Le ricette con il latte di cocco sono principalmente associate alla cucina asiatica. Chi è stato nelle isole della Thailandia, dell'India, dello Sri Lanka, del Vietnam, sa per certo che la maggior parte dei piatti nazionali sono preparati con latte di cocco fatto in casa.
Questa caratteristica è associata non solo alle preferenze di gusto dei nativi. L'intolleranza al lattosio è il motivo principale.
Quindi, se vuoi trovarne uno nuovo deliziosa ricetta con la crema di noci, presta attenzione alla dieta quotidiana degli asiatici, dove tutti i componenti del piatto saranno perfettamente combinati con cocco e spezie.
latte di cocco fatto in casa
Pochi lo sanno, ma prodotto lattiero-caseario può essere facilmente preparato a casa.
La polpa di una noce matura viene schiacciata in piccole patatine, poi versata con acqua, pressata bene e strizzata a mano: ecco come si ottiene il latte di cocco fresco! Con esso, puoi cucinare molti piatti insoliti e interessanti o usarlo per sostituire i prodotti lattiero-caseari di origine animale.
Piatti classici: curry di lenticchie o zucca (Sri Lanka), masala (India), zuppa di tom yum (Thailandia), gelatina di agar-agar (Giappone). Oltre a dessert di riso, budini, pasticcini, gelati, una varietà di contorni di verdure, cereali, zuppe, tutti preparati a base di latte vegetale.
La maggior parte delle ricette è accompagnata da foto passo passo per la tua comodità.
Nei paesi asiatici sono particolarmente apprezzate le ricette con il latte di cocco: bevande, zuppe, primi piatti di carne e pesce. Il latte e la panna di cocco sono venduti sugli scaffali dei negozi locali, utilizzati allo stesso livello in cucina.
Un'esperienza di gusto indimenticabile sarà data dal piatto tradizionale thailandese: la zuppa Tom Yam con latte di cocco, che ha guadagnato popolarità in molti paesi.
Per cucinare, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:
- 10 gamberi grandi;
- 100 ml di latte di cocco;
- 500 ml di brodo di pollo (acqua);
- 1 lime;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 1 pomodoro;
- 10 funghi: shiitake, ostrica o champignons;
- 5 baccelli di citronella;
- 1 - 2 cm di radice di galanga o zenzero;
- foglie di tiglio;
- 5 peperoncini;
- 1 cipolla;
- 1,5° l. salsa di soia (di pesce);
- 10 spicchi d'aglio;
- ½ p. l. zucchero granulare;
- olio di semi di girasole.
Preparazione passo passo della pasta per la zuppa:
- Scaldare una padella con olio vegetale.
- Friggere l'aglio fino a doratura e metterlo su un piatto.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere nell'olio, mandare anche in un piatto.
- Tagliate il peperoncino e tenetelo nella stessa padella a fuoco basso per 60 secondi. Invia i componenti fritti in precedenza al pepe.
- Grattugiare la radice di zenzero e mandare a soffriggere con il resto degli ingredienti.
- Se il composto è troppo denso, si consiglia di aggiungere un filo d'olio.
- Trasferire la composizione in un frullatore e sbattere bene fino a che liscio.
La pasta cotta correttamente deve risultare densa.
Zuppa passo dopo passo:
- Per preparare due porzioni è sufficiente utilizzare 500 ml di brodo.
- Aggiungere a turno la citronella, la galanga e le foglie di lime.
- Far bollire 5 min. per un sapore ricco.
- Ottieni tutti gli elementi tranne la citronella.
- Aggiungere 1 cucchiaio colmo di pasta cotta. Nella fase finale della cottura, se lo si desidera, si può aggiungere altra pasta per ottenere piccantezza e piccantezza.
- Mettere il resto degli ingredienti in una casseruola. Far bollire 7 minuti.
- Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere 1 spicchio d'aglio o cipolla e il pomodoro tritato.
- Quando si serve la zuppa, si consiglia di condire con 1 cucchiaino di succo di limone o lime e coriandolo tritato.
La zuppa non deve bollire. Il piatto può essere consumato con il riso.
ricetta bevanda al caffè
Il gusto cremoso più delicato e l'aroma insolito si rivelano nel caffè con latte di cocco.
Per preparare una bevanda classica, devi utilizzare i componenti:
- 1° l. chicchi di caffè macinato;
- 0,5 - 1 cucchiaio. l. zucchero semolato (a piacere);
- 30 ml di latte di cocco;
- 130 ml di latte normale;
- 0,5 p. acqua purificata.
Preparazione passo passo:
- Versare i chicchi di caffè finemente macinati nel cezve.
- Versare in acqua e lasciare a fuoco basso fino a bollore.
- Quando si alza la schiuma di caffè, togliere i piatti dal fuoco.
- Quando la schiuma si sarà depositata, rimettetela sul fuoco. Ripetere la procedura 2 volte.
- Versare il latte di cocco freddo in un bicchiere.
- Aggiungi il caffè appena fatto e lo zucchero.
- Mescolare.
- Sbattere il latte vaccino freddo fino ad ottenere una schiuma soffice. Versare un filo sottile in un bicchiere con la miscela finita.
La bevanda al caffè viene servita come accompagnamento alle vostre prelibatezze preferite per il dessert.
Frittelle molto gustose
Le frittelle originali con latte di cocco si cuociono più velocemente che con tutto il solito latte di vacca.
Per questo è necessario utilizzare:
- 2 uova;
- 4 cucchiaini zucchero granulare;
- 0,4 l di latte di cocco;
- 9° l. Farina;
- 3 art. l. olio d'oliva;
- 20 g di scaglie di cocco.
Cottura graduale dei pancake:
- In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero.
- Mescolare accuratamente con il latte di cocco.
- Aggiungere in parte la farina setacciata al setaccio.
- Versare il cocco grattugiato nel composto.
- Versare l'olio d'oliva.
- Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
- L'impasto per cuocere frittelle sottili è pronto.
I pancake sono ottimi per la colazione. Servito con miele o marmellata a piacere.
Pollo al latte di cocco
Uno dei piatti tailandesi comuni che le nostre hostess adorano è il pollo nel latte di cocco.
Per la sua preparazione, è necessario utilizzare i seguenti componenti:
- petti di pollo - 3 pezzi;
- latte di cocco - 0,25 l;
- piuma di cipolla tritata - 1 cucchiaio. l.;
- coriandolo - 1,5 cucchiai. l.;
- salsa di pesce - 2 cucchiaini;
- curry in polvere - ½ cucchiaio. l.;
- aglio - 2 spicchi;
- peperoncino - 1 pz.;
- radice di zenzero fresco - 10 mm;
- foglie di lime - 3 pezzi;
- olio vegetale- 4 cucchiaini;
- sale qb.
Creazione passo passo della ricetta:
- Tagliate il petto di pollo a cubetti senza usare la pelle.
- Eliminare i semi di peperoncino, tritare.
- Tritare finemente lo zenzero.
- Aggiungendo a turno, friggere i componenti preparati in olio vegetale.
- Versare le verdure e il curry, continuando a friggere sul fuoco.
- Aggiungere la carne di pollame.
- Versare il latte di cocco.
- Cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti.
- Nell'ultima fase di cottura, aggiungere nella padella la salsa di pesce e le foglie di lime.
- Portare a piacere e servire.
Cucinare frullati
Per ottenere una sensazione di allegria e il tono giusto per il tutto, si consiglia di bere una bevanda aromatica originale a base di latte di cocco.
Ingredienti utilizzati nella produzione di due porzioni di nutriente frullato di cocco e banana:
- 1 banana;
- 130 ml di latte di cocco;
- 120 ml di crema di cocco;
- ½ polpa di cocco.
Preparazione passo passo:
- Tagliate la banana a pezzetti.
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare bene fino a che liscio.
- Versare la bevanda nei bicchieri, guarnire con scaglie di cocco.
Per preparare un frullato con banana congelata, si consiglia di riporre la frutta in congelatore per 45 minuti.
Zuppa di gamberi
La zuppa di latte di cocco con gamberi è perfetta per una cena leggera o per una delizia in occasione di una riunione di amici.
Devono essere utilizzati i seguenti ingredienti:
- 0,5 kg di gamberi;
- 1 lattina di latte di cocco;
- 1 carota;
- 1 porro;
- 2 cm di zenzero fresco;
- 1 gambo di sedano;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- 1 lime;
- 2 spicchi d'aglio.
Cottura passo dopo passo:
- Lessate i gamberi per 5 minuti.
- Rimuovere i gusci dai frutti di mare.
- Lessate i gusci nel brodo per 25 minuti, scolateli e usateli come base per la zuppa.
- Tagliare ad anelli le carote e la parte bianca del porro, il sedano a fettine.
- Friggere gli ingredienti tritati uno ad uno a fuoco basso in olio d'oliva.
- Mettere le verdure fritte nel brodo, cuocere per 8 - 10 minuti.
- Tritare l'aglio e lo zenzero. Aggiungere alla composizione principale, cuocere per 4 minuti.
- Versare il latte di cocco, portare a ebollizione.
- Alla fine, mettere i gamberi finiti nella zuppa, condire il piatto con il succo di lime appena spremuto e le cipolle verdi tritate. Sale a piacere.
Al momento di servire, ogni scodella di zuppa viene guarnita con una fetta di lime.
Per preparare una porzione di un dolce squisito e originale, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 25 g di semi di chia;
- 80 g di latte di cocco;
- 20 g di sciroppo di zucchero;
- 1 g di menta;
- 40 g di fragole;
- 2 g di zucchero a velo.
Cucinando:
- Preparare lo sciroppo di zucchero. Mescolare con il latte di cocco.
- Immergere i semi di chia nel liquido preparato.
- In un bicchiere, stendere a strati le fragole e i semi di chia a fette sottili, ripetere 2 volte.
- Spolverizzate con zucchero a velo, guarnite con foglioline di menta.
I semi di chia sono semi di salvia spagnola che crescono in Sud America.
Ricetta insolita per lo yogurt in una pentola a cottura lenta
Lo yogurt sano e gustoso si può preparare in casa. Il contenuto calorico di 100 g di dessert è di 229 kcal.
Ingredienti usati per creare lo yogurt:
- 2 litri di latte di cocco;
- 20 g di pasta madre;
- 20 g di gelatina.
Preparazione passo passo:
- Bollire il latte di cocco.
- Raffreddare a 40 gradi, aggiungere la gelatina, mescolando accuratamente fino a quando non si sarà sciolta.
- Aggiungere il lievito, mescolare.
- Versare nelle coppette multicucina.
- Metti i contenitori nella ciotola del dispositivo.
- Impostare la modalità speciale "Yogurt". Il segnale di fine dovrebbe suonare dopo 8 ore.
- Per rendere lo yogurt finito ancora più denso, può essere lasciato in frigorifero per 3-5 ore.
Il latte di cocco secco può essere utilizzato anche per preparare vari piatti.
Ti è rimasto del latte di cocco e non sai come usarlo? Ti offriamo 9 consigli che ti aiuteranno non solo a conservare il latte di cocco più a lungo, ma anche a usarlo come scorza nei tuoi piatti. Va bene sia il latte di cocco naturale che quello in scatola, oppure puoi usare il latte di cocco.
Congelare il latte di cocco
Latte di coccoè un prodotto abbastanza deperibile. Versalo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e riponilo con cura in un sacchetto di plastica per preservarne il sapore. Una volta che i cubetti sono congelati, trasferirli in un sacchetto di plastica e metterli nel congelatore. Estrarre se necessario.
Raffredda il tuo tè o prepara un gelato
Puoi aggiungere cubetti di cocco al succo di frutta o alla tisana per raffreddarlo e ottenere un bell'effetto. Puoi usare questi cubetti durante la cottura.
Sostituto del latte normale
Addensare il latte di cocco da utilizzare in prodotti da forno, glassa o bevande a base di latte invece del normale latte. Per fare questo, aggiungi lo zucchero al latte di cocco a piacere (circa 2 cucchiai) e fai sobbollire a fuoco basso per un'ora o finché non si addensa e si riduce della metà (non dimenticare di mescolare di tanto in tanto).
Freschezza e cremosità
Usa la crema al burro al latte di cocco naturale per guarnire le zuppe senza carne che possono essere servite calde o fredde. Oppure, ad esempio, abbina cavolfiori, zucchine, pastinache o zucchine al cocco per dolcezza e consistenza. Aggiungete il succo di un limone spremuto (e non dovete aver paura che il latte si rapprenda, è cocco!).
Senza glutine
I normali pancake a pranzo sono noiosi! Allora forse frittelle con latte di cocco? Prova a preparare frittelle vegetariane senza glutine usando il latte di cocco invece del latte normale e lascia che il sapore dei tropici ti riempia.
Leggerezza e sapore
Vuoi qualcosa di speciale, leggero e saporito per colazione... Prepara un frullato vegano leggero con latte di cocco, frutti di bosco e banane mature (puoi aggiungere una manciata di cocco tostato o farina d'avena per consistenza, se lo desideri).
Crema di cocco montata
Usali al posto della normale crema. La panna montata soffice è facile da preparare: raccogli la parte più densa del latte di cocco che si forma sulla parte superiore della ciotola, aggiungi qualcosa di dolce a piacere e poi monta con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una massa soffice.
Cottura perfetta
Aggiungi il latte di cocco alla salsa al caramello o alla cioccolata calda per decorare prodotti da forno, gelati o biscotti. Oppure, aggiungilo ai biscotti per sapore e aroma.
l'ora dell'aperitivo
Se ti piace la pina colada, mescola i cubetti congelati di cocco con rum scuro e succo di ananas. Oppure aggiungi i cubetti a un cocktail di succo d'arancia e vodka o liquore al caffè per un vero cocktail tropicale.
Ciao cari lettori del mio blog. Sicuramente molti di voi non includono il latte di cocco nella propria dieta, perché non si riesce a trovarne un uso. Ti dirò cosa si può preparare con il latte di cocco. Scoprirai quanto è ampia la gamma del suo utilizzo. Queste informazioni saranno particolarmente utili per gli aderenti uno stile di vita sano vita e coloro che vogliono perdere peso.
Un piatto vegetariano, per le sue qualità, non è in alcun modo inferiore ai piatti di carne, altrettanto gustoso e appagante.
Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:
- scalogno - 2 pezzi;
- aglio - 4 spicchi;
- latte di cocco - 400 ml;
- zucca - 1 kg;
- curry - 10 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- spezie.
Sequenza:
- Mondate la zucca e tagliatela a cubetti.
- Liberare la cipolla e l'aglio dalla buccia.
- Mettere le verdure in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere il curry e cuocere per mezz'ora, 3 minuti prima della fine, mettere la foglia di alloro.
- Togliete il recipiente dal fuoco e sbattete le verdure con un frullatore.
- Quindi versare il latte in scatola dal barattolo, aggiungere le spezie e mescolare.
Il piatto più delizioso sarà caldo.
Durante la cottura, è importante non confondere e utilizzare esattamente, e non il succo che è contenuto all'interno della noce.
Ingredienti:
- pomodori - 2 pezzi;
- gamberi - 300 g;
- pasta "Tom Yam" - 1 confezione;
- calamari - 200 g;
- zenzero - 100 g;
- latte di cocco - 100 ml;
- coriandolo - 1 mazzo;
- brodo di pollo - 500 ml;
- lime - 1 pz.;
- olio vegetale - 50 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Sequenza di cottura:
- Lessare i calamari, quindi rimuovere le interiora, crudi, questo processo è difficile da eseguire qualitativamente.
- Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cubetti, friggerlo nell'olio, aggiungere la pasta e stufare un po'.
- Buttare i gamberetti e i calamari tagliati ad anelli nel brodo di pollo bollente.
- Quindi stendere la pasta di zenzero, quindi i pomodori tagliati a pezzi grossi.
- Versare il latte di cocco, cospargere di coriandolo sopra.
- Infine spremere il succo di lime e aggiungere lo zucchero.
Nel processo di cottura, la zuppa languisce continuamente a fuoco basso. Il sale non è necessario, in quanto la pasta è abbastanza salata.
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Straordinari spaghetti allo stufato di verdure allo zenzero, un'opzione dietetica e succosa per una cena in famiglia.
Prendi i seguenti alimenti:
- zucchine - 1 pz.;
- melanzane - 1 pz.;
- peperone - 2 pezzi;
- zenzero fresco - 30 g;
- latte di cocco - 150 ml;
- curry - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 100 ml;
- spaghetti - 200 g.
Preparazione passo passo:
- Tagliare le verdure a cubetti e farle rosolare in padella.
- Togliere la pelle allo zenzero e tritarlo finemente.
- Unitelo alle verdure, versate il curry, un pizzico di sale e versate il latte.
- Lessate gli spaghetti al dente.
- Amalgamateli al composto di verdure.
Il piatto sarà più dietetico se usi gli spaghetti di riso al posto degli spaghetti.
Una grande opportunità per diversificare la dieta del tuo bambino con un piatto delizioso. Delicate note di cocco soddisferanno sicuramente il tuo bambino.
Ingredienti:
- cereali - 2 cucchiai;
- acqua - 120 ml;
- latte - 150 ml;
- miele - 1 cucchiaio;
- burro - 30 ml.
Preparazione passo passo:
- Unire il latte con l'acqua, aggiungere il miele e mettere sul fuoco.
- Quando il liquido inizia a bollire, versate la semola a filo, mescolando.
- Le semole cuociono molto velocemente, quindi dopo 5 minuti il piatto sarà pronto.
Puoi diversificare il gusto del cibo inserendo bacche fresche, ma non prendere il kiwi. Ciò può causare indigestione.
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Un'ottima ricetta per perdere peso, signore, il contenuto calorico di tale porridge sarà di soli 155 kcal. Ma solo se si usano sostituti dello zucchero o miele al posto dello zucchero.
Ingredienti:
- farina d'avena - 1 tazza;
- latte di cocco - 400 ml;
- stevia - 1 cucchiaio.
Fasi di cottura:
- Versare il latte in una casseruola, la stessa quantità di acqua e portare a bollore.
- Aggiungere i cereali e cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente.
Al momento di servire, spolverizzate con le noci tritate. Oltre alle vitamine, il latte di cocco contiene grasso vegetale, che è molto benefico per il corpo umano.
Una ricetta sfiziosa ed economica, i dolci sono così soddisfacenti che non mangerete molto.
Se vuoi incontrare la mattina con una tazza di caffè e una deliziosa caramella, prepara i seguenti prodotti:
- burro - 100 g;
- zucchero - 100 g;
- crema - 3 cucchiai;
- latte in polvere - 500 g;
- acqua - 600 ml;
- scaglie di cocco - 2 cucchiai.
Procedura passo passo:
- Sciogliere il burro in un mestolo, aggiungere lo zucchero, la panna, l'acqua e portare a bollore.
- Togliere dal fuoco e aggiungere lentamente il latte in polvere.
- Prendi una forma speciale, ungila con olio e disponi con cura la massa.
- Cospargere con le scaglie sopra e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Ora puoi tagliare la delicatezza in pezzi di forma arbitraria.
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La bevanda originale ed esotica non ha nulla a che fare con quella che bevevamo tutti i giorni.
Ingredienti:
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- cardamomo - 7 baccelli;
- garofano - 8 gemme;
- cannella - 2 bastoncini;
- zenzero - 10 g;
- latte di cocco - 200 ml;
- latte di mucca- 250 ml;
- tè nero - 6 bustine;
- zucchero di canna - 2 cucchiai.
Per prepararti, segui questi passaggi:
- Metti tutte le spezie in una casseruola, pre-schiacciandole leggermente.
- Versare 50 ml di acqua, mettere sul fuoco, quando inizia a bollire togliere dal fuoco e aggiungere le bustine di tè.
- Unire entrambi i tipi di latte, mettere lo zucchero e far bollire.
- Filtra la miscela piccante lì, quindi sbatti con un frullatore fino a quando appare una schiuma densa.
- Versare nelle coppette e guarnire con bastoncini di cannella.
Il numero di prodotti è indicato in base a 4 tazze di tè.
La bevanda colpisce per il suo gusto cremoso delicato e l'aroma straordinario. Soprattutto un cocktail del genere piacerà agli amanti del disegno sulla schiuma di latte, usando un bastoncino di legno.
Ingredienti:
- caffè macinato - 1 cucchiaio;
- latte di cocco - 50 ml;
- latte di mucca - 120 ml;
- acqua - 100 ml.
Segui questi passi:
- Versare il caffè nel Turk, riempirlo d'acqua e attendere che compaia la schiuma, togliere dal fuoco.
- Ripetere questo processo altre 2 volte.
- Versare il latte di cocco in una tazza, poi il caffè.
- Sbattere il latte di vacca freddo fino a quando appare una schiuma densa e versarlo nel composto a filo.
Si può gustare un'ottima e aromatica bevanda.
Il latte di cocco è idealmente combinato con il cacao, risulta una bevanda deliziosa e armoniosa.
Prendi i seguenti alimenti:
- latte di cocco - 400 ml;
- cacao in polvere - 40 g;
- zucchero - 40 g;
- cannella a piacere.
Fasi di cottura:
- Versare il latte in una casseruola e scaldare.
- Aggiungere il cacao e lo zucchero e frullare fino a ottenere un composto spumoso.
Al momento di servire, cospargete di cannella in polvere.
I semi di chia hanno già guadagnato molta popolarità come parte di una dieta sana. Aiutano a migliorare il metabolismo. Creano una sensazione di pienezza nello stomaco, normalizzano la funzione intestinale e riducono il rischio di mangiare troppo. Il budino di chia sarà un ottimo sostituto del noioso porridge di latte.
Ingredienti:
- latte di cocco - 500 ml;
- semi di chia - 5 cucchiai;
- miele - 2 cucchiai;
- cannella in polvere - 1/3 cucchiaino;
- mango - 1 pz.;
- scaglie di cocco, foglie di menta.
Sequenza:
- Sciogliere il miele a bagnomaria, aggiungere i semi di chia, la cannella, versare il latte.
- Mescolate bene e trasferite il composto in un contenitore con coperchio.
- Riponetela di notte in un luogo fresco.
- Al mattino, prendi un mango e sbuccialo, taglialo a pezzi e sbattilo in un frullatore.
- Versare il composto di miele nelle ciotole, quindi ricoprire con la purea di mango.
Completare ogni ciotola con una manciata di cocco grattugiato e, per il tocco finale, foglie di menta.
Grazie alla meravigliosa combinazione del cacao con il latte di cocco si ottiene un cocktail incredibilmente gustoso.
- banane - 4 pezzi;
- latte di cocco - 300 ml;
- cacao - 2 cucchiai;
- miele - 2 cucchiai;
- trucioli - 2 cucchiai.
Consideriamo il processo in modo più dettagliato:
- Sbatti il latte di cocco.
- Aggiungere i pezzi di frutta, il miele, il cacao e continuare il processo.
- Versare le scaglie e mescolare.
Il cocktail ha un sapore migliore freddo, quindi puoi aggiungere pezzi di ghiaccio.
Frittelle sottili e fragranti, si sposano bene con qualsiasi ripieno.
Prepara i seguenti cibi:
- amido di mais - 2 cucchiai;
- latte di cocco - 200 ml;
- uovo - 2 cucchiai;
- trucioli - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- farina - 150 g;
- un pizzico di sale.
Fasi di cottura:
- Sbattere le uova con una frusta, aggiungere la farina, l'amido, le scaglie e il sale. Continua il processo fino a quando i grumi non scompaiono.
- Aggiungere il latte di cocco, l'olio vegetale e mescolare.
- Cuocere le frittelle su entrambi i lati in una padella di ghisa.
Come ripieno, puoi usare la ricotta grattugiata con lo zucchero.
Su questo ti saluto, non dimenticare di iscriverti agli aggiornamenti del blog. Assicurati di consigliare ai tuoi amici da social networks leggi l'articolo e improvvisamente non sanno cosa si può cucinare dal latte di cocco.
Il latte di cocco non è affatto il liquido che puoi bere facendo un buco in una noce di cocco. Il latte di cocco è un prodotto ottenuto dalla lavorazione della polpa del frutto, trasformata in scaglie che sono ben note a tutti. E ciò che si beve dal cocco si chiama acqua di cocco.
Cosa devi sapere sul latte di cocco?
Il latte di cocco contiene il 15-25% di grassi. Si ottiene versando la polpa o la copra schiacciata acqua calda e filtrando con una garza. Questo produce un liquido bianco e profumato simile al latte. Di solito lo vendiamo in scatole e barattoli di metallo.
Vale la pena ricordare proprietà medicinali questo prodotto. Innanzitutto contiene acido laurico, che ha potenti proprietà antivirali, antimicotiche e antibatteriche.
Prezioso nel latte di cocco e nelle vitamine: C, E, gruppo B, oltre a oligoelementi: ferro, selenio, calcio, magnesio, fosforo. Contiene fibre e proteine.
Bere latte di cocco rafforza il sistema immunitario, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, rallenta il processo di invecchiamento, regola la digestione, aiuta a ridurre la febbre, allevia l'asma, l'osteoporosi e i calcoli renali.
Questo è un prodotto prezioso in termini di possibilità culinarie. È consigliato alle persone che non possono permettersi il latte vaccino a causa dell'intolleranza al lattosio.
100 g di latte di cocco sono 4 g di proteine, 27 g di grassi e 6 g di carboidrati.
Liquido o solido?
Il latte di cocco di buona qualità deve essere vellutato e bianco, non limpido e biancastro. Prima di acquistare, inoltre, non fa male studiare la composizione.
A causa della conservazione in frigorifero, il latte si indurisce: quando apriamo un barattolo, vediamo una massa bianca anziché liquida. Non fa paura, inoltre, per alcune ricette serve proprio una tale coerenza.
Tuttavia, molto spesso il prodotto viene ancora utilizzato in forma liquida. Come restituirlo se il latte si è addensato? Molto semplice: devi abbassare il barattolo in una ciotola di acqua calda per circa 10-15 minuti. Questo processo può essere accelerato se il barattolo viene posizionato in posizione verticale in un recipiente (l'acqua al suo interno dovrebbe raggiungere i 2/3 dell'altezza del latte), aprilo e mescola la massa sciolta con un cucchiaio.
Prodotto di propria produzione
Puoi comprare il latte di cocco o crearne uno tuo. In quest'ultimo caso, tutto ciò che serve è cocco grattugiato (andranno bene sia la polpa fresca che i trucioli già pronti) e acqua. Basta riempire d'acqua un bicchiere di patatine per diverse ore (o meglio ancora per tutta la notte) e conservare in frigorifero. È necessario che le patatine siano completamente ammorbidite, imbevute. Il giorno dopo, mettilo in un frullatore, aggiungi l'acqua (circa 4 tazze) e sbatti il tutto fino a ottenere una massa omogenea e liscia. Il latte sano è quasi pronto. Resta solo da filtrarlo attraverso una garza per eliminare i pezzi non macinati.
Ed ecco un modo alternativo, usando acqua bollente e le mani al posto del frullatore.
- Le patatine vengono poste in un frullatore, versare con cura e lentamente acqua bollente. Quindi mescolare e lasciare raffreddare la purea di cocco.
- Tenendo la garza sopra una ciotola, mettici dentro la purea e strizzala.
- Versare nuovamente la torta strizzata con acqua bollente e ripetere la centrifuga. E poi altre 1-2 volte.
Se metti il latte di cocco in frigorifero, durante il giorno ci sarà una separazione del latte di cocco e della crema di cocco (in parti più liquide e spesse). Se poi scuoti il liquido, assomiglierà alla panna acida liquida.
ispirazione al cocco
- Il latte di cocco è ottimo per qualsiasi tipo di cocktail, frullati, frullati. È molto gustoso in abbinamento con altro latte (meglio anche quello vegetale) e yogurt.
- Un'ottima combinazione di forme di latte con frutta fresca. La bevanda può essere addolcita, non solo con lo zucchero, ma anche con miele, stevia, sciroppo d'agave, ecc. Questo cocktail si gusta al meglio freddo, servito con cubetti di ghiaccio.
- Non tutti sanno che il latte di cocco può essere montato come la panna. Ciò richiederà un prodotto sotto forma di una massa ispessita. Per ottenere la consistenza desiderata, il recipiente con la bevanda deve essere riposto in frigorifero la sera prima. Questo latte deve essere trasferito nella ciotola del mixer e sbattere. Nota: se parte della bevanda fredda avrà una consistenza acquosa, non viene scolata, ma montata insieme al resto della massa. Al termine del processo, potete aggiungere zucchero a velo a piacere. Il latte di cocco montato sarà un'aggiunta interessante a torte, torte alla crema, dessert.
- Niente esalta il sapore di una zuppa cremosa come il vellutato latte di cocco! Questo è un ottimo sostituto della panna acida. Un prodotto denso addenserà la zuppa e la aiuterà ad acquisire il suo gusto originale. Si abbina particolarmente bene con la zuppa di pomodoro. Una buona idea è aggiungere il latte di cocco a una zuppa a base di lenticchie, barbabietole, cavolfiori, zucche, carote, broccoli, asparagi, ecc. Si aggiunge a fine cottura.
- Nella cucina orientale, un tale prodotto a base di cocco viene utilizzato come uno dei principali additivi per piatti al curry. Ad alcune persone piace cucinare i frutti di mare nel latte, in particolare i gamberetti: hanno un sapore interessante. Serviteli con pasta o riso.
- Il latte di cocco si presta anche alla preparazione di un contorno tipico delle nostre latitudini. Basta aggiungerne una piccola quantità al purè di patate (con l'aggiunta di burro e sale) per ottenere un piatto molto interessante nel gusto.
- Il latte di cocco sarà il momento clou di torte o muffin. Bastano solo 100 ml per preparare pasticcini dal gusto originale. Di solito viene aggiunto insieme ad altri ingredienti liquidi agli ingredienti secchi. E se unisci qualche cucchiaio di bevanda al cocco con lo zucchero a velo, otterrai una crema fatta in casa dal gusto davvero insolito.
I vegani usano questo latte vegetale per preparare un dolce speciale chiamato tofurniki (una versione vegana delle cheesecake a base di tofu). - L'aggiunta di latte di cocco accentuerà e cambierà il sapore della farina d'avena o della zuppa di latte. Il porridge di miglio diventerà la stessa prelibatezza se a fine cottura viene aggiunto un prodotto esotico. In questo caso è bene servire con frutta (fresca o secca), noci, semi.
- Anche il latte di cocco può essere un'aggiunta al caffè. Affinché il gusto e la consistenza siano "corretti", è necessario prima riscaldarlo bene. È anche una buona idea usare un montalatte. Versare il latte di cocco montato in un bicchiere alto, quindi aggiungere il caffè. Puoi mettere zucchero o stevia a piacere. Questo caffè si sposa bene con cannella o cardamomo.
- Oggi vanno molto di moda i budini di chia, realizzati con i semi della salvia spagnola, che sono considerati un prodotto molto salutare. Sotto l'influenza del contatto con un liquido, si comportano allo stesso modo dei semi di lino: si gonfiano e intorno a loro si forma una gelatina. Metti qualche cucchiaio di semi di chia in una ciotola, aggiungi una lattina di latte di cocco, circa 100-150 ml di qualsiasi altro latte (preferibilmente vegetale) e gli additivi a tua scelta (zucchero, miele, xilitolo, stevia o sciroppo d'agave; dovresti mettere anche un po' di vaniglia). Gli ingredienti vengono mescolati (possono essere messi in un barattolo, chiuso e agitato bene), quindi riposti in frigorifero per diverse ore. Il budino di chia pronto si serve al meglio con frutta fresca.
- Il gelato originale fatto in casa è a base di latte di cocco. Inoltre, in una casseruola vengono messi zucchero, vaniglia, panna, cocco grattugiato, zucchero. Tutto questo viene riscaldato fino a quando lo zucchero non si dissolve, quindi la massa viene raffreddata e messa in frigorifero per diverse ore. Se il dolcetto non viene preparato in una gelatiera, dopo 30 minuti è necessario tirarlo fuori dal congelatore e sbattere delicatamente.
