizzichi di pepe nero macinato, 1 pizzico di peperoncino, 1 cucchiaino di sale e 4 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare bene, lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

2. Marinata per barbecue con succo di limone.

Per 2 chilogrammi di carne (agnello, maiale, manzo o pollo). 2 cipolle tagliate ad anelli o semianelli, succo di 1 limone, 3 foglie di alloro, grani di pepe (15 piselli per occhio), sale 1-2 cucchiaini, erbe aromatiche essiccate (luppolo-suneli 1 cucchiaino, prezzemolo secco e aneto, maggiorana, basilico - a vostro gusto). Puoi anche aggiungere anelli e fette di peperone quando cucini lo shish kebab, il taglio e le fette di pomodoro - infilali tra i pezzi di carne.

3. Marinata per barbecue con kefir.

Per 3-4 kg di barbecue è necessario 1 litro di kefir 3,2% di grassi. Tagliare 4 cipolle ad anelli, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiaini di sale (a piacere), 3 pizzichi di pepe nero. Conservate il kebab in frigorifero per almeno 3 ore.

4. Marinata per barbecue con acqua minerale e succo di limone.

Questa marinata è veloce. Per 3 kg di carne, 0,5 litri di acqua minerale, succo di 1 limone, erbe secche (basilico, aneto, prezzemolo), cumino, crespino (venduto in bustine), pepe nero in grani, sale 3 cucchiaini (o qb). La carne può essere fritta in un'ora e mezza.

5. Marinata per barbecue con melograno o succo d'uva.

Per 4 chilogrammi di carne, hai bisogno di 1 litro di succo (ovviamente, devi usare il succo acido, senza molto zucchero), 3-4 cipolle, cumino, coriandolo, pepe macinato rosso e nero, sale, circa 4 cucchiaini .

Quali spezie si possono aggiungere al barbecue? Condimento per composizione barbecue.

Ama molto il basilico, la maggiorana, la carne di origano: puoi usare erbe aromatiche essiccate o fresche. Il crespino essiccato darà spezie e un po' di acidità. Naturalmente, tradizionalmente alloro e grani di pepe. Gli uzbeki aggiungono zira. Peperoncini piccanti neri e rossi, semi di sedano, piselli pimento, coriandolo. Il luppolo Suneli darà anche una meravigliosa nota speziata, grazie ai georgiani. Dall'Abkhazia - sommacco o albero dell'aceto, quindi non è necessario aggiungere aceto o succo di limone al barbecue.

In questo articolo, di seguito verranno presentate diverse ricette popolari per la marinata di kebab di maiale, che, tuttavia, sono perfette per cucinare qualsiasi carne.

Arrosto di maiale cucinato secondo il ns le migliori ricette diventerà sorprendentemente succosa e morbida, un fritto cucinato alla perfezione all'aria aperta si scioglierà in bocca.

Informazioni sulla ricetta

• Tipo di cibo: snack
• Metodo di cottura: sul fuoco
• Porzioni: 8-10
• tempo totale fino a 24 ore

È fritto da quasi tutte le carni. Si ritiene che si ottengano gli spiedini di agnello migliori e più grassi. Con pollo, anatra, vitello e manzo si prepara anche un delizioso kebab, il gusto originale viene dal pesce. Ma il gusto e il colore...

Il sito contiene le ricette più deliziose e provate dai nostri chef per il kebab di maiale. Ricorda, ma piuttosto scrivilo per non dimenticare. Oppure salvalo nei segnalibri del tuo browser, così lo avrai sempre a portata di mano.

I principi della preparazione di carni morbide e saporite

Il gusto dipende principalmente dalla carne, è importante acquistare carne di maiale fresca nel negozio. Certo, è meglio averne uno fatto in casa. Il secondo componente sono i carboni, anche la loro scelta gioca un ruolo importante.

La terza regola è la marinata al barbecue. In generale, nient'altro può essere aggiunto alla carne per friggere sul fuoco, solo se le fornisci le varie spezie preferite. Ma per un gusto più interessante e brillante, fanno una marinata. Ad esempio, i condimenti possono essere aggiunti al purè di cipolle.

Consigli utili

Se la carne si è rivelata dura, è meglio pre-marinarla nel succo di limone con spezie o nel vino.

Per un dilettante, puoi cucinare una marinata con aceto.
Quando si cuoce tra i pezzi di carne, non è consigliabile infilare anelli di cipolla o verdure, possono bruciare male e rovinare il gusto. È meglio aggiungere lo strutto tra i pezzi di maiale, il kebab di maiale risulterà succoso. E le verdure si mangiano fresche, più sane e più gustose.

Anche quando si sceglie la legna da ardere per il barbecue, ci sono dei segreti. Ad esempio, viti e tronchi di betulla o quercia possono essere usati come legna da ardere. Ma non è consigliabile utilizzare pino o pioppo tremulo, poiché la loro resinosità può dare amarezza.

È meglio disporre la legna da ardere in modo non uniforme in modo da poter spostare il kebab di maiale in un luogo dove c'è meno calore. Il pesce ha bisogno della minor quantità di calore, cuoce abbastanza velocemente e il pollo non richiede molto calore. I carboni dovrebbero trovarsi a una distanza di circa quattro dita dal carbone.

Se il carbone si accende, non dovresti correre per l'acqua, è più efficace spegnere il fuoco con sale grosso. Il sale ha la capacità di assorbire il grasso, quindi non permetterà ai carboni di riaccendersi. In questo modo la carne non brucerà troppo.

Dopo aver cotto il barbecue, potete servirlo con verdure e pane delizioso. Spesso fanno la salsa di ketchup e maionese, ma è meglio goderne il gusto naturale. prodotti utili senza alcun additivo acquistato in negozio.

Come scegliere la carne per il barbecue

Molte persone si chiedono come scegliere la carne in un negozio. È meglio non comprare spiedini nei secchi nei supermercati con marinata già pronta. Spesso non vengono messi lì prodotti a base di carne fresca, ma cercano di attutire l'odore con molte spezie. Si consiglia di portarlo al mercato e a casa dividerlo in pezzi da soli. Pertanto, è necessario prestare attenzione al maiale colore rosa, era elastico al tatto e appiccicoso.

Per rendere il barbecue più gustoso si usa la marinatura. La marinata si prepara sia nel vino che in salsa di soia, con l'aggiunta di acido citrico. Usa spesso la marinata di kefir con varie spezie. A causa degli acidi presenti nel kefir, la carne risulterà più morbida e succosa, mentre le spezie daranno un gradevole aroma al piatto finito.

Una deliziosa marinata per barbecue viene preparata con una varietà di prodotti: secchi - con cipolle e spezie e con l'aggiunta di kefir, aceto, limone, vino e persino birra e kvas. Per il decapaggio del vino, è meglio usare il rosso. Si usa il bianco, ma sempre asciutto.

Puoi includere la tua scorza nella preparazione della marinata; spesso vengono aggiunti vari succhi, sia di frutta che di verdura. Vengono spesso utilizzati prodotti lattiero-caseari: barbecue in kefir o maionese. E i più comuni e deliziosi sono presentati nell'articolo.

Ricette per la marinata al barbecue

Spiedini di maiale al limone e cipolla in una classica marinata

Prodotti:

• mezzo chilo di carne di maiale;
• 2-3 limoni;
• cipolla piccola;
• un rametto di rosmarino;
• erbe secche, circa un cucchiaino;
• qualche spicchio d'aglio;
• un pizzico di sale.

Cucinando:

Tagliare i limoni e spremere il succo in una tazza separata. Quindi, tritare finemente la cipolla, spremerne il succo e aggiungerla al limone. Schiacciate l'aglio, aggiungete le erbe aromatiche e mescolate con il composto di limone e cipolla.

Tagliare la carne di maiale e immergerla nella marinata risultante. Metti un coperchio nella ciotola in modo che sia più piccolo dei piatti e premi la carne, quindi metti un barattolo o un altro carico sopra.

Questa azione viene eseguita in modo che i pezzi siano completamente nella marinata e ben marinati.

Lasciare agire per qualche ora, quindi togliere, strizzare e infilare su spiedini o friggere in padella.

Spiedino di maiale al limone e cipolla con kefir e maionese

Ingredienti:

• 1 kg di parti molli di suino;
• un limone grande;
• lampadina;
• mezzo bicchiere di kefir;
• 150 ml di maionese;
• un pizzico di timo secco;
• 5-6 rametti di menta.

Ricetta:

Dividere il maiale in pezzi uguali, tagliare la cipolla a cerchi e il limone a semicerchi. La menta può essere tagliata finemente con le forbici o semplicemente strappata. Quindi, mescola maionese, menta, kefir e timo.

Piegare il filetto in una ciotola a parte, cospargere con la cipolla tritata, il limone e mescolare il tutto. Versare sopra la marinata e lasciare per un giorno in un luogo fresco. Puoi anche ridurre il tempo di marinatura a 8-12 ore. Ma più a lungo il maiale starà in piedi, più morbido e tenero sarà. Sfornare e cuocere.

Spiedini di maiale all'aceto e cipolle "Tradizionali"

Questa ricetta è abbastanza semplice e non richiede l'utilizzo di molti prodotti. La carne risulterà tenera e saporita.

Ingredienti:

• 2 kg di maiale (il collo è l'ideale);
• 2-3 lampadine;
• 1 cucchiaino aceto 70%;
• 1 bicchiere di acqua fredda;
• 1,5° l. sale;
• spezie;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Cucinando:

Tagliate il maiale a pezzi. È meglio sbriciolare la cipolla a cubetti, ma non a cerchi. Puoi grattugiare, quindi il kebab sarà più profumato e dal gusto delicato. Mescolare con le cipolle in una ciotola separata.

Per preparare la marinata, mescolare l'aceto con l'acqua, quindi aggiungere alla carne e mescolare accuratamente. Aggiungere sale e spezie, marinare per circa due ore o più. Per un miglior decapaggio, conservare in frigorifero.

Prima di cuocere il barbecue, versate la carne di maiale marinata con l'olio e solo dopo iniziate a friggere. Durante la frittura, girare lo spiedo ogni sette minuti. Puoi servire un delizioso barbecue con verdure, erbe aromatiche, salsa di pomodoro.

Spiedini di maiale con aceto e cipolle in acqua minerale

Quando si aggiunge acqua minerale, il gusto della carne cambia in modo significativo. Il decapaggio potrebbe non durare a lungo, poiché l'acqua minerale aiuta a conferire morbidezza e tenerezza in breve tempo.

Prodotti per la marinata:

• 2 kg di carne di suino (polpa disossata);
• 9% di aceto - 80 ml;
• 2 cipolle;
• 1-2 cucchiai. l. sale;
• spezie;
• acqua minerale - un terzo di bicchiere (con gas).

Come marinare:

La polpa di carne deve essere tagliata. Tagliare le cipolle ad anelli. Cospargete gli anelli di sale e impastate con le mani in modo che il succo risalti.

Mescolare con eventuali spezie (aglio, pepe, coriandolo, ecc.). Versare l'acqua minerale nella miscela risultante, mescolare e versare la carne con la composizione risultante. Mescolare.

Marinare al freddo per circa tre ore. Puoi partire per un giorno se la cottura è programmata per il giorno successivo.

Marinata per spiedini di maiale con melograno e burro

L'aroma aspro del melograno permane durante la frittura del kebab, il che rende la carne molto succosa e saporita. È importante notare che quando si utilizza l'olio, la frittura richiede più tempo.

Avrebbe bisogno:

• 1 kg di carne di maiale;
• succo di melograno - 200 ml;
• due cipolle grandi;
• 3 art. l. olio vegetale;
• spezie e spezie a piacere.

Come fare una marinata:

Questa ricetta è semplice e facile, dovete tagliare la carne. Tritate la cipolla, potete usare un frullatore. Unire tutti gli altri ingredienti e mescolare con la carne di maiale. Mettere in frigorifero per circa 10 ore.

Succo di melograno marinato al vino

C'è un'altra ricetta con l'aggiunta di succo di melograno, che è diversa dalla precedente. Questa volta aggiungere altro vino, preferibilmente Cabernet.

Per un chilogrammo di filetto fresco, vengono presi 100 ml. succo e la stessa quantità di vino. Tritare la cipolla e schiacciarla un po' fino a quando non appare il succo.

Mescolare con la carne, il pepe, aggiungere le spezie, versare il vino e poi il succo. Il cognac è ​​abbastanza adatto, ma dovrebbe essere aggiunto in quantità minori, bastano 50 grammi. Marinare per circa sei ore.

Spiedini di maiale al kefir

Ingredienti:

• 2,5 kg di carne di maiale;
• 500 ml. kefir (2%);
• basilico fresco;
• una miscela di peperoni;
• 1 cucchiaino sale.

Per cucinare un delizioso barbecue su kefir, devi mescolare il kefir con spezie e basilico. Amalgamare bene il tutto. Affettate il filetto di maiale.

Mettilo nella miscela risultante e invialo in frigorifero per tre ore. A volte mettere su il giorno. Dopo aver tolto dal frigorifero, salate, mescolate bene e fate soffriggere sul fuoco. Servire con verdure e salsa di pomodoro.

Spiedini di maiale al vino rosso

Marinata per barbecue:

• 1 kg di carne di maiale;
• 4 cespi di cipolla;
• 300 ml di vino rosso;
• 1 mezzo limone;
• 5 piselli di pimento;
• un mazzetto di aneto;
• sale qb;
• 1 pezzo di peperoncino.

Cucinando:

Sciacquare bene la carne ed eliminare le ossa, i tendini e il grasso in eccesso. Affettare e sbattere leggermente. Il prossimo passo è tagliare la cipolla ad anelli in modo che sia più facile infilare il kebab sullo spiedo. Tritare finemente la cipolla rimasta.

Prendete un peperoncino e tagliatelo a pezzi grossi. Tagliate l'aneto e mettetelo da parte in una ciotola a parte, vi servirà dopo la cottura del kebab.

Metti la carne di maiale in una ciotola e mescola con le cipolle tritate. L'intera massa deve essere mescolata in modo che il succo di cipolla possa essere assorbito dalla carne.

Versare il vino secco (50 ml) e il succo di limone, mescolare nuovamente il tutto per circa 3 minuti. Disporre gli spiedini di maiale in una padella a strati con erbe aromatiche, pepe, grani di pepe e sale.

Versare il restante vino in modo uniforme sulla carne e mescolare con la cipolla tritata. Coprire la padella con pellicola e lasciarla al freddo per sei ore o più.

Dopo aver tolto dal frigorifero il barbecue nella marinata, metterlo sugli spiedini, alternandolo a cerchi di cipolle e peperoncini piccanti. Durante la frittura potete condire con la marinata rimanente per dare un sapore ancora più forte.

Spiedini di maiale al vino bianco

Prodotti barbecue:

• 2 kg di carne di maiale (collo);
• vino bianco secco - 250 ml;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe;
• sale, pepe nero macinato.

Come marinare:

Tagliare la carne in pezzi uguali in modo che la marinata sia distribuita uniformemente. Strati di grasso al suo interno è meglio non rimuovere, andarsene. Quindi il kebab sarà grasso, succoso e morbido.

Mettere i pezzi di carne in una casseruola e versare il vino, cospargere di spezie. Mescolare tutto il contenuto e lasciare in frigorifero, mescolando di tanto in tanto la massa, per diverse ore.

La marinatura è stata completata con successo, puoi infilarlo su spiedini e friggerlo, spruzzando periodicamente il kebab con la marinata di vino. Non appena il succoso Marrone dorato, puoi servire il barbecue in tavola con verdure sane.

Spiedini di maiale senza aceto con cipolle

Questa ricetta non è per tutti perché contiene aceto. Conferirà al barbecue un sapore piccante. E sotto l'influenza delle cipolle, il maiale diventa più morbido e tenero. Meglio prendere fiocco bianco, poiché il suo succo è amaro, quindi è in grado di conferire un gusto particolare al barbecue.

Ingredienti per la marinata di cipolla:

• 1 kg di filetto di maiale;
• 3 cipolle;
• 3 foglie di alloro;
• 2-3 cucchiaini sale senza scivolo;
• un pizzico di pepe macinato;
• 3-4 m. l. olio di semi di girasole.

Cucinando:

Preparare una marinata senza aceto è molto semplice. Il taglio è tagliato. Quindi la cipolla viene schiacciata in una polpa. Questo può essere fatto con un frullatore o un tritacarne.
Salare la cipolla, aggiungere il pepe, le foglie di alloro e l'olio. Se non vuoi aspettare molto tempo, puoi riscaldare la massa risultante nel microonde e versare la carne. Quindi la massa viene assorbita più velocemente.
Metti la carne nella marinata preparata e mettila in frigorifero per due ore. Ora puoi fare un picnic e friggere un delizioso barbecue. Se la frittura avviene su una griglia, puoi aggiungere la polpa della cipolla dalla marinata.

Spiedini di maiale senza aceto con succo di limone

Prodotti:

• collo di maiale - 2 kg.
• 4-5 teste di cipolla.
• 2 limoni.
• grande mazzo di verdure.
• spezie.

Preparare una tale marinata non è più difficile delle precedenti. Lavate il collo di maiale e tagliatelo a pezzi uguali, preferibilmente di media grandezza. Perché i pezzi piccoli si asciugheranno durante la frittura e quelli grandi non saranno fritti. Assicurati che non ci sia nulla di superfluo nella carne: ossa, grasso e film.

Tagliate la cipolla ad anelli grandi. Lavate bene le verdure e tritatele finemente. Mettere la carne in una casseruola e cospargere di spezie, spremere il succo, si può anche usare la scorza, grattugiare, aggiungere le verdure. mescolare il composto, meglio con le mani per assicurarsi che tutto venga assorbito.

Lasciare per una notte in un luogo freddo, a chi non piace aspettare, può anche per due ore, così la marinata verrà assorbita anche dal maiale. Con una tale marinata, gli spiedini di maiale saranno molto gustosi, succosi e morbidi. Com'è bello mangiare uno shish kebab così meraviglioso con i tuoi cari in natura, ti leccherai le dita!

In città, e ancor di più in campagna, non un solo fine settimana è completo senza un profumo carne fritta. Abbiamo preparato per voi una selezione di 15 ricette per marinate originali. Quindi, quest'estate avrai almeno 15 motivi per andare al barbecue.

1. Marinata per barbecue con succo di limone

Ingredienti:

• Carne (agnello, maiale, manzo o pollo) - 2 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Foglia di alloro - 3 pz.
• Grani di pepe nero - 15 pz.
• Sale - 1-2 cucchiaini
• Erbe secche (prezzemolo, aneto, maggiorana, basilico) - a piacere

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Tagliare la cipolla ad anelli. Spremere il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, la carne dovrebbe marinare per 5-8 ore.

2. Marinata per barbecue con olio d'oliva e basilico

Ingredienti:

• Carne (manzo, maiale o pollo) - 2 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Basilico essiccato - 2 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 2 pizzichi
• Pepe macinato rosso - 1 pizzico
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

3. Marinata per barbecue su kefir

Ingredienti:

• Carne - 3-4 kg
• Kefir 3,2% di grassi - 1 l
• Cipolla - 4 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - 3 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 3 pizzichi

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Tagliare la cipolla ad anelli. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

4. Marinata per barbecue con acqua minerale e succo di limone

Ingredienti:

• Carne - 3 kg
• Acqua minerale - 0,5 l
• Limone - 1 pz.
• Erbe aromatiche essiccate (basilico, aneto, prezzemolo), zira, crespino - a piacere
• Grani di pepe nero - 20 pz.
• Sale - 3 cucchiaini

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Spremere il succo del limone. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, lasciare marinare per un'ora e mezza.

5. Marinata per barbecue con melograno o succo d'uva

Ingredienti:

• Carne - 4 kg
• Succo - 1 l
• Cipolle - 3-4 pezzi
• Spezie (zira, coriandolo, pepe macinato rosso e nero) - a piacere
• Sale - 4 cucchiaini

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Tagliare la cipolla ad anelli. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, lasciare marinare per una notte.

6. Marinata per barbecue

Ingredienti:

• Carne - 2 kg
• Birra leggera - 650 ml
• Cipolla - 4 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Coriandolo macinato - 1,33 cucchiaini
• Pepe macinato rosso - 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
• Sale - 2 cucchiaini

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Tritare finemente la cipolla. Schiacciare l'aglio con le spezie. Amalgamate il tutto, versate la birra e lasciate marinare per 5-8 ore in un luogo freddo. Salare prima di friggere il kebab, dopo aver scolato il liquido.

7. Marinata per barbecue secondo una ricetta orientale

Ingredienti:

• Carne - 2 kg
• Vino secco - 200 ml
• Salsa di soia - 200 ml
• Aglio - 5 spicchi
• Radice di zenzero - 3 cm
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - 1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Grattugiare l'aglio e lo zenzero. Riscalda un po' il miele. Amalgamare tutti gli ingredienti, bagnando con il vino, la salsa di soia e aggiungendo il pepe. La carne va marinata per 4-6 ore in un luogo freddo.

8. Marinata per barbecue su succo di mela con acqua minerale

Ingredienti:

• Carne - 2 kg
• Cipolla - 1,5 kg
• Succo di mela - 0,5 l
• Acqua minerale - 0,5 l
• Spezie pronte per barbecue - 1 cucchiaio. l.
• Sale a piacere

Metodo di cottura:

Tagliare la carne in pezzi di 5x5 cm Tritare finemente la cipolla. Mescolare carne, cipolla, spezie e sale, versare tutto con il succo, l'acqua minerale diluita. Dopo un'ora e mezza, la carne può essere fritta.