Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтагыг хэрхэн солих вэ. Жигнэх нунтагыг содоор хэрхэн солих вэ - нарийн боовны тогоочийн хоолны заль мэх. Жигнэх нунтагыг жигд натригаар солих боломжтой юу?

Хүнд хэцүү үед сэтгэл гашуун үед чихэр их тусалдаг гэсэн үзэл байдаг. Бялуу, кекс, хуушуур, маффин... Тэд таны эргэн тойронд байгаа ертөнцийг илүү аз жаргалтай, илүү баян, эерэг болгож чадна. Тэдний бэлтгэл нь сод эсвэл жигд нунтаг хэрэглэхгүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм. Үнэн хэрэгтээ, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар бид үйрмэг, агаартай зуурмагийг эдлэх боломжтой. Жигнэх нунтаг нь жигнэмэгийн жоронд ашиглагддаг гэдгийг бид ихэвчлэн анзаардаг. Дараа нь асуулт гарч ирнэ: зуурмаг дээр юу нэмэх нь дээр вэ - сод эсвэл жигд нунтаг? Тэд юугаараа ялгаатай вэ, сольж болох уу? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Манай эмээ нар ч гэсэн амттай, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд хүнсний сода хэрэглэдэг байсан. Цаг үе өөрчлөгдсөн ч бид энэ аргыг хэрэглэсээр байна. Түүний нууц юу вэ?

Хүнсний сод эсвэл жигд нунтаг ашиглан бид сэвсгэр маффины зуурмагийг авдаг.

Энэ нь өөрөө зуурсан гурилыг сул, сэвсгэр болгохгүй. Зөвхөн хүчилтэй хослуулснаар ийм үр дүнд хүрч чадна. Хоолны жоронд заавал агуулагдах исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд сод нэмэхэд танил үйл явц эхэлдэг. химийн урвал. Бид исгэрэхийг сонсож, харж байна - энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч, бөмбөлөгүүд үүсдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилд хоосон зай үүсгэдэг тул агаартай, сүвэрхэг болдог. Хүчиллэгийн хувьд та зөвхөн kefir эсвэл тараг төдийгүй цуу, нимбэг, жүржийн шүүс хэрэглэж болно.

Жигнэх нунтаг нь бага хэмжээний сод, нимбэгийн хүчил, төвийг сахисан бүрэлдэхүүн хэсэг болох цардуул, гурил эсвэл нунтаг элсэн чихэр зэрэг холимог юм. Таны харж байгаагаар хуурай жигд нунтаг нь аль хэдийн сод, хүчил хоёуланг нь агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг унтраадаг.

Жигнэхдээ содыг яагаад хэрэглэдэг вэ?

Хэрэв ямар нэгэн жигд жор дээр жигд нунтаг нэмэхэд хангалттай бол содтой бол энэ нь арай илүү төвөгтэй болно. Жигнэх нунтаг дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг аль хэдийн тодорхой тооцоолсон тул зуурсан гурилан дээрээ нэмээд бэлэн боллоо. Гэхдээ содтой бол та таамаглаж чадахгүй. Зарим хоолны тэмдэглэлд та үүнийг цуугаар унтраах хэрэгтэй гэж бичдэг, заримд нь зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Тэгэхээр унтраах уу, унтраахгүй байх уу?

Зуурмаг дахь содыг хүчиллэг орчинд унтраасан байх ёстой, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн амтгүй болно.

Содыг унтраах шаардлагатай, учир нь хүчиллэг орчингүйгээр энэ нь таны зуурсан гурилыг резинэн, өвөрмөц амттай болгоно. Та ийм амттангаас таашаал авах магадлал багатай. Өөр нэг асуулт: үүнийг яаж хийх вэ?

Олон гэрийн эзэгтэй нар алдаа гаргадаг: шаардлагатай хэмжээний содыг халбагаар хийж, цуу асгаж, дараа нь бодис исгэрч, хөөс үүсэх үед зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Энэ нь зөв биш юм! Нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь зүгээр л агаарт ууршиж, зуурсан гурилын чанарт нөлөөлдөггүй. Урвал нь агаарт биш харин зуурсан гурилан дотор байх ёстой.

Содыг гурилтай, цууг ус, сүүтэй холивол хамаагүй үр дүнтэй. Дараа нь хуурай бүрэлдэхүүн хэсгийг шингэнтэй хольж, зуурч, жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний нунтаг нь дарсан содыг орлох уу?Зарчмын хувьд, тийм ээ, энэ нь солигддог. Эцсийн эцэст, сод болон жигд нунтаг хоёулаа зуурсан гурилын сэвсгэр, сүвэрхэг байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гурилтай холилдсон байх ёстой, тэдгээрийг сольж болох боловч тунг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Хүнсний нунтаг биш харин содыг өөр хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Хүнсний нунтагыг хүнсний содаар сольж болох уу?

Хэрэв урвал явагдах хүчиллэг орчин байхгүй бол энгийн жигд натри нь зуурсан гуриланд юу ч хийхгүй гэдгийг хүн бүр ойлгодог. Содын хэмжээг зөв тооцоолох нь чухал юм. Хэрэв та үүнийг бага зэрэг нэмбэл зуурсан гурилын хүлээгдэж буй бүтэцийг олж авахгүй, учир нь маш бага нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсдэг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл гурилан бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй содын амт, үнэртэй болно.

Видео: жигд нунтаг эсвэл сод - аль нь дээр вэ?

Бэлтгэсэн жигд нунтагыг зүгээр л зуурсан гурилан дээр нэмж, жигнэх хэрэгтэй. Үүнд байгаа бүх зүйлийг пропорциональ байдлаар тооцдог: сод ба хүчил хоёулаа тодорхой тунгаар тогтоогддог.

Хүнсний сод ба жигд нунтаг хоёрын гол ялгаа:

• Тэд бүх гурилан бүтээгдэхүүнд адилхан тохиромжгүй байдаг.(жигд нунтаг нь нунтаг элсэн чихэр агуулдаг тул исгээгүй зуурсан гуриланд нэмж болохгүй; элсэн чихэргүй жигд нунтаг худалдаж авах эсвэл энгийн сод хэрэглэх хэрэгтэй);
• зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд жигд нунтагтай харьцуулахад 2 дахин их хэмжээний жигд натри хэрэгтэй болно;
• Түүний шинж чанарыг сайжруулахын тулд жигд нунтаг нь тийм ч ашигтай биш нэмэлт бодис агуулдаг - фосфат, өөрчлөгдсөн бодис;
• Жигнэмэгийн нунтаг нь хадгалалтын хувьд гайхалтай(хэт чийгшил эсвэл зохисгүй хадгалалтын бусад хүчин зүйлүүд нь шууд савлагаанд хариу үйлдэл үзүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд үүний дараа нунтаг нь ашиггүй болно).

Зарим найрлага нь зуурсан гуриланд сод, жишээлбэл, зөгийн бал гэх мэт жигд нунтаг биш байхыг шаарддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Та сонирхож магадгүй:

Зөв жигнэх нууцууд

Хүнсний сод эсвэл жигд нунтаг хэмжээг тодорхойлно

Хэрэв та гэр бүлээ амттай гурилан бүтээгдэхүүнээр зугаацуулахаар шийдсэн ч гартаа жигд нунтаг байхгүй бол үүнийг содоор аюулгүйгээр сольж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг солих үндсэн дүрмийг санах нь чухал: 2: 1. Энэ жишээг өгье: хэрэв жороор 10 грамм жигд нунтаг зааж өгсөн бол сод нь хоёр дахин бага байх болно - 5 грамм. Энэ тохиолдолд танд ижил хэмжээний хүчил агуулсан шингэн хэрэгтэй - цуу, нимбэгний шүүс. Үүний эсрэгээр, хэрэв жороор 1 халбага жигд натри шаардлагатай бол жигд нунтаг нэмэхийг хүсвэл 2 халбага хэрэглэх хэрэгтэй.

Хүнсний сод, жигд нунтаг хоёуланг нь хэрэглэдэг амттан хийх жор байдаг. Зуурмаг нь цөцгий, тараг, kefir эсвэл исгэлэн жимс агуулсан бол энэ нь тохиолддог. Жигнэх нунтаг нь ямар ч үлдэгдэл үлдээхгүйгээр хариу үйлдэл үзүүлэх бөгөөд хүнсний сода нь эдгээр хүнсний илүүдэл хүчилийг саармагжуулах болно. Талх нарийн боовыг гэмтээхгүйн тулд тунг хатуу дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.

Зуурмагийн амт хэрхэн өөрчлөгддөг вэ?

Гэрийн хоолонд жигд нунтаг хэрэглэхдээ бүтээгдэхүүний амтанд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Анхилуун боов, агаартай маффин танд таалагдах болно. Гэхдээ зуурсан гуриланд сод нэмэх нь заримдаа бүхэл бүтэн зургийг сүйтгэдэг. Шуурхай шохойн сод нь эцсийн бүтээгдэхүүнд гашуун амт өгөх бөгөөд зуурмаг дахь илүүдэл нь савантай амтыг үүсгэдэг. Тэднээс салах нь бараг боломжгүй юм.

Зуурмаг дахь содыг дарахын тулд нимбэг, жүрж эсвэл шохойн шүүс хэрэглэж болно

Өөрийнхөө гараар жигд нунтаг хийх

Хэрэв та супермаркетаас худалдаж авахаа мартсан бол өөрөө жигд нунтаг бэлтгэх боломжтой. Танд хадгалах сав, электрон жин хэрэгтэй болно.

Жор 1:

• сод бэлтгэх, нимбэгийн хүчилболон гурил;
• эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа үргэлж ийм байх ёстой - 5 * 3 * 12;
• 10 г сод, 6 г нимбэгийн хүчил, 24 гр гурил авах;
• Гурил, содтой ижил тууштай байхын тулд нимбэгийн хүчлийн том талстыг кофе бутлуурын дотор нунтаглахыг зөвлөж байна;
• бүх найрлагыг хуурай саванд хийнэ, тагийг нь таглана;
• савыг сэгсэрч сайтар холино.

Та гар хийцийн жигд нунтаг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй, хэрэв чийгшвэл хурдан мууддаг.

Жор 2:

• сод, нимбэгийн хүчил, цардуул авах;
• харьцаа нь ижил 5*3*12;
• дараа нь бүх зүйл жор 1-ийн төлөвлөгөөний дагуу явагдана.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар үүнийг илүү хялбар болгодог: содыг нимбэгийн хүчилтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Боовны тогоочийн санал бодол

Туршлагатай тогооч, нарийн боовны тогооч нар зуурмаг бэлтгэхдээ содыг хэрэглэх өөр өөр арга барилтай байдаг. Тэд үүнийг ердийн цуугаар биш, харин алим эсвэл усан үзмийн цуугаар унтраахыг зөвлөж байна. Энэ нь илүү амттай, бага түрэмгий байдаг.

Урвал нь халбагаар болж, бүх бөмбөлөгүүд агаарт уурших үед "эмээгийн" аргаар биш, харин орчин үеийн аргаар содыг цуугаар унтраахыг зөвлөж байна. Гурил дээр сод, ус, цөцгий, айран дээр цуу нэмбэл илүү үр дүнтэй байдаг. Зөвхөн дараа нь хоёр найрлагыг холино.

Жигнэх нунтагыг бусад бүтээгдэхүүнээр сольж болно.

• согтууруулах ундаа;
• амьтны өөх тос;
• өндөр карбонатлаг ус;
• Буцалж буй ус

Жигнэх явцад жигд натри, жигд нунтаг хэрэглэх зөвлөмж

Чи хэзээ Таныг гунигтай, ядарсан үед амттан бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Гэхдээ амтат гурилан бүтээгдэхүүн таны сэтгэл санааг баярлуулж, сайжруулахын тулд жигд натри эсвэл жигд нунтаг хэрэглэх талаар дараах зөвлөмжийг сонсох нь чухал юм.

Зуурмагийн нунтаг хэрэглэх нь жигнэхийн өмнө хэсэг хугацаанд суух шаардлагатай гэсэн үг юм.

• тун, үйл ажиллагааны дарааллыг чанд дагаж мөрдөх;
• kefir, цөцгийтэй зуурсан гуриланд сод унтардаггүй, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас урвал явагдана;
• Сод, цуу агуулсан зуурсан гурилыг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагагүй, тэр даруй жигнэх;
• хэрэв жигд нунтаг хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурил нь өсөхийн тулд хэсэг хугацаанд зогсохыг зөвлөж байна;
• жигд нунтаг зөв хадгалагдах ёстой, хэрэв чийг нь саванд орвол муудсан;
• хэрэв жороор гурилыг хэд хэдэн үе шаттайгаар оруулбал сүүлчийн хэсэгт жигд нунтаг нэмнэ;
• Зуурмагт зөгийн бал хэрэглэхдээ эзэлхүүн, сүвэрхэг чанарыг зөвхөн содыг хэрэглэдэг бөгөөд жигд нунтаг ажиллахгүй.

Видео: унтраах гурван арга

Хүнсний сода, жигд нунтагны бүх нууц илчлэгдсэн тул гэр бүл, хайртай хүмүүсээ гайхалтай нарийн боовоор баярлуулахын тулд гал тогооны өрөөндөө яарах цаг болжээ.

Гэрийн цайны бялуу нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан хамгийн сайн амттан юм. Ширээн дээр чангаанзны чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу, боов, хуушуур өгөхөд өглөөний цай хүүхдэд ямар их баяр баясгаланг авчирдагийг төсөөлөөд үз дээ. Ийм сонирхол, хүлээлттэйгээр өрхийн гишүүд амттай амттанг харж, таашаал авах мөчийг таамаглаж байна.

Амттаныг сул, агаартай болгохын тулд зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмэх хэрэгтэй. Тиймээс, ихэнх гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд жигд нунтаг хэрэгтэй бөгөөд аз тохиовол шүүгээнд байхгүй байж магадгүй юм. Үүнийг хэрхэн солихыг бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Жигнэх нунтаг ямар зориулалттай вэ?

Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг (жигд нунтаг) нь жигд натри, нимбэгийн хүчил (хуурай хэлбэрээр), цардуул (заримдаа гурилаар солигддог) гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ. Энэ нь хүчил ба содын урвалын үр дүнд ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар ислээр зуурсан гурилыг баяжуулдаг.

Мэдэхэд таатай байна. Хэрэв та жигнэмэгийн хэмжээг халбагаар хэмжих шаардлагатай бол 1 халбага 12 грамм жигд нунтаг агуулдаг гэдгийг мэдэж аваарай.

Гэрийн жигд нунтаг

Хэрэв та гал тогооны өрөөндөө жигд нунтаг олдохгүй бол бүү уурлаарай. Та үүнийг аль ч гал тогооны шүүгээнд байгаа бүтээгдэхүүнээс эсвэл хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүрт хамгийн сүүлчийн арга хэмжээ болгон өөрөө хийж болно. Зуурмагийн хувьд гар хийцийн жигд нунтаг хийхдээ гол зүйл бол бүх бодис зөв харилцан үйлчлэхийн тулд пропорцийг хадгалах явдал юм.

Гэрийн жигд нунтаг ямар зуурмаг дээр нэмдэг вэ? Энэ нь холих явцад жигнэмэг, цөцгийн тос, богино боов эсвэл custard руу цутгаж байна.

Жижиг шилэн сав аваад усаар сайтар зайлна. Дараа нь ханыг хуурай даавуугаар арчиж, сайтар хатаана (саванд дусал ус байх ёсгүй, эс тэгвээс манай бүтээгдэхүүнд хийн ялгаралтын урвал эхэлж, цаашид хэрэглэхэд тохиромжгүй болно).

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийнэ, пропорцийг чанд дагаж мөрдөнө: 12 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 3 tbsp. нимбэгийн хүчил халбага, 6 tbsp. содын халбага. Хуванцар таглаатай савыг хааж (нягт байхаа мартуузай), бүх найрлага холилдох хүртэл сэгсэрч, сэгсэрнэ. Энэ нь шууд утгаараа 1 минут болно.

Гурван орцын үндсэн дээр хийсэн гар хийцийн жигд нунтаг нь гэрлээс хамгаалагдсан хуурай газар удаан хугацаагаар хадгалагддаг.

Мэдэхэд таатай байна. Гэрийн жигд нунтаг дээр дээд зэргийн улаан буудайн гурил нэмнэ. Энэ зорилгоор та хөх тариа эсвэл хоёрдугаар зэргийн гурилыг ашиглаж болохгүй. Гурилыг эрдэнэ шишийн цардуулаар амархан сольж, үр нөлөө нь өөрчлөгддөггүй гэдгийг би бас хэлмээр байна.

Ердийн сод

Зуурмагийг агаартай, сул болгохын тулд нэмэлт нэмэлтгүйгээр ердийн жигд натри хэрэглэж болно. Гэхдээ үл тоомсорлож болохгүй нэг дүрэм байдаг: зуурмаг нь хүчиллэг хоол (тараг, kefir эсвэл цөцгий) агуулсан байх ёстой. Зөвхөн хүчиллэг орчинд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулах урвал явагдана.

Жаахан заль мэх. Зуурмагийг сэвсгэр болгохын тулд та содыг шингэн бүтээгдэхүүнтэй хольж, хамгийн сүүлд гурил нэмнэ. Үгүй бол хуурай бүтээгдэхүүн хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.

Сод + цуу

Хэрэв зуурмагийн жор нь хүчиллэг найрлагагүй бол хуурай хэлбэрээр содыг нэмж болохгүй. Энэ нь зүгээр л гурилтай холилдож, гурилан бүтээгдэхүүнийг амтгүй болгоно. Ачаалахаасаа өмнө хийн ялгаралтыг эхлүүлэх урвалыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэн даруй нэмнэ.

Мэдэхэд таатай байна. Зуурсан гурил зуурсаны дараа бодисын харилцан үйлчлэл эхлэхийн тулд содыг гурилтай, цууг шингэн найрлагатай хольж, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хэрэгтэй.

Согтууруулах ундаа

Хэдийгээр согтууруулах ундаа нь үүргээ сайн гүйцэтгэдэг - гурилын наалдамхай чанарыг бууруулж, гурилан бүтээгдэхүүнийг агаартай болгодог боловч бүх төрлийн зуурсан гуриланд тохиромжгүй (зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмаг, мөөгөнцрийн хольцгүй зуурсан гуриланд).

Архи нь сулруулах ажлыг маш сайн гүйцэтгэдэг мөөгөнцрийн зуурмаг, коньяк, ромыг мөөгөнцөргүй богино талханд нэмнэ. Би хэр их асгах ёстой вэ? 1 кг зуурсан гурилын хувьд - 1 tbsp. архины халбага.

Дэлгүүрт оргилуун ус худалдаж авсан

Энгийн оргилуун ус нь жигд нунтагыг сайн орлуулдаг. Түүний найрлагад агуулагдах агаар нь зуурсан гурилыг амархан өсгөж, сулруулдаг. Ердийн усны оронд сод нэмнэ. Хэрэв жор дээр ус нэмэх шаардлагагүй гэж заасан бол сод хэрэглэж болохгүй - зуурсан гурил нь огт өөр тууштай болж, гурилан бүтээгдэхүүн нь зориулалтын амтаа алдах болно.

Энэ нь ямар шалгалтанд тохиромжтой вэ? Найрлага болгон ус нэмсэн бүх зүйлд зориулагдсан.

Өндөгний цагаан

Жигнэмэг зуурмагийн жорыг судалж байхдаа олон гэрийн эзэгтэй нар асуулт асуудаг: өндөгний цагаан яагаад хүчтэй хөөс болгон ташуурддаг вэ? Энэ бол уургийн массыг агаараар дүүргэх үйл явц юм. Зуурмаг дээр зодуулсан өндөгний бүтээгдэхүүнийг нэмснээр энэ нь сэвсгэр, маш зөөлөн болдог. Зуурсан даруйдаа зууханд зуурсан гурилаа хийнэ, хэрэв та хэдэн минут хүлээвэл энэ нь тунаж, жигнэмэг хатуу болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг нь гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн боловч өөр аргууд нь үр дүнтэй байдаггүй. Зуурах явцад шаардлагатай найрлагыг нэмснээр бид нэмж болно сайн үр дүн- гурилан бүтээгдэхүүн нь сул, сэвсгэр, маш зөөлөн болно.

Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн (жигнэмэг, пирожки, кекс гэх мэт) зөөлөн, зөөлөн болгох шаардлагатай гурилан бүтээгдэхүүн (жигнэмэг, бялуу, бялуу гэх мэт) бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд хэрэв та гэртээ жигд нунтаг дууссан эсвэл байхгүй бол Гэртээ жигд нунтаг юугаар сольж болохыг харцгаая.

Би жигд нунтагны оронд юу хэрэглэж болох вэ?

Ихэнх тохиолдолд энгийн содыг янз бүрийн хүчил (нимбэгийн хүчил, цуу) хослуулан жигд нунтаг орлуулагч болгон ашигладаг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол нэг сод нэмсэн богино гурилан боов бэлтгэх явдал юм.

Та жигд нунтагыг жигд натри, нимбэгийн хүчил (цуу) болон гурилаар сольж, дараахь хэмжээгээр хэрэглэж болно.

• 12 хэсэг гурил.
• 5 хэсэг жигд натри.
• 3 хэсэг нимбэгийн хүчил (та ширээний цуу, цангис, үхрийн нүд гэх мэт исгэлэн жимс, түүнчлэн тараг, kefir, цөцгий зэрэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно).

Анхаарна уу: Гэртээ удаан хугацаанд хадгалагддаг тул нөөцтэй гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэх гэж байгаа бол дээрх хувь хэмжээгээр цайны халбага, халбага, тэр ч байтугай шилийг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Зуурсан гурилан дээр жигд нунтаг үзүүлэх зарчим нь маш энгийн: зуурмагтай холилдох үед химийн урвалын үр дүнд нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч, температурын боловсруулалтын явцад зуурсан гурилд жижиг бөмбөлөгүүд үүсдэг. бэлэн бүтээгдэхүүн (бялуу, бялуу гэх мэт) илүү агаартай, өтгөн.

Жигнэх нунтагыг хэрхэн яаж солих вэ гэсэн сэдвээр түгээмэл асуултууд

• Хүнсний содыг жигд нунтагаар сольж болох уу?Тийм бол та чадна богино боовны зуурмаг, эсвэл хэрэв энэ нь ердийн зуурмаг бол та сод руу хүчил (нимбэгийн, цуу) нэмж болно.
• Би жигд нунтаг биш хэр хэмжээний хүнсний сода хэрэглэх ёстой вэ? 1.5 цайны халбага жигд нунтагны оронд хагас халбага хүнсний сода нэмнэ.
• Хугацаа нь дууссан жигд нунтаг хэрэглэж болох уу?Хугацаа нь дууссан жигд нунтаг эсвэл жигд нунтаг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь ашиггүй байх магадлалтай (зохистой хариу үйлдэл үзүүлэхгүй, зуурсан гурил нэмэгдэхгүй).
• Хуушуурт содын оронд жигд нунтаг хийж болох уу?Тийм ээ, та чадна, гол зүйл бол 1.5 хоолны халбага жигд нунтаг = 0.5 хоолны халбага содын харьцааг ашиглах явдал юм.

Өгүүллийн төгсгөлд, зуурмаг, жигнэх зориулалттай жигд нунтагыг хэрхэн яаж солихыг мэддэг тул та гэртээ өөрөө амархан бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь янз бүрийн химийн нэмэлтгүйгээр, хямдхан байх болно гэдгийг тэмдэглэж болно. Тэдний ашигтай зөвлөмжүүдЗуурсан гурилын нунтагны оронд юу хэрэглэж болох талаархи тоймыг нийтлэлийн сэтгэгдэлд үлдээж, хуваалцаарай. нийгмийн сүлжээнд, хэрэв энэ нь танд хэрэгтэй байсан бол.

Агаартай, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Та зочдыг ийм хоолны бүтээгдэхүүнээр гайхшруулж эсвэл гэр бүл, найз нөхөддөө халуун дулаан үдэшлэг хийж болно. Харамсалтай нь жорыг оруулаагүй тохиолдолд шилдэг бүтээл бэлтгэх оролдлого амжилтанд хүрэхгүй жигд нунтаг. Одоо энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг авах нь хэцүү биш бөгөөд бараг бүх хүнсний дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр зарагддаг. Гэсэн хэдий ч хэдэн арван жилийн өмнө энэ нь худалдаанд гараагүй бөгөөд эмэгтэйчүүд ч гэсэн тансаг бялуугаараа зочдыг гайхшруулж байв. Өнөөг хүртэл олон гэрийн эзэгтэй нар жигд нунтагыг хэрхэн, юугаар солихыг мэддэг.

Хүнсний сод ба нимбэгийн хүчил

Сод бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Тэр зүгээр л гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны ширээн дээр байх ёстой. Гэсэн хэдий ч сод өөрөө зуурсан гурилыг сулруулж чадахгүй. Учир нь жигд натри нь шүлтлэг юм , дараа нь урвалд орохын тулд хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнтэй холих шаардлагатай. Жишээлбэл, үүнд " нимбэгний хүчил" . Эдгээр хоёр найрлагаас гадна танд бага хэмжээний гурил хэрэгтэй болно. Жор бэлтгэхийн тулд савыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Энэ процедур нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

• Савыг зайлж, хуурай арчиж арчих ёстой;
• Та 12 халбага гурил хийх хэрэгтэй;
• Та бага зэрэг сод, ойролцоогоор 5 халбага нэмэх хэрэгтэй;
• Цагаан хольцыг 3 халбага нимбэгийн хүчилээр шингэлэх хэрэгтэй;
• Бүх агуулгыг хольж, дараа нь савыг хаасны дараа сайтар сэгсэрнэ.

Зуурмагийн жигд нунтаг бэлэн болсон тул бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно.

Хүнсний сод ба цардуул: жигд нунтаг орлуулагч

Гэрт жигд нунтаг байхгүй, гэхдээ цардуул байна уу? Гайхалтай, та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хүнсний содтой хольж зуурсан гурилын исгэх бодис үүсгэх боломжтой. Бэлтгэл ажил нь зөвхөн гурван үе шатаас бүрдэнэ.

1. Хуурай цардуулыг 10 хоолны халбагын хэмжээгээр саванд хийнэ;
2. Үүн дээр 5 халбага сод нэмнэ;
3. Үүн дээр та нимбэгийн хүчил гурван халбага нэмэх хэрэгтэй.

Эхний жортой адил хоол хийсний дараа массыг сайтар хольсон байх ёстой. Сүүлийн найрлагыг цууны хүчил эсвэл газрын цангис жимсээр сольж болно. Жигнэх нунтаг бэлтгэхдээ үүнийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй цардуулын хэмжээ нь содын эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой.

Ийм энгийн найрлагыг бэлэн материалаас бэлтгэж болно. Энэ нь сэвсгэр шарлотт эсвэл бөөгнөрөлгүй бин хийхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс үүнийг эхлээд цуугаар унтраахыг зөвлөж байна. Гэхдээ үүний дараа та цагаан нунтаг хольцын хэмжээг өөрөө нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.

Тиймээс та бялууны амтыг сүйтгэж болно.

Зуурмагийг бэлтгэх онцлог

• Гэрийн жигд нунтаг нь зөвхөн хуурай найрлагатай байх ёстой. Бага зэрэг шингэнийг оруулах ёсгүй, эс тэгвээс нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсч эхэлнэ. Үүний дагуу нимбэгийн хүчил нунтаг хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр;
• Хэрэв та дахин хэрэглэхэд зориулж их хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэх шаардлагатай бол найрлагыг бүхэлд нь хутгахгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой;
• Нэг удаагийн хэрэглээний хувьд бүтээгдэхүүн тус бүрээс нэг халбага холино;
• Содын хэмжээ нь үндсэн жороос шууд хамаардаг. Хэрэв бялуу эсвэл бусад хоолны бүтээгдэхүүн нь шоколад, зөгийн бал, самар агуулсан бол түүний хэмжээг хоёр дахин багасгах ёстой;
• Эсрэгээр, аяга нь kefir, тараг, ямар ч шар сүүнээс бэлтгэсэн бол содын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой;
• Хэрэв бялуу нь цитрусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бол сод нь дангаар нь исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ тохиолдолд эхлээд унтраах шаардлагагүй.

Жигнэх нунтагны давуу болон сул талууд

Өргөн туршлагатай олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ өөр юу ч байхгүйгээс биш өөрсдөө жигд нунтаг хийдэг. Энэ шийдвэрийн шалтгаан нь бусад олон давуу талтай байв.

• Та гар хийцийн жороос ямар ч нэмэлт, химийн бодис олохгүй. Энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтагтай адил зүйлийг хэлж болохгүй. Дүрмээр бол үйлдвэрлэгчид үүнийг хүнсний нэмэлт, тийм ч ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангахыг хичээдэг;
• Гэрийн эзэгтэй юунаас жигд нунтаг хийхийг таах шаардлагагүй. Тэр өөрөө түүний найрлагыг маш сайн мэдэх болно;
• Нэмж дурдахад энэ нь эдийн засгийн сонголт бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсэг бүр гэртээ байх ёстой. Танд байхгүй байсан ч худалдаж авч болно, ихэнх нь бусад хоол бэлтгэхэд үлдэнэ;
• Зуурмагийг өсгөхийн тулд та ямар ч хэмжээний найрлагыг бэлтгэж болно. Энэ жорыг ялангуяа их хэмжээний ажил хийдэг кондитерийн компаниудад ашигладаг;
• Гэрийн жигд нунтаг нэмсэн бялуу нь үргэлж илүү сэвсгэр, амттай болдог.

Мөн хэд хэдэн байдаг Гэртээ бэлтгэсэн жигд нунтагны сул тал.

• Энэ нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжгүй юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь 22 калори илчлэг багатай;
• Үүнийг бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнийг зуурсан гурилан дээр нэмэх шаардлагатай жигд нунтаг гэж хэлж болохгүй;
• Гэрийн эзэгтэй бялуу, бин, ороомог болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн ховор бэлддэг байсан ч өөрөө хоол хийх нь ашиггүй юм.

Туршлагатай кондитерууд бүх төрлийн хүнсний нэмэлтүүдэд сөрөг хандлагатай байдаг бөгөөд тэдний бодлоор хоол нь гэрийн жорын дагуу бүрэн бэлтгэгдсэн тохиолдолд л баялаг, амттай байх болно.

Хүний эрүүл мэндэд жигд нунтаг үзүүлэх нөлөө

Хүнсний нунтаг өөрөө хүний ​​биед ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ нь зөвхөн тавагны амт, харааны чанарыг сайжруулдаг. Гэхдээ байнга хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хортой.

• Юуны өмнө зураг нь зовж байна. Baking нунтаг нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой;
• Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг нь будагч бодис болон өөрчлөгдсөн нэмэлт бодис агуулсан байж болно. Тэд хүчиллэг байдлын түвшинг нэмэгдүүлдэг. Үүний дагуу, хэрэв үүнийг байнга хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч болно;
• Зарим хүмүүс бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Үүний дагуу түүнийг хэрэглэсний дараа исгэх процесс үүсч болно.

Химийн хольц агуулсан бүтээгдэхүүн нь илүү их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Дэлгүүрт худалдаж авахдаа үүнийг хийх хэрэгтэй түүний найрлагыг анхааралтай уншина уу. Өөрөө хоол хийх нь дээр. Та жигд нунтаг хадгалах дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Түүний байрладаг сав нь нягт таглаатай, харанхуй, сэрүүн газар байх ёстой. Хадгалах хугацаа хэдэн сар байж болно.

Хэрэв та амттай бялуу хүсч байгаа ч гэртээ зуурсан гурилаа өсгөх бүтээгдэхүүн байхгүй бол энэ нь таны төлөвлөгөөний талаар мартах шалтгаан биш юм. Та жигд нунтагаар солих ямар нэг зүйлийг үргэлж олж болно. Бэлтгэхэд хялбар жор нь хэдхэн минут шаардагдах боловч гэрийн эзэгтэйд зөвхөн харагдах төдийгүй амт нь тааламжтай байх баялаг хоол өгөх болно.

Жигнэмэгийн нунтаг орлуулагчдын тухай видео

Жигнэх үед жигд нунтагыг юугаар сольж болох вэ? Боов нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг, сэвсгэр, амттай байдаг. Энэхүү чихэрлэг бүтээгдэхүүнгүйгээр амралтын өдрүүд бүрэн дүүрэн байдаггүй.

Мөн ажлын өдрүүдэд бид ихэвчлэн хуушуур, маффин гэх мэт амттангаар хооллодог.

Өнөөдөр дэлгүүрт очиж, асар их хэмжээний санал болгож буй зүйлээс боломжийнхоо болон дуртай зүйлээ сонгоход ямар ч асуудал гарахгүй. Зөвхөн ямар ч тогооч л гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, эрүүл гэдгийг батлах болно.

Гурилтай чихэр жигнэх жор тоо томшгүй олон байдаг. Тэдгээрийн үндэс нь нарийн боовны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог стандарт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Жигнэх нунтаг нь ийм зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог.

Тэр байшинд үргэлж байдаггүй нь үнэн. Ямар нэг юм худалдаж авахаар дэлгүүрт гүйх зав гарахгүй байна уу? Битгий бухимд. Та өөр хувилбар олох боломжтой. Орлуулах хүн хайж байна танил гар хийцийн бүтээгдэхүүн аврах ажилд ирнэ.

Зуурмагийн жигд нунтаг нь нэг төрлийн агаар дүүргэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг дээшлүүлж, хөвсгөр болгож, эзэлхүүнийг нь өргөжүүлэхэд тусалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний бүх нууц нь хоол хийх явцад бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан гурилын бусад найрлагатай урвалд орохгүй байх явдал юм. Нунтаг нь өөрөө будааны гурил, хүнсний сод, шүдний цөцгий, аммонийн карбонатаас бүрдэнэ..

Энэ нь хоол хийх явцад ялгарч эхэлдэг сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг сэвсгэр, эзэлхүүнтэй болгодог. Гэртээ ийм нунтаг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Тиймээс та орлуулах хэрэгслийг ашиглаж болно.

Зуурсан гурилыг жигд нунтагаар солих

1. Сод + нимбэгийн хүчил. Бүх нийтийн аргын талаар бүгд мэддэг - цуу эсвэл хүчилээр дарсан сод. Зөвхөн энэ бол буруу сонголт юм. Энэ нь нарийн биш бөгөөд зөвхөн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх болно.

Баримт нь зуурсан гурил зуурах, жигнэх үед исгэрэх урвал гарах ёстой. Хэрэв та содыг нэн даруй унтраавал энэ нь тодорхой үе шатанд хариу үйлдэл үзүүлэх бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн содын амттай байх болно.

Зөв хувилбар нь ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд зөвхөн өөр хувилбартай байдаг. Хуурай нунтагаар та сод, нимбэгийн хүчил авах хэрэгтэй.

Хүссэн мөчид нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулах урвалыг хурдасгахгүйн тулд шингэн байхгүй. Зуурсан гурил зуурах үед энэ нь хуурай найрлагатай урвалд ордог. Дараа нь бүх зүйл зөв, байгалийн жамаар болдог.

2. Гурил + сод + нимбэгийн хүчил. Та өмнө нь гар хийцийн жигд нунтаг орлуулагч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд гурил, сод, нимбэгийн хүчил нунтаг холино. Пропорцууд нь 12/5/3 байна.

Ийм нунтаг бэлтгэх явцад чийгийг зөвшөөрдөггүй. Үгүй бол зуурсан гурил бэлтгэхээс өмнө бүтээгдэхүүн хариу үйлдэл үзүүлэх болно.

Энэхүү жигд нунтаг аналогийг шилэн саванд хадгалдаг бөгөөд энэ нь чийг, гадны үнэрийг нэвт шингээхгүйн тулд сайтар тагладаг. Савыг хөргөгчинд хадгална.

3. Цардуул + сод + нимбэгийн хүчил. Өмнөх жорын өөр хувилбар болгон гурилын оронд цардуул нэмнэ. Үүнийг сод шаардагдахаас хоёр дахин их хэмжээгээр авдаг. Хоол хийх, хадгалах үйл явц нь адилхан.

4.Содыг цуугаар арилгана. Зарим тохиолдолд содыг унтраах шингэн байгаа нь хүлээн зөвшөөрөгддөг. Жишээлбэл, хэрэв та бин, бин эсвэл шарлотт бэлдэж байгаа бол. Дараа нь содыг цуугаар унтрааж болно. нимбэгний шүүсэсвэл буцалсан устай шилээр шингэлнэ.

Та яаралтай арга хэмжээ авах хэрэгтэй. Шаржигнах урвал эхэлмэгц зуурсан гурилтай хурдан хольж, амттанг жигнэх хэрэгтэй.

5. Нэмэлтгүй сод. Хүнсний сод нь гар хийцийн жигд нунтаг суурь юм. Үүнийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр дангаар нь ашиглаж болно. Энэ урвалд орохын тулд хүчиллэг орчин шаардлагатай.

Хэрэв зуурсан гурилын үндэс нь хүчиллэг бүтээгдэхүүн - kefir, тараг, исгэлэн бол сод нь тэдний тусламжтайгаар төгс гууждаг. Цитрус жимс нь содтой адил үйлчилдэг. Бялууны жоронд тэдний оролцоо нь содыг өөгүй хариу үйлдэл үзүүлэх боломжийг олгоно.

Жор шаардсанаас арай илүү гар хийцийн жигд нунтаг нэмэх хэрэгтэй гэдгийг мэдэх нь чухал юм.. Учир нь энэ нь байгалийн гаралтай бөгөөд урвалыг хурдасгах хортой химийн бодис агуулдаггүй.

Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн гар хийцийн жигд нунтаг хэрэглэдэг. Тэд ашигтай байх үүднээс үүнийг хийдэг.

Энэхүү гайхамшигт нунтаг нь өөрийн гэсэн эерэг шинж чанартай байдаг.

• Байгалийн байдал. Энэ нь хортой хольц, будагч бодис, химийн бодис агуулаагүй.
• Нийлмэл. Гэрийн эзэгтэй гэр бүлийн бүх гишүүдийг гурилан бүтээгдэхүүнээр айхгүйгээр эмчилж чаддаг, учир нь тэрээр гар хийцийн жигд нунтагт агуулагдах найрлагыг мэддэг.
• Санхүүгийн ашиг тус. Хэрэв та гэртээ бүтээгдэхүүн бэлтгэх бүх зардлыг тооцвол дэлгүүрт худалдаж авахаас хамаагүй илүү хэмнэлттэй байх болно.
• Гэрийн жигд нунтаг нь бялууг илүү зөөлөн, агаартай, амттай болгох боломжийг олгоно.

Талх нарийн боовны гар хийцийн чичиргээний бүрэлдэхүүн хэсгийн сөрөг шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна: зурагт хортой, бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагддаг, гэрийн эзэгтэй нарийн боов хийх нь ховор байдаг бол үндэслэлгүй бэлтгэх.

Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтагыг солихын тулд та сод болон дээр дурдсан бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр хийж болно.

Жишээ нь, сайн өргөх бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв жор нь гурилан бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй бол та хэдэн халбага нэмж болно. Оргилуун ус ч мөн адил ажилладаг.

Согтууруулах ундаа нь содыг өөр хувилбар юм. Архи хүртэл сайн хувилбар юм. Зөвхөн анхилуун үнэрт нарийн боовны хувьд амттай ликёр хэрэглэх нь дээр. Тэд таны бүтээлд гайхалтай амт, үнэрийг нэмэх болно.

Худалдан авсан жигд нунтагыг солих олон сонголт бий. Гар хийцийн хувилбар нь илүү эрүүл, илүү үр дүнтэй гэдэгт итгээрэй.

Төрөл бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзээрэй - чихрийн амтыг бүрэн хэмжээгээр туршиж үзээрэй.

Ганц гурилын бүтээгдэхүүнийг жигд нунтаггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Энэ нь анхилуун үнэртэй, амттай гар хийцийн нарийн боовны сүр жавхлан, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хариуцдаг. Яаралтай бялуу, хуушуур эсвэл аяга бялуу бэлтгэх шаардлагатай болсон ч гэртээ нэг ч грамм гайхамшигт орц үлдээгүй бол яах вэ? Үүнийг ямар хүнсний бүтээгдэхүүн орлож чадах вэ? Энэ нийтлэл нь гэрийн эзэгтэйд бэлэн жигнэх хольцын маш сайн хувилбарыг олоход тусална.

жигд нунтаг гэж юу вэ?

Жигнэх нунтаг нь сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Түүний үйл ажиллагааны зарчим нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг үүсэхэд суурилдаг бөгөөд тэдгээр нь жигнэх явцад зуурсан гурилд жигд тархдаг.

Та бэлэн жигд нунтагыг худалдаанд гаргах боломжтой бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• нимбэгийн хүчил;
• сод (жигд натри);
• гурил эсвэл цардуул.

Жигнэх нунтагны давуу болон сул талууд

Бусад найрлагатай адил жигд нунтаг нь давуу болон сул талуудтай. Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд үүнийг ашиглахаасаа өмнө өрхийн гишүүн бүрийн биед хор хөнөөл учруулахаас зайлсхийхийн тулд тэдэнтэй танилцах хэрэгтэй.

Давуу талуудын дунд:

• хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн;
• боломжийн үнэ;
• Түүний тусламжтайгаар та сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой.

Чухал сул талууд:

• найрлага нь биед тийм ч ашиггүй бодис агуулдаг (жишээлбэл, натрийн устөрөгчийн фосфат, натрийн бикарбонат гэх мэт);
• нунтагт орсон өөрчлөгдсөн цардуулын хэрэглээ.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй яаралтай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх шаардлагатай бол сод, нимбэгийн хүчил, гурилаас бүрдэх жигд нунтаг худалдаж авах нь дээр.

Гэртээ жигд нунтаг

Сонгодог гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 125 гр сод (жигд натри);
• 250 гр чулуун тос;
• 20 гр аммони;
• 25 гр будаа гурил.

Гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх найрлагатай байдаггүйг үндэслэн өөр хоёр аргыг ашиглах нь зүйтэй.

Энгийн бүтээгдэхүүнээс гар хийцийн жигд нунтаг: бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 12 tbsp. гурилын халбага;
• 5 tbsp. жигд натри халбага;
• 3 tbsp. нимбэгийн хүчил халбага.

Гурилыг нунтаг элсэн чихэр, цардуул эсвэл бусад дүүргэгчээр сольж болно.

Энгийн жигд нунтаг: үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хүнсний сода, 9% цуу хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг хольсноор та ердийн жигд нунтаг шиг үйлчилдэг гялалзсан шингэн авч болно. Зуурмаг нь сэвсгэр, сүвэрхэг болж хувирна.

Жигнэх нунтаг хийх нууц

Олон жилийн хоолны туршлагаас:

• гар хийцийн жигд нунтаг нь тусгай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх болон нөөцөд бэлтгэгдсэн байдаг. Цорын ганц шаардлага бол бүх найрлага нь чанараа алдахгүйн тулд хуурай байх ёстой;
• цууг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр сольж болно;
• Хүнсний содыг зөвхөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан зуурмаг дээр нэмнэ.

Хүлээн авсан мэдээлэлд үндэслэн бид дүгнэж болно: гэрийн эзэгтэй бүр (туршлагагүй шинэхэн тогооч ч гэсэн) боломжтой найрлагаас гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэх боломжтой. Санал болгож буй сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, таны гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж сэвсгэр, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Ямар нэгэн байдлаар би асуудалтай тулгарсан. Миний жигд нунтаг дуусч, хамгийн ойрын дэлгүүрт ч байхгүй байсан. Хуучин нэг сайхан зөвлөгөө тус болсон. Магадгүй хэн нэгэнд ч хэрэг болох байх.

Тиймээс та өөрөө жигд нунтаг хийж болно. Бүх зүйл лийрийг буудах шиг энгийн зүйл болж хувирав. Түүнээс хойш би өөрөө үүнийг бэлдэж байсан бөгөөд дэлгүүрээс худалдаж авахыг ч хардаггүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хужир,
• нимбэгний хүчил,
• таглаатай жижиг лонхтой.

Хуурай саванд 12 цайны халбага улаан буудайн гурил, 5 цайны халбага хүнсний сод, 3 халбага нимбэгийн хүчил хийнэ.
Дараа нь бид энэ хольцыг сайтар хольж, савыг таглаатай таглаад сайтар сэгсэрнэ.
Ингээд л боовны нунтаг маань бэлэн боллоо, хэрэглэж болно.

Нэг саванд жигд нунтагыг хэдэн сарын турш харанхуй, хуурай газар хадгална.

Мөн нетээс өөр хэдэн зөвлөгөөг оллоо:

Хамгийн түгээмэл зөвлөгөө: "1/2 халбага хүнсний содыг цууны хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраа."

"Сайхан хүмүүс! Та яагаад содыг цуугаар унтраадаг вэ? Ийм процедурын дараа та ямар нэгэн байдлаар ажиллахын тулд содын хэмжээг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Би кондитерийн мэргэжилтэй, надад итгээрэй, та ямар ч үйлдвэрлэлийн жороос цуутай содыг олохгүй. Сод ба хүчил нь хуурай хэлбэрээр холилдсон бөгөөд зуурмагийн шингэнтэй харилцан үйлчлэлцэх үед л нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч эхэлдэг бөгөөд энэ нь бидний олж авсан зүйл юм. Богино зуурсан гурилын ердийн хэсэг (250 грамм маргарины хувьд) 1/4 цайны халбага сод хангалттай бөгөөд хүчилийг зуурмаг дээр шууд нэмж болно. Мөн их хэмжээний сод нь зуурмагийн амтыг улам дордуулж, өгдөг саарал сүүдэр. Дашрамд хэлэхэд та жигнэмэгийн зуурмагт жигд нунтаг хийх шаардлагагүй, тэнд агаар маш сайн ажилладаг."

"Би жигд нунтагыг цардуул нэмсэн содоор солихыг санал болгож байна (содын хэмжээнээс 2 дахин их хэмжээгээр). Миний хувьд энэ нь жигнэхэд тохиромжтой.

Содыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраах нь үргэлж тустай байдаггүй. Хэрэв таны зуурмаг хүчиллэг орчин (жишээлбэл, цөцгий, kefir гэх мэт) агуулдаг бол содыг унтраах шаардлагагүй болно. Содыг цагаан цуугаар эрт унтрааснаар та зууханд зуурсан гурил ургахад шаардлагатай шинж чанараа алдах болно."

“Уксусаар хордохгүйн тулд нэг аяга буцалж буй усанд хагас цайны халбага содыг шингэлж, зуурсан гурил руу хийнэ, хэмжээ нь нэгээс хагас дахин нэмэгдэж, маш сэвсгэр болно. Хуушуур, шарлоттыг туршиж үзсэн!"

За, би үүнийг товчхондоо, миний бодлоор нэлээд бүрэн мэдээлэл өгөхийг хүсч байна:

"Хоол хийх ном, сэтгүүлд энэ нэр томъёо нь найрлагын жагсаалтад ихэвчлэн гарч ирдэг - жигд нунтаг.

Залуу насандаа энэхүү нууцлаг жигд нунтаг намайг бухимдуулж байсан - ийм "араатан" худалдаанд гараагүй бөгөөд үүнийг юугаар солих нь тодорхойгүй байв.

Би нууцлаг жигд нунтагны оронд ердийн, танил болсон сод хэрэглэхийг оролдсон боловч үр дүн нь үргэлж баяртай байдаггүй - зарим тохиолдолд содын амт нь жорыг давтах хүслийг устгасан.

Гэсэн хэдий ч эрэл хайгч үргэлж олдог бөгөөд нэг удаа сэтгүүлийн аль нэгнийх нь ашигтай зөвлөгөөний хэсгээс би зуурсан гурилын нууцлаг жигд нунтагны "нууцыг" олж мэдсэн.

Тэр мөчөөс хойш хангалттай хугацаа өнгөрч, хүссэн жигд нунтаг нь бүх хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээр удаан, бат бөх байршсан ч би хуучин сэтгүүлийн "нууц" -ыг үргэлжлүүлэн ашигладаг.

Учир нь үр дүн нь "дэлгүүрээс худалдаж авсан" хэрэглээтэй ижил бөгөөд үнэ нь арав дахин бага байдаг. Би дундаж, өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй гэдгээ мартаж болохгүй, тиймээс "ямар ч ялгаа байхгүй бол яагаад илүү мөнгө төлнө гэж?" (хамт)

Бид жигд нунтагны талаар ярихаасаа өмнө сод руу буцах хэрэгтэй - энэ нь зуурсан гурилын алдартай жигд нунтагыг бүрэн орлуулж чадна, гэхдээ зөвхөн хангалттай хэмжээний хүчиллэг найрлагатай (жишээлбэл, kefir, цөцгий, эсвэл). нимбэгний шүүс). Энэ тохиолдолд жигд натри нь жороор заасан гурил (эсвэл бусад хуурай найрлага) -тай үргэлж холилдсон байх ёстой.

Хүчиллэг бүтээгдэхүүн байдаггүй, эсвэл маш цөөхөн байдаг бүтээгдэхүүнд содыг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь өндөр магадлалтайгаар та "уусаагүй" өвөрмөц, тааламжгүй амтыг мэдрэх болно. илүү нарийвчлалтай, бүтээгдэхүүн дэх "харшилгүй" сод. Эцсийн эцэст, жигд нунтаг нь өөрөө биш юм содөөрөө, хүчилтэй содын урвалын бүтээгдэхүүн нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл юм. Ямар ч хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байх нь сулрахгүй гэсэн үг бөгөөд сод нь өөрөө зуурсан гуриланд үлддэг бөгөөд энэ нь амтыг алдагдуулдаг.

Дээр дурдсан зүйлсийн дараа сод нь зуурсан гуриланд шаардлагатай хийг маш хүчтэй ялгаруулдаг тул цагаан цуутай жигд натри халбагаар "унтраах" нийтлэг зуршил нь тийм ч зөв биш гэдгийг олон хүн аль хэдийн таамаглаж байсан гэж би бодож байна. агаарт, үүний үр дүнд бүрэн гурилан бүтээгдэхүүн. миний хүссэн шиг өтгөн биш.

Ийм учраас зуурсан гурил зуурахдаа хүчиллэгийг содтой шууд хослуулах нь хамгийн үндэслэлтэй юм, өөрөөр хэлбэл бид эхлээд нэмнэ. гурил хүртэл сод, А хүчил - шингэн найрлага болгон хувиргана, дараа нь бид бүгдийг нь холино.

Зуурсан гурилаа сэвсгэр болгох хоёр дахь арга бол хуучин сэтгүүлийн маш энгийн жорыг ашиглан маш амархан хийж болох "жигнэх нунтаг" ашиглах явдал бөгөөд харамсалтай нь нэр нь миний ой санамжаас арчигджээ. өөрөө зөвлөгөө.

Тиймээс, зуурсан гурилаа өөрөө нунтаглахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 3 гр нимбэгийн хүчил, 6 гр сод, 12 гр цардуул.

Хоол хийх заавар:Дээрх найрлагыг холино. Хоол хийх үед тест Үүссэн жигд нунтагыг гурилтай хольж, дараа нь жорын дагуу үргэлжлүүлнэ. Ийм хэмжээний жигд нунтагыг 500 гр гурилд тооцдог” гэв.
www.prosto-povar.ru/baking-powder

Энэ бол, хайрт гэрийн эзэгтэй нар аа, би зуурсан гурилыг жигд нунтагаар солих талаар хэлмээр байна. Эдгээр зөвлөмжүүд танд хэрэг болно гэж найдаж байна.
Таны бялуу, бин, бялуу агаартай, хөнгөн, амттай байг!

Талх нарийн боовыг сэвсгэр болгодог маш олон нууц байдаг. Тэдний нэг нь зуурсан гурилыг сулруулж байна. Ихэнхдээ энэ зорилгоор жигд нунтаг хэрэглэдэг. Хэрэв танд дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн байхгүй бол жигд нунтаг хэрхэн солихыг бид танд хэлэх болно.

Та жигд нунтагыг сод агуулсан хольцоор сольж болно.

Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнд зөгийн бал, кефир эсвэл какао байгаа бол зуурсан гурилыг содоор сольж өгдөг.

Хүнсний нунтаг хэрхэн ажилладаг вэ?

Baking нунтаг (backpulver) нь давс, хүчиллэг ба үндсэн хольц, төвийг сахисан тусгаарлагч юм. Зуурмагийг ургуулдаг найрлагыг зохион бүтээсэн нь англи хүн Альфред Бердтэй холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч химич олон өрсөлдөгчид, дагалдагчидтай байсан тул одоо жигд нунтаг хийх хэд хэдэн жор байдаг.

Янз бүрийн компаниудын булцуу нь бүрэлдэхүүн хэсэг, харьцаагаараа ялгаатай байдаг. Жорыг нууцлахыг хичээдэг үйлдвэрлэгчид шошгон дээрх найрлагыг үргэлж нарийн зааж өгдөггүй. Сонгодог хослолыг дараахь байдлаар авч үздэг.

• цөцгий тос - 250 гр;
• ширээний сод - 125 гр;
• цагаан будааны гурил - 25 гр;
• аммонийн карбонат - 20 гр.

Жигнэх нунтаг нь зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, гурилан бүтээгдэхүүнийг сүвэрхэг, агаартай харагдуулах чадвар нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахад суурилдаг. Цөцгий нь аммони, содтой урвалд орсны үр дүнд халсан үед бөмбөлөгүүд гарч ирдэг. Хуурай төлөвт үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан үйлчлэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд будааны гурил эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмдэг.

Эдгээр найрлагаас гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэхдээ эхлээд сод, аммонийг саванд хийнэ. Дараа нь гурил нэмнэ. Cremortartar хамгийн сүүлд нэмнэ. Давхаргыг хөндөхгүйн тулд савыг сэгсэрч болохгүй. Нэг удаад 500 г-аас ихгүй арын шахалтыг хийхийг зөвлөж байна. Нунтаг хуурай, харанхуй газар хаалттай саванд хадгална.

Гэртээ жигд нунтаг хэрхэн солих вэ

Жигд нунтаг байхгүй тохиолдолд зуурмагийг ихэвчлэн содоор сулруулдаг. Зуурмаг нь хүчиллэг урвалын хангалттай найрлагатай бол ийм орлуулалт нь жигнэх чанарт нөлөөлөхгүй.

Хүнсний сод нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, жүүс, зөгийн бал, меласса, өндөг, какао зэрэгтэй хамгийн сайн харьцдаг. Хэрэв ийм найрлага цөөн байвал хуурай гурилд натрийн бикарбонат, жигнэмэгийн шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд цуу, нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмнэ.

Хүнсний нунтагыг хүнсний содаар хэрхэн солих вэ?

400 гр гурил тутамд 10 граммаар жигд нунтаг зуурмаг дээр нэмнэ.

Содыг 2-3 дахин бага хэмжээгээр авдаг.

Та жигд нунтагыг цэвэр натрийн бикарбонатаар сольж болох боловч эсрэгээр нь хийж чадахгүй нь анхаарал татаж байна. Хэрэв жор нь хүнсний содыг шаарддаг бол үүнийг нэмэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг жигд нунтагаар солих асуудлыг шийдэх шийдэл нь натрийн бикарбонат дээр суурилсан хольц байж болно. Жишээлбэл, 60 гр цардуул, 25 гр сод, 15 гр нимбэгийн хүчил холих замаар 100 гр гар хийцийн жигд нунтаг авч болно. Хэрэв хүсвэл цардуулыг гурилаар сольж болно: улаан буудай, будаа, эрдэнэ шиш.

Тиймээс жигд нунтагыг жигнэмэгээр хэрхэн солих вэ гэсэн асуултанд тодорхой хариулт байхгүй байна. Тодорхой нөхцөлд сод, түүнчлэн түүн дээр үндэслэсэн хольц нь жигд нунтагаас өөр хувилбар байж болно.

Жигнэх нунтаг нь исгээгүй зуурмагийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Үүнгүйгээр жигнэх нь агааргүй болж хувирахгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ нь хамгийн чухал мөчид гараагүй бол яах вэ? Жигнэхээс татгалзах уу? Ямар ч тохиолдолд! Та зүгээр л зохистой орлуулалтыг олж, жигд нунтаг солих хэрэгтэй.

Юуны өмнө энэ нь ямар төрлийн бүтээгдэхүүн болохыг ойлгох нь зүйтэй. Baking нунтаг буюу жигд нунтаг нь үндсэн ба хүчиллэг давсны хуурай хольц бөгөөд тэдгээрийн харилцан үйлчлэлээс сэргийлдэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энгийн утгаараа энэ нь сод (үндсэн давс), нимбэгийн хүчил ( хүчиллэг давс) ба гурил (ижил бүрэлдэхүүн хэсэг).

Ихэнх арилжааны жигд нунтаг нь жигд натри, шүдний цөцгий, цагаан будааны гурил, аммонийн карбонат агуулдаг.

Бүтэцээс үл хамааран жигд нунтаг нь зуурмаг дээр ижил нөлөө үзүүлдэг. Шингэнтэй харьцах үед түүний идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд урвалд орж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Үүний үр дүнд зуурсан гурил "өсдөг" бөгөөд хоол хийсний дараа бүтээгдэхүүн нь сул, сэвсгэр болно. Хэрэв тун нь зөв бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд содын амт байхгүй болно.

Жигнэх нунтаг солих сонголтууд

Туршилтаас хамааран та ашиглаж болно янз бүрийн сонголтуудхудалдан авсан жигд нунтаг солих. Ихэнхдээ жигд нунтагыг содоор солихыг зөвлөж байна. Гэхдээ бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй амтгүй байхын тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Пропорцийг хадгалах нь чухал юм. Тэгэхээр нэг халбага жигд нунтаг тутамд нэг халбага сод л байдаг. Өөрөөр хэлбэл, солих ажлыг хоёроос нэгээр хийдэг.

Зуурмаг нь бусад хүчил (kefir, цөцгий гэх мэт) агуулдаг бол содыг унтраах шаардлагагүй болно. Зуурсан гурил зуурах зуур унтарна гэж үздэг. Хэрэв ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй бол түүнийг хэдэн дусал нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуугаар унтраах хэрэгтэй.

Сүүлийн үед содыг огт унтраахгүй байхыг зөвлөсөн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Янз бүрийн эх сурвалжууд үүнийг байхгүй гэж хэлдэг шинжлэх ухааны үндэслэл. Гэхдээ шингэн найрлагыг холихдоо цуу эсвэл нимбэгийн хүчил нэмэхийг зөвлөж байна. Гурил болон бусад хуурай найрлагад хүнсний сода нэмнэ. Зуурах, цаашид жигнэх үед тэд харилцан үйлчилж эхлэх бөгөөд зуурсан гурил төгс өсөх болно.

Содноос гадна жигд нунтаг орлуулагч илүү "чамин" сонголтууд байдаг. Жишээ нь, та 2 аяга гурил тутамд 4 грамм хуурай мөөгөнцөр нэмж болно. Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг шиг хайлуулах шаардлагагүй. Үр дүн нь жигд нунтаг нэмэлгүйгээр үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүн байх болно. Та жигнэмэгийн зуурсан гурил руу хутганы үзүүр дээр аммони хийж болно. Орчин үеийн дэлгүүрийн лангуун дээр жигд нунтаг олохоос илүү хэцүү байдаг нь үнэн.

Гэрийн жор

Хэрэв танд багахан хугацаа үлдсэн бол гэртээ жигд нунтаг бэлтгэж болно. Энэ нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас маш практик юм. Энэхүү жигд нунтаг нь удаан хугацааны туршид шинж чанараа хадгалдаг тул ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж бэлтгэж болно. Энэ нь дээд зэргийн шинж чанартай хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсанаас хямд юм. Хамгийн гол нь ямар ч химийн нэмэлт бодис агуулаагүй, зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай.

Сонгодог жор нь гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.

• 2 халбага улаан буудайн гурил;
• 5 халбага сод;
• 3 халбага нимбэгийн хүчил.

Пропорцийг ажигласнаар та ямар ч тохиромжтой хэмжээгээр хольж болно. Нягт таглаатай саванд хийж хаа. Шаардлагатай бол хэрэглэнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жигд нунтаг шинж чанарыг аль болох удаан хадгалахын тулд зөвхөн жигнэхийн өмнө найрлагыг нь холино. Бүх найрлага, сав суулга бүрэн хуурай байх нь чухал юм.

Хэрэв зарим найрлага байхгүй бол тэдгээрийг сольж болно. Тиймээс улаан буудайн гурилын оронд цардуул эсвэл нунтаг элсэн чихэр хэрэглэж болно.

Нимбэгийн хүчлийг цуу эсвэл газрын цангис, үхрийн нүдээр сольж болно. Үнэн бол ийм жигд нунтаг нэн даруй хэрэглэгдэх ёстой. Энэ нь шинж чанараа хурдан алддаг.

Энэ нь үргэлж хэрэгтэй байдаг уу?

Хэрэв та тохирох нэг орлуулах хүн олоогүй бол цөхрөх хэрэггүй. Хэд хэдэн жор сонгодог хувилбаржигд нунтаг нэмэх шаардлагагүй. Бэлэн бүтээгдэхүүний сүр жавхлан, сэвсгэр байдлыг зөв зуурах замаар олж авдаг. Гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л аюулгүй тоглож, жигд нунтаг нэмнэ.

Тиймээс, өндөг, элсэн чихэр, гурилаар хийсэн сонгодог хөвөн бялуу нь өндөг, элсэн чихрийн хольцыг сайтар цохиж (масс нь гурав дахин их байх ёстой), дараа нь гурилыг хэсэг хэсгээр нь сайтар холино.

Зуурсан гурилыг бага температурт (15-20 хэм) хурдан зуурч, жигнэхээс өмнө хөргөж байвал богино боовны бүтээгдэхүүн их хэмжээний өөхний улмаас үйрмэг болно. Түүнээс гадна хийсвэр боовны хувьд жигд нунтаг хэрэггүй. Зөв зуурсан бол өөрөө сэвсгэр болж хувирна.

Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн (жигнэмэг, пирожки, кекс гэх мэт) зөөлөн, зөөлөн болгох шаардлагатай гурилан бүтээгдэхүүн (жигнэмэг, бялуу, бялуу гэх мэт) бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд хэрэв та гэртээ жигд нунтаг дууссан эсвэл байхгүй бол Гэртээ жигд нунтаг юугаар сольж болохыг харцгаая.

Би жигд нунтагны оронд юу хэрэглэж болох вэ?

Ихэнх тохиолдолд энгийн содыг янз бүрийн хүчил (нимбэгийн хүчил, цуу) хослуулан жигд нунтаг орлуулагч болгон ашигладаг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол нэг сод нэмсэн богино гурилан боов бэлтгэх явдал юм.

Та жигд нунтагыг жигд натри, нимбэгийн хүчил (цуу) болон гурилаар сольж, дараахь хэмжээгээр хэрэглэж болно.

• 12 хэсэг гурил.
• 5 хэсэг жигд натри.
• 3 хэсэг нимбэгийн хүчил (та ширээний цуу, цангис, үхрийн нүд гэх мэт исгэлэн жимс, түүнчлэн тараг, kefir, цөцгий зэрэг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно).

Анхаарна уу: Гэртээ удаан хугацаанд хадгалагддаг тул нөөцтэй гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэх гэж байгаа бол дээрх хувь хэмжээгээр цайны халбага, халбага, тэр ч байтугай шилийг хэсэг болгон ашиглаж болно.

Зуурсан гурилан дээр жигд нунтаг үзүүлэх зарчим нь маш энгийн: зуурмагтай холилдох үед химийн урвалын үр дүнд нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарч, температурын боловсруулалтын явцад зуурсан гурилд жижиг бөмбөлөгүүд үүсдэг. бэлэн бүтээгдэхүүн (бялуу, бялуу гэх мэт) илүү агаартай, өтгөн.

Жигнэх нунтагыг хэрхэн яаж солих вэ гэсэн сэдвээр түгээмэл асуултууд

• Хүнсний содыг жигд нунтагаар сольж болох уу?Тийм ээ, хэрэв энэ нь богино боовны зуурмаг бол, эсвэл энгийн зуурмаг бол сод руу хүчил (нимбэгийн, цуу) нэмж болно.
• Би жигд нунтаг биш хэр хэмжээний хүнсний сода хэрэглэх ёстой вэ? 1.5 цайны халбага жигд нунтагны оронд хагас халбага хүнсний сода нэмнэ.
• Хугацаа нь дууссан жигд нунтаг хэрэглэж болох уу?Хугацаа нь дууссан жигд нунтаг эсвэл жигд нунтаг хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь ашиггүй байх магадлалтай (зохистой хариу үйлдэл үзүүлэхгүй, зуурсан гурил нэмэгдэхгүй).
• Хуушуурт содын оронд жигд нунтаг хийж болох уу?Тийм ээ, та чадна, гол зүйл бол 1.5 хоолны халбага жигд нунтаг = 0.5 хоолны халбага содын харьцааг ашиглах явдал юм.

Өгүүллийн төгсгөлд, зуурмаг, жигнэх зориулалттай жигд нунтагыг хэрхэн яаж солихыг мэддэг тул та гэртээ өөрөө амархан бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь янз бүрийн химийн нэмэлтгүйгээр, хямдхан байх болно гэдгийг тэмдэглэж болно. Бид нийтлэлийн сэтгэгдэлд зуурсан гурилын нунтагны оронд юу хэрэглэж болох талаар хэрэгтэй зөвлөмж, тоймоо үлдээж, танд хэрэгтэй байсан бол нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай.

Жигнэх нунтаг нь амтат гурилан бүтээгдэхүүн, сонгодог жигнэмэг, нарийн боовны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Гэхдээ зарим төрлийн зуурмагийн хувьд та зүгээр л түүнгүйгээр хийж эсвэл сольж болно. Үүнийг яаж хийх вэ, ингэснээр амт болон Гадаад төрхэцсийн бүтээгдэхүүн? Гэртээ хийхэд хялбар жигд нунтаг орлуулагч олон байдаг.

Хүнсний нунтаг гэж юу вэ

Жигнэмэгийн нунтаг нь зуурсан гурилыг сэвсгэр, агаартай болгодог бодис юм (цөцгийн тостой хөвөн бялуу гэх мэт). Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг найрлагад дараахь зүйлс орно.

• нимбэгний хүчил;
• хужир;
• цардуул эсвэл улаан буудай, овъёосны гурил, эрдэнэ шишийн гурил.

Зуурсан гуриланд бэлэн жигд нунтаг нэмэхийн өмнө бүлээн сүү эсвэл цэвэр усанд уусгах шаардлагагүй, зүгээр л гурилан дээр нэмээд холино.

Baking нунтаг зуурмагийг сэвсгэр, агаартай болгодог

Гэртээ жигд нунтаг хэрхэн хийх вэ

Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй ижил найрлагатай, гар хийцийн жигд нунтаг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг.

Гурилтай жор

1. 1/4 tsp холино. нимбэгийн хүчил хагас халбага жигд натри, 1 tsp. улаан буудайн гурил (та бас oatmeal ашиглаж болно).
2. Найрлагыг нь зөөлөн хольж, шилэн саванд хийнэ, тагийг нь сайтар хаа.
3. Бүх зүйлийг сайтар холихын тулд савыг 1-2 минутын турш хүчтэй сэгсэрнэ.
4. Бид үүнийг нэн даруй ашиглах эсвэл хуурай, харанхуй газар хадгалах боломжтой.

Та гар хийцийн жигд нунтагыг зургаан сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой, учир нь цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь шинж чанараа алдаж, гурилан бүтээгдэхүүнд дамждаг эвгүй үнэрийг олж авдаг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнд мөн адил хамаарна.

Видео: жигд нунтаг хэрхэн бэлтгэх

Хүнсний нунтаг дээр нэмсэн бүх зүйл аль болох хуурай байх ёстой. Хэрэв нэг дусал шингэн ч гэсэн хольц руу орвол урвал тэр даруй гарч, дахин давтагдахгүй. Гурил дээр ийм жигд нунтаг нэмэхэд энэ нь зүгээр л ажиллахгүй болно.

Амтат гурилан бүтээгдэхүүний хувьд (жимсний бялуу, бялуу, чихэрлэг кулебяк)

1. Эхний аргад дурдсантай ижил харьцаагаар нимбэгийн хүчил, жигд натри холино.
2. Гурилын оронд элсэн чихэр, нунтаг (6 халбага), хүчил, содын холимогт нэмнэ.
3. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, савыг сайтар хааж, хадгална эсвэл шууд хэрэглээрэй.

Эрдэнэ шиш эсвэл төмсний цардуултай

1. Нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүсийг содтой холино. 1 дунд нимбэгний шүүс нь 6-8 г нимбэгийн хүчил орлоно.
2. Хуурай найрлага нэмнэ - төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул. Пропорц нь ижил байна: 1 tsp. нимбэгийн хүчил, 2 халбага. сод ба 6 халбага. цардуул).

Урт хугацааны хадгалалтын үед жигд нунтаг бялуу. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та нэг ширхэг манжингийн сахарыг бэлтгэсэн жигд нунтаг саванд хийж болно. Энэ нь илүүдэл чийгийг шингээх болно.

Та сод, нимбэгийн хүчил (эсвэл нимбэгний шүүс), цардуулаас гар хийцийн жигд нунтаг хийж болно.

Жимс жимсгэнэтэй

Хоёр халбага сод, 6 tsp. 3-4 халбага нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. хуурай үхрийн нүд (энэ нь нимбэгийн хүчил солих болно). Энэхүү жигд нунтаг нь пончик, бялуу, жигнэмэг зэрэгт сайн ордог.

Гэрийн жигд нунтаг хийхдээ пропорцийг маш нарийвчлалтай хэмжих нь чухал юм - цайны халбагыг бөөнөөр нь биш, тэр ч байтугай жороор өгөгдсөн шиг авна. Үгүй бол жигд нунтаг нь сулрах шинж чанартай байх болно - хий ялгаруулах урвал зүгээр л явагдахгүй.

Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтагны оронд цэвэр эсвэл дарсан жигд натри, мөөгөнцөр, гар хийцийн жигд нунтаг хэрэглээрэй. Богино зуурсан гурилан дээр заримдаа ром эсвэл коньякаар солигддог. Согтууруулах ундаа нь гурил дахь цавуулаг нийлэгжилтийг бууруулж, зуурсан гурил нь зөөлөн, хэврэг, шаржигнуур болдог.

Baking нунтаг нь жигд нунтагны өөр нэр юм.

Зарим тохиолдолд та дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн жигд нунтагыг санаатайгаар мартаж болно. Зуурмаг нь өндөг эсвэл цөцгийн тосыг зодох хангалттай агаартай бол (сонгодог хөвөн бялуу, маффин, хоолны дэглэмийн бин, бин бэлтгэх гэх мэт) энэ нь шаардлагагүй болно.

Амттай гурилан бүтээгдэхүүнд юу нэмэх вэ

Жигнэх нунтаг болон мөөгөнцөр нь ижил үүргийг гүйцэтгэдэг боловч тохиромжтой байдаг янз бүрийн төрөлтест. Мөөгөнцрийн зуурмаг, Италийн пицца эсвэл өндөр талхнаас сэвсгэр бялуу хийж, жигд нунтагыг хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөрөөр сольж болно. Ихэвчлэн ийм мөөгөнцөрийг зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө бага хэмжээний гурилтай хольдог. Заримдаа тэдгээрийг шингэнд дэвтээнэ - сүү, ус эсвэл kefir (жорын дагуу) - хавдаж, дараа нь зуурсан гуриланд нэмнэ.

Шуурхай мөөгөнцрийг амтат гурилан бүтээгдэхүүнд жигд нунтаг орлуулахад ашиглаж болно.

Богино боов, жигнэмэгээр орлуулах

Уламжлалт хөвөн бялуу, нарийн боовны хувьд та жигд нунтаггүйгээр хийж болно. Зуурмаг болон бэлэн бүтээгдэхүүн гэмтэхгүй. Хэрэв сонгодог хөвөн бялуунд байгаа өндөгийг сайтар цохих юм бол цохисны үр дүнд үүссэн агаарын бөмбөлөгүүд нь исгэх бодисоор ажиллах болно.

Богино царцдастай боовны хувьд найрлагыг нь зөв холих нь чухал юм.

• цөцгийн тос, элсэн чихэр нунтаглах;
• өндөг, коньяк (эсвэл ром) нэмээд сайтар холино;
• Шингэн масс руу бусад хуурай найрлагатай гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Сонгодог хөвөн бялуунд зориулсан найрлага:

• өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• сүү - 100 мл;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• гурил - 300 гр;
• давс - амсах болно.

Бэлтгэх журам:

1. Шарыг цагаанаас нь салгана.
2. Цагааныг давстай өтгөн цагаан хөөс болгон хутгаж, шарыг нь элсэн чихэр, сүү, хайлсан цөцгийн тосоор хутгана.
3. Шар дээр гурил нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар хутгана.
4. Дараа нь цагааныг сайтар хольж, доороос дээш модон хусуураар байнга хутгана.

Зөв зодуулсан өндөг нь хөвөн бялуу бэлтгэх гол нөхцөл юм.

Маффинд орлуулах

Хүнсний сод нь номын хөвөн бялуу эсвэл аяга бялуунд исгэх бодис болгон тохиромжтой. Энэ нь мөн жигд нунтагны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь ихэнх шинж чанараа хадгалдаг гэсэн үг юм. Бид содыг жүрж эсвэл нимбэгний шүүсээр унтрааж, эдгээр найрлагыг зуурмаг дээр тусад нь нэмнэ: зуурсан гурил нэмэгдэж, чийгшүүлсэн сод нь түүний үнэр, амтанд нөлөөлөхгүй. Тогтмол орц найрлагатай, нарийн тодорхой нөхцөл шаарддаг сонгодог хөвөн бялуунаас ялгаатай нь номын хөвөн бялуу нь бүх төрлийн нэмэлт бодисуудад үнэхээр "хайртай" байдаг. Хэрэв та содыг шинэхэн шахсан жүрж эсвэл шохойн шүүсээр унтраавал илүү амттай болно.

Содыг нимбэгний шүүсээр унтрааж болно

Хоёр цайны халбага жигд нунтагыг хүнсний содаар солих

Жигнэх нунтагыг содоор солино: 2 халбага тусгай жигд нунтаг биш, 1/2 халбага жигд натри авч, 1-2 цайны халбагатай хамт нарийн шүүлтүүрээр шүүнэ. гурил. Ихэнхдээ жигд натри болон жигд нунтаг хоёуланг нь нэгэн зэрэг хэрэглэдэг жор байдаг. Худалдан авсан жигд нунтаг дахь нимбэгийн хүчил ба содын хэмжээг нарийн харьцаагаар сонгож, бусад найрлагатай хүссэн химийн урвал нэн даруй явагдана.

Эхэндээ хэт хүчтэй хүчиллэг орчин агуулсан жор байдаг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, усан үзэм эсвэл алимны цуу, хар шоколад эсвэл цэцгийн зөгийн бал, нимбэгийн хүчил зэргээс үүсдэг. Ийм тохиолдолд бусад хуурай найрлагатай хамт содыг дарахгүйгээр нэмнэ.

Түргэн шохойн сод нь хүчиллэг орчинд "нөхөрсөг" байдаг

Унтсан сод хэрэглэх боломжтой юу?

Аягатай бялуу хийх жор нь мөн тайрсан содыг хэрэглэдэг. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулахад шаардлагатай урвал хэтэрхий хурдан явагддаг тул зуурсан гуриланд жигд натри нэмж, хурдан зуурч, жигнэж эхлэх нь чухал юм.

Содыг нимбэгний шүүсээр унтраасан нь дээр, гэхдээ гарт байхгүй бол цуу бас ажиллах болно.

Ганц гурилын бүтээгдэхүүнийг жигд нунтаггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Энэ нь анхилуун үнэртэй, амттай гар хийцийн нарийн боовны сүр жавхлан, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хариуцдаг. Яаралтай бялуу, хуушуур эсвэл аяга бялуу бэлтгэх шаардлагатай болсон ч гэртээ нэг ч грамм гайхамшигт орц үлдээгүй бол яах вэ? Үүнийг ямар хүнсний бүтээгдэхүүн орлож чадах вэ? Энэ нийтлэл нь гэрийн эзэгтэйд бэлэн жигнэх хольцын маш сайн хувилбарыг олоход тусална.

жигд нунтаг гэж юу вэ?

Жигнэх нунтаг нь сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Түүний үйл ажиллагааны зарчим нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг үүсэхэд суурилдаг бөгөөд тэдгээр нь жигнэх явцад зуурсан гурилд жигд тархдаг.

Та бэлэн жигд нунтагыг худалдаанд гаргах боломжтой бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• нимбэгийн хүчил;
• сод (жигд натри);
• гурил эсвэл цардуул.

Жигнэх нунтагны давуу болон сул талууд

Бусад найрлагатай адил жигд нунтаг нь давуу болон сул талуудтай. Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд үүнийг ашиглахаасаа өмнө өрхийн гишүүн бүрийн биед хор хөнөөл учруулахаас зайлсхийхийн тулд тэдэнтэй танилцах хэрэгтэй.

Давуу талуудын дунд:

• хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн;
• боломжийн үнэ;
• Түүний тусламжтайгаар та сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой.

Чухал сул талууд:

• найрлага нь биед тийм ч ашиггүй бодис агуулдаг (жишээлбэл, натрийн устөрөгчийн фосфат, натрийн бикарбонат гэх мэт);
• нунтагт орсон өөрчлөгдсөн цардуулын хэрэглээ.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй яаралтай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх шаардлагатай бол сод, нимбэгийн хүчил, гурилаас бүрдэх жигд нунтаг худалдаж авах нь дээр.

Гэртээ жигд нунтаг

Сонгодог гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 125 гр сод (жигд натри);
• 250 гр чулуун тос;
• 20 гр аммони;
• 25 гр будаа гурил.

Гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх найрлагатай байдаггүйг үндэслэн өөр хоёр аргыг ашиглах нь зүйтэй.

Энгийн бүтээгдэхүүнээс гар хийцийн жигд нунтаг: бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 12 tbsp. гурилын халбага;
• 5 tbsp. жигд натри халбага;
• 3 tbsp. нимбэгийн хүчил халбага.

Гурилыг нунтаг элсэн чихэр, цардуул эсвэл бусад дүүргэгчээр сольж болно.

Энгийн жигд нунтаг: үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хүнсний сода, 9% цуу хэрэгтэй. Эдгээр найрлагыг хольсноор та ердийн жигд нунтаг шиг үйлчилдэг гялалзсан шингэн авч болно. Зуурмаг нь сэвсгэр, сүвэрхэг болж хувирна.

Жигнэх нунтаг хийх нууц

Олон жилийн хоолны туршлагаас:

• гар хийцийн жигд нунтаг нь тусгай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх болон нөөцөд бэлтгэгдсэн байдаг. Цорын ганц шаардлага бол бүх найрлага нь чанараа алдахгүйн тулд хуурай байх ёстой;
• цууг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр сольж болно;
• Хүнсний содыг зөвхөн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан зуурмаг дээр нэмнэ.

Хүлээн авсан мэдээлэлд үндэслэн бид дүгнэж болно: гэрийн эзэгтэй бүр (туршлагагүй шинэхэн тогооч ч гэсэн) боломжтой найрлагаас гар хийцийн жигд нунтаг бэлтгэх боломжтой. Санал болгож буй сонголтуудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, таны гурилан бүтээгдэхүүн үргэлж сэвсгэр, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Агаартай, сэвсгэр гурилан бүтээгдэхүүн нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн мөрөөдөл юм. Та зочдыг ийм хоолны бүтээгдэхүүнээр гайхшруулж эсвэл гэр бүл, найз нөхөддөө халуун дулаан үдэшлэг хийж болно. Харамсалтай нь жорыг оруулаагүй тохиолдолд шилдэг бүтээл бэлтгэх оролдлого амжилтанд хүрэхгүй жигд нунтаг. Одоо энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг авах нь хэцүү биш бөгөөд бараг бүх хүнсний дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр зарагддаг. Гэсэн хэдий ч хэдэн арван жилийн өмнө энэ нь худалдаанд гараагүй бөгөөд эмэгтэйчүүд ч гэсэн тансаг бялуугаараа зочдыг гайхшруулж байв. Өнөөг хүртэл олон гэрийн эзэгтэй нар жигд нунтагыг хэрхэн, юугаар солихыг мэддэг.

Хүнсний сод ба нимбэгийн хүчил

Сод бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Тэр зүгээр л гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны ширээн дээр байх ёстой. Гэсэн хэдий ч сод өөрөө зуурсан гурилыг сулруулж чадахгүй. Учир нь жигд натри нь шүлтлэг юм , дараа нь урвалд орохын тулд хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнтэй холих шаардлагатай. Жишээлбэл, үүнд " нимбэгний хүчил" . Эдгээр хоёр найрлагаас гадна танд бага хэмжээний гурил хэрэгтэй болно. Жор бэлтгэхийн тулд савыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Энэ процедур нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

• Савыг зайлж, хуурай арчиж арчих ёстой;
• Та 12 халбага гурил хийх хэрэгтэй;
• Та бага зэрэг сод, ойролцоогоор 5 халбага нэмэх хэрэгтэй;
• Цагаан хольцыг 3 халбага нимбэгийн хүчилээр шингэлэх хэрэгтэй;
• Бүх агуулгыг хольж, дараа нь савыг хаасны дараа сайтар сэгсэрнэ.

Зуурмагийн жигд нунтаг бэлэн болсон тул бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно.

Хүнсний сод ба цардуул: жигд нунтаг орлуулагч

Гэрт жигд нунтаг байхгүй, гэхдээ цардуул байна уу? Гайхалтай, та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг хүнсний содтой хольж зуурсан гурилын исгэх бодис үүсгэх боломжтой. Бэлтгэл ажил нь зөвхөн гурван үе шатаас бүрдэнэ.

1. Хуурай цардуулыг 10 хоолны халбагын хэмжээгээр саванд хийнэ;
2. Үүн дээр 5 халбага сод нэмнэ;
3. Үүн дээр та нимбэгийн хүчил гурван халбага нэмэх хэрэгтэй.

Эхний жортой адил хоол хийсний дараа массыг сайтар хольсон байх ёстой. Сүүлийн найрлагыг цууны хүчил эсвэл газрын цангис жимсээр сольж болно. Жигнэх нунтаг бэлтгэхдээ үүнийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй цардуулын хэмжээ нь содын эзэлхүүнээс хоёр дахин их байх ёстой.

Ийм энгийн найрлагыг бэлэн материалаас бэлтгэж болно. Энэ нь сэвсгэр шарлотт эсвэл бөөгнөрөлгүй бин хийхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс үүнийг эхлээд цуугаар унтраахыг зөвлөж байна. Гэхдээ үүний дараа та цагаан нунтаг хольцын хэмжээг өөрөө нэмэгдүүлэх хэрэгтэй болно.

Тиймээс та бялууны амтыг сүйтгэж болно.

Зуурмагийг бэлтгэх онцлог

• Гэрийн жигд нунтаг нь зөвхөн хуурай найрлагатай байх ёстой. Бага зэрэг шингэнийг оруулах ёсгүй, эс тэгвээс нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсч эхэлнэ. Үүний дагуу нимбэгийн хүчил нунтаг хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр;
• Хэрэв та дахин хэрэглэхэд зориулж их хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэх шаардлагатай бол найрлагыг бүхэлд нь хутгахгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах боломжтой;
• Нэг удаагийн хэрэглээний хувьд бүтээгдэхүүн тус бүрээс нэг халбага холино;
• Содын хэмжээ нь үндсэн жороос шууд хамаардаг. Хэрэв бялуу эсвэл бусад хоолны бүтээгдэхүүн нь шоколад, зөгийн бал, самар агуулсан бол түүний хэмжээг хоёр дахин багасгах ёстой;
• Эсрэгээр, аяга нь kefir, тараг, ямар ч шар сүүнээс бэлтгэсэн бол содын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой;
• Хэрэв бялуу нь цитрусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бол сод нь дангаар нь исгэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ тохиолдолд эхлээд унтраах шаардлагагүй.

Жигнэх нунтагны давуу болон сул талууд

Өргөн туршлагатай олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ өөр юу ч байхгүйгээс биш өөрсдөө жигд нунтаг хийдэг. Энэ шийдвэрийн шалтгаан нь бусад олон давуу талтай байв.

• Та гар хийцийн жороос ямар ч нэмэлт, химийн бодис олохгүй. Энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтагтай адил зүйлийг хэлж болохгүй. Дүрмээр бол үйлдвэрлэгчид үүнийг хүнсний нэмэлт, тийм ч ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангахыг хичээдэг;
• Гэрийн эзэгтэй юунаас жигд нунтаг хийхийг таах шаардлагагүй. Тэр өөрөө түүний найрлагыг маш сайн мэдэх болно;
• Нэмж дурдахад энэ нь эдийн засгийн сонголт бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсэг бүр гэртээ байх ёстой. Танд байхгүй байсан ч худалдаж авч болно, ихэнх нь бусад хоол бэлтгэхэд үлдэнэ;
• Зуурмагийг өсгөхийн тулд та ямар ч хэмжээний найрлагыг бэлтгэж болно. Энэ жорыг ялангуяа их хэмжээний ажил хийдэг кондитерийн компаниудад ашигладаг;
• Гэрийн жигд нунтаг нэмсэн бялуу нь үргэлж илүү сэвсгэр, амттай болдог.

Мөн хэд хэдэн байдаг Гэртээ бэлтгэсэн жигд нунтагны сул тал.

• Энэ нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст тохиромжгүй юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь 22 калори илчлэг багатай;
• Үүнийг бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд үүнийг зуурсан гурилан дээр нэмэх шаардлагатай жигд нунтаг гэж хэлж болохгүй;
• Гэрийн эзэгтэй бялуу, бин, ороомог болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн ховор бэлддэг байсан ч өөрөө хоол хийх нь ашиггүй юм.

Туршлагатай кондитерууд бүх төрлийн хүнсний нэмэлтүүдэд сөрөг хандлагатай байдаг бөгөөд тэдний бодлоор хоол нь гэрийн жорын дагуу бүрэн бэлтгэгдсэн тохиолдолд л баялаг, амттай байх болно.

Хүний эрүүл мэндэд жигд нунтаг үзүүлэх нөлөө

Хүнсний нунтаг өөрөө хүний ​​биед ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Энэ нь зөвхөн тавагны амт, харааны чанарыг сайжруулдаг. Гэхдээ байнга хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хортой.

• Юуны өмнө зураг нь зовж байна. Baking нунтаг нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой;
• Дэлгүүрт худалдаж авсан жигд нунтаг нь будагч бодис болон өөрчлөгдсөн нэмэлт бодис агуулсан байж болно. Тэд хүчиллэг байдлын түвшинг нэмэгдүүлдэг. Үүний дагуу, хэрэв үүнийг байнга хэрэглэвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч болно;
• Зарим хүмүүс бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй байдаг. Үүний дагуу түүнийг хэрэглэсний дараа исгэх процесс үүсч болно.

Химийн хольц агуулсан бүтээгдэхүүн нь илүү их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Дэлгүүрт худалдаж авахдаа үүнийг хийх хэрэгтэй түүний найрлагыг анхааралтай уншина уу. Өөрөө хоол хийх нь дээр. Та жигд нунтаг хадгалах дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Түүний байрладаг сав нь нягт таглаатай, харанхуй, сэрүүн газар байх ёстой. Хадгалах хугацаа хэдэн сар байж болно.

Хэрэв та хүсвэл амттай бялуу, гэхдээ байшинд зуурсан гурилаа өсгөх бүтээгдэхүүн байхгүй бол энэ нь таны төлөвлөгөөний талаар мартах шалтгаан биш юм. Та жигд нунтагаар солих ямар нэг зүйлийг үргэлж олж болно. Бэлтгэхэд хялбар жор нь хэдхэн минут шаардагдах боловч гэрийн эзэгтэйд зөвхөн харагдах төдийгүй амт нь тааламжтай байх баялаг хоол өгөх болно.