Шар буурцаг суманд шарсан сам хорхой. Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхойг хоол хийх. Амтат сам хорхойг хоол хийх нууц

Сам хорхойг амттай болгохын тулд тэдгээрийг зөв сонгохоос гадна дулааны боловсруулалтанд зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн бол хайруулын өмнө хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээхийг зөвлөж байна.

Ургамлын тосонд шарсан хавч хэлбэртний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 170-180 ккал байдаг.Энэ бүхэн нь газрын тосны хэмжээ, хайруулын аргаас хамаарна. Хамгийн их илчлэг нь зуурмаг дээр шарсан далайн хоол юм. Тэдний калорийн агууламж 217-220 ккал байна.

Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж амттай болгох вэ

Амтат шарсан хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг толгойтой бүрхүүлтэй том чанасан, хөлдөөсөн сам хорхойн багц (14-18 ширхэг);
• розмарин навч;
• сармис;
• тос, илүү сайн чидун, 60-70 мл;
• давс.

Хоол хийх:

1. Далайн хавч хэлбэрийн багцыг хөргөгчийн доод тавиур дээр 5-6 цагийн турш байрлуулна.
2. Аль хэдийн гэсгээсэн нь colander-д хийж, угааж, бүх шингэнийг бүрэн зайлуулахыг зөвшөөрнө.
3. Бага зэрэг давсалсан.
4. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана.
5. Сармисны хумсыг нилээд цавчих.
6. Энэ болон розмарин мөчрийг 1 минутын турш тосонд хийнэ. Энэ хугацаанд розмарин, сармис нь амтаа гаргах цагтай байдаг.
7. Сам хорхойг нэг эгнээнд тавган дээр тавьдаг. Ихэвчлэн заасан тооны хүмүүсийг хоёроос гурван удаа шарж болно.
8. Тал бүр дээр хавч хэлбэрийн махыг 3-4 минутын турш хооллоорой.
9. Тэднийг салфетка дээр болгоомжтой авч, хэдэн минутын дараа таваг руу шилжүүлнэ.

Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд толгойтой 4-5 том бодгаль хангалттай. Толгойд идэх зүйл бага байдаг ч жинхэнэ тансаг хүмүүс хавч хэлбэрийн махыг бүхэлд нь чанаж идэхийг илүүд үздэг.

Хальсалсан сам хорхойг хэрхэн хуурах вэ

Хальсалсан түүхий далайн хоолыг шарахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• бүрхүүлгүй (хэвлийн) том түүхий хөлдөөсөн сам хорхойн багц 1 кг (40-50 ширхэг);
• тос хольц 40 гр цөцгийн тос + 40 үнэргүй ургамлын тос;
• шинэхэн нунтагласан чинжүүгийн холимог;
• нимбэг, шинэхэн, хагас;
• давс.

руу хэрхэн бэлтгэх:

1. Сам хорхойг байгалийн аргаар гэсгээхийг зөвшөөрдөг.
2. Тэднийг цоргоны доор зайлж, бүх шингэнийг урсгана. Хатаахын тулд цэвэрлэсэн гэдсийг цаасан алчуур дээр хэдэн минутын турш тавьж болно.
3. Хавч хэлбэртийг аяга руу шилжүүлж, цацна нимбэгний шүүс, давс, хэд хэдэн төрлийн чинжүү хольц нэмнэ. Үүнийг тусгай тээрэмээр хийхийг зөвлөж байна.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Дулаацаарай.
5. Бэлтгэсэн хавчуудыг нэг давхаргад тавьдаг. 3 эсвэл 4 минутын дараа эргүүлээд нөгөө талдаа 4 минут орчим хуурна.

Бэлэн болсон амттан нь ширээн дээр үйлчилдэг. Аливаа соусыг тусад нь үйлчилж болно.

Хөлдөөсөн чанасан сам хорхойтой шарсан мах хийх

Түүхий сам хорхойг маш удаан хадгалдаггүй тул баригдсан даруйдаа буцалгаж, хөлдөөдөг. Ийм бүтээгдэхүүнийг гэсгээсний дараа шууд хэрэглэхэд бэлэн болно.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хавч хэлбэртийг мөсгүй, хуурай хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авбал гэсгээхгүйгээр шарж болно. Том хавч хэлбэртүүдийг хөлдөөсөн хэлбэрээр хуурч авахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэд дээр нь шатаж болно, гэхдээ хөлдөөсөн эсвэл дотор нь шарсангүй.

Хөлдөөсөн чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг хуурахын тулд та урьдчилан худалдаж авах хэрэгтэй болно.

• 450 гр бүрхүүлтэй дунд хэмжээний хавч хэлбэрийн багц;
• тос, үнэргүй, 80-90 мл;
• давс;
• амтлах халуун ногоо.

Процессын тодорхойлолт:

1. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
2. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан давсалж, амт, сонголтын дагуу халуун ногоо нэмнэ. Төрөл бүрийн халуун ногоотой чинжүү, хуурай лаврын, паприка хийх болно. Халуун ногоотой хайрлагчид нэмж болно халуун чинжүү.
3. Нэг давхаргад бэлтгэсэн хүмүүсийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, 4 минутаас илүүгүй хугацаанд шарж, дараа нь эргүүлээд өөр 3-4 минутын турш шарсан байна.
4. Хэдэн минутын турш салфетка дээр түрхээд үйлчилнэ.

Сармистай шарсан сам хорхойн жор

Хоол хийхдээ:

• чанасан хөлдөөсөн хальсалж сам хорхой 500 гр;
• тос 50 мл.
• сармис;
• давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Гэсгээсэн сам хорхойг угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
2. Тохиромжтой таваг руу шилжүүлнэ. 2-3 хумс сармисыг давсалж, шахаж ав. Хутгана.
3. Хүнсний ногооны өөхийг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь хэдэн жижиглэсэн сармисны хумс хуурна.
4. Сармис өнгө нь өөрчлөгдөж эхэлмэгц үе хөлтнийг хайруулын тавган дээр тавьдаг.
5. Ойролцоогоор 8-10 минутын турш хутгах замаар хуурч ав.

Сармистай шарсан сам хорхойг ширээн дээр тавьдаг.

Талх хийсэн

Далайн хоолыг амттай зуурмагаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• сам хорхой, том, чанасан, хальсалж 400 гр;
• өндөг;
• давс;
• тос 100-120 мл;
• гурил 70-80 гр;
• ус 30-40 мл;
• майонез 20 гр;
• сод 5-6 гр.

Тэд юу хийх:

1. Өндөг, майонез, нэг чимх давс, усыг хольж, бүгдийг сайтар холино.
2. Гурилыг шингэн цөцгий төлөвт холино. Сод нэмээд хутгана.
3. Сам хорхойг гэсгээж, хатааж, давсалсан байна.
4. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр шохойжуулна. Сам хорхой бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
5. 1-2 минутын турш цаасан салфетка дээр тарааж, дараа нь бие даасан таваг болгон үйлчилнэ.

Соусанд шарсан

Хэрэв сам хорхойд зориулсан Европын хоолонд ихэвчлэн өтгөн сүмс хэрэглэдэг бол Азийн хоолонд хавч хэлбэртүүдийг шар буурцагны соусаар чанаж болгосон байдаг.

Үүнийг хийхийн тулд:

• бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол 400 гр;
• шар буурцаг сумс 50 мл;
• цагаан гааны үндэс 10 гр;
• тос 50 мл;
• цардуул 20-30 гр;
• яншуйны мөчир;
• хүнсний ногоо эсвэл загасны шөл 100 мл.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Сам хорхойг гэсгээж, угааж, хатаана.
2. Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн цагаан гаа шарсан байна. Хэдэн минутын дараа устгасан.
3. Хоёр талдаа хавч хэлбэрийн махыг 7-8 минутын турш шарсан байна. Тэд үүнийг тавган дээр тавьдаг.
4. Цардуул нь бага хэмжээний шөлөөр шингэлнэ.
5. Шөлийн үлдсэн хэсэг нь шар буурцагтай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Агуулга буцалгах үед цардуулыг оруулна.
7. Сам хорхой, жижиглэсэн яншуй нь соус руу дүрнэ. Таваг нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Шарсан хаан сам хорхойн жор

Хоёр порц амттан хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хальсалж түүхий сам хорхой, том 8-10 ширхэг;
• тос 50 мл;
• давс;
• чинжүү, газар;
• сармис;
• нимбэгний шүүс 20 мл.

Технологи:

1. Гэсгээсэн сам хорхойг угааж, хатаана.
2. Хавч хэлбэрийн махыг нимбэгний шүүс, дараа нь давс, перецээр цацна. Тэд үүнийг амтлахын тулд хийдэг.
3. Сармисны хумсыг тосонд хуурч, минутын дараа далайн хоол хийж өгнө.
4. Тал бүрийг 3-4 минутын турш хуурч ав.
5. Тэд өөх тосыг салфетка руу урсгаж, нэг эсвэл хоёр минутын дараа хооллогчид үйлчилдэг.

Сам хорхой бол уураг, өөх тос, амархан шингэцтэй ул мөр элементээр баялаг гайхалтай далайн хоол юм. Тэд шарсан, marinated, чанаж, шатаасан, тэр ч байтугай давсалж болно. Тэд янз бүрийн халуун ногоотой хослуулсан боловч сармистай сам хорхой нь ялангуяа алдартай байдаг. Энэхүү дуэт дээр үндэслэн ер бусын амтаараа байлдан дагуулдаг олон жор зохион бүтээжээ. Гэхдээ хамгийн чухал нь тансаг хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Сармистай сам хорхой - Хоол хийх ерөнхий зарчим

Сам хорхой нь:

Түүхий шинэхэн хөлдөөсөн;

Хөлдөөсөн чанасан.

Далайн хоолыг өөрөө хоол хийх нь дээр, ингэснээр тэд илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Гэсгээсний дараа зөвхөн амт нь алдагдахаас гадна зарим шим тэжээл алдагддаг. Сам хорхойг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Буцалсны дараа 3-5 минут хангалттай. Цогцос том байх тусам урт болно. Гэхдээ олон талаараа бэлтгэх хугацаа, технологи нь жор, дулааны боловсруулалтын аргаас хамаардаг. Түүхий далайн хоолыг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр шарж, шарж хэрэглэдэг.

Бэлэн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг зөв гэсгээх нь чухал юм. Ямар ч тохиолдолд үүнийг богино долгионы зууханд хийж болохгүй. халуун ус. Хэрэв цаг гарвал далайн хоолыг хөргөгчийн ёроолд аяганд хийж болно. Та мөн хүйтэн усанд гэсгээж, үе үе сольж болно. Ингэснээр та амтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх боломжтой шим тэжээл.

Жор 1: Сармистай чанасан сам хорхой

Анхилуун үнэртэй далайн хоол хийх хамгийн хялбар жор. Хэрэв та барын сам хорхой хэрэглэдэг бол хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй байх болно. Ширээн дээрх хамгийн хүндтэй зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй.

Найрлага:

Шинэ хөлдөөсөн сам хорхой 500 гр.;

Сармис 3 хумс;

нимбэг ½ цитрус;

Ургамлын тос 50 гр.

Хоол хийх арга

Сам хорхойг хальсалж, нимбэгтэй усанд 5-8 минут буцалгана. Нь colander нь ус зайлуулах, дараа нь хайруулын тавган дээр дахин асгаж, тэд доош хөргөхгүйн тулд тагийг нь хамарч. Сармисыг хальсалж, жижиглэсэн. Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, 1-2 минутын турш сармисаа хурдан хуурч, дараа нь халуун хольцтой далайн хоолыг хийнэ. Сармистай сам хорхойг таган дор 10 минут байлгана. Dill ногооноор үйлчил.

Жор 2: Сармистай соустай сам хорхой

Цөцгийтэй соустай сармистай сам хорхой нь ер бусын зөөлөн, шүүслэг бөгөөд нимбэг нь халуун ногоотой амтыг өгдөг. Хоолыг урьдчилан буцалгахгүйгээр шууд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Найрлага:

Сам хорхой 800 гр.;

нимбэг ½ хэсэг;

Цөцгий 200 мл;

Сармис 3 хумс;

Цөцгийн тос 50 гр;

Давс чинжүү.

Хоол хийх арга

Энэ жор нь хөргөсөн сам хорхойг шаарддаг. Гэхдээ хэрэв тийм биш бол та шинэ хөлдөөсөн хэрэглэж болно. Гэхдээ гэсгээсний дараа тэдгээрийг угааж, коланд руу хаях хэрэгтэй. Дараа нь далайн хоолыг цэвэрлэж, хойш тавь. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Хөнгөн өнгө авах хүртэл шарсан махыг байнга хутгана. Сармисыг шатаахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс тос нь тааламжгүй амтыг олж авах болно.

Сам хорхойг сармисны тосонд хийж, 3 минут хуурч, хайруулын тавган дээр нимбэгний шүүс хийнэ. Нэг минут буцалгаад цөцгий нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перец нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад галыг багасгана. 5-7 минутын турш буцалгана. Сармисны соустай сам хорхой нь яншуй, dill, навчит салатаар үйлчилдэг.

Жор 3: Сармистай шарсан сам хорхой

Сармистай шарсан сам хорхойг хоол хийхэд жижиг болон хааны гулууз аль аль нь тохиромжтой. Урьдчилан цэвэрлэж, буцалгах шаардлагагүй. Бүрхүүл нь анхилуун царцдасыг олж авах болно сайхан өнгө.

Найрлага:

Шинэ хөлдөөсөн сам хорхой 800 гр.;

Сармис 3 хумс;

Розмари 0.5 халбага;

Ургамлын тос 150 гр.

Хоол хийх арга

Эхлээд сам хорхойг зайлж, хатаана. Хайруулын хувьд танд том хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Хэрэв ийм хэрэгсэл байхгүй бол та хэсэг хэсгээр нь хоол хийж болно. Сам хорхойг бүх талаас нь шарж, бие биендээ наалдахгүй байх нь чухал юм.

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, розмарин, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Тосыг амтлахын тулд нэг минутын турш хуурна. Дараа нь сам хорхой нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд далайн хоолыг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуур дээр ав.

Энэхүү жорын дагуу сармистай шарсан сам хорхойг хүнсний ногоо, ургамлаар дүүргэсэн бие даасан хоол болгон ашиглаж болно. Гэхдээ энэ хоолны дуршил нь шар айрагтай маш сайн зохицож, шаржигнуур далайн хоол нь хөөстэй ундааны амтыг онцолж өгдөг.

Жор 4: Сармистай соустай зуурсан сам хорхой

Сармисны соустай зуурсан гурилтай шарсан сам хорхой нь айл өрхийг баярлуулж, зочдыг гайхшруулах сайхан арга юм. Үүнээс гадна, энэ хоол нь маш ашигтай байдаг. Бага хэмжээний далайн хоол нь тэсвэрлэхэд хэцүү тендер, агаартай, шаржигнуур зүсмэлүүдийн асар их хэсгийг хийх болно.

Найрлага:

Хальсалсан сам хорхой 300 гр.;

Давс чинжүү;

Хайруулын тос.

Зуурмагийн хувьд:

Шар айраг 200 гр;

Гурил 150 гр;

Өндөг 1ш.

Соусын хувьд:

Сармис 2 хумс;

Майонез 100 гр;

Цөцгий 100 гр;

Зөгийн бал 1 халбага;

Шар буурцаг сумс 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

Хальсалсан сам хорхойг сайтар зайлж, алчуураар хатаана. Давс, чинжүү, хойш тавь. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд өндөгийг хутгагчаар давстай холино. Хэрэв энэ нь жижиг бол та 2 ширхэг авч болно. Аажмаар хөнгөн шар айраг руу хийнэ, тасралтгүй хутгана. Гурил оруулна уу. Зуурмаг нь дунд зэргийн тууштай байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, царцдастай, зөөлөн царцдастай байхын тулд гурилаар дүүргэхгүй байх нь чухал юм.

Сам хорхойг зуурмагт нэг нэгээр нь дүрж, гүн шарсан байна. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тосноос салга.

Sauce бэлтгэхийн тулд майонезаас цөцгий, зөгийн бал, жижиглэсэн сармистай холилдоно. Төгсгөлд нь шар буурцаг сумс, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Соусын илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд та майонезаас татгалзаж, зөвхөн өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж болно. Эсвэл байгалийн тараг, өтгөн айраг, шатаасан сүүг суурь болгон хэрэглээрэй. Нилээд жижиглэсэн dill амт нь сумс нэмж болно.

Жор 5: Цагаан дарс, сармистай сам хорхой

Сармис, цагаан дарсаар шарсан анхилуун сам хорхойд зориулсан энэхүү жорыг хамгийн хурдан хооллогчид хүртэл үнэлдэг. Энэхүү хоолыг хоолны дуршил болгон ашиглаж болохоос гадна хүнсний ногоо, бяслаг, ургамал болон бусад далайн хоол нэмсэн салат бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

сам хорхой 1 кг;

Цагаан дарс 200 мл;

ургамлын тос 50 мл;

Сармис 5 хумс;

cilantro үр 0.5 tsp;

Давс чинжүү.

Хоол хийх арга

Шинэхэн сам хорхойноос бүрхүүлийг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр тос халааж, жижиглэсэн сармис, килантроны үрийг нэмээд нэг минут хуурч, үнэр нь гарч ирнэ. Цагаан дарс хийнэ, буцалгаад, дулааныг багасгаж, дахин нэг минут буцалгана. Дараа нь сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна. Дарс нь бараг ууршиж, далайн хоолонд шингэх ёстой. Төгсгөлд нь амтлахын тулд чинжүү, давс нэмнэ.

Цилантро үрийн оронд розмарин эсвэл цагаан гаа зэргийг ашиглаж болно. Цагаан дарс, сам хорхойтой карритай сайн хослодог. Та далайн хоол эсвэл загасны амтлагчийн тусгай хольцыг ашиглан тавагны амтыг өөрчилж болно. Гэхдээ сармистай шарсан сам хорхойн үнэрийг сүүдэрлэхгүйн тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Жор 6: Халуун ногоотой сармис, цагаан гаа сам хорхой

Сармис, цагаан гаа, шар буурцаг сумс нь ямар ч хоолны амтыг онцлох анхилуун гурвал юм. Яагаад эдгээр орцуудыг далайн хоол хийхэд ашиглаж болохгүй гэж? Сармис, цагаан гаа, шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой нь ер бусын үнэр, халуун ногоотой халуун ногоотой амттай тул тансаг хоолчид талархах болно.

Найрлага:

сам хорхой 1 кг;

Шар буурцаг сумс 3 tbsp. л.;

цагаан гаа 20 гр;

Сармис 3 хумс;

хагас нимбэгний шүүс;

Ургамлын тос 100 гр.

Хоол хийх арга

Сам хорхойг цэвэрлэж, шар буурцагны соусаар даршилж, хэсэг хугацаанд хойш тавих хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тос нэмээд халаана. Сармисны хумсыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж, 2 минутын турш хуурч аваад арилгана. Дараа нь тосонд нимгэн хэрчсэн цагаан гаа нэмээд нэг минут хуурч, шар буурцагны соусаар даршилсан сам хорхойг нэмнэ. Дунд зэргийн цонхон дээр 3-4 минутын турш чанаж, эцэст нь нимбэгний шүүс дээр хийнэ.

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс шарсан сам хорхойг улаан эсвэл хар чинжүүтэй сармистай нэмж амтлах боломжтой.

Жор 7: Сармистай соустай зууханд сам хорхой

Зууханд шатаасан таваг нь онцгой, ер бусын амттай байдаг. Үүнээс гадна хоол хийхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдах бөгөөд та зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй болно. Сармисны соус дахь шатаасан сам хорхойн илчлэгийн агууламж нь шарсанаас хамаагүй бага бөгөөд тэдгээр нь зургийг гэмтээхгүй.

Найрлага:

Шинэ сам хорхой 1 кг;

Цөцгий 300 мл;

Сармис 2 хумс;

Паприка 0.5 халбага;

Мөөгөнцөр тослох зориулалттай тос.

Хоол хийх арга

Сам хорхойг цэвэрлэж, давсаар амтлаад хойш тавь. Цөцгий, жижиглэсэн сармис, паприкагаас амтлагч, давс бэлтгэнэ. Та үүнийг хутгагчаар цохиж болно. Жигнэсэн тавгийг тосоор тосолж, сам хорхойг асгаж, жигд тарааж, өтгөн соус дээр хийнэ. Зууханд 190 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Сармисны соусаар чанаж болгосон сам хорхой нь бяслагтай маш сайн нийцдэг бөгөөд зууханд хийхээсээ өмнө таваг дээр цацаж болно.

Хоол хийх дараа далайн хоолыг шөлөөс нэн даруй гаргаж болохгүй. Хэрэв та тэдгээрийг декоциний хэлбэрээр 15 минутын турш барьвал илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Сам хорхойг удаан хугацаагаар чанаж болохгүй, тэд хатуу, амтгүй, резинэн болно.

Буцалсны дараа халуун далайн хоолыг хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг цэвэрлэхэд илүү хялбар байх болно.

Сам хорхойг цэвэрлэхдээ хоолны дуршилгүй мэт харагддаг улаан хоолойг (биеийн харанхуй судлыг) арилгахаа санах нь чухал. Үүнийг сүүлийг нь тасдаж, толгойноос нь татах замаар хялбархан хийж болно.

Сармистай гайхалтай сам хорхойтой хоол нь өдөр тутмын болон аль алинд нь тохиромжтой баярын ширээ. Тэд амтаараа таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Манай улсын хүн амын ихэнх нь сам хорхойг хайрладаг шигээ та сам хорхойг хайрладаг уу? Энэ бол маш алдартай далайн хоол бөгөөд бусад хясаа огт байдаггүй юм шиг санагддаг. Хэдийгээр тэднийг хайрлах нь бүрэн үндэслэлтэй байдаг: тэдгээрийг бэлтгэх жор нь маш бага цаг хугацаа шаарддаг боловч маш их таашаал авчирдаг.

Хайруулын тавган дээр сам хорхойг хэрхэн яаж хуурах вэ

Сам хорхой бол үнэхээр олон талын бүтээгдэхүүн юм: тэдгээрийг чанаж, шатаасан, шарсан, пилаф эсвэл салатанд нэмж, гоймонтой хамт үйлчилдэг. Хэдийгээр энэ төрлийн хавч хэлбэрийн хамгийн амттай нь шарсан байдаг. Гэртээ сам хорхойг хэд хэдэн аргаар хуурч болно: хайруулын тавган дээр эсвэл удаан агшаагч, зууханд. Хоол нь үргэлж амттай болж, хурдан чанаж, үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдах болно.

Хэрэв та сам хорхойг баялаг тод амттай болгохыг хүсч байвал маринадыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн төрлийн соусыг сармис, нимбэгтэй хольж эсвэл далайн хоолыг дарсанд даршилж идэх хэрэгтэй болно. Ширээний цуу эсвэл шар айраг хэлбэрээр marinade-ийн ердийн нэмэлтүүд нь зөөлөн сам хорхойн маханд тохиромжгүй байдаг. Гал тогооны өрөөнд тохирох соус байхгүй бол далайн хоолыг орегано, розмарин, ганга, яншуй эсвэл зуурсан гурилаар амтлах нь дээр.

шарсан сам хорхойн жор

Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх янз бүрийн жорыг дэлхийн бараг бүх улс орны хоолноос олж болно. Жишээлбэл, Тайландчууд далайн хоолоор үйлчлэхийг илүүд үздэг чамин жимс: кокос, манго эсвэл авокадо. Испаничууд ихэвчлэн хүнсний ногоогоор чанаж болгосон будаа эсвэл соусанд хясаа нэмдэг. Германчууд эсрэгээрээ энэ төрлийн махыг тусад нь шарсан махыг хэтэрхий зөөлөн гэж үздэг тул сам хорхойд зориулж зуурсан гурил хийдэг. Оросын ширээн дээр та ямар ч амтыг хослуулан олж болно. Бүх сонголтыг туршиж үзээд хайруулын тавган дээр шарсан сам хорхойн жорыг олоорой.

сармистай

Хоол хийх цаг: 15 мин.
Хоолны калорийн агууламж: 256.1 ккал.
Зорилго: хурдан зууш.
Хоол: Орос.

Хоолны энэ хувилбар нь танд хэрэгтэй бүх зүйл - сармис, халуун чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоотой. Гэсэн хэдий ч далайн хоолыг тусад нь чанаж, сармисны соусаар үйлчлэхийн оронд энэ халуун ногоотой холимогт шарсан махыг аажмаар амтлах болно. Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн яншуй, нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл шанцайны ургамалаар чимэглээрэй.

Найрлага:

• сам хорхой (том) - 20 ширхэг;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• шохой - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Бид дотор талыг нь салгаж, бүрхүүлийг нь аваад цэвэр аяга руу шилжүүлнэ.
2. Сармисыг хэвлэлээр эсвэл хутгаар нилээд зүсэж, далайн хоолонд нэмнэ.
3. Бид том шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавьдаг.
4. Тосыг халааж байх үед халуун чинжүүг нунтаглана.
5. Перецээ тосонд 1-2 минут байлгаад үлдсэн орцуудаа тавиад буцалгана.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосонд сармистай шарсан сам хорхойг шохойн шүүсээр цацна.

шар буурцаг суманд

Хоолны тоо: 3 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 249.5 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Та тамхи татдаг сам хорхой идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол гал тогооны өрөөндөө ижил төстэй зүйл хийж үзээрэй. Танд хэрэгтэй зүйл бол хэдэн дусал шар буурцаг сумс, хайруулын тос холилдсон. Та энэ жорын дагуу хөлдөөсөн хальсалсан далайн хоол, бүрхүүлд хөргөсөн хоол хийж болно. Хоолны амтлагч нь залуу төмс, хөнгөн салатаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• далайн хоол - 700 гр;
• сармис - 3 шүд;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• оливын тос - 70 гр;
• шар буурцаг сумс - 5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цэвэрлэсэн далайн хоолондоо шар буурцаг сумс хийж, амтлагчаар амталж, холино. Бид marinate хийхээр явна.
2. Газрын тосны хольцыг хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь далайн хоолыг 2 минут орчим хуурна.
3. Шарсан сам хорхойшар буурцаг суманд бага зэрэг хөргөсөн сонгинотой холино.

Талх хийсэн

Хоол хийх цаг: 20 мин.
Үйлчлэх: хоёр хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 236 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Итали.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зуурмагийн гол үүрэг бол бүтээгдэхүүний шүүсийг дотор нь байлгаж, махыг сайтар дэвтээж, ханасан байх тул сам хорхойг ихэвчлэн гурилын зуурмаг, талхны үйрмэг эсвэл овъёосны гурилаар чанаж болгосон. Энэ жор нь уламжлалт сонголтуудаас арай өөр бөгөөд энд талх хийх боломжтой гүнжидийн үр, мөн бэлэн далайн хавч хэлбэртүүд нь цагаан гаатай халуун ногоотой соустай цутгаж байна.

Найрлага:

• хаан эсвэл том Аргентин сам хорхой - 10 ширхэг;
• кунжут - ¼ халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• шинэ цагаан гаа - үндэснээс 1 см;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• алимны цуу - ½ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Хүнд ёроолтой саванд элсэн чихэр, цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүү, алимны цуу зэргийг холино.
2. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгана.
3. Бид далайн оршин суугчдын бүрхүүлийг цэвэрлэх болно.
4. Шарыг цагаанаас нь салгана. Цагааныг хумсны тусламжтайгаар цохино.
5. Сам хорхойг эхлээд өндөгний холимогт дүрж, дараа нь кунжутын үрээр өнхрүүлнэ.
6. Халуун тосонд 10-15 секунд хуурна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан сам хорхойг хөргөсөн халуун ногоотой соустай зуурмаг дээр хийнэ.

Шарсан хаан сам хорхой - жор

Хоол хийх цаг: 10 минут
Хоолны тоо: 2 хүнд
Хоолны калорийн агууламж: 279.2 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Тайланд.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та Тайландад аль хэдийн очиж байсан бол тэнд амтат жимсээр чанаж болгосон сам хорхойн шорлогыг туршиж үзсэн. Энэхүү хоол нь ямар ч жуулчдыг хайхрамжгүй үлдээгээгүй тул олон хүмүүс нутгийн оршин суугчдын жорыг олж мэдэхийг хичээж байна. Ийм амттанг хэрхэн яаж хоол хийхийг ойлгохын тулд хол явах шаардлагагүй, дараах жор танд бүгдийг хэлэх болно.

Найрлага:

• хаан сам хорхой - 15 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• терияки сумс - 3 tbsp. л.;
• манго - 200 гр;
• кокосын ширхэгүүд - 1/3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан сармисыг хэвлэлийн тусламжтайгаар шахаж, сонгино нилээд цавчих.
2. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино тунгалаг болтол хуурч, сармис болон дуртай халуун ногоо нэмнэ.
3. Терияки соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, нимбэгний шүүс, далайн хоол нэмнэ.
4. Манго целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, далайн хоолонд нэмээд таган дор хооллоорой.
5. Дараа нь тагийг нь аваад чийгийг бага зэрэг ууршуулна.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан сам хорхойг жижиглэсэн наргил модоор цацна.

Бриндл

Хоол хийх цаг: 17 минут.
Хоолны тоо: 4 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 236.7 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Испани.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Барын сам хорхойг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Энэ асуулт олон шинэхэн тогооч нарт санаа зовдог, учир нь далайн хоол үнэтэй байдаг тул тэдгээрийг сүйтгэх нь хэдхэн минутын асуудал юм. Практикт хоол хийхэд тийм ч төвөгтэй зүйл байдаггүй: та хавч хэлбэртүүдийг хальснаас нь хальсалж, дарсанд хэдэн минут чанаж болно. Хурц амтыг мэдрэхийн тулд сармис эсвэл халуун халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.

Найрлага:

• бар сам хорхой - 1 кг;
• сармис - 6 хумс;
• хуурай цагаан дарс - ½ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Урьдчилан хальсалсан далайн хоолыг оливын тосонд хуурна.
2. Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нялцгай биетэн дээр нэмээд дахиад хэдэн минут хуурна.
3. Хуурай цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг нь халуун ногоотой амталж, 5 минут буцалгана.
4. Савыг зуухнаас гаргахын өмнө тагийг нь нээж, шингэнийг ууршуулна.

Бүрхүүлийн хайруулын тавган дээр

Хоол хийх цаг: 20 минут
Үйлчлэх: 4 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 273.6 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.

Хальсгүй сармистай шарсан сам хорхой нь оройн хоолонд түргэн зууш эсвэл ямар ч хачирт нэмэлт хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Бүрхүүлтэй удаан хугацаагаар хуурах шаардлагагүй тул ийм хоол хийх нь таатай байдаг: тэд далайн хоолыг гэсгээж, бага зэрэг хуурч, ямар ч соустай асгаж, бэлэн байдалд оруулав. таг. Энэ нь нарийн төвөгтэй жоруудаас ч илүү дээр байх болно.

Найрлага:

• далайн хоол - 1 кг;
• шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• кетчуп - ½ халбага;
• сармис - 4 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Гэсгээсэн хясаа хайруулын тавган дээр тавиад шарсан болтол нь хуурна цагаан өнгө.
2. Далайн хоол бага зэрэг хуурай бол тэдэнд соус нэмээд 3 минутын турш хуурна.
3. Шингэнийг хагасаар нь ууршуулсаны дараа кетчупийг хайруулын тавган дээр хийнэ, сармис нэмээд далайн хоолыг халуун ногоооор амтлана.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг таган дор өөрийн жүүсээр бага зэрэг буцалгана.

Шар айрагны хувьд

Хоол хийх цаг: 35 минут.
Үйлчлэх: 2 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 201 ккал.
Зорилго: зууш.
Хоол: Энэтхэг.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Нөхөр чинь нэг аяга хөнгөн шар айраг уугаад сонирхолтой хөлбөмбөгийн тэмцээн үзэх дуртай юу? Шарсан сам хорхойг Энэтхэгийн өмнөд хэсгээс авдаг тул ханьдаа ер бусын дорнын зууш идээрэй. Хэрэв та өмнө нь энэ хоолыг туршиж үзээгүй байсан ч гэсэн зурагтай энэхүү жор нь үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг алхам алхмаар тайлбарлах болно: marinate, шарсан мах, ямар төрлийн соус хийх талаар. Нэмэлт зууш болгон далайн оршин суугчдыг талхны үйрмэгээр шатаасан бяслагаар үйлчилж болно.

Найрлага:

• далайн хоол - 500 гр;
• интоор - 150 гр;
• сармис - 3 шүд;
• паприка, карри болон бусад халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийн ишийг аваад угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Сармисаа нилээд цавчих, улаан лоольтой хольж, халуун ногоо нэмнэ.
3. Халуун ногоотой marinade дээр хальсалж хавч хэлбэрт нэмж, аяга таваг тавь.
4. Далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийж, бүх талаас нь хуурч ав.
5. Шарсан сам хорхойг шар айрагны хамт сармис, шар буурцагны соустай хамт үйлчил.

Цөцгийтэй соустай

Хоол хийх цаг: 15 минут.
Үйлчлэх: 3 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 230.6 ккал
Зорилго: зууш.
Хоол: Орос.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Нарийхан сармисны тэмдэглэл бүхий нарийн цөцгийтэй амтлагчаар чанаж болгосон далайн хоол нь тусдаа амттан, үндсэн хоол эсвэл цагаан будааны хачирт нэмэлт байж болно. Энэхүү жор нь далайн хоолонд дургүй хүмүүст ч гэсэн маш их талархах болно. Цөцгийтэй сам хорхой хэрхэн хийхийг сурч, оройн хоолондоо гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулахаа мартуузай.

Найрлага:

• хөлдөөсөн далайн хоол - 800 гр;
• дунд зэргийн өөх тос - 1 ба ½ tbsp.;
• сармис - 5 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Давсалсан, чинжүүтэй далайн хавч хэлбэртүүд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгий дээр бусад халуун ногоо нэмнэ.
3. Соусыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
4. Халуун шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Далайн хоолыг таган дор 2-3 минутын турш чанана.
5. Шарсан сам хорхойг нимбэг, хөнгөн салат эсвэл будаатай амтлагчаар үйлчил.

Зөгийн балтай

Хоол хийх цаг: 15 мин.
Нэг саванд ногдох хэмжээ: 2.
Хоолны калорийн агууламж: 259.6 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Гүрж.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Гүржчүүд зөвхөн мах хийхийг л мэддэг гэж олон хүн андуурдаг ч үнэн хэрэгтээ энэ үндэстэн сам хорхойг хэрхэн амттайгаар хуурах талаар бусдаас ч илүү байдаг. Энэхүү Гүржийн хоолонд халуун амтлагч, амтат зөгийн бал, сармисыг төгс хослуулж, амтыг төгс зохицлыг бий болгодог. Сонирхсон уу? Дараа нь ийм амттан хэрхэн хоол хийхийг сурч, бизнесээ эхлүүлээрэй.

Найрлага:

• хөлдөөсөн хавч хэлбэртүүд - 450 гр;
• сармис - 1 толгой;
• сонгино - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
• ногоон пистачиос - 2 tbsp. л.;
• Табаско соус - 3 дусал.

Хоол хийх арга:

1. Сармистай хальсалж жижиглэсэн сонгиноо тосонд 3 минут буцалгана.
2. Бид зөгийн балыг бүлээн усаар шингэлж, энэ хольцоор далайн хоол хийнэ.
3. Сам хорхойг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, хольж, 5 минутын турш хооллоорой.
4. Бид далайн хоол, хүнсний ногоог соустай хольдог. Бид шарсан махыг таглаагаар хааж, бүтээгдэхүүнийг бүх амтанд 3-5 минутын турш нэвт норгоно.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө шарсан сам хорхойг пистачиостой зөгийн балаар цацна.

Хүнсний ногоотой хамт

Хоол хийх цаг: 20 минут.
Үйлчлэх: 2-3 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 198.5 ккал.
Зорилго: хөнгөн оройн хоол.
Хоол: Хятад.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сам хорхойг хайруулын тавган дээр халуун ногоотой соусаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр хоол нь амттай, гэхдээ дунд зэргийн илчлэгтэй болдог. Цэцэгт байцаа, махан улаан лооль, амтат чинжүү зэрэг далайн хоолондоо дуртай хүнсний ногоогоо нэмээд үзээрэй. Мандах наран орны оршин суугчид далайн хавч хэлбэртүүдийг ингэж бэлддэг. Хятадууд шарсан хоолонд дургүй, зууханд удаан шуугиан дэгдээдэггүй тул бүх ногоог хурдан чанаж байх ёстой гэдгийг санаарай. Үүний тулд wok тохиромжтой.

Найрлага:

• хөлдөөсөн далайн хоол - 450 гр;
• брокколи - 1 жижиг толгой;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1-2 ширхэг;
• халуун чинжүү сумс - 3 tbsp. л.;
• шохой - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр тосоо ургамал, халуун ногоотой хамт халаана.
2. Далайн хоолыг анхилуун үнэртэй болтол нь анхилуун тосонд хуурна.
3. Бид улаан лооль, чинжүүг шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, байцаа баг цэцэгтэй хуваана.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр чанаж болтол хүнсний ногоог хуурна.
5. Хүнсний ногооны холимог дээр хясаа нэмээд соусын хольц дээр хийнэ.
6. Бүх найрлагыг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.
7. Үйлчлэхийн өмнөхөн шарсан сам хорхойг ногоотой шохойн шүүсээр цацна.

• Та зөвхөн муруй сүүлтэй, жигд өнгөтэй далайн хоолыг сонгох хэрэгтэй. Шулуун сүүл, хясаа, толгой дээрх хар толбо нь хавч хэлбэртүүд өвчтэй байсан шинж тэмдэг юм.
• Сам хорхойг хуурахаас өмнө тэднээс бүрхүүлийг зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв та эхлээд буцалж буй усаа асгавал үүнийг хийхэд илүү хялбар байх болно.
• Хүчтэй хий дээр далайн хоол шарсан нь дээр. Энэ арга нь махыг шүүслэг, зөөлөн болгодог.

Видео

Сам хорхой - энэ үг өөрөө маш амттай тул та тэдгээрийг хурдан чанаж, шууд идэхийг хүсдэг. Заримдаа онцгой тохиолдлоор та үүнийг салатанд хийж эсвэл гоймон дээр нэмдэг. Гэхдээ шарсан мах уу? Тийм ээ, шар буурцагны соусын хувьд тэр ч байтугай хурц амтыг өөрөө өөртөө агшин зуур тэнцүүлж чаддаг, зөөлөн сам хорхой гэж юу ч хэлэхгүй. Гэхдээ энд байна. Өнөөдөр би шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхойг сармистай болгосон.

Энэ нь маш амттай болсон тул бид хэлээ залгих шахсан. Амтлагчийн довтолгооны дор сам хорхойн амт нь алга болоогүй, харин ч эсрэгээрээ онцлон тэмдэглэв. Мөн бүх зүйл нь шарж маш хурдан бөгөөд соус нь бүрхүүлтэй байдаг. Тэрбээр сам хорхойг нэвт норгох цаг байхгүй, гадна талд нь суурьшиж, шаржигнуур царцдас үүсгэдэг. Би маш бага зүйл хийсэндээ харамсдаг. Таван минутын дотор нэг ч сам хорхой үлдсэнгүй. Би зурагнаас жорыг цэвэр гоо зүйн үүднээс хассан. Заримдаа би өөрөө нэг, хоёр жилийн өмнө буудсан зүйлээ эргүүлж, дахин хоол хийхгүй байхын тулд ийм дурсамжууд эргэлддэг.

Найрлага

• 30 сам хорхой (том)
• 2 хумс сармис
• 2 tbsp. шар буурцагны соусын халбага
• 2 халбага элсэн чихэр
• 50 мл ургамлын тос

Хоол хийх

1. Тиймээс би нөхрийнхөө хамгийн ойрын хүнсний хайпермаркетаас сурталчилгаа хийхээр худалдаж авсан хөлдөөсөн барын сам хорхойг нөөцөлсөн. Хэрэв таны сам хорхой чанасан биш, харин ногоон өнгөтэй байвал хоол хийхэд зарим ялгаа гарах болно, гэхдээ ерөнхийдөө тэдгээр нь хамгийн бага байдаг. Сам хорхойг хүйтэн усанд гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та үе үе усаа сольж байвал хоёр цаг орчим болдог.
2. Ийм аргаар халуун хоолны дуршилд зориулж том сам хорхойг цэвэрлэх шаардлагатай. Эхлээд бид толгойг нь салгаж, дараа нь бүрхүүлийг зайлуулж эхэлдэг, энэ нь ийм цагирагт гардаг. Бид сүүлчийн бөгжийг сүүлээр нь хүрдэггүй. Дараа нь бид түүнд нэг сам хорхой аваад шууд аманд нь илгээнэ. Ногоон сам хорхойд замаг агуулж болзошгүй тул ходоод дээр байрлах гэдэсний утсыг таслах хэрэгтэй. Чанасан хөлдөөсөн хоолонд ихэвчлэн юу ч байдаггүй. Харин ногоон судал байгааг анзаарсан бол хутгаар сугалж сугалж ав.
3. Илүү том тогоо аваарай. Сармисаа тайрч, тосонд хийнэ. Том, тойрог. Бид тосонд хуурч, дараа нь гаргаж аваад хаяна. Сам хорхойн хувьд бидэнд зөвхөн сармисны үнэр хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүрэн тос болж хувирдаг, гэхдээ гашуун зүйл огт хэрэггүй.
4. Шар буурцаг сумсыг жижиг хаш руу хийнэ. Бид тэнд элсэн чихэр хийнэ. Бид холино. Эхлээд гоймон, дараа нь нимгэн сүмс байх болно. Энд нэг байна.
5. Сам хорхойг сармистай цөцгийн тосонд дүрнэ. Бид зуухны халаалтыг дундаж утгыг тавьдаг. Соусыг сам хорхойн дээр хийнэ. Мөн бид хичээнгүйлэн, хүсэл тэмүүллээр хөндлөнгөөс оролцож эхэлдэг. Бидний даалгавар бол хайруулын явцад бүх сам хорхойг хурдан хучих явдал юм. Бид тэдгээрийг нэг давхаргад хайруулын тавган дээр хэвтэж байхаар тараадаг.
6. Өндөр температурын нөлөөн дор сам хорхойг амны усалгааны цагираг руу хэрхэн эргүүлж байгааг харах болно. Гурван минутын дараа бид сам хорхойг эргүүлж, илүү их халсан төвөөс ирмэг хүртэл хөдөлж эхэлдэг. Та илүү шарж, бага шарж байгаа сорьцыг сольж, тусдаа цутгамал хийж болно. Дахиад хоёр минут, тэгээд та дууслаа.

Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой бол маш хурдан бэлтгэгдсэн гайхалтай хоол бөгөөд дангаар нь эсвэл хоолны дуршил болгон, жишээлбэл, шар айрагтай хамт үйлчилж болно. Хэрхэн амттай далайн хоол авах талаар олон жор байдаг.

Хамгийн хялбар жор

Энэ жорыг ашиглан сам хорхойг хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Мөн тэдний энгийн байдлыг үл харгалзан тэд амттай байдаг.

Хоолны найрлага:

300 грамм сам хорхой;
оливын тос - 10 миллилитр;
таван халбага шар буурцаг сумс;
шинэхэн ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид хайруулын тавган дээр тосоор халааж, бэлтгэсэн сам хорхойг тавьж, заасан хэмжээний шар буурцагны соусаар таглаад хэсэг хугацаанд хуурч, жигд болгохын тулд байнга хутгана.
2. Бид тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн ногооноор урьдчилан цацаж, дээрээс нь ногооноор цацаж үйлчилнэ.

Сармис, нимбэгний хамт

Сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхой нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг.

Энэ бол шар айрагны төгс сонголт юм.

Хоолны найрлага:

Нэг жижиг нимбэг;
10 миллилитр шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос;
сармис - цөөн хэдэн хумс, таны хүссэнээр;
хагас кг сам хорхой.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар дулаацуулж, сармисаа урьдчилан жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
2. Тосны амтыг өгөхийн тулд хэсэг хугацаанд хуурч, савнаас нь салгана.
3. Бид сам хорхойг тийш нь илгээж, соустай асгаж, нимбэгний шүүсээр амталж, амтлахын тулд бага зэрэг хар чинжүү хийж болно. Далайн хоолыг долоон минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч, таваг руу шилжүүлж, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчилнэ.

Зөгийн балтай хоол хийх

Далайн хоолыг амттай шарсан өөр нэг сонголт бол зөгийн балаар хийх явдал юм.

Хоолны найрлага:

Нэг халбага шингэн, өндөр чанартай зөгийн бал;
оливын тос, шар буурцаг сумс тэнцүү хэмжээгээр - тус бүр гурван халбага;
таны амтанд нийцүүлэн хэдэн хумс сармис;
ойролцоогоор 500 грамм жинтэй сам хорхойн багц.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өтгөн харцтай хоол хийх нь хамаагүй хэцүү тул шингэн зөгийн бал авахаа мартуузай. Шар буурцагны соустай жигд болтол холино.
2. Бид сонгосон тооны сармисны хумсыг жижиг дөрвөлжин болгон хувиргаж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой бөгөөд дараа нь савнаас гаргаж авдаг.
3. Үүний оронд бид тэнд далайн хоол хийж, хэдэн минутын турш гал дээр байлгаж, урьдчилан хийсэн дүүргэгчээр бүрэн бүрхэнэ. Соусыг тарааж өгөхийн тулд агуулгыг нь хутгахаа мартуузай.
4. Сам хорхойг хутгаж, эргүүлэхээ бүү мартаарай, таваг таван минут орчим хуурна.

Шар буурцагны соусаар шарсан хаан сам хорхой

Соустай шарсан сам хорхойг ердийн сам хорхойтой адилаар хийдэг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь та тэдгээрийг гал дээр бага зэрэг удаан байлгах хэрэгтэй.

Хоолны найрлага:

500 грамм сам хорхой;
чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс хоёр халбага;
хагас жижиг нимбэг;
хэдэн зүсмэл сармис, өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад тосоо асгаж халаагаад дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд өвөрмөц үнэртэй болохын тулд хэдэн минут хуурна.
2. Сам хорхойн дээр буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээнэ, бүгдийг хийнэ шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, холино, хэрэв хүсвэл та бага зэрэг чинжүү хийж болно.
3. Бид далайн хоолыг таван минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, шарсан байх шаардлагатай бөгөөд соус нь зузаан болдог.

Кунжутын хамт

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Сам хорхойн савлагаа;
таны амтанд зориулж хэдэн хумс сармис;
хүссэн амтлагч, түүнчлэн шинэхэн ургамал;
цацах зориулалттай кунжутын үр;
гурван халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний чидун эсвэл ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд сармисаа цавчих, жижиг дөрвөлжин хэрчсэн нь дээр, дараа нь энэ нь шатахгүй бөгөөд тосонд үнэр өгөх болно.
2. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, өмнө нь тос асгаж, сайтар халаана. Сармисыг байнга хутгаж, өнгө нь илүү ягаан өнгөтэй болтол нь зууханд байлгасны дараа бид үүнийг савнаас бүрэн гаргаж, зөвхөн тосыг нь үлдээнэ.
3. Үүний оронд гэсгээсэн далайн хоолоо хайруулын тавган дээр хийж, байнга хутгаж, хэдхэн минут хуурч, шар буурцагны соус нэмнэ. Үүнтэй ижил үе шатанд таваг нь сонгосон амтлагчаар цацаж болно, гэхдээ давсаар бүү хэтрүүлээрэй, таваг зууханд 3-5 минутын турш байлгана.
4. Энэ нь зөвхөн кунжутын үрийг нэмж, агуулгыг нь хольж, жигд тарааж, үйлчлэхэд л үлддэг.

Цардуултай шарсан мах ямар амттай вэ

Хоолны найрлага:

Хуурай цагаан дарс гурван халбага;
нэг жижиг халбага цардуул;
500 грамм жинтэй сам хорхойн савлагаа;
сармисаа өөрийн үзэмжээр хийнэ - 2-3 хумс;
үүнээс аль хэдийн шахагдсан жижиг нимбэг эсвэл шүүс;
гурван халбага оливын тос, ижил хэмжээний шар буурцаг сумс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Саванд шар буурцаг сумс хийнэ, жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй сармис нэмнэ. Бид хольцыг хольж, гэсгээсэн далайн хоолыг дүрээд хэдэн минут байлгана.
2. Зууханд тосоо халааж, амтлахын тулд хэдэн хумс сармисыг хуурч, дараа нь салгана.
3. Тэнд сам хорхойг нэмж, тэдгээрийн тавьсан marinade-аар дүүргэ.
4. Дарсанд цардуул хийнэ, сайтар хольж, мөн сам хорхой руу хийнэ.
5. Бид хоолоо хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, устгана.

Цагаан гаатай

Шаардлагатай найрлага:

Том халбага оливын тос, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс;
нэг жижиг нимбэг эсвэл хагас;
хар чинжүү гэх мэт өөрийн хүссэн амтлагч;
нэг халбага хуурай цагаан гаа;
Таны дуртай амтлагч, шинэхэн ургамлаас хамааран хэдэн хумс сармис.